Cela ne veut pas dire que j'aime vraiment le pain d'épice, mais la vue d'images avec des maisons en pain d'épice m'a toujours fasciné. Je me suis immédiatement rappelé le conte de fées Maison de pain d'épice”, qui m'a semblé autrefois magique et effrayant. Comme ce serait génial de trouver une maison faite de vrai pain d'épice dans la forêt et d'essayer d'en croquer un morceau !

Le rêve de construire un jour une vraie maison en pain d'épice se profilait quelque part à l'horizon. Trois circonstances m'ont activement poussé à le mettre en œuvre - l'ambiance pré-Nouvel An, la présence à portée de main d'une recette avec les recommandations d'un ami pédant et le désir du fils aîné de Slava, âgé de sept ans. Il a en quelque sorte vu que je regardais des maisons sur Internet et s'est immédiatement enthousiasmé à l'idée de les fabriquer. J'ai promis à la légère que nous le ferions, et il ne l'a pas oublié jusqu'à l'incarnation même, me rappelant régulièrement les maisons. Cependant, je l'ai immédiatement intrigué en dressant une liste des produits nécessaires.

Achat de produits et outillages

Prenant la liste de Slavin, je suis allé chez Auchan. J'ai vite trouvé du papier genre "parchemin" - il fallait faire un cornet au lieu d'une seringue. Je suis allé chercher des moules, car en plus de la maison, les plans n'étaient que du pain d'épice. Au début, il y avait une idée juste pour découper les personnages avec un couteau, mais en me souvenant de la façon dont nous avons coupé les paniers pour la foire, j'ai décidé que les moules étaient nécessaires - les paniers sont sortis de travers. Il n'y avait pas beaucoup de choix : des cœurs, des étoiles et des petits bonhommes comme « pain d'épice » de « Shrek ». J'ai tout pris, sur les cœurs, cependant, il était écrit que c'est une forme de salade, mais cela ne m'a pas dérangé. Suivant - épices et décorations. C'est là que je suis coincé. Et pas du tout par l'abondance de choix, non, au contraire, les étagères étaient extrêmement vides. La saison de tout acheter pour la pâtisserie, ou quoi ?? Il n'y avait pas de cannelle et de sucre en poudre séparément, seulement ensemble. Réalisant que je ne peux en aucun cas les séparer, je prends quand même un sac pour me vider la conscience (enfin, c'est utile pour les brioches, mais certainement pas pour le pain d'épice). C'est généralement un problème avec les décorations, il n'y a même pas une miette de noix de coco ordinaire, il n'y a qu'une sorte de couleur rabougrie. Je le regarde longuement, essayant de l'imaginer sur le produit. L'image dessinée par la fantaisie n'est absolument pas impressionnante. Je décide que, eh bien, baise-la. Je vais plus loin - dans les épices. Et là, je traîne à nouveau, et même plus. Au final, je décide de prendre de la menthe, partant du fait que j'achète du pain d'épice à la menthe, je n'ai rien trouvé d'autre sur le sujet. Ce que j'allais faire de cette menthe à ce moment-là reste un mystère pour moi. Je prends également une barre de chocolat pour les décorations et le collage et la marmelade pour les fenêtres, même si je ne suis pas du tout sûr que ces ingrédients nous seront utiles du tout.

Premier essai

Le soir, je récupère Slava à l'école, sa première question est: "Maman, tu as tout acheté pour le pain d'épice?" "Oui!" - Je réponds joyeusement, et alors seulement je comprends que je ne me souvenais pas du tout du miel et du beurre. Avec le miel, la situation est claire - littéralement la semaine dernière, à deux endroits, ils m'ont offert leur miel du rucher, mais je n'ai pas pu l'acheter jusqu'à présent. Je n'ai même pas regardé Auchan, mais en fait, je ne me souvenais pas de lui, parce que. il y avait une marque dans le cerveau - "le miel sera acheté ailleurs". Il reste à espérer qu'au moment où la pâte sera pétrie, on trouvera du miel, mais pour l'instant je vais essayer de retarder ce moment. Mais, arrivé à la maison, Slava n'a pas oublié le pain d'épice, mais a voulu voir immédiatement tous les produits que j'avais achetés pour eux. Bien sûr, je n'ai pas fait la démonstration des produits, mais j'ai montré les moules avec les mots que jusqu'à ce que toutes les leçons soient terminées, pas de pain d'épice. Et Slava alla joyeusement faire ses devoirs, ce qui, bien sûr, lui prit toute la soirée, et le matin il restait encore quelque chose, puisqu'il étudie au deuxième quart.

Le lendemain matin, Slava a terminé les cours très gaiement, il restait vraiment assez de temps, son humeur était résolue et j'ai réalisé qu'il n'y avait nulle part où se retirer, nous ferions la pâte avec ce que nous avions. Armé d'une recette d'Internet - «pain d'épice sans miel», en la combinant avec la recette que mon ami a donnée de manière intuitive, j'ai proposé une séquence qui me semblait simple et logique. Le pétrole, soit dit en passant, à la maison, Dieu merci, l'était. Cependant, peu importe ce que je cuisine, je ne suis presque jamais la recette à la lettre, j'apporte toujours mes propres modifications, et parfois des modifications importantes. La pâte a été faite rapidement, environ un mois d'attente (c'était exactement ce que mon ami recommandait), puis faire du pain d'épice, bien sûr, il n'y avait aucune question (j'étais absolument prêt pour cela). Le maximum que Slava était prêt à attendre était de 10 minutes. Après cela, nous avons commencé à découper des parties de la maison selon un gabarit en papier, il n'y a eu aucune difficulté. Nous avons coupé deux maisons, les avons cuites et sommes allés à l'école. Le reste de la pâte a été retiré au réfrigérateur, en attendant des temps meilleurs.

Prendre deux

Des temps meilleurs ne se sont pas fait attendre. Le soir, une joyeuse trinité d'enfants (Seva, cinq ans et Iskra, deux ans et demi, ont rejoint Slava) ont souhaité faire des cœurs, des petites étoiles et des petits hommes. Slava a insisté sur le fait qu'ils seraient des décorations pour le sapin de Noël, tandis que Seva espérait qu'ils seraient du pain d'épice pour la nourriture. Spark ne pouvait même pas penser aux décorations, elle savait qu'elle devrait tout manger immédiatement. Je me souviens qu'Olya conseillait de coller des allumettes pour faire des trous pour les rubans, j'ai décidé de prendre des cure-dents cassés en deux. Seva a beaucoup aimé l'idée, surtout pour les petits hommes - il leur a mis des cure-dents dans les mains et était content qu'il s'agisse de deux épées. Beaucoup de figurines ont été coupées, plus de losanges ont été coupés à partir de petits morceaux. J'ai allumé leur four et j'ai envoyé les enfants au lit. Mais le Seva particulièrement persistant a attendu que tout soit cuit et a emporté un losange, et bien sûr, il l'a mangé, assurant que ce losange était pour la nourriture, et non pour l'arbre de Noël. Ce n'est qu'après cela qu'il est allé se coucher, acceptant de continuer le plaisir du pain d'épice demain.

Décorez, collectionnez, jouez

Seva a été le premier à se lever le matin, il s'est parfaitement souvenu qu'hier nous avons cuit du pain d'épice, et la première chose qu'il a faite a été de traîner un autre losange à manger. Slava l'a dépassé en faisant cela et s'est inquiété de devoir décorer plus rapidement avant que tout ne soit mangé.

La protéine Slava a été préparée sans mon aide (hourra !). Ensuite, nous avons été intrigués par la création d'un cornet en papier, je ne sais pas quel sens profond cela a, dans notre cas, probablement, aucun. J'ai regardé les seringues dans le magasin, mais je ne les ai pas achetées. Ils ont décidé de coller le cornet avec une pâte pour qu'il ne bouge pas.

Les enfants ne m'ont permis de peindre que pendant la première minute, j'ai décidé de faire des yeux pour un petit homme, mais je n'ai eu qu'un seul gros œil pour une demi-tête, et les enfants ont crié joyeusement que c'était One-Eyed Kuntkh. Ensuite, Slava a pris l'instrument et je n'ai presque pas participé à d'autres dessins.

Ensuite, nous avons décidé d'essayer de coller une maison ensemble. Il s'est avéré que certaines parties de celui-ci se sont avérées très lourdes, donc après avoir souffert, nous les avons attachées avec des cure-dents. Puis Slava l'a peint. A regarder tout cela longtemps, la patience de Seva et Iskra ne suffisait déjà pas, ils mangeaient presque tout. Seuls les humains sont restés. Famille - Maman, Papa, Slava, Seva et Iskra - et une maison. Ils ont joué avec eux pendant environ une heure, puis Slava a dit: "La maison doit être mangée, quelque chose s'effondre." J'ai accepté, et les enfants ont très joyeusement grignoté la maison, et Iskra, incapable de résister, a arraché un morceau à son petit homme. Slava en était indigné, mais il n'a pas réussi à suivre, bientôt Iskra s'est mangée elle-même et moi. Un seul petit homme a survécu jusqu'au lendemain matin, il semble que ce soit Seva. Qui l'a mangé aujourd'hui, je ne l'ai pas vu.

Aujourd'hui, les enfants préparent une nouvelle fournée de pain d'épice. Bref, le pain d'épice est très amusant pour les enfants !

La recette originale du pain d'épices

Ingrédients:

1. Sucre 100 grammes
2. Miel 170 grammes
3. Gingembre moulu 2 cuillères à café
4. Piment de la Jamaïque moulu 1,5 cuillères à café
5. Cannelle moulue 1,5 cuillères à café
6. Battre les clous de girofle 1,5 cuillères à café
7. Soda 2 cuillères à café
8. Beurre 130 grammes
9. Oeuf 1 pièce
10. Farine 550 grammes
11. Sucre en poudre 150 grammes
12. Protéine 1 morceau (c'est avec du glaçage)

Cuisson:

Étape 1 : Mélanger le sucre, le miel et toutes les épices dans une casserole.
Étape 2 : Porter à ébullition, retirer du feu. Ajouter le soda et bien mélanger. Le mélange doit beaucoup mousser.
Étape 3 : Ajouter le beurre ramolli, l'œuf et la farine - pétrir la pâte.
Étape 4 : La pâte est parfumée, chaude et bien derrière les mains et le moule. Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte en une couche de 4-5 mm d'épaisseur. Découpez des biscuits avec des emporte-pièces.
Étape 5 : Nous collons des allumettes pour un fil. Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposer les biscuits. Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes. Les biscuits lèveront et sentiront bon.
Étape 6 (glaçage) : battre une protéine réfrigérée jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et ajouter 150 grammes de sucre en poudre, battre (mélanger) plus longtemps jusqu'à ce qu'il soit élastique (5-6 minutes).

Je ne passe jamais si, à certaines vacances, un espace est organisé pour une classe de maître sur la peinture du pain d'épice. L'intérêt, je dois l'avouer, n'est pas seulement professionnel. Bien sûr, je considère attentivement comment tout est organisé, communique avec l'hôte, teste le glaçage, renifle le pain d'épice et regarde les enfants travailler. Mais! Comment passer à côté de cette beauté et de cette gourmandise si l'odeur du pain d'épice vous appelle de loin. Certainement pas!

Master class éducative ou divertissante

J'ai écrit à plusieurs reprises quelle est la différence, mais les clients ne comprennent pas toujours quelle classe de maître particulière convient le mieux à leur événement, et votre tâche consiste à expliquer rapidement et clairement la différence.

Voici un tableau pratique que j'ai fait:

Classe de maître divertissante

Le cas échéant: Tenu lors d'événements bondés, de vacances en ville, de festivals. Il dure 7 à 12 minutes, pendant lesquelles les enfants peignent un pain d'épice comme ils le souhaitent. Liberté totale et vol de fantaisie. On leur montre simplement comment faire un contour et comment saupoudrer le pain d'épice de pépites multicolores prêtes à l'emploi, on les aide à emballer un doux souvenir. Le plus souvent, les enfants lèchent immédiatement le glaçage et mangent le pain d'épice - pendant que vous dessinez, la salive coule ...

Classe de maître pédagogique

Le cas échéant: Le plus souvent, une telle classe de maître est commandée pour de petites vacances. Par exemple, si pas plus de 10 invités sont invités à la fête d'anniversaire d'un enfant. Dans ce cas, vous pouvez passer 50 à 60 minutes à peindre des biscuits au pain d'épice et créer plusieurs chefs-d'œuvre parfumés. Les enfants fantasment moins, répétez soigneusement chaque étape après le leader. Il s'avère que de belles œuvres que les enfants sont heureux de montrer à leurs parents.

Comment cela se passe: Une table est mise en place pour 5 à 10 emplois, dirigée par un chef. Sur la table - belles assiettes au pain d'épice, glaçage en sachet, pépites, gants jetables, emballage. Les enfants (ou les enfants accompagnés de leurs parents) viennent peindre les biscuits en pain d'épice, en écoutant les conseils de l'hôte, ramassent l'artisanat et font de la place pour les autres invités. Environ 30 personnes y passent en une heure. L'animateur est payé à l'heure.

Comment cela se passe: Tous les enfants s'assoient à table en même temps, regardent des exemples de travaux finis, écoutent les explications de l'animateur, s'entraînent à appliquer le contour et le glacis de remplissage, proposent une idée et dessinent un croquis sur papier. En une heure, les enfants peuvent colorier 3-4 biscuits au pain d'épice en utilisant différentes techniques. Pour la classe de maître, vous devez préparer de la vaisselle jetable, des lingettes humides, des bâtons en bois, des gants. Il est nécessaire d'allouer une table séparée pour sécher le pain d'épice prêt à l'emploi.

Pendant quelles vacances le pain d'épice est-il peint

Maintenant déjà sur tout. Le plus beau, bien sûr, du Nouvel An, à mon avis. Sapins de Noël, bonhommes de neige, décorations de Noël, étoiles et maisons.

À la Saint-Valentin, les adultes et Delhi sont heureux de peindre des cœurs. 8 mars - poupées gigognes et fleurs. Sur le Ateliers de Pâques commandez du pain d'épice sous forme de lièvres et d'œufs. A la remise des diplômes Jardin d'enfants et à l'école primaire, vous pouvez dessiner des images entières de pain d'épice avec le soleil, l'herbe et les fleurs.

Le premier septembre, nous peignons des cloches de gingembre avec du glaçage, pendant les vacances d'automne - des feuilles.

De nombreux sujets différents conviennent à un anniversaire - bonhommes en pain d'épice, figurines d'animaux, trains, voitures, etc.

A quoi doit ressembler un leader ?

Parfois, les clients commandent eux-mêmes l'image dans laquelle l'animateur doit apparaître, mais tout le monde n'a pas l'imagination pour proposer quelque chose d'intéressant. Il est logique d'offrir plusieurs options au choix et d'acheter les costumes nécessaires à l'avance.

Voici quelques exemples:

Un boulanger avec un tablier et une casquette (particulièrement apprécié des enfants de plus de 10 ans, car il leur semble que ce n'est pas un «clown», mais un vrai cuisinier) aura fière allure à tout événement (anniversaire, remise des diplômes, 1er septembre )
Snow Maiden, grand-mère tempête de neige, lièvre blanc, flocon de neige - les vacances du Nouvel An
Angel (les ailes sont mieux petites, pour ne pas blesser les participants de la master class) pour la Saint-Valentin
Fée et princesse pour l'anniversaire des filles
Pirate et super-héros - pour les garçons

Point important! Les détails du costume ne doivent pas être avec des paillettes tombantes. Il est préférable de retrousser les manches immédiatement ou de choisir des vêtements sans volants luxuriants autour des mains, car tout cela interférera pendant la classe de maître.

Que devrait-il y avoir sur la table

• Nappe de table. Le plus souvent, ils utilisent un usage unique, mais je vous conseillerais de commander des nappes avec des logos, des numéros de téléphone et le nom de l'animateur. Pourquoi? C'est simple : un tableau avec des travaux d'enfants sera photographié, et votre annonce apparaîtra sur les réseaux sociaux sans frais supplémentaires. Et plus loin! Ces photos ne seront pas utilisées pour l'autopromotion par d'autres animateurs. Pourquoi devraient-ils montrer les contacts d'un concurrent ?

• Beaux plateaux avec des flans de pain d'épice. Que ce soit des ustensiles en plastique ou en bois de haute qualité, et pas de terribles assiettes jetables.

• Préparé sachets de confiserie avec glaçage coloré(7-10 couleurs), et en même temps 2-3 sacs de la même couleur, car les enfants n'aiment pas attendre, et glaçage blanc tout le monde en a besoin en même temps !

• Assiettes avec des confettis alimentaires(garniture sucrée de différentes formes : étoiles, boules, bâtonnets, paillettes, perles, cœurs, etc.), miettes de caramel et détails de marmelade.

• Gants jetables. Prenez le plus petit et le plus fin (taille S).

• Cure-dents et brochettes en bois. Avec leur aide, vous pouvez faire des dessins sur glaçure liquide.

• Pain d'épice prêt à l'emploi pour un exemple. Il faut absolument montrer aux enfants des biscuits au pain d'épice simples et beaux afin qu'ils comprennent ce qu'ils doivent rechercher.

• Emballage pour travaux finis ou de belles assiettes jetables où les enfants pourront ramasser leur pain d'épices pour le faire sécher.

Où trouver du pain d'épice et du glaçage

Pour les master classes, des flans prêts à l'emploi sont proposés depuis longtemps (on les appelle aussi flans ou pain d'épice pour les master classes). Recherchez des fournisseurs dans votre ville qui proposent des produits similaires. Glaze est également vendu prêt à l'emploi dans des sacs. Vous devez acheter à la fois des pépites et des emballages. Tout cela coûte assez cher, vous devez donc bien réfléchir au coût de la master class.

Si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez faire votre propre pain d'épices et glaçage. Rien de compliqué, et votre offre pour les clients sera bien plus attractive que l'offre des concurrents.

Exemple de scénario pour une classe de maître sur la peinture du pain d'épice

1. Rencontre avec le boulanger. Vous pouvez trouver un surnom culinaire spécial pour chaque enfant.
2. Pourquoi les biscuits au pain d'épice s'appellent-ils pain d'épice ? Il y a beaucoup d'épices ! Et il y a du miel dans le pain d'épice, donc ils se conservent longtemps et ne perdent pas leur goût. Vous pouvez pré-faire de très nombreux cadeaux pour vos proches et vos amis. pain d'épice— particulièrement savoureux et croquant. La pâte ne gonfle pas beaucoup pendant la cuisson, vous pouvez donc faire de belles figures avec de petits détails. La forme traditionnelle bonhomme en pain d'épice. Il adore quand des boutons brillants sont peints sur lui.
3. Une histoire sur ce qu'il y a sur la table et comment l'utiliser.
4. Essayer de faire un contour et remplir. Au premier stade, des figures simples et identiques sont nécessaires. Que ce soit simple pain d'épice rond, coeurs ou carrés. Nous veillons à ce qu'il soit effectué avec précision classe de maître étape par étape derrière le chef, aider, encourager, donner des conseils.
5. Pendant que les enfants peignent, vous pourrez raconter le conte de fées de Charles Perot "La maison en pain d'épice". Tout se termine bien, mais le conte lui-même est assez effrayant. Nous vous suggérons de créer votre propre "conte de fées en cercle", lorsque chaque enfant dit une phrase pour continuer le conte de fées. L'animateur doit aider à façonner la pensée et insérer ses propres idées pour développer l'intrigue afin de créer un conte de fées vraiment intéressant et gentil dans lequel la sorcière n'est pas du tout une sorcière, mais juste une vieille femme solitaire qui n'avait personne à qui donner le pain d'épice recette à.
6. Le deuxième pain d'épice est une totale liberté de créativité. Les enfants eux-mêmes choisissent une figurine à peindre et peignent selon le modèle ou créent leur propre dessin. À ce stade, vous pouvez activer la musique.
7. Avec les enfants, nous considérons les travaux finis et trouvons quelque chose d'inhabituel et d'attrayant dans chaque pain d'épice. Laisser sécher et tasser.
8. Récompense. Ce n'est pas toujours nécessaire, mais les enfants aiment recevoir une médaille en pain d'épice ou un certificat confirmant que Masha Malinovskaya a réussi la classe de maître pâtissière en pain d'épice. Ben c'est sympa...

Je vous souhaite à tous des programmes lumineux et des clients satisfaits ! Toujours heureux d'ajouter des commentaires.

Probablement, le pain d'épice est connu dans tous les pays civilisés. En Russie, ils sont cuits depuis l'Antiquité. Il existe de nombreuses recettes pour faire du pain d'épice.

Le mot "pain d'épice" vient de "épice". Les épices sont l'un des composants essentiels de la pâte à pain d'épices. J'ajoute généralement de la cannelle ou du gingembre. Vous pouvez ajouter des noix concassées, des raisins secs.

Comme les autres sucreries, le pain d'épice, avant tout, est cuit pour la joie des enfants.

J'ai donc besoin de faire des biscuits au pain d'épice pour mon fils, qui est dans un camp d'été.

Oui, pas simple, mais fourré - lait concentré ! La recette de notre pain d'épice maison dans mes performances.

1. Pour cuisiner, il nous faut :
. 2 oeufs;
. 1 verre de sucre cristallisé;
. 3 cuillères à soupe de miel;
. 125 g de beurre (vous pouvez utiliser de la margarine, mais le beurre est toujours meilleur - produit naturel);
. 1 cuillère à soupe de cannelle moulue (ou de gingembre moulu)
. 1 cuillère à café de soda (ne pas éteindre !) ;
. 2,5 tasses de farine;
. pour le glaçage, il nous faut encore 2 cuillères à soupe de lait et 5 cuillères à soupe de sucre ;
. Matériaux additionnels: lait concentré ou confiture (confiture) pour la farce, saupoudrer pour la cuisson.

2. Cassez l'œuf, ajoutez le sucre et le soda.

3. Battre au fouet jusqu'à ce que la masse soit mousseuse.

4. Ajouter la cannelle et le miel. Nous mélangeons. Le miel rend le pain d'épice moelleux. La plupart du temps, je cuisine avec du gingembre. Le pain d'épice est le meilleur à mon avis.

5. Ajoutez de l'huile. Avant la cuisson, il est préférable de le maintenir un moment à température ambiante pour qu'il ramollisse un peu. Je ne le frotte jamais sur une râpe, vous pouvez simplement le couper en petits morceaux avec un couteau.

6. J'ai réussi à tout mélanger jusqu'à consistance lisse. S'il vous reste des morceaux d'huile, c'est bon. Maintenant, toute la masse va au bain. Nous posons plutôt bain d'eau pendant 10 minutes. Assurez-vous de remuer !

7. Dans le bain, la masse de pâte devient brillante, uniforme et lisse.

8. Après le bain, ajoutez 1 tasse de farine et mélangez.

9. À ce stade, vous devez faire une pause - la masse devrait refroidir. On le met soit sur le balcon (par temps frais), soit au réfrigérateur.

10. La masse a refroidi, ajoutez environ 1,5 tasse de farine. J'en ajoute généralement 1, pétris la pâte et ajoute plus de farine en cours de route.

11. La pâte ne doit pas être raide, mais molle, mais pas collante à vos mains. Lisse et souple.

12. Fariner légèrement la table.

13. Nous prenons des moules pour couper le pain d'épice. J'utilise parfois juste un verre à col étroit. Cependant, vous pouvez simplement tailler des diamants avec un couteau. Comme vous voulez.

14. Séparez un morceau de la pâte.

15. Roulez-le en une couche de 0,5 cm d'épaisseur. Si vous faites du pain d'épice sans garniture - 1 cm.

16. Découpez les figurines avec des moules. Si vous faites du pain d'épice fourré, n'oubliez pas que le nombre de chiffres doit être pair. Au fait, vous pouvez faire cuire du pain d'épice et décorer le sapin de Noël pour le Nouvel An. Pour ce faire, bien sûr, il faut penser à faire des trous avant la cuisson pour enfiler les rubans. Je ne vous conseille pas de faire de petits biscuits au pain d'épice - les figurines se dessèchent, pas aussi molles que les plus grosses. Faire une taille moyenne - cm 4-5.

17. Nous enlevons les restes de pâte. Cela facilite le transfert des chiffres sur la plaque à pâtisserie.

18. Allumez le four à 180 degrés. Placer la moitié des figurines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez simplement le graisser légèrement avec de l'huile. N'oubliez pas que la taille des biscuits au pain d'épice augmente considérablement, vous devez donc laisser de l'espace entre les blancs lors du dépliage. Je mets la farce au centre. Il peut s'agir de n'importe quelle confiture ou confiture aigre-douce. Nous avons une commande spéciale du fils - lait concentré bouilli.

19. Nous couvrons avec la seconde moitié des figures. On accepte un peu les bords. Si vous avez, disons, des triangles, vous pouvez les écraser avec une fourchette pour la beauté.

20. Une plaque à pâtisserie est prête. Nous mettons au four pendant 10-12 minutes, n'oubliez pas de jeter un coup d'œil.

21. Préparons le glaçage. Pour ce faire, mélangez 2 cuillères à soupe de lait et 5 cuillères à soupe de sucre. Faire chauffer à feu doux en remuant constamment. Ce n'est pas suffisant pour tous les pains d'épice. Vous pouvez cuire 2 à 3 fois plus.

22. Cuire littéralement 5-6 minutes. S'il n'est pas assez cuit, le glaçage ne durcira pas sur le pain d'épice et sera collant ; s'il est trop cuit, il sera trop épais et ne s'étalera pas sur la surface, mais sera barbouillé. La première fois, vous pouvez le faire cuire comme un four à pain d'épice.

23. Nos biscuits au pain d'épice sont cuits.

24. Mettez-les sur le plateau, recouvrez de glaçage. Si vous faites cuire plus de glaçages, vous pouvez les verser entièrement.

25. Le pain d'épice a refroidi, le glaçage a séché. Vous pouvez boire du thé. bon appétit! J'espère que vos enfants apprécieront cette douceur ! Ma recette de pain d'épice maison J'espère qu'elle vous sera utile et qu'elle plaira à vos enfants !

Pain d'épice à la cannelle : cuisiner avec les enfants. Recette étape par étape avec des photos.

Pain d'épice à la cannelle : cuisiner avec les enfants

Il y a beaucoup de pain d'épice ! Et le kozuli, le pain d'épice de Tula et le tétras lyre, différents dans les méthodes de fabrication - et le stuc, et imprimés et sculptés. Vous et moi avons déjà fait une variété de biscuits au pain d'épice maison et nous connaissons leurs recettes :

- motifs gracieux œufs d'Arkhangelsk(ma master class détaillée sur cette tradition familiale est donnée dans l'article),

Et aujourd'hui, nous avons - nouvelle recette pour la créativité culinaire familiale avec les enfants - pain d'épice et cannelle. Il nous a été envoyé par Ksenia Kumirova et sa fille Dunyasha pour un concours destiné aux lecteurs du site «Grandir avec le chemin indigène». Cette couper le pain d'épice, car ils sont découpés dans la couche de pâte à l'aide de pochoirs et de moules.

Un tel pain d'épice peut être fait non seulement pour un régal festif en famille, mais aussi comme cadeau pour Nouvel An, pour Noël, pour un anniversaire, à utiliser comme décorations de Noël comestibles.

Je donne la parole à Ksenia pour animer une master class sur la confection de ce pain d'épice maison avec les enfants. La classe de maître s'est avérée très joyeuse et festive, car non seulement les adultes, mais aussi les enfants y ont participé ! Apprenons de Dunyasha et Lyova comment faire cuire un tel pain d'épice!

"Bonjour! Je m'appelle Ksenia. Je travaille comme enseignant dans une université. L'expérience pédagogique est donc assez importante - plus de 13 ans. Mais quand ma fille bien-aimée Dunyasha est née, j'ai réalisé que mes idées sur le travail avec les bébés étaient très vagues. Par conséquent, le site "Native Path" est devenu mon bon assistant. Je suis ami avec le site depuis longtemps, mais je n'ai jamais participé à des compétitions.

Nous avons donc décidé avec ma fille Dunya (3 ans 4 mois) à la veille de merveilleuses vacances de nous essayer. Et pour faire plaisir, ils ont également invité leur filleul Leva (5 ans) et sa mère Olesya. Nous sommes des gens créatifs, nous avons donc décidé de faire du pain d'épice et du pain d'épice à la cannelle pour le Nouvel An !

Recette de pain d'épice et cannelle

Basé sur une recette qui est déjà devenue traditionnelle dans notre famille.

Ingrédients

• - sucre - 100 gr.,
• - miel - 170 gr.,
• - gingembre moulu - 2 cuillères à café,
• - cannelle moulue - 1,5 cuillères à café,
• - initialement, la recette contenait encore du piment de la Jamaïque moulu et des clous de girofle moulus, 1,5 cuillère à soupe chacun, mais on ne les met pas dedans,
• - soda - 1,5 cuillères à café,
• - beurre - 130 gr.,
• - oeuf - 1 pc.,
• - farine - 550 gr.

La séquence de fabrication du pain d'épice

Étape 1. Mélangez le sucre, le miel et toutes les épices sélectionnées dans une casserole.

Étape 2. Porter à ébullition, ajouter le soda et retirer immédiatement du feu. On mélange bien tout. Après avoir ajouté du soda, le mélange doit mousser très fortement.

Step 3. Ajouter le beurre ramolli, remuer. En fouettant vigoureusement, ajouter l'oeuf. Le mélange doit être constamment agité avec une cuillère assez activement.

Étape 4. Ajoutez maintenant la farine. Pétrir la pâte pour notre pain d'épice au gingembre et à la cannelle.

Étape 5. Nous le mettons dans un film plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant une journée.

Étape 6. Environ une heure avant le début des travaux ultérieurs, vous devez sortir la pâte du réfrigérateur.

Étape 7. Étalez la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Découpez le pain d'épice. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.

C'est ainsi que nous avons cuit le pain d'épice :).

Étape 8. Nous avons attendu le refroidissement complet de nos flans de pain d'épice. Et nous avons commencé la chose la plus intéressante - les colorer dans une entreprise amicale! Le glaçage était le plus ordinaire - blanc d'oeuf + sucre en poudre. Les adultes ont préparé le glaçage, mais ils l'ont tous peint ensemble ! De plus, de petits bonbons étaient utilisés comme décorations.

Eh bien, c'est déjà le résultat de la créativité conjointe des adultes et des enfants - du pain d'épice prêt à l'emploi au gingembre et à la cannelle.

En plus des biscuits au pain d'épice habituels et des biscuits au pain d'épice sur un bâton, nous avons fait quelques autres biscuits au pain d'épice - des mitaines, que nous prévoyons d'accrocher au sapin de Noël !

Ce fut une merveilleuse soirée! Il a été décidé de réaliser chaque année une créativité similaire en pain d'épice avec les enfants et déjà dans un cercle plus large!

Nous serons très heureux si la tradition de la cuisson du pain d'épice avec les enfants apparaît dans votre famille ! C'est un vrai conte de fées d'hiver !

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Pour le rendre lumineux, il faut faire preuve d'un peu d'ingéniosité : par exemple, transformer du fait maison en figurines rigolotes et colorées. Après tout, il est beaucoup plus intéressant de goûter une étoile ou un mois du ciel, une feuille d'arbre ou un sapin de Noël de la forêt. Oui, et vous pouvez aussi cuisiner ces friandises avec vos enfants, ils adoreront y découper des figurines à l'aide de moules.

1. Pain d'épice au fromage blanc "Fêtes"

Pain d'épice au fromage blanc «Festif» Photo: A. Sokolov / BurdaMedia

Tu auras besoin de:

• 150 g de farine
• 150 g de beurre
• 150 g de fromage blanc
• 1 jaune
• 1-2 c. l. cacao

Pour le mastic :

• 1 cuillère à café Gélatine
• 6 art. l. sucre en poudre

Pour le glaçage :

• 1 protéine
• 0,5 m. sucre en poudre
• colorants alimentaires

Pour la décoration :

• garniture de confiserie

Cuisson:

1. Préparez la pâte. Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande. Bien frotter le beurre avec de la farine en une masse homogène, ajouter le fromage cottage, le cacao et pétrir la pâte. Mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Étalez la pâte refroidie, pliez-la dans une enveloppe et remettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Alors répétez une fois de plus. Sortez la pâte du réfrigérateur, pliez-la dans une enveloppe et laissez-la sur la table pendant 1 heure.
3. Étalez la pâte «reposée» en une couche de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur.Découpez les biscuits au pain d'épice avec des moules et placez-les sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine. Cuire les produits pendant 10-15 minutes à 180-200 °C.
4. Préparez le mastic. Verser la gélatine 3 cuillères à soupe. l. eau froide et laissez gonfler. Ensuite, dissoudre la gélatine dans un bain-marie, retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Mélanger le sucre en poudre et - séparément - différents colorants à la gélatine, pétrir le mastic.
5. Découpez des figurines dans du mastic avec des moules, collez-les sur le pain d'épice fini avec de la confiture.
6. Pour un glaçage coloré, battez la protéine avec du sucre en poudre, divisez la masse en parties, ajoutez des colorants (en laissant 1 partie blanche), mélangez doucement.
7. Appliquer la couleur et le glaçage blanc sur le pain d'épice.

2. Pain d'épice de Noël avec glaçage

Pain d'épice de Noël Photo : Oleg Kulagin/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

Pour 4 portions :

• 700 g de farine de blé
• 3-4 tableau. cuillères à cacao
• 1er. lait
• 1er. mon chéri
• 5 jaunes
• 0,5 c. levure chimique
• 4 tableaux. cuillères à beurre
• 2 tableaux. cuillères de sucre

Pour le glaçage :

• 1 protéine
• 1er. sucre en poudre
• 3-4 tableau. cuillères à cacao
• jus de carotte

Cuisson:

1. Verser le lait dans une casserole, chauffer à 70°C, ajouter le beurre, le miel, les jaunes battus avec le sucre. Tamiser la farine avec la levure chimique et le cacao et ajouter au mélange. Pétrir la pâte et réfrigérer pendant 2 heures.
2. Étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm A l'aide des moules, découpez les figures et posez-les sur un huile végétale plaque de cuisson. Préchauffez le four à 200°C et enfournez les figurines pendant 10-12 minutes.
3. Préparez le glaçage. Mélanger le blanc d'œuf et le sucre glace et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser une petite partie du glaçage dans un bol séparé et mélanger avec le jus de carotte.
4. Retirez les figurines finies du four et laissez-les refroidir. Recouvrez les biscuits pain d'épice de glaçage blanc à l'aide d'un pinceau culinaire et posez sur du papier cuisson. Laissez geler. Ensuite, avec du glaçage mélangé à du jus de carotte, appliquez n'importe quel motif.

3. Cookies "Ciel étoilé"

Cookies "Ciel étoilé" Photo : A. Sokolov / BurdaMedia

Tu auras besoin de:

• 75 g de beurre
• 110 g de sucre
• 2 oeufs
• 25 g de café instantané
• 150–180 g de farine
• 75 g de cerneaux de noix
• 1/2 cuillère à café un soda

Pour la décoration :

• flocons de noix de coco colorés

Cuisson:

1. Séchez légèrement les noix dans une casserole ou au four, puis hachez-les au mélangeur.
2. Moudre le beurre ramolli avec le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter café instantané et noix hachées. Bien remuer. Verser la farine tamisée mélangée au soda. Pétrir la pâte grossière.
3. Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine. Découpez des étoiles et des croissants avec des emporte-pièces.
4. Préchauffer le four à 220°C. Mettez une plaque à pâtisserie avec des biscuits dedans pendant 10-15 minutes. Frottis de biscuits chauds le beurre et saupoudrer flocons de noix de coco.

Conseils:

1. Il est préférable de dissoudre le café dans une petite quantité d'eau au préalable. Ensuite, il sera plus facile de mélanger à la pâte.
2. Pour décorer des biscuits avec des flocons de noix de coco, il n'est pas nécessaire de les graisser avec du beurre. Vous pouvez juste mouiller un peu les bords biscuits prêts à l'emploi arroser et saupoudrer immédiatement de copeaux.
3. Pour la décoration, vous pouvez utiliser du sucre en poudre. Il devrait être saupoudré sur les biscuits réfrigérés.

4. Pain d'épice au miel figuré en glaçage

Pain d'épice au miel figuré en glaçure Photo: A. Sokolov / BurdaMedia

Tu auras besoin de:

• 3 art. farine
• 1er. mon chéri

• 2 oeufs
• 75 g de crème. huiles
• 0,5 cuillère à café un soda
• 1/4 cuillère à café mélange d'épices hachées au goût
• 1 jaune
• huile de cuisson

Pour le glaçage :

• 3 art. sucre en poudre
• 2 écureuils

• 1/3 cuillère à café jus de citron
• colorants alimentaires
• flocons de noix de coco colorés pour la décoration

Cuisson:

1. Dans une casserole, mélanger le miel avec 1/4 tasse. l'eau et faire bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe. Filtrer le sirop à travers une passoire, ajouter l'huile et laisser refroidir légèrement (jusqu'à 80-90°C).
2. Tamiser la farine, mélanger avec les épices et ajouter progressivement au sirop chaud. Refroidir la masse obtenue jusqu'à température ambiante, ajouter les œufs et la levure chimique et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle.
3. Étalez immédiatement la pâte finie (pour ne pas durcir) en une couche de 5 mm d'épaisseur, découpez des figures avec des emporte-pièces et faites des trous pour les rubans.
4. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer les biscuits au pain d'épice et graisser avec le jaune d'œuf. Cuire au four préchauffé à 210-220°C pendant 15 minutes. Refroidir.
5. Pour le glaçage, battre les blancs avec le sucre en poudre et jus de citron. Divisez ensuite en 3-4 parties, ajoutez des colorants multicolores.
6. Couvrir les biscuits de pain d'épice finis avec du glaçage multicolore, saupoudrer de flocons de noix de coco multicolores et enfiler des rubans dans les trous.

1. Faire fondre la margarine. Dissoudre le café dans 1 cuillère à soupe. l. eau bouillante, ajouter le lait. Faites fondre le miel, ajoutez-y les clous de girofle et la cannelle, mélangez. Mélanger la margarine, le sucre, le miel avec les épices, les œufs, le soda, verser le café, mélanger. Ajouter petit à petit la farine, pétrir pâte molle. Rincer les raisins secs, sécher. Hacher finement les fruits confits, en laisser quelques-uns pour la décoration.
2. Diviser la pâte en 2 parties, étaler sur une planche farinée en 2 couches. Déposer une feuille de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la piquer en plusieurs endroits avec une fourchette.
3. Mettez de la confiture sur la pâte sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de noix, de raisins secs et de fruits confits sur le dessus. Couvrir avec la deuxième couche de pâte, pincer légèrement les bords.
4. Piquer le dessus de la tarte en plusieurs endroits avec une fourchette, badigeonner de jaune battu. Cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
5. Refroidissez le gâteau fini, saupoudrez de sucre en poudre et de fruits confits. Décorez de feuilles de menthe. Bon appétit!

Conseils: Le dessus de la tarte peut être saupoudré de noix hachées non grillées avant la cuisson.