Recettes de cuisine américaine à la citrouille. Tartes à la citrouille. Tarte à la citrouille américaine - recette classique

La description

Tarte à la citrouille avec la tarte aux pommes, c'est un dessert américain traditionnel. En même temps, il convient de considérer que les Américains l'adorent tout simplement. Il apparaît le plus souvent sur la table du dîner de Thanksgiving. Si nous faisons une analogie avec notre cuisine, alors c'est quelque chose comme Olivier ou Hareng sous un manteau de fourrure pour le Nouvel An. En d'autres termes, c'est l'un des plats de fête qui préparent et cuisine maison, et dans toutes sortes de cafés, et dans les boulangeries spécialisées. Aussi tarte à la citrouille un visiteur fréquent à Halloween. Pour cette fête, c'est à thème. En même temps, l'aspect effrayant de la tarte n'affecte pas le fait qu'elle s'avère incroyablement délicieuse !

Tarte à la citrouille américaine sucrée est une base mince pâte brisée avec beaucoup de remplissage de citrouille, avec une structure très délicate et un goût doux agréable. D'ailleurs, cela tarte ouverte. Une caractéristique de sa préparation est un certain ensemble d'épices, qui est ajouté à la garniture. Assurez-vous d'utiliser de la cannelle (pas un seul gâteau ne peut s'en passer). Aussi souvent ajouté à la garniture Noix de muscade. Ils peuvent également ajouter du zeste de citron, de la vanille, du piment jamaïcain, des clous de girofle, du gingembre, de la cardamome à la tarte à la citrouille. En règle générale, les Américains utilisent les épices mentionnées précédemment en grande quantité. Cependant, nous ferons un gâteau dans sa version classique, avec l'ajout de cannelle uniquement.

Le gâteau est traditionnellement cuit dans une forme ronde peu profonde d'un diamètre d'environ 25 cm.Cependant, vous pouvez bien sûr utiliser les plats dont vous disposez. Servir la tarte à la citrouille américaine garnie de crème fouettée. Il s'avère non seulement très beau et élégant, mais aussi incroyablement délicieux !

Donc, si vous êtes intéressé par la question de savoir comment faire une tarte à la citrouille américaine classique, nous vous invitons à étudier photo étape par étape la recette ci-dessous. Cette recette sous une forme simple et accessible vous expliquera toutes les subtilités et nuances de la réalisation d'une délicieuse tarte.

Ingrédients

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  (200 g)
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  (100g)
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  (150g)
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  (2 pièces)
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  (500 g)
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  (250 ml)
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  (1 bâton)
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  (goûter)

Étapes de cuisson

La première chose à faire est de vérifier la présence de tous les ingrédients afin qu'il n'y ait pas de mauvaises surprises lors de la cuisson.



Alors, commençons à préparer la pâte. Pour ce faire, nous tamisons d'abord farine de blé, lui permettant ainsi de gonfler et de se saturer en oxygène. Ajoutez ensuite du sel au goût, du sucre (50 g), ainsi que du beurre coupé en dés et refroidi à la farine. Ces ingrédients sont d'abord « hachés » au couteau, puis frottés à la fourchette. Broyer jusqu'à obtenir des miettes. Maintenant, vous pouvez y enfoncer un œuf. Nous pétrissons une pâte dense, la roulons en un morceau, l'enveloppons dans un film plastique et l'envoyons refroidir au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.



Allumez le four et préchauffez-le à 200 degrés. En attendant, on sort la pâte du réfrigérateur, on la place dans un moule et on la répartit dessus en n'oubliant pas de former les côtés de la future tarte. Maintenant, nous recouvrons la pâte de papier sulfurisé, sur lequel nous plaçons une charge (haricots, pois ou, par exemple, des cailloux ramenés de vacances d'été). Après cette manipulation, la forme avec la pâte peut être envoyée au four. Nous ferons cuire la base de la tarte pendant environ 15 à 20 minutes. Une fois le temps écoulé, nous sortons le formulaire du four et retirons la charge - il ne sera plus nécessaire.



C'est maintenant l'heure du remplissage. Passons donc à la citrouille. Il doit être coupé en deux et les graines retirées. Ensuite, épluchez soigneusement la citrouille, coupez la pulpe en cubes et mettez-la dans une casserole. Nous y envoyons également du lait, 100 grammes de sucre et un bâton de cannelle. Nous envoyons la casserole au poêle, portons son contenu à ébullition, puis réduisons le feu au minimum et cuisons remplissage de citrouille sous le couvercle pendant 30 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps.



Nous sortons le bâton de cannelle de la casserole avec la garniture à la citrouille et le jetons sans regret. Elle a déjà donné le goût et l'arôme. Ensuite, à l'aide d'un mixeur, réduisez tout le contenu de la casserole en purée. Fouetter dans un bol séparé Oeuf(vous pouvez utiliser un mixeur). Versez ensuite progressivement la garniture de potiron refroidie dans l'œuf battu et continuez à battre ce mélange au batteur. Le mélange doit être homogène.



Verser la garniture à la citrouille dans gâteau de sable que nous avons préparé précédemment. Ensuite, nous envoyons le gâteau cuire au four à une température de 160 degrés pendant 35 à 40 minutes. La garniture doit être ferme en fin de cuisson.



Sortez la tarte au potimarron du four et laissez-la refroidir. Une fois refroidi, le gâteau peut être démoulé.



Vous pouvez décorer une tarte à la citrouille sucrée avec de la crème fouettée, comme le font les Américains, ou vous pouvez la laisser telle qu'elle sort du four. La première option sera beaucoup plus savoureuse ! Ceci complète la recette de la tarte à la citrouille.



Bon appétit!

Les tartes ont été inventées par les anciens Égyptiens, perfectionnées par les anciens Grecs et ont reçu une distribution spéciale en Russie. Mais la tarte à la citrouille est une invention amérindienne. Depuis l'Antiquité, les Américains attachent une grande importance à la culture des citrouilles et à la fabrication de divers plats à partir de celle-ci. Propriétés uniques les courges ont été étudiées et utilisées par les gens pendant de nombreux siècles. Cette "baie ensoleillée" est utile pour les enfants et les adultes. La citrouille contient un complexe unique de vitamines et de minéraux qui sont parfaitement absorbés par notre corps.

Alors faisons une tarte à la citrouille. Recette plat traditionnel consiste à faire un gâteau. C'est ce qu'on appelle la tarte à la citrouille américaine. Cependant, vous pouvez essayer de faire une tarte à la citrouille dans une mijoteuse. C'est pour un amateur. Vous obtenez la même tarte à la citrouille simple sans fioritures. Aussi connu sous le nom de tarte à la citrouille. La recette d'un tel dessert a été minutieusement élaborée, c'est pourquoi il s'agit d'une tarte à la citrouille classique. Une telle tarte à la citrouille est en cours de préparation au four. Cependant, les experts culinaires du monde entier continuent de chercher des opportunités pour diversifier ce plat. Apparu : tarte caillé-citrouille, tarte carotte-citrouille, tarte citrouille aux pommes, tarte citrouille-pomme, tarte citrouille à la semoule, tarte citrouille au kéfir, tarte citrouille à la cannelle, tarte citrouille aux oranges, tarte citrouille aux noix, avoine-citrouille tarte, tarte à la citrouille au citron et autres. Selon la méthode de préparation de la pâte, ils distinguent: tarte à la citrouille diététique, tarte à la citrouille sucrée, citrouille gâteau en couches, tarte à la citrouille sans œufs, tarte à la citrouille sablée, tarte au chocolat à la citrouille, tarte à la levure de citrouille, tarte à la citrouille maigre.

La tarte à la citrouille est si populaire qu'elle est même incluse dans le célèbre jeu Minecraft. Mais c'est mieux de cuisiner une vraie tarte et de la sentir qualités gustatives en réalité. Vous pouvez trouver la recette d'une délicieuse tarte à la citrouille sur notre site Web. Une tarte à la citrouille délicieuse et rapide est une réalité, même une hôtesse inexpérimentée peut la cuisiner. Après avoir lu nos recettes, même elle n'aura plus de questions : comment faire une tarte à la citrouille, comment faire cuire une tarte à la citrouille. Une recette simple viendra enrichir sa collection de réalisations culinaires.

La tarte à la citrouille est célèbre même dans la littérature. L'écrivain JK Rowling dans la célèbre "Potteriad" a doté son protagoniste d'un amour particulier pour la citrouille et la tarte à la citrouille, après quoi cette recette particulière a été appelée "la tarte à la citrouille de Harry Potter".

De nombreuses femmes au foyer, lors de la préparation de la tarte à la citrouille, utilisent des photos de sites culinaires. C'est confortable. Par conséquent, vous, après avoir réussi votre tarte à la citrouille, envoyez-nous une photo et décrivez comment cuisiner une tarte à la citrouille selon votre recette.

La citrouille, lorsqu'elle est utilisée correctement, a un effet curatif sur une personne, elle devrait donc occuper une place de choix dans l'alimentation de chaque famille ! Si vous décidez de faire une tarte à la citrouille, nos conseils pourraient vous intéresser :

Pour la tarte à la citrouille, il est conseillé de choisir une petite citrouille à la pulpe sucrée dense.

Avant la cuisson, il est conseillé de faire cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre, en coupant la pulpe en morceaux et en le plaçant dans un plat résistant à la chaleur (ou simplement sur une plaque à pâtisserie). Vous pouvez faire cuire une tarte avec de la citrouille en conserve.

La pâte à tarte à la citrouille est généralement composée de sablés, de farine, le beurre et de l'eau additionnée de sel. Pour la garniture, de la pulpe de citrouille précuite et réduite en purée, des œufs, du lait ou de la crème sont mélangés.

Pour plus de saveur, de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle et de la muscade sont ajoutés à la tarte à la citrouille.

La tarte à la citrouille réfrigérée est généralement servie avec de la crème fouettée.

Les citrouilles sont utilisées pour rendre utiles et plats d'accompagnement copieux, casseroles et délicieux desserts sucrés. Il est cuit à la vapeur, mijoté, cuit au four et frit, et les soupes à la citrouille et à la crème sont si tendres que vous voulez les faire cuire. toute l'année. Vous pouvez cuisiner n'importe quelle salade, plat d'accompagnement et dessert à partir de citrouille. Le légume se marie bien avec les carottes, les pommes, les herbes, ainsi que la viande, les oignons et les pommes de terre nouvelles. Le goût du potiron se révèle bien en association avec le poulet. En hiver, la citrouille cuite au four avec du miel, des fruits secs et de la cannelle est une excellente façon de se réchauffer et de s'offrir un dessert naturel. Il existe de nombreuses recettes de citrouille. En Hongrie, il est farci au bacon, dans la cuisine des Caraïbes, la soupe à la crème et à la noix de muscade est cuite à partir d'un légume, des casseroles et de la purée de pommes de terre sont préparées, et en Styrie, même le schnaps et le café sont fabriqués à partir de citrouille. Quant aux desserts, la citrouille fait un soufflé léger et savoureux, et en Inde on en fait une merveilleuse halva. Plusieurs types de céréales peuvent être préparés à partir de citrouille: le légume est combiné avec n'importe quelle céréale, beurre, lait et jus. Les plats à la citrouille s'avèrent copieux et nutritifs, de plus, les enfants les aiment, surtout s'il s'agit de boulettes de citrouille, de confiture ou de crème glacée.

La cuisine américaine est une fusion de différents styles et façons de cuisiner. En raison du fait qu'au début le pays était habité par des colonialistes anglais, c'était précisément plats nationaux Angleterre. Cependant, au fil du temps, la cuisine locale a changé : les habitudes des peuples autochtones d'Amérique, et par la suite des habitants d'autres pays qui se sont installés aux États-Unis, se sont mélangées et adaptées les unes aux autres. Ici, vous pouvez essayer des plats asiatiques, italiens, mexicains et de nombreuses autres cuisines du monde - et tous seront cuisinés aussi savoureux que dans leur pays d'origine. Le Mexique a eu une forte influence sur la cuisine nationale américaine. De nombreux plats de ce pays sont fermement entrés dans la vie quotidienne des Américains. Dans la cuisine américaine moderne, les produits ont la cote Fast food, cuisine de rue et barbecue. Les plats américains les plus célèbres sont les hamburgers, la chaudrée de palourdes - un plat de fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre, le chili con carne - Plat épicé de la viande aux piments, pain aux bananes, Soupe à la tomate(célèbres bocaux d'Andy Warhol), tacos et plus encore. Parmi les desserts, les tartes à la citrouille et aux pacanes, les brownies, les beignets, les muffins et les gâteaux au fromage sont particulièrement populaires.

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Si une recette demande de la purée de citrouille, faites simplement bouillir ou rôtir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, laissez-la refroidir complètement et réduisez-la en purée.

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Une telle tarte est un régal traditionnel aux États-Unis pour Thanksgiving et. En Amérique, il est cuit depuis l'époque des premiers colons, qui cultivaient activement la citrouille et l'ajoutaient à presque tous les plats. Un classique est la variante avec une base sablonneuse et friable et une délicate garniture parfumée à la citrouille crémeuse.

Ingrédients

Pour essai :

• 250 g de farine + pour rouler;
• 1 cuillère à café de sel;
• 170 g de beurre ;
• 6-7 cuillères à soupe d'eau.

Pour remplissage:

• 220 g de sucre ;
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue;
• ½ cuillère à café de clous de girofle moulus;
• ¾ cuillère à café de sel;
• 3 oeufs;
• 420 g de purée de potiron ;
• 260 ml de lait concentré sucré (également appelé lait concentré ; si vous n'en trouvez pas, essayez de le remplacer par de la crème moyennement grasse ou de la crème et du lait cuit (pour l'odeur) en proportions égales).

Cuisson

Mélanger la farine, la cannelle et le sel. Ajouter des cubes de beurre froid et frotter la masse en chapelure. Versez eau froide et pétrir la pâte. Rassemblez-le en boule, aplatissez-le, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Mélanger le sucre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le sel. Battre légèrement les œufs au fouet. Ajoutez-y le mélange de sucre et la citrouille et mélangez bien. Versez le lait et remuez à nouveau.

Saupoudrez la table de farine et étalez-y la pâte refroidie. Transférez-le sur le formulaire, lissez les bords et faites un motif dessus avec vos doigts.

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Verser la garniture sur la pâte. Envoyer au four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes. Baissez ensuite la température à 180°C et laissez cuire encore 40 minutes. Refroidissez complètement le gâteau avant de le trancher. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

2. Tarte à la citrouille au chocolat par Jamie Oliver

jamieoliver.com

Un gâteau à trois couches dans lequel le chocolat sert de délicieux ajout à une croûte croustillante et une garniture délicate.

Ingrédients

Pour essai :

• 175 g de farine;
• 50 g de cacao en poudre ;
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• ½ cuillère à café de sel;
• 115 g de beurre;
• 60 ml d'eau;
• 1 jaune d'œuf;
• 100 g noir (pas plus de 62% de cacao).

Pour remplissage:

• 1 orange;
• 4 œufs;
• 425 g de purée de potiron ;
• 300 g de crème sure;
• 100 g de sucre de canne ;
• 1 clou de girofle ;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• ½ cuillère à café de gingembre moulu;
• ¼ cuillère à café de noix de muscade râpée.

Cuisson

Tamisez la farine et le cacao en poudre et mélangez-les avec le sucre en poudre et le sel. Ajouter le beurre refroidi coupé en dés et pétrir la pâte. Lorsque des grumeaux commencent à se former, ajouter l'eau froide et le jaune d'œuf et continuer à mélanger. Doit être uniforme pâte dure. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.

Au bout de 30 minutes, abaissez la pâte en une fine couche et mettez-la en forme de rond de 20 à 25 cm de diamètre.Faites les côtés, percez le fond avec une fourchette et mettez au réfrigérateur pendant encore une demi-heure. Après cela, fermez le gâteau avec du papier sulfurisé et envoyez-le au four, chauffé à 200 ° C, pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier et laissez le moule au four encore 5 minutes.

Une fois le gâteau refroidi, remplissez-le de chocolat fondu au bain-marie. Laissez durcir le glaçage.

A ce moment, préparez la garniture. Râpez le zeste d'orange (pas besoin de pulpe), battez 2 jaunes en mousse, utilisez les 2 œufs restants entiers. Mélangez ces ingrédients et tous les autres ingrédients pour la garniture dans un bol profond et battez soigneusement.

Versez la masse obtenue sur le gâteau et faites cuire le gâteau pendant encore 40 à 50 minutes à 180 ° C. Laisser refroidir complètement le dessert et réfrigérer toute la nuit. Cela est nécessaire pour que le remplissage ne se répande pas lors de la coupe.

Jamie Oliver caramélise la surface du gâteau : le saupoudre de sucre et le fait fondre avec un brûleur spécial. Mais vous pouvez sauter cette étape et simplement décorer avec du sucre en poudre ou du chocolat râpé.

3. Tarte à la citrouille avec crème de caillé

sugarspunrun.com

La combinaison parfaite de humide, tarte juteuse et crème délicate.

Ingrédients

Pour essai :

• 4 œufs;
• 300 g de sucre;
• 250 ml d'huile végétale;
• 400 g de purée de potiron ;
• 300–320 g de farine ;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• ½ cuillère à café de soda;
• ½ cuillère à café de sel.

Pour la crème :

• 200 g sans gras;
• 5-6 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• 200 ml de crème (teneur en matières grasses pas moins de 33%).

Cuisson

Battre les œufs, le sucre, le beurre et la purée de citrouille au batteur. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel. Versez la masse de farine dans l'œuf et amenez à une consistance homogène.

Verser la pâte dans un plat allant au four. Envoyer au four préchauffé à 180 ° C pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau doit prendre une teinte dorée. Refroidir la pâte.

Pour la crème, frottez le fromage cottage avec du sucre en poudre, en le saupoudrant par parties. Verser la crème et battre énergiquement au batteur. La crème doit être très douce. Nappez-en la tarte.

4. Tarte à la citrouille sur fromage à la crème avec couche de sucre à la cannelle et glaçage au lait

insidebrucrewlife.com

Ce gâteau est tendre pâte à air et farce inhabituelle- une couche de miettes parfumées sucrées.

Ingrédients

Pour essai :

• 220 g;
• 115 g de beurre + pour graisser ;
• 150 g de cassonade;
• 100 g de sucre blanc ;
• 2 oeufs;
• 200 g de purée de citrouille;
• 280–300 g de farine ;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• 1 cuillère à café de soda;
• 1 cuillère à café de cannelle moulue;
• ½ cuillère à café de muscade moulue;
• ½ cuillère à café de gingembre moulu;
• ½ cuillère à café de sel;
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus.

Pour le calque :

• 200 g de cassonade;
• 2 cuillères à café de cannelle moulue;
• ½ cuillère à café de muscade moulue;
• 3 cuillères à soupe de beurre.

Pour le glaçage :

• 60 g de sucre en poudre;
• 2 cuillères à café de lait.

Cuisson

Battre le fromage et le beurre au batteur. Sans vous arrêter, ajoutez les deux types de sucre à la masse. Mélangez-le avec des œufs, de la purée de citrouille et de l'extrait de vanille.

Mélanger la farine et tous les autres ingrédients de la pâte. Versez progressivement le mélange sec dans le liquide en essayant d'obtenir une consistance homogène. Graissez un plat allant au four avec de l'huile et étalez-y la moitié de la pâte.

Pour une couche, mélanger la cassonade, la cannelle et la muscade. Ajouter les cubes de beurre froid et frotter en petites miettes. Étendre les ¾ du mélange sur la pâte. Verser le reste de pâte et saupoudrer du reste du mélange de sucre à la cannelle.

Mettre le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes. Refroidissez complètement le gâteau. Mélanger le sucre en poudre avec le lait et verser le glaçage sur les pâtisseries.

5. Tarte à la citrouille et aux carottes avec raisins secs et crème au beurre

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Une merveilleuse combinaison d'épices rouges parfumées et d'une délicieuse crème de fromage à la crème.

Ingrédients

Pour essai :

• 2 oeufs;
• 200 g de purée de citrouille;
• 150-170 g de sucre blanc ;
• 50 g de cassonade;
• 120 ml d'huile végétale + pour la lubrification ;
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue;
• 1 carotte moyenne;
• 130–150 g de farine ;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• ½ cuillère à café de soda;
• ½ cuillère à café de sel;
• 100-150 g de raisins secs (vous pouvez remplacer la moitié des raisins secs par des noix concassées).

Pour la crème :

• 170 g de fromage à la crème ;
• 60 g de beurre ;
• 180 g de sucre en poudre;
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille;
• une pincée de sel.

Cuisson

Fouetter jusqu'à consistance lisse, la purée de citrouille, les deux types de sucre, l'huile, l'extrait de vanille, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et la muscade. Ajouter les carottes grossièrement râpées et remuer.

Versez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans la masse liquide et remuez. Ajouter les raisins secs. Verser la pâte dans un moule beurré et cuire environ 45 minutes à 180°C. Couvrir le gâteau de papier d'aluminium 10 minutes avant la fin. Vérifier l'état de préparation avec un cure-dent : il doit ressortir propre de la pâte.

Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème. Battre au mixeur Fromage Frais et le beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le sel et battre encore quelques minutes. Étaler la crème sur le gâteau refroidi.

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Il est préparé en quelques minutes et le dessert lui-même est tendre et incroyablement parfumé.

Ingrédients

Pour la tarte :

• 3 oeufs;
• 300 g de sucre;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
• 150 g de beurre + pour la lubrification ;
• 200 g de farine;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• 1-2 cuillères à café de cannelle moulue;
• 70 g de noix;
• 300 g de potiron;
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé.

Pour le glaçage :

• 60 g de sucre en poudre;
• 1-1½ cuillères à soupe de jus d'orange

Cuisson

Battre les oeufs avec le sucre et le sel au batteur. Ajouter l'extrait de vanille et le beurre fondu et battre à nouveau. Ajouter la farine, tamisée avec la levure chimique et la cannelle et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Hacher finement et râper la citrouille sur une râpe fine. Ajouter ces ingrédients et le zeste d'orange à la pâte. Bien mélanger et mettre dans un moule beurré. Cuire à 180°C pendant 50 minutes.

Mélanger le sucre en poudre et du jus d'orange. Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.

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Pâtisseries épicées luxuriantes avec pépites de cannelle sucrée.

Ingrédients

Pour essai :

• 370 g de farine;
• 1 cuillère à café de cannelle moulue;
• ½ cuillère à café de muscade moulue;
• ¼ cuillère à café de gingembre moulu;
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus;
• 1½ cuillères à café de soda;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• ½ cuillère à café de sel;
• 170 g de beurre + pour graisser ;
• 250–300 g de sucre;
• 3 oeufs;
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille;
• 420 g de purée de potiron ;
• 80 g de crème sure;
• 240 ml.

Pour le streusel :

• 250 g de farine;
• 200 g de sucre;
• 1½ cuillères à café de cannelle moulue;
• 170 g de beurre.

Cuisson

Mélanger la farine, la cannelle, la muscade, le gingembre, les clous de girofle, le soda, la poudre à pâte et le sel.

Battre le beurre ramolli avec le sucre au batteur. Entrez les œufs. Ajouter l'extrait de vanille, le potiron et battre à nouveau. Versez le mélange de farine dans le mélange de potiron, versez le lait et amenez à consistance homogène.

Mélanger séparément la farine, le sucre et la cannelle pour le streusel. Verser le beurre fondu et mélanger jusqu'à consistance grumeleuse.

Graissez un plat allant au four avec de l'huile et mettez-y la pâte. Couvrir de streusel et presser légèrement les miettes dans la masse. Cuire 40-45 minutes à 180°C.

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Ce gâteau a une fine croûte croustillante. La couche de citrouille n'est pas trop sucrée et la couche de caillé crée un agréable arrière-goût crémeux.

Ingrédients

Pour essai :

• 1 oeuf;
• 50 g de sucre;
• 100 g de beurre + pour la lubrification ;
• 200 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Pour remplissage:

• 300 g de fromage cottage gras;
• 50 g de crème sure grasse;
• 1 oeuf;
• 120 g;
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs;
• 300 g de purée de potiron.

Cuisson

Battre l'œuf avec le sucre. Ajouter le beurre ramolli et battre à nouveau. Ajoutez ensuite délicatement la farine et la levure tamisées et pétrissez la pâte. Pétrissez-le jusqu'à ce qu'il cesse de coller à vos mains. Pâte prête envelopper de film alimentaire et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes.

Mélanger le fromage cottage, la crème sure, l'œuf et 70 g de lait concentré. Ajoutez également la moitié de la fécule et mélangez bien. Mélangez la purée de potiron avec le reste de lait concentré et la fécule.

Étaler la pâte reposée sur un plat allant au four graissé. Faire des côtés d'environ 3 cm de haut.Mettre la garniture sur la pâte en alternant les couches de lait caillé et de masse de citrouille. Vous devriez obtenir un zèbre orange et blanc. Cuire le gâteau à 180°C pendant environ 1 heure.

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Il existe deux modes de cuisson dans cette recette : à la mijoteuse et au four.

Ingrédients

• 150 g de sucre;
• 3 oeufs;
• 250 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• ¼ cuillère à café de sel;
• 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 300 g de potiron;
• 1 pomme;
• ½ citron ;
• beurre - pour la lubrification.

Cuisson

Battre le sucre avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche mousseuse. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, le sel et huile végétale et bien mélanger. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Râpez la citrouille et la pomme sur une râpe grossière. Pour que ce dernier ne noircisse pas, versez-le avec du jus de citron. Ajouter ces ingrédients à la pâte et bien mélanger.

Graisser généreusement le moule avec du beurre. Mettez-y la pâte et faites cuire le gâteau en mode "Cuisson" pendant 1 heure. Vérifiez si le dessert est cru avec un cure-dent. Si la pâte colle encore, augmentez le temps de cuisson de 10 à 20 minutes.

Pour faire des pâtisseries au four, mettre la masse dans un moule graissé avec de l'huile. Mettez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Cuire le gâteau plus longtemps si nécessaire.

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Ce gâteau est aussi appelé "Three Cups" car la pâte nécessite 1 tasse de chacun des trois ingrédients secs. Par conséquent, cette recette est très facile à retenir.

Ingrédients

Pour remplissage:

• 800 g de potiron;
• 1 citron ;
• 100 g de sucre.

Pour essai :

• 1 tasse de farine (volume - 250 ml);
• 1 verre (volume - 250 ml);
• 1 verre de sucre (volume 250 ml);
• une pincée de sel;
• 180-200 g de beurre.

Cuisson

Râpez le potiron et le zeste de citron sur une râpe fine. Ajoutez-leur jus de citron et le sucre et bien mélanger.

Mélanger la farine, la semoule, le sucre et le sel. Ajouter le beurre refroidi grossièrement râpé et mélanger avec les mains. Il n'est pas nécessaire de broyer la masse en petites miettes - laissez les gros morceaux rester.

Diviser un tiers de la pâte en forme. Étendre la moitié de la garniture dessus. Versez-le avec une petite quantité de jus de citrouille qui se détache de la citrouille.

Verser un autre tiers de pâte dessus. Étalez l'autre moitié du potiron et couvrez avec le reste du mélange de farine. Cuire le gâteau pendant 30-35 minutes à 200°C et laisser refroidir avant de trancher.

La tarte à la citrouille américaine est délicieuse, tendre et saine si vous savez comment la préparer. Une tranche de tarte à la citrouille sucrée avec une tasse de thé vous réchauffera un soir d'automne.

Préparez cette tarte à la cannelle. Cela lui donnera un goût unique et un arôme épicé incroyable.

Tu auras besoin de:

• un morceau de beurre - 100 gr;
• citrouille - 0,5 kg;
• oeuf - 2 pièces;
• le bâton de cannelle;
• sucre cristallisé - 150 gr;
• une pincée de sel;
• lait - 0,25 l;
• farine - 0,2 kg.

Comment faire cuire une tarte à la citrouille avec de la cannelle:

1. Nous pétrissons la pâte. Pour ce faire, moudre la farine avec un tamis.
2. Versez-y la moitié de la quantité déclarée de sucre et une pincée de sel dans un bol.
3. Nous sortons le beurre du réfrigérateur et le coupons en cubes. Nous jetons les morceaux dans la farine.
4. Hachez maintenant cette masse avec un couteau, puis pétrissez avec une fourchette. Il s'est avéré une pâte de miettes.
5. Versez un œuf. Formez une boule de pâte avec vos mains.
6. Il est enveloppé dans du film alimentaire et placé au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. Pendant ce temps, vous pouvez chauffer le four jusqu'à 200 degrés.
8. Nous prenons un plat rond allant au four, répartissons la pâte dessus et faisons de petits côtés pour pouvoir déposer la garniture.
9. On étale du papier sulfurisé sur la pâte, on la presse avec quelque chose de lourd, des pois ou des haricots par exemple.
10. Nous envoyons la base de la tarte sur l'étagère du four pendant 15 minutes.
11. Ensuite, nous sortons la pâte cuite, en retirons la charge. Pendant qu'il refroidit, faisons la garniture.
12. Choisissez une citrouille allongée, semblable à une courgette. La chair doit être orange vif et sucrée.
13. Nous retirons la peau et les graines de la citrouille, coupons le reste en cubes.
14. Nous les mettons dans une casserole avec du lait, ajoutons le sucre restant, ajoutons un bâton de cannelle.
15. Nous cuisons la citrouille sur la cuisinière pendant 30 minutes à partir du moment de l'ébullition à feu doux.
16. Nous retirons le bâton de cannelle et broyons les morceaux de citrouille ramollis avec un mélangeur en purée.
17. Verser la garniture obtenue au milieu de la pâte cuite et lisser sur toute la surface de la tarte. Assurez-vous qu'il ne déborde pas sur les côtés.
18. Cuire la délicatesse au four pendant 40 minutes. La température est de 160 degrés.

Au miel et aux épices

La délicatesse sort douce, parfumée et très délicate au goût.

Liste d'épicerie :

• farine blanche - 150 gr;
• trois oeufs;
• pulpe de citrouille - 250 gr;
• crème - 200 ml;
• cannelle - 10 gr;
• miel - 90 ml;
• gingembre moulu - 8 gr;
• noix de muscade - 10 gr;
• beurre - 150 gr.

Instructions de cuissons:

1. Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans un bol. robot culinaire. Versez-y de la farine et broyez la masse.
2. Divisez un œuf cru en protéines et en jaune. Ajoutez le jaune à la masse de farine et versez la protéine dans un récipient propre.
3. Rallumez l'appareil de cuisine et pétrissez une pâte homogène.
4. Transférer la boule de pâte sur le plan de travail et rouler en un gâteau fin.
5. Nous l'étalons sur la surface d'un plat rond allant au four. N'oubliez pas de laisser les bords de la pâte pour les côtés.
6. Piquer toute la surface de la pâte avec une fourchette.
7. Nous fermons le gâteau obtenu dans un four préchauffé pendant 20 minutes.
8. Coupez le potimarron épluché en morceaux et faites-le cuire dans une plaque allant au four pendant 20 minutes.
9. Mettez des morceaux parfumés doux dans une tasse et réduisez en purée avec un béguin.
10. Dans la masse résultante, cassez deux autres œufs et versez la protéine du premier.
11. Mélangez le tout au mixeur, versez les épices, versez le miel. Mélanger à nouveau les ingrédients et ajouter la crème.
12. Il reste à verser la garniture dans le gâteau cuit.
13. Cuire la future tarte au four pendant une demi-heure.

Tarte à la citrouille américaine avec graines

Quoi prendre:

• graines de courge et pétales d'amande pour la décoration.

Composants pour le test :

• un œuf de poule;
• farine - 0,23 kg;
• sucre cristallisé - 50 gr;
• une pincée de sel;
• un morceau de beurre - 120 gr;

Ingrédients de remplissage :

• deux pincées de vanilline;
• citrouille - 0,4 kg;
• deux oeufs;
• crème - 500 ml;
• sucre - 170 gr.

Cuisson d'une tarte pas à pas :

1. Pour fariner dans le bol du robot culinaire, ajouter le sucre, les cubes de beurre et le sel.
2. Traiter la masse avec une moissonneuse-batteuse jusqu'à l'état de miettes.
3. Versez un œuf et mixez à nouveau la pâte.
4. Façonner la masse obtenue en boules de pâte.
5. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'étaler en une fine couche, faire des trous à la fourchette sur toute sa surface.
6. Nous mettons la croûte à tarte au four, la transférons dans une forme spéciale et faisons cuire pendant 25 minutes.
7. Pendant ce temps, mettez les tranches de citrouille hachées dans un bol profond, versez la vanilline, le sucre cristallisé, versez la crème.
8. Cuire sur la cuisinière pendant 15 minutes. Lorsque la citrouille devient molle, réduisez-la en purée avec un mélangeur ou un mixeur.
9. Refroidir la purée, sortir le gâteau du four.
10. Dans une garniture chaude à la citrouille, casser les œufs restants et passer le mélange au mélangeur.
11. Nous répartissons la garniture de la citrouille sur le gâteau et la mettons sur l'étagère du four pour cuire encore une demi-heure.
12. Nous refroidissons le gâteau fini. Saupoudrer de graines de citrouille ou d'amandes sur le dessus.

Au lait concentré

Ingrédients de la recette :

• une pincée de sel;
• purée de citrouille - 0,45 kg;
• sucre vanillé - 20 gr;
• deux oeufs;
• noix de muscade - 3 gr;
• une boîte de lait concentré;
• cannelle - 5 gr;

• sucre - 50 gr;
• un morceau de beurre - 130 gr;
• un oeuf;
• farine - 0,25 kg;
• sucre vanillé - 10 gr.

Comment faire cuire une tarte à la citrouille avec du lait concentré:

1. Versez la farine dans un saladier, jetez-y des morceaux de beurre froid. Avec un couteau, nous coupons la masse en miettes.
2. Versez les deux types de sucre, versez l'œuf et formez la pâte.
3. Placez la boule de pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
4. A cette époque, nous faisons de la purée de pommes de terre à partir de citrouille.
5. Ajoutez-y le lait concentré, la vanille, la cannelle, le sel, la muscade et oeufs crus. Avec un fouet, pétrir une garniture de citrouille homogène.
6. Abaisser la pâte refroidie en un pain. Transférez-le dans un plat rond allant au four. Faire des bords autour des bords pour que la garniture ne déborde pas de la tarte.

La chose la plus importante dans un dessert américain est la garniture. Par conséquent, il est important en cuisine de choisir une bonne citrouille sucrée.

1. En aucun cas, ne prenez pas de variétés de cultures fourragères. Le légume doit avoir une forme de poire allongée et sa chair doit avoir une couleur orange vif. Une fois cuite, la citrouille aura bon gout et parfum subtil.
2. Ajouter la cannelle au gâteau. Des combinaisons de cannelle et de citrouille donnent un goût unique et merveilleux.
3. N'hésitez pas à ajouter des épices, notamment de la noix de muscade ou du gingembre.
4. Le gâteau de pâte doit être cuit pendant plusieurs minutes avant d'y verser la garniture. Ainsi, il conservera sa forme et la citrouille ne se renversera pas et ne brûlera pas.