สิ่งที่เป็นป้อยอ สูตรผัดผักหอมพร้อมรูปถ่าย มะเขือยาวสูตรคลาสสิก…

มะเขือม่วงผัด - ของคาวสำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมดหรืองานฉลองวันหยุด แยกมะเขือยาว ปาปริก้า หัวหอม แครอท ปรุงรสด้วยกระเทียมและเสิร์ฟ อาหารวิตามินดึงดูดความสนใจด้วยความสมบูรณ์และรสชาติที่เข้มข้น

เทคโนโลยีการทำผัดผักกับมะเขือยาว

ความลึกลับของชื่อ

จานนี้ถือกำเนิดในฝรั่งเศส แปลจาก อ. "saute" แปลว่า กระเด้ง การเชื่อมต่อคืออะไร? ไม่ พนักงานต้อนรับไม่ต้องกระโดดไปมาระหว่างทำอาหาร แต่ต้องเขย่าผลิตภัณฑ์ระหว่างการทอดสั้นๆ และไม่มีส้อม/ช้อนคน/หัน ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าด้วยวิธีนี้โครงสร้างและความชุ่มฉ่ำของผักจะคงอยู่ได้มากที่สุด

ทำมาจากอะไร

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• มะเขือ;
• พริกหยวก;
• แครอท;
• หอมหัวใหญ่;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม.

สิ่งที่ปรุงรส

เครื่องเทศแตกต่างกันไปตามความชอบของพนักงานต้อนรับ สีดำ พริกไทยป่น, ส่วนผสมของพริก, ใบกระวาน, น้ำตาลทราย, งาคั่ว; สีเหลือง; ucho suneli และอื่น ๆ

หลายคนทำกับบวบ มีสูตรม้วนสำหรับหน้าหนาว

วิธีผัดผักกับมะเขือยาว

1. มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนใหญ่/หลอด หลังจากแช่ตัว เค็มเย็นน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำชิ้นทอดในน้ำมันพืชในช่วงเวลาสั้น ๆ และที่สำคัญที่สุด: เขย่ากระทะให้พลิกกลับ ไม่ใช้ส้อมและช้อน
2. ส่วนผสมที่เหลือบดและทอดแยกกันเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นทุกอย่างผสมกับมะเขือยาวปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศเกลือและทิ้งไว้ให้ใส่
4. หลังจากวันเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร ตามกฎแล้วพวกเขาใช้ผักชีหรือผักชีฝรั่ง

สูตรผัดมะเขือยาว 3 อันดับแรก

เป็นที่ชัดเจนว่าอาหารยอดนิยมได้รับประสิทธิภาพที่หลากหลาย แอร์โฮสเตสที่มีประสบการณ์มีสูตรเฉพาะของตัวเอง สำหรับใครที่เจอจานนี้ในตอนแรก เอาเป็นว่าไม่มีอะไรซับซ้อน นี่คือสามเวอร์ชันที่มีชื่อเสียงที่สุดและการเรียกคืน: จานดีที่เตรียมมาด้วยความรัก ความอดทนเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ดี ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการอ่านสิ่งพิมพ์ - และคุณสามารถไปที่ห้องครัวเพื่อแสดงผลงานชิ้นเอก

อันดับหนึ่ง - มะเขือม่วงผัดกับมะเขือเทศ

มะเขือยาว (3 ชิ้น) ล้าง หั่นเป็นวงกลม 5-8 มม. (ไม่ต้องปอกเปลือก!) เท น้ำเย็น, เท 2 ช้อนชา เกลือ. กดวางอยู่ด้านบน เพื่อให้วงกลมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ หลังจากครึ่งชั่วโมงของเหลวจะถูกระบายออกและวางผักไว้ในกระชอน ด้วยวิธีนี้พวกเขากำจัดความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้นได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ กระจายมะเขือยาวและทอดเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า มะเขือยาวผัดมักปรุงในกระทะหรือในเตาอบเท่านั้น ไม่ค่อยบ่อยนักในหม้อหุงช้า

มะเขือเทศ (5 ชิ้น) ลวกปอกเปลือก ตัดแบบสุ่ม

แครอท (1 ชิ้น), หัวหอม (2 ชิ้น) หั่นตามชอบ สะดวกกว่าบนกระต่ายขูดและครึ่งวง

ทุกอย่างผัดในน้ำมันร้อนด้วยกัน: มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลังจาก 5 นาที จากนั้นทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

มะเขือยาววางในกระทะที่มีก้นหนาหรือกระทะที่มีผนังหนาเค็ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยผัก คลุมด้วยฝาและไฟช้า หลังจากสิบนาทีพวกเขาจะถูกจัดวางบนจานแบ่งและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

หมายเลขสอง - สูตรผัดมะเขือยาวแสนอร่อย

วงกลมของมะเขือยาวสองหรือสามชิ้น (พร้อมผิวหนัง) แช่ในน้ำเค็มมากเป็นเวลา 30 นาที (3 ช้อนชาต่อลิตร) ภายใต้ความกดดัน หลังจากนั้นครู่หนึ่งพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอน เมื่อน้ำไหลออก ให้ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดใน กระทะเหล็กหล่อจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

หัวหอม (2 ชิ้น) ปอกเปลือกหั่นเป็นวง / ครึ่งวงทอดเป็นเวลา 3 นาที - และเคี่ยวที่ก้นหม้อ

แครอทหั่นเป็นวงกลม (2 ชิ้น) ยังผัด เค็ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - และหัวหอม

เพื่อให้ได้มะเขือยาวผัดพริกหยวก พริกไทยบัลแกเรีย (สองถึงสี่สีที่แตกต่างกัน) ถูกตัดเป็นครึ่งวง - และโดยไม่ต้องทอดพวกเขาจะวางในชั้นที่สามเหนือแครอท

คุณสามารถเพิ่มพริก โรยด้วยกระเทียมสับ

คลุมด้วยมะเขือเทศลวก (สองชิ้น) หั่นเป็นวงกลมปิดด้วยกระเทียมและสมุนไพรที่เหลือ

เทแก้วน้ำเย็น รอเดือดและเคี่ยวประมาณ 30-50 นาที อาหารพร้อมทานวางบนจานแบ่งโรยด้วยสมุนไพร กินเย็นหรือร้อน

(เข้าชม 4,412 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

ค้นหาสูตรอาหารผัดที่น่าเชื่อถือซึ่งเป็นแบบอย่างได้ที่ไซต์ของอาหารรสเลิศที่สดใส ลองใช้ผัก เห็ด เนื้อ หรือปลาต่างๆ ลองปรุงผัดในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว ตอกย้ำความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิด สร้างรสชาติใหม่ที่สวยงามทุกครั้ง

Sauté เป็นชื่อเรียกผัก เนื้อ หรือปลาที่ผัดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด อันที่จริงนี่ก็เป็นสตูว์เช่นกันซึ่งปรุงต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เคล็ดลับในการทำผัดที่ถูกต้องคือเมื่อผัดเร็วๆ ส่วนผสมจะไม่ถูกพลิกกลับด้วยไม้พายหรือส้อม แต่จะเขย่า (หรือ "ตีกลับ") ชื่อมาจากเทคโนโลยีนี้ ส่วนผสมหลักของผัดคือ มะเขือม่วง หอมหัวใหญ่ พริกหยวกและมะเขือเทศ บางครั้งก็มีการเพิ่มบวบ ถั่วเขียว, แครอท.

ส่วนผสมที่นิยมใช้กันมากที่สุด 5 อย่างในสูตรผัดคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. หั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.
2. เกลือมะเขือยาวปล่อยให้ยืนสักครู่
3. หั่นหอมใหญ่และพริกหวานหลากสีเป็นครึ่งวง
4. ระบายน้ำออกจากมะเขือยาว ทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
5. แยกหัวหอมและพริกไทย
6. ในจานอบที่มีผนังหนาทาด้วยไขมัน น้ำมันพืช,ใส่ชั้นของมะเขือยาว, หอมหัวใหญ่, พริกไทย, มะเขือเทศ.
7. เกลือและพริกไทยแต่ละชั้นโรยด้วยเครื่องเทศหอมและสมุนไพรสดสับและกระเทียม ฉีดน้ำมัน.
8. เทชั้นด้วยน้ำเล็กน้อย เพื่อปิดฝา
9. เคี่ยวในเตาอบโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เติมน้ำตามต้องการ
10. เสิร์ฟผัดอุ่นหรือเย็นเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรสด

ห้าสูตรผัดที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. หากไม่มีเซ็นเซอร์อุณหภูมิในเตาอบ เมื่อปรุงอาหาร saute คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีการเดือด
. ในรังผึ้งคุณสามารถเพิ่มบวบ, ถั่ว, ถั่ว, ชิ้นเนื้อหรือปลา
. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องทอดแยกกัน

ผักผัดเรียกว่าสตูว์รูปแบบต่างๆ แต่มีความแตกต่างหลัก หลักสูตรแรกมาจากฝรั่งเศส ได้ชื่อมาจากคำว่า "กระโดด" ด้วยวิธีการเตรียมในกระทะ ส่วนผสมไม่ได้ผสมกัน แต่โยนขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายชิ้นมิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้และไม่ได้เก็บไว้ภายใน

วิธีทำผัดผัก?

มันยากมากที่จะปรุงผัดผักจริง ๆ ด้วยการโยนอาหารในกระทะ มันต้องใช้อาหารที่ดีและทักษะบางอย่าง ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงเตรียมอาหารตามหลักการของสตูว์ผักโดยใช้ไม้พายพลิกผัก ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้

วิธีทำผัดผักกับมะเขือยาวให้อร่อย:

1. ใช้กระทะ กระทะ หรือกระทะก้นหนา
2. ผัดผักในน้ำมันเยอะๆ
3. มะเขือยาวต้องเค็มล่วงหน้าและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม
4. ตัดช่องว่างเป็นก้อนขนาดใหญ่

ผัดผัก สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดอยู่ในกระทะ คุณต้องทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ส่วนผสมคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติ หัวหอมหั่นครึ่งวง, แครอท - เป็นวงกลม, มะเขือยาวและพริก - เป็นเส้นหรือลูกบาศก์ มะเขือยาวแช่เกลือไว้ก่อนแล้วล้างออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. สับผักทอดแยกกัน
2. ทิ้งในกระชอน
3. โอนไปยังกระทะเพิ่มเครื่องเทศ
4. ผัดผักสักสองสามนาที
5. โรยด้วยกระเทียมบด

ผัดผักกับมะเขือม่วงและบวบ

ผักผัดที่ราคาไม่แพงและน่าพอใจที่สุด - กับมะเขือยาวและบวบ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ดังนั้นเมื่อตัดพวกเขาจะถูกจัดวางในภาชนะต่าง ๆ พริกไทยและเกลือเป็นชั้น สำหรับสูตรนี้ ได้คัดเลือกผักที่มีเวลาปรุงเท่ากันเพื่อให้ทุกคนมีเวลาถึงสภาวะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 300 กรัม
• บวบ - 450 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. หั่นผัก.
2. ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. สะเด็ดน้ำมัน.
4. ใส่กระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศ
5. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. โรยด้วยสมุนไพร
7. ยืนยัน 15 นาที

ผัดกับเนื้อสัตว์และผักและมันฝรั่ง

ผัดผักกับมันฝรั่งและเนื้อจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไม่เป็นความลับ: ผู้ชายส่วนใหญ่ไม่ถือว่าอาหารมื้อใดที่ปราศจากวัตถุเจือปนจากเนื้อสัตว์เป็นอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกสำหรับพวกเขา สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผักจนสุกเกินไปจนกรุบกรอบเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใส่พาสต้าและซอสกระป๋องเพราะจะทำให้รสชาติของอาหารผิดเพี้ยนไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. หั่นผัก.
2. ตัดเนื้อทอดพริกไทย
3. เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัด 10 นาที
4. โอนไปยังหม้อน้ำ
5. หั่นมันฝรั่งใส่เนื้อ
6. เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่มะเขือยาว เคี่ยวจนนุ่ม
8. ใส่บวบสับ เคี่ยวนาน 5 นาที
9. เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
10. ใส่เครื่องเทศเกลือ
11. ผัดผักกับเนื้อเป็นเวลา 15-20 นาที

ตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารมากขึ้นคือไก่ผัดกับผัก มันปรุงได้อย่างรวดเร็วแนะนำให้ใส่เนื้อหรือต้นขาให้ฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถผ่านหน้าอกได้ ถ้าจะชิม อาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกและกระเทียม มีคุณค่าในการถนอม รสชาติทั้งเย็นและร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• เนื้อ - 300 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. หั่นผัก.
2. บดเนื้อทอด
3. เพิ่มแครอทและพริกไทย เคี่ยวนาน 5 นาที
4. เพิ่มมะเขือยาวผัด 5 นาที
5. เทมะเขือเทศเครื่องเทศน้ำตาลเกลือ
6. ผัดผักเป็นเวลา 15 นาที
7. โรยด้วยสมุนไพร

ผัดแบบลีนกว่าที่มีเนื้อสัตว์และผักสามารถทำกับเนื้อวัวได้ ปรากฎว่าอร่อยในกระทะ ในหม้อ และในเตาอบ จากเครื่องเทศแนะนำให้ใส่โหระพาโรสแมรี่และโหระพา ความลับหลักของจานคือผักตุ๋นโดยไม่ใช้น้ำใน น้ำผลไม้ของตัวเองก่อนหน้านั้นจะต้องทอดแยกกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 400 กรัม
• เนื้อวัว - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. หั่นผัก.
2. บดเนื้อทอด
3. เพิ่มหัวหอมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. ปอกมะเขือเทศบดในเครื่องปั่น
5. บดหัวหอมทอดโรยด้วยน้ำตาล
6. เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. ทอดแครอทและมะเขือยาว
8. โอนผักพร้อมกับถั่วไปที่เนื้อ
9. เทซอสเพิ่มเครื่องเทศ
10. เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยสิ่งที่ไม่ได้มาตรฐาน คุณสามารถปรุงผักผัดกับอาหารทะเล เหมาะสำหรับปลาหมึก เป็นเวลานานพวกเขาถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่หายาก แต่วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้หาซื้อได้ง่ายในทุกร้าน แนะนำให้ทำอาหารในน้ำมันมะกอกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 80 กรัม
• คื่นฉ่าย - 80 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไวน์ขาว - 210 มล.;
• น้ำมัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำซุปผัก - 100 มล.;
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง

การทำอาหาร

1. หั่นผัก.
2. ผัดขึ้นฉ่ายและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มพริกไทยและไวน์ 125 มล.
4. เมื่อไวน์ระเหยให้เทน้ำซุปลงไป
5. โรยด้วยเครื่องเทศผัด
6. ผัดกระเทียมบดสักสองสามนาที
7. เทไวน์ 80 มล. ต้ม
8. ต้มปลาหมึกในส่วนผสม 1-2 นาที
9. ใส่ผักต้ม.
10. ผัดส่วนผสมของทะเลและผัก ทิ้งไว้ 5 นาที

ผัดผักกับฟักทองจะฉ่ำมาก ผักนี้ให้น้ำเยอะ ทำให้ส่วนผสมนุ่ม งา พาร์สลีย์ ถั่ว เข้ากันได้ดี เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถอบผักในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แล้วทอดในกระทะด้วยเครื่องเทศ สูตรนี้ใช้กรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฟักทอง - 500 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นผัก.
2. จัดเรียงโดยไม่ต้องผสมบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
3. เข้มขึ้น 15 นาที
4. ใส่ในหม้อหลายชั้น
5. โรยด้วยกระเทียม
6. เจือจางในน้ำ กรดมะนาว, เทผัก
7. เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ผัดผักในเตาอบ

ปรากฎว่านุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หลักการเหมือนกัน แต่ช่วยประหยัดเวลาได้มาก ส่วนผสมไม่ต้องผัดแยกต่างหากแล้วผสม ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยดำป่นจะเพิ่มความเผ็ด คุณสามารถเพิ่มโหระพา ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 400 กรัม
• บวบ - 500 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร

1. หั่นผัก.
2. วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
3. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. อบในเตาอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
5. ลดความร้อน ปิดแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์
6. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. นำฟอยล์ออกค้างไว้อีก 5-10 นาที

ผัดผักใส่เห็ด

ความพึงพอใจมีรสชาติแปลก ๆ ขอแนะนำให้ใส่ของป่าซึ่งมีกลิ่นหอมเด่นชัด สามารถแทนที่ด้วยแชมเปญเรือนกระจกได้ แต่จะไม่รู้สึกถึงความเอร็ดอร่อย ดังนั้นจึงควรเพิ่มชานเทอเรลหรือเห็ดแอสเพนอย่างน้อยสองสามอย่าง แต่ต้องต้มก่อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 400 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. หั่นผักและเห็ด.
2. ผัดประมาณ 5-10 นาทีใส่ในกระทะ
3. เพิ่มมะเขือเทศเครื่องเทศ
4. เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ผัดเห็ดและผัก โรยด้วยสมุนไพร
6. หลนเป็นเวลา 5 นาที

ผัดผักในหม้อหุงช้า

จัดการอาหารเย็นได้เร็วและง่ายขึ้น - ทำอาหาร ส่วนผสมสามารถผัดได้พร้อมกันในโหมด "การทอด" จากนั้นจึงตุ๋น หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถทำได้แยกกันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติมากขึ้น จานตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที แต่สิ่งสำคัญคือต้องเน้นที่เทคนิค

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 450 กรัม
• บวบ - 350 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นผัก.
2. ใส่ในชามเกลือ
3. ถือ "Frying" โดยเปิดฝาไว้ 10 นาที
4. ย้ายไปที่ "ดับ" ปิดฝา
5. ปรุงอาหาร 20 นาที

ผัดผักสำหรับฤดูหนาว - สูตร

หากคุณมีการเก็บเกี่ยวที่ดีคุณสามารถเตรียมมันได้ในที่เย็นการรักษาดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เสริมโต๊ะเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นเครื่องเตือนความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนด้วย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ ผักที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อขวดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ.

การผัดแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการผัดผักสับในน้ำมันอย่างรวดเร็ว แต่ในร้านกาแฟและร้านอาหารเป็นเวลานานพวกเขาเสิร์ฟผักผัดที่ย่างบนตะแกรงแล้วสับ วิธีการทำอาหารนี้ทำให้คุณสามารถทำอาหารที่มีแคลอรีสูงได้น้อยลง ที่บ้านคุณสามารถปรุงผักผัดในเตาอบ

ฉันไม่สัญญาว่าจะมีกลิ่นของไฟ แต่มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน!

การผัดผักในเตาอบโดยไม่คั่วจะคงความ สารที่มีประโยชน์ในขณะที่จานนั้นเบาและสง่างามที่สุดผัดผักก็แช่เย็นไว้นะคะ วิธีที่ดีที่สุดสนองความหิวของคุณในวันที่อากาศร้อน

มะเขือยาวเป็นสินค้ายอดนิยมอย่างหนึ่งของตลาดฤดูร้อน และสำหรับความคิดของเรา มะเขือม่วงเป็นผักที่ขาดไม่ได้ ผัดผักกับมะเขือยาวเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นวันนี้จึงเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีการทำผัดผักกับมะเขือยาว

อีกจานง่ายๆ ที่สามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัยสำหรับอาหารฤดูร้อนคือสตูว์ผัก

ส่วนผสมสำหรับทำผัดผักบุ้ง
มะเขือ	3 ชิ้น (500 กรัม)
พริกหยวก	2 ชิ้น (150-200 กรัม)
มะเขือเทศ	2 ชิ้น (200 กรัม)
หอมหัวใหญ่	1 หัวเล็ก (50 กรัม)
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวตามใจชอบ	ครึ่งห่อเล็ก
เกลือ	รสชาติ
พริกไทยดำ	รสชาติ

วิธีทำผัดผักในเตาอบ

เนื่องจากเราจะผัดผักในเตาอบ ให้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา ล้างมะเขือยาวและพริกหยวก เราแทงมะเขือยาวด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวแตกระหว่างการอบ อบผักในเตาอบประมาณ 25-30 นาที เราเน้นความพร้อมของมะเขือยาว

เราหั่นมะเขือเทศตามขวางแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ฉันชอบทำผัดซอสผัดนี้ มะเขือเทศสดแต่หากต้องการก็สามารถอบด้วยมะเขือยาวและพริกไทยได้ จริงเพิ่มไปยังส่วนที่เหลือของ บริษัท ไม่ได้ทันที แต่ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ทำให้ผักย่างเย็นลง แกะเปลือกพริกไทย แกะกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

เราตัดหางสีเขียวของมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นอย่างประณีต

นอกจากนี้เรายังเอาผิวออกจากมะเขือเทศเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อด้วยมีด

เราทำความสะอาดหัวหอมดิบล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฤดูร้อนเป็นฤดูของผัก และคุณไม่สามารถช่วยได้ แต่ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้เพื่อประโยชน์ของร่างกายคุณ สำหรับผู้ชื่นชอบผัก ผมขอเสนอสูตรมะเขือยาวผัด การเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก ชุดผักและปริมาณของมันคือจินตนาการและรสนิยมของคุณ ผัดผักจะเหมาะกับโต๊ะของคุณทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและกับข้าว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัดผักคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น;

แครอท - 1-2 ชิ้น;

พริกหวาน - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
วางมะเขือเทศ - 1 แพ็ค (70 กรัม);
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมมะเขือยาวด้วยเหตุนี้จึงต้องล้างและหั่นเป็นก้อน ต้องขจัดความขมออกจากมะเขือยาวโดยโรยด้วยเกลือเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้ล้างมะเขือยาวให้สะอาดภายใต้ น้ำร้อน, ระบายน้ำ.

หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า พริกหวาน - เป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่น ก่อนอื่นเราจะทอดมะเขือยาวและแครอทกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 7-10 นาที

จากนั้นเพิ่มหัวหอมด้วยพริกหวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติม วางมะเขือเทศ. ผัดมักใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงอาหาร