Svekolnichki et kapustnichki sont des sortes de versions légères du bortsch, conçues pour les amateurs des légumes correspondants. Mais sérieusement, c'est extrêmement soupes saines. La betterave est presque indispensable à la normalisation de la digestion. C'est nécessaire, car les enfants mangent à la fois des plats de la maternelle et des plats faits maison, et la cuisine de chaque famille est différente. Pour que les aliments inhabituels ne nuisent pas aux enfants, les soupes de légumes et les betteraves sont incluses dans le régime alimentaire de la maternelle - l'un des plus populaires.

Betterave comme à la maternelle - principes généraux de la cuisine

Betteraves de la maternelle, cuites dans un style classique et mémorable de l'enfance - chaudes soupe aux légumes. Il peut être soudé à l'aide bouillon de viande, sur de l'eau ou du bouillon de betterave. Si la soupe est préparée pour les enfants, il est conseillé de prendre des morceaux maigres de bœuf ou de blanc de poulet pour le bouillon. La soupe cuite à l'eau ou au bouillon s'avère assez bonne si elle est assaisonnée de morceaux ou d'anneaux de taille moyenne saucisse bouillie.

L'ensemble principal de légumes est constitué de betteraves, d'oignons, de pommes de terre et de carottes. Les betteraves de la soupe du même nom ne sont jamais utilisées crues. Il est pré-bouilli dans une quantité importante d'eau ou cuit à l'étouffée. Les carottes et les oignons doivent être sautés sur du beurre ou huile végétale. En règle générale, la tomate est ajoutée à un tel rôti. Les pommes de terre sont mises dans la soupe sans être soumises à un traitement thermique préalable, mais elles ne sont trempées que dans un liquide bouillant.

Souvent, la betterave est complétée par des bouillies, coupées en deux, des œufs et des herbes. Il est ajouté sous forme écrasée quelques minutes avant la préparation ou directement au moment de servir.

La soupe est servie chaude, avec de la crème sure. La recette classique consiste à ajouter de la crème sure dans la casserole à la fin de la cuisson et à faire bouillir à court terme par la suite.

Recette classique à la betterave comme à la maternelle (avec de la crème aigre)

Ingrédients:

Betteraves noires - une grosse;

trois pommes de terre ;

Un litre et demi d'eau (vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon de viande);

Petite ampoule ;

Tournesol, huile hautement raffinée;

Crème aigre;

Carotte, moyenne.

Méthode de cuisson :

1. Rincez soigneusement la saleté des betteraves. Sans éplucher, placez la racine dans une casserole et, en versant beaucoup d'eau, faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Refroidir ensuite en substituant un bol sous l'eau froide, peler et couper en lanières moyennes.

2. Dans une poêle à feu doux, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile, trempez-y les demi-rondelles d'oignon et les carottes coupées en fines lanières. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et qu'une grande partie de l'oignon soit doré.

3. Faire bouillir de l'eau ou du bouillon de viande précuit. Tremper les dés de pommes de terre et les légumes frits dans le liquide bouillant, poursuivre la cuisson à ébullition modérée pendant 10 minutes.

4. Ajouter les betteraves et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment tendres. Salez la soupe cinq minutes avant la cuisson, assurez-vous d'en prendre un échantillon. À la fin, ajoutez la crème sure et faites bien bouillir, mais pas trop longtemps.

Betterave comme à la maternelle sur bouillon de poulet à la tomate

Ingrédients:

Poitrine de poulet réfrigérée (filet) - 350 gr.;

400 gr. betteraves bouillies;

Petite tête d'oignon;

Pomme de terre - 450 gr.;

40 gr. crème sure, teneur en matières grasses jusqu'à 20%;

Une cuillerée de tomate épaisse;

Beurre - une cuillère à café et demie;

Litre d'eau;

Petite carotte.

Méthode de cuisson :

1. Betteraves cuites à l'avance et pelées à froid, coupées en bâtonnets courts de taille moyenne. Si vous faites de la soupe pour les enfants, vous pouvez faire sortir des figurines de betteraves à l'aide de petits emporte-pièces.

2. Préparez le bouillon. Rincer les filets de poitrine sous l'eau froide. Placer le poulet dans une casserole et couvrir d'eau, mettre à feu vif. Porter à ébullition, retirer toute la mousse du bouillon, réduire la température à moyenne et cuire encore une demi-heure.

3. Retirez la viande cuite et mettez à la place les pommes de terre coupées en fins bâtonnets dans le bouillon.

4. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la vinaigrette aux légumes. Dans le beurre fondu dans une poêle, mettre l'oignon coupé en quartiers des rondelles. Mettez immédiatement les carottes coupées en fines lanières et, en remuant bien, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajoutez ensuite une tomate aux légumes, ajoutez un peu de bouillon puis laissez mijoter au minimum jusqu'à un quart d'heure.

5. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, envoyez la vinaigrette végétale dans la casserole, abaissez le filet, démonté en morceaux. Apportez la betterave à la préparation sous le couvercle à feu doux. Les pommes de terre doivent être bien ramollies.

6. Cinq minutes avant la préparation, ajustez le goût de la soupe avec du sel, ajoutez de la crème sure.

La recette d'une délicieuse betterave comme à la maternelle pour une mijoteuse

Ingrédients:

Deux litres de bouillon de viande prêt à l'emploi;

Betteraves bouillies - 4 racines de taille moyenne;

Deux ampoules ;

quatre pommes de terre ;

Carottes grosses et sucrées - 1;

Jus d'un demi-gros citron;

Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;

Trois cuillères à soupe d'huile végétale de haute qualité;

oeufs bouillis;

Crème aigre;

Finement haché: aneth, plume d'oignon, persil - quelques cuillères chacun.

Méthode de cuisson :

1. Coupez la peau des betteraves en une fine couche. Râper la pulpe avec une râpe grossière et transférer dans un bol, réserver.

2. Allumez le multicuiseur en mode friture. Versez l'huile dans le bol et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes râpées et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Coupez les pommes de terre en cubes ou en cubes, mettez-les dans un bol avec les légumes frits et versez le tout avec le bouillon de viande qui a refroidi un peu après ébullition.

4. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, au bout d'une vingtaine de minutes, salez, ajoutez le sucre, versez le jus de citron. Ajouter les betteraves et poursuivre la cuisson, sans changer de mode, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5. À la fin, pressez trois gousses d'ail dans la soupe à l'aide d'un pressoir, ajoutez des herbes fraîches et laissez infuser la betterave pendant dix minutes.

6. Au moment de servir pour chaque portion, mettez un demi-œuf à la coque, assaisonnez avec de la crème sure.

Viande de betterave comme à la maternelle avec des œufs

Ingrédients:

Pulpe de boeuf - 300 gr.;

250 gr. betteraves;

un demi-oignon ;

petite carotte;

Deux cuillères à soupe d'huile non aromatique;

Aneth frais - quelques branches;

Deux œufs durs.

Méthode de cuisson :

1. Coupez le bœuf lavé à l'eau en petits morceaux et mettez-le à bouillir dans deux litres d'eau. Après ébullition, faire bouillir la viande pendant dix minutes, puis égoutter le bouillon. Versez de l'eau propre dans une casserole avec du boeuf et faites bouillir la viande pendant 40 minutes à partir de l'ébullition.

2. Coupez les carottes et les betteraves en fins bâtonnets d'environ la même taille, les pommes de terre en cubes et les oignons en morceaux de taille moyenne.

3. Pendant la préparation du bouillon, huile végétale, faire revenir les betteraves 2 minutes, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement. Idéalement, les betteraves devraient languir exclusivement dans propre jus, mais si cela ne suffit pas, ajoutez un peu de bouillon.

4. Après cela, mettez l'oignon avec les carottes et faites-les frire à haute température pendant environ deux minutes. Couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle, continuez à chauffer au minimum, une dizaine de minutes.

5. Mettez les pommes de terre dans le bouillon bouillant, et après 20 minutes, ajoutez ragoût de légumes. Saler la soupe, ajouter les œufs finement hachés, faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et retirer du feu.

6. Servir la betterave avec des herbes fraîches, assaisonnée de crème sure.

Recette de betteraves maigres comme à la maternelle (avec du vinaigre)

Ingrédients:

Cinq betteraves de taille moyenne ;

Pomme de terre - deux petits tubercules;

Deux cuillères à café de vinaigre de table ;

petite carotte;

une demi-tête d'oignon;

Huile raffinée - 2 c. l. ;

sucre raffiné;

Brins de jeune aneth ou persil;

Un œuf à la coque.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les betteraves pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans deux litres d'eau bien filtrée. Refroidir les racines sans les retirer du bouillon. Il est préférable de le faire le soir, le bouillon deviendra alors une couleur plus vive.

2. Broyez les betteraves refroidies sur une râpe grossière, saupoudrez de vinaigre, mélangez et mettez temporairement de côté.

3. Portez à ébullition le bouillon de betterave et mettez-y les pommes de terre coupées en dés.

4. Faites frire les tranches d'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les carottes grossièrement râpées dans la poêle et chauffer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres et que les oignons soient dorés. Transférer le rôti dans un bol

5. Lorsque les pommes de terre sont sensiblement molles, ajoutez les betteraves. Ne déposez pas les betteraves avant que les pommes de terre ne soient cuites. Sous l'influence du vinaigre, il peut devenir grossier et ne pas bouillir doucement.

6. Portez la betterave à ébullition. Ajuster la saveur de la soupe avec du sel et du sucre, couvrir et retirer du feu.

7. Servir après un quart d'heure, en ajoutant l'œuf haché, les herbes et la crème sure.

Betterave comme à la maternelle avec saucisse

Ingrédients:

200 gr. saucisse bouillie sans bacon ni graisse;

Un kilogramme de betteraves douces ;

Un litre d'eau ou de bouillon de viande;

une carotte;

Petite ampoule ;

20 gr. beurre beurre maison;

Table, vinaigre à 9% - une cuillère incomplète;

Deux cuillères à soupe de pâte de tomate épaisse.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les betteraves lavées de la saleté dans un volume d'eau suffisant, refroidir. Ensuite, pelez et coupez en fines tranches, semblables à nouilles maison, rayures.

2. Frire jusqu'à tendreté le beurre carottes râpées avec des demi-rondelles d'oignon. Ajouter la tomate, bien mélanger, chauffer la masse pendant environ une minute et réserver du feu.

3. Porter le bouillon avec os à ébullition à feu vif. Trempez-y les légumes frits à la tomate, ajoutez les saucisses, coupez-les en lanières ou en cubes.

4. Faites chauffer la farine dans une poêle sèche jusqu'à consistance crémeuse. Diluez-le avec l'ajout de bouillon chaud et versez le mélange dans une casserole.

5. Ajouter le vinaigre, saler légèrement la soupe et, en prélevant un échantillon, sucrer la soupe. Après ébullition, à feu minimum, faire suer la betterave pendant 10-12 minutes, retirer du feu et laisser reposer un moment.

Betterave comme à la maternelle - astuces de cuisine et conseils utiles

Essayez d'acheter de la betterave bordelaise, elle a une couleur plus foncée et un agréable goût sucré.

Si le bouillon de betterave n'est pas nécessaire pour faire de la soupe, faites cuire le légume-racine bien enveloppé dans du papier d'aluminium au four ou placez-le dans un sac pendant un quart d'heure au micro-ondes. Cela vous fera non seulement gagner du temps, mais vous permettra également d'économiser un peu plus d'oligo-éléments.

Au lieu de vinaigre, vous pouvez utiliser du jus de citron fraîchement pressé. Son acide a les mêmes propriétés.

Il existe des recettes et des betteraves transparentes. Pour eux, des betteraves légères sont choisies et elles sont bouillies avec de la viande dès le début de la préparation du bouillon.

La betterave est un autre rhume soupe d'été, en plus de l'okroshka, qui nous sauve de la chaleur estivale. Bien qu'ils le cuisinent non seulement en été, mais aussi en hiver. Et bien sûr, la soupe d'hiver s'avère riche et très appétissante, et se sert chaude.

Il y a probablement autant d'options et de méthodes pour préparer ce plat qu'il y a d'hôtesses qui le préparent. Mais vous pouvez toujours mettre en évidence les règles de base selon lesquelles il est préparé.

La base de la soupe est la betterave, et selon la recette, d'autres composants sont également inclus, le plus souvent c'est le concombre, les pommes de terre, les herbes, moins souvent les radis. Dans les versions chaudes, ce sont aussi des oignons aux carottes, qui sont pré-sautés.

Souvent, la décoction est assaisonnée de vinaigre ou de jus de citron, et il existe des options pour la cuisson à froid, où comme base liquide le kéfir est utilisé.

Principalement soupe maigre, bien qu'il existe des recettes où la viande, la volaille et les saucisses sont utilisées à la fois dans les versions chaudes et froides.

Aujourd'hui, j'ai essayé de rassembler dans un article différentes façons faire une soupe populaire. Après vous être familiarisé avec eux et avoir compris les bases, vous pouvez facilement cuisiner non seulement n'importe lequel d'entre eux, mais également créer votre propre recette.

Cette recette demande un bouillon de betterave acidifié comme base liquide. C'est ainsi que cette soupe froide était préparée autrefois, et elle est cuite maintenant.

La particularité est qu'on ne va pas mélanger tous les composants en un seul mélange. Et on formera le plat directement au moment de servir.

Le calcul des produits est donné pour deux litres d'eau.

Nous aurons besoin:

• betteraves - 3 pièces (taille moyenne)
• concombre - 4 pièces
• pommes de terre bouillies - 4 - 5 pièces
• œuf à la coque - 4 pièces
• oignon vert - 70 gr
• radis - 60 gr
• aneth - 40 gr
• sucre - 0,5 c. cuillères
• sel - 0,5 cuillère à soupe ou au goût
• vinaigre 9% - 2 - 3 c. cuillères (ou au goût)
• crème sure pour servir
• œuf à la coque pour servir

Si tu aimes plus plats épicés, puis préparez également 2 à 3 gousses d'ail et un peu de moutarde.

Cuisson:

Pour commencer, nous préparerons une décoction dans laquelle nous ferons mariner légèrement les betteraves. Il servira également de base à notre soupe froide.

1. Versez 2 litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Versez le sel et le sucre. Hors du feu, verser le vinaigre. Tous ces composants doivent être ajoutés au goût. J'ai écrit combien j'ajoute en fonction d'une quantité d'eau donnée, mais le goût de chacun est différent, alors laissez-vous guider davantage.

Après avoir mélangé, essayez, et s'il manque quelque chose à votre avis, vous pouvez en ajouter. Le goût de l'eau doit être modérément acide, salé et sucré à la fois. Presque le même goût obtiendra et plat cuisiné.

2. Pendant que l'eau bout, épluchez et coupez toutes les betteraves en petits cubes.

Lorsque l'eau a été retirée du feu et que le vinaigre a été versé, il est temps de l'envoyer dans la casserole.

3. Remettez la casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition. Cuire à feu doux pendant une à deux minutes, pas plus.

4. Égouttez une partie du bouillon chaud dans un bol séparé, mais ne le versez pas, nous en aurons toujours besoin. Les cubes de légumes doivent rester recouverts d'environ 1 cm d'eau.

Remettez la casserole avec le contenu sur le feu et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Choisissez vous-même cet état, quelqu'un aime plus les légumes mous dans un plat, quelqu'un, au contraire, les aime un peu croustillants.

5. Une fois le légume prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez le liquide que nous avons égoutté. Laisser refroidir le mélange, puis réfrigérer. La base doit être froide.

6. Pendant que la base refroidit, couper les concombres, les œufs et les pommes de terre en cubes ou en lanières, hacher oignon vert et l'aneth. Si vous souhaitez utiliser d'autres légumes verts au lieu de l'aneth, cela conviendra également. Le persil, le basilic et même la coriandre conviennent également (qui ne se soucie pas de son odeur).

Vous pouvez ajouter un peu d'ail haché si vous le souhaitez. J'ajoute 2 clous de girofle, mais ce sera presque imperceptible, cela ne donnera qu'une légère odeur. Par conséquent, dans cette affaire, décidez vous-même de l'ajouter ou non.

Mettez également le mélange au réfrigérateur.

7. Lorsque le bouillon et le mélange ont refroidi, vous pouvez former un plat. Versez la base froide dans une assiette, puis mettez le mélange haché de légumes, d'herbes et d'œufs. Ajouter un demi-œuf à la coque et bien assaisonner avec de la crème sure.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de moutarde dans chaque bol. Essayez-le, beaucoup de gens l'adorent !

Servir à table et manger avec plaisir.

Vous pouvez stocker tous les composants dans le réfrigérateur, au besoin, ils peuvent être combinés dans les bonnes proportions. Très confortablement !

Dans le même temps, ni les pommes de terre, ni les œufs, ni les concombres ne deviennent rouges et le plat a le même aspect le deuxième jour que le premier. De plus, tous les composants ici n'échangent pas de goûts à l'avance, et chacun d'eux joue son propre rôle dans l'ensemble global. Tous peuvent être ressentis.

ET apparence captive, tout est frais et soigné.

Réfrigérateur avec betteraves et radis bouillis

J'adore ajouter des radis. Elle lui confère une légère amertume agréable. Nous préparerons également la recette proposée pour le réfrigérateur avec elle.

Cette recette, bien que peu significative, est tout de même différente de la première. Et le goût du plat fini est complètement différent.

Nous aurons besoin:

• betteraves bouillies - 150 gr
• concombres - 150 gr
• radis - 100 gr
• pommes de terre bouillies - 150 gr
• œuf à la coque - 3 pièces
• oignons verts - 3 plumes
• aneth, persil - 3 branches chacun
• jus de citron - 1,5 c. cuillères
• sel - 0,5 - 1 cuillère à café
• sucre - 0,5 cuillère à café
• eau bouillie - 500 ml

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans un bol approprié. Il doit être bouilli et réfrigéré température ambiante. Versez-y le sel, le sucre et le jus de citron. Remuez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dissous et assurez-vous d'essayer.

L'eau doit être légèrement acide, modérément salée et plutôt sucrée. En tout cas, vous devriez aimer le goût.

Si vous souhaitez ajouter quelque chose qui vous semble manquant, vous pouvez le faire.

2. Râper les betteraves pré-bouillies, réfrigérées et pelées sur une râpe moyenne. Mettez-le dans de l'eau préparée. Pendant que nous coupons tous les autres ingrédients, il va légèrement mariner.

3. Coupez les pommes de terre en cubes, puis le concombre. Essayez la peau du concombre, si elle est épaisse et rugueuse, il est préférable de la peler avant de la couper.

Il vaut mieux prendre une jeune pomme de terre, ça donne un spécial goût délicat le plat fini.

4. Coupez les radis et les œufs dans les mêmes cubes. S'il y a un coupe-œufs, vous pouvez y broyer ce dernier - cela se révélera plus précis.

En général, essayez de faire toutes les coupes même, les mêmes morceaux. Le plat fini aura l'air plus digne. Comme méthode de meulage, vous pouvez également choisir de couper en lanières.

5. Les verts coupent également pas très gros.

6. Mélangez ensuite tous les ingrédients en un seul mélange commun.

7. Mettez une base "rubis" liquide et mélange de légumes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Au moment de servir, mettez la bonne quantité d'un sur une assiette et versez le composant liquide.

Assurez-vous de servir avec de la crème sure. Et maintenant, il est devenu populaire de servir un tel plat avec du yaourt, il est moins calorique que la crème sure grasse. Et au fait, le froid n'est pas moins savoureux.

Et mon mari adore manger un tel plat avec en plus viande bouillie, ou des saucisses. Donc, s'il y a un désir, des composants de viande peuvent également être introduits dans ce cas.

Betterave froide à l'ail sur kéfir

Incroyablement fraîche et savoureuse est une telle soupe d'été préparée avec du kéfir. Quand il fait chaud dehors, ce plat sera un vrai salut.

Et vous pouvez le faire cuire, à l'avance et sur hâtivement. Dans le second cas, il vous suffit d'avoir le composant principal déjà bouilli et de l'eau bouillie refroidie au réfrigérateur.

Nous aurons besoin:

• betteraves - 2 pièces (350 gr)
• concombres - 3 pièces (350 gr)
• oignons verts - 40 - 50 gr
• aneth, persil - 30 - 40 gr
• ail - 2 gousses
• kéfir - 1 litre
• eau bouillie - 250 ml
• sel, poivre noir moulu au goût
• œuf à la coque pour servir (la moitié par portion)
• crème sure pour servir

Cuisson:

1. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Afin de ne pas le faire cuire trop longtemps, vous pouvez utiliser cette méthode. Cuire pendant 35 à 40 minutes, puis égoutter l'eau chaude et verser de l'eau froide dessus. Laisser reposer un moment, puis égoutter à nouveau l'eau et éplucher les légumes.

Vous pouvez donc cuisiner des spécimens de taille moyenne, je pense qu'ils pèsent environ 150 grammes.

Et aussi les légumes peuvent être cuits au four ou au micro-ondes. Si en même temps les envelopper dans du papier d'aluminium, ils ne perdront pas de jus. Avec le temps, le processus de cuisson peut prendre environ 50 à 60 minutes.

2. Râpez les légumes sur une râpe moyenne ou fine, ou vous pouvez les couper en petits cubes. La méthode de broyage ne joue pas un rôle particulier dans appétence n'est pas reflété.

3. Mettez tout ce que vous avez préparé dans une casserole, où nous "récupérerons" notre soupe. Versez-y un verre eau froide jusqu'à ce que cela suffise. Et versez également tout le kéfir.

Sa teneur en matières grasses peut être ce que vous voulez. Il est clair que plus il est gras, plus le plat fini sera riche en calories. Je l'aime plus gras, et donc je vais aussi le remplir de crème sure.

Mais vous pouvez prendre complètement sans gras produit laitier. Ceci est particulièrement utile pour ceux qui suivent un régime.

4. Saler et poivrer au goût. Versez un peu au début, et en fin de cuisson, après avoir goûté le plat fini, vous pouvez toujours ajouter ces composants.

Et ajoutez également l'ail écrasé à travers une presse. Il peut également être coupé en petits morceaux.

5. Prenez des légumes un peu différents et hachez-les plus petits. Verser dans un bol avec les autres ingrédients.

6. Concombre coupé en cubes ou en petites lanières et envoyé là-bas. Maintenant, il ne reste plus qu'à mélanger la masse et à essayer de mettre suffisamment de sel et de poivre.

Si tout va bien, envoyez la casserole au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. Après 3 heures, la soupe refroidira et deviendra incroyablement savoureuse. Vous pouvez le servir tel quel ou faire bouillir des œufs durs à l'avance, les couper en deux et les mettre dans une assiette.

J'aime ajouter un peu de crème sure à toute cette splendeur. Eh bien, peu importe ce qu'il y a de kéfir ..., la crème sure, même pour, même pour notre soupe d'aujourd'hui, n'est jamais superflue.

Et si vous avez remarqué dans cette recette, nous n'avons ajouté ni vinaigre ni jus de citron. Par conséquent, vous pouvez simplement couper le citron en cercles, ou en moitiés, et les disposer au moment de servir, soit sur une soucoupe, soit directement dans un bol de soupe froide.

Dans ce cas, l'œuf ne peut plus être ajouté. La soupe est déjà belle et a l'air à 100%.

Soupe d'été froide aux betteraves et veau bouilli

Je veux vous offrir cette recette pour une portion. Et la composition des ingrédients sera donnée également pour cette quantité. Ceci est fait pour plus de commodité.

Une particularité de cette méthode de cuisson est que nous ne mélangerons rien. Tous les composants sont disposés séparément et ils sont versés avec une décoction directement au moment de servir.

Nous aurons besoin:

• betteraves bouillies - 40 gr
• bouillon de betterave - 1 tasse
• veau bouilli - 30 gr
• concombre frais - 30 gr
• radis - 20 gr
• œuf à la coque - 1 pc.
• aneth - 1 brin
• oignon vert - 1 plume
• sel, poivre au goût
• crème sure - 1 cuillère à café
• moutarde - 0,5 cuillère à café

Cuisson:

1. Tout d'abord, nous devons faire bouillir le légume rouge jusqu'à ce qu'il soit tendre et en faire une décoction. Pour ce faire, il est nécessaire de nettoyer le produit frais, de le couper en cubes ou en fines lanières et de le faire bouillir avec l'ajout de sel et d'herbes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Et ajoutez également du sel, du sucre et du vinaigre au goût.

Filtrez le bouillon à travers une étamine et mettez à refroidir, d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur.

Refroidissez également la betterave elle-même au réfrigérateur.

2. Nous devons également faire bouillir la viande à l'avance. Une fois terminé, il doit être suffisamment souple pour que les fibres se séparent facilement les unes des autres. Il est souhaitable que la viande soit comme un ragoût.

Pour qu'il ne soit pas sec, laissez-le reposer dans bouillon prêt à l'emploi et refroidir complètement. Mieux encore, s'il reste là toute la nuit.

Couper la viande en fines lanières.

3. Coupez également le concombre et le radis en très petites lanières. Une alternative à ce dernier peut être un daikon. On met chaque ingrédient dans une assiette dans laquelle on servira la soupe séparément, sans rien mélanger.

4. Préparez la vinaigrette pour la soupe. Pour ce faire, écrasez le jaune bouilli dans un bol, ajoutez-y de la crème sure et de la moutarde et broyez le tout jusqu'à consistance lisse.

Déposer la vinaigrette au centre de l'assiette, à mi-chemin entre tous les autres ingrédients.

Couper la protéine en fines lanières et mettre dans une assiette avec le reste des composants.

Et ajoutez quelques betteraves finement hachées.

5. Et bien sûr, nous avons encore des verts. Hacher finement l'oignon et l'aneth et les ajouter au plat.

6. Juste avant de servir, versez tous les composants avec le bouillon couleur framboise préparé et saupoudrez d'épices. Vous pouvez utiliser une pincée de paprika moulu pour cela.

Par une chaude journée d'été, ce plat peut être complété par des glaçons. Ce sera non seulement savoureux, mais aussi efficace.

Betterave classique chaude comme à la maternelle

La recette de cette recette est assez simple. Préparez ainsi ce soupe savoureuse v Jardin d'enfants.

Nous aurons besoin:

• bouillon de viande ou de légumes - 1,5 - 2 litres
• betteraves - 150 gr (1 pc)
• oignon - 1 pc.
• carottes - 100 gr (1 pc)
• pommes de terre - 2 - 3 pièces
• sel, sucre au goût
• huile végétale - 3 c. cuillères
• herbes fraîches - 40 gr
• crème sure - 3 c. cuillères (facultatif)

Cuisson:

1. Lavez les betteraves et faites-les bouillir sur place avec la peau dans une quantité d'eau suffisamment importante. Il doit cuire environ une heure. Le légume sera prêt à ce moment-là et une fois percé avec un couteau, il devrait être assez mou.

2. Sortez-le de l'eau et laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le en lanières de taille moyenne.

3. Pelez et coupez l'oignon en petits cubes. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières de taille moyenne, ou vous pouvez les râper sur une râpe grossière.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les carottes, et avec elle verser un peu de bouillon, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes deviennent molles. Ajouter une demi-cuillère à café de sucre.

5. Pendant que les légumes languissent, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.

6. Mettez les légumes et les pommes de terre cuits à la vapeur dans le bouillon restant, faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Cela prendra environ 10 à 15 minutes.

Comme indiqué dans la recette, vous pouvez cuisiner avec du bouillon de légumes ou de viande. Mais parfois, ce plat est préparé juste sur l'eau.

7. Mettez les betteraves hachées et les légumes verts hachés dans le bouillon. Et aussi, si vous décidez d'ajouter de la crème sure, alors elle. Pour les établissements pour enfants, il est souhaitable que tous les ingrédients subissent un traitement thermique.

Saler ensuite le bouillon au goût. Cuire ensuite à petite ébullition pendant 5 minutes. Ensuite, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser encore 10 minutes.

Ensuite, vous pouvez verser soupe chaude sur des assiettes et servir.

Voici un moyen facile de préparer une délicieuse soupe comme vous la cuisinez vous-même. d'une manière simple dans les jardins d'enfants.

Soupe chaude de betteraves à la viande (recette pas à pas)

Selon une recette similaire, de la betterave classique chaude avec de la viande est également préparée. Cependant, la composition des ingrédients ici sera quelque peu différente, en général, ainsi que le processus lui-même.

La soupe chaude est délicieuse. Après l'avoir préparé au moins une fois, vous voudrez certainement bientôt répéter le résultat que vous aimez.

Le processus n'est pas rapide, je vais vous le dire tout de suite. Mais il en vaut la peine.

Nous aurons besoin:

• viande de dinde, ou autre - 500 gr
• betteraves - 500 gr
• pommes de terre - 350 gr
• carottes - 250 gr
• oignon - 2 pièces
• pâte de tomate - 2 c. cuillères
• céleri-rave - 25 gr
• racine de persil - 0,5 pcs (vous pouvez racine de panais)
• œufs à la coque - 2 pièces
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - 0,5 c. cuillères
• huile végétale - 2 - 3 c. cuillères
• herbes fraîches - 40 gr
• feuille de laurier - 2 - 3 pièces
• grains de poivre - 7 pièces
• quatre-épices - 3 - 4 petits pois

Les racines donnent à n'importe quelle soupe un goût incroyable. S'ils sont dans votre cuisine, cuisinez avec eux, sinon, vous pouvez les exclure de la recette.

Cuisson:

1. Mettez immédiatement la viande à bouillir. C'est le processus le plus long, c'est pourquoi il occupe la première place chez nous. Nous utiliserons de la viande de dinde, mais en principe, n'importe quelle viande peut être utilisée. Il est souhaitable que ce soit avec un os, pour la graisse.

Lavez la viande, versez-la avec de l'eau froide et portez à ébullition. Écumez la mousse pendant qu'elle se forme.

2. Ajoutez deux oignons entiers pelés, un céleri-rave entier, sans hacher, et une racine de persil ou de panais au bouillon. Et peut-être un peu des deux.

Verser les grains de poivre et laisser cuire jusqu'à cuisson complète. La dinde cuira pendant environ 1,5 heure et les autres viandes selon leur variété. Nous avons besoin qu'il soit cuit jusqu'à ce que la chair se détache de l'os.

3. Parallèlement à cela, mettez les œufs à bouillir. Nous allons en avoir besoin partout.

4. Pendant ce temps, coupez également l'oignon en petits cubes. Trois carottes et betteraves sur une râpe.

5. Faites bien chauffer la poêle et versez-y l'huile. Ajouter l'oignon, faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter ensuite les betteraves et laisser mijoter 10-12 minutes.

Ajouter les carottes et laisser mijoter le tout pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.

6. Ajoutez ensuite le sucre et pâte de tomate. Au fait, il peut être remplacé par frotté à travers un tamis tomates fraîches, ou à la maison purée de tomates. Les tomates peuvent être prises 3 à 4 morceaux, selon leur taille, et la purée de pommes de terre - 6 cuillères.

7. Versez un verre de bouillon, à ce moment-là, la viande devrait déjà être prête. Remuer, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes.

8. Retirez la viande du bouillon. Retirez également l'oignon et les légumes-racines et filtrez le bouillon à travers une étamine. Puis renvoyez-le dans la casserole. Là aussi envoyer la viande, débarrassée des os et coupée en morceaux.

Coupez les légumes-racines en fines lanières et remettez-les également dans la casserole.

Pliez-y les pommes de terre, coupez-les en bâtonnets de taille moyenne. Maintenant, nous ne fermons pas la casserole avec un couvercle, nous cuisinons à l'état ouvert.

9. Une fois les pommes de terre cuites pendant 10 à 15 minutes, mettez le rôti dans la poêle.

Porter à ébullition et cuire 3 minutes, puis ajouter les oeufs coupés en dés.

10. Coupez les légumes verts et après avoir fait bouillir les œufs pendant 2 à 3 minutes, mettez-les et la feuille de laurier. Faites cuire le tout pendant 5 minutes, puis retirez toutes les feuilles. Éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.

Laissez la soupe infuser et reposer pendant 10 minutes, puis versez dans des bols et dégustez avec plaisir.

Vous pouvez servir une soupe chaude avec du pain brun, avec des oignon vert et l'ail. Et aussi mettre de la moutarde sur la table, c'est très bon avec de la betterave.

La recette de la betterave selon Dukan

Le régime Pierre Dukan est l'un des plus populaires de ces derniers temps. Il se distingue des autres en ce qu'il limite l'apport en graisses et en glucides, et les protéines sont calculées en stricte conformité avec le poids de la personne qui suit un régime.

En plus de la méthodologie diététique la plus développée, il a également publié plusieurs livres de recettes. divers plats. Je n'ai moi-même pas vu ces livres, mais il y en a beaucoup sur Internet et dans divers magazines féminins. Et il y a aussi une recette pour notre sujet d'aujourd'hui. Je propose de cuisiner un plat froid d'été dessus.

Nous aurons besoin:

• filet de poulet - 1 pc.
• betteraves - 1 pc.
• concombre - 1 pc.
• œuf - 3 pièces
• ail - 1 gousse
• aneth - 20 gr
• kéfir - 500 ml
• jus de citron - 1 cuillère à café
• sel, noir poivre moulu goûter

Cuisson:

1. Pour cette recette, nous allons cuire le principal légume rouge. Et pour garder tout le jus à l'intérieur, on le fera en papillote au four. La température de cuisson dont nous avons besoin est de 200 degrés et le temps nécessaire pour cela sera de 30 à 40 minutes.

2. Filet de poulet verser de l'eau froide, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, en enlevant la mousse.

3. Faites cuire les œufs durs, faites-les cuire pendant 8 minutes.

3. Râpez les betteraves finies. Râpez également les œufs et le concombre, ou vous pouvez les couper en très petites lanières.

4. Coupez le filet en petits cubes ou démontez-le en fibres. Passer l'ail dans un pressoir et hacher l'aneth.

5. Transférez les ingrédients correctement préparés dans une casserole, versez-les avec du kéfir, ajoutez du sel et du poivre au goût, ainsi que du jus de citron. Pour tout mélanger. Saupoudrer d'aneth haché.

Maintenant, vous devez préparer la soupe et la refroidir. Cela prendra 2-3 heures, pas moins. Placez-le au réfrigérateur pour cela. La soupe est infusée, les concombres sont saturés d'une légère "acidité" de jus de citron et le kéfir, tous les ingrédients deviendront un tout.

Manger si froid soupe diététique pur plaisir. C'est léger et délicieux à la fois. Parfait pour une chaude journée d'été.

Vidéo sur la cuisson du bortsch froid lituanien sur du kéfir

Dans cette recette, malgré sa similitude de préparation avec d'autres options d'aujourd'hui, il y a une différence nette, qui est en fait sa marque de fabrique.

Et cette caractéristique est la suivante - le bortsch lui-même doit être refroidi au réfrigérateur, mais les pommes de terre doivent être servies chaudes. Et quand vous mangez une chose mélangée à une autre, vous obtenez un plaisir indescriptible.

C'est sous cette forme, et dans cette combinaison, que vous pouvez le manger. plat savoureux dans n'importe quel café et restaurant de Lituanie, et c'est ainsi que les ménagères locales le cuisinent. Eh bien, ayant appris d'eux, nous sommes également heureux de cuisiner.

Chers amis, nous avons une si belle sélection aujourd'hui. Pour être honnête, si je devais choisir quoi cuisiner d'eux aujourd'hui, je serais confus. Ils sont tous sacrément bons. Et bien que toutes les soupes aient un goût différent, une chose les unit - elles sont toutes si savoureuses qu'il est impossible de les manger, elles ne dérangent pas et sont toujours désirables.

Alors n'hésitez pas à choisir n'importe quelle recette. Heureusement, ils sont à la fois chauds et froids. Par conséquent, nous ne resterons pas sans notre plat préféré.

Cuisinez et mangez sainement ! Et bon appétit !

1. Versez de l'eau dans une casserole profonde (4 litres de volume), mettez les os, la racine de persil et la moitié des carottes et mettez à bouillir.

Lorsqu'une mousse se forme, retirez-la, réduisez le feu à moyen et faites cuire le bouillon jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 1,5 à 2 heures. Le bouillon peut être préparé sans légumes, mais ils rendront notre betterave plus savoureuse. Les racines et les oignons devront cuire avec de la viande pendant environ une heure, après quoi ils devront être retirés.

2. Pendant que le bouillon cuit, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, hachez l'oignon en petit cube, de grosses betteraves (environ 400 gr.) Et râpez les carottes.

3. Faites chauffer la poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant quelques minutes, ajouter les carottes, mélanger et cuire pendant cinq minutes.

4. Maintenant, nous envoyons les betteraves dans la casserole et passons le tout ensemble jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, environ dix minutes.

Lorsque les betteraves sont prêtes, mettez le concentré de tomate, mélangez, ajoutez le vinaigre, le sucre, et ajoutez 200 ml. bouillon pour que nos légumes soient mijotés sauce tomate. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, 10-15 minutes.

5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ la même taille afin qu'elles cuisent uniformément pendant la cuisson. Lorsque le bouillon est prêt, mettez les pommes de terre, portez à ébullition, ajoutez un peu de sel et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.

6. Mettez la vinaigrette de légumes dans le bouillon avec les pommes de terre, laissez bouillir, goûtez pour le sel et ajoutez du sel si nécessaire, ajoutez les assaisonnements et faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le bouillon, regardez, qui comprend les mêmes ingrédients, uniquement frais.

7. Nous prenons du saindoux et de l'ail, hachons le tout finement et le broyons dans une tasse avec une pincée de sel et de poivre noir.

8. Ajoutez ce mélange cinq minutes avant la préparation. Après avoir éteint le feu, nous laissons infuser notre soupe environ 10 minutes, pendant lesquelles tout le contenu de la casserole aura le temps, échangeant goûts et arômes, de former une merveilleuse harmonie gustative.

9. Notre betterave est prête, servie avec de la crème sure et des herbes, profitant de la combinaison d'un excellent goût et de bienfaits pour la santé. Bon appétit!

"La joie des fleurs"

(Âge : à partir de 1 an)

Merci de visiter le site sur les aliments pour bébés - cuisine. Tant de temps j'ai été absent, tant de commentaires se sont accumulés, auxquels je n'ai pas répondu à temps. Je m'excuse vraiment auprès de tous ceux qui ont attendu si longtemps une réponse. Merci beaucoup à vous tous pour vos commentaires. A répondu à tout le monde aujourd'hui. Je continue d'ajouter à la section. J'ai déjà posté une recette un peu similaire -. Combine ces recettes, le légume principal est la betterave et, par conséquent, la couleur du bouillon. Vous avez probablement déjà deviné qu'il s'agit d'une betterave. En été, beaucoup cuisinaient probablement betterave froide, et nous cuisinerons une soupe chaude de betterave pour les enfants à partir d'un an.

Comme d'habitude, je commencerai par écrire un peu sur les avantages des betteraves pour les enfants et traiterai de la question - les betteraves pour les enfants à partir de quel âge. À la fin de l'automne, l'hiver nous prive de friandises telles que les fruits frais, les légumes d'été. Mais nous pouvons utiliser des légumes et des fruits surgelés dans l'alimentation d'un enfant, qui conservent une assez grande quantité de vitamines sous cette forme. Ainsi que les cadeaux saisonniers de la nature, qui sont bien stockés jusqu'au printemps et ne perdent pas leurs propriétés utiles (par exemple, la citrouille, les carottes et, bien sûr, les betteraves, dont nous parlons aujourd'hui).

Les betteraves sont une source de vitamines B, dont l'acide folique (B9), ces vitamines sont impliquées dans les processus d'hématopoïèse et de formation de l'hémoglobine. Par conséquent, n'oubliez pas que les betteraves sont bonnes pour la prévention de l'anémie. Il préserve également les vitamines A et C tout au long de l'année, qui sont des antioxydants naturels (protègent les membranes cellulaires des dommages). Et aussi il contient beaucoup d'oligo-éléments - iode, fer, potassium, calcium et phosphore (une petite betterave contient la norme quotidienne de ces minéraux)

La plupart des fibres grossières des betteraves traitement thermique se transforme en pectine cicatrisante - fibre végétale alimentaire (un prébiotique, j'en ai parlé dans un article à ce sujet). Il sert de top dressing pour nos bactéries bénéfiques, améliorant ainsi l'absorption et l'assimilation des autres nutriments. Et aussi grâce aux pectines, la betterave agit comme un sorbant naturel, c'est-à-dire qu'elle absorbe (retire) les substances nocives et les élimine, participant ainsi au nettoyage du corps des enfants et des adultes.

Les betteraves contiennent également des substances biologiquement actives utiles - les bétaïnes. Ils contribuent à l'absorption des protéines dans le corps, qui sont nécessaires à la construction des cellules, des enzymes et des hormones. Il s'avère que le corps d'un bébé de moins de trois ans ne peut pas absorber les nutriments nécessaires à sa croissance et à son développement. Mais les bétaïnes apportent une aide significative à cet égard. Il est également très important que les bétaïnes ne soient pas détruites par le traitement thermique. Par conséquent, il suffit d'inclure des plats de betteraves bouillies dans le menu du bébé - une salade à l'huile de tournesol (olive), du bortsch, betterave pour les enfants.

La seule chose qui est importante, c'est que de mauvaises choses peuvent être dites à propos des betteraves - elles, comme une culture de racines, accumulent une quantité assez importante de nitrates. Ce qui en soi, on s'en souvient, ne constitue pas une menace pour la santé. Mais lorsqu'ils pénètrent dans l'organisme, ils sont réduits en nitrites, qui ont un effet très négatif sur l'ensemble de l'organisme, en particulier sur le système immunitaire, perturbent le métabolisme et la fonction de nettoyage du foie.

Par conséquent, essayez d'abord de choisir des plantes-racines de taille moyenne. Deuxièmement, les nitrates s'accumulent le plus dans les betteraves au sommet (plus près des feuilles), puis à la queue, alors assurez-vous de couper pour les petites betteraves - 1 centimètre de haut et 0,5 de queue (c'est-à-dire, coupez le haut d'un quart de la culture de racine, et la queue est un huitième). Cela élimine jusqu'à 75% des nitrates. Lors de la cuisson dans les betteraves, seuls 40% des nitrates sont détruits. Par conséquent, l'essentiel est de couper les lieux de leur accumulation principale.

Voyons maintenant quand vous pouvez donner des betteraves à votre enfant. Bien que les betteraves soient très légume sain. Néanmoins, ne vous précipitez pas pour l'introduire tôt dans les aliments complémentaires. Il est plus optimal de l'introduire dès l'âge de 1 an, précisément à cause des nitrates, car ce moins bébé plus il y réagit. Si, bien sûr, vous avez vos propres betteraves cultivées dans votre propre jardin, vous pouvez entrer de 8 à 10 mois. On se contente de l'introduire avec précaution, en microdoses, comme tout aliment complémentaire, et de surveiller la réaction de l'enfant. Mais vous n'avez pas besoin de tarder non plus, car plus tard, l'enfant peut refuser d'essayer les betteraves, en raison de la couleur inhabituelle des plats.

Nous introduisons les betteraves en les ajoutant au premier plat, c'est-à-dire que nous préparons du bortsch, de la betterave. Peut être ajouté à la purée. Et vous pouvez ajouter des betteraves à la salade à partir d'un an et demi.

Maintenant tout seul recette étape par étape comment faire cuire la soupe betterave pour enfants.

Bébé betterave - recette étape par étape avec photo

Vous aurez besoin de préparer des mini-betteraves :

1. 1 petite betterave;
2. 2 pommes de terre moyennes;
3. 1 à 2 œufs (jusqu'à un an et demi - uniquement les jaunes);
4. 1 gousse d'ail;
5. plusieurs brins d'aneth;
6. 1 feuille de laurier

Photo recette betterave chaude

1. Tout d'abord, lavez les betteraves et les pommes de terre sous l'eau courante. Et les faire bouillir ensuite, directement dans la peau, sans les éplucher, afin de conserver toutes les bonnes choses. Pour cuire plus rapidement les betteraves pour le déjeuner, il est préférable de les faire bouillir à l'avance, le matin. Je le fais au steamer. Tout d'abord, je mets les betteraves pendant environ 40 à 60 minutes (si elles sont petites), puis j'y ajoute des pommes de terre et je les fais cuire à la vapeur pendant encore 20 minutes. Vous pouvez tout faire bouillir dans une casserole, sous un couvercle fermé, également en uniforme. Si vous souhaitez décorer une betterave pour enfants, vous devez encore faire cuire une betterave et des carottes.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes.

3. Nous nettoyons les betteraves, n'oubliez pas de couper plus du côté des queues. Râpez sur une grande râpe.

4. Faire bouillir les œufs, nettoyer. Nous donnons à un enfant jusqu'à un an et demi seulement des jaunes, les plus âgés avec des protéines. Celles. couper les oeufs en cubes. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Hacher finement la gousse d'ail.

5. Versez de l'eau dans la casserole (je verse 500 ml, elle s'avère être de densité moyenne), portez à ébullition, salez. Jeter les betteraves dans l'eau bouillante. Porter à ébullition, ajouter les pommes de terre et le laurier.

6. À nouveau à ébullition, ajouter l'ail, les herbes et les œufs. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir, retirer du feu.

Chaque personne a ses propres souvenirs d'une enfance insouciante. Certains se souviennent comment ils sont allés au village pour voir leur grand-mère, d'autres se souviennent d'être allés au zoo avec leurs parents, et d'autres encore ne peuvent pas oublier le goût de leur plat préféré et maintenant ils se creusent la cervelle sur la façon de cuisiner la betterave, comme à la maternelle . La recette de ce plat est simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. C'est ce dont nous allons parler dans cet article.

À propos des avantages de la betterave

Avant d'apprendre à faire de la betterave, comme à la maternelle, dont la recette est d'ailleurs assez simple, vous devez vous familiariser avec propriétés utiles L'ingrédient principal de ce plat est la betterave. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi un légume très sain. Il contient de l'acide folique et des vitamines C, B, A. De plus, les betteraves sont riches en phosphore, magnésium, fer et fibres. De plus, il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du système circulatoire dans le corps. Toutes ces propriétés rendent ce légume tout simplement indispensable dans l'alimentation des enfants. Cependant, les betteraves doivent être introduites comme aliments complémentaires pour un enfant au plus tôt entre huit et dix mois. N'oubliez pas que ce produit est une excellente source d'énergie, car il contient des glucides nécessaires à la croissance du corps de l'enfant.

Betterave. Ingrédients

Vous n'avez pas besoin de produits coûteux pour faire de la betterave dès la maternelle. La recette de cette soupe implique l'utilisation des ingrédients suivants :

• crème aigre;
• oignons - 1 pièce;
• huile végétale - au goût;
• sel - au goût;
• betteraves - 1 pièce;
• pommes de terre - 2-3 morceaux;
• eau ou bouillon de viande - 1,5-2 litres;
• persil et aneth - facultatif;
• carottes - 1 morceau;
• sucre - au goût.

Comment cuisiner

1. Tout d'abord, il est nécessaire de bien laver les betteraves et de les faire bouillir avec la peau dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
2. Après cela, le légume doit être refroidi, pelé et coupé en lanières de taille moyenne.
3. Ensuite, vous devez nettoyer les légumes. Après cela, les pommes de terre crues doivent être coupées en cubes, les oignons - en demi-anneaux et les carottes - en lanières.
4. Ensuite, les carottes et les oignons doivent être mijotés à feu doux, en ajoutant de l'huile et du bouillon dans la casserole.
5. Maintenant, vous devez mettre les pommes de terre, les carottes, les oignons dans de l'eau bouillante et cuire pendant environ dix minutes.
6. Après cela, vous devez mettre les betteraves dans la casserole et cinq minutes avant la préparation, salez la soupe.
7. En toute fin de cuisson, ajoutez de la crème sure au plat et faites bien bouillir tous les produits. C'est ainsi que la betterave (maternelle) est préparée dans les institutions pour enfants. La recette ne comprend que des éléments utiles et produits bio. Au moment de servir, la soupe est souvent saupoudrée de persil haché ou d'aneth.

Betterave avec de la viande. Ingrédients

Ils font rarement de la betterave avec de la viande, comme à la maternelle. Les recettes de cuisine, cependant, prévoient une telle option. Pour préparer une telle soupe, vous aurez besoin des produits suivants :

• eau - 2 litres;
• œufs à la coque - 2 pièces;
• viande (porc, boeuf) - 250 grammes;
• betteraves - 2 morceaux (250 grammes);
• verts - au goût;
• oignons - 0,5 têtes;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• carottes - 1 morceau;
• poivre noir, sel - au goût.

Méthode de cuisson

1. Premièrement, la viande doit être coupée en petits morceaux et mise à cuire pendant trente à quarante minutes. Si la soupe est préparée pour un petit enfant, après l'ébullition du produit, vous devez la faire bouillir pendant dix minutes et égoutter l'eau. Après cela, la viande doit être versée avec de l'eau fraîche et cuite davantage.
2. Pendant que la viande cuit, vous devez prendre les betteraves, les peler et les couper en fins bâtonnets. Ensuite, le légume doit être frit pendant deux à trois minutes dans de l'huile végétale, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant encore vingt minutes. Les betteraves juteuses cuiront dans leur propre jus, mais si elles sont un peu sèches, ajoutez-y deux cuillères à soupe d'eau.
3. Ensuite, vous devez éplucher et couper les carottes en cubes. Les oignons doivent également être coupés en petits morceaux, ajouter des légumes aux betteraves et les faire frire à feu vif pendant deux à trois minutes et laisser mijoter pendant dix minutes sous un couvercle fermé.
4. Après cela, vous devez couper les pommes de terre en cubes. Ensuite, il doit être ajouté à la viande cuite et bouilli avec elle pendant quinze minutes. Ensuite, la betterave doit être salée et des légumes cuits doivent y être ajoutés.
5. Maintenant, la soupe doit être à nouveau portée à ébullition, retirée du feu et laisser infuser pendant une demi-heure.

Les secrets de la nourriture pour bébé

C'est ainsi qu'une petite betterave est préparée. Nourriture pour enfants doit être économe, donc si le plat est destiné à un enfant, il vaut mieux ne pas y ajouter d'assaisonnements épicés. Vous ne pouvez poivrer la soupe que si seuls les adultes la mangent. Il est de coutume de servir le plat à table avec de la crème sure, des herbes hachées et, bien sûr, avec un œuf à la coque. C'est exactement ce que la betterave est proposée aux enfants, comme à la maternelle. La recette de la soupe est facile à reproduire à la maison et ravira ces plat sain tous les membres de votre famille.

Autre nuance importante : le fait est que les enfants aiment tout ce qui est brillant et coloré, ils seront donc plus enclins à manger de la soupe colorée. Si vous coupez les œufs en petits morceaux et que vous les jetez dans la betterave finie, le bouillon deviendra jaune. La crème sure blanche comme neige, les betteraves rouges et les légumes verts juteux créeront un ensemble appétissant et coloré que votre enfant adorera. La betterave à la crème sure, comme à la maternelle, deviendra son plat préféré.

Betterave dans un multicuiseur. Ingrédients

Tout le monde sait que les plats dans une mijoteuse sont particulièrement riches et juteux. Vous pouvez également cuisiner les betteraves les plus délicates avec l'ajout de poitrine de poulet. Bien sûr, ils ne le cuisinent pas comme ça à la maternelle, mais la recette pour préparer ce plat sera utile à toute femme au foyer attentionnée qui veut faire plaisir à ses enfants avec un plat savoureux et sain.

Ingrédients:

• carottes - 1 morceau;
• jus de tomate - 1 verre;
• poitrine de poulet - 500 grammes;
• pommes de terre - 2-3 morceaux;
• eau - 2,5 litres;
• ail - 1-2 gousses;
• betteraves - 2-3 pièces.
• verts (tout) - facultatif ;
• poivre, sel - au goût;
• huile végétale - 1-2 cuillères à soupe.

Cuisson

1. Pour commencer, les légumes doivent être pelés et coupés en cubes, les betteraves en lanières. Les carottes, à leur tour, doivent être râpées sur une râpe grossière.
2. Versez ensuite un peu d'huile végétale dans la mijoteuse et versez-y les légumes hachés. Après cela, l'appareil doit être réglé sur le mode "cuisson" et faire frire les aliments avec le couvercle fermé pendant une demi-heure. Quinze minutes après le début de la cuisson, versez un verre dans le bol du multicuiseur jus de tomate et laisser mijoter tous les ingrédients jusqu'à la fin du programme.
3. Ensuite, les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en gros cubes. Après le signal de fin de programme, vous devez jeter les pommes de terre dans le multicuiseur et les verser avec une quantité suffisante d'eau bouillante. Maintenant, l'appareil doit être réglé sur le programme «cuisson» pendant une heure et demie, après avoir poivré et salé la future soupe.
4. Vers la fin de la cuisson, vous devriez essayer le plat pour le sel et assaisonner avec de l'ail haché et des herbes.

La betterave est prête ! Cette soupe nutritive et savoureuse sera une véritable décoration de votre table.

Espérons qu'en utilisant les recommandations ci-dessus, vous pourrez cuisiner de la betterave, comme à la maternelle. La recette pour cuisiner le plat ne contient aucun secret, mais elle semble familière depuis l'enfance goût inoubliable malheureusement, ce n'est pas toujours possible. Cependant, vous pouvez donner à vos enfants un grand plat qui leur apportera de nombreux moments de joie. Bon appétit!