Le goulash est une viande très savoureuse, tendre et fondante dans la bouche, avec une sauce délicieuse et savoureuse. Personne ne peut probablement refuser cette combinaison, tout comme from. Ce plat appartient au Hongrois cuisine nationale, où il est servi en soupe épaisse avec des morceaux de bœuf mijotés avec du lard fumé, des pommes de terre, des carottes, des oignons et du paprika. Il s'avère riche, parfumé et gras en faisant frire de la viande avec du bacon et de la farine.

Pour sa préparation, le filet de bœuf ou le jeune veau, dans lequel il n'y a pratiquement pas de veines, convient. Pour la sauce, vous pouvez mettre à la fois de la pâte de tomate et tomates fraîches. De plus, pour rehausser la saveur, ajoutez du céleri frit et du poivron doux.

Aujourd'hui, nous examinerons des recettes pour faire du goulasch de boeuf avec de la sauce et des photographies illustrées. Après tout, le bœuf est considéré comme la meilleure option, car il a un goût riche et ne devient pas dur lors d'un long traitement thermique.

Et c'est pour ceux qui ont raté les recettes

Comment faire cuire un délicieux goulasch de bœuf avec une sauce digne d'un dîner

Ingrédients:

• Bœuf - 1 kg
• oignon - 1 pc.
• huile végétale - 50 ml
• vodka - 50 ml
• paprika - 1/2 cuillère à café
• sauce tomate— 200 gr
• ail - 1 gousse
• feuille de laurier - 1 pc.
• sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, nous devons rincer la viande, retirer tous les morceaux de graisse, les veines et les couper en petits cubes.

Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le coupons pas très finement.

On met le chaudron sur le feu, on y verse huile végétale et attendez qu'il atteigne la température requise. Ensuite, nous y baissons les morceaux de bœuf hachés et les faisons frire à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Maintenant, ajoutez l'oignon, le sel, le poivre au goût et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon lui-même soit rougi.

Versez maintenant la vodka pour que la viande devienne tendre et cuise plus rapidement. Après évaporation, ajoutez 150 millilitres d'eau, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu au plus faible et laissez mijoter pendant 40 à 60 minutes, selon la viande.

Pendant ce temps, placez une poêle à frire sèche sur une cuisinière chaude, versez-y de la farine et, en remuant constamment, faites frire jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement jaunâtre.

Diluez-le ensuite dans un peu d'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Une fois le temps écoulé, le bœuf est devenu mou, augmentez le feu à vif et mettez la pâte de tomate, la farine diluée, le paprika et le laurier. Mélangez bien le tout, couvrez avec un couvercle et après que tout bout à nouveau, réduisez le feu et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.

Le goulash est prêt, servez-le avec votre plat d'accompagnement préféré.

Recette de goulasch de boeuf à la poêle

Ingrédients:

• Boeuf - 700 gr
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• poivron - 1 pc.
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• paprika séché - 1 cuillère à café
• huile végétale - pour la friture
• ail - 2-3 gousses
• feuille de laurier - 2 pièces
• sel et épices (origan et basilic) - au goût.

Méthode de cuisson :

Nous lavons la viande, la coupons en cubes moyens, puis salez, saupoudrez de farine et mélangez bien.

Nous mettons la casserole sur le feu, y versons deux cuillères à soupe d'huile végétale et après qu'elle se soit réchauffée, nous déplaçons les morceaux de viande et les faisons frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez ensuite une cuillère à café de paprika et poursuivez la cuisson en remuant constamment.

En attendant, nous allons préparer les légumes. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte en cubes et le poivron en petites tranches.

Nous mettons la casserole sur le feu, y versons de l'huile végétale et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

Ajoutez ensuite les carottes, faites cuire quelques minutes et ajoutez le poivron doux. En remuant constamment, préparez-vous pendant 5 à 7 minutes.

Après une heure de cuisson de la viande, mettez une cuillère à soupe pâte de tomate, les légumes passivés et bien mélanger.

Là, nous ajoutons deux gousses d'ail, des épices, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore une heure à feu doux.

Dix minutes avant la préparation, mettez la feuille de laurier.

Le goulash est prêt, mettez dans des assiettes, saupoudrez d'herbes fraîches et servez.

Goulasch avec sauce dans une mijoteuse - recette photo étape par étape

Ingrédients:

• Boeuf - 650 gr
• oignon - 2 pièces
• farine - 2 cuillères à soupe
• pâte de tomate - 2 c. je
• huile de tournesol - pour cuisiner
• salé et parfumé poivre moulu- goûter.

Méthode de cuisson :

Nous lavons la viande sous l'eau courante et la coupons en petits morceaux.

Versez un peu d'huile végétale dans le bol du multicuiseur et mettez-y les morceaux de viande, après quoi nous activons le mode «Friture» pendant dix minutes.

En attendant, occupons-nous des oignons. Nous le nettoyons et le coupons en demi-anneaux.

Versez votre assaisonnement préféré, salez, poivrez dans le boeuf, déplacez l'oignon, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes avec le couvercle fermé.

Fermez le couvercle, activez le mode "Extinction" pendant une heure.

Après le bip, ouvrez la mijoteuse et voilà, le goulasch est prêt.

Délicieux goulasch comme à la maternelle

Ingrédients:

• Boeuf - 500 gr
• oignon - 2 pièces
• farine - 1,5 c. je
• pâte de tomate - 2 c. je
• épices - au goût
• feuille de laurier - 2 pièces
• sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson :

Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux.

Nous mettons la casserole sur un feu vif, versons de l'huile végétale et y baissons les morceaux de bœuf. Frire jusqu'à coloration dorée.

Nous abaissons l'oignon coupé en carrés dans la viande et le préparons.

Nous mettons la pâte de tomate, mélangeons et faisons frire pendant 2-3 minutes, puis versons de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement toute la viande, salez, poivrez et ajoutez vos épices préférées au goût.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 50 à 60 minutes.

Pendant ce temps, mettez une poêle sèche sur le feu, versez-y la farine et faites-la revenir, en remuant constamment, à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit jaunâtre.

Versez la farine dans un bol profond, versez un peu eau chaude. Remuez avec une cuillère pour que tous les grumeaux se dissolvent et que vous obteniez une telle sauce, comme sur la photo ci-dessous.

Au bout d'une heure, le bœuf est devenu tendre, mettez-y des feuilles de laurier et ajoutez la sauce que nous avons préparée.

Nous vérifions le goût, si toutes les épices sont suffisantes, puis couvrons avec un couvercle et laissons mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes. Retirer ensuite du feu et servir.

Goulasch de bœuf hongrois (vidéo)

Regardons maintenant la recette pour cuisiner un délicieux goulasch hongrois.
Après tout, il est très savoureux, satisfaisant, épais et réchauffant. Au fait, il est servi en deuxième plat avec votre plat d'accompagnement préféré. A la sortie, la viande est moelleuse et tendre, dans une sauce épaisse et épicée.

Bon appétit!!!

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Le goulash est un plat populaire dans n'importe quelle maison, mais toutes les femmes au foyer ne le cuisinent pas parfaitement, et même de viande différente. Malgré le fait que le plat devrait être du bœuf, il n'y a pas aujourd'hui de soupes épaisses moins savoureuses à base de porc et de poulet. Essayez de faire cuire le goulasch selon une nouvelle recette, en utilisant les conseils de chefs expérimentés en la matière.

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Goulasch de boeuf avec sauce

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Ingrédients:

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• du boeuf;
• tomates;
• kéfir;
• Ail;
• carotte;
• farine;
• paprika;
• huile végétale;
• sel poivre.

Préparez tous les ingrédients. Rincer la viande de bœuf ou de veau sous l'eau courante, essuyer avec une serviette en papier. Éplucher les légumes, ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau.

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Couper la viande en petits morceaux réguliers. Pour le goulache, le bœuf est coupé dans le sens du grain. Rouler les morceaux dans la farine.

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Faites frire le bœuf à feu vif pendant 5 à 10 minutes afin que tous les jus soient «scellés» dans la viande et qu'elle ne soit pas sèche.

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Coupez les légumes pelés - les oignons en cubes, les carottes - en cubes, hachez finement l'ail. Vous pouvez également couper les tomates tout de suite - en gros cubes, mais nous les ajouterons plus tard. La recette du goulasch de bœuf avec sauce implique un ensemble standard de légumes - tomates, paprika, oignons, ail et carottes, mais dans cette recette, au lieu de poivrons frais, j'ai pris paprika moulu, il donne également un goût et un arôme sucrés, mais il n'a pas besoin d'être pelé comme un légume. Je cuisine toujours du goulasch de bœuf avec des carottes et des oignons, ces légumes donnent à la sauce une saveur riche légèrement sucrée et une texture inégale.

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Une fois que la viande est frite et que son jus est légèrement frit, ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes au bœuf et faites frire ensemble pendant encore 10 à 15 minutes.

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Le sel, le poivre noir et le paprika peuvent être ajoutés presque immédiatement au bol ou à la casserole. Remuer pour que les ingrédients « se lient d'amitié ». Vous pouvez choisir des épices pour le goulasch de boeuf selon vos goûts, mais le poivre noir et rouge, le paprika, le laurier sont considérés comme traditionnels pour le goulasch de boeuf avec sauce.

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Puisque notre goulasch de bœuf est sans pâte de tomate, nous ajoutons du kéfir et des tomates fraîches aux légumes et à la viande. J'aime le plus l'option du goulasch de boeuf aux tomates, car ils ajoutent un jus supplémentaire et une légère acidité, et enrichissent également le plat de vitamines. Mais si vous cuisinez en hiver ou si vous n'avez tout simplement pas les moyens d'acheter des tomates, le goulasch de bœuf avec de la pâte de tomate est un excellent substitut. Le kéfir au lieu de la crème sure dans la sauce lui donne un goût crémeux et rend le goulasch plus diététique et tendre qu'avec l'ingrédient d'origine. Expérimentez, essayez et vous serez très satisfait !

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Couvrez le goulasch avec un couvercle et faites un feu minimum dessous, laissez mijoter pendant 1 heure et remuez de temps en temps. Ce goulache est obtenu, comme dans un jardin d'enfants - le bœuf est tendre et facilement mâché même par des bouches édentées.

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Après 1,5 heure, le goulasch de boeuf ressemble à ceci.

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Les pommes de terre sont parfaites comme accompagnement pour le goulasch de boeuf, bouillie de sarrasin ou des pâtes appréciées des enfants. J'ai servi du goulache de bœuf avec des pommes de terre et une salade de roquette et de tomates, et croyez-moi, je n'ai eu à convaincre personne de le manger !

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Le goulasch de boeuf est un plat hongrois traditionnel. Chacun le cuisine différemment, mais une chose est toujours essentielle : les morceaux de viande (bœuf, veau) sont cuits en sauce. De ce fait, la viande devient douce, juteuse et très savoureuse. Vous pouvez servir le goulasch en plat séparé ou avec un accompagnement de votre choix. Je vous propose ma recette. délicieux goulasch de boeuf. Commençons, peut-être !

Pour cuisiner le goulasch de boeuf, nous prendrons:

• Viande - 0,5 kg (boeuf)
• Oignon - 2 têtes (taille moyenne)
• Carottes - 2 pièces (moyen)
• Ail - 1 gousse
• Huile maigre - 2 c. cuillères
• Beurre ou ghee - 2 c. cuillères
• Farine - 2 c. cuillères
• Crème - 0,5 tasse (10-15% de matières grasses)
• Pâte de tomate - 3 c. cuillères
• Sel, poivre - au goût
• Feuille de laurier - 2 pièces
• noix de muscade moulue - une pincée
• Persil ou aneth pour la garniture

Comment faire cuire le goulasch de boeuf

1. Pour préparer le goulasch, il est préférable de prendre l'épaule, le filet ou le cou. Lavez la viande, épongez-la avec du papier absorbant et coupez-la en cubes de 3-5 cm
   
2. Réchauffer dans une poêle huile végétale et envoyer nos morceaux de boeuf au ragoût. Vous verrez que lorsque le liquide sera libéré, de la mousse apparaîtra, comme par exemple lors de la cuisson. Il peut être retiré. En remuant de temps en temps, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle et attendre que toute l'humidité s'évapore pour que les morceaux de bœuf soient frits et deviennent beaux de tous les côtés. Cela prendra 10-15 minutes à feu moyen. Il faut s'assurer que la viande ne se dessèche pas et ne brûle pas.
   
3. Pendant que la viande cuit, préparez les carottes, les oignons et l'ail. Coupez les carottes en lanières, les oignons en cubes, l'ail - finement (vous pouvez sauter le presse-ail).
   
4. Tout d'abord, envoyez l'oignon au bœuf dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
   
5. Puis les carottes, également pendant 5 à 7 minutes, et enfin - l'ail. Notre goulache de bœuf commence progressivement à acquérir une couleur et une odeur agréables. Après cela, ajoutez 1 tasse d'eau bouillante, salez, poivrez, couvrez avec un couvercle et laissez la viande mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
   
6. Pendant ce temps, préparez la base pour la sauce. Dans une poêle à frire séparée (j'utilise un diamètre plus petit), faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre ou de ghee. J'utilise du ghee, car il affecte le goût - il devient plus crémeux, plus riche et ne libère rien de plus lors de la friture. Lorsque le beurre a fondu, ajouter 2 cuil. cuillères de farine tamisée de la plus haute ou de la première qualité. Cela aidera la sauce à être plus épaisse, plus uniforme. Faire frire légèrement à feu moyen - juste quelques minutes. Versez ensuite environ un verre d'eau bouillante et remuez constamment, en amenant la sauce à consistance crème sure épaisse. Faisons bouillir. Ajouter ensuite le concentré de tomate et la crème. Saler, poivrer et laisser mijoter 2-3 minutes.
   
7. Mélangez maintenant la viande et la sauce. Ajouter un autre verre d'eau bouillante. Nous mélangeons. Ajouter quelques feuilles de laurier et une pincée Noix de muscade. Laisser mijoter sous le couvercle à feu doux pendant encore 30 à 40 minutes. Il devrait s'avérer qu'au total (à partir du moment où la viande commence à cuire), le goulasch de bœuf est cuit pendant 2 à 2,5 heures.
   

Et voici le résultat de notre travail - un merveilleux goulasch de boeuf qui peut être servi comme plat cuisiné du feu, du feu, simplement garni de brins de persil ou d'aneth ciselé. Et vous pouvez cuisiner un accompagnement : sarrasin, purée de pomme de terre ou par exemple

Le goulache avec de la sauce est le meilleur Plat de viande. Viande tendre et juteuse dans une sauce à la viande parfumée. Il est préparé de différentes manières : du bœuf, du porc et même du poulet avec différents légumes et paprika. Se disputer pour savoir quelle recette est la plus correcte n'est pas une chose reconnaissante, donc je vais juste vous présenter la meilleure et recettes simples délicieux goulash, et vous choisissez vous-même celui que vous préférez, bien qu'ils soient tous bons !

Goulasch de boeuf avec sauce - recette avec photo - étape par étape

Il existe de nombreuses recettes pour faire du goulash de bœuf avec de la sauce, vous pouvez sans cesse vous disputer pour savoir laquelle est la bonne, mais pourquoi ? Le plus important est que le goulasch soit délicieux ! Je connais cette recette de goulash depuis l'enfance - ma mère cuisine toujours de cette façon, c'est pourquoi je la cuisine de cette façon, et pour moi le goulash cuit selon cette recette est le plus délicieux. Il a ses propres caractéristiques et secrets.

Je cuisine du goulache sans légumes = poivron et des pommes de terre, il y a donc peu d'ingrédients - et le goût est riche - charnu. Vous pouvez ajouter des tomates - si vous le souhaitez. plus simple à ajouter.

Des produits:

• 500 g de boeuf
• 1 tête moyenne oignon
• 2 cuillères à table de farine
• 2 verres d'eau
• 2 tableaux. à soupe de pâte de tomates ou de purée de tomates
• Sel, poivre au goût
• Huile végétale pour la friture

Le goulash est très apprécié de tous: adultes et enfants, tout comme ou.

Recette de goulache de boeuf avec photo:

Le goulash peut être cuit soit dans un chaudron profond, soit dans une casserole à paroi épaisse, soit en tandem = une poêle à frire plus une casserole.

Étape 1. Rincez bien le bœuf pour enlever les veines et les films, le cas échéant. En général, on pense que le goulache doit être préparé à partir de filet de bœuf. Coupez la viande en cubes ou en bâtonnets.

Étape 2. Pelez et hachez l'oignon

Étape 3. Faites chauffer la poêle et faites revenir le bœuf avec les oignons dans l'huile végétale à feu vif pendant 7-8 minutes

Étape 4. Transférez tout le contenu de la casserole dans une casserole, salez, versez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement la viande d'oignons et il vaut mieux que ce soit plus, quelque part de 2-3 cm, car. lors de la cuisson, une partie bouillira encore et vous obtiendrez une sauce moins savoureuse. Vous pouvez verser de l'eau à votre discrétion - du coup, vous aimez vraiment la sauce, mais l'essentiel est de ne pas en faire trop pour que le goût soit riche et charnu.

Nous mettons la casserole sur le feu - cuisez quelque part pendant 60 à 70 minutes.

Étape 5. Pendant la cuisson du goulasch, il est nécessaire de traiter la farine, ce qui donne au goulasch l'épaisseur souhaitée et un goût agréable.

Bien sûr, vous pouvez mettre de la farine dans du goulache comme ça - c'est tellement blanc et beau. Mais la couleur, le goût et la texture qu'il donne au goulash ne sont pas particulièrement encourageants, du moins je n'aime pas ça.

Et oui, à mon avis farine blanche donne un goût de goulash, un peu douteux. Par conséquent, pour le goulasch, je fais frire de la farine.

Tout est très simple : on prend une poêle, on la met au feu, on la chauffe, on la verse dans une poêle SEC (SANS HUILE) farine de blé et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré en remuant CONSTANT.

Éteignez immédiatement le feu et transférez la farine dans un bocal ou une assiette, sinon elle brûlera pendant que la casserole refroidit. La quantité de farine que vous mettez dans le goulasch dépend de la quantité d'eau, c'est-à-dire bouillon. Par conséquent, nous faisons généralement frire la farine avec une marge et transférons les restes dans bocal en verre avec couvercle, pour prochaine préparation goulache, c'est fini si vous le cuisinez plus d'une fois par an.

La farine frite donne un goulache de bœuf non seulement épais, mais très agréable. goût épicé contrairement à la farine ordinaire.

La farine est prête, on essaie la viande, si elle est dure à votre goût, faites-la cuire un peu plus.

Étape 6. Salez le goulasch à votre goût. Ajouter la pâte de tomate ou la purée de tomates (facultatif).

Étape 7 farine frite mettre dans le goulache de bœuf 7 à 10 minutes avant la préparation, c'est-à-dire il ne sert à rien de cuire longtemps de la farine dans du goulasch. Habituellement assez de table 2-2,5. à soupe de farine, mais tout le monde aime différentes épaisseurs de goulasch, vous pouvez donc en mettre un peu plus et moins - laissez-vous guider par votre goût.

Étape 8. Vous pouvez prendre n'importe quel poivre - pois ou moulu. Si vous utilisez des grains de poivre noir pour le goulasch, mettez-le 15 à 20 minutes avant qu'il ne soit prêt. Le poivre noir moulu peut être mis 3 à 5 minutes avant que le goulasch ne soit prêt.

C'est tout le secret !

Un délicieux goulache de bœuf parfumé avec de la sauce est prêt ! Idéal pour servir le goulasch avec, avec ou.

Profitez!

Le goulash peut être cuit dans une mijoteuse et dans la nature - dans un chaudron en fonte sur un feu - le goût sera génial, car tout a meilleur goût dans la nature !

Bon appétit!

Une recette simple de goulache de porc - vidéo

Même une hôtesse novice peut cuisiner cette recette simple pour un délicieux goulasch - tout est simple et abordable. Toutes les subtilités de la cuisine dans cette vidéo:

Goulasch de poulet (bœuf stroganoff) avec sauce - recette de filet de poulet

Délicieux goulasch de filet de poulet facile et assez rapide à préparer. Il s'avère tendre et parfumé, parce que. la viande de poulet cuit très rapidement.

Des produits::

• Filet de poitrine de poulet - 500 g
• Tomates - 300-400 g.
• Carotte - 1 pc.
• Ampoule - 1 pièce.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Crème sure - 2-4 c.
• Ail - 2-3 gousses
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Poivre noir - au goût
• Huile végétale - 3-4 c.

Cuisson pas à pas :

Couper le filet de poulet dans le sens de la longueur, couvrir de film alimentaire et battre.

Viande de poulet en tranches

Pelez et hachez l'oignon, mettez-le dans une tasse et ajoutez la farine, mélangez

Lavez les tomates, coupez-les en deux et frottez-les sur une râpe grossière ou hachez-les au mélangeur.

Versez l'huile végétale dans une casserole ou un chaudron à paroi épaisse, mettez la viande hachée

Faites-le frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et qu'un léger rougissement dure environ 5 à 7 minutes.

Ajouter ensuite l'oignon haché mélangé à la farine et faire revenir pendant 2-3 minutes

Ajouter les carottes râpées, faire revenir encore 2-3 minutes

Ajouter des tomates

Bien mélanger le tout et seulement maintenant ajouter les épices et le sel :

Poivre noir moulu au goût. Vous pouvez ajouter l'assaisonnement au poulet à ce stade si vous le souhaitez.

Verser 200 ml d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes et les oignons soient cuits, environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps pour ne pas brûler

Ajoutez un tableau 3-4. cuillères de crème sure

Passer dans le pressoir 3-4 gousses d'ail et ajouter la sauce

Remuez et faites bouillir pendant quelques minutes de plus et éteignez. Le goulasch de poulet avec sauce est prêt.

En accompagnement du goulasch de poulet, les pâtes, la bouillie de sarrasin friable, le riz aux légumes ou la purée de pommes de terre au lait sont parfaits.

Garnissez l'incomparable deuxième de tranches de concombre ou de tranches de tomate et savourez un bon dîner !

Bon appétit!

Délicieux goulache de porc

Des produits:

• Pour 1,5 kg de porc (non gras)
• 300 ml de sauce tomate (peut être remplacée par de la pâte de tomate avec vinaigrette à la tomate)
• oignon 2 têtes (gros)
• sel 1 cuillère à café
• feuille de laurier et épices pour viande (sans sel épices)
• eau à la consistance désirée - environ 1 litre d'eau.
• 70 ml d'huile végétale

Cuisson pas à pas avec photo :

Le porc doit être pris non gras et coupé en morceaux

Verser l'huile végétale dans le chaudron, mettre les morceaux de porc

Faites frire la viande dans l'huile dans un chaudron jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le comme vous le souhaitez, ajoutez-le au porc et faites-le revenir légèrement

Après cela, ajoutez la sauce tomate ou la purée de tomates

Ensuite, nous mettons des épices avec du laurier et de l'eau.

Cuire avec le couvercle fermé à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Saupoudrer d'herbes lorsque vous êtes prêt.

Un goulasch de porc délicieux et parfumé est prêt ! Bon appétit!

Le goulasch le plus délicat - une recette pour une mijoteuse

Une mijoteuse dans la cuisine est aujourd'hui le premier assistant de l'hôtesse, vous pouvez y faire cuire tous les plats et même les pâtisseries. Le goulash dans une mijoteuse peut être cuit très savoureux et satisfaisant = - voici une recette vidéo pour vous :

Bon goulasch hongrois - recette avec photo

Ce goulasch vous séduira dès la première cuillère - c'est incroyable. Délicieux et délicat avec une saveur de paprika, épais et brillant ne laissera personne indifférent. Cette recette parfaite délicieux goulasch maison

Pour faire du goulasch hongrois, vous aurez besoin

• Bœuf (partie de poitrine ou d'épaule) 600 g
• Pomme de terre 600 g Oignon bulbe 200 g
• Tomates fraîches (purée) 50-100 g
• Poivron - 200-400 g (facultatif)
• Paprika hongrois séché - 2-3 cuillères à café bombées
• Le sel. Pâte à chipette (pâte de goulache)
• Farine de blé premium - 200 g
• Oeuf 1 pièce
• Sel 1/4 cuillère à café
• Eau 1-2 cuillères à soupe

Recette:

Laver et hacher l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon

Faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, il deviendra caramel-sucré

Couper la viande en cubes et mettre l'oignon

Mettez immédiatement du sel et beaucoup de paprika séché

La viande doit être frite un peu à feu moyen.

Maintenant, vous devez le faire cuire à feu doux, ajouter de l'eau pendant le processus de cuisson, quand il bouillira progressivement. La viande ne doit pas être pressée, elle doit devenir très douce et tendre et être saturée de l'arôme du bouillon. Pendant la cuisson, vous pouvez faire des nouilles au goulache. Oui, des nouilles sont ajoutées au goulasch hongrois, cela s'appelle un bonnet, que vous pouvez faire vous-même, la recette de la pâte est très simple: farine, sel et œuf.

Pétrir une pâte très ferme

Pétrir et recouvrir d'un film, laisser reposer environ 15 minutes, pendant ce temps le gluten va gonfler et la pâte va devenir plus élastique.

Maintenant, vous devez éplucher les pommes de terre et les couper en cubes afin que leur taille corresponde aux morceaux de viande

Ajouter au goulasch. Mélangez le tout et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

En attendant, on met une casserole d'eau à chauffer, pour pouvoir ensuite y faire cuire nos pâtes (chepetka), faire une pâte, étaler la pâte de 4 mm d'épaisseur, puis la couper en cubes avec un couteau

Dès que l'eau de la casserole bout, faites-y cuire les nouilles.

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajouter la purée de tomates.Attendre qu'elles soient cuites, car les tomates contiennent de l'acide qui rend les pommes de terre vitreuses et le temps de cuisson augmentera beaucoup.

si vous cuisinez du goulasch hongrois en hiver lorsqu'il n'y a pas de tomates douces, ajoutez un peu de sucre (1 cuillère à café) et le goût du goulasch sera plus doux et plus tendre.

À l'étape suivante, ajoutez juteux et beau poivron. Coupez-le en lanières et ajoutez-le au goulasch.

Il n'est pas nécessaire de faire cuire le poivre pendant une longue période littéralement 3-4 minutes,

Ajouter la chepetka (nouilles, pâtes),

Mélangez, éteignez. Le goulasch hongrois parfait est prêt !

Bon appétit!

Le goulasch hongrois parfait est prêt !

Délicieux et parfumé avec un bouillon riche grâce aux légumes et aux pommes de terre au goût et à l'arôme de paprika c'est prêt !

Bon appétit!

C'est tout pour aujourd'hui! Cuisinez avec plaisir et partagez vos impressions dans les commentaires. Abonnez-vous aux nouvelles recettes pour être toujours au courant de l'actualité du site Cuisine délicieuse

2015-09-02

Le goulash avec sauce est un merveilleux ajout à n'importe quel plat d'accompagnement. Dans cette recette, comme plat d'accompagnement, nous prendrons de la purée de pommes de terre tendre, qui plaira sûrement non seulement à vos enfants, mais aussi aux adultes. La viande dans le goulache est douce et la sauce est épaisse.

Des produits:

Pour le goulasch :
1. Bœuf ou porc - 0,5 kg
2. Oignon - 1 pc.
3. Carotte - 1 pièce (vous pouvez vous en passer)
4. Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
5. Vol. pâte - 1 cuillère à café
6. Feuille de laurier - 1 pc.
7. Sel au goût - environ 1 cuillère à café sans lame

Pour la garniture:

1. Pommes de terre - 6-8 morceaux (selon la taille)
2. lait - 0,5 tasse
3. beurre - 30 - 50 gr

Comment faire cuire le goulache avec de la sauce:

1. Coupez la viande en petits morceaux et faites-la revenir légèrement dans un peu d'huile.

2. Ajoutez ensuite les oignons non hachés grossièrement et les carottes râpées Faites revenir un peu le tout et versez de l'eau pour que toute la viande soit recouverte de bouillon. Fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure.(Pour le bœuf, un peu plus longtemps que pour le porc)

10 minutes avant que la viande ne soit prête, salez au goût et ajoutez la feuille de laurier - 1 pc. Vous pouvez ajouter 3 pièces. poivres. Ensuite, diluer dans un verre d'eau tiède dans un premier temps. une cuillerée de farine et 1 cuillère à café de pâte de tomate (vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de crème sure). Bien mélanger le tout avec une fourchette pour qu'il ne reste plus de grumeaux et verser dans le goulasch. Juste devant nos yeux, le goulasch commencera à s'épaissir, nous mijotons encore 5 à 10 minutes et notre viande est prête. Si beaucoup d'eau a bouilli pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante, porter à ébullition puis éteindre le feu.

3. Pendant que le goulache cuit, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole séparée, dans de l'eau salée. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'eau, mais pas complètement, laissez environ 1 tasse d'eau (bouillon) et pétrissez les pommes de terre dans ce bouillon jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajoutez ensuite un peu de lait chaud et le beurre. Il s'avère une purée très savoureuse et tendre.