Aujourd'hui, nous préparons des tartes au fromage ossètes d'une manière simple et ordonnance disponible. Pâte à levure délicate et beaucoup, beaucoup de garniture au fromage - c'est juste une pâtisserie fabuleuse pour toute la famille. Je ne prétends pas être authentique (et je ne le ferai même pas), alors je partage la recette dont le résultat est approuvé et apprécié par ma famille.

Il semble qu'il ne sert à rien de se plonger dans l'histoire des tartes ossètes - aujourd'hui, tout le monde peut trouver les informations nécessaires sur Internet. De moi-même, je peux seulement dire qu'il n'est pas réaliste de trouver le fromage ossète original ici, j'ai donc choisi ma propre combinaison optimale pour la garniture - fromage Adyghe et suluguni.

Nous servons des tartes ossètes rouges, copieuses, parfumées et très savoureuses avec du fromage chaud. Soit dit en passant, sous forme finie, ces pâtisseries supportent parfaitement la congélation: coupez ce que vous n'avez pas eu le temps de manger en portions, enveloppez-le dans du film alimentaire (mettez-le dans un sac) et mettez-le au congélateur. Lorsque vous décidez d'en profiter, réchauffez simplement la quantité requise dans four micro-onde ou four chaud.

Ingrédients:

Pâte de levure:

(500 grammes) (180 millilitres) (160 millilitres) (50 grammes) (1,5 cuillères à soupe) (1 cuillère à café) (1 cuillère à café)

Remplissage:

Lubrification:

Cuisine pas à pas avec photos :

Faisons d'abord la pâte à levure. Il peut être pétri sur le plan de travail (table de cuisine) ou dans un grand bol - c'est plus pratique. Tamiser (de préférence deux fois) la farine de blé prime. Grâce à cela, non seulement la farine se desserrera et sera saturée d'oxygène, mais également d'éventuels débris partiront. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine - cela dépend de sa qualité (en particulier de la teneur en humidité). C'est pourquoi je vous conseillerais de ne pas utiliser toute la farine d'un coup, mais de commencer par 450 grammes - vous serez alors guidé par la consistance de la pâte.

A la farine, ajoutez 1 cuillère à café sans lame (soit 3 grammes) de levure à action rapide, 1,5 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel fin sans lame. Bien mélanger le tout à la fourchette, au fouet ou à la main afin que tous les ingrédients secs soient répartis uniformément dans le mélange. À propos de la levure: il n'est pas nécessaire d'en prendre à grande vitesse - juste sèches (également 3 grammes) ou pressées (il en faut 3 fois plus, soit 9 grammes) sont parfaites. Cette levure n'est pas immédiatement mélangée avec farine de blé, et activer à l'avance dans un liquide sucré chaud pendant 10-15 minutes. Dans notre cas, vous pouvez réchauffer légèrement un demi-verre d'eau avec du sucre et y dissoudre la levure.

Nous faisons un puits dans le mélange de farine et y versons 180 millilitres de lait chaud (pas chaud, mais agréablement chaud) et 160 millilitres d'eau potable. Mélangez le tout avec votre main ou une cuillère pour que la farine soit humidifiée.

Lorsque vous obtenez de tels morceaux de farine, vous pouvez introduire du beurre mou (50 grammes). Nous commençons à pétrir la pâte avec nos mains ou à l'aide d'un pétrin (machine à pain).

grouper pâte de levure pour les tartes ossètes, il doit être intense et plutôt long - au moins 10 minutes. Le résultat est une pâte lisse, homogène qui colle un peu aux mains. En cours de pétrissage, ajustez la quantité de farine de blé - il me faut exactement 500 grammes. Nous roulons la pâte en boule et la laissons dans un bol, ce qui est souhaitable de graisser légèrement avec de l'huile végétale raffinée (pour que la pâte ne colle pas). Nous envoyons le bonhomme en pain d'épice à la chaleur pendant 2 heures, tandis qu'après environ 1 heure de fermentation, vous devez faire un léger punch et ré-arrondir. Où mieux que la pâte errer et qu'est-ce qu'un endroit chaud signifie? Il existe plusieurs options. Tout d'abord, au four avec la lumière allumée (il s'avère qu'environ 28-30 degrés - la température idéale pour la fermentation de la pâte à levure). Ensuite, nous serrons le bol avec la pâte avec du film alimentaire ou le recouvrons d'une serviette en tissu naturel (le lin est préférable) afin que la surface ne s'enroule pas et ne devienne pas croustillante. Vous pouvez également laisser fermenter la pâte au micro-ondes, dans lequel on porte d'abord à ébullition un verre d'eau. La pâte lèvera avec la porte fermée et le verre restera là. Ensuite, vous n'avez pas besoin de fermer le bol avec quoi que ce soit, car l'eau s'évapore, maintenant ainsi l'humidité nécessaire. Assurez-vous simplement que personne n'allume le micro-ondes par inadvertance, sinon la pâte disparaîtra et les tartes ossètes ne fonctionneront pas.

Pendant que la pâte fermente, vous devez préparer la garniture pour les tartes ossètes. Pour ce faire, broyez simplement le suluguni (500 grammes) et le fromage Adyghe (400 grammes) sur une râpe fine. Mélanger délicatement les deux types de fromage. Au fait, vous pouvez choisir vous-même d'autres proportions - par exemple, plus de suluguni et moins d'adyghe. Il est important d'obtenir un total de 900 grammes de garniture.

Puisque nous aurons 3 tartes ossètes, nous divisons la garniture en 3 parties égales (300 grammes chacune). Nous fabriquons de telles boules assez denses à partir de copeaux de fromage et laissons la garniture sur la table en prévision du moulage des flans.

Après la seconde fermentation, la pâte à levure devrait lever encore plus. Au fait, je veux parler un peu du temps de fermentation de la pâte à levure et de la levée des blancs. J'espère que vous comprenez qu'il s'agit d'un terme relatif. Qu'est-ce que ça veut dire? Eh bien, par exemple, la recette dit que la pâte doit reposer pendant 1 heure. Vous l'aurez compris, 1 heure c'est le temps qu'il a fallu à l'auteur de cette recette. +/- 10-15 minutes est un écart parfaitement acceptable, tout le temps de fermentation de la pâte à levure dépend de nombreux facteurs. Fraîcheur (et par conséquent activité) de la levure, qualité de la farine, température ambiante, quantité de pâte - tout cela affecte le temps de fermentation et de fermentation. Par conséquent, ne suivez jamais strictement ces recommandations - vous devez sentir la pâte, comprendre ce dont elle a besoin, puis vous la cuisinerez de manière purement intuitive.

Je vous conseille de saupoudrer le plan de travail de farine de blé (cette quantité supplémentaire n'est pas incluse dans la liste). ingrédients nécessaires), car la pâte est assez collante. Nous divisons la pâte en trois parties égales (300 grammes chacune), dont chacune est arrondie, roulant en une boule soignée. Nous couvrons les flans avec un film alimentaire ou une serviette légère (pour que la surface de la pâte ne s'enroule pas) et laissons reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, le gluten se détendra et la pâte deviendra plus souple, il vaudra mieux s'étirer.

L'automne ne nous plaît pas avec les beaux jours. Mais pourquoi avons-nous besoin de pluies torrentielles alors que la maison est chaude, confortable et que l'odeur d'une tarte ossète fraîchement cuite fourrée de fromage à pâte molle et d'herbes parfumées se répand.

Recette étape par étape de la tarte ossète au fromage et aux herbes

Ingrédients

Pour essai :

• farine - 300 g;
• eau - 100 ml;
• lait - 100 ml;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à café;
• beurre - 30 g + un petit morceau pour graisser la tarte finie;
• sel - au goût.

Pour remplissage:

• Fromage Adyghe - 300 g;
• oignon vert - 1 gros bouquet;
• persil - 1 bouquet moyen;
• beurre fondu - 1,5 c. l. ;
• crème sure - 50 g;
• sel - au goût.

Temps de cuisson : 1h50 ;

nombre de portions : 6-8 ;

cuisine : Caucasienne.

Cuisson

1. Dans n'importe quel bol pratique, mélangez 100 ml d'eau et 100 ml de lait. Ajouter la levure sèche et le sucre (1 cuillère à café chacun), mélanger.

Beaucoup sont plus habitués à mettre la pâte levure fraîche. Pour cette recette, il vous faut 10 g.

2. Ajouter 300 g de farine, bien mélanger.

3. Faites fondre le beurre (30 g) au micro-ondes ou au bain-marie.

4. Ajouter à la pâte et bien mélanger.

Je pétris généralement à la main, donc vous sentez la consistance et vous ne pouvez pas vous tromper avec la quantité de farine, elle s'avère élastique et pâte molle. Mais il n'est pas interdit d'utiliser un mixeur si l'on veut gagner du temps.

5. Si nécessaire, ajoutez de la farine. Ensuite, roulez la pâte finie en boule. Couvrez le dessus du bol avec du film alimentaire ou une serviette et mettez dans un endroit chaud pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparez la garniture pour la tarte.

6. Plumes oignons verts et hacher finement le persil. Cependant, il n'est pas nécessaire de moudre beaucoup. Aimez plus, s'il vous plaît.

7. Mettre le fromage (300 g) dans un bol et bien pétrir à la fourchette.

La recette originale du fromage nécessite 200 g, mais à mon avis, ce n'était pas suffisant, alors je n'ai pas lésiné et j'ai pris les 300.

Pour la garniture, vous pouvez prendre du fromage fait maison à base de lait de vache ou de chèvre. Aux légumes verts - ajoutez vos herbes préférées - coriandre, aneth, un peu de basilic. Et en été, prenez des feuilles de betterave. Eh bien, cette masse juteuse et appétissante sera complétée par un mélange de poivrons.

8. Ajouter les légumes verts hachés, 1,5 c. l. ghee et 50 g de crème sure. On mélange bien tout.

9. Mettez la pâte levée sur la planche ou immédiatement dans la forme dans laquelle nous allons cuire le gâteau. Avec les paumes, pétrissez-le en un gâteau d'une épaisseur d'environ 7-10 mm. Mettez toute la farce dessus.

10. Nous enveloppons les bords de la pâte au milieu.

11. Nous les connectons et commençons à niveler, en répartissant la garniture du milieu vers les bords, en appuyant légèrement pour que la pâte devienne plus fine et qu'un gâteau rond soit obtenu.

12. Au milieu, nous faisons un petit trou pour que la vapeur s'échappe.

13. Nous chauffons le four à 200 degrés et préparons le gâteau à cuire pendant 15 à 20 minutes.

14. Nous sortons le gâteau fini et le graissons immédiatement avec un morceau de beurre. Il est préférable de le servir chaud, il est donc encore plus savoureux. Bon appétit!

Les recettes de la cuisine caucasienne ont commencé à être étudiées récemment. Et ici, j'ai été l'un des premiers à essayer la tarte ossète, chez nous, elle est glissée dans les deux joues. J'ai l'intention d'essayer beaucoup plus de plats. Je partagerai certainement mes recettes et mes expériences avec vous.

En attendant, partagez dans les commentaires quels plats cuisine nationale vous aimez le plus cuisiner.

Étape 1 : préparez la pâte, le four et le moule.

1,5 à 2 heures avant de cuisiner, posez sur la table de la cuisine pâte feuilletée. Une fois décongelé, préchauffer le four à 200–220 degrés Celsius et graisser un moule résistant à la chaleur ou une plaque à pâtisserie antiadhésive avec une fine couche de beurre.

Étape 2 : préparez la garniture.

Ensuite, nous lavons quelques grappes de légumes verts sous l'eau courante froide et secouons l'excès de liquide au-dessus de l'évier. Après cela, étalez sur une planche à découper, hachez finement avec un couteau de cuisine bien aiguisé et transférez dans un bol profond.

Broyez-y avec vos mains ou frottez le fromage Adyghe sur une râpe fine ou moyenne. Ajouter la crème sure, une Oeuf, au goût de sel et de noir poivre moulu. Nous broyons soigneusement ces produits avec une cuillère à soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène - la garniture est prête !

Étape 3 : formez la tarte.

Ensuite, sur la table de la cuisine, dépliez très soigneusement la pâte feuilletée dans toute sa longueur et divisez-la en 2 parties égales. Nous envoyons une couche sur la forme préparée ou la plaque à pâtisserie et la nivelons avec nos doigts afin qu'il n'y ait pas de tubercules.

Nous étalons la garniture dessus, en la répartissant avec une cuillère à soupe en une couche uniforme sur la surface de la pâte. Ensuite, nous le recouvrons d'une deuxième couche de farine semi-finie et pinçons les bords sur les côtés pour qu'il n'y ait pas de lacunes.

De plus, nous le faisons encore à la surface tarte crue des coupures avec un couteau ou des perforations avec une fourchette de table. Maintenant, l'air accumulé à l'intérieur du produit sortira calmement et la pâte ne gonflera pas.

Après cela, battez légèrement l'œuf de poule dans un petit bol, utilisez un pinceau à pâtisserie pour en graisser la couche supérieure de la pâte et passez à l'étape suivante.

Étape 4 : cuire le gâteau.

Nous mettons la forme ou la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. Une fois le temps requis écoulé, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains, réorganisons les pâtisseries dorées sur une planche à découper préalablement placée sur la table de la cuisine et refroidissons le produit fini pour température ambiante. Ensuite, nous coupons le gâteau en portions, les disposons sur des assiettes et servons à table.

Étape 5 : servez la tarte avec le fromage Adyghe.

La tarte au fromage Adyghe est servie chaude ou froide en entrée ou en plat principal.

Si vous le souhaitez, chaque portion est complétée par de la crème, de la crème sure ou sauces délicates. De plus, avec ce plat, vous pouvez servir une salade de légumes frais. Profitez!
Bon appétit!

Le beurre peut être remplacé par de la margarine, ou vous pouvez vous en passer complètement et recouvrir simplement le forum ou la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé;

Vous pouvez ajouter à la garniture toutes les épices utilisées pour les plats de fromage cottage ou de légumes: paprika, piment de la Jamaïque, coriandre et bien d'autres;

Parfois, un ensemble de légumes verts est complété par de la coriandre et des oignons verts.

Tarte au fromage ossète

Bien sûr le plus savoureux Tarte ossète au fromage Ualibakh peut cuisiner dans le Caucase.
Mais si vous faites un effort, vous obtiendrez un plat tout aussi merveilleux.
Tarte au fromage ossèteà base de fromage mariné. Il peut s'agir de fromage ossète et de chanakh arménien, de suluguni, de fromage feta, de fetax - n'importe quel cornichon.
Le fromage ossète est moins salé que tous les autres fromages marinés. Par conséquent, cuisiner ossète avec d'autres fromages, pré-tremper dans du lait pendant 3-4 heures.
Celui-ci est incroyablement savoureux, savoureux et copieux.

Recette de tarte au fromage ossète

Pour 2 tartes :

Pâte pour tarte au fromage ossète

• Farine - 500 grammes,
• eau - 350 ml,
• levure sèche - 6 grammes (1/2 paquet),
• sucre - 1 cuillère à café,
• sel - 1/2 cuillère à café,
• huile végétale - 1,5 cuillères à soupe,
• beurre - 50 grammes.

Farce pour tarte ossète

• • • fromage mariné (Chanakh, suluguni, fetaksa, fromage) - 500 grammes,
    • lait - 70 grammes.

Comment faire cuire la tarte au fromage ossète

Faire tremper le fromage dans le lait pendant 4 heures avant la cuisson afin qu'il ne soit pas trop salé.
Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 300 degrés C. Si votre four ne supporte pas un régime de température de 300 degrés, chauffez-le au maximum et faites cuire le gâteau 2-3 minutes de plus. La tarte doit dorer.
Tamiser la farine, ajouter 6 grammes de levure, ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre. Bien mélanger le tout et ajouter 350 ml d'eau à température ambiante. Pétrir la pâte. Pour le rendre plus élastique - ajoutez 1,5 cuillères à soupe huile végétale. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 25-30 minutes. La pâte doit doubler de volume.

Diviser la pâte en 2 boules et les laisser "reposer" encore 5 minutes.

Faire la garniture. Pétrissez 500 grammes de fromage mariné avec vos mains jusqu'à la consistance du fromage cottage et ajoutez 50 ml de lait. Former 2 boules identiques.

Saupoudrez une planche de farine, mettez une boule de pâte dessus et roulez-la en un gâteau avec vos mains, en partant du centre.

Au centre du gâteau déroulé à la main, nous plaçons la boule de fromage préparée et rassemblons la pâte autour d'elle, comme si nous formions un «sac». Couvrez les bords du «sac» et répartissez soigneusement la garniture à l'intérieur en appuyant sur la pâte avec votre paume.

Retournez rapidement la tarte de l'autre côté et continuez à étaler la garniture en pétrissant la tarte à la taille d'un plat allant au four. Vous devez retourner la tarte ossète à l'aide de deux planches - la tarte repose sur l'une, nous tenons la tarte au-dessus de l'autre et la retournons.

Chauffez le moule avant de le cuire pendant 2-3 minutes au four.
Mettez le gâteau formé sur une forme chaude, secouez-le un peu pour que le gâteau soit uniformément réparti. Et assurez-vous de faire un petit trou au centre.

Cuire le gâteau pendant 7 minutes dans le four préchauffé au maximum.

Les tartes au fromage Adyghe sont juteuses, satisfaisantes et incroyablement tendres.

Fromage Adygué lui-même est un remplissage prêt à l'emploi.

Il suffit de le broyer et de le mélanger avec des herbes.

Tarte au fromage Adyghe - les principes de base de la cuisine

Les tartes au fromage Adyghe peuvent être fermées ou ouvertes. La pâte à pain s'utilise feuilletée, sablée ou préparée à base de produits laitiers fermentés. S'il n'y a pas le temps de jouer avec la pâte, la tarte peut être faite à partir de pain pita.

Selon la garniture, la tarte au fromage Adyghe peut être sucrée ou salée. Pour une tarte sucrée, du sucre, des raisins secs, des abricots secs ou des fruits frais sont ajoutés au fromage râpé. La garniture de la tarte salée est préparée avec des herbes, des légumes et même de la viande. Pour que la garniture ne devienne pas sèche, de la crème sure et des œufs y sont ajoutés.

La pâte préparée est étalée en une couche, la garniture au fromage Adyghe est posée dessus et recouverte d'une deuxième couche de pâte. Cuire jusqu'à coloration dorée à 200 C.

La tarte au fromage Adyghe est servie à la place du pain pour les entrées ou pour le dessert si la pâte est sucrée.

Recette 1. Tarte au fromage Adyghe de pâte feuilletée

Ingrédients

250 g de pâte levée feuilletée ;

30 ml d'huile végétale;

200 g de fromage Adyghe;

• un bouquet d'aneth frais;

  poivre noir et sel;

Méthode de cuisson

1. Pâte prête décongeler complètement, l'étaler légèrement et le couper en lanières de six centimètres de large.

2. Fromage Adyghe grand trois. Rincez les feuilles d'aneth et hachez-les finement. Ajoutez-le au fromage et remuez. Sel et poivre au goût.

3. Disposez au milieu de chaque bande garniture au fromage et bien refermer les bords de la pâte. Ça devrait être une saucisse.

4. Lubrifiez le plat de cuisson rond avec de l'huile et mettez-y nos saucisses en forme de spirale. Badigeonner la surface d'oeuf battu et saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure. Servir à la place du pain ou avec n'importe quelle boisson.

Recette 2. tarte ouverte avec fromage Adyghe et tomates

Ingrédients

huit grosses tomates;

400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi;

jaune d'œuf;

100 ml de sauce tomate épicée;

sel et poivre moulu;

250 g de fromage Adyghe.

Méthode de cuisson

1. Frottez grossièrement le fromage Adyghe et transférez-le dans un bol profond. Ajoutez-y le jaune et épicé sauce tomate. Bien mélanger.

2. Décongelez complètement la pâte feuilletée finie et étalez-la légèrement. Découpez un cercle égal au diamètre de la forme. Nous le transférons sur le formulaire, après l'avoir préalablement recouvert de parchemin. Nous fabriquons des côtés bas.

3. Lubrifiez la pâte avec le mélange de fromage en laissant le bord libre, d'environ deux centimètres de large.

4. Rincez les tomates, essuyez-les avec des serviettes et coupez-les en fins cercles. Nous les étalons sur le dessus de la garniture au fromage dans un cercle qui se chevauchent. On poivre et on sale. On enfourne dans un four préchauffé à 190 C pendant 35 minutes.

Recette 3. Tarte en spirale au fromage Adyghe

Ingrédients

lait - 160 ml;

farine - quatre verres;

eau potable - 50 ml;

sel de table;

un mélange de poivrons;

levure sèche active - 5 g;

huile de tournesol - 50 ml;

semoule - 20 g.

Fromage Adyghe - 250 g;

sel de cuisine;

deux ampoules ;

un mélange de poivrons;

persil - un bouquet.

Méthode de cuisson

1. Nous combinons le lait avec de l'eau et chauffons le mélange à chaud. Verser la levure dans le lait, mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes. Salez ensuite et assaisonnez avec le mélange de poivre fraîchement moulu. Battre l'oeuf, ajouter la semoule et mélanger. Tamiser la farine petit à petit et pétrir une pâte molle. Nous le récupérons en boule, le plaçons dans un bol et le recouvrons d'une serviette propre. Gardons-le au chaud. Ensuite, nous l'écrasons et le laissons à nouveau lever.

2. Couper le fromage Adyghe en petits morceaux. Retirez la coque de l'oignon et hachez-le finement. Nous transmettons huile de tournesol, assaisonné de sel et d'un mélange de poivres, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Rincez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Ajouter les frites d'oignons et les légumes verts au fromage. Mélangez soigneusement.

3. Divisez la pâte en trois parties. Rouler chacun en rectangle. Placer un tiers de la garniture au centre. Nous connectons les bords et les pinçons fermement. Lubrifiez la forme ronde avec de l'huile. Nous plaçons notre rouleau au centre et le tordons avec une spirale. Nous connectons les extrémités des rouleaux et posons le reste des rouleaux de la même manière. On rentre la pointe de ce dernier sous le fond de tarte.

4. Mettre au four pendant 35 minutes. Nous cuisons à 180 degrés. Lubrifier la surface du gâteau chaud fini le beurre.

Recette 4. Tarte au fromage Adyghe et fromage cottage

Ingrédients

un sachet de levure sèche française;

beurre fondu;

un quart de tasse de sucre;

quatre verres de farine;

un quart de tasse d'eau tiède;

une pincée de sel de cuisine;

deux verres de matsoni ;

deux oeufs.

300 g de fromage Adyghe;

sel;

80 g de crème sure;

300 g de fromage cottage gras à grains fins;

persil, basilic et menthe.

Méthode de cuisson

1. Dissoudre le sucre dans l'eau tiède, ajouter la levure et mélanger. Laisser jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.

2. Ajouter les œufs, le matsoni et le sel au mélange de levure. Nous secouons. Ajouter progressivement toute la farine et pétrir la pâte. Nous le récupérons en boule, le plaçons dans un bol et saupoudrons de farine. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever au chaud. Après quelques heures, nous l'écrasons et le laissons remonter.

3. Moudre le fromage en gros copeaux. Rincer les verts et hacher finement. Ajouter au fromage. Nous envoyons également du fromage cottage et de la crème sure ici. Bien mélanger. On goûte, si besoin, du sel.

4. Divisez la pâte en deux parties. L'un doit être plus grand que l'autre. Nous les roulons en koloboks et les laissons recouverts d'une serviette pour que la pâte monte. Roulez la plus grande partie en cercle. Nous le transférons sur une plaque à pâtisserie ronde en faisant des côtés. Nous étalons la garniture au fromage sur le gâteau et la répartissons sur toute la surface. Nous déroulons la deuxième partie de la pâte et découpons de petits trous. Nous en recouvrons la garniture et pinçons fermement les bords de la tarte.

5. Cuire à 260°C pendant 20 minutes. Ensuite, nous sortons le gâteau et le graisser généreusement avec du beurre. Couper en tranches et servir avec toutes les boissons.

Recette 5. Tartes au fromage Adyghe et aux épinards

Ingrédients

emballage de pâte feuilletée à la levure;

150 g de fromage jeune Adyghe;

100 g d'épinards surgelés.

Méthode de cuisson

1. Nous frottons le fromage Adyghe sur une râpe grossière. Décongeler les épinards et ajouter au fromage. Nous mélangeons.

2. Décongelez complètement la pâte, coupez-la en quatre parties et étalez-la. Nous étalons la garniture au fromage et aux épinards sur deux assiettes roulées et la recouvrons de pâte roulée. Pincez bien les bords. Badigeonner d'oeuf battu et faire quelques trous avec une fourchette. On étale les tartes sur la déco tapissée de parchemin.

3. Envoyez un quart d'heure au four et faites cuire à 180 degrés. Servir avec des boissons chaudes ou froides.

Recette 6. Tarte au fromage Adyghe et aux aubergines

Ingrédients

un quart de paquet de beurre;

150 g de crème sure;

400 g de farine;

bicarbonate de soude;

5 g de sucre.

800 g d'aubergine;

légumes verts hachés;

300 g de fromage Adyghe;

deux gousses d'ail;

200 g de fromage;

sel et poivre fraîchement moulu.

Méthode de cuisson

1. Lavez les aubergines sous le robinet, essuyez-les avec une serviette et piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette. Nous le mettons sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four pendant une demi-heure. Nous cuisons à 200 C.

2. Ensuite, nous refroidissons les aubergines et en retirons la peau. Hacher finement la pulpe.

3. Frottez grossièrement cent grammes de fromage à pâte dure. Pétrir le fromage Adyghe à la fourchette. Nous mettons les deux types de fromage dans une assiette creuse, ajoutons des aubergines cuites au four réfrigérées et de l'ail pressé dans une presse. On poivre et on sale la farce. Ajouter les verts et remuer.

4. Retirez le beurre du réfrigérateur à l'avance afin qu'il devienne mou. Nous le combinons avec de la crème sure et un œuf. Battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine avec le soda, le sel et le sucre. Nous introduisons progressivement le mélange sec dans le liquide. Pétrir la pâte molle. Nous pinçons une petite partie. Roulez les deux parties en boules.

5. Étalez la plus grande partie en un cercle fin. Le fromage restant est coupé en barres et étalé le long du bord. Nous enveloppons le fromage du bord dans la pâte et formons un côté. Au centre, nous déposons la garniture au fromage et aux aubergines. À partir de la plus petite partie, nous fabriquons des flagelles et les posons sur le remplissage sous la forme d'un treillis. Lubrifiez la surface du gâteau avec de l'eau et saupoudrez de graines de sésame.

6. Déposez la tarte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180 C pendant quarante minutes. Servir froid et chaud, coupé en tranches.

Tarte au fromage Adyghe - Trucs et astuces

Pour rendre le gâteau plus savoureux, ajoutez à la garniture, en plus de l'Adyghe, d'autres types de fromage.

Vous pouvez ajouter l'oignon à la garniture cru, haché finement ou faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Plus il y a de verts dans la garniture, plus le gâteau sera savoureux. Vous pouvez utiliser de l'aneth, du basilic, du persil, etc.

Pour éviter que la garniture ne sèche, mettez-y de la crème sure et des œufs.

La tarte peut être cuite non seulement au four, mais également dans une mijoteuse.