Svaka domaćica ima svoj provjereni recept za takvo kulinarsko čudo. Apsolutni klasik žanra je, naravno, supa od graška sa dimljenim prsima. Ali možda umjesto graška uzeti pasulj ili sočivo? Ili nakon novogodišnjih praznika, par limenki je nekim čudom preživjelo u frižideru konzervirani kukuruz?
Klasična supa od graška sa grudima
Za ovaj recept prikladni su i žuti i zeleni grašak - u drugom slučaju, okus će se pokazati slatkijim i nježnijim. Voda u fazi dodavanja gotovom grašku može se zamijeniti juhom - bit će ukusnije. Sastojci se daju na osnovu tiganja od pet litara.
- 1,5 šolje graška;
- 2 srednja krompira;
- 2 srednje šargarepe;
- 2 srednja luka;
- 400 gr. dimljena prsa;
- sol, biber, lovorov list, začinsko bilje - po ukusu.
Operite žitarice i potopite ih hladnom vodom pola dana ili više - optimalno noću. Ocijedite vodu, sipajte novu - duplo veću zapreminu od natečenog graška. Pustite da proključa, po potrebi uklonite pjenu i kuhajte grašak na laganoj vatri dok ne omekša.
U međuvremenu, dimljeno meso i oguljeni luk i šargarepu iseći na kockice i dobro propržiti u tiganju sa solju i začinima. Kada je povrće skoro spremno, pečenje sklonite sa vatre.
Spremnost graška se utvrđuje ispitivanjem - trebao bi postati mekan i početi kuhati. Kada žitarica dostigne navedeno stanje, potrebno je dodati vruća voda ili bujon do 2/3 zapremine. U kipuću podlogu dodati prženje, posuti posoliti, po potrebi dodati začine. Kada šargarepa omekša, u šerpu pošaljite krompir narezan na kockice i lovorov list, a zatim kuvajte supu na laganoj vatri dok krompir ne bude spreman.
Supa od pasulja sa suvim mesom
Ova supa od prsa priprema se na isti način kao i čorba od graška - s tom razlikom što umjesto graška treba uzeti istu količinu pasulja. Tamni pasulj će se mnogo bolje uklopiti u ovaj recept od bijelog pasulja - gotov bujon bit će lijepa bogata boja.
Supa od sočiva sa dimljenim prsima
Crvena sočiva je najprikladnija za kuhanje prvih jela - najbrže se i najlakše kuha, što eliminira potrebu za prethodnim namakanjem. Ako je dostupna samo obična (zelena), preporučljivo je držati je u hladnoj vodi nekoliko sati - to će značajno ubrzati proces kuhanja žitarica do kuhanja. Ubuduće morate slijediti upute gore navedenog recepta za supu od graška sa dimljenim mesom.
Kukuruzna supa-pire sa dimljenim prsima
- 2 konzerve kukuruza iz konzerve ili 500 g smrznutih žitarica;
- 1 litar pileće ili mesne juhe;
- 500 ml vrhnja ili mlijeka;
- 200 g dimljenih prsa;
- 2 srednja luka;
- 1 velika šargarepa;
- 1 paprika;
- sol, biber, začinsko bilje po ukusu.
Šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende, paprici odstraniti peteljku i semenke, a pulpu iseckati nožem. Povrće pržite na maloj količini ulja dok ne skuva – trebalo bi da omekša.
Smrznuti kukuruz odmrznite, ocijedite sok od kukuruza iz konzerve. U blenderu sjedinite sa biberom i šargarepom do homogene strukture. Ako želite da konzistencija supe bude apsolutno svilenkasto-kremasta, dobivenu tvar morat ćete protrljati kroz sito kako biste se riješili ljuske zrna kukuruza. Zatim treba dodati zagrejanu čorbu i mleko i ponovo sve dobro umutiti, pa posoliti i dodati začine. Posebno pripremite prženje - luk narezan na kockice i dimljeno meso, zapržite ih u tiganju dok luk ne porumeni.
Dodajte prsa sa lukom u svaku činiju vruće supe neposredno pre serviranja. Dodatno, možete ukrasiti kukuruzna supa narezano zeleni luk i za to skuhajte hrskave domaće krekere. Inače, kako bi jelo pripremljeno po ovom receptu imalo posebno ukusnu boju, preporučuje se da prilikom mućenja u blender dodate pola kašičice kurkume u prahu.
Supa od graška sa dimljenim mesom se vrlo često kuva u našoj porodici, jer je izdašna i ukusno jelo Lako se priprema, prijatnog je izgleda i arome i savršeno utažuje glad. Od mladog graška možete napraviti juhu, koja je dostupna u sezoni ili zamrznuta, ili možete koristiti suvi grašak. Ovo će potrajati još malo vremena.
Supa od graška sa dimljena piletina Ispada kuhano i vrlo ukusno, možete ga koristiti kao gotovu supu od buta, prsa, a supa od graška s dimljenim krilima također će biti ukusna.
Idealna porcija za ovu supu bi bili češnjak ili obični krutoni, a dobro bi došli i domaći krutoni od pšeničnog ili raženog kruha.
Taste Info Vruće supe / Supa od graška
Sastojci po loncu 3,5 litara.
- krompir - 400 g;
- luk - 100 g;
- šargarepa - 150 g;
- dimljeni pileća prsa- 300 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 60 ml;
- sušeni grašak - 200 g;
- lovorov list - 2 kom.;
- peršun - 1 veza;
- sol, biber - po ukusu.
Kako skuvati supu od graška sa dimljenom piletinom
Supa od graška se može napraviti sa supom, ili samo sa vodom. Pošto ćemo zbog dimljenog pilećeg filea imati bogat ukus, čorbu nećemo koristiti. U supu možete koristiti bilo koje zelje - peršun, zeleni luk, kopar, cilantro.
Ako koristite suvi grašak, kao što sam ja, prvo ga potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Bolje ga je napuniti vodom i ostaviti preko noći. Za to vreme grašak će nabubriti i biće mu potrebno manje vremena za kuvanje. Ocijedite vodu u kojoj je natopljeno povrće, napunite svježom vodom i stavite šerpu na šporet. Nakon ključanja, uklonite pjenu i kuhajte grašak oko sat vremena na laganoj vatri.
Uzmite u obzir da se stari grašak koji je dugo čuvao može kuhati mnogo duže. Dobro kuvani grašak bi se trebao raspasti. Ako se jako dugo kuva, proključaće do homogenog pire krompira. U kombinaciji s dimljenom piletinom, takva kuhana juha od graška bit će vrlo ukusna.
Dok se grašak kuva, pripremite preliv za supu od graška sa suvim mesom. Luk narezati na sitne kockice, u tiganju zagrijati rafinirano suncokretovo ulje (bez jakog mirisa) ili margarin. Stavite luk u šerpu i dinstajte dok ne postane proziran, 5-7 minuta na srednjoj vatri. Pazite da ne izgori.
Nakon toga na luk dodajte očišćenu šargarepu narendanu na krupno rende ili na tanke štapiće.
Pirjajte povrće oko 5-7 minuta dok šargarepa ne omekša. Zatim tepsiju ostavite sa strane, trebaće nam tek na kraju kuvanja.
U međuvremenu, nakon sat vremena kuvanja, grašak je postao mekan i mrvljiv - probajte i uvjerite se. Ako je tako, vrijeme je za ostale sastojke.
Krompir narezan na male kockice pošaljite u tepsiju. Pokušajte da kocke budu otprilike iste veličine. Uključite vatru na srednju i kuvajte grašak zajedno sa krompirom 7-10 minuta nakon ključanja. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krompira.
3 minute prije nego što je krompir gotov, dodajte sitno isjeckan dimljeni pileći file u supu od graška, nakon što se oslobodi od sjemenki i kožice.
Prokuhajte juhu i kuhajte 2-3 minute da se sastojci sjedine. Dodajte so, biber, lovorov list i začine po ukusu.
Izvadite lonac supe od graška iz rerne i ostavite da se prvo jelo kuva 10 minuta. Nakon toga izvadite lovorov list iz supe jer će biti gorak i dodati sitno seckani peršun.
Supa od graška... Imamo obostrane simpatije sa njim: volim ga, ali mogu! Šalim se, naravno, ali, kao što znate, u svakoj šali ima istine. Ovu čorbu od graška sa dimljenim prsima kuvam najviše 25-30 minuta, pod uslovom da se suvi grašak iz jednog pakovanja potopi preko noći u kipuću vodu.
Grašak nije potrebno kuhati 1,5-2 sata dok ne omekša, namoči i to umjesto mene radi onaj uobičajeni. soda bikarbona. Da, da, to je soda koja pomaže da se skuhaju razne sušene mahunarke za 20 minuta.
Ali prvo stvari! Pripremimo sve sastojke koji su nam potrebni.
Osušeni grašak uveče preliti kipućom vodom i ostaviti 8-12 sati da nabubri. Istovremeno ćemo odabrati visoko ili duboko posuđe, jer će mahunarke povećati veličinu, upijajući vodu.
Ujutro isperite grašak u vodi, ocijedite stari i sipajte u šerpu sa neprijanjajućim dnom ili u kazan. Sipajte 0,5 tsp. soda. Nemojte dodavati više sode - grašak može upiti svoj gorak ukus tokom kuvanja. U šerpu sipajte kipuću vodu tako da malo prekrije grašak i stavite na šporet. Pustite da proključa.
U ovom trenutku potrebno je pratiti sadržaj - stvorit će se pjena. Smanjite vatru i uklonite ga kašikom ili šupljikavom kašikom. Kuhajte grašak 10 minuta.
Nakon što ga bacimo na sito i spojimo vodu sa sodom.
Ogulimo povrće. Operite ih u vodi i narežite na kockice. Veliki - krompir, mali - luk i šargarepa. U dimljenim prsima nožem odvojimo mast od mesa i isto tako narežemo mast na kockice. U tiganj ulijte biljno ulje i u njega ulijte obje kriške povrća i narezanu dimljenu svinjsku mast. Stavite na šporet i kuvajte 4-5 minuta. Ako nemate neprijanjajuće posuđe, koristite tiganj ili kazan.
Nakon navedenog vremena u šerpu sipajte kipuću vodu, dodajte sol, biber, sušeni timijan. Povrće kuvati 10 minuta.
Dodajte kuvani grašak i ostavite da prvo jelo kuva još 8-10 minuta dok potpuno ne skuva. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte suvo bilje: kopar, peršun.
U duboke tanjire sipajte mirisnu i bogatu supu od graška sa dimljenim prsima i ukrasite preostalim dimljenim mesom, kao i seckanim svežim začinskim biljem. Uz supu se mogu poslužiti i krekeri.
Sretan ti!
Malo se supa može porediti sa dimljenim graškom, osim možda kuvanih sa suvim pečurkama. Već pri samoj pomisli na ovo jelo, ova nevjerovatna aroma i bogat okus odmah se pojavljuju u mašti.
Korist i šteta
Želeo bih da napomenem da je supa od graška veoma zdravo jelo koji blagotvorno deluje na organizam. Konzumacija pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi zbog velike količine magnezijuma i kalijuma. Prednosti uključuju regulaciju nivoa kiselosti želuca i normalizaciju gastrointestinalnog trakta.
Od davnina je u Rusiji bilo uobičajeno koristiti juhu od graška za zasićenje snaga, jer je prilično kalorična i zadovoljavajuća.
Međutim, za ljude koji žele zadržati svoju figuru, sasvim je moguće napraviti posnu juhu od graška za sebe ne mesna čorba, ali na vodi. U prosjeku, broj kilokalorija u takvom jelu varira oko 65 na 100 grama, a ako se kuha od svježeg zelenog graška, onda i manje.
Jedini nedostatak juhe od ovog proizvoda može se smatrati pojavom nadimanja nakon jela. Za vas smo odabrali najviše ukusni recepti, koji bi svi trebali isprobati, a popraćen je njihovim fotografijama i video zapisima.
Supa od graška sa dimljenim prsima
Najbrži i najnevjerovatniji način da se bez nepotrebnog napora prehrani čitava porodica, čija je važnost u upotrebi dimljene slanine, ne uključuje dugo kuhanje jela, ako je pravilo da se zrna prethodno namače.
Sastojci
Porcije: - +
- Krompiri veliki3 kom.
- grašak (split) 200 g
- Dimljena prsa300 g
- Šargarepa 1 PC.
- Luk 1 PC.
- Suncokretovo ulje50 ml
- Posolite po ukusu
- biber (crni mljeveni) ukus
- Dill 1 hrpa
- Voda 2 l
po porciji
Kalorije: 242 kcal
proteini: 6,5 g
masti: 16,7 g
ugljikohidrati: 16,5 g
35 min. Video recept Print
Pažljivo sredite sve suvišno i dobro isperite grašak, a zatim ga stavite u šerpu sa vodom i stavite na šporet. Čim proključa, zabilježite vrijeme i kuhajte oko 35-45 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu kako bi juha ostala što bistrija.
Paralelno, ogulite krompir, isperite od zemlje i narežite na prilično velike kocke. Dodajte povrće u lonac sa leblebijem kada je slanutak dovoljno mekan.
Pripremite prženje od šargarepe i luka, nakon seckanja povrća na uobičajen način.
S prsa skinite kožu, ako je ima, narežite meso na trakice i dodajte u prženje.
Ako je svinjetina poprimila zlatno rumenilo, pošaljite je u supu. Posolite, dodajte malo bibera i seckanog svežeg začinskog bilja. Kuvajte dok krompir potpuno ne omekša.
Ocijenite članak
Da li vam se svideo recept?
Posh! Moram to popraviti
Domaći krutoni su savršeni za supu od graška. pšenični hljeb. Možete ih napraviti tako što ćete bijelu krišku tostirati u tavi i začiniti omiljenim začinskim biljem i bijelim lukom.
savjet: ne solite supu odmah nakon slaganja sastojaka. S obzirom na to da je prsa u početku začinjena svime što vam treba, rizikujete da presolite jelo. Zato, nakon što stavite tiganj u tiganj, pustite da gulaš malo prokuha.
Recept za supu od graška sa dimljenom šunkom
Aroma pršuta nesumnjivo će privući vaše ukućane u kuhinju. U kombinaciji s mahunarkama, već ukusan proizvod zasjat će novim bojama.
Porcije: 11
Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 226 kcal;
- proteini - 5,1 g;
- masti - 17,1 g;
- ugljikohidrati - 13 g.
Sastojci
- grašak usitnjen - 120 g;
- dimljena šunka - 300 g;
- luk - 1 kom.;
- srednji krompir - 3 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- čena belog luka - 2 kom.;
- suncokretovo ulje - 35 ml;
- voda - 2 l.
Kuvanje korak po korak
- Prvo morate pripremiti grašak. Kako ne bi bio tvrd i lakše ga je prokuhati, proizvod se mora namakati nekoliko sati. Stoga grašak napunite pristojnom količinom vode (ima tendenciju da dobro upije tečnost i nabubri) i ostavite sa strane. Nakon 3 sata možete staviti grašak na šporet i kuvati dok ne omekša.
- Oguljeni krompir narežite na krupnije kockice, a šunku na manje komade. Šargarepu i luk takođe nasjeckajte. Krompir i meso prebacite u grašak i dinstajte oko četvrt sata.
- Sada možete pržiti u tiganju zagrijanom do granice na biljnim uljem, pa staviti u supu kada luk i šargarepa omekšaju. Sol.
savjet: da bi juha "dobila" bolji ukus, potrebno ju je uliti. Stoga prije serviranja ostavite da jelo malo odstoji ispod poklopca.
Recept sa dimljenom koljenom
Veoma bogata i gusta supa koja će se svidjeti svakom članu porodice.
Porcije: 16
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta
Energetska vrijednost
- kalorijski sadržaj - 245,3 kcal;
- proteini - 5,3 g;
- masti - 19,9 g;
- ugljikohidrati - 11,2 g.
Sastojci
- dimljena kolenica - 700 g;
- grašak - 180 g;
- krompir - 3-4 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa (velika) - 1 kom.;
- svježe zelje - 1 mala hrpa;
- aleva paprika - 3 graška;
- crni biber, mljeveni - po ukusu;
- list lavruške - 2 kom.;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- sol - po ukusu;
- voda - 3 l.
Kuvanje korak po korak
- Pokušajte da se pripremite unapred tako što ćete grašak namakati što je ranije moguće, oko 10 sati unapred. Ovaj proces će trajati samo nekoliko minuta, međutim, njegova implementacija će vam dati dobar rezultat. Nakon što je grašak dovoljno nabubrio, sipajte ga u posudu za dalje pečenje, stavite celu koljenicu i sve kuvajte na srednjoj vatri dok se obe komponente potpuno ne skuvaju. Tokom ključanja, na površini će se aktivno formirati siva pjena koju ne zaboravite povremeno uklanjati.
- Dok sastojci prolaze termičku obradu, pripremiti povrće. Krompir narežite na kockice, luk nasjeckajte na četvrtine kolutića, šargarepu na trakice.
- Izvadite svinjetinu iz čorbe, a krompir bacite.
- Prženje pripremite kao i obično, odnosno na standardni način od šargarepe sa lukom.
- 5 minuta pre kraja kuvanja u tiganj vratiti komade koljenice, malo zelja i soli po ukusu.
savjet: ako imate goruću želju da probate supu od graška, ali ne možete kupiti skupo meso, sasvim je prihvatljivo koristiti različite sorte dimljena kobasica, kao i batke, batke i pileća krilca.
Supa od graška sa dimljenom mašću
Ovaj recept će odjeknuti kod ljubitelja masne hrane. Sigurni smo da će ga cijeniti muškarci, jer u svom sastavu nosi ne samo rebra koja se mogu okusiti od kosti, već i čvarke dimljene slanine, koji supi daju aromu vatre.
Porcije: 17
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 288,4 g;
- proteini - 5,5 g;
- masti - 24,5 g;
- ugljikohidrati - 11,5 g.
Sastojci
- svinjska rebra - 600 g;
- krompir - 4 kom.;
- dimljena slanina - 100 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- grašak - 200 g;
- luk - 1 kom.;
- voda - 3 l;
- sol - po ukusu;
- začini - po ukusu.
Kuvanje korak po korak
- kuvati čorba od povrća, čija će osnova biti grašak (potrebno je prethodno potopiti oko 3 sata). Kuhajte grašak 15 minuta, a zatim dodajte komade nasjeckanih rebara. Pirjajte dok obe komponente ne budu potpuno pripremljene.
- Nakon četvrt sata dodati krompir. Prvo ga očistite i narežite na komade bilo koje vrste.
- U dobro zagrejan tiganj bacite kockice masnoće i otopite je do čvaraka. Prebacite u supu i kuvajte na srednjoj vatri dok sastojci ne budu potpuno kuvani.
savjet: najbolje je koristiti u ovom receptu domaća mast, jer se od prodavnice razlikuje po većoj mekoći.
Supa od graška sa dimljenim mesom
Ovo krepka supa sa delikatnom strukturom postignutom veoma dugim kuvanjem graška.
Porcije: 14
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 187,4 kcal;
- proteini - 6,6 g;
- masti - 9,8 g;
- ugljikohidrati - 18,2 g.
Sastojci
- dimljena govedina - 200 g;
- grašak - 300 g;
- krompir - 3-4 kom.;
- velika šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- čena belog luka - 3 kom.;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- voda - 2,5 l;
- začini - po ukusu.
Kuvanje korak po korak
- Prethodno namočeni grašak prokuvajte nekoliko sati. Veoma je važno da se tokom kuvanja pretvori u pire. Dodajte kockice krompira.
- U tiganju na malo rafinisanog ulja prodinstajte luk i šargarepu srednje veličine propuštene kroz rendaku sa srednjim rupama.
- Na istom ulju u kojem se pripremalo prženje povrća popržite mesne trake do zlatno rumene boje.
- Kuhajte supu dok svi sastojci ne budu spremni, ne zaboravite dodati začine i sol. Na kraju dodajte beli luk procijeđen kroz presu.
Recept za suhu supu od graška sa dimljenom hrskavicom
Demokratičniji od prethodnih, po ceni čorbe sa aromom dimljenog mesa, napravljen je na bazi hrskavice.
Porcije: 12
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Energetska vrijednost
- kalorijski sadržaj - 238,3 kcal;
- proteini - 6,1 g;
- masti - 16,8 g;
- ugljikohidrati - 15,6 g.
Sastojci
- krompir - 3-4 kom.;
- mala šargarepa - 2-3 kom .;
- luk - 1 kom.;
- grašak - 180 g;
- dimljena hrskavica - 300 g;
- sol - po ukusu;
- začini - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 35 ml;
- voda - 2 l;
- zelje - po ukusu.
Kuvanje korak po korak
- Namočeni grašak zajedno sa svinjskom hrskavicom stavite u šerpu, nalijte dovoljno tečnosti i prokuvajte dok se potpuno ne skuva. Zatim izvadite hrskavicu (treba da postane što mekša), nasjeckajte na male komadiće i pošaljite natrag u juhu.
- Krtole krompira operite, ogulite, ponovo isperite. Narežite na srednje komade i stavite u tiganj.
- U zagrejanom tiganju zagrejte ulje, dodajte šargarepu na kolutove i sitno seckani luk, dinstajte do zlatne boje.
- Posolite, dodajte zelenušce sa začinima.
Recept za supu sa suvim mesom i sočivom
Odlična alternativa grašku je supa od sočiva. Jelo ni na koji način nije inferiorno u zasićenosti klasična verzija, ali, kvaliteti ukusa promenite malo.
Porcije: 17
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 259,5 kcal;
- proteini - 7 g;
- masti - 19,4 g;
- ugljikohidrati - 14,2 g.
Sastojci
- sočivo (crveno) - 300 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- krompir - 3 kom.;
- dimljeno meso (bilo koje) - 500 g;
- čena belog luka - 2 kom.;
- voda - 3 l;
- suncokretovo ulje - 30 ml.
Kuvanje korak po korak
- Sipajte kašiku i po u šerpu debelih zidova. biljno ulje i dodajte sitne kockice luka sa šargarepom. Lagano pržite, a zatim napunite posude vodom.
- Kada tečnost proključa u tiganju, dodajte krompir koji je prethodno isečen na kockice.
- Nakon 15-25 minuta spustite dobro oprano sočivo sa porcioniranim komadima mesa. Sol, biber.
- Kada je supa skuvana, ostavite da se malo prokuha.
zanimljivo je: ako vam eksperimenti nisu strani, onda za više originalnog ukusa možete dodati standardnom prženju, na primjer, korijen peršina ili celera. Možete skuhati i vegetarijansku verziju sa dodatkom karfiola, mahuna graha ili brokule. Jedini nepromjenjivi uvjet za uspješnu supu je pravilno kuhan, u skladu sa svim tehnologijama, grašak.
Međutim, kuhanje bilo kojeg od predloženih jela je zadovoljstvo. Stoga ne zaboravite da ovu supu uvrstite na listu kako biste dopunili svoj dnevni meni. Prijatno!
Ocijenite članak
Da li vam se svideo recept?
Posh! Moram to popraviti
