ไข่เจียวสำหรับ 2 ที่ สูตรคลาสสิกแสนอร่อยและเรียบง่ายในกระทะ คุณสมบัติและเคล็ดลับในการทำไข่เจียว

แคลอรี่ในไข่เจียวนม 2 ฟอง ไข่เจียวนม 2 ฟองมีกี่แคล

ส่วนผสมหลักสำหรับไข่เจียวคือไข่และนมแบบดั้งเดิม และสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่บางครั้งใช้นั้น ขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของบุคคลสำหรับอาหารจานนี้

ไข่เจียวปรุงเร็วมากจึงมักทำเป็นอาหารเช้า แต่หลายคนที่ใส่ใจรูปร่างหน้าตาจะสนใจว่าการใช้งานจะส่งผลต่อรูปร่างอย่างไร

1. ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวจากไข่ 2 ฟองกับนม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวจากไข่ 2 ฟองกับนมในหนึ่งมื้อ (167 กรัม) 239 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ประกอบด้วย

• โปรตีน 15.4 กรัม
• ไขมัน 17.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.1 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ระบุไว้สำหรับไข่ 2 ฟอง น้ำมันดอกทานตะวัน 5 มล. เกลือ 2 กรัมและนม 1.5% 50 มล.

2. ไข่เจียวไม่มีไข่แดงมีกี่แคล

ในไข่เจียวกับผักที่ไม่มีไข่แดง (100 กรัม) คือ:

• โปรตีน - 7.6 กรัม;
• ไขมัน - 8.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 2.6 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 111 กิโลแคลอรี

สำหรับหลาย ๆ คนสูตรไข่เจียวดังกล่าวสูญเสีย รสชาติแต่ท้ายที่สุดแล้ว ทางเลือกก็ขึ้นอยู่กับผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ หรือรสชาติของผลิตภัณฑ์ ในไข่เจียวกับผัก การไม่มีไข่แดงในผลิตภัณฑ์จะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนนัก เนื่องจากผักแต่ละชนิดมี "บันทึกย่อ" ของตัวเองในจาน

3. ไข่เจียวแคลอรี่กับชีส

แคลอรี่ไข่เจียวกับชีสต่อ 100 กรัม 158 กิโลแคลอรี

ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

• โปรตีน 13.9 กรัม
• ไขมัน 11 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.8 กรัม

4. ไข่เจียวแคลอรี่กับมะเขือเทศ 100 กรัม

แคลอรี่ไข่เจียวกับมะเขือเทศต่อ 100 กรัม 152 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ประกอบด้วย

• โปรตีน 7.1 กรัม
• ไขมัน 12.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.9 กรัม

ในจานพร้อมเสิร์ฟ 130 กรัม 1 จาน 196 กิโลแคลอรี

• โปรตีน 9.2 กรัม
• ไขมัน 16.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัม

5. ไข่เจียวไม่มีเนยมีกี่แคล

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันต่าง ๆ 100 กรัมที่คนส่วนใหญ่เตรียมไข่เจียว:

• มะกอก - 198 กิโลแคลอรี;
• ทานตะวัน - 578 กิโลแคลอรี;
• ครีม - 748 กิโลแคลอรี;
• ถั่วลิสงและข้าวโพด - 899 กิโลแคลอรี

เราลบน้ำมัน 20-30 กรัมออกจากสูตรและช่วยประหยัดแคลอรี่ที่บริโภคได้อย่างมาก แน่นอนว่าการทอดไข่เจียวในกระทะบนเตาแก๊สจะไม่ทำงานหากไม่มีน้ำมัน แต่เป็นการปรุงอาหาร สินค้าอร่อยในเตาอบ multicooker - ง่ายและสะดวก คุณยังสามารถปรุงไข่เจียวโดยไม่ใช้น้ำมันในไมโครเวฟ แต่ ...

6. ไข่เจียว 2 ฟอง ใส่นมกับมะเขือเทศ

แคลอรี่ ออมเล็ตง่ายๆจากไข่สองฟองและนมปรุงในปริมาณขั้นต่ำ เนยคือ 161 กิโลแคลอรี

รูปแบบที่นิยมมากที่สุดของจานนี้คือการเติมมะเขือเทศ

ไข่เจียวในนมพร้อมไข่สองฟองและมะเขือเทศหนึ่งลูกมี 151 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพื่อลด ค่าพลังงานคุณสามารถใช้นมพร่องมันเนยหรือใช้ลูกเล่นอื่นๆ ก็ได้

7. ไข่เจียว 1 ฟองมีกี่แคลอรี่จากไข่กับนม

ปริมาณแคลอรี่ของสูตรนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร: ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า ทอดในกระทะบนเตาแก๊ส

การทำไข่เจียวโดยการทอดบนเตาเป็นทางเลือกที่มีแคลอรีสูงและ "อันตราย" ที่สุดสำหรับร่างกาย: ในระหว่างการทอด ไขมันต่างๆ จะก่อตัวเป็นสารก่อมะเร็งที่ส่งผลเสียต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

โดยเฉลี่ย ไข่เจียวใส่นมและไข่ 1 ฟองมี 128.5 แคลอรีต่อ 100 กรัม

ไข่เจียวมีประโยชน์อย่างไร

เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ประโยชน์ของไข่เจียวจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่:

• จานอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ไข่เจียวมีไว้สำหรับกล้ามเนื้อเรื้อรังและปวดหัว
• วิตามินบีที่มีอยู่ในไข่เจียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบประสาท
• ส่วนประกอบหลักของไข่เจียวคือไข่ไก่ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, D;
• ไข่เจียววิตามินเอ - สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของกระดูก, ดวงตา, ​​ผิวหนังตลอดจนการควบคุมการสังเคราะห์โปรตีนระหว่างกระบวนการออกซิเดชั่นและการลด;
• ไข่เจียววิตามินบีมีประโยชน์ในการรักษากล้ามเนื้อเร่งการเผาผลาญ
• วิตามินอีในผลิตภัณฑ์มีความจำเป็นเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
• แคลเซียมและคาร์บอเนตของไข่ในจานถูกใช้เพื่อกระตุ้นไขกระดูก

ไข่เจียวอันตราย ต่อไปนี้เป็นที่รู้จักกัน คุณสมบัติที่เป็นอันตรายไข่กวน: คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในจานอุดตันหลอดเลือด; ไข่เจียวสุกเกินไปสูญเสียสารอาหารมากถึง 95%; ไข่เจียวที่ทำจากไข่คุณภาพต่ำสามารถทำให้เกิดเชื้อ Salmonellosis หลายคนเกิดอาการแพ้ต่อส่วนประกอบในองค์ประกอบของจานรวมถึงการแพ้โปรตีนจากไข่และเนย

วิธีทำไข่เจียวแสนอร่อย

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง,
• เนย 35 กรัม
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ห้าช้อนชา พริกไทยป่น.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยส้อมจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. พยายามอย่าหักโหมจนเกินไป: ไข่ที่ตีมากเกินไปอาจทำให้ไข่เจียวมีความหนาแน่นมาก
3. ใส่เนย 35 กรัมลงในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลาง
4. ทันทีที่เนยละลาย ส่วนผสมของไข่ที่ได้รับก่อนหน้านี้ก็จะถูกเทลงไป
5. การทอดไข่เจียวใช้เวลา 1.5 - 2 นาที
6. ตัวบ่งชี้ความพร้อมของจานคือเปลือกสีทองที่ด้านข้างซึ่งมีความหนืดเล็กน้อยตรงกลาง ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะถูกลบออกจากความร้อนโรยด้วยพริกไทยป่นเกลือ ทานคู่กับ ขนมปังข้าวไรย์, ผัก. อร่อย!

ไข่เจียวแคลอรี่ต่อ 100 กรัม 184 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย: โปรตีน 9.6 กรัม; ไขมัน 15.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1.9 กรัม องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของไข่เจียวนั้นมีวิตามิน A, B2, B9, B12, E, D, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เลซิติน, เหล็ก, ลูทีน, ซีลีเนียม

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของไข่เจียว 100 กรัมคือ 185 kcal

ประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม;
• โปรตีน 11 กรัม;
• ไขมัน 15 กรัม

ไข่เจียวสามารถทำจากไข่และนมในปริมาณต่างๆ กันที่มีปริมาณไขมัน ดังนั้นเมื่อคำนวณค่าพลังงานแต่ละอย่าง คุณจำเป็นต้องทราบปริมาณพื้นฐาน:

ใน 100 กรัม ไข่ 157 กิโลแคลอรีและในปริมาณเท่ากันของนมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 59 กิโลแคลอรี

จากสิ่งนี้ คุณสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่คุณปรุงเองที่บ้านได้

ผล:

สูตรไข่เจียวต่างๆ 100 กรัมประกอบด้วย (kcal):

• ด้วยไข่หนึ่งฟองกับนม - 128.5;
• ด้วยสองไข่และนม - 178;
• ในไข่เจียวกับนมและไข่สามฟอง - 216;
• สำหรับสูตรสำหรับไข่เจียวกับมะเขือเทศคุณต้อง "บวก" ปริมาณแคลอรี่ของผัก - 30 กิโลแคลอรี
• ในไข่เจียวไม่มีไข่แดง - 111;-
• ในไข่เจียวกับน้ำเรา "ลบ" ค่าพลังงานของนม - 64 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ในไข่เจียวกับบร็อคโคลี่ ค่าพลังงานจะสูงขึ้นตามปริมาณแคลอรี่ของ "ต่างประเทศ" - กะหล่ำปลี - 28 ต่อ 100 กรัม

ไข่เจียวแคลอรี่ต่ำ

เช่น อาหารไดเอทเป็นไปได้ทีเดียวถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง ก่อนอื่น ไม่ควรทอดไข่เจียว: บลูส์ผัดมีสารก่อมะเร็งที่ส่งผลเสียต่อตับ และพวกเขาเช่นเดียวกับไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

แนะนำให้ปรุงไข่เจียวในหม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋นสองชั้น

ไม่ควรใช้ไข่แดง:

ในหนึ่งร้อยกรัมของไข่เจียวโปรตีนเพียงอย่างเดียวมีเพียง 85 กิโลแคลอรี

ผักใบเขียวยังช่วยลดคุณค่าของพลังงาน เช่น ผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชีฝรั่ง ช่วยให้ระบบย่อยอาหาร และเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับไขมันในร่างกาย

อาหารที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่เด็กก็ปรุงได้ก็คือไข่เจียว ชาวฝรั่งเศสผู้คิดค้นมันไม่แปลกใจเลยว่าจะเติมนมลงในไข่เจียวมากแค่ไหน พวกเขาเชื่อว่าจานนี้ควรมีเฉพาะไข่เท่านั้น คุณลองทำไข่เจียวเป็นสองชิ้นแล้วหรือยัง? สูตรที่น่าสนใจ- ในเตาอบกับแฮมและผัก

ไข่เจียวสูง

ไข่เจียวนุ่ม ๆ อบในเตาอบเทลงในแผ่นอบลึก ความสูงขึ้นอยู่กับความสูงของการกรอกแบบฟอร์ม

ไข่เจียวจะใส่นมได้กี่ฟองก็แล้วแต่จำนวนไข่นะคะ ทานเท่าๆ กัน

เพื่อเตรียมใช้:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• เนย - 10 กรัม
• เกลือ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตอกไข่ที่ล้างแล้วลงในชาม เป็นความคิดที่ดีที่จะแบ่งไข่แต่ละฟองลงในชามแยกเพื่อให้แน่ใจว่าไข่สด
2. เพิ่มเกลือ, นม, แป้งเล็กน้อยลงในไข่แล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
3. จาระบีจานอบขนาดเล็กด้วยเนย เทมวลไข่ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบร้อน
4. อบที่ 160-170 องศาเซลเซียส หากความสูงของไข่เจียวในแบบฟอร์มคือ 5-6 ซม. เวลาในการอบจะอยู่ที่ 25 ถึง 40 นาที

เสิร์ฟไข่เจียวกับสลัดผักสด หลังจากเย็นตัวแล้วจะค่อย ๆ ตกตะกอน ดังนั้นถ้าคุณต้องการไข่เจียวทรงสูง ให้กินแบบร้อน ๆ

ไข่เจียวผสม

หลังจากเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าต้องใส่นมมากแค่ไหนในไข่เจียวสองฟอง ถ้าไม่มีแฮมกับพริกหวานก็ใช้ เนื้อไก่, เห็ด , บวบ , มะเขือเทศ , มะเขือยาว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตามสัดส่วนของสูตร

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• แฮม - 100 กรัม
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• เกลือพริกไทย
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตัดแฮมเป็นก้อนแล้วทอดในเนยในกระทะ
2. ใส่พริกหยวกและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแฮมแล้วผัดต่อ
3. ตีไข่กับนม แป้ง และเกลือเล็กน้อย
4. เกลือและพริกไทยแฮมและผักในกระทะ คนและเทส่วนผสมไข่ที่ด้านบน
5. ทอดไข่เจียวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนสุก
6. เสิร์ฟจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟสลัดเป็นกับข้าว แตงกวาสดและมะเขือเทศ

คำถามว่าจะใส่นมลงในไข่เจียวมากแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณหรือตามสูตรของเชฟมากประสบการณ์ สำหรับไข่เจียวที่เหมาะสม อัตราส่วนของไข่กับนมควรเท่ากัน โดยใส่นมประมาณ 50 มล. หรือ 2 ช้อนโต๊ะต่อไข่หนึ่งฟอง

มีหลายสูตรที่บอกวิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ โดยทำตามเทคนิคการทำอาหารและรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จากเชฟชื่อดัง คุณสามารถสร้าง สินค้าง่ายๆผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง จานไข่และนมที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถกลายเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว - อร่อย หอม และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

โดยมากที่สุด สูตรง่ายๆการทำไข่เจียวเป็นแบบคลาสสิก จากเขาคุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

สำหรับการปรุงอาหาร คุณควรตุน:

• ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• น้ำมัน - เนยและผัก
• พริกไทยดำและเกลือ

ควรตีไข่ลงในภาชนะ ใช้เครื่องผสมอาหารสะดวกกว่าคุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีได้ แต่กระบวนการจะนานขึ้น เพิ่มเกลือลงในมวลไข่เทนมแล้วตีทุกอย่างอีกสองสามนาที

ยิ่งขั้นตอนการตีนานขึ้น จานก็จะยิ่งโปร่ง

ในระหว่างนี้ กระทะควรทาด้วยเนยหรือเนยใส และเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้มีควันเมื่อภาชนะถูกทำให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อน จำเป็นต้องเทส่วนผสมของไข่กับนมที่ตีแล้วลงในจานแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ปิดฝา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรเขย่าภาชนะที่ผสมเป็นระยะ - ความงดงามของจานจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวและเสิร์ฟ แบ่งเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเพิ่มสลัดผักสด อาหารเช้าที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นนี้จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบจนอิ่มต่อไป

อาหารโปรตีนไดเอท

คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับนมสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างและกลัวที่จะได้รับปอนด์พิเศษ การทดแทนจะช่วยทำให้อาหารเป็นอาหาร นมธรรมชาติสำหรับไขมันน้อยและไม่รวมไข่แดงแคลอรีสูง มิฉะนั้นจะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับการทำไข่เจียวตามสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมไข่เจียวอาหาร:

• โปรตีน - 4 ชิ้น;
• นมพร่องมันเนย - แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่น คุณต้องแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบหลักอย่างระมัดระวัง โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือทำเอง จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์นมลงในโปรตีนและตีทุกอย่างให้ละเอียดจนฟู ใส่เครื่องปรุง ตีต่ออีก 1-2 นาที หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดกับผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมของโปรตีนและนม (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ตามความชอบของคุณ) และทุกอย่างผสมเบา ๆ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่น้ำมัน เทเครื่องที่เตรียมไว้ หลังจากปิดฝาภาชนะแล้ว (ควรโปร่งใส) เตรียมจานใน 12 นาที หลังจากเวลานี้ ไข่เจียวไดเอทไดเอทในกระทะจะเสิร์ฟที่โต๊ะ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารในที่สุดจะอยู่ที่ 110 กิโลแคลอรี

ไข่เจียวฟูนุ่มในกระทะ

ในการปรุงไข่เจียวที่งดงามที่สุด คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

ส่วนประกอบที่ใช้:

• ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ (เมื่อเพิ่มส่วนประกอบนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานจะกลายเป็นแคลอรี่สูงอีกเล็กน้อย);
• นมหนึ่งแก้ว
• ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันมากจนปิดก้นภาชนะ
• เกลือพริกไทย

เพื่อให้ได้จานโปรตีนนมที่เขียวชอุ่ม จำเป็นต้องตีโปรตีนและไข่แดงแยกกัน ในกรณีนี้ควรใส่โปรตีนในตู้เย็นเป็นเวลา 8 นาทีแล้วตี ส่วนสีเหลืองของไข่ปรุงแยกกัน ใส่เกลือและเครื่องเทศก่อนแล้วจึงใส่นม

จำเป็นต้องใส่ส่วนที่เป็นสีขาววิปปิ้งลงในส่วนผสมของไข่แดงผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชอุ่น เปลี่ยนได้ น้ำมันดอกทานตะวันผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนยใส - ดังนั้นรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น

จานปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาภาชนะและค้างไว้อีก 3-4 นาที ปิดไฟแล้วเชิญครอบครัวไปที่โต๊ะตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

การทำอาหารฝรั่งเศสกับชีส

ไข่เจียวถือว่า อาหารพื้นบ้านภาษาฝรั่งเศส. ที่บ้านก็เรียนทำอาหารแบบต่างๆ กันเพิ่ม สินค้าต่างๆ. แบบดั้งเดิม อาหารฝรั่งเศสไข่เจียวชีสถือเป็นอาหารเช้าที่บ้านและเสนอให้ลองในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง

อาหารปรุงจาก:

• 4 ไข่;
• ชีส - 60-70 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• นม - 10 มล.
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

แยกหรือรวมกันในภาชนะตีไข่แดงด้วยโปรตีนเทนม เทส่วนผสมไข่-นม ลงในเนย อุ่นในกระทะ เติมภาชนะให้เท่ากัน จานปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา

เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้วจำเป็นต้องคลุมด้วยชีสแข็งขูดส่วนหนึ่ง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไข่เจียวในกระทะจะถูกหั่นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน และส่วนที่ไม่มีชีสจะต้องปิดด้วยส่วนที่สอง หลังจากยืนยันเป็นเวลาหนึ่งนาทีคุณสามารถแบ่งอาหารเป็นส่วน ๆ และให้บริการได้

ไข่เจียวนมกับแฮมและหัวหอมในกระทะ

เนื้อสัตว์ นมธรรมชาติ ไข่ และผักสดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ การทำไข่เจียวตามสูตรนี้ คุณจะได้อาหารมื้อใหญ่ที่ค่อนข้างดึงดูดใจผู้ชายและนักชิมตัวน้อย

ซื้อล่วงหน้า:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นมไขมันธรรมชาติ - 0.2 ลิตร
• แป้ง - 40 กรัม
• แฮม - 110 กรัม
• ชีส พันธุ์แข็ง- 120 กรัม
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส

ในชามอุ่นผัดหัวหอมสับใส่มะเขือเทศสับและแฮมลงในเส้น ทุกอย่างสีน้ำตาลอ่อนลดความร้อนและปล่อยให้อ่อนระโหยภายใต้ฝาปิดที่ปิด ในระหว่างนี้ ในชามที่มีปริมาตรที่เหมาะสม คุณต้องตีส่วนประกอบที่เหลือเป็นระยะๆ โดยเริ่มจากไข่ นม ฯลฯ เทส่วนผสมลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง หลังจากใส่ชีสขูดแล้ว ปิดฝาและปรุงอาหารจนละลาย ผลิตภัณฑ์นมอีกสองสามนาที แนะนำให้หั่นอาหารที่ปรุงแล้วเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยผัก สมุนไพร หรือมะกอกหากต้องการ

ภายใต้คำว่าไข่เจียวในอาหารของชาวโลกเรียกว่าจานไข่และนมหรือเฉพาะไข่ มันเหมือนกันในสาระสำคัญ แต่แตกต่างกันทั้งในการเตรียมการและในองค์ประกอบของส่วนผสมและมีเฉพาะไข่เท่านั้นในทุกเวอร์ชัน

เชื่อว่าจานนี้ อาหารฝรั่งเศส. ที่โน่นทำมาจากไข่ผสมแต่ไม่ตี ตามกฎแล้วทอดในเนยด้านหนึ่งจนข้นจากนั้นม้วนหรือผ่าครึ่งและเสิร์ฟ ก่อนคลึงก็สามารถปรุงรสด้วยไส้ได้

ที่บ้านเราเตรียมจากไข่ผสมมักตีกับนม มันถูกอบทั้งในเตาอบและในกระทะที่ปิดฝาด้วยไฟอ่อนมากเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้น เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มและฉ่ำมากขึ้นและดังที่ได้กล่าวไปแล้วงดงามยิ่งขึ้น

มีการจัดเตรียมในประเทศอื่นเช่นกัน ได้แก่ ญี่ปุ่นและจีนและอิตาลีและประเทศบอลข่าน เมื่อคุณเดินทางบ่อยหรือมาเที่ยว ประเทศต่างๆตามอาชีพที่พวกเขาเสิร์ฟไข่เจียวเป็นอาหารเช้าเกือบทุกที่ ยิ่งไปกว่านั้น ในโรงแรมหลายแห่ง ทุกคนสามารถสั่งของทอดได้ตามใจชอบ สามารถสั่งกับแฮม ไส้กรอก สมุนไพร มะเขือเทศ และบ่อยครั้งต้องยืนเข้าแถวเพราะชอบทานของอร่อยๆแบบนี้ อาหารจานเด็ดมีมากมาย!

วันนี้ขอเสนอทางเลือกต่างๆ ในการเตรียมอาหารจานโปรดนี้ของทุกคน และในหลายๆ เวอร์ชัน และเนื่องจากไข่เจียวเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ มาปรุงด้วยวิธีที่พวกเขาทำในประเทศนี้หรือประเทศนั้น และแน่นอนว่าเราทำ

โดยปกติ, รุ่นคลาสสิคการปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น - นมและไข่ ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุด

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 120 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย ตีด้วยตะกร้อมือ

2. ใส่นม ตีต่อจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจนนุ่ม

สูตรสำหรับไข่เจียวฟูกับนมและไข่ในกระทะ

เราต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 กรัม
• เนย - 1 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นม เกลือเพื่อลิ้มรส และเครื่องเทศหากต้องการ

2. ทาน้ำมันกระทะที่มีด้านสูงด้วยเนย

3. เทส่วนผสมลงไป ใส่ไฟกลาง หลังจากที่เกาะติดและเปลือกไข่ขนาดเล็กก่อตัวขึ้นบนผนังกระทะแล้วปิดฝาและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

สำหรับทำอาหาร ไข่เจียวฟูนุ่มทางที่ดีควรมีกระทะที่มีผนังหนาเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ในกรณีนี้จะอบได้ดีขึ้นและไม่ไหม้ที่ก้น

หากคุณต้องการทำอาหารมากกว่านี้ ตัวเลือกที่มีประโยชน์จานก็สามารถอบในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้ ลำดับของการกระทำจะเหมือนกันทุกประการ สิ่งเดียวที่คุณต้องเตรียมล่วงหน้าคือรูปแบบที่คุณจะอบไข่เจียวและอุ่นเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 12 - 15 นาทีเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไปคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล "รสนิยมในวัยเด็ก"

ไข่เจียวสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น มันยังอบในเตาอบ เชื่อกันว่ามีประโยชน์มากกว่าและแคลอรี่น้อยกว่า

จานนี้ อาหารไดเอทสามารถใช้ได้กับเด็ก ผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่รับประทานอาหาร

พวกเขาปรุงมันแม้เมื่อเรายังเด็กมากและไปที่ อนุบาล. จากที่นั่น ตั้งแต่วัยเด็ก หลายคนตกหลุมรักเขาและรักเขามาจนถึงทุกวันนี้

เราต้องการ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 250 มล
• เนย - สำหรับทาจารบี
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เพิ่มนมและเกลือตีด้วยส้อม (แต่ไม่มาก)

2. จาระบีจานอบที่มีขนาดเหมาะสมด้วยเนย เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 12-15 นาที

4. ปล่อยให้ไข่เจียวที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

ซึ่งเป็นรากฐาน สูตรพื้นฐานคุณสามารถปรุงไข่เจียวด้วยส่วนผสมอื่นๆ และมันก็จะอร่อยไม่แพ้กัน และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เราบันทึกไว้เป็นพิเศษสำหรับบทความนี้

มันไม่เพียงแต่บอกและแสดงวิธีทำทุกอย่าง แต่ยังให้เคล็ดลับพื้นฐานสามประการในการทำให้มันมีรูมากมายอยู่ข้างใน ด้วยเหตุนี้ไข่เจียวจึงขึ้นได้ดี และกินได้อย่างแท้จริงในที่เดียว

เป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสดชื่นอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังให้พลังงานแก่คุณตลอดทั้งวัน

ลองทำอาหารตามสูตรนี้ แน่นอนคุณจะชอบมัน!

กับนมและไข่กับบวบ

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย
• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ถ้ายังเด็กก็ทิ้งหนังไว้ได้ หากผิวหยาบกร้านต้องทำความสะอาดก่อน

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดบวบสับลงไป จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ระดับความพร้อมถูกกำหนดโดยความชอบส่วนบุคคล

3. ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่กับนมและเกลือโดยใช้ส้อมหรือที่ตี เพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ

4. เทบวบที่เตรียมไว้กับส่วนผสมของไข่และปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-6 นาที

5. โอนไข่เจียวเสร็จแล้วใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับ กินอย่างมีความสุข!

ไข่เจียวอร่อยและอร่อย!

กับพริกหยวกและมะเขือเทศ

เราต้องการ (สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้ง):

• ไข่ - 5 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 gr
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - 4 - 5 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์

3. ผัดพริกไทยและมะเขือเทศในเนยจนของเหลวระเหยหมด

4. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ผัก

5. ตอกไข่ใส่ชามแล้วคลุกด้วยส้อม แต่ห้ามตี เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ใส่ไข่ลงไป ส่วนผสมผัก, ผสมและทอดจนสุกในกระทะ

7. พับไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่ง วางบนจานและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยผักเพียงชนิดเดียว

ไข่เจียวชีส

เราต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ชีส - 80 gr
• พริกหยวก— 0.5 ชิ้น
• เนย - 40 gr

การทำอาหาร:

1. เขย่าไข่ด้วยส้อม ถูชีสบนเครื่องขูด

2. ผสมไข่กับชีสและพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงไปแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ ทอดจนสุก

4. พับไข่เจียวที่เสร็จแล้วผ่าครึ่ง โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

พร้อมผักโขมและชีสในเตาอบ

อาจต้องใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อยในการเตรียมตัวเลือกนี้ แต่ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าทุกวันได้

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 - 5 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• ผักโขม - 50 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100 gr
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วใดๆ - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงกับไข่ขาว ตีด้วยส้อม แล้วใส่ไข่แดง เครื่องเทศ และนม ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. ในกระทะให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทองเล็กน้อย

4. ล้างผักโขมให้สะอาด สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่หัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ พักไว้สองช้อนโต๊ะสำหรับเสิร์ฟ

6. จัดวางหัวหอมด้วยผักโขมในรูปแบบขนาดที่เหมาะสม โรยด้วยชีส เทส่วนผสมไข่ลงไปให้ทั่ว

7. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 - 30 นาทีจนสุก

8. อาหารพร้อมทานตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

9. เสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดที่เหลือและถั่วสับ

สูตรง่ายๆ กับคอทเทจชีส

เราต้องการ;

• ไข่ - 4 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 250 gr
• เนย - 50 gr
• หัวหอมใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและเกลือ

2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเขย่าด้วยส้อม

3. ผสมคอทเทจชีสกับไข่จนเนียน เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยแล้วใส่มวลที่ผสมลงในชั้นที่เท่ากัน ทอดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนสุก

หวานกับน้ำผึ้งและถั่ว

ทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะดังกล่าวโดยไม่มีข้อยกเว้น สนุกได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 0 gr
• บิสกิต - 20 gr
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ตัดบิสกิตเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 6-8 มม. ใส่ถั่วและน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยนมร้อนลงไป

3. ตอกไข่ใส่ชาม เขย่าด้วยส้อม เพิ่มครีมและเกลือ ผสม.

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป ปล่อยให้มันละลาย

5. จากนั้นเทมวลไข่ผสมและทอดบนไฟอ่อนจนมวลข้น

6. วางบนบิสกิตไข่เจียว - ไส้ถั่วและทอดจนนิ่มปิดฝาไว้ครู่หนึ่ง

7. เสิร์ฟร้อน

และตอนนี้เรามาดูกันว่าไข่เจียวถูกเตรียมในประเทศต่างๆ ทั่วโลกอย่างไร เรามาเริ่มกันที่รัสเซียกันก่อน

ในสมัยก่อนในรัสเซีย มันถูกเตรียมจากไข่ผสมกับนมกับซีเรียลต่างๆ กับแป้งหรือมันฝรั่งขูด และเขาถูกเรียกว่าแดรเชน่า บางครั้ง Drachena ถูกเตรียมจากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวมากกว่าและดูเหมือนไข่เจียวมากกว่า และบางครั้งมันก็หนาแน่นกว่าและดูเหมือนขนมปังแผ่นเรียบ

ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

Drachena เต้าหู้

นอกจากนี้ยังเป็นไข่เจียวรัสเซียรุ่นหวาน

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น + 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 500 gr
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนยหรือเนยใส - ศิลปะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาล ทิ้งน้ำตาลไว้เล็กน้อยสำหรับโรย ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนานุ่ม

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่แดงบด เนยละลาย และไข่ขาวที่ตีแล้ว

3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชั้นที่เท่ากัน

4. จาระบีกับไข่โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

5. อบประมาณ 20 นาทีจน drachena เป็นสีน้ำตาล

6. เสิร์ฟพร้อมแยม เนย หรือครีมเปรี้ยว

Drachena กับชีส

เราต้องการ:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100 gr
• นม - 1 ถ้วย
• เนยหรือเนยใส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซาลาเปาเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทนมลงไปแล้วรอจนขนมปังบวมจนหมด

2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง

3. ใส่ไข่แดง ชีสขูด 80 กรัม และเกลือลงในเศษขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนานุ่มด้วยเครื่องผสมและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้

5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่มวลที่ได้ลงในชั้นที่เท่ากัน โรยชีสขูดที่เหลือด้านบน ราดด้วยเนยละลาย

6. เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบ drachen จนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟร้อนทันที ราดด้วยน้ำมัน โรยด้วยสมุนไพรสับ Dracena ตกลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นกินมันทันที

Drachena กับโจ๊กลูกเดือย

คุณสามารถเตรียมไข่เจียวรัสเซียได้หากคุณมีโจ๊กเหลือจากอาหารเย็น

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 1/3 ถ้วย
• โจ๊กลูกเดือย (หรือข้าว) - 150 gr
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่นม แล้วเขย่าให้ละเอียดด้วยส้อมหรือที่ตี

2. เพิ่ม โจ๊กร่วนและผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. หล่อลื่นจานอบที่มีขนาดที่ต้องการด้วยเนยแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ

4. นำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา จนสุก 7 - 10 นาที

5. เสิร์ฟพร้อมเนย

ไข่เจียวฝรั่งเศส

การเตรียมอาหารจานนี้ในฝรั่งเศสนั้นพิถีพิถันมาก มีความเห็นว่าพ่อครัวชาวฝรั่งเศสตัวจริงควรจะสามารถปรุงไข่เจียวจริงก่อนอาหารอื่นๆ ทั้งหมด

น่าจะเป็นเฉพาะในฝรั่งเศสสำหรับการเตรียมการเท่านั้นที่ควรจะมีกระทะพิเศษซึ่งไม่มีอะไรปรุงอย่างอื่น

คุณสมบัติของการเตรียมคือไม่มีนมในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ตัวแปรภาษาฝรั่งเศสไม่ควรเป็นสีเขียวชอุ่มดังนั้นไข่จะไม่ตีและเมื่อปรุงอาหารไม่ได้ปิดฝา มันทอดด้านเดียวเท่านั้น และเมื่อใกล้จะพร้อมก็ม้วนขึ้น

หากเตรียมไส้ไว้ก็เติมทันทีก่อนถึงเวลาห่อไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วด้วยหลอด ขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดที่มีการเติม เช่น การคั่ว การเคี่ยว ฯลฯ จะดำเนินการแยกกัน

เราต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 40 gr
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมตีเบาๆ ให้ฟองไม่ขึ้น

2. สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน รอให้เนยละลายแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปทันที

3. หลังจากสองนาทีแล้ว โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว เขย่ากระทะเล็กน้อยขณะทอดเพื่อป้องกันไม่ให้ฐานสุกเกินไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนขอบเปลี่ยนเป็นสีทอง ตรงกลางจะยังคงหนืดเล็กน้อย

4. เมื่อพร้อมแล้ว พับขอบทั้งสองข้างเข้าหากึ่งกลาง ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 วินาที แล้วพับครึ่ง

5. นำไข่เจียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ชาวฝรั่งเศสปรุงด้วยไส้ต่างๆ นอกจากนี้แต่ละจังหวัดก็มีการเติมตราสินค้าของตัวเอง ดังนั้นในเทือกเขาแอลป์พวกเขาจึงใช้ชีสที่มีชื่อเสียงเป็นไส้ในแอปเปิ้ลนอร์มังดีในโพรวองซ์เกาลัดในปัวตู - แน่นอนทรัฟเฟิล แต่ในซาวอย ฉันเพิ่มเสียงแตก ทำให้ฉันประหลาดใจมาก

แต่เมื่อเติมไส้ จำไว้ว่าไม่ควรผสมไส้กับไข่ มันถูกเพิ่มในตอนท้ายเท่านั้นก่อนที่จะถึงเวลาที่จะม้วนไข่เจียวด้วยหลอด ในกรณีนี้ไส้จะซึมซับรสชาติได้ดีและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ไข่เจียวฝรั่งเศสกับชีสและผัก

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรแรกเล็กน้อย แต่มันยากกว่าในแง่ของจำนวนส่วนผสมเท่านั้น เซอร์ไพรส์ทุกคนในครอบครัวของคุณและเตรียมอาหารเช้าแบบนี้ไม่มีปัญหา

มันไม่ได้เป็น. สวย อร่อย น่ารับประทาน ง่ายมาก!!!

Frittata - ไข่เจียวอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 50 กรัม (พาร์เมซาน)
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โหระพา - 2 - 3 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเขย่าด้วยส้อม

2. ถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง frittata แสนอร่อยทำจากพาเมซานชีส โดยหลักการแล้ว ชีสนี้ส่วนใหญ่ใช้ในการเตรียมฟริตตาแบบดั้งเดิม แต่ถ้าไม่มีชีสคุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้

3. หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีกหรือสี่ส่วน เอาเมล็ดพืชและของเหลวออก ปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที หนึ่งในคุณสมบัติของการเตรียมไข่เจียวอิตาเลียนคือท็อปปิ้งทั้งหมดที่เติมระหว่างกระบวนการทอดไม่ควรมีของเหลว

4. หั่นต้นหอมเป็นวงบางๆ ครึ่งวง คุณต้องใช้เซนติเมตร 7 - 10 ทอดให้ น้ำมันมะกอก.

5. จาระบีกระทะแยกต่างหากที่มีก้นหนาแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไปทอดบนไฟอ่อน

6. หลังจากสองนาที ชั้นล่างของ frittata จะเริ่มอบ จากนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นกระจายหัวหอมทอด - กระเทียมหอม, มะเขือเทศและพริกสับ

7. จากนั้นปิดฝากระทะให้พร้อม เพื่อป้องกันการไหม้ สามารถเขย่ากระทะเบาๆ

บ่อยครั้งในขั้นตอนนี้ แบบฟอร์มที่มีไข่เจียวจะถูกโอนไปยังเตาอบและอบที่นั่นจนสุก

Frittata สามารถเตรียมด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน- เหล่านี้เป็นผักต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าเป็นพาสต้าแบบดั้งเดิมของอิตาลี

ตอติญ่ามันฝรั่งสเปนกับมะเขือเทศ

ในสเปน พวกเขาเตรียมไข่เจียวเอง และตามที่คุณเข้าใจแล้ว พวกเขาเตรียมมันโดยใช้มันฝรั่ง หากคุณมีมันฝรั่งต้มเหลือไว้หลังอาหารเย็น การทำตอร์ตียาสเปนเป็นอาหารเช้าก็เหมาะ

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มะกอก - 4 - 5 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งต้มและมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ

2. ในขณะที่ผักกำลังทอด ให้ตอกไข่ใส่ชาม เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส แล้วตีด้วยตะกร้อมือเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่สมุนไพรโพรวองซ์และผสมอีกครั้ง

4. เทส่วนผสมไข่ลงบนผัก ตัดมะกอกครึ่งวางด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

5. ทอดไฟกลางประมาณ 2 - 3 นาที แล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา ทอดจนสุก

6. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

สูตรบัลแกเรียกับพริกไทยและชีส

ไข่เจียวสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ

เราต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 40 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ชีส - 50 gr
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร:

1. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในเนยเล็กน้อย

2. ถูชีสบนเครื่องขูด

3. ตอกไข่ใส่ชาม คลุกด้วยส้อม ห้ามตี เพิ่มชีสขูดและพริกทอดผสม

4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือบนแผ่นอบถ้าคุณอบจานในเตาอบ ย่างหรืออบจนสุก

5. พับไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่ง วางบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ถ้ามันอบในเตาอบบนแผ่นอบก็ควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหลังจากนั้นแต่ละพับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นจัดใส่จานโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ออมเล็ตเยอรมันกับมันฝรั่งและชีส

เราต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ชีส - 60 -70 gr
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

จานนี้สามารถปรุงได้ทั้งมันฝรั่งต้มและของสด เราได้พิจารณาวิธีการปรุงจากผักต้มแล้วเมื่อเราเตรียมตอร์ตียาสเปน ดังนั้นเราจะปรุงในสูตรนี้จากมันฝรั่งสด

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

2. เขย่าไข่ในชามแยกด้วยส้อม เพิ่มชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วเทมันฝรั่งทอด

3. นำมาซึ่งความพร้อม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ สามารถม้วนไข่เจียวบาง ๆ ได้

กับแครอทในภาษาโปแลนด์

เราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 20 มล
• เนย - 20 gr
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม
• ผักชีฝรั่ง - 2 - 3 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นแครอทเป็นเส้น

2. ผัดแครอทในส่วนของเนย

3. เขย่าไข่ด้วยเกลือด้วยส้อม ทอดในกระทะที่แยกจากกันในเนยที่เหลือ

4. ใส่ใบผักกาด แครอท ลงบนพื้นผิวทั้งหมดของไข่เจียว แล้วม้วนให้เป็นม้วน

5. เสิร์ฟบนโต๊ะ ราดด้วยเนยละลาย โรยด้วยสมุนไพรสับ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้มะเขือเทศเป็นไส้ได้ พวกเขาจะต้องทอดในลักษณะเดียวกันแล้วห่อด้วยไข่เจียวทอด

ไข่เจียวข้าวโพดโรมาเนีย

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 60 มล
• เนย - 20 gr
• ข้าวโพดกระป๋อง - 300 gr
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทของเหลวออกจากข้าวโพดแล้วทอดในเนยเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรส

2. ผสมไข่กับนมและเกลือ เขย่าส่วนผสมด้วยส้อม

3. ผสมข้าวโพดกับส่วนผสมของไข่ ใส่มะเขือเทศราชินีลงไป แล้วทอดในน้ำมันที่เหลือในกระทะ หรือจะอบในเตาอบก็ได้

4. นำจานที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและข้าวโพด

ทามาโกะยากิญี่ปุ่น

• ไข่ - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร:

ในการเตรียมไข่เจียว ชาวญี่ปุ่นใช้กระทะทรงสี่เหลี่ยมพิเศษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะม้วนขึ้น มันอยู่ในรูปแบบของม้วนที่หั่นเป็นวงกลมที่เสิร์ฟที่โต๊ะ

1. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

2. ทาน้ำมันบนกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในชั้นบาง ๆ รอจนติด ประมาณ 5 นาที แล้วม้วนเป็นม้วน เลื่อนไปที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง คุณสามารถช่วยบิดมันด้วยไม้พายซิลิโคนหรือแท่งไม้ไผ่

3. หล่อลื่นกระทะอีกครั้งแล้วเทชั้นใหม่เพื่อให้ไหลผ่านใต้ม้วน ทอดแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง

4. ดังนั้นเทแป้งทั้งหมดแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วนเดียว

5. หลังจากนั้นค่อยย้ายม้วนไปที่เสื่อไม้ไผ่เพื่อบิดม้วนและบีบอัดเล็กน้อย กำหนดรูปร่างที่ต้องการ

6. เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

สูตรนี้เรียกร้องให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงในส่วนผสมของไข่ แต่ไข่เจียวญี่ปุ่นสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมของไข่และเกลือ คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ลงไปได้อีกด้วย การทำเช่นนี้จะต้องผสมกับไข่และเทลงในกระทะทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ในญี่ปุ่น พวกเขายังทำไข่เจียวอีกชนิดหนึ่ง - omurice เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม ในการเตรียมข้าวผัดเทไข่ที่ตีแล้วผัดจนนุ่ม Omurice มักจะเตรียมด้วยการเติมไก่หรือเนื้อสัตว์ ความพิเศษของการเสิร์ฟคือกินกับซอสมะเขือเทศ

ไข่เจียวไทย

คุณสมบัติของการเตรียมตัวเลือกนี้คือปรุงด้วยการเติมน้ำปลา บอกตามตรงว่าไม่เคยลอง แต่คนที่เคยมาเมืองไทยบอกว่าอร่อยมาก

เราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำปลา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เนยถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยขาวป่น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีไข่ เติมน้ำปลา น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและพริกไทย ผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทส่วนผสมไข่ลงในชั้นที่เท่ากัน

3. รอให้ไข่เซ็ตตัว จากนั้นพับครึ่งหรือม้วนแล้วเสิร์ฟเป็นส่วนๆ

เมื่อทอดอย่าพยายามปล่อยให้มันสุกเกินไป ข้างในควรจะนุ่มมากและไม่แห้ง คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ลงในไข่เจียวได้หากต้องการ

คุณสมบัติและเคล็ดลับในการทำไข่เจียว

วันนี้ได้รีวิว สูตรต่างๆการทำไข่เจียวมาดูกฎพื้นฐานในการเตรียมกันดีกว่า

• ไข่สำหรับปรุงอาหารควรมีคุณภาพสูงและสด เนื่องจากอบได้เร็วมากและเวลาทำอาหารสั้นมาก นี่เป็นกฎทั่วไป

หากคุณเขย่าไข่ ไข่แดงจะห้อยอยู่ในไข่ที่ค้าง นอกจากนี้ถ้าคุณใส่ไข่ลงไปในน้ำ มันจะลอย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไข่ดังกล่าวในการปรุงอาหาร

• ไม่ควรตีไข่ด้วยเครื่องผสม จากนี้ไปพวกเขาจะโปร่งสบายเกินไปและไข่เจียวจะกลายเป็นเปราะและไม่อร่อย
• ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีไข่ ในขณะที่ไม่ควรเกิดฟอง
• ในบางสูตร ไข่จะถูกแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง และทุกอย่างจะถูกตีแยกจากกัน ตามกฎแล้ว ไข่แดงจะถูกผสมอย่างง่ายๆ และไข่ขาวจะถูกตีให้เป็นฟองที่เข้มข้น
• นำไข่ออกจากตู้เย็นก่อนแล้วเขย่าเมื่อพร้อม อุณหภูมิห้อง.
• ในยุโรปตามกฎแล้วจะไม่เติมนมเลย
• เราเติมนม และเมื่อมีนมอยู่ในส่วนผสม พวกเขามักจะใช้สูตรที่อัตราส่วนของนมและไข่เป็นหนึ่งต่อหนึ่ง เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด นมจะวัดจากเปลือกจากไข่
• มากกว่า ไข่เจียวแสนอร่อยจะได้รับจากนมที่มีไขมันในปริมาณมาก นมที่มีไขมัน 3.2% ถือว่าเหมาะสม
• นมที่เติมลงในไข่ควรอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง
• ตามกฎแล้วจะไม่เพิ่มแป้ง แต่บางครั้งก็มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาต้องการได้จานที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ในสูตรวันนี้เราไม่ได้ใส่แป้งที่ไหนเลย
• นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู มีคนกล่าวเสริมโดยเชื่อว่าวิธีนี้ไข่เจียวจะฟูขึ้น มันจะเพิ่มขึ้นถ้าคุณรักษาสัดส่วนและปรุงอาหารตามสูตรซึ่งมันควรจะออกมางดงาม
• ในประเทศแถบยุโรป มักใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร
• ในประเทศของเรา ส่วนใหญ่ใช้เนยหรือเนยใสหล่อลื่นกระทะหรือรา กับมันจานจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• กระทะสำหรับทอดไข่เจียวควรมีผนังหนาในการทอดให้สม่ำเสมอมากขึ้นและจะไม่ไหม้ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถทอดในกระทะที่มีการเคลือบสารกันติด
• หากคุณต้องการให้ฟู่ อย่าเปิดฝาหรือประตูเตาอบในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด มิฉะนั้นเขาจะล้มลง
• บางครั้งต้องพลิกไข่เจียว ทำอย่างไร? เตรียมฝาแก้วขนาดเท่ากระทะ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดฝากระทะแล้วพลิกกลับด้าน หลังจากนั้นให้นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้ง จาระบีที่ก้นด้วยน้ำมันหากจำเป็น แล้วลากอย่างระมัดระวัง
• การเติมเต็มจะเป็นอะไรก็ได้ และในตัวอย่างของสูตรอาหารวันนี้ นี้สามารถสังเกตได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งเดียวที่ไม่มีในสูตรของวันนี้คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แม้ว่าพวกเขาจะสามารถใช้งานได้อย่างแข็งขัน ตัวอย่างเช่นในสูตรไข่เจียวบาวาเรียที่รู้จักกันดีซึ่งไม่มีในบทความของเรามีไส้กรอกบาวาเรีย
• ดังนั้นเกือบทุกสูตรจึงสามารถใส่แฮม เบคอน ไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอก ไก่ และเนื้อได้
• จานนี้ยังสามารถหวาน และวันนี้เรามาดูสองสูตรดังกล่าว
• อันที่จริงมีสูตรอีกมากมาย สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะเปิดจินตนาการจากนั้นคุณสามารถเติมเองได้!
• ไข่เจียวสามารถปรุงในกระทะ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อต้มสองชั้น และในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังมีสูตรที่นำส่วนผสมไข่ใส่ถุงอบแล้วนำไปต้มในกระทะด้วย น้ำร้อนจนกว่าจะพร้อม ตัวเลือกการต้มและอบถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากกว่า

ตอนนี้เราได้เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารไปพร้อมกับคุณแล้ว ของอร่อยและเราสามารถปรุงตัวเลือกใดๆ ก็ได้ เรามีไอเดียมากมายสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อย และฉันคิดว่าตอนนี้ทั้งครอบครัวจะมีความสุขที่ได้กินไข่เจียวใหม่ทุกเช้า!

อร่อย!

ไข่เจียว - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะแสดงรายการสูตรไข่เจียวทั้งหมด เพราะมีหลายร้อยตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารยอดนิยมจากส่วนผสมของนมและไข่ สูตรคลาสสิกนั้นง่ายมาก - เพียงแค่ตีไข่ 2-3 ฟองด้วยนมเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) แล้วอบส่วนผสมในเตาอบหรือทอดในกระทะ ไข่เจียวรุ่นที่เป็นอาหารมากขึ้นกำลังปรุงในหม้อต้มสองชั้น ไข่เจียวสำหรับเด็กปรุงได้ดีที่สุดสำหรับคู่รักหรือในหม้อหุงช้า ใช้ส่วนผสมแบบเดียวกัน ไม่ใช้น้ำมันเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้จานมีสุขภาพดีขึ้นและมีแคลอรีต่ำ บางครั้งใส่แป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่เพื่อเพิ่มความหนาแน่นหรือเติมโซดาเพื่อความสวยงาม สำหรับไข่เจียวไม่จำเป็นต้องใช้นมคุณสามารถปรุงไข่ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวมายองเนสและแม้แต่น้ำ

เพื่อให้อาหารน่ารับประทาน น่ารับประทาน และอร่อยยิ่งขึ้น จึงมีการใช้สารตัวเติมที่หลากหลาย ที่พบมากที่สุดคือ: มะเขือเทศ, ชีส, ไส้กรอกหรือไส้กรอก, ผักใบเขียว, เห็ด, ถั่วเขียว, เบคอนหรือแฮม, พริกหยวก เป็นต้น มีตัวเลือกมากมาย ดังนั้นให้ลองทดลองเล็กน้อยและคิดขึ้นมาเอง สูตรดั้งเดิมไข่เจียว. สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แครอท, บวบ, เนื้อต้มหรือไก่ กุ้ง แซลมอน แฮม ข้าวโพด ผักโขม ปูอัดและส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพรหลายชนิดยังใช้ในการเตรียมอาหาร เช่น พริก กระเทียม สมุนไพรโพรวองซ์ กระวาน หญ้าฝรั่น โหระพา ผักชี เป็นต้น

ออมเล็ตสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับขนมปังปิ้งร้อน สมุนไพรสับ หรือซอสที่เหมาะสม (ถั่วเหลือง ครีม หรือมายองเนส)

ออมเล็ต - เตรียมอาหารและจาน

ในการทำไข่เจียว คุณจะต้องใช้ชามสำหรับตีไข่และนม ใช้ที่ตีหรือส้อม (คุณสามารถตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมได้) มีด เขียง ถ้วยตวงนม กระทะหรือจานอบ อาจต้องใช้เครื่องมือเพิ่มเติมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร: เครื่องตัดผัก เครื่องปอกผักและเครื่องขูด ไข่เจียวเสิร์ฟในชามเสิร์ฟปกติ

ควรนำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง ควรล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดหากใช้เนื้อต้มในสูตรให้ปรุงล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดบดตามสูตรชีสขูด ยังต้องเตรียมตัว ชุดที่จำเป็นเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

สูตรไข่เจียว:

สูตรที่ 1: ไข่เจียว

ไข่เจียวคลาสสิคทำจากสองส่วนผสม: นมและไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในส่วนผสม จานเด็ดสำหรับอาหารเช้าในช่วงต้น!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่ใหญ่
• นม - 60-70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม เทนม แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส แต่ไม่มากเกินไป คุณสามารถโยนพริกไทยป่นดำเล็กน้อย จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทลงในส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบไข่เจียวประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ไข่เจียวน่าจะนุ่ม สีน้ำตาลทอง. หลังจากทำอาหารแล้ว ทิ้งไข่เจียวไว้ในเตาอบอีก 5 นาที

สูตรที่ 2: ไข่เจียวไส้กล้วย

การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ปกครอง! แพนเค้กไข่เจียวไม่ควรหนาเกินไปเพื่อให้สะดวกในการห่อไส้ เตรียมออมเล็ต น้ำมันพืช.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• กล้วย 1 ลูก;
• คอทเทจชีส.

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม เทน้ำ ใส่แป้งและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแป้งไข่เจียวบาง ๆ ด้วยไฟอ่อน ผลลัพธ์ควรเป็นแพนเค้กไข่เจียว 5-6 ชิ้น ผสมกล้วย 1 ลูกกับคอทเทจชีสในเครื่องปั่นจนเนียน ม้วนไส้ในแต่ละไข่เจียว

สูตร 3: ไข่เจียวฝรั่งเศส

ไข่เจียวฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเป็นส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของไข่และนม ชีส เห็ด และกระเทียมเล็กน้อย คุณสามารถปรุงไข่เจียวสำหรับผู้คนจำนวนมากขึ้นได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ: สำหรับไข่ 2 ฟอง คุณต้องใช้ฟิลเลอร์ไม่เกินหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ของแก้ว ลองเซอร์ไพรส์กับมันสิ จานวิเศษญาติและเพื่อน!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 15-20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 15 มล.;
• 3 แชมเปญ;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอมเล็กน้อย
• พริกหวาน - หนึ่งในสี่;
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เราถูชีสบนเครื่องขูด ขั้นแรก ผัดต้นหอมในกระทะ จากนั้นเกลี่ยเห็ด แล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 7-10 นาที ตัดพริกไทยเป็นเส้นสับผักกาดหอมอย่างประณีต ตีไข่กับนม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพร ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป เราโรยเห็ดด้วยหัวหอมโรยทุกอย่างด้วยชีส เราพับไข่เจียวสำเร็จรูปลงครึ่งหนึ่งใส่ใบผักกาดหอมและพริกหวานตรงกลาง เสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 4: ไข่เจียวกับไส้กรอกและผัก

เปลี่ยนไข่เจียวธรรมดาให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารโดยเติมไส้กรอก ชีส ผัก และสมุนไพรลงในส่วนผสมของไข่! ผู้ชายจะชอบอาหารจานที่มีหลายองค์ประกอบเป็นพิเศษเพราะมันน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระเทียมหอม - 2 ชิ้น;
• 3 ไส้กรอกนม
• 2 พริกหวาน;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก
• ชีส 80-90 กรัม
• 5 ไข่;
• นม 220-230 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้ง;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืช;
• ช้อนเนย.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ สับผักใบเขียวหั่นพริกไทยเป็นก้อน เราตัดไส้กรอกเป็นวงกลม เราถูชีสบนเครื่องขูดหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอมหัวใหญ่สักครู่ จากนั้นใส่พริกไทย เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ต่อไปไส้กรอก - ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ใส่เกลือ พริกไทย และโหระพา เทนมลงไป ปัดส่วนผสมให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศในกระทะที่มีสมุนไพรและไส้กรอกและเคี่ยวสักครู่ ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาแล้วใส่ไข่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เทเนื้อหาของกระทะด้วยส่วนผสมของไข่แล้วโรยด้วยสมุนไพรและชีส ปิดฝากระทะและอบไข่เจียวจนสุกบนไฟอ่อน ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วควรออกมานุ่มและฟูพร้อมรสชาติที่น่ารับประทาน เปลือกชีส.

สูตรที่ 5: ไข่เจียวกับครีม "ฤดูร้อน"

ไข่เจียวครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าช่วงฤดูร้อน ใช้มะเขือเทศ บวบ และเบคอนเป็นสารตัวเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่ใหญ่
• 30 มล ครีมเปรี้ยวโฮมเมด;
• ชีส 50-60 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยป่นดำเล็กน้อย
• มะเขือเทศสุก 1-2 ลูก
• บวบครึ่งลูกเล็ก
• เบคอน 60 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ตัดบวบเป็นแท่งบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ผักและเบคอน ทอดด้วยไฟกลาง คนเป็นระยะ 12-14 นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตีไข่และครีมเปรี้ยวในชาม ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมของไข่ ใส่ชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เทส่วนผสมของผักกับเบคอนทอดไข่เจียวประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อน ไข่เจียวนี้ดีทั้งร้อนและเย็น

สูตร 6: ไข่เจียวกุ้งญี่ปุ่น

อุทิศให้กับคนรักอาหารทะเลทุกคน! กระจายไข่เจียวธรรมดาด้วยกุ้ง แฮม ผัก และสมุนไพร ไข่เจียว "ญี่ปุ่น" เผ็ดและหอมมากด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกหยวกที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 6 ไข่ไก่;
• กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็ก 200 กรัม
• แฮม 160 กรัม
• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 1 เซนต์ ล. เนยและซอสถั่วเหลือง
• พริกขี้หนูหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างพริกเอาเมล็ดที่มีก้านหั่นเป็นแท่งบาง ๆ หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่พริกหยวกและหัวหอมลงไปในแฮม เคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในผักและแฮมแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที ตีไข่ด้วยเกลือและปาปริก้า เทส่วนผสมลงในกระทะ ทอดไข่เจียวจนสุกประมาณ 4-5 นาที หั่นเป็นชิ้นๆ เทราด ซีอิ๊วและเสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่ง

- เพื่อให้ไข่เจียวเขียวชอุ่มเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม - ช้อนครึ่งก็เพียงพอแล้ว

- เพื่อให้ไข่เจียวมีรสครีมที่ละเอียดอ่อน ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่นม

- สัดส่วนที่คลาสสิกสำหรับไข่เจียว: สำหรับไข่ใหญ่ 1 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. นม;

- หัวหอมไม่จำเป็นต้องทอดให้เป็นสีทอง สิ่งสำคัญคือต้องนิ่มเท่านั้น มิฉะนั้น หัวหอมในไข่เจียวจะอบ

- แฮมหรือไส้กรอกสามารถนำมาผัดล่วงหน้าได้และไม่ทอด - หากต้องการ