Gubadia je nacionalno jelo tatarskog i baškirskog naroda. Ovo zatvorena pita svježe ili testo sa kvascem co puf punjenje. Ni jedno vjenčanje u Tatarstanu nije potpuno bez ove poslastice. Gubadija se priprema i za druge praznike, dočekuju dragi gosti. Sastav mu je tradicionalan i nema veliki broj varijacija. To nužno uključuje pečeni svježi sir, koji Tatari zovu "kort", Baškiri - "kyzyl eremsek". Odvojene slojeve čine kuvani pirinač, iseckani kuhana jaja, sušeno voće. Ponekad se fil dopunjava mesom. Rezultat je izdašno jelo koje izgleda vrlo ukusno.
Mogućnosti kuhanja
Ako odlučite razmaziti svoju porodicu ili goste običnim baškirskim ili tatarskim pecivima, Gubadiya može biti upravo ono jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Da bi torta ispala ukusna, ukusna i slična tradicionalnoj serviranoj na tatarskim vjenčanjima, morate znati i uzeti u obzir nekoliko suptilnosti.
- Važan sastojak Gubadije je svježi sir pripremljen na poseban način. U Tatarstanu ili Baškiriji možete ga kupiti u gotovo svakoj trgovini, ali u drugom području je problematično kupiti gotov proizvod. Ako želite da ispečete autentičnu gubadiju, moraćete da napravite sopstveni kort. Da biste to učinili, trebat će vam mrvljivi svježi sir, šećer, fermentirano pečeno mlijeko ili pečeno mlijeko. Sastojci se pomiješaju, stave u kotao ili tiganj debelih stijenki i neljepljivi premaz, zagrijati na laganoj vatri i kuhati najmanje sat vremena dok tečnost ne ispari. Ovako sušena skuta ima crvenkasto-smeđu boju, ispada suva i slatkastog okusa. Ako pravite pitu sa mesom, kort možete napraviti sa što manje šećera ili zamijeniti svježim sirom (koji neće biti autentičan).
- Gubadija pirinač se unapred kuva. Trebalo bi da ispadne mrvičasto.
- Sušeno voće također treba pripremiti unaprijed: popariti, preliti kipućom vodom 10 minuta, iscijediti. Krupno sušeno voće (suhe kajsije, suhe šljive) ponekad je potrebno rezati, iako se često ostavlja cijelo (naravno, bez koštica). Nemoguće je isključiti sušeno voće iz sastava - oni simboliziraju prosperitet i moraju biti prisutni u svadbenoj torti.
- Proizvodi koji čine fil se ne miješaju. Njihov broj mora biti neparan. Tradicionalnim se smatra sljedeći redoslijed: prvi sloj je svježi sir, drugi je pirinač, treći su jaja, četvrti je opet riža, peti je sušeno voće. U mesnoj gubadiji između navedenih slojeva su uglavljena još dva sloja - meso i još jedan pirinač.
- Da bi fil bio sočan, gornji sloj je prekriven kriškama putera ili gheeja. Nije uobičajeno da ga sažaljevamo, pa se gubadija uvijek pokaže visokokaloričnom.
- Gubadija se peče 50-60 minuta u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni. Ranije, kada nije bilo tako pametnih pomoćnika kao što su plinski ili električni štednjak, pečenje gubadije smatralo se umijećem, nakon savladavanja kojeg se djevojka smatrala spremnom za brak. Danas je mnogo lakše ispeći kolač da ne zagori na dnu.
Gubadija se služi vruća. Ako se ohladi, njegov ukus se neće promeniti na bolje. Ohlađeni kolač se može ponovo zagrejati u rerni ili mikrotalasnoj. Gubadiju jedu kašikom.
Gubadia od tijesta bez kvasca
- brašno - 0,4 kg;
- pileće jaje - 6 kom.;
- šećer - 140 g;
- svježi sir - 0,3-0,4 kg;
- pečeno mlijeko - 150 ml;
- puter - 0,5 kg;
- pirinčana krupica - 0,2 kg;
- grožđice - 0,25 kg.
Način kuhanja:
- Na dasku sipajte malo više od pola čaše brašna.
- Od maslaca odvojiti komad težine 50 g, iseći ga na kockice, premazati brašnom. Sve to pospite kašičicom šećera i usitnite nožem dok smjesa ne bude podsjećala na mrvice brašna. Privremeno stavite u frižider.
- Svježi sir pomiješajte sa 50 ml pečenog mlijeka i 120 g šećera. Krčkajte na laganoj vatri, mješajući lopaticom, dok se skuta ne osuši i dobije boju dinstanog mlijeka ili još tamnije. Dodati 20 g ulja, pržiti svježi sir još neko vrijeme (5-10 minuta), staviti u činiju.
- Razbijte jedno jaje u čistu posudu. Dodajte mu preostali šećer, sameljite. Otopiti 80 g putera, sipati u smesu od jaja. Dodajte prstohvat soli i 100 ml mlijeka, umutite pjenjačom. Pomiješajte sa prosijanim brašnom, umijesite tijesto. Uvaljati u kuglu i ostaviti da odstoji najmanje pola sata.
- Isperite pirinač do čiste vode, skuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Ponovo isperite, ohladite.
- Tvrdo skuvajte jaja. Stavite ispod potoka hladnom vodom tako da se brže ohlade i bolje čiste. Uklonite ljusku sa jaja. Isecite jaja nožem.
- Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu, ocijedite grožđice.
- Kalup obilno namazati otopljenim puterom.
- Testo podeliti na dva dela, jedan deo treba da bude malo veći od drugog.
- Veći deo testa razvaljajte u sloj debljine 2-5 mm. Njegov prečnik treba da bude veći od prečnika kalupa, tako da testo ne pokriva samo dno, već i stranice.
- Razvaljano testo stavite u kalup.
- Položite sud na testo, pospite ga polovinom pirinča. Stavite seckana jaja na pirinač, prelijte preostalim pirinčem. Prelijte suvo grožđe preko pirinča, ravnomerno ga rasporedite.
- Preostali puter narežite na tanke kriške, premažite po vrhu.
- Drugi dio tijesta razvaljati, staviti na vrh, stisnuti rubove.
- Zagrejte rernu na 180 stepeni, u nju stavite kalup za gubadiju, pecite 50 minuta. Ako vrh počne previše da porumeni, prekrijte vlažnim pergamentom.
Pustite da se gubadija malo ohladi. Uklonite iz obrasca prelaskom na prekrasno jelo. Serviranje uz sto, isečeno na komade, kao kolač, rasporedite na tanjire. Ne zaboravite svakom učesniku gozbe staviti kašike sa kojima će pojesti tortu.
Gubadija od kvasnog tijesta
- brašno - 0,2-0,25 kg;
- presovani kvasac - 8-10 g;
- mlijeko - 60 ml;
- pileće jaje - 5 kom.;
- šećer - 20 g;
- teren - 0,3 kg;
- pirinač - 120 g;
- sol - prstohvat;
- sušene kajsije - 100 g;
- grožđice - 100 g;
- ghee - 80 ml.
Način kuhanja:
- Operite i skuvajte pirinač. Podijelite na 2 dijela.
- Čvrsto skuvati 4 jaja. Očistite, sitno nasjeckajte.
- Suhe kajsije i suvo grožđe prelijte kipućom vodom. Nakon 10-15 minuta ocijedite vodu, ocijedite suvo voće.
- Mlijeko malo zagrijte, dodajte šećer, stavite kvasac, dobro promiješajte, ostavite 10-15 minuta.
- Umesite testo sa dve kašike gheeja, jajetom i prstohvatom soli.
- U dobijenu smjesu postepeno dodavajući prosijano brašno, zamijesite tijesto. Ostavite 1-1,5 sat na toplom da naraste.
- Umesite testo rukama, podelite na pola, razvucite.
- Položite jedan sloj testa u kalup, stavite koru, na nju prvi deo pirinča, kuvana jaja, preostali pirinač, suvo voće. Prelijte preostalim uljem.
- Zatvorite pitu drugim slojem tijesta, pričvrstite rubove.
- Stavite kalup za tortu u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 40 minuta.
Gubadija napravljena po ovom receptu može se poslužiti uz čaj ili svečani sto. Ostatak pita se može podgrijati i poslužiti za doručak.
Gubadija sa mesom
- puter - 0,44 kg;
- svježi sir - 0,3 kg;
- šećer - 50 g;
- brašno - 0,6-0,7 kg;
- kefir - 0,3 l;
- prašak za pecivo za tijesto - 5 g;
- sol - po ukusu;
- govedina - 0,5 kg;
- luk - 0,2 kg;
- pileće jaje - 6 kom.;
- pirinač - 0,3 kg;
- grožđice - 100 g.
Način kuhanja:
- Oslobodite luk od ljuske, narežite na male komadiće.
- Meso operite, osušite ubrusom. Sitno nasjeckajte teškim nožem ili mljevenjem za meso.
- Na rastopljenom puteru propržiti luk, dodati mu meso, pržiti dok ne omekša. Biber i sol po ukusu.
- Pirinač skuvajte u blago posoljenoj vodi.
- Poparite suvo grožđe.
- Otopite 20 g putera, u to stavite svježi sir i šećer. Zagrijte sat vremena, miješajući skutu drvenom lopaticom.
- Skuvati pet jaja, iseckati nožem.
- Promućkajte preostalo jaje.
- Prosejati brašno, pomešati ga sa praškom za pecivo i soli. Otopite 300 g putera, pomiješajte sa kefirom.
- U brašno ulijte smjesu putera i kefira, zamijesite tijesto. Podijelite na dva ne baš jednaka dijela, razvaljajte. Prečnik jednog sloja treba da bude veći od drugog za oko 10-15 cm.
- Stavite veliki sloj u kalup, prekrivši njime dno i stranice.
- Na to stavite svježi sir - trećinu pirinča. Na vrh stavite meso, na njega stavite polovinu preostalog pirinča. Pirinač pospite seckanim jajima, ostatkom pirinča i suvim grožđem. Ulijte ulje.
- Na vrh staviti manji sloj tijesta, pričvrstiti ivice.
- Premažite pitu razmućenim jajetom.
- Gubadiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite sat vremena.
Kombinacija slatke korte i grožđica sa prženim mesom sa lukom stvara jedinstven ukus koji se skladno nadopunjuje sa pirinčem i jajima. Čak se i osoba sa dobrim apetitom može zasititi takve gubadije.
Gubadia je zatvorena pita sa lisnatim filom. Jelo pripada tatarskom i Bashkir cuisine. Smatra se prazničnom poslasticom, ali se može i pripremiti radnim danima. Gubadija se obično pravi slatka, ali postoje i varijante sa mesom.
Šta je Gubadia? Recept za ovo ukusno obilan obrok bit će riječi u nastavku. Također, vašoj pažnji će biti predstavljene informacije o tome kako se pravi takva poslastica, šta je uključeno u njen sastav i kako se servira za stolom.
Opće informacije o jelu
Šta je Gubadia? Recept za ovo ukusno jelo mnogi stanovnici Tatarstana i Baškortostana znaju. Ova činjenica je povezana sa činjenicom da je gubadija nacionalno jelo ovih naroda. U pitanju je okrugla zatvorena slojevita torta.
Tradicionalno, ovaj proizvod se priprema sa slatki nadev i servirano uz čaj. Međutim, postoje i varijacije recepata koje uključuju mesni proizvod. U ovom slučaju gostima se predstavlja i višeslojna torta paradajz sos ili salatu od svežeg povrća.
Recept za gubadiju sa pirinčem i suvim grožđem korak po korak
Nema ništa komplikovano u pravljenju takve pite. Ali morat ćete se potruditi da napravite pravo tatarsko ili baškirsko nacionalno jelo. To je zbog činjenice da se priprema u nekoliko faza.
Dakle, koje proizvode moramo kupiti da bismo napravili tijesto za gubadiju? Recept za ovo jelo zahteva upotrebu:
- vrhunsko brašno - 3-4 šolje;
- margarin ili puter - 300 g;
- prašak za pecivo za tijesto - ½ desertne kašike;
- fina sol - 1,5 kašičice;
- debeli kefir - 300 ml.
Zamesiti testo
Kako se priprema gubadija pita? Recept za ovaj neobičan proizvod zahtijeva prvo zamijesiti tijesto, a tek onda nastaviti s pripremom nadjeva.
Margarin ili puter se utrlja na krupno rende i pomeša sa vrhunskim brašnom. Oba sastojka pažljivo se samelju rukom do ne baš krupnih mrvica. Nakon toga se u kefir dodaje prašak za pecivo, dobro promeša i ulije mešavina margarina i brašna. Zatim se komponente posole i zamijesi se tijesto, ako je potrebno, dodajući mu malo brašna.
Rezultat je mekana i neljepljiva podloga. Testo razvaljajte u kuglu, pokrijte poklopcem, salvetom ili folijom i ostavite da „odmara“ 15-20 minuta.
Proizvodi za skutni sloj
Gubadia by Tatarski recepti ispada veoma zadovoljavajuće i hranljivo. Nakon što je tijesto umiješeno, pređite na pripremu sloja skute. Za ovo nam je potrebno:
- zrnati svježi sir nije jako masan - oko 300 g;
- gusto svježe fermentirano pečeno mlijeko - ½ šolje;
- šećerni pesak od repe - 2 velike kašike.
Kuvanje korak po korak
Kako se priprema Gubadia? Recept sa svježim sirom zahtijeva pažljivu obradu nadjeva. Da bi se napravio nježan i sočan sloj, svježi sir se polaže u tepsiju debelih stijenki, prelije fermentiranim pečenim mlijekom i dodaje se granulirani šećer. U ovom sastavu proizvodi se krčkaju oko 60 minuta na vrlo laganoj vatri.
Dobivši gustu homogenu masu boje pečenog mlijeka, skida se s vatre i malo ohladi.
proizvodi za punjenje
Gubadia s mesom, čiji recept razmatramo, često se služi za stolom kao punopravno toplo jelo. Da je napravim klasičan recept, biće nam potrebni proizvodi ne samo za tijesto i sloj skute, već i za nadjev. Koje, navešćemo odmah:
- velika kuvana jaja - 6 kom.;
- sirovo pileće jaje - 1 kom.;
- meki puter - 90 g za prženje mljevenog mesa i 150 g za punjenje;
- duga riža - oko 1,5 šolje;
- krupne crne grožđice - 150-200 g;
- mljevena paprika i morska so- dodati po ukusu;
- govedina ( mljeveno meso) - oko 500 g;
- veliki luk - 1 glavica.
Priprema punjenja
Gubadia prema tatarskim receptima dobro funkcionira samo ako su svi sastojci pravilno obrađeni. Nakon što su sve glavne komponente pripremljene, pređite na obradu punjenja.
Dugi pirinač se dobro opere i snažno protrese u sito. Nakon toga se kuva u blago posoljenoj vodi. Zatim, žitarica je lišena vlage. U isto vrijeme, trebalo bi ispasti prilično mrvljivo.
Nakon obrade pirinač dugog zrna, počnite pripremati ostale sastojke. Kuvano kokošja jaja iseckati na kockice, a suvo grožđe sortirati, oprati i preliti vruća voda 30 minuta. Zatim se tečnost ocedi, a sušeno voće se položi na peškir i osuši.
Što se tiče mljevenog mesa, možete ga kupiti gotovo ili sami napraviti. Da biste to učinili, mlada govedina se isječe na komade i melje u mlinu za meso. Zajedno sa mesni proizvod uvrnuti glavicu crnog luka.
Imajući ukus Mljevena junetina pobiberite i posolite, rasporedite u pleh sa zagrijanim puterom. Ovaj proces ne bi trebalo da traje predugo. Proizvod se mora pržiti samo dok se ne promijeni boja.
Proces formiranja tatarske pite
Kako nastaje tatarska gubadija pita? Recept za ovaj proizvod zahtijeva korištenje dubokog kalupa. Podmazuje se uljem, a zatim prelazi na formiranje posude.
Završeno testo na kefiru ponovo premesiti, nakon čega se podeli na dva dela: 2/3 za donji i 1/3 za gornji. Nakon što se veći dio baze razvalja u sloj, polaže se na dno pripremljenih posuda. Nakon toga na testo se stavlja 1/3 pirinča, kao i skutna masa. Zatim ponovo namazati 1/3 kuvanih žitarica, seckano meso, seckana kuvana jaja, 1/3 pirinča i pareno suvo grožđe.
Na kraju sve sastojke prelijte otopljenim puterom. Uradite to kako kolač ne bi bio suv.
Preostalo tijesto se također razvalja u tanak sloj i njime se prekriva formirani poluproizvod. U isto vrijeme, ivice se vrlo snažno stišću.
Na samom kraju proizvod se premaže kokošjim jajetom, koje je prethodno umućeno pjenjačom. Kolač se na nekoliko mjesta probuši čačkalicom kako ne bi nabubrio i pokvario izgled.
Pečenje u rerni
Kako se peče gubadija? Recept za ovu pitu kaže da se proizvod mora staviti u rernu zagrejanu na 190 stepeni i držati 50-55 minuta. Takvo jelo se služi za stol u toplom obliku zajedno sa salata od povrća i zelenilo.
Gubadia slatka: recept sa sušenim voćem i svježim sirom
Za pripremu takvih slatka pita za svečani sto su nam potrebne sljedeće komponente:
- prirodni puter - najmanje 250 g;
- pšenično brašno - oko 2 šolje;
- šećer od cvekle - oko 100 g za tijesto i 100 g za nadjev;
- vanilin i mljeveni cimet - po prstohvat (u tijesto i fil);
- morska so - 1 prstohvat;
- sud (specijalni svježi sir) - oko 150 g;
- krupnozrnati svježi sir - oko 500 g (za punjenje);
- gusta pavlaka - 2-4 velike kašike;
- tamne grožđice - oko 80 g;
- slatke sušene kajsije - oko 80 g;
- velika pileća jaja - oko 6 kom.
Priprema tijesta
Recept za gubadiju sa sudom jednako je jednostavan za implementaciju kao i gore opisani. Da biste napravili takav desert, potrebno je pripremiti tijesto. Da biste to učinili, u velikoj posudi otopite ulje za kuhanje, a zatim ga malo ohladite i dodajte pšenično brašno. Takođe, sastojcima se dodaju šećer od cvekle, so, vanilin i cimet.
Nakon dugog mesenja komponenti dobija se homogeno i mekano testo za pecivo. Umota se u kuglu i stavi u frižider.
Pripremamo fil
Punjenje za slatku tatarsku gubadiju je prilično jednostavno za pripremu. Grubozrnati svježi sir se usitnjava u blenderu, a zatim se naizmjenično unose kokošja jaja. Dobivši prilično bujnu i homogenu masu, dodaju joj se granulirani šećer, vanilin i cimet.
Na samom kraju na fil se izlažu tamne grožđice i slatke suve kajsije. Oba sastojka su prethodno sortirana i oprana. Zatim se polože u zdjelu i prelije kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta (20-25) sušeno voće se baci u cjedilo i pusti da se vlaga ocijedi. Nakon toga, suhe kajsije se isjeku na male komadiće.
Proces formiranja i termičke obrade u pećnici
Za formiranje slatke gubadije koristi se duboki kalup. U njega se polaže 2/3 tijesta, a zatim se mijesi prstima tako da se dobije tanak sloj sa visokim borovima. Zatim se na podlogu stavlja prethodno pripremljen fil, koji se prekriva sudom naribanim na krupno rende.
To nikome nije tajna testo za pecivo je nepopustljiv proizvod. Od njega je prilično teško formirati sloj, a zatim njime pokriti cijeli desert. S tim u vezi, drugi dio testa treba pripremiti na poseban način. Posipaju ga pšenično brašno, a zatim rukama umesiti do sloja željene veličine. Zatim se pažljivo rasporedi na tortu i ivice se lijepo uštipnu.
Za apetit i ukusan proizvod preporučljivo je posipati površinu malom količinom šećera. U ovom obliku slatka gubadija se šalje u pećnicu. Na temperaturi od 200 stepeni peče se oko 40-50 minuta. Nakon ovog vremena, kolač se izvadi i ohladi. Služi se za stolom u narezanom obliku, uz šoljicu čaja ili kafe.
Sada znate kako se priprema gubadija. Recept za ovo Tatarsko jelo Preporučujemo da ga zadržite u svojoj kuharici. Uostalom, uz pomoć nje sigurno ćete iznenaditi sve članove svoje porodice nevjerovatno ukusnim i nježnim pecivima.
Imam prijatelja, čistokrvnog Tatara. I često mi priča o tome Nacionalna jela za koje nikad ranije nisam ni čuo.
Na primjer, uvijek sam mislio da je gubadija samo slatka i da se služi uz čaj. Stoga sam bio jako zaintrigiran kada mi je pričala o mesnoj gubadiji. Štaviše, ovaj prvobitno slani kolač trebao bi imati slatki sloj grožđica. Meni, odgojenoj u ruskoj kuhinji, recept za ovu pitu djelovao je vrlo čudno i provokativno. I naravno, odmah sam odlučio da to oživim.
Cijeli dan je visila na telefonu i mučila prijateljicu, isprobavajući razne suptilnosti kuhanja.
Jedino odstupanje od recepta koji sam napravila je da nisam stavljala sloj crvenog svježeg sira - corta. Ali prijatelj je rekao da se svježi sir stavlja u mesnu gubadiju samo kada se skuva na svadbenom stolu, i to u domaća pita ovaj sloj se može isključiti.
Pita je ispala odlična. Sa veoma bogatom aromom pečenog mesa.
Slojevi se barem malo mrve, ali ne i suhi.
Grožđice se savršeno uklapaju u ansambl ukusa, dodajući ne samo slatkoću, već i osećaj sočnosti.
Ako su mi djeca isprva okretala nos i prijetila da će ubrati grožđice iz komada, onda su se kasnije žalila da nema dovoljno grožđica i da su mogli staviti duplo više.
COMPOUND
1 kg testa sa kvascem, 100g pirinča, 50g grožđica, 5 kuvanih jaja, prstohvat soli, 50-100 g putera
MEAT LAYER
2 glavice luka srednje veličine (200~250g), 500 g junećeg ili jagnjećeg mesa, 0,5 kašičice soli, 3 kašike biljnog ulja (~50 g)
DRESSING
20 g putera, 1/4 šolje brašna (40g)
sloj mesa
Provucite govedinu ili jagnjetinu kroz mlin za meso.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Zagrijte u tiganju na jakoj vatri biljno ulje i u to staviti luk.
Pržite uz često mešanje dok luk ne porumeni.
Stavite mlevenu govedinu na luk.
Posolite i pržite dok ne omekša.
Ohladiti na sobnu temperaturu.
Pirinač skuvati u slanoj vodi, staviti u cjedilo i ohladiti. Trebalo bi da dobijete oko 330 g kuvanog pirinča.
Suvo grožđe dobro operite. Ako su grožđice jako tvrdo i suvo, prelijte kipućom vodom 5-10 minuta, a zatim ocijedite vodu.
Jaja krupno iseckati. Lagano posolite i promiješajte.
Testo podeliti na dva nejednaka dela.
Veći dio razvaljajte u krug i stavite u podmazan oblik d=24~26cm.
Na tijesto stavite sloj prženog mljevenog mesa.
Za nadjev - sloj pirinča.
Zatim sloj suvog grožđa i sloj seckanih jaja.
Ravnomjerno prelijte otopljenim puterom.
Drugi dio tijesta razvaljati u krug i prebaciti na pitu.
Uštipnite rubove dva kruga šavom "užeta".
Napravite rupu u sredini da para izlazi.
topping
Maslac dovedite na sobnu temperaturu.
U to sipajte brašno i trljajte ga prstima dok ne postane fino zrnasto zrno.
Premažite vrh pite vodom ili puterom.
Pospite ravnomjerno.
Gubadiya - tatarska okrugla pita sa višeslojnim punjenjem. Gubadija se često priprema za razne proslave. Postoje mesne i voćne gubadije. Danas vam predstavljam recept za voćnu gubadiju. Želim pojasniti da je ovo varijanta svečanog voća Gubadia. Ova torta je dosta visoka.
Stoga, čak i sa malim prečnikom torte (ja imam 20-21 cm), biće dovoljno za veliki broj ljudi. Nikada u životu nisam ni probao meso.) Ali voćna gubadija se prilično često nalazi na policama prodavnica i pijaca u Tatarstanu. Ali najčešće je to tanka voćna gubadija (pirinač i jaja se uzimaju upola manje, pa to je po pravilima. Ali u stvari, mnogi uopće ne leže jaja). Obavezni sastojak i za meso i za voćnu gubadiju je kort (tatarski sušeni svježi sir). Nažalost, sud sada nije uvijek prisutan u ovoj piti. I ovo više nije gubad.
Dakle, pripremimo pravi, svečani voćni Gubad po svim pravilima! Da bih olakšao proces, prethodno sam dan ranije pripremio teren i kupio spremno tijesto. Moje tijesto je kvasac. Možete pripremiti svoje omiljeno i provjereno tijesto za pitu.
