Plats avec de grandes recettes de pâtes et de viande hachée. Macaroni farci de viande hachée au four. Coquilles farcies à la sauce à la crème sure

Aujourd'hui, les pâtes sont utilisées pour créer des produits complètement différents, plats insolites. Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec un chef-d'œuvre culinaire vraiment original, alors essayez de faire pâtes farcies(souvent ils sont fabriqués à partir de grosses "coquilles", cuites au four). Conchiglioni était à l'origine fabriqué par des Italiens. Aujourd'hui, ils sont fabriqués par de nombreux gourmets du monde entier.

Presque tous les types de pâtes conviennent à la farce. Cependant, il est préférable d'utiliser de grandes formes. Il peut s'agir de cornes traditionnelles, de "coquilles" originales. Il est préférable d'acheter des pâtes italiennes spéciales pour la farce - les cannellonis. Leur longueur est d'environ 10 cm, diamètre - 2-3 cm.Si vous êtes intéressé par la façon de farcir les coquilles de pâtes avec de la viande hachée, cela devrait être fait manuellement, avec vos doigts.

Farce pour pâtes

Le remplissage peut être complètement différent. Tout dépend de vos préférences, de vos envies. Les préparations à base de farine sont souvent remplies de :

Partant du fait que le plat est rempli non seulement de compositions salées, mais aussi de compositions sucrées, il est servi comme plat chaud et comme dessert. Si de la viande est prise, elle doit être hachée. Il est assaisonné, salé au goût, oignon, riz (facultatif) sont ajoutés. Les légumes doivent être finement hachés, frits jusqu'à l'obtention d'une masse légèrement croustillante. Les champignons sont délicieux mélangés avec du poulet, du jambon.

Si du fromage, du fromage cottage est utilisé (il est recommandé de mélanger avec des herbes hachées), vous obtenez alors un plat comme des boulettes. Pour le dessert, les fruits secs conviennent. Ils doivent être versés avec de l'eau bouillante mélangée à du miel. Les coquillages avec de la viande hachée au four sont cuits dans une poêle à frire avec un couvercle fermé. Un dessert appétissant est versé avec une sauce sucrée (on utilise souvent du caramel chaud).

Recettes de pâtes farcies

Si vous souhaitez savoir comment faire cuire de grandes coquilles de pâtes avec de la viande hachée, gardez à l'esprit que vous devez d'abord faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. produits à base de farine(saler légèrement l'eau). Après cela, la pâte doit être jetée dans une passoire. Ajouter de l'huile végétale. Cela est nécessaire pour éviter que les produits ne collent davantage. Les cannellonis peuvent être cuits au four, mijotés dans une mijoteuse, dans une casserole sur la cuisinière.

Cette recette de pâtes farcies est traditionnelle. Il peut être modifié en fonction de vos préférences. Par exemple, vous pouvez ajouter des tomates. Ils doivent être frits avec des oignons, des champignons, de la viande hachée. Toutes les sauces peuvent être utilisées (la béchamel convient). Une sauce à base de ketchup, concentré de tomate, mayonnaise sera délicieuse. Pour donner de l'originalité, utilisez des épices : curry, poivre noir, curcuma, asafoetida.

Ingrédients

• grandes pâtes - 20 pièces;
• viande hachée - 500 g;
• beurre - 50 g;
• champignons - 150 g;
• 2 oignons;
• farine - 5 c. l. ;
• lait - 200 g;
• chapelure pour la panure - 3 c. l. ;
• épices.

Cuisson

1. Hacher, champignons, oignons. Mélangez le tout avec de la viande hachée, faites frire dans l'huile, puis laissez mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter l'assaisonnement, saler.
2. Faire fondre le beurre, le mélanger avec la farine, le lait, le sel. Le mélange doit épaissir.
3. Faites bouillir les produits à base de farine, remplissez-les de farce. Saupoudrer de chapelure. Mettre dans une casserole, verser dessus la sauce. Cuire 30 minutes.

dans une poêle

Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour l'arrivée des invités et que vous voulez quelque chose de festif, satisfaisant, alors les pâtes farcies à la viande hachée seront une excellente solution pour vous. Très rapidement elles sont faites à la poêle. Au lieu de "coquilles", vous pouvez acheter des pâtes sous forme de gros tubules. Toute viande hachée est utilisée: porc, boeuf, poulet. Le ketchup peut être remplacé par de la mayonnaise. Commencez par ce qu'il y a dans le frigo.

Ingrédients

• "Coquillages" - 300 g;
• viande hachée - 700 g;
• 2 carottes;
• eau - 2 litres;
• huile de friture;
• fromage - 100 g;
• 2 oignons;
• ketchup - 5 c. l. ;
• sel, assaisonnements - au goût.

Cuisson

1. Hacher finement les carottes, les oignons. Faire frire avec de la viande hachée dans une poêle avec de l'huile. Ajouter le sel, les assaisonnements.
2. Mélanger le ketchup, l'eau, le sel, les épices.
3. Remplissez délicatement les cannellonis et placez-les dans la poêle. Versez la sauce.
4. Faire bouillir environ 20 minutes. Ensuite, saupoudrez les cannellonis de fromage, mettez le moule au four pendant 5 minutes (une croûte doit se former).

Dans une mijoteuse

Peut-être que cette recette de manicotti (un autre nom pour les grosses pâtes) est l'une des plus simples. Le repas est cuit très rapidement. Cela peut être fait non seulement pour le déjeuner, le dîner, mais aussi pour une collation l'après-midi. Pour surprendre vos proches, vous devez expérimenter le remplissage. Par exemple, ajoutez des carottes à de la viande hachée avec des oignons, poivron, champignons (il s'avère délicieux avec des champignons), courgettes, aubergines rondes, autres ingrédients (même le maïs convient).

Ingrédients

• "Coquillages" (vous pouvez prendre "Fellini") - 200 g;
• viande hachée (bœuf, porc, filet de poulet haché) - 400 g;
• crème sure - 4 c. l. ;
• eau - 2 litres;
• pâte de tomate - 2 c. l. ;
• 2 gousses d'ail;
• 2 oignons;
• sel, assaisonnements - au goût.

Cuisson

1. Hacher l'oignon, l'ail. Mélanger avec de la viande hachée, saler, poivrer.
2. Mélanger la pâte de tomate, le sel, le poivre, la crème sure ( fromage adapté ricotta), eau.
3. Remplissez les "coquilles", placez-les dans une casserole (vous pouvez faire trois couches). Remplir de sauce. Fermez le récipient avec un couvercle.
4. Réglez le mode "Extinction", mettez le plat dans la mijoteuse pendant 30 minutes.

pâtes aux coquillages

Dans cette recette, comme dans celles décrites ci-dessus, il est recommandé d'utiliser des "coquilles". S'ils ne sont pas disponibles, vous pouvez prendre des cannellonis sous forme de tubes. Les produits seront légèrement plus grands. Il convient de noter que le rembourrage des "coquilles" est un peu plus difficile. Pour éviter les problèmes de remplissage, essayez d'acheter des produits de grande taille pour la cuisson (vous pouvez trouver leurs photos sur des ressources séparées).

Ingrédients

• "Coquillages" - 250 g;
• viande hachée - 350 g;
• fromage - 300 g;
• 2 tomates;
• 2 poivrons;
• 2 gousses d'ail;
• 2 oignons;
• sel, assaisonnements - au goût.

Cuisson

1. Faire revenir la viande hachée, poivrer, saler, fromage râpé.
2. Moudre, faire revenir le poivron, l'oignon, la tomate. Ajouter l'ail haché.
3. Commencez les "coquilles" avec de la viande hachée, mettez-les dans une casserole. Disposez les légumes dessus. Ajoutez de l'eau.
4. Mettez le récipient à cuire pendant 15 minutes.

pâtes en tube

Pour cette recette, il est recommandé d'acheter de gros produits à base de farine sous forme de tubes. Vous pouvez utiliser des coquillages ou des chaussures traditionnels - lumakoni. À l'intérieur, on peut placer un mélange de viande hachée, de poisson (la "coquille" finie ressemble à un nid). Si vous voulez obtenir des aliments juteux et originaux, il est recommandé d'ajouter des légumes (il s'avère délicieux avec du chou, des carottes, des courgettes, des aubergines, des oignons, des tomates). En général, les produits utilisés pour cuisiner (voir des photos lumineuses de plats sur des ressources tierces) peuvent être trouvés dans presque tous les foyers.

Ingrédients

• tubules - 200 g;
• viande hachée - 400 g;
• 4 tomates;
• pâte de tomate - 5 c. l. ;
• 2 oignons;
• 3 gousses d'ail;
• vin sec - 0,5 cuillère à soupe;
• 2 poivrons;
• basilic, origan.
• huile d'olive;
• sel - au goût.

Cuisson

1. Faire revenir l'ail dans l'huile.
2. A part, faire revenir l'oignon, ajouter les tomates, le concentré de tomate, le vin. Saupoudrer d'assaisonnement, saler. Ajouter l'ail.
3. Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
4. Farcissez-en les pâtes, mettez-les dans un plat allant au four. Verser la sauce dessus, enfourner pour 40 minutes (préchauffer le four à 200 degrés). Saupoudrer de fromage quelques minutes avant la cuisson.

Botte macaroni

• Temps de cuisson : environ une heure.
• Nombre de portions : pour 12 personnes.
• Teneur en calories du plat (pour 100 g) : 452 kcal.
• But: déjeuner, goûter, dîner.
• Gastronomie : Italienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Ce plat s'appelle boulettes paresseuses. C'est très facile à préparer. Il vous suffit de faire la garniture, de la remplir de pâtes sous forme de bottes, de tout cuire au four. Pour rendre le plat original, ajoutez de la sauce tomate ou de la crème. Vous trouverez ci-dessous l'une des manières élémentaires de créer sauce délicieuse. Pour elle, l'amidon et la crème sont pris. Grâce à ces ingrédients, le goût du lumakoni devient plus délicat. Comment faire cuire des "bottes" est écrit ci-dessous.

Ingrédients

• "bottes" - 200 g;
• viande hachée - 500 g;
• fromage mozzarella - 100 g;
• pulpe de 4 tomates;
• crème - 300 ml;
• amidon - 2 c. l. ;
• lait - 300 ml;
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• champignons - 400 g;
• sel, poivre, herbes - facultatif.

Cuisson

1. Faire revenir les carottes, les oignons, les champignons.
2. Mettez la crème sur le feu, ajoutez la fécule dissoute dans de l'eau froide. Lorsque le mélange épaissit, éteignez le feu.
3. Combinez la viande hachée avec des légumes frits, des champignons, des épices et du sel. Farcir les pâtes avec ce mélange.
4. Mettez la pulpe de tomates dans le moule, puis les "bottes". Verser la sauce sur le tout, saupoudrer de mozzarella râpée.
5. Cuire 60 minutes. Saupoudrer d'aneth ou de persil avant de servir.

Pâtes farcies à la crème

Ces cannellonis sont faciles à préparer à la mijoteuse. Ils peuvent être cuits dans une casserole, cuits au four. Choisissez la manière qui vous convient. Dans cette recette, au lieu de boeuf, porc émincé, de la viande de poulet râpée est utilisée. Si vous ajoutez des légumes (la garniture est aux champignons), de la crème, cela donnera de la tendresse aux pâtes farcies. Pour souligner la sophistication du plat, n'oubliez pas d'ajouter vos épices et assaisonnements préférés. Si vous vous demandez comment cuisiner un plat dans une mijoteuse, consultez les conseils ci-dessous.

Ingrédients

• cannellonis - 300 g;
• Poulet émincé- 300 grammes;
• crème - un demi-verre;
• huile végétale - 3 c. l. ;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• semoule - 1 cuillère à soupe. l. ;
• houblon-suneli;
• sel, oignon vert, aneth - facultatif.

Cuisson

1. Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. Mélanger la viande hachée, l'oignon finement haché, la semoule, les épices, le sel. Farcir les pâtes avec ce mélange.
3. Mettez les cannellonis dans un bol, versez dessus la crème. Sel poivre. Disposez les légumes frits.
4. Sur le multicuiseur, réglez le mode "Extinction". Y mettre les pâtes farcies pendant 1h30.

Pâtes farcies à la sauce tomate

Si vous ne voulez pas ou n'avez pas la possibilité d'utiliser de la viande hachée, du poulet, du poisson pour créer des lumakoni farcis, vous pouvez utiliser des légumes. Courgettes, fromage rendront le plat très inhabituel au goût. Pour pimenter les "chaussures" farcies, il est recommandé d'utiliser de la sauce tomate et des œufs. Utilisez du curry ou du poivre noir comme assaisonnement. Il est recommandé de servir le lumakoni avec des herbes. Voir ci-dessous comment préparer un plat avec des légumes.

Ingrédients

• Pâtes- 300 grammes;
• courgettes - 200 g;
• fromage parmesan - 200 g;
• oeuf - 2 pièces;
• tomates - 150 g;
• beurre - 2 c. l. ;
• huile d'olive - 2 c. l. ;
• curry - 2 cuillères à café;
• oignons - 2 pièces;
• sel, herbes - facultatif.

Cuisson

1. Coupez les tomates, râpez le fromage, ajoutez l'œuf, les herbes, le sel, les épices.
2. Broyer les courgettes, ajouter le fromage râpé, le curry, le sel. Farcir les pâtes cuites avec ce mélange.
3. Au fond du récipient, mettez une partie du mélange tomates, œufs. Ensuite, répartissez les lumakoni, versez-les avec la seconde moitié de la sauce.
4. Cuire 30 minutes.

Aux légumes hachés

Ce plat est l'un des plus utiles, facile à digérer et peu calorique. Parmi les ingrédients, vous ne trouverez pas de bœuf haché, de porc, de poulet. En fonction des préférences personnelles, la composition peut être modifiée. Par example, excellent plat obtenu sans ail. Ajouter du poivre noir pour ajouter du piquant. Le ketchup aidera à donner du piquant au plat. Cela vaut la peine de considérer le processus de cuisson étape par étape (vous pouvez trouver les photos nécessaires sur le net).

Les pâtes farcies sont un autre régal qui combine à la fois un plat d'accompagnement et un plat principal. En même temps, vous pouvez constamment inventer de nouvelles garnitures et sauces, en expérimentant en cuisine pour votre propre plaisir. Merci pour la plupart des recettes de pâtes farcies devraient être des chefs italiens, qui ne sont pas seulement les créateurs, mais aussi les principaux fans de ce produit.

Il est préférable de farcir des variétés spéciales de pâtes conçues spécifiquement pour cette procédure. Il peut s'agir de coquillages, de tubules ou de cannellonis. Ils diffèrent non seulement par leur grande taille, mais aussi par l'épaisseur de la pâte idéale pour la cuisson. Avant la cuisson, les pâtes sont bouillies un peu, puis la garniture avec la sauce est ajoutée et cuite au four ou à la mijoteuse.

Vous pouvez farcir des pâtes avec de la viande ou du poisson, des champignons, des légumes, du fromage blanc, des herbes, des œufs, etc. Tous les produits peuvent être mélangés entre eux ou utilisés séparément pour différents plats. Avant la cuisson, les pâtes sont versées avec de la sauce, dont la recette est également rarement répétée. Il peut être à base de lait, de crème, de pâte de tomate, de ketchup ou de mayonnaise, de crème sure, etc. De plus, un ingrédient obligatoire des pâtes farcies est le fromage à pâte dure, qui est saupoudré sur le plat avant d'être placé au four.

Les coquilles de pâtes farcies sont non seulement savoureuses, mais aussi très appétissantes en apparence. Combinaison farce juteuse, sauce tendre et la pâte à pâtes donneront au total un plat très original et riche, qui convient également pour table de vacances. Si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise et le ketchup par de la pâte de tomate.

Ingrédients:

• 250 g de coquillettes de pâtes ;
• 3 gousses d'ail;
• 1 carotte;
• 4 c. l. crème aigre;
• 400 g de viande hachée;
• 1 tomate;
• 100 g de fromage;
• 1 oignon;
• 4 c. l. huile végétale;
• 3 art. l. ketchup;
• Verdure;
• Sel poivre.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson, laisser refroidir.
2. Graisser la poêle huile végétale et mettez-y de la viande hachée.
3. Verser la viande hachée avec de l'eau et laisser mijoter à feu doux.
4. Hachez l'oignon et ajoutez-le dans la même poêle.
5. Râpez finement 2 gousses d'ail et les carottes, mettez-y la viande hachée avec les oignons.
6. Retirez la peau de la tomate, coupez-la en cubes, hachez les verts.
7. Ajouter les tomates et les herbes dans la poêle, bien mélanger le tout.
8. Saler et poivrer le plat, poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau.
9. Mélanger la crème sure et le ketchup dans une assiette creuse, ajouter les épices au goût.
10. Pressez la gousse d'ail restante dans la sauce obtenue, mélangez.
11. Farcir chaque coque avec de la viande hachée, transférer dans un plat allant au four.
12. Arroser les pâtes de sauce et saupoudrer de fromage râpé.
13. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Intéressant du réseau

Pâtes, farci aux légumes Parfait pour un dîner copieux en famille. Ils remplacent facilement les lourds plats de viande et ne pas nuire à la figure du tout. Pour réduire les calories, il faut choisir des pâtes variétés de blé dur et fromage faible en gras, alors le plat sera considéré comme diététique.

Ingrédients:

• 1 paquet de grosses pâtes ;
• 200 g de courgettes;
• 200 g de tomates;
• 1 oeuf;
• 150 g de fromage;
• 1 cuillère à café curry;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• Verdure;
• Sel poivre.

Méthode de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, salez et versez une cuillerée d'huile d'olive.
2. Verser les pâtes dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à mi-cuisson, refroidir.
3. Râpez les tomates, les courgettes et le fromage dans différents bols.
4. Ajouter aux tomates un oeuf cru, légumes verts hachés et fromage à moitié râpé.
5. Pressez l'excès de jus des courgettes, mélangez-les avec le reste du fromage et du curry.
6. Saler et poivrer le contenu des deux assiettes.
7. Farcir les tubes de pâtes avec la garniture aux courgettes.
8. Graisser un plat allant au four avec le reste d'huile d'olive.
9. Étendre la moitié des tomates et du fromage en une couche uniforme au fond du plat.
10. Déposer les pâtes dessus et verser la seconde moitié des tomates.
11. Cuire les tubes farcis pendant 25-30 minutes à 200 degrés.

Les cannellonis maison raviront toute la famille, surtout si vous leur préparez une garniture intéressante. La viande hachée et les champignons sont parfaits pour ce rôle, transformant le plat en un véritable chef d'oeuvre de cuisine. Doux sauce au lait a également un effet significatif sur le goût des pâtes, les rendant fondantes et très juteuses.

Ingrédients:

• 200 g de porc haché;
• 300 g de jus de tomate;
• 150 g de champignons ;
• 1er. l. pâte de tomate;
• 200 g de cannellonis ;
• 4 c. l. huile d'olive;
• 150 g de fromage;
• 0,5 litre de lait;
• 1 pincée de sucre;
• 1er. l. farine;
• 100 g de fromage cottage;
• 2 gousses d'ail;
• 4 c. l. bouillon de viande;
• oignons verts;
• Sel poivre.

Méthode de cuisson :

1. Rincez les champignons et coupez-les finement en cubes, l'oignon en demi-rondelles, passez l'ail dans un pressoir.
2. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile, mettez-y la viande hachée.
3. Faites cuire la viande hachée en mode "Friture" jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
4. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail dans le bol, mélanger.
5. Ravitailler le plat jus de tomate et les pâtes, versez le bouillon de viande.
6. Saler et poivrer le contenu du multicuiseur, ajouter le sucre.
7. Lorsque le liquide s'est complètement évaporé, retirez la viande hachée du multicuiseur et lavez le bol.
8. Versez de l'eau propre à la place de la viande hachée, salez et faites bouillir en mode "Cuisson".
9. Plongez les cannellonis dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis mettez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.
10. Mélanger le lait, le fromage râpé et la farine dans un bol séparé.
11. Ajouter le fromage cottage, saler et poivrer au goût, bien mélanger.
12. Mettez les pâtes dans le bol du multicuiseur et remplissez-les de farce.
13. Versez la sauce dessus et faites cuire le plat pendant 35 minutes en mode « Cuisson ».

Vous savez maintenant comment cuisiner des pâtes farcies selon la recette avec une photo. Bon appétit!

Les pâtes farcies sont copieuses et plat intéressant, qui est apparu pour la première fois dans la cuisine italienne et a trouvé de nombreux adeptes dans le monde entier. Un mélange de pâtes avec une variété de garnitures sera apprécié par tous les gourmets, quelles que soient leurs préférences culinaires. Quelques conseils pratiques de professionnels sur la façon de cuisiner le plat :

• Tout plat de pâtes farcies deviendra encore plus savoureux si du fromage à pâte dure y est ajouté. Il vaut mieux privilégier le parmesan ;
• Dans les magasins et les supermarchés, il est facile de trouver des pâtes spéciales conçues spécifiquement pour la farce. Avec eux, le plat se révélera parfaitement;
• Avant de farcir les pâtes, il faut les faire bouillir jusqu'à mi-cuisson pour qu'elles restent un peu fermes;
• Pour éviter que les pâtes ne collent pendant la cuisson, versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole. Il est préférable d'utiliser de l'olive;
• Si la viande hachée semble sèche après cuisson dans une poêle, ajoutez-y un peu de crème sure;
• Les pâtes longues ou les cannellonis peuvent être coupés en deux avant la cuisson, afin qu'ils cuisent mieux.

Voulez-vous étonner non seulement avec goût, mais aussi apparence- Cuire les pâtes farcies au four. Vous pouvez investir n'importe quoi dans de gros produits de pâtes inhabituels - de la viande hachée ou simplement de la viande avec divers ajouts. Il est facile à faire et disparaît de la table en quelques minutes. Pour s'en convaincre, il suffit de tout essayer - une seule fois. Convaincu? Passez ensuite aux affaires.

Pour nous, cette option culinaire est assez nouvelle, mais en Italie, où vit, comme on dit, le plus grand nombre d'amateurs de pâtes par habitant, le nombre et la variété des recettes sont incroyables. Qu'est-ce qu'il y a là-bas, ils ont même proposé des types spéciaux de formes pour la farce - cannellonis et conchiglionis.

C'est intéressant! Aujourd'hui, dans le monde, il existe plus de 350 types de pâtes différentes, parfois assez bizarres. Il existe des produits sous forme de raquettes de tennis, de lettres de l'alphabet, de marques automobiles et même de la Tour Eiffel.

Cannelloni et conchiglioni - une variété spéciale pâtes italiennes grande taille sous forme de tubes épais ou de coquilles. Et il n'y a pas si longtemps, un autre type de pâtes intéressant et approprié pour la farce est apparu - les nids.

Ce n'est pas un problème d'acheter de telles pâtes dans nos magasins, c'est facile à cuisiner, il vous suffit d'apprendre quelques astuces et de ramasser bonne recette pour la farce.

Comment faire cuire des pâtes farcies au four

En toute honnêteté, il convient de noter que pour les pâtes farcies au four, vous pouvez utiliser n'importe quel produit de pâtes, pas seulement des produits italiens spéciaux. Mais ils doivent être suffisamment grands pour contenir le remplissage à l'intérieur.

Et un autre conseil : assurez-vous de lire les instructions sur l'emballage. Certaines variétés doivent être bouillies avant d'ajouter la garniture. Mais il y en a qui n'en ont pas besoin.

Comment farcir les pâtes

De toutes les garnitures, le remplissage des pâtes avec de la viande hachée bat le record de popularité. C'est un classique, cette option de cuisson est considérée comme la plus délicieuse. En plus de la viande hachée, les garnitures sont faites de champignons, de poulet, de fromage, de fromage cottage et de légumes. Cuit au four avec de la mayonnaise, de la crème sure, diverses sauces. Les Italiens raffolent de la fameuse sauce béchamel.

Je vous propose plusieurs recettes de pâtes farcies cuites au four et je commencerai, peut-être, par la classique.

Pâtes farcies à la viande hachée sauce béchamel

Une sauce exquise fera de n'importe quel plat un chef-d'œuvre, vous pouvez voir par vous-même si vous cuisinez un plat selon cette recette.

Prendre:

• Pâtes, grandes - 12-15 pcs.
• Viande hachée - 400 gr.
• Beurre - 60 gr.
• Champignons, tous - 150 gr.
• Oignon, tomate - 1 pc.
• Lait - 2 tasses.
• Farine - trois à quatre cuillères à soupe. cuillères.
• Chapelure pour la panure - 1 c. une cuillère.
• Herbes de Provence ou autres épices.

Recette pas à pas de pâtes au four :

1. Les pâtes cuiront rapidement, alors assurez-vous de le remplir d'abord. Coupez l'oignon, les champignons (prenez généralement des champignons, ils sont les plus abordables) et les tomates. Une coupe plus petite est souhaitable. Idéalement, la peau doit être retirée des tomates.
2. Dans une petite quantité d'huile chauffée, faites d'abord frire l'oignon, puis envoyez-y alternativement les champignons, la viande hachée et la dernière tomate.
3. Faites frire le tout pendant quelques minutes, puis laissez mijoter sous un couvercle couvert jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. En fin de cuisson, salez et incorporez les herbes de Provence.
4. Pendant que la viande hachée cuit, cuire les pâtes, si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Refroidir légèrement et remplir de garniture.
5. Avant de disposer les pâtes, graissez d'abord la forme avec de l'huile, puis saupoudrez de chapelure. Dresser les cannellonis et napper de sauce. Le temps de cuisson des pâtes au four est de vingt minutes à une température de 180 degrés.
6. Vous pouvez préparer la sauce béchamel à l'avance ou la faire rapidement pendant que la viande hachée mijote. Je vous ai déjà présenté les recettes de cette excellente sauce, vous pourrez vous familiariser avec elles. Par conséquent, je vais énumérer brièvement vos actions: faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant très activement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser ensuite le lait et remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe. N'oubliez pas de rajouter du sel en fin de cuisson.

recette de pâtes farcies au poulet crémeux

J'aime beaucoup cette recette, même si elle est assez gênante. Parfois, s'il y a une envie, je mets des champignons, mais après j'enlève Cottage cheese- c'est une autre option pour farcir les pâtes.

Prendre:

• Pâtes - 250 gr.
• Filet de poulet - 400 gr.
• Beurre - 40 gr.
• Huile d'olive - 15 gr.
• Crème grasse - 2 tasses.
• Fromage à pâte dure - 50 gr.
• Oeuf - 1 pc.
• Fromage à la crème - 300 gr.
• Fromage caillé - 100 gr.
• Noix de muscade, origan, basilic, sel - une pincée chacun.

Pour la marinade :

• Ail - 2-3 gousses.
• Vin ou vinaigre de table- 100 ml.
• Huile d'olive - ½ tasse.

Comment faire cuire des pâtes :

1. Couper le filet de poulet en petits morceaux et laisser mariner pendant une demi-heure - une heure. La marinade est faite simplement : mélangez tous les ingrédients - vinaigre, huile et ail. Faire bouillir les pâtes, râper le fromage.
2. Frire le poulet mariné pendant 5 à 7 minutes huile d'olive.
3. Nous préparons la sauce: dans un bol séparé, faites fondre le beurre, versez la crème, les épices et laissez bouillir. Jeter le fromage dans la sauce et attendre qu'il fonde (à feu doux). Mettre de côté.
4. De plus, séparément, mélangez le fromage blanc, les épices et l'œuf, puis ajoutez-y les morceaux de poulet frits - ce sera la garniture pour pâtes.
5. Farcir les pâtes avec la garniture et les déposer sur une plaque à pâtisserie en les badigeonnant d'huile. Verser sauce à la crème et mettre au four pour cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Coquilles farcies à la viande hachée et au fromage au four

Nous parlons russe - coquillages, et en Italie ce sont des conchiglioni, et vous pouvez les farcir très savoureux, j'aime particulièrement quand c'est fait avec de la viande hachée et du fromage.

Prendre:

• Coquillages - 250 gr.
• Viande hachée, n'importe laquelle - 500 gr.
• Ampoule - 1 pièce.
• N'importe quel fromage à pâte dure - 250 gr.
• Tomate - 500 gr.
• Beurre - 30 gr.
• Sel - ½ cuillère à café.
• Huile végétale, poivre.

Comment faire cuire des coquilles avec de la viande hachée:

1. Si vous faites vous-même de la viande hachée, tournez en même temps l'oignon avec, sinon hachez-le. Salez la viande hachée, ajoutez du poivre, quelques cuillères à soupe d'eau et mélangez bien.
2. Mettez les coquilles à bouillir. Faites-les bouillir pendant trois minutes, pas plus, afin qu'ils ne soient pas digérés. Assurez-vous de rincer immédiatement eau froide donc ils ne collent pas ensemble.
3. Faites frire la viande hachée dans l'huile chaude pendant 15 minutes avec les oignons et laissez refroidir.
4. Pendant que la viande hachée est frite et que les pâtes sont cuites, ébouillantez les tomates, retirez-en la peau et coupez-les en cercles. Frottez ¼ du fromage du total et coupez le reste en tranches.
5. Farcir les coquilles avec de la viande hachée et les déposer sur une plaque à pâtisserie en les badigeonnant un peu d'huile. Et sur le dessus, recouvrez d'abord de tranches de fromage, puis de tranches de tomates, et saupoudrez de fromage râpé.
6. Séjourné la touche finale- saupoudrer fondu le beurre ou étalez ses morceaux et il est temps de l'envoyer au four.
7. Cuire les pâtes à 200°C pendant une demi-heure.

Coquilles farcies au fromage au four

Il s'agit d'une version purement italienne des pâtes farcies - l'ajout de fromage à n'importe quel plat le rend incroyablement tendre et savoureux. Essayez de faire des coquilles en les farcissant de trois types de fromage et d'herbes. Cela ne fonctionnera pas en trois - prenez-en deux ou même un, ajoutez simplement le nombre de grammes. La recette peut être adaptée à nos réalités en prenant du fromage à pâte dure à la place de la ricotta et du parmesan, mais il faudra acheter de la mozzarella.

Prendre:

• Coquillages - 150 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• Fromage ricotta - 400 gr.
• Parmesan - 150 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Tomate - 100 gr.
• Petit crémeux, poivre, persil.

Préparation des coques farcies :

1. Faire bouillir les coquilles jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Les Italiens appellent cet état "al dente" - les coquilles sont déjà, en principe, prêtes, mais encore un peu dures.
2. Râper le fromage, mélanger et battre les œufs dans le mélange. Poivrer et saler, mettre le persil dans le mélange de fromage en le coupant le plus petit possible (réserver une petite poignée pour la sauce).
3. Préparez la sauce: diluez la tomate avec de l'eau pour que la consistance de la crème sure ressorte, jetez-y le reste du persil, salez et poivrez.
4. Farcir les coquilles avec le mélange de fromage, mais assurez-vous d'en laisser une petite partie.
5. Mettez les coquilles farcies dans une forme, badigeonnez-les d'huile et versez un peu de sauce tomate sur le fond.
6. Répartir le reste dessus garniture au fromage et verser dessus la sauce. Cuire au four à 180°C pendant environ une demi-heure.

Rouleaux de pâtes farcies à la viande hachée et à la crème sure

En Italie, ce sont des cannellones, mais nous n'avons que des tubules - de grosses pâtes farcies de viande hachée puis cuites au four. Au fait, vous pouvez faire d'autres garnitures, ci-dessous je vous présenterai les recettes.

Prendre:

• Tubes - 12 pièces
• Viande hachée - 200 gr.
• Fromage à pâte dure, grossièrement râpé - 2 c. cuillères.
• Ail - 1 gousse.
• Poivron et oignon - 1 pc.
• Jus de citron - 2 grandes cuillères.
• Cumin, origan - une pincée chacun.
• Coriandre - quelques branches.
• Crème sure - 100 ml.

Recette pour tubes :

1. Mélanger l'ail haché, le jus de citron, l'origan et le cumin dans un bol. Et ajouter le mélange à la viande hachée. Envoyez-y des oignons et des poivrons hachés. Remuer et faire revenir 15 minutes dans une poêle. Refroidir.
2. Faire bouillir les pâtes, les refroidir et les farcir de viande hachée préparée.
3. Mettez sur une plaque à pâtisserie graissée, versez la crème sure diluée avec de l'eau et saupoudrez de fromage. Les pâtes sont cuites pendant une demi-heure, la température dans le four est de 180 ° C.

Tubes farcis aux champignons - une recette au four

Le plat selon cette recette est préparé sur hâtivement, l'essentiel est que tous les ingrédients soient disponibles.

Prendre:

• Tubes - 15 pièces
• Champignons - champignons - 250 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Fromage à pâte dure - 120 gr.
• Huile - 15 gr.
• Aneth, sel et poivre.

Cuisson pas à pas des tubules aux champignons :

1. Hacher l'oignon, couper les champignons et l'aneth, frotter le fromage. Souder les tubes.
2. Faire revenir les champignons avec les oignons dans la moitié de l'huile (commencer par les oignons). Lorsque les champignons sont presque cuits, salez, ajoutez l'aneth et le poivre.
3. Il reste à ajouter le fromage, remuer rapidement le mélange de champignons et laisser mijoter quelques minutes pour que le fromage fonde un peu.
4. Remplir les tubes de farce et déposer sur une plaque à pâtisserie en la badigeonnant du beurre restant. Temps de cuisson - 15 minutes à 180°C.

PS sur la base de cette recette, vous pouvez faire cuire des pâtes - des tubules avec une sauce à la crème sure. Il suffira de les remplir de crème sure, légèrement diluée avec de l'eau, avant la cuisson.

Convenez que la cuisson des pâtes farcies au four est assez simple. C'est facile à faire et vous vous en souviendrez longtemps. Cela ne me dérangera pas si vous partagez vos options de garnitures et, comme toujours, mon Lazerson préféré est venu à la rescousse avec sa recette. Avec amour… Galina Nekrasova.

Avant de farcir les pâtes, lisez les instructions sur l'emballage. Certaines variétés de pâtes doivent être pré-bouillies, d'autres peuvent être farcies sans pré-ébullition. C'est important.

INGRÉDIENTS

• Viande hachée 400 grammes
• Sel, épices au goût
• Macaronis 200 grammes
• Crème 300 ml
• Crème sure 2 Art. cuillères
• Fromage à pâte dure 150 grammes
• Eau 0,5 verre

Pour cuire des pâtes farcies de viande hachée avec du fromage au four, nous devons prendre directement la viande hachée elle-même. Placez-le dans un bol. Ajouter un peu d'eau (0,5 tasse), les épices, le sel. Remuer le hachis jusqu'à consistance lisse. La viande absorbera l'eau et l'absorbera.

Prenez des pâtes. J'ai ces tubes de caneloni. Ils viennent en petites ou grandes tailles. Vous pouvez prendre de gros coquillages. Garnir chaque pâte de viande hachée. Mes pâtes n'ont pas besoin d'être précuites.

Garnir un plat allant au four de pâtes farcies.

Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez la crème, la crème sure, le sel, les épices et le fromage. Verser la sauce sur les pâtes.

Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez le moule au four, faites cuire les pâtes, farcis à la viande hachée avec du fromage, au four environ 20 minutes.

Les macrons farcis à la viande hachée et au fromage sont prêts au four.

Recette vidéo similaire "Pâtes farcies à la viande hachée et au fromage au four"

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Nourriture allégée

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Tubes de pâtes farcis (cannellonis) à la viande hachée au four : recette avec photo pas à pas

Tubes de pâtes farcies appelés cannellonis, j'ai essayé de faire pour la première fois. Et elle les a faites non pas selon une recette, mais, pour ainsi dire, à l'œil nu à partir de ce qu'il y avait dans le réfrigérateur. Mais il s'est avéré très plat savoureux donc je partage la recette.

Pâtes farcies à la viande hachée au four: une recette avec une photo étape par étape.

Pour préparer des pâtes farcies, il nous faut :

- pâtes gros tube - cannellonis ;

- de la viande hachée, j'ai du porc (mais n'importe lequel fera l'affaire) ;

- 1 tête d'oignon;

Grandes pâtes avec de la viande hachée à l'intérieur (avec photo recette).

1. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez l'huile de tournesol.

2. Pelez et hachez finement l'oignon.

3. Lorsque la poêle chauffe, nous commençons à faire revenir l'oignon.

4. Ajoutez de la viande hachée à l'oignon (il doit être préalablement décongelé). Faites-le frire un peu, ajoutez du sel, des épices et faites cuire jusqu'à mi-cuisson.

5. Lavez et coupez les tomates. Vous pouvez ajouter tous les autres légumes que vous avez dans le réfrigérateur.

6. Ajouter les tomates à la viande hachée dans une casserole. On y met aussi une cuillerée de pâte de tomate, on mélange le tout.

7. Retirez la poêle avec la viande hachée du feu et laissez refroidir un peu notre farce.

8. Pendant que la viande hachée refroidit, râpez le fromage. Et nous faisons une sauce à partir de pâte de tomate: dans un verre, mélangez une cuillerée de pâte de tomate avec de l'eau, ici vous pouvez également ajouter un peu de sel et d'épices.

9. Nous farcissons nos pâtes avec de la farce et les mettons dans un moule. Saupoudrez de fromage sur le dessus, sur lequel nous empilons le reste des pâtes. Saupoudrez à nouveau de fromage.

10. Versez le tout avec de la pâte de tomate avec de l'eau, mettez dans un four préchauffé et faites cuire à 180° pendant 20-30 minutes (selon la cuisson de votre four).

J'ai reçu une sorte de lasagne, d'ailleurs, lisez la recette des lasagnes au poulet haché ici. Mais il serait possible de réaliser de telles pâtes farcies au four sur une plaque de cuisson, sans les empiler les unes sur les autres, afin de pouvoir les appliquer une à une. Mais cela s'est avéré très savoureux et satisfaisant. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez adorer ! Bon appétit!

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Recettes de pâtes farcies, coquillages farcis, tubules

Les recettes de pâtes farcies diffèrent par les garnitures, cette recette de pâtes farcies propose des pâtes farcies de porc et de bœuf hachés.

Ce plat plaira vraiment à ceux qui raffolent des produits à base de pâtes.

Ingrédients pour les pâtes farcies (coquilles ou tubules) :

Un demi-kilo de viande hachée maison

• Oignon - 1 tête
• Adjika - 3 cuillères à café
• Pâtes à farcir
• Pâte de tomate et crème sure
• Épices au goût
• Huile de tournesol - cuillère à soupe
• Fromage - 150 grammes

Recette du plat "coquilles ou tubules farcies":

Nous allons d'abord préparer la garniture pour les pâtes. Prenez de la viande hachée, mettez-y de l'oignon, une cuillère à café d'adjika, des épices et un œuf. Ensuite, nous prenons les pâtes et les remplissons de viande hachée. Placer les pâtes farcies dans la poêle. Commençons maintenant à préparer la sauce. pâte de tomate doit être mélangé avec de la crème sure en toute proportion. Ajouter l'adjika, l'huile de tournesol, les épices et pas plus d'un verre d'eau à la sauce. Verser la sauce sur les pâtes. Cela devrait être suffisant pour que les pâtes soient entièrement recouvertes. Mettez la casserole sur la cuisinière et laissez mijoter les pâtes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Puis trois fromages sur une râpe. Si désiré, il peut être mélangé avec de la mayonnaise et remplir le plat. Remettez les pâtes sur la cuisinière pendant encore cinq minutes.

Et les pâtes farcies sont aussi un plat très beau et savoureux.

Recette de tubules de pâtes farcies

Vous aurez besoin de pâtes pour la farce - tubules - 250 grammes, viande hachée mixte (porc et bœuf) - 300 grammes, 150 grammes de fromage, oignon, poivron - 1 morceau, trois gousses d'ail, huile végétale - 2 cuillères à soupe, tomate, sel.

Faire bouillir un peu les pâtes dans de l'eau salée, environ quatre minutes, pas plus. Ils doivent être suffisamment élastiques, mais pas encore complètement prêts. Les pâtes doivent être lavées à l'eau dans une passoire.

Prenez la viande hachée et faites-la frire dans une cuillère à soupe d'huile végétale. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Retirez ensuite la viande hachée du feu, poivrez et salez, mélangez avec du fromage râpé et la moitié du total.

Ensuite, nous prenons nos tubes de pâtes et y tassons fermement la viande hachée. Les pâtes (tubes) doivent être disposées très serrées dans un plat allant au four. Après cela, nous coupons le poivron en lanières, les cubes de tomates, les oignons en demi-anneaux. Ensuite, tout doit être frit avec de l'huile végétale. Avant d'éteindre le feu, vous devez ajouter de l'ail finement haché au mélange de légumes frits.

Cette vinaigrette doit être mise sur des pâtes farcies (tubes), recouvertes du reste du fromage. Verser environ un demi-verre d'eau dans le fond du moule. Le tout doit être cuit pendant 15 minutes à 200 degrés.

recette pâtes farcies

Pâtes farcies (6 portions)

Vous aurez besoin de cannellonis - 250 grammes

Fromage à pâte dure - 250 grammes

Tomates - 500 grammes

Beurre - 30 grammes

Garniture pour pâtes farcies :

Pulpe de boeuf - 200 grammes

Pulpe de porc - 200 grammes

tête d'oignon

Trois cuillères à soupe d'huile végétale

Sel et poivre au goût

Comment faire cuire la recette de cuisson des pâtes farcies:

Les pâtes doivent d'abord être bouillies à mi-cuisson, elles doivent devenir assez élastiques. Pour faire de la viande hachée, vous devez passer la viande avec l'oignon dans un hachoir à viande, faire frire légèrement dans l'huile et ajouter un peu d'eau. Ensuite, le plat doit être refroidi.

Les tomates doivent être échaudées. Puis versez dessus de l'eau froide et pelez, coupez en cercles.

Farcir les pâtes avec de la viande hachée cuite, disposer en une seule couche au fond de la casserole, recouvrir complètement de fromage et de tomates en fines tranches. Puis à nouveau avec du fromage et mettre au four sous le couvercle pour cuire pendant 40 minutes.

Servez ces pâtes chaudes.

Comment faire cuire la recette de coquilles de pâtes farcies

Probablement, chacun de nous a entendu parler d'une telle recette - les pâtes navales. Ce plat a été préparé simplement, mais mangé rapidement. La viande hachée était frite dans une poêle avec des oignons hachés, tandis que les pâtes bouillonnaient dans une casserole. Ensuite, la viande hachée et les pâtes devaient être combinées avec de la viande. Il était possible de servir tout cela avec de l'adjika maison. Il s'est avéré très savoureux.

Eh bien, pour cuisiner des coquilles de pâtes farcies, vous avez besoin d'un type spécial - cannelloni ou manicotti - s'il est traduit de l'italien, cela signifie une grande canne. Sur les longues étagères des supermarchés modernes, vous pouvez trouver de telles pâtes - elles sont de très grande taille avec un grand trou pour la farce.

Les vrais Italiens jettent rarement quelque chose. Tout ce qui reste de la cuisine va à la pizza ou à la sauce pour pâtes. Les pâtes ou les spaghettis sont la couronne plat italien qu'ils appellent pâte. Et vous pouvez remplir les pâtes avec n'importe quelle sauce que vous aimez. Ou même de la viande hachée.

Vous devez d'abord préparer de la viande hachée pour les pâtes. D'accord. Si vous avez la possibilité de faire vous-même de la viande hachée, c'est bien mieux que celle achetée en magasin. Mais si vous êtes pressé, débrouillez-vous avec de la viande hachée prête à l'emploi.

Versez l'huile d'olive dans une grande et lourde poêle à frire, hachez l'ail en fines pétales. Vous n'avez pas besoin d'attendre que l'ail sente mauvais et devienne complètement brun. Nous n'avons besoin que du parfum de l'Italie - parfum léger ail frit dans l'huile d'olive. Jeter l'ail qui a dégagé son odeur. Et dans la même huile, nous abaissons l'oignon, finement coupé en rondelles. L'oignon doit être frit en remuant légèrement. Échaudez ensuite quatre tomates assez grosses avec de l'eau bouillante. Retirer rapidement la peau et couper en cubes. Versez tout le jus des tomates dans la poêle.

Ajouter quatre cuillères à soupe de pâte de tomate aux tomates. Mélangez à nouveau le tout et versez environ un demi-verre de vin sec dans la casserole, peu importe qu'il soit rouge ou blanc. Ensuite, vous devez ajouter un mélange d'herbes - origan, basilic, poivre moulu et sel. Après cela, le feu doit être réduit et la casserole recouverte d'un couvercle. La sauce doit bien bouillir - en une heure, elle deviendra environ trois fois moins.

La viande hachée doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite, versez-y du sel. Les épices ne sont pas nécessaires, car la sauce en regorge.

Maintenant, vous devez farcir les pâtes. Vous pouvez farcir des pâtes sèches ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Bien sûr, les pâtes sèches doivent être versées avec de la sauce - crème sure, tomate - n'importe laquelle, mélangée avec une partie de l'eau. Ils sont beaucoup plus longs à préparer.

Avec les pâtes mi-cuites, tout est plus simple, elles cuisent assez rapidement.

Eh bien, c'est tout - il ne reste plus qu'à remplir les pâtes de viande hachée et à les placer au four sous une couche fromage râpé et sauce. Laissez-les au four environ une demi-heure à 180 degrés.

Rappelez-vous - vous pouvez farcir les pâtes avec des coquilles ou des tubules à votre discrétion - avec n'importe quoi !

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Pâtes farcies à la viande hachée, recette d'un plat délicieux

Une des recettes qui aidera à préparer délicieuses pâtes farcis à la viande hachée, nécessite des pâtes cannellonis, fromage à pâte molle, viande hachée mixte, un tomate fraîche, ainsi que de la crème épaisse.

Regardons un autre relativement bon marché, rapide et manière savoureuse, avec lequel vous pouvez cuisiner des pâtes farcies à la viande hachée.

Selon une recette similaire, vous pouvez essayer de cuisiner des pâtes farcies à la viande hachée d'une manière différente. Vous devez farcir des coquilles sèches et non bouillies. Après cela, vous devez mettre de l'eau sur le feu et y diluer de la crème sure ou de la mayonnaise et ajouter de la sauce tomate. Après avoir chauffé l'eau, vous devez y verser les pâtes farcies et les mettre sur un feu vif. Lorsque l'eau bout, vous pouvez réduire le feu et couvrir les pâtes avec un couvercle et obtenir plat cuisiné après 30-40 minutes.

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Comment faire cuire des pâtes farcies : la cuisine italienne à la maison

Pâtes farcies divers types La viande hachée est un plat très satisfaisant et savoureux qui peut être préparé de différentes manières.

Souvent, les pâtes farcies sont cuites à la vapeur ou bouillies dans de l'eau salée, mais il est préférable de les cuire au four avec diverses sauces.

Pâtes aux coquillages farcies

Pour préparer ce plat, il est préférable de prendre de grandes coquilles de pâtes spéciales (on les appelle aussi Conchiglioni).

• Pâtes - 450 g;
• Crème sure - 3-4 c. cuillères;
• Porc et boeuf hachés - 300 g;
• Carottes - 1 pc.;
• Fromage - 150 g;
• Oignon - 1 pièce;
• Champignons frais (gros) - 9-10 pcs.;
• Verdure;
• Sel, poivre noir moulu.

1. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
2. Rincez les champignons et coupez-les également en cubes.
3. Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe fine.
4. Les champignons, ainsi que la moitié des oignons et des carottes hachés, ajouter à la viande hachée, saler, poivrer et mélanger.
5. Faites revenir le reste des carottes avec les oignons dans une poêle avec un peu d'huile végétale.
6. Salez un peu les légumes et ajoutez-y de la crème sure. Mélangez le tout et versez un verre d'eau chaude.
7. Dès que la sauce commence à bouillir, retirez-la du feu.
8. Farcissez les coquilles avec la viande hachée avec vos mains et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
9. Versez délicatement les pâtes avec la sauce afin qu'elles soient uniformément et complètement recouvertes.
10. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie.
11. Pendant que les pâtes cuisent (20-30 minutes), râper le fromage sur une râpe grossière.
12. Retirer la plaque à pâtisserie du four, saupoudrer de fromage râpé et renvoyer encore 10-15 minutes.
13. Saupoudrer le plat fini d'herbes et servir chaud à table.

Vous pouvez ajouter des tomates finement hachées à la viande hachée pour le piquant.

Tubes de pâtes farcies

Les tubes de pâtes (Canneloni) sont utilisés spécifiquement pour la farce, car leur taille est la plus pratique pour cela.

• Fromage cottage -250 g;
• Cannelonis - 1 paquet ;
• Ail - 2 gousses;
• Oeuf de poule - 1 pc .;
• Vin blanc - 50 ml;
• Fromage à pâte dure - 150 g;
• Verts (basilic, persil, coriandre, aneth);
• Crème - 150 ml;
• Huile végétale - 2 c. cuillères.

1. Faites bouillir de l'eau, salez-la légèrement, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
2. Tremper des portions de cannellonis dans l'eau pendant 4-5 minutes et mettre dans une passoire.
3. Préparez la garniture : mélangez le fromage blanc avec l'ail finement haché, la moitié des herbes hachées et incorporez le jaune. Mélangez tout.
4. Farcir délicatement les pâtes avec la garniture.
5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer les cannellonis.
6. Mélangez la crème avec du vin blanc et versez la sauce pour pâtes obtenue.
7. Dans un four préchauffé (180-200 degrés), placez la forme avec les pâtes.
8. Cuire le plat environ 20 minutes, puis retirer la plaque de cuisson, saupoudrer les pâtes de fromage râpé et remettre au four environ 5-10 minutes (pour faire fondre le fromage).

De la même manière, vous pouvez faire cuire des pâtes farcies au four en utilisant du poulet haché avec des oignons frits comme garniture.

Pâtes farcies à l'italienne

Ce plat de fruits de mer est préparé sans ajout de sauce et les pâtes sont plus grillées et croustillantes, mais juteuses à l'intérieur.

• Grands coquillages - 12 pcs.;
• Crème sure - 2 c. cuillères;
• Bâtonnets de crabe - 200 g;
• Mayonnaise - 2 c. cuillères;
• Chair de crevettes - 250 g;
• Sel, poivre noir moulu;
• Fromage - 100 g;
• Aneth frais - 1 botte
• Ail - 2 gousses.

1. Faites bouillir de l'eau, salez un peu et faites bouillir les coquilles pendant 5 à 7 minutes. Égoutter les pâtes dans une passoire.
2. Râper les bâtonnets de crabe sur une râpe grossière, mélanger avec la chair de crevettes, l'ail et l'aneth finement haché.
3. Ajouter la crème sure, la mayonnaise, le sel et le poivre à la garniture. Mélangez tout.
4. Remplissez les coquilles avec la masse obtenue.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer des coquilles. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
6. Dans un four préchauffé (180-200 degrés), faites cuire les pâtes pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Servir les pâtes aux fruits de mer avec du vin blanc et des légumes frais.

• Si viande hachée pour la garniture de pâtes, laissez-la mijoter au préalable sur le feu, alors le temps de cuisson sera considérablement réduit.
• Les pâtes farcies peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur (pas plus de deux jours).
• Les canneloni ne peuvent pas être bouillis avant la cuisson - il vous suffit alors de rendre la garniture «plus fine» pour qu'elle soit mieux saturée et cuite plus rapidement.
• Les pâtes au four peuvent être cuites sous sauce tomate: Les tomates doivent d'abord être hachées et frites avec des épices, des oignons et de l'ail.

Vous pouvez également farcir des pâtes avec des légumes (par exemple, des courgettes avec des tomates), du jambon avec des œufs, des épinards, etc., selon vos préférences gustatives. Si vous avez votre propre version de la garniture pour pâtes cuites au four, assurez-vous de la partager avec nous.

recette de lasagnes à la viande hachée comment cuisiner des pâtes marines à la viande hachée recette de cannelloni simple recette de viande hachée

Date de publication: 2014-03-18 J'ai aimé la recette : 111

Ingrédients: carottes - 1 pc.; ail - 3 gousses; porc haché - 400g.; crème sure - 4 cuillères à soupe; sel - au goût; oignon - 1 pc.; assaisonnement pour viande- goûter; fromage à pâte dure - 100g.; mélange de poivre - au goût; tomates - 1 pc.; huile végétale- 4 cuillères à soupe; mélange d'herbes séchées- goûter; aneth vert - au goût; ketchup aux tomates - 3 c.; coquillettes- 250gr.

Méthode de cuisson :

J'ai tapé dans l'œil hier dans le magasin des pâtes-coquilles (pour la farce), que j'ai longtemps voulu cuisiner, mais elles sont rarement en rayon dans nos magasins les plus proches. j'ai décidé de les farcir la manière classique, c'est de la viande hachée. Le hachis pourrait être...

avec poisson haché et fromage

Date de publication: 2016-05-19 J'ai aimé la recette : 48

Ingrédients: coquillettes- 30 pièces; poisson haché - 350 gr; oignon - 1 pc.; aneth vert - 7 brins; crème sure 20% - 2 cuillères à soupe; eau potable - 0,7 tasse; sel - au goût; paprika moulu - au goût; fromage à pâte dure - 100 gr