Dom Povrće Kako skuvati džem od dunja. Džem od dunja je najukusniji recept: recept za pravljenje džema od dunja za zimu sa fotografijom

Povrće

Kako skuvati džem od dunja. Džem od dunja je najukusniji recept: recept za pravljenje džema od dunja za zimu sa fotografijom

U bilo kom receptu za džem, dunja se iz trpkog tvrdog voća pretvara u delikatnu poslasticu od ćilibara sa božanskom aromom!

Divlja dunja je široko rasprostranjena u Aziji, Kavkazu i mnogim južnim regionima Evrope. Ovo neverovatno voće se uzgaja u većini zemalja sveta. Poznavaoci kažu da je ukus dunje posle termičku obradu postaje mnogo svjetlije i ugodnije od svježeg voća, pa pokušajte skuhati nevjerovatno džem od dunja isplati se čak i stanovnicima onih regija u kojima je ovo voće manje uobičajeno. Zaista, jednostavno je nemoguće odvojiti se od deserta prekrasne jantarne boje s neobičnim neuporedivim karakteristikama okusa.

Džem od dunja smatra se najmirisnijim preparatom za zimu. Kore od dunje daju tako šik aromu ovoj poslastici, od koje se preporučuje kuhati sirup. Za ovaj džem kažu da je koliko ukusan, toliko i zdrav. voćni desert korišteno:

sa nedostatkom vitamina;
da se riješi depresije;
as narodni lijekovi od stresa, prenaprezanja;
za poboljšanje probave;
da se riješite bolesti jetre, želuca;
kod prehlade;
ako je potrebno, sniziti holesterol;
za liječenje čira na želucu.

7 recepata za pravljenje džema od dunja

Recept 1. Kriške džema od dunja

Sastojci: 1060 g dunje, 1060 g šećera, 520 ml vode, 11 g limunske kiseline.

Dunju dobro operemo, pritom očistimo dlačice sa kože. Samljemo ga u porcijama: prvo prepolovimo dva-tri ploda, izvadimo sjemenke. Svaku polovinu iseći na 3-4 kriške. Zagrijemo vodu, ulijemo pola količine limunske kiseline naznačene u receptu. U vrelu vodu uronite kriške dunje. Nakon jednog minuta, bez prokuvavanja voća, izvadite ih. Prebacite u činiju za pravljenje džema, dodajte oko 150 g šećera i 2 g limunske kiseline. Slično, samljeti i blanširati ostatak dunje redom. Svaku porciju stavimo u posudu sa već kandiranim kriškama i zaspimo sa istom količinom šećera i kiseline. Pokrijte peškirom odozgo, ostavite 11 sati. Voda koja je ostala od blanširanja stavlja se u frižider. Ispuštenim sokom zagrijemo dunju. Ako su plodovi suvi, a sok se ne stvara, pripremamo sirup: u 120 ml čorbe, gdje je dunja blanširana, sipamo 120 g šećera. Kuvati dok se ne otopi, sipati voće. Polako zagrijte voće u soku ili sirupu, lagano miješajući. Nakon ključanja pospite ostatkom šećera. Kuvajte 10 minuta. Ostavite u frižideru, prekrivši posudu peškirom, nekoliko sati. Druga, treća i četvrta faza kuvanja se takođe izvode 10 minuta sa sličnim periodima hlađenja. Nakon posljednjeg pristupa, zgusnuti džem odmah sipajte u pripremljenu, osušenu posudu. Roll up.

Recept 2. medeni džem Japanska dunja sa cimetom

Sastojci: 960 g oljuštene japanske dunje, 1450 g meda, 390 ml vode, 2 g cimeta.

Dunju operemo, očistimo od kožice, sjemenki. Režemo na identične kriške maksimalne debljine oko 15 mm. Isjeckanu dunju uronite u kipuću vodu. Kuvamo 10 minuta. Juhu prelijemo u široku posudu, u kojoj ćemo kuhati džem. U to pospite cimet, dodajte med. Uz stalno zagrevanje i mešanje, rastvorite med. Prebacite kriške dunje u sirup. Kuvati dok se ne zgusne. Stavite u sterilnu staklenu posudu. Držimo hladnoću.

Recept 3. Pekmez od dunja u loncu

Sastojci: 1100 g dunje, 880 g šećera.

Dunju operemo pod mlazom vode, pažljivo brišući sav paperje. Režemo na tanke kriške, debljine u najširem dijelu oko 10 mm. U tom procesu vadimo sjemenke. Nasjeckanu dunju u slojevima rasporedimo u nemetalnu posudu, svaku posipamo jednakom količinom šećera tako da bude dovoljno za cijelu voćnu masu. Pokrijte, ostavite da odstoji 48 sati. Nekoliko puta protresite posudu sa kandiranom dunjom. Sadržaj prebacimo u zdjelu iz multivarke. Otpušteni sok treba da prekrije kriške voća. Ako malo ističe, dodajte malo vode. Odabiremo način rada "gašenje", vrijeme je pola sata. Ne pokrivamo poklopcem. Na kraju režima izvadimo posudu, odstojimo dok se potpuno ne ohladi. Zatim kuhajte u režimu "gašenje" 15 minuta. Ponovo se ohladi. Postupak sličnog kuvanja sa intervalima za hlađenje ponavljamo još 2-3 puta. Kada se desert zgusne, rasporedite u prethodno pripremljenu posudu.

Recept 4. Džem od dunja sa orasima

Sastojci: 1550 g dunje, 1280 g šećera, 700 ml vode, 60 g oguljenih orasi.

Moja dunja. Očistimo kožu, izvadimo jezgro sa sjemenkama. Voćnu pulpu isječemo na male komadiće proizvoljnog oblika, koje stavljamo u tepsiju s debelim dnom za kuvanje džema. Čišćenje stavimo u drugu tepsiju, dodamo vodu. Zagrijte i kuhajte oko 20 minuta. Dobivena juha se dekantira u posudu s dunjom. Voće kuvajte 9 minuta. Ocijedite tečnost u čistu šerpu. Pospite šećer, rastvorite ga kada se zagreje. Dunje prelijte kipućim sirupom. Inzistiramo, prekriveni ručnikom, 12 sati. Oljuštene orahe narežite na male komadiće. Zagrevamo voćnu masu. Dodamo orahe. Kuvajte, povremeno mešajući, oko 45 minuta - dok se ne pojavi tamna boja meda. Pakujemo u tegle koje se nakon hermetičkog zatvaranja okreću naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Recept 5. Džem od dunja sa đumbirom

Sastojci: 685 g oguljene dunje, 210 ml vode, 510 g šećera, 8 g korena đumbira, 1 limun za koricu.

Dunju operemo, očistimo od kore i jezgre. Sitno nasjeckamo. Stavite u šerpu, dodajte vodu. Kuvajte, poklopljeno, oko 20 minuta. Limun dobro operemo, operemo koricu, pokušavajući da uzmemo samo žuti deo. Očistimo đumbir, sitno ga utrljamo. Omekšanu dunju blenderom ili sitnim sitom pretvorimo u pire. Pospite sve ostale sastojke - šećer, koricu, đumbir. U toku zagrevanja mesiti masu. Kuvajte polako oko sat vremena uz povremeno mešanje. Sipati u pripremljene čiste i suve tegle.

Recept 6. Džem od dunja sa grožđicama i jabukama

Sastojci: 680 g dunje, 680 g jabuka (najbolje slatke sorte), 115 g bijelog šećera, 115 g smeđeg šećera, 120 ml vode, 120 g grožđica, 2 g cimeta.

Voće operemo, uklanjajući dlačice sa površine dunje. Ogulite jabuke. Dunje i jabuke se iseku, izvadite jezgro. Režemo tako da komadi jabuke budu duplo veći od dunje. Suvo grožđe dobro operite. Dunju stavimo u posudu sa debelim dnom, dodamo vodu. Kuvajte 7 minuta. Zaspi bijeli šećer, jabuke, grožđice, cimet. Kuvajte polako oko 45 minuta dok se ne zgusne. Miješajte tokom procesa. Posuti smeđi šećer, kuvati 10 minuta. Džem sipajte u sterilne tegle. Pokrijemo ih i šaljemo u rernu na 120 stepeni na 120 stepeni. Zatvorite i okrenite naopako. Polako ohladiti, umotano u ćebe.

Recept 7. Džem od dunja sa citrusima

Sastojci: 970 g dunje, 130 g limuna, 970 g šećera, 190 g pomorandže za koricu, 190 ml vode.

Voće operemo. Uklanjamo dlačice sa dunje. Od agruma izrežite žutu koricu u obliku tankih trakica. Dunju očistimo od jezgre, narežemo na kockice. Sipati u kipuću vodu. Kuvajte oko 20 minuta dok ne omekša. Pospite koru, šećer. Zagrijavamo dok se ovo ne otopi uz miješanje. U voćnu masu iscijedite limunov sok. Kuvajte, redovno mešajući, dok ne postane gusto. Zgusnuti džem od dunja prebacimo u prethodno sterilisane staklene tegle. Roll up.

Džem od dunja, uz pravilnu pripremu, oduševit će vas po hladnom vremenu svojim blistavim okusom i mirisom. Postoji mnogo opcija recepata koji će vam pomoći u pripremi ove zime. kuharsko remek-djelo. Osnovna pravila za pripremu ovog deserta su sljedeća:

Gotovo svaka dunja je pogodna za džem - sočna i ne baš, velika i mala, tvrda, kiselkasta ili slatka. Međutim, kada koristite suvo voće, tokom kuvanja će biti potrebno dodati malo vode ili sirupa. Sočna dunja će dati dovoljno soka kada se ulije sa šećerom.
Dunje za džem možete oguliti ili ostaviti neoguljene. U potonjem slučaju, potrebno je temeljito isprati sve dlačice s njegove površine.
Ako se dunji skine kožica, koristi se za pripremu sirupa: kuha se u vodi, zatim se čorba procijedi i posipa šećerom. Kore dunje sadrže puno eteričnih ulja, zahvaljujući kojima džem ispada neobično mirisnog.
Ponekad se u jelo na kraju kuvanja dodaju kosti oljuštene od mahuna. Daju zanimljive note ukusa, ali ovakvu pripremu za zimu ne treba dugo čuvati.
Prije glavnog kuhanja, nasjeckana dunja se blanšira da omekša. U mono receptima, gdje je glavna komponenta jedna dunja, ovaj proces se može preskočiti. Prilikom kombinovanja dunje sa više nežni plodovi- jabuke, kruške, prokuva se pre dodavanja ostalih sastojaka.

Degustatorima će pružiti puno ugodnih trenutaka, postajući neobičan, nevjerovatno ukusan dodatak čaju ili punjenju za domaće pečenje. Da bi već nenadmašni desert zaigrao na nov način, može se pripremiti uz dodatak voća, začina, sušenog voća, korice citrusa. Jedna od nevjerovatnih karakteristika džema od dunja je da ovaj proizvod, koji nije posebno izvanredan po izgledu, pri kuhanju daje ukusnu bogatu boju meda. Ova poslastica neće proći nezapaženo ni na jednoj gozbi, oduševit će svojim ukusom i izraženom aromom dunje.

Korak po korak recept sa fotografijom i video zapisom

Pekmez od dunja sa kriškama je spektakularan i ukusan domaći preparat koji će ukrasiti svaku čajanku i biti odličan dodatak kolačima, palačinkama, palačinkama i ovsena kaša na doručku. Postupak pravljenja džema je izuzetno jednostavan i podrazumijeva naizmjenično kratkotrajno kuhanje dunje u šećernom sirupu, uz period hlađenja koji se mora ponoviti tri puta. Ovako jednostavan pristup pravljenju džema daje vrlo ukusan rezultat, a da ne uzrokuje mnogo problema u kuhinji. Polako se upija šećerni sirup, kriške dunje zadržavaju prirodnu aromu, ukus i teksturu, ali postaju mekše i dobijaju ukusnu jantarno-ružičastu nijansu. Gotovi džem od dunja ispada umjereno gust, viskozan i vrlo ukusan i po izgledu i po okusu. Probaj!

Da biste napravili džem od dunja, biće vam potrebni sastojci navedeni na listi.

Uklonite dlačice sa površine voća tako što ćete dunju pažljivo obrisati suhim peškirom. Ogulite voće od kore i mahuna.

Oguljene dunje narežite na kriške i stavite unutra hladnom vodom, u koji prvo dodajte sok od pola limuna ili 0,5-1 tsp. limunska kiselina - da dunja ne potamni.

Prokuhajte 1,2 l vode, dodajte koru od dunje i mahune sjemena (ne crve). Zakuhajte vodu i kuhajte smjesu 10-15 minuta.

Dobijenu čorbu procijedite, dodajte šećer i ponovo prokuhajte, povremeno miješajući da se šećer potpuno otopi.

Kada bujon ponovo proključa, dodajte kriške dunje. Zakuhajte smjesu i kuhajte dunju 10 minuta na srednjoj vatri.

Zatim isključite vatru i potpuno ohladite smjesu.

Zatim ponovo prokuvajte kriške dunje 10 minuta i ponovo potpuno ohladite.

Pekmez po treći put prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri 15-30 minuta, do željene gustine. Tokom kuhanja nemojte miješati džem kako se ne bi narušio integritet kriški, a po potrebi uklonite nastalu pjenu.

Tegle sa džemom temeljito operite sodom i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Tegle ću promešati u hladnoj rerni i zagrevati na temperaturi od 90-100 stepeni 15 minuta.

Metalne poklopce za konzerve stavite u hladnu vodu, prokuhajte i kuhajte 3 minute.

Vrući džem stavite u sterilisane tegle.

Tegle zatvorite pripremljenim poklopcima, zarolajte, okrenite, pokrijte toplim ćebetom (da se džem polako hladi) i ostavite da se potpuno ohladi.

Džem od dunja je spreman. Od navedenog broja komponenti dobije se otprilike 0,9-1 litar džema (u zavisnosti od trajanja kuvanja).

Dunja, azijska srodnica jabuke i kruške, je neugledno voće i praktički nejestivo kada je sirova, čak opasna za želudac. Ipak, džem od njega ispada vrlo ukusan, a i zdrav. Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, gvožđa, drugih vitamina i mikroelemenata, koji se čuvaju i nakon termičke obrade, ovo voće pomaže u jačanju imunog sistema i prevladavanju anemije. Osim toga, džem od dunja ima antipiretička svojstva, što ga čini vrijednom pomoći u liječenju prehlade. Izgleda ukusno, ima ugodnu nijansu meda, slatko-kiselog okusa. Naravno, ako se pravilno kuva.

Tehnologija pravljenja džema od dunja

Džem od dunja nije teško napraviti, međutim, ako se krši tehnologija, neće biti lijep i proziran, a komadići voća u njemu će ili ostati pretvrdi ili će se pretvoriti u bezobličnu masu. Postoje i druge opasnosti za neiskusnog kuhara: na primjer, nepravilno napravljen džem može se zašećeriti.

Prilikom pripreme džema morate uzeti u obzir nekoliko točaka - to će vas spasiti od razočaranja.

Da biste napravili džem, potrebni su vam zreli, ali ne prezreli plodovi. Imaju bogatu žutu boju, mirisne. Ako je dunja malo zelena - nije važno: stavite je na prozorsku dasku, sazrijet će za nekoliko dana.
Kada pripremate voće za kuhanje, uklonite jezgru, ali ne uklanjajte koru - ona je ta koja džemu daje jedinstven okus. Narežite na kriške koje izgledaju atraktivno u pekmezu ili kocke koje još bolje drže oblik.
Dunja se kuva u najmanje dve faze. Prvo se kuva u vodi, pa se vade, od te vode se pravi sirup, pa se u njoj već kuvaju plodovi. Klasična tehnologija Predlaže i izmjenjivanje vremena kuhanja i hlađenja, infuziju džema, zbog čega se priprema ove poslastice proteže gotovo na jedan dan. Međutim, postoje recepti brza hrana džem od dunja.
Dunja brzo gori. Ako malo zjapite, možete pokvariti ukus, boju i aromu – miris zagorenog šećera se ne može neutralisati. Stoga je preporučljivo kuhati u tiganju s debelim dnom ili barem stalno miješati.
U završnoj fazi, u džem od dunja mora se dodati malo limunske kiseline. Potrebno je ne da bi jelo zakiselo - već je prilično kiselo, već da bi se sprečilo pošećerenje.

Poznavanje ovih malih tajni omogućit će vam da napravite džem od dunja, koji će postati jedna od vaših omiljenih delicija.

Klasični recept za džem od dunja

dunja - 1,5 kg;
voda - 1 l;
granulirani šećer - 1,5 kg;
limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja (prva opcija):

Od vode i šećera napravite sirup. Provjerite spremnost tako što ćete baciti na hladan tanjir: ako se kap ne raširi, vrijeme je da pređete na sljedeći korak.
Dunju operite, uklonite jezgru, ogulite, narežite na kriške ili kockice.
Komade voća umočiti u kipući sirup, kuvati mešajući 5 minuta, isključiti šporet.
Sačekajte da se sirup potpuno ohladi. Ovo će trajati nekoliko sati.
Vratite sirup da proključa i sačekajte da se ohladi sobnoj temperaturi.
Vratite sirup da proključa, dodajte limunska kiselina, prokuhajte par minuta i džem sipajte u pripremljene (sterilizovane) tegle.
Zarolati, preokrenuti, izolovati, nakon 12 sati odložiti na čuvanje.

Ako koristite ovu metodu kuhanja, dunja u pekmezu neće izgubiti oblik, ali će ispasti mekana, nježna. Ali postoji još jedna opcija za pravljenje džema od dunja, koja se također smatra klasikom.

Način kuhanja (druga opcija):

Dunju oprati, iseći na 4 dela, odstraniti jezgru, ali ne guliti. Narežite na tanke kriške.
Stavite kriške u emajliranu posudu, napunite vodom i kuvajte dok ne primetite da su kriške postale providne na najtanjim mestima.
Izvadite kriške iz posude i rasporedite ih na tacnu ili u drugu posudu u tankom sloju da se brže ohlade.
U međuvremenu vodu u kojoj se kuvala dunja sipajte šećer i prokuvajte sirup.
Ohlađenu dunju staviti u pripremljeni sirup i kuvati 5 minuta.
Sačekajte da se džem ohladi na sobnu temperaturu, dodajte limunsku kiselinu u sirup, prokuvajte i rasporedite u tegle.
Zatvorene tegle okrenite, prekrijte ćebetom i sačekajte da se ohlade.

Na prvi pogled, druga metoda se ne razlikuje mnogo od prve, ali u stvari rezultat će biti potpuno drugačiji - kriške od dunje u džemu bit će tvrde i podsjećat će na kandirano voće.

Džem od dunja u mikrotalasnoj

dunja, narezana na komade - 2 kg;
šećer - 1 kg;
limunska kiselina - 2 g;
voda - 20 ml.

Način kuhanja:

Dunju isečenu na komade stavite u posudu za mikrotalasnu pećnicu zapremine oko 3 litre (napunite do dve trećine). Ako veličina mikrovalne pećnice ne dozvoljava korištenje tako velike posude, uzmite manju i smanjite broj sastojaka za 2 puta.
Stavite u mikrotalasnu, podesite maksimalnu snagu, kuvajte 10-15 minuta (vreme zavisi od jačine).
Izvadite ga, prekrijte šećerom, vratite u mikrotalasnu i pecite na istoj snazi isto vreme.
Limunsku kiselinu razblažiti u vodi, dodati u džem, ponovo peći u mikrotalasnoj 2-3 minuta.
Rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima, spustite vrat, pokrijte nečim toplim i sačekajte 6-8 sati. Stavite tegle u ostavu.

Uprkos činjenici da se prema ovom receptu džem priprema brzo, dugo se čuva, zadržavajući aromu i ugodan izgled.

Džem od dunja sa limunom i orasima

dunja (pripremljena) - 1 kg;
voda - 0,5 l;
šećer - 0,8 kg;
limun - 1 kom.;
orasi (zdrobljeni) - 0,2 g;
vanilin - 1 g.

Način kuhanja:

Pripremljenu dunju (oljuštenu i iseckanu) preliti sa malom količinom vode (0,2 l), blanširati 15 minuta. Ne bacajte kožu.
Pripremite u drugoj posudi gusti sirup, sipati 0,2 litre vode i rastvoriti u njoj, postepeno dodajući 0,5 kg šećera.
Dunje preliti kipućim sirupom i ostaviti 4 sata. Obavezno pokrijte gazom ili krpom kako biste spriječili prodor insekata.
Dodati preostali šećer i staviti na vatru. Kuvajte četvrt sata.
Prokuhajte koru, napunite je sa 0,1 l vode. Čorbu procijediti, dodati u dunje. Sipajte u vrećicu vanile.
Operite limun, narežite na tanke kriške bez guljenja, uklonite zrnca, stavite kriške limuna u džem.
Na isto mjesto stavite mljevene orahe, zagrijane u tiganju (ovo je neophodno kako ne bi pokvarili džem).
Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta.
Rasporedite u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati. Zatvorite, okrenite, izolujte i ostavite da se hladi 12 sati.

Dobijeni džem je pravi desert, koji nije sramota ni poslužiti svečani sto. Vaši gosti će biti oduševljeni. Osim toga, ova poslastica je izuzetno korisna, zaštitit će tijelo tokom epidemija, pomoći u oporavku od ozbiljne bolesti.

Džem od dunja sa cimetom

dunja (cijela) - 0,5 kg;
limunov sok - 50 ml;
granulirani šećer - 0,3 kg;
mljeveni cimet - 5 g;
voda - 0,2–0,3 l.

Način kuhanja:

Dunju oprati, iseći na 4 dela da bi se uklonila jezgra, tanko iseći.
Stavite u šerpu, napunite vodom tako da potpuno prekrije kriške i da bude barem centimetar viša.
Pustite da proključa na srednjoj vatri, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
Dodajte ostale sastojke i kuhajte još pola sata.
Vruće slažite u tegle, zarolajte, prevrnite, pokrijte nečim toplim i tek pošto se skoro potpuno ohlade odložite na čuvanje.

Ovaj džem je gust, bogatog slatko-kiselog ukusa i veoma je mirisnog.

Džem od dunja i jabuka

dunja - 1 kg;
jabuke - 0,5 kg;
šećer - 1 kg;
limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

Voće oprati, odstraniti sjemenke i koru, isjeći na male komadiće.
Pospite šećerom, pokrijte krpom i ostavite preko noći.
Stavite na vatru, provri, kuvajte 5 minuta, ostavite da se hladi 5 sati.
Ponovite postupak dva puta.
Dodajte limunsku kiselinu, prokuhajte poslednji put i rasporedite u tegle.
Tegle zatvorite, okrenite, prekrijte ćebetom, za jedan dan stavite u ostavu.

Ukusno-aromatično susjedstvo dunje i jabuke daje skladan buket. Džem je gust i ljepljiv.

Džem od dunja i bundeve

bundeva - 1 kg;
dunja - 0,5 kg;
šećer - 0,8 kg;
limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

Očišćenu dunju i bundevu iseći na sitne kockice, posuti šećerom, izmešati i ostaviti preko noći.
Stavite na laganu vatru, kuhajte 35 minuta nakon što provri. Ne zaboravite miješati kako biste spriječili zagorevanje.
Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 5 minuta.
Vruće rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite, ostavite da se ohlade naopačke. Bolje je da se hlađenje odvija polako, za to je potrebno tegle pokriti nečim toplim, na primjer starom donjom jaknom.

Džem je pomalo neobičnog, ali prilično skladnog okusa, koji po konzistenciji podsjeća na džem.

Džem od dunja sa pomorandžom

dunja (oguljena i nasjeckana) - 2 kg;
narandža (srednje veličine) - 1 kom.;
voda - 1 l;
šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Čišćenje od dunje preliti sa 1 litrom vode i kuvati 20 minuta, ohladiti, procediti.
Dunje prelijte odvarom, dodajte granulirani šećer i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
Ostavite da odstoji 8-12 sati.
Operite pomorandžu, sitno je nasjeckajte bez kore ili provucite kroz mlin za meso, pomiješajte sa dunjom.
Kuvajte uz stalno mešanje 40 minuta.
Rasporedite u unapred pripremljene tegle, zatvorite ih i ostavite naopačke da se ohlade na toplom mestu.

Zahvaljujući narandži, džem od dunja dobija prijatnu sunčanu nijansu i divnu aromu sa svežim notama citrusa. Zimi, posebno ispod Nova godina, biće veoma prijatno otvoriti teglu takvog džema.

Džem od dunja od đumbira (protiv prehlade)

dunja (cijela) - 0,5 kg;
šećer - 0,5 kg;
voda - 0,2 kg;
korijen đumbira (svjež, rendani) - 8 g;
limunova korica (rendana) - 8 g;
sok od limuna - 5 ml.

Način kuhanja:

Dunju oprati, oguliti, odstraniti jezgru i koru, iseći na male komadiće.
Sipati vodu i kuvati 15 minuta na laganoj vatri.
Dodati šećer, đumbir i koricu, kuvati još pola sata.
Dodajte limunov sok, kuvajte još 5 minuta i rasporedite u tegle.
Tegle zatvorite, preokrenite, prekrijte duksericom ili izolirajte na drugi način, nakon 12 sati možete probati ili odložiti na čuvanje.

Džem ne samo da ima neopisivu aromu i ostavlja prijatan ukus, već i dobro poboljšava imunitet, pa pomaže da se zaštitite od prehlade.

Džem od dunja može biti vrlo različit - sve ovisi o odabranom receptu. U skladu sa tehnologijom pripreme, desert od ovog voća ispada ukusan i mirisan, ali i izuzetno zdrav.

Džem od dunja se smatra jednim od najboljih. Pravilno pripremljen džem od dunja u kriškama zadržaće svoj ukus tokom svih zimskih meseci. Neophodno je odabrati čvrsto voće da im kriške ne proključaju tokom kuvanja. Dodatni sastojci u vidu orašastih plodova, drugog voća i začina učiniće poslasticu posebno ukusnom i mirisnom.

Džem od dunja sa kriškama - najukusniji recept

Sastav proizvoda: 1 kg dunje i granuliranog šećera.

Voće se dobro opere pod tekućom vodom. Iz njih se izrezuje jezgra, ostavlja se koža. Dunja se isječe na male kriške.
Pripremljene voćne kriške se sipaju u veliku zdjelu. Polovina deklarisane količine pijeska se raspoređuje odozgo.
Kontejner se ostavlja na miru jedan dan. Za to vreme plodovi će početi da luče sok.
Zatim ostatak šećera možete sipati u posudu, a sadržaj ostaviti još jedan dan. Masu nije potrebno vaditi iz frižidera.
Trećeg dana možete početi sa kuvanjem. Prvo se sadržaj posude dovede do ključanja, a zatim se zagrijavanje ispod smjese svede na minimum. Na površini trebaju ostati samo mali mjehurići.
Nakon otprilike 40-45 minuta kuhanja bez miješanja, poslastica je skoro gotova. Istovremeno, njegova kap se ne bi trebala širiti i izgubiti oblik kada udari u ravnu površinu.
Ako želite da masa bude gušća, ostavite je na šporetu još oko 12 minuta.

Poslastice možete sipati u pripremljene tegle.

Amber poslastica sa limunom

Sastojci: nešto manje od kilograma voća, ista količina granuliranog šećera, veliki zreli limun.

Plodovi obe vrste se peru veoma dobro u hladnoj vodi. Za to možete koristiti čvrstu četku.
Dunja se isječe na četvrtine, jezgra se pažljivo uklanja iz njih. Pulpa se zajedno sa kožom nareže na ne previše tanke kriške. Inače će omekšati tokom procesa kuvanja i neće se osjetiti u gotovoj poslastici.
U šerpi se nasjeckana pulpa obilno poškropi svježe iscijeđenim sokom od citrusa.
Čista gaza se razvuče preko posuđa u 1-2 sloja. U ovom obliku dizajn se ostavlja 24 sata.
Zatim se posuda pomjera na srednju vatru, a njen sadržaj se kuha 50-55 minuta.

Čim se sirup počne zgušnjavati, masa se odmah sipa u pripremljene staklene posude i zatvara poklopcima.

U spori šporet

Sastojci: kilogram gustog voća, ½ kg granuliranog šećera, 170 ml vruća voda. Kako kuhati džem na kriške u "pametnoj tavi" opisano je u nastavku.

Dunja se opere u hladnoj vodi, nakon čega se zajedno sa korom iseče na četvrtine. Za to je najpogodnije koristiti široki nož ili minijaturnu sjekiru, jer je plod gust i tvrd.
Svaka četvrtina se riješi kutije za sjeme i opere u vodi. Sve radnje moraju se izvoditi vrlo brzo, dok pulpa voća ne potamni.
Četvrtine se režu na kocke srednje veličine i odmah šalju u posudu uređaja. Pijesak se raspoređuje odozgo. Po želji, u ovoj fazi možete dodati malo cimeta u spori štednjak.
Hrana se prelije vrućom vodom.
Program gašenja je aktiviran 25 minuta.
Odmah u činiji džem ostavite da se ohladi preko noći.
Ujutro se pirja još 13 minuta. Nakon sljedećeg hlađenja, postupak se ponavlja.

Uz dodatak jabuke

Sastojci: fasetirana čaša filtrirane vode, pola kilograma granuliranog šećera i kiselih jabuka, srednji limun, kilogram dunje.

Jabuke se operu, uklone jezgre i narežu na minijaturne kockice.
Na isti način morate obraditi dunju. Reže se na srednje kriške.
Pripremljeno voće se pomeša u jednoj posudi i odmah prelije sa celokupnom zapreminom šećera.
Nakon otprilike 40 minuta, posuda sa sastojcima se šalje na vatru. Ovdje voda izlazi.
Nakon 5-6 minuta sok od citrusa se iscijedi u plod. Masa se dovede do ključanja. Uz često mešanje kuva se 90 minuta. Gotovi sirup ne treba širiti po tanjiru.

Dobijenu slatkoću valjamo u tegle.

Okus citrusa sa narandžama

Sastojci: velika pomorandža, 2 kg dunje, 1,5 kg granuliranog šećera, velika kašika mlevenog cimeta.

Gusti zreli plodovi dunje biraju se bez truljenja i pukotina. Operite ih, osušite, oslobodite se jezgre i narežite na srednje kriške.
Narandža direktno sa koricom se drobi posebnom mlaznicom blendera ili prolazi kroz mlin za meso.
Pripremljeni plodovi se pomešaju i odmah zasipaju svom količinom peska. Smjesa se ostavi nekoliko sati kako bi voće imalo vremena da pusti sok.
Na laganoj vatri, masa se kuva dok se ne zgusne. Oko 7-8 minuta dok potpuno ne skuvate, možete sipati mleveni cimet.

Ostaje da uvaljate ukusni džem od dunja i pomorandže u sterilisane tegle.

Sa orasima

Sastojci: 320 ml filtrirane vode, kilogram dunje, 2 velike kašike limunovog soka, 17-18 oraha, 370-390 g granuliranog šećera.

Potrebno je koristiti zrelo jako voće. Dobro se operu i zajedno sa korom (ali bez jezgre) seku na velike kriške.
Jezgre se izvlače iz orašastih plodova i dijele na 2 polovine.
Zdrobljeni plodovi se posipaju pijeskom. Ovdje dolaze orasi.
Sastojci se napune vodom i sok od limuna, nakon čega se kuhaju 20 minuta nakon ključanja. Sprema se poslastica uz lagano kipljenje. Povremeno se sadržaj posude mora lagano miješati.

Gotov slatkiš se uvalja u sterilisane tegle.

Kuvanje od dunje i bundeve

Sastojci: pola kilograma sveže bučine pulpe, 270 g dunje, 270 g šećera (peska).

Povrće se oslobađa tvrde kožice i sjemenki. Bundeva se iseče na tanke kriške.
Dunja se krupnije drobi. Morate ga narezati na poprečne kriške zajedno sa kožom.
Zdrobljeni sastojci se sjedine u šerpi i posipaju pijeskom. Posuda se prekrije ručnikom i ostavi 3-4 sata. Za to vrijeme, sok iz voća će se početi aktivno izdvajati.
Snažnim zagrevanjem šporeta, masa se dovede do ključanja. Vatra se smanjuje, a smjesa čami u ovom režimu oko pola sata.

Džem se polaže u sterilisane posude i toplo zamota. Nakon hlađenja, šalje se u skladište i na hladno mjesto.

Osobine tehnološkog procesa

Da bi džem bio ukusan sa jasno vidljivim kriškama, potrebno je odabrati odgovarajuće voće za njega. Uzimaju se izuzetno jaki, gusti plodovi jarko žute boje. Zelena i prezrela dunja nije pogodna za takav džem.
Voće o kojem se govori vrlo brzo gori. Stoga se za kuhanje odabiru jela s debelim dnom i zidovima.
Povremeno lagano miješajte sadržaj džema.
Ako planirate dugo čuvati gotovu poslasticu, onda je bolje odabrati recept u kojem se naizmjenično kuhanje-hlađenje. Istina, u ovom slučaju proces kuhanja može potrajati i do jednog dana.
Odlično za pravljenje džema od dunja, emajlirane posude ili istog lonca.
Gotovu poslasticu možete uvaljati samo u prethodno sterilisane tegle.

Svježa dunja je žilava i kiselkasta, a mnogi je ne vole. Ali nakon kuvanja dobija neverovatnu aromu, mekoću i slatkoću. Osim toga, ovo voće je izuzetno važno za ljudski organizam. Korisne tvari koje su pohranjene u njegovom sastavu poboljšavaju probavu i metabolizam. U arsenalu svake domaćice ima najviše ukusan recept džem od dunja.

Džem od dunja: sve tajne kuhanja

Prekrasna prozirna boja sirupa i mekoća voća - to je ono što bi se trebalo dogoditi kao rezultat ključanja dunje. Da bi sve funkcioniralo kako treba, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Tehnike pripreme ukusnih poslastica:

Koristite samo zrelo i sočno voće. Daće više soka za sirup. Ako je dunja suha, dodajte još malo vode.
Sredina se očisti, a pulpa se zajedno sa korom nareže na kriške ili kockice. Kožica svakog voća sadrži esencijalna ulja, oni će dati ukus džema.
Voće je prekriveno paperjem, koje se prije kuhanja mora očistiti čistim sunđerom.
Dodavanje cimeta ili vanilije u recept će poboljšati ukus.
Plodovi dunje su veoma tvrdi i biće ih teško rezati, pa ih prvo treba preliti kipućom vodom.
Ako je u sastojcima navedeno dodatno voće, proces kuhanja mora započeti s glavnim proizvodom kako bi imao vremena da postane mekan.
Za pripremu džema od dunja koristi se posuda s debelim zidovima. Voće treba uvijek miješati tokom kuvanja, inače može zagorjeti i tada neće ispasti prozirna i lijepa boja sirupa.

Bitan! Ako se slatkiš sprema za zimnicu, onda treba imati na umu da će se od 1 kg oguljenih kriški dobiti oko 1 tegla od pola litre džema.

Najukusniji recept za džem od dunja

Najukusniji je džem koji kombinuje limun i dunje. Kao rezultat toga, poslastica je slatko-kisela s nježnom aromom citrusa. Ovaj način kuhanja će vas ugodno iznenaditi svojom teksturom, okusom i bogatom bojom.

Sastojci:

dunja (srednje veličine) - 5 kom.;
limun - 1 kom.;
voda - 1 kašika;
šećer - 1,2 kg.

Isperite glavni sastojak i uklonite jezgro. Narežite na velike kriške - širine 1 cm.
Napunite vodom i stavite na vatru. Kada provri dodati pola šećera i dobro promešati. Kuvajte 20 minuta.
Limun nasjeckajte na kockice, dodajte u vruću voćnu masu. Dodajte preostali šećer i ponovo prokuhajte. Ostavite da odstoji 30 minuta.
Do kraja kuhanja, sirup će se početi zgušnjavati, a kriške dunje će postati prozirne.

Pažnja! Umjesto limuna možete dodati svježe iscijeđeni sok od citrusa.

Ovaj recept je ukusan džem od dunje će se svima svidjeti. Poslastica je slatko-kisela. Može se poslužiti uz čaj ili koristiti za pripremu raznih deserta.

Video sa receptom za najukusniji recept za džem od dunja:

Jednostavan recept za sirup

Pripremiti ukusna poslastica od mirisnog žutog voća po ovom receptu, potrebno je kupiti samo nekoliko sastojaka i odvojiti malo vremena. Za džem možete koristiti samo zrelo voće. Prezrele i zelene neće raditi.

Sastojci:

dunja - 2 kg;
kipuća voda - 200 ml;
šećer - 2,5 kg.

Voće operite pod mlazom vode, ogulite. Ne bacajte koru.
Podijelite na četvrtine i očistite jezgro (ne bacajte).
Narežite na tanke (1-2 mm) kriške.
Čišćenje i kosti prelijte kipućom vodom, stavite na vatru i kuhajte pola sata. Rezultat je baza za sirup.
Nakon predviđenog vremena procijediti i u čorbu dodati pola šećera.
Kriške dunje prelijte vrelim mirisnim sirupom i kuvajte 15 minuta. Zatim ostavite da se ohladi i ponovo stavite na laganu vatru četvrt sata.
Sipati šećer koji je ostao i dinstati još 15-20 minuta.

Recept za ukusni džem od dunja je jednostavan i lak za pripremu. Slatkiš se može poslužiti na stolu odmah nakon hlađenja, a možete ga još vruće uvaljati u tegle.

Ukusni džem od dunja sa orasima

Originalan recept koji će se svidjeti ljubiteljima oraha. Slatkoća je gusta, bogate boje ćilibara i prijatne arome.

jezgra oraha - 2 šolje;
dunja - 2 kg;
voda - 300-400 ml;
vanilija - 10 g;
šećer - 2 kg.

Priprema džema korak po korak:

Ogulite voće od kore i jezgre. Narežite na kriške i stavite u tepsiju debelih zidova.
Čišćenje i jezgre izrežite vodom, kuvajte 30 minuta. Procijedite. Rezultat je bogat sirup za džem.
Sipajte nasjeckano voće, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Ocijedite tečnost, dodajte šećer i prokuvajte. Dodati u voćnu masu i ostaviti da odstoji 6-8 sati.
Nakon isteka vremena stavite tiganj na šporet, dodajte seckane orahe, vaniliju i kuvajte 45 minuta. Povremeno promiješajte.

Ukusni džem po ovom receptu je gotov. Možete ga umotati u sterilisane tegle ili ostaviti da se ohladi i početi kušati.

Dunje pomiješati sa bundevom i jabukama

Dunju nazivaju "zlatnom jabukom", jer prema izgled a boje ovih plodova su vrlo slične. Dobro će doći njihova kombinacija u pekmezu. Ali to će dodati posebnu pikantnost slatko povrće- tikva.

Sastojci za ovaj recept:

dunja - 2,5 kg;
jabuke (zimske sorte) - 400 g;
bundeva - 400 g;
šećer (smeđi) - 2 kg;
voda - 400 ml.

Korak po korak kuhanje ukusnog džema:

Prvi korak je priprema povrća i voća. Da biste to učinili, ogulite ih i uklonite sjemenke. Po želji koru možete ostaviti na jabukama i dunji.
Narežite na kriške ili male kocke (po želji). Konzistentnost će biti drugačija. U drugom slučaju, to će biti gotovo homogena masa.
Dunju stavite u posudu, prelijte vodom i kuhajte 20 minuta. Dodajte jabuke, bundevu i prelijte šećerom. Kuvati 5-6 minuta u 3 doze sa pauzama za hlađenje na 5 sati.

Samo na ovaj način kuvanja možete biti ukusni i mirisni džem od dunje. Voćne kriške će postati prozirne, a sirup će postati bogato crven. Osim toga, ovom tehnologijom sve će biti sačuvano u pekmezu. korisnim materijalom i vitamine.

Originalni recept za džem od dunja i pomorandže

Dodatak citrusnog voća upotpunit će džem ugodnom aromom i jantarnom bojom.

Sastojci:

kriške dunje - 2 kg;
srednja narandžasta - 1 kom.;
šećer - 2 kg;
voda - 400 ml.

Korak po korak kuhanje ukusnog džema:

Kuhajte glavni sastojak 20 minuta. Ocijedite sirup, dodajte mu pola šećera i prokuhajte.
Dobijenim sirupom prelijte kuvanu dunju. Ostavite 6-8 sati.
Nakon isteka vremena, pomiješajte voćnu masu sa narandžom izrezanom na kockice.
Stavite na šporet i kuvajte oko 30-35 minuta.

Džem za ovaj recept je gotov. Može se poslužiti za sto nakon potpunog hlađenja. Na niskim temperaturama (u frižideru) slatko će se dobro zgusnuti i lako se može namazati na kolačiće ili hleb.

Jednostavan recept za sporo kuhanje

Možete koristiti svoj omiljeni recept za pravljenje džema od dunja, a u svom arsenalu imate spori štednjak. Slatka priprema neće biti ništa manje ukusno i mirisno. Sastojci:

plodovi dunje - 2,5 kg;
voda (vruća) - 200 ml;
šećer - 2 kg;
limunska kiselina - prstohvat.

Priprema džema korak po korak:

Voće operite, sunđerom očistite plak i narežite na male kockice.
Stavite u zdjelu multivarka, nalijte vodom i prekrijte šećerom. Dodajte limunsku kiselinu.
Zatvorite poklopac i uključite režim "gašenje" na 60 minuta. Da džem ne bi zagorio, i dalje je preporučljivo otvarati spori šporet svakih 15 minuta i mešati silikonskom kašikom.
Na kraju kuhanja, uređaj će vas obavijestiti signalom da je poslastica spremna. tako slatko i ukusna priprema možete odmah rastaviti u male sterilisane tegle i zatvoriti za zimu, a možete ostaviti da se ohladi i poslužiti uz čaj.

Koliko se može uskladištiti

Bitan! Ako govorimo o zimskom konzerviranju, onda u ovom slučaju džem od dunja može stajati u podrumu više od 2-3 godine.

Zaključak

Najukusniji recept za džem od dunja bira se pojedinačno. Nekome će se svidjeti mješavina voća i povrća, a nekome će se svidjeti kombinacija s orasima.

Slični postovi

Nema povezanih postova.