แป้งหวานสำหรับทำขนมปังกับน้ำตาล วิธีการปั้นซาลาเปา

ลาริสาได้เตรียมเว็บไซต์ที่มีขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมน้ำตาลจาก แป้งยีสต์, แ สูตรทีละขั้นตอนบรรยายด้วยภาพพร้อมให้คำแนะนำปฏิบัติเผย ความลับที่จำเป็น. ตอนนี้ใครๆ ก็ทำอาหารได้ ขนมปังน้ำตาล.

วันนี้ฉันต้องสารภาพกับคุณอย่างหนึ่ง - แม้ว่าฉันจะชอบยุ่งกับแป้งและทำขนมบางอย่าง แต่การอบแบบ "ขนมปังยีสต์" ก็ไม่สามารถบรรลุได้สำหรับฉันจนถึงช่วงเวลาหนึ่ง ทำไม? เป็นไปได้มากว่านี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าฉันไม่เคยเห็นหัวใจของยีสต์ที่สวยงามและแดงก่ำที่มีน้ำตาลอยู่ข้างในนั้นก่อตัวขึ้นจากแป้ง - มันยังคงเป็นปริศนาสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงไม่เคยแม้แต่จะพยายามพูดซ้ำ

ลูกสาวคนโตของฉันกระตุ้นฉันให้ก้าวไปสู่ขั้นตอนที่เด็ดขาด เมื่อเร็ว ๆ นี้ เมื่อซื้อขนมปังในร้าน เธอเริ่มหยิบซาลาเปาก้อนใหญ่เช่นกัน แล้วครั้งหนึ่งเธอเคยถามผมที่บ้านว่าดื่มนมสักแก้วว่า แม่ ทำไมแม่ไม่ทำซาลาเปาให้พวกเราบ้าง?

สับสนเล็กน้อยกับคำตอบฉันสัญญาว่าจะพยายามอย่างแน่นอน แต่ด้วยความช่วยเหลือของเธอเท่านั้นเพราะฉันกลัวว่าฉันจะรับมือคนเดียวไม่ได้ ... และในวันถัดไปผู้ช่วยของฉันและฉันศึกษาขั้นตอนอย่างรอบคอบ -ทีละขั้นตอนสำหรับการปั้นขนมที่สวยงามนี้แล้วตั้งค่าเป็นกล่อง คุณต้องการที่จะเข้าร่วมกับเรา? เข้าร่วมเดี๋ยวนี้!

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบขนมอบที่มีอบเชย คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้ และคุณจะได้ขนมปังรูปหัวใจที่มีน้ำตาลและอบเชย อร่อยด้วย!

สูตรทำซาลาเปาใส่น้ำตาลยีสต์

ในการคลุกแป้งสำหรับทำซาลาเปาเราต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
• เนย 60 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• นม 250 มล. (ฉันใช้โฮมเมด)
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งประมาณ 600 กรัม

สำหรับการเติมน้ำตาล:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล

1. ด้วยการนวดแป้ง - ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอน ขั้นแรกให้ผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. จากนั้นเทนมอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเรียกว่า “ฝา” ก่อตัวบนส่วนผสมนี้
3. จากนั้นรวมน้ำตาลที่เหลือ, เกลือ, น้ำตาลวานิลลากับเนยละลายและเย็นลงในชามแยกต่างหากรวมทั้งไข่สองฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เราแนะนำยีสต์ที่เข้าใกล้ลงในมวลที่ได้จากนั้นเททุกอย่างลงในแป้งที่ร่อน (ฉันเทแป้งประมาณ 100 กรัมจากจำนวนทั้งหมดลงในชามอื่น)
5. และตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งอย่างช้าๆโดยเพิ่มแป้งโรยถ้าจำเป็น เราคลุมขนมปังแป้งยีสต์ด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งหรือสองชั่วโมง
   

   หากคุณตัดสินใจทำอาหาร ซาลาเปาแล้วปรุงแบบลีน แป้งยีสต์สำหรับพวกเขา. ขนมปังดังกล่าวจะเขียวชอุ่มและอ่อนโยนน้อยลง แต่ในการอดอาหารขนมอบดังกล่าวจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจ

6. ที่นี่แป้งของเราขึ้นมากแล้ว ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ทำซาลาเปาต่อ
7. เราเจาะแป้งอย่างแข็งขันสร้างสายรัดออกจากมันแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
8. ตอนนี้แต่ละชิ้นถูกรีดเป็นวงรียาว
9. ต่อไปก็แปรงเบาๆ น้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาลด้านบน
10. เราบีบขอบตามความยาวแล้วกดด้วยมือเล็กน้อย
11. ตอนนี้เราเปลี่ยนเค้กยาวเป็นม้วน
12. ตรงกลางของม้วนเราทำแผลลึกพอสมควร (แต่ไม่สมบูรณ์) ด้วยมีดคม
13. จากนั้นเราก็เปิดขอบของแผลเหมือนหนังสือ - เรามีช่องว่างสำหรับขนมปัง เรากระจายช่องว่างทั้งหมดบนแผ่นอบ - ทางที่ดีควรวางกระดาษ parchment เราคลุมขนมปังในอนาคตด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้พอดีเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที จากนั้นเราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบขนมปังที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
14. เย็นลงเล็กน้อยและกิน
15. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมปังน้ำตาลแล้วซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณเพิ่งอ่าน ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ขนมปังใส่น้ำตาลและเมล็ดงาดำ

ถ้าคุณชอบเค้กเมล็ดงาดำ ก็ใส่น้ำตาลลงไปได้ ไส้เมล็ดงาดำ. คุณจะได้ขนมปังที่มีน้ำตาลและเมล็ดงาดำ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมัฟฟินเหล่านี้ มาบอกวิธีทำอาหารกันเถอะ

แป้งสามารถนวดด้วยยีสต์ใดก็ได้ ทำไมใครๆ เพราะในการอดอาหารจะทำให้ผอมและอาจอุดมไปด้วยนมหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงด้วย kefir และมันจะนุ่มเหมือนปุย คุณสามารถทำแป้งด้วยการเติมเซโมลินาซึ่งมักจะทำเพื่อปรับปรุงการอบ และคุณสามารถปรุงแป้งโดว์และไม่มี วิธีฟองน้ำ.

และจำไว้ว่ายิ่งคุณใช้ไขมันในแป้งยีสต์มากเท่าไร วิธีฟองน้ำก็จะยิ่งได้ผลดีเท่านั้น

หากคุณคิดออกการทดสอบ การเติมเมล็ดงาดำเป็นหัวข้อสำหรับบทความทั้งหมด มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ฉันชอบวิธีที่พ่อแม่สอนฉันมากที่สุด ป๊อปปี้ควรแช่ในน้ำต้มเย็น 3-5 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้วเราก็สะเด็ดน้ำออกและบดเมล็ดงาดำในครกก่อนโดยไม่ใส่น้ำตาลแล้วจึงเติม ส่งผลให้เราได้ไส้ป๊อปปี้หวานอร่อย

วิธีการปรุงขนมปังด้วยน้ำตาลและเมล็ดงาดำ? แล้วยังไง

รูปร่างขนมปัง

1. หัวใจ วันนี้เราตรวจสอบรายละเอียดขนมปังประเภททั่วไปในรูปแบบของหัวใจ
2. ผีเสื้อ. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซาลาเปาไส้น้ำตาลแล้ว แต่ถ้าฉันบอกคุณสิ่งที่น่าสนใจมาก - รูปร่างของซาลาเปาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สำหรับเด็ก คุณสามารถอบซาลาเปาในรูปของผีเสื้อได้ พวกเขามีความสุขมากที่ได้เห็นขนมอบดังกล่าว! คุณสามารถสร้างผีเสื้อได้เกือบจะเหมือนกับหัวใจ เพียงแค่รีดแป้งเป็นก้อน จารบีกับเนย โรยด้วยน้ำตาล (อาจด้วยอบเชยหรือเมล็ดงาดำ) แล้วม้วนขึ้น เรางอปลายม้วนและทำทั้งสองด้านตามแนวตัด เรากางปีกผีเสื้อแล้วส่งไปอบ
3. หอยทาก. คุณยังสามารถอบขนมปังในรูปแบบของหอยทาก ใช่แล้ว เด็ก ๆ ก็ชอบหอยทากเช่นกันและนี่คือการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเด็กในเทศกาล แค่ม้วนแป้งออก ทาเนย แล้วโรยด้วยน้ำตาล แล้วม้วนขึ้น ม้วนที่ได้จะถูกตัดเป็นเครื่องซักผ้าและหอยทากก็พร้อม หลังจากการอบคุณสามารถตกแต่งได้ด้วยการวาดตาปากจมูก

ขนมปังกับน้ำตาล: วิดีโอ

ขนมปังนุ่มมีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็กและเทพนิยาย แต่คุณสามารถเตรียมมันอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณเองในครัวของคุณเอง เป็นที่น่ายินดียิ่งกว่าที่ความหลากหลายของอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้โดดเด่นด้วยเนื้อหาแคลอรี่สูงสุดซึ่งก็คือ 300-350 กิโลแคลอรี

วิธีทำขนมปังยีสต์มอสโกกับน้ำตาลในรูปหัวใจ - สูตรภาพ

ใส่เนย (มาการีน) ไข่และน้ำตาลจำนวนมากในแป้งสำหรับทำขนมปัง ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง แป้งดังกล่าวขึ้นมากดังนั้นจึงนวดด้วยวิธีฟองน้ำแล้วทุบ 2-3 ครั้งด้วยเหตุนี้จึงเกิดความอิ่มตัวของออกซิเจนที่ใช้งานอยู่

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง: 4.5-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: 1/2 ช้อนชา
• ครีมมาการีน: 120 กรัม
• ยีสต์: 2 ช้อนชา
• น้ำตาล: 180 g + 180 g สำหรับชั้น
• ไข่: 4 สิ่ง. +1 สำหรับการหล่อลื่น
• นม: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน: หยิก
• น้ำมันพืช: 40-60 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

เทยีสต์ลงในนมอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาทีให้ละลายในของเหลว



ใส่เกลือ น้ำตาลหนึ่งช้อนชา และแป้งหนึ่งแก้ว



คน. ใส่แป้งประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น



ใส่ไข่ในภาชนะอื่นเทน้ำตาล



ปัดด้วยที่ตีจนเกิดฟอง



ละลายมาการีนใน เตาอบไมโครเวฟ. เทลงในชามที่มีไข่ผสม



รวมส่วนผสมกับแป้ง



หลังจากผสมแล้วให้เพิ่มแป้งที่เหลือ



ตามที่คุณอาจสังเกตเห็น สูตรนี้ระบุปริมาณแป้งโดยประมาณ ปริมาณแป้งที่ใส่ในแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพ ขนาดของไข่ และปริมาณมาการีนที่ละลายหลังจากละลาย ดังนั้นจึงแนะนำให้เทแป้งสามแก้วก่อน แล้วจึงใส่แป้งที่เหลือในระหว่างขั้นตอนการนวด



ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย เคาะมันออกอย่างระมัดระวัง แป้งที่นวดแล้วจะเคลื่อนตัวออกห่างจากผนังจานได้ง่าย โดยจะเกาะติดมือคุณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โอนแป้งไปที่ชามขนาดใหญ่



ปิดฝาจานทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นได้ดี



เทแป้งหนึ่งกำมือลงบนโต๊ะวางแป้งแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่กลับเข้าไปในชามแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งสุดท้าย วางแป้งลงบนโต๊ะ แต่อย่าตอกลงไป



แบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ขนาดใหญ่



งอขอบของแต่ละชิ้นตรงกลาง เป็นรูปโดนัท



คลุมโดนัทด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ลอยขึ้น เปิดเตาอบที่ 210 ° ตอนนี้ไปที่การก่อตัวของหัวใจ รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำตาล



ม้วนเค้กเป็นม้วน



หยิกมันทุกด้าน คุณจะได้รับบาร์ดังกล่าว



เชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกัน



หมุนให้ด้านข้างอยู่ด้านบน ใช้มีดคมผ่า 3/4 ของความยาวเกือบถึงด้านล่าง



ขยายชิ้นงานในรูปแบบของหนังสือ คุณจะได้รับหัวใจที่น่ารัก



บางครั้งในครั้งแรกอาจจะออกมาไม่สวยนัก ให้เอามีดมาปาดแป้งเป็นชั้นๆ ตรงกลาง โอนหัวใจไปที่แผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูใส่ในพิสูจน์อักษร



หล่อเลี้ยงหัวใจที่โตขึ้นด้วยไข่ที่ตีด้วยน้ำหนึ่งช้อนชา อบขนมปังเป็นเวลา 18 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง



ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ และเย็นจนอุ่นเล็กน้อย หัวใจมีความสวยงาม ผิวมันเงาจากน้ำตาลละลาย ค่อนข้างหวาน

ถ้าเอาซาลาเปาเย็นใส่ในไมโครเวฟครึ่งนาที ขนมปังจะสดเหมือนเดิม



ซาลาเปากับป๊อปปี้

ขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดรุ่นนี้ถือได้ว่าเป็นขนมปังที่มีเมล็ดงาดำ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• นมอุ่น 2 ถ้วยหรือ 380 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัมหรือยีสต์แห้ง 0.5 ซอง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง ซึ่งหนึ่งในนั้นจะใช้แปรงพื้นผิวก่อนอบ
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• งาดำ 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ป๊อปปี้นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำเดือด
2. ยีสต์เจือจางในนมอุ่น เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ช้อนแป้ง แป้งจะขึ้นประมาณ 15 นาที
3. ใส่น้ำมันอุ่นและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในมวลแล้วผสมให้ละเอียด
4. เทแป้งลงในแป้ง ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน
5. อนุญาตให้แป้งขึ้นจนได้ขนาดสองเท่า 1/2 หรือเพียง 1/3 เมื่อใช้ยีสต์แห้งจะผสมกับแป้งและแป้งทำในลักษณะที่ไม่ใช่แป้ง
6. ไข่ที่เหลือจะถูกแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ไข่แดงถูกพักไว้ พวกเขาจะทาพื้นผิวของซาลาเปาก่อนปรุงอาหาร โปรตีนถูกวิปปิ้งและเติมลงในงาดำ น้ำตาลทรายที่เหลือจะถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมของงาดำ
7. แป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ เติมเมล็ดงาดำลงไปที่พื้นผิวแล้วรีดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำหนัก 100-150 กรัม
8. ขนมปังในอนาคตทาด้วยไข่แดงเพื่อให้มีลักษณะ สีน้ำตาลทองในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 20 นาทีโดยความร้อนจะลดลงทีละน้อย

สูตรทำขนมปังกับคอทเทจชีส

ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมและขนมหวานที่ค่อนข้างปลอดภัยสำหรับผิวพรรณจะต้องชอบขนมปังกับคอทเทจชีสอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• นมอุ่น 350 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง หรือ 10 กรัม สด;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้ง 350 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. แป้งถูกจัดเตรียมตาม สูตรดั้งเดิม, ยีสต์เจือจางในนมอุ่น, น้ำตาลครึ่งหนึ่งและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง แป้งที่เตรียมไว้ควรขึ้น
2. หลังจากนั้นก็ใส่แป้ง เมื่อนวดแล้วจะใส่ไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสม เนย, เกลือ. แป้งขึ้น 1-2 ครั้ง
3. ไข่ที่สองที่ระบุในสูตรแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ไข่แดงจะถูกนำมาใช้เคลือบพื้นผิวของขนมปังเมื่อสุก วิปปิ้งโปรตีนผสมกับน้ำตาลทรายอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาสามารถเติมลงในมวลนมเปรี้ยวได้
4. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง มวลนมเปรี้ยวจะกระจายบนพื้นผิวและรีดขึ้น ม้วนหั่นเป็นชิ้นขนาด 100-150 กรัม (หากต้องการสามารถใส่ชีสกระท่อมบนเค้กได้)
5. อบขนมประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C

วิธีทำขนมปังอบเชย

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของขนมปังอบเชยจะช่วยให้คุณพร้อมสำหรับวันนี้ และขนมอบเองก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารค่ำและอาหารกลางวันของครอบครัว เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 350 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. นมอุ่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. อบเชยป่น;
• เนย 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง หรือ 10 กรัม ยีสต์สด

การทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งยีสต์ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งและ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนม ช้อนแป้ง เมื่อแป้งขึ้นก็ใส่แป้งลงไป
2. เวลานวดให้ใส่เนยละลาย แป้งที่เหลือ และไข่ไก่ 1 ฟอง การทดสอบได้รับอนุญาตให้เพิ่มขึ้น 1-2 ครั้ง
3. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง พื้นผิวโรยด้วยอบเชยผ่านกระชอนเล็ก ๆ พยายามสร้างชั้นที่เท่ากัน โรยด้วยน้ำตาลด้านบน
4. แป้งถูกรีดเป็นม้วนและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ละ 100-150 กรัม
5. อบขนมปังอบเชยหอมใน เตาอบร้อนประมาณ 20 นาที

วิธีทำขนมปัง kefir ที่อร่อยและเขียวชอุ่มในเตาอบ

ผู้ที่ไม่ต้องการใช้ยีสต์ในการปรุงอาหารควรใส่ใจกับขนมปัง kefir ในเตาอบ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• kefir 500 มล.;
• แป้ง 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:

1. โซดาถูกเทลงใน kefir ทันทีเพื่อดับ Kefir เทลงในแป้ง เมื่อนวดน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลทราย (ประมาณ 50 กรัม) เกลือจะถูกเติมลงในมวล นวดแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น
2. แป้งที่เสร็จแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วรีดเป็นม้วน
3. ม้วนจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และทิ้งไว้สำหรับการพิสูจน์อักษร (ประมาณ 15 นาที)
4. อบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 20 นาที ขนมปังสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณเอง และรับอาหารจานพิเศษที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว แม่บ้านให้ความสำคัญกับของหวานเป็นพิเศษซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ง่ายกว่ามากที่จะไปร้านขนมที่ใกล้ที่สุดและซื้อขนมสำหรับดื่มชา แต่คุณยังสามารถทำซาลาเปาที่สวยงามได้ด้วยตัวเอง

อบขนมปังยีสต์

การห่อและการตกแต่งต้องใช้ความระมัดระวัง คุณไม่สามารถบิดแถบข้อความได้ตามอำเภอใจ คุณต้องฉลาด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างแปลกตาและน่าดึงดูดภายในเวลาไม่กี่วินาที

ไม่ใช่ทุกคนที่จะอบขนมปังบิดด้วยลวดลายดั้งเดิมได้ด้วยตัวเอง แต่ในความเป็นจริง ทักษะพิเศษไม่จำเป็นที่นี่ ทำตามสูตรแต่ละขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลที่ส่งผลต่อทุกคนก็เพียงพอแล้ว รูปร่างของซาลาเปาจะสมบูรณ์แบบ ส่วนประกอบมีดังนี้:

• นม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่แดง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• บรรจุภัณฑ์น้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 25 กรัม

ต้องใช้ไข่แดงไก่อีกและนม 30 มล. เพื่อหล่อลื่นขนมปัง หากคุณตั้งใจจะปั้นซาลาเปาลอน คุณต้องเรียนรู้วิธีห่อให้ถูกวิธี ได้ดำเนินการดังนี้:

ตามมาด้วยการปั้นซาลาเปา สูตรทำแป้งสำหรับซาลาเปาเหมือนกัน แต่ปั้นให้เป็นทรงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นคุณไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากอัลกอริทึมของการกระทำ

ไม่มีอะไรจะสบายตาไปกว่า ขนมอบที่สวยงาม. วิธีการพับแป้งสำหรับพาย, เบเกิลพร้อมไส้แตกต่างกัน แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก ก็ยังสนุกกับการแกะสลักรูปร่างที่ซับซ้อน เช่น ดอกกุหลาบ เป็นต้น

เครื่องจักสาน

ขนมปังรูปแบบนี้เป็นที่นิยมมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่ารับประทานมาก ยังไง รูปร่างขึ้น:

พื้นผิวของแป้งทาด้วยส่วนผสมและโรยด้วยงา, น้ำตาล, เมล็ดงาดำ ในระหว่างการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์จะมีรูปทรงที่ชัดเจนซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

ขนมอบรูปหัวใจและผีเสื้อ

บ่อยครั้งที่เด็กชอบขนมปังกับแยม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ใหญ่เช่นกัน ขนมปังพัฟ. ในการปั้นขนมอบอย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการห่อผลิตภัณฑ์

แป้งจะแบ่งออกเป็นส่วนๆ แผ่ออกครึ่งหนึ่งในรูปของเค้กจารบีกับเนย โรยน้ำตาลด้านบน

ถัดไปคุณต้องม้วนเค้กและเชื่อมต่อขอบของแป้ง ม้วนที่ได้จะถูกตัดตามยาวเพื่อให้ได้หัวใจ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อยืดมัน โครงร่างนี้ยังเหมาะสำหรับขนมปังประเภทอื่นๆ ทั้งหมดที่คุณวางแผนจะปั้น

สำหรับผลิตภัณฑ์รูปทรงผีเสื้อ แป้งจะแบ่งออกเป็นส่วนๆ ม้วนออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ม้วนถูกสร้างขึ้นหลังจากนั้นจะต้องบิดเป็นมัด เชื่อมต่อขอบในส่วนกลาง ตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ปีกของเธอควรหันไปด้านข้าง หลังจากนั้นคุณสามารถพิจารณาขนมปังที่มีน้ำตาลพร้อม

คุณสมบัติของการอบซาลาเปาที่สวยงาม

มันจะไม่ยากสำหรับทั้งมืออาชีพและผู้เริ่มต้นในการทำซาลาเปาด้วยมือของพวกเขาเอง วิธีห่อพวกเขาจะบอกคุณถึงขั้นตอนวิธีดำเนินการทีละขั้นตอน ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถห่อเป็นรูปตุ๊กตาได้ ขนมปังดังกล่าวจะดูสวยงาม

หลังจากสร้างม้วนเสร็จแล้วจำเป็นต้องส่งไปอบในแผ่นอบ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา การอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเครื่องหมายอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศา หลังจากนี้ไม่ต้องเอาซาลาเปาออกแล้ว คุณควรถือผลิตภัณฑ์ไว้ 20 นาที

ขนมโฮมเมดพร้อมไส้

ม้วนสามารถทำเป็นรูปดอกกุหลาบที่สวยงามได้ คุณมักจะเห็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโรยด้วยเมล็ดงาดำในร้านค้า ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้:

• นวดแป้งแล้วม้วนออก
• หลังจากนั้นจะแบ่งเป็นครึ่งเท่าๆ กัน
• 1 ส่วนถูกรีดออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ได้เค้กที่ไม่บางเกินไป
• หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและเทเมล็ดงาดำจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน
• รีดแป้งอีกครั้ง
• ตัดเป็นชิ้น ๆ ความกว้างที่ควรจะเป็น 10 ซม.

หลังจากนั้นก็ยังคงเป็นดอกกุหลาบ

ถักเปียและลอนผม

แป้งวางอยู่บนพื้นผิวของโต๊ะเทแป้งจำนวนเล็กน้อย แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม โรยป๊อปปี้เติมด้านบนแล้วพับ ตัดเป็นเส้นขวาง ควรมีทั้งหมด 12 แถบ

บิดเป็นเกลียวสามครั้ง ม้วนเป็นวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะพร้อมหลังจากส่งไปยังเตาอบ 20 นาที อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ที่ระดับ 200 องศา

ยัดไส้หัวใจ

ทำเค้กขนาดเล็กทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำยังโรยอยู่ด้านบน ใช้อบเชยก็ได้นะ ไม่ใช่แค่ให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย ม้วนแป้งเป็นหลอดพับและตัด สร้างรูปหัวใจ หลังจากนั้นก็ส่งซาลาเปาไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้พอใจกับความแปลกใหม่และความสวยงาม

ทำขนมปังหวานกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ต้องใช้ชุดส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ต้องใช้:

แป้งผสมกับยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือและผสม เพิ่มผงวานิลลาและนวดแป้ง อุ่นนมและเพิ่มส่วนผสมแห้ง แตกในไข่ไก่

ใส่เนยจืดลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อไป ปั้นแป้งเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนู ภาชนะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็มาปั้นซาลาเปา สำหรับการอบ ขนมปังแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลสดกับแยมได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องเคี่ยวในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีก่อน มีความจำเป็นต้องเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ต้นสนถักด้วยแยม

แป้งถูกรีดเป็นเค้กแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ภาคกลางเต็มไปด้วยแยม ตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้างไม่ถึงแกน ช่องว่างตรงกลาง 5 ซม. วางกระดาษติดไว้ที่นี่ ถักเปีย

ในการทำต้นคริสต์มาสอบให้ม้วนแป้งในรูปของเค้กหั่นเป็นสามเหลี่ยม ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นถูกตัดจาก 2 ด้านเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสร้างต้นคริสต์มาสขึ้น ทาจาระบีที่ด้านบนของถาดอบด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม ขนมปังแบบฟอร์ม อบในเตาอบอย่างดีเพื่อให้ได้สีทอง

เกลียวกับแยมและดอกกุหลาบ

รีดแป้งเป็นแผ่นใหญ่ ใส่ไส้ด้านบน อาหารเสริม แยมแอปเปิ้ลลูกเกด. ขอบจะทับซ้อนกัน ม้วนสำเร็จรูปถูกตัดเป็นเส้นและข้าม ความกว้างควร 3 ซม. ประมาณ 12 แถบก็เพียงพอแล้ว ม้วนให้เป็นเกลียว ใส่จาระบีกับแยมอบบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

ในการทำดอกกุหลาบจากแป้ง ขั้นแรกให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม กรดมะนาว. รีดแป้งเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นเส้น แถบทั้งหมดทาด้วยแยมแอปเปิ้ลน้ำตาลและอบเชยราดด้านบน

แถบวางอยู่ตรงกลางหลังจากนั้นจึงวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ ลายทางพับเป็นรูปดอกกุหลาบกับแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธม้วนชีสกระท่อมที่เสิร์ฟพร้อมกับชาได้ ไส้นี้เป็นที่นิยมมาก คุณสามารถอบม้วนหวานได้ไม่เพียง แม้แต่ชีสกระท่อมเค็มก็ยังน่ารับประทานทีเดียว

ผู้เริ่มต้นสามารถเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซองชีสกระท่อม ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม ไส้นมเปรี้ยววางอยู่ตรงกลาง พับมุมตรงกลางแล้วอบจนสุก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่า

ในการทำดอกกุหลาบกับคอทเทจชีส ให้ม้วนเค้กแป้งแล้วหั่นเป็นสามส่วน แต่ไม่สมบูรณ์ ใส่ไส้ไว้ตรงกลาง ขอบห่อรอบไส้ ม้วนเป็นดอกกุหลาบ

สำหรับคนที่มีประสบการณ์ในการทำขนมเราขอแนะนำ สูตรขนมปังชีสกระท่อม. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยม หลังจากนั้นคุณต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้ตรงกลาง รอยหยักยังเกิดขึ้นที่มุม แป้งที่มีไส้ถูกพับและดันขอบเข้าไปในรู ต้องห่อขอบที่สองด้วย คุณสามารถพิจารณาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เหลือเพียงการส่งพวกเขาไปที่เตาอบ

ดังที่คุณทราบ ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นง่ายที่สุด หากคุณสงสัยว่าจะดื่มชาอะไรให้ครอบครัวคุณพอใจ คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำมากเกินไป ซาลาเปาใส่น้ำตาล นอกจากนี้ที่ดีที่สุดสำหรับชา สามารถรับประทานดิบหรือทาแยมหรือครีมชีสก็ได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้มันแบบไหน ยังไงก็ตาม คุณก็จะเพลิดเพลินไปกับสิ่งนี้ เมนูง่ายๆ.

ขนมปังกับน้ำตาล - เตรียมอาหารและจาน

ขนมปังน้ำตาลนั้นทำง่ายมาก แม้ว่าคุณจะไม่คิดว่าตัวเองเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากก็ตาม ทำตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนข้างล่างนี้คุณจะได้ ของหวานแสนอร่อย. ทางที่ดีควรอบขนมปังด้วยน้ำตาลบนกระดาษ parchment ส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือไข่และแป้ง ไข่ต้องสด และเป็นการดีที่สุดที่จะตีไข่แดงแยกจากโปรตีนและใส่ลงในแป้งตามลำดับ เคล็ดลับง่ายๆ นี้จะทำให้แป้งขนมปังนุ่มและโปร่งสบายมาก

สูตรสำหรับขนมปังกับน้ำตาล:

สูตรที่ 1: ขนมปังกับน้ำตาล

ขนมปังคลาสสิกด้วยน้ำตาลควรปรุงด้วยน้ำ คุณสามารถใช้ยีสต์ใดก็ได้ สูตรนี้อธิบายวิธีเตรียมอาหารด้วยยีสต์แห้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่นดาดฟ้า)
  วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งสำหรับทำซาลาเปา เริ่มต้นด้วยไอน้ำ ต้มน้ำครึ่งแก้วเทน้ำตาลลงไป (สองสามช้อนโต๊ะ) ใส่ยีสต์แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. ละลายเนย เทลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และวานิลลิน
3. เพิ่มไข่ลงในแป้ง คุณสามารถขับมันเข้าไปได้อย่างสมบูรณ์หรือคุณสามารถโปรตีนเท่านั้นและทาขนมปังด้วยไข่แดงเพื่อให้เป็นสีทองและน่ารับประทาน หลังจากไข่เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลในกระแสบาง ๆ แล้วเริ่มผสม เมื่อได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอแล้วปล่อยให้ไปถึง
4. หลังจากยี่สิบถึงสามสิบนาที ให้เพิ่มปริมาตรของแป้ง นวดอีกครั้ง และหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำซาลาเปาได้
5. คุณสามารถให้ขนมปังรูปร่างใดก็ได้ - ทำเป็นขนมปัง, กระแทก, หัวใจ ดาดฟ้าที่คุณจะอบขนมปังควรทาน้ำมันพืชและปูด้วยกระดาษรองอบ วางขนมปังบนดาดฟ้า
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมปังกับน้ำตาลประมาณ 20-25 นาที

สูตร 2: ขนมปังกับน้ำตาล "อ่อนโยน"

ขนมปังสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำและในนม ซาลาเปาใส่น้ำตาลจะด้านในขาวขึ้นและนุ่มขึ้น ใช้นมได้ดีที่สุดที่ 3.2% นั่นคือไม่ขาดไขมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 150 กรัม
• นม (ปริมาณไขมัน 3.2%) 300 มล.
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• อบเชย
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อน อุ่นนมครึ่งหนึ่ง อุณหภูมิห้องใส่แป้งร่อน 50 กรัมและยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 50-60 นาที
2. เพิ่มหลังจากช่วงเวลานี้ น้ำตาลทราย ไข่ แป้ง เนยละลาย เกลือและอบเชย ผสมให้เข้ากันและตั้งไว้ประมาณ 40-50 นาที
3. เมื่อแป้งพร้อม ทำซาลาเปารูปร่างใดก็ได้
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีดาดฟ้าด้วยน้ำมันวางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างแล้วจัดขนมปัง อบประมาณยี่สิบนาที

สูตร 3: Buns น้ำตาลปราศจากยีสต์บนโยเกิร์ต

ส่วนใหญ่มักจะทำขนมปังโดยใช้ยีสต์ แต่สิ่งนี้ไม่ได้มีประโยชน์ทั้งหมด และอีกอย่าง ถ้าคุณไม่มียีสต์ที่บ้านล่ะ เป็นไปได้ไหมที่จะเลิกล้มความคิดที่จะทำอาหารอร่อยๆ? ไม่มีทาง! มาทำกัน ของอร่อยซึ่งไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้นแต่ยังปรุงได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย โยเกิร์ตที่คุณใช้ทำซาลาเปาสามารถเปลี่ยนเป็นแป้งเปรี้ยวได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 2 ถ้วย
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่ใส่น้ำตาล 2 ถ้วย
• น้ำตาล
• ผงฟู 15 กรัม (1.5 ซอง)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น (สำหรับทาขนมปัง)

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งที่ไม่มียีสต์นั้นรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม ขั้นแรก ผสมส่วนประกอบ - แห้ง (โยเกิร์ตและน้ำมันพืช) แยกกัน ของเหลว - แยกกัน
2. ส่วนประกอบ (kefir และเนย) ผสมกัน แห้ง (แป้ง เครื่องเทศ และผงฟู) - แยกกัน จากนั้นรวมทุกอย่างในภาชนะลึกหนึ่งใบแล้วนวดด้วยมือของคุณ แป้งสุดท้ายควรมีลักษณะอย่างไร? ควรมีความนุ่มและติดมือเล็กน้อย เพื่อให้ขนมปังปั้นง่าย ให้ทาเนยด้วยมือ
3. ปั้นขนมปังน้ำตาลให้เป็นรูปทรงใดก็ได้ตามชอบ แล้ววางบนดาดฟ้าที่ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปล่อยให้ขนมปังอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

1. ในการทำขนมปังให้เป็นสีทองสวยงาม ให้ทาจารบีด้วยส่วนผสมของไข่แดง น้ำตาล และน้ำ สำหรับไข่แดง คุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
2. โรยขนมปังด้วยน้ำตาลผง เอาออกจาก เตาอบ.
3. ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวานสามารถเติมลงในแป้งขนมปังด้วยน้ำตาล อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - วานิลลา, กานพลู, อบเชย

ขนมปังกับน้ำตาลเป็นขนมที่อร่อยมากสำหรับการเตรียมการที่คุณไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก คุ้กกี้ทำเองได้ที่บ้าน วิธีทางที่แตกต่าง. เราจะนำเสนอเฉพาะตัวเลือกที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซาลาเปา

เมื่อคุณทำอาหารจานนี้แล้ว คุณจะทำมันซ้ำแล้วซ้ำอีก ขนมปังน้ำตาลเหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัว พวกเขาสามารถบริโภคพร้อมกับกาแฟหรือช็อคโกแลตร้อนหรือคุณสามารถทานของว่างในที่ทำงานพร้อมกับชาธรรมดา

ทำไมซาลาเปาถึงอร่อยจัง? ความจริงก็คือพวกเขาเตรียมจากแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วย การผสมผสานของส่วนผสม เช่น น้ำตาลและน้ำมันปรุงอาหารทำให้ขนมปังมีความพึงพอใจและมีแคลอรีสูง ดังนั้นการทานขนมปังในตอนเช้าจะช่วยให้คุณลืมอาหารเช้ามื้อที่สองได้อย่างสมบูรณ์

ดังนั้นวิธีการอบขนมปังด้วยน้ำตาล? ในการทำเค้กที่บ้าน เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมไขมัน - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น (หนึ่งชิ้นสำหรับแป้งหนึ่งชิ้นสำหรับผลิตภัณฑ์จารบี);
• มาการีนคุณภาพสูง (ไม่ควรใช้เนยไม่เช่นนั้นแป้งจะเหนียว) - ประมาณ 130 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 150 กรัมในแป้ง + 150 กรัมสำหรับโรย
• น้ำดื่มอุ่น - 1 แก้ว;
• เกลือแกง - 1 ช้อนขนม;
• ยีสต์ในเม็ด - 3-4 กรัม
• แป้งร่อน - จาก 500 กรัม (เพิ่มจนแป้งหนา);
• น้ำมันพืช - ประมาณ ½ ถ้วย (สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น)

การเตรียมแป้งหวาน

ก่อนทำซาลาเปากับน้ำตาลจากแป้งยีสต์ ฐานที่อุดมไปด้วยควรนวดอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ เราตัดสินใจใช้นมไขมันเต็มและน้ำดื่มอุ่น ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันในชามเดียว จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน

หลังจากละลายเครื่องเทศหวานแล้ว ยีสต์ที่บดแล้วจะถูกเทลงในส่วนผสมที่ได้ ในแบบฟอร์มนี้ ฐานแป้งจะถูกทิ้งไว้ในที่ปลอดร่างเป็นเวลา 8-12 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควรกระจายตัวเป็นฟอง

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้ง ไข่ไก่ น้ำตาลทรายที่เหลือ เกลือแกง และมาการีนชนิดนิ่มคุณภาพสูงจะถูกเติมลงไป

เมื่อได้รับมวลหวานที่ต่างกันก็ค่อยๆแนะนำ แป้งสาลี. เมื่อนำแป้งมาผสมกับโจ๊กหนาแล้ววางลงบนโต๊ะ ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดด้วยมือของคุณอย่างเข้มข้น เมื่อทำเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดมือก็จะถูกวางอีกครั้งในกระทะที่คลุมด้วยผ้าขนหนูและฝาปิด

ในรูปแบบนี้แป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยสำหรับขนมปังโฮมเมดจะถูกทิ้งไว้ 70-90 นาที รอยย่นด้วยมือเป็นระยะ (ทุกๆ ครึ่งชั่วโมง) การกระทำดังกล่าวจะนำไปสู่การทรุดตัวของฐานและการขึ้นใหม่

ขั้นตอนการปั้นซาลาเปาทำเอง

แม้จะมีความซับซ้อนที่เห็นได้ชัด แต่ขนมปังยีสต์ที่มีน้ำตาลก็เกิดขึ้นได้ค่อนข้างง่าย จากความเขียวชอุ่มและ แป้งนุ่มฉีกชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดประมาณไข่ไก่) จากนั้นทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.

หากคุณต้องการทำซาลาเปาก้อนใหญ่ ฐานจะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วนและทำตามขั้นตอนเดียวกันทั้งหมด

เมื่อได้เค้กที่บางแล้วผิวก็เปื้อน น้ำมันดอกทานตะวัน(ประมาณ 1 ช้อนเล็ก) แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย (2-3 ช้อนเล็ก) ถัดไปผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยม้วนแน่นแล้วพับครึ่ง เมื่อวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้บนเขียงแล้วจึงตัดตรงกลางโดยปล่อยให้ขอบไม่บุบสลาย

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วขนมปังจะถูกวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน ในกระบวนการนี้ ส่วนที่เป็นรอยบากของม้วนจะถูกเปิดออก ระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ยีสต์ทั้งหมดไม่ควรน้อยกว่า 3 ซม. มิฉะนั้น ซาลาเปากับน้ำตาลจะเกาะติดกันทำให้ขนมอบไม่สวยงามมาก

ก่อนอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบให้ทาด้วยวิปปิ้ง ไข่ไก่. นี้จะช่วยให้ขนมที่สวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น ควรสังเกตด้วยว่าก่อนที่จะส่งซาลาเปาไปที่เตาอบ ควรอุ่นขนมปังไว้ประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะเขียวชอุ่มมากที่สุด

วิธีการอบ?

หลังจากอุ่นขนมปังแล้ว ขนมปังจะถูกส่งไปยังเตาอบทันที ที่อุณหภูมิ 200 องศาผลิตภัณฑ์จะถูกอบเป็นเวลา 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับลักษณะของอุปกรณ์ครัว) ในช่วงเวลานี้ขนมที่หวานควรจะเป็นสีแดงก่ำ ฟู นุ่มและอร่อยมาก

เสิร์ฟซาลาเปาสำหรับมื้อเช้า

ตอนนี้คุณรู้สูตรการทำซาลาเปาแล้ว หลังจาก การรักษาความร้อน แป้งหวานนำม้วนออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและนำออกจากแผ่นทันที เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวร้อนกับโกโก้หรือกาแฟ อย่างไรก็ตาม แม้ในเวลาเย็น ซาลาเปาโฮมเมดก็ยังอร่อยและนุ่ม

เพื่อให้ได้ขนมปังโฮมเมดที่อร่อยและอร่อยที่สุด เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• เพื่อให้แป้งยีสต์ขึ้นได้ดี ส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบเป็นส่วนประกอบจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• สำหรับการเพาะพันธุ์ยีสต์ที่เหมาะสม ควรใช้เบสอุ่นเท่านั้น (นม น้ำ) อย่างไรก็ตาม มีความจำเป็นต้องใส่ไข่ เกลือ และน้ำมันปรุงอาหารหลังจากที่ยีสต์กระจายตัวแล้วเท่านั้น

• วี แป้งเนยไม่แนะนำให้ใส่เนย เพื่อให้ได้ขนมปังที่เขียวชอุ่มและนุ่มควรใช้มาการีนคุณภาพสูง (สดหรือละลาย)
• ในระหว่างการก่อตัวของขนมปังพวกเขาสามารถโรยด้วยน้ำตาลไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอบเชยป่นด้วย ซึ่งจะช่วยให้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติมากขึ้น