สูตรแป้งสำหรับทาร์ต ทาร์ตยัดไส้: สูตรง่ายๆ อร่อย พร้อมรูปถ่าย

เมื่อคุณมีวันหยุด คุณต้องวางอะไรที่รวดเร็ว อร่อย และแปลกใหม่ไว้บนโต๊ะ ทาร์ตสำเร็จรูปพร้อมไส้ที่หลากหลาย - สิ่งที่คุณต้องการ! ท้ายที่สุดแล้วการเติมสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน! เรารวบรวมมาให้แล้ว สูตรที่ดีที่สุดไส้สำหรับทาร์ตร้านค้า

เติมทาร์ตด้วยสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะกอก หรืออะไรก็ตามที่เหมาะสมด้านบน

สูตรที่ 1: การบรรจุทาร์ตด้วยชีสกระท่อมและสมุนไพร

ต่อ 100 กรัม ชีสนมเปรี้ยว(Feta, Almette) - กระเทียม 1 กลีบ (ผ่านการกดกระเทียม) ผักชีฝรั่งสับครึ่งแก้ว นวดจนเนียน ใส่ในทาร์ต ตกแต่งด้วยพริกหยวกฝานเป็นแว่น (สีต่างกันยิ่งดี)

สูตร 2: ทาร์ตไส้ไข่

2.1. หากมีไข่แดงเหลืออยู่ (คุณใช้ไข่ต้มในภาชนะต่างกัน) ให้นวดด้วยส้อม 5 ไข่แดง - มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา, สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เคเปอร์สับหนึ่งช้อนโต๊ะ, นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ชีส ("Feta") และมายองเนส . เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ผสมใส่ลงในตะกร้า

2.2. อีกสูตรสำหรับทาร์ตไส้ไข่

ใส่ชีสขูดที่ด้านล่างของทาร์ต
ตี: ไข่, นม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, หัวหอมสับ อัตราส่วนของไข่กับนมก็เหมือนไข่เจียว เทชีสลงในทาร์ตด้วยส่วนผสมที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนไส้เริ่มเป็นสีน้ำตาล

สูตร 3: ทาร์ตกับคาเวียร์

ในแต่ละทาร์ตเราใส่คอทเทจชีสหนึ่งช้อนชา คาเวียร์หนึ่งช้อนชาและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนชา

สูตรที่ 4: ทาร์ตกุ้ง

สับไข่ต้ม 4 ฟองอย่างประณีต บดมอสซาเรลล่าชีสบนเครื่องขูด (100-150 กรัม) บดกระเทียม 1 กลีบ ปรุงรสด้วยมายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย บน "หมอน" ของมวลไข่ชีสวางกุ้งต้ม (3 ชิ้นในหนึ่งทาร์ต) สามารถตกแต่งด้วยไข่แดงสองสามฟอง

สูตรที่ 5: ทาร์ตยัดไส้ปลารมควัน

แยกชิ้นส่วนปลาแมคเคอเรลหรือแซลมอนสีชมพูรมควันเป็นเส้นใย (200 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาสดหนึ่งผล ผสมทุกอย่างกับซอส (มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)

สูตร 6: การบรรจุสำหรับทาร์ตสับปะรด

1. สับปะรดในขวดโหล
2. มายองเนส
3. ชีส
4. กระเทียม
ชีส Trete บนเครื่องขูดหยาบ สับสับปะรดและกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างกับมายองเนสแล้วใส่ในตะกร้าคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ปรากฎว่าอร่อยและรวดเร็วมาก

สูตร 7: ทาร์ตบลูชีส

7.1. ที่ด้านล่างของทาร์ต ให้ใส่ถ้วยผลไม้ 1 ช้อนชา (อาจเป็นส้ม ส้มเขียวหวาน ลูกแพร์) ลงบนบลูชีสชิ้นหนึ่ง (Dor Blue) ตกแต่งด้วยใบอะรูกูลา

7.2. บลูชีสไส้อีกรุ่นหนึ่ง:

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 1 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 1 ชิ้น
• เนย (นิ่ม) - 2 ช้อนชา
• บลูชีส (ร่วน) - 120 กรัม (1 ถ้วย)
• วอลนัท (คั่วและปอกเปลือก) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ½ ช้อนชา

1. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ตั้งกระทะให้ร้อน เนย, ใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ยกกระทะออกจากเตา ใส่บลูชีสลงไป 3 ช้อนโต๊ะ วอลนัทและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2. ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงในทาร์ตแต่ละชิ้น แล้ววางทาร์ตลงบนแผ่นอบ ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบชีสทาร์ตประมาณ 5 นาที โรยทาร์ตด้วยวอลนัทที่เหลือและอบต่ออีก 2-3 นาที

ฝากชีสทาร์ตสำเร็จรูปที่ อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

7.3. และท็อปปิ้งอีกชิ้นสำหรับทาร์ตบลูชีส

บลูชีส (บลูชีส) - 120 กรัม
ลูกแพร์สุก - 1 ชิ้น
ครีมไขมันต่ำ - 30 มล
พริกไทยดำ
ทาร์ตสำเร็จรูป (อบเองได้จาก .) ขนมชนิดร่วนหรือซื้อแบบสำเร็จรูป

1. สลายบลูชีส ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ในชาม ผสมชีส ลูกแพร์ และครีม (คุณสามารถเพิ่ม ครีมชีส). ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ตักใส่ทาร์ตที่เตรียมไว้
3. อบที่ 175 องศาเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อน.

7.4. และท็อปปิ้งด้วยบลูชีสและฮาร์ดชีส

• ฮาร์ดชีส 100 gr
• ไข่ 3 ชิ้น
• ชีสบลูรา 120 gr
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ

1. ขูดชีสทั้งสองประเภทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบดจนเนียน
2. ใส่ไข่ ครีม เนย เกลือ และเครื่องเทศ แล้วตีจนขึ้นฟู
3. เพิ่ม 1 ช้อนชา ในแต่ละทาร์ต ครีมชีส
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบทาร์ตเป็นเวลา 10-12 นาที
5. ทำให้ทาร์ตเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำออกจากแม่พิมพ์ เสิร์ฟร้อน.

สูตร 8: ทาร์ตกับครีมอะโวคาโด

เทเนื้ออะโวคาโด 1 ผลกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสนมเปรี้ยว (เฟต้า). ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น ใส่ในทาร์ต

สูตร 9: ทาร์ตกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

ที่ด้านล่างของทาร์ตเราวางส่วนผสมของชีสนมเปรี้ยวกับสมุนไพร (สำหรับชีส 100 กรัม - ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ) โรยหน้าด้วยแซลมอนชิ้นหนึ่งและมะนาวฝานบาง

สูตร 10: ทาร์ตแฮมและลูกแพร์

เราใส่ใบผักกาดหอมในทาร์ตบนลูกแพร์ชิ้นบาง ๆ เฟต้าลูกบาศก์ ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกับช้อนกาแฟ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. เพิ่มส่วนผสมสองสามหยดลงในทาร์ตแต่ละชิ้น ตอนนี้ม้วนแฮม (นำพาร์มาหั่นบาง ๆ ) ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตร 11: ทาร์ตไก่

11.1. ต้ม เนื้อไก่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (300 กรัม) ผักกาดแก้วหั่นฝอย แตงกวาสด 2 ลูกไม่มีเปลือก และ 1 พริกหยวก. ปรุงรสด้วยมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

11.2. ทาร์ตไก่เพิ่มเติม:

อกไก่ - 1 ชิ้น
แชมเปญ - 500 กรัม
ทาร์ต - 12 ชิ้น
ครีม - 200 กรัม
ชีสแข็ง - 100 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
Dill
น้ำมันพืช

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดเล็กน้อยในกระทะร้อนในน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในไก่และทอดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับลงไปผัดจนน้ำระเหย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมและเคี่ยวไก่กับเห็ดในครีมเป็นเวลา 10 นาที ทำให้การบรรจุเย็นลง เติมทาร์ตด้วยส่วนผสมของไก่กับเห็ด โรยด้วยชีสแข็งขูด แล้วอบในเตาอุ่นจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน อร่อย!

สูตรที่ 12: การบรรจุสำหรับทาร์ตตับปลา

นวดตับปลาด้วยส้อมใส่ไข่สับ 2 ฟอง (ต้ม) แตงกวาดอง 2 ลูกเล็ก 1 หัวหอม (หั่นแล้วเทด้วยน้ำเดือด) ผสมทุกอย่างกับมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

สูตร 13: Julienne Tartlets

ฉันทำจูเลียนในทาร์ต แต่ฉันทำจูเลียน ตามปกติแล้ววางบนทาร์ต โรยด้วยชีส และในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ปรากฎว่าอร่อยมาก

สูตร 14: Fly Agaric Tartlets

ผสมชีสขูด ไข่สับกับมายองเนสและกระเทียมหนึ่งกลีบ ใส่ในทาร์ต โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูก ประดับด้วยจุดมายองเนสเพื่อทำหมวกฟลาย agaric)))

สูตร 15: ทาร์ตพิซซ่า

เราได้รับทาร์ตสำเร็จรูป หล่อลื่นแต่ละอย่างด้วยมายองเนส เราวางไส้กรอกหั่นบาง ๆ - ผ่านหนึ่งอันแต่ละอัน โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด เราใส่มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นวงกลมบนชีสแล้วส่งไปที่เตาอบอีก 10 นาที

สูตร 16: ทาร์ตกับหัวไชเท้าหรือแตงกวา (วิตามิน)

ไข่ - 5 ชิ้น
หัวไชเท้าสีเขียว (หรือหัวไชเท้าหรือแตงกวาสด) - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
มายองเนส

ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมใหญ่สับปอกเปลือกหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าใช้แทนหัวไชเท้า แตงกวาสดแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมไข่ หัวหอม และหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่สลัดที่เกิดขึ้นในทาร์ตตกแต่งด้วยหัวไชเท้าแตงกวาและลูกเกดหรือผลเบอร์รี่ viburnum อร่อย!

สูตร 17: ทาร์ตยัดไส้ทูน่า

ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
ข้าวโพดกระป๋อง - 300 กรัม
ชีสแข็ง - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผสมไข่สับกับทูน่า ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผสมข้าวโพด, ไข่กับทูน่า, ชีส, มะเขือเทศ, ปรุงรสด้วยมายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส
หล่อลื่นแต่ละทาร์ตจากด้านในด้วยการวางมะเขือเทศแล้ววางไส้ที่ได้ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที ตกแต่งทาร์ตเสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

17.2. ทาร์ตทูน่าเพิ่มเติม:

ไส้ที่ละเอียดมากสำหรับทาร์ตคือทูน่าและเห็ด ในการเตรียมไส้คุณต้องใช้ทูน่า 400 กรัม (กระป๋อง), 1 หัวหอม, น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ (จากทูน่ากระป๋อง), เห็ด 140 กรัม, ครีม 100 มล., ผักชีฝรั่ง, แป้งและ มะนาวสองสามชิ้น

เราเอาขวด ทูน่ากระป๋องและโยนลงในกระชอน ในน้ำมันซึ่งเป็นแก้วให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดและครีมสับแล้วนำไปต้มและเจือจางแป้งในส่วนผสมที่ได้ลงไปผัดจนข้น

ใส่ชิ้นปลาลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟอีกสองสามนาที พร้อมบรรจุเทลงในทาร์ตที่อุ่นไว้ คุณสามารถตกแต่งจานนี้ด้วยชิ้นผักชีฝรั่งและมะนาว

สูตร 18: ปูยัดไส้สำหรับทาร์ต

สำหรับการกรอกคุณต้องใช้ 250 g เนื้อปู, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่, หัวหอม, เนยหนึ่งช้อน, ซอสพริก, เกลือและพริกไทย.

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันส่งเนื้อปูไปที่กระทะแล้วทอดด้วยหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังอิดโรยบนกองไฟให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับสิ่งนี้ในชามแยกต่างหากผสมไข่กับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและซอสร้อน

ได้รับ ซอสครีมเปรี้ยวเทลงในกระทะและเคี่ยวจนข้น ในทาร์ตที่เตรียมไว้ล่วงหน้าให้ใส่เนื้อปู

สูตร 19: บรรจุทาร์ตกับชีสและมะเขือเทศ

มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งวางในทาร์ต
ถู ชีสแปรรูป(หรือผลิตภัณฑ์นม)
ใส่ในเตาอบประมาณ 3-5 นาที
ราดหน้าด้วยไข่ดาว
แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 3-5 นาที
โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

19.2. อีกไส้กับมะเขือเทศสำหรับทาร์ต

มะเขือเทศ - 300 กรัม
ชีสแข็ง - 200 กรัม
พาเมซานชีส - 25 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กานพลู

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศ แน่นอน เฉพาะมะเขือเทศขนาดเล็ก (ที่เรียกว่ามะเขือเทศเชอรี่) เท่านั้นที่จะทำได้ พวกเขาจะต้องผ่าครึ่งแล้ววางบนแผ่นอบ จากนั้นทาส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและกระเทียมบด คุณสามารถใส่กระเทียมขูดในแต่ละครึ่งแล้วหยดน้ำมันมะกอก เราอบมะเขือเทศในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
ชีสขูดควรตีด้วยไข่
เราทาวิปปิ้งชีสในทาร์ตและทำการเยื้องใส่มะเขือเทศอบครึ่งหนึ่ง โรย Parmesan ขูดไว้ด้านบน
อบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 20 นาที

สูตร 20: ทาร์ตยัดไส้ชีสและเห็ดเค็ม

- 100 กรัม ชีส;
- กานพลูกระเทียม
- หัวหัวหอม;
- 100 กรัม เห็ดเค็ม
— แครอทต้ม;
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ผักชีลาว

สับเห็ดและแครอทและหัวหอมอย่างประณีตเป็นวงกลม ผสมชีส (ขูด) และกระเทียมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก) ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ใส่พริกไทย แล้วใส่ลงในทาร์ตที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ทาร์ตเป็นตะกร้าที่กินได้ขนาดเล็กสำหรับเสิร์ฟของว่าง พวกเขาอบจาก การทดสอบที่แตกต่างกันและเราเสนอทางเลือกให้คุณหลายทาง

สูตรแป้งทาร์ตโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วผสมกับมาการีนสับ นวดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วพักไว้ แยกกันตีไข่ค่อยๆใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นค่อยๆเทส่วนผสมลงในแป้งและผสม แป้งนุ่ม. เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็บีบชิ้นส่วนจากนั้นใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวโดยปรับระดับด้วยนิ้วของเรา เราส่งช่องว่างไปที่เตาอุ่นและอบประมาณ 10 นาที แค่นั้นเอง แป้งอร่อยทาร์ตพร้อมแล้ว!

วิธีทำพัฟเพสตรี้ทาร์ต?

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ - 500 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงละลายน้ำแข็ง แป้งพัฟวางบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และทำการตัดไม้กางเขนบนช่องว่างแต่ละอันด้วยมีดตรงกลาง ตอนนี้ย้ายไปที่แผ่นอบอย่างระมัดระวังและแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม เราส่งทาร์ตไปที่เตาอุ่นและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา หลังจากนั้นให้เย็นและเติมตามความชอบของคุณ

สูตรขนม Shortcrust สำหรับทาร์ต

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• นมสด - 100 มล.;
• มาการีน - 200 กรัม
• ผงฟู - หยิก;
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม

การทำอาหาร

ในการเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตที่บ้าน ให้ใช้มาการีนที่นิ่มแล้วบดในชาม ค่อยๆ เติมนม จากนั้นเราก็มาแนะนำไข่แดงและตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ถัดไปเทส่วนของแป้งที่ร่อนแล้วโยนเกลือละเอียดและผงฟู เราผสมมวลด้วยมือของเราเพื่อให้มีความคงตัวที่ยืดหยุ่นและเขียวชอุ่มและเย็นเป็นเวลา 30 นาทีใส่ในตู้เย็น ถัดไปแผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมใส่ในแม่พิมพ์คัพเค้กและกระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างและผนัง เราอบ แป้งคาวสำหรับทาร์ตในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

ศิลปะในการเตรียมอาหารอร่อยไม่ได้จบลงด้วยการที่คุณป้อนส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดอย่างถูกต้อง และจดบันทึกของคุณเองในกระบวนการ ตามความต้องการด้านรสชาติของคุณ คนที่รักญาติและแขก ของอร่อยอาจอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเรียนรู้วิธีนำเสนอผลงานชิ้นเอกของคุณอย่างเหมาะสม ตกแต่งอย่างสวยงาม และเสิร์ฟอย่างเหมาะสมเพื่อให้รสชาติของการสร้างสรรค์ของคุณผสมผสานอย่างสวยงามกับอาหารที่คุณเคยเสิร์ฟมาก่อน หรือคุณจะเสิร์ฟในภายหลัง จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอาหารจานเดียวที่โต๊ะที่คุณทุ่มเททั้งจิตวิญญาณของคุณ? ที่นี่ก็มีบทบาทสำคัญในการนำเสนอเช่นกัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระดับโลกได้พัฒนาแนวคิดที่น่าสนใจที่จะทำให้อาหารของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น หนึ่งในการสร้างสรรค์การทำอาหารเหล่านี้เรียกว่าทาร์ต คุณอาจเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่าของตกแต่งบนโต๊ะทั้งหมดจะต้องกินได้ ท้ายที่สุด ไม่น่ายินดีนักที่จะดูภาพเช่นนี้เมื่อแขกของคุณเริ่มที่จะเอาของตกแต่งชิ้นนี้หรือของตกแต่งนั้นไปบนจานของพวกเขา โดยรู้ดีว่าคุณไม่สามารถกินมันได้ หรือแย่กว่านั้น - คุณนำเสนอเช่น จานสวยตกแต่งด้วยของประดับตกแต่ง และแขกของคุณเข้าใจผิดความคิดของคุณ และตัดสินใจนำเสนอต่อปากของพวกเขา การตอบสนองของคุณต่อการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะชัดเจน: "สิ่งนี้ไม่สามารถรับประทานได้ แต่สำหรับการตกแต่งเท่านั้น" โดยธรรมชาติแล้ว คุณจะไม่เป็นที่พอใจสำหรับตัวคุณเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแขกของคุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่สบายใจ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำทาร์ตที่ไม่เพียงแต่ดูสวยงามบนโต๊ะ แต่ยังตกแต่งจานของคุณและเน้นรสชาติของมันด้วย สำหรับทาร์ต คุณสามารถเตรียมไส้ใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือ มันไม่เหลวและไม่ทำให้แป้งของทาร์ตนิ่ม Tertlets ที่ทำจากชีสแข็งเป็นของดั้งเดิม เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีการอบทาร์ตเรียบร้อยแล้ว ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มผักใบเขียวเมื่อนวดแป้ง ในกรณีนี้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ของคุณจะมีความฉุนเฉียวและประณีตยิ่งขึ้น

สูตร 1. แป้งสำหรับทาร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- มาการีนหรือเนย - 200 กรัม

- แป้งสาลี - 2 ถ้วย;

- ไข่ - 2 ชิ้น หรือไข่แดง 4 ชิ้น;

- และเกลือ

วิธีทำอาหาร:

หากคุณต้องการทาร์ตสีขาว เราแนะนำให้ใช้ไข่ทั้งฟอง สำหรับทาร์ตสีเหลืองควรใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ดังนั้นจากส่วนผสมทั้งหมดเราจะนวดแป้งซึ่งคล้ายกับแป้งสำหรับเกี๊ยวอย่างมาก ม้วนแป้งเป็น "ขนมปัง" คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ขณะพักแป้ง ให้เตรียมแม่พิมพ์โลหะสำหรับทาร์ต หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรอยย่นเพื่อไม่ให้ทาร์เล็ตไม่ติดและแตกในภายหลัง โรยด้วยแป้ง แป้งสำหรับทาร์ตต้องรีดหนาอย่างน้อย 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมตามขนาดของแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนแม่พิมพ์ คลึงด้วยไม้คลึงแป้งและแป้งจะมีรูปร่างขึ้นเองและส่วนเกินจะยังคงอยู่บนโต๊ะ (เหมือนกับเราทำเกี๊ยวบนเกี๊ยว) แผ่แป้งด้วยมือของคุณ เทถั่วหรือถั่วแห้งเล็กน้อยที่ด้านล่างของทาร์ตในอนาคตเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรที่ 2. ทาร์ตไส้ปลา

ส่วนผสม: ทาร์ตที่เตรียมตามสูตรที่ 1

ตอนนี้เหลือเพียงการเตรียมไส้เท่านั้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เตรียมเนื้อ ปลาทะเล, แครอทเกาหลีคาบสมุทร หัวหอม กระเทียม มายองเนส และมะนาว

วิธีทำอาหาร:

จุ่มปลาในน้ำเค็ม ใส่เครื่องเทศสำหรับปลา อย่าลืมมะนาว 3 ชิ้นใหญ่ ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นได้สำเร็จ

ลอกหนังออกจากปลาที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่แครอท กรองกระเทียมสองสามกลีบผ่านเครื่องทำกระเทียม เราแนะนำน้ำมะนาวเล็กน้อย กระเทียม และมายองเนสให้กับปลา ผสมและเติมทาร์ตที่ทำเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยตาข่ายมายองเนสและมะนาวฝานเป็นแว่น

สูตร 3. ทาร์ตกับชีส

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "โต๊ะสวิส"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- แป้ง - 100 กรัม

- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ;

- เกลือ, น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ;

- ไข่แดง - 1 ชิ้น

สำหรับสลัด:

- ครีม - 300 กรัม

- ไข่ - 1 ชิ้น;

- ไข่แดง - 3 ชิ้น.;

- เฟต้าชีส - 120 กรัม

- มะกอก โรสแมรี่ พริกไทย และเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา มาเตรียมแม่พิมพ์กัน ร่อนแป้งสองครั้งแล้วใส่เนยและเกลือเล็กน้อยลงไป นวดแป้งด้วยมือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันยืนในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็คลึงแป้งและทำในลักษณะเดียวกับที่เราอธิบายไว้ข้างต้น จากการทดสอบนี้ คุณจะได้ทาร์ตที่สวยงาม 12 ชิ้น อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมสับแป้งแล้วใส่ถั่วที่ด้านล่าง

ทาร์ตถูกอบและเราจะเตรียมไส้ ในถ้วย ผสมไข่แดงกับไข่ เทครีมลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม

เฟต้าชีสหั่นเป็นลูกเต๋า เราทาชีสบนทาร์ตเทส่วนผสมที่ได้ โรยหน้าด้วยมะกอกแล้วโรยด้วยโรสแมรี่ เราจะส่งทาร์ตกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีและเราสามารถให้บริการได้

สูตร 4. ทาร์ตกับคาเวียร์

มาเตรียมทาร์ตกันก่อน นำสูตรแป้งทาร์ตจากสูตรแรก

สำหรับการกรอก:

- คาเวียร์สีแดง - 150 กรัม

- กุ้ง - 400 กรัม

- ไข่ - 6 ชิ้น;

- แชมเปญ - 200 กรัม

- มายองเนส - 200 กรัม

- น้ำมันพืช 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเห็ดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกระทะที่แยกต่างหากเราต้องต้มไข่ (หลังจากเดือด 10 นาที) แล้วย้ายไปยัง .ทันที น้ำเย็น. ทำความสะอาดและขูด ต้มน้ำแล้วจุ่มกุ้งลงไป 2 นาที สะเด็ดน้ำทันทีและพักกุ้งไว้ ทำความสะอาดเอาเส้นกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามเดียว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มมายองเนสและผสม ไส้สำหรับทาร์ตของคุณพร้อมแล้ว เหลือเพียงเติมและตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

สูตร 5. ทาร์ตกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- แชมเปญ - 500 กรัม

- ชีส - 100 กรัม

- ธนู - 2 ชิ้น;

- พริกไทยดำป่นและเกลือ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่งเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมสับลงในกระทะเพื่อทอด และเมื่อมันโปร่งใส ให้เกลือเล็กน้อยแล้วใส่เห็ด ในขณะที่กวนให้นำเห็ดกับหัวหอมพร้อม - ประมาณ 20 นาที พริกไทยเห็ดและใส่เกลือถ้าจำเป็น แต่ความสนใจ! ถ้าคุณจะใช้ ชีสเค็มคุณควรคำนึงถึงสิ่งนี้ - อย่าพูดเกินจริง! ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด พักไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ชีส - เราต้องการมันสำหรับการตกแต่ง เมื่อเห็ดเย็นตัวลงแล้ว ให้ผสมกับชีสและเติมทาร์ตทรายของคุณด้วยมวลที่ได้ โรยชีสขูดบนทาร์ตแต่ละชิ้นพร้อมไส้

อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทาร์ตเหล่านี้คือผักกาดเขียวกรอบและมะกอกดอง!

สูตร 6. ทาร์ตไก่

เรียนรู้วิธีการทำทาร์ตชีส เตรียม: ชีสแข็ง - 300 กรัมและแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีสบนเครื่องขูดชั้นดีเพิ่มแป้งลงไปแล้วคลุกเคล้า ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อน ใส่ก้อนชีสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปิดฝา เราต้องการผลลัพธ์ต่อไปนี้ - ชีสที่อยู่ด้านล่างควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ละลายอยู่ด้านบนเท่านั้น จนถึง แพนเค้กชีสเตรียมเตรียมแก้ว - พลิกคว่ำ เราเปิดฝาและถ้าผลลัพธ์ชัดเจนแล้วให้ยกแพนเค้กชีสขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายแล้วพลิกด้านที่ละลายไปที่ด้านล่างของแก้ว เรากดขอบของแพนเค้กชีสด้วยนิ้วของเราเพื่อสร้างทาร์ตที่สวยงาม เมื่อชีสเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้นำออกจากแก้ว ดังนั้นให้อบส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดต่อไป

ตอนนี้มาที่การบรรจุ:

- เนื้อไก่ - 250 กรัม

- แชมเปญ - 300 กรัม

- มายองเนส;

- ความเขียวขจี; พริกไทยและเกลือ, ชีสทาร์ต - 20 ชิ้น

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง หล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมันแล้วส่งเนื้อไปผัด กระบวนการทอดควรใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ เราสับหัวหอมอย่างประณีต และเมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมใหญ่ ปิดฝากระทะและดำเนินการต่อไป

ล้างเห็ด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอมลงไปในไก่ คนและปรุงอาหารต่อจนเห็ดดูดซับของเหลวทั้งหมดที่ปล่อยออกมา ปรุงรสด้วยเกลือดำ พริกไทยป่นผสม. เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยให้กับไส้ไก่และเห็ด เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย เติมชีสทาร์ตที่เตรียมไว้ เทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสด้านบน ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสีเขียว และสามารถเสิร์ฟได้

สูตร 7. Julien ในทาร์ต

ทาร์ตขนมพัฟเหมาะสำหรับจานนี้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป ละลายน้ำแข็ง และอบในแม่พิมพ์ตามปกติ

สำหรับ Julien เราจะเตรียม:

- แชมเปญ - 8 ชิ้น;

- ชีส - 50 กรัม

- ครีม - 100 กรัม

- หัวหอม - 0.5 ชิ้น;

- หยิก สมุนไพรโปรวองซ์เกลือและน้ำมันพืช

ฉันคิดว่าพวกคุณหลายคนคงทราบดีว่า Julienne ที่แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสเป็นวิธีการหั่นผักเป็นท่อนๆ มาเตรียมส่วนผสมกันก่อน เราสับหัวหอม ล้างเห็ด แห้งและหั่นเป็นเส้น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วส่งหัวหอมสับลงไป หลังจาก 2 นาที ใส่หลอดแชมเปญและผสม เพิ่มเครื่องเทศปิดฝาแล้วปรุงเห็ดจนนุ่ม ในตอนท้าย - เกลือ ตอนนี้เพิ่มครีมลงในเห็ดแล้วผสมอีกครั้ง วางทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบ เติมไส้ โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 * C โรยหน้าทาร์ตจูเลียนที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยต้นโรสแมรี่และเสิร์ฟร้อนทันที

สูตร 8. พิซซ่าในทาร์ต

คุณคิดว่าพิซซ่าสามารถเสิร์ฟได้ตามปกติสำหรับเราเท่านั้น แต่ไม่ใช่ - พิซซ่าดั้งเดิมในทาร์ตในสูตรของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนย - 50 กรัม

- แป้ง - 250 กรัม

- ครีม - 100 กรัม

— ไส้กรอกรมควัน- 200 กรัม

- มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น;

- วางมะเขือเทศหนา - 3 ช้อนโต๊ะ

- ชีสแข็ง - 100 กรัม

- พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตกันก่อน นวดให้นุ่มและ แป้งยืดหยุ่นจากครีม แป้ง และเนย อย่าลืมใส่เกลือลงในแป้ง มิฉะนั้น พิซซ่าของคุณจะเสียรสชาติไป แป้งพร้อมส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นม้วนเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมในรูปของแม่พิมพ์ของคุณ จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง ใช้นิ้วกดแล้วใส่ถั่วสองสามอันที่ด้านล่าง อบพิซซ่าทาร์ตเป็นเวลา 15 นาทีที่ 1802 องศา ในช่วงเวลานี้ไม่ควรมีสีน้ำตาลกับคุณ แต่จะยังคงเป็นสีขาว

เราเลือกแป้งจากแม่พิมพ์และทาด้วยมะเขือเทศหนาแต่ละอัน

เราหั่นไส้กรอกเป็นวงเหมือนที่ทำกับพิซซ่า มาใส่กัน วางมะเขือเทศ. โรยชีสขูดบนไส้กรอก หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นวงกลมแล้ววางบนชีส ใส่ทาร์ตที่เติมไว้แล้วลงบนแผ่นอบอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที - อบจนสุก

ตกแต่งพิซซ่าทาร์ตเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นต้นฉบับ

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำพิซซ่ากับท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่คุณชอบได้

- เมื่อเตรียมไส้สำหรับทาร์ต ให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของไส้ ไส้ควรนุ่มและหนา

- เมื่อเตรียมแป้งสำหรับทาร์ต คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่จะทำให้ตะกร้าเป็นแบบออริจินัล รูปร่างและเน้นรสชาติของไส้

- ทาร์ตเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการตกแต่ง "โต๊ะสวิส" ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ ในกรณีที่คุณตัดสินใจเสิร์ฟทาร์ตที่ปิกนิก เราไม่แนะนำให้คุณเติมทาร์ตที่บ้าน เป็นการดีกว่าที่จะนำท็อปปิ้งในภาชนะที่แยกต่างหากสำหรับปิกนิกและเติมทาร์ตลงในจุดแล้วปล่อยให้แช่เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการแก่แขกของคุณได้

- อย่าลืมตกแต่งทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยชีส สมุนไพร คาเวียร์ มะเขือเทศราชินี ฯลฯ ที่ด้านบน

เนื่องจากทาร์ตมีรสชาติเป็นกลาง จึงสามารถใช้ไส้ทั้งแบบหวานและแบบคาวได้ ไส้ตับปู ชีส ผักกาดหอม. มันกลับกลายเป็นว่าหรูหราและอร่อยอย่างแน่นอน มีอีกความแตกต่างที่สำคัญมากที่ฉันต้องการจะบอกคุณ สำหรับการอบทาร์ต ควรใช้แม่พิมพ์โลหะที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. ฉันพบแม่พิมพ์โลหะเพียง 6 ชิ้น และอีก 12 ชิ้นที่เหลือเป็นซิลิโคน ฉันซื้อซิลิโคนสำหรับทำคัพเค้ก ดังนั้นฉันจึงต้องทดลองกับทาร์ต ฉันสรุปเองว่า แม่พิมพ์ซิลิโคนยังดี แต่ก็ยังดีกว่าที่จะซื้อแม่พิมพ์โลหะที่เหมือนกัน 18 ชิ้น ข้อสรุปที่คุณวาดขึ้นอยู่กับคุณ

เวลาทำอาหาร - ปั้น 5 นาที เย็น 30 นาที อบ 15 นาที
จำนวน - 18 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนย- 100 กรัม,
• ไข่แดง - 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยวหรือน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง- 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยนิ่มลงในชามแล้วตัดด้วยมีด ก็ใส่ไข่แดง
2. เทเกลือและน้ำตาล

   วางเครื่องปรุงเหล่านี้ตามที่คุณต้องการ อาจมีน้ำตาลมากขึ้นหรือเกลือมากขึ้น ฉันชอบรสหวานเล็กน้อยใกล้กับความเป็นกลาง

3. ตอนนี้ใส่ครีมหรือน้ำเย็น
   

   สารเติมแต่งนี้เพื่อให้ทาร์ตไม่พังเพราะ แป้งขนมชนิดร่วนในตัวมันเองนั้นอ่อนโยนมาก แต่เราต้องการ "จาน" เพื่อรักษารูปร่าง

4. ตอนนี้เพิ่มแป้งเล็กน้อยคลุกแป้ง จะรู้สึกนุ่มเมื่อสัมผัส
   
5. ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. 
   จากนั้นเราก็บีบแป้งโดขนาดเท่า วอลนัทและม้วนขนมปังออกมา
   
7. จากนั้นเราก็คลึงเค้กด้วยหมุดกลิ้ง
   
8. ตอนนี้เราโอนเค้กนี้ไปที่แม่พิมพ์แล้วกระจายนิ้วไปตามด้านข้างและด้านล่างโดยทำซ้ำโครงร่าง
   

   เนื่องจากขนาดของแม่พิมพ์จะแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน จึงต้องปรับปริมาณแป้งโดยสังเกตจากประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือแป้งในแม่พิมพ์ควรกระจายแบบบาง

   ฉันมีแม่พิมพ์สามประเภท ฉันก็เลยชินกับมัน แต่ทุกอย่างก็ออกมาดี

9. ใช้ส้อมจิ้มรูที่ด้านล่างของทาร์ตเพื่อป้องกันไม่ให้พองตัวขณะอบ
   
10. ใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ ใส่ถาดเข้า เตาอบประมาณ 15-20 นาทีแล้วอบทาร์ตจนสุกนั่นคือจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิเตาอบ 180 องศาเซลเซียส
    
11. เรานำแผ่นอบออกมาปล่อยให้ทาร์ตเย็นและ "เท" "ชาม" ของเราออกจากแม่พิมพ์ (ดังนั้นถ้าจำเป็นให้อบส่วนต่อไป)
    
12. หวัง, แป้งสำหรับทาร์ตคุณจะประหลาดใจกับความเรียบง่ายในการเตรียมการและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เคล็ดลับ ทาร์ตเหล่านี้สามารถอบล่วงหน้าได้ เนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องเติมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น และสามารถเตรียมได้เฉพาะไส้เท่านั้นก่อนที่แขกจะมาถึง

คิดถึงเมนู ตารางวันหยุดปฏิคมที่เคารพตนเองทุกคนมีเป้าหมายหลักสองประการ - เพื่อให้อาหารที่น่ารับประทานและทำให้แขกประหลาดใจอย่างแน่นอน นี่คือที่ที่คิดค้นสูตรอาหารที่คิดไม่ถึง การตกแต่งของดีไซเนอร์ทำจากผักและผลไม้สำหรับสลัด ที่แย่ที่สุดคือ ใช้ผ้าเช็ดปากปักโดยปฏิคมเอง

วันนี้ผมขอเสนอวิธีการที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับมากขึ้นเพื่อสร้างความประทับใจให้แขกและสมาชิกในครอบครัว - ทาร์ต จานนี้จะกระจายและตกแต่งโต๊ะของคุณนอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมและหากต้องการก็สามารถเตรียมไส้ได้ภายในไม่กี่นาที

วันนี้เราจะมาเรียนสูตรแป้งทาร์ตและเลือกแม่พิมพ์ทาร์ต ฉันจะยกตัวอย่างสองสามตัวอย่างที่น่าสนใจของพัฟเพสตรี้ทาร์ต


ทาร์ตมีสองประเภทหลัก - แบบหวานและแบบเค็ม จึงสามารถเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตในรูปแบบต่างๆ ได้

แป้งสำหรับทาร์ต

สารประกอบ:
แป้ง - 3 ถ้วย
มาการีน - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

สับแป้งด้วยเนยเทียมหรือเนยด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่ครีมนวดแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง


แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ต

สารประกอบ:
แป้ง - 3 ถ้วย
มาการีนหรือเนย - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ไข่ - 2-3 ชิ้น

บดน้ำตาลกับไข่จนเป็นฟองและใส่มาการีนที่นิ่มอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างด้วยแป้งแล้วนวด แป้งแข็ง. ใส่เป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น

แป้งสดสำหรับทาร์ต

สารประกอบ:
แป้ง - 300 กรัม
เนย - 200g
ไข่แดง - 3 ชิ้น

ผสมแป้งกับเนยจืด ใส่ไข่แดง นวดแป้งใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งทาร์ตหวาน

แป้ง - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 100g
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

บดไข่ด้วยน้ำตาลผสมแป้งกับเนยนิ่ม รวมทุกอย่างและนวดแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที

แป้งสำหรับทาร์ตกาแฟหวาน

สารประกอบ:
แป้ง - 225 กรัม
น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กาแฟ (เข้ม, เย็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 150 กรัม
ไข่แดง - 1

ผสมแป้งและน้ำตาลใส่เนยสับละเอียด ผสมไข่แดงกับกาแฟให้เข้ากัน นวดแป้งและนวดให้เข้ากันสักครู่ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 20 นาที

แป้งเต้าหู้สำหรับทาร์ต

สารประกอบ:
แป้ง - 200 กรัม
มาการีน - 200 กรัม
คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 200 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดคลุกแป้ง

แป้งชีสชุบแป้งทอดสำหรับทาร์ต

สารประกอบ:
ชีส - 100 กรัม
แป้ง - 1 ถ้วย
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น

ขูดชีส ใส่เนยที่นิ่มแล้ว แป้ง ใส่ไข่หรือไข่แดง ถ้าคุณต้องการแป้งที่เข้มข้นกว่านี้ นวดแป้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ทาบางๆ ลงบนแม่พิมพ์ทาร์ต

อย่างที่คุณเห็น สูตรแป้งค่อนข้างหลากหลาย แป้งที่ไม่ใส่เกลือนั้นแทบจะเป็นสากล แต่สำหรับทาร์ตแบบหวาน จะเป็นการดีกว่าถ้าจะเตรียมแป้งที่เติมน้ำตาลลงไป นมเปรี้ยวและ แป้งชีสใช้ทำทาร์ตได้ ไส้คาวและสมุนไพรรสจัด

นอกจากสูตรเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งพัฟได้อีกด้วย พัฟเพสตรี้สำหรับทาร์ตอาจแตกต่างกัน: คลาสสิกและ อาหารจานด่วน, แป้งพัฟปราศจากยีสต์และยีสต์ สูตรสำหรับการทดสอบดังกล่าวหาไม่ยาก แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปสำหรับทาร์ต แบบแช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน ซึ่งหาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

แป้งพัฟมันน่าทึ่งตรงที่คุณสามารถใช้คุณสมบัติพิเศษของมันในการทำทาร์ตในรูปแบบดั้งเดิมได้ และฉันต้องการยกตัวอย่างสองสามตัวอย่างที่นี่

ทาร์ตเปลือกขนมพัฟ

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ขนมพัฟยีสต์แช่แข็ง แป้งจะต้องละลายรีดออกเล็กน้อย จากนั้นใช้แม่พิมพ์ทาร์ตตัดช่องว่างออก ใช้นิ้วกดที่ว่างแต่ละด้านเล็กน้อย - ในที่นี้จะมีการเชื่อมต่อของปีก จากนั้นใช้มีดลากเส้นตรงเล็กน้อยจากส่วนล่างตรงกลางไปยังขอบด้านบน - คุณจะได้ลวดลายเหมือนเปลือกจริง

จากนั้นอัดจารบีแผ่นอบแล้ววางช่องว่างบนนั้น หล่อลื่นด้วยไข่แดงล่วงหน้า อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อทาร์ตเย็นตัวลงแล้ว ค่อย ๆ ผ่าตรงกลาง แบ่งเป็น 2 ประตู อย่าตัดจนสุด - ในที่ราบควรยึดเข้าด้วยกัน ตอนนี้คุณสามารถเติมเปลือกหอยของคุณด้วยการเติม เพื่อให้ภาพสมบูรณ์ คุณสามารถใส่มะกอกไว้ตรงกลาง - มันจะมาแทนที่ไข่มุก

ทาร์ตขนมพัฟ

ในการทำเช่นนี้ เรานำขนมพัฟมาทำทาร์ต ซื้อในร้านค้าหรือปรุงเอง รีดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถใช้แผ่นขนาดใหญ่จริงหรือคุณสามารถสร้างลายฉลุล่วงหน้า

จากนั้นเมื่อถอยกลับจากขอบ เราตัดใบเล็กน้อยรอบปริมณฑลทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องตัดผ่าน เพียงร่างความกว้างของด้านข้าง หล่อลื่นขอบใบด้วยไข่แดง เราวางช่องว่างบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่อทาร์ตแป้งพัฟพร้อม นำใบร้อนแล้วเอาแป้งโดว์ออกจากตรงกลาง ปล่อยให้ขอบตามที่เราร่างไว้ก่อนหน้านี้ เราจะได้ใบที่มีช่องว่างตรงกลางซึ่งเต็มไปด้วยไส้

ทีนี้มาพูดถึง แม่พิมพ์สำหรับทาร์ต. มักจะทำจากดีบุกหรือเหล็กกล้าคาร์บอน มีแม่พิมพ์ทาร์ตด้วย เคลือบสารกันติด. ตอนนี้มีการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทาร์ตอย่างแพร่หลาย ความสะดวกสบายของพวกเขาอยู่ในความจริงที่ว่าตะกร้าสำเร็จรูปนั้นแยกจากการเคลือบซิลิโคนได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังสะดวกที่แบบฟอร์มสำหรับทาร์ตซิลิโคนเป็นเหมือนถาดที่มีหลายรูปแบบติดกัน

หากไม่มีเวลาอบทาร์ตและไม่มีวิธีซื้อทาร์ตสำเร็จรูป คุณสามารถใช้แบบฟอร์มสำหรับทาร์ตที่ทำจากกระดาษแข็ง กระดาษ parchment อีกทางเลือกหนึ่งคือทำทาร์ตของคุณเอง

คุณต้องรู้วิธีกรอกแบบฟอร์มสำหรับทาร์ตให้ถูกต้องด้วย
ส่วนใหญ่มักจะทำได้ง่ายๆ ชั้นของแป้งที่รีดออกมาจะถูกตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วหรือแบบเดียวกันสำหรับทาร์ต จากนั้นวางวงกลมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วกดเบา ๆ จากนั้นกระจายขอบเพื่อให้ทำซ้ำรูปแบบของขอบของแม่พิมพ์ทาร์ต
คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งวางอยู่ในแม่พิมพ์และกระจายไปตามด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์แล้ว

ถ้าแป้งบางเกินไป ให้ลองใช้เคล็ดลับนี้ คลึงแป้งออก จากนั้นติดขอบของเลเยอร์กับหมุดกลิ้งเล็กน้อยแล้วพันให้ทั่ว วางแม่พิมพ์ทาร์ตให้ใกล้กันมากที่สุด นำโดบนหมุดกลิ้งไปที่แบบฟอร์มและเริ่มคลายเพื่อให้ครอบคลุมแบบฟอร์มจากด้านบน ตอนนี้รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ขอบของแบบฟอร์มดันวงกลมที่คุณต้องการเข้าไปในเลเยอร์ ใส่ลงในแม่พิมพ์ทาร์ตอย่างระมัดระวัง

ทาร์ตมักจะอบที่อุณหภูมิ 180-240 องศา ขึ้นอยู่กับแป้ง ขนาด และไส้ ไส้สามารถใส่ได้ทันทีหรือคุณสามารถ ทาร์ตพร้อม. หากคุณอบทาร์ตแยกกัน ให้สังเกตเคล็ดลับหนึ่งข้อที่จะช่วยไม่ให้ไหม้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อป้องกันไม่ให้ทาร์ตไหม้ส่วนใหญ่มักจะอยู่ด้านล่างโดยวางช่องว่างไว้ในแม่พิมพ์ทาร์ตปิดก้นด้วยซีเรียลหรือถั่วแห้ง หลังจากที่ทาร์ตพร้อมและนำออกจากเตาอบ ซีเรียลหรือถั่วก็จะถูกเทออก
คุณยังสามารถปิดด้านล่างของชิ้นงานด้วยกระดาษรองอบ