หมูเสียบไม้บนหมอนหัวหอม ทำอาหารเนื้อในเตาอบในเตาอบ วิธีทำบาร์บีคิวบนหมอนหัวหอม

ผู้ชายอาจจะตัดสินฉันเมื่ออ่านใบสั่งยาของฉันและจับคู่กับชื่อ ใช่ ฉันเห็นด้วย บาร์บีคิวในเตาอบ อย่างที่เคยเป็นมา ห่างไกลจากการปรุงอาหารตามธรรมชาติ แต่ไม่ใช่แบบที่ฉันจะทำเพื่อคุณในวันนี้

ไม่ว่าในกรณีใดมันก็คล้ายกับของจริงมากทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น

ความลับทั้งหมดของบาร์บีคิวนี้ไม่ได้อยู่ที่น้ำดองแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน หมอนหัวหอมที่เราจะโพสต์

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด และอย่าให้ผู้ชายต้องขุ่นเคือง การทำบาร์บีคิวบนกองไฟหรือบาร์บีคิวเป็นสิทธิพิเศษของพวกเขาเท่านั้น ไม่มีผู้หญิงคนใดสามารถทำได้ดีไปกว่านี้ และในครัวที่บ้านเราจะพยายามทำอาหารในแบบของเราเอง

วิธีทำหมูเสียบไม้หอมใหญ่

เราต้องการ:

สำหรับบาร์บีคิว:

• คอหมู 1กก.
• 2-3 หัวหอม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์น้ำส้มสายชู

สำหรับหมอนหัวหอม:

• 6-8 หัวหอม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

สำหรับบาร์บีคิวโดยนิสัยฉันเลือกคอหมู:

ไม่ใช่เรื่องของนิสัยเสียด้วยซ้ำแต่ว่าจากเนื้ออื่น ๆ แบบนี้มันฉ่ำและ บาร์บีคิวเนื้อนุ่มมันจะไม่ทำงาน ฉันจะจองทันทีว่าเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่สามารถทำอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อบนกองไฟในมือของผู้ชายที่มีฝีมือ (ฉันเชื่อตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้ง!) แต่สำหรับเตาอบก็ยังดีกว่าที่จะซื้อคอ ,อย่าเสี่ยง

ดังนั้นเราจึงหั่นเนื้อที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่:

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่:

ใส่เนื้อในชามที่เราจะหมักไว้

ฉันใช้วันนี้ น้ำดองคลาสสิก- ด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู สามีของฉันสอนฉันถึงวิธีการหมักเนื้อในวัยหนุ่มที่อยู่ห่างไกลของฉัน และน้ำดองดังกล่าวยังคงสร้างความประทับใจให้ฉันมากที่สุด

เกลือเนื้อพริกไทย (ทุกอย่างด้วยตา) ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยเทน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะผสม:

จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับลงไป น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ นวดทุกอย่างให้เรียบร้อยเป็นครั้งสุดท้าย:

นั่นคือน้ำดองทั้งหมด

เราปล่อยให้เนื้อแช่ในเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงอาจเป็นคืนหนึ่งก็ได้หนึ่งวันไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและนุ่มขึ้นเท่านั้น

ในขณะที่กำลังหมักเนื้อ ให้เตรียมหมอนหัวหอมในอนาคตของเรา

ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่:

ใส่ในจานหรือชามใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์เดียวกันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปล่อยให้หมักในเวลาเดียวกันกับเนื้อสัตว์:

อันที่จริงแล้วหัวหอมที่หมักกับเนื้อฉันพยายามที่จะไม่ใช้อีกต่อไป แม้ว่าเราจะทำเคบับในธรรมชาติ เราก็ใส่หัวหอมที่หมักไว้บนไม้เสียบแยกกัน แล้วโยนหัวหอมออกจากเนื้อพร้อมกับน้ำดอง ในสูตรนี้เราใช้หัวหอมใหญ่เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

โดยหลักการแล้วหัวหอมที่หมักเนื้อก็สามารถทิ้งได้ แต่ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะเลือกฉันคิดว่ามันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ฉันปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้น และของเหลวส่วนเกินจากน้ำดองก็ระบายออกผ่านกระชอน

ขั้นตอนต่อไปคือการเรียงฟอยล์บนแผ่นอบโดยปล่อยให้ขอบว่างที่ด้านข้างเพื่อคลุมเนื้อด้วยในภายหลัง ที่ด้านล่างของฟอยล์ให้กระจายหัวหอมดองอย่างสม่ำเสมอ (ของเหลวจากนั้นก็ระบายออกล่วงหน้าด้วย):

วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นดังนี้:

และเราเอาแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาห้าสิบนาที

หลังจากเวลานี้เรานำแผ่นอบออกแล้วคลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วลองเนื้อ:

ถ้ามันพร้อม (และคอในช่วงเวลานี้โดยหลักการควรจะสุกแล้ว) จากนั้นเราจะไม่ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไปใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณสิบนาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

เคบับพร้อม - คุณสามารถเห็นและได้ยินมัน กลิ่นหอมในอพาร์ตเมนต์ทำให้คุณลืมไปชั่วขณะหนึ่งว่าคุณไม่ได้อยู่ในธรรมชาติ แต่อยู่ที่บ้านและข้างนอกหน้าต่างเป็นสีเทาและเฉอะแฉะ (วันนี้เดือนเมษายนไม่มีความสุขเลย!)

เพื่อนบ้านที่น่าสงสาร ฉันสามารถจินตนาการได้ว่ากลิ่นของฉันส่งผลต่อพวกเขาอย่างไร!

เป็นผลให้ shish kebab แทบจะแยกไม่ออกจากสิ่งที่ปรุงในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และยังมีกลิ่นและมีรสชาติเหมือนกันทุกประการ ฉ่ำ นุ่ม อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

อย่าลืมทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยบาร์บีคิวฉันรับรองได้เลยว่าพวกเขาจะมีความยินดี!

สูตรเพิ่มเติม:

หมูเสียบไม้ในเตาอบ
ในช่วงปลายฤดูหนาว เมื่อฉันเริ่มโหยหาฤดูร้อนเป็นพิเศษ ฉันทำบาร์บีคิวที่บ้าน ฉันมักจะทำมันให้แตกต่างออกไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์และความพร้อมของอาหารในตู้เย็น ไม่ใช่เสมอไปว่าสิ่งที่เกิดขึ้นจะเรียกว่าบาร์บีคิว แต่เป็นเนื้อหมัก แต่เป็นผลให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น สูตรการทำอาหารโดยละเอียดและ 6 รูป

บาร์บีคิวบน kefir
สูตรดั้งเดิมบาร์บีคิวปรุงบน kefir ในเตาอบที่บ้าน รสชาติหอมกรุ่น เปลือกกรอบ - มีอะไรอีกที่คุณต้องเพลิดเพลิน? อ่านสูตรทำบาร์บีคิวแบบละเอียด ดูรูปการทำอาหาร 9 รูป

คำอธิบาย

Shish kebab บนหมอนหัวหอมในเตาอบคุณสามารถทอดได้ตลอดเวลาของปีโดยไม่ต้องรอวันหยุดเดือนพฤษภาคมหรือวันฤดูร้อนที่อบอุ่น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งมีการอธิบายอย่างชัดเจนและชัดแจ้ง สามารถดูได้ที่ด้านล่าง น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะไปทอดเนื้อที่นอกเมืองหรือนอกเมือง

ทางเลือกที่ดีในการปิกนิกในครอบครัวคือการทำบาร์บีคิวที่ปรุงในเตาอบ แฟนๆ เมนูนี้ทำได้ การทำอาหารชิ้นเอกและที่บ้าน อาหารพร้อมทานปรุงด้วยมือของคุณเองก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรบาร์บีคิวนั้นง่ายมาก เนื้อทอดละลายในปากของคุณ และแตกต่างจากเนื้อที่ปรุงบนตะแกรงด้วยวิธีดั้งเดิม

ความลับของเคบับอยู่ที่น้ำดองและหมอนหอมหัวใหญ่พิเศษ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อ ในการทำบาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับบางประการในการทำอาหารเนื้อให้อร่อย:

1. มีส่วนร่วมในการเตรียมเนื้อสัตว์ล่วงหน้าและแก้ไขปัญหานี้อย่างจริงจังโดยเฉพาะ ในการทำเช่นนี้ คุณไม่ควรซื้อหมูแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งแรกหรือในตลาดที่เกิดขึ้นเองเฉพาะหมูสดและแช่เย็นเท่านั้นที่จะอร่อยมาก
2. ควรหมักเนื้อสดอย่างน้อยสองชั่วโมง และควรประมาณแปดชั่วโมง
3. การทำบาร์บีคิวใช้ความร้อนสูงที่อุณหภูมิ 200 ° C แต่ไม่เกิน 250 ° C

หากคุณไม่มีแรงที่จะรอเวลาที่แสงแดดอุ่นๆ เริ่มอบอ้าว และธรรมชาติกลับมามีชีวิต ใช้สิ่งนี้ ความคิดเดิมการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอบ เชื่อฉันผลลัพธ์นั้นคุ้มค่า เมื่อเตรียมเคบับบนหมอนหัวหอมในเตาอบเพียงครั้งเดียว คุณอาจต้องการบันทึกสูตรและปรุงอาหารจานนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (8 ชิ้น)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการปรุงอาหารบาร์บีคิวดั้งเดิมบนหมอนหัวหอมในเตาอบที่บ้าน คุณต้องซื้อหมูสดสักชิ้นซึ่งจะแยกจากฟิล์มได้ง่ายมาก เนื้อสดต้องล้างใน น้ำเย็นปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระถัดไป หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน



จากนั้นคุณต้องปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ ในตัวเลือกการทำอาหารของเรา เราใช้ส่วนผสม พริกป่นและปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวตามปริมาณที่กำหนด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอะโรมาที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% บนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อแล้วบีบน้ำมะนาวออกตามปริมาณที่ระบุในสูตร ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2-6 ชั่วโมงในที่เย็น ขอแนะนำให้ปล่อยให้เนื้อหมักในน้ำดองเป็นเวลาสูงสุด แต่ถ้าไม่ใช่ ให้รออย่างน้อย 3 ชั่วโมง



ในขณะที่หมูจุ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเริ่มเตรียมหมอนผักหัวหอม หลอดไฟจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวน จากนั้นเพิ่มช้อนขนาดใหญ่ 2 อันที่เหลือลงไป น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,น้ำตาลและน้ำ (4 ช้อนใหญ่). เพื่อให้หัวหอมกรอบคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้หมอนผักในอนาคตควรหมักไว้ 60 นาที



ในระหว่างนี้ คุณต้องเตรียมปลอกสำหรับทำอาหารที่ออกแบบมาสำหรับการอบในเตาอบ จำเป็นต้องเปลี่ยนฐานหัวหอมดองลงในปลอกอบอย่างระมัดระวัง มีความจำเป็นต้องกระจายคันธนูอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เกิดชั้นหนาแน่นขึ้นทั่วบริเวณแขนเสื้อ



หลังจากที่หมักเนื้อแล้วจะต้องโอนไปยังแขนเสื้อบนหัวหอมโดยตรง



ในระหว่างนี้จำเป็นต้องเปิดเตาอบและปล่อยให้มันอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 ° C ต่อไปเราผูกแขนเสื้อทั้งสองด้านหรือปิดด้วยคลิปพลาสติกพิเศษ



ก่อนที่จะส่งเนื้อไปที่เตาอบ ควรทำการเจาะหลายครั้งบนแขนเสื้อด้วยมีดด้านบนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินสามารถระเหยได้อย่างอิสระ ถัดไป ใส่จานอบในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที หมอนหัวหอมดองของเราจะแช่เคบับให้ดีและแบ่งปันรสชาติด้วยขั้นแรก หมูจะเคี่ยวเล็กน้อย แล้วจึงนำไปทอดให้พอดี หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณควรนำเคบับออกจากเตาอบ ตัดส่วนบนของปลอกแขนออกแล้วส่งจานกลับอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เป็นเนื้อที่กรอบและ สีน้ำตาลทอง. หากต้องการคุณสามารถเทเนื้อด้านบนด้วยน้ำที่ได้หรือโรยด้วยน้ำ



ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ บาร์บีคิวแสนอร่อยบนหมอนหัวหอมปรุงในเตาอบพร้อม.



อร่อย!

เนื้อสดที่คัดสรรเป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับผู้ปรุงอาหารที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับ เกรวี่ และเนื้อย่างแสนอร่อย เราเสนอให้ย้ายออกจาก เมนูดั้งเดิมและลองอบหมูบนหัวหอม “เบาะ” ในเตาอบ (ง่าย สูตรสากล ของอร่อยที่แนบมา).

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์นี้จากเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมัน เนื้อไม่ติดมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เพราะมันจะไม่ให้ความชุ่มฉ่ำที่ต้องการ กฎหลักของจานนี้คือหัวหอมมากกว่า

ใช้มะเขือเทศแห้งสำหรับหมัก หากหาได้ยาก คุณสามารถอบของสดในเตาอบเล็กน้อยโดยตัดเป็นวงกลม ยิ่งใส่น้ำส้มสายชูมากเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งคมขึ้นเท่านั้น

หมูนุ่มในเตาอบหัวหอมอบในแขนเสื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• - 1 กก. + -
• — 4 หัวหอมใหญ่ + -
• - 5 ช้อนโต๊ะ + -
• - 5-6 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 2/3 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -
• พริกหวาน (ผง)- 1/4 ช้อนชา + -

1. เราล้างเนื้อหมูให้สะอาดและตัดฟิล์มทั้งหมดออกถ้ามี
2. ตอนนี้เราหั่นชิ้นเนื้อเป็นชิ้นหนาถึง 1.5 ซม. มีดคมจะช่วยเราได้!
3. ควรทุบเนื้อหมูให้ขาด แต่ไม่มากเท่าเนื้อสับ แต่เพียงเล็กน้อย เพื่อให้เส้นใยนิ่มลงเล็กน้อย
4. เราวางเนื้อที่เตรียมไว้ในชามสแตนเลสทรงลึก (ไม่ใช่อลูมิเนียม!)
5. เติมน้ำดองจากครึ่ง ซีอิ๊ว,น้ำส้มสายชู,พริกไทย,ปาปริก้า.
6. เพิ่ม 1 หัวหอมที่นั่น (หั่นเป็นวงครึ่ง) เรานวดเนื้อหาของภาชนะให้ละเอียดจนน้ำไหลออกแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์มด้านบนส่งไปที่เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อหมัก
7. แม้ว่าเนื้อจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอม แต่ก็มีเวลาสำหรับหัวหอม เมื่อเอาแกลบออกจากมันแล้วเราก็ตัดเนื้อฉ่ำที่แหลมออกเป็นครึ่งวง
8. หลังจากเปลี่ยนชิ้นหัวหอมลงในกระชอนแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป
9. เมื่อความชื้นส่วนเกินหลุดออกมา ให้ปรุงรสหัวหอมด้วยซีอิ๊วส่วนที่สอง เติมน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก มะเขือเทศ และเครื่องเทศ อย่าลืมเกลือและทิ้งไว้ - หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
10. เราใส่ผลิตภัณฑ์หมักไว้ในปลอกแขนทำอาหารหรือใส่ในกระดาษฟอยล์เป็นชั้นๆ ก่อน - หัวหอม "หมอน" จากนั้น - ชิ้นหมู
11. ห่อหีบห่อหรือฟอยล์ให้แน่นแล้ววางมัดไว้บนแผ่นอบหรือแบบทนความร้อนแล้วส่งไปที่เตาอบ
12. เวลาย่างเนื้อกับหัวหอมนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเมื่อเตาอบร้อนถึง 180 ° C

ถ้าคุณชอบหมูสีน้ำตาล 15 ​​นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดพอลิเอทิลีน (ฟอยล์) ที่ด้านบน - เนื้อจะกลายเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทาน อาหารเสริมที่ดีที่สุดให้เตรียมมาแบบเดิมๆ สันในหมู- สลัดผักสด

หมูฉ่ำอบในเตากับหัวหอมโฮมเมดอร่อย

เมื่อไม่มีโอกาสได้ไปปิกนิก และโอ้ คุณต้องการเคบับเนื้อฉ่ำๆ สักแค่ไหน ตัวเลือกในการปรุงอาหารหมูนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! คอหมักอย่างดีในเตาอบด้วย หัวหอมปรากฎว่าอร่อยพอ ๆ กับที่เดิมพัน

คุณไม่สามารถใส่เครื่องเทศได้มาก แต่อย่าเก็บหัวหอมไว้เพราะมันให้กลิ่นเผ็ดที่ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ

• คอไขมันเย็น - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมพริกไทย - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวสด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชุดเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูหอมหมอนที่บ้านในเตาอบ

• เนื้อหมูล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับบาร์บีคิวนอนหลับด้วยเครื่องเทศเกลือ
• เราเติมเนื้อด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและ น้ำมะนาว, ผสมทุกอย่าง, ครอบคลุม. เวลาหมักในที่เย็น - 3 ชั่วโมง
• เราตัดหัวหอมเป็นวงหนาใส่ในชามเซรามิกหรือแก้ว
• เราผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง - น้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล เติมชิ้นหัวหอมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• เรารวบรวม "บาร์บีคิว" ของเราที่บ้าน: เราใส่หัวหอมในแขนเสื้อที่ด้านล่างแล้วใส่เนื้อดอง มัดถุงทั้งสองด้านแล้ววางบนเดคโคแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเราก็คลี่ฟิล์มออกแล้วใส่เนื้อที่เกือบพร้อมกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้ทอดด้านบน

หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยให้ทั้งครอบครัวได้สัมผัสกับธรรมชาติ คุณสามารถปิกนิกที่บ้านได้ และหมูที่ปรุงในเตาอบบน "เบาะ" หัวหอมตามสูตรของเราจะกลายเป็นสิ่งทดแทนบาร์บีคิวที่เทียบเท่า ปรากฎว่านุ่มและหอมมากจนทุกคนต้องการการเติมดังนั้นปรุงเป็นสองเท่า - คุณเลือกไม่ผิด!

เนื่องจากมีความนุ่มน่ารับประทาน น่ารับประทานสุดๆ ความอร่อยเนื้อหมูถือเป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้บ่อยที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากหลายพันวิธี แต่ในเอกสารฉบับนี้ เราจะพิจารณาอย่างละเอียดถี่ถ้วนที่สุด วิธีอร่อยหมูย่างในแขนเสื้อในเตาอบและหม้อหุงช้า

เชื่อว่าคอลเลกชันของคุณจะเติมเต็มด้วยเมนู win-win อีกหลายรายการที่สามารถเอาใจทั้งที่บ้านและแขกได้

ข้อมูลทั่วไป

ปลอกอบนั้นเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ แต่เป็นที่ต้องการของปฏิคมสมัยใหม่เป็นอย่างมาก

และไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในนั้นมีความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนและความนุ่มนวลซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีการอบแบบเปิดในเตาอบ นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องล้างจานบนภูเขา ทำความสะอาดแผ่นอบและทำเล็บเสีย

ผู้หลงใหลในอาหารเพื่อสุขภาพจะประทับใจกับความจริงที่ว่าสูตรอาหารหายากที่เรียกร้องให้มีน้ำมัน ซึ่งช่วยพวกเขาได้อย่างน้อย 130 แคลอรี

ใช้ความสำเร็จของมนุษยชาตินี้ จำไว้ว่าในกระบวนการให้ความร้อน มันจะบวมอย่างสม่ำเสมอ โพลิเอทิลีนไม่ควรสัมผัสผนังหรือเพดานของไมโครเวฟหรือเตาอบ เฉพาะด้านล่างของกระทะเท่านั้น ไม่อย่างนั้นอาหารก็จะละลายและอาหารจะสุกไม่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมและการฉีกขาด ควรเจาะแขนเสื้อล่วงหน้าหลายๆ ที่

ข่าวดีก็คือเนื้อในภาพยนตร์สามารถปรุงพร้อมกันกับผักหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ ในกรณีนี้ส่วนผสมจะแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้และรสชาติทำให้ได้รสชาติอร่อยเข้มข้นและ มื้อใหญ่. สะดวกในการตรวจสอบความพร้อมและความน่าจะเป็นของการเผาไหม้จะลดลงเหลือศูนย์

การทำอาหารสุดคลาสสิก

หากแขกมาโดยไม่คาดคิดและกลายเป็นชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยมในตู้เย็นอย่างน่าอัศจรรย์คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ เนื้อหมูในแขนเสื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 1.5 กก.
• เกลือและพริกไทยป่น
• เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง

วิธีทำอาหาร:

สามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปกับ กับข้าวผัก,ซีเรียลหรือใช้แทนแซนวิชแฮม หากต้องการเนื้อชิ้นหนึ่งสามารถยัดไส้ด้วยกระเทียม, แครอท, หัวหอมใหญ่หรือสมุนไพรสด อย่างไรก็ตาม ตามหลักการเดียวกัน เป็นไปได้จริงๆ ที่จะทำเนื้อสัตว์ด้วยผักใดๆ ในแขนเสื้อในเตาอบ

มื้อเย็นสุดแซ่บ

ถ้าคุณไม่มีเวลาทำอาหาร จานเนื้อและเครื่องเคียงจากนั้นมันฝรั่งกับเนื้ออบในเตาอบจะเป็นวิธีที่ดี

จำนวนผลิตภัณฑ์หลักเป็นไปตามอำเภอใจเช่นเดียวกับชุดของเครื่องเทศและอัลกอริธึมการทำอาหารจะมีลักษณะดังนี้:

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดของการอบเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ ในท้ายที่สุด สิ่งที่เหลืออยู่คือนำถุงออก ย้ายเนื้อหาไปยังจานอย่างระมัดระวัง และไม่ตายจากกลิ่นหอมที่วิเศษที่สุด

หัวหอมแฟนตาซี

ตอนนี้เรามาดูสูตรการทำเนื้อ "สำหรับทำบาร์บีคิว" อย่างละเอียดยิ่งขึ้นบนหมอนหัวหอมที่แขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู 1.5 กก.
• 11 หลอด;
• ปรุงรสสำหรับทำบาร์บีคิว ส่วนผสมของพริกป่นแห้ง;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เทคโนโลยีสมัยใหม่

ด้วยการถือกำเนิดของ multicookers ชีวิตของแม่บ้านก็ง่ายขึ้นมาก พวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากมายในมื้อกลางวันที่อร่อยและอิ่ม ล้างจาน และทำให้แน่ใจว่าจานจะไม่ไหม้หรือแห้ง ดังนั้นจึงไม่ยุติธรรมที่จะไม่พูดถึงวิธีทำเนื้อหมูในปลอกพลาสติกในหม้อหุงช้า

หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย และคุณไม่สามารถออกไปทอดเคบับในธรรมชาติได้ อย่าสิ้นหวัง เคบับสามารถปรุงได้ง่ายๆ ที่บ้านในเตาอบบนหัวหอมใหญ่ วันนี้มาว่ากันวิธีการทำบาร์บีคิวให้คนที่คุณรักแบบช้าๆ ที่บ้านในเตาอบหมู สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายเพื่อไม่ให้ลืมอะไร

เมื่อไม่นานมานี้ฉันคิดว่าเคบับสามารถปรุงได้บนตะแกรงเท่านั้นและด้วยเหตุนี้จึงมีเพียงในธรรมชาติเท่านั้น แต่แน่นอนว่าเมื่อนานมาแล้วฉันก็ยังไม่ชอบทำอาหารทำอาหาร - ฉันกำลังทำอาหาร แต่ไม่มีความคลั่งไคล้เลย

ตอนนี้ฉันรักธุรกิจนี้มาก ฉันมักจะทำอาหารด้วยความยินดี และญาติของฉันจ่ายเงินเพื่องานอดิเรกของฉันด้วยความกตัญญูและความรักของพวกเขา พวกเขาเป็นผู้บุกเบิกของฉันในแง่ของการลองสร้างสรรค์ของฉัน และแน่นอนว่าผู้ตัดสิน พวกเขาบอกว่ารสชาติเป็นอย่างไร

ดังนั้นฉันจึงเข้าสู่ป่าแห่งการให้เหตุผลอีกครั้งฉันขอโทษสำหรับสิ่งนี้ กลับไปที่บาร์บีคิวซึ่งเราจะปรุงในเตาอบที่แขนเสื้อบนหัวหอม และมาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดที่เราต้องการสำหรับทำบาร์บีคิวในเตาอบหมู

หมูเสียบไม้ติดหมอนหัวหอม

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• หมู - 1 กก.,
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น,
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก (สำหรับมือสมัครเล่น) - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว (สำหรับมือสมัครเล่น) - เพื่อลิ้มรส
• ปลอกแขนสำหรับการอบ

หัวหอมหมัก:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำบาร์บีคิวที่บ้านในเตาอบ:

ดังนั้นเราจึงเอาหมู ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในชามลึก เติมเกลือตามชอบ ส่วนผสมของพริกหรือเครื่องปรุงสำหรับบาร์บีคิวตามชอบใจ

ฉันไม่สามารถพูดอะไรที่เป็นรูปธรรมที่นี่ เพราะบางคนชอบเคบับเผ็ด บางคนไม่เผ็ดมาก และบางคนไม่ชอบเครื่องเทศเลย ดังนั้นให้เพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณ จากนั้นเทความงามทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูกผสมหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง

สำหรับเคบับนี้ในเตาอบ เราจะหมักหัวหอมแยกกัน ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ใส่ในชาม เทน้ำ, น้ำส้มสายชู, เทน้ำตาล, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน, ปิดฝา, คุณสามารถยืดฟิล์ม, หมักประมาณหนึ่งชั่วโมง

และนี่คือเหตุการณ์เล็กน้อย: - คุณจะพูด แต่เนื้อต้องหมักนานกว่าหัวหอม! ใช่ และในกรณีนี้ หัวหอมควรจะหมักในภายหลัง หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะหมักหมู (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ) แม้ว่าถ้าคุณไม่ต้องการที่จะรบกวนและหมักแยกจากกัน ให้โยนหัวหอมลงไปในเนื้อ คลุกเคล้าและปล่อยให้หมักด้วยกัน

อย่างที่เรามักจะทำ แต่ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชู ข้อดีของเนื้อหมักกับหัวหอมต่างหาก คิดเห็นอย่างไร? ที่นี่ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นยังคงรสชาติไว้ไม่ผสมกัน จากนั้นพวกเขาก็ให้รสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาในระหว่างการเตรียมการ สิ่งที่เราจะสังเกตเมื่อเราใส่หมูเสียบไม้ในเตาอบในแขนเสื้อบนหัวหอมอบ

หมูพร้อมแล้วหัวหอมก็ดองเราเอาปลอกอบวางบนแผ่นอบผูกด้านหนึ่ง ขั้นแรก ใส่หัวหอมดองทั้งหมดลงในแขนเสื้อ หมูชิ้น (หรือเนื้ออื่น ๆ ) เราผูกปลายอีกด้านของแขนเสื้อ ใช้ส้อมจิ้มรูเล็กๆ ที่ด้านบนเพื่อปล่อยไอน้ำ

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศาใส่แผ่นอบที่มีบาร์บีคิวไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้น ถ้าคุณต้องการให้เคบับทอดได้ดีขึ้น ให้ตัดแขนเสื้อ แยกออกจากกัน แล้วใส่เคบับให้เป็นสีน้ำตาลอีก 5-10 นาที เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา

ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบความพร้อมของเคบับ แต่ฉันเตือนคุณว่าอย่าเคบับมากเกินไป มันควรจะออกมาฉ่ำ นุ่ม และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย เราลองแล้วเราชอบทุกอย่างดังนั้นบาร์บีคิวในเตาอบจากหมูบนหมอนหัวหอมก็พร้อม เอาออกมาพักให้เย็นหน่อย หั่นผักเป็นเนื้อสัตว์ แล้วกินให้จุใจ เราไม่ได้เลวร้ายไปกว่าในธรรมชาติ อร่อย!