Lorsque les premières poires du jardin mûrissent, cela signifie inévitablement que l'été touche à sa fin et qu'il faut avoir le temps de faire délicieuses préparations d'une poire pour l'hiver pour garder un morceau d'été et profiter délicieux desserts en hiver. Les recettes de préparations de poires pour l'hiver sont frappantes par leur diversité, et dans cet article je vais essayer de vous montrer que les préparations de poires classiques comme la confiture cinq minutes ou les poires au sirop sont loin de tout ce que l'on peut préparer à partir de poires pour l'hiver.
Presque toutes les préparations pour l'hiver sont faites à partir de poires sans stérilisation, ce qui simplifie grandement la conservation des poires en général. Donc, si vous appréciez des moyens simples blancs de poire pour l'hiver, ou vous aimez les blancs de poire de jardin inhabituels pour l'hiver - je vous recommande d'ajouter la page avec des «recettes dorées» de poires pour l'hiver à vos signets.
Toutes les préparations de poires maison présentées sur le site sont préparées par moi personnellement et sont accompagnées d'une description détaillée du processus et de photographies de haute qualité. Par conséquent, si vous cherchez quoi cuisiner à partir de poires et que vous voulez des recettes éprouvées pour des blancs de poires sans stérilisation, vous êtes sur la bonne page. Ma collection de flans de poire pour l'hiver sera réapprovisionnée chaque année, et si vous avez vos recettes préférées et éprouvées pour les flans de poire, veuillez écrire dans les commentaires.
Poires au sirop pour l'hiver
Les poires au sirop pour l'hiver sont un croisement entre la compote de poire et la confiture. J'ai vraiment aimé le résultat, et je me suis immédiatement fixé un plan pour fermer quelques pots de plus. Un gros avantage est que ces poires sont préparées au sirop pour l'hiver sans stérilisation, de sorte que le processus lui-même est court et pas du tout fatigant. J'aime cette recette plus que la confiture - il y a moins de travail avec, et les tendres tranches de poire au sirop pour l'hiver sont appréciées par toute ma maisonnée, sans exception. Voir comment cuisiner.
Confiture de poire au vermouth blanc
La confiture de poire pour l'hiver au vermouth blanc est un vrai délice pour les gourmands gourmands, qui peut être servie avec des fromages, des desserts, ou utilisée comme garniture pour des pâtisseries gourmandes. La confiture de poire au vermouth blanc peut être un cadeau original et désirable pour vos proches pour le Nouvel An et les fêtes de Noël. Êtes-vous intrigué? Recette avec photo.
Confiture de poires pour l'hiver aux graines de pavot
Si vous aimez les ébauches sucrées non standard et inhabituelles, la recette d'aujourd'hui mérite votre attention. La recette de la confiture de poires aux graines de pavot n'est pas compliquée, et se prépare en une seule fois. Et à la sortie, nous obtenons de la confiture de poire de marque pour l'hiver, qui, en goût et en apparence, ressemble plus à un dessert gastronomique. De petits morceaux de poire sont bouillis jusqu'à transparence, le sirop s'épaissit et se sature de l'arôme séduisant de l'anis étoilé, et les graines de pavot conservent leur dureté et s'envolent comme un contraste entrecoupé sans se déposer au fond. Recette avec photo.
Compote de poire pour l'hiver au cornouiller
L'idée est très simple, mais très efficace: si vous ne savez pas comment fermer la compote de poires pour l'hiver afin qu'elle scintille de couleurs vives (non seulement à l'extérieur, mais aussi dans le contenu), ajoutez-y du cornouiller. Et vous obtiendrez une boisson très savoureuse et appétissante qui plaira aux adultes comme aux enfants. La compote de poires pour l'hiver est une recette simple et en même temps très abordable. Voir recette avec photo.
Compote de poires pour l'hiver aux raisins
Cette semaine, je terminais juste la compote de poires pour l'hiver avec des raisins et j'étais très content du résultat. Premièrement, j'ai aimé le goût d'une telle compote: la douceur des poires a été complétée avec succès par l'acidité discrète des raisins. Deuxièmement, une telle boisson a un goût appétissant apparence et d'une belle couleur (selon les cépages, il peut être rose pâle ou riche, presque rubis). Eh bien, et troisièmement, la recette de la compote de poires pour l'hiver aux raisins est très simple, elle est facile et rapide à préparer. Recette avec photo.
Confiture de poire au citron dans une casserole
J'en ai plusieurs dans mon livre de cuisine. bonnes recettes confiture de poires en tranches, mais, en plus des traditionnelles éprouvées, j'ai décidé d'en cuisiner une nouvelle - de la confiture de poires frites au citron. Pourquoi frit? Oui, car il est préparé d'une manière peu familière - dans une poêle à frire. C'est-à-dire que vous ne le faites pas cuire trop longtemps, mais que vous le faites rapidement frire dans une poêle. Il s'avère très délicieuse confiture de poires en seulement une demi-heure. Voir recette avec photo.
Confiture de poire à l'orange
Très doux, doux confiture de poire bon tout seul, et encore plus en compagnie d'une orange, ce qui lui donne un charme particulier. Essayez de préparer un tel dessert pour l'hiver, alors que la saison des poires d'automne bat son plein, vous ne le regretterez pas, promis ! Comment faire cuire de la confiture de poire à l'orange, vous pouvez le voir.
Confiture de poire au citron "Délicatesse des anges"
Quelqu'un est fou de pommes, quelqu'un préfère les poires et j'aime les deux. Mais si nous ne parlons pas de fruits frais, mais de confiture, alors je choisirai plutôt la poire - il me semble que c'est plus brillant et plus intéressant. Et si vous ajoutez du citron aux poires, vous obtenez un dessert fabuleux en général ! Comment faire de la confiture de poire au citron, voir.
Confiture poire-pomme à l'orange "Fruit mix"
Il s'est avéré très tendre, confiture non sucrée, appétissante, avec un goût inhabituel, mais agréable et brillant. La confiture poire-pomme est cuite rapidement et sans tracas, vous n'avez donc pas à vous soucier que quelque chose ne fonctionne pas. Faites le plein de fruits et dépêchez-vous de cuisiner ! Comment faire cuire de la confiture de poire-pomme avec un "mélange de fruits" à l'orange, vous pouvez voir
Les poires parfumées, particulièrement juteuses et sucrées ne laisseront personne indifférent. Mais contrairement à nos pommiers indigènes, ils ne se conservent pas bien. Par conséquent, tous nos efforts doivent être dirigés vers la préservation des fruits par la conservation.
Nous récoltons des arbres et envoyons selon des recettes de conservation.
Comme la plupart des fruits, la poire est très bonne en propre jus.
Nous aurons besoin de : 1 kg de fruits, 1 verre d'eau, 100 g de sucre semoule (les dents sucrées peuvent augmenter la quantité), 4 grammes d'acide citrique.
Nous sélectionnons des poires mûres. Après avoir coupé des endroits pas très bons, couper en deux, retirer le noyau avec des os. Nous mettons les fruits transformés dans des pots stérilisés pré-préparés. Saupoudrez de sucre et, en ajoutant la quantité requise d'eau avec de l'acide citrique, envoyez-le dans un endroit frais pendant 2-3 heures afin que les fruits libèrent du jus.
Après cela, fermez les couvercles (ne les enroulez pas) et envoyez-les à pasteuriser: bocaux d'un demi-litre pendant 15 minutes, litre - 20. Ensuite, enroulez, retournez, attendez le refroidissement complet, envoyez au stockage.
délicieuse compote
Pour le sirop, vous avez besoin de: pour 1 litre d'eau, 250 g de sucre, pas plus de 1 gramme d'acide citrique.
Pour cette recette, il faut sélectionner des poires dures, que l'on coupe également, retirer les arêtes avec le trognon. Après avoir préparé les fruits, nous les trempons dans de l'eau acidifiée pour que les poires ne noircissent pas. Préparez le sirop avec l'eau et le sucre, portez à ébullition. Nous remplissons le pot préparé avec des fruits, le remplissons de sirop chaud. Couvrir avec un couvercle, pasteuriser pendant 25 minutes, puis enrouler le couvercle, retourner.
Pour une variété de goûts et de couleurs, vous pouvez ajouter d'autres fruits lors de la préparation de la compote. Les combinaisons suivantes de poires avec des abricots et des pommes sont considérées comme les plus réussies - dans un rapport de 3: 2: 1; avec des prunes, du sorbier - 3:2:2. Les poires d'été sont bonnes avec les framboises - 4: 2, et les groseilles, les cerises. - 3:1:1.
poires marinées
Ingrédients pour la marinade : 0,5 l d'eau, 250 g de sucre semoule, 5-6 petits pois de quatre-épices et clous de girofle, 100 ml de vinaigre à 9 %.
Nous préparons la marinade, pour cela nous ajoutons du sable, des épices à de l'eau bouillante, cuisons en remuant pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Lorsque vous avez terminé, ajoutez du vinaigre. Tranches préparées, saupoudrées de jus de citron pour ne pas noircir, mettre dans des bocaux et verser la marinade finie. Pasteuriser environ 10-15 minutes.
purée de poire
Nous coupons des fruits juteux mûrs, les mettons dans des ustensiles de cuisine émaillés. Vous pouvez ajouter 50 ml d'eau pour 1 kg, si les poires sont très mûres, ce n'est pas nécessaire. Faire bouillir (le temps dépend de la variété) dans son propre jus jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer du feu, à l'aide d'un mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse ou simplement broyer à travers une passoire.
Nous ajoutons un peu d'acide citrique à la masse obtenue, c'est un conservateur pour la poire et ne permet pas aux bactéries de se multiplier. Remettez-le sur le feu, portez à ébullition, laissez mijoter encore 3-5 minutes. Après avoir disposé dans des bocaux stérilisés, nous commandons. Retourner, filmer, laisser refroidir.
Jus avec pulpe
Ingrédients pour la préparation : 700 g de purée de poire, 300 ml de sirop de sucre.
Nous nettoyons les fruits, coupons le noyau, retirons des graines et des queues. Couper en tranches, envoyer dans le récipient de cuisson. Pour 1 kg de fruits, en ajoutant 400 ml d'eau, laisser cuire environ 15 minutes à feu doux. Broyer les poires bouillies avec un hachoir à viande en passant deux fois à travers une grille fine. Nous préparons le sirop - les proportions d'eau et de sable sont de 1: 1. A la purée enroulée, en ajoutant le sirop, poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.
Mais ce n'est pas tout. Hors du feu, passer 2 fois au tamis. De nouveau sur le feu, porter à ébullition, verser le jus dans des bocaux chauffés stérilisés. Nous couvrons avec des couvercles, pasteurisons de petits pots pendant 10 minutes, litre -12, 3 litres 25. Et, enfin, roulons, retournons, refroidissons.
Maintenant, je veux proposer des recettes qui ne nécessitent pas de conservation pour l'hiver. Comme on dit - de l'arbre immédiatement à la table.
Poires au céleri
Nécessaire : 200 g racine de céleri, 2 gros fruits, 0,5 tasse de crème sure, 50-100 g de noix, sucre cristallisé au goût.
Trois céleris-racines pelés sur une râpe fine et des poires sur une râpe grossière. Nous le mettons dans un bol, mélangeons le tout, assaisonnons avec de la crème sure avec du sucre cristallisé (l'essentiel est de ne pas en faire trop), saupoudrons de noix pré-hachées sur le dessus. Nous envoyons à la table.
Poires au fromage
Nous coupons les fruits avec du fromage en fines tranches, assaisonnons avec de la mayonnaise. Garnir de feuilles de laitue et de tranches de poivron.
pouding aux poires
Avoir besoin produits suivants: 500 g de poires, un demi-litre de lait, 1 tasse de semoule tamisée, 2 œufs, 50 g de margarine, 100 g de sucre semoule (à ajuster selon les goûts), 2 c. à soupe de noix pelées, raisins secs dénoyautés, sel au goût.
On cuisine comme d'habitude la semoule dans le lait, réfrigérer. Ajoutez ensuite progressivement la margarine à la bouillie (elle a meilleur goût avec du beurre), les jaunes, les raisins secs, les noix hachées, les protéines fouettées, le sel, mélangez bien le tout. Dans un plat allant au four, étalez la masse obtenue en couches, puis une couche de poires finement hachées, nous alternons donc plusieurs fois (la dernière couche supérieure est constituée de poires). Nous mettons dans un four préchauffé, en cuisant jusqu'à cuisson complète à feu moyen.
Les poires au four sont aussi savoureuses que les pommes
Nous farcissons la poire avec des noix hachées, après l'avoir préalablement nettoyée du noyau. Déposez un peu de miel sur ce délicieux, envoyez-le cuire au four. Attendre, avaler de la salive.
Ici vidéo intéressante. Poires séchées.
Bon appétit à tous !
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La récolte des poires n'est pas une procédure très simple, mais pas compliquée. Il existe de nombreuses façons et recettes pour conserver longtemps de merveilleux fruits parfumés. Le goût des poires rappelle l'enfance. Avec cuisson délicieuses friandises tout le monde peut s'en occuper. Vous pouvez préparer les fruits de différentes manières : confire en morceaux, mariner, torsader les poires sirop de sucre entières, cuire purée de pommes de terre, sirop, compote, elles peuvent être séchées. Dans les préparations, les poires peuvent être combinées avec d'autres fruits ou baies préférés: pommes, raisins, citrons, groseilles, cendres de montagne. Il serait approprié d'utiliser des épices. Lorsque vous mettez des poires en conserve, vous pouvez expérimenter et ajouter du gingembre, de la cardamome ou des clous de girofle. Les fruits confits, la confiture, la marmelade de poires préparées pour l'avenir seront utiles pour la cuisson, et la confiture sucrée et la guimauve pour le thé.
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Vous ne pouvez pas confondre le goût d'une poire avec quoi que ce soit. Elle est un véritable symbole de la Saint-Jean. Et tant de gens essaient de préparer ces merveilleux fruits pour l'hiver. Si vous le faites correctement, vous pouvez économiser jusqu'à 90 % de vitamines et substances utiles contenue dans les fruits. Et en hiver pour faire plaisir à parents et amis plats parfumés et boissons.
Parfois, en tournant des pages de recettes, nous nous concentrons sur la photo, et mangeons l'image avec nos yeux. Je veux le faire exactement comme indiqué, mais ... en suivant les recettes et en essayant, on remarque parfois que la photo et le vrai dessert sont très différents l'un de l'autre. Tout n'est pas dans les proportions. Bien sûr, vous devez toujours remplir votre main (comme on dit) Et il n'y a rien de mal à ce que tous les desserts aux poires ne soient pas obtenus du premier coup.
Croyez-moi, il n'y a pas un seul maître de haut rang sur terre qui pourrait idéalement créer un chef-d'œuvre avec la première vague de sa main. Oui, et de nombreux desserts sur la photo sont soumis au pinceau de l'éditeur et, avec l'aide de Photoshop, ils deviennent plus savoureux et plus juteux. Par conséquent, ne vous inquiétez pas à l'avance que quelque chose n'a pas fonctionné.
L'une des recettes capricieuses de dessert est une poire au sucre. Ces fruits varient en variété, en douceur et en goût, et tous les magasins ne peuvent pas identifier clairement la variété indiquée sur l'étiquette de prix et la corréler avec la recette. Dans notre recette de dessert, nous parlerons dans un langage simple.
Pour créer le dessert poire au sucre, nous avons besoin d'une poire dure. Vous pouvez prendre une couleur transparente ronde ou oblongue vert foncé. La variété ne doit pas être molle.
Nous avons mis de la cannelle, des cristaux de vanilline, de l'acide citrique et du sucre sur la table à côté de nous. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la cassonade pour une saveur plus exotique.
Coupez soigneusement et soigneusement la poire en 2 parties de manière à obtenir des tasses - des bateaux. Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer la chair de la poire de la peau afin de vous retrouver avec deux coupes de fruits vides. Hacher finement la pulpe ou la frotter sur une râpe, ajouter le sucre, la cannelle, la vanilline et acide citrique et, avec l'aide cuillère à dessert remplir la peau vide. Disposez magnifiquement les poires presque prêtes sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four chauffé. 150-170C sera juste. La poire va brunir, le sucre à l'intérieur va bouillir, se transformer en un caramel léger, et vous obtiendrez un agréable dessert aigre-doux.
Une fois la poire prête, gardez-la au chaud encore un peu. Il doit refroidir progressivement, sinon le fruit se froissera et sera laid. Si, néanmoins, cela se produisait, il est préférable de remplir la place vacante dans la peau avec une partie supplémentaire de la pulpe. Cela ne fera pas de mal. Au fait, vous aurez plus de pulpe que de vases, car vous ne pourrez pas compacter étroitement tous les ajouts dans une poire.
Après être resté au réfrigérateur, votre dessert deviendra encore plus savoureux, et si vous le saupoudrez de sucre en poudre, il se révélera comme sur la photo, voire mieux.
Génoise aux poires
Si vous souhaitez captiver vos invités avec un dessert frais léger à la poire. C'est très facile à faire. Ne restez pas près du poêle pendant des heures pour cuire gâteaux aux biscuits. Dans n'importe quelle épicerie, vous pouvez trouver des blancs assez bons et même à un prix abordable. Certains types de gâteaux sont vendus en une seule couche épaisse. Pour faciliter leur séparation le long des lignes marquées, prenez un fil régulier et faites-le passer le long du gâteau afin qu'il coupe le balisage et sépare facilement les gâteaux.
Les couches entre les gâteaux peuvent être remplies de confiture de framboise ou de sirop mélangé avec du lait concentré ou de la crème. Les airelles rouges sont très bonnes, ainsi que les raisins secs et la cannelle (mais sans crème).
Et la partie supérieure est laissée pour la décoration avec des tranches de poire. Pour que le dessert et son apparence ne soient pas gâchés, il est préférable de faire bouillir les morceaux de fruits dans du miel ou du sirop de sucre. Pour ce faire, prenez une casserole, versez-y un demi-verre de sucre ou ¼ de miel et ajoutez de l'eau pour que la masse ne semble pas trop liquide, à environ un index du fond de la casserole. Porter à ébullition et épaissir et verser la poire pelée dans le contenu.
Bien mélanger les morceaux, porter à nouveau à ébullition, remuer pendant littéralement trois minutes et retirer du feu. Si nous préparons la garniture avec du sucre, il vaudrait mieux que nous la mettions tout de suite sur le gâteau, car le sucre a tendance à durcir lorsque température ambiante en caramel. Dans le cas du miel, vous pouvez attendre 10 à 15 minutes pour éviter les brûlures accidentelles. Le dessert est meilleur servi froid. Il a l'air très appétissant et s'accompagne d'un doux arôme de poire.
Pâte poire
Bien sûr, pour ceux qui aiment réaliser un chef-d'œuvre, debout seuls devant le poêle, il existe une recette intéressante et insidieuse appelée «poire» en stock et elle doit être cuite.
Pour cuisiner:
- Margarine confiserie 200g
- Yaourt ou yaourt 200g
- Soda ½ cuillère à café
- Acide citrique sur le bout d'une cuillère à café
- Farine 3 tasses
Incorporer l'acide citronné, la margarine fondue au yogourt et ajouter la farine. La pâte doit ressembler à de la pâte à modeler molle. A partir de cette pâte à dessert, nous pouvons façonner ce que nous voulons, y compris une poire.
Pour améliorer la friandise, prenez la garniture. Il peut contenir n'importe quoi : morceaux de poire, noix, raisins secs, biscuits plus légers, chocolat. Pour plus de commodité, étalez de petits gâteaux en forme de goutte. N'hésitez pas à mettre une garniture avec un pois et à recouvrir d'une autre couche, en réchauffant soigneusement les bords, puis en roulant la forme obtenue en poire. Après cuisson, ces poires peuvent être roulées dans du sucre coloré.
Il est préférable de refroidir le dessert, sinon vous risquez de brûler vos convives, car tout ce que vous mettrez à l'intérieur sera également chaud et maintiendra la température un peu plus longtemps que la surface de ce dessert sucré.
Dès 3000 ans avant JC, les gens cultivaient une poire. On pense que les poires sont venues en Europe de l'ancien Péloponnèse grec, qui à l'époque s'appelait le pays des poires.
Depuis l'Antiquité, les poires sont cultivées en Ukraine, en Biélorussie, en Russie, dans le Caucase et dans les pays d'Asie centrale.
Les propriétés curatives de la poire ont été utilisées par les médecins sumériens.
Les poires fraîches améliorent la digestion. En raison de la grande quantité de tanins, une décoction de poires, en particulier de poires sauvages, est prescrite contre la diarrhée. Cette décoction aide à lutter contre la toux et les états fébriles. Il a également un effet diurétique, analgésique, antiseptique.
Le jus de poire est un excellent remède pour renforcer les capillaires.
Les poires sont bonnes car elles mûrissent lorsque de nombreuses baies et fruits sont déjà partis. Par conséquent, les ménagères sont heureuses de les préparer pour l'hiver: elles les sèchent, cuisinent des compotes, des confitures, des confitures.
Subtilités de cuisine
- Les poires à confiture doivent être mûres, mais pas molles. À partir de poires vertes la confiture s'avère crue, pâle, peu attrayante et non aromatique. Les poires trop mûres pendant la cuisson (traitement thermique?) Bouillir doucement, se transformant en bouillie.
- Pour que les tranches de poire cuisent en même temps, les fruits doivent être du même degré de maturité et de la même variété.
- La préparation des poires consiste dans le fait que la peau en est coupée, les chambres à graines sont soigneusement découpées.
- Pour que les poires épluchées ne noircissent pas, elles sont conservées dans une eau légèrement acidifiée avant cuisson.
- Les petites poires peuvent être bouillies entières, le reste est coupé en tranches de 2 cm de large.
- Si les poires sont sucrées, le sucre peut être pris moitié moins que pour la cuisson. confiture de pomme. Dans certains cas, il suffit de ne prendre que 500 g de sucre pour 1 kg de poires.
Confiture de poires : la première recette
Ingrédients:
- poires - 1 kg;
- sucre - 1,2 kg;
- bouillon de poire - 2 c.
Méthode de cuisson
- Peler les poires mûres mais fermes. Couper en deux, retirer le noyau. Couper en tranches.
- Mettez les poires préparées dans une grande casserole, remplissez-les d'eau pour qu'elle les recouvre légèrement. Cuire jusqu'à tendreté, mais les tranches ne doivent pas être molles. Égoutter le bouillon dans un bol séparé.
- Versez le sucre dans le bassin de cuisson et ajoutez deux verres de bouillon. Bien remuer, porter à ébullition.
- Tremper les poires dans le sirop, porter à nouveau à ébullition en enlevant la mousse. Cuire jusqu'à ce que les tranches soient transparentes.
- Refroidir la confiture. Verser dans un endroit propre et sec bocaux en verre. Couvrir de papier sulfurisé ou de papier calque.
Confiture de poires : deuxième recette
Ingrédients:
- poires - 1 kg;
- sucre - 1-1,2 kg.
Méthode de cuisson
- Pour la confiture, choisissez des poires mûres mais fermes. Lavez-les sous l'eau courante. Coupez la peau.
- Couper les fruits en deux, retirer le cœur. Couper les poires en cubes.
- Placez-les dans le bol de cuisson. Saupoudrer de sucre. Laisser reposer 6 à 8 heures. Pendant ce temps, la poire donnera du jus.
- Mettez la bassine sur le feu et laissez cuire 35 minutes à ébullition modérée en enlevant la mousse.
- Retirez la bassine du feu, laissez refroidir la confiture pendant 8 heures.
- Remettre sur le feu et cuire encore 35 minutes.
- Laver et sécher les bocaux.
- Refroidissez la confiture finie. Trier dans les banques. Couvrir de papier sulfurisé ou de papier calque. Si vous souhaitez fermer hermétiquement la confiture, les bocaux et les couvercles doivent d'abord être stérilisés. Emballez la confiture chaude. Sceller avec des couvercles. Tourner à l'envers et refroidir comme ça.
Confiture de poire: recette trois
Ingrédients:
- poires - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 3/4 m.;
- écorces séchées d'agrumes (citron, orange ou mandarine) - au goût.
Méthode de cuisson
- Laver les poires fortes bien mûres. Coupez la peau. Couper en deux, retirer les chambres à graines.
- Coupez les poires en tranches et mettez-les dans une bassine de cuisson en versant le sucre en couches. Laisser reposer 12 heures. Pendant ce temps, la poire donnera du jus et une partie du sucre se dissoudra.
- Versez de l'eau, remuez doucement. Mettez le feu et faites cuire à ébullition modérée pendant 1h20. Retirer la mousse qui émerge à l'aide d'une écumoire.
- En fin de cuisson, ajouter les écorces d'agrumes séchées.
- Laissez la confiture finie dans le bassin jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Ensuite, emballer dans des bocaux secs et propres et couvrir de papier sulfurisé ou de papier calque.
Confiture de poire au citron
Ingrédients:
- poires - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 1 cuillère à soupe;
- citron - 1 pc.
Méthode de cuisson
- Lavez les poires mûres mais fermes. Décollez la peau. Couper en tranches en enlevant immédiatement le noyau. Placer dans un bol de cuisson.
- Lavez le citron, coupez-le en tranches. Retirez les graines. Mettre dans une petite casserole, couvrir d'eau et faire bouillir pendant 3 minutes. Souche.
- Versez le sucre dans la casserole, ajoutez le jus de citron. Faire bouillir le sirop.
- Remplissez-les de poires. Insister 2 heures.
- Mettez la bassine sur le feu, portez la confiture à ébullition. Cuire à feu modéré jusqu'à tendreté. Les tranches de poire doivent devenir translucides et le sirop doit épaissir.
- Préparez des bocaux stériles secs avec des couvercles. Étalez-y de la confiture chaude. Fermez hermétiquement. Refroidir à l'envers.
Confiture de poire rapide
Ingrédients:
- poires - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 1 cuillère à soupe.
Méthode de cuisson
- Lavez les poires mûres mais fermes. Coupez-leur la peau. Couper en deux et retirer le noyau. Couper en tranches.
- Placer les poires préparées dans un bol.
- Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Faire bouillir le sirop. Remplissez-les de poires.
- Porter à ébullition. Cuire à feu modéré en une étape jusqu'à tendreté.
- Lorsqu'elle est chaude, versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles en étain. Refroidir en retournant.
Confiture de poire à l'orange
Ingrédients:
- poires - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 2/3 m.;
- orange - 0,5 pièces
Méthode de cuisson
- Lavez les poires mûres mais fermes. Coupez la peau. Couper en deux, retirer les chambres à graines. Couper en fines tranches. Placer les poires préparées dans un bol de cuisson.
- Mettez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Faire bouillir le sirop.
- Verser le sirop chaud sur les poires. Porter à ébullition à feu modéré et laisser mijoter 5 à 6 minutes en écumant la mousse.
- Retirer la confiture du feu et laisser reposer 8 à 10 heures pour que les poires soient imbibées de sirop.
- Remettez-le sur le feu et laissez cuire 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.
- Insistez à nouveau pendant 8 à 10 heures. Répétez cette procédure une fois de plus.
- Lavez l'orange et coupez-la en morceaux avec la peau. Ajouter à confiture de poire. Cuire le tout à feu moyen pendant 30 minutes. Si la confiture s'épaissit bien, réduisez l'ébullition, sinon la confiture risque de brûler.
- Préparez les bocaux et les couvercles. Pour cela, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur ou faites-les cuire au four.
- Placer la confiture chaude dans des bocaux stériles secs et sceller immédiatement hermétiquement avec des couvercles propres et secs. Retournez les bocaux et laissez refroidir dans cette position.
Information utile
Après avoir trié les poires pour la confiture, il reste des fruits trop mûrs ou froissés. Ils vont faire de la confiture ou de la marmelade. Mais s'il n'y a aucune envie de jouer avec ces flans, les poires restantes peuvent être utilisées à des fins esthétiques. Par exemple, faites un masque aux fruits. Les fruits mûrs contiennent une grande quantité de vitamines, de micro-éléments utiles, de substances biologiquement actives.
Pour préparer un masque aux fruits, les poires sont pelées et les chambres à graines sont retirées, placées dans un bocal et soigneusement frottées. Cette purée de poire s'applique sur le visage, le cou, le décolleté, les mains et se conserve 20 minutes. Ensuite, rincez à l'eau tiède et la peau est enduite de crème.
