แป้งเนยสำหรับเคอร์นิกกับนม เคอร์นิค. สูตรง่าย ๆ วิธีการปรุงไก่และมันฝรั่งในวิธีที่ง่ายและอร่อย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

เคอร์นิกแบบดั้งเดิมขนาดใหญ่เรียกว่าราชาแห่งพายอย่างถูกต้อง เค้กที่สวยงามน่าอัศจรรย์นี้เคยเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะแต่งงานในเทศกาล จากนี้ไปเรียกว่าไก่แต่งงาน ในรัสเซีย แม่บ้านทุกคนสามารถทำสิ่งนี้ได้ และแม้ว่าตอนนี้พายที่รวดเร็วและ "ขี้เกียจ" มีความต้องการเพิ่มขึ้น แต่ผู้รักษาเตาสมัยใหม่ก็สามารถอบเคอร์นิกแบบคลาสสิกได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ โชคดีที่มันไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่เห็นในแวบแรกเลย ฉันพยายามวิเคราะห์แต่ละขั้นตอนอย่างละเอียดที่สุดเพื่อให้คุณได้เห็นด้วยตัวเอง ต้องดำเนินการมากกว่าการอบเพียงเล็กน้อย พายธรรมดากับชิกเก้น ไม่ใช่แค่นวดง่ายๆ แป้งไร้ยีสต์และทำไส้เห็ด ไก่และมันฝรั่ง แต่ยังอบแพนเค้กสองสามชั้นเพื่อให้ชั้นก่อตัวในไก่ - ช่วยให้พอดีกับปริมาณการเติมลงในพาย ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีการทำทุกอย่างเพื่อที่ในที่สุดคุณจะไม่เพียงแค่ พายแพนเค้กกับไก่และเห็ดและไก่คลาสสิกแสนอร่อยที่น่าพึงพอใจและสวยงาม!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500-700 กรัม
• เนย 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (10-15%) และมายองเนส
• นม 150 มล. ไขมัน 2.5%
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ.

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง (กลาง)
• หัวหอม 1 หัว,
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งประมาณ 30-50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ (พื้น) - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมเสริม:

• น้ำมันพืชและไข่แดงสำหรับทา

วิธีทำไก่ต้มสูตรโบราณ

การทำเคอร์นิกแบบคลาสสิกสามารถแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอนตามเงื่อนไข

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแป้งสำหรับฐานของพาย

เราจะนวดแป้งสำหรับ kurnik กึ่งพัฟ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ร่อนแป้งส่วนหนึ่งลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมประมาณ 500 กรัมเรายังโยนเกลือสองสามหยิบมือและชิ้นสับ เนย. แนะนำให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลายเล็กน้อยและนิ่ม บดแป้งกับเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่แป้งเพิ่มถ้าจำเป็น

ในชามแยกต่างหากผสมจนครีมเปรี้ยวมายองเนสและนมเพียง 100 มล.

จากนั้นเราค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมของนมลงในเศษเนย - มากเท่าที่แป้งใช้ ดังนั้นเราจึงแนะนำและคนให้เข้ากัน เพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง ผลที่ได้ควรจะนุ่มมาก (นุ่มกว่าเกี๊ยว) แป้งที่ยืดหยุ่นได้ มันเกิดขึ้นที่แป้งเจอคุณภาพไม่สูงมาก โดยปกติแล้วจะมองไม่เห็นด้วยตา แต่เมื่อนวดแป้งจะเห็นได้ชัดว่าแป้งดังกล่าวดูดซับของเหลวได้น้อยลง

เรากระจายแป้งที่ได้บนเขียงผสมเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้งแล้วซ่อนในตู้เย็นปิดด้วยฟิล์มยึด

ขั้นตอนที่ 2. อบแพนเค้ก

ต่อไปเราจะทำขั้นตอนต่อไป - แป้งสำหรับแพนเค้ก เทนมที่เหลือ (50 มล.) และไข่ลงในส่วนผสมนมที่เหลือ เขย่าส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้ไข่กระจายตัวและแนะนำแป้งนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง แพนเค้กจากแป้งดังกล่าวไม่ควรบางและละเอียดอ่อน แต่หนาแน่นกว่าและอวบอ้วน

แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว - อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยเนย

จากแป้งจำนวนนี้มักจะออกมา 2-3 แพนเค้กหนา

ขั้นตอนที่ 3 การบรรจุสำหรับเล้าไก่

มาจัดการกับเห็ดกันก่อน โดยทั่วไปคุณสามารถใช้เกือบทุกอย่างฉันใช้เห็ด เห็ดสดต้มในน้ำเกลือ บีบของเหลวออกเบา ๆ แล้วผัด หากคุณนำเห็ดแช่แข็งไปแช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง บีบออก และทอดให้สุกเล็กน้อย

นำเห็ดออกจากกระทะ เทน้ำมันลงไป เนื้อไก่และหั่นหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วผัดให้เข้ากันจนนิ่ม

เหลือแต่มันฝรั่งเท่านั้น เราทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มมันฝรั่งก้อนและผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยลงในไก่สับและเห็ด - และไส้ก็พร้อม!

ขั้นตอนที่ 4. ขึ้นรูปเล้าไก่

เรานำก้อนแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนหลัก ซึ่งส่วนหนึ่งควรจะใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย และเหลือชิ้นเล็กไว้สำหรับตกแต่งเล้าไก่ เราม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นชั้น ๆ ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งหากจำเป็น ด้วยความช่วยเหลือของจานแบนเราทำให้เลเยอร์มีลักษณะเป็นเค้กกลมที่เรียบร้อย ฉันได้รับความช่วยเหลือจากจานธรรมดาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 และ 30 ซม. อันที่เล็กกว่าจะเป็นพื้นฐานของเล้าไก่และอันที่ใหญ่กว่าจะเป็นสัมผัสสุดท้าย

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางเค้กขนาดเล็กลงไป นอกจากนี้ ถอยห่างจากขอบเล็กน้อย เราเกลี่ยเนื้อสับที่เตรียมไว้ (หนึ่งในสามของทั้งหมด - ขึ้นอยู่กับจำนวนชั้นของเล้าไก่ - ด้วยแพนเค้กสามชิ้นจะมีสามชิ้น)

เราครอบคลุมโครงสร้างด้วยเค้กก้อนที่สองหลังจากทำการตัดเล็กน้อยตรงกลาง เราติดเค้กที่ฐานพร้อม ๆ กันเป็นรูปถักเปีย เราตกแต่งด้านบนด้วยแป้งที่สงวนไว้และทาจารบีทั้งหมดด้วยไข่แดง อบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180°

นำพายเคอร์นิกที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิล

เมื่อเสิร์ฟ Kurnik จะถูกหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเช่นเค้ก

แป้งสำหรับไก่สามารถทำสดพัฟทรายเพราะสิ่งสำคัญในพายนี้คือไส้

Kurnik เป็นพายรัสเซียเก่าแก่ จุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหารที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ในช่วงเวลาของ Ivan the Terrible คุร์นิกถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของราชวงศ์ในโอกาสอันเคร่งขรึมโดยเฉพาะอย่างยิ่งและจากนั้นเป็นเวลาหลายศตวรรษมันเป็นการปฏิบัติที่บังคับบนโต๊ะงานแต่งงาน

คุรนิกของบรรพบุรุษเราสูง พายปิดจากสด แป้งหวานที่มีความซับซ้อน ไส้พัฟ- เนื้อไก่ ซีเรียล เห็ด ไข่ข้น ซอสนม. การเตรียมการใช้เวลานาน ไส้ต่างๆ ถูกปูทับด้วยแพนเค้ก พายอบในเตารัสเซียด้วยไม้เรียว เสิร์ฟพร้อมซอสนมข้น จานนี้เป็นของจริง มันก็ไม่สามารถไม่ชอบ

พายไก่สมัยใหม่จัดทำขึ้นตามแบบย่อ ข้าวหรือมันฝรั่งกับหัวหอมแทนที่บัควีทและลูกเดือยในนั้นใช้ไส้น้อยลง ประเภทต่างๆทดสอบ. เคอร์นิกิจากยีสต์พัฟหรือ ขนมชนิดร่วนเปิดออกไม่เลวร้ายยิ่ง เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร แป้งอร่อยสำหรับไก่ชนและจะกล่าวถึงด้านล่าง

รูปภาพ #1. สูตรอร่อย แบบทดสอบง่ายๆสำหรับเล้าไก่บน kefir

แป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับเคอร์นิกอยู่ที่ kefir ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปรากฏว่านุ่มไม่แพ้ ความอร่อยหากอยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้ว

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 500 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• คีเฟอร์ 250 มล.
• มาการีน 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับเล้าไก่บน kefir:

1. เนยเทียมละลาย. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตีไข่. เพิ่มมาการีน, เกลือ, น้ำตาล ค่อยๆใส่แป้ง นวด แป้งนุ่ม. ห่อแป้งในถุงพลาสติกแล้วซ่อนในตู้เย็น
3. สามารถใช้ได้ภายในหนึ่งชั่วโมง หรือเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน โดยรสชาติไม่เสื่อม

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแป้งมายองเนสร่วนจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบคุรนิกด้วย แป้งบาง. แป้งมีลักษณะคล้ายขนมชนิดร่วน แต่นุ่มกว่าและยืดหยุ่นกว่า ใช้งานง่าย ไม่ติดมือ ม้วนเป็นแผ่นๆ ไม่ฉีกขาด

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มายองเนส ½ ถ้วย
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ช้อน
• แป้ง 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำและมายองเนสจนเนียน เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ผัดอีกครั้ง
2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดให้นุ่ม แป้งยืดหยุ่น.

รูปภาพ #3 สูตรอาหาร แป้งหวานสำหรับไก่บนครีมเปรี้ยว

แป้งทาเนยสำหรับเล้าไก่ถือว่าคลาสสิก เป็นพลาสติกที่ละเอียดอ่อนไม่ฉีกขาดและรักษารูปทรงของเครื่องประดับหยิกได้ดีเพราะในตอนแรกเคอร์นิกเป็น เค้กวันเกิดจึงประดับประดาอย่างวิจิตรตระการตา

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ โซดา น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับเล้าไก่กับครีมเปรี้ยว:

1. นำนมและครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นก่อน
2. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มครีมโซดาและนม คน. ค่อยๆเทแป้งลงไป แป้งไม่ควรแข็งเกินไป แต่อย่ายึดติดกับมือ คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมด
3. คลุมแป้งโดด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงไก่ได้

จากสากทรายจะได้ไก่ที่แบ่งส่วนแสนอร่อยตามภาพ - พายขนาดเล็กกับ เนื้อไก่, ซีเรียล, เห็ดและผัก มีพายที่สะดวกกว่า คุณสามารถพาพวกเขาไปโรงเรียนกับลูกของคุณหรือพาพวกเขาไปปิกนิก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 3-4 ถ้วย
• มาการีน 1 แพ็ค (250 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• แป้งผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนยเทียมละลาย. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมมาการีนกับครีมเปรี้ยว
2. ร่อนแป้ง. ผสมกับผงฟู ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมาการีนคลุกแป้งพลาสติก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

Kurnik สำหรับทุกคนสามารถอบจากขนมพัฟ มันง่ายกว่าที่จะซื้อขนมพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป ละลายน้ำแข็งและใช้สำหรับการอบ นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ทำขนมพัฟที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 4 ถ้วย
• มาการีน 400 กรัม
• น้ำเย็น 200 มล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% ½ ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำแป้งไก่มาการีน:

1. ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงบนพื้นผิวการทำงาน เหลือแก้วเดียว สร้างเนินเขา สร้างกรวยตรงกลางสไลด์ ตีไข่เท น้ำเย็น, น้ำส้มสายชู ใส่เกลือ นวดแป้งให้นุ่ม ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ
2. ผสมมาการีนนิ่มลงในชามกับแป้ง ½ ถ้วย
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ใส่มาการีนตรงกลาง พับชั้นด้วยซองจดหมายห่อปลายเข้าด้านใน ม้วนออกอีกครั้งเป็นชั้น ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง แช่เย็นแป้งระหว่างม้วนเป็นเวลา 30-40 นาที แป้งพร้อมสามารถแช่แข็งและใช้งานได้ตามต้องการ

ไม่ว่าคุณจะเลือกแป้งชนิดใดสำหรับเคอร์นิก มีกฎทั่วไปและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร เมื่อรู้วิธีทำแป้งสำหรับเล้าไก่ เค้กของคุณจะออกมาอย่างที่ควรเป็น และแป้งจะอร่อย นุ่ม ยืดหยุ่น:

• ร่อนแป้งก่อนทำแป้ง แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงออกมานุ่มและโปร่งสบาย
• รสชาติของเคอร์นิกดีขึ้นหากเตรียมจาก สินค้าคุณภาพ. แทนที่จะใช้เนยเทียม ให้ใช้เนยคุณภาพสูงแทนการซื้อตามร้าน - ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. รสชาติของไก่จะดีขึ้นอย่างไม่มีที่เปรียบ
• ทราย, พัฟเพสตรี้, แป้ง kefir สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น
• ก่อนรีด แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ไปที่ฐานเล้าไก่ แป้งน้อย(1/3 ส่วน) ปล่อยให้ส่วนใหญ่อยู่ด้านบนของพาย เพื่อที่คุณจะได้ปิดไส้และบีบขอบได้ง่าย
• หล่อลื่นส่วนบนของแท่งไก่ด้วยไข่แดง อาหารพร้อมทานมันจะแวววาวและอร่อย

พายเนื้อเป็นที่รักของทุกคน และเคอร์นิกเป็นที่นิยมมากที่สุด มันจะเป็นการเพิ่มโต๊ะใด ๆ หรือเหมาะเป็นอาหารว่าง วิธีทำแป้งสำหรับเล้าไก่บน kefir มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่างคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

ตามกฎแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้สูตรเฉพาะนี้ในเวอร์ชันคลาสสิก

สำหรับเขา ใช้:

• kefir ¼ ลิตร;
• เนยหนึ่งห่อ (180 กรัม);
• แป้งพรีเมี่ยม 650 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดาในปริมาณเท่ากัน

แป้งทำได้ง่าย

1. เราใช้ภาชนะสูงที่สะดวกแล้วเท kefir ที่ไม่เย็นลงไป จากนั้นเราก็ใส่โซดาและผสมส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นเราก็เติมเกลือ
2. ขั้นแรก ละลายเนยในไมโครเวฟ เย็นแล้วเทลงในจานธรรมดา คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. แป้งจะค่อยๆ หลับไป อย่าลืมร่อนก่อน สิ่งนี้ช่วยให้คุณอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเป็นผลมาจากการที่แป้งจะโปร่งสบาย
4. เมื่อมวลหนาแน่นจนเริ่มเกาะติดช้อน เราก็เตรียมที่วางบนโต๊ะแล้วเกลี่ยแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เพิ่มแป้งแล้วนวดต่อ
5. อย่านวดแป้งที่ "ดื้อรั้น" มาก สิ่งสำคัญคือต้องสัมผัสที่นุ่มนวล แต่ไม่เบลอ แต่ม้วนเป็นลูกบอล เราห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เติมมาการีน

มาการีนเป็นไขมันอบที่สะดวกที่สุด ไม่แพงและผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มันจะดีกว่าที่จะใช้มาการีนไขมันเพื่อทำแป้ง ตัวบ่งชี้นี้ง่ายต่อการตรวจสอบ แค่กดลงบนชิ้นงานก็เพียงพอแล้ว และถ้ามันลื่นโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม แสดงว่ามีไขมันต่ำ

ในสูตรนี้เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง ½ กก.
• 2 ไข่;
• kefir ¼ ลิตร;
• มาการีน 150 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ และ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ละลายมาการีนในวิธีที่สะดวก
2. ในชามแยก, เขย่าไข่, เพิ่ม, บดด้วยน้ำตาลและเทมาการีน
3. เมื่อวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม ยกเว้นแป้ง ก็ถึงเวลาเริ่มนวดแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งคุณภาพสูงสุดแล้วค่อยใส่ลงในภาชนะ ระหว่างทาง เรากวนองค์ประกอบตลอดเวลา
4. แป้งควรจะนุ่ม เราใส่ซาลาเปาลงในถุงแล้วปล่อยให้มันคงที่สักสองสามชั่วโมงในที่เย็น

ฐานทรายสำหรับอบ

ขนม Shortcrust เข้ากันได้ดีกับขนมอบรสเผ็ด มาดูกันเลย สูตรที่ดีที่สุดการทดสอบไก่

มาเตรียมตัวกันเถอะ:

• แป้ง 0.7 กก.
• มาการีน 100 กรัม
• kefir ½ลิตร;
• 1 ไข่;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ในมาการีนที่ละลายแล้วใส่ kefir ไข่และโซดา เราผล็อยหลับไปเล็กน้อยน้ำตาลและเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มาการีนที่ละลายแล้วต้องทำให้เย็นลงก่อนนำไปใช้ในแป้ง
2. หลังจากนั้น เราก็เริ่มใส่แป้งร่อนทีละน้อยทีละน้อย นวดแป้งจนไม่ติดมือ แต่ยังไม่แข็งตัว เช่น แป้งสำหรับเกี๊ยว
3. หลังจากนวดเสร็จแล้วเราก็ใส่ฐานผลลัพธ์สำหรับเล้าไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

แป้งบน kefir และมาการีนมักจะร่วนและอร่อยมาก!

แป้งหลวมสำหรับเล้าไก่บน kefir

องค์ประกอบของแป้งนั้นคล้ายกับขนมชนิดร่วนมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมเตรียม:

• 1 เซนต์ คีเฟอร์;
• น้ำมัน 150 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดาและน้ำส้มสายชูเพื่อดับ;
• ศิลปะ. ล. ซาฮาร่า;
• แป้ง 0.7 กก.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ตีไข่ในชาม ใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากันจนโฟมเล็กน้อยปรากฏขึ้น นอกจากนี้เรายังเติมเกลือและโซดา slaked กับน้ำส้มสายชู
2. แยกกัน ละลายเนย แล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่
3. เราส่ง kefir ไปยังภาชนะเดิมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตอนนี้คุณสามารถร่อนแป้งและเริ่มเพิ่มลงในแป้งโดยคนในเวลาเดียวกัน เมื่อองค์ประกอบกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น คุณสามารถวางลงบนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
5. เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

แป้งที่ร่วนของเคอร์นิกที่ปรุงแล้วจะละลายในปากของคุณและทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น

การปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวอาจใช้แทน kefir ได้ มันก็เช่นกัน ผลิตภัณฑ์นมและแป้งที่ใช้ก็นุ่มจริงๆ

เพื่อเตรียมใช้:

• มาการีน - ¼ กก.
• ครีม - ¼ ลิตร;
• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 กก.
• เกลือ;
• ริปเปอร์ - 1 ซอง

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ใช้ชามลึกและวัด 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
2. ที่นั่นเราเทเกลือและผู้เพาะปลูก ถ้าในถุงมีแป้ง 10 กรัม เราก็ใช้ครึ่งหนึ่ง เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. เราใส่มาการีนทั้งหมดพร้อมกัน วิธีที่สะดวกที่สุดในการขูดแป้งลงในเครื่องขูดแล้วถูด้วยมือของคุณ
4. ทุกอย่างพร้อมแล้ว? ละเอียด! เพิ่มครีมเปรี้ยวและ kefir ลงในเศษที่เกิดแล้วผสมอีกครั้ง
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้ง แป้งไม่ควรแน่นมาก ก็เพียงพอที่จะนวดเพื่อไม่ให้เบลอ แต่ม้วนออกได้สะดวก
6. หลังจากนวดแล้วให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไม่มียีสต์เพิ่ม

การทำแป้งสำหรับไก่นั้นง่ายมากและโดยทั่วไปจะไม่มียีสต์

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• kefir 150 มล.;
• เซนต์เต็ม ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 ไข่;
• เนย 80 กรัม
• ริปเปอร์ 3 กรัม;
• เกลือ.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ร่อนแป้งล่วงหน้าในชามลึกและผสมกับเกลือและริปเปอร์
2. เมื่อทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางแป้งแล้วเราก็แบ่งไข่ลงไป
3. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมัน ทางที่ดีควรขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับแป้งด้วยมือของคุณแล้วถูระหว่างฝ่ามือ
4. เพิ่มครีมผัดและเท kefir อย่างหลังควรเพิ่มทีละเล็กทีละน้อยโดยกวนแป้งอย่างต่อเนื่องและเปลี่ยนเป็น "ขนมปัง" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้โอนไปที่โต๊ะแล้วคนด้วยมือของคุณต่อไป แป้งควรจะนุ่มน่าสัมผัส

โดยเฉลี่ยแล้วเราทิ้งชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งเหลวสำหรับเล้าไก่บน kefir

แป้งนี้เรียกอีกอย่างว่าขี้เกียจเพราะเตรียมในเวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

เพื่อให้สูตรสมบูรณ์คุณจะต้อง:

• kefir 1/5 ลิตรและมายองเนสในปริมาณเท่ากัน
• 1.5 เซนต์ แป้ง;
• 2 ไข่;
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือ.

ในการเตรียมพายบนแป้งนั้นให้เตรียมไส้ก่อน มักจะเป็นเนื้อไก่ หัวหอมและมันฝรั่ง

เราหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถหัวหอม - วงแหวนและมันฝรั่ง - วงกลม) เรากระจายไส้ในรูปแบบลึกแล้วใส่ในเตาอบอุ่น

ต่อไปเราทำแป้ง:

1. ตีไข่ในชามลึก
2. ที่นั่นเราเพิ่ม kefir กับมายองเนส
3. ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและโซดา
4. จากนั้นเราจะเริ่มเพิ่มแป้งซึ่งจะต้องร่อนล่วงหน้า
5. ปรากฎว่าแป้งประมาณเหมือนแพนเค้ก - ไม่หนาเกินไปและในเวลาเดียวกันก็ไม่เหลว

เรานำแบบฟอร์มพร้อมไส้ออก ปล่อยให้เย็นแล้วจึงเติมด้วยแป้ง เราใส่ไก่ในเตาอบและอบต่อเป็นเวลา 40 นาที เสร็จแล้ว!

Kurnik เป็นพายไก่แสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาเท่านั้น ขนมอบดังกล่าวสามารถกลายเป็นอาหารเย็นหรือของว่างที่ดีได้ มีสูตรไก่จำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ผลลัพธ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการทดสอบ.

นี่คือตัวเลือกที่หลากหลาย อย่างไรและจากสิ่งที่จะนวดแป้งสำหรับไก่?

แป้งไก่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

แป้งสำหรับเคอร์นิกมักจะนวดด้วยแป้งสาลีสีขาว ยิ่งคุณภาพสูงเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น แนะนำให้ร่อนแป้งก่อนใช้ ขั้นตอนจะกำจัดเศษขยะ ก้อน แป้ง ที่สุ่มมาผสมกับของเหลวได้ง่ายขึ้น ถ้าแป้งเป็นยีสต์ ก็จะต้องทำให้สุกในที่อบอุ่น สามารถใช้ประเภทอื่นๆ ได้ทั้งหมดหลังการนวด แป้งพัฟก็ใช้เวลานานเช่นกัน แต่สามารถใช้ได้ทันทีหลังจากการกลิ้งครั้งสุดท้าย

แป้งนวดสำหรับเล้าไก่คืออะไร:

นม น้ำ kefir และของเหลวอื่นๆ

เนย, มาการีน, ไขมัน;

หากแป้งไม่ใช่ยีสต์ก็สามารถเพิ่มผงฟูลงไปได้ มักจะถูกแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาปกติ คุณสามารถดับไฟด้วยกรดหรือ kefir ได้หากเป็นไปตามสูตร จาก แป้งพร้อมสร้างไก่ด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน.

แป้งยีสต์สำหรับเล้าไก่ใส่นม

สูตรง่ายๆ แป้งยีสต์สำหรับเล้าไก่กับนมทั้งตัว ใช้ยีสต์แห้งเร็วคุณต้องใช้ถุงเล็กหนึ่งใบ น้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยเนยละลาย

วัตถุดิบ

นมหนึ่งแก้ว

ยีสต์ 10 กรัม

น้ำตาล 15 ​​กรัม

แป้ง 500 กรัม

น้ำมันสองช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร

1. อุ่นนม สำหรับการนวดแป้งยีสต์ ให้ใช้ของเหลวที่อุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อยเสมอ

2. ใส่น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากัน เทแป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ เราทิ้งไว้ 15 นาที

3. เราแนะนำช้อนชาโดยไม่ใส่เกลือคนให้เข้ากันใส่แป้งแล้วเทลงในน้ำมัน นวดทุกอย่างด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ เราใส่แป้งลงไปจนได้แป้งที่หนานุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ

4. เราใส่ไว้ในความร้อน อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู ผ้าควรปล่อยให้อากาศผ่านได้ แต่ป้องกันไม่ให้เปลือกโลกแห้ง

5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้นคุณต้องลดระดับลง จากนั้นเราปล่อยให้มันยืนขึ้นอีกหน่อย ลุกขึ้น และคุณสามารถเริ่มสร้างเล้าไก่ได้

พัฟเพสตรี้สำหรับไก่

แป้งพัฟหาซื้อง่ายในร้านค้า ราคาไม่แพง แต่เทียบกับบ้านคู่กันไม่ได้ ความถูกของผลิตภัณฑ์อธิบายโดยองค์ประกอบไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติผลิตภัณฑ์เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่สุดราคาถูกและมีน้อย

วัตถุดิบ

น้ำ 200 มล.

มาการีน 0.3 กก.

สี่เซนต์ แป้ง;

น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ

ไข่สองสามฟอง

วิธีทำอาหาร

1. พัฟเพสตรี้ชอบความเย็น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนและละลาย ในทางกลับกัน เราทำให้น้ำเย็นลง แนะนำให้ใช้ของเหลวเย็นในการนวด

2. เทน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ตีไข่แยกกันด้วยส้อม

3. ร่อนแป้งสามถ้วยลงบนโต๊ะ ทำบ่อน้ำ ใส่ไข่และน้ำ คลุกแป้ง หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยดูความสม่ำเสมอ เราทำแป้งเย็น ให้นอนลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนพองตัว

4. ตัดมาการีนเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยในชั้นเดียวบนกระดาษ parchment คลุมด้วยกระดาษแผ่นที่สองที่เป็นประเภทเดียวกัน แล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเบาๆ คุณควรได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสในชั้นเดียว

5. รีดแป้งออกเป็นชิ้นใหญ่เป็นสองเท่าของสี่เหลี่ยมจัตุรัสนั่นคือสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราใส่มาการีนคลุมด้วยแป้งฟรีบีบขอบเข้าด้วยกันแล้วรีดมาการีนด้วยแป้ง

6. เราหมุนชั้นที่เตรียมไว้ 3-4 ครั้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็ง เรานำออกม้วนออก แต่อย่าแฉ พับอีกครั้ง 3-4 ครั้ง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

7. คุณสามารถม้วนและพับแป้งด้วยวิธีนี้ไปเรื่อย ๆ จะมีชั้นมากขึ้น แต่เหลือไก่สองหรือสามครั้ง ในตอนท้ายเพียงแค่แผ่ออกเป็นพาย

แป้งสำหรับ kurnik บน kefir

หนึ่งใน สูตรคลาสสิกทดสอบ kurnik บน kefir หรือโยเกิร์ต มาการีนและเนยสามารถใช้แทนกันได้ แต่แป้งนี้บนน้ำมันหมู (ละลาย น้ำมันหมู). ไขมันนี้ไม่มีน้ำให้ความสม่ำเสมอที่ดีช่วยให้คุณปรุงเค้กที่อร่อยและร่วน

วัตถุดิบ

ไข่สองสามฟอง

แป้งครึ่งกิโลกรัม

kefir 0.25 ลิตร;

น้ำตาล 2 ช้อนชา;

โซดาเล็กน้อย

น้ำมัน 110 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร

1. ละลายเนย ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ปล่อยให้เย็น ถ้ามันอุ่นแล้วคุณไม่สามารถทำได้เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้นิ่มนวล

2. ตอกไข่ใส่ชามด้วย kefir ใส่โซดาและเกลือกับน้ำตาลลงไป เขย่าส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน ใส่ไขมันที่นิ่มหรือละลาย

3. Enter แป้งสาลี. เรานวดแป้ง เมื่อใช้ kefir เหลว (หรือนมเปรี้ยว อย่างอื่น ผลิตภัณฑ์นมหมัก) อาจใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย

4. เราคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากใส่ในถุงหรือทิ้งไว้บนแผ่นหลังคาคลุมด้วยชามคว่ำ นอนลงสักสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการสร้างและอบเคอร์นิกต่อไปได้

แป้งสำหรับ kurnik บนครีมและมาการีน (ขนมชนิดร่วน)

ในการเตรียมแป้งตามสูตรนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น ยกเว้นเกลือ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มันถ้ามาการีนมีรสเค็ม การใช้ครีมเปรี้ยวที่ดีที่มีไขมันอย่างน้อย 20% เป็นสิ่งสำคัญมาก

วัตถุดิบ

แป้ง 260 กรัม

มาการีน 220 กรัม

ครีมเปรี้ยว 110 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทแป้งลงในชาม ขอแนะนำให้กรองมัน เราวัดตามมาตรฐานหากจำเป็นในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มช้อนได้อีกสองสามช้อน

2. ใส่มาการีนสับหรือขูด คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เราแนะนำเกลือและครีมเปรี้ยว เรานวดแป้ง เราทำให้มันสม่ำเสมอมวลจะติดมือเล็กน้อย เราเอาแป้งออกจากตู้เย็น

4. หลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งจะแข็ง เรานำมันออกจากช่องแช่แข็งแบ่งออกเป็นสองส่วนสร้างเคอร์นิกยัดไส้สัตว์ปีกและผัก

แป้งสำหรับไก่มาการีน

บ่อยครั้งที่พวกเขานวดแป้งสำหรับ kurnik บนมาการีน นี่เป็นหนึ่งในไขมันที่ถูกที่สุดแม้ว่าจะไม่ค่อยมีประโยชน์ มาการีนดีกว่าที่จะอ้วน ตรวจสอบได้ง่าย - คุณต้องกดผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น หากล้างได้ง่ายเปอร์เซ็นต์ของไขมันในนั้นจะมีน้อย

วัตถุดิบ

มาการีน 250 กรัม

ครีม 250 กรัม

5 เซนต์ แป้ง;

ผงฟู 5 กรัม.

วิธีทำอาหาร

1.ตวงแป้งสามถ้วยครึ่งใส่ชาม เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือลงไป จำไว้ว่ามันมีอยู่ในมาการีนด้วย เติมผงฟูทันที ครึ่งถุงมาตรฐานก็พอ เราผสม

2. เราใส่มาการีนทั้งหมดพร้อมกัน ตีผสมกับแป้งที่ผสมไว้จนเนียน หากมาการีนไม่เพียงพอ คุณสามารถเปลี่ยนเนยได้บางส่วน ไขมันไวน์ละลาย (น้ำมันหมู) จะทำ หากมาการีนถูกแช่แข็ง คุณสามารถขูดก่อนหรือแค่สับมันพร้อมกับแป้งด้วยมีดก็ได้

3. ทันทีที่แป้งกับมาการีนกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปคลุกแป้งแล้วใส่แป้งเพิ่มถ้าจำเป็น ปริมาณขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เราปล่อยให้แป้งที่เตรียมไว้นอนลงในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ปั้นและอบเคอร์นิกออกมา

แป้งสำหรับ kurnik บนมายองเนส "บด"

มายองเนสมีไขมันจำนวนมาก และยังมีไข่ด้วย ดังนั้นซอสจึงเหมาะสำหรับการนวดแป้งไก่ สูตรนี้ไม่ใส่ไข่ นั่นคือแป้งทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในตู้เย็น

วัตถุดิบ

น้ำมันสามช้อนโต๊ะ

แป้ง 400 กรัม

0.3 เซนต์ น้ำ;

เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

1. ใส่เกลือลงไปในน้ำ คนให้เข้ากัน เราแนะนำมายองเนสและคนต่อไป ไม่เป็นไรถ้ามันเป็นขุยเล็กน้อยก็เป็นเรื่องปกติสำหรับซอสดังกล่าว

2. เพิ่มแป้งและนวด ปริมาณจะขึ้นอยู่กับความหนาของมายองเนส เราทำแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

3. ปล่อยให้ก้อนนอนลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อไม่ให้แห้งควรใส่ถุงหรือคลุมด้วยฟิล์ม

แป้งสำหรับเคอร์นิกกับครีมกับนม

สูตรอาหาร แป้งนุ่มสำหรับปรุงเคอร์นิกด้วยครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ปกติ นมทั้งตัวปริมาณไขมันไม่สำคัญ อันนี้มีไข่ หากมีขนาดใหญ่สองชิ้นก็เพียงพอแล้ว ปริมาณแป้งที่ระบุเป็นค่าเฉลี่ย อาจเปลี่ยนแปลงขึ้นหรือลงเล็กน้อย

วัตถุดิบ

แป้ง 0.6 กก.

ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ

นม 140 มล.

สามไข่;

โซดา 7 กรัม

เกลือน้ำตาล

วิธีทำอาหาร

1. หากครีมเปรี้ยวคุณไม่สามารถดับโซดาแยกกันได้เพียงแค่ผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้สักครู่

2. ในนม เพิ่มช้อนชาที่ไม่มีเกลือหนึ่งเม็ดและน้ำตาลทรายเป็นสองเท่า ละลายและผสมกับครีมเปรี้ยว

3. ตีไข่ด้วยส้อมเทลงในชามด้วยครีมและนม เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. เริ่มแนะนำแป้ง หากยังไม่ได้เติมโซดาให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง เรานวดจนได้มวลพลาสติกที่ไม่ติดมือ แต่คุณไม่ควรทำแป้งที่สูงชันเกินไปเช่นกัน

5. ใช้งานได้ทันที แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปล่อยให้การทดสอบนอนลงเล็กน้อย อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถวางบนโต๊ะหรือใส่ในตู้เย็น

แป้งยีสต์สำหรับเล้าไก่บนน้ำ

อีกรุ่นหนึ่งของการทดสอบด้วยยีสต์ สูตรนี้ใช้น้ำธรรมดา แต่ถ้าต้องการ ให้ผสมกับนมบางส่วน สูตรนี้ใช้เนยธรรมดา เราละลายล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ใช้น้ำเดือดคุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้

วัตถุดิบ

น้ำ 300 มล.

แป้ง 0.6-0.7 กก. (ปริมาณโดยประมาณ);

น้ำมัน 70 กรัม

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

1 ช้อนชา เกลือ;

หนึ่งไข่;

ยีสต์ 11 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ผสมทรายกับน้ำอุ่น ใส่ยีสต์แห้ง ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ทุกอย่างละลาย

2. ผสมไข่กับเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในน้ำอุ่น

3. ใส่เนยอุ่น คนให้เข้ากัน แล้วเริ่มใส่แป้ง นวดเบาๆ แต่ไม่ ปะทะ. เราบดให้เป็นพลาสติก

4. เทใส่ชามใบใหญ่ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้จนขึ้นดีแล้วปล่อย 1 ครั้ง

5. เราสร้างเล้าไก่จารบีและอบ

แป้งจะนวดได้ง่ายขึ้นและจะมีคุณภาพสูงหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน ครีมหรือไขมันจากตู้เย็นจะไม่ถูกเติมลงในของเหลวอุ่น ๆ เช่นเดียวกับที่ไม่มีการพยายามเทน้ำมันเดือดลงในแป้ง

แป้งยีสต์ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บต้องใช้ทันทีที่มวลขึ้นและเปรี้ยว แต่แป้งประเภทอื่น (บน kefir, ครีม, ไขมัน) อยู่ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ บางชนิดสามารถแช่แข็งได้ ดังนั้นหากจำเป็นให้นวดล่วงหน้า

เคอร์นิกิมักจะปรุงด้วย ไส้ดิบจึงไม่ต้องเติมน้ำตาลมาก มิฉะนั้นเปลือกจะไหม้อย่างรวดเร็วและด้านในของเค้กจะไม่อบ

Kurnik กับมันฝรั่งและไก่เป็นอาหารรัสเซียอันเป็นที่รักมากที่สุดที่สามารถเตรียมได้ทั้งงานฉลองและอาหารเย็นธรรมดา เป็นที่น่าสังเกตว่าควรทำพายจาก แป้งไร้ยีสต์ขึ้นอยู่กับไขมัน kefir

Kurnik กับเนื้อและมันฝรั่ง: ส่วนผสมสำหรับนวดแป้ง

Kurnik กับมันฝรั่งและไก่: กระบวนการนวดแป้ง

เพื่อความอร่อยและ พายใหญ่จากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ปีก การนวดฐานอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เท kefir แบบชนบทที่มีไขมันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นในเครื่องดื่มนมเปรี้ยวคุณควรจ่ายหนึ่ง ช้อนขนม ผงฟู, ใส่เกลือ ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่และมาการีนละลาย ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณ ค่อยๆ เทแป้งสาลีลงในกระทะ หลังจากนวดแป้งแล้วควรได้แป้งสูงชันซึ่งควรพักไว้ครู่หนึ่ง

Kurnik กับมันฝรั่งและไก่: ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับบรรจุเนื้อสัตว์และผัก

Kurnik กับมันฝรั่ง: ขั้นตอนการเตรียมไส้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพาย คุณควรแปรรูปต้นขาไก่ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและปอกเปลือก จากนั้นให้วางเนื้อในชามพริกไทยและเกลือแยกต่างหาก หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมผักได้อย่างปลอดภัย ควรล้างมันฝรั่ง หัวหอมสามหัว และแครอทขนาดใหญ่สองหัว ปอกเปลือกและสับ เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการอบผักอย่างรวดเร็วแนะนำให้สับด้วยขวานสำหรับทำอาหาร ถัดไปต้องใส่แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมสับในชามเดียว พริกไทย เกลือ และเพิ่มต้นขาไก่ด้วยผักใบเขียวสับละเอียด ผสมไส้ให้เข้ากันด้วยมือของคุณแล้วจึงดำเนินการบรรจุพาย

Kurnik กับมันฝรั่งและไก่: การจัดจาน

ในการสร้างเค้กควรใช้แผ่นใหญ่หรือแผ่นอบ พื้นผิวจะต้องทาด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยชั้นแป้งที่รีดออกมา (หนาสองถึงสามเซนติเมตร) ถัดไปจัดวางไส้ที่เตรียมไว้ แต่เพื่อให้เนื้อกระจายทั่วจาน ด้านบนของมันฝรั่งและต้นขาแนะนำให้ใส่เนยเป็นชิ้น ๆ แล้วปิดพายด้วยแป้งอีกแผ่น ควรสังเกตว่าเพื่อให้จานสวยงาม รูปร่างขอแนะนำให้เคลือบพื้นผิวของพายด้วยไข่ไก่หนึ่งฟอง

เสิร์ฟถึงโต๊ะอย่างเหมาะสม

จานนี้เตรียมในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากอบส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เค้กจะต้องถูกตัดและวางบนจานเสิร์ฟที่แบนราบ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเคอร์นิกสำหรับอาหารค่ำแบบร้อนพร้อมกับซอสและชาหวาน