บ้าน ผัก วิธีทำสลัดแครอทเกาหลี แครอทเกาหลีแท้ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีทำที่บ้าน เราทำตามแผน

ผัก

วิธีทำสลัดแครอทเกาหลี แครอทเกาหลีแท้ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีทำที่บ้าน เราทำตามแผน

วิธีทำแครอทในภาษาเกาหลีให้ออกมาเผ็ดและหอม ถามเกี่ยวกับคนเกาหลีคนแรกที่คุณพบ เดินเล่นอย่างสงบผ่านถนนในกรุงโซลหรือเปียงยาง ฉันพนันได้เลยว่าเขาจะแปลกใจมาก น้อยที่สุด. และถึงแม้จะอยู่ภายใต้การคุกคามของการทรมาน ผู้อาศัยในภาคใต้เช่นเดียวกับเกาหลีเหนือ เกาหลีก็จะไม่บอกคุณ สูตรครอบครัวแครอทเกาหลี. และไม่ใช่เพราะสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยของเกาหลีนี้ถูกเก็บเป็นความลับ และไม่ใช่เพราะสูตรลับที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ทุกอย่างดูเรียบง่าย - พวกเขาไม่ทำแครอทสไตล์เกาหลีในเกาหลี! ความจริงก็คือ "นักประดิษฐ์" ของจานนี้เป็นชาวเกาหลีโซเวียต พวกเขาปลูกฝังความรักให้กับชาวตะวันออกนี้ ยำจากคนของเรา ที่ต้องขอบคุณพวกเขาเป็นพิเศษ ข้อพิพาทด้านการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไปเกี่ยวกับอาหารประจำชาติที่พวกเขาใช้เป็นพื้นฐานของแครอทเกาหลี แต่สิ่งที่เป็นต้นแบบของขนมขบเคี้ยวรสฉ่ำและกรอบที่สดใสเราไม่สนใจมากนัก จริงป้ะ? ดังนั้นเราจึงหันไปหา .ของเราทันที ภาพทีละขั้นตอนสูตรแครอทเกาหลี

ส่วนผสมสำหรับแครอทเกาหลี:

วิธีทำแครอทในภาษาเกาหลี (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

แน่นอนว่าการทำแครอทเกาหลีแบบโฮมเมดควรเริ่มต้นด้วยการล้างผัก จากนั้นทำความสะอาดและบด คงจะดีถ้าได้เครื่องขูดแบบพิเศษ แต่ขนาดใหญ่ "ทั่วไป" ก็จะพอดีเช่นกัน แน่นอนว่าจานจะสูญเสียความถูกต้องภายนอกไป แต่สำหรับฉัน ตัวอย่างเช่น มันไม่สำคัญโดยพื้นฐาน และใช่ มันไม่ส่งผลต่อรสชาติจริงๆ อย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากในเครื่องเทศแบบตะวันออก มันถูกจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน
จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้ละเอียด เติมน้ำส้มสายชูเพื่อทำให้แครอทเกาหลีนุ่มขึ้น ท้ายที่สุดนี่เป็นผักที่ค่อนข้างหยาบ แทนที่จะใช้ไวน์ขาว คุณสามารถใช้แอปเปิลหรือโต๊ะธรรมดาแทน พูดตามตรง ฉันไม่ได้พยายามทำอาหารด้วยอย่างหลัง ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถรับรองผลลัพธ์ได้ แล้วสับกระเทียมที่มีกลิ่นหอม และเราโยนมันลงใน "หม้อทั่วไป" ผสมให้เข้ากัน
หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป รอให้มันฟูมฟายอย่างสนุกสนาน จากนั้นใส่เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี ฉันมักจะใช้พริกไทยป่นร้อนแดงและดำ ฉันมักจะใส่ผักชี คุณรู้สึกไหม? ช่างเป็นรสชาติอะไร! บางทีนี่อาจเป็นจุดสุดยอดของการทำอาหาร
ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำมันปรุงรสร้อนกับเครื่องเทศลงในแครอท เทเกลือและน้ำตาลลงไป และผสมทั้งหมดเป็นครั้งสุดท้าย ตอนนี้คุณต้องอดทนและไม่กินแครอทเป็นภาษาเกาหลีทั้งหมดก่อนที่จะยืนอยู่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แครอทจะมีกลิ่นหอมแต่ยังคงแน่นอยู่ เพื่อให้ผักนิ่มต้องเพิ่มเวลาในการดองเป็น 8-12 ชั่วโมง จะเร่งกระบวนการได้อย่างไร? คุณสามารถอุ่นแครอทในภาษาเกาหลีในกระทะ แต่ต้องอุ่นให้นุ่มห้ามทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เปลี่ยนสี
และขั้นตอนที่สนุกที่สุดในการเตรียมแครอทเกาหลีก็คือการชิมของมัน วิธีลองใช้คุณอาจรู้โดยไม่มีฉัน ดังนั้นฉันจะไม่เบื่อ

คุณต้องเก็บแครอทสไตล์เกาหลีไว้ในตู้เย็น (ในช่องหลัก) ในภาชนะแก้ว พลาสติก หรือเคลือบฟันที่มีฝาปิดแน่น คุณสามารถยืดการกินของว่างได้นาน 2 สัปดาห์ แต่สิ่งนี้ไม่น่าจะสำเร็จเพราะแครอทสไตล์เกาหลีรสเผ็ดที่ "เข้ากันได้ดี" กับเนื้อสัตว์ ปลาหรือผักเกือบทุกชนิด

วิธีทำให้แครอทเกาหลีมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

ก่อนส่งแครอทสไตล์เกาหลีไปที่ตู้เย็นเพื่อดอง ให้ใส่ปลาเฮอริ่งสด (แช่แข็ง) ลงไป มันจะกลายเป็นบางอย่างเช่น Xe ที่มีชื่อเสียง สำหรับแครอทหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องมีปลาเฮอริ่งขนาดกลาง 1 ตัว ละลายน้ำแข็งปลา (ถ้าจำเป็น) ตัดเป็นชิ้นเนื้อ แล้วคลุกเคล้ากับแครอทเกาหลีที่เตรียมตามรูปเลยค่ะ จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันในการยืนยันจานในที่เย็น แต่ความคาดหวังมีมากกว่าการชดเชยด้วยรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้
คนรักเห็ดจะไม่พลาดที่จะลองแครอทสไตล์เกาหลีกับแชมเปญ นอกจากส่วนผสมที่ระบุในสูตรหลักแล้ว คุณต้องใช้เห็ดดองหรือเห็ดสด 6-8 ชิ้น ดอง - แค่หั่นแล้วใส่อาหารเรียกน้ำย่อยก่อนส่งเข้าตู้เย็น และสดชื่น - ปล่อยมันไป น้ำมันพืชและเพิ่มแครอท เท่านี้คุณก็ต้องรอจนกว่าแครอทสไตล์เกาหลีกับเห็ดจะหมักอย่างดี
ในการทดลองคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอด สำหรับแครอทหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องมีหัวหอมใหญ่ 1 หัว จะดีกว่าถ้าตัดให้เล็กลง แต่คุณสามารถตัดเป็นครึ่งวงได้ ทำทุกอย่างตามสูตรจนน้ำมันและเครื่องเทศร้อน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไป จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ ในสูตร แต่แครอทสไตล์เกาหลีในรูปแบบนี้มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นลองสิ่งนี้และสิ่งนั้น
ฉันจะไม่กีดกันคนกินเนื้อเช่นกัน ใครที่ชอบผสมแครอทเกาหลีกับเนื้อต้องชอบสูตรนี้ สำหรับผักสีส้มหนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว 300-350 กรัม ไก่ก็จะไปด้วย ตัดเนื้อเป็นเส้นยาว แล้วทอดจน สีน้ำตาลทองและเพิ่มแครอทที่เตรียมไว้สำหรับดอง ผัดและแช่เย็น ใส่ในตู้เย็นและรอผล
งา. ดูเหมือนว่าเมล็ดงาคั่วหนึ่งกำมือสามารถเปลี่ยนรสชาติของแครอทในภาษาเกาหลีได้ ปรากฎว่ามันสามารถ เพิ่มเติมและอย่างไร! เมล็ดพืชที่ทอดในกระทะแห้งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่น่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ลอง.

ระหว่างนี้ก็เตรียมอบชิ้นฉ่ำๆ หรือ เนื้อทอดด้วยโทนสีทอง หั่นขนมปังสดเป็นแผ่นหรือทอดมันฝรั่ง "อุ่นสบาย" แบบบ้านๆ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของขนมขบเคี้ยวแครอทพร้อมกลิ่นอายของอาหารตะวันออกแบบใส ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อย ฉันสัญญา. สนุก!

แครอทสไตล์เกาหลีถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ชาวเกาหลีไม่มีส่วนเกี่ยวข้อง นั่นคือพวกเขาไม่มี ... ในช่วงยุคโซเวียต ชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในดินแดนของประเทศอันกว้างใหญ่ของเราได้ออกไปอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้และแทนที่ส่วนผสมที่ขาดหายไป แครอทสไตล์เกาหลีของเราไม่มีอะไรมากไปกว่าการดัดแปลงสูตรดั้งเดิม อาหารเกาหลีกิมจิซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือ ผักกาดขาว. ความอยากรู้อยากเห็นและความคิดสร้างสรรค์ของปฏิคมของเราไปไกลกว่านี้อีกเล็กน้อย พวกเขาไม่เพียงแต่คิดค้นสูตรเฉพาะของตนเองสำหรับสลัดนี้ แต่ยังได้เรียนรู้วิธีเตรียมแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วย

แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมบางอย่าง โดยมีความแตกต่างเล็กน้อยใน สูตรต่างๆแต่วิธีการทำอาหารอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้น Culinary Eden จึงได้รวบรวมสูตรอาหารเกือบทั้งหมดสำหรับการเตรียมการนี้ซึ่งรวบรวมแฟน ๆ จำนวนมากในประเทศของเรามาเป็นเวลานาน

สำหรับแครอทสไตล์เกาหลีให้เลือกฉ่ำ แครอทหวานดังนั้นสลัดของคุณจะอร่อยเป็นพิเศษ และอย่าขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบธรรมดา! เฉพาะแบบพิเศษและแบบยาวเท่านั้น

แครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวหมายเลข 1

วัตถุดิบ:
แครอท 1.5 กก.
10 กานพลูกระเทียม
1 เซนต์ ล. เครื่องเทศสำหรับแครอทในเกาหลี
3.5 กอง น้ำ,
9 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
1.5 เซนต์ ล. เกลือ,
น้ำมันพืช 300 มล.
5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:
ตะแกรงแครอทที่เตรียมไว้ สับกระเทียม ปริมาณจะลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม ผสมกระเทียม แครอท และเครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนผสมผักเป็นเวลา 20 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยเพื่อให้แครอทเริ่มคั้นน้ำ ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดได้ เมื่อหมดเวลา ให้จัดเรียงแครอทในขวดโหล แต่อย่าให้อยู่ด้านบนสุด ประมาณ 1 ซม. ใต้คอ เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟ นำไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทแครอทลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดม้วนฝาพลิกขวดคว่ำห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

สูตรต่อไปนี้จะกลายเป็นงานฉลองและวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน รสเผ็ดเล็กน้อยมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมยั่วยวนใจของกระเทียมและกลิ่นหัวหอมทอด แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะชนะใจแขกของคุณทุกคน

แครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก.
หอมหัวใหญ่ 3 หัว
กระเทียม 1-2 หัว
น้ำต้มเย็น 500 มล.
เครื่องปรุงรสสำหรับแครอท 2 ถุงในภาษาเกาหลี
1 กอง น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
1 เซนต์ ล. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:
ตะแกรงแครอทพักไว้ตอนนี้และดูแลน้ำดอง ในการเตรียมการ ให้เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำ ปล่อยให้ละลายหมด เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีแครอท ปล่อยให้แครอทหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือตะแกรงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับแครอท ใส่เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยแล้ววางลงจากกระทะโดยตรง โดยไม่ปล่อยให้เย็นลง วางบนแครอท ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือไม้พายแล้วเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยมวลที่มีกลิ่นหอมนี้ เทน้ำผลไม้เล็กน้อยลงบนโถแต่ละใบแล้วม้วนความงดงามนี้ด้วยฝากระป๋องที่ต้มแล้ว เก็บชิ้นงานที่ระบายความร้อนแล้วในที่เย็น

แครอทในภาษาเกาหลีสำหรับหน้าหนาวกับพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
8 กานพลูกระเทียม,
พริกไทยร้อน 1 ชิ้นเล็ก ๆ
น้ำต้ม 500 มล.
7 อาร์ต. ล. ซาฮาร่า
5 เซนต์ ล. เกลือ,
น้ำมันพืช 250 มล.
3.5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การทำอาหาร:
ขูดแครอท ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมมวลกระเทียมกับแครอท สามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้ตามต้องการ ทิ้งแครอทและกระเทียมไว้ 10 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา ใส่พริกไทยร้อนชิ้นหนึ่งลงในขวดปลอดเชื้อแต่ละขวดแล้วเติมด้วยมวลผักลงไปด้านบน ถัดไปเทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดคลุมด้วยผ้าสะอาดด้านบนแล้วทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 10-15 นาที เทน้ำใส่หม้อใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้น้ำตาลละลาย เกลือ ตั้งไฟกลาง นำสารละลายไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและต้มไส้อีกสองสามนาที สะเด็ดน้ำจากเหยือกเทผักด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา

แครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวกับผักชี

วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก.
8 กานพลูกระเทียม,
2 ช้อนชา ผักชี (ไม่ใช่ดิน แต่ทั้งตัว)
2 ช้อนชา เกลือ (พร้อมด้านบน)
2 ช้อนชา น้ำตาล (มีด้านบน)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู,
6 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช,
ปรุงรส "ส่วนผสมของพริก 5 เม็ด" - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่แครอทขูดลงในชามลึกแล้วราดน้ำสลัด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมน้ำตาล เกลือ พริกห้าเม็ด น้ำส้มสายชู ผักชีและกระเทียมสับ ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมพริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย ที่สำคัญที่สุด อย่าหักโหมจนเกินไป! ทิ้งแครอทที่เต็มไปด้วยน้ำสลัดหอม ๆ ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้มันต้มและปล่อยน้ำออกมามากขึ้น อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ใส่แครอทสไตล์เกาหลีลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ เพื่อให้น้ำผลไม้ปิดแครอทไว้ด้านบน จากนั้นฆ่าเชื้อขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรในน้ำเดือด ปิดฝาเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด ม้วนสลัดกระป๋องพร้อมฝาปิดที่มีฝาปิดคว่ำแล้วปิดด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาหนึ่งปี และถึงแม้ว่ามันจะไม่สดและกรอบมาก แต่แครอทก็มีเวลาเหลือเฟือที่จะซึมซับกลิ่นของเครื่องเทศและซึมซับรสชาติที่ละเอียดอ่อนทั้งหมด สลัดนี้ ก็เหมือนไวน์ราคาแพง ต้องใช้เวลาเพื่อชื่นชมมัน

สูตรที่เตรียมง่ายมากโดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านสามเณรซึ่งคุณแทบจะไม่สามารถปฏิเสธได้ในความคิดริเริ่ม แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในเวอร์ชั่นนี้จะมีรสเผ็ดและคล้ายกันมากกว่า อาหารพื้นบ้านอาหารเกาหลี

แครอทเผ็ดสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
แครอท 2.5 กก.
กระเทียม 150 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
น้ำส้มสายชู 70% 15 มล.
น้ำมันพืช 50 มล.
1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีด้านบน)
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีแห้ง,
½ ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น,
½ ช้อนชา พริกไทยป่นแดง

การทำอาหาร:
ผสมแครอทขูดกับน้ำตาลและเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที เพิ่มพริกสองประเภทและผสมอีกครั้งทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในมวลรวม และหลังจากผสมแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ในระหว่างนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมลงในแครอทแล้วส่งผักชีแห้งไปที่น้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีไม่มากแล้วใส่ลงในแครอท ทิ้งแครอทไว้ 20 นาที สุดท้าย ใส่กระเทียมที่กดลงไปที่แครอท ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันดี และคุณสามารถจัดวางในขวดโหลที่แห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาได้ทันที ปล่อยให้สลัดเย็นและเก็บในที่เย็น

เมื่อแครอทปรุงสุกในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวปีหน้าจะกลายเป็นเรื่องธรรมดา

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

เรียกเมนูนี้ว่า สลัดเกาหลี' ไม่ถูกต้องจริงๆ พวกเขาไม่ได้ทำอาหารในเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือ "แครอทในภาษาเกาหลี" มาจากสหภาพโซเวียต จานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ "Koryo-saram" (ชาวเกาหลีโซเวียต) ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกส่งตัวกลับประเทศภายใต้ Stalin (ซึ่งไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจาก Primorye เช่นเดียวกับชาวเกาหลีซาคาลินที่ส่งออกโดยอาณานิคมของญี่ปุ่นในฐานะกำลังแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัดคาราฟุโตะ (ทางใต้ของเกาะซาคาลินซึ่งเป็นเจ้าของโดยชาวญี่ปุ่นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1905 จนถึงการยอมจำนนของญี่ปุ่นในสงครามโลกครั้งที่สองในปี 2488) ชาวเกาหลีชาวญี่ปุ่นบางคนไม่มีเวลากลับบ้านเกิดและยังอาศัยอยู่ในรัสเซีย

ในแบบดั้งเดิม อาหารเกาหลีเป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อหรือปลาสดด้วยหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชูด้วยการเติมเครื่องเทศร้อน แต่เนื่องจากแครอทเข้าถึงได้ง่ายกว่าหัวไชเท้าในสหภาพโซเวียต พวกเขาจึงค่อยๆ เปลี่ยนผักตามปกติ

และตั้งแต่มีปลาสดและมากยิ่งขึ้นด้วย เนื้อสดในปีโซเวียตมีความตึงเครียดจากนั้นค่อย ๆ แครอทยังคงอยู่จากส่วนประกอบของสลัด heh (หรือ hwe)

ในบรรดาชาวรัสเซีย แครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ไม่มีอย่างแน่นอน สูตรที่ใช่การทำสลัดนี้ มีกฎเกณฑ์และคุณสมบัติทางเทคโนโลยีอยู่บ้าง แต่โดยทั่วไปแล้ว - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความผูกพันของแต่ละบุคคล ก็เหมือนกะหล่ำปลีดอง ทำตามสูตรเป๊ะแค่ไหนก็ยังได้อรรถรส และเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง เมื่อปรุงแครอท-ชู คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามชอบ

ส่วนผสมสำหรับแครอทเกาหลี:

ส่วนประกอบหลักของสลัดนี้คือ แครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และสีแดง พริกขี้หนู. นอกจากนี้ คนเกาหลียังใช้พริกไทยหยาบ

สัดส่วนหลักของผลิตภัณฑ์สำหรับแครอทในภาษาเกาหลี สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ, เกลือเปลือย 1 ช้อนชา และน้ำมันพืช 50 กรัม

สูตรแครอทเกาหลี:

เราทำความสะอาดแครอท

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าถูแครอทด้วยเครื่องขูดปกติ สำหรับการหั่นในเกาหลีจะใช้อุปกรณ์พิเศษที่หั่นแครอทเป็นแท่งบาง ๆ ยาว ๆ

หลังจากที่แครอทสับแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง - เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้สลัดสามารถเก็บไว้ได้นานและให้รสชาติหลัก ผสมถูแครอทด้วยน้ำดองเล็กน้อยด้วยมือของคุณ พักสลัดไว้ 20-30 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทควรให้น้ำผลไม้

แล้วเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสหลักสำหรับแครอทคือพริกแดง เราเพิ่มอย่างระมัดระวัง นอกจากพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถใส่เมล็ดผักชีลงไปเล็กน้อย (แม้ว่าอาหารเกาหลีจะไม่ค่อยปรุงรสนี้)

แต่ทางที่ดีควรผัดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือเติมน้ำมันงาสองสามหยด

จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง และสุดท้ายเติมน้ำมัน เป็นเรื่องปกติที่จะตั้งน้ำมันสลัดให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง แต่อย่าให้เดือด เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งแล้วอุ่นให้ร้อนแล้วเทลงในสลัดทันที เราผสม

หากคุณกำลังจะใส่กระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำในตอนท้ายสุดหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นตัวลง มิฉะนั้น กระเทียมของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดและทำให้เสียทั้งตัว รูปร่างแครอท. โดยส่วนตัวฉันชอบแครอทเกาหลีที่ไม่มีกระเทียม

ปล่อยให้สลัดที่เตรียมไว้ค้างคืน อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็น คุณสามารถเก็บแครอทสไตล์เกาหลีไว้ในตู้เย็นส่วนหลักของตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ โดยเฉพาะในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

หากแครอทดิบกรอบไม่ถูกใจคุณ หรือคุณไม่มีเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้สลัดเข้ากัน คุณสามารถทำให้แครอทเข้มขึ้นเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะที่ปิดฝาไว้ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จนกระทั่งถึงเวลาที่แครอทจะเปลี่ยนสีและอ่อนลง ห้ามทอดในทุกกรณี

ในสลัดคุณสามารถใส่ปลาสด (และมันจะหมักกับแครอทค้างคืน), ปลาหมึก, เนื้อต้ม, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวหอม รับเฮฮาดั้งเดิม หัวหอมสำหรับสลัดควรหั่นเป็นครึ่งวงและลวกด้วยน้ำเดือด

สลัดอื่น ๆ อีกมากมายปรุงในสไตล์เกาหลีบนพื้นฐานของแครอท

เป็นที่เชื่อกันว่าชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียตคิดที่จะหมักแครอทในเครื่องเทศและน้ำมัน เนื่องจากในขณะนั้นไม่สามารถหาส่วนผสมปกติสำหรับ อาหารประจำชาติกิมจิและปังฉาง เธอยังคงเป็นอาหารเพียงอย่างเดียวที่มีอยู่

แครอทสไตล์เกาหลีคือแครอทอายุน้อยที่หั่นเป็นเส้นยาวพร้อมกระเทียม น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรสพิเศษ มักจะเพิ่มไปยัง กะหล่ำปลีขาวเนื่องจากในสมัยนั้นไม่มีปักกิ่ง จานนี้ได้หยั่งรากลึกในตัวเรา เมนูประจำวันเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตที่ไม่มีเขา

รับประทานเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมและมักใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น แครอทสไตล์เกาหลีสามารถซื้อได้ที่แผนกอาหารทุกแห่ง แต่การปรุงอาหารในครัวที่บ้านก็ยังน่ารับประทานและอร่อยกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจานนี้ช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งก็คือเพิ่มความอยากอาหาร

แครอทเผ็ดเร่งรีบในภาษาเกาหลี

ไม่มีคนเกาหลีคนไหนที่จะทรยศคุณ สูตรดั้งเดิมการปรุงอาหารจานนี้ และเหตุผลก็ซ้ำซาก - ในเกาหลีพวกเขาไม่ดองแครอท

สำหรับ การปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบจานนี้ต้องมีที่ขูดแบบพิเศษ แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร ประเภทของแครอทจะแตกต่างกันอย่างแน่นอน แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ เราทำความสะอาดรากทั้งหมดด้วยมีดคม

คุณสามารถลดความซับซ้อนของงานได้: ถ้าผักยังอ่อนอยู่ ให้ใช้ตะแกรงเหล็กขูดกับจานใต้น้ำไหล แครอททั้ง 3 ตัวในคราวเดียว เพื่อให้ผักที่แข็งนิ่มลง ให้เทสีขาวลงไป น้ำส้มสายชูไวน์.

มันสามารถเห็นได้ว่าเป็นแอปเปิ้ลในกรณีที่รุนแรง - ตาราง แต่ลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง บีบกระเทียมแล้วย้ายไปที่มวลรวมผสมทุกอย่าง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เทผักชี เครื่องปรุงรสสำหรับจานนี้ และพริกสับละเอียด เราผสมทุกอย่างเป็นเวลาสามนาทีใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตั้งไฟจนเมล็ดแตก

เทแครอทกับน้ำมันดองแล้วส่งให้เย็นประมาณสี่ถึงห้าชั่วโมง หลังจากนั้นจานจะยังแข็งอยู่ ใช้เวลาสิบสองชั่วโมงกว่าจะนิ่มสนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วหรือภาชนะบรรจุอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้ฝาปิดสุญญากาศเป็นเวลาสองสัปดาห์

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิกที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและสวยงามในรูปแบบจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ - บุฟเฟ่ต์บุฟเฟ่ต์หรืออาหารเย็นปกติกับครอบครัว

ส่วนประกอบ:

แครอท - 700 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
พริกแดง - 1 ช้อนชา;
ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
พริกไทยดำ - 4 เม็ด;
น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 131 Kcal / 100 g.

พืชรากจะถูกล้างและทำความสะอาดด้วยมีดพิเศษ เราถูเครื่องขูดด้วยโปรไฟล์พิเศษ

โรยด้วยกระเทียมบด น้ำตาล พริกแดง และเกลือ

ในครกคลุกพริกไทยและผักชี

เทน้ำมันลงในกระทะและอุ่นเครื่อง เทเครื่องเทศบดและหัวหอมสับ ผัดเป็นเวลาห้านาที

โรยแครอทเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ เราจับหัวหอมผัดด้วยช้อน slotted และเทน้ำมันลงในจานด้วยเครื่องเทศและกลิ่นหัวหอม

ปิดฝาหรือกระทะให้แน่นแล้วปล่อยให้นึ่งเป็นเวลาสามสิบนาที เราเปิดมัน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ใส่ในภาชนะพิเศษให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบถึงสิบเอ็ดชั่วโมง

วิธีทำแครอทเกาหลีกับถั่ว

จานนี้เรียกอีกอย่างว่า "สลัดสว่าง" เนื่องจากมีสีสันของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ แครอท ถั่วแดง และ พริกหยวกนี่คือส่วนผสมหลักที่เราต้องการ

ส่วนประกอบ:

แครอท - 350 กรัม
ถั่วแดง - 1 กระป๋อง;
พริกหวาน - 2 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
มะนาว - 0.5 ชิ้น.;
พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
เกลือ -1 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่ง - พวง;
กระเทียม - 2 กานพลู

เวลาทำอาหาร: 7.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 146 Kcal / 100 g.

ก่อนอื่นคุณต้องปอกผักแล้วสับบนเครื่องขูดหรือรวมกันติดตั้งมีดพิเศษ เราร้อนขึ้น น้ำมันมะกอกในกระทะให้ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกแดง และผัดเบา ๆ โดยไม่ให้น้ำมันเดือด

บีบรากพืชที่สับแล้วด้วยน้ำมะนาวสด เทน้ำสลัดน้ำมัน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บรรจุในโหลแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

เปิดถั่วระบายน้ำเกลือ เราล้างพริกไทยแล้วตัดแกนออกหั่นเป็นเส้น ล้างผักชีฝรั่งและปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู เราผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด กระบวนการ ซีอิ๊วและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสี่สิบนาที

วิธีทำแครอทเกาหลีกับไก่ที่บ้าน

ผลงานทางวิชาการของอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้กระดูกอกไก่และไม่สัมผัส การรักษาความร้อนแต่หมักไว้เฉยๆ. แต่เราจะใช้วิธีแก้ปัญหาอื่น: แค่ทอดเนื้อในกระทะ

ส่วนประกอบ:

แครอท - 250 กรัม
เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
กระเทียม - 2 กลีบ;
หลอดไฟสีขาว - 1 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เนื้อไก่ - 250 กรัม
พริกไทยร้อน - 0.5 ช้อนชา;
ผักชี - บรรจุภัณฑ์;
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
โหระพา - พวง

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 141 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เราทำความสะอาดผักและล้างในน้ำ สามบนกระต่ายขูดพิเศษและน้ำส้มสายชูหยดด้านบนพยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทาน้ำตาล ผักชีและพริกไทยสับ เกลือ และกระเทียมลงไป เราผสมทุกอย่าง

เราหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นแล้วเติมด้วยซีอิ๊วขาวแล้วหมักทิ้งไว้ยี่สิบนาที เทลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไก่และใบโหระพาสับลงในส่วนผสม

ในน้ำมันหลังเนื้อผัดหัวหอมสับเทน้ำสลัดลงบนจาน เราผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงปิดฝา

วิธีทำแครอทเกาหลีกับกะหล่ำปลี

จานนี้มีผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารโดยไม่ต้องยืดกล้ามเนื้อ และหากคุณลดปริมาณน้ำมันลง คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

ส่วนประกอบ:

แครอท - 4 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลี - 550 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู;
น้ำมันไม่กลั่น - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
พริกไทยขาว - 0.5 ช้อนชา;
ดินชิลี - เพื่อลิ้มรส;
เกลือเสริมไอโอดีน - 0.5 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 128 Kcal / 100 กรัม

ปอกแครอทแล้วถูด้วยเครื่องขูดสลัด เรานำแผ่นด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วตัดออกหากมีการใส่ร้ายป้ายสีและสับด้วยสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดสองถึงสองเซนติเมตรเหมือนเม็ด เราใส่ผักที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน ใส่เกลือ เครื่องปรุงรสและน้ำตาลทั้งหมด

ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับในน้ำมันร้อน สับกระเทียมแล้วใส่ลงในชาม โรยด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและกรองน้ำมันหัวหอมผ่านตะแกรงด้านบน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่ เราส่งไปที่ชั้นกลางของตู้เย็นในตอนกลางคืนและในทางที่ดี - เป็นเวลาหนึ่งวัน

หากคุณเจอรากที่ไม่ฉ่ำและแห้งเลยให้ใส่ตะแกรงแล้วราดด้านบน น้ำร้อนจากพวยกาของกาต้มน้ำและเช็ดให้แห้ง หลังจากปรุงแต่งเหล่านี้แล้ว คุณสามารถปรุงอาหารจานที่ต้องการได้
ห้ามใช้เครื่องบดกาแฟบดเครื่องเทศ เพราะจะทำให้สารระเหยที่มีอยู่ใน น้ำมันหอมระเหยและเครื่องเทศก็เสียรสชาติไป ควรใช้ปูนหรือไม้นวดแป้งแบบโบราณ
การทำจานแบบฟางยาวไม่สำคัญ รูปร่างอาจเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แท่ง และอะไรก็ได้
เครื่องเทศทั้งหมดที่นำมาใช้ในองค์ประกอบของอาหารจานนี้จะได้รับกลิ่นหอมที่เด่นชัดมากขึ้นหากพวกเขาผัดด้วยน้ำมันในกระทะเป็นครั้งแรก
คุณจะได้อาหารจานอร่อยหากคุณใส่ชิ้นเนื้อปลาเฮอริ่งสดในแครอทที่ปรุงสดใหม่ ผสมทุกอย่างแล้วส่งไปหมักในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
หากใส่งาคั่วสักสองสามช้อนโต๊ะลงในจาน รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง
ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำมันพืช วิธีนี้ทำในอดีตเพื่อลดความเข้มข้นของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น คุณสามารถใช้น้ำมันลินสีดหรือน้ำมันข้าวโพดแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้
หากคุณเจอแครอทหวาน คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในจาน
คุณสามารถเตรียมชิ้นงาน: ผสมน้ำมันกับเครื่องเทศแล้วเทลงในขวดเล็ก ๆ ปิดฝาให้แน่น หากจำเป็น ให้เทน้ำสลัดนี้ลงในกระทะแล้วอุ่นเครื่องเล็กน้อย

เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ด เนื้อ และแม้แต่ปลา ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง ผักใบเขียวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจานนี้คือโหระพาหรือผักชี วอลนัทที่โรยด้านบนจะไม่ฟุ่มเฟือย ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและสร้างความสุขให้คนที่คุณรัก!

อร่อย!

เรียกเมนูนี้ว่า "สลัดเกาหลี" ไม่ถูกจริงๆ พวกเขาไม่ได้ทำอาหารในเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือ "แครอทในภาษาเกาหลี" มาจากสหภาพโซเวียต

จานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ "Koryo-saram" (ชาวเกาหลีโซเวียต) ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกส่งตัวกลับประเทศภายใต้ Stalin (ซึ่งไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจาก Primorye เช่นเดียวกับชาวเกาหลีซาคาลินที่ส่งออกโดยอาณานิคมของญี่ปุ่นในฐานะกำลังแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัดคาราฟุโตะ (ทางใต้ของเกาะซาคาลินซึ่งเป็นเจ้าของโดยชาวญี่ปุ่นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1905 จนถึงการยอมจำนนของญี่ปุ่นในสงครามโลกครั้งที่สองในปี 2488) ชาวเกาหลีชาวญี่ปุ่นบางคนไม่มีเวลากลับบ้านเกิดและยังอาศัยอยู่ในรัสเซีย

ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อหรือปลาสดด้วยหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชูด้วยการเติมเครื่องเทศร้อน แต่เนื่องจากแครอทเข้าถึงได้ง่ายกว่าหัวไชเท้าในสหภาพโซเวียต พวกเขาจึงค่อยๆ เปลี่ยนผักตามปกติ

และเนื่องจากมีความตึงเครียดกับปลาสดและยิ่งกว่านั้นกับเนื้อสดในปีโซเวียตจึงค่อย ๆ เหลือแครอทจากส่วนประกอบของสลัด heh (หรือ hwe)

ในบรรดาชาวรัสเซีย แครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ไม่มีสูตรที่ถูกต้องอย่างแน่นอนสำหรับสลัดนี้ มีกฎเกณฑ์และคุณสมบัติทางเทคโนโลยีอยู่บ้าง แต่โดยทั่วไปแล้ว - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความผูกพันของแต่ละบุคคล ก็เหมือนกะหล่ำปลีดอง ทำตามสูตรเป๊ะแค่ไหนก็ยังได้อรรถรส และเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง เมื่อปรุงแครอท-ชู คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามชอบ

สูตรที่ 1: แครอทสไตล์เกาหลี

ส่วนประกอบหลักของสลัดนี้คือ แครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกแดง นอกจากนี้ คนเกาหลียังใช้พริกไทยหยาบ

เราทำความสะอาดแครอท

สูตร 2: แครอทสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องปรุง

วันนี้ ในการทำแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูปและใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หรือจะใส่เพิ่มตามชอบก็ได้ \

แครอท - 1 กก.

ปรุงรสพร้อม - เพื่อลิ้มรส;

น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

กระเทียม - 5 กลีบ;

น้ำมันพืช - 120 มล.

ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทเป็นเส้นยาวๆ ปรุงรสพร้อมผสมกับแครอทและปล่อยให้ยืน บีบกระเทียมและผสมกับแครอท ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู นำไปต้มในกระทะหรือชามอื่นๆ แล้วเทแครอทลงไป ปิดจานด้วยแครอทสไตล์เกาหลีแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ควรเป็น แครอทแสนอร่อยในภาษาเกาหลี

สูตร 3: แครอทสไตล์เกาหลีจาก Anastasia Skripkina

แครอท 500 กรัม

หัวหอม 500 กรัม

น้ำมันพืช 100 มล

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

กระเทียม 3-4 กลีบ

พริกขี้หนูแดง

ขนมสุดฮิต! คมชัดและมีกลิ่นหอมมาก

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 6-8 เสิร์ฟ

สับหัวหอมอย่างหยาบ

แครอทขูดบนเครื่องขูดพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ

เกลือผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาที

ใส่น้ำตาล พริกแดง ลงในแครอท (ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา)

ผสมให้เข้ากัน

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม

แล้วเอาคันธนูที่เราไม่ต้องการออก

นำน้ำมันออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชู

เทแครอทกับน้ำมันร้อนผสม

ใส่กระเทียมที่บดแล้วด้วยการกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

หากคุณกำลังจะใส่กระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำในตอนท้ายสุดหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นตัวลง มิฉะนั้น กระเทียมของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส และทำลายรูปลักษณ์ของแครอททั้งหมด โดยส่วนตัวฉันชอบแครอทเกาหลีที่ไม่มีกระเทียม

เราทิ้งสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแครอทสไตล์เกาหลีไว้ในตู้เย็นส่วนหลักของตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ โดยเฉพาะในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

สลัดอื่น ๆ อีกมากมายปรุงในสไตล์เกาหลีบนพื้นฐานของแครอท