Svježi sir se može koristiti sa bilo kojim udjelom masti, štanglica treba biti mekana, ali ne vodenasta.
Redoslijed povezivanja proizvoda utječe na kvalitetu tijesta: prvo se svježi sir umijesi sa šećerom i jajetom, a zatim se dodaje brašno.
Uzimaju duboku zdjelu, spuštaju u nju šipku svježeg sira.
Sipajte kesicu vanilin šećera. Obični šećer se skuplja u ravni sa ivicama kašike, bez tobogana.
Razbijte veliko svježe jaje.
Izmiksajte skutu i lagano istucite viljuškom. Kristali šećera će se brzo otopiti, a skuta će poprimiti kremastu teksturu.
Izvagati i sipati pšenično brašno.
Bacite prašak za pecivo.
Umesite testo dok ne postane glatko. Količina brašna ovisi o kvaliteti svježeg sira: trebate dobiti gusto plastično tijesto.
Tijestu od svježeg sira nije potrebno hlađenje i rastavljanje, možete odmah početi valjati grmlje.
Otkinuti komad tijesta, razvaljati ga u tanak sloj na dasci. Debljina sloja tijesta je 5-6 milimetara. Tijesto se reže na rombove ili pravougaonike.
U sredini svakog dijamanta napravljen je rez, a rubovi su okrenuti prema van.
Sipajte ulje u malu šerpu ili činiju. Zagrijte ulje i smanjite vatru.
U tavu bacite 5-6 komada šiblja. Prilikom prženja, grm od svježeg sira se udvostručuje, tako da ne možete istovremeno bacati veliku količinu.
Svježi sir se brzo prži - po minut sa svake strane. Vruće grmlje se stavlja na listove papira.
Topli šikari se izlažu na veliki tanjir i posipaju šećerom u prahu. Hrskavo grmlje od svježeg sira je ukusan dodatak večernjem čaju. A grmlje dobro ide uz hladno mlijeko, jaku kafu i kakao od vanilije.
Danas na "Baking-online" recept za grmlje sa svježim sirom! Može biti i bujna i mekana i hrskava - izbor je na vama dragi čitaoci! 😉 Nudim i 2 opcije kuvanja - slatko i slano! Dakle, kao što vidite, fantazija definitivno ima mjesta za lutanje...
Volim duboko prženo grmlje! Mislim da i ti, otkad si došao na ovaj post. Na stranici sam već podijelio s vama neke od mojih omiljenih opcija kuhanja:
- ;
- ;
- ;
- ;
- .
Pa, ovaj put moje grmlje od svježeg sira! Takvu opciju jednostavno nisam mogao odbiti jer je obožavam. Testo je mekano i mekano, savitljivo i veoma prijatno za rad.
Dakle, jeste li već odlučili koje proizvode želite dobiti kao izlaz? Mekana ili hrskava? Ili možda neke od ovih i neke druge? Da, i ovo je moguće 😉 Samo podesite debljinu tijesta razvaljanog u sloj. Neka bude gušće i manje pržite - ispašće prozračno i mekano, učinite ga tanjim i tvrđem - dobijete hrskavu ukusnu. Dosta testiranja, eksperimenta! 😉
Ispekla sam grmlje na svježem siru i pavlaci. Siguran sam da mnogi sada odmah imaju pitanje - koji sadržaj masti uzeti ove proizvode? Ali bilo koji! Sve zavisi od ličnih preferencija. Međutim, pozivam vas da nađete balans. Tako sam, na primjer, uzeo svježi sir bez masti (odnosno 0%), a za njega sam pokupio farmersku pavlaku (40%). Možete i obrnuto - masniji svježi sir, 18 posto, i 10-20 pavlake. Ne savjetujem vam da uzimate i jedno i drugo u super-masnoj verziji, jer na kraju krajeva, pred nama je još prženje.
Grmlje sa svježim sirom može biti bilo kojeg oblika. Na primjer, kao što sam već dao linkove iznad - u obliku voluminoznog cvijeća ili srca. Ili klasični oblik, kao što je moj. Međutim, ovdje opcije mogu biti različite - više ili manje dugačke trake, manje ili više upletene. Odabrao sam u ovom slučaju malu veličinu i samo jedan "scroll".
Pa, proučimo detaljno i sa ilustracijama recept za grmlje sa svježim sirom! 😉
Sastojci:
Za test:
- svježi sir - 230 g
- pavlaka - 125 g
- jaja - 2 odabrana C0 ili 3 srednje veličine
- Pšenično brašno s/s - 375 g (3 šolje)*
- soda - 0,5 kašičice
- sol - 1 kašičica
* 1 šolja = 200 ml tečnosti = 125 g brašna
Dodatno:
- rafinirano suncokretovo ulje za duboke masti - 400 ml
- šećer u prahu - po ukusu
- suneli hmelj ili drugi začini - po ukusu
- sol - po ukusu
U kiselu pavlaku sam dodala sodu, dobro promešala. 
Ovdje su jaja razbijena. Promiješajte kašikom (ne mutite). 
Izložila je svježi sir, ponovo promiješala. Biće malih grudica - ništa strašno. 
Posolila sam ga i zadnji put dobro promešala kašikom. 
U tijesto za grmlje od svježeg sira ostaje samo dodati brašno. Ja sam prvo prosejala 350 grama. Zatim sam u procesu mijesenja dodala još 25-30 grama. Ukupno sam dobio tačno 3 čaše. Vaša količina može biti drugačija, postoji mnogo faktora - pšenični gluten, gustina pavlake, vlažnost svježeg sira. Fokusirajte se na situaciju. 
Mekano testo stavite na pobrašnjenu dasku. Ne treba ga mesiti dok ne postane glatko. 
Dio tijesta je razvaljan u sloj. 
Prvo sam ga izrezao na uzdužne trake, a zatim na poprečne. Napravio sam rez u sredini svakog pravougaonika, jednom okrenuo slobodni vrh kroz njega (možete 2 ili 3 puta po želji). 
Na svježi sir i pavlaku u dobro zagrijano rafinirano suncokretovo ulje stavljam grmlje. 
Pržite dok ne porumeni sa obe strane. Rupakastom kašikom, da ne bih skidao višak ulja, gotove proizvode rasporedila sam na papirnate salvete da upiju višak masnoće. 
Obilno posuti šećerom u prahu! 
Tako sam ispekla pola tijesta. Od druge polovine sam na isti način formirala blanke, stavila ih u vrelo ulje, samlela začine (imam suneli hmelj, možete bilo koji drugi po ukusu), posolila. Takođe prženo sa obe strane, sušeno na papirnim salvetama. 
Mmm, ukusno! Želite probati? Zatim sačuvajte recept za grmlje sa svježim sirom u markere pretraživača ili na zid društvene mreže kako ga ne biste izgubili. Kuvajte za najmilije s ljubavlju! ;)
Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na Baking Online na ,
Ima ih mnogo Različiti putevi i recepte za pravljenje ovih kolačića. Na njemu možete kuhati hrskavo grmlje mineralna voda. Ili možete koristiti votku i dati joj prekrasan oblik u obliku ruža - pogledajte recepte.
I pržićemo se sa vama. Svježi sir sam kupio u radnji u pakovanjima. Fino je zrna i lako se raspršuje u testu bez grudvica. Ako imate svježi sir s velikim zrnima, onda će ga trebati protrljati kroz sito.
Lično, po ovom receptu dobijam veliku činiju sa vrhom. Pa, ako to traje par dana, pa čak i jedan. A kakav ukusan, osebujnog ukusa, vjerovatno zbog svježeg sira, a možda i kefira. Toplo preporučujem svima da skuvaju i probaju ovo prozračno i meko grmlje. Samo sam siguran da će vam se svima svidjeti.
Za pripremu mekog grmlja trebat će vam:
- 1 pakovanje svježeg sira;
- jaje;
- Šećer po ukusu;
- Kefir 0,5l;
- Soda 1 sat l;
- Oko 5 šoljica brašna;
- Vanilin;
- Biljna ulja 0,5l;
- Šećer u prahu.
Kako kuhati meko grmlje na kefiru
Uzmi veću činiju. Umutiti jaje, staviti svježi sir, dodati šećer (ja sam stavila 3 supene kašike), vanilin, možete dodati prstohvat soli, ali ja nisam stavila sol.
Dobro utrljajte i promiješajte.
Ulijte kefir, sipajte sodu. Promiješati. U roku od jedne minute na površini će se pojaviti mjehurići, a masa svježeg sira i kefira će se povećati u volumenu. Ovo je proces gašenja sode. Pustite da izbledi na minut.
Sada postepeno dodajte brašno u čašu. Svaki put dobro promiješajte.
Nakon dodavanja 3 šoljice testo stavite na sto posut brašnom i premesite ga po potrebi dodajući malo preostalog brašna. Testo ne bi trebalo da bude jako čvrsto. Može se malo zalijepiti za ruke i sto, da se to ne dogodi - lagano pospite brašnom. Ali 5 čaša je granica. Formirajte loptu.
Odrežite otprilike četvrtinu, a ostatak stavite u poseban tanjir ili činiju i pokrijte da ne pokvari vremenske prilike. Razvaljajte tijesto u palačinku debljine 4 mm. Izrežite oštrim nožem na dugačke trake širine 4 cm, a zatim svaku traku posebno u dužini od 6-7 cm. Na sredini napravite male rezove.
Pa, sada je stvar tehnologije. Morate formirati takve praznine. Da biste to učinili, uzmite izrezani komad i provucite jedan rub kroz malu rupu, lagano rastegnite u oblik. itd.
U šerpu sipajte dovoljno ulja i dobro zagrejte. Grmlje se vrlo brzo prži, otprilike nešto više nego na srednjoj vatri. Položite dio praznina, ali ne jako čvrsto, jer se jako povećavaju. Pržite sa jedne strane.
Okrenite se od drugog. Sve pržiti, povremeno dodavati ulje.
Spreman meko grmlje na kefiru sa svježim sirom Ostaje samo posipati šećerom u prahu. Donesite svi na sto.
Pogledajte video. Mnogo korisni savjeti naučite o pripremi šiblja:
Prijatno.
P.S. A kakvo grmlje kuvate, meko ili hrskavo, na kefiru ili votki? Da li vam se svideo moj recept? Rado ću odgovoriti na sva vaša pitanja u komentarima. I kao i obično, budite prvi koji će saznati sve novosti na mom blogu.
Danas želim da popunim kuvar divan recept domaće pečenje. Grmlje se kuva curd testo, biće neverovatno otkriće za mnoge domaćice. Uostalom, priprema se vrlo jednostavno i neće trebati puno vremena, glavna stvar je želja i kvalitetnih proizvoda. Sa sigurnošću mogu reći, na osnovu ličnog iskustva, da takva peciva neće ostaviti ravnodušnima ni odrasle ni djecu, tako da možete odmah zamijesiti duplu porciju tijesta.
Poslužite mekano, sirno grmlje u ohlađenom obliku, posipano šećerom u prahu. Šolja čaja ili čaša hladnog mleka može biti odličan dodatak.
Dakle, počnimo!
Pripremite proizvode za pripremu bujnog grmlja sa svježim sirom.
Pomiješajte u odgovarajućoj posudi jaje sa granuliranim šećerom. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Zatim dodajte svježi sir. Apsolutno svako će učiniti, možete koristiti i dućan i market.
Zrnati svježi sir samljeti kroz sitno sito ili izgnječiti gnječilicom za pire krompir.
U činiju dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo.
Zamijesite mekano, malo ljepljivo tijesto.
Podijelite ga na nekoliko dijelova, od kojih se svaki razvalja u sloj debljine oko 1 cm.
Narežite tijesto na široke trake iste veličine.
Napravite uzdužni rez u sredini svakog blanka, kroz koji provucite jedan rub tijesta (kao na fotografiji). Tako formirajte cijelo grmlje.
U tiganju ili malom loncu zagrejte dovoljno biljno ulje. Stavite grmlje i pržite na laganoj vatri do zlatno smeđe boje, po 3-4 minute sa svake strane.
Gotova peciva prebacite na ravan tanjir prekriven papirnim salvetama, čija je uloga da upije višak ulja.
To je to, ukusno bujno grmlje gotovo sa svježim sirom.
Ostavite da se potpuno ohladi i možete početi sa degustacijom. Po želji pospite šećerom u prahu prije serviranja.
Prijatno!
