Plodovi mora zauzimaju sve više prostora kućni sto. Postoji mnogo razloga za to: izuzetno su zdravi, dobrog su ukusa i daju prostora kulinarskoj mašti. Juha od morskih plodova je paleta okusa koje će gurmani cijeniti.
Nijedan dan nije potpun bez vruće tečnosti, štaviše, ako u porodici ima dece. Uobičajene bakine supe su dosadne, a domaćice se trude da diverzifikuju jelovnik. Plodovi mora su samo tajna koja će ponekad proširiti knjigu voljenih porodični recepti. Istovremeno, majke ne moraju da provode više vremena.
Plodovi mora su bogati proteinima, jodom, rijetkim mastima, vitaminima i mineralima. U ljudskoj prehrani ovi proizvodi su jednostavno neophodni, jer blagotvorno djeluju na zdravlje.
Princip kuhanja "morskih" supa je sličan: potrebna vam je bogata čorba od ribe, povrća ili mliječnih proizvoda.
Pire za ručak priprema se pomoću mljevenja mesa ili blendera.
Plodovi mora su zamenljivi po ukusu.
Za upotrebu su pogodni smrznuti poluproizvodi, kojih ima puno u prodavnicama, ili svježi delikatesi.
Ne štedite zelenilo i začinsko bilje koje će aromama upotpuniti riblji meni.
Supe se brzo kuvaju, tako da ćete naravno imati vremena za neočekivani dolazak gostiju.
Kremasta supa od dagnji i kukuruza
Juha od morskih plodova često se kuva samo sa školjkama, jer se sa njima kombinuju različiti proizvodi. Pripremaju gustu paradajz supu, sirnu supu sa plodovima mora.
- Dagnje u sopstveni sok- 300 grama
- Lako lagano vino - 200 ml.
- Lovorov list
- Pola litra mlijeka ili vrhnja
- Jedan luk i jedna šargarepa
- 1 stabljika celera
Dagnje kuvamo u alkoholu. Ako velike školjke zbunjuju oblik, estetski izrežite na komade.
Šargarepa, celer i luk iseći na kvadrate srednje veličine. U ovom obliku pasiramo u ulje.
Sipajte kukuruz u tečnost zajedno sa sokom od konzerve i kuvajte neko vreme. Ostavljamo juhu, a veći dio kukuruza sipamo za prženje povrća, i dalje ga držimo na šporetu.
Nakon toga smjesu samljeti u blenderu i sjediniti sa bujonom. Dodatno preliti mlijekom i staviti suvo bilje. Krem supu od morskih plodova zakuhati, pa tek onda u nju staviti dagnje i ostatak kukuruznih zrna. Poslužite sa tostiranim pšeničnim hlebom.
Kremasta supa od škampa i kukuruza
- konzerva kukuruza u konzervi
- 2 žlice brašno
- 100 grama putera
- Škampi bez ljuske
- 2 čaše mlijeka
- Sol, začinsko bilje i začini
Počnimo da kuvamo supu od morskih plodova sa kukuruzom. Samleti u blenderu do mekane mase, dodati vodu i prokuvati.
Brašno pržimo u tiganju, ulijemo vrelo mlijeko, dobijemo gustu tečnost.
Zagrejati na 100 stepeni, sjediniti sa kukuruznim bujonom. Kuvajte mešajući da ne zagori.
Smanjite temperaturu i kuhajte jelo već sa škampima 7-10 minuta. Na kraju stavite komadić putera, začine, svježe začinsko bilje.
Kremasta supa od škampa sa šparogama
- Juha od povrća - 750 ml.
- Zelene šparoge - 500 grama
- 3 ljutike
- 50 grama putera
- 125 ml. krema - 3 kašike.
- Lagano bijelo vino
- Škampi - 100 grama
- Od začina: bijeli mljeveni biber, muškatni oraščić, sol
Uzmite donji dio stabljika šparoga, podijelite na četvrtine, a tvrdi vrh bacite. Nasjeckajte ljutiku na kocku. Propržite oba sastojka. Kad luk poprimi zlatnu boju, zaliti juhom i zatvoreno dinstati.
Već pripremljeno kuvano povrće umutiti u blenderu, dodati mlečni proizvod, začine i alkohol, ponovo dinstati 15 minuta.
Škampi prženi na puteru. Kada se pire supa sipa u tanjire, na vrh stavite plodove mora i probajte domaće remek-djelo.
Kremasta supa od kapice s porilukom
- Kuvano smrznuto meso kapice - 200 gr.
- Maslac
- Teška pavlaka - dvije šolje
- seckani kopar
- Praziluk - 700 grama
- Limun i sol
Praziluk skuvajte dok ne omekša, uvijte ga zajedno sa jakom kapicom u blenderu. Dobivena gusta kaša se pomiješa sa vrhnjem i prokuha. U porcionirana jela stavite komadić putera, svježu grančicu zelenila i krišku limuna.
Italijanska paradajz supa sa plodovima mora
- Paradajz u sopstvenom soku - 300 grama
- 1 paradajz i luk
- Losos - 300 grama
- Dagnje - 150 grama
- Škampi - 150 grama
- Lignje - 150 grama
- Stabljike celera - 1-2 kom.
- Litara vode
- Maslinovo ulje
- Za začin: bosiljak, biber, mešavina začinskog bilja.
Od udova lososa skuhamo juhu za paradajz supu sa plodovima mora, a file ostavimo.
Pirjajte luk dok ne zamiriše.
U blenderu umutimo podlogu za supu: paradajz, prženi luk, celer, svež paradajz i začine.
Dagnje i škampi se prže na ulju. Meso od lososa narežemo na kockice, pulpu od lignje na tanke trakice.
V riblja čorba sipajte pire, ravnomjerno rasporedite, dodajte plodove mora. Trenutak i počastićemo goste, posute koprom.
Paradajz supa sa plodovima mora i sirom
- Litara vode
- Suvo belo vino - 100 ml.
- Maslinovo ulje - 50 gr.
- Tvrdi sir - 100 gr.
- Paradajz u sopstvenom soku - litar
- 1 luk i šargarepa
- Škampi - 400 gr.
- Limun
- Šećer - tsp
- origano
Povrće nasjeckamo i dinstamo na maslinovom ulju. Dodajte limunov sok, začine i vino. Držite na vatri 7 minuta, sipajte paradajz i sameljite u blenderu do pirea.
Pire razblažite vodom i kuvajte 20 minuta pod poklopcem. Vruća podloga je gotova, a škampi se posebno peku u rerni. Odozgo ga rasporedimo na tanjir, pospimo paradajz supu sa plodovima mora sa čipsom od sira.
Supa od morskih plodova "Morski koktel"
- Morski koktel - pola kilograma
- Maslac - 50 grama
- 2 stabljike celera
- Do 1 paprika i sijalica
- šaka brašna
- 2 šolje mleka i pavlake
- Pileća juha - pola šolje
- Osušeni timijan, muškatni oraščić, so i biber
Juha od morskog koktela kuha se brzo i jednostavno. Morske plodove pržite na puteru i ostavite sa strane.
Na preostalom ulju nastavite pržiti sitno seckani celer, luk i biber. Povrće postižemo mekoću, miješamo sa brašnom i drugim proizvodima. Kuhamo naše izdašno prvo jelo dok se ne zgusne. Sada u to ulijte morski koktel. Poslužite za stol kada se čorba malo procijedi.
Paradajz supa sa škampima
- Paradajz u sopstvenom soku - 800 ml.
- Škampi - 340 grama
- Celer - 180 grama
- Praziluk - 110 grama
- Prstohvat ljute paprike
- 3 čena belog luka
- Kumin, cilantro, začini za morske plodove
- Maslinovo ulje
- Papriku, luk i celer sitno iseckati da iscuri sok.
Način kuhanja
Ovo jelo se zove Paradajz čorba s plodovima mora“, budući da se škampi lako mijenjaju za druge vrste morskog života: kapice, meso dagnji, ribu, lignje.
svježi paradajz samljeti u pire ili zamijeniti sokom od paradajza.
Krčkajte na srednjoj vatri sočno povrće, dodati začine, beli luk, ljute paprike. Ako nema dovoljno tečnosti, ne pustite da se prži, bolje je dodati vode.
Sipati u gotovu pasivizaciju paradajz pire i razblažite vodom do željene konzistencije. Pustite da proključa dok se na vrhu ne pojavi pjena. Izbacite škampe. Vrijeme kuhanja škampa - 5-7 minuta. Dodajte nasjeckano zelje i nastavite zagrijavati supu. Isključite vatru i pustite da se supa skuha. Poslužite nakon 10 minuta gotov obrok Ne zaboravite na tanjire staviti krišku limuna.
Paradajz supa sa pirinčem i plodovima mora
- Pola šolje pirinča dugog zrna
- Paradajz iz konzerve - 700 grama (ili 5 svežih)
- Pileća juha - 2 šolje
- Plodovi mora - 300 grama
- Celer - 2 stabljike nasjeckane
- Pola luka (naseckanog)
- šargarepa (isjeckana)
- Maslinovo ulje - 2 kašike.
- Bosiljak
Na ulju dinstajte celer, luk i šargarepu dok ne omekšaju. Dodajte pirinač i dinstajte još nekoliko minuta. Ovdje sipajte paradajz iz konzerve, ili svježi paradajz ogulite, isjecite i stavite da se dinsta. Posljednji sastojak u procesu je čorba. Sipati i kuvati 20 minuta.
Nakon toga dodajte polugotovu ribu ili školjke, nastavite kuhati na laganoj vatri. Kada se mesni sastojak posvetli, gotovu poslasticu sklonite sa šporeta. Bosiljak će dodati originalnog ukusa toplo jelo.
Bouillabaisse
- Morska riba - 2 kg.
- Komorač - 1 kom.
- 3 paradajza
- 3 čena belog luka
- Praziluk - 3 kom.
- Voda - 2 litre
- Celer - 2 stabljike
- Bouquet garni
Kuvanje
Što više ribljih dijelova u čorbi, to je bolji rezultat. Ribi odrežemo glave i repove, pripremimo bogatu juhu.
Komorač, paradajz, narezani luk i beli luk prže se da omekšaju.
U proceđenu čorbu stavimo povrtni fil od supe, posolimo, pobiberimo, stavimo buket garnija, kuvamo 15 minuta. Istovremeno dodajte komadiće ribe.
Bouillabaisse treba odmah pojesti, vruće.
Supa sa lososom i morskim koktelom
- Pakovanje gotovih plodova mora - 200 grama
- Losos - pola kilograma
- Gusta pavlaka - po ukusu
- Par grančica bosiljka
- Crni mljeveni biber i sol
Opis pripreme
Juha od morskog koktela počinje se pripremati pripremom čorbe. Parče lososa kuhajte 15 minuta, ribu izvadite, u čorbu stavite morski koktel i stavite u kipuću vodu 3-5 minuta. Losos narežite na komade i ponovo vratite u supu. Posolite, pobiberite, prelijte nasjeckanim bosiljkom. Ostale grane začina će odgovarati. I što je njihov ukus svetliji, to su osećaji ukusa bogatiji.
Sačekamo još 10 minuta i ulijemo kremu. Ostavite da odstoji i lagani ručak je gotov. Ako želite obilnije i zadovoljavajuće, dodajte krompir, pirinač ili biserni ječam. Uho se kuva po istom principu.
Supa od sira sa plodovima mora
Kremasta supa s plodovima mora zbog kurkume ispada sunčana i razveselit će vas zimi.
Dodajte sastojke redoslijedom opisanim u receptu.
Sastojci
- Litara vode
- Topljeni sir - 4 pakovanja
- Pakovanje gotovih plodova mora - 400 grama
- 2 krompira
- Sijalica
- Kurkuma, šafran, mljeveni bijeli biber
- Zeleni po ukusu
- Biljno ulje
Operimo ambalažu od morskih plodova i odstranimo led. Krčkajte u tiganju u maloj količini vode 5 minuta dok ne provri. Sipati još ulja i pržiti.Posebno prodinstati nasjeckani luk. Zakuvamo vodu u loncu. Čim se pojave mehurići, u tečnost sipajte rendani sir. Važno je jednolično miješati da se sirna masa rasprši i postane homogena, bez grudvica.Sljedeći korak je krompir. Isecite na trakice i kuvajte u masi od sira dok ne omekša. Dodati prženi luk, začine, so. Na kraju u supu stavite plodove mora, odmah ugasite šporet i zatvorite poklopac. Inzistiramo 15 minuta i
sipajte u činije. Ne zaboravite zelene grančice koje će dati plodove mora
nezaboravna aroma. Prvo jelo bazirano na plodovima mora je najprikladnije
krekeri za zalogaj. Stoga nemojte biti lijeni pržiti komade na puteru
ili, pokazavši vještinu, skuhati krutone od češnjaka.
Kako skuvati supu od morskih plodova? Postoji mnogo recepata za supu od morskih plodova. Svaki od njih ima svoje tajne kuhanja. Što je više sastojaka u supi, to je bogatija i hranljivija.
Klasični recept za supu od morskih plodova uključuje juhu i svježe povrće. Svaki Nacionalna kuhinja ima svoj ukus u pripremi čorbe od morskih plodova.
Da biste skuhali juhu od morskih plodova, morate se odlučiti za glavnu komponentu: lignje, škampi, dagnje, ostrige, riba i tako dalje. Škampi su potrebni za pravljenje španske supe od morskih plodova, a škampi za pravljenje Japanska supa morski plodovi zahtijevaju lignje, morske alge i miso pastu.
Možete kuvati morsku supu sa mlekom ili kajmakom, pire supu od morskih plodova ili krem supu, sa dodatkom paradajza i tako dalje.
Španska supa od morskih plodova
Sastojci:
- 1 l ribljeg bujona
- 150 g škampa, oguljenih
- 10 komada. neoguljene škampe
- 100 g kolutova lignje
- 15 kom. školjke dagnji
- 1 PC. file bele ribe
- 3 kom. krompir
- 2 kom. paradajz
- 1 PC. paprika
- 1 PC. luk
- 3 čena belog luka
- suva crvena paprika
- biber u zrnu
- Lovorov list
- šafran
- svježe začinsko bilje
Način kuhanja:
Za ovu supu od morskih plodova možete koristiti ili škampe i dagnje ili mješavinu smrznutih morskih koktela.
Krompir, papriku, paradajz oguliti i iseći na kockice. Crni i beli luk sitno iseckati i prodinstati u tiganju sa suvom crvenom paprikom na umerenoj vatri. Zatim dodajte iseckano povrće i dinstajte na laganoj vatri dok se paprika ne skuva. Poslije toga paprikaš od povrća sameljite u blenderu, vratite u šerpu, zalijte čorbom.
Oguljene škampe i riblji file narežite, škampe isperite sa ljuskom. Sve stavite u čorbu sa povrćem. Juhu od morskih plodova dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta da se riba ne bi probavila.
Posebno, u šerpi, skuvajte krompir do pola. Dodajte u to sadržaj tiganja, šafran, lovorov list, so. Ostavite poklopljeno da odstoji 10 minuta.
Španska supa od morskih plodova je spremna. Za dekoraciju možete posuti sjeckanim svježim začinskim biljem.
Prijatno!
Italijanska supa sa plodovima mora i kajmakom
Sastojci:
- 300-400 ml vode
- 200 ml pavlake (15% masti)
- 200 ml bijelog poluslatkog vina
- 300 g plodova mora
- 3 kom. krompir
- 1 PC. poriluk
- kopar i škampi - za dekoraciju
- mljeveni bijeli biber
Način kuhanja:
Za pripremu supe sa plodovima mora i vrhnjem potrebno je koristiti svježe vrhnje 15% ili 20% masti.
Krompir oguliti i iseći na kockice, bijeli dio praziluka narezati na kolutove, staviti u dublji tiganj i pržiti 8-10 minuta bez vode i ulja dok ne porumeni. Zatim dodati vodu, dinstati 15 minuta na umerenoj vatri do ključanja. Pobiberite i posolite. Kuvajte još 3-5 minuta, pa masu sameljite u blenderu do pirea.
Stavite pire u šerpu, dodajte vino i vrhnje. Kuhajte.
Posebno ispržite morske plodove u tiganju, zatim ih stavite u šerpu u supu, promiješajte.
Talijansku supu sa plodovima mora sipajte u činije, ukrasite koprom i škampima.
Prijatno!
Krem supa od morskih plodova sa pečurkama
Juha od morskih plodova pirea, čiji je recept napisan u nastavku, spada u nacionalnu francuska kuhinja. Takođe, ovaj recept se može naći pod imenom kremasta supa sa plodovima mora.
Sastojci:
- 1 kg škampa
- 3 art. pileća čorba
- 1 st. suvo belo vino
- 1 st. kajmak (20% masti)
- 1 st. šlag
- 1/2 st. pečurke (sitno nasjeckane)
- 4 žlice. kašike putera
- 1 grančica celera
- 1/8 kašičice crvene mlevene paprike
- 1/8 kašičice muškatni oraščić
- svježe začinsko bilje
Način kuhanja:
Da biste pripremili juhu od morskih plodova, morate očistiti škampe od školjki, oprati i sitno nasjeckati.
Stavite u šerpu puter, škampe i šampinjone, pržiti 5 minuta. Ulijte vino i čorbu. Dodajte celer, biber i muškatni oraščić u supu od morskih plodova. Krčkajte supu na laganoj vatri 15-20 minuta.
Nakon toga juhu od morskih plodova procijedite, celer uklonite i usitnite u blenderu. Dodajte vrhnje u pire od supe, posolite.
Prije serviranja u svaku činiju čorbe-pirea od morskih plodova stavite po 1 žlicu. kašiku šlaga i ukrasite začinskim biljem.
Prijatno!
Tajlandska supa sa plodovima mora
Kako skuvati začinjenu supu od morskih plodova? Juha od morskih plodova, čiji je recept opisan u nastavku, pripada tajlandskoj kuhinji. Za razliku od Italijanska supa uz plodove mora, tajlandska kuhinja je poznata po začinjenim i začinjenim jelima. posjetnica Tajland je začinjena supa od morskih plodova Tom Yam.
Sastojci:
- 1,2 l riblje čorbe
- 250 g jakobne kapice
- 200 g tigrastih kozica, oguljenih
- 4-6 kom. perje zelenog luka
- 1 PC. crvena paprika
- 1 štapić limunske trave
- 1/2 komada limeta (korica)
- mali komad đumbira (oko 2,5 cm)
- 2 žlice. kašike svježe lišće korijander
- 1/4 st. kašike čili paste
- ljuti tajlandski začini
Način kuhanja:
Za pripremu tajlandske supe od morskih plodova potrebno je 35 minuta.
Štap limunske trave prepolovite po dužini. Ogulite đumbir i narežite na kriške. ljuta supa napravite tajlandske začine i čili pastu. Operite plodove mora.
U šerpu stavite juhu, limunsku travu, koricu limete, mljeveni đumbir i čili pastu. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru, poklopite i dinstajte oko 15 minuta.
Perje zelenog luka sitno nasjeckajte, škampe prepolovite po dužini, bez odvajanja repa.
Dodajte luk u šerpu i kuvajte još 2-3 minuta. Sol. Zatim dodajte kapice i škampe, kuhajte oko 1 minut dok kapice ne promijene boju i škampi se ne sklupčaju.
Tajlandsku supu od morskih plodova pospite svježim korijanderom i ukrasite crvenom paprikom prije serviranja.
Prijatno!
Miso supa sa plodovima mora
Japanska kultura poznata je po svojim drevnim tradicijama, a kuhinju odlikuje široka upotreba morskih plodova u jelima. Japanska supa od morskih plodova ima nekoliko opcija kuhanja, ali najpoznatija je miso supa u kojoj je, uz plodove mora, glavni sastojak miso pasta.
Miso je pasta od pasulja od kuhanog i zgnječenog sojinog zrna uz dodatak soli i slada. Smjesa se također fermentira od jedne sedmice do godinu dana. Miso nije jelo, to je samo začin koji otkriva pravi ukus hrane.
Miso supa s plodovima mora, čiji je recept opisan u nastavku, lako se može pripremiti kod kuće.
Sastojci:
- 1,8 litara dashi bujona (dashi)
- 300 g plodova mora (mješavina škampa, dagnji i hobotnice)
- 250-300 g tofua od skute
- 180 g miso paste
- 120 g sibuki alge
Način kuhanja:
Za pripremu miso supe sa plodovima mora po ovom receptu potrebna je dashi (dashi) supa. Dashi čorba se pravi od sušenih inćuna (niboshi) i sušenih algi (kombu).
Briket tofua narežite na kockice veličine 1-2 cm, a listove alge narežite na tanke ploške. Zakuhajte juhu, stavite tofu u nju, morski kelj i mješavina morskih plodova. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri, a zatim ugasite vatru.
Otopite miso pastu u kutlači vruće čorbe dok se grudvice ne otope. Sipajte u šerpu, zagrejte miso supu na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja.
Poslužite toplu miso supu sa plodovima mora.
Prijatno!
Kineska supa od morskih plodova
Tradicionalno kineska supa kuvana sa ribom ili morskim plodovima i, za razliku od začinjene tajlandske supe sa plodovima mora, ima originalan kiselkast ukus.
Sastojci:
- 1 litar vode
- 300 g smrznutih morskih plodova
- 1 PC. paradajz
- 2 kom. sočna limeta
- 1-2 kom. čili paprika
- šaka pirinča dugog zrna
- 3 čena belog luka
- 2 kašičice morske soli
- umak od soje
- zelje cilantro ili peršun
- aleva paprika
Način kuhanja:
Beli luk propasirati ili sitno iseckati. Sipajte vodu u šerpu, dodajte beli luk i morska so, prokuvati. Zatim stavite pirinač i kuvajte 5-7 minuta. Dodajte plodove mora, kuhajte još 2-3 minute. Umjesto smrznutih morskih plodova možete koristiti ribu ili samo škampe, lignje, hobotnicu ili neku drugu po ukusu za supu.
Iscijedite sok od limete, čili papričice narežite na trakice. U tiganj sa supom od plodova mora dodati sok od limete i čilija, soja sos, alevu papriku, dobro promešati. Paradajz narežite na kriške, stavite u šerpu i kuvajte još 3-5 minuta.
Gotovu kinesku supu od morskih plodova ukrasite svježim cilantrom ili peršunom. Poslužite vruće.
Prijatno!
Supa od sira sa plodovima mora
Kako skuhati supu od morskih plodova sa sirom i crvenom ribom? Onda recept supa od sira sa plodovima mora za vas!
Sastojci:
- 1 litar vode
- 1 PC. file crvene ribe (na primjer, lososa)
- 20 kom. škampi
- 2 kom. topljeni sir(160-200 g)
- 1 PC. krompir
- 1 PC. šargarepe
- 1 PC. luk
- 2 žlice. kašike maslinovog ulja
- peršun
- mljeveni crni biber, sol - po ukusu
Način kuhanja:
Krompir oguliti i iseći na kockice. Prokuhajte vodu, stavite krompir.
Povrće oguliti, luk sitno iseckati, šargarepu narendati na krupnije ili na trakice, sve pržiti na maslinovom ulju na umerenoj vatri dok ne porumeni.
Sireve naribajte i stavite u šerpu, kada je krompir skuvan, sve dobro izmiješajte dok se sir potpuno ne otopi. Stavite prženo povrće, posolite.
Za riblja čorba uz morske plodove odgovara bilo koja crvena riba po ukusu. File lososa narežite na kockice, škampe ogulite, sve dodajte u supu i kuvajte 5 minuta. Zatim smanjite vatru na minimum, stavite zelje peršina u riblju čorbu sa plodovima mora i sirom, ostavite da se kuva oko 5 minuta.
Supa od sira sa morskim plodovima i crvenom ribom je spremna!
Prijatno!
Krem supa od morskih plodova
Kremasta supa od morskih plodova se lako pravi. On ima delikatnog ukusa i svidjet će se i odraslima i djeci. Recept daje posebnost prefinjenog ukusa tri supe: čorba, mleko i kajmak.
Kremasta supa od morskih plodova, čiji je recept napisan u nastavku, pravi se od svježih dagnji i slanine.
Sastojci:
- 1,5 kg dagnji
- 750 g krompira
- 500 ml mlijeka
- 300-350 ml čorbe
- 125 ml kreme
- 1 st. vode
- 3 kom. slanina
- 1 PC. luk
- 1 češanj belog luka
- 3 art. kašike peršuna
- 2 žlice. kašike biljnog ulja
Način kuhanja:
Supa od morskih plodova zahtijeva svježe dagnje. Prije svega, trebate
bacite dagnje sa slomljenim školjkama ili otvorene i nezatvarajuće. Preostale dagnje potopite 1-2 sata u hladnu vodu, zatim stavite u cjedilo i stavite u šerpu, sipajte 1 žlicu. voda, poklopiti. Čim voda proključa, smanjite vatru i držite oko 5 minuta. Zatim ocijedite tečnost u posebnu posudu i bacite dagnje koje se nisu otvorile. Uklonite dagnje iz preostalih ljuski. Možete koristiti i druge morske plodove: škampe, lignje ili hobotnicu.
Slaninu i crni luk sitno nasjeckajte, češnjak progurajte kroz presu. Zagrijte posebno u loncu. biljno ulje, staviti slaninu, luk i beli luk. Kuvajte na umerenoj vatri uz povremeno mešanje dok slanina ne porumeni, a luk omekša. Dodati krompir isečen na kockice, promešati.
U tečnost u kojoj su se kuvale dagnje dodati vodu tako da ispadne 1 1/4 šolje, sipati u šerpu, takođe dodati mleko i čorbu. Pustite da proključa na srednjoj vatri, a zatim držite krem supu na laganoj vatri 15-20 minuta dok krompir ne bude spreman. Zatim skinite poklopac i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte vrhnje, dagnje, biber i sol.
Prije serviranja zagrijte krem supu od morskih plodova, ali ne prokuvajte. Ukrasite peršunom.
Prijatno!
Paradajz supa sa plodovima mora
Recept Morska paradajz supa se priprema bez čorbe i mleka ili kajmaka. U pravilu, za kuhanje paradajz supe sa plodovima mora po ovom receptu, paradajz se koristi u vlastitom soku. Ali moguće je kuhati i od svježeg paradajza ili paradajz pasta. Paradajz supa od morskih plodova je gusta.
Sastojci:
- paradajz u sopstvenom soku
- 500 g ribljeg fileta (bilo po ukusu)
- 500 g škampa
- 2 kom. luk
- 2 čena belog luka
- maslinovo ulje
- začini (talijansko bilje)
- peršun
- mljeveni crni biber, šećer, sol - po ukusu
Način kuhanja:
Za paradajz supu sa plodovima mora i paradajzom bolje je izabrati paradajz konzerviran u sopstvenom soku i bez sirćeta. Ako koristite svježi paradajz, tada će ih biti potrebno više, što su vodenastiji.
Beli luk iseckati, luk iseći na kolutiće, pa sve propržiti na maslinovom ulju u loncu. Paradajzu očistite kožu, nasjeckajte ga i stavite u šerpu. Sipajte tamo sok od paradajza iz tegle u kojoj je bio paradajz. Pustite da proključa, a zatim dodajte škampe i ribu narezanu na komade. Pobiberite, posolite, pospite šećerom i začinima po ukusu. Gusta supa od plodova mora i paradajza je spremna!
Poslužite toplu paradajz supu sa plodovima mora, ukrasite svežim peršunom.
Prijatno!
Mlečna (kremasta) supa sa plodovima mora
Prema receptu opisanom u nastavku, možete skuhati supu od morskih plodova poznatu kao mlečna supa sa plodovima mora ili krem supom.
Sastojci:
- 1 litar mlijeka
- 500 g koktela od morskih plodova (smrznutih)
- 500 g pavlake (33% masti)
- 125 g pavlake (40% masnoće)
- 2 kom. luk
- 1 st. kašiku putera
- 1 st. kašika brašna
- svježe začinsko bilje
- biber, sol - po ukusu
Način kuhanja:
Smrznuta supa od morskih plodova ima izuzetan ukus ako se kuva sa mlekom, pavlakom i vrhnjem.
Odmrznite mješavinu morskih plodova. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite na puteru. Dodajte brašno, dinstajte uz stalno mešanje 3-4 minuta. Zatim dodati pavlaku i pavlaku, promešati i kuvati oko 5 minuta dok se ne zgusne.
U šerpu sipajte mleko, zakuhajte i ostavite na laganoj vatri. U to stavite plodove mora, kuhajte 2-3 minute. Nakon toga pripremljenu smjesu pažljivo ubaciti u mliječnu supu, kuhati dok se ne zgusne. Pobiberite i posolite supu od morskih plodova po ukusu.
Prije serviranja tanjir ukrasite krem supom sa plodovima mora sa svježim začinskim biljem.
Prijatno!
Razgovor 1
Sličan sadržaj
Jela od morskih plodova dodaju sofisticiranost svakom stolu. A supe od stanovnika morskih i okeanskih dubina su nevjerovatno lagane, zasitne i zdrave. Postoji mnogo recepata za takve supe - od ljutih azijskih do ribljih paprikaša iz Nove Engleske. Hajde da skuvamo norvešku supu od morskih plodova. Ne zahtijeva puno vremena i neophodni sastojci nije tako egzotično.
- Voda - 3-4 l;
- Losos - 500 g;
- Plodovi mora (škampi, kapice, dagnje, hobotnica) - 450 g;
- Luk - 1 kom.;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Krompir - 2-3 kom.;
- Topljeni sir - 3 kom.;
- Slatka paprika - 1 kom.;
- Lovorov list - 2-3 lista;
- Korijen peršina ili celera po ukusu;
- Piment po ukusu;
- Zeleni po ukusu.
Donedavno se juha od morskih plodova smatrala delikatesom, servirana u minijaturnim porcijama u elitnim restoranima. Danas ovo ukusna hrana postao dostupan svima. I problem izbora najbolji recept Pripreme prepuštamo vama!
Šta se desilo klasična supa od morskih plodova? To je prije svega izuzetna lakoća pripreme, bogatstvo i nutritivna vrijednost hrane. Ovo su drevni principi. Japanska kuhinja, u kojoj su darovi podvodnog svijeta dobili gotovo kultni značaj.
Sastav sastojaka:
- tikvice i daikon - po 40 g;
- miso pasta - 4 kašike. l.;
- Tsuyu sos (po ukusu);
- šimiji i šitake pečurke - po 10 g;
- dashi prah - 2 kašičice;
- sušene alge - 20 g;
- file lososa - 150 g;
- Kineska salata - 5 g;
- sir "Tofu" - 150 g;
- grozd pera luka;
- shichimi začini;
- sijalica.
Način kuhanja:
- Osnova japanske supe je miso supa. Da biste ga dobili, potopite suhe alge 2 sata da nabubre, a zatim ih narežite na kratke trake.
- U šerpu sipajte 600 ml filtrirane vode, zagrejte je do ključanja, dodajte dashi prah. Mešajte tečnost dok ne postane glatka, smanjite vatru.
- Sir narežite na komade. Miso pasta se razrijedi kutlačom čorbe, a dobivena smjesa se šalje u supu. Temeljito promiješajte sastav, odmah smanjite vatru na minimum. Dodajte komadiće tofua, alge, porcije lososa narezanog na kockice. Nakon 3 minute završavamo sa kuvanjem.
- Miso čorbu sipajte u činije, stavite komade ribe, pečuraka i povrća: iseckanog zeleni luk, daikon, zelena salata, tikvice.
Začinite supu od morskih plodova Tsuyu sosom, ukrasite svježim cilantrom.
Kremastog ukusa
Kuvanje nježne kremaste supe sa plodovima mora. Prijatnog ukusa i ukusnog dizajna jelo je postalo čest gost na našem stolu.
Spisak komponenti:
- škampi (uključujući nekoliko velikih jedinki) i dagnje - po 150 g;
- krompir - 4 kom.;
- maslinovo ulje;
- svježa pavlaka - 180 ml;
- vino (po mogućnosti suho ili poluslatko) - 200 ml;
- praziluk - 1 kom.;
- so, kopar.
Redoslijed kuhanja:
- Operite i očistite povrće. Krompir narežemo na sitne kockice, svijetli dio praziluka nasjeckamo na kolutiće. Proizvode pasiramo u lonac sa maslinovim uljem na laganoj vatri. Začinite prstohvatom soli.
- Kada povrće dobije zlatnu nijansu, ulijte do 200 ml vode za piće. Zagrijemo hranu do ključanja, dodamo krompir, kuhamo dok ne omekša.
- Sadržaj tiganja stavimo u posudu blendera, razbijemo do pirea, prebacimo u zasebnu posudu. Ovde sipajte vrhnje i vino, nastavite sa kuvanjem.
- Odmrznuti plodovi mora dobro se operu, očiste, brzo prže na ulju do ružičaste boje. Po želji kuhinjskim aparatom isjeckajte dagnje i škampe ili ih stavite cijele u supu. Čekamo novo ključanje, ugasite vatru.
Namirnice sipajte u duboke činije, ukrasite prethodno skuvanim velikim škampima, listićima bosiljka i drugim začinskim biljem.
Prvo jelo od sira
Sirna juha s morskim plodovima može se prepoznati kao najpopularnije jelo u smislu jednostavnosti pripreme, dostupnosti korištenih komponenti hrane i sofisticiranosti njenog izgleda.
Potrebni sastojci:
- škampi u ljusci - 350 g;
- topljeni sir - 240 g;
- krompir - do 400 g;
- lovorov list, biber u zrnu, sok od četvrtine limuna;
- masline bez koštica - 6 kom.;
- začini i začini (kari, đumbir, rendani muškatni oraščić, kurkuma);
- zelenilo.
Koraci kuhanja:
- Oguljeni krompir skuvati dok ne omekša u malo posoljenoj vodi za piće. Ocijedimo većinu tečnosti, gomolje izlomimo potapajućim blenderom, pire razrijedimo lijevom juhom. Dodajte strugotine sitno naribanog sira, ponovo izmiješajte sastav kuhinjskim aparatom.
- Odmrznute i oprane škampe spuštamo u kipuću vodu. Dodajte malo soli, lovorov list, nekoliko zrna bibera, sok isceđen iz četvrtine manjeg limuna. Kuhajte proizvode ne više od 3 minute od početka novog ključanja. Prekuvani rakovi će postati žilavi i bezukusni. Uvijek imajte na umu ovo pravilo!
- Kozice očistimo od ljuski (nekoliko jedinki ostavimo za ukras), meso ribe grubo nasjeckamo, spustimo u juhu. Prilažemo dio naribanog oraha, sjeckani đumbir, prstohvat karija. Prokuhajte sastav, nakon minute ugasite vatru.
Prvo jelo sira sipajte u činije, ukrasite krupnim škampima, maslinama, grančicama peršuna.
Tajlandska supa "Tom Yum"
Veoma zanimljiva varijanta supe sa plodovima mora. Hrana ima toliko izražen ukus da se pamti od prve kašike i za ceo život!
Lista namirnica:
- galangal (višegodišnji korijen);
- bulb;
- limunska trava (začinska biljka s okusom limuna);
- voće limete;
- škampi - 300 g;
- riblji sos - do 100 ml;
- čena belog luka - 2 kom.;
- bukovače - 450 g;
- cilantro, mahuna čilija.
Proces kuvanja:
- Smrznute škampe spustimo na 5 minuta u kipuću vodu, izvadimo, odstranimo plave žile (crijeva) s leđa, stavimo na tanjir. Vraćamo školjke nazad, kuhamo još deset minuta.
- Otkucavamo limunsku travu kulinarskim čekićem. Sitno nasjeckajte oljušteni luk i režnjeve bijelog luka. Galangal nasjeckajte na male komadiće. Kapice gljiva trgamo rukama na komade proizvoljnog oblika.
- Na ulju propržiti luk i beli luk, a dobijeni sastav izlomiti u posudi blendera. Riblju čorbu filtriramo, u nju stavimo galangal, listove limete, nasjeckanu limunovu travu. Sastojke za supu kuvajte do 10 minuta.
- U jelo dodajte riblji sos. Ni u kom slučaju nemojte ga mijenjati u proizvod od soje. Okus jela će biti potpuno drugačiji! Dodajte bukovače, kuhajte još 5 minuta, a zatim iscijedite sok od limete.
- Sada punimo "umorne" od čekanja škampe, posipamo hranu s puno nasjeckanog cilantra. Probamo čorbu za so i biber.
Tom yum supa ima toliko svijetle nijanse hrane da se poslijeukus koji je ostao od njih osjeća mnogo sati.
Kako kuvati riblju čorbu
Ovo jelo su jednom izmislili marsejski ribari. Postepeno, jednostavno uho od morskih plodova steklo je istu svjetsku slavu kao francuski baget, krem brulee ili kroasan.
Set komponenti:
- morske kapice - 70 g;
- lignje - 250 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- dagnje, oguljene - 300 g;
- paradajz - 3 kom.;
- krompir - 4 kom.;
- riblji file (opciono) - 1 kg;
- veliki škampi - 270 g;
- luk - 2 kom.;
- čena belog luka - do 5 kom .;
- sok od limuna;
- mala riba - 300 g;
- slatka mrkva;
- šafran, lovorov list, začinsko bilje.
Tehnologija kuvanja:
- Tradicionalna marsejska riblja čorba pripremljena je bez krompira, tako da koristimo korjenast isečen na kriške po želji.
- Očistimo, iznutrimo i dobro isperemo set sitne ribe, prelijemo ga limunovim sokom, ostavimo četvrt sata. Odvojeni repovi, glave i peraja stavljaju se u kipuću vodu za piće, kuhaju 20 minuta, a zatim se vade i bacaju.
- Riblji file, kao i ostali plodovi mora, sitno nasjeckati, poslati u procijeđenu juhu, kuhati 10 minuta. Uklonimo komade iz tiganja, ostavimo ih u tanjiru, tečni sastav hrane ponovo procijedimo kroz sito.
- Narežite očišćenu šargarepu i luk. Sameljite čen belog luka, paradajz iseckajte na sitne kriške. Pasirajte povrće dok ne omekša, stavite u čistu posudu za kuvanje riblje čorbe, dodajte šafran, lovorov list, krompir (po želji).
- Sastojke čorbe prelijte ribljom čorbom, prokuhajte proizvode dok ne omekšaju, ostavite jelo da odstoji 20 minuta.
Izvadimo komade fileta iz tiganja, porcije stavimo u tanjire za serviranje, dodamo juhu, pospimo seckanim začinskim biljem. mirisno uho morski plodovi su spremni!
Od morskog koktela
Postoje različite varijacije u pripremi prvih jela od morskih plodova. Odabiremo željeni sastav asortimana i sa zadovoljstvom pravimo ukusnu riblju čorbu.
Spisak sastojaka:
- luk repa - 120 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- korijen peršina (5 cm), stabljika celera - 230 g;
- krompir - 250 g;
- paradajz pasta - 220 g;
- čena belog luka - 2 kom.;
- čili;
- koktel od morskih plodova - 1 kg;
- slatka šargarepa - 100 g;
- lovorov list, šafran;
- cherry paradajz - 5 kom.;
- vino (po mogućnosti suho) - 120 ml;
- soli biber.
Način kuhanja:
- Da bismo dobili ukusnu i bogatu juhu, koristimo morski koktel, u koji se uključuje različite vrste ribe: pangasius, škampi, lignje, dagnje, tilapija, male hobotnice, ostali stanovnici podvodnih dubina kojih ima u izobilju na policama trgovina.
- Sipajte u emajl tava 2 l procijeđene vode izostaviti oprani luk sa ljuskom, oljuštenu šargarepu, korijen peršuna, stabljiku celera.
- Povrće kuhajte do 45 minuta, a zatim procijedite čorbu, stavite narezan krompir, kuhajte dok ne omekša.
- Crni luk, korijen peršuna i celera, češanj bijelog luka, ljutu papričicu sitno nasjeckajte (uklonite rep i sjemenke). Pirjajte povrće do providnosti na maslinovom ulju. Dodajte razne morske plodove, cherry paradajz narezan na polovine, prstohvat šafrana. Ulijte vino, posolite hranu, dinstajte 10 minuta.
- Sadržaj tiganja sipamo u posudu sa kuvanim krompirom, kuvamo još 5 minuta.
Na kraju dajemo hrani vremena da se skuha.
Gusti dio namirnice rasporedimo u porcionirani tanjir, a zatim prelijemo mirisnom čorbom. Ovo je orijentalni bonton serviranja prvog jela!
Paradajz supa sa plodovima mora
Ovo jelo je italijanska varijacija na temu riblje čorbe, koja u tradicionalna kuhinja država nikada nije postojala. Ukusna "ideja" talentovanih kuvara pretvorena u raskošan obrok!
Potrebni proizvodi:
- juha od povrća - 700 ml;
- konjak - 20 ml;
- origano - 2 kašike. l.;
- puter (maslac i maslina) - po 50 g;
- file bijele ribe (po ukusu) - 350 g;
- paradajz - 5 kom.;
- oguljeni škampi - 450 g;
- svježa pavlaka (sadržaj masti 35%) - 200 g;
- čena belog luka - 2 kom.;
- mješavina soli, bibera.
Karakteristike kuhanja:
- Riblje filete operemo, kuhamo četvrt sata uz dodatak soli, nakon čega izvadimo proizvod, podijelimo ga na velike komade, ostavimo u posebnoj posudi.
- Dinstati u loncu na maslinovom ulju, oguljenim, narezanim paradajzom. Dodajte nasjeckani bijeli luk zajedno sa origanom, prelijte proizvode čorbom, kuhajte 15 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Gotov temeljac za supu izmiksajte blenderom do pirea.
- Odmrznute i oprane škampe pržite do 3 minute na puteru, dodajte konjak. Nakon početka ključanja, proizvode kratko zagrijemo, pošaljemo u lonac na dno posude. Ovdje unosimo i vrhnje, hranu začinimo solju i biberom, nakon 2 minute ugasimo vatru.
Sastav sastojaka:
- limeta ili limun - ½ voća;
- škampi - 150 g;
- šampinjoni - 200 g;
- pileći file - 1 kom.;
- mrkva;
- kokosovo mlijeko - 450 ml;
- luk - 2 kom.;
- mahuna čilija;
- korijen đumbira - do 5 cm;
- cilantro, sol, peršun.
Priprema obroka:
- oprano pileći file iseći na komade do 2 cm, staviti u šerpu, preliti sa 1,5 litara filtrirane vode. Zagrijte do ključanja, obavezno uklonite pjenu.
- Povrće očistimo, šargarepu narežemo na trakice, luk sitno nasjeckamo, proizvode umočimo u juhu.
- Gljive podijelimo na tanke kriške, pošaljemo ih u ostale komponente supe nakon početka novog ključanja. Hranu posolite, dodajte seckanu mahunu čilija (uklonite rep i semenke), rendani komad korena đumbira. Nastavljamo sa kuvanjem još 15 minuta.
- Sada je vrijeme za kokosovo mlijeko. Sipajte u šerpu sa hranom, dodajte sok od limete, malo korice citrusa, izostavite škampe. Kuhajte jelo ne duže od minute, začinite začinskim biljem, ostavite da odstoji na šporetu.
Nemoguće je riječima prenijeti buket utisaka sa kojima smo dobili supu kokosovo mlijeko. Mora se kušati, osjećajući sve nijanse hrane komponenti spojenih u jelu.
Juha od morskih plodova je slučaj kada je moda za egzotiku kulinarska remek-djela opskrbili naše tijelo potrebnim tvarima i elementima u tragovima. Koristimo darove mora i okeana, dok postoji takva prilika!
Jela od morskih plodova odavno su stekla popularnost širom svijeta. Ukusni su, ukusni i neverovatno zdravi. Svi morski plodovi sadrže proteine koje tijelo brzo apsorbira, vitamin D i B vitamine, omega-3 i omega-6 kiseline, fosfor, sumpor, natrijum, magnezijum, cink.
Istovremeno prozračno krepke supe od morskih plodova popularni su u brojnim kuhinjama svijeta: azijskoj, italijanskoj i francuskoj. Ovo jelo je u moći svake domaćice, možete odabrati recept i učiniti ga jedinstvenim tako što ćete uključiti posebne sastojke.
Juha od morskih plodova: originalni recept
spoj:
- Plodovi mora - 150 gr.
- Škampi - 100 gr.
- Krema - 100 ml.
- Paradajz - 1 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Šargarepa - 1 kom.
- Krompir - 1 kom.
- Korijen celera - 50 gr.
- Zeleni grašak - 150 gr.
- Peršun, bosiljak - po ukusu
- Vermicelli od paukove mreže - 4 žlice. l.
- So, crni biber, đumbir, muškatni oraščić, aromatično bilje - po ukusu
kuhanje:
- Morske plodove ne odmrzavajte prije kuhanja, potrebno ih je staviti u vodu, prokuhati, ocijediti i ostaviti sa strane.
- Svo povrće mora biti oguljeno: krompir nasjeckajte na kockice, šargarepu i celer na srednje kockice.
- Beli luk oljuštite i sitno iseckajte oštrim nožem, a luk narežite na srednje poluprstenove.
- Izrežite zelje, pripremite kremu i vermicelli.
- Paradajz se mora oguliti, pa za to paradajz popariti kipućom vodom hladnom vodom, nakon ovog postupka, koža se lako može ukloniti. Izrežite, uklonite sjemenke, a paradajz isjeckajte nožem.
- Zatim u tiganju zagrejte malu količinu maslinovog ulja, stavite pulpu od paradajza i malo prodinstajte da se zgusne i izgleda kao sos.
- U šerpu sipajte 1 litar vode i prokuvajte, dodajte krompir, šargarepu i koren celera. Kuvajte dok ne omekša, dodajte beli luk, zamrznut zeleni grašak i luk, začinite solju i biberom, prstohvatom muškatnog oraščića i đumbira, 1/2 žličice. mješavine mediteranskog bilja.
- Sve povrće dovedite do pune spremnosti na laganoj vatri uz lagano prokuhavanje. Čim budu gotove, ubacite morske plodove i oguljene škampe, kuhajte 1-2 minute.
- Zatim ulijte paradajz sos, kuvajte još par minuta.
- Sipati najmanji vermikel koji se kuva 2-3 minuta. Čim omekša, sipajte vrhnje, sačekajte da supa proključa.
- Pospite sitno nasjeckanim bosiljkom i peršunom, sklonite s vatre.
Morski koktel supa od paradajza
spoj:
- Koktel od morskih plodova - 250 gr.
- Luk - 1 glavica
- Beli luk - 3 čena
- Slatka paprika - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Sok od paradajza - 350 gr.
- Šafran - 1 kašičica
- Osušeni bosiljak - 1 kašičica
- Provans bilje - 1 kašičica
- Pileće jaje - 2 kom.
- Limunov sok - 1 kašika. l.
kuhanje:
- Smrznuti koktel prebacite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 7 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu i malo ohladite. Prebaciti u šerpu, preliti sa 500 ml vode i staviti na srednju vatru.
- U tiganju zagrejte 1 kašiku. l. biljnog ulja i propržiti luk i beli luk do zlatne boje.Dodati smesu crnog i belog luka u tiganj sa morskim plodovima.
- Operite paradajz i papriku, uklonite peteljke i narežite na male kockice. Sipati u tiganj gde su bili luk i beli luk i brzo mešajući pržiti nekoliko minuta.
- Prebacite povrće u šerpu, promešajte i prokuvajte, lagano posolite, pobiberite i stavite par zrna crnog bibera.
- Zatim sipajte sok od paradajza, sipajte šafran, Provansalsko bilje i sušeni bosiljak, ponovo prokuhati.
- Procijediti sa supom oko 1 žlica. l. sok od limuna, promešati i ostaviti da ključa 5-7 minuta. U međuvremenu umutite 2 jaja u manjoj činiji.
- U vrelu supu u tankom mlazu pažljivo i lagano sipajte jaja uz stalno mešanje. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Gotovu paradajz supu sa plodovima mora ohladite, poslužite, ukrasite crnim biberom i poprskajte limunovim sokom.
Krem supa od morskih plodova
spoj:
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Svježi celer - 1 grozd
- Pileća ili riblja juha - 500 ml.
- Mlijeko - 1 l
- Škampi - 250 gr.
- Koktel od morskih plodova - 700 gr.
- Losos iz konzerve - 1 konzerva
- Kukuruz - ½ konzerve
- Maslac - 70 gr.
- Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
- Beli luk - 2 čena
- Sir durum sorte- 100 gr.
- Muškatni oraščić - ½ kašičice
- Lovorov list - 1 list
- Biber, sol - po ukusu
kuhanje:
- Ogulite šargarepu i narežite na kolutove, celer na kockice, a beli luk na kriške.
- Sipajte u duboku šerpu ili šerpu maslinovo ulje, zagrijati i u nju staviti seckano povrće. Pržite 5-7 minuta, pa ulijte čorbu od 200 ml. mlijeka i kuhajte oko 20 minuta.
- Morate skuvati morske plodove za supu. Ako su bile smrznute, potrebno je odmrznuti, isprati, oguliti dagnje od ljuske, oguliti škampe, odstraniti glave od lignji.
- Za to vreme umutite ostatak mleka sa brašnom dok ne postane glatka i uz stalno mešanje, sipajte smesu od mleka i brašna u šerpu, kuvajte dok se supa ne zgusne.
- Dodajte morske plodove i kuhajte dok ne budu kuhani, a zatim polovinu izvadite iz supe i ostavite sa strane u poseban tanjir.
- Supu sameljite blenderom i zagrijte oko 5 minuta, dodajte naribani sir na krupno rende, konzervirani kukuruz, puter i ostatak morskih plodova.
spoj:
- Praziluk - 700 gr.
- Masna pavlaka - 400 ml.
- Konzervirano jakobne kapice- 200 gr.
- Maslac - 50 gr.
- Sol, biber - po ukusu
kuhanje:
- Praziluk dobro operite, odsecite beli deo i narežite na tanke kriške.
- Praziluk stavite u šerpu, prelijte vodom da prekrije luk i kuvajte do pola.
- U međuvremenu, kapice se moraju narezati na okrugle štapiće, dodati u tiganj sa lukom i usitniti blenderom.
- Sipajte kremu u supu, prokuhajte i začinite solju i biberom.
- Kremasta čorba od kapice i praziluka je gotova. Prilikom serviranja u svaku činiju dodajte po komadić putera.
Kako napraviti krem supu od dagnji?
spoj:
- Dagnje - 1,5 kg
- Krompir - 750 gr.
- Slanina - 3 trake
- Pileća ili riblja čorba - 350 ml
- Mlijeko - 0,5 l.
- Krema - 125 ml
- Voda - 1 kašika.
- Biljno ulje - 30 ml
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Peršun - mala veza
- Sol, biber - po ukusu
kuhanje:
- Dagnje je potrebno sortirati, ukloniti otvorene ili polomljene školjke. Zatim potopite u hladnu vodu na par sati, ocijedite i osušite na peškiru.
- Dagnje stavite u šerpu, prelijte vodom, poklopite i ostavite da se zagreju.
- Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta.
- Zatim ocijedite tečnost u drugu posudu, bacite dagnje sa neotvorenim školjkama. Od ostatka pažljivo izvadite meso i za sada ostavite sa strane.
- Ogulite i nasjeckajte luk na trakice, a slaninu na trakice.
- Procedite beli luk kroz drobilicu.
- U dubljoj šerpi zagrejte biljno ulje, u njega stavite beli luk, luk i slaninu, pržite do zlatno smeđe boje uz stalno mešanje.
- Krompir oguliti i iseći na kockice, staviti u šerpu sa lukom, slaninom i belim lukom i promešati.
- U tečnost od dagnji dodati 300 ml čiste vode i sve sipati u šerpu, odmah uliti čorbu i mleko. Zakuhajte supu i smanjite vatru.
- Kremastu supu kuvajte na laganoj vatri dok se krompir potpuno ne skuva. Zatim otvorite poklopac i kuhajte još 10-15 minuta.
- Zatim dodajte vrhnje, meso dagnji, začinite solju i biberom i zagrijte još 10-20 minuta.
Ukusno je i nježna supa jednostavan za pripremu. Hvala za neobičan način serviranje, gdje djeluje kao tanjir bijeli hljeb, Možete iznenaditi goste ili rođake.
spoj:
- Luk - 1 kom.
- Neoguljeni škampi - 500 gr.
- Jakobove kapice - 300 gr.
- Krema sa udjelom masti od 10 posto - 500 ml.
- Fused krem sir"Philadelphia" ili redovno u kupatilima - 200 gr.
- Okrugli beli hleb - 1 kom.
- Sol, biber - po ukusu
kuhanje:
- Luk oguliti i iseckati, staviti u šerpu, preliti sa 1 litrom vode i kuvati oko 25 minuta.
- Dok je luk mekan, ogulite škampe i narežite kapice na kockice.
- Kada je luk ispečen, stavite plodove mora u tiganj i kuvajte 5-7 minuta.
- Ulijte kremu, stavite sir, posolite i pobiberite. Krčkajte dok se sir ne otopi i supa ne bude kremaste teksture.
- Uzmite okrugli kruh, izrežite mu sredinu tako da dobijete udubljenje u koje treba uliti krem supu od morskih plodova.
