มีส่วนผสมหลายอย่างที่ส่งผลต่อรสชาติของแฮมเบอร์เกอร์ แต่ส่วนผสมหลักคือเนื้อ
เนื้อดินที่สมบูรณ์แบบคืออะไร
อย่างที่คุณทราบ เนื้อมีเส้นใยกล้ามเนื้อจำนวนมาก คั่นด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน รวมทั้งไขมันบางส่วน หากคุณต้องการทำอาหารจาก ของสดของคาว(tartare, carpaccio) น่าจะมีไขมันนิดหน่อย แต่ถ้าเราเตรียมจานจากเนื้อด้วย การรักษาความร้อน, มันจะดีกว่าที่จะมีมากขึ้น เส้นใยของกล้ามเนื้อนั้นยาวและค่อนข้างแข็งแรง (คงตัว) ดังนั้นการทำลายเส้นใยเหล่านี้จึงสามารถลดแรงต้านได้ ต้องบดเนื้อสับขนาดเท่าไหร่? ...
ชิ้นใหญ่ในเนื้อสับช่วยให้แน่ใจว่ารสชาติดั้งเดิมของเนื้อนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้และได้สัมผัสที่เพลิดเพลิน
เนื้อดินขนาดกลาง
หาก "การบด" ละเอียดเกินไป เราอาจเสี่ยงต่อการเตรียมอาหารที่ไม่มีรสเนื้อ บ่อยครั้งที่เนื้อสับสำเร็จรูปนั้นทำบาปอย่างแม่นยำด้วยเนื้อสัมผัสที่เล็กและเรียบ ทำเพื่อปกปิดคุณภาพของเนื้อหรือ "ต้นกำเนิด" ของชิ้นส่วนที่ใช้สำหรับเนื้อสับ ดังนั้นให้ใส่ใจกับสิ่งนี้เมื่อซื้อ! เนื้อบดที่มีคุณภาพสามารถระบุได้ด้วยตาเปล่า - โดยขนาดของ "เมล็ดพืช"
เนื้อบดละเอียด
แทนเกลือ - แตงกวาดอง
การบดเนื้อจะปล่อยโปรตีนที่จับเนื้อสับไว้ด้วยกันเป็นอย่างดี ดังนั้นเกลือเนื้อสับเฉพาะเมื่อผลิตภัณฑ์ - ลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อ - เกิดขึ้น หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ ลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้ออาจแยกออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร เราขอแนะนำเพียงเพิ่มส่วนผสมที่มีรสเค็มลงในจานเนื้อสับ มะกอก เทปเปนาด หรือผักดอง เหมาะสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ จากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เกลือสำหรับจานเนื้อสับเลย
แตงกวาดอง
สูตรพายเนื้อที่สมบูรณ์แบบ
ดังนั้น คุณมีเนื้อเนื้อ 200 กรัม และคุณต้องการทำไส้แฮมเบอร์เกอร์ คุณจะต้องมีไขมันหมูเล็กน้อย 20 กรัม นิ่มหรือละลาย เนยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกบวกพริกไทยดำบดสด ใส่เนื้อและไขมันในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาที จนเนื้อและไขมันเริ่มแข็งตัว ตอนนี้หั่นเนื้อเป็น 3-4 ชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไขมัน อย่าลืมคำแนะนำของเราเกี่ยวกับขนาดของ "ธัญพืช"
ผสมมวลที่ได้กับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด มาจอแรม และหอมแดง 1 หัว และกระเทียม 1-2 กลีบ สับละเอียดแล้วผัดจนนิ่ม พริกไทย. ผัดเนื้อสับด้วยมือของคุณทำให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยอากาศ พยายามอย่าใช้แม่พิมพ์ที่ทันสมัย อย่ากดลงบนไส้มากเกินไป ลงมือทำโดยไม่คลั่งไคล้! หลายคนแนะนำให้เอาชิ้นที่ทอดแล้วออกก่อนที่จะทอดอีกครั้งในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที คุณจะทำเช่นนี้หรือจะทอดทันทีหลังทำอาหารก็ได้
ทอดในกระทะ
เกลือชิ้นทอดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยหรือย่างประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน และนั่นแหล่ะ! นี่คือไส้เบอร์เกอร์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม แม้ว่า ... เหล่านี้เป็นเพียงไส้เนื้อที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้สำหรับเบอร์เกอร์ได้เช่นกัน!
ลูกชิ้นย่าง
ทำอาหารจาก เนื้อดิน? มีหลายจานที่มีส่วนผสมนี้เพิ่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุง ดังนั้นคุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อย ทอดสเต็กรสเผ็ด หรือตุ๋นลูกชิ้นแสนอร่อย มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจกันบ้าง
สเต๊กเนื้อวัว
สงสัยว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยด้วยเนื้อบด? ทอดฉ่ำและเหลือเชื่อ สเต็กอร่อย... กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นาน และไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ
คำแนะนำ! มันจะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับเองจากเนื้อ และหากคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ ให้เลือกเนื้อสับแช่เย็นหรือเนื้อบิด
สารประกอบ:
- เนื้อ 0.4 กก.
- น้ำกรอง 100 มล.
- เกลือ;
- พริกไทยป่น;
- เครื่องปรุงรส;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
- น้ำมันพืชกลั่น
การตระเตรียม:
ในหมายเหตุ! สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับเด็กจากเนื้อดิน? ซูเฟล่เป็นทางเลือกที่ดี มันอบในเตาอบและนึ่ง
ลูกชิ้นสไตล์อิตาเลี่ยน
เนื้อบดทำให้ลูกชิ้นนุ่มและอร่อย และเพื่อให้มีรสชาติอิตาเลียนแบบพิเศษ คุณสามารถใช้ ชีสขูด... มาลองกัน?
สารประกอบ:
- เนื้อสับ 0.6 กก.
- พาร์เมซานชีส 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 400 มล.
- น้ำกรอง 300 มล.
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกล็ดขนมปัง;
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชกลั่น
- ใบลอเรล 2 ใบ;
- เกลือ;
- 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- พาสลีย์;
- พริกไทยป่น
การตระเตรียม:
มื้อเย็นแบบเร่งด่วนสำหรับทั้งครอบครัว
สิ่งที่ต้องทำด้วยเนื้อบดอย่างรวดเร็ว? ผัดกับครีมเปรี้ยวก็อร่อยฟิน จานเนื้อ... และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวบัควีท พาสต้า มันฝรั่งและข้าว
สารประกอบ:
- เนื้อสับ 0.5 กก.
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น
- ส่วนผสมของเครื่องเทศ
- เกลือ.
การตระเตรียม:
พายเนื้อสับแสนอร่อย
พายสปาเก็ตตี้สับเป็นทางเลือกที่ดี พาสต้าธรรมดาในแบบฉบับของกองทัพเรือ ชีสครีมและแข็งจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจาน
สารประกอบ:
- สปาเก็ตตี้ 450 กรัม
- เนื้อสับ 450 กรัม
- ¼ ชม. ล. เกลือ;
- ¼ ชม. ล. พริกไทยดำ;
- ซอสมะเขือเทศ 500 มล. พร้อมโหระพา
- หัวหอมสีเขียว
- ครีมชีส 240 กรัม
- ผงกระเทียม;
- พริกไทยป่น;
- ¾ศิลปะ ครีมเปรี้ยว;
- น้ำมันพืชกลั่น
- ชีสแข็ง 200 กรัม
การตระเตรียม:
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือแล้วใส่กระชอน
- เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศา
- ผัดเนื้อสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
- เกลือเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ใส่ผงกระเทียมลงไปผัด
- เพิ่มซอสลงในเนื้อสับ ใช้ที่บ้าน ซอสมะเขือเทศ,ปรุงรสด้วยโหระพาแห้ง
- เรากำลังรอให้มวลเดือดแล้วเคี่ยวจานในระดับเตาขนาดเล็กเป็นเวลายี่สิบนาที
- รวมครีมเปรี้ยวกับครีมชีสเพิ่มต้นหอมสับแล้วคนให้เข้ากัน
- หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยแล้ววางปาเก็ตตี้
- เทลงด้านบน ชีสซอสแล้วใส่เนื้อสับ
- โรยจานของเราด้วยชีสแข็งขูด
- ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์แล้วส่งเค้กไปที่เตาอบ เราอบมันเป็นเวลายี่สิบห้านาที
- จากนั้นเราจะเปิดพายและอบต่ออีก 5-7 นาที พร้อม!
คอร์สแรกแสนอร่อย
ซุปนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะเราจะไม่ใส่น้ำมันและไขมันเข้าไปมากนัก และด้วยตัวมันเอง เนื้อบดย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์มาก และเพื่อให้ง่ายขึ้น ขั้นตอนการทำอาหาร, มาปรุงซุปในหม้อหุงช้ากันเถอะ
สารประกอบ:
- เนื้อสับ 0.3 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วแห้ง
- 4-5 มันฝรั่ง;
- แครอท;
- น้ำกรอง 3 ลิตร
- ส่วนผสมของเครื่องเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น
- เกลือ.
ความสนใจ! ถั่วต้องแช่ในตอนเย็น!
การตระเตรียม:
- ใส่น้ำมันลงในชามหลายใบแล้วใส่เนื้อสับ เราตั้งค่าตัวเลือก "ทอด" และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ปอกเปลือกและหั่นรากมันฝรั่ง
- ใส่มันฝรั่งกับถั่วลงในชามหลายใบแล้วเติมน้ำกรอง
- เราปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในโหมด "ดับ"
- ปอกผักรากแครอทด้วยหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่ผักลงไปในน้ำซุป
- เกลือจานและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที พร้อม!
จอห์น / Flickr.com
หากมีเนื้อสับในตู้เย็นและมีบาแกตต์อยู่ในตู้ คุณสามารถทำอาหารเย็นเลิศรสได้ภายในครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ
- เนื้อบด 500 กรัม
- มะเขือเทศ 350 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- มอสซาเรลล่า 250 กรัม
- 1 บาแกตต์;
- โหระพา
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสับ แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมของหมูและไก่ ทอดเนื้อสับในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 5-8 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนของเหลวระเหย
ตัดบาแกตต์ตามยาวเอาเนื้อออกจากตรงกลาง อบทั้งสองส่วนในเตาอบประมาณ 2-3 นาที ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อน สับโหระพา
ทาเนื้อสับกับมะเขือเทศและชีสบนบาแกตต์ทั้งสองครึ่ง โรยด้วยโหระพาและอบต่ออีก 5 นาที
แฟนฝน / Depositphotos.com นี้ อาหารพื้นบ้านอาหารกรีกซึ่งเป็นลูกชิ้นเนื้อสับและผักฉ่ำ Keftedes สามารถเสิร์ฟแยกกันได้ (เข้ากันได้ดี) และกับเครื่องเคียง
วัตถุดิบ
- เนื้อบด 500 กรัม
- 2-3 หัวหอมขนาดกลาง
- 2 ชิ้น ขนมปังขาว;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 1 ไข่;
- ผักชีฝรั่งสับ 4 ช้อนโต๊ะ
- นม 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่ 10 ใบ;
- เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
แช่ขนมปังในนม บีบและเพิ่มเนื้อสับ, ไข่, หัวหอมสับ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและมิ้นต์ลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ออริกาโน่ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง - ควรใช้มือของคุณ
ปิดชามเนื้อสับด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เครื่องเทศจะให้กลิ่น และเนื้อจะให้น้ำ (จะต้องระบายออก) ถ้าคุณไม่มีเนื้อบด ให้ใช้เนื้อแกะหรือหมูกับไก่ (50/50)
ปั้นเนื้อสับเป็นลูกแล้วทอดในน้ำมันพืชที่มีความร้อนสูงจำนวนมาก ใส่ keftedes ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
nata_vkusidey / Depositphotos.com เนื้อเวลลิงตันเป็นอาหารราคาแพงและรื่นเริง แต่สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้โดยแทนที่เนื้อสันในด้วยเนื้อสับ ผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายลง
วัตถุดิบ
- เนื้อดิน 1 กิโลกรัม
- ขนมพัฟ 500 กรัม
- เห็ด 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
- เนย 25 กรัม
- 4 ไข่;
- 3 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับ กระเทียม 2 กลีบ และสมุนไพร เพิ่มไข่ 3 ฟองและผสมให้เข้ากัน วางในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที เย็นลง
ผัดเห็ดกับกระเทียมที่เหลือ เห็ดจะให้ของเหลว - ทอดจนระเหย
วัตถุดิบ
- เนื้อสับ 500 กรัม
- 5 มะเขือเทศ;
- 4 ขนมปังเบอร์เกอร์;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 แครอทขนาดกลาง
- ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยดำและพริกในเกล็ด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ผัดผักบน น้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสับลงไป
ในขณะที่ย่าง ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดเนื้อด้วยส้อม ปอกเปลือกและสับกระเทียม เมื่อของเหลวระเหยจากเนื้อสับแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย แล้วใส่กระเทียมสับ
คนให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่นสักครู่ จากนั้นใส่ซอส Worcestershire และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดอีกครั้ง สุดท้าย ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนความชื้นส่วนใหญ่ระเหยออกจากซอส
อบขนมปังเบอร์เกอร์ในกระทะร้อนที่แห้ง วางซอสที่ส่วนล่างของขนมปังและปิดด้วยขนมปังด้านบน
Emily / Flickr.com Ziti เป็นพาสต้าประเภทหนึ่ง (หลอดใหญ่ ยาว หรือสั้น) ที่ชาวอิตาลีใช้สำหรับหม้อปรุงอาหาร จานนี้บางครั้งเรียกว่าลาซานญ่าขี้เกียจ
วัตถุดิบ
- พาสต้า ziti หรือ penne 450 กรัม
- เนื้อสับละเอียด 450 กรัม
- พาเมซาน 200 กรัม
- มอสซาเรลล่า 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 600 กรัม
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เนย.
การตระเตรียม
ผัดเนื้อสับกับหัวหอมสับ น้ำมันมะกอก... จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 15 นาที
ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นิ่ม
จาระบีจานอบด้วยเนย เลเยอร์หม้อปรุงอาหาร: ziti ต้มครึ่ง, Parmesan ขูดครึ่งและชิ้นมอสซาเรลล่าครึ่ง ซอสเนื้อพาสต้าอีกครั้งและชีสที่เหลือ โรยด้วยออริกาโนและโหระพาด้านบน
นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 180 ° C
i.fotorecept.com สูตรง่ายๆ ไม่ต้องใช้วัตถุดิบ การประมวลผลเพิ่มเติม... ถ้ามีแบบสำเร็จรูป ไก่สับคุณจะรวบรวมม้วนใน 20 นาทีและหลังจากนั้นอีก 40 คุณจะได้รับอาหารเย็นแสนอร่อย
วัตถุดิบ
- ไก่สับ 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยวหนา 200 กรัม
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- 1 ไข่;
- 2 ขนมปังพิต้าบาง;
- เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักใบเขียวที่คุณชอบลงไป
โรยขนมปังพิต้าหนึ่งชิ้นด้วยชีสขูดเล็กน้อยแล้ววางอีกอันไว้ด้านบน ผสมเนื้อสับกับครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้ทั่วขนมปังพิต้า ม้วนม้วนให้แน่น
แปรงม้วนที่เกิดด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูด วางม้วนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบ 40–45 นาทีที่ 180 ° C
เนื้อบดละเอียด? หากคุณเพียงแค่ระบุชื่ออาหาร หน้านั้นก็อาจจะไม่เพียงพอ ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, เคบับ ... และยังสามารถบรรจุเกี๊ยว, เกี๊ยว, กะหล่ำปลีม้วน, พริกหยวกและมะเขือเทศ คาเนโลนีจากอิตาลี และเปลือกหอย ด้วยเนื้อสับมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะทำ casseroles, ม้วน, zrazy, พาสต้าของกองทัพเรือ, พาย, belyashi, นักหนา, ลาซานญ่า ที่นี่เราจะให้เพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรอาหารสำหรับเนื้อดิน นอกจากนี้เรายังจะบอกวิธีทำเนื้อสับที่อร่อยและนุ่มด้วยมือของคุณเอง
คุณควรเลือกเนื้อของสัตว์เล็ก เนื้อลูกวัวเป็นสีชมพูมากกว่าสีแดงและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า เนื้อสัตว์ไม่มีกระดูกชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับเนื้อสับ: ปีก สะบัก ตะโพก เนื้อก้าน และแม้กระทั่งส่วนตัดแต่ง สิ่งสำคัญคือพร้อมกับเนื้อมีชั้นไขมันเล็ก ๆ มันจะทำให้จานเนื้อบดนุ่มขึ้น (แม้ว่าจะทานอาหารน้อยกว่า) ไม่ว่าคุณจะเลือกเยื่อกระดาษใดก็ตาม คุณต้องสับมันสองครั้ง
นอกจากนี้ควรใช้เนื้อสับกับส่วนผสมหลักในรูปแบบต่างๆ หลายคนไม่คิดว่าคุณจะทอดชิ้นทอดโดยไม่ต้องใส่ไข่ได้อย่างไร ในกรณีนี้สิ่งที่จะถือเนื้อสับเข้าด้วยกันและสร้างผลิตภัณฑ์? แต่ไข่ทำให้มวลแข็ง ลองแทนที่ด้วยน้ำเย็นและเพิ่มเศษขนมปังขาวที่แช่ในนม หัวหอมสับละเอียด มันฝรั่ง และแป้งมักจะใส่ในเนื้อสับ แต่เราจะให้สูตรนี้มากที่สุด อาหารต้นตำรับจากเนื้อลูกวัวรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบชิ้นทอดแบบดั้งเดิมด้วยวิธีดั้งเดิม: ห่อเนื้อสับในเบคอน ในทางกลับกัน - ในกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบประมาณ 20 นาที
เกี๊ยวสไตล์นิกิติน
จานเนื้อดินแบบง่ายๆนี้จัดทำขึ้นเช่นนี้ สับ (หรือถู) หัวหอมและแอปเปิ้ลอย่างประณีต นวดกับเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม ไข่สองฟอง, เศษนมแช่ในนม, ชีสขูดสองช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเล็กน้อยก็ถูกเพิ่มเข้าไปในมวล จากมวลนี้จะมีการสร้างลูกบอลขนาดเล็ก - เกี๊ยว จุ่มในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย หลังจากโรยหน้าเกี๊ยวแล้วต้มต่ออีกห้านาทีหลังจากนั้นก็จับด้วยช้อน slotted เทครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วและแป้งหนึ่งช้อนลงในน้ำซุปเล็กน้อย ผัดในซอสนำไปต้ม เทเกี๊ยวลงไปโรยด้วยสมุนไพร
“หม้อขี้เกียจ”
นอกจากนี้ตัดสินจากชื่อจานเนื้อบดที่เตรียมง่าย ๆ จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนย เราไม่ใส่อย่างอื่นนอกจากเกลือลงในเนื้อสับ หล่อลื่นขอบด้านบนด้วยมายองเนสแล้วปิดด้วยชิ้นสับ โรยจานด้วยชีสขูดจำนวนมากพอสมควร พันธุ์แข็ง... เราใส่แบบฟอร์มใน เตาอบร้อนเป็นเวลา 50 นาที
แพนเค้กเนื้อ
นี่ไม่ใช่ซองแป้งธรรมดาของเราที่มี ไส้เนื้อและจานเนื้อบดที่แท้ทรู ขับไข่ดิบลงในเนื้อลูกวัวที่เลื่อนแล้วใส่กระเทียมพริกไทยและเกลือสับละเอียด เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันกับแป้งแพนเค้ก ทอดเหมือนแพนเค้กในกระทะร้อนในน้ำมันพืช ทันทีหลังจากนำออกจากกองไฟแล้ว ให้ม้วนขึ้นด้วยม้วน แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ ซอสเห็ดโรยด้วยสมุนไพร
อาหารจานเนื้อบดปรุงอย่างรวดเร็ว น่ารับประทานและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ เป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อสับที่ปรุงเอง - มีรสชาติดีกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่า
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัว คุณสามารถทำอาหารอันโอชะจากเนื้อบดซึ่งเหมาะสำหรับเมนูประจำวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล
มีทบอลซอสมะเขือเทศชีส
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อดิน 200 กรัม
- หัวผักกาด 1 หัว;
- 1 ไข่;
- เกล็ดขนมปัง 20 กรัม
- วางมะเขือเทศ 30 กรัม
- ครีม 30 กรัม
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- น้ำดื่ม 400 มล.
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- ไข่ถูกขับเข้าไปในเนื้อสับ, เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทย
- จุ่มมือลงไป น้ำเย็นปั้นลูกชิ้นแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกวางไว้ในชามหลายเมนู
- เตรียมซอส: ผสมวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวเททุกอย่างด้วยน้ำ
- ให้อ่อนลง ชีสแปรรูปมันถูกหั่นอย่างประณีตเทน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วยู่ยี่ด้วยส้อม
- ใส่ชีสลงในซอสครีมมะเขือเทศผสม
- มวลที่ได้จะถูกเทลงบนลูกชิ้น
- เปิดโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลา 40 นาที
- ลูกชิ้นปรุงในหม้อหุงช้าจะเสิร์ฟร้อน
สเต๊กเนื้อนึ่ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ 0.5 กก.
- 1 หัวหอม;
- 1 ไข่;
- เศษขนมปัง 100 กรัม
- นม 100 มล.
- พริกขี้หนู 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- น้ำมันพืช 10 มล.
- เกลือ 5 กรัม
- พริกไทยดำป่น 2 กรัม
เทคโนโลยีการทำอาหาร
- ก้อนเทนมและทิ้งไว้ 15 นาที
- เพิ่มเศษที่เปียกลงในเนื้อสับ
- หัวหอมบดโดยใช้ เครื่องเตรียมอาหารและใส่ส่วนผสมของเนื้อ
- ไข่ถูกขับเข้าไปในเนื้อสับ
- เทเกลือเครื่องเทศผักชีฝรั่งสับ
- เนื้อสับผสมด้วยมือเป็นเวลา 7 นาที
- ตะแกรงของ multicooker นั้นทาด้วยน้ำมัน
- ปาล์มชุบน้ำเย็นเป็นระยะ ๆ ทำจากเนื้อสับวางบนตะแกรงและวางในหม้อหุงช้า
- ตั้งโปรแกรม "นึ่ง" ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
ขี้เกียจยัดไส้ม้วนกะหล่ำปลี
คุณจะต้องการ:
- เนื้อดิน 300 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
- ข้าว 80 กรัม
- 2 แครอท;
- 2 หัวหอม;
- วางมะเขือเทศ 60 กรัม
- น้ำดื่ม 400 มล.
- ส่วนผสมของพริกป่น
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช 60 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- หัวกะหล่ำปลีทำความสะอาดใบด้านบนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือและนวดด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้น
- แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในชาม multicooker และปรุงในน้ำมันในโปรแกรม "Fry" จนนิ่ม
- ใส่ผักผัดลงในจานแล้วเติมกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ 2/3 ลงใน multicooker
- ถัดไปเทข้าวกระจายทั่วกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ
- วางเนื้อสับไว้ด้านบนเกลือและพริกไทย
- กระจายกะหล่ำปลีที่เหลือและทอดบนส่วนผสมทั้งหมด
- ชั้นสุดท้าย - วางมะเขือเทศ... ใช้แปรงทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ
- เนื้อหาของ multicooker ถูกเทด้วยน้ำ
- เปิดโหมด "สตูว์" และปรุงอาหาร ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจครอบคลุมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สปาเก็ตตี้โบโลเนสเนื้อ
รายการของชำ:
- น้ำ 2 ลิตร
- สปาเก็ตตี้อิตาเลียน 400 กรัม
- ชีสดัตช์ 150 กรัม
- เนื้อสับ 0.3 กก.
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ 30 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 3 กานพลูกระเทียม
- น้ำมันพืช 80 มล.
- เกลือ, สมุนไพรสด, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร.
- เทน้ำลงใน multicooker แล้วเปิดโปรแกรม "Steam"
- เติมเกลือและพริกไทยลงในน้ำต้ม โปรแกรมเปลี่ยนเป็นโหมด "พาสต้า" สปาเก็ตตี้ถูกโยนและต้มเป็นเวลา 10 นาที
- สปาเก็ตตี้พร้อมล้างใต้ก๊อกแล้วพักไว้
- สับหัวหอม, สับชีสบนเครื่องขูด, สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต, กดกระเทียมด้วยการกด
- เทน้ำมันลงในชาม multicooker แล้วเปิดโปรแกรม "Fry"
- กระจายหัวหอมและกระเทียม, ผัด, กวนเป็นครั้งคราว
- หลังจาก 5 นาทีเพิ่มมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีก 6 นาที
- ใส่เนื้อสับลงในมะเขือเทศย่าง จานเกลือพริกไทยและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำ 400 มล. ลงในชามแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที
- สปาเก็ตตี้ทาบนจานแบนโรยด้วยชีสขูดแล้วราดด้วยซอสโบโลเนส จานตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
อิ่มอร่อยกับบัควีท
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- บัควีท 150 กรัม
- เนื้อสับ 150 กรัม
- หัวผักกาด 1 หัว;
- 1 แครอท;
- 1 มะเขือเทศ;
- น้ำกรอง 450 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
- เกลือ.
สูตรทีละขั้นตอน
- หั่นแครอทและหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วผัดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 7 นาที
- วางเนื้อสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศสับและซีเรียลที่ล้างแล้ว
- เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำและปรุงในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 25 นาที
ในเตาอบ
จานเนื้อสับในเตาอบจะออกมาดีแม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่
สูตรเนื้อบด
จะต้อง:
- เนื้อสับ 500 กรัม
- ขนมปังขาว 120 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ 150 มล.
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำมันพืช 20 มล.
- เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
- พริกไทยดำป่น 2 กรัม
ความคืบหน้าการทำอาหาร
- ขนมปังแช่ในน้ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นผสมกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทย ถ้ามวลหนาเกินไปให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย
- เนื้อสับใช้ในการปั้นชิ้นคลาสสิกที่มีรูปร่างยาวเล็กน้อย
- ช่องว่างถูกชุบเกล็ดขนมปังและวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
- ไส้เนื้ออบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที
มะเขือเทศยัดไส้
สารประกอบ:
- 8 มะเขือเทศขนาดใหญ่สุก แต่แน่น
- เนื้อสับ 0.3 กก.
- ข้าว 50 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 100 กรัม Parmesan;
- เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยวเหลว 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ต้น;
- น้ำมันสำหรับทอด.
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- ตัดยอดมะเขือเทศล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก พวกเขาถูกกันไว้
- ใช้ช้อนเล็กๆ ตักเนื้อของมะเขือเทศแต่ละลูกออก
- โรยเกลือและพริกไทยลงในถ้วยมะเขือเทศ
- ข้าวต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง (7-9 นาที)
- หัวหอมจะบี้และทอดในน้ำมันจนนิ่มและใส
- รวมเนื้อสับ ข้าวเย็น และหัวหอม เกลือจะถูกเติมหากจำเป็น
- มะเขือเทศยัดไส้เนื้อสับ ฝาปิดที่จุดเริ่มต้นวางอยู่ด้านบน - ซึ่งจะทำให้ไส้นิ่ม
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
- จานปรุงในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที
- ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที นำมะเขือเทศออกแล้วใส่ชีสขูด
- มะเขือเทศยัดไส้หอมเสิร์ฟร้อนโรยด้วยครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยสมุนไพร
สูตรพาสต้ายัดไส้
คุณจะต้องการ:
- หลอดพาสต้ากลวง 250 กรัม
- เนื้อสับ 400 กรัม
- หัวผักกาด 1 หัว;
- 1 แครอท;
- ครีมไม่มีไขมัน 300 มล.
- เนย 30 กรัม
- แป้ง 40 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ 10 กรัม
- เกลือพริกไทย
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- พาสต้าจุ่มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำไหล
- อุ่นเนยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งในกระทะ แครอทขูดและหัวหอมสับผัดกับมัน เพิ่มเนื้อสับเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 12 นาทีจนของเหลวระเหยหมด
- หลอดต้มยัดไส้ด้วยเนื้อสับยัดไส้ให้แน่นเกินไป
- วางพาสต้าที่ยัดไส้ไว้ในจานอบขนาดใหญ่
- เตรียมซอส. ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่แป้ง ลูกจันทน์เทศและคนตลอดเวลาเทครีมลงไป ซอสปรุงจนข้นและคนอย่างต่อเนื่อง
- เทโรลพาสต้าลงในพิมพ์พร้อมซอสอุ่น
- วางจานในอุณหภูมิที่อุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลา 25 นาที
มันฝรั่งกับเนื้อสับและบวบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ 150 กรัม
- ไขกระดูกอ่อน 1 อัน;
- 4 มันฝรั่ง;
- 1 มะเขือเทศ;
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
- ชีสดัตช์ 30 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
- เกลือ;
- สมุนไพรรสเผ็ดเป็นตัวเลือก
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- สับหัวหอมและผักชีฝรั่งและผัดในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที
- หั่นมันฝรั่งแบบสุ่ม เทครีม เกลือ ปรุงรส
- บวบและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
- แผ่นอบได้รับการปกป้อง เคลือบสารกันติดและทาบวบจากนั้นก็มะเขือเทศเค้กเนื้อสับมันฝรั่งทอด เทครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบน
- จานถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170 ° C จากนั้นเพิ่มชีสขูดและปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที
พัฟเพสตรี้พาย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ขนมพัฟ 0.5 กก. (ยีสต์);
- 2 กานพลูกระเทียม
- เนื้อสับ 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 ไข่แดงดิบ
- นม 40 มล.
- พริกขี้หนู 5 กรัม
- เกลือ.
สูตรทีละขั้นตอน
- พวกเขาเชื่อมต่อกันในจาน เนื้อสับ, หัวหอมสับ, กระเทียม, เกลือ, ปาปริก้า และไข่แดง
- แป้งที่ละลายแล้วถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
- ไส้กรอกทำจากเนื้อสับวางบนขอบของชิ้นแป้งแล้วห่อด้วยม้วน
- พายวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ชุบนมและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 25 นาที (จนเป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม)
สูตรอาหารเนื้อดิน
แคลอรี่ต่ำแต่อร่อยมาก มื้ออาหารทุกคนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องชอบเนื้อบดอย่างแน่นอน
ซุป
คุณจะต้องการ:
- เนื้อดิน 0.2 กก.
- 1 ไข่;
- 1 พริกไทยบัลแกเรีย
- 6 ช่อดอกกะหล่ำดอก;
- ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- ใบโหระพาแห้ง 5 กรัม
- พริกไทยดำ 8 เม็ด;
- ครึ่งหัวหอม;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- เกลือ.
สูตรทีละขั้นตอน
- เนื้อสับผสมกับไข่ เกลือ และเครื่องเทศ
- ลูกชิ้นขนาดเล็กเป็นแบบอย่าง
- ใส่น้ำเดือด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปหั่นเป็นลูกเต๋า พริกหยวกและเครื่องเทศ
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีจะมีการเติมช่อดอกกะหล่ำปลีผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสับลงในซุป
- หลังจาก 3 นาที เตาจะปิดและอนุญาตให้ต้มจานใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อาหารยัดไส้พริก
สารประกอบ:
- 4 พริกหยวก;
- 1 แครอทและ 1 หัวหอม;
- เนื้อสับ 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ 50 กรัมและครีมเปรี้ยวเหลว
- เกลือและพริกไทยดำ
- น้ำมันทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกและตัดยอด
- ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเป็นเวลา 4 นาที
- เนื้อสับผสมกับทอด, เค็ม, พริกไทย
- พริกจะเต็มไปด้วยไส้และวางในกระทะ
- ครีมผสมกับมะเขือเทศวางแล้วราดพริก
- จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที
สินค้า:
- เนื้อสับ 0.8 กก.
- นม 150 มล. มีไขมัน 1%;
- 3 ไข่;
- 1 มะเขือเทศ;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร
การทำอาหาร.
- ไข่เจียวบาง ๆ ทำจากไข่และนม
- โรยเกลือและพริกไทยบนแผ่นฟิล์มที่มีเค้กแบนบาง ๆ
- แล้วใส่ ไส้ไข่, ผักใบเขียว, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ม้วนม้วนขึ้นและขอบของมันถูกปิดบังจากด้านบน
- ผลิตภัณฑ์วางบนกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 ° C
เนื้อบดกับผัก
ที่จำเป็น:
- เนื้อสับ 0.6 กก.
- 1 พริกหยวกแดง
- 1 พริกเหลือง
- 1 หัวหอม;
- วางมะเขือเทศ 80 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ 300 มล.
- มัสตาร์ด 10 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด;
- เกลือ.
