À Maslenitsa, les garnitures salées pour les crêpes sont au-delà de toute concurrence - poisson, caviar, champignons et fromage. Dans cette collection de recettes, vous trouverez meilleures recettes délicieuses crêpes avec des charges non sucrées
1. Crêpes au saumon et fromage à la crème
Pancakes Shrovetide farcis de Fromage Frais, aneth et saumon légèrement salé
Ingrédients
Oeufs 3 pièces.
lait 300 ml
farine 160g
huile végétale 2 cuillères à soupe
pincée de sel
Pour remplissage:
fromage à la crème 180g
saumon légèrement salé 100 g
aneth 3-4 brins
1. Battez les œufs au fouet, salez. Ajoutez ensuite la farine, broyez doucement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Versez progressivement le lait dans la pâte en remuant constamment, en évitant la formation de grumeaux. Lorsque tout le lait est mélangé au mélange de farine, ajoutez de l'huile végétale à la pâte.
3. Cuire crêpes minces dans une poêle huilée.
4. Préparez la garniture. Hacher finement l'aneth et mélanger avec le fromage à la crème.
5. Mettez la masse de fromage sur chaque crêpe, étalez les tranches de poisson dessus. Rouler les crêpes en rouleaux.
2. Crêpes au caviar
Cuisson des crêpes de pâte fine au caviar et le beurre
Ingrédients
Oeufs 3 pièces.
sucre 50g
farine 250g
beurre 60 g
Pincée de sel
lait 400 ml
huile végétale 60 ml
caviar rouge 200 g
Mélangez les œufs avec le sel, le sucre et la moitié de la norme de lait, mélangez le tout et ajoutez la farine. Après cela, versez le reste du lait pour obtenir la consistance désirée et ajoutez-y de l'huile végétale pour faciliter la friture des crêpes. Frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Nous mettons les crêpes finies en pile sur une assiette, en lubrifiant chaque crêpe avec du beurre fondu.
Nous mettons environ une cuillère à soupe de caviar rouge sur chaque crêpe, la répartissons uniformément sur la crêpe et roulons les crêpes
3. Pancakes aux champignons et fromage
Cuisson de fines crêpes aux champignons, herbes et fromage
Ingrédients
Beurre 70 g
oeufs 3 pc.
lait 200 ml
parmesan râpé 40 g
farine 100g
sel, poivre au goût
Noix de muscade au goût
champignons 500 g
oignon vert 5-6 tiges
huile végétale
aneth et persil 1 bouquet
fromage fondu aux herbes 200 g
Faire fondre 50 g de beurre. Séparez les jaunes des protéines et mélangez avec le parmesan, le sel, le poivre et assaisonnez avec la noix de muscade.
Versez la farine, broyez jusqu'à consistance lisse, laissez reposer 15 minutes. Versez progressivement le lait en remuant constamment la masse. Hacher finement les verts. Battez les blancs avec du sel, à la fin du battement ajoutez les verts et mélangez à la pâte.
Pour la garniture, coupez l'oignon vert en rondelles. Champignons coupés en tranches et frits dans de l'huile végétale jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter le reste du beurre, l'oignon vert, le sel et le poivre. Verser 100-150 ml d'eau, ajouter le fromage fondu, réduire un peu la sauce.
Frire les crêpes dans de l'huile végétale, servir avec des champignons
4. Crêpes au hareng
Recette de délicieuses crêpes au hareng norvégien et à l'ail
Ingrédients
Filet de hareng norvégien légèrement salé 8 pcs.
farine 100g
lait 500 ml
oeufs 4 pc.
Ail finement râpé 1 c.
beurre 100g
sel au goût
1. Battez les œufs avec le lait, ajoutez le sel, la farine et l'ail haché. Bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau.
2. Laisser reposer la pâte à température ambiante 30 minutes.
3. Couper le filet de hareng en fines tranches, saler au goût et faire frire des deux côtés.
4. Mettez les morceaux de hareng sur la poêle en forme d'étoile, versez sur la pâte et faites cuire des deux côtés jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
5. Au moment de servir le plat, saupoudrer d'herbes
5. Pancakes aux pommes de terre et champignons
Crêpes des jours gras avec purée de pomme de terre et champignons
Ingrédients
Lait 1 litre
oeuf 1 pc.
soda 1 cuillère à café
farine 3,5 tasses
sucre 1 cuillère à café
Pommes de terre 4 pièces.
champignons 200 g
oignon 1 pc.
sel, poivre au goût
Battre l'œuf avec 1 cuil. sucre et une pincée de sel. Ajouter le lait et battre au batteur. Ajouter progressivement la farine et le bicarbonate de soude tout en continuant de battre.
Versez la pâte dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et étalez-la sur toute la poêle. Frire les crêpes des deux côtés.
Pour préparer la garniture, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les. Nous nettoyons et hachons les champignons, hachons finement l'oignon et faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les champignons à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli. Mélanger les champignons et les pommes de terre, saler et poivrer.
Nous étalons la garniture refroidie sur chaque crêpe et l'enveloppons. Crêpes servies chaudes avec de la crème aigre
Crêpes au saumon: TOP-5 des recettes
Crêpes fines au saumon - excellentes collation festiveà Shrovetide. Vous pouvez utiliser divers additifs pour la garniture : épinards, œufs, olives, crème sure, herbes fraîches. Le résultat est toujours excellent !
1. crêpes farcies au saumon fumé
Cuisiner des pancakes Mardi Gras farcis au saumon fumé de Norvège, à la crème aigre et à l'aneth.
Ingrédients
Pour les crêpes :
oeufs 4 pc.
farine 300g
lait 500 ml
pincée de sel
Pour la garniture : une pincée
saumon fumé 200 g
crème sure 300 ml
aneth frais 1 botte
poivre moulu par goût
Préparez la pâte à crêpes. Mélanger la farine et le sel, ajouter une demi-portion de lait et bien battre dans un mélangeur (assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux).
Ajouter le reste du lait et des œufs. Laisser reposer la pâte 15 minutes puis réaliser des crêpes fines.
Couper le saumon en cubes, mélanger avec la crème sure et l'aneth finement haché, poivrer. Enveloppez la garniture dans des pancakes. Le plat peut être servi avec des herbes fraîches.
2. Pancakes au saumon fumé et à la crème aigre
Crêpes norvégiennes farcies au saumon, caviar de capelan et concombre frais
Ingrédients
Pour les crêpes :
oeufs 4 pc.
farine 200g
lait 600 ml
beurre fondu 50 ml
à soupe d'aneth et de persil hachés 3 c.
sel au goût
Pour remplissage:
concombre 1 pc.
saumon fumé 250 g
crème sure 300 ml
caviar de capelan 2 cc
jus de citron 1 cuillère à soupe
sel et poivre au goût
Bien mélanger tous les ingrédients, à l'exception des légumes verts (assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux). Laisser la pâte pendant 30 minutes.
Ajouter les verts à la pâte et faire cuire des crêpes minces. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins à l'aide d'une cuillère et coupez-le en petits cubes. Mélanger le concombre avec le saumon fumé haché et la crème sure, assaisonner jus de citron, sel et poivre.
Remplir les pancakes de farce et rouler. Le plat peut être décoré avec des herbes
3. Rouleaux de crêpes au saumon et fromage à la crème
Recette de rouleaux de crêpes farcis fromage blanc, concombres marinés et poisson rouge
Ingrédients
Pour essai :
farine 1 tasse
lait 1 1/3 tasse
oeufs 2 pc.
sucre 1 cuillère à soupe
huile végétale 1 c.
Pincée de sel
Pour remplissage:
fromage à la crème 200g
saumon légèrement salé 150 g
concombres marinés 3-4 pcs.
aneth 3-4 brins
1. Mélangez le lait, le sucre et le sel.
2. Battez les œufs avec un fouet.
3. Tamiser la farine dans un bol séparé, ajouter les œufs battus et bien mélanger.
4. Tout en remuant, versez le lait. Vous devez obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
5. Faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile végétale. Versez une partie de la pâte dans le moule et étalez-la en une fine couche dans tout le moule.
6. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Bien mélanger le fromage à la crème et l'aneth finement haché. Couper les concombres marinés dans le sens de la longueur en fines barres.
8. Étalez les crêpes avec la masse de fromage blanc. Déposez une tranche de saumon sur un bord de la crêpe, posez un concombre sur le poisson. Rouler les rouleaux et réfrigérer pendant une heure. Couper chaque pancake en rouleaux de 3-4 cm de haut
4. Pancakes épicés au saumon et œuf
Recette de fines crêpes épicées farcies aux œufs, saumon et crème sure avec garniture d'œufs et de poisson
Ingrédients
Pour les crêpes :
farine 6 cuillères à soupe
du froid bouillon de légumes 3 cuillères à soupe
beurre 1 cuillère à soupe
oeufs 4 pc.
blancs d'œufs 2 pcs.
persil finement haché 2-4 c.
aneth finement haché 2-4 c.
Pour remplissage:
blanc de poireau finement haché 1 pc.
Beurre 1 c.
crème sure 200 ml
saumon fumé 200 g
oeufs 3 pc.
feuilles d'aneth hachées 2-4 c.
poivre moulu au goût
Pour la garniture:
à soupe d'aneth haché 3 c.
œufs durs hachés 2 pcs.
saumon fumé 3 tranches
Réalisez des crêpes en mélangeant de la farine, du bouillon de légumes, du beurre, des œufs et des blancs d'œufs. Ajoutez du persil finement haché et des oignons verts à la masse obtenue. Laissez la pâte pendant 5 à 10 minutes et préparez la garniture.
Mélanger le poireau et le beurre ramolli, ajouter la crème sure et laisser la masse quelques minutes. Ajoutez ensuite le saumon coupé en fines lanières, les œufs hachés et l'aneth finement haché. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu.
Faites frire les pancakes et enveloppez-y la garniture. Servir le plat avec un accompagnement en mélangeant simplement les ingrédients au préalable
5. Canapé de pancakes aux épinards avec mousse de saumon norvégien
Cet apéritif est facile et simple à préparer, et son goût vous plaira à coup sûr, à vous et à vos convives.
Ingrédients (pour 4 portions) :
200 g de saumon norvégien légèrement salé
360 ml de lait
200 ml d'eau
50 ml d'huile végétale
70 g de sucre
10 g de sel
210 g de farine
3 oeufs
100 g d'épinards
100 g de fromage à la crème (Philadelphie)
100 g de beurre
Méthode de cuisson :
Pour préparer la pâte, vous devez mélanger le lait, l'eau, le beurre, le sucre, le sel, la farine et les œufs et pétrir. Broyer les feuilles d'épinards avec un mélangeur et ajouter à la pâte. Préparez des crêpes. Broyer le saumon avec un mélangeur et mélanger avec le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse. Étaler les crêpes couche par couche avec la mousse, placer au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis couper en tranches portionnées.
Les crêpes au saumon font partie des les meilleures collations sur la table de fête, qui est assez simple à préparer, mais qui surprendra certainement tous les invités. Après tout, le goût des crêpes, que tout le monde connaît depuis longtemps, brillera d'une toute nouvelle manière en combinaison avec du poisson rouge.
La recette traditionnelle consiste à cuisiner essai classique pour crêpes et poisson rouge pré-nettoyé et préparé - saumon (ou autre nom: saumon de lac / atlantique). Et vous pouvez diversifier ce plat en ajoutant d'autres produits, par exemple du fromage blanc, des herbes, des épices.
Veillez à choisir du poisson frais et de préférence légèrement salé, ainsi le goût sera plus harmonieux. Vous pouvez pétrir n'importe quelle pâte à crêpes que vous savez et aimez faire.
Cependant, le chef Aleksey Zimin a noté dans son interview que grâce au test de kéfir, les crêpes les plus délicieuses sont obtenues.
Comment faire cuire des crêpes au saumon - 7 variétés
Crêpes au saumon - une recette classique
Cette recette est la plus simple, mais non moins délicieuse. Un tel ensemble minimum d'ingrédients créera une collation incroyablement savoureuse. Le plus important est de choisir du bon poisson frais.
Ingrédients:
Pour essai :
- Oeufs - 2 pièces
- Lait - 1 verre
- Sel - une pincée
- Sucre - 2 cuillères à café
- Farine - 1 tasse
Pour remplissage:
- Saumon légèrement salé
- Crème aigre
- Verts au goût
Cuisson:
Dans un bol profond, mélanger les œufs, le sucre et le lait. On commence à battre au batteur jusqu'à obtenir une petite mousse, ajouter une pincée de sel. Maintenant, une cuillère à soupe à la fois, nous commençons à introduire de la farine. Nous le faisons de manière à éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Il est également conseillé de tamiser la farine au préalable. Si la pâte s'avère très épaisse, il est nécessaire de la diluer avec de l'eau à un état légèrement plus épais que le lait (environ comme du lait concentré).
On chauffe la poêle et, à l'aide d'une brosse en silicone ou d'un coton, on la graisse avec de l'huile végétale pour que les crêpes s'éloignent plus facilement de la poêle. Si vous utilisez une casserole avec revêtement antiadhésif, vous pouvez ignorer cette étape. Il faut environ 40 à 60 secondes pour cuire une crêpe de chaque côté, selon la puissance de votre poêle. Parallèlement à la cuisson, il est nécessaire de couper le filet de saumon en fines tranches.
Lorsque tout est prêt, graissez chaque crêpe avec une fine couche de crème sure et disposez deux ou trois morceaux de poisson, vous pouvez ajouter des légumes verts si vous le souhaitez. Enroulez les pancakes en rouleaux et coupez-les en deux. Une délicieuse collation est prête !
La plupart d'entre nous aiment probablement les rouleaux de Philadelphie. Alors pourquoi ne pas interpréter quelque chose comme ça nourriture japonaise avec vos crêpes préférées ? Cette recette est faite à partir de pâte à l'eau bouillie. Et du fromage de Philadelphie du même nom est ajouté à la garniture.
En outre, son remplacement budgétaire peut être du fromage à la crème ordinaire.
Ingrédients:
Pour essai :
- Lait - 1 verre
- Eau bouillante - 1 tasse
- Huile de tournesol- 2 cuillères à soupe
- Oeuf - 1 pièce
- Farine - 200 grammes
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Poudre à pâte - sur la pointe d'un couteau
- Sel - 1 pincée
Pour remplissage:
- Saumon - 200 grammes
- Fromage de Philadelphie - 350 grammes
- Aneth - facultatif
Cuisson:
Verser le lait refroidi et l'eau bouillante dans un bol profond. Ajouter au mélange oeufs de poule, le sel et le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Tamisez la farine dans un verre spécial et ajoutez-la à la pâte. Faites-le progressivement pour que la pâte ne se recourbe pas en grumeaux. Versez ensuite l'huile et ajoutez la levure chimique. Cuire dans une poêle chaude environ 30 à 50 secondes de chaque côté. Une fois que toutes les crêpes sont prêtes, graissez-les avec une fine couche de fromage et disposez les tranches de poisson. Roulez les pancakes en rouleaux et laissez-les refroidir pendant une heure. Ensuite, coupez en diagonale et vous pouvez servir.
Ingrédients:
Pour essai :
- Lait - 1 verre
- Farine - 200 grammes
- Oeuf - 1 pièce
- Sucre - 2 c. cuillères
- Sel au goût
Pour remplissage:
- Saumon légèrement salé - 300 grammes
- Persil - 1 botte
- Caviar rouge - 200 grammes
- Fromage à la crème à pâte molle - 250 grammes
Cuisson:
Hachez le persil. Casser l'œuf dans un bol profond et verser un verre de lait, bien mélanger. Ajouter le sucre, le sel, le persil et l'huile végétale. Placer à nouveau et commencer à tamiser la farine dans le mélange. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. Cuire les pancakes 40 secondes de chaque côté dans une poêle préchauffée. Couper le saumon en fines lanières. Graisser les crêpes finies avec du fromage à la crème et disposer le saumon. Roulez le tout en un rouleau, faites-le avec toutes les crêpes. Laissez refroidir et coupez-les en deux en diagonale. Nous utilisons du caviar rouge comme décoration pour une tranche de crêpe.
Il a déjà été mentionné plus haut que les crêpes cuites au kéfir sont reconnues comme plus tendres, savoureuses et fines. Par conséquent, une telle pâte serait idéalement combinée avec le goût du poisson rouge. Faites cette recette et vous ne voudrez plus rien essayer !
Ingrédients:
Pour essai :
- Kéfir - 0,5 litre
- Eau - 1 verre
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 1 tasse
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Soda - ½ cuillère à café
- Sel - une pincée
Pour remplissage:
- Saumon légèrement salé - 200 grammes
- Crème sure ou fromage à la crème - 250 grammes
- Verts au choix
Cuisson:
Commencez à battre les œufs avec le sucre et le sel, versez progressivement le kéfir. Tamiser un verre de farine dans le mélange et battre la pâte avec un fouet. Ajouter le soda à l'eau bouillante, placer délicatement et verser lentement dans la pâte, en remuant constamment.
Si la pâte n'est pas assez liquide pour la cuisson, vous pouvez augmenter la quantité d'eau.
Ajouter l'huile et laisser reposer la pâte environ 10-15 minutes. Commencez la cuisson des crêpes dans une poêle préchauffée, graissée avec de l'huile pendant 1 minute de chaque côté. Après avoir badigeonné chaque crêpe de crème sure ou de fromage à la crème (de votre choix), disposez des lanières de poisson rouge et roulez-les en petits pains. Ces pancakes ont un goût incroyable!
Assez combinaison inhabituelle le poisson rouge et les œufs sont présentés dans cette recette. Et le plus intéressant, c'est qu'il est assez difficile de le trouver sur Internet. Pourtant, c'est ce plat qui mérite votre attention ! Cette recette est conçue pour une grande portion, si vous avez besoin de moins de pancakes, coupez le tout en deux.
Ingrédients:
Pour essai :
- Sérum - 1 litre
- Oeuf de poule - 5 pièces
- Sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
- Sel - ½ cuillère à café
- Soda - sur la pointe d'un couteau
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe
- Farine - à l'oeil pour épaissir la pâte
Pour remplissage:
- Oeufs - 5 pièces
- Saumon - 250 grammes
- Aneth - 1 botte
Cuisson:
Battez les œufs avec le sucre et le sel, versez progressivement la moitié du lactosérum. Ajouter de l'huile végétale.
C'est grâce à l'huile végétale que les crêpes ne colleront pas à la poêle et que le processus de cuisson deviendra plus facile.
Bien mélanger le mélange et commencer à introduire la farine dans une cuillerée. La pâte doit être suffisamment épaisse, à peu près comme des crêpes, et y ajouter du soda. Versez ensuite le reste du lactosérum. Pétrissez la pâte et laissez-la "reposer" pendant une demi-heure. Nous commençons la cuisson des crêpes dans une poêle chaude. Comme garniture, nous utilisons des œufs en dés et du saumon haché, ajoutez de l'aneth si vous le souhaitez. Enveloppez les crêpes dans les enveloppes habituelles.
Marre du même type de crêpes ? Nous vous proposons de cuisiner insolite et très crêpes saines Couleur verte! Tout ce dont vous avez besoin pour obtenir cet effet, ce sont des épinards ordinaires. Lisez la recette ci-dessous pour surprendre tout le monde à la table des fêtes.
Ingrédients:
Pour essai :
- Épinards surgelés - 100 grammes
- Lait - 0,5 litre
- Farine - 200 grammes
- Oeuf - 2 pièces
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 2 c. cuillères
- Sel - une pincée
Pour remplissage:
- Saumon salé - 300 grammes
- Fromage à la crème - 100 grammes
Cuisson:
Versez 100 ml de lait dans un verre et ajoutez-y les épinards, interrompez délicatement avec un mixeur submersible. Versez le mélange obtenu dans un bol profond, ajoutez les œufs, le sucre et le sel. Fouet. Ajouter la farine petit à petit en veillant à ce qu'il ne se forme pas de grumeaux. Et enfin, versez le reste du lait et de l'huile végétale. Laisser reposer la pâte une demi-heure. Cuire à feu moyen les crêpes colorées obtenues des deux côtés. Étalez les crêpes obtenues avec du fromage, disposez les assiettes de saumon et enveloppez-les dans un rouleau, qui doit être coupé en deux. Prêt!
Comment faire cuire des crêpes farcies au saumon recette avec une photo - une description complète de la préparation pour que le plat se révèle très savoureux et original.
Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire de délicieux crêpes minces sur du lait sans utiliser d'oeufs, et cuisinez-en un apéritif royal avec du saumon légèrement salé ! Ne soyez pas surpris, vous pouvez aussi faire de superbes crêpes sans œufs ! Les crêpes préparées selon la recette ci-dessous sont douces et fines, vous pouvez y envelopper la garniture de votre choix. Cependant, revenons au saumon. Ce poisson rouge est capable d'ennoblir n'importe quel plat ordinaire. Et les crêpes au saumon peuvent décorer même la table de fête la plus élégante.
Ingrédients pour les pancakes au saumon :
- lait - 1,5 tasse
- farine de blé - 1 tasse
- huile végétale (raffinée) - 4 c.
- sel fin - 1/2 cuillère à café
- sucre - 1 cuillère à soupe.
- levure chimique - 1/3 cuillère à café
- saumon salé - au goût
- fromage cottage ou fromage à la crème - au goût
- aneth - facultatif
Recette crêpes au saumon :
Dissolvez le sucre et le sel dans du lait légèrement réchauffé, ajoutez de l'huile végétale.
Battez le mélange avec un mélangeur afin que le beurre soit complètement mélangé au lait et qu'aucune goutte d'huile ne reste à la surface du lait.
Tamiser la farine dans le lait combiné avec la levure chimique. Remuez la pâte à crêpes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Graisser une poêle antiadhésive avec de l'huile végétale.
Faites cuire des crêpes fines en graissant la poêle si nécessaire toutes les 2-3 crêpes.
Les crêpes se révèlent "fines" avec des bords ajourés. Crêpes prêtes à refroidir.
Graisser chaque crêpe avec du fromage à pâte molle. Saupoudrer d'aneth finement haché si désiré.
Déposez quelques petits morceaux de saumon légèrement salé sur une crêpe enduite de fromage.
Pliez un peu les bords latéraux de la crêpe avec du saumon, comme indiqué sur la photo.
Rouler la crêpe.
Disposez les rouleaux de saumon et de fromage les uns sur les autres dans une glissière, en décorant le plat avec des feuilles de laitue et des herbes. Les crêpes au saumon sont prêtes !
Pancakes au saumon et fromage
Pancakes au saumon et fromage Ils ont une excellente combinaison de saveurs, donc tout le monde aimera certainement cet apéritif. Si vous prévoyez des vacances dans un avenir proche, les crêpes au saumon ne seront qu'une excellente collation pour table de vacances, ainsi qu'une telle délicatesse un jour de semaine ordinaire, vous pouvez chouchouter vos proches. Du saumon légèrement salé, du fromage Philadelphia et de délicieuses crêpes classiques sont les principaux composants de ce plat. Veuillez noter que si vous achetez aussi saumon salé, alors cela tuera simplement le goût du fromage. Vous pouvez acheter de la truite comme alternative. Ton la créativité pour cuisiner des crêpes simples sera certainement appréciée. Cette entrée s'arrache tout simplement et elle est aussi originale que des crêpes au mascarpone. Selon cette recette, les crêpes deviendront fines, élastiques et tendres.
Les ingrédients pour faire ces merveilleuses crêpes au saumon sont énumérés ci-dessous.
Pour le test, vous aurez besoin des produits suivants :
Préparez les ingrédients suivants pour la garniture :
- saumon légèrement salé - 400 g;
- fromage à la crème (Philadelphie ou similaire) - 100 g;
- aneth ou persil.
Ce délicieux apéritif est préparé de cette façon :
Nous commençons d'abord à préparer la pâte. Nous prenons de la farine, elle doit être tamisée dans un grand récipient. Ajouter le sel et le sucre à la farine, bien mélanger notre mélange.
Ensuite, progressivement, vous devez verser du lait légèrement chaud dans la farine et mélanger à nouveau la masse.
Après cela, nous commençons à cuire nos crêpes, elles sont cuites à feu moyen jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse, une minute de chaque côté suffira. Pour cuire la première crêpe, la poêle peut être légèrement graissée avec de l'huile végétale, mais pour les crêpes suivantes, ce n'est pas nécessaire, elles ne doivent plus coller.
On prend le poisson, il faut le couper en tranches de faible épaisseur. Il est à noter que plus vous coupez finement les couches de saumon, plus il est probable que les pancakes "fondent" dans votre bouche. Il est également important que les crêpes soient fines.
La prochaine étape consiste à hacher les verts. Pour ce faire, les verts doivent être bien lavés à l'eau courante et finement hachés sur une planche à découper.
Ensuite, mettez quelques tranches de saumon sur le dessus, tout dépendra de la taille des crêpes et des tranches, une tranche de poisson peut suffire.
D'en haut, il est nécessaire de saupoudrer notre farce d'herbes hachées.
Ensuite, vous devez rouler la crêpe sous la forme d'un tube et la couper en deux parties.
Et si vous voulez que votre plat ressemble à un apéritif japonais, alors coupez la crêpe en plus petits morceaux pour en faire ce que l'on appelle les "pancake rolls".
Et la dernière étape est de servir la nourriture. Nous devons mettre nos crêpes farcies au saumon et au fromage sur une belle assiette ronde, décorer avec des herbes, des légumes frais ou des tranches de citron. L'avocat est aussi excellent avec cet apéritif, n'importe sauce aigre douce. Et la prochaine fois, essayez de faire des crêpes avec bâtonnets de crabe. qui n'en sont pas moins savoureux et beaux en apparence.
que les gâteaux sont très souvent utilisés comme armes de jet
que les gâteaux sont très souvent utilisés comme arme de jet, ce qui démontre la méfiance du public, ainsi que le mépris des personnalités populaires. Noël Gaudin a été le premier à inventer cette tradition de lancer des gâteaux sur des personnages célèbres. Effondrer
que la plus grande tarte du monde a été cuite à l'été 2000 Plus
que la plus grande tarte du monde a été cuite à l'été 2000 dans la ville espagnole de Marin. La longueur du détenteur du record était de 135 mètres, et il a fallu 600 kg de farine, 580 kg d'oignons, 300 kg de sardines et encore 200 kg de thon pour le cuire. Effondrer
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que le gâteau le plus cher est présenté à l'exposition de Tokyo intitulée "Les diamants : un miracle de la nature". Son coût élevé est dû aux 233 diamants qui parsèment le gâteau. Le coût d'une délicatesse aussi inhabituelle s'élevait à 1,56 million de dollars. Il a fallu environ 7 mois pour concevoir et créer le gâteau. Effondrer
quel est le plus cher un gâteau de mariage créé des pâtissiers hautement qualifiés de Plus
que le gâteau de mariage le plus cher a été créé par des confiseurs hautement qualifiés de Beverly Hills. Son coût était de 20 millions de dollars américains. La surface du gâteau était décorée de vrais diamants et des gardes de sécurité étaient attachés pour assurer la sécurité d'un dessert de vacances aussi précieux. Effondrer
qu'en 1989, des spécialistes culinaires d'Indonésie ont préparé une tarte Plus
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que les confiseurs suisses ont fabriqué le plus petit gâteau du monde. Ses dimensions sont si minuscules qu'un tel gâteau était discrètement placé sur le bout de l'index, et ses détails ne pouvaient être vus qu'à la loupe ou au microscope. Effondrer
que le gâteau le plus haut du monde est
que le gâteau le plus haut du monde est un dessert à 100 étages, dont la hauteur est de 31 mètres. Un tel chef-d'œuvre a été préparé par Beta Cornell de l'État américain du Michigan. Effondrer
À Maslenitsa, les garnitures salées pour les crêpes sont au-delà de toute concurrence - poisson, caviar, champignons et fromage. Dans cette collection de recettes, vous trouverez les meilleures recettes de délicieuses crêpes avec des garnitures salées.
1. Crêpes au saumon et fromage à la crème
Pancakes Shrovetide farcis au fromage à la crème, aneth et saumon légèrement salé
oeufs 3 pc.
lait 300 ml
farine 160g
huile végétale 2 c.
pincée de sel
Pour remplissage:
fromage à la crème 180g
saumon légèrement salé 100 g
aneth 3-4 brins
1. Battez les œufs au fouet, salez. Ajoutez ensuite la farine, broyez doucement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Versez progressivement le lait dans la pâte en remuant constamment, en évitant la formation de grumeaux. Lorsque tout le lait est mélangé au mélange de farine, ajoutez de l'huile végétale à la pâte.
3. Faites cuire des crêpes minces dans une poêle graissée.
4. Préparez la garniture. Hacher finement l'aneth et mélanger avec le fromage à la crème.
5. Mettez la masse de fromage sur chaque crêpe, étalez les tranches de poisson dessus. Rouler les crêpes en rouleaux.
Cuisson des crêpes à partir de pâte fine avec du caviar et du beurre
oeufs 3 pc.
sucre 50g
farine 250g
beurre 60 g
pincée de sel
lait 400 ml
huile végétale 60 ml
caviar rouge 200 g
Mélangez les œufs avec le sel, le sucre et la moitié de la norme de lait, mélangez le tout et ajoutez la farine. Après cela, versez le reste du lait pour obtenir la consistance désirée et ajoutez-y de l'huile végétale pour faciliter la friture des crêpes. Frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Nous mettons les crêpes finies en pile sur une assiette, en lubrifiant chaque crêpe avec du beurre fondu.
Nous mettons environ une cuillère à soupe de caviar rouge sur chaque crêpe, la répartissons uniformément sur la crêpe et roulons les crêpes
3. Pancakes aux champignons et fromage
Cuisson de fines crêpes aux champignons, herbes et fromage
beurre 70 g
oeufs 3 pc.
lait 200 ml
parmesan râpé 40 g
farine 100g
sel, poivre au goût
noix de muscade au goût
champignons 500 g
oignons verts 5-6 tiges
huile végétale
aneth et persil 1 bouquet
fromage fondu aux herbes 200 g
Faire fondre 50 g de beurre. Séparez les jaunes des protéines et mélangez avec le parmesan, le sel, le poivre et assaisonnez avec la noix de muscade.
Versez la farine, broyez jusqu'à consistance lisse, laissez reposer 15 minutes. Versez progressivement le lait en remuant constamment la masse. Hacher finement les verts. Battez les blancs avec du sel, à la fin du battement ajoutez les verts et mélangez à la pâte.
Pour la garniture, coupez l'oignon vert en rondelles. Champignons coupés en tranches et frits dans de l'huile végétale jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter le reste du beurre, l'oignon vert, le sel et le poivre. Verser 100-150 ml d'eau, ajouter le fromage fondu, réduire un peu la sauce.
Frire les crêpes dans de l'huile végétale, servir avec des champignons
Recette de délicieuses crêpes au hareng norvégien et à l'ail
filet de hareng norvégien légèrement salé 8 pcs.
farine 100g
lait 500 ml
oeufs 4 pc.
ail finement râpé 1 c.
beurre 100g
sel au goût
1. Battez les œufs avec le lait, ajoutez le sel, la farine et l'ail haché. Bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau.
2. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
3. Couper le filet de hareng en fines tranches, saler au goût et faire frire des deux côtés.
4. Mettez les morceaux de hareng sur la poêle en forme d'étoile, versez sur la pâte et faites cuire des deux côtés jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
5. Au moment de servir le plat, saupoudrer d'herbes
5. Pancakes aux pommes de terre et champignons
Pancakes Shrovetide avec purée de pommes de terre et champignons
lait 1 litre
oeuf 1 pc.
soda 1 cuillère à café
farine 3,5 tasses
sucre 1 cuillère à café
pommes de terre 4 pièces
champignons 200 g
oignon 1 pc.
sel, poivre au goût
Battre l'œuf avec 1 cuil. sucre et une pincée de sel. Ajouter le lait et battre au batteur. Ajouter progressivement la farine et le bicarbonate de soude tout en continuant de battre.
Versez la pâte dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et étalez-la sur toute la poêle. Frire les crêpes des deux côtés.
Pour préparer la garniture, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les. Nous nettoyons et hachons les champignons, hachons finement l'oignon et faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les champignons à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli. Mélanger les champignons et les pommes de terre, saler et poivrer.
Nous étalons la garniture refroidie sur chaque crêpe et l'enveloppons. Crêpes servies chaudes avec de la crème aigre
Crêpes au saumon: TOP-5 des recettes
Les crêpes fines au saumon sont un excellent apéritif festif pour Maslenitsa. Vous pouvez utiliser divers additifs pour la garniture : épinards, œufs, olives, crème sure, herbes fraîches. Le résultat est toujours excellent !
1. Crêpes farcies au saumon fumé
Cuisiner des pancakes Mardi Gras farcis au saumon fumé de Norvège, à la crème aigre et à l'aneth.
Pour les crêpes :
oeufs 4 pc.
farine 300g
lait 500 ml
pincée de sel
Pour la garniture : une pincée
saumon fumé 200 g
crème sure 300 ml
aneth frais 1 botte
poivre moulu au goût
Préparez la pâte à crêpes. Mélanger la farine et le sel, ajouter une demi-portion de lait et bien battre dans un mélangeur (assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux).
Ajouter le reste du lait et des œufs. Laisser reposer la pâte 15 minutes puis réaliser des crêpes fines.
Couper le saumon en cubes, mélanger avec la crème sure et l'aneth finement haché, poivrer. Enveloppez la garniture dans des pancakes. Le plat peut être servi avec des herbes fraîches.
2. Pancakes au saumon fumé et à la crème aigre
Crêpes norvégiennes farcies au saumon, caviar de capelan et concombre frais
Pour les crêpes :
oeufs 4 pc.
farine 200g
lait 600 ml
beurre fondu 50 ml
à soupe d'aneth et de persil hachés 3 c.
sel au goût
Pour remplissage:
concombre 1 pc.
saumon fumé 250 g
crème sure 300 ml
caviar de capelan 2 cc
jus de citron 1 cuillère à soupe
sel et poivre au goût
Bien mélanger tous les ingrédients, à l'exception des légumes verts (assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux). Laisser la pâte pendant 30 minutes.
Ajouter les verts à la pâte et faire cuire des crêpes minces. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins à l'aide d'une cuillère et coupez-le en petits cubes. Mélanger le concombre avec le saumon fumé haché et la crème sure, assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Remplir les pancakes de farce et rouler. Le plat peut être décoré avec des herbes
3. Rouleaux de crêpes au saumon et fromage à la crème
Recette de rouleaux de crêpes farcis au fromage blanc, concombres marinés et poisson rouge
Pour essai :
farine 1 tasse
lait 1 1/3 tasse
oeufs 2 pc.
sucre 1 cuillère à soupe
huile végétale 1 c.
pincée de sel
Pour remplissage:
fromage à la crème 200g
saumon légèrement salé 150 g
concombres marinés 3-4 pcs.
aneth 3-4 brins
1. Mélangez le lait, le sucre et le sel.
2. Battez les œufs avec un fouet.
3. Tamiser la farine dans un bol séparé, ajouter les œufs battus et bien mélanger.
4. Tout en remuant, versez le lait. Vous devez obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger.
5. Faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile végétale. Versez une partie de la pâte dans le moule et étalez-la en une fine couche dans tout le moule.
6. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Bien mélanger le fromage à la crème et l'aneth finement haché. Couper les concombres marinés dans le sens de la longueur en fines barres.
8. Étalez les crêpes avec la masse de fromage blanc. Déposez une tranche de saumon sur un bord de la crêpe, posez un concombre sur le poisson. Rouler les rouleaux et réfrigérer pendant une heure. Couper chaque pancake en rouleaux de 3-4 cm de haut
4. Pancakes épicés au saumon et œuf
Recette de fines crêpes épicées farcies aux œufs, saumon et crème sure avec garniture d'œufs et de poisson
Pour les crêpes :
farine 6 cuillères à soupe
bouillon de légumes froid 3 c.
beurre 1 cuillère à soupe
oeufs 4 pc.
blancs d'œufs 2 pcs.
persil finement haché 2-4 c.
aneth finement haché 2-4 c.
Pour remplissage:
blanc de poireau finement haché 1 pc.
beurre 1 cuillère à soupe
crème sure 200 ml
saumon fumé 200 g
oeufs 3 pc.
feuilles d'aneth hachées 2-4 c.
poivre moulu au goût
Pour la garniture:
à soupe d'aneth haché 3 c.
œufs durs hachés 2 pcs.
saumon fumé 3 tranches
Réalisez des crêpes en mélangeant de la farine, du bouillon de légumes, du beurre, des œufs et des blancs d'œufs. Ajoutez du persil finement haché et des oignons verts à la masse obtenue. Laissez la pâte pendant 5 à 10 minutes et préparez la garniture.
Mélanger le poireau et le beurre ramolli, ajouter la crème sure et laisser la masse quelques minutes. Ajoutez ensuite le saumon coupé en fines lanières, les œufs hachés et l'aneth finement haché. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu.
Faites frire les pancakes et enveloppez-y la garniture. Servir le plat avec un accompagnement en mélangeant simplement les ingrédients au préalable
5. Canapé de pancakes aux épinards avec mousse de saumon norvégien
Cet apéritif est facile et simple à préparer, et son goût vous plaira à coup sûr, à vous et à vos convives.
Ingrédients (pour 4 portions) :
200 g de saumon norvégien légèrement salé
360 ml de lait
200 ml d'eau
50 ml d'huile végétale
70 g de sucre
10 g de sel
210 g de farine
3 oeufs
100 g d'épinards
100 g de fromage à la crème (Philadelphie)
100 g de beurre
Pour préparer la pâte, vous devez mélanger le lait, l'eau, le beurre, le sucre, le sel, la farine et les œufs et pétrir. Broyer les feuilles d'épinards avec un mélangeur et ajouter à la pâte. Préparez des crêpes. Broyer le saumon avec un mélangeur et mélanger avec le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse. Étaler les crêpes couche par couche avec la mousse, placer au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis couper en tranches portionnées.
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- Classique médovik
- Gâteau zébré
- Khachapuri au fromage
- Beignets au kéfir
- salade pré aux champignons aux champignons
- Vinaigrette classique aux petits pois
- Crêpes Cottage Cheese
Les crêpes au saumon sont non seulement satisfaisantes, mais aussi incroyablement savoureuses ! Grâce à un remplissage aussi réussi, le plus crêpes simples transformer en réel plat de vacances, car le saumon est considéré à juste titre comme le poisson "royal" !
Dans ce cas, pour la recette, vous pouvez l'utiliser comme des crêpes fines standard avec du lait. alors crêpes à la crème sur du kéfir ou des crêpes traditionnelles avec de la levure. Choisissez la base du plat à votre discrétion, car combiné avec de tels délicieuse farce Toutes les crêpes seraient super!
- lait - 0,5 l;
- sel - une pincée;
- oeufs - 2 pièces;
- sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- soda - ½ cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- farine - 250-300 g.
- saumon légèrement salé - environ 300 g;
- oeufs - 2 pièces;
- aneth (facultatif) - 2-3 brins.
Crêpes au saumon recette avec photos étape par étape à la maison
Comment faire des pancakes avec du saumon et des œufs
- Chauffez légèrement le lait - le liquide doit être tiède, mais pas brûlant. Nous jetons du sel, du sucre et roulons dans deux œufs crus.
- Battre la masse jusqu'à consistance lisse, à l'aide d'un mélangeur ou d'un simple fouet.
- Tamiser progressivement le mélange de farine à la masse de lait et bicarbonate de soude. Nous nous débarrassons des grumeaux de farine avec un mélangeur / fouet et obtenons une composition homogène. étape finale verser de l'huile végétale à l'arôme neutre, mélanger.
- Nous recueillons la pâte obtenue avec une louche et la versons sur une surface chaude, en retournant la casserole et en répartissant la composition de crêpes en une fine couche sur tout le périmètre. Dès que le dessous est doré, retourner la crêpe et maintenir le feu encore 20-30 secondes. Crêpes fraîchement cuites, retirées de la poêle, il est conseillé de les enrober immédiatement de beurre pour adoucir les bords.
Comment faire de la farce pour crêpes au saumon
Comment envelopper des crêpes avec du saumon
Crêpes farcies au saumon: photo recette
Crêpes farcies au saumon- ce plat gastronomique, qui décorera n'importe quelle fête et plaira à tous sans exception. Ce type de crêpes est parfait pour les banquets et les réceptions, car soumission originale et Bon goût plaira à tout le monde. Ces crêpes sont le plus souvent servies en petits rouleaux, ce qui les rend encore plus appétissantes et très belles à l'extérieur.
De plus, les crêpes au saumon sont également plat sain, parce que le poisson rouge contient des acides gras oméga-3, qui sont si nécessaires pour le corps, qui ont un effet positif sur le système cardiovasculaire, et sont également le matériau de construction du cerveau humain, s'ils manquent, la dépression et d'autres troubles cérébraux peut se produire, par conséquent, manger du poisson rouge est extrêmement important.
Les crêpes farcies au saumon doivent être préparées à partir des produits suivants :
- lait ou eau - 3 tasses;
- farine - 2,5 tasses;
- huile végétale;
- un peu de sel et quelques œufs.
Pour le remplissage, vous devez acheter :
- 200 g de filet de saumon fumé ;
- 300 g de crème sure et d'aneth.
Le processus de fabrication des crêpes farcies au saumon est le suivant :
Nous mélangeons des ingrédients liquides - œufs et lait, ajoutons du sel. Battre au fouet ou au mixeur. Tamiser la farine et ajouter à la masse obtenue. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez l'huile végétale et remuez pour que les crêpes ne brûlent pas. Faire frire les crêpes dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Nous préparons la garniture, coupons le saumon en petites tranches. Dans un autre bol, mélanger avec la crème sure et l'aneth finement haché. Nous étalons la garniture sur le bord de la crêpe et l'enveloppons avec un tube. Mettre le tout dans un plat et envelopper de film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pendant une heure. Avant de servir, couper en petits rouleaux d'environ 5-6 centimètres.
Le saumon dans les garnitures de crêpes est également excellent avec du beurre ou du fromage à pâte molle, donc si vous aimez ces produits, vous pouvez les utiliser comme garniture.
Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure
Vous souvenez-vous des images du film "Le Barbier de Sibérie" de Nikita Mikhalkov, lorsque lors de la célébration de Maslenitsa, les héros ont mangé des crêpes si appétissantes ? Gâteaux appétissants au beurre, au caviar rouge, au caviar noir - Classiques russes cuisine de vacances! Et, bien sûr, des pancakes farcis au saumon ou au saumon. A la simple évocation de ce plat, la salive se met à couler abondamment. Alors, quel est le problème ? Après tout, vous pouvez cuisiner des gâteaux avec un si merveilleux remplissage de poisson tout seul! Ce plat sera particulièrement pertinent si vous attendez des invités. Il n'y a rien de plus savoureux et de plus raffiné que des crêpes au saumon pour la table de fête. Alors choisissez une recette, achetez produits nécessaires et commencer la cuisson des crêpes fourrées.
Pancakes sur kéfir au saumon
Le kéfir, inclus dans cette recette, confère aux produits une tendreté particulière et une acidité agréable à peine perceptible.
Ingrédients:
- 700 ml de kéfir avec une teneur en matières grasses de 3,2%
- 200 ml) lait
- 300 g de saumon salé
- 1 PC. Oeuf
- 1-2 c. cuillères de sucre
- 1 cuillère à café de soda
- le beurre
- tranches de citron, verts - pour la décoration
Méthode de cuisson :
Versez le kéfir dans un bol profond, mieux - dans une casserole. Casser l'œuf, ajouter le sucre, le soda, le sel et mélanger. Ajoutez ensuite la farine en plusieurs parties jusqu'à ce que la pâte ait une consistance un peu plus fine que crème sure épaisse. Couvrez avec un couvercle et réfrigérez toute la nuit pour que la pâte « mûrisse » comme le demande la recette.
Le matin, faites bien chauffer la poêle et faites cuire les crêpes dans de l'huile végétale. Lubrifiez chaque gâteau cuit avec un morceau de beurre, puis placez des morceaux de poisson légèrement salé au milieu, enroulant enfin le produit en rouleau. La garniture pour crêpes au saumon peut également contenir oeuf dur, fromage râpé, champignons ou sauce. Servir les crêpes au saumon, garnies de tranches de citron et d'herbes.
Tout le monde aimera ce plat, vous serez certainement félicité !!
Aux champignons et au saumon
Cette recette de plat fourré au poisson est un peu plus compliquée, il faudra bricoler un peu sa mise en oeuvre, mais le résultat vous plaira.
Ingrédients:
- 1,5 litre de lait
- 440 g de farine
- 150 g de champignons
- 200 g de crème sure
- 3 pièces. œufs
- 1er. une cuillerée de sucre
- 50 g de gruyère
- 2 tranches de saumon fumé
- 1/2 citron
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- sel poivre
Méthode de cuisson :
Les crêpes farcies au saumon peuvent être cuites sur essai simple pour les soi-disant nalistniks. Vous pouvez ajouter, par exemple, des champignons, de la sauce ou du fromage à la garniture des crêpes au saumon. Pour la garniture, épluchez les champignons, coupez-les finement, versez dessus le jus d'1/2 citron et ajoutez 20 g de beurre, salez. Mijoter à feu doux.
Pour la pâte, vous devez battre les œufs avec du sel et du sucre, mélanger avec 1 litre de lait chaud, de l'huile végétale et 400 g de farine. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide. Cuire les crêpes, refroidir.
Préparez la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre 40 g de beurre dans une casserole, tout en remuant, ajoutez 40 g de farine. Mélanger 2 minutes. Ajouter 500 ml de lait et maintenir à feu doux pendant 10 minutes en remuant constamment. Pimenter.
Couper le saumon en fines tranches, ajouter les champignons et les deux tiers de la sauce béchamel préparée, bien mélanger.
Étalez la farce de saumon et de champignons sur la surface du produit de pâte, roulez. Pliez les rouleaux de crêpes avec le saumon sur une plaque à pâtisserie. Mélanger la crème sure avec 1/3 de sauce béchamel et du gruyère râpé. Verser les crêpes farcies au saumon avec la sauce préparée et mettre au four préchauffé pendant 3 minutes.
Servir les crêpes au saumon sur la table bien chaudes.
Pancakes au saumon et fromage
Cette recette nous invite à cuisiner des crêpes au saumon à partir de pâte levée.
Ingrédients:
- 1er. lait
- 4 c. cuillères de farine
- 3 art. cuillères d'eau
- 1 PC. Oeuf
- 400 g de fromage
- 300 g de saumon salé
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- 1-2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de levure (sèche)
- persil
Méthode de cuisson :
Pour la pâte, vous devez dissoudre la levure sèche dans de l'eau tiède, ajouter du sucre, mélanger et mettre le démarreur dans un endroit chaud pendant vingt à trente minutes. Ajoutez ensuite le lait, la farine, l'œuf et l'huile végétale, le sel, mélangez. Laisser encore quinze minutes dans un endroit chaud pour laisser lever la pâte. Cuire des crêpes fines.
Pour le remplissage dont vous avez besoin saumon salé couper en petits morceaux. Le fromage est préférable d'utiliser fait maison; vous devez l'écraser avec une fourchette. Si le fromage est sec, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème sure ou de yaourt au lait nature. Hacher finement le persil, ajouter le fromage et le persil au saumon, mélanger le tout. La garniture est prête !
Mettez la garniture de saumon et de fromage sur les gâteaux, roulez en un rouleau et coupez en trois ou quatre morceaux de longueur égale.
Les crêpes au saumon et au fromage sont mieux servies froides sur la table de fête en guise d'apéritif. Disposées en rangées ou en cercle sur un plat et garnies d'herbes et de tranches de citron, elles attireront immédiatement l'attention de vos convives. Croyez-moi, on vous demandera certainement la recette !
Crêpes au caviar rouge et saumon
Ces crêpes au caviar et au saumon conviennent également à la table de fête comme collation copieuse et vraiment luxueuse.
Ingrédients:
- 1 litre de lait
- 2 cuillères à soupe. farine
- 6 pièces œufs
- 1er. une cuillerée de sucre
- 300 g de saumon fumé
- 100-150 g de fromage à la crème
- 100 g de caviar rouge
- 1er. une cuillerée d'huile végétale
Méthode de cuisson :
Préparez la pâte: battez les œufs avec le sel et le sucre, mélangez avec le lait chaud, l'huile végétale et la farine. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide. Cuire les crêpes, refroidir.
Couper le saumon en fines lanières. Graisser la crêpe avec du fromage à la crème, mettre une lanière de saumon, rouler dans une corne. Mettez une cuillère à café de caviar rouge sur le dessus de la corne. Mettez les cornes sur une assiette en portions, décorez avec des herbes. Servir les crêpes froides avec du caviar rouge et du saumon. Vous pouvez servir des pancakes avec du saumon sauce épicée avec du raifort ou de la crème sure.
Bon appétit à vous et vos invités !
Pancakes au saumon "Quick"
Cette recette vous permettra de préparer facilement et rapidement un plat plutôt attrayant et appétissant.
Un ensemble de produits pour la fabrication de crêpes est standard. Nous allons nous concentrer sur la méthode de préparation de ce plat. Pour faire la pâte, mélanger la farine, la levure chimique, une grosse pincée de sel. A part, mélanger le lait, le beurre fondu et les œufs, battre le tout au fouet. Versez ensuite le mélange sec dans le lait en remuant pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter les oignons verts hachés à la pâte, remuer.
Faites bien chauffer une poêle anti-adhésive et commencez à verser la pâte dessus avec une grande cuillère. Faites cuire les tortillas jusqu'à ce que des trous caractéristiques apparaissent à la surface, puis retournez la crêpe de l'autre côté. Gardez-le dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Commencez maintenant à préparer la sauce à crêpes. Mélanger la crème sure avec le jus de citron et les câpres et l'aneth frais haché (si vous voulez que la sauce soit plus fine, ajoutez-y un peu plus de jus de citron).
La recette touche à sa fin. Déposez deux crêpes sur chaque assiette, posez dessus un peu de saumon fumé coupé en lamelles, et enfin versez la vinaigrette préparée et parsemez d'aneth ciselé. C'est tout! Rapidement et sans tracas, vous avez préparé un excellent plat !
En effet, il est assez facile de cuisiner de merveilleuses crêpes avec une garniture exquise de saumon noble, et il est particulièrement agréable que de telles crêpes ne deviennent plus savoureuses que pendant le stockage. Cela signifie que vous pouvez vous préparer lentement pour le festin festif, car les crêpes au saumon peuvent être préparées deux jours avant l'arrivée des invités.
Les crêpes au saumon sont non seulement satisfaisantes, mais aussi incroyablement savoureuses ! Grâce à une garniture aussi réussie, les crêpes les plus simples se transforment en un véritable plat de fête, car le saumon est à juste titre considéré comme le poisson « royal » !
Dans ce cas, standard ou traditionnel peut être utilisé pour la recette. Choisissez la base du plat à votre discrétion, car toutes les crêpes seront parfaitement combinées avec une garniture aussi délicieuse!
Ingrédients: 
Pour les crêpes :
- lait - 0,5 l;
- sel - une pincée;
- oeufs - 2 pièces;
- sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- soda - ½ cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- farine - 250 g.
Pour remplissage:
- saumon légèrement salé - environ 300 g;
- oeufs - 2 pièces;
- aneth (facultatif) - 2-3 brins.
Crêpes au saumon recette avec photos étape par étape à la maison
Comment faire des pancakes avec du saumon et des œufs
- Chauffez légèrement le lait - le liquide doit être tiède, mais pas brûlant. Nous jetons du sel, du sucre et roulons dans deux œufs crus.
- Battre la masse jusqu'à consistance lisse, à l'aide d'un mélangeur ou d'un simple fouet.
- Tamisez progressivement le mélange de farine et de bicarbonate de soude jusqu'à la masse de lait. Nous nous débarrassons des grumeaux de farine avec un mélangeur / fouet et obtenons une composition homogène. Au stade final, versez de l'huile végétale à l'arôme neutre, mélangez.
- Nous recueillons la pâte obtenue avec une louche et la versons sur une surface chaude, en retournant la casserole et en répartissant la composition de crêpes en une fine couche sur toute la surface. Dès que le dessous est doré, retourner la crêpe et maintenir le feu encore 20-30 secondes. Crêpes fraîchement cuites, retirées de la poêle, il est conseillé de les enrober immédiatement de beurre pour adoucir les bords.
Comment faire de la farce pour crêpes au saumon
- Cuire les œufs environ 10 minutes dans de l'eau bouillante. Après refroidissement et pelage, couper en petits cubes.
- Nous hachons le poisson dans les mêmes morceaux. Soit dit en passant, le saumon salé indépendamment selon la recette décrite est parfait pour faire des crêpes.
- Mélangez le poisson avec les œufs, si vous le souhaitez, ajoutez de l'aneth finement haché. Une telle garniture n'a pas besoin de vinaigrette, car le saumon est déjà assez juteux.
- Placer une crêpe sur une grande assiette. Nous étalons la garniture (environ 2 cuillères à soupe) plus près du fond.
- Nous recouvrons la garniture avec le bas de la crêpe (comme indiqué sur la photo).
- Nous connectons les côtés de la crêpe au centre.
- Nous prenons la partie inférieure avec la garniture et la replions vers le haut, obtenant une "enveloppe" de crêpe complètement fermée. Rouler le reste des pancakes de la même manière.
- Les crêpes au saumon sont prêtes ! Ils sont meilleurs servis légèrement chauds, accompagnés d'herbes fraîches et de thé aromatique.
Bon appétit!
