La chaleur de l'été. Donc je ne veux pas cuisiner. Je ne veux pas manger, juste boire. Aide le yogourt fait maison. Sur la façon de faire du yaourt dans une yaourtière ou un thermos, j'ai écrit en détail dans l'un des articles. Pour ceux que ça intéresse, suivez le lien en bas de l'article pour plus de détails.
Je pense qu'après avoir lu l'article et regardé la vidéo, vous comprendrez de quoi il s'agit yaourt maison et autres produits laitiers fermentés, comment faire correctement du yaourt ou du kéfir pour les enfants, pour toute la famille et pour les invités.
J'utilise des pommes, des bananes, des kiwis, des agrumes, mais plus souvent - des baies : fraises, groseilles, framboises, myrtilles, canneberges et autres. Je les remplis de miel ou de sucre.
Lorsque le frais n'est pas disponible, le surgelé fera l'affaire. Je place souvent un tel bol avec une baie congelée le soir sur une étagère plus chaude du réfrigérateur ou je le mets dans la cuisine tôt le matin.
Ensuite, dans un récipient haut, j'ai battu les baies avec des produits à base de lait aigre: fromage cottage, crème sure, lait cuit fermenté, kéfir. Je prends ce que j'ai, dans n'importe quelle proportion. Mais je garde du ryazhenka ou du kéfir en réserve, au cas où quelqu'un ne voudrait pas en ramasser avec une cuillère, mais juste pour boire quelque chose de délicieux.
Si les baies sont à noyaux (cerisier, cornouiller) - je vous préviens. Et si vous voulez manger du yaourt avec des morceaux de fruits, je ne bats que du fromage cottage avec quelque chose, puis j'ajoute des baies et des fruits.
Les tout-petits, bien sûr, les baies doivent être débarrassées des pierres. S'il n'y a nulle part où se dépêcher, vous pouvez retirer les os de tous ceux que vous allez traiter avec du yaourt fait maison. C'est à vous.
je l'utilise plus volontiers produits laitiers fermentés pas acheté en magasin, mais cuit à la maison, dans une yaourtière. Je prépare du bifivit, du yaourt, de l'acidolact, du vitalact, du symbilact ou du streptosan à base de ferments bactériens.
Toujours facile, frais et rapide, et surtout - utile. Salut pour ceux qui n'aiment pas le fromage blanc (cela ne se ressent presque pas dans les yaourts). Mais c'est possible sans fromage cottage, avec de la crème sure.
Délicieux. Vous ne pouvez pas refuser de tels yaourts. Même s'ils sont pressés.
Cette création me sauve dans la chaleur, quand mon petit-fils ne veut pas manger. J'ai joué dans la rue, je suis entré une minute et ici, le yaourt est déjà prêt. Il a renversé un verre, mais encore une fois il s'est enfui pour une promenade.
Un tel yaourt peut être préparé sans miel ni sucre. Ensuite, les baies trop acides ne sont pas souhaitables.
Ce qui est important: nous cuisinons un peu - sur le "ici et maintenant". Surtout dans la chaleur. Je voulais plus - nous cuisinons frais.
À propos de quoi et comment je prépare le yaourt «pur» initial, j'ai écrit de manière très détaillée et intelligible dans l'article «». Venez, lisez, étudiez et postulez sur la santé. Vous pouvez ajouter des noix, du miel, du cacao, de la cannelle, des noix à un tel yaourt fait maison - en un mot, tout ce que vous aimez et dans les proportions que vous aimez.
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À l'entrée "Pour ceux qui ne veulent pas rester aux fourneaux - yaourt maison" 14 commentaires
J'utilise du yaourt acheté en magasin, car il n'y a pas d'appareil nécessaire. Tout comme toi, Irina, j'adore ces "friandises" de fruits et de baies. Bien que j'aime cuisiner, je n'ai vraiment pas envie de manger des aliments "lourds" à trente degrés. Notre famille « s'appuie » également sur les réfrigérateurs.
La yaourtière est le moyen le plus simple de faire du vrai yaourt. Mais s'il n'est pas possible d'acheter un appareil, vous pouvez le faire comme je l'ai fait auparavant: bouilli (en aucun cas réchauffé, mais bouilli, sinon cela ne donnerait pas de yaourt, mais de yaourt) un litre de lait, versé dans pot d'un litre, refroidi à 40 degrés, versé dans 1 pot d'Activia ou de Biomax, bien mélangé, fermé le couvercle, enveloppé le pot dans une serviette et recouvert d'un vieux chapeau. Je l'ai mis la nuit (pour ne pas trembler - ne pas déranger le levain), pendant six heures.
Le yogourt prêt à l'emploi est dense, ne déborde pas du pot et, lorsqu'il est mélangé, a une consistance spécifique : il « s'étire » légèrement. Mais pour voir cela, vous devez bien mélanger le yaourt fini. Maintenant, je cuisine dans une yaourtière : c'est pratique, car les pots portionnés et, surtout, le régime de température sont maintenus. Mais si vous le faites simplement dans une banque, en suivant la technologie, c'est exactement la même chose. Seul bémol : c'est toujours petit 🙂 - les ménages se bousculent 🙂
Et dans la chaleur, comme vous l'écrivez, c'est généralement le salut et avec le magasin, qui, soit dit en passant, est trop calorique et cher, soit dit en passant, ne peut être comparé. Merci pour le délicieux post 🙂Comme tout le reste, le mélange et le yaourt sont prêts. Fondamentalement, je bats du fromage cottage avec des baies sur un mélangeur, ma fille aime étaler cette masse sur du pain brun pour une raison quelconque. Merci pour cette recette si simple.
Habituellement, nous n'achetons pas de yaourts achetés en magasin, mais nous les fabriquons nous-mêmes. J'ai décidé d'essayer les cultures starter naturelles Iprovit
Le fait qu'ils soient entièrement composés de bactéries naturelles, pas d'épaississants et de conservateurs soudoyés.
Le prix est également très abordable, seulement 7,50 UAH par bouteille, qui peut être utilisé pour 3 litres de lait.
Il y avait un livret pratique dans l'emballage, dans lequel tout est décrit. Il existe des levains qui font baisser le taux de cholestérol, pour les enfants comme premiers aliments complémentaires, pour normaliser la digestion, et autres.
Je fais du yaourt selon cette recette:
Pour 1 à 3 litres de lait, une bouteille de levain suffit.
Je prends du lait ultra-pasteurisé, avec une teneur en matières grasses de 3,2, je le chauffe à une température de 37-40 degrés
J'ajoute une petite quantité de lait dans la bouteille avec du levain, mélange jusqu'à dissolution complète et verse dans le reste du lait
Je fais le tout dans une yaourtière, vous pouvez aussi le faire dans un thermos, une mijoteuse ou une casserole (à l'ancienne)
Tout, après 6 heures le yaourt est prêt
Des baies, des fruits, des noix peuvent être ajoutés au goût.
Achetez-vous des yaourts ou fabriquez-vous les vôtres ?
Très simple et délicieux ! Les pommes au miel sont également très savoureuses. Et pour rendre le fromage cottage plus savoureux, mélangez-le avec du pudding ou du lait concentré. Mais à des choses aussi simples, savoureuses et recettes saines n'y ont pas pensé par eux-mêmes.)
Merci, tweeté.
J'ai aussi une yaourtière, je n'y ai fait fermenter que de l'Activia et du yaourt allemand acheté en magasin. Cela a fonctionné, mais je veux de la variété. Éclairer le déraisonnable : bifivit, atsidolakt, vitalakt - ferments lactiques pharmaceutiques ? Ou, aussi, dans le magasin avec une certaine persévérance peut-on trouver ?
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Fromage blanc et yaourt le régime alimentaire est un système de perte de poids très simple, agréable, accessible à tous. Un moyen aussi peu coûteux de se débarrasser de l'excès de poids dans un laps de temps relativement court convient particulièrement à ceux qui n'ont pas assez de temps pour préparer des repas diététiques.
Durée fromage blanc et yaourt régimes est seulement sept jours, dans ce court laps de temps vous Perdre 4 à 5 kilos en toute simplicité excès poids. Pour beaucoup de personnes qui veulent perdre du poids, ce résultat est tout à fait acceptable, et pour celles qui décident de continuer à "mincir", un tel système deviendra une bonne étape préparatoire avant d'entamer un remaniement plus sérieux pour le corps à l'avenir. .
Fromage blanc et yaourt le régime appartient à la catégorie des régimes hypocaloriques avec l'utilisation d'une grande quantité d'aliments contenant des protéines. Grâce à ce régime, ce régime est assez facilement toléré et ne cause pas divers désagréments.
Principale Ingrédients fromage blanc et yaourt régimes ne sont que deux très produit utile- ce fromage cottage sans gras et yogourt diététique. Avec l'achat de produits frais fromage cottage sans gras généralement, il n'y a pas de problèmes, car dans les supermarchés et tous les magasins, il est très facile de trouver du fromage cottage industriel à faible teneur en matières grasses ou du fromage cottage avec un pourcentage réduit de matières grasses. Mais avec l'achat yaourt diététique vous devez bricoler afin de choisir exactement l'option qui répondra le mieux à toutes les exigences fromage blanc et yaourt régimes. Il n'est en aucun cas ne doit pas contenir d'inclusions féculentes, Sahara, édulcorants et d'autres conservateurs. par le plus la meilleure option car tel est yaourt maison, c'est-à-dire celui que vous avez préparé uniquement à la maison. Pour son bonne cuisson un levain naturel sans sucre ajouté est nécessaire. Il est permis d'utiliser une petite quantité de fruits frais à faible teneur en calories finement hachés pour donner à la boisson le goût et la couleur souhaités.
Parmi les principaux avantages fromage blanc et yaourt régime alimentaire, il convient de noter que la perte de poids est un must, et en même temps, tout au long du régime, vous n'aurez pas d'épisodes d'inconfort désagréables dans gastro-intestinal d'un chemin, d'éventuelles infractions à un état de santé.
outre super contenu dans le régime calcium et protéines améliorerétat OS et tissu musculaire, les dents, ongles et la peau. Le yaourt, préparé par vous à la maison, contribuera à la normalisation de toutes les fonctions gastro-intestinal appareil, normalisation et restauration de la biocénose du gros intestin. du quotidien régime fromage blanc et yaourt régimes assez Facile et devrait certainement plaire à ceux qui ne veulent pas se voir aux fourneaux toute la journée, en train de préparer un autre chef-d'œuvre de plat diététique.
Contrairement à de nombreux autres régimes populaires, fromage blanc et yaourt le régime est un régime économiquement viable, car son alimentation ne comprend pas de produits coûteux qui peuvent même vider assez bien le budget familial même en sept jours.
Avant de vous présenter un simple menu régime fromage blanc et yaourt régimes il convient de noter que la préparation d'un plat pour chaque repas principal est réduite à une procédure simple et facile consistant à mélanger le yaourt avec la quantité requise de fromage cottage. Ce mélange doit se faire dans un récipient large à parois hautes, dans lequel, à l'aide d'un mixeur ou d'une simple fourchette les deux ingrédients principaux doivent être mélangés à une masse homogène. Régime de consommation fromage blanc et yaourt aussi pas compliqué, vous pouvez utiliser du thé non sucré ou du café nature, cantine eau minérale, ne contenant pas de gaz, toutes infusions de plantes sans adjonction de miel naturel. Cependant, stricte tabou superposé pour tous les jus.
Exemple de menu diététique quotidien fromage blanc et yaourt régimes
Premier petit déjeuner :
- 125 grammes de yaourt nature et deux cuillères à soupe de fromage cottage faible en gras;
- une tasse café naturel sans sucre.
Déjeuner:
- 125 grammes de yaourt nature et deux cuillères à soupe de fromage cottage faible en gras.
Dîner:
- 125 grammes de yaourt nature et trois cuillères à soupe de fromage cottage faible en gras;
- une décoction d'herbes menthe, mélisse, feuilles de cassis avec l'ajout d'une cuillère à café de miel naturel.
Goûter de l'après-midi:
- 125 grammes de yaourt nature et trois cuillères à soupe de fromage cottage faible en gras.
Dîner:
- 125 grammes de yaourt nature et six cuillères à soupe de fromage cottage faible en gras;
- une tasse de thé vert non sucré avec quelques gouttes de jus de citron.
Un élégant gâteau au fromage blanc et au yaourt avec des fraises combine une base de gâteau délicate, une couche légère "en apesanteur" et une grande quantité de baies gélifiées qui préservent goût caractéristique, arôme et fraîcheur. Un dessert frais et instable sans glaçage, crème épaisse et autres additifs de confiserie est très utile les jours d'été - il rafraîchit, tonifie et vous permet d'utiliser avec succès la récolte saisonnière.
Optionnel gâteau aux biscuits peut être remplacé par une base biscuits sablés et les huiles selon le principe de préparation, achetées ou faites maison imbibées de sirop conviennent également ici. Les fraises sont complètement remplacées par d'autres baies de saison, et en hiver, les fruits en conserve seront utiles.
Ingrédients: 
Pour la pâte:
- oeufs - 2 pièces;
- farine - 50 g;
- sucre - 50 g;
- amidon - 10 g;
- pâte à lever - ½ cuillère à café;
- sucre vanillé - 1 cuillère à café.
Pour l'imprégnation :
- eau - 50 ml;
- sucre - 2 cuillères à café.
Pour la couche de lait caillé et de yogourt :
- fromage cottage (de préférence à partir de 9%) - 450 g;
- en buvant yaourt nature(sans additifs) - 200 g;
- crème de 33% - 150 g;
- sucre en poudre - 130 g (ou au goût);
- sucre vanillé - 1 cuillère à café;
- poudre de gélatine - 25 g;
- fraises - 200 g
Pour l'inscription :
- gelée de gâteau aux fraises - 1-2 sacs;
- fraises - 300-400 g.
Comment faire un gâteau au caillé de yaourt
- Dans différents bols propres et parfaitement secs, répartissez les blancs et les jaunes d'œufs. Battez la masse protéique en versant progressivement la moitié de la quantité de sucre. Nous obtenons des pics stables - nous travaillons avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse devienne plus forte. Les écureuils correctement fouettés doivent tenir fermement en place lorsque vous tournez le bol et ne pas glisser le long des parois.
- Ensuite, battez le mélange de jaunes avec le sucre vanillé et le reste de l'habituel. Nous travaillons avec un mélangeur pendant au moins 5 minutes - la masse doit sensiblement s'éclaircir, «grandir» et s'épaissir.
- Ajouter les jaunes dans le bol avec les protéines en petites parties, en mélangeant de bas en haut avec de légers mouvements d'emballage.
- Après avoir mélangé la farine, la levure chimique et l'amidon, tamisez en 3 passages jusqu'à la masse d'œufs "aérée". A chaque fois, incorporer délicatement la composition de farine de bas en haut. Il est important de ne pas bouleverser la pâte luxuriante!
- Pour plus de commodité, posez le fond d'un formulaire détachable (dans cet exemple, 22 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé. Nous étalons la pâte et nivelons la surface. En préchauffant le four, faites cuire un gâteau aux biscuits à une température de 180 degrés. Maintenez la position pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à un match sec).
- Prêt fond biscuité refroidir. Nous passons le long des murs avec un couteau, puis retirons le gâteau. Nous lavons et essuyons le tableau détachable, le plaçons sur une assiette en recouvrant les murs de parchemin. Nous abaissons le gâteau dans le récipient et le versons avec une imprégnation - un mélange de sucre et d'eau bouillante, refroidi à température ambiante.
Fromage cottage et gâteau au yaourt - assemblage
- Nous combinons du fromage cottage avec de la poudre sucrée et du sucre vanillé. Broyer avec un mixeur plongeant.
- Verser le yaourt nature non sucré et travailler à nouveau avec une buse submersible jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Gélatine verser 100 ml d'eau potable froide. Laisser gonfler.
- A part, battre la crème glacée jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Ajouter la masse crémeuse au mélange caillé-yaourt et mélanger. Nous chauffons la gélatine gonflée jusqu'à ce que la poudre se dissolve (ne pas faire bouillir!). Laisser refroidir légèrement la solution de gélatine, puis verser en un mince filet en remuant continuellement sur la crème de caillé et de yaourt.
- Fraises (200 g), lavées, séchées et retirées des tiges, coupées en morceaux arbitraires. Mélanger avec la crème.
- Versez le mélange de caillé sur le biscuit, nivelez-le et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.
- Pour décorer le dessert, choisissez des fraises d'environ la même taille. Couper en fines tranches et étaler en cercle sur une couche de lait caillé glacé.
- Tout d'abord, remplissez les fraises avec une petite quantité de gelée et mettez-les au réfrigérateur - cela est nécessaire pour fixer les baies.
- Lorsque la fine couche "s'accroche", versez le reste de la gelée sur le dessus et renvoyez le dessert sur l'étagère du réfrigérateur - nous attendons que la dernière couche se solidifie.
- Ensuite, détachez et retirez le tableau, retirez soigneusement le papier.
- Profitez goût délicat gâteau au yaourt au fromage blanc avec des fraises!
Bon appétit!
Pour 100 g : 118 kcal, protéines - 19 g, lipides - 3 g, glucides - 3 g
Ingrédients:
Caillé 0% - 170 g
Gélatine - 10 g
Oeuf - 1pc
Poudre de cacao - 2 c. l.
Édulcorant au goût
Cuisson:
Dans un mélangeur, mélanger le fromage cottage, la gélatine (dissoute dans l'eau selon la recette indiquée sur l'emballage), la poudre de cacao, l'édulcorant. Séparez le jaune de la protéine, ajoutez le jaune à la masse de caillé et battez la protéine en mousse. Ajouter des protéines à la masse principale et mélanger.
Verser dans un récipient et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
2. Blanc-manger au lait caillé aux fruits : un dessert facile et délicieux !
Pour 100 g : 67 kcal, protéines - 9 g, lipides - 1 g, glucides - 5 g
Ingrédients:
Fromage cottage sans gras - 250 g
Yaourt nature - 0,5 cuillère à soupe
Lait 1% - 0,5 cuillère à soupe
Ananas - 200 g (en conserve)
Gélatine - 15 g
Vanilline - 10 g
Édulcorant - au goût
Cuisson:
Dissoudre la gélatine dans le lait froid. Après 20 minutes, chauffez-le jusqu'à ce que les granules gonflés se dissolvent. Nous combinons du fromage cottage avec du yaourt, de la vanille et un édulcorant. Nous avons battu. Mélanger avec la masse gélatine-lait refroidie. Couper les ananas en conserve en cubes. Nous étalons notre dessert dans n'importe quel moule, le mettons au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Dans 5 heures notre blanc-manger sera prêt !
3. Guimauves au cottage cheese : un dessert hypocalorique !
Pour 100 g : 68 kcal, protéines - 13 g, lipides - 0 g, glucides - 3 g
Ingrédients:
Fromage cottage sans gras - 400 g
Lait 1% - 300 ml
Gélatine - 25 g
Édulcorant - au goût
Cuisson:
Faire tremper la gélatine dans du lait froid pendant 10-15 minutes pour gonfler.
Mélanger le caillé pâteux avec l'édulcorant. Faire chauffer le lait avec la gélatine gonflée jusqu'à ce que cette dernière se dissolve à feu doux. Ne faites pas bouillir ! Battre au mixeur pendant 1 minute. Combiner avec du fromage cottage, battre. Verser dans des moules tapissés de film alimentaire. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure. Couper en cubes, saupoudrer de cannelle ou de cacao en poudre si désiré.
4. Conte de fées caillé : PP-cheesecake
Pour 100 g : 97 kcal, protéines - 10 g, lipides - 3 g, glucides - 8 g
Ingrédients:
Oeuf 5 pièces
Yaourt nature 100 g
Fromage cottage sans gras 500 g
Oranges 2 pièces
Amidon 4 cuillères à soupe
Cuisson:
Séparez les jaunes des blancs.
Battre le fromage cottage, les jaunes, le yaourt, la stévia et 2 cuillères à soupe d'amidon jusqu'à consistance lisse.
Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au caillé.
Mettez la masse de caillé préparée dans un plat allant au four et nivelez-la.
Peler les oranges, retirer les noyaux et les cloisons blanches, passer au mixeur, ajouter le reste de fécule et bien battre. Verser sur la masse de caillé.
Envoyer au four préchauffé à 180 degrés et cuire environ 40 minutes.
Refroidir directement dans le moule et couper en portions.
5. Banana Curd Roll: Fitness Dessert
Pour 100 g : 114 kcal, protéines - 11 g, lipides - 2 g, glucides - 15 g
Ingrédients:
Flocons d'avoine 5 c. l.
Fromage cottage sans gras 300 g
Deux petites bananes 200 g
Oeuf 1 pc.
Stévia au goût
Cuisson:
1. Pâte : moudre les flocons en farine. Mélanger le fromage cottage, la stévia, la farine et l'œuf. Pétrir la pâte. Il colle légèrement aux mains. Nous divisons en 2 parties, sous 2 bananes.
2. Étalez la pâte, pas très fine.
3. Rapprochez la banane de l'un des bords et enroulez-la dans un rouleau en pinçant les bords.
4. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile. Nous déposons le délicieux et l'envoyons dans un four préchauffé. Nous cuisons pendant 20 à 30 minutes à une température de 180 degrés.
6. Pancakes au fromage blanc : vous ne trouverez pas meilleur petit-déjeuner !
Pour 100 g : 165 kcal, protéines - 10 g, lipides - 7 g, glucides - 15 g
Ingrédients:
Kéfir 1% - 200 ml
Fromage cottage sans gras - 200 g
Farine de grains entiers - 9 c. je
Soda - 0,5 cuillère à café
Oeuf - 2 pièces
Huile d'olive - 30 ml
Vanilline - au goût
Édulcorant - au goût
Cuisson:
Battez les œufs à la fourchette avec un édulcorant, ajoutez-y du kéfir et du soda, mélangez. Laisser reposer 5 minutes, puis ajouter le fromage blanc et la farine. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez les crêpes dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Crème de caillé : douce joie pour la silhouette
Une telle crème est idéale à la fois dans le cadre du bon gâteau et comme dessert autosuffisant! Très tendre et délicieux !
Pour 100 g : 110 kcal, protéines - 14 g, lipides - 3 g, glucides - 7 g
Ingrédients:
Fromage cottage sans gras - 250 g (non aigre)
Cacao - 3 c. je
Lait 1% - 100 ml
Vanilline - 0,5 cuillère à café
Édulcorant - au goût
Noix (au goût
Cuisson:
Nous mettons du fromage cottage, du cacao, de l'édulcorant et pas mal de lait (à l'œil) dans un mélangeur et mélangeons le tout jusqu'à ce qu'une consistance crémeuse homogène se forme. Nous déposons dans des bols, saupoudrons de noix et mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient solidifiés et refroidis.
Après 1-2 heures dessert au chocolat sera prêt à l'emploi.
Bon appétit!
