บ้าน การให้คะแนนผลิตภัณฑ์ พายบลูเบอร์รี่จากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ พัฟกับบลูเบอร์รี่จากขนมพัฟ วิธีทำบลูเบอร์รี่พัฟ

การให้คะแนนผลิตภัณฑ์

พายบลูเบอร์รี่จากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ พัฟกับบลูเบอร์รี่จากขนมพัฟ วิธีทำบลูเบอร์รี่พัฟ

สูตรทำขนมพัฟบลูเบอร์รี่ ในฤดูหนาว เรามักต้องการบางสิ่งบางอย่างในฤดูร้อน เช่น ขนมอบแสนอร่อยด้วยผลเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบยุ่งกับแป้งอีกครั้ง - แป้งพัฟจากร้านค้าที่ใกล้ที่สุดเพื่อช่วยคุณในเวลาเดียวกันซื้อบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ขนมยอดนิยมที่ทำจากขนมพัฟพร้อมผลเบอร์รี่คือพัฟที่รวดเร็วและอร่อย คุณสามารถปรุงพัฟประเภทนี้จากผลเบอร์รี่ใดก็ได้: บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ ฯลฯ สำหรับการเลือกแป้งพัฟ: ไหนดีกว่าสำหรับพัฟเพสตรี้ยีสต์หรือแบบธรรมดา - ตัดสินใจด้วยตัวเอง การอบขนมพัฟยีสต์นั้นไม่ได้ทำให้ขุ่นมัวมากนักในทางกลับกันกลับกลายเป็นว่าหนาแน่นกว่า หากคุณใช้แบบธรรมดา คุณจะได้พัฟ “ฟูฟ่อง” ที่โปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

พัฟเพสตรี้ 1 ซอง (500 กรัม);
บลูเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย (ละลาย)
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
1.5 เซนต์ ช้อนแป้ง (มันฝรั่ง);
2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม

วิธีทำบลูเบอร์รี่พัฟ:

ในการเตรียมพัฟ คุณจะต้องใช้บลูเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งมากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย หากคุณคำนวณได้แม่นยำยิ่งขึ้น โดยเฉลี่ยหนึ่งช้อนโต๊ะของผลเบอร์รี่จะไปต่อพัฟ เนื่องจากมีแป้งสองแผ่นในแพ็คเกจเดียว ซึ่งเราจะแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วน เราจึงได้บลูเบอร์รี่ 8 ช้อนโต๊ะ ใส่เบอร์รี่ลงในถ้วยลึก เอากิ่งหรือใบที่เจอออก ใส่น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาทันทีเตรียมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

ละลายขนมพัฟล่วงหน้าเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ - ควรมีความหนาแน่นสูง แต่ตัดได้อย่างอิสระ วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน จากนั้นม้วนแต่ละตารางเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 12 x 14 ซม.
จากนั้นถอยตามขอบ 1 ซม. ตัดครึ่งสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วใส่บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อีกอัน (ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) ใช้แปรงซิลิโคนทาขอบนม

ดังนั้นให้รวบรวมพัฟทั้งหมดและโอนไปยังกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง ทาแป้งพัฟกับนม โรยด้วยน้ำตาลด้านบน

พัฟเพสตรี้บลูเบอร์รี่พัฟพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือนมได้ทันที ก่อนเสิร์ฟหากต้องการสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติมได้

หากคุณมีส่วนผสมของบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลและแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถต้มเยลลี่ได้

ในคู่รักฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คุณต้องการอะไรที่หวานและอร่อยจริงๆ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาคือพายบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่เก็บเกี่ยวในประเทศหรือซื้อในตลาด มักขายในฤดูร้อน บลูเบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ มันมีมากมาย วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ ทุกครัวเรือนชื่นชอบรสชาติของพายบลูเบอร์รี่และจะกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานยอดนิยม

การทำพายไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการทำอาหารแล้วจานจะออกมาอย่างแน่นอน

1. เคล็ดลับในการทำพายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ต้องอนุญาตให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายได้เอง ไม่จำเป็นต้องใช้ น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ ด้วยการละลายน้ำแข็งโดยเจตนา รสชาติและน้ำผลไม้บางส่วนจะหายไป ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำที่เหลือ เมื่อวางไส้ลงบนเค้ก ก้นของเค้กอาจชื้นได้เนื่องจากผลเบอร์รี่มีความชื้นสูง

2. ส่วนผสมของบลูเบอร์รี่กับไส้อื่นๆ บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่นๆ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือสตรอเบอร์รี่ นอกจากผลเบอร์รี่แล้ว บลูเบอร์รี่ก็มักจะเสริมด้วย ครีมข้นหรือคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้เค้กมีรสชาติที่ผิดปกติและเป็นครีม

3. แป้งพาย ไม่มีตัวเลือกเฉพาะ เนื่องจากแป้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับผลเบอร์รี่: ยีสต์ พัฟและขนมชนิดร่วน คุณสามารถทำแป้งเองหรือซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน เมื่อวางแป้งในรูปแบบคุณต้องใส่ใจกับความหนาของด้านข้างและด้านล่าง ด้านล่างของเค้กควรมีอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร มิฉะนั้น เค้กจะชื้น และด้านข้างไม่ควรหนาเกินไป

4. เสิร์ฟพาย ทางที่ดีควรเสิร์ฟเค้กไปที่โต๊ะเมื่อเค้กเย็นตัวลงและนำไปแช่ตู้เย็นสักครู่ ไส้จะแข็งและเค้กจะตัดได้ดี ท็อปเค้กด้วยบลูเบอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่ เสิร์ฟพายกับไอศกรีมสักถ้วยจะดีมาก

มีหลายสูตรในการทำพายบลูเบอร์รี่ ต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด:

เค้กยีสต์กับบลูเบอร์รี่
เค้กทรายกับบลูเบอร์รี่
เยลลี่บลูเบอร์รี่พาย
เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรพายบลูเบอร์รี่คลาสสิกสอดไส้ครีมเปรี้ยว

สูตรใช้ความคลาสสิค แป้งยีสต์. เวลาทำอาหารใช้เวลา 1.5-2.0 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

นม 1 แก้ว;
แป้งร่อน 1.5-2 ถ้วย;
2 ไข่;
น้ำตาล ½ ถ้วย;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ยีสต์ ½ ห่อ;
บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 20%;
แป้ง 1 ช้อนชา

1. แป้งทำจากยีสต์ นม และน้ำตาล จากนั้นจึงเติมแป้งและนมที่เหลือ
2. ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง พักไว้ 30-40 นาที แล้วตีอีกครั้ง
3. เมื่อแป้งขึ้น 2 ครั้งแล้ว ให้วางในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน
4. เพิ่มช้อนโต๊ะกับบลูเบอร์รี่ น้ำตาลผสมและเทลงในพาย
5. ครีมผสมกับแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทผลเบอร์รี่
6. พายอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180-220 องศา

เค้กยีสต์กับบลูเบอร์รี่

เวลาทำอาหารใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง ปริมาณส่วนผสมคำนวณเป็นรูปทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร

สินค้า:

ยีสต์ดิบ ½ ซอง;
นมอุ่นหนึ่งแก้ว
แป้ง 600-650 กรัม
2 ไข่;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว

1. ในนมอุ่น ½ ถ้วย ใส่ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ กวนส่วนผสมและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
2. เมื่อยีสต์ขึ้น เทนมที่เหลือลงในส่วนผสม ใส่ไข่ น้ำตาลและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งควรขึ้นอย่างน้อยสองครั้งแล้ววางลงในจานอบ
4. ใส่บลูเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วรวมทั้งด้านข้าง
5. อบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พายขนมพัฟกับบลูเบอร์รี่

เพื่อเป็นการประหยัดเวลาสามารถซื้อขนมพัฟได้ที่ร้านซึ่งไม่ต่างจากแป้งพัฟโฮมเมด

สินค้า:

แป้งร่อน 600-650 กรัม
เนย 2 ห่อ;
2 ไข่;
น้ำเย็น, แก้ว;
เซนต์ล. น้ำส้มสายชู 9%;
เกลือ ช้อนชา

1. ผสมไข่กับเกลือและน้ำส้มสายชู เทน้ำ แช่เย็น
2. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วถูเนยแช่แข็งบนเครื่องขูด ค่อยๆ ผสมส่วนผสม
3. รวบรวมแป้งในสไลด์ทำช่องด้านบนแล้วเทส่วนผสมจากตู้เย็น
4. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
5. จากนั้นรีดแป้งบนแผ่นอบทำด้านข้างแล้ววางบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง
6. โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลกระจายทั่วพื้นผิวของแป้ง
7. ส่งไปปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เค้กทรายกับบลูเบอร์รี่

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กนี้จะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ใช้เวลาในการเตรียมเฉลี่ย 1 ชั่วโมง

สินค้า:

แป้งร่อน 300 กรัม
เนยหนึ่งห่อ;
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
บลูเบอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย;
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

1. ละลายเนยในอ่างน้ำให้เป็นของเหลว
2. ใส่แป้งลงในน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งแป้งขูดไว้เล็กน้อยสำหรับโรย แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในภาชนะพาย

4. ใส่แป้งในรูปแบบครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
5. บลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้ง
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วทาแป้งที่ด้านบน โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้งร่วนที่เหลือ ส่งเค้กไปที่เตาอุ่นประมาณ 40-50 นาที

สูตรพายชีสกระท่อมฟินแลนด์ที่ดีที่สุด

ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่และชีสกระท่อมจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น หนึ่งในข้อเสนอมากที่สุด สูตรดังพายบลูเบอร์รี่

สินค้า:

แป้งหนึ่งแก้ว
เนย ½ ห่อ;
ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน½แพ็ค
1 ไข่;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
เกล็ดอัลมอนด์สำหรับปรุงแต่ง

1. เนยละลายผสมกับแป้งและคอทเทจชีสใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
2. แผ่ออก แป้งยืดหยุ่นและโอนเข้าแบบฟอร์ม
3. วางแบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. บลูเบอร์รี่ผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเทแป้งในระดับ
5. เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการให้ความร้อน วางกลีบอัลมอนด์บนเค้ก

พายบลูเบอร์รี่อเมริกัน

พายที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกกินทันทีเป็นชิ้นเดียว เปลือกสีน้ำตาลกรอบและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจกระตุ้นความอยากอาหาร

สินค้า:

แป้ง 1.5 ถ้วย;
เนย 100 กรัม
¼ ถ้วย น้ำเย็น;
1 ช้อนชา แป้งผงฟู;
เกลือบนปลายมีด
บลูเบอร์รี่ 1.5-2 ถ้วย;
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
1 ช้อนชา แป้ง.

1. การทำพายเริ่มต้นด้วยแป้ง เนยละลายผสมกับแป้ง, น้ำ, ผงฟูและเกลือ
2. ปั้นเค้ก 2 ชิ้นจากแป้ง ทำความสะอาดเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและแป้งแล้วกระจายไปทั่วเค้กหนึ่งชิ้นปกคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองที่ด้านบนทำการเจาะหลายรู
4. อบเค้กที่ 200-220 องศา 1 ชั่วโมง

เยลลี่บลูเบอร์รี่พาย

สูตรพายคลาสสิก อร่อยและสดใส เค้กชิ้นนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

แป้งร่อน 1.5 ถ้วย;
4 ไข่;
1 ช้อนชา ผงฟู;
เนยละลาย 100 กรัม
เยอร์นิกา 1.5 ถ้วย;
น้ำตาล ½ ถ้วย;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เกลือบนปลายมีด

1. เทเนยละลายลงในแป้ง ตอกไข่ 2 ฟอง ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือและนวดแป้ง หลังจากนวดแป้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. บลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล แยกน้ำตาลและแป้งที่เหลือลงในครีม
3. ชั้นทำจากแป้งกระจายในแม่พิมพ์ เทบลูเบอร์รี่ลงบนชั้นแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยว
4. อบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดพายบลูเบอร์รี่

สูตรง่ายๆในการทำพายจะช่วยประหยัดเวลา ไม่ต้องนวดแป้งแล้วรอให้ขึ้น

สินค้า:

kefir อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว;
แป้งครึ่งแก้ว
5 ช้อนโต๊ะ semolina;
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
เนย 50 กรัม
บลูเบอร์รี่ 1-1.5 ถ้วย;
2 ไข่ไก่;
1 ช้อนชา ผงฟู.

1. ผสมแป้ง ไข่ และผงฟูลงใน kefir ที่อุ่น เพิ่มเซโมลินาและน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
2. แบบฟอร์มปูด้วยกระดาษ parchment ด้านล่างทาด้วยน้ำมันและบลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะก่อน
3. เทเบอร์รี่ ปะทะ, แบบฟอร์มถูกเคาะเพื่อให้แป้งเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
4. อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
5. หลังจากการอบแบบฟอร์มจะพลิกกลับผลเบอร์รี่ควรอยู่ด้านบนของเค้ก

ความประทับใจอันสดใสของฤดูร้อนที่มอบให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มรสอย่างน้อยหนึ่งชิ้น พายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่. มันอร่อยและหอมกรุ่นจนลืมไม่ลง เปรี้ยวนิดๆ เข้ากันได้ดีกับแป้งที่อบแล้ว ชิ้นแอปเปิ้ล. แป้งโปร่งและนุ่มเตรียมง่ายและรวดเร็ว แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถที่จะทำให้สูตรนี้มีชีวิต แขกและครัวเรือนจะรู้สึกขอบคุณสำหรับการดื่มชาที่น่าพึงพอใจ ของหวานออกมาเป็นต้นฉบับและมีสีสัน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 200 กรัม

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

น้ำตาล - 200 กรัม

วานิลลิน - 1 กรัม

ผงฟู - 1 ช้อนชา;

แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;

บลูเบอร์รี่ - 150 กรัม

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

สำหรับการกรอกเราใช้ไส้สีขาวและบลูเบอร์รี่สุดท้าย ล้างและทำให้แห้งผลไม้และแอปเปิ้ล ผลเบอร์รี่สามารถใส่ในกระชอนเพื่อทำให้ของเหลวเป็นแก้ว แล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระ

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แป้งทำอาหาร. เราแบ่งไข่ไก่ลงในภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำตาลทราย (80 กรัม)

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพิ่มวานิลลินจนมวลเพิ่มเป็นสามเท่า

ร่อน แป้งสาลี พรีเมี่ยมผสมกับผงฟู

ค่อยๆผสมในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้ฟองอากาศในแป้งเสียหาย เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล

ใส่บลูเบอร์รี่แห้ง.

เราผสมทุกอย่างเพื่อให้ผลเบอร์รี่และผลไม้กระจายทั่วแป้ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเพื่อที่จะได้คะแนนพื้นฐาน หากกวนนานฟองอากาศจะหายไปและเค้กจะสูญเสียความโปร่งสบาย

เราปิดจานอบ (24 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ ด้านข้างยังหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วแบบฟอร์ม

เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยคบเพลิงไม้

นำพายอบออกจาก เตาอบและโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำเองจากน้ำตาลทรายที่เหลืออีก 20 กรัม ในเครื่องบดกาแฟ สามารถทำได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก

เราส่งมีดไปตามขอบของแม่พิมพ์เพื่อแยกฐานออกจากโลหะหากติดอยู่ จากนั้นค่อยเอาด้านข้างออก

พายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่หอมกรุ่นสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น มันอร่อยมากและมีเสน่ห์เย้ายวน หมวกสีขาวเหมือนหิมะที่ทำจากน้ำตาลผงคืออะไร ภายในเกาะผลเบอร์รี่และผลไม้ แป้งมีรสหวานปานกลาง โดยทั่วไป,

คอยติดตาม!

มาก พายแสนอร่อยทำจากขนมพัฟที่ซื้อตามร้านทั่วไป! พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น

สำหรับพายเราต้องการ:

พัฟสองห่อ แป้งไร้ยีสต์

แอปเปิ้ล 4-5 ลูก บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 1 แก้ว

1 ไข่แดง น้ำตาล 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง

มาเริ่มกันเลย:

1. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน ม้วนส่วนหนึ่งเป็นชั้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ผสมกับน้ำตาลและแป้ง ใส่แป้งเป็นชั้นแล้วโรยบลูเบอร์รี่แช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ

3. รีดส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดด้วยมีดลายหมากรุกตามภาพด้านล่าง

4. หล่อลื่นขอบแป้งด้วยแอปเปิ้ลกับไข่แดง

5. ค่อยๆ ม้วนชั้นที่สองบนหมุดกลิ้งแล้ววางลงบนเค้ก ยืดตาข่ายแป้งที่เกิดขึ้นแล้วบีบขอบ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดง

6. นำเข้าอบ 30 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

แฮปปี้ชา!!

ฉันมีสิ่งที่น่าทึ่งสำหรับคุณ พายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่!

อร่อยมาก สวยหรู หอมมาก เค้กนี้จะไม่ทิ้งใครไว้เฉย และ สูตรง่ายๆแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและคนขี้เกียจที่โด่งดังที่สุดก็สามารถทำได้เพราะคุณเพียงแค่ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียวเทลงในแม่พิมพ์แล้วกระจาย ชิ้นแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่แล้วส่งไปที่เตาอบก็แล้วกัน)))

เหมาะสำหรับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 19-22 ซม.:

แป้งสาลี 225 กรัม
น้ำตาล 165 กรัม
เนยจืด 125 กรัม อุณหภูมิห้อง, เช่น. มันควรจะนุ่ม
1 ช้อนชา วานิลลาสกัด หรือ น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
0.5 ช้อนชา ผงฟู
ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
นม 125 มล
แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก
บลูเบอร์รี่ 150-200 กรัม ประมาณ 250 มล. (ใช้ได้ทั้งเบอร์รี่สดและแช่แข็ง)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล demerara สีน้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลปกติได้อย่างสมบูรณ์)
เนยสำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม ใส่แป้งเป็นลำดับสุดท้าย ยกเว้นแอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันควรใช้กระดาษ parchment เทแป้งลงในแม่พิมพ์

นำแอปเปิ้ลตรงกลางออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้เหมือนพัดลมและแช่บนพื้นผิวของแป้งเล็กน้อยตามต้องการ กระจายผลเบอร์รี่และโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ส่งแบบฟอร์มกับแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา (160 องศาหากมีการพาความร้อน) เป็นเวลา 40-50 นาที

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือคบเพลิงไม้ ติดไว้ตรงกลาง ถ้าเค้กแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม ถ้าไม่เช่นนั้น คุณต้องนำกลับไปอบในเตาอบ เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ดังนั้นหากคุณสังเกตเห็นว่าด้านบนเริ่มไหม้ (ดำขึ้น) และตรงกลางยังไม่อบ ให้คลุมเค้กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่อ

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

โรยเค้กเย็นด้วยน้ำตาลผง

หากคุณส่ง พายอุ่นแล้วโรยด้วยผงพอเสิร์ฟ และไอศกรีมหนึ่งช้อนก็เหมาะ

เห็นไหมนี่ พายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ง่ายๆง่ายมากและได้ผลดีมาก :)

ทีละขั้นตอนสูตรพายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย
อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
ประเภทจาน: เบเกอรี่, พาย
ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

เวลาเตรียม: 11 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่: 303 กิโลแคลอรี
เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

สำหรับชาหรือเมื่อแขกมาถึง คุณสามารถทำซ้ำสูตรแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่พายง่ายๆ ได้ แป้งนุ่มร่วมกับ ไส้ฉ่ำ- มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
มีหลายตัวเลือกสำหรับวิธีทำพายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ - บนแป้ง ยีสต์ หรือแป้งชอร์ตครัส คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณยังสามารถใช้วานิลลินหรือซินนามอนในไส้ได้อีกด้วย
เสิร์ฟ: 6-8
ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่
แป้ง - 1 แก้ว
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เนย - 125 กรัม
เกลือ - 1 หยิก
ผงฟู - 1 หยิก
ไข่ - 2 ชิ้น
นม - 0.5 ถ้วย
บลูเบอร์รี่ - 1 ถ้วย
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น

เป็นขั้นเป็นตอน
ก่อนอื่นคุณต้องทำการทดสอบ ใส่เนยนิ่มลงในชามขนาดเล็กแล้วตีด้วยน้ำตาล ใส่ไข่ นม เกลือ และผงฟู หลังจากนั้นใส่แป้งร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วตีแป้งต่อไป ไม่ควรเหลวเกินไป แต่อย่าหักโหมกับปริมาณแป้ง
จาระบีจานอบด้วยเนยเล็กน้อยแล้วปูด้วยกระดาษ parchment วางแป้ง เกลี่ยให้เรียบ
ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการ ให้ใช้น้ำมะนาวเล็กน้อยในสูตรพายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ทิ้งไว้จนน้ำส่วนเกินไหลออก
จัดแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่บนแป้ง คุณสามารถ "จม" ผลไม้เล็กน้อยหากต้องการ ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอุ่น
ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาอบพายกับแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ที่บ้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหากต้องการ นี่เป็นพายแสนอร่อย

พายที่ทำง่ายกับแอปเปิ้ล บลูเบอร์รี่ และ ครีมเปรี้ยว. อร่อยและง่ายมาก!

ผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ สามารถใช้แทนบลูเบอร์รี่เพื่อทำพายนี้ได้ ผลเบอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้

วัตถุดิบ:

สำหรับพาย:

ไข่ไก่ - สี่ฟอง
แอปเปิ้ล - แอปเปิ้ลขนาดกลางสามลูก
แป้งสาลี - หนึ่งถ้วย
น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
ผงฟูสำหรับแป้ง - หนึ่งช้อนชา
บลูเบอร์รี่ - หนึ่งกำมือ สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ฯลฯ ) - สดหรือแช่แข็ง

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยวไขมัน - หนึ่งแก้ว
น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

พายแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่

เทน้ำตาลลงในชาม ทำลายไข่ ตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ผสมแป้งกับผงฟู จากนั้นร่อน ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ กวนทุกครั้งจนเนียน คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

ลอกแอปเปิ้ลออกจากแกน ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งแอปเปิ้ลไปที่แป้งและผสม ล้างบลูเบอร์รี่ใต้น้ำไหลถ้าสด

เตรียมถาดอบแล้วทาน้ำมัน ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม โรยบลูเบอร์รี่ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้แห้ง

ในขณะที่เค้กกำลังทำอาหารให้เตรียมครีม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามที่สะอาดแล้วใส่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ทิ้งครีมไว้ประมาณสิบห้านาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วราดครีมเปรี้ยวลงไป หลังจากนั้นให้เย็นสนิท

พัฟบลูเบอร์รี่ทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป ฉันใช้ยีสต์ฟรี โดยทั่วไปสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีความแตกต่างพื้นฐานว่าควรใช้แป้งชนิดใด ที่สำคัญคือพัฟ!

สำหรับบลูเบอร์รี่ สามารถเลือกรูปแบบต่างๆ ได้ที่นี่ ฉันเอาสดเพราะ ตอนนี้เป็นฤดูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่สดมีความเกี่ยวข้อง วี ช่วงฤดูหนาวแช่แข็งก็ใช้ได้

ฉันมีคุณสมบัติตามเงื่อนไขสองประการในการเตรียมบลูเบอร์รี่พัฟจากขนมพัฟ ประการแรก ฉันเพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้ได้ไส้ที่มีความหนืดมากขึ้น แม้ว่าฉันจะต้มบลูเบอร์รี่และน้ำตาลให้มากขึ้นก็ได้ และอย่างที่สอง ฉันอบพัฟในสองรอบ และแป้งส่วนที่สองของฉันหลังจากผ่านไป 30 นาที ถูกแยกออกจากโต๊ะที่แย่กว่านั้นแล้ว หรือคุณต้องเทแป้งเพิ่มลงบนโต๊ะ หรือคลึงแป้งบนกระดาษ parchment สังเกตจุดเหล่านี้ พัฟไม่ได้รับในเวลาเดียวกันในระหว่างการอบสิ่งผิดปกติทั้งหมดถูกยืดออกเพราะ แป้งขึ้นเยอะ แต่ชุดที่สองยังไม่สมบูรณ์เท่าชุดแรก

ฉันใช้แป้งข้าวโพดเพราะ สำหรับฉันดูเหมือนว่าบางและละเอียดอ่อนกว่ามันฝรั่ง

ล้างบลูเบอร์รี่ใส่ในกระทะหรือกระทะ

เพิ่มน้ำตาลเขย่าและทิ้งไว้ 20 นาที

ใส่ไฟแล้วคนให้เดือด นั่นเป็นวิธีที่ฉันโดดเด่นมาก!

โรยแป้งลงบนพื้นผิวของบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลผสม ฉันเพิ่มปริมาณแป้งเท่ากันเพราะ มันเป็นของเหลวมาก

ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้บลูเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม! ปล่อยให้เธอเย็นลง

ปาดแป้งพัฟที่ละลายแล้วลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง (ฉันมีแป้งขนาด 220x480 มม.)

รีดแป้งออกแล้วจัดขอบด้วยมีดเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า (ฉันได้ชั้นขนาด 345x490 มม.) ตัดแป้งตามยาวเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและตัดเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

แบ่งช่องว่างแต่ละอันโดยให้ด้านทื่อของมีดแบ่งเป็น 2 ส่วนตามเงื่อนไข (เพียงแค่ร่างโดยไม่ต้องตัดผ่าน) รับเหมือนหนังสือ ด้านหนึ่งเราใส่ไส้บลูเบอร์รี่เล็กน้อยและในวินาทีที่เราตัดด้วยปลายมีดปิด "หนังสือ" แล้วบีบขอบให้แน่น

โอนพัฟไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

นำเข้าอบ 15-30 นาที (แล้วแต่แป้ง) จนเป็นสีน้ำตาลสวย

บลูเบอร์รี่พัฟพร้อม! เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

ไม่ทราบสาเหตุ แต่บลูเบอร์รี่ไม่ธรรมดาในประเทศของเราแม้ว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากนี้จะเติมป่าในกลางเดือนกรกฎาคมที่ร้อน แต่มันยากที่จะจินตนาการถึงบางสิ่งที่อร่อยกว่าพายบลูเบอร์รี่หอม ๆ - นี่คืองานฉลองที่แท้จริงสำหรับลิ้น! และวันนี้เราอยากจะเปิดเผยความลับเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณฟังและบอกวิธีทำอาหารอันโอชะจาก ประเภทต่างๆทดสอบ.

บลูเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อการมองเห็นอย่างไม่น่าเชื่อ เรารู้สิ่งนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ประโยชน์ของของขวัญป่าไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เบอร์รี่ช่วยเพิ่มการมองเห็นโดยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในโครงสร้างของดวงตา แต่เร่งเลือดไปทั่วร่างกาย ดังนั้นเมแทบอลิซึมจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังใช้ป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย เพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นการละเลยสุขภาพที่ดีจึงเป็นอาชญากรรม!

พายบลูเบอร์รี่เป็นจานที่มีรสชาติที่สดใสและน่ารับประทาน มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักมันตั้งแต่คำแรก แต่เพื่อเก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์บลูเบอร์รี่ถูกแปรรูปน้อยที่สุด และทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ปรากฎว่าการเตรียมพายบลูเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วเพียงพอ

พายบลูเบอร์รี่จากขนมพัฟ

ข้อดีของแป้งพัฟคือความรวดเร็ว เพราะมันอบได้เร็วและคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเอง - ซื้อ แป้งดีสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ และนั่นคือสิ่งที่เราขอแนะนำให้คุณทำ การทำขนมพัฟเป็นกระบวนการที่น่าเบื่อและใช้เวลานาน ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อยสองสามวัน และเหนือสิ่งอื่นใด มันอาจจะไม่ได้ผลในท้ายที่สุด เพราะแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ยังต้องการเวลาคิดสูตร "ของพวกเขา"

ในภาคผนวกด้านล่าง เราจะเขียนสูตรสำหรับทำขนมพัฟ ในกรณีที่คุณต้องการปรุงจริงๆ

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่สด - 400 กรัม
น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
วานิลลินหรือสาระสำคัญของวานิลลา
เนยเย็น - 50 กรัม
แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
ขนมพัฟยีสต์ - 1 ชั้นใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้ง ช่วงเวลานี้ก็ค่อนข้างสำคัญเช่นกันทุกอย่างต้องทำอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือแป้งยีสต์เริ่มที่จะลอยขึ้นทันทีที่ละลายน้ำแข็งจนหมด และหน้าที่ของเราคือม้วนแป้งออกมาจนถึงจุดนี้ นอกจากนี้ โครงสร้างของแป้งพัฟนั้นบอบบางมาก และไม่ว่าในกรณีใดมันควรจะเสียหาย - มิฉะนั้น แป้งจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จะไม่ขึ้น และผลลัพธ์จะไม่เป็นแบบที่เราต้องการบรรลุ ดังนั้นให้วางแผ่นบนพื้นผิวที่สะอาดและมีแป้งเบา ๆ และตรวจสอบทุก ๆ 15 นาที เมื่อแป้งนิ่มพอแล้ว แต่ยังเย็นอยู่ แม้จะเย็นจัดเล็กน้อย คุณต้องเริ่มคลึงมัน

ขั้นตอนที่ 2 เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นและล้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย แต่อย่างใด จากนั้นโยนผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อระบายของเหลวทั้งหมด - ไส้จะฉ่ำมาก

ขั้นตอนที่ 3 เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามลึกโรยด้วยน้ำตาลเกลือเล็กน้อยแล้วเติมวานิลลิน ใช้เนยสักชิ้นคุณสามารถแช่แข็งได้ควรเย็นมาก ขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วเติมลงในไส้ - จะทำให้รสชาตินุ่มและมีสีครีม

ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องเพิ่มแป้ง เราไม่สามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้ เนื่องจากบลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ฉ่ำมาก และหากความชื้นนี้ไม่ข้นเป็นครีม (แป้งจะทำสิ่งนี้) เค้กทั้งหมดจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและกลายเป็น "ของเหลว" มาก ในทางกลับกันแป้งจะสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำของจานได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ "คว้า" ไส้ เราใช้แป้งข้าวโพดเพราะมันไม่มีรสและเหมาะสำหรับการอบ ถ้ารับไม่ได้ก็ใช้มันฝรั่ง

ค่อยๆผสมไส้ด้วยไม้พายอย่าพยายามทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย หลังจากนั้นให้เอาไส้ในตู้เย็นออกเพื่อไม่ให้เนยละลาย

ขั้นตอนที่ 4 ณ จุดนี้แป้งควรจะละลาย โรยด้วยแป้งทั้งสองด้าน ใช้หมุดกลิ้งขนาดใหญ่แล้วค่อยๆ กลิ้งออกอย่างมั่นใจด้วยการเคลื่อนไหวอย่างมั่นใจ โปรดจำไว้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความเสียหายให้กับโครงสร้างของแป้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ ดังนั้นการเคลื่อนไหวควรมุ่งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น แถมยังไม่ต้องคลึงให้บางเกินไปประมาณ 3-5 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 5. สำหรับเค้กดังกล่าว เราต้องใช้รูปแบบลึกซึ่งมักจะใช้สำหรับ บิสกิตพาย. ปิดแบบฟอร์มด้วยชั้นของแป้งพร้อมกับด้านข้าง ปรับระดับแป้งเพื่อให้รูปร่างของมันซ้ำรูปร่างของจาน ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาจากด้านข้างออก
ตอนนี้คลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฟิล์มติดแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง - แป้งควรขึ้นในช่วงเวลานี้

ขั้นตอนที่ 6 ในระหว่างนี้ นำแป้งชิ้นเล็กๆ อีกชิ้นหนึ่ง (หรือเศษถ้าชิ้นใหญ่พอ) แล้วรีดเป็นแผ่นบาง จากการทดสอบนี้เราจะสร้างรูปแบบ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการตัดเป็นเส้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้ววางลงในตาข่ายบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปั้นรูปทรงที่สวยงามหรือคลุมเค้กทั้งหมดแล้วตัดรูปหัวใจ เครื่องหมายดอกจัน หรือลวดลายเรียบง่ายอื่นๆ ไว้ตรงกลางเท่านั้น ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก เค้กจะไม่เป็นไร - แต่การเสิร์ฟจะมีลวดลายสวยงามยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อแป้งขึ้นให้เอาฟิล์มออกแล้วเกลี่ยไส้ในพายให้เป็นชั้นเท่ากัน โรยหน้าด้วยแป้งแต่ละชิ้น และถ้าจำเป็น ให้ยึดด้วยฐานพาย
ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา แล้วใช้แปรงในครัวปัดขอบของพายด้วยไข่ให้เป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 8 ใส่พายในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบเค้กเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ หากเตาอบของคุณร้อนมากและคุณกลัวว่าเค้กจะไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีและนำออก 10-15 นาทีก่อนที่จะอบ - จากนั้นทุกอย่างจะอบได้อย่างราบรื่นและไม่มีอะไรไหม้

เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมสักถ้วยหรือว่าแบบไหนก็อร่อย อร่อย!

พายบลูเบอร์รี่ชอร์ตครัสท์

พายนี้เรียกอีกอย่างว่าฟินแลนด์ ไม่ว่าจะถูกประดิษฐ์ขึ้นที่นั่นจริง ๆ และความลับของต้นกำเนิดคืออะไรเราไม่รู้ แต่อย่างอื่นเป็นที่รู้จัก - เค้กนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะดึงดูดใจนักชิมทุกคน ฐานเนยกรุบกรอบ ขนมชนิดร่วนผสมผสานกับการเติมครีมที่ละเอียดอ่อนและผลเบอร์รี่ทั้งบลูเบอร์รี่หวานและทาร์ต - ความสุขที่ยอดเยี่ยม หากคุณปรุงเค้กนี้อย่างถูกต้อง ของหวานของคุณจะผสมผสานความเปรี้ยวของเบอร์รี่ เนื้อครีมนุ่ม และกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่เข้าด้วยกันอย่างชาญฉลาด ไม่มีใครจะสงสัยในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณหลังจากชิมพายชิ้นนี้

วัตถุดิบ:

เนยที่มีไขมันมากกว่า 80% - 160 กรัม
เบอร์รี่สดบลูเบอร์รี่ - 420 กรัม
แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.);
ไข่ไก่ - 2 อย่าง;
ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันแล้ว 250 กรัม);
วนิลา;
น้ำตาลผง - 210 กรัม
แป้งผงฟู - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแป้ง ตะแกรงเนยเย็น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากช่องแช่แข็ง) ในชามลึกผสมน้ำตาลผงผงฟูและแป้ง 140 กรัมแนะนำให้ร่อนส่วนผสมก่อน จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองแล้วใส่เนยขูด ใช้มือหรือเครื่องผสมเพื่อนวดแป้ง ต้องทำอย่างรวดเร็วพอสมควรเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายและแป้งไม่แน่นเกินไป ทันทีที่คุณแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มยึด และแช่เย็น 30 นาที - หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอน ขณะที่น้ำกำลังระบาย ให้คนในชามลึก คอทเทจชีส(หรือครีมเปรี้ยว) กับไข่ที่สองใส่วานิลลาและน้ำตาลผง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายเล็กน้อย ใส่บลูเบอร์รี่ลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วผสมไส้ด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 3 นำแป้งออกจากตู้เย็น หากแป้งไม่แข็งเกินไป คุณไม่สามารถม้วนออกได้ แต่เพียงแค่ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ อย่าลืมเลือกรูปร่างที่มีเส้นขอบเพื่อให้รองรับการเติม กระจายแป้งและส่งเฉพาะฐานของพายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 12 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้ ก่อนทำสิ่งนี้ ให้ใช้ส้อมจิ้มแป้งในที่ต่างๆ เพื่อให้แป้งไม่ขึ้นไม่เท่ากันในที่ต่างๆ และไม่เกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 4 เติม พร้อมบรรจุลงในฐานพายร้อน ลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 170 องศาแล้วใส่พายที่เกือบเสร็จแล้วลงไป อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปิดเตาอบ เปิดประตูและปล่อยให้เค้กยืนต่ออีกครึ่งชั่วโมง พายนี้สามารถรับประทานร้อนหรือแช่เย็น เมื่อเย็นก็จะเป็นเหมือนบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก กินมากเกินไป!

อร่อย!

พายบลูเบอร์รี่ไดเอทแช่แข็ง

น่าเสียดายที่บลูเบอร์รี่สดเกิดขึ้นเพียงปีละครั้งและปรุงอาหารอร่อยและ ขนมเพื่อสุขภาพฉันต้องการที่จะ ตลอดทั้งปี. การแช่แข็งเป็นที่รู้จักกันว่า วิธีที่ดีที่สุดประหยัดสูงสุด สารที่มีประโยชน์ในผลไม้ผลเบอร์รี่หรือผักใด ๆ นอกจากนี้ มันยังสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะไม่ชอบกระบวนการเก็บเกี่ยวเป็นพิเศษ คุณก็สามารถไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อเบอร์รี่แช่แข็งเกือบทุกชนิดได้ ซื้อเท่าที่คุณต้องการ! บางทีข้อเสียเปรียบหลักของบลูเบอร์รี่แช่แข็งก็คือพวกเขาไม่รักษาผิวที่ยืดหยุ่นและคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในไส้ได้ก็ต่อเมื่อคุณเตรียมไส้อย่างรวดเร็วก่อนที่มันจะละลายและเสียรูปร่าง แต่ท้ายที่สุดเราไม่ต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมดเสมอไป สิ่งสำคัญคือการหยิบ สูตรที่ใช่และอย่าสิ้นหวังในสูตรดังกล่าวไม่มีอะไรซับซ้อนและในที่สุดพายก็อร่อยไม่น้อย!

ในสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดแม้จะมีจำนวนมาก เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ในนั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นในสูตรนี้เราจะเตรียมพายประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแม้จะเป็นของหวานที่เบาและโปร่งสบายเพื่อให้ผู้หญิงที่ลดน้ำหนักก็สามารถสร้างความสุขให้กับตัวเองได้ เค้กที่นุ่ม ละมุน และโปร่งสบายจะคงไว้ซึ่งความสูงสุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนผสมและจะทำให้ทุกคนพอใจแม้กระทั่งแฟนสาวจู้จี้จุกจิก

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง - 400 กรัม
ไข่ไก่ - 2 สิ่ง;
คอทเทจชีส 5% ไขมัน - 300 กรัม
น้ำตาลผง - 150 กรัม
เนย - 50 กรัม
โยเกิร์ตไม่หวาน - 1 ถ้วย;
วนิลา;
semolina- 3 ช้อนโต๊ะ;
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ใช้ชามลึกสองใบ ชามหนึ่งต้องสะอาดและแห้งสนิท ทำจากแก้วหรือเซรามิก โลหะหรือพลาสติกจะไม่พอดี แบ่งไข่ - ไข่ขาวเป็นจานเซรามิก ไข่แดง - ลงในจานที่สอง

ขั้นตอนที่ 2. ใส่คอทเทจชีสและเนยลงในไข่แดง มวลจะต้องถูกทุบด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยส้อมด้วยตัวเอง แต่จะต้องได้รับความสม่ำเสมอสูงสุด ไม่มีเมล็ดพืช เศษเนย ความสม่ำเสมอของมวลจะคล้ายกับมวลเต้าหู้หวานที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงในมวลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและเบามาก ดังนั้นเราจึงใช้มัน แต่ระวังนะควรเป็นโยเกิร์ตขาวธรรมดา โยเกิร์ตหวานแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน คนอย่างต่อเนื่องเพิ่มเซโมลินาและแป้งเพื่อให้มวลจับและหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย หากต้องการสามารถนำแป้งออกจากสูตรได้ทั้งหมด เพิ่มวานิลลา

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ คุณต้องตีไข่ขาว แน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่กระบวนการจะซับซ้อนและยาวนานมาก ดังนั้นจึงควรสงสารตัวเองและใช้เครื่องผสมอาหารจะดีกว่า ตอนแรกใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มต่อไป ตีไข่ขาว ในตอนแรกโฟมจะมีขนาดใหญ่และเป็นของเหลว แต่เมื่อเวลาผ่านไปโฟมจะเริ่มข้นและเพิ่มปริมาตรอย่างมาก ในขั้นตอนนี้ คุณต้องเริ่มเติมน้ำตาลผง ค่อยๆแนะนำด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและตีต่อไป มวลจะยังคงข้นขึ้นและค่อยๆ เริ่มเป็นมันเงาและมีความหนืดเหมือนมาร์ชเมลโลว์ เมื่อได้รับความสม่ำเสมอเช่นนี้คุณสามารถหยุดวิปปิ้งได้

ขั้นตอนที่ 4 ใส่มวลโปรตีนลงในแป้งด้วยไม้พายซิลิโคนและอย่างระมัดระวังพยายามทำให้เร็วที่สุดผสมมวล ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเอาชนะทุกอย่างต้องทำอย่างระมัดระวังและรวดเร็วเพื่อไม่ให้ฟองสบู่ยุบและเราจะได้มวลที่เบาและโปร่งสบาย ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 5 หล่อลื่นแบบฟอร์มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเลื่อนด้วยเนยและโรยด้านล่างเบา ๆ ด้วยเซโมลินา เติมแม่พิมพ์ด้วยมวลนมเปรี้ยวปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย คุณสามารถวางรูปแบบผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนหรือวางผลไม้บางชนิดเช่นแอปเปิ้ลลูกพีชกล้วยหรือลูกแพร์ ผิดปกติมาก รสชาติที่น่าสนใจและเนื้อสัมผัส

ขั้นตอนที่ 6. เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้วใส่พายลงไป คุณต้องอบเป็นเวลา 30-40 นาทีไม่ว่าในกรณีใดให้เปิดประตูในกระบวนการ คุณกลัวว่าพื้นผิวจะไหม้หรือไม่? คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเอาออกก่อนทำ 15 นาที แต่นี่ควรเป็นครั้งเดียวที่คุณเปิดประตูเล็กน้อยระหว่างเวลาอบทั้งหมด เมื่อเค้กพร้อม ให้ปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย แต่อย่าถอดออกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง และเสิร์ฟในวันถัดไปเท่านั้น

แน่นอนว่าการรอนานมักจะเป็นเรื่องยาก แต่คุณสามารถเชื่อได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่า เค้กนี้ไม่เพียงแต่เบามากและมีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่รสชาติของเค้กจะดึงดูดใจใครๆ
อร่อย!

ความลับของพายบลูเบอร์รี่หรือวิธีทำพายบลูเบอร์รี่แสนอร่อย?

เคล็ดลับ 1. หากคุณกำลังทำพายที่มีผลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวโดยไม่มีผลิตภัณฑ์นมให้เพิ่มแป้งเสมอเพื่อให้พายมีรูปร่างและไม่กระจาย ให้เติมเนยเย็นชิ้นเล็กๆ ลงไปด้วยเสมอ คุณสามารถวางไว้บนผลเบอร์รี่หรือผสมลงในไส้ก็ได้ ระหว่างอบเนยจะเริ่มละลายและทาให้ทั่วเค้กจึงให้ รสชาติที่ลืมไม่ลงและความนุ่มนวล

เคล็ดลับที่ 2 พัฟเพสตรี้โฮมเมดสำหรับพายบลูเบอร์รี่
จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมการทดสอบ - ประมาณ 4-5 ชั่วโมง แต่คุณสามารถปรุงแป้งได้มากขึ้นและเก็บไว้ได้หลายวัน คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ทุกวันและปรุงอาหาร พายแสนอร่อย. แน่นอนว่ารสชาติของการทดสอบนั้นดีกว่าการทดสอบที่ซื้อมา ดังนั้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณต้องจัดสรรเวลาสำหรับการทดสอบนี้

เราต้องการ:

เนย - 250 กรัม
แป้งสาลี - 315 กรัม
น้ำเย็น - ครึ่งแก้ว;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ใช้เนยเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่อย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 2. ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน เกลือที่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 3 นำเนยก้อนลงในแป้งแล้วคนเร็วๆ แต่เบา ๆ ให้ทาเนยในแป้ง ทำบ่อน้ำในเนินแป้งและเนยแล้วเทน้ำเย็นลงไป เริ่มกวนแป้งอย่างแข็งขันเพื่อให้น้ำทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งและมวลเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อน จากนั้นเทน้ำที่เหลือออกแล้วเริ่มนวดแป้ง ขั้นตอนนี้ยากอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำด้วยมือ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะตีแป้งด้วยเครื่องผสม
หรือค่อยๆ ใช้มีดคมๆ ปาดแป้งให้เนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเช็ดบนรางหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที นวดแป้งจนส่วนผสมเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 4 รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ พับเป็นซองจดหมายหลาย ๆ ครั้งแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นม้วนแป้งบาง ๆ อีกครั้งพับหลาย ๆ ครั้งแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีอีกครั้ง คุณต้องทำขั้นตอนนี้ 5-6 ครั้งเพื่อให้แป้งเป็นชั้นดีและเรียบเนียน ยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใส่แป้งกลับเข้าไปในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ คุณสามารถเก็บแป้งสำหรับพายไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน

เคล็ดลับที่ 3 หากคุณไม่ต้องการใช้บลูเบอร์รี่จำนวนมาก คุณสามารถเจือจางด้วยชิ้นลูกแพร์ในจานใดก็ได้ เป็นลูกแพร์ที่มีรสหวานเหมือนกันและละเอียดอ่อน เนื้อครีมเกือบ ดังนั้นเมื่อเพิ่มลงในเค้ก คุณสามารถสร้างรสชาติที่ผิดปกติมากและ ผสมผสานความอร่อยซึ่งแน่นอนว่าต้องชื่นชม ในกรณีนี้ สามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลในแป้งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้ง คุณยังสามารถเพิ่มอบเชย