สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht กับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว การเตรียมตัวสำหรับ Borscht สองสูตรพิเศษ ด้วยการเติมหัวบีท

จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาทองสำหรับการต่อเชื่อม สลัดผักและหมักไว้สำหรับฤดูหนาวอันยาวนาน เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรน้ำสลัด Borscht นี้กับฉัน - ทุกครั้งที่ฉันเปิดขวดโหลและลิ้มรส Borscht ที่มีกลิ่นหอม ฉันจะจดจำมันด้วยความกตัญญู น้ำสลัด Borscht นี้ไม่มีกะหล่ำปลีฉันคิดว่ายังดีกว่าที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีสดเพราะตอนนี้อยู่ในร้านค้า ตลอดทั้งปี. พริกไทยบัลแกเรียซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดทำให้ Borscht มีกลิ่นหอมมาก ถ้าฉันปรุงจากผลิตภัณฑ์สด ฉันมักจะปรุงน้ำซุปด้วยพริกหวาน โดยทั่วไปฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองทำน้ำสลัด Borscht แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ คุณจะไม่เสียใจเลย! การเติมเชื้อเพลิงจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก Borscht แสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวถ้าคุณมีเวลาน้อย

ในการเตรียมน้ำสลัด Borscht ครึ่งลิตร 12 กระป๋องเราต้องการ:

• หัวบีท 3 กิโลกรัม
• แครอท หัวหอม พริกหยวก และสุกหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้อ
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วย

วิธีทำน้ำสลัดบอร์ชสำหรับหน้าหนาว

ล้างและปอกผักเอาแกนที่มีเมล็ดออกจากพริกไทยทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดและวางเป็นชั้นในกระทะกว้าง
บีทรูทและแครอทสามหัวบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
เราตัดหัวหอมเป็นสี่วง
หั่นพริกไทยเป็นซีกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวง

โรยผักสับด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักให้น้ำ

เราวางภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ ให้ความร้อนกับผักจนน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นเพิ่มความร้อน นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 25 นาที ร้อน ส่วนผสมผักเราจัดวางบนขวดโหลที่สะอาดและอุ่นแล้ว ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อไว้ เก็บในที่มืดและเย็น

ในการเตรียม Borscht ก็เพียงพอที่จะจุ่มมันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือดต้มจนสุกครึ่งแล้วเทเนื้อหาของขวดลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 10 นาที ปิดและปล่อยให้เดือด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหอมและสมุนไพรสดได้ทันที

ทำน้ำสลัด Borscht ตามสูตรนี้ - การเตรียมนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงในฤดูหนาว!

2559 - 2560, . สงวนลิขสิทธิ์.

การเตรียมตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจะช่วยประหยัดเวลาในครัวได้มากในอนาคต ไม่จำเป็นต้องหั่นผักเพิ่มเติม อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจากผักสดทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากโดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านตัวน้อย

สูตรง่ายๆ คลาสสิก Borschtสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีจะทำให้การเตรียมซุปหอมง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวบีท 1.5 กก.
• กระเทียม 20 กรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม (9%);
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 200 มล น้ำมันพืช;
• หัวหอม 800 กรัม
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมล้างผักเอาส่วนที่กินไม่ได้
2. ผ่านผักสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือ เครื่องเตรียมอาหาร.
3. สับหัว.
4. ผัดหัวหอมกับแครอท
5. ใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่มวลผักใส่หัวหอมผัดกับแครอทกระเทียม ผสม.
6. ต้มประมาณ 15 นาที
7. เทน้ำมัน น้ำ เกลือ ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
8. เคี่ยวสลัดบนไฟอ่อน ๆ กวนจนนุ่ม
9. ความพร้อมในการกำหนดความนุ่มของผัก
10. เทสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

วิดีโอ "Borschevka สำหรับฤดูหนาว"

วิดีโอนี้จะแสดงสูตรให้คุณดู เตรียมอร่อยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกสำหรับบีทรูทกระป๋อง

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จาก ชุดต่างๆผลิตภัณฑ์ แต่องค์ประกอบจะเป็นหัวบีทอย่างแน่นอน

มีแม่บ้านที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีใน Borscht คุณสามารถทำอาหารบิดได้โดยไม่ต้องใช้ผักนี้ ในแง่ของรสชาติพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่ารุ่นก่อนหน้าเลย

รายการส่วนผสม:

• พริกหยวก- 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวบีท - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 หลายแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักให้สะอาดก่อน
2. แครอทขูด.
3. สับหัวหอมเป็นฟาง
4. ใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "Extinguishing"
5. เอาเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นเส้น
6. สับหัวบีท
7. เลื่อนน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ
8. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป แครอทตุ๋นและโค้งคำนับ
9. เกลือใส่น้ำตาล
10. ต้มต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
11. ก่อนเสร็จแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป
12. เติมภาชนะสำหรับถนอมด้วยสลัดเก็บเอาไว้

กับถั่ว

Borscht กับถั่วมีมากมายและเป็นประโยชน์ พืชตระกูลถั่วสามารถทดแทนมันฝรั่งได้เป็นอย่างดี นอกจากน้ำสลัดสำหรับ Borscht แล้ว สลัดนี้ยังสามารถใช้เป็นของว่างหรืออาหารเย็นได้อีกด้วย ถั่วใด ๆ จะทำ แต่ไม่กระป๋อง

จะต้อง:

• หัวบีท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• ถั่ว 1 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำมัน 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• 8 อาร์ท ล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วค้างคืน.
2. ต้มถั่วที่แช่ไว้จนนิ่ม แต่อย่าต้มมากเกินไป
3. เตรียมและล้างผัก ลวกมะเขือเทศ.
4. บดพืชรากด้วยวิธีที่สะดวก
5. มะเขือเทศและพริกหั่นเป็นก้อน
6. ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะขนาดใหญ่
7. เติมน้ำ น้ำมัน น้ำตาล เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่กวน
8. เพิ่มถั่วน้ำส้มสายชูลงในมวลต้มเคี่ยวจนนุ่ม
9. ม้วนบิลเล็ตร้อนเป็นขวด
10. เก็บในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

พร้อมพริกหยวก

หวานจะทำให้น้ำซุปมีความพิเศษ พริกหยวก. คุณสามารถใช้พันธุ์สีแดงและสีเหลือง

ส่วนประกอบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวผักกาด - 2 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.;
• น้ำ - 400 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. ผ่าครึ่งพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บดส่วนผสมที่เหลือในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมมวลผักยกเว้นพริกไทย
6. ใส่เตาเทน้ำมันเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เพิ่มพริกไทยนำไปต้ม เติมน้ำ น้ำตาล เกลือ
8. เคี่ยวต่ออีก 25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียว
9. จัดส่วนผสมในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น
10. เก็บ Borscht ไว้ในที่เย็น

ซุปบีทรูทปรุงตามสูตรไม่ใส่น้ำส้มสายชู ทานได้แม้กระทั่งเด็กเล็ก

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักปอกเปลือก
2. ขูดรากผัก.
3. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นลูกเต๋า
4. ตัดหัวหอมในทางใดทางหนึ่ง
5. ผัดส่วนผสมต้ม 20 นาที
6. เพิ่มเกลือน้ำตาลเทน้ำมัน
7. เคี่ยวในขณะที่กวนต่อไปอีก 15 นาที
8. ถนอมไว้ ห่อให้อุ่น

กับมะเขือเทศสีเขียว

หากมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากในสต็อก ก็สามารถนำมาใช้ทำน้ำสลัดได้

จะต้อง:

• หัวผักกาด 3 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดผักทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวก
2. ใช้กระทะขนาดใหญ่เพิ่มมวลผักยกเว้นกระเทียม
3. เพิ่มเกลือหวาน
4. ใส่ภาชนะบนเตา เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
6. เพิ่มกระเทียมใส่น้ำส้มสายชูปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
7. โอนจานสำเร็จรูปลงในขวด เก็บรักษา ปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศสีเขียวทำ รูปร่าง Borscht ผิดปกติน่ารับประทาน

ปั๊มน้ำมันแบรนด์ Alla Kovalchuk

น้ำสลัดบอร์ชจาก Alla Kovalchuk - นี่คือการเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียมซุปที่ปรุงโดยใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ที่ว่างสามารถใช้ทำซอสสำหรับทำพาสต้า กะหล่ำปลี พริกยัดไส้,ใช้เป็นสลัด.

เกี่ยวกับการทำอาหาร:

1. เตรียมผักล้างและปอกเปลือก
2. ขูดหัวบีท 1.5 กก. และแครอท 500 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบ
3. พริกไทยบัลแกเรียหลากสี 500 กรัมหั่นเป็นก้อน
4. หัวหอมบด 500 กรัม
5. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
6. เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศ 0.5 กก. ปอกเปลือกสับด้วยเครื่องปั่น
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวบีท ฉีดน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสี
8. ในหัวบีทผัดเพิ่มมวลมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเคี่ยวจนสุก
9. ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกไทย ผัดจนนุ่ม
10. รวมผักผัดคลุกเคล้าเกลือให้หวาน
11. เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที
12. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวผสมให้เข้ากันจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะประทับใจกับสูตรน้ำสลัด Borscht รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 3 กก.
• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกแดงหวาน 3 กก.
• หัวหอม 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• กระเทียม 5 หัว;
• พริกไทยร้อน 4 ฝัก;
• น้ำมันพืช 2 แก้ว;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก บิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. เทมวลมะเขือเทศลงในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำมันใส่น้ำตาลเกลือนำไปต้ม
3. สับพริกไทยหัวหอม
4. หั่นแครอทและหัวบีทเป็นเส้น
5. นำเมล็ดออกจากพริกขมสับด้วยกระเทียม
6. เสริมมวลมะเขือเทศด้วยผักที่ปรุงสุกเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางและคนเป็นครั้งคราว
7. รายงานตอนท้าย พริกเผ็ดและกระเทียม
8. ทำให้มืดลงอีก 5 นาที
9. เครื่องปรุงรสเผ็ดพร้อม คุณสามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสเผ็ด

น้ำสลัดสำหรับ Borscht นั้นเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันรวมถึงพืชผลส่วนเกินที่มีรูปร่างไม่น่าดู - หัวบีตขนาดเล็กแครอทคดเคี้ยวซึ่งไม่มีเหตุผลที่จะเก็บ

อาหารจานนี้ต้องรวมบีทรูทด้วย ส่วนผสมอะไรที่จะเสริมมันขึ้นอยู่กับคุณ อาจเป็นหัวหอม แครอท มะเขือเทศบด กะหล่ำปลีและแม้แต่มันฝรั่ง

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียม Borscht จากช่องว่าง:

1. ต้มน้ำซุปเนื้อ
2. ใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลีตามชอบ
3. เทน้ำสลัดลงในซุป
4. ต้ม.
5. โรยด้วยสมุนไพรสดในชาม
6. เสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยว

ผักสดบางชนิดไม่ได้อยู่ได้ตลอดฤดูหนาว แต่จะคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวเมื่อเก็บเกี่ยว แต่จะดีกว่าถ้าเก็บเกี่ยวเครื่องปรุงรสในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผักยังมีปริมาณสูงสุด วิตามินที่มีประโยชน์และน้ำผลไม้

เพื่อให้ครัวเรือนมีความสุขด้วยซุปที่เข้มข้นแสนอร่อยตลอดฤดูหนาวเราแนะนำให้เตรียมน้ำสลัดในฤดูกาลนี้

สวัสดี! การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงกำลังเต็มที่ พริกหยวกสุกแล้วมะเขือเทศสุกเต็มที่หัวบีทกำลังมา อย่าพลาดโอกาสตุนผักสำหรับหน้าหนาว วันนี้อยากเชิญคุณเตรียมแต่งตัวสำหรับบอร์ชท์สำหรับอนาคต ฉันเลือก 6 ที่แตกต่างกัน สูตรอร่อยสำหรับทุกรสนิยม

Borscht เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน ซุปผักกับหัวบีทและกะหล่ำปลี ประกอบด้วยส่วนผสมมากถึง 20 อย่างและเพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในฤดูหนาวเราจะทำส่วนหนึ่งของงานตอนนี้และเก็บไว้ในขวดโหลจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

ผักต่างๆ เช่น หัวบีต มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม และมะเขือเทศถือเป็นข้อบังคับ คุณสามารถเพิ่ม: ถั่ว, แอปเปิ้ล, หัวผักกาด, พริกหยวก จากเครื่องเทศ: ดำและออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, โหระพา, มาจอแรม ทั้งหมดนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มในสูตรของเราวันนี้

หากคุณไม่ต้องการเก็บผัก ให้แช่แข็งส่วนผสมที่เตรียมไว้! สูตรสำหรับชิ้นงานดังกล่าวจะอธิบายไว้ด้านล่าง

• เตรียมหม้อใบใหญ่เพราะจะได้ผักเยอะ
• ควรใช้ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร นี่คือตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด หนึ่งขวดดังกล่าวจะใช้ในการเตรียม Borscht หากปั๊มน้ำมันยังคงอยู่ ไม่ต้องกังวลว่าจะเสื่อมสภาพ ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

เพื่อไม่ให้ชิ้นงานที่เหลือหายไปให้ทาจารบีฝาที่คุณจะปิดโถด้วยมัสตาร์ด จะช่วยป้องกันเชื้อรา

• ในการหั่นผักให้เร็วขึ้น ให้ใช้อุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณมีในครัว: เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องบดเนื้อ นี่เป็นเพียงกรณีที่เหมาะสมสำหรับอุปกรณ์เหล่านี้ทั้งหมดเพื่อช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก

นี่เป็นสูตรน้ำสลัดที่พบบ่อยที่สุด เธอมีทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับบอร์ช ยังคงเทชิ้นงานลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเนื้อเพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลี และทุกอย่างก็พร้อม!

คุณรู้หรือไม่ว่า Borscht สามารถร้อนหรือเย็นได้? พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการเตรียม Borscht สีแดงสุดคลาสสิคที่เราเคยปรุง จานเย็นนั้นใช้หัวบีตดองหรือต้มและผลิตภัณฑ์นมหมัก

เตรียม 10 กระปุก 0.5 ลิตร

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• หัวบีท - 2 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• วางมะเขือเทศ - 380 กรัม (1 กระป๋อง)
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• Dill - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ ส่งกระเทียมผ่านการกดไปที่หัวหอมใส่พริกไทยดำผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง เราผสมทุกอย่าง ใส่หัวหอมลงในกระทะ วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

2. บดแครอทหัวบีทด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูดหยาบ เรารวมผักเหล่านี้ในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วใส่ไฟ เมื่อชิ้นงานเดือด ใส่หัวหอมทอด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 30 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมชิ้นงานให้ใส่ใบกระวาน

3. เทน้ำสลัดสำเร็จรูปลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

พลิกขวดคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็นสนิท

สูตรสำหรับน้ำสลัด Borscht สำหรับแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอท

ในฤดูหนาว คุณต้องการทำให้ร่างกายอบอุ่นด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อยและร้อนอบอ้าว และเช่นเคย ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการเตรียมการ ในสูตรนี้ เรากำลังเตรียมถุงยังชีพสำหรับปฏิคม ด้วยความช่วยเหลือ Borscht ผักสดจะปรากฏบนโต๊ะของเราอย่างน่าอัศจรรย์ในฤดูหนาว ไม่เชื่อ? ตรวจสอบออก!

ไม่มีทางที่จะรักษาน้ำสลัด Borscht ที่สามารถจับรสชาติของผักสดได้เช่นเดียวกับการแช่แข็ง!

• แครอท - 0.5 กก.
• หัวบีท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• ผักใบเขียวตามใจชอบ

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกพริกหยวกจากตรงกลางแล้วหั่นเป็นเส้น เราสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมตามปกติสำหรับ Borscht ในมะเขือเทศให้ตัดส่วนที่แนบของก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน กระเทียมสามารถผ่านการกดหรือสับเป็นชิ้น

2. เราใส่ชิ้นทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่เพื่อให้สะดวกในการผสมในภายหลัง

3. ถูแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ผักที่เหลือลงในชาม ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศตามชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3. ใส่ปริมาณน้ำสลัดที่คุณใช้ในการเตรียม Borscht ในถุงซิปล็อค บีบถุงด้วยมือเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกินและปิดซิป

ในฤดูหนาวผักจะทอดในกระทะในน้ำมันพืชและต้มให้สุก น้ำซุปเนื้อพร้อมกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

น้ำสลัดบอร์ชแสนอร่อยกับพริกหยวก

น้ำสลัดที่ทำจากผักทำเองที่เก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ในเวลาเพียง 40 นาที คุณจะตุนของเตรียมที่น่ารับประทาน ซึ่งเพียงพอสำหรับปรุง Borscht 3-4 หม้อ เพิ่มพริกหยวกในสูตรนี้

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• หัวบีท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

1. ล้างผักทั้งหมด มะเขือเทศปอกเปลือกด้วยเหตุนี้: เราทำการตัดไม้กางเขนบนผลไม้ใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นผิวจะลอกออกง่ายมาก

2. บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่น: แครอท, หัวบีท, พริก, มะเขือเทศปอกเปลือก, หัวหอม, กระเทียม คุณสามารถถูมันด้วยเครื่องขูดได้ แต่วิธีนี้ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่ามาก เททุกอย่างลงในชาม multicooker เพิ่มเกลือน้ำมันพืชผสม

3. เราตั้งค่าฟังก์ชั่น "ดับ" บน multicooker เป็นเวลา 40 นาที ห้านาทีก่อนความพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงในชาม

4. เทน้ำสลัด Borscht ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันฝา เราพลิกภาชนะคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้ชิ้นงานเย็นลง

สูตรน้ำสลัดถั่วบอร์ชท์

สูตรนี้สำหรับผู้ที่นึกภาพไม่ออกว่าไม่มีถั่วบอร์ชท์! เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีของอาหาร คุณต้องซื้อพืชตระกูลถั่วคุณภาพดี:

• ถั่วควรแห้งและแห้งดี
• ไม่ควรมีคราบจุลินทรีย์หรือคราบที่มีแหล่งกำเนิดที่น่าสงสัย
• ไม่ควรมีรูจากแมลงเต่าทอง
• หากขายพืชตระกูลถั่วเป็นถุง ให้ตรวจสอบว่าบรรจุภัณฑ์ไม่เสียหาย

สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ใช้ในสูตรเตรียม 9 กระปุก 0.5 ลิตร

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• หัวบีท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทย - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ถั่ว - 300 กรัม

1. ขั้นแรกให้เติมถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเราล้างมันเทลงในกระทะเติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

2. ล้างผักให้สะอาดและสะอาด

สามแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ พริกหยวกในหลอด, หัวหอมเป็นก้อน ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เทน้ำจากมะเขือเทศน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วผสม ใส่ไฟนำไปต้ม

4. เมื่อไร น้ำมะเขือเทศเดือดใส่หัวบีทและ 40 มล. น้ำส้มสายชูหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในหัวบีทรอจนเดือด หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

5. เราโยนพริกไทย, ถั่ว, เกลือ, น้ำตาล ผสมทุกอย่างเบา ๆ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป

6. เติมขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วลงไปด้านบนด้วยน้ำสลัดร้อนม้วนฝา

เราห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่น

น้ำสลัด Borscht กับบีทรูทที่ไม่มีพริกไทย - สูตรสำหรับฤดูหนาวในขวด

ส่วนใหญ่มักจะโยนพริกไทยบัลแกเรียลงใน Borscht แต่ถ้าคุณไม่ชอบผักนี้ สูตรนี้เพื่อคุณ! ดูวิดีโอซึ่งอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมน้ำสลัดโดยไม่ใช้พริกหยวก

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 325 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำ - 75 มล.
• Allspice - 3 - 4 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น

น้ำสลัดบอร์ชกับกะหล่ำปลี

รีฟิลนี้ใช้งานได้จริงมาก ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถลดเวลาการปรุงอาหารสำหรับ Borscht ได้อย่างมาก มันมีกะหล่ำปลีอยู่แล้ว

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• หัวบีท - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างผักปอกเปลือก เราลบสถานที่ที่ติดก้านมะเขือเทศเอาเมล็ดออกจากพริกไทย

2. ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนสับพริกและหัวบีทเป็นเส้นหัวหอมเป็นวงครึ่ง สามแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่

3. เทน้ำมันพืชลงบนผัก ตั้งไฟปานกลาง เมื่อชิ้นงานเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวส่วนผสมไว้ใต้ฝาประมาณ 40-45 นาที คนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่ผักกำลังเดือดปุด ๆ ให้สับกะหล่ำปลี

4. หลังจาก 45 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ กะหล่ำปลี กระเทียม ลงในกระทะ ผ่านการกด เพิ่มวางมะเขือเทศสีเขียวและปรุงอาหารชิ้นงานต่อไปอีก 10 นาที

5. เทผักลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็น น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมหลักยอดนิยมที่เพิ่มลงในหลักสูตรแรกเกือบทั้งหมดและเป็นพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิดซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมากซุปจะมีกลิ่นหอมอร่อยและสวยงามในฤดูร้อน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายลงในน้ำสลัดและสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
• แครอท - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ น้ำส้มสายชู 3% - 0.25 ถ้วย
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

นั่นคือสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับน้ำสลัด Borscht ที่ยอดเยี่ยม "Torchin ที่บ้าน" คือความจริงที่ว่ามันไม่เพียง แต่สามารถปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็วและ "อย่าร้องไห้จากหัวหอม" อย่างที่พวกเขาพูดในโฆษณาที่คุ้นเคยทั้งหมด แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าสิ่งนี้ ไส้สามารถทาบนขนมปังและเติมความสดชื่นได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ Borscht ของเรายังอยู่ในขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 3 กก.
• หอมใหญ่ 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• พริกหวาน 3 กก
• มะเขือเทศ 2 กก.
• 1/2 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 1/4 ช้อนชา กรดมะนาว
• 150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์:

ใส่ขวดสำหรับฆ่าเชื้อ เราทำความสะอาดหัวบีทรูทสองสามหัว เราเอาหัวบีทหนุ่ม ทำไมอายุยังน้อย แน่นอนว่าเรามีบีทรูทตลอดทั้งปี แต่บีทรูทรุ่นเยาว์นั้นมีกลิ่นหอม สีสัน และที่สำคัญที่สุดคือความหนาแน่น ซึ่งไม่มีอยู่ในบีทรูทที่ "ล้มตัวลงนอน" แล้ว เราทำความสะอาดแครอท ไม่ควรใส่แครอทลงในน้ำสลัดเพราะมันไม่มีรสชาติเลย มันจะดีกว่าที่จะปลูกพืชรากเก่า เราทำความสะอาดหัวหอม
เราถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ เราถูแครอท แครอทใส่ประมาณ ¼ ของน้ำหนักหัวบีท ไม่ต้องใส่แครอทเยอะ ใช้สีออกจากหัวบีทและไม่เพิ่มคุณสมบัติอันมีค่าใด ๆ ให้กับ Borscht

เราตัดหัวหอมเป็นเส้น หัวหอมสำหรับแต่งตัวจะดีกว่าที่จะอ่อน มันฉ่ำและมีรสชาติมาก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือต่อยด้วยเครื่องปั่น

ผิวจะต้องถูกลบออก การทำเช่นนี้เราลวกพวกเขา เราใส่มะเขือเทศลงบนก้านแล้วตัดผิวหนังตามขวาง

เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นในเวลาเดียวกัน น้ำเย็นที่เข้าไปอยู่ใต้ผิวหนังของมะเขือเทศร้อน ๆ จะแยกออกจากกันเกือบหมดและทำให้เราทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

2. การทำอาหาร:

เราผ่านผักในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ผัดหัวหอมก่อน เป็นแบบทู่ไม่ทอด ทางผ่านจะอ่อนล้าช้าในน้ำมัน และทอด-ด้วยไฟแรงจน สีน้ำตาลทอง. ที่นี่เราจะมีแต่สีทอง เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที หัวบีท มะเขือเทศ และผัดต่อ

เพิ่มกรดซิตริกเพื่อความสมดุลของรสชาติ แต่เพียงเล็กน้อย เนื่องจากเราจะเติมน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปด้วยกรดซิตริก เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำตาลจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัดและหัวบีทจะสุกเร็วขึ้น

น้ำสลัดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาที กฎหลักในการเคี่ยวหัวบีทสำหรับ Borscht คืออย่าปิดฝาจานไว้ เธอจะสูญเสียสีของเธอ เพื่อให้สีแดงเข้มของ Borscht ให้เคี่ยวหัวบีทโดยเปิดฝา

หลังจาก 30 นาที ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 3-4 นาที ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีกนาที

เราเปลี่ยนน้ำสลัดสำหรับ Borscht เป็นขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ มีน้ำส้มสายชูจำนวนมากในการเตรียม Borscht ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและมืดได้ อุณหภูมิห้อง.

น้ำสลัดผักสำหรับหน้าหนาวกับถั่ว

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก (บอร์ช ซุปกะหล่ำปลี) คอร์สที่สอง (สตูว์ผัก) และสามารถใช้เป็นสลัดได้

• ถั่ว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

ให้ผลผลิต 12 ขวดครึ่งลิตร

การทำอาหาร:

แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม ไม่สามารถเทน้ำซุปได้หากน้ำสลัดหนาก็สามารถเพิ่มได้

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฉีกกะหล่ำปลี

รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เป็นเวลา 15 นาที จนพร้อมใส่ถั่วต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 - 15 นาทีเป็นเวลา 3 นาที จนพร้อมเทน้ำส้มสายชูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อ

น้ำสลัดวิตามิน Borscht

น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ในฤดูหนาวสำหรับคอร์สแรกและคอร์สที่สอง

แครอท 1 กิโลกรัม มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอมและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ต้นหอม) ล้างให้สะอาด สับละเอียด และผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่พร้อมเกลือ 1 กิโลกรัม เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาปกติไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ จากจำนวนผักนี้ 4 กระป๋องลิตรสถานีบริการน้ำมัน

น้ำสลัดผักสำหรับหน้าหนาว

น้ำสลัดนี้สามารถใส่ได้ไม่เฉพาะในซุปเท่านั้น ฉันใช้มันในการเตรียมหลักสูตรที่สองแทนเกลือ ผักสดและสมุนไพรอยู่ในมือตลอดฤดูหนาว สามารถเปลี่ยนจำนวนผักได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลของเกลือ
ผักใบเขียวสามารถเป็นใครก็ได้ที่รักอะไร คุณยังสามารถสับขึ้นฉ่ายและพริกสดร้อน ๆ ลงในน้ำสลัด

• แครอท 1กก.
• หอมใหญ่ 1กก.
• พริกหยวก 1กก
• มะเขือเทศ 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 พวง ~ 300g
• เกลือสินเธาว์ 500-700 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกผักทั้งหมด สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต, สับมะเขือเทศให้ใหญ่ขึ้น, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว ตอนนี้เราต้องผสมมันทั้งหมด เพื่อความสะดวกในการผสม ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งยกเว้นมะเขือเทศ ใส่เกลือครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วผสมเบาๆ เพิ่มมะเขือเทศผสมเบา ๆ อีกครั้ง มือ - เพื่อที่ผักจะไม่ถูกบดขยี้อย่างแรงและน้ำจากผักจะไม่ถูกบด ฉันใส่ผักที่เหลือเกลือลงในอ่างแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราชิมเกลือ - มันควรจะเค็มมาก
ล้างโถ น้ำร้อน,เช็ดให้แห้ง วางน้ำสลัดในขวดโหลพร้อมกับน้ำผลไม้ บีบเบาๆ ปิดผนึกขวดที่มีฝาปิดและเก็บในที่เย็น เก็บไว้สามปี

สูตรเก็บเกี่ยวผักดองสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• 1.5 กก. แตงกวาสด,
• หัวหอมและแครอท 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม / ข้าว
• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:

วิธีทำที่ว่างสำหรับดอง ตัดแตงกวาใส่ในกระทะใส่แครอทขูดหัวหอมหั่นครึ่งวงผสม ต้มข้าวบาร์เลย์มุก/ข้าวจนเกือบสุก รวมวางมะเขือเทศและเนย, น้ำตาล, เกลือ, เทผัก, ผสมให้เข้ากัน, เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาที, กวนอย่างต่อเนื่อง, เพิ่มข้าวบาร์เลย์ / ข้าว, เคี่ยวต่ออีก 5 นาที, ใส่น้ำส้มสายชู, ผสม, จัดในขวดฆ่าเชื้อ, ม้วน ขึ้นห่อไหด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นอย่างนั้น

โดยการเปรียบเทียบกับภูมิปัญญาที่รู้จักกันดี: “ เตรียมเลื่อนในฤดูร้อนและเกวียนในฤดูหนาว” แม่บ้านดำเนินการอย่างชาญฉลาดมากเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปในฤดูร้อน - จากผักและสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินที่สดใหม่มีกลิ่นหอม . ลองและชื่นชมความงามของช่องว่างดังกล่าว!

น้ำสลัดบอร์ชและซุปสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

เราต้องการ:

• หัวหอม - 1.5 กก.
• แครอท (สีแดง) - 1 กก.
• พริกไทย - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (หรือน้อยกว่า)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและหั่นหัวหอมใส่ในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่หัวหอมทอด เราจะล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่สวยงาม คุณสามารถถูบนเครื่องขูดได้ แต่ลักษณะจะแย่ลง เราใส่หัวหอมและทอดโดยไม่ลืมผสมเพื่อไม่ให้ไหม้

ในระหว่างการทอดหัวหอมกับแครอทเราจะล้างพริกไทย (ควรใช้สีต่างๆ - สวยและอร่อยกว่า) แกะเมล็ดออกแล้วหั่น หลอดใหญ่(หรืออย่างที่คุณเคยทำ) ใส่หัวหอมกับแครอทแล้วทอดอีกครั้งบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย

ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศ (ที่นี่อีกครั้ง - ไม่มีกฎที่ชัดเจน: คุณสามารถปอกแล้วหั่นเป็นก้อนคุณสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น) เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจากจุดเริ่มต้น ของการต้ม

ใส่เกลือสองสามช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อปปิ้ง) และ 5 นาที ก่อนเตรียมพร้อมที่จะลองและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
ฉันไม่ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - เพราะมะเขือเทศมีกรดเพียงพอ และคุณดูและทำตามที่คุณต้องการ ฉันไม่ใส่หัวบีทด้วย เพราะเรากำลังเตรียมน้ำสลัดสากลสำหรับทั้งซุปและบอร์ช

ในช่วงเวลานี้ (ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่) คุณต้องล้างขวดโหลและฝาปิด ฆ่าเชื้อ กระจายน้ำสลัดที่เกิดบนฝั่ง (ขึ้นไปด้านบน) ม้วนขึ้น - และใต้ผ้าห่มลงไปที่คอเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
เก็บได้แม้ในอุณหภูมิสูง

สูตรสำหรับน้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บีทรูท มะเขือเทศ และพริกแดงหวานอย่างละ 3 กก
• หัวหอมและแครอท 2 กก.
• กระเทียม 6 หัว
• พริกขี้หนู 4 ฝัก
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว เอาผิวออกจากมะเขือเทศโดยการลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น, เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่, เทน้ำมัน, ใส่น้ำตาลและเกลือ, นำไปต้ม, ใส่ หัวบีท, แครอท, พริกหวานและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยว 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

นำเมล็ดออกจากพริกขม สับพร้อมกับกระเทียมแล้วใส่ผักที่ส่วนท้ายของเคี่ยว คลุกเคล้า จากนั้นเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้เพราะ ก็จะหนาพอสมควร ใส่น้ำสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ พลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในที่เย็นนานถึงหกเดือน

การพลิกกระป๋องหลังจากการเย็บตะเข็บช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อชิ้นงาน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมน้ำสลัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู (ตาราง) ลงในน้ำสลัดได้ในปริมาณ 50 ถึง 100 มล. - เพื่อลิ้มรส

เติมน้ำมันสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลี

พนักงานต้อนรับหลายคนชอบเตรียมซุป ท้ายที่สุดในฤดูร้อนมันง่ายกว่ามากที่จะซื้อทุกอย่าง สินค้าจำเป็นและคุณจะได้รับ อาหารพร้อมทานซึ่งจะเพียงพอที่จะเพิ่มลงในน้ำซุปร้อนและ Borscht จะพร้อมภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:·

• มะเขือเทศ -1 กก.
• หัวผักกาด - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 700 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 700 กรัม
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช;·
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ - ล้างในน้ำเย็น แล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นให้มะเขือเทศเย็นทันทีโดยหย่อนลงในน้ำเย็นและคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ทันที หากคุณไม่ใช้ซอสมะเขือเทศ ทางที่ดีควรสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ

แครอทต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ตามรสนิยมของคุณ
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้หัวบีทที่มีสีเบอร์กันดีเพื่อให้รสชาติและสีของบอร์ชมีความอิ่มตัวมากขึ้น เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีตในลักษณะเดียวกัน

หากคุณชอบรสเปรี้ยวของ Borscht คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำส้มสายชูที่จำเป็นซึ่งจะต้องเพิ่มลงในขวดก่อนที่จะกลิ้ง อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบรสหวานของซุป ก็เพียงพอที่จะนำมะเขือเทศสุกหรือวางมะเขือเทศสำหรับแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว พริกหวานอีกด้วย

ผักจะต้องผัดในน้ำมันพืช - ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอม, แครอท, เพิ่มพริกไทย, จากนั้นกระจายหัวบีตแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศที่ได้ พยายามเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไป

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีที่ส่วนท้ายสุดแล้วต้มต่ออีกห้านาที เตรียมขวดและฝาปิดที่สะอาด เติมด้วยมวลร้อน แล้วปิดทันที ม้วนได้. พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดเพื่อไม่ให้สีตก

น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท

มันสะดวกมากในฤดูหนาว - ฉันเปิดขวดเล็ก - และ Borscht ก็พร้อมในครึ่งชั่วโมง! มันสามารถเป็นมังสวิรัติได้, สามารถเป็นน้ำซุป, สามารถเป็นสตูว์ได้ - โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลาไม่กี่นาที!

ผลผลิต: ประมาณ 12 กระป๋อง 0.5 l

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 3 กก.
• แครอท 1 กก.
• หอมใหญ่ 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 125 มล. (ครึ่งแก้วบาง) 9%

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก แล้ววางในอ่างตามลำดับต่อไปนี้:
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ (คุณสามารถใช้สไตล์เกาหลีได้) ขูดแครอทในลักษณะเดียวกัน
พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศครึ่งวง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน

ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟเล็กน้อยทันทีที่ให้น้ำผลไม้เพิ่มไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
จัดเรียงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในฤดูหนาวเพียงแค่ต้มน้ำซุปปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่ง (ฉันทำอาหารโดยไม่มีมัน) ต้มเล็กน้อยแล้วส่งเนื้อหาของขวดหลังจาก 7-10 นาที Borscht ก็พร้อม! ในตอนท้ายฉันชอบใส่กระเทียมสับลงในกระทะโดยตรงและใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยวอีกจานสำหรับผู้ที่ต้องการ

น้ำสลัดง่ายๆ สำหรับ Borscht - แช่แข็ง

• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1kg
• พริกไทยบัลแกเรีย (ควรมีสีต่างกัน) - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

อย่าปล่อยให้มะเขือเทศมารบกวนคุณ พวกมันจะแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อถูกแช่แข็ง แต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

เติมน้ำมันง่ายสำหรับ Borscht (แช่แข็ง) - วิธีการปรุงอาหาร:

ทุกอย่างจะต้องถูกตัดเป็นเส้นและลูกบาศก์ ใส่แครอทลงในเครื่องขูดขนาดกลาง (เกือบจะเหมือนแครอทเกาหลี แต่คุณสามารถขูดได้ตามต้องการ) ตัดพริกไทยเป็นเส้น

มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางและขนาดเล็ก สีเขียวเพียงแค่สับ ผสมทุกอย่าง
พับถุงพลาสติกธรรมดาแล้วบิด "ไส้กรอก" (สะดวกกว่าที่จะแยกออกมากเท่าที่คุณต้องการในภายหลัง)

แช่แข็งก็ได้ ภาชนะพลาสติกแต่ก็ไม่สะดวกนักที่จะแยกส่วนออกจากพวกมัน และที่สำคัญพวกมันกินพื้นที่ในช่องแช่แข็งมากกว่ามาก

หากต้องการปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว ให้ทำ ช่องว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว! ง่ายมากและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ - น้ำสลัดบีทรูท

ซุปปรุงรสบีทรูทรับหน้าหนาวสูตรเด็ดพร้อมรูปขอเสนอ เซตนี้อร่อย ผักกระป๋องสำหรับทำอาหาร Borscht หรือซุป ต้มบีทรูทให้เป็นเนื้อเดียวกัน ต้องใส่ส่วนผสมที่เหลือที่ปรุงสุกแล้ว เพื่อรักษาสีบีทรูทที่สดใสไว้ได้ดีกว่า จะใช้เวลาเตรียม 2 ชั่วโมงจากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้ 1 ลิตร

• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวบีท - 500 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• กระเทียม - 6 ซี่;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 60 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• พริก, พริกแดงป่น.

พื้นฐานของน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวคือการทู่แครอทกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด ในจานทนความร้อนลึกที่มีก้นหนา ให้อุ่นน้ำมันมะกอกทั้งหมด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นใดๆ ก็ได้) ใส่ผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เราใส่มะเขือเทศสีแดงสุกในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นลอกผิวออกแล้วถูมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องขูดได้ เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในทู่เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้ใส่พริกป่นและพริกแดงป่น อย่าลืมชิมพริก ถ้าเผ็ดมาก ครึ่งฝักก็พอ

ต้มหัวบีทในผิวหนังจนสุก (40 นาที - 1 ชั่วโมง) ปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดละเอียดใส่ในกระทะ

ถัดจากหัวบีทใส่พริกหวานหั่นเป็นเส้นใหญ่ปอกเปลือกออกจากเมล็ด

เพิ่มเกลือหยาบและน้ำตาลทราย เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 5-6 นาที

เราจัดวางบีทรูทร้อนที่เสร็จแล้วในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่น บีบอัดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีถุงลมเหลือ เทชั้นบนสุด น้ำมันมะกอกมันยังจะรักษาเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวและจะไม่ยอมให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

เราปิดขวดให้แน่นฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 95 องศาเป็นเวลา 7-8 นาที (เวลาที่ระบุไว้สำหรับขวดที่มีปริมาตร 500 กรัม)
เราเก็บช่องว่างในที่มืดและแห้ง เช่น ในห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือนที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +7 องศา

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

เตรียมน้ำสลัดสำหรับบีทรูทและในฤดูหนาว คุณจะไม่ต้องยุ่งยากอีกต่อไป ต้มน้ำซุปหอม ๆ ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีรวมถึงโถเตรียมในรูปแบบของน้ำสลัดและเพียงเท่านี้ซุปก็พร้อม และรสไหนจะเข้าครัว! แล้วสีอะไรล่ะ! การทำงานเพียงเล็กน้อยในตอนนี้ ในฤดูหนาว คุณจะเป็นอิสระจากความพยายามเพิ่มเติม ที่สำคัญไม่ต้องทอด ปอกผัก หั่น สกปรก หลายจาน ในฤดูหนาว วันนั้นสั้นลงแล้ว ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องการใช้เวลามากในครัว แต่จะไม่ทำร้ายใครที่จะอุ่นเครื่องด้วย Borscht ที่หอมกรุ่น ใช้ง่าย สูตรที่บ้านตอนนี้เตรียมกลิ่นหอมสำหรับ Borscht และซุปบีทรูทเพื่อเพลิดเพลินในภายหลัง อาหารอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

• แครอท 800 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• บีทรูทแดง 1.2 กก.
• กระเทียม 150 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 กก.
• ผักใบเขียว 300 กรัม
• พริกหยวก 0.5 กก.
• เกลือหิน 150 g
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 400 มล.

น้ำหนักของส่วนผสมระบุไว้ในสูตรในรูปแบบที่ทำให้บริสุทธิ์แล้วอย่าลืมพิจารณาเรื่องนี้ เตรียมผักทั้งหมดล้างทำความสะอาดให้สะอาด

สับมะเขือเทศพวกเขาสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันใช้บีทรูทสีแดง มันทำให้บอร์ชท์มีสีสันสวยงามและมีรสหวาน

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผักเหล่านี้ยังสามารถสับในเครื่องปั่นแล้วไม่มีน้ำตา

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) อย่าใช้ก้านแข็งของผักใบเขียว

ในชามขนาดใหญ่ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออก

จากนั้นใส่น้ำสลัด Borscht ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ฉันได้ 12 ขวด) ครึ่งลิตรจะดีกว่าและปิดฝาฆ่าเชื้อด้วย

ใส่น้ำสลัดสำหรับฆ่าเชื้อในหม้อน้ำและนับ 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดและม้วนขึ้น หนึ่งขวดนั้นเหมาะสำหรับการปรุงบีทรูทสำหรับกระทะ 3-4 ลิตร

ก่อนที่จะใส่เกลือบีทรูทต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสเพราะน้ำสลัดมีรสเค็มอยู่แล้ว

สูตร 3: บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลี

• หัวบีท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล
• พริก - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การปรุงบีทรูทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวบีท ล้างหัวบีท ลอกชั้นบนสุดและหางแล้วขูดผักสดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กๆ

ถัดไปใช้เครื่องบดเนื้อสับมะเขือเทศ แต่ก่อนอื่นให้เตรียมสิ่งนี้ ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากนั้นมะเขือเทศก็สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้แล้ว

เรารวมหัวบีทที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศในภาชนะลึกทั่วไปแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ถัดไปย้ายผักไปที่ไฟปานกลางและหลังจากเดือดให้ต้มมวลผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสามสิบนาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่พริกขมบดและกานพลูกระเทียมที่กดลงในแท่งที่เดือด ตามส่วนผสมเหล่านี้ เราจะส่งน้ำตาลทรายและเกลือไปที่ส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสามสิบนาที นำผักที่เตรียมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น ขณะที่ช่องว่างอยู่ในสถานะร้อน ควรอยู่ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ โดยพลิกคว่ำ หลังจากนั้นสามารถย้ายเหยือกเย็นไปยังที่ใดก็ได้เพื่อเก็บเสบียงฤดูหนาว บีทรูทสากลสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - บีทรูทกับกะหล่ำปลี

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 500 gr
• มะเขือเทศ - 500 gr
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน— 300 มล

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรใต้น้ำไหล ลอกเปลือกออกจากหัวบีท แครอท และหัวหอม นำใบแรกออกจากกะหล่ำปลี

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ มากกว่าหนึ่งครั้งในสูตรของเธอเธอเปล่งออกมาว่าหากมีการผสมผสานกับเครื่องหั่นย่อยงานก็จะเร็วขึ้นหลายเท่า หากไม่มีมีดก็จะเป็นผู้ช่วยของคุณ

หัวบีทและแครอทถูกบดบนเครื่องขูดด้วยใบมีดฟันขนาดใหญ่ หัวหอมหั่นเป็นก้อน

เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนพวกเขาอาจไม่เล็กเกินไปในอนาคตทุกอย่างจะดับลง ผักชีฝรั่งควรสับให้ละเอียด

เราแช่ผักทั้งหมดในเวลาเดียวกันในกระทะลึก ยกเว้นผักชีฝรั่ง เพิ่มก่อนสิ้นสุด 15 นาที โรยเกลือแล้วเทน้ำมัน ตั้งกระทะบนเตา เคี่ยวนาน 40 นาที

ในระหว่างการเคี่ยวให้ใส่น้ำตาลและสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูปิด ผลที่ได้คือมวลผักที่มีสีแดงที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

เมื่อร้อนจัด จัดวางในขวดโหลฆ่าเชื้อ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ : บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

น้ำสลัดบีทรูทที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน เมื่อปรุงอาหาร Borscht จะต้องเติมน้ำสลัดนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร การเตรียมนี้อร่อยและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันปรุงน้ำสลัดในหม้อหุงช้า - สะดวกมาก! แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารในกระทะได้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์คุณจะได้รับ 2 กระปุก 750 กรัม

• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• หัวผักกาดสด - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 0.5 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันพืชกลั่น - 160 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 25-30 มล.;
• ถั่วออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย

เทน้ำมันพืช น้ำ และน้ำส้มสายชูหนึ่งในสามลงในชาม ผสมทุกอย่างเบา ๆ ตั้งโปรแกรม multicooker "ดับ" เป็นเวลา 20 นาทีปิดฝา หากคุณปรุงอาหารในกระทะ ให้เคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดฝา แล้วคนตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูที่เหลือ, ออลสไปซ์และใบกระวานลงในผักผสม

แบ๊งส์ที่มีน้ำสลัดบีทรูทที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีสีสันเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวพลิกห่อจนเย็นสนิท การเตรียมนี้ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตร 6: น้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• 5 มะเขือเทศ;
• 2 หัวผักกาด;
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 2 พริกหวาน;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำ 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.

คัดแยกผักเพื่อเก็บเกี่ยว คัดเฉพาะผลสุก แข็งแรง ทั้งตัว ไม่มีคราบหรือเสียหาย ล้างและทำความสะอาด

หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ การตัดอีกรูปแบบหนึ่งก็สามารถทำได้ซึ่งคุณคุ้นเคย

เอามา กะหล่ำปลีขาว. ในสูตรน้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวนี้ใช้กะหล่ำปลีซาวอย - มันนุ่มกว่าเล็กน้อยและปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ได้มะเขือเทศ

บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นเนียน

แทนน้ำและ มะเขือเทศบดคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ หากมะเขือเทศเป็นแบบโฮมเมดจากสวนก็ควรใส่น้ำตาลให้น้อยลงเล็กน้อย - มะเขือเทศชนิดนี้มักจะมีรสหวาน

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วเอาก้านออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ

ปอกหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถหั่นผักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการเคี่ยว

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะ คลุกด้วยไม้พาย เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

หลังจาก 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และหลังจากนั้น 2 นาที นำผักออกจากเตา

โถสำหรับถนอมผักจะต้องปลอดเชื้อเช่นเดียวกับฝา จัดผักในขวดโหล

ขันเหยือกให้แน่นที่สุดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อหรือม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ

เมื่อน้ำสลัดบอร์ชเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

สูตร 7: น้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

• หัวบีท - 1.3 กก.
• มะเขือเทศ - 700 gr
• แครอท - 500 gr
• หัวหอม - 500 gr
• พริกหวาน - 400 gr
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำตาล - 80 gr
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 30 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว: หัวบีท, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, เกลือแกง, น้ำส้มสายชู 9% และกรดซิตริก อีกเล็กน้อย: พริกไทยเหมาะสำหรับสีใด ๆ เราใช้น้ำมันใด ๆ (ฉันมีดอกทานตะวัน) กลั่นนั่นคือไม่มีกลิ่นกระเทียมสดสามารถถูกแทนที่ด้วยแห้ง (ฉันคิดว่าช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเราแทนที่ไวน์หรือแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากัน ถ้า% เท่ากัน

อันที่จริง การเตรียมน้ำสลัดไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งที่ยากที่สุดคือการทำความสะอาดและหั่นผัก คุณสามารถเลือกวิธีการเจียรที่สะดวกได้อย่างไม่ต้องสงสัย แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทำตามที่ฉันเขียนด้านล่าง เชื่อฉันเถอะว่า Borscht ซึ่งหัวบีทหั่นเป็นแท่งบาง ๆ มีรสชาติดีกว่าผักที่หั่นด้วยเครื่องขูดหยาบ อย่าขี้เกียจ คุณอาจจะขอบคุณฉันในภายหลัง ดังนั้นจึงสะดวกที่สุดในการทำความสะอาดผักทั้งหมดแล้วชั่งน้ำหนัก - ฉันระบุมวลในส่วนผสมในแบบฟอร์มนี้แล้ว เราทำความสะอาดหัวบีท แครอท และหัวหอม นำเมล็ดและเส้นสีขาวด้านในออกจากพริก แค่ล้างมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้

เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ฉันแนะนำให้คุณปรุงผักพร้อมกันในสองภาชนะในคราวเดียว ฉันมีกระทะขนาดใหญ่และลึก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) รวมถึงกระทะหนา (ปริมาตร 4 ลิตร) ถ้าใช้จานเดียวก็ต้องใช้เวลามากขึ้น ดังนั้นเราจะทอดผักทั้งหมดและแยกจากกัน เทน้ำมันพืช 100 มล. ลงในกระทะแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง - ปล่อยให้ร้อน ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดคนเป็นครั้งคราวจนนุ่มโปร่งใสแล้วบลัชออนที่สวยงามและกลิ่นหอม

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้สับพริกหวาน ฉันหั่นมันเป็นก้อนเล็ก ๆ และถ้าคุณต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ เทน้ำมันพืชที่เหลือ 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดพริก อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

หัวหอมพร้อม - มันโปร่งใสนุ่มและแดงเล็กน้อย เราเปลี่ยนมันด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้น้ำมันเหลืออยู่ในกระทะมากที่สุด - เราจะทอดแครอทบนมัน

พริกไทยตามหัวหอม พอปรุงเสร็จจะได้ยินเสียงกลิ่นจะอ่อนๆ อมน้ำตาลหน่อยๆ นอกจากนี้เรายังนำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังหัวหอม ในกระทะจะมีน้ำมันเหลืออยู่ค่อนข้างมาก - เราจะผัดหัวบีทกับมัน

ในขณะที่กำลังเตรียมหัวหอมและพริก เราก็หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วอย่างรวดเร็ว ไม่ใช่แค่บนกระต่ายขูดหยาบ แต่หั่นเป็นเส้นบางๆ แน่นอนว่าถ้ามันยากสำหรับคุณ คุณไม่สามารถทำได้ - แค่ใช้ที่ขูด แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครอทในน้ำสลัดนี้ (แล้วใน Borscht) ในรูปของฟางเส้นเล็ก เราส่งผักไปที่กระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและสีน้ำตาล ผัดเพื่อไม่ให้ไหม้

และในที่สุด ตัวละครหลักของเรา - หัวผักกาด! กับเธอเช่นกันไม่ใช่ทุกอย่างง่าย - คุณไม่สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูด เราจะตัดหัวบีทเป็นแท่งบาง ๆ เป็นเวลานาน? ใช่ ไม่เร็วมาก แต่จำเป็น เชื่อคำพูดของฉัน อย่างไรก็ตาม หากคุณยังขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นผักตามที่ฉันแนะนำ ให้คิดถึงความจริงที่ว่านี่ไม่ใช่แค่งานที่น่าเบื่อและน่าเบื่อ แต่ยังเป็นแนวปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมในการตัดอาหารด้วย คุณสามารถอวดว่าคุณเป็นเจ้าของมีดที่ 5+ ได้หรือไม่? ไปข้างหน้า - คุณจะพัฒนาทักษะของคุณ เราใส่บีทรูทแท่งลงในกระทะ (ยังมีน้ำมันจากพริกไทยอยู่เพียงพอ) แล้วทอดด้วยไฟที่ค่อนข้างแรงประมาณ 10-15 นาที

บีทรูทใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด แต่อีกครั้งที่บีทรูทอ่อนตัวเร็วกว่าที่วางไว้ในห้องใต้ดินหรือบนเคาน์เตอร์ของร้านเป็นเวลาหลายเดือนแล้ว นั่นคือเหตุผลที่จับตาดูสภาพของเธอ โดยวิธีการที่เพื่อให้หัวบีทยังคงมีสีที่อุดมไปด้วยเราต้องการกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งเราเพิ่มลงในผักสับทันที อย่างไรก็ตาม มันจะเล่นบทบาทของสารกันบูด

แครอทพร้อมสำหรับการแต่งตัว - เกือบจะนิ่มและมีสีน้ำตาลดี ปิดไฟ - ปล่อยให้มันรอในปีกขวาในกระทะ

การคั่วอาจใช้เวลาแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอายุของหัวบีต ฉันไม่ได้สังเกต แต่ลูกของฉันเริ่มอ่อนลงหลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ ฉันสับมะเขือเทศสีแดงฉ่ำ - แค่หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง จะลอกผิวหรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง หากผิวแข็ง ให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกบนไม้กางเขน (ด้านตรงข้ามก้าน) แล้วใส่ผักในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นเราก็นำมะเขือเทศออกมาแล้วโอนไปยังชามน้ำเย็น - ผิวหนังหลุดออกมาเอง แล้วหั่นมะเขือเทศใส่หัวบีท เราปิดฝากระทะและเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศกลายเป็นมันฝรั่งบดบางส่วนแล้วปล่อยให้น้ำไหล อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ในที่สุดก็ถึงเวลาใส่ผักผัดที่เหลือ เช่น หัวหอม แครอท และพริก ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา

ในตอนท้ายใส่กระเทียมสดผ่านการกดหรือสับละเอียด ปล่อยให้น้ำสลัดเคี่ยวใต้ฝาสักสองสามนาที เราลิ้มรสเกลือและน้ำตาลหากจำเป็นให้ปรุงรสมากขึ้น ฉันไม่ได้ใช้สมุนไพรสดในน้ำสลัดเพราะฉันเพิ่มมันลงในบีทรูทเอง (เมื่อทำอาหารเสร็จ)

สองหรือสามนาทีและน้ำสลัดบีทรูทของเราก็พร้อมที่จะปิดสำหรับฤดูหนาว

ขวดโหลที่มีฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน - เราทำสิ่งนี้ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำสลัด ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีที่เธอชอบและฉันทำใน เตาอบไมโครเวฟ- ฉันล้างขวดในสารละลายโซดา ล้างและเทลงในขวดละประมาณ 100 มล. น้ำเย็น. ฉันอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5-7 นาที ตัวอย่างเช่น สองขวดจะใช้เวลา 6-8 นาที และสาม - 10 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที เราวางน้ำสลัดบีทรูทเดือดบนฝั่ง

เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทสำหรับฤดูหนาว จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็น

โดยรวมจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับ 4 ขวดเต็มที่มีความจุ 0.5 ลิตรและอีกหนึ่งที่ไม่สมบูรณ์ คำนวณทุกอย่างแล้วขวดที่ไม่สมบูรณ์จะไปเตรียม Borscht สำหรับอาหารค่ำทันที อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดขนาดครึ่งลิตรหนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับหม้อขนาด 4 ลิตร (อันที่ใช้ในสูตรเท่านั้น)

สูตร 8: บีทรูทกับแครอทสำหรับฤดูหนาว - การเก็บเกี่ยว

ประกอบด้วยหัวบีท แครอท หัวหอมและพริกหวาน ในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องทอดเพียงแค่เพิ่มการเตรียมสองสามช้อนลงในหม้อที่มี Borscht น้ำสลัดนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

• แครอท 3 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 3 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• บีทรูท 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 90 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ใช้ผักดิบที่เฉื่อยชา คุณจะต้องใช้กระทะก้นหนาสำหรับทำอาหาร ขวดแก้วขนาดเล็ก

ลอกเปลือกออกจากหัวบีทและแครอท นำแกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม ตัดก้านพริกหวานแล้วแกะกล่องเมล็ดออก ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำ

แครอทบดบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด หากคุณชอบรสชาติของส่วนประกอบนี้ใน Borscht คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

สับพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้น

บดหัวบีทเป็นเส้นใหญ่

เทแครอท พริก บีทรูท และหัวหอมลงในกระทะอลูมิเนียม

ผัดด้วยช้อนจนเนียน ใส่พริกไทยป่นแดงเพื่อความเผ็ด เกลือ และน้ำตาลทราย

เทน้ำมันดอกทานตะวันออกทันทีแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ

ผัดเนื้อหาของกระทะอีกครั้งจนเนียน วางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวผักบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที ทุก 8-10 นาที กวนมวลเมื่อเกาะติดจากด้านล่าง

ขูดกลีบกระเทียมอย่างประณีตหรือบีบด้วยเครื่องกด

ล้างขวดด้วยน้ำและผงซักฟอกก่อน แล้วอบไอน้ำร้อนประมาณ 4-5 นาที

นำภาชนะออกแล้ววางบนผ้าขนหนู ขวดควรแห้งและเย็น

แช่ฝาเหล็กในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

เพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในมวลผัก ผสมส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที

อย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นปิดไฟแล้วนำกระป๋อง