สูตรสำหรับ Borscht กับลูกพรุน Lenten borscht กับลูกพรุน ลูกพรุนจะให้ Borscht รสผิดปกติ

Lenten borsch มันฟังดูผิดสำหรับฉัน ฉันชอบ Borscht โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์จำนวนมากด้วยกระเทียมและครีมเปรี้ยว

และนี่คือแบบลีน ใช่และด้วยลูกพรุน ลูกพรุนจะเข้าครอบงำรสชาติทั้งหมด นั่นคือคุณต้องปรุงอาหารอย่างแน่นอน อย่างน้อยก็เพื่อให้แน่ใจว่า Borscht นั้นต้องปรุงอย่างถูกต้องและไม่ติดมัน และในที่สุดก็ปรุง Borscht เฉพาะกับเนื้อสัตว์อย่างไม่ต้องสงสัย

ปรุงแล้ว ... และตอนนี้ฉันจะปรุง Borscht แบบลีนได้บ่อยตามปกติ มันอร่อย และน่าพอใจ และคุณสามารถกินได้มากเพราะไม่มีความลำบากในท้องเลย - เบาหนามีกลิ่นหอมแม้ว่ากลิ่นของลูกพรุนจะไม่เหนือกว่า แต่มีเพียงเฉดสีเล็กน้อยและทำให้อิ่มตัวในรสชาติและกลิ่นของผัก ตัวนี้เลย สูตรสำหรับ Borscht แบบลีนกับลูกพรุนติดอยู่ในครัวแน่นอน

ทันใดนั้น สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจในกระบวนการนี้คือฉันได้เติมทุกอย่างลงไปเล็กน้อย แต่ในที่สุด เราก็ได้หม้อขนาด 4 ลิตรที่ใส่ซุปไว้ด้านบน ซึ่งช้อนนั้นก็ยืนอย่างมั่นใจ และทัพพีก็คุ้มค่า ... และเพื่อการทดลองฉันไม่ได้จับมันด้วยช้อน แต่ใช้ปากกา ดังนั้นฉันจึงสามารถระบุได้อย่างชัดเจนว่าจากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ซุปข้นหนา 5 ลิตร และต่อไป. งบประมาณสำหรับ Borscht นี้คือประมาณ 200-250 รูเบิล สำหรับซุปคุณภาพ 4 (นับ 5) ลิตร และมีเงื่อนไขว่ากะหล่ำปลียังอ่อน - นั่นคือแพงกว่าปกติ 2-3 เท่า ใช่ และมะเขือเทศก็มีราคาที่ต่างไปจากช่วงปลายฤดูร้อนอย่างสิ้นเชิง

สำหรับ Borscht แบบลีนที่มีลูกพรุนคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี. 400 กรัม
• บีท. 2 ขนาดกลางหรือ 3 ขนาดเล็ก
• มันฝรั่ง. 3 หัวขนาดกลาง
• แครอท. 1 พีซี
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 พีซี ควรเป็นสีแดงสำหรับสีเท่านั้น
• มะเขือเทศ. 3ตัวเล็ก.
• หอมหัวใหญ่. 2 หัวหอมเล็ก
• ถั่ว. ต้มแล้ว 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง. 1 ต้น.
• กระเทียม. 1-2 กานพลู
• ลูกพรุน เบอร์รี่ 10-12 หลุม
• น้ำส้มสายชู. กรัม 30. ผลไม้แสนอร่อย องุ่นหรือแอปเปิ้ล แต่ไม่ใช่โต๊ะ สามารถ น้ำมะนาวแม้ว่าฉันจะชอบน้ำส้มสายชูมากกว่า - ไม่มีรสส้มในซุป
• เกลือ.
• พริกไทยดำป่นสด

ทำอาหาร Borscht แบบลีนกับลูกพรุน

ประการแรก เราระลึกถึงภูมิปัญญาชาวบ้านโบราณที่ว่า บอร์ชที่ดีปรุงในกระทะ เรายังจำได้ด้วยว่าหัวบีทจะถูกเคี่ยวเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงเราจึงเลื่อนการใช้งานทั้งหมดกับกระทะออกไปและเราก็มีส่วนร่วมในการแต่งตัวสำหรับ Borscht

ฉันชอบหั่นหัวบีทเป็นบอร์ชท์มากกว่าขูด เช่นเดียวกับแครอท ใช้งานได้อีกเล็กน้อย แต่ส่วนประกอบของเหลวของซุปยังคงโปร่งใส และบอร์ชท์ในชามก็ดูสวยกว่า นอกจากนี้ ฉันไม่ชอบต้มหัวบีทแล้วปรุงบอร์ชเองในน้ำซุปบีทรูทนี้ เชื่อฉันเถอะว่าสีของ Borscht นั้นสามารถหาได้โดยไม่ต้องเดือดในเบื้องต้น และไม่สำคัญเลยว่าคุณปรุง Borscht แบบไม่ติดมันหรือเนื้อสัตว์ - ไม่มีความแตกต่าง

ดังนั้นให้หั่นหัวหอมเป็นวงสี่เหลี่ยม เราหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หนากว่าไม้ขีดเล็กน้อย และหั่นเป็นท่อนสั้นๆ เป็นไปได้และลูกบาศก์นี่ใครชอบมัน ตัดแครอทชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง

แค่หั่นก้านขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบางๆ

อุ่นสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ

ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อขับรสชาติของผักและคนให้เข้ากัน

เราสับกระเทียม มันถูกตัดไม่บีบออกด้วยการกด ชิ้นมีขนาดเล็ก แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะบดให้สมบูรณ์

นำหัวหอมไปตั้งบนไฟอ่อนๆ เพื่อความโปร่งใส และแครอทจะอยู่ในสภาพเมื่ออ่อนตัว

ใส่กระเทียมลงไปผัด

คุณยังสามารถใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะก็ได้ แต่จากนั้นคุณต้องผัดผักในกระทะเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นเฉพาะของซอสมะเขือเทศและกรดของมันหายไป

เราตัดหัวบีทดิบเป็นแท่งบาง ๆ แต่ค่อนข้างหนากว่าแครอท

เพิ่มหัวบีทลงในผักตุ๋นและผสม

ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปล่อยให้ผักอ่อนระอา คุณไม่จำเป็นต้องผัดผัก คุณต้องเคี่ยว/เคี่ยวมัน ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยว

ในระหว่างนี้ ให้สับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ

เพิ่มมะเขือเทศสับลงในผักตุ๋นและผสม

มะเขือเทศจะเริ่มให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว ณ จุดนี้ ใส่น้ำส้มสายชูผลไม้แสนอร่อยประมาณ 30-35 มล. ลงในผัก คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวได้หากต้องการ ฉันชอบน้ำส้มสายชูมากกว่า แต่ไม่ใช่กับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% คือกับองุ่นหรือแอปเปิ้ล 5% -6%

กรดจากมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูจะทำให้ Borscht เป็นสีแดงสดและไม่เปลี่ยนเป็นสีส้ม

เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ประมาณ ½-⅔ ถ้วย ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที

แล้วใส่สับ พริกหยวกและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา

หั่นกะหล่ำปลีเป็นหลอดบาง ๆ แต่สั้น กะหล่ำปลีควรใส่ช้อนได้ง่ายและสบาย และอย่าแสร้งทำเป็นว่ากำลังเล่นปาเก็ตตี้

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะเทน้ำคุณสามารถต้มน้ำได้ทันทีและปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในหม้อ

หลังจาก 5 นาที ใส่ถั่วที่ต้มแล้วและล้างลูกพรุนลงในกระทะ

ปรุงอาหารอีก 10 นาที

ในกระทะให้ตรวจสอบความพร้อมของการแต่งตัวสำหรับ Borscht เพิ่มสีดำสดลงในกระทะ พริกไทยป่นเพื่อรสชาติ

หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย เพราะน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศสามารถให้กรดมากเกินไป ผัดในที่สุดเพื่อน้ำตาล / เกลือ / พริกไทย

ใส่น้ำสลัด Borscht ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ถึงเวลานี้เนื้อหาของกระทะก็ปรุงแล้วประมาณ 20 นาที ดังนั้นส่วนใหญ่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว

เราพยายามและถ้าจำเป็นและน่าจะเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เราปรุง Borscht เป็นเวลา 7-10 นาทีจนสุกเต็มที่

สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องปรุง Borscht เป็นเวลานานซึ่งหมายถึงช่วงเวลาหลังจากเพิ่มหัวบีท การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำลายสีทั้งหมดและ Borscht จะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีส้ม

ดังนั้นเพื่อรักษาสีของ Borscht ทุกอย่างจึงถูกปรุงเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว

ปิดไฟและปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที

หลังจากนั้นเท Borscht ลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับ - รุ่นคลาสสิกคือผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมใหญ่และกระเทียม

ฉันไม่สามารถจินตนาการถึง Borscht ได้หากไม่มีครีมเปรี้ยว ดังนั้นครีมเปรี้ยวจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับฉัน

ป.ล. แม้ว่า Borscht จะมีเนื้อไม่ติดมัน แต่ก็ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยการอดอาหารเท่านั้น ในฤดูร้อนควรมีผักสดและบดให้มาก และความจริงที่ว่ามันถูกจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ไปจนถึงหมิ่นประมาท เช่นเดียวกับตัวแทนจากนิกายต่างๆ ทางศาสนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกันซึ่งเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยในบ้านเรา ประเทศ.

และแม้กระทั่งเมื่อเตรียมสิ่งนี้ ลีน Borscht กับลูกพรุนไม่ใช่สัตว์ตัวเดียวที่ได้รับอันตราย - นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องลืมเกี่ยวกับสารเติมแต่งคลาสสิกสำหรับ Borscht เช่น:

วอดก้าเย็นหนึ่งแก้ว

ซาโลกับกระเทียม

ปัมปุชกิกับเขา

วอดก้าเย็นหนึ่งแก้ว (นี่ไม่ใช่การทำซ้ำ แต่เป็นวอดก้าเย็นสองแก้วที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง)

ตามที่ Igor Guberman เขียน:

แม้แต่คนงี่เง่าก็รู้
คุณจะทะยานในจิตวิญญาณได้อย่างไร:
สักครู่ก่อนซุปดื่มแก้ว
และหลังซุป - ทำซ้ำ

Borscht กับลูกพรุนเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใคร ลูกพลัมแห้งของพันธุ์สีเข้มช่วยเสริม Borscht ให้มีรสหวานและเปรี้ยวแปลก ๆ ซึ่งผสมผสานอย่างกลมกลืนกับคอร์ดรสหลักที่สร้างขึ้นโดยผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศและหัวบีตและลักษณะของ Borscht

นักประวัติศาสตร์การทำอาหารแนะนำว่าบอร์ชท์ที่มีลูกพรุนปรากฏในบานในศตวรรษที่ 19 การใช้ลูกพรุนทำให้ผู้ปรุงอาหารในท้องถิ่นสามารถใส่ผัก เช่น บวบและมะเขือยาวในส่วนผสม ซึ่งแทบไม่ได้ใช้ในบอร์ชช์แบบดั้งเดิม

Borsch กับลูกพรุนจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้ลูกพรุนรมควันโดยไม่มีหลุม

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาสามารถพบได้ในการเลือกด้านล่าง

Borscht กับลูกพรุนปรุงกับน้ำซุปเนื้อหลากหลายชนิด นอกจากนี้ Borscht ประเภทนี้ยังมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

วิธีการปรุง Borscht กับลูกพรุน - 15 พันธุ์

Borscht กับลูกพรุนปรุงตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200g.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวบีท - 100 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มล.

การทำอาหาร:

กะหล่ำปลีสับละเอียดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมอย่างประณีตบีทรูทและแครอท

แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันเล็กน้อยเติมหัวบีทแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

น้ำมะเขือเทศผสมกับกระเทียมกดด้วยการกดและน้ำมะนาว เทลงในผักและเคี่ยวจนหัวบีทอ่อน

ลูกพรุนเทน้ำแล้วต้ม หลังจากเดือดใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจาก 3 นาที วางกะหล่ำปลี ต้ม 20 นาที

จากนั้นใส่เครื่องเทศและ สตูว์ผัก. ต้ม 7 นาที

บอร์ชท์พร้อมแล้ว

บอร์ชท์แบบลีนรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นจากเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• เห็ดขาวแห้ง - 10 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แป้ง - ½ ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• ลูกพรุน - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

เห็ดแช่ไว้ล่วงหน้าและต้ม (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง) แล้วหั่น

ต้มลูกพรุนกับน้ำตาลจนนิ่มในน้ำ 2 ถ้วยตวง

บีทรูทหั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในน้ำซุปเห็ดด้วยการวางมะเขือเทศ (10 นาที)

รากผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอมหั่นเป็นเส้น, ผัดกับแป้งเป็นเวลา 7 นาที

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ กะหล่ำปลีสับแล้วนำไปต้ม น้ำซุปเห็ด- ต้ม 10 นาที เพิ่ม บีทรูทตุ๋นและผักย่าง

เกลือพริกไทยและต้มเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

การเตรียม Borscht ดังกล่าวจะไม่เป็นเรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่ามีลักษณะเฉพาะของรสชาติของ Borscht ที่มีลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 320 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200g.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 230 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย ออริกาโนแห้ง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ลูกพรุน - 40 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ถูหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทและกะหล่ำปลี

ลบหลุมจากลูกพรุนแล้วหั่นเป็นเส้น

เปิด multicooker ในโหมด "Frying"

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ทอดในชาม multicooker เพิ่มหัวหอมและแครอท วางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่หัวบีทและน้ำตาล ผัดสองสามนาทีแล้วใส่ปาปริก้า ออลสไปซ์และพริกไทยป่น เครื่องเทศที่คุณชอบ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ลูกพรุน

เทน้ำลงในชามให้ถึงขีดสูงสุด

ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 12 นาที

ใส่ผักใบเขียวสับกระเทียมผ่านการกดแล้วปิดฝา

Borscht ได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที และให้บริการ

การแนะนำสูตรของส่วนผสมดังกล่าวซึ่งผิดปกติสำหรับ Borscht เป็นมะเขือยาวให้ ทานเบาๆความคมชัดและรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มล.
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200g.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวบีท - 150 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม..
• น้ำมันพืช - เท่าที่คุณต้องการ
• ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• น้ำ - 2l

การทำอาหาร:

น้ำซุปต้มจากเนื้อวัวเนื้อหั่นเป็นชิ้น

หัวบีทจะอบ มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมจุ่มในน้ำเค็ม 20 นาที พริกหยวกตัดเป็นสี่เหลี่ยม ขูดแครอทอย่างหยาบ หัวหอมถูกตัดเป็นก้อน

ลูกพรุนแช่ไว้ 10 นาที ใน น้ำร้อน. เนื้อมะเขือเทศบด

นำเหยือกมะเขือยาวขึ้นจากน้ำแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

หัวหอมและแครอทผัดจนโปร่งใสใส่พริกไทยลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที

หัวบีทที่ต้มแล้วถูแล้วทาให้ผักผัด ใส่ มะเขือเทศบดและน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 7-10 นาที

ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเนื้อเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่ลูกพรุนและน้ำสลัดผัก ต้ม 10 นาที

วางเนื้อสัตว์และมะเขือยาวบนจานแล้วราดด้วย Borscht

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Borscht กลายเป็นว่าอร่อยมากและด้วยการปรากฏตัวของถั่วก็น่าพอใจเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อบนกระดูก - 600 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวบีท - 200 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ
• ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

ถั่วแช่ไว้ค้างคืน

ลูกพรุนเท 10 นาที น้ำอุ่นจากนั้นเช็ดให้แห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

น้ำซุปทำจากเนื้อวัว นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาแช่เย็นหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป

น้ำซุปติดไฟวางถั่วและต้มครึ่งชั่วโมง

หัวบีทถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แครอทสับบนเครื่องขูด

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม (5 นาที) กระจายแครอทและหัวบีทแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวสักสองสามนาที

เนื้อมะเขือเทศถูกตัดอย่างประณีตแล้วเกลี่ยในกระทะ เพิ่มลูกพรุนและเคี่ยวจนหัวบีทอ่อน

หลังจากที่ถั่วสุกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ว กะหล่ำปลีสับละเอียดและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำสลัดบีทรูทและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที

ใส่สีเขียวลงใน Borscht ที่เสร็จแล้วและอนุญาตให้ต้ม

Borsch นี้ซึ่งเป็นสูตรที่เสนอโดย Anna Lorak นักร้องป๊อปชื่อดังกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจพร้อมกลิ่นหอมของเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก - 0.3 กก.
• หมูสามชั้น - 100 กรัม
• หน้าอกรมควัน - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เห็ดขาวแห้ง - 4 ชิ้น
• ฟักทอง - 100 กรัม
• ลูกพรุน -120 ลูก
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• แอปเปิ้ล Antonovka - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

แช่เห็ดค้างคืน ล้าง สับ เคี่ยวใน น้ำมันมะกอก 5 นาที.

ต้มน้ำซุปจากเนื้อวัวและหมู 30 นาที จนพร้อมเท น้ำเห็ดและเพิ่มเห็ด

เอาเนื้อที่ปรุงแล้วสับแล้วกลับไปที่น้ำซุป ใส่มันฝรั่งสับ - ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

หัวหอมสับละเอียดผัดจนโปร่งใส เพิ่มแครอทขูด หลังจากผ่านไป 1 นาที - ฟักทองขูด หลังจาก 2 - วางมะเขือเทศและหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาที - ลูกพรุนสับและแอปเปิ้ลขูด ใส่ของที่ผัดเสร็จแล้วลงในน้ำซุป หลังจาก 5 นาที ใส่หัวบีทที่เตรียมไว้และขูด เครื่องเทศ เกลือ ต้มเป็นเวลา 3 นาที แล้วจึงหั่นเป็นแว่นๆ ซี่โครงหมูรมควัน, กะหล่ำปลีสับ , กระเทียม , สมุนไพร

Borscht ถูกนำไปต้มไฟจะลดลงเหลือน้อยและกะหล่ำปลีปรุงจนสุก

ปล่อยให้มันต้มและเสิร์ฟ

เช่น ตัวเลือกอร่อย Borscht กับพรุนเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนชา
• ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• ลูกพรุน - 12 ชิ้น

การทำอาหาร:

หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, พริกไทย - หั่นละเอียด

เปิด multicooker เพื่อให้ความร้อน

ผักจะถูกโอนไปยังหม้อหุงช้า เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลและปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นเทน้ำต้มสุกมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากะหล่ำปลีสับลูกพรุนและปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาทีหลังจากทำอาหารครึ่งชั่วโมงใส่กระเทียมบดเครื่องเทศและเกลือ

จานเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและอนุญาตให้ชง Borscht ได้

Borscht . รุ่นนี้ สูตรเก่าปรุงกับน้ำซุปซึ่งใช้เห็ดนมดอง ชื่อของ Borsch พูดถึงความจริงที่ว่ามันอร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - ½หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ดนมดอง - 60 กรัม
• ลูกพรุนหลุม - 50 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - ตามชอบ
• น้ำซุปเนื้อเข้มข้น - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวผักกาดกะหล่ำปลีเป็นเส้น ขูดแครอทอย่างหยาบ

ผัดหัวหอมใส่แครอทและผัดเป็นเวลา 5 นาที

แยกแป้งและวางมะเขือเทศในกระทะแห้ง

ใส่หัวบีทลงในน้ำซุปเดือด - ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักผัด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที และทาซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยแป้ง

ลูกพรุนนึ่งถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ

เห็ดนมหั่นเต๋าต้มค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองและใน 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร Borscht จะถูกวางในกระทะพร้อมกับลูกพรุน

บอร์ชท์พร้อมแล้ว

คุณลักษณะเฉพาะของ Borscht ดังกล่าวคือโน้ตที่หอมหวานและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่ชัดเจน

Borscht ดังกล่าวจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

น้ำซุปทำจากซี่โครง

ที่ น้ำซุปพร้อมกระจายกะหล่ำปลีสับบาง ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 10 นาที

หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มบีทรูทสับและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ด้วยการบวก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และซอสมะเขือเทศ

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลูกพรุนจะถูกผ่าครึ่งแล้วนำไปทอด เคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที แล้วนำไปผัดในกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหัวบีทพร้อม

Borscht ได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 10 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือยาว - 250 กรัม
• พริกปาปริก้า - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• ฮ็อป Suneli - 1 ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา
• ผักใบเขียวเกลือ - ไม่จำเป็น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

บีทรูทต้มแล้ว

แครอทหัวบีทถูบนเครื่องขูด

หัวหอมถูกตัดเป็นก้อน

หัวหอมผัดในน้ำมันร้อน, แครอท, หัวบีท, น้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 7 นาที

ตัดกะหล่ำปลีมะเขือยาว

กระจายกะหล่ำปลีในน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที และเพิ่มเนื้อย่าง ต้ม 15 นาที

บนน้ำมันพืชอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ มะเขือยาวผัดจน สีน้ำตาลทองและใส่ไว้ในบอร์ช

ใส่ลูกพรุนสับ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใบกระวาน และปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

Borscht รุ่นนี้มีความน่าสนใจที่ผสมผสานความนุ่มนวลได้อย่างลงตัว น้ำซุปไก่และกลิ่นควันที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้าน - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• หัวบีท - 1 กก.
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• ถั่วแคนเนลลินี - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• รมควัน หมูสามชั้น- 200 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร

การทำอาหาร:

ทำน้ำซุปไก่. ความเครียด. แยกเนื้อออกจากกระดูก

หัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอม - ครึ่งวง Brisket - ลูกบาศก์

ทอดเนื้อหน้าอกในกระทะจนปิดด้วยเปลือกสีบรอนซ์ ใส่แครอท หัวหอม หัวบีท และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียด ลูกพรุน และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ใส่ผัก, เนื้อหน้าอกในน้ำซุป, เพิ่มกะหล่ำปลี - ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้มันต้มและเสิร์ฟ

Borscht เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว จานจะกลายเป็นรสเผ็ดร้อนและอร่อยมากขึ้นถ้าครีมเปรี้ยวผสมไว้ล่วงหน้าในเครื่องปั่นกับชีสแพะ

Borscht รุ่นเก่าที่มีพรุนนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบการผสมผสานของกลิ่นรสหวานและความเผ็ดร้อน Borscht ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะปรุงโดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หมูติดกระดูก - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• ถั่ว - แก้ว
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ลูกพรุน - กำมือหนึ่ง
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• Adjika - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปจากเนื้อ เพิ่มถั่วและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและหัวบีทปอกเปลือก - ปรุงจนนุ่ม

ผัดหัวหอมสับ เพิ่มแครอทสับปรุงอาหาร 5 นาที และใส่พริกหวานหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

นำหัวบีทต้มออกจากน้ำซุปหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผักทอด

ผสมมะเขือเทศสับละเอียดและ adjika แล้วผัดในผักผัด เคี่ยว 10 นาที

ใส่กะหล่ำปลีสับ, กานพลูกระเทียม, ลูกพรุนสับลงใน Borscht และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

บอร์ชท์พร้อมแล้ว

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะมันประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ใน วอลนัทที่ไม่ผ่านการอบร้อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200g.
• แครอท - 50 กรัม
• หัวบีท - 250 กรัม
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• วอลนัท, เมล็ด - 70 กรัม

การทำอาหาร:

อบหัวบีทในเตาอบ ทำความสะอาด ตัดเป็นเส้น

เทลูกพรุนที่ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม

สับกะหล่ำปลีหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ใส่ในกระทะและนำไปต้ม

แครอทหัวบีทถูบนเครื่องขูด

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนนุ่มใส่แครอทหัวบีทใส่มะเขือเทศลงไปปรุงอาหารสองสามนาที

เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่ผักสีน้ำตาล กะหล่ำปลีสับ ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด - 15 นาที

สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีต

เท Borscht ลงในจานใส่น้ำซุปลูกพรุนและลูกพรุน (เพื่อลิ้มรส) โรยด้วยถั่วสับสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

Borscht รุ่นเก่านี้มีความน่าสนใจเนื่องจากมีการเติมน้ำบีทรูทเข้าไป ซึ่งช่วยเพิ่มความหวานและรสเปรี้ยวของอาหารประเภทนี้

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 0.8 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• หัวบีท - 700 กรัม
• หัวบีทสำหรับน้ำผลไม้ - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 มล.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.3 กก.
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• น้ำ 4 ลิตร

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปจากไก่งวง

ตัดหัวบีทเป็นก้อน ผัดเป็นเวลา 3 นาที ด้วยการเติมมะเขือเทศวางและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที เติมน้ำถ้าจำเป็น

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นลูกเต๋าแล้วทอดจนนิ่ม

ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป ใส่หัวบีทตุ๋น ผักสีน้ำตาล และลูกพรุนสับ เทน้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ และปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

บีทรูทหนึ่งรากถูและคั้นน้ำผลไม้

นำออกจากเตา เทน้ำบีทรูทลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและเสิร์ฟ

Borscht รุ่นนี้ได้รับการพัฒนาโดยเชฟโดยเฉพาะสำหรับเด็กอายุมากกว่าสองปี

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัว - 700 กรัม
• น้ำซุป - 2500 มล.
• หัวบีท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ใบกระวาน เกลือ ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

จากลิ้นและ 2.5 ลิตร น้ำเตรียมน้ำซุป

หัวบีทจะถูกหั่นเป็นเส้น เคี่ยวในน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อน

มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนหัวบีท เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำซุป 4 ทัพพี - เคี่ยว 40 นาที

แครอทถูและวางในน้ำซุปเดือด ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วปิดไฟเมื่อเดือด

ใส่พริกไทยลงในกระทะเทน้ำเดือดและยืนยันใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ลิ้นต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกระจายไปที่หัวบีท เพิ่มลูกพรุนสับละเอียดผสมนำไปต้มและโอนส่วนผสมไปยังกะหล่ำปลี เติมน้ำพริกใส่กระเทียมขูด

บอร์ชท์พร้อมแล้ว

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน สมุนไพรสับ

อย่ารีบเร่งที่จะย่นจมูกของคุณเมื่อคุณได้ยินว่า Borscht สีเขียวที่มีตำแยสามารถอร่อยได้ ตำแยเป็นสมุนไพรที่กินได้ซึ่งไม่ได้ส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของอาหาร แต่ทำให้มีประโยชน์ สมุนไพรนี้ใช้ทำบ็อตวินยารัสเซีย ซุปกะหล่ำปลี ซุป ซอส สลัด และไส้สำหรับพายมานานแล้ว หญ้าสองชนิดเหมาะสำหรับเป็นอาหาร - ต่างหากและที่กัด และสูตร Borscht มีตำแยที่กัด

เนื่องจากตำแยมีรสชาติเป็นกลาง จึงมักเติมสีน้ำตาลลงในบอร์ชพร้อมกับมัน สิ่งนี้ทำให้จานมีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ Borsch กับสีน้ำตาลนั้นไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะสำหรับโรคต่าง ๆ มันอยู่ในรายการอาหารต้องห้าม ข้อห้ามดังกล่าวใช้ไม่ได้กับตำแย คุณสามารถเติมน้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในแครอทและหัวหอมที่ย่างแล้วเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พวกเขายังใส่ตำแยใน Borscht ธรรมดาด้วยกะหล่ำปลีขาว

ที่อร่อยที่สุดคือตำแยหนุ่มซึ่งเติบโตไกลจากทางหลวงและถนนในเมืองที่เต็มไปด้วยฝุ่น เมื่อเลือกช่อกิ่งก้านสีเขียวอ่อนในฤดูใบไม้ผลิในถุงมือคุณสามารถแช่แข็งตำแยได้ตลอดทั้งปี แต่วิธีการปรุงคลังเก็บวิตามินที่เผาไหม้ด้วยมือเปล่าของคุณ? แม่บ้านบางคนถือตำแยขณะตัดด้วยแหนบหรือที่ใส่หม้อ ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการปรุงอาหารจากตำแยและไม่ถูกไฟไหม้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• หัวบีท - 150 กรัม
• ตำแย - 1–1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ตำแยสับ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ (เนื้ออื่น ๆ ) - 300 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ความเขียวขจี;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวแสนอร่อยด้วยตำแยและไข่

เราเทน้ำเดือดลงบนตำแยทันทีหลังจากนั้นจะสามารถใช้งานได้ต่อไปจะไม่ทำให้มือไหม้ ให้ไข่เดือดทันที นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม ไข่ดิบในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht ให้เทลงในน้ำซุปร้อน ๆ แล้วคนในเวลาเดียวกันด้วยส้อมที่อยู่ใกล้ผิวซุป บางคนชอบเส้นไข่ใน Borscht มากกว่าไข่ต้ม

เราปรุงน้ำซุป อกไก่. เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที นานกว่านั้นถ้าเนื้อแข็ง ตัดหัวบีทเป็นเส้นหรือลูกบาศก์แล้วใส่ในน้ำซุปหลังจากที่เดือด เพื่อให้อร่อยเราตัดหลอดบาง ๆ และหั่นเป็นชิ้นอย่างประณีต หัวบีทควรจะอ่อนเพื่อไม่ให้แข็งใน Borscht ที่เสร็จแล้ว หากคุณต้องการใส่หัวบีตเก่า ควรปรุงแยกกันจนสุกครึ่งแล้วเคี่ยวในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท เพื่อรักษาสีที่สดใส น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาจะถูกเติมลงในหัวบีทในระหว่างการเคี่ยว Borsch จะอร่อยมากถ้าคุณใส่มะเขือเทศสดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนลงในผักในกระทะ

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว นำเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เราหั่นมันฝรั่งตามวิธีการหั่นหัวบีท แบบฟอร์ม ผักต่างๆใน Borscht ควรจะอยู่ในความสามัคคี หากหัวบีทถูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราก็หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์หรือเส้นใหญ่ๆ ด้วย

สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืช เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะก็เพียงพอแล้ว เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน และแครอทได้โอนสีส้มอันสวยงามไปยังน้ำมันพร้อมกับวิตามิน การทอดก็พร้อม

เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดลงในน้ำซุป

เราหั่นเนื้อแล้วส่งไปที่น้ำซุป อย่าลืมพริกไทยดำหรือถั่วบดมิฉะนั้น Borscht จะจืดชืด คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์สองสามถั่ว ถั่วสองสามใบ ใบกระวาน 1 ใบ เครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อย และในตอนท้าย ตำแย กระเทียมบด 2 กลีบ

ถึงเวลานี้ตำแยจะเย็นลง เราคัดแยกขยะออก แล้วสับให้ละเอียด เราโยนหางออก หากคุณตัดสินใจที่จะใส่สีน้ำตาลพร้อมกับตำแย ให้ยึดในสัดส่วน 1 ต่อ 1 ตัวอย่างเช่น ตำแย 1 พวงและ 1 พวงของตำแย

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่เกลือ Borscht ใส่ตำแยและผักใบเขียวสับละเอียด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ ปิดไฟทันที

เราใส่ไข่สับลงในกระทะหรือใส่จาน ถ้าเราไม่ได้วางแผนที่จะกินบอร์ชท์ทั้งชิ้นในคราวเดียว มาลองเกลือกัน ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้มนานถึง 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในบอร์ชสีเขียวด้วยตำแยและไข่เมื่อเสิร์ฟ

Borscht กับถั่วอ้างว่ามากที่สุด ซุปอร่อยในโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวสลาฟ หอม รวย อิ่มเอิบ - ทุกมื้อที่มี Borscht จะกลายเป็นความสุขที่แท้จริงหากคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เราจะบอกคุณถึงความซับซ้อนของเทคโนโลยีและเปิดเผยความลับของผู้ที่ปรุง Borscht อย่างสมบูรณ์แบบ

Borscht ยูเครนตัวจริงเป็นความภาคภูมิใจของผู้อยู่อาศัยในลิตเติ้ลรัสเซีย ทุกครอบครัวมีของตัวเอง ความลับทางการค้าและซุปแต่ละชนิดก็มีความแตกต่างกัน แต่พื้นฐานสำหรับ Borscht ยังคงเหมือนเดิม: เนื้อหมูดีๆ ติดกระดูก หัวบีท กะหล่ำปลีและน้ำมันหมู

Borsch ด้วยการเติมถั่วจะมีสุขภาพดีและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

สำหรับ Borscht ยูเครนคลาสสิกเราจะเตรียม:

• เนื้อหมูติดกระดูก - 700 กรัม
• ครึ่งกะหล่ำปลี;
• มันฝรั่งสี่ลูกใหญ่ พันธุ์สีขาว;
• บีทรูทขนาดใหญ่ (นั่นคือหัวบีท);
• แครอทใหญ่;
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไขมันเค็มชิ้นหนึ่ง
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือมะเขือเทศ 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ถั่วแดง (ต้มเมื่อวันก่อน);
• ใบกระวาน;
• กระเทียมสองกลีบ

ก่อนอื่นเราปรุงน้ำซุปบนกระดูกน้ำตาล ควรมีเนื้อเยอะ - ไม่ใช่ยูเครนคนเดียวจะเข้าใจคุณถ้ามีเพียงผักเท่านั้นที่ลอยอยู่ใน Borscht ในเวลานี้หัวบีทสามตัวบนเครื่องขูด (หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ) เคี่ยวในกระทะที่แยกจากกันด้วยการวางมะเขือเทศ ในกระทะเราทำแครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

พริกไทยบัลแกเรียบางครั้งถูกเติมลงใน Borscht แต่ก็ยังอยู่ใน รุ่นคลาสสิคไม่มีส่วนผสมดังกล่าว มันถูกเพิ่มตามต้องการเท่านั้น

นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นลง และเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปเดือดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง เมื่อกะหล่ำปลีสุกจนสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่ถั่วที่ย่างไว้ แล้วปรุงอีกครั้งด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มหัวบีทแล้ว ทำไมมันเพิ่มเข้ามาเกือบสุดท้าย? มิฉะนั้น บีทรูทอาจสูญเสียสี และซุปจะได้สีน้ำตาลน่าเกลียด หากตุ๋นแยกกัน Borsch จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันพร้อมกับล้นสีม่วงที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด - และสีจะสว่างยิ่งขึ้นและ Borscht จะได้รับแสงเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เราจำความอ้วนได้ บดกระเทียมด้วยเบคอนในครก ใส่บอร์ชท์. มันยังคงปรุงรสทุกอย่างด้วย lavrushka สมุนไพรลองเกลือ และที่สำคัญคือ Borscht ควรต้มเล็กน้อย - ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะให้รสชาติซึ่งกันและกัน โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาทีไม่มาก

รสชาติของจริง ยูเครน borschคลั่งไคล้อยู่แล้วในขั้นตอนการทำอาหาร และเมื่อเทลงในจานจะเสิร์ฟโดนัทสีแดงก่ำกับกระเทียมใส่หมูต้มชิ้นโตบนจานงานเลี้ยงจะกลายเป็นวันหยุดที่แท้จริง

กับถั่วกระป๋อง

Borsch กับถั่วกระป๋องปรุงได้เร็วกว่ามาก ถ้าเพียงเพราะคุณไม่จำเป็นต้องแช่และปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วในวันก่อน เราเปิดโถ เติมน้ำซุปจนเกือบสุดแล้วกิน หอมกรุ่นทุกจาน

การทำถั่วกระป๋องเป็นเรื่องง่าย:

1. ในน้ำซุปเนื้อเดือดใส่กะหล่ำปลีมันฝรั่ง
2. ผัดหัวบีทขูดกับซอสมะเขือเทศ
3. เราส่งหัวหอมและแครอท
4. เราหั่นพริกหยวก
5. เพิ่มผักและราก
6. เราปรุงอาหารจนพร้อม
7. เพิ่มพริกหยวกสับละเอียดจำนวนหนึ่ง
8. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ถั่ว (คุณสามารถพร้อมกับน้ำผลไม้ที่บรรจุกระป๋องได้)
9. หั่นชิ้นเนื้ออย่างประณีต
10. เราใส่สมุนไพรสดใบกระวานใบใหญ่
11. บีบกระเทียมสองสามกลีบ
12. ปิด Borscht แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

เทลงในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว พวกเขากินอาหารที่มีขนมปังกระเทียมดำ โดนัท หรือเกี๊ยว (สามารถเสิร์ฟแยกกัน ราดด้วยน้ำมันหอม) และล้างบอร์ชท์แบบไม่ติดมันด้วยบอทวิเนียหรือควาส

วิธีการปรุงอาหารแบบลีน

Lenten borsch กับถั่วเป็นที่รักของทุกคนที่เคารพประเพณีดั้งเดิมและถือศีลอด ซุปกลายเป็นที่น่าพอใจมากเพราะถั่วเป็นโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าและเป็นที่เก็บของธาตุที่มีประโยชน์

Borsch เข้มข้นอร่อย!

ถั่วสำหรับรุ่นไม่ติดมันจะดีกว่าถ้าใช้ขนาดใหญ่และควรเป็นพันธุ์สีขาว - ต้มได้ดีกว่า

การเตรียมเนื้อแบบไม่ติดมันนั้นง่ายมาก: เราปรุงตามสูตรดั้งเดิม แต่เราโยนส่วนผสมที่ไม่ได้อยู่ในน้ำซุปเนื้อ แต่ลงไปในน้ำเดือดที่สะอาด Borscht จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณไม่ใส่ผักไว้ที่นั่น และแทนที่มะเขือเทศที่วางด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือของสดขูดตามฤดูกาล) ซุปจะออกมาพร้อมกับความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ซึ่งปรุงด้วยผักใบเขียวและถั่วขาวเพิ่มความอิ่มแปล้

กับเห็ด

การทำอาหาร Borscht กับถั่วและเห็ดเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศสลาฟ เห็ดอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของป่าแบบพิเศษซึ่งทำให้มีรสชาติดีขึ้นหลายเท่าและรสชาติก็น่าสนใจยิ่งขึ้น! สำหรับทำอาหารให้แห้งหรือ เห็ดสด. แน่นอนว่าควรใช้แบบแห้ง - มีกลิ่นหอมมากกว่า แต่แชมเปญค่อนข้างเหมาะสมที่นี่

เห็ดง่ายต่อการแทนที่ด้วยลูกพรุน (ไม่ได้ทอด แต่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ); และบอร์ชช์ดังกล่าวก็ดีมากเหมือนแบบไม่ติดเนื้อ

เราปรุง Borscht ตามสูตรดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในกระทะที่แยกจากกันเราทอดเห็ดกับหัวหอมจนความชื้นส่วนเกิน เราเพิ่มเนื้อย่างในขณะเดียวกัน และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนส่วนประกอบทั้งหมดของ Borscht นิ่ม

เรากินบอร์ชกับซอสครีมเปรี้ยวอย่าลืมโรยด้วยผักชีฝรั่งสด: เครื่องเทศเน้นรสชาติป่าของเห็ดและซุปก็อร่อย!

ตัวเลือกกับ sprats ในซอสมะเขือเทศ

อาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน แต่ Borscht ที่ปรุงด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งมะเขือเทศนั้นหาที่เปรียบมิได้! และสูตรก็ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ประหยัด และซุปก็เตรียมเร็วมาก อาหารจานแรกนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ อย่างเร่งรีบในสภาพสนาม เช่น ในประเทศหรือการประมง

Borscht แสนอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ!

เปลี่ยนสัดส่วนด้วยตัวคุณเอง: สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ จะดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นสองเท่า

สำหรับ Borscht เราจะเตรียม:

• ขวด sprats ในมะเขือเทศ;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวผักกาด;
• แครอทขนาดกลาง;
• หนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลี;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• พวงใหญ่สีเขียว

ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะ ผัดหัวหอมกับแครอท เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด ใส่เนื้อย่าง. ต้มจนมันฝรั่งสุก เปิดขวดและใส่ผักพร้อมกับซอส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ ใส่ใบกระวาน เราตกแต่ง Borscht ร้อนด้วยผักใบเขียวสับละเอียดแล้วปิดฝาเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน

ในสูตรนี้ ถั่วมีประโยชน์มาก: เพิ่มถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋องพร้อมกับ sprats - ซุปจะน่าพอใจยิ่งขึ้น

โบร์ชท์ปลาและถั่วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว (ถ้ามี) กระเทียม ขนมปังสีน้ำตาล เขาเป็นคนเผ็ดรวย และถ้าวันหนึ่งคุณปรุงด้วยไฟ คุณจะแปลกใจว่ามันหอมแค่ไหน! ควันทำให้เบียร์ชุ่ม ให้สีควันไฟอ่อนๆ ทำให้ไม่ปกติ

Borscht กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว

ในฤดูหนาวให้ลองทำ Borscht ด้วย กะหล่ำปลีดองและถั่ว - คุณจะอิ่มและอิ่มใจ กะหล่ำปลีเปรี้ยวให้ความเผ็ดของซุปและถั่ว - ความอิ่ม ไม่มีเนื้อ? ไม่ต้องกังวล เตรียมแบบลีน สำหรับซุปที่มีเนื้อ ทางที่ดีควรเตรียมน้ำซุปกระดูกหมูน้ำตาลไว้ล่วงหน้า

ซุปจะออกมาแตกต่างออกไปหากคุณใช้ถั่วในมะเขือเทศหรือผักต้มมากเกินไปด้วยการเติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราเตรียม Borscht ด้วยวิธีนี้:

1. ใส่กะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปเดือด เคี่ยวจนนุ่ม
2. เราวางมันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูกหรือหั่นเป็นชิ้น
3. เพิ่มหัวหอมย่าง, แครอท, หัวบีทขูด
4. ปรุงจนผักทั้งหมดในน้ำซุปนิ่ม
5. ในตอนท้ายให้เติมถั่วหนึ่งขวดในน้ำผลไม้ของตัวเอง
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง
7. ปิด.
8. ตกแต่งด้วยพวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
9. ยืนยันกันเถอะ

เสิร์ฟพร้อมซุป ซอสครีมเปรี้ยว,ผักดอง. ขนมปังกรอบกระเทียมดำหรือขนมปังปิ้งที่ทำจากขนมปังโฮลเกรนเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

ในหม้อหุงช้า

Borscht ในหม้อหุงช้าจะได้รสชาติสตูว์แบบพิเศษและคล้ายกับซุปของหมู่บ้านเก่าแก่ที่ผสมในหม้อเหล็กหล่อในเตาอบแบบรัสเซีย ความงามของการทำอาหารคือคุณสามารถใส่ส่วนผสมเกือบทั้งหมดในเวลาเดียวกัน (และพวกเขามักจะทำเช่นนี้ในหมู่บ้าน) ซุปจะอร่อยมาก

สูตรนี้มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีสีสันที่เข้มข้น รูปร่าง.

ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ปอกมันฝรั่ง.
3. ตัดเป็นชิ้นใหญ่
4. ถูผักราก: หัวบีทและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ใส่ซอสมะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะลงในผักที่ขูดแล้ว
6. คน.
7. ใส่กระดูกหมูลงในชามหลายใบ
8. เติมน้ำเย็น
9. เพิ่มกะหล่ำปลี, ผัก, ถั่ว (ควรต้มในวันก่อนในน้ำเกลือ)
10. เกลือใส่ผักชีฝรั่งแห้งผักชีฝรั่ง
11. เปิดโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์"
12. ปรุงอาหารจนสัญญาณสิ้นสุดการทำงาน

จุ่มใบกระวานลงในบอร์ชท์ที่ทำเสร็จแล้วเพียงไม่กี่นาที แล้วนำออกมา วิธีนี้จะทำให้ซุปไม่ขม เราปรุงรสด้วยสมุนไพร กระเทียมสด กินกับครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย เราไม่ได้ปรุงมากเกินไปในน้ำมัน ซึ่งหมายความว่ามีแคลอรี่น้อยลงใน Borscht

โดยสรุป ให้เรานึกถึงเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีหนวดเครา “คุณต้องการซุปเมื่อวานหรือไม่? มาพรุ่งนี้" Borscht เป็นอาหารที่มีรสชาติดีขึ้นในวันรุ่งขึ้นเท่านั้น เป็นการดีแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์: ผักและเนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วยรสนิยมของกันและกันได้รับกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง อย่างไรก็ตาม คำแนะนำนี้ไม่ค่อยเหมาะสมนัก: ซุปทั้งหมดตามสูตรของเรานั้นอร่อยมากจนกินได้โดยไม่มีร่องรอยภายในสองสามวัน! ปรุง Borscht ที่แตกต่างกัน เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ Borscht กับลูกพรุน: คลาสสิกกับเนื้อวัว, ไม่ติดมัน, ซี่โครงหมู, กับเห็ดไม่มีเนื้อ, กับเนื้อวัวและถั่ว

2017-11-30 Irina Naumova

ระดับ
ใบสั่งยา

2427

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

7 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

10 กรัม

121 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับลูกพรุน

บอร์ชที่อร่อย เข้มข้น และมีกลิ่นหอม และแม้กระทั่งกับลูกพรุน ทุกคนก็จะชอบอาหารเย็นนี้ แม่บ้านหลายคนกำลังเตรียม Borscht ดังกล่าวแล้ว นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ มาปรุง Borscht แบบดั้งเดิมกับลูกพรุนในน้ำซุปเนื้อกัน เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ให้เอาเนื้อติดกระดูก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.6 กก.
• 4 มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีขาว 0.3 กก.
• 1 แครอท;
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 หัวผักกาด;
• 1 พริกป่น;
• วาง 60 กรัม;
• น้ำตาล 5 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ลูกพรุน 150 กรัม
• ช้อนขนมเกลือ
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• โรงกลั่นน้ำมันเติบโต 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กับลูกพรุน

ล้างเนื้อให้สะอาดวางในกระทะ เติมน้ำและนำไปต้มภายใต้ฝาปิด

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดความร้อน นำโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อปรุงอาหารอย่าเกลือเนื้อมิฉะนั้นจะรุนแรง

ล้างหัวบีทเอาชั้นบนสุดตัดชิ้นส่วนที่แข็งและตะแกรง

หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

แครอทของฉันปอกเปลือกด้วยที่ปอกผักหรือมีดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง

มันฝรั่งของฉันยังล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกเต๋า

ล้างพริกหยวก. ตัดฝาด้านบนตัดเส้นใยขมเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างลูกพรุนและหั่นเป็นชิ้นสุ่ม

เราเตรียมกะหล่ำปลีขาวเหมือนผักอื่น ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงพร้อมสำหรับขั้นตอนการทำอาหารต่อไปและเนื้อก็สุกแล้ว เรานำมันออกจากหม้อ เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่กลับเข้าไปในหม้อ

ตอนนี้เราใส่มันฝรั่ง หัวหอมสับและแครอทครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป

ปรุงอาหารอีกสิบห้านาทีด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 11:

ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วใส่หลอดบีทรูทส่วนที่เหลือของหัวหอมและแครอทผสม

เคี่ยวคนตลอดเวลาประมาณเจ็ดนาที

ได้เวลาแนะนำการวางมะเขือเทศ ผัดทันทีด้วยไม้พายแล้วเทหนึ่งในสามของแก้ว น้ำซุปเนื้อจากกระทะ

เคี่ยวโดยปิดฝาอีกห้านาที

ใส่กะหล่ำปลี พริกหยวก และลูกพรุนลงในน้ำซุป - ผสมและนำไปต้ม

ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่มะเขือเทศลงไป เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำตาลทันที เราผสม

เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ วางบนเขียง กดด้านแบนของมีดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้แตก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือวงแหวนบาง ๆ

ใส่ใน Borscht แล้วปรุงต่ออีกห้านาที

เราล้างผักใบเขียวและสับละเอียด สามารถเทลงในกระทะแล้วต้มหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ปิดไฟและปล่อยให้บอร์ชท์กับลูกพรุนต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และยิ่งนานยิ่งดี

ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ Borscht กับพรุน

ตอนนี้เราจะเตรียม Borscht แบบลีนสำหรับการเสิร์ฟสิบครั้ง เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกินสี่สิบนาที ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในช่วงเข้าพรรษา เพียงแค่เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แม้จะไม่มีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ แต่ซุปกลับกลายเป็นที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 600 กรัม
• 5-6 มันฝรั่ง;
• 1 หัวผักกาด;
• ลูกพรุน 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 20 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ตารางโกหกเติบโตน้ำมัน;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยดำและขาว - 7 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย;
• 1 ใบกระวาน;
• พวงของผักใบเขียว

วิธีการปรุง Borscht อย่างรวดเร็วด้วยลูกพรุน

นำลูกพรุนหลุมล้างและวางในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำสามถ้วยแล้วนำไปต้ม

ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วปิดไฟ ใส่ลูกพรุนลงในจาน แต่อย่าสะเด็ดน้ำ - มันจะสะดวกสำหรับเรา

ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น

สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้มืด

ล้างหัวบีทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เราต้องทำน้ำสลัดผักสำหรับ Borscht เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อนเป็นเวลาสองนาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่หัวบีทและผสม ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที

เทน้ำมะเขือเทศลงในน้ำสลัด คนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทอดกวนตลอดเวลาจนของเหลวส่วนเกินระเหย แช่ผักในน้ำมะเขือเทศ.

ตอนนี้เท น้ำส้มสายชูไวน์ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล พริกไทยดำบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ

ตอนนี้เราต้องการกระทะสามลิตร ผัดในมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และน้ำสลัดผัก เติมน้ำซุปลูกพรุนและเติมน้ำต้มประมาณ 2.5 ลิตร

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์

นำไปต้ม.

ใส่ผักชีฝรั่งและลิ้มรสเกลือ เพิ่มถ้าจำเป็น

เคี่ยวบนไฟอ่อนมากประมาณยี่สิบนาทีจนมันฝรั่งนิ่ม เพิ่มลูกพรุนต้มซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นก่อนหรือทิ้งไว้ตามเดิม

ควรใส่ซุปดังกล่าวภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับ

เคล็ดลับ: ลูกพรุนปรุงแยกกัน เนื่องจากเตรียมผักให้พร้อมใน ต่างเวลา. บางครั้งสิบนาทีก็เพียงพอที่จะต้มมันฝรั่ง และมันเกิดขึ้นที่แม้แต่ยี่สิบก็ยังไม่เพียงพอ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผัก และเราต้องการลูกพรุนที่ไม่ต้ม แต่คงรูปร่างไว้

ตัวเลือกที่ 3: Borsch กับลูกพรุนและซี่โครงหมู

ทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักหมู ถ้าเอาซี่โครงดิบมาก็ต้องต้มให้สุก คนที่รมควันจะเพิ่มรสชาติ "ควัน" ที่น่ารื่นรมย์เราปรุงให้น้อยลง ส่วนผสมที่เหลือเป็นส่วนผสมมาตรฐาน เช่นเดียวกับ Borscht ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 400 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• 1 หัวผักกาด;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันเติบโต 40 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• บ้านพัก 1 โต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 12 ลูกพรุน;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ความเขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร

เราเติม ซี่โครงหมูและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที หากรมควันแล้ว 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว เราต้องการน้ำซุปเนื้อ

จากนั้นเราก็นำออกจากกระทะแล้วแยกชิ้นส่วนเป็นส่วนเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไป

สับมันฝรั่งเป็นแท่งเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับหัวหอมด้วยมีด

เพิ่มมันฝรั่งลงใน Borscht เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณสิบนาที

เทกะหล่ำปลีลงในกระทะ คนและปรุงอาหารต่อ

มาลงที่น้ำสลัดผักกัน ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้นลงไปผัด เคี่ยวประมาณสามนาทีแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ สตูว์ประมาณเจ็ดนาทีแล้วโอนไปยัง Borscht ทันที

แยกผัดหัวบีทสับ ผัดอย่างต่อเนื่องและเคี่ยวประมาณสิบนาที

เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด หลังจากสามนาทีปิดไฟแล้วส่งหัวบีตไปที่ซุป

ล้างและต้มลูกพรุนในชามแยก เพิ่มลงในกระทะ

ถึงเวลาใส่เกลือและพริกไทย Borscht เพิ่ม lavrushka สมุนไพรสับและกระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณสามนาที

ปิดและยืนยันอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 4: Borsch กับลูกพรุนและเห็ดที่ไม่มีเนื้อสัตว์

นี่เป็นอีกรุ่นหนึ่งของมังสวิรัติแบบลีนที่มีลูกพรุน เราจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ เห็ดจะให้ความอิ่ม ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดพอชินี สดหรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• เห็ด 250 กรัม
• หัวผักกาด 250 กรัม
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• 1 แครอท;
• ครึ่งหัวหอม;
• 10 ลูกพรุน;
• วางหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ตารางโกหกเติบโตน้ำมัน;
• แป้ง 10 กรัม
• ความเขียวขจี;
• เกลือ;
• พริกไทย.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเห็ดและหั่นเป็นส่วน ๆ เท 1.5 ลิตร น้ำเย็นและนำไปต้ม

นำโฟมออกจากเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่แครอทขูด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในตอนท้ายโรยด้วยแป้งและเคี่ยวต่ออีกนาที

ตัดหัวบีทเป็นเส้นใส่ในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มน้ำซุปเห็ดหนึ่งแก้วและวางมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวจนสุกครึ่ง

นำน้ำซุปเห็ดไปต้ม ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงไป

รอจนทุกอย่างเดือด ในเวลาเดียวกันอย่าปิดฝา - กลิ่นของกะหล่ำปลีจะระเหยออกไปเล็กน้อย

ลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารประมาณห้านาที

ลูกพรุนล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป เพิ่มน้ำสลัดบีทรูท, ทู่หัวหอมและแครอท, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย อย่าลืมเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม

เรานำมันฝรั่งต้มออกจาก Borscht นวดด้วยส้อมแล้วใส่กลับ

เสิร์ฟ Borscht เห็ดติดมันกับลูกพรุนพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 5: Borsch กับลูกพรุนและถั่ว

สำหรับตัวเลือกนี้ เราจะนำส่วนประกอบของเนื้อและถั่ว เนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่เหมาะสมกับกระดูก ถั่วกระป๋อง. มาเสริมสูตรกับน้ำมันหมูเพื่อเตรียมสนับมืออร่อยกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 600 กรัม
• กะหล่ำปลี 0.3 กก.
• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 2 แครอทขนาดกลาง
• ลูกพรุน 100 กรัม;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมัน 40 กรัมเติบโต
• กระท่อมน้ำส้มสายชูครึ่งโต๊ะ
• ถั่ว 1 กระป๋องในซอสนั้น
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ไขมัน 50 กรัม
• lavrushka เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือและพริกไทย;
• ความเขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อให้นุ่ม นำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับ

ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุป หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

เราทำความสะอาดและหั่นแครอทและหัวบีทเป็นเส้น

ลูกพรุนของฉันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

เราใส่หัวบีทในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวด้วยการเติมน้ำมันพืชประมาณห้านาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด เคี่ยวต่ออีกสองนาที

ใส่แครอท หัวหอม ลูกพรุน ถั่ว และกระเทียม ผ่านการกด คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

ตอนนี้เทบางส่วน น้ำซุปเนื้อ, คนและปิดไฟ ให้น้ำสลัดสูงชันสักหน่อย

เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราแนะนำน้ำสลัดลงใน Borscht ใส่ lavrushka ใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทย - เราชิม

หั่นเบคอนเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้สนับมือ - เพิ่มไปที่ Borscht แล้วคนให้เข้ากัน

ต้มทุกอย่างรวมกันอีกห้านาที ใส่ผักใบเขียวที่สับแล้วเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน ปิดไฟและยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณสามารถให้บริการ Borscht นี้ได้ ขนมปังกระเทียมหรือขนมปังดำขูดกระเทียม