svjetlo, nježna supa, koji vam neće pokvariti figuru - supa sa pileće ćufte. Najbolji recepti u našem izboru.
Supa sa ćuftama je verovatno najomiljenija supa i za odrasle i za decu. Neki ljudi prvo pojedu ćufte, a neki ih sačuvaju za užinu. U svakom slučaju, ne znam ravnodušan na takvu večeru. Ćufte se mogu napraviti od apsolutno bilo kojeg mljevenog mesa: svinjetine i govedine, piletine, ćuretine, miješane pa čak i ribe. Ali manje kalorično dijetalna supa dobijene od pilećih mesnih okruglica.
Ova supa se može pripremiti sa filom od pirinča ili vermičela. Ili možete bez njega, dodavanjem boranija ili šparoge. A ako povrće ne pržite, već ga sitno iseckate i prokuvate, dobićete veoma ukusno, lagano i zdrava supa. Evo jedne dijetalne supe sa pilećim mesnim okruglicama i predlažem da je skuvate.
- Krompir 3-4 kom.
- Pileća prsa 1 kom.
- Šargarepa 1 kom.
- Jaja 1 kom.
- Luk 1-2 kom.
- Tanki vermičeli 150-200 g
- Svježe začinsko bilje 1 veza
- Lovorov list 1 kom.
- Posolite po ukusu
Ako tvoj pileća prsa, kao moj na kosti, zatim odrežite pulpu i narežite je na komade.
Imaćemo ćufte sa zelenilom. Stoga, i mi ga isječemo. Možete samo odrezati grane i izrezati grozd na nekoliko dijelova, jer će zelje i dalje biti zgnječeno. Uzimam peršun i cilantro. Po želji možete dodati i kopar, a možete ga dodati i u tanjir sa gotovom supom.
Izrezanu kost stavimo u šerpu i nalijemo vodom, oko 2,5-3 litre. Kuhamo oko pola sata. Ovo vrijeme će nam biti dovoljno za pripremu mljevenog mesa i prženje.
Ako imate filete bez kostiju, odmah počnite kuhati mljeveno meso.
Sameljite komade u mašini za mlevenje mesa pilećeg mesa i zelje. Može se koristiti umjesto mljevenja procesor hrane ili blender. I ne možete zavaravati glavu mljevenjem i uzimanjem mljeveno meso i pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem koje ne smijete dodavati.
Mljeveno meso rasporedimo u duboki tanjir i dodamo sol i jaje.
Sve dobro izmiješajte. Da mleveno meso ne bude tako tečno, dodajte mu jednu ili dve kašike griza. Promiješajte i ostavite da griz nabubri oko 15 minuta. Nakon toga namočimo ruke u vodu i formiramo male ćufte koje stavljamo na tanjir.
Sada ogulite krompir i narežite ga na sitne kockice. Očistimo i luk i šargarepu. Luk narezan na sitne kockice. Šargarepu naribamo sitnim rendenjem. Zagrejamo tiganj. Sipati malo ulja i pržiti dok ne porumeni.
Povrće ne možete pržiti, već ga dodajte u tiganj zajedno sa krompirom. A po želji možete u prženje dodati malo mahune i zelenog luka.
Nakon što je čorba skuvana, izvadite kost i stavite krompir.
Čim voda proključa stavite jednu ćuftu u šerpu i posolite, s obzirom da smo mleveno meso već posolili.
Nakon 20 minuta sipajte vermikel u supu i odmah promiješajte da se ne zalijepi. Umjesto vermikela možete uzeti šaku pirinča, ali se mora sipati zajedno s krompirom.
Kuhajte supu još oko 8-10 minuta i ugasite je.
Sve. Možemo sipati lagana supa sa mesnim okruglicama na tanjirima, pospite svežim začinskim biljem i uživajte u njegovom ukusu. Dobar apetit!
Recept 2: supa od mljevene pileće mesne okruglice (sa fotografijom)
Nakon napornog dana na poslu, ukusna supa sa pilećim mesnim okruglicama i pirinčem pomoći će vam da obnovite snagu. Posebno smo pripremili korak po korak recept sa fotografijom tako da možete bez problema ponoviti cijeli proces kuhanja. Jelo je savršeno ne samo za porodičnu večeru ili ručak, već i za hranu za bebe.
- mleveno pileće meso - 400 g,
- pirinač - 100 g (½ šolje),
- krompir - 250 g (4 kom.),
- šargarepa - 150 g (1 kom.),
- luk - 150 g (1 kom.),
- jaje - 1 kom.,
- beli luk - 30 g,
- svježi cilantro - 20 g,
- maslinovo ulje - 30 g,
- crni biber, začin za supu, so - po ukusu.
U lonac od tri litre sakupite 2 litre vode, u vodu sipajte pirinač. Stavite pirinač na šporet, kuvajte na srednjoj vatri oko 20-25 minuta.
Dodajte u mljeveno meso jaje i soli.
Dobro promiješajte mljeveno meso.
Obrazac iz mleveno pilećufte i lagano ih dodajte u kipuću supu.
Narendajte šargarepu.
Krompir narežite nožem na kockice srednje veličine i dodajte u supu. Ostavite da se supa krčka još 10 minuta dok krompir ne omekša.
Crni luk sitno nasjeckajte nožem.
U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje. Dodajte šargarepu i luk.
Na laganoj vatri pržite luk i šargarepu oko 10 minuta. Pečenje bi trebalo da dobije prekrasnu zlatnu boju.
Pečeno pažljivo prebacite u supu.
Dodajte začine, sol i biber u supu.
Dobro izmiješajte kuhačom gotova supa u šerpi.
Svježi cilantro sitno nasjeckajte nožem, ogulite režnjeve bijelog luka i isjeckajte pomoću presa za bijeli luk.
Spreman supa od riže sa pilećim polpetama sipajte u tanjire, dodajte začinsko bilje i beli luk.
Recept 3: Pileća supa od ćufte (korak po korak)
Delikatna supa sa pilećim mesnim okruglicama odlična je opcija za laganu večeru ili ručak. Jelo je veoma dijetalno, ali neverovatno ukusno!
Supa sa ćuftama je tako poznato i obično jelo za našu kuhinju. Gotovo svaka domaćica barem jednom skuhala takvu supu u svojoj kuhinji, svaka ima svoje trikove i tajne kuhanja ovog jela. Jelo je daleko od inostranstva, ali se može pripremiti na potpuno različite načine.
Supa se može napraviti više ili manje kalorična, kako želite. Glavni proces pripreme ovog jela je, naravno, seckano meso. Meso za pravljenje ćufte treba da bude sveže, u mleveno meso je poželjno dodati luk, začine i tečnost - prokuhanu ohlađenu vodu ili mleko, najbolje hladno.
Možete koristiti apsolutno bilo koje meso, od piletine do govedine. No, mljeveno bijelo meso ima svoje neosporne prednosti: brzo se kuha, ćufte su mekše, a također je odlična opcija za one koji su na dijeti, jer pileća ili ćureća prsa imaju manje kalorija od crvenog mesa.
Ako želite da jelo bude niskokaloričnije - umjesto vermičela ili tjestenine dodajte heljdu, pirinač ili ječmenu krupicu. Danas ću vam pokazati kako da napravite moju supu od ćufte, koja se brzo i lako priprema, a još je ukusnija.
- Pileći file - 400 gr.
- Luk - 2 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Šargarepa - ½ kom.
- Vermicelli - 30 gr.
- Kopar - 10 gr.
- Sol - 1 kašičica
- Crni mljeveni biber - 5 gr.
- Origano - ½ kašičice
- Mlijeko - 20 ml.
Pripremimo sve sastojke za pripremu naše zagrijane supe. Mljeveno meso se priprema na sljedeći način: pileći file ubacimo u blender ili mlin za meso zajedno sa jednim lukom. Dodajte vodu ili mlijeko i dobro promiješajte. Pobiberite i posolite mleveno meso po ukusu, dodajte zelje. U ovom slučaju dobro djeluje kopar. Ostavite mleveno meso u frižideru najmanje sat vremena.
Dok naše mleveno meso stoji u frižideru, ogulimo krompir i šargarepu, pa ih iseckamo na veliku kocku. Šargarepu možete iseći ili narendati, kako više volite. Povrće prelijte vodom ili bujonom i stavite na malu vatru, dok povrće ne bude napola kuhano.
Od ohlađenog mlevenog mesa mokrim rukama oblikujemo mesne okruglice. Pokvasimo ruke hladnom hladnom vodom da nam se mleveno meso ne lepi za ruke i da polpete poprime lep oblik. Kada je voda sa našim povrćem već proključala, mesne okruglice pažljivo bacite u čorbu. Dobro promiješajte kako se ćufte ne bi zalijepile za dno posude i ne bi se slijepile. Ako želite da supa bude kaloričnija, ispržite ćufte puter dok ne porumeni, a zatim dodajte u supu.
Nakon pola sata u supu dodajte vermikel ili bilo koju drugu malu tjesteninu, također dobro promiješajte i kuhajte jelo dok ne omekša.
Luk nasjeckajte na sitne kockice, zelje sitno nasjeckajte. Skinite juhu sa vatre, dodajte origano ili druge začine po ukusu, dodajte luk i začinsko bilje i pokrijte poklopcem. Ostavite posudu oko 10 minuta. Ako želite da jelo bude mekše, prvo propržite luk na puteru. Tako će supa dobiti kremastu aromu i nježan ukus.
Gotovu supu servirajte toplu za sto. Odlično se slaže sa svježe pečenim lepinje sa belim lukom ili vekna na puteru. Prijatno!
Recept 4: Pileće ćufte i supa od vermičela
Vermicelli supa sa pilećim mesnim okruglicama je omiljena supa. Takvo lagano prvo jelo bit će ne samo ukusno, već i zdravo - ukusno, mirisno, pogodno je čak i za one koji prate svoju figuru. A ako dodate najmanje slatke crvene paprike, onda će djeca cijeniti ovu supu zbog njene šarenosti.
Ovaj recept je savršen za one koji brinu o kalorijskom sadržaju jela i njegovoj prehrani. Kalorijski sadržaj porcije supe sa pilećim mesnim okruglicama je samo oko 150 kcal!
- pileći file - 300 g
- krompir - 6 kom.
- vermicelli - 60 g
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- paprika - 1/3 kom.
- sol - po ukusu
- mljeveni crni biber - po ukusu
- peršun - po ukusu
- kopar - po ukusu
- biljno ulje - za prženje.
Pileći file oprati i iseći na komade. Zatim samljeti u mljeveno meso. Da biste to učinili, možete koristiti mlin za meso ili blender. Od mlevenog mesa potrebno je valjati male kuglice. Kako se nadjev pri tome ne bi zalijepio, prvo navlažite ruke vodom.
Sakupimo vodu u šerpu i stavimo je na vatru. Kada voda proključa, u nju stavite ćufte. Trebalo bi da se kuvaju 15 minuta.
U međuvremenu, krompir se mora oguliti, oprati i iseći na sitne komade. U tiganj dodajte ćufte, posolite i pobiberite supu.
Ogulite i operite šargarepu. Narendati na sitno rende.
Takođe očistimo, operemo i iseckamo luk. U tiganju propržite luk i šargarepu biljno ulje do zlatne boje. Zatim dodajte povrće u supu.
5-7 minuta prije spremnosti u supu dodajte mali vermikel.
Papriku oprati i iseći na sitne kockice. Dodajte u supu.
2 minute prije spremnosti u supu dodajte nasjeckano zelje (peršun i kopar). Jelo serviramo na sto. Prijatno!
Recept 5, korak po korak: supa od pileće mesne okruglice i riže
Supa sa mesnim okruglicama - recept iz djetinjstva. Kuvajte ga bez prženja i ispašće ukusno dijetalno jelo koju mogu okusiti i najmanji članovi porodice. Korišteni sastojci su dostupni i jednostavan recept u izvršenju. Savršeno diverzificira vaš dnevni meni. Ova supa se kuva mnogo brže od ostalih mesnih supa. Za pripremu ćufte možete koristiti bilo koje mljeveno meso koje najviše volite - svinjetinu, junetinu, piletinu, miješano.
- Voda - 2 l
- Mleveno pileće meso - 300 g
- Pirinač - 3 supene kašike
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - ½ kom.
- Bugarski biber - ½ kom.
- Luk - ½ kom.
- Maslac - 20 g
- Piment - 3 kom.
- Mešavina bibera u zrnu - 6 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Sol - po ukusu
kuvati neophodni proizvodi. Operite i očistite povrće. Isperite pirinač 3 puta dok voda ne postane bistra.
Sol, biber mleveno pileće meso. Dodajte komadić putera i dobro promiješajte.
Formirajte loptice. Kako se nadjev ne bi lijepio za ruke, navlažite ih vodom. Male ćufte će se kuhati mnogo brže.
Sipajte vodu u šerpu i stavite je na vatru.
Krompir narežite na kockice srednje veličine.
Papriku nasjeckajte na trakice.
Takođe iseckajte šargarepu. Možete ga naribati, ali veći komadi će zadržati više hranljivih materija.
Posolite prokuvanu vodu, u nju stavite luk i ćufte. Ako ne volite kuvani luk, samo ga malo isecite i bacite celu glavicu. Da bi juha dobila zlatnu nijansu, ostavite jedan sloj ljuske na luku. Uklonite pjenu šupljikavom ili običnom kašikom.
U šerpu odmah dodajte povrće i pirinač. Zakuhajte i smanjite vatru dok juha ne bude bistra. Kuvajte 20 minuta dok ne bude gotovo.
Kuvani luk izvadite iz tiganja.
10 minuta prije kraja kuhanja začinite alevom paprikom, mješavinom bibera u zrnu i lovorovog lista. Pospite supu sa suvim ili svežim začinskim biljem. Isključite vatru i ostavite da stoji poklopljeno.
Ukusno i mirisna supa spreman sa ćuftama. Poslužite sa osmehom.
Recept 6: Pileća juha s rezancima (fotografije korak po korak)
Odlična stvar kod ove supe od rezanaca sa pilećim mesnim okruglicama je to što je veoma lagana i istovremeno veoma zadovoljavajuća. Ovde i povrće, i rezanci, i pileće meso mekane ćufte. A meni je najvrednije to što se ova supa prilično lako sprema.
- Šargarepa 1 kom
- Luk 2 komada (1 komad za ćufte, 1 komad za supu)
- So 1 kašičica (napuna)
- Lovorov list 2 komada
- Krompir 500 grama (3-4 kom.)
- Crni mljeveni biber 0,5 kašičice
- Rezanci 100 grama
- Pileći file 400 grama
Kako bi supa bila što ukusnija, poželjno je nabaviti domaću piletinu. Ali čak i ako se vađenje domaće piletine pokaže kao nemoguć zadatak, nemojte se obeshrabriti. Supa je i dalje ukusna!
Dakle, prvo stavljamo lonac pročišćene vode na vatru. Fokusiram se na reč „pročišćena“, jer sam se i sam lično uverio u razliku u ukusu supe kuvane u prečišćenoj i nepročišćenoj vodi. Ako imate pileću juhu, možete je koristiti i za pripremu ove divne supe. Sljedeći korak je priprema povrća. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Imam ove kocke veličine oko 1×1 cm, ali će stati i veći komadi. I stavite ih u kipuću vodu.
Luk i šargarepu također se nasjeckaju po vlastitom nahođenju. Trudim se da to radim na što manje komade, ali ne rendam. Volim kada se u supi vide umetci narandžaste šargarepe. Usitnjena šargarepa i luk se stavljaju u kipuću čorbu nakon krompira, posolite, pobiberite i dodajte lovorov list.
Sada uzmite komad piletine. Imam pola piletine. Piletina na koju sam naišao nije mala, a moj komad je bio težak 400 grama. Ovaj komad mi je dovoljan za šerpu zapremine 3 litre. Sameljite ga blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. Na isti način nasjeckajte manji luk. Pomiješajte mljeveno meso sa lukom i posolite po ukusu. Predlažem da dodate luk za sočnost budućih ćufti. Sam pileći file je prilično suv, a mesne okruglice su preguste za dete.
Sa drškama navlaženim u vodi, od mljevenog piletine formiramo male kuglice i spuštamo ih u kipuću čorbu. Do tog vremena naše povrće ima vremena da prokuha 10 minuta.
Nakon 5-7 minuta ključanja umočite rezance u supu i nakon 2-3 minute sklonite sa vatre. Ako su vam rezanci veliki, možete ih kuhati još malo. Pustimo da se naša supa skuha i malo ohladi i možete je poslužiti za stol!
Recept 7: Kako skuvati supu od povrća sa pilećim mesnim okruglicama
- Piletina 1 kg
- Peršun (koren) 2 kom
- Šargarepa 3 kom
- Luk 1 kom
- Krompir 4 kom
- Pileće jaje 1 kom
- Hlebne mrvice 50 g
- Beli luk 2 sh
- Lovorov list 2 kom
- Posolite po ukusu
- Biber u zrnu 3 g
- Mljeveni crni biber po ukusu
Sa piletine skinite meso i kožu, stavite kost i kosti u šerpu, prelijte hladnom vodom, dodajte 1 oljuštenu šargarepu i jedan oljušteni luk, prokuvajte. Uklonite pjenu, smanjite vatru, stavite lovorov list i biber u zrnu i kuhajte 1 sat. Procijedite juhu. 2 šargarepe i korijen peršina isjeći na pola kruga i baciti u kipuću čorbu. Kuvajte 10 minuta. Krompir oguliti, iseći na kockice i takođe staviti u čorbu. Kuvajte 5 minuta.
Pileće meso i kožu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa belim lukom. Dodati prezle, jaje, so i biber. Umesiti i umutiti mleveno meso.
Od mljevenog mesa oblikujte ćufte veće od oraha i lagano ih spustite u supu. Kuvajte još 10 minuta. Gotovu supu posolite i pobiberite po ukusu, pospite začinskim biljem i poslužite.
Recept 8: Vermicelli supa sa pilećim mesnim okruglicama
- krompir 6 kom
- pileći file bez kostiju 300 g
- soli po ukusu
- mljeveni crni biber po ukusu
- šargarepa 1 kom
- crni luk 2 kom
- svježi peršun po ukusu
- vermicelli 4 prstohvata
- pavlaka 1 kašika
- biljno ulje 2 kašike.
Navedeni sastojci su za šerpu od 5 litara. Za početak treba uzeti 6-7 većih krompira, oguliti ih i staviti da se kuvaju u glavnom loncu za supu u slanoj vodi.
Moj pileći file i iseći na komade. Očistimo sijalicu. Pileći file i luk treba da pretvorimo u mleveno meso.
Dobijeno mleveno meso posolite i popaprite.
Od mlevenog mesa formiramo ćufte i šaljemo ih u čorbu, gde se kuvaju krompiri. Dok se ćufte kuhaju, stvara se pjena, uklonite je.
Uzimamo šargarepu i luk, ogulimo ih. Luk narežite na kockice, a šargarepu naribajte na sitno rende. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i propržite luk i šargarepu.
, http://tvoirecepty.ru , http://prosmak.ruSvi recepti su pažljivo odabrani na stranici kulinarskog kluba
Supa sa pilećim mesnim okruglicama je izdasno i lako za kuvanje. Razni začini, neke karakteristike recepta pomoći će u pripremi dijetalnih, dječjih i bogatih opcija za muškarce. Razmislite najbolji recepti ovo ukusno i zdravo jelo.
Sve domaćice imaju svoju ideju o tome kakva bi trebala biti prava i najispravnija supa sa mesnim okruglicama. Neko misli da juhu nije potrebno kuhati odvojeno: kuglice već daju okus mesa, ima onih koji ne mogu zamisliti jelo bez malih. pasta. Ali mi ćemo vam reći osnovni recept, koji je svojevremeno objavljen u „Knjizi hranljive i zdrave hrane“, 1955. godine, koju je odobrio Institut za ishranu Akademije medicinskih nauka SSSR!
Za supu pripremite:
- cijelo pile (1-1,2 kg);
- krompirov skrob - 2 kašike. l.;
- krompir - 4 kom.;
- mali vermicelli - šaka;
- šargarepa i luk - 2 kom.;
- lovorov list, so i biber po ukusu.
Prvo izrežite piletinu i uklonite sve meso od kostiju. Meso provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte luk isečen na veoma sitne kockice, stavite malo skroba, soli i bibera. Oblikujte kuglice veličine Orah. Mirisnu čorbu kuvamo na pilećim kostima. Juha će ispasti bogata, prozirna, ako niste lijeni stalno skidati pjenu šupljikavom žlicom i, ne dopuštajući da juha previše ključa, smanjite vatru na minimum.
Povrće očistimo, šargarepu naribamo na sitno, a luk i krompir narežemo na kockice i tanke štanglice. U kipuću pileću čorbu stavite krompir, a dok je kuvan, u malom tiganju prodinstajte šargarepu i luk. Dodajte povrće u krompir. Kada krompir omekša, postepeno „bacite“ mesne okruglice i dodajte sitnu testeninu.
Juhu kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta, nakon čega dodajte sol, biber, lovorov list i začinsko bilje. Isključite šporet i pustite da se supa kuva. Supa se servira u porcijama: sočne mesne okruglice, sitne tjestenine, krompir se divno sjedinjuje i jelo možete jesti kašiku po kašiku. Uz vruće prvo jelo možete poslužiti lagano slanu haringu, kisele krastavce ili kiseli kupus.
Idealan začin za supu je svježi ili sušeni peršun.
Uz dodatak vermikela
Umjesto malih rezanaca, u supu možete staviti duge vermikele i kuhati ih bez krompira. Takvo će jelo ispasti neobično i izgledat će kao gusti gulaš od tjestenine i mirisnih sočnih mesnih kuglica.
Kuvanje supe korak po korak:
- Prokuhajte vermikel u pilećoj čorbi nekoliko minuta dok ne postane providan.
- Stavite ćufte u supu.
- Dodajte suvo bilje.
- Kuvajte sve dok kuglice ne budu gotove.
Ova verzija supe je dobra jer je možete učiniti gušćom ili rjeđom promjenom proporcija vermikela. Srdačna, zagrijana, posebno će se dobro slagati sa svakim rendanim sirom koji se prije serviranja posipa po gulašu.
Supa od povrća
Supa sa mesnim okruglicama može se poslužiti kao predjelo za poboljšanje probave. Prikladan je nakon obilnih gozbi, libacija i može biti odličan početak porodične večere.
Za kuvanje su nam potrebne - ćufte, bilo koja mešavina povrća (sa biberom, grašak, ćufte, šargarepa, luk i tako dalje), pileća čorba i par čena belog luka. Pileći bujon prokuhati, dodati mešavina povrća i kuvajte do pola. Zatim pošaljite loptice od mljevenog piletine i sve ponovo prokuvajte dok ne skuva (oko 7 minuta). Na završna faza dodati zelje, zgnječeni češanj belog luka i ostaviti da se malo prokuha. Poslužite sa pavlakom i toplim belim hlebom.
Recept na italijanskom
Talijanska varijanta supe od mljevene pileće ćufte sadrži zanimljivo (i istovremeno tradicionalno rusko) povrće - repu, koja se danas ne koristi tako često u kulinarstvu. Prvo jelo se pokazalo laganim, sadrži samo 170 kcal na 100 g i može se sa sigurnošću preporučiti damama na dijeti.
trebat će nam:
- jedna velika žuta repa;
- jedna glavica crnog luka ili praziluka;
- velika pileća prsa;
- jedna šargarepa;
- jaje;
- krušne mrvice ili mrvice bijele štruce;
- dvije supene kašike putera;
- sol, biber, muškatni oraščić - prstohvat.
Za početak sitno narežite povrće - repu i šargarepu na tanke trakice. Luk nasjeckajte na kockice, a praziluk na kolutiće. Fil od prsa propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati luk, prezle, jaje, malo muškatni oraščić. Mljeveno meso dobro umijesite tako da konzistencija postane gusta. Od mlevenog mesa oblikovati ćufte i kuvati ih u kipućoj vodi. Gotove mesne okruglice vadimo šupljikavom kašikom, ostavimo da se ohlade.
Dok se ćufte hlade, u tiganju zagrejte puter i dodajte pola čaše čorbe u kojoj su se kuvale kuglice. Pirjajte repu, praziluk i šargarepu dok povrće ne postane prozirno. Povrće prebacimo u čorbu i kuvamo 7-10 minuta dok se povrće potpuno ne skuva. Ostaje dodati ćufte u supu i isključiti posudu. Posljednja faza je izdašna porcija zelenila: to će supi dati prekrasan ukusan izgled. Sipajte supu u činije i poslužite sa ciabattom od luka.
Lako je napraviti pravu italijansku supu posipanjem naribanog parmezana preko supe.
Supa od pečuraka sa pilećim mesnim okruglicama
Supa sa mesnim okruglicama i pečurkama - gurmanska obilan obrok, koji će krasiti nedjeljni ručak za cijelu porodicu. Pečurke se mogu uzimati bilo koje: svježe šampinjone, a mogu se smrznuti ili osušiti. Količina gljiva ne bi trebala biti prevelika, inače će ovaj sastojak "ubiti" sve ostalo, a supa bi trebala "zvučati" skladno.
Prvo propržite šampinjone sa šargarepom, lukom u šerpi na puteru. U šerpi skuvajte tri gomolja krompira, gnječite ih drvenom guračem. Dodajte povrće sa šampinjonima, lagano prokuhajte, zatim mesne okruglice i dinstajte još 10 minuta. Na samom kraju začinite sušenim peršunom, a za pojačanje ukusa pečuraka stavite malo majčine dušice.
Gotovo jelo se može dopuniti vrhnjem ili kiselim vrhnjem - savršeno nadopunjuju ukus. Možete ga jesti uz crni hleb ili tost od vekne.
Kako kuhati za djecu?
Djeca su veliki ljubitelji pileće čorbe. Pogotovo ako se kuva u laganoj i bistroj pilećoj čorbi.
Kuvanje za djecu korak po korak:
- Prokuhajte čorbu na pilećim kostima koje su ostale od rezanja prsa.
- U čorbu dodajte luk (kada omekša, luk uklonite).
- Mljevenoj piletini dodamo malo griza - tako da kuglice ne izgube oblik i poprime dodatnu nježnost.
- U kipuću čorbu stavljamo krompir narezan na tanke trakice.
- Dodati šargarepu, narendanu na sitno rende.
- Stavite mesne kuglice.
- Zaspite male vermikele ili zvjezdice.
- Kuvajte supu na laganoj vatri dok se ćufte ne skuvaju.
Supa bi trebalo da se malo kuva, da dobije zasićenost. Začinite supu peršunom ili zeleni luk- ti odluci. Ne vole sva djeca zelje, pa je vrijedno razmotriti sklonosti malih jedača.
Ćufte za supu možete pripremiti unaprijed i zamrznuti. Poluproizvod je dobro imati pri ruci za pripremu svježe mirisne čorbe u svakom trenutku.
U spori šporet
Sporo kuhalo neće smanjiti gnjavažu i u svakom slučaju ćete morati oblikovati ćufte za supu. Ali neće biti potrebe da pratite supu i da se plašite da će biti prekuvana - pametni uređaj će sve skuvati sam, štedeći vreme domaćici za svoju voljenu porodicu.
Da se kuva na dnu više posude, propržite šargarepu i luk, dodajte krompir i sve napunite čorbom. Stavite ćufte u čorbu, uključite režim "supa" i ostavite da se kuvaju. Ovu opciju je bolje kuhati bez tjestenine: inače će se "pokiseliti", a juha će postati mutna.
Gotovu supu sipajte u činije, začinite izdašnom porcijom svježeg začinskog bilja. Poslužite uz kriške hljeba, kisele krastavce ili paradajz.
Takvu supu možete skuhati sa spanaćem (tako vole kuhati u Francuskoj) ili dodati mesne okruglice u bilo koju krem supu. Piletina je mekano i dijetalno meso, tako da se ne morate plašiti struka.
Prva jela su sastavni dio naše svakodnevne prehrane. Uglavnom, svakodnevna priprema supa se bazira na tome šta se tačno nalazi u našem frižideru. Osnovni set povrća poput krompira i šargarepe čini osnovu supe. Ali dodaje se i dodatno povrće, začinsko bilje, začini, meso. Upravo je prisustvo jednog ili drugog sastojka kod kuće ono što je odlučujuće. Da biste brzo pripremili razne juhe, morate imati zalihu pomoćnih sastojaka. Da biste to učinili, možete unaprijed pripremiti dio mljevenog mesa i zamrznuti ga. Kasnije se od njega spremaju divne ćufte za supu. Takođe možete zamrznuti mahunarke, Paprika, brokoli i još mnogo toga, što čini supe zaista ukusnim i jarkim.
Ovaj put ćemo podijeliti recept za supu sa pilećim mesnim okruglicama i pirinčem, supa ispada ukusna, zasitna i jednostavna za kuhanje. Može se smatrati dijetalnim prvim jelom koje mogu jesti svi bez izuzetka, čak i mala djeca.
Daćemo osnovni recept za supu od mlevene pileće mesne okruglice, supu ćemo skuhati sa pirinčem, ali umesto pirinča možete staviti malu tanku testeninu, domaći rezanci, heljda ili bulgur.
Taste Info Vruće supe / Supa sa ćuftima
sastojci za supu
- mljevena piletina - 300 g;
- krompir - 2-3 komada;
- šargarepa - 1 kom.;
- pirinač - 2 kašike;
- sol, biber, lovorov list;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- beli luk - 1 češanj;
- svježe začinsko bilje (kopar) - nekoliko grana.
Kako napraviti ukusnu supu od pilećih mesnih okruglica i pirinča
Prvo u šerpu nalijte 2 litre vode za piće i stavite na vatru.
Krompir očistimo i operemo, a zatim ga narežemo na sitne trakice. Krompir stavite u kipuću vodu, dodajte lovorov list. 
Zatim očistite i operite šargarepu. Trljamo ga na rende.
Zagrejte manji tiganj, dodajte 30 ml suncokretovo ulje i pržite šargarepu 3-4 minuta. 
Zatim u kipuću vodu dodajte pržene šargarepe.
Nakon šargarepe u supu stavite pirinač. 
Radimo mljeveno pileće meso, možete uzeti gotovu prodavnicu ili ga sami skuhati tako što ćete pileći file usitniti u blenderu ili mlinu za meso.
Posolite i popaprite mleveno pile, mokrim rukama od njega formiramo loptice veličine prepeličjeg jajeta. 
Mesne okruglice šaljemo u supu i kuvamo još oko 15 minuta. Kuhajte supu dok svi sastojci ne budu spremni. 
Pripremite zelje i beli luk. Grančice kopra se dobro operu, sortiraju i sitno iseckaju. Ogulite češanj belog luka i provucite ga kroz presu za beli luk. Ovim sastojcima punimo supu. Gotovu supu posolite i popaprite, maknite šerpu sa vatre i dobro je poklopite poklopcem. 
Ostavite supu sa pirinčem i pilećim polpetama u ovom obliku 15 minuta, a zatim poslužite. 
Supa s pilećim mesnim okruglicama je win-win opcija za svakodnevne, dijetalne i dječje jelovnike. Nije bitno da li su ćufte velike ili male, veličine trešnje ili oraha. Glavna stvar je okus i sposobnost zadržavanja oblika kada se kuha u juhi!
Mesne kuglice pripremaju se od pilećeg filea, u kojem ima maksimalnu količinu proteina i praktički nema masti. Mljeveno meso ne sadrži nikakve punila, osim jajeta, par prstohvata soli i bibera. Štaviše, ne možete mu dodati ni jaje ako ga odjednom nije bilo pri ruci ili ste alergični na njega. Proteini prisutni u pilećem fileu trenutno se zgrušaju u kipućoj vodi, zbog čega mesne kuglice savršeno zadržavaju svoj oblik (to je jasno vidljivo na fotografiji recepta).
Nema riže! Ne dodaje se u klasične pileće ćufte. I iako se ova praksa ponekad sreće - to će već biti ćufte, osim toga, juha će ispasti ne tako prozirna koliko bismo željeli.
Mnoge domaćice u mljeveno meso dodaju sirovi ili dinstani luk. Takav dodatak posebno je relevantan za svinjetinu i goveđe ćufte, koji su odlični "prijatelji" s lukom u bilo kojoj njegovoj manifestaciji. Ali nije potrebno dodavati luk piletini - ovo je stvar ukusa.
Sastojci
Za ćufte
- pileći file 300 gr
- jaje 1 kom.
- soli 0,5 tsp
- mješavina mljevene paprike 2 čipsa
Za supu
- krompir 3 kom.
- crni luk 1 kom.
- šargarepa 1 kom.
- biljno ulje 1 kašika. l.
- soli 2 tsp
- peršun 5 g
- lovorov list 1 kom.
- vode 2 l
Recept za pileću supu od ćufte korak po korak
Prvo pripremimo mleveno meso za ćufte. Da biste to učinili, sameljite pileći file mlinom za meso ili blenderom (u posudi za drobljenje leda). Mljevenom mesu dodajte sol, biber i pileće jaje. Dobro promešajte i stavite u frižider na neko vreme. Ako se i vama ne sviđa viskozna konzistencija mleveno pileće meso sa jajetom, u njega možete dodati 1 kašiku griza, pa ostaviti da se kuva 15 minuta na hladnom da žitarice malo nabubre. U tom slučaju će mljeveno meso postati gušće, ali ipak preporučujem da bez griza i uživate u čistom mesnom ukusu.
Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Sipajte u šerpu, napunite hladnom vodom tako da ne dopire do ruba posude za 2 centimetra. Pustite da provri, posolite i kuvajte 10 minuta, ne zaboravljajući da skinete penu.
Dok se krompir peče, mi pripremamo prženje. Da biste to učinili, ogulite luk od ljuske, narežite na male kockice i prodinstajte na biljnom ulju.
Kada luk postane providan, dodajte mu šargarepu, prethodno oljuštenu i sitno iseckanu. Pržite povrće dok šargarepa ne bude potpuno kuvana - oko 5-7 minuta. Trebalo bi da postane rumeno, a ne samo mekano, samo u dobro prženom obliku, šargarepa će supi dati posebnu boju i aromu. Kuvano pečenje sipajte u činiju.
Oblikujemo ćufte - male kuglice veličine oraha i odmah ih šaljemo u kipuću supu (malo smanjimo vatru da se juha ne zamuti pri jakom ključanju). Radite brzo kako bi sve ćufte bile spremne u isto vrijeme. Mljeveno meso je najzgodnije grabiti umočenom kašičicom hladnom vodom. Ruke se, inače, s vremena na vrijeme mogu i umočiti u vodu kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih.
Kuhajte juhu sa ćuftama 10 minuta - mesne kuglice treba da isplivaju na površinu i budu potpuno spremne. Dodati sitno nasjeckani peršun i lovorov list, ostaviti da prokuha i skloniti šerpu sa vatre.
Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se supa kuva 5-10 minuta. Za to vrijeme ćufte će potonuti na dno tiganja, apsorbirajući dio čorbe. Sipajte supu u činije i poslužite.
