Tepsija na kefiru je ukusno i zdravo jelo. Riječ "kef" na turskom znači zdravlje. Proizvod se dobija od prirodnih kefirnih gljiva koje blagotvorno deluju na creva. Jela koja sadrže kefir imaju sličan utjecaj na zdravlje ljudi, uključujući tepsija od svježeg sira. kiselo mlečni proizvod obogaćuje tijesto mliječnim bakterijama. Posebnost tepsije na kefiru je da se proizvod za njegovu pripremu može koristiti ustajao - tako da će pečenje ispasti još veličanstvenije i poroznije.
4 tajne pečenja na kefiru
Kako ispeći ukusan i brz svježi sir? Da bi tepsija od svježeg sira i kefira narasla, dobro je koristiti nekoliko savjeta iskusnih kuhara:
- Koristite vrhunsko brašno. Proizvodi će ispasti ukusniji i veličanstveniji.
- Prosejati brašno kroz sito. Kao rezultat toga, bit će obogaćen kisikom, a tepsija će se pokazati što je više moguće.
- Zagrijte kefir sobnoj temperaturi kako bi tijesto bolje naraslo. Ne preporučuje se uzimanje mlečnih proizvoda samo iz frižidera.
- Ne gasi sok. Za pečenje na kefiru to nije potrebno.
Da bi tepsija bila mekša i pahuljasta, bolje je pustiti tijesto sa sodom, praškom za pecivo i grizom u sastavu na toplom mjestu.
Klasični recepti za tepsiju od svježeg sira na kefiru
Sa grizom
Tepsija od svježeg sira na kefiru sa grizom ispada visoka i nježna. Da se tijesto ne bi sleglo, savjetuje se da se ne tuku jaja za njegovu pripremu. Sastojke je preporučljivo miksati blenderom, ali nemojte pretjerivati, inače se svježi sir neće osjetiti u posudi. Osim korice, u tepsiju možete dodati kandirano voće, sušeno voće i smrznuto bobičasto voće.
trebat će vam:
- griz - 1 čaša;
- svježi sir - pola kilograma;
- šećer - 1 čaša;
- kefir - 1,5 šolje;
- vanilin šećer - vrećica;
- jaja - 3 kom.;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- limunova korica - po ukusu.
Kuvanje
- Pomiješajte sa kefirom griz. Ostavite sat vremena da nabubri.
- Svježi sir pomiješajte sa vanilin šećerom, jajima i granuliranim šećerom.
- U dobijenu masu dodajte nabubreni griz.
- U tijesto dodajte prašak za pecivo i limunovu koricu.
- Sirnu masu stavite u podmazan oblik i ostavite 10 minuta.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C oko 45 minuta.
Da jelo ne bi otpalo, bolje je tepsiju sa skutom sa grizom i kefirom držati u rerni 6-8 minuta dok se ne ohladi. Umjesto kefira u receptu možete koristiti tekući jogurt, acidofilni ili obični jogurt.
Testo pripremljeno na bazi kefira jedinstveno je po tome što se može koristiti za pripremu deserta sa šećerom i peciva sa ukusno punjenje.
Sa jabukama i cimetom
Kombinacija cimeta i jabuka u desertu se smatra klasičnom, međutim, nije zabranjeno začin izražen u ukusu zamijeniti „mekšom” vanilijom. Jelo je izvanredno po svojim izuzetnim blagodetima: jabuka obogaćuje organizam vitaminima, a cimet podiže tonus i jača imuni sistem.
trebat će vam:
- griz - 100 g;
- mljeveni cimet - 50 g;
- jaje - 1 kom.;
- jabuka - 1 kom.;
- soda - 6 g;
- biljno ulje - 4 kašike. kašike;
- šećer u prahu - 30 g;
- kefir - 150 ml;
- svježi sir - 250 g
Kuvanje
- Svježi sir, griz, jaje, prah, 1 žlica. l. mešati ulja. Dodajte sodu, ponovo promiješajte.
- Jabuku narežite na kockice, pa sipajte u testo.
- Posudu za pečenje namažite uljem i pospite grizom.
- Ostatkom pospite skutu biljno ulje i posuti cimetom.
- Peći na 180-200°C oko 40 minuta.
Tepsija od svježeg sira i griza na kefiru sa jabukom ispada ukusna s blago kiselkastim okusom. Zahvaljujući ukusnom začinu, u desertu će uživati i dijete koje ne konzumira svježi sir. Zbog prisustva biljnog ulja u receptu, jelo se ne preporučuje djeci mlađoj od godinu i po.
Jedna druga kašičica cimeta dnevno snižava nivo šećera i holesterola u krvi, povećava otpornost organizma na infekcije – bakterijske i virusne.
Nezaslađena pita od svježeg sira sa sirom i krompirom
Pita od skute na kefiru ispada izdašna, prikladna kada se služi kao drugo jelo.
trebat će vam:
- kefir - 250 g;
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 600 g;
- soda - 6 g;
- svježi sir - 250 g;
- rendani sir - 200 g;
- sol - po ukusu;
- puter- 50 g;
- krompir - 5 kom.
Kuvanje
- Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte im sodu, brašno, kefir, 100 g sira (rendanog). Zamesiti testo.
- Krompir skuvajte u blago posoljenoj vodi i izgnječite dok ne postane pire. Začiniti puterom.
- Pleh obložite papirom za pečenje i u njega stavite prvu polovinu tijesta. Na tijesto stavite pola krompira, 100 g sira i ponovo krompir. Preostalom polovinom tijesta rasporedite fil.
- Kuvajte na srednjoj vatri 50 minuta.
Da bi se kolač dobro digao, bolje je ostaviti tijesto da odstoji oko četvrt sata prije pečenja.
Tepsija od svježeg sira s kefirom u pećnici priprema se jednostavno, ali ispada vrlo ukusno. Lako ga je diverzificirati slatkim ili slanim nadjevima kako biste dobili zdravo i izvanredno jelo.
CASTLE griz na kefiru: 200g kefira 200g griza 50g brašna 2 jaja 100g šećera sol, soda 50g otopljenog ulja šljive Sve dobro izmiješati, sipati u kalup. Peći na 180 C 30 minuta dok ne porumeni.
Palačinke .. bez pite ... ne, svejedno, palačinke ... općenito, pite od palačinki, pa čak i sa svježim sirom! Potrebno: 2 jaja, 500 ml. kiselo mleko(ili kefir + mleko), 200 gr. svježi sir bilo kojeg sadržaja masti, 1 žličica soda, 12 kašika brašna sa toboganom -300 gr. , so, šećer. Biljno ulje 100ml (za tijesto) Priprema: Umutiti svježi sir sa jajima, dodati pola smjese kefira, posoliti, pošećeriti (ako su pite sa nezaslađenim filom onda još malo soli i obrnuto) i dodati brašno. U preostalo mlijeko dodajte sodu bikarbonu i dobro promiješajte. I sjediniti sa skutom. Sve dobro umutimo.Ispada masa konzistencije guste pavlake. Zatim pripremite fil po ukusu. Punjenje može biti bilo šta: pečurke, džigerica, kupus, džem, svježi sir, piletina, sve treba biti spremno. Dio tijesta sipajte u dobro zagrijani tiganj, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Čim se primijeti da je dno palačinke isprženo, pažljivo stavite fil (bliže centru), špatulom preklopite palačinku na pola. Testo je poslušno i lako se mota.Poklopiti tepsiju na 1 minut, pa okrenite palačinku i ponovo poklopite po istom principu.
KOLAČ "ANĐELOVE SUZE" Sastojci: ● 1 kašičica brašna ● 1 kašičica praška za pecivo ● 80 g putera ● 2 kašičice šećera ● 1 malo jaje Za fil: ● 500 g svježeg sira ● 0,5 kašičice šećera ● 3 žumanca ● 1 žumanca ● 3 žumanca 100 g pavlake ili guste pavlake ● vanilija Za sufle: ● 3 belanca ● 3 kašike šećera u prahu Priprema: Podloga: Brašno pomešati sa praškom za pecivo i iseckati sa ohlađenim puterom Umutiti jaja sa šećerom. Sve izmešati i zamesiti testo. Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Za fil: Sve sastojke izmiksati u blenderu dok ne postane glatka. Za sufle: Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodavajući prah. Ako vjeverice ne budu dobro pretučene, nećete moći vidjeti "suze". Izvadite testo iz frižidera i stavite u kalup praveći obod (ja imam prečnik kalupa -24 cm) slojem od 0,5 cm. Stavite na vrh curd fil. Pecite u isto vreme. 180C oko 20-30 min. Zatim izvadite, na vrh stavite sufle i pecite još 10-15 minuta. do zlatne boje. Ne preterujte! Isključujemo rernu, otvaramo vrata i u tom stanju ostavimo naš kolač da se ohladi.Sufflé će se malo slegnuti, ne brinite, nije strašno. Nakon 40 minuta izvadite ga i ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi. Nakon sat i po počeće da se pojavljuju suze, ponekad i ranije. Idealno bi bilo da kolač odstoji 5-6 sati u ohlađenoj zatvorenoj rerni, pa čak i celu noć.
Fantastično ukusna tepsija od svježeg sira Sastojci: -250 g svježeg sira -1 žlica. kašika šećera -0,5 kašičice soli -2 umućena jaja -2 kašike. kašike griza -0,5 šolje mleka Priprema: Gris pomešati sa mlekom i ostaviti da odstoji 10 minuta, da žitarice nabubre. Umutite jaja sa šećerom, dodajte svježi sir, sol i nabubreni griz. Sve izmešati i sipati u kalup podmazan margarinom i posut prezlom ili grizom (da se ne lepi) Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 40 minuta, ne otvarati rernu, inače će tepsija ispasti . Prijatno!
Cupcake sa suvim voćem. Ah, aroma... Nemoguće odoljeti! Dok je torta još bila u procesu, uvjeravala sam se da ću pojesti samo jedan komad, ALI kako? Kako da ne dobiješ drugu? + Ovo čudo sam popila mlijekom, a ovo je, po mom mišljenju, najprikladnije za tortu. Ovako prijatna peciva ne mogu ostaviti ravnodušnim čak ni one koji ne vole sušeno voće. Trebaće vam: Maslac 200g Šećer 150g Jaja 4kom. Suvo grožđe 150g Suve kajsije 100g Suve šljive 100g Orašasti plodovi 150g Brašno 300g Prašak za pecivo 3 tsp. Kako kuvati: 1. Pre svega, natopite sušeno voće vruća voda, ostaviti 15 minuta. To će im dati mekoću + riješiti se štetne obrade u trgovini. U međuvremenu puter narežite na kockice, utrljajte sa šećerom. U istu zdjelu razbiti jaja i promiješati. Ostavite smjesu sa strane. 2. Suvo voće oprati i iseći na sitne kockice (osim grožđica, naravno). I samo nasjeckajte orahe na način koji vam odgovara. Na primjer, koristim oklagiju. 3. U činiju sa testom dodati suvo voće i orašaste plodove. Prosejte brašno sa praškom za pecivo i umesite testo, trebalo bi da ispadne jako gusta pavlaka! Ne pretjerujte sa brašnom! 4. Kalup za tortu namazati uljem, obložiti papirom za pečenje, napuniti testom i poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 50 minuta. Čim ražanj izađe iz tijesta suh, torta je gotova!
tepsija - Rusko jelo poznat u cijelom svijetu. U Italiji se takvo jelo naziva lazanje, a za Francuze ovo mirisno jelo se zove gratin. Svaka engleska porodica zna šta je puding. Ova poslastica priprema se od raznih proizvoda. U svijetu postoji mnogo recepata za tepsije: slatko, meso, krompir, bundeva, dijetalno. I svakoj će domaćici lako skuhati jelo. Da bude zaista ukusno i prozračno, dodajte kefir ili kajmak.
Klasični recept za rusku tepsiju na kefiru sa svježim sirom i jajetom
Ovo jelo se može kuvati u rerni ili sporom šporetu. Djeca će biti oduševljena takvom poslasticom.
Pripremiti slatka tepsija, potrebno je:
- 3 velika jaja;
- svježi sir - 0,5 kg;
- 300 ml kefira (bilo kojeg sadržaja masti);
- 5 g vanilije;
- 40 g putera;
- šećer - 1 šolja;
- 1 tsp brašno;
- 20 g prezla;
- 200 g griza.
Koraci kuhanja:
- U kefir dodajte griz i ostavite da odstoji 30 minuta.
- Jaja umutiti mikserom ili umutiti sa šećerom i dodati u prethodno pripremljenu smesu.
- Svježi sir se melje zajedno sa vanilijom dok se ne dobije homogena smjesa. Nakon toga morate ga dodati ukupnoj masi.
- Posuda za pečenje je premazana uljem i posuta krekerima (može se zamijeniti grizom).
- Jelo je potrebno ispeći u rerni na temperaturi ne višoj od 180 stepeni. Vreme u rerni - oko 40-45 minuta
- Ohlađenu poslasticu narežite na komade. Poslužite ohlađeno sa kondenzovanim mlekom, pavlakom ili džemom.
Najviše ukusna tepsija dobijen u loncu od livenog gvožđa. Takvo jelo se razlikuje od hrane kuhane u modernim silikonskim kalupima.
Neverovatna tepsija od svježeg sira na kefiru: recept za ukusan desert
Mekan, prozračan, porozan desert zadovoljit će svakog gurmana. Način pravljenja ove tepsije je vrlo jednostavan. Za ovo jelo koristi se i griz i brašno. Pokušajte i odredite najbolji recept da napravite ovu tepsiju.
spoj:
- svježi sir - 400 g;
- oko 5 g sode;
- griz / brašno - 260 g;
- margarin ili puter - 100 g;
- kefir - 200 g;
- šećer - 160 g;
- 3 jaja;
- sol i vanilija po ukusu.
Sodu nije potrebno gasiti, jer je kefir fermentirani mliječni proizvod koji reagira.
Koraci za pripremu tepsije:
- U zgodnu posudu stavite svježi sir i dodajte ohlađeni kefir.
- U ovoj smjesi, trljanjem, uklonite sve grudvice.
- Posolite, pošećerite i dobijenu masu umutite mikserom ili pjenjačom.
- Nastavljajući rad mikserom, razbijte jaja.
- U skutu dodati zagrejanu parna kupka margarina i mutiti dok ne postane glatko.
- Zatim morate staviti brašno, vanilin šećer, sodu i nastaviti mijesiti viskozno tijesto.
- Pleh premazati puterom i lagano posuti brašnom da tepsija ne bi zagorela. Ako imate pergament papir, njime možete odmah pokriti pleh.
- Testo treba da bude spljošteno.
- Zagrejte rernu na 190 stepeni i stavite posudu u nju. Pecite 45 minuta.
- Ohlađenu tepsiju narežite na porcije. Vrh za ukus možete lagano preliti šećerom u prahu.
Prvih 25 minuta se ne savjetuje otvarati pećnicu kako bi tijesto naraslo i bilo bujno i porozno. Inače, jelo neće imati vremena da naraste i bit će malo.
Tepsija od nezaslađenog krompira: Recept sa začinskim biljem i sirom
Ovo jelo se služi kao prilog. Dobro će izgledati i na svečanom stolu i na porodičnoj večeri.
Za sastav se koriste:
- 0,8 kg krompira;
- 3 velika jaja;
- zelje (peršun ili kopar) po ukusu;
- 4 čena belog luka;
- 350 ml kefira;
- bilo koji začin za krompir;
- puter (maslac) - 25 g;
- 150 g holandskog sira;
- šaka krekera ili griza.
Za kuhanje potrebno vam je:
- Oguljeni krompir skuvajte u slanoj vodi. Bolje ga je isključiti nakon ključanja, nakon 10 minuta. Ako su gomolji veliki, onda nakon 13 minuta.
- Ocediti tečnost i ostaviti da se krompir ohladi.
- Izrežite zelje, nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte ih sa kefirom i dodajte jaja i začine po ukusu. Dobijenu smjesu umutiti viljuškom ili pjenjačom.
- Ohlađeni krompir narežite na kriške.
- Pleh je potrebno podmazati uljem, malo poprskati mrvice hljeba ili griz.
- Zatim se krompir polaže u slojevima na lim rerne, između slojeva se sipa kefir sos.
- Jelo se mora staviti u rernu 15 minuta, zagrejanu na 180 stepeni.
- Izvadite pleh, pokrijte tepsiju sa naribanim sirom i pošaljite u rernu na još 15 minuta.
Tepsija od krompira na kefiru sa mesom: obilan recept
Svaka domaćica će dobiti svoje, originalnog ukusa za ovu tepsiju. Pita od mesa svidjet će se svakom članu porodice.
Pripremiti tepsija za meso, potrebno:
- kefir - 500 g (možete koristiti kremu);
- mljeveno meso - 0,5 kg (bolje je uzeti govedinu ili svinjetinu);
- krompir - 700 g;
- holandski sir - 200 g;
- 1-2 paradajza;
- 55 g putera;
- šampinjoni (po mogućnosti šampinjoni) - 300 g;
- beli luk - 2 čena.
Za pripremu jela potrebno je 2 sata.
Za pripremu tepsije potrebno vam je:
- Zagrejati kefir (kremu) na temperaturu od 40 stepeni. Posolite po ukusu muškatni oraščić, nasjeckani bijeli luk, timijan, mljeveni biber i ostali začini po želji.
- Prokuhajte sos uz mešanje i sklonite sa vatre.
- Krtole krompira oguliti i iseći na kriške od 4-5 mm.
- Pečurke je potrebno iseckati i malo propržiti na puteru.
- Posebno propržite mleveno meso, posolite i pobiberite.
- Vjetar se podmazuje preostalim uljem. Prvo treba na dno staviti sloj krompira i sipati dio kefir sos. Nakon toga se stavlja mljeveno meso, gljive. Krompir prelijte ostatkom sosa.
- Paradajz se reže na krugove i stavlja na pleh. Odozgo sve pažljivo posuti rendanim tvrdim sirom.
- Tepsija se peče u rerni 1,5 sat na temperaturi ne višoj od 180 stepeni.
Dijetalna tepsija u sporom štednjaku: recept korak po korak
Ovo jelo je pogodno za dijabetičare i one koji vole slatkiše, ali su na dijeti.
Za dijetalna tepsija potrebni su sledeći sastojci:
- 3 pakovanja svježi sir bez masti(600 g);
- 15% pavlake ili kefira - 4 kašike. l.;
- 1 jaje;
- 70 g griza;
- po želji se dodaje voće/bobičasto voće;
- 5 st. l. zaslađivač (fruktoza).
Potrebno je izvršiti radnje u sljedećem redoslijedu:
- Svježi sir izgnječiti viljuškom ili blenderom.
- U to dodajte jaje, jogurt, kefir, zaslađivač, griz i sve dobro izmešajte dok ne nestanu grudvice.
- Zdjela multivarka prije pečenja mora biti podmazana uljem.
- Pažljivo stavite masu u nju i zatvorite poklopac.
- Postavite uređaj na režim pečenja i pecite 50 minuta.
U sporom šporetu, tepsija je mekana, mekana, prozračna i neverovatnog ukusa.
Prilikom dodavanja voća, vrijedi uzeti u obzir da će smjesa biti malo tečna.
Dijetalna tepsija od svježeg sira (video)
Prednost tako divnog jela kao tepsija - možete dodati raznih sastojaka, zamijenite broj jaja prema receptu (za one koji vole kajganu za doručak), dodajte razne začine, začine u slana jela. Odabirom neobičnih kalupa za pečenje možete ugoditi djeci slatkim desertom u obliku životinja, cvijeća i različitih oblika. Tepsija je savršeno jelo za porodičnu večeru ili praznična trpeza. Fantazirajući, domaćica može stvoriti različite opcije za pripremu ovog jela.
Ako želite da tepsija bude masnija i mekša, dodajte joj kefir. Na osnovu ovoga fermentisani mlečni proizvod možete kuhati ogroman broj varijanti tepsija, ali mi ćemo se fokusirati na dvije glavne: griz i svježi sir.
Tepsija od griza i kefira
Sastojci:
- kefir - 1 kašika;
- griz - 1 kašika;
- puter - 50 g;
- jaja - 2 kom.;
- šećer - 100 g;
- brašno - 2 kašike. kašike.
- soda - 1/3 kašičice.
Kuvanje
Prelijte griz toplom vodom i ostavite da nabubri 1 sat. Umutiti jaja sa šećerom, dodati puter i nabubreni griz. Na kraju, u smjesu se šalje kefir, zatim soda (nema potrebe za gašenjem) i brašno. Još jednom dobro promešati i sipati u vatrostalnu formu, podmazanu uljem.
Peći na kefiru 30 minuta na 180 stepeni. Takvo jelo možete poslužiti samostalno, ili ga ukrasiti sirupom, medom ili džemom.
Tepsija od kefira i svježeg sira
Tradicionalni će postati duplo ukusniji i zadovoljavajući ako mu dodate malo kefira. brzo i ukusno jelo- Idealno za doručak.
Sastojci:
- svježi sir - 500 g;
- jaja - 3 kom.;
- šećer - 1 kašika;
- kefir - 2 kašike;
- brašno - 1 kašika;
- esencija vanile - po ukusu;
- soda - 1 kašičica (bez tobogana).
Kuvanje
Jaja umutiti sa šećerom dok ne pobele, dodati par kapi esencije vanile i sir izrendanog kroz cjediljku. 
Ulijte kefir i počnite dodavati brašno u tijesto, neprestano miješajući sve. Soda se šalje posljednja u tijesto, nije ga potrebno gasiti, jer je tijesto već prilično kiselo zbog dodavanja kefira. Sada se masa za tepsiju može sipati u vatrostalni oblik, prethodno nauljen, i poslati u rernu. Tepsija od svježeg sira na kefiru će se kuhati 40-45 minuta na 180 stepeni.
Ako želite tepsiju na kefiru skuhati u sporom šporetu, onda sipajte testo u podmazanu posudu uređaja, podesite režim „Pečenje“ i kuvajte desert 45 minuta.
