Napravite tortu od pavlake kod kuće. Recept za tortu sa kiselom pavlakom sa fotografijom. Kolač sa pavlakom i biskvitnim kolačima

Jednostavan i ukusni recepti pite

Pita od pavlake će se svidjeti ne samo gostima koji dođu da je kušaju, već i domaćici koja će je kuhati. Jednostavno klasičan recept u članku

1 h 15 min

250 kcal

5/5 (7)

Za pripremu pavlake po klasičnom receptu inspirisala me je rasprostranjena rasprava na internetu. Ovaj recept uspješno je reklamirala majka Alene Vodonaeve, bivše učesnice programa Dom-2. Ova žena je organizovala nekoliko majstorskih kurseva o kuvanju ovog jela, nakon čega je recept prodat na internetu. Njegova jednostavnost i lakoća pripreme omogućavaju početnicima da savladaju pečenje, a dostupnost sastojaka čini tortu još atraktivnijom, u pravilu su svi proizvodi za nju dostupni kod kuće, pa je kuhanje užitak!

Kako brzo skuhati kiselo vrhnje kod kuće: odakle početi

Smetanik, uprkos visok sadržaj kalorija, ne sadrži nikakve štetne sastojke, pa se može pripisati jelima, pogodan za zdravu ishranu. Ovo je odličan desert za praznik koji ne zahtijeva posebne troškove, možete ga ispeći barem svaki dan i neće vam dosaditi, jer je ukusan. Svaka domaćica početnika može kuhati kiselo vrhnje prema receptu. Da biste ga pripremili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

Gotovo svi ovi sastojci uvijek su u hladnjaku, tako da možete početi eksperimentirati s pečenjem kisele pavlake.

Recept za kiselu pavlaku u rerni korak po korak kod kuće

Prema učesnicima majstorske klase Larisa Vodonaeva, kiselo vrhnje zahtijeva jasan slijed radnji. Hvala za detaljna uputstva lako možete ponoviti recept i dobiti ukusna torta, koji će ostaviti prijatan ukus u svakom ko ga proba.

Krema se priprema blenderom ili mikserom od pavlake i šećera. Umuti se do homogene kremaste mase koju treba premazati gotovim kolačima. Dio dobijene pavlake ostavite da ukrasite tortu odozgo. Ako u kremu dodate pripremljenu želatinu, možete napraviti sloj fila za dekoraciju.

tajne kuvanja

Uprkos jednostavnom i razumljivom receptu, svaka domaćica dobija svoju pavlaku, sa određenim ukusom. Da bi vaša torta bila što bolja, vrijedi znati nekoliko nijansi.

Prvo, pavlaka koju koristite za tortu mora biti sa farme. Mora da jeste srednje masnoće da dobijete pravu kremastu konzistenciju.

Drugo, prije serviranja, torta mora natopiti kremom i bar par sati da odstoji na hladnom.

Treće, za ukrašavanje torte možete uzeti orasi ili bobice koji će torti dati neobičan ukus. Takođe, za dekoraciju su savršeni šlag, komadići čokolade ili meringue.

Kako je lepo servirati pavlaku

Da bi pavlaka izgledala privlačnije, namazala sam kajmak ne samo unutrašnju površinu kolača, već i cijelu tortu u krugu. Za takvu tortu nisu potrebni dodatni deserti, jer se kiselo vrhnje ispostavlja samodovoljno i vrlo slatko.

Smetanik je odlična opcija za čajnu tortu, servirala sam ga uz prirodni skuvani čaj. Dopunjeno torta od kisele pavlake nasjeckano voće i med, koji su gosti koristili kao zaslađivač za čaj.

Ovaj desert je postao jedan od mojih omiljenih, s vremena na vrijeme pokušavam dodati neobičan okus receptu: na primjer, u kremu dodam banane, grožđice, pa čak i jabuke. Svaki put uspem zanimljiv ukus. Obavezno probajte ispeći kiselu pavlaku! Pavlaku preporučujem svima koji vole jednostavne, ali ukusne recepte!

Danas vam predstavljamo luksuzan izbor domaćih mafina. Svaki recept za tortu od kisele pavlake čini da se brzo i jednostavno napravi nevjerovatna ukusna peciva u rerni ili u tepsiji. Takve ukusna poslastica jednostavno ga ne možete naći u radnji!

Osnova kvalitetnog jela je tijesto na pavlaci za tortu. Klasični recept otkrit će principe tradicionalne pripreme ukusnih jela.

Sastojci za tijesto:

• svježa pavlaka - 250 g;
• sirće - 5 ml;
• obični šećer - 200 g;
• jaja - 3 kom.;
• kakao prah - 70 g;
• soda bikarbona - 8 g;
• prosijano brašno - 260 g;
• prezle, crna čokolada.

Za kremu pripremamo:

• vanilin;
• domaća pavlaka - 500 ml;
• šećer u prahu - do 100 g.

Za impregniranje torte trebat će vam:

• konjak, prokuhana voda - 2 kašike. l.;
• šećer u prahu - 2 kašičice

Način kuhanja:

1. Mi postavljamo svježa jaja u zdjelu procesor hrane ili mikserom. Dodajte granulirani šećer, tucite kompoziciju do 5 minuta, koristeći veliku brzinu jedinice. Dobijamo bujnu masu svijetle nijanse.
2. Sada ćemo svakako dodati domaću masnu pavlaku. Unatoč činjenici da recept za tijesto sadrži fermentirani mliječni proizvod koji može ugasiti sodu, razrijedimo ga u octu kako bismo eliminirali okus natrijum bikarbonata u gotovom proizvodu.
3. Miješamo smjesu, prosijemo porcije brašna (u dva ili tri koraka), bez prestanka lomljenja svih nastalih grudica. Rasuti sastav može biti malo više ili manje, tako da se kao rezultat miješenja tijesta dobije konzistencija nešto gušća od visokokvalitetne domaće kisele pavlake.
4. Masu podjednako podeliti u dve činije. Jedan dio proizvoda pomiješajte sa kakao prahom.
5. Odvojive forme obradimo uljem, ulijemo pripremljeno tijesto različita jela za pečenje, pošaljite 30 minuta u rernu (180°C). Ne otvaramo rernu prvih 20 minuta. Gotove kolače izvadimo, mafin ostavimo na rešetki još četvrt sata.
6. Umutiti sastojke za kremu mikserom. Da bismo to učinili, ne trošimo više od 2 minute da se masna pavlaka ne pretvori u puter.
7. Zlatne krofne prepolovimo, prepečene kore odvojimo, sjedinimo sa kremom, stavimo na srednji sloj torte prilikom ukrašavanja.
8. Pomiješamo sastojke impregnacije, pažljivo obradimo svaku tortu sastavom, a zatim obilno podmažemo gustom kremom. Krofne slažemo jednu na drugu po željenom redoslijedu.

Tortu od kisele pavlake gusto pospite sitnim komadićima čokolade, ostavite 2 sata u frižideru, pa tek onda pređite na degustaciju poslastica.

Kuvanje u multivarku

Kuhanje peciva u našem omiljenom čudotvornom loncu ugodan je i potpuno jednostavan zadatak.

Sastav proizvoda:

• gusta pavlaka - 210 g;
• brašno - 130 g;
• jaja - 2 kom.;
• puter - do 6 g;
• prašak za pecivo - 10 g;

Da dobijete kremu, u posudu blendera stavite čašu vrlo masne kisele pavlake, isto toliko šećera u prahu i vanilin, dodajte po želji. Smjesu dobro umutite kućnim aparatom.

Priprema torte:

1. Unutrašnjost posude multivarka obrađujemo komadom ulja. Bočne strane podmazujemo ne više od dvije trećine kapaciteta.
2. U zgodnoj posudi sjedinimo kiselu pavlaku, jaja i bijeli šećer. Sastav mutite mikserom 2 minute. Dodati prašak za pecivo i prosijano brašno. Nastavljamo sa radom još minut, a zatim masu sipamo u lonac domaće jedinice. Postavljamo režim "Pečenje" na 50 minuta.
3. Nakon određenog vremena, okrenite proizvod, kuhajte još 10 minuta.
4. Ohlađenu tortu prepoloviti, namazati debelim slojevima kreme. Kada se malo upije u mekani muffin, ponovo ga obradimo mirisnom smjesom. Polažemo drugu tortu bez pritiskanja na bujni sloj.

Peciva ukrašavamo komadićima čokolade ili to radimo po vašem ukusu.

čokoladni desert

Gotovo nijedan slatkiš nije potpun bez proizvoda koji su izmislile Maje - čokolade. Torta sa pavlakom nije bila izuzetak.

Potrebne komponente:

• jaja - 3 kom.;
• kakao prah - 40 g;
• pavlaka (sadržaj masti 25%) - 420 g;
• obični šećer - 200 g;
• prašak za pecivo - 9 g;
• brašno - 120 g;
• vanilin;
• crna čokolada - 60 g;
• jagode ili drugo bobičasto voće su ukrasni elementi.

Koraci kuhanja:

1. U činiju stavljamo svježa jaja i ½ količine običnog šećera. Proizvode umutimo mikserom. Nastavljamo proces dodavanjem porcija prethodno prosejanog brašna pomešanog sa kakaom u prahu. Dobijamo blago tečnu homogenu masu.
2. Izlijte tijesto u uljem tretiran oblik, pošaljite 25 minuta u rernu zagrijanu na 180°C. Ohlađeni kolač prerežite na dve polovine. Najlakši način da to učinite je pomoću linije za kuhanje.
3. Sada pripremamo kiselu pavlaku. Da biste to učinili, umutite fermentirani mliječni proizvod s preostalim granuliranim šećerom. Dobivenom bujnom masom obrađujemo dijelove torte, formiramo tortu. Gusto ga pospite komadićima čokolade, ukrasite desert jagodama ili drugim svježim bobičastim voćem.

Kolač je ispao - pravi užitak!

Kolač sa pavlakom i biskvitnim kolačima

Mi nudimo osnovni recept kuvanje pečenje. Na nama je da improvizujemo sa ukusima konditorskih proizvoda, prirodnim aromama i spoljašnjim dizajnom torte.

Lista proizvoda:

• brašno i bijeli šećer - po 200 g;
• vrećica vanilina;
• šećer u prahu - 200 g;
• jaja - 6 kom.;
• masna pavlaka - 800 g.

Redoslijed kuhanja:

1. Sve komponente posude prethodno sastavljamo na jednom mjestu tako da imaju istu sobnu temperaturu. Lagano umućene bjelanjke sjedinimo sa ½ količine šećera, proizvode nastavljamo mikserom.
2. Na isti način umutite bjelanjke dva minuta dok se ne stvore čvrsti snijeg. Dodajte prstohvat soli, zatim dodajte kašiku šećera, koristeći ostatak bijelih granula. Prilikom stavljanja zadnje porcije dodati vanilin.
3. Kombinujemo oba dobijena sastava, prosijemo brašno. Da biste spriječili da se jaja sleže, mijesite tijesto rukom.
4. Ulijte mirisnu masu u posude pripremljene za pečenje, pošaljite radni komad na pola sata u pećnicu. Ohlađeni biskvit podeliti na delove. Njihov broj zavisi od prečnika kalupa.
5. Kombiniramo prah i vanilin sa kiselim vrhnjem, dobro promiješamo, namažemo svaku tortu dobivenom kremom, formiramo tortu.

Pripremljeni desert bit će odlična poslastica za večernju čajanku ili čak ukras za svečani slatki stol.

Sa svježim sirom

Možete skuhati divnu kiselu pavlaku i bez upotrebe rerne. Ova metoda je posebno popularna ljeti, kada vrućina iz peći nije baš ugodna pojava.

Potrebne komponente:

• punomasno mlijeko - 100 ml;
• želatina - 15 g;
• vanilin;
• visokokvalitetni svježi sir, gusta pavlaka - po 500 g;
• obični šećer (može se zamijeniti tekućim medom) - 60 g;
• kakao prah - 50 g;
• svježe bobice.

Tehnologija kuvanja:

1. Želatin za početak rastvorimo u pola sastava mleka, ostavimo da nabubri dva sata. Kada se sva zrna sjedine sa tečnošću, ulijte ostatak mleka, nastavite da kuvate u vodenom kupatilu. Zagrevamo (ne kuvamo!) Smjesu dok se želatin potpuno ne otopi. Dok se stavi u testo, želeasti sastojak treba da se ohladi.
2. Svježi sir i šećer rasporedimo u prostranu posudu, pažljivo sameljemo proizvode, pa dodamo domaća pavlaka i vanilin. Sve dobro promiješamo, dobijemo homogenu masu bez grudvica, malo tečne konzistencije.
3. U smjesu kisele pavlake unesemo pripremljenu želatinu, tijesto lagano preradimo blenderom, a zatim ga podijelimo na pola. U jedan deo sipajte kakao prah, u drugi dobro oprane i osušene jagode.
4. Sada stavite supenu kašiku silikonski kalup bobice i čokoladno tijesto izmjenom oba proizvoda. Kompozicije postavljamo vrlo pažljivo tako da su boje slojeva jasno odvojene jedna od druge.

Šaljemo prazninu za noć u frižider. Ujutro vadimo smrznuti proizvod, sa zadovoljstvom uživamo u delikatnoj, ukusno mirisnoj torti od svježeg sira i pavlake.

trešnja poslastica

Slatka peciva su dobila toliko varijacija da oči bježe od jarkih boja i kulinarskih slika. Tako ova delicija od trešanja već sada privlači i zavodljivo zadirkuje svojom ukusnom voćnom neodoljivošću.

Sastav sastojaka:

• jaja - 2 kom.;
• brašno - 130 g;
• svježa pavlaka - 220 g;
• soda bikarbona - 4 g;
• trešnja - 300 g;
• pavlaka (35% masti) - 650 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• vanilin;
• sok od cijeđene cvekle - ½ žličice.

Koraci kuhanja:

1. Jaja i 100 g šećera dobro samljeti u zgodnoj posudi. Dodati brašno, sodu, 250 g masne pavlake. Lagano umesiti batter, razbijajući sve grudvice.
2. Prekrivamo formu papirom za pečenje obrađenim puterom, na njega stavljamo masu pavlake i šaljemo je u rernu (180°C) na 50 minuta. Gotov kolač malo ohladite, a zatim ga podijelite na najmanje komade. Šteta je, naravno, razbiti tako rumenu lepotu, ali biće još bolje!
3. Sada krenimo sa ukrašavanjem pavlake za tortu. Da biste to učinili, pomiješajte preostalu kiselu pavlaku, sok naribane i ocijeđene cvekle, šećer i vanilin. Dobro promiješajte svijetloružičastu kompoziciju.
4. Odvojivu formu obložite folijom ili papirom, stavite polovinu izmrvljene torte, po njoj posipajte trešnje (svježe ili smrznute) bez koštica.
5. Zatim stavljamo sloj od pola kisele pavlake, zatim preostale komade torte. Našu kulinarsku kompoziciju upotpunjavamo debelim kremastim slojem. Dio bujne mase taloži se u obliku beze, ukrašavajući jelo elegantnim "kovrčama".

Obavezno pripremite ovu čarobnu poslasticu sa očaravajućim buketom voćnih okusa i mirisnih aroma.

Palačinka torta sa pavlakom

Već iz naziva recepta je jasno da ćemo sada kreirati kiselu pavlaku za pečenje sa pravim ruskim naglaskom.

Lista namirnica:

• vanilin;
• filtrirana voda - 200 ml;
• biljno ulje;
• punomasno mlijeko - 1 l;
• granulirani šećer - 250 g;
• jaja - 6 kom.;
• domaća pavlaka - 250 g;
• soda bikarbona - 5 g.

Način kuhanja:

1. U činiju sipajte ½ litra mleka, dodajte jaja, dodajte kašiku šećera, mikserom umutite sastav. Postepeno dodajte prethodno prosejano brašno. Nakon 2 minute dodajte prokuhanu vodu za piće, ponovo sve promiješajte kućnim aparatom.
2. Sada dodajte sodu. Da bi palačinke bile tanke i prozračne, koristimo samo svježe proizvode. Provjereno u praksi!
3. U pripremljenu masu uliti 100 ml biljno ulje bez mirisa, kašikom pomešati sastojke jela. Ostavite da testo odstoji pola sata, a zatim ispecite u tepsiji tanke palačinke sa mekom zlatnom bojom.
4. Preostalu pavlaku pomiješajte sa bijelim šećerom i vanilijom, dobro umutite sastojke. Krema treba da bude što gušća, a ne da se namaže po torti. Da biste to učinili, držite ga pola sata u frižideru.
5. Ostaje sakupiti ohlađene proizvode u urednu hrpu i svaki krug obraditi bujnom kremom.

Kuvana peciva su posebno popularna kod naše dece, jer obožavaju slatke palačinke u bilo kom obliku, samo da ih ima puno!

Spisak komponenti:

• jaja - 2 kom.;
• brašno - 240 g;
• soda - 9 g;
• kakao prah - 35 g;
• puter - 100 g;
• banka kondenzovanog mleka;
• stono sirće - 10 ml.

Za glazuru morate imati:

• kakao, šećer u prahu, malo zagrijana voda - po 3 kašičice;
• puter - 80 g.

Kuvanje pavlake na uobičajen način. Dobro umutiti 700 g domaćeg fermentisani mlečni proizvod i 150 g šećera. Impregnaciju za kolače dobijamo mešanjem 20 ml filtrirane vode i 30 ml konjaka.

Priprema torte korak po korak:

1. Kombinujemo omekšali puter i jaja, mikserom umutimo proizvode. Otvorite teglu kondenzovanog mleka, dodajte sadržaj posude u ostatak kompozicije. Zatim unosimo sodu pogašenu octom i dodamo porcije prethodno prosijanog brašna.
2. Masu obrađujemo kuhinjskim aparatom dok se ne formira gusto tijesto, slično domaćoj pavlaci.
3. Proizvod podijelimo na dva dijela, od kojih se jedan pomiješa sa kakao prahom. Oba sastava širimo u različite oblike, tretiramo uljem, šaljemo 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.
4. Gotovi kolači izrezati na polovine, pažljivo natopiti umakom od konjaka, gusto namazati kiselom pavlakom, uključujući i bočne dijelove proizvoda. Od obrađenih kolača formiramo tortu.

Pomiješamo sastojke za glazuru, toplu smjesu nanesemo na vrh torte i pošaljemo u hladnjak na 10 sati da se upije stečenim aromama.

Brzi recept u tiganju

Ako recept počinje riječju "brzo", to uopće ne znači mogućnost prezirnog stava prema predstavljenom jelu. Naprotiv, jednostavno je super!

Potrebne komponente:

• granulirani šećer - 140 g;
• puter - 40 g;
• domaća pavlaka - 210 g;
• soda - 9 g;
• brašno (po mogućnosti pšenično) - 370 g;
• sol - 3 g;
• kesica vanile.

Da dobijemo kiselu pavlaku, sjedinimo 170 g običnog šećera, 600 g domaćeg fermentisanog mlečnog proizvoda, željenu količinu vanilina. Pažljivo istucite kompoziciju.

Priprema torte:

1. U posudu stavimo omekšali puter i šećer, sameljemo proizvode, zatim dodamo so, sodu i pavlaku. Pomiješajte dobivenu masu, prosijte brašno u porcijama, zamijesite homogeno tijesto.
2. Proizvod podijelimo na 8 dijelova, razvaljamo slojeve debljine do 3 mm, neravne rubove odrežemo poklopcem sa tepsije. Muffin pečemo do zlatno smeđe boje u tepsiji sa nelepljivim premazom.
3. Svaku tortu premažite obilnim slojem kreme, formirajte tortu od mirisnog muffina. Ostavljamo 50 minuta u frižideru za konačnu impregnaciju.

Za kuvanje ukusna peciva potrošiti ne više od sat vremena.

Kolač od pavlake odavno je stekao slavu kao omiljeni domaći desert. Vrijedi ukrasiti nježnu i mirisnu poslasticu komadićima kokosa ili čokolade, bobicama, meringue ili glazurom, kao jednostavno pečenje steći će svečani i neobično prezentabilan izgled. Zaista narodna umjetnost!

Smetanik je klasik domaća torta, koji je popularan više od jedne decenije zbog svoje jednostavnosti i delikatnog ukusa. Ova torta se sprema veoma brzo, zahteva najviše jednostavni sastojci, pa je odličan za domaći večernji čaj.

Istovremeno, kiselo vrhnje se može pretvoriti u šik praznični desert dodavanjem novih aroma uz bobičasto voće, banane, citrusno voće, čokoladu, kafu, orašaste plodove, kondenzovano mleko ili vaniliju.

Informacije o kiseloj pavlaci

Tradicionalno, klasična pavlaka se sastoji od delikatnog pahuljastog bijelog keksa, za koji se tijesto priprema na svježoj pavlaci. Gotove torte premazati bijelim slojevima vazdušna krema takođe na bazi kisele pavlake.

Za raznovrsnost ukusa i teksture dodajte u kremu različita punjenja, međutim, pavlaka je neizostavan atribut ove torte. Broj kolača u pavlaci može biti bilo koji - od dva, premazana kremom, do nekoliko tankih kolača od kvasca, pečenih zasebno.

Glavni uslov za kolače u ovoj torti je raskoš i mekoća koja se lako natapa kremom. Kolač treba da ispadne sočan i mekan.

Smetanik je tradicionalni ruski domaći kolač, ali sličan recept imaju i Tatari. Takozvana tatarska ili kazanska pavlaka je otvorena pita sa filom od pavlake.

U tradicionalnoj verziji tatarske kuhinje nije pripremljeno čak ni sa kiselim vrhnjem, već sa kajmakom. Kajmak je prilično gusta krema, koja po konzistenciji može biti i približna puter, dakle, na tatarskom se ovaj desert zove kajmak peremyach.

Postoji slično jelo u Njemačka kuhinja, zove se schmandkuchen i pravi se od prhkog tijesta.

Classical korak po korak recept kajmak

Korak po korak uputstvo:

Prvo napravimo tijesto. Za njega uzmite 1 šolju šećera i umutite sa jajima. U masu od jaja umiješati 250 grama kisele pavlake i umutiti mikserom ili blenderom do glatke smjese.

Brašno prosijati kroz cediljku i umešati u smesu od jaja i pavlake. Dodajte im sodu i vaniliju, zamijesite tijesto.

Forma sa stranicama koju ste prethodno namazali, napunite testom i stavite u rernu zagrejanu na 180 ili 200 stepeni. Za pečenje će biti potrebno 40 minuta.

Dok se tijesto diže, pozabavimo se kremom koja se priprema vrlo jednostavno - preostalu kiselu pavlaku ohlađenu u frižideru dobro umutite sa šećerom dok se zrnca ne otope.

Kada je tijesto ispečeno i ohlađeno, potrebno ga je prerezati na dvije torte i premazati polovinom ukupne količine kreme. Ostatkom kreme premažite tortu špatulom za testo.

Možete ukrasiti tortu čokoladna glazura ili jednostavno nacrtajte rešetku otopljenih čokoladnih pločica.

Kolač možete posuti mljevenim orasima, čokoladni komadići, kokosove pahuljice ili ukrasite bobičastim voćem ili šlagom.

Možete ga samo posuti kakaom i poslužiti, ali prvo treba ostaviti da odstoji na hladnom barem par sati kako bi se tijesto dobro natopilo kremom.

Jednostavna pavlaka u laganoj šporeti

Sporo štednjak je odličan za kuvanje jednostavna pavlaka za čaj, jer je zgodno i lako ispeći testo za ovu pitu u svojoj posudi. Uzmi za njega:

• Čaša šećera;
• Čaša brašna;
• 3 jaja.

Kako to učiniti:

1. Jaja umutite sa šećerom dok se njihova zrna potpuno ne otope i ne dobijete pjenastu bijelu pjenu.
2. Lagano lopaticom ili drvenom kašikom umiješajte brašno. Postepeno ga mijesite, lagano podižući pjenu od jaja odozdo prema gore, tako da vazduh dobijen tokom mućenja ne napusti testo i da kolač ispadne prozračan.
3. Podmažite posudu multivarka mašću i u nju ulijte testo.
4. Postavite vrijeme pečenja na standardno vrijeme, obično oko 45 minuta.
5. Pecite tortu sa zatvorenim poklopcem.
6. Kada prođe vrijeme pečenja, provjerite spremnost tijesta čačkalicom, ako je mokro, ostavite tijesto na grijanju, diže se sa svoje temperature.
7. Kada je testo ispečeno ostavite da se malo ohladi i izvadite iz posude, potpuno ohladite i isecite na dve torte.

Za to vrijeme pripremite kremu od pavlake i šećera:

Uzmite masnu kiselu pavlaku, najmanje 25%. Trebaće vam 400 grama.

Za ovu količinu pavlake uzmite tri četvrtine čaše šećera i dobro umutite najmanje 10 minuta, tada će krema biti gusta i jednolična.

Kolače premažite kremom iznutra i spolja i po želji ukrasite tortu čokoladom.

Čokoladna pavlaka

Ovaj recept će diverzificirati okus uobičajenog deserta dodavanjem čokolade, kafe i kondenzovanog mlijeka, ali osnova ovog kolača je ista kao i kod klasične pavlake - pavlaka, brašno, jaja. Dakle, za test uzmite:

• 100 grama kondenzovanog mleka;
• 2 kašike kakaa;
• 2 jaja;
• 2 šolje šećera;
• 1 čaša kisele pavlake;
• kašičica sode;
• 2 šolje brašna.

Kreiramo remek-djelo:

1. Jaja i šećer dobro umutiti, dodati im kondenzovano mleko, kakao prah, pavlaku. Tu dodajemo sodu ugašenu sirćetom.
2. Sve dobro promiješamo, nakon čega u tekuće sastojke dodamo suhu komponentu, odnosno brašno. Postepeno ga unosimo u testo, dobro umeseći svaku porciju brašna.
3. Testa će ispasti dosta, mora se podeliti na dva dela i peći 40 minuta na 200 stepeni u rerni.
4. Svaki kolač ohladite i prepolovite, tako da na kraju dobijete 4 čokoladno-pavlaka.

Dok se peku i hlade, možete raditi kremu. Za njega će vam trebati:

• 90-100 grama kondenzovanog mleka;
• 250 grama putera;
• 10 grama kafe.

Otopljeni puter umutiti dok se ne dobije vazdušna masa, dodati kondenzovano mleko i kafu. Ako je kafa instant, onda je možete dodati u kremu direktno suhu, a ako uzimate prirodnu mljevena kafa, zatim skuvajte espresso sa minimalnom količinom tečnosti i sipajte ga u posudu za mućenje sa puterom i mlekom.

Umutiti kremu od ovih komponenti. Njime namažite sve kolače i premažite gotov kolač odozgo. Ukrasite rendanom čokoladom

1. Ako je pavlaka za kremu prethodno dobro ohlađena, bolje će se umutiti, a krema će ispasti nježnija i laganija.
2. Za više gusta krema 500 ml kisele pavlake treba staviti u gazu, položiti u nekoliko slojeva i okačiti. Dakle, sva surutka će se ocijediti i nakon mućenja vrhnje će biti gušće sa prijatnom teksturom.
3. Da bi gotov kolač bio sočan i dobro natopljen, nikada ga ne poslužite odmah nakon kuvanja. Ostavite da odstoji nekoliko sati na hladnom, a onda ćete biti iznenađeni delikatnim ukusom kolača koji se tope u ustima.
4. Za pripremu pavlake uzmite samo pravu visokokvalitetnu kiselu pavlaku, najbolje masnoću (najmanje 25%).

Prijatno!

torta od kisele pavlake. Kolač od kiselog vrhnja, ili čuveni kolač od kiselog vrhnja, jedna je od najomiljenijih poslastica i dece i odraslih. Veoma je jednostavan za pripremu, ne zahteva sofisticirane proizvode, ima iznenađujuće delikatnu i laganu teksturu i može se pripremiti i za tople porodične čajanke i za zabavne svečane gozbe. Sočna i nježna mrvica takvih kolača nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Klasični recept za pavlaku uključuje samo brašno, pavlaku, šećer i jaja, ali samo jedno klasična pavlaka stvar nije ograničena, jer se kolač od kiselog vrhnja može pripremiti i od drugih sastojaka. Kondenzirano mlijeko će sigurno dati bogatiji okus takvoj torti, osim toga, u kiselu pavlaku možete sigurno dodati med, vaniliju ili orahe, kao i kakao ili čokoladu.

Na pavlaci se kuhaju i poznati kolači poput "Napoleon" ili "Honey cake". Dodavanje kiselog vrhnja vam omogućava da im date više delikatnog ukusa i blago labave teksture. A tijesto za ove torte obično se uvalja u ravne kolače.

Ne mora se uvijek ispeći kolač od kiselog vrhnja - postoje recepti za kolače od kiselog vrhnja bez pečenja. Možete, na primjer, skuhati odličnu žele tortu sa kiselim vrhnjem ili još zanimljiviju opciju. žele kolač sa pavlakom i svježim sirom. A na pavlaci se kuva i popularna torta Razbijeno staklo! Ništa manje ukusan neće biti kolač bez pečenja na bazi medenjaka ili kolačića i pavlake - uz pripremu ovih kulinarska remek-djelačak i deca to mogu!

Ponekad se kolač od kiselog vrhnja naziva tako jer je u njegovoj pripremi korištena kisela pavlaka - takva krema savršeno će naglasiti okus čak i najizvrsnije torte. Pa ipak, pravi kolač od kiselog vrhnja ne sadrži samo kiselu pavlaku ukusna krema, ali i u ništa manje ukusnom testu.

Da bi kolač od kiselog vrhnja bio posebno ukusan, za njegovu pripremu najbolje je uzeti kiselo vrhnje s prilično visokim udjelom masti. Prvo se tuku jaja sa šećerom, a tek onda im se dodaje kisela pavlaka, a to treba učiniti vrlo pažljivo kako se slučajno ne bi istaložila pjena. Ako je kiselo vrhnje vrlo heterogene konzistencije ili ako je proizvod pregust, onda se prethodno dobro promeša u posebnoj posudi.

Kolači za tortu od kisele pavlake mogu se peći i u rerni i u sporom šporetu. Ako se ispostavi da su previsoke, onda ih je sasvim prihvatljivo rezati. I tek onda se sve torte namažu kremom - za te svrhe i pavlaka i puter ili kremasta krema, kao i krema na kondenzovanom mlijeku ili čak čokoladna pasta. Zatim torte ostavite da se namaču nekoliko sati i možete početi da uživate u omiljenoj torti!

Čak i jednostavan recept za kiselo vrhnje zahtijeva tačnost i preciznost u pripremi. I iako je teško pokvariti desert, ipak je bolje poštovati neka pravila prilikom kuhanja.

1. Nemojte preopteretiti testo viškom brašna. Zameseno testo je bolje ostaviti da odstoji 8-12 minuta, da gluten brašna nabubri.
2. Kolače je najbolje peći u tepsiji sa debelim dnom i stranicama. Od sovjetskih vremena, klasični recept za kiselo vrhnje dizajniran je posebno za ovu vrstu oblika.
3. Ne otvarajte vrata tokom pečenja pećnica, jer tijesto će se slegnuti ili neravnomjerno dizati.
4. U slučaju stvaranja konveksne "kapice" na gotovom proizvodu, treba je odrezati oštrim nožem, a zatim namazati tortu kremom.
5. Prilikom odabira kiselog vrhnja vodite se bojom, mirisom i gustinom proizvoda. Za dobro šibanje treba da bude masna, a ne vodenasta ili gorka.
6. Da se pavlaka ne bi ljuštila prilikom mućenja, trebali biste uzeti hladan proizvod.
7. Uz tekuće mlijeko, bolje je u kremu za pavlaku dodati poseban gustin ili želatin, ako to recept zahtijeva.

Klasični recept za kiselo vrhnje sa slikom korak po korak

Najjednostavniji i omiljeni recept za kiselo vrhnje, popularan u SSSR-u, jednostavan je za pripremu, a njegov sastav uključuje najčešće i pristupačne proizvode.

Šta nam treba:

• pavlaka - 250 gr;
• šećer - 200 gr;
• brašno - 160 gr;
• jaje - 2 kom.;
• kakao - 1 kašika. kašika;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• orasi - 100 gr.

Kako kuhati:

U činiju stavite kiselu pavlaku, jaja, šećer. Umutiti ih mikserom ili ručnom pjenjačom.

Pšenično brašno prosijte kroz cjediljku, a zatim ga pomiješajte sa praškom za pecivo. Ove suhe sastojke prelijte drugim proizvodima. Dobro umutite da dobijete glatko testo.

Podeliti testo na pola. U jedan deo lagano dodati kakao u prahu, dobro promešati da ne ostane suva zrna.

Pecite 2 kolača u rerni zagrejanoj na 190°C po 20-30 minuta.

Klasična pavlaka koristi pavlaku ne samo za tijesto, već je i osnova kreme. Da biste ga dobili, šećer se temeljno pomiješa s gustom kiselom pavlakom, a zatim umuti u jednu gustu masu.

Ogulite orahe od ljuske. Zrna sameljite na komade. Da bi dobili blistaviji ukus, orahe malo propržite na zagrejanoj tavi bez ulja.

Ohlađene torte prepolovite da dobijete 2 smeđe i 2 bijele.

Formirajte tortu počevši od tamne boje. Slažite sve kolače naizmjenično, mijenjajući njihovu boju. Svaki sloj obilno premažite kremom i pospite seckanim orasima. Položite ostatak kolača, ali ne zaboravite da ih namastite i pospite orasima.

Oblikovanu tortu u potpunosti premazati kremom. Tortu na kraju možete ukrasiti orasima, mrvicama keksa ili čokoladom.

Detaljan tatarski recept za pavlaku

Zajedno s klasicima, tatarske varijante kiselog vrhnja dobivaju sve veću popularnost.

Posebnost ovakvih pita je tijesto koje se priprema na za nas nekonvencionalan način. Najčešće se takvi tatarski deserti prave od prhkog kvasnog tijesta.

Vrijeme je da razmislite i pripremite recept za kiselu pavlaku kao u bagetu nežno testo i nadjev za topljenje.

• mlijeko - 250 ml;
• ulje - 60 gr;
• šećer - 50 gr;
• brašno + 400 gr;
• suvi kvasac - 7 gr;
• sol - prstohvat;
• limunova korica - ½ kom.

• pavlaka - 0,5 kg;
• jaja - 4 kom.;
• šećer - 6 kašika. kašike;
• vanilin šećer - 1 paket.

Kako kuhati:

Da podignete kvasac, mlijeko malo zagrijte na vatri. U to sipajte šećer i rastvorite kvasac u toploj tečnosti za testo.

Narendajte koricu citrusa i otopite puter bez da proključa.

U zračno brašno sipajte razrijeđeni kvasac, posolite i pomiješajte sastojke. Stavite koricu na njih, polako ulivajući ghee. Pokušajte da dobijete mekanu, blago ljepljivu masu. Da biste to učinili, mijesite tijesto najmanje 3 minute. Od nje oblikujte kuglicu i ostavite je na toplini kako bi se povećao volumen. Nakon 2 sata sve staviti u frižider.

Dough Tatarska pavlaka dobra stvar je što je pogodna za berbu za budućnost. Od njega možete peći naredna 4 dana. I 3 sata prije pravljenja pite izvucite tijesto da se zagrije.

U činiju razbiti jaja, dodati pavlaku, dodati šećer. Od ovih sastojaka napravite homogenu gustu smesu.

Razvaljajte tijesto za pavlaku u sloj. Njime prekrijte dno kalupa, lagano ga podižući oko ivica. U sredinu forme sipajte gusti fil od mešavine pavlake i jaja.

Pecite pavlaku na 180°C oko 30-40 minuta. Topli fil ispravne pite sa pavlakom treba da lagano podrhtava kada se protrese. Zatim ostavite da se ohladi, a zatim ostavite preko noći u frižideru.

Ukusni recepti bazirani na klasicima

Razne promjene napravljene na tradicionalni recept kolača, daju jelu novi bogati ukus ili olakšaju rad sa testom. Bilo koji domaći recept pavlaka na bazi klasike garantuje uspeh.

Smetanik sa kondenzovanim mlekom na kefiru

Uz ograničenu količinu pavlake u pečenju, možete je zamijeniti drugim proizvodom i ispeći kiselo vrhnje na kefiru.

Potrebni sastojci:

• jaje - 3 kom.;
• kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• kefir - 1,5 šolje;
• brašno - 1,5 šolje;
• soda - 1,5 kašičice;
• kakao - 2 kašike. kašike.

• pavlaka - 700 gr;
• šećer - 1 šolja.

Kako kuhati:

Prosijati brašno, sodu ugasiti sirćetom. Pomiješajte ih zajedno. U njih ubijte jaja, ulijte kondenzovano mlijeko sa kefirom. Sve razrijedite u jednu smjesu. Općenito tijesto tečne konzistencije podijeliti na dijelove u omjeru 1 prema 2. U manji dio umiješati kakao prah i dobro promiješati.

Pecite kiselu pavlaku na 180°C dok se potpuno ne skuva. Ohlađeni lagani kolač prepolovite.

Pripremite kremu od šećera sa ohlađenom pavlakom. Započnite sastavljanje torte tako što ćete staviti kakao kolač u sredinu torte. Sve slojeve, stranice i vrh pite podjednako premazati kremom. Prije serviranja, ostavite da se kolač natopi kiselom pavlakom da omekša i ostavite 1-2 sata.

Jednostavnost i ujednačenost recepta za pitu od kiselog vrhnja kompenziraju prirodni dodaci u obliku orašastih plodova, grožđica i maka.

Ove komponente daju najviše obicna torta svečani izgled.

• jaje - 4 kom.;
• šećer - 2 šolje;
• brašno - 2 šolje;
• pavlaka - 400 gr;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• prašak za pecivo - 2 kašičice;
• grožđice - 1 šaka;
• orah - 1 šaka;
• mak - 2 kašike. kašike;
• kakao - 2 kašike. kašike.

• pavlaka - 800 gr;
• šećer u prahu - po ukusu.

Kako kuhati:

Smjesu jaja i šećera pretvoriti u viskoznu masu. U njih sipajte ulje, dodajte pavlaku. Sve izmešati. Prosuti brašno kroz sito, dodati prašak za pecivo. Da biste dobili glatku masu bez grudvica, komponente temeljito umijesite.

Testo sipajte u 4 činije u jednakim dozama. U svaki dio pomiješajte grožđice, kakao, mak, mljevene orahe.

Kolač od pavlake pecite na papiru u odvojenim delovima 15-20 minuta na 200°C.

Od mješavine kisele pavlake i slatkog praha napravite veličanstven fil za desert.

Svaki sloj pite premazati istom količinom kreme. Ostavite da se kuha 6 do 24 sata.

Smetanik za ljubitelje čokolade

Nije zaobiđen klasična torta pavlaka i čokoladice. Prilagođavajući se njihovom ukusu, kolač poprima čokoladne nijanse sa ukusom kafe ili kondenzovanog mleka.

Potrebni sastojci:

• pavlaka - 1 čaša;
• šećer - 1 čaša;
• brašno - 1,5 šolje;
• jaje - 1 kom.;
• kakao prah - 100 gr;
• soda - ½ kašičice.

• pavlaka - 1 čaša;
• šećer - 1 čaša;
• instant kafa - po ukusu;
• ulje - 50 gr.

Kako kuhati:

Sameljite šećer sa proteinima i žumancima dok se ne pretvore u bujnu masu. Dobijenoj viskoznoj smjesi dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte proizvode. Pomiješajte kakao prah sa sodom bikarbonom. Suvu smesu u delovima sipati do slatke pene od jaja, stalno mešajući.

Kalup u kojem će se kolač peći namazati uljem. Stavite u rernu 60-65 minuta na 180-190°C. Nakon - ostavite da se kolač ohladi, a zatim ga podijelite na pola.

U šećer sipajte 100-150 grama jake kafe da se zrna rastvore. Energično umutite šećer za kafu sa kiselom pavlakom. Prisustvo kafe u kremi daje kiseloj pavlaci od tartufa još izražajniji ukus. U kiselu pavlaku na kašičicu umiješajte mekani puter uz stalno mućenje pavlake.

Pogače premažite pavlakom i ostavite tortu 3-4 sata.

Kuvanje pavlake ne u rerni

Sovjetski Savez je naučio mnoge da se zadovolje malim, pa postoji mnogo recepata za pite pečene u tiganju. A moderni kuhinjski aparati, koji domaćicama olakšavaju život, štede vrijeme preuzimajući sav posao pečenja na sebe.

Tortu od kiselog vrhnja možete napraviti u gotovo svakom kućnom aparatu:

• mikrovalna;
• multicooker;
• pekač za hleb.

Takve recepte je lako diverzificirati, voćem ili kandiranim voćem.

Jednostavan recept za pavlaku za tepsiju

Recept za kiselo vrhnje u tavi razlikuje se od uobičajenih opcija. Za njega se sprema gusto tijesto koje je potrebno razvaljati.

Potrebni sastojci:

• margarin - 100 gr;
• pavlaka - 80 gr;
• šećer - 100 gr;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 260 gr;
• soda - ½ kašičice;
• muškatni oraščić - ½ kašičice;
• đumbir - ½ kašičice;
• limunova korica - ½ kašičice.

• svježi sir - 200 gr;
• pavlaka - 400 gr;
• šećer - 100 gr.

Kako kuhati:

Margarin pripremite unapred, dajte mu vremena da se rastopi. Mekanu mast sameljite sa šećerom. U njega ubiti jaje, dodati kiselu pavlaku. Sve začine pospite aromatičnim dodacima. Dobro izmiješajte sastojke.

U posebnoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo, a zatim propasirati kroz cjediljku. U tečnu masu 2 puta umiješati brašno. Zamesiti u glatko gusto testo. Dobro umeseno testo formirati u lopticu. Pustite ga da leži na hladnom 1 sat.

Od odmorenog testa razvaljajte 6-7 jednakih grudica. Svaki dio formirajte u okrugle torte iste veličine.

U tepsiji pecite pavlaku dok se ne pojave prvi mehurići na kolačima sa obe strane.

Dok se podloga hladi pripremite kremu. Svježi sir sameljite kroz sito da uklonite sva zrna. Mikserom ili mikserom sjedinite sa kiselim vrhnjem, dodajući im u porcijama šećer. Kremu je potrebno umutiti dok se sama ne može držati na metlici miksera.

Na ravnoj posudi formirati kolač. Stavite 2-3 kašike na sve slojeve skuta krema i zagladite po površini.

Preostalom kremom namazati strane i vrh pite. Pospite pavlaku sa svježim sirom sa čokoladom, mrvicama ili kandiranim voćem.

Recept za pavlaku od jabuke za spori kuhač

Predloženi recept za kiselu pavlaku u sporom kuhaču je brz i sočan. Glavna ideja pite preuzeta je iz tatarske verzije i obogaćena jabukama. Takva torta će svaki običan dan pretvoriti u praznik.

Potrebni sastojci:

• pavlaka - 450 gr;
• jaje - 5 kom.;
• ulje - 200 gr;
• brašno - 300 gr;
• šećer - 250 gr;
• jabuka - 4 kom.;
• cimet - po ukusu.

Kako kuhati:

Prvo umesite podlogu testa. čvrsto ulje iseći na komade, dodati brašno, ½ šećera, umutiti jaje (1 kom.). Rukom zamesiti ravnomerno testo.

Podmažite posudu multivarka mašću. Položite tijesto u ravnomjeran sloj duž dna i zidova. Ostavite podlogu da odstoji u frižideru.

Za to vrijeme pripremite želeizirani dio pite. Umutiti 4 jaja sa pavlakom i šećerom dok ne postanu pjenasta. U tom slučaju, masa bi se trebala značajno povećati u volumenu i postati gusta i homogena. Voće narežite na tanke kriške, uklonite sjemenke. Za takvu kiselu pavlaku s jabukama bolje je uzeti guste, blago kisele sorte voća.

U ohlađenu činiju sipajte fil od pavlake i jabuke. Površite cijeli proizvod kriške jabuke a zatim pospite cimetom.

Skuvajte kiselu pavlaku u sporom šporetu na režimu "Pečenje". Vrijeme pečenja - 50 minuta. Ostavite tortu da se potpuno ohladi u spori šporet.

Tortu možete ukrasiti prahom, listićima mente ili štapićem cimeta.

Čokoladna pavlaka u mikrotalasnoj pećnici

Lako je napraviti kiselu pavlaku kada su gosti već na pragu koristeći mikrotalasnu. Nekoliko minuta u čudotvornoj pećnici i čokoladni desert spreman.

Potrebni sastojci:

• mleko - 5 kašika. kašike;
• šećer - 4 kašike. kašike;
• jaje - 1 kom.;
• ulje - 3 kašike. kašike;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• kakao prah - 2 kašike. kašike;
• skrob - 1 kašika. kašike;
• prašak za pecivo - 1 kašičica.

• pavlaka 30% - 200 gr;
• šećer u prahu - po ukusu.

Kako kuhati:

Zapjenite bjelančevine do bujne pjene, a žumanjke sameljite uz dodatak šećera do bijele boje. Pomiješajte suhe sastojke: prosijano brašno, kakao, skrob, prašak za pecivo.

Sipajte ih u šećerno-jajenu masu, miksajte izbegavajući grudvice. Postepeno dodajte mlijeko i puter u malim porcijama. Kao ulje možete uzeti suncokretovo ili puter, ali onda drugo treba prethodno otopiti. U dobijenu masu dodajte pahuljaste proteine ​​i sve dobro izmiješajte. Zagladite tijesto.

Čokoladna pavlaka se peče na snazi ​​od 700 W ne više od 5 minuta.

Kremu pripremite tako što ćete marljivo umutiti kiselu pavlaku sa prahom. Ohlađeno pecivo podeliti na 21 deo. Obilno premažite kremom. Po želji proizvod dodatno ukrasite pavlakom.