วิธีการปรุงมันฝรั่งจูเลียน วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น: ตัวเลือกสำหรับการสับอาหาร ความลับของแบบฟอร์มที่ถูกต้อง

หนึ่งในที่สุด เหตุการณ์สำคัญในกระบวนการทำอาหารคือความสามารถในการบดอาหารอย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วการทำอาหารไม่ใช่เรื่องเล็กและการกระทำดังกล่าวต้องใช้ทักษะบางอย่าง ใช้ตัวอย่างเช่นมันฝรั่ง ในกรณีส่วนใหญ่ ในระยะแรกหลังการทำความสะอาด จะต้องถูกตัดออก ช่องว่างที่บดแล้วจะต้องมีรูปร่างที่แน่นอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานเฉพาะ สมมติว่าคุณต้องการแท่งสี่เหลี่ยมเช่นหลอดเพื่อทำงาน ในกรณีนี้ควรทำอย่างไร? วิธีการตัดมันฝรั่งเป็นเส้น? ปรากฎว่าสามารถทำได้หลายวิธี

มันฝรั่งทอด

ทุกวันนี้อาหารจานด่วนได้รับความนิยมอย่างมากจนหลายคนพยายามทำอาหารจานโปรดที่บ้าน พลังซ้ำซากของนิสัยทำงาน อย่างที่ทราบไม่มีสถาบัน อาหารจานด่วนไม่สมบูรณ์หากไม่มีเฟรนช์ฟรายส์ที่มีชื่อเสียง ยิ่งไปกว่านั้น มันทำได้ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการให้รูปแบบที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์หลัก คำถามนี้เกิดขึ้น: "จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไร" ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือมีดคมและเขียง

เพื่อให้เข้าใจวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างชัดเจน:

• หัวควรปอกเปลือกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ในการทำให้ฟางยาว ต้องวางมันฝรั่งไว้บนกระดานเพื่อให้ใบมีดเคลื่อนไปตามนั้น
• ควรแบ่งหัวออกเป็นวงแหวนตามยาวอย่างระมัดระวัง
• ช่องว่างแต่ละอันจะต้องตัดเป็นเส้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

หลังจากนั้นสามารถส่งมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อนำไปต้มในน้ำมัน

ความลับของแบบฟอร์มที่ถูกต้อง

เมื่อสั่งเฟรนช์ฟรายในร้านกาแฟ ผู้คนมักจะแปลกใจที่แม้แต่ด้านข้างของชิ้นทอดก็ยังออกมา ท้ายที่สุดแล้วผักนี้มีรูปร่างเป็นวงรีและเมื่อตัดส่วนช่องว่างควรโค้งมนเล็กน้อย ที่นี่เชฟมีความลับของตัวเอง พวกเขารู้วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างที่ถูกต้อง

ความจริงก็คือก่อนที่จะบดหัวมันเป็นสิ่งจำเป็น:

• ขั้นแรกให้ตัดขอบตามยาวด้านข้างออก
• หมุนมันฝรั่ง 90 องศาตามแนวแกนแล้วแยกส่วนเดียวกันออกจากอีกด้านหนึ่ง ได้รับแก้มแบนสองอัน
• วางผลิตภัณฑ์ลงบนชิ้นใดชิ้นหนึ่งแล้วแบ่งเป็นชิ้นคู่ขนานกับชิ้นที่สอง วางส่วนที่เหลือของส่วนที่โค้งมนไว้
• ช่องว่างที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นแถบที่มีความหนาเท่ากัน

เป็นผลให้ฟางขนาดใหญ่ที่มีขนาดปกติและสม่ำเสมอจะปรากฏบนเขียง และมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นที่เหลือหลังจากการแปรรูปสามารถใช้ปรุงอาหารอื่นๆ ได้

การเตรียมการทอด

มันฝรั่งทอดเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการทอดมันฝรั่ง แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้ใช้ที่บ้าน สาเหตุหลักมาจากการสิ้นเปลืองน้ำมันที่สูง การทอดมันฝรั่งในกระทะจะประหยัดกว่ามาก ในขณะเดียวกันก็สามารถบดเป็นหลอดได้ด้วย ในกรณีนี้ ควรใช้หัวที่เล็กกว่าหรือปานกลาง วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับทอด? เทคโนโลยีของวิธีนี้ง่ายกว่ามาก ตัวเลือกก่อนหน้า. ในการทำงาน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและล้าง ต้องทำให้แห้งก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำกระเซ็นที่ไม่ต้องการจากความชื้นที่สัมผัสกับไขมันที่เดือด

การแปรรูปมันฝรั่งที่เตรียมไว้เกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

• ก่อนอื่นต้องตัดหัวทั้งสองด้านบน จึงกลายเป็นเหมือนลำกล้องเล็กๆ
• คุณควรวางมันลงบนฐานอันใดอันหนึ่ง (กว้างกว่า) และจับมันด้วยมืออีกข้างหนึ่งแล้วค่อยตัดมันด้วยมีดลงในจานที่เหมือนกัน
• โดยไม่ต้องยกออกจากบอร์ด ให้หมุนผลิตภัณฑ์ 90 องศาแล้วทำเช่นเดียวกัน

ปรากฎว่าเป็นฟางที่เรียบร้อยซึ่งขนาดขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่นที่เลือก ปลายที่เหลือสามารถตัดได้ จริงอยู่พวกเขาจะสั้นกว่าที่เหลือ แต่สำหรับการทอดมันไม่สำคัญหรอก

เทคนิคช่วย

แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้วและมีเวลาทำอาหารน้อยมาก ตัวอย่างเช่น ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ แต่ไม่มีเวลาตัดให้เรียบร้อย จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างรวดเร็ว? ในกรณีเช่นนี้ บ้านควรมีเครื่องใช้ในครัวเรือนแบบพิเศษอยู่เสมอ วันนี้หาซื้อได้ตามร้านไม่ยาก คุณจะต้องใช้เครื่องหั่นผักแบบธรรมดาพร้อมหัวหั่นฝอย ด้วยความช่วยเหลือของมัน ในเวลาไม่กี่นาที คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งจำนวนเท่าใดก็ได้ให้เป็นภูเขาที่บางและแม้แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย

หลังจากนั้นก็เหลือแค่นำไปทอด หากมีการวางแผนกับข้าวในรูปแบบของเฟรนช์ฟรายแล้วต้องเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ไม่ควรวางสินค้าซ้อนกัน ต้องทาเป็นชั้นบาง ๆ และซับหลายครั้งในขณะที่น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ

ตัวแปรรวม

แต่ละจานมีวิธีพิเศษในการตัดส่วนผสมเบื้องต้น ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถโต้แย้งได้ว่าฟางมันฝรั่งสามารถทำได้ด้วยมีดคมเท่านั้น มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายและแต่ละตัวเลือกก็ดีในแบบของตัวเอง สมมติว่าเป็นกับข้าว คุณต้องปรุงพายมันฝรั่ง นี้มันมาก สินค้าอร่อยซึ่งดูน่าประทับใจมากบนจาน วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับจานนี้?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ในกรณีนี้ดำเนินการดังนี้:

• ขั้นแรกหัวที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ คุณสามารถใช้มีดหรือใช้เครื่องบดแบบกลไกเพื่อทำงาน
• จากนั้นแต่ละจานจะต้องสับด้วยเครื่องขูดเพื่อ แครอทเกาหลี. ได้หลอดขนาดเล็กที่มีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร นอกจากนี้ทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน

หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สามารถนำไปใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ตัวอย่างภาพประกอบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักออกแบบได้พัฒนาอุปกรณ์พิเศษมากมายที่ช่วยให้งานในครัวง่ายขึ้นอย่างมาก ตัวอย่างเช่นเมื่อไม่นานที่ผ่านมาเครื่องตัดมันฝรั่งดั้งเดิมปรากฏขึ้น อุปกรณ์ง่ายๆ ที่คิดค้นโดยช่างฝีมือชาวจีน เป็นกล่องพลาสติกที่อยู่ตรงกลางมีดเหล็กยึดในรูปของตาข่าย เมื่อมองดูเขาจะรู้วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้ง่ายๆ ภาพถ่ายจะช่วยให้เข้าใจปัญหานี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น

หลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นง่ายมาก:

• ต้องวางหัวปอกเปลือกไว้บนเขียง
• ติดตั้งเครื่องตัดมันฝรั่งไว้ด้านบน
• จับมือทั้งสองข้างไว้ข้างลำตัว กดที่ตัวเครื่องแรงๆ

เป็นผลให้ได้ช่องว่างที่มีขนาดและส่วนเท่ากัน โดยการวางมันฝรั่งในแนวตั้งคุณจะได้ ฟางเส้นใหญ่ด้วยแรงกายเพียงเล็กน้อย ในคำแนะนำ หลักการทำงานของอุปกรณ์จะแสดงโดยใช้ภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความเรียบง่ายของการใช้งาน

แม้แต่ชิ้นของทอด ซอส และน้ำอัดลมเป็นคุณลักษณะทั่วไปของโบรชัวร์อาหารจานด่วน และหากองค์ประกอบสองส่วนสุดท้ายของแบนเนอร์ทำให้เกิดความชื่นชมเล็กน้อย มันฝรั่งก็คือจุดสูงสุดของความสมบูรณ์แบบในการทำอาหาร วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นที่บ้าน? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว! มาฝึกฝนทักษะของเราไปด้วยกัน

วิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกของมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

ชิ้นของ ผักสดวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการตัดด้วยอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องตัดผักสี่เหลี่ยม โชคดีที่มีอุปกรณ์ดังกล่าวมากมายในปัจจุบัน พวกเขามาในรูปของหัวฉีดที่ถอดออกได้บนจานหรือขวดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรวมแบบแมนนวลและยังแสดงด้วยเครื่องขูดทรงสี่เหลี่ยมแบบพิเศษที่มีขอบแหลม

การใช้อุปกรณ์เหล่านี้ค่อนข้างง่าย:

• ตัดด้านล่างด้วยมีดเพื่อให้สามารถตั้งหัวไว้บนโต๊ะได้

• จากด้านบน ให้วางเครื่องตัดผักที่มีขอบคมบนเนื้อของผัก

• ชื่นชมผล

บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้ก็คือไม่สามารถควบคุมความหนาและความยาวของแท่งได้ และความยาวของฟางขึ้นอยู่กับแรงกดของมือเท่านั้น ดังนั้นหากความแข็งแรงทางกายภาพไม่เพียงพอ วิธีตัดผักก็ไม่เหมาะกับคุณ แต่ไม่ต้องกังวล มีตัวเลือกอื่นด้วย

คล่องแคล่ว - และไม่มีเครื่องตัดผัก

แม้ว่ามันฝรั่งส่วนใหญ่จะมีรูปร่างกลม แต่ก็สามารถหั่นเป็นเส้นบางๆ ที่ดูเรียบร้อยได้ง่ายๆ ด้วยมีดทำครัวที่คม จริงวิธีนี้ค่อนข้างลำบากและกระบวนการเองจะใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า เรามาลองกันไหม?

ดังนั้นเราจึงดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ล้างและปอกมันฝรั่งเหมือนเมื่อก่อน
• ตัดปลายหัวให้แบนทุกด้าน

• อย่าลืมถอดชิ้นส่วนออกจากฐานด้วย ผลลัพธ์ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์

• ตอนนี้หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ การตัดแต่ละครั้งไม่ควรหนาเกิน 4 มิลลิเมตร

• วางชิ้นแบนบนเขียงแล้วตัดขวางเป็นเส้นบาง ๆ

• ฟางที่บางและสม่ำเสมอก็พร้อม สามารถปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและอบในเตาอบ

ชิ้นบาง ๆ ดังกล่าวเหมาะสำหรับสลัดอย่างไรก็ตามควรต้มมันฝรั่งก่อนและเป็นเครื่องเคียงแบบอินเดียพร้อมเครื่องเทศร้อน แต่การทอดฟางแบบนี้ไม่น่าจะสำเร็จ เส้นบาง ๆ จะเดือดเร็วและเป็นผลให้ มันฝรั่งทอดจะมีโจ๊กผัก แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม

หั่นมันฝรั่งแบบที่ McDonald's

เฟรนช์ฟรายส์กรุบกรอบกับ ซอสกระเทียม... เมื่อคิดถึงเธอ ความอยากอาหารก็ตื่นขึ้น แน่นอนคุณไม่สามารถรบกวนตัวเองมากเกินไปและเพียงแค่ซื้อมันฝรั่งแช่แข็งสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ใครจะรู้ว่าหัวพวกนี้เป็นหัวชนิดใด เก็บได้นานเท่าไร และประกอบขึ้นจากอะไร?

มีสุขภาพดีและอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อคุณปรุงเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน นอกจากนี้ เทคนิคนี้ง่ายมาก:

• ตามเนื้อผ้า เราจะล้างและทำความสะอาดหัวมันฝรั่ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าแต่ละอันมีความยาวเกือบเท่ากันและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

• ตัดมันฝรั่งแต่ละครึ่ง จากนั้นเราแบ่งชิ้นส่วนที่ได้อีกครั้งครึ่งหนึ่งตามยาว
• ตัดแต่ละแถบเป็น 4 ชิ้น

• ขณะที่เราตัดชุดใหม่ เราก็ใส่มันฝรั่งสำเร็จรูปลงในชามที่มีน้ำ ดังนั้นแป้งจะมีน้อยลงและมันฝรั่งเองก็ไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นสีดำ

ตอนนี้คุณสามารถมองหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับการทำเฟรนช์ฟรายในเตาอบ หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ หรือเพียงแค่ในกระทะ อย่างไรก็ตาม มันจะอร่อยมากถ้าม้วนมันฝรั่งก่อนทอด น้ำมันมะกอกด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบด

"มันฝรั่งชนบท"

ไม่ชอบเฟรนช์ฟรายส์? บางทีคุณอาจจะชอบมันฝรั่งรสเผ็ดในแบบชนบท วันนี้มีอาหารที่ไม่โอ้อวดนี้ให้บริการแม้ในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด

เพื่อเตรียมมันฝรั่ง คุณจะต้องค้นหาและซื้อหัวในร้านให้อายุน้อยที่สุด เลือกผักเหล่านั้นเปลือกที่คุณคิดว่าบางที่สุดแม้และไม่มีครีบ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรมีจุดสีเขียวบนรากพืช บ่อยครั้งพวกเขาเป็นพยานโดยตรงถึงเนื้อหาของสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีที่กินไม่ได้อื่นๆ

โดยทั่วไป เมื่อกระบวนการซื้อและคัดเลือกเสร็จสิ้น การดำเนินการของคุณควรเป็นดังนี้:

• ใช้แปรงขนนุ่มหรือน้ำยาทำความสะอาดธรรมดา ควรใช้ฟองน้ำทำครัวตัวใหม่ ล้างมันฝรั่งให้สะอาดจากฝุ่นและสิ่งสกปรก
• โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้ผ่าครึ่งหัว

• ตอนนี้ชิ้นส่วนที่ได้จะต้องผ่าครึ่งอีกครั้ง

• ให้แต่ละไตรมาสได้ขนาดที่ต้องการ โดยปกติการทำแผลตามขวางเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

• นี่คือชิ้นมันฝรั่งที่ควรเป็นผล

• แต่งานไม่ได้จบเพียงแค่นั้น วางชิ้นมันฝรั่งลงในชามก้นแบนแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

• ปล่อยให้ฟางนอนแบบนี้ประมาณ 5-7 นาที วิธีนี้จะช่วยกำจัดมันฝรั่งที่มีแป้งมากเกินไปและไม่จำเป็น
• จากนั้นโอนชิ้นไปยังกระดาษเช็ดมือ

• หลังจากที่น้ำทั้งหมดเป็นแก้วและซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปาก หลอดมันฝรั่งก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

โปรดจำไว้ว่าตัวเลือกใด ๆ ข้างต้นเป็นการฝึกฝน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถสร้างแท่งที่เรียบเนียนสมบูรณ์แบบได้ในครั้งแรก โดยปกติ พ่อครัวมือใหม่ต้องใช้เวลาว่างและผักที่เน่าเสียมากมายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่องเท่านั้น!

พายมันฝรั่งได้หยุดเป็นอาหารแปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซียมานานแล้ว จานนี้มักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงมันฝรั่งแสนอร่อยที่บ้านได้ง่ายๆ หากทำทุกอย่างถูกต้องแขกและสมาชิกในครัวเรือนจะต้องประทับใจกับความพยายามในการทำอาหารของปฏิคมอย่างแน่นอน

มันฝรั่งปายปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบางคนมองว่าอาหารจานนี้ไม่ดีต่อสุขภาพกระเพาะอย่างยิ่ง

อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง นี่ไม่ใช่กรณี มันฝรั่งทอดแสนอร่อยเหล่านี้จะไม่ดีต่อสุขภาพหากคุณทอดหลายครั้งในน้ำมันเดียวกัน โดยปกติจะทำในสถานประกอบการจัดเลี้ยง - บิสโตร คาเฟ่ และร้านอาหาร เพื่อประหยัดน้ำมัน แต่แน่นอนว่าไม่มีแม่บ้านที่เคารพตนเองคนไหนจะทำอย่างนั้นได้ แต่ควรคำนึงว่า "ปาย" ก็เหมือนกับมันฝรั่งทุกจาน แคลอรี่สูงดังนั้นด้วยโรคเบาหวานและโรคอ้วนจึงควรลืมจานนี้

พายมันฝรั่ง - สูตรอาหารอเมริกัน

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหนึ่งในสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดในโลก อาหารอเมริกัน- สูตรสำหรับ "พายมันฝรั่ง" หรือเพียงแค่เฟรนช์ฟราย ตามสูตรนี้ที่จัดทำขึ้นในร้านกาแฟและร้านอาหารขนาดเล็กส่วนใหญ่ ที่บ้านพนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือกับงานนี้ได้เช่นกัน

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยมันฝรั่งอเมริกันแท้ๆ คุณต้อง:

• นำมันฝรั่งหนึ่งปอนด์มาล้างหัวให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก ล้างหัวปอกเปลือกอีกครั้งแล้วสับมันฝรั่งให้ละเอียด คุณสามารถใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับทำแครอทในภาษาเกาหลีได้
• ใส่ "ขี้กบ" ที่เกิดขึ้นในชามพลาสติกเทน้ำทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งทั้งหมดลงไปในน้ำ
• ระบายในกระชอนและทำให้มันฝรั่งทอดแห้งทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยหมด
• ทอดในน้ำมันร้อน คนตลอดเวลา จนเป็นสีเหลืองทองสวย มันฝรั่งพร้อมสามารถเอาออกด้วยช้อน slotted เสิร์ฟร้อน

ปายดีเป็นอาหารอิสระและเป็นกับข้าว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มไปยัง สลัดต่างๆ. ให้กินมันฝรั่งให้เร็วที่สุดจะดีกว่า เพราะเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นก็ รสชาติอาจแย่ลง

สำหรับทำอาหาร ของอร่อยมันฝรั่งผิวสีชมพูไม่เหมาะสมเนื่องจากพันธุ์ดังกล่าวมีความเข้มข้นของแป้งสูง นอกจากนี้ เมื่อเลือกระหว่างมันฝรั่งอายุน้อยและมันฝรั่งแก่ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งแก่ด้วยเหตุผลเดียวกัน

สลัดกับมันฝรั่งทอดและไก่

มันฝรั่งทอดเข้ากันได้ดีกับไก่

แฟน ๆ ของอาหารที่แยกจากกันอาจโต้แย้งว่าคุณไม่สามารถรวมคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีนได้ แต่สลัดกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ปีกเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย

นี่คือวิธีการ:

• ผสมมันฝรั่งสำเร็จรูปกับอกไก่ต้มสับ
• เพิ่มหัวหอมดอง;
• ส่งไข่ต้มสุกใส่ชามสลัด
• เพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
• ประดับด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่ง

สลัดดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษและมีแคลอรีสูงน้อยกว่าถ้าคุณเติมมันด้วยไม่ได้ซื้อจากร้านค้า แต่ด้วยมายองเนสโฮมเมด

ทานคู่กับแครอทเกาหลี

"โกนหนวด" จาก มันฝรั่งทอดเข้ากันได้ดีกับแครอทเกาหลี เนื่องจากมันฝรั่งมีรสชาติเป็นกลาง แครอทจึงสูญเสียความคมชัดเป็นพิเศษ ดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่จึงมีความสุขที่ได้ทานอาหารจานนี้

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หั่นเป็นชิ้นและทอดจนเต้านมสีน้ำตาลทอง c หรือไก่งวง;
• ใส่เนื้อในชามสลัด
• จาระบีด้วยมายองเนสด้านบน
• วางชั้นของเสร็จแล้ว แครอทเกาหลีและทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง
• เป็นชั้นเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มหัวผักกาด "เกาหลี" และ (หรือ) กะหล่ำปลีในแครอท) ชั้นนี้ยังทาด้วยซอส
• มันฝรั่งทอดวางเรียงกันอย่างสวยงาม

ถ้าคุณใส่คู่ไว้ตรงกลางของสลัดที่ทำเสร็จแล้ว ไข่นกกระทา,จานจะมีลักษณะเหมือนรังนกนางแอ่น ตัวเลือกการตกแต่งนี้เหมาะสำหรับงานฉลองวันหยุด

สลัดมันฝรั่ง Lenten

คุณสามารถทำพายมันฝรั่งสำหรับสลัดเลนเทนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในการถือศีลอดมักอยากกินดังนั้น มื้อใหญ่มันจะมีประโยชน์มากโดยเฉพาะในฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หัวหอมแดงหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
• ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอม
• กินสักหน่อย กะหล่ำปลีดอง, บีบออกเพื่อให้แก้วมีน้ำมากเกินไปและเติมส่วนผสมเหล่านี้
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมันฝรั่งทอดแช่เย็น
• ผสมกับมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก

ผัดสลัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มันฝรั่งมีรูปร่างสวยงาม คุณสามารถปรุงรสจานด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน ผู้ที่ไม่ชอบมัสตาร์ดก็ใช้ได้แต่น้ำมัน แนะนำให้เลือกมะกอกหรือส่วนผสมของมะกอกและ น้ำมันดอกทานตะวัน. สมบูรณ์แบบสำหรับการสัมผัสแบบตะวันออก ซีอิ๊ว.

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของอาหารรัสเซีย ด้วยการเพิ่มของขวัญจากป่าคุณสามารถทำให้อาหารอเมริกันมีรสชาติของชาติรัสเซีย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มเห็ดแชมปิญองสับหรือเห็ดพอชินีเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย
• ละลายในน้ำเดือด ชีสแปรรูปเทส่วนผสมที่ได้ลงในผักต้มประมาณสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที
• โรยมันฝรั่งทอดเบา ๆ ที่ด้านบน

ขอบคุณ ชีสแปรรูปจานนี้มีรสชาติเหมือน French Julien แต่ไม่เหมือนกับ Julien ซึ่งไม่มีเนื้อสัตว์ ดังนั้น นี่เป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สูตรสลัดอกไก่รมควัน

สลัดมันฝรั่งปายจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ต้ม แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ปีกรมควันด้วย แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื้อรมควันมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื้อต้ม และยังมีไขมันมากกว่าด้วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หั่นเป็นเส้นบางๆ อกรมควันและแตงกวาดอง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเทน้ำเดือดแล้วใส่ในกระชอนแล้วมันจะไม่ขม
• ใส่นกและหัวหอมลงในชามลึก เคลือบด้วยมายองเนส ควรใช้มายองเนสในรูปแบบของตาข่ายเพื่อไม่ให้สลัดมันเยิ้มเกินไป
• ชั้นถัดไปควรวางบนตะแกรงมายองเนสแตงกวาดองชั้นนี้ยังทาด้วยซอส
• วางมันฝรั่งไว้ด้านบนอย่างเรียบร้อยและโรยด้วยผักชีสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) ไม่ควรใช้ผักชีฝรั่งไม่เหมาะกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

คุณสามารถเพิ่ม croutons ลงไปได้ เพื่อให้จานดูน่ารับประทานและกรอบขึ้นเล็กน้อย พวกเขาจะใส่ในสลัดอย่างเคร่งครัดก่อนเสิร์ฟ อาหารพร้อมทานบนโต๊ะ. หากคุณใส่ทันที พวกเขาจะเปียกและสูญเสียคุณสมบัติความกรอบ

ปรุงมันฝรั่งแสนอร่อยและกรอบที่บ้าน อาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยพนักงานต้อนรับในกรณีที่ไม่มีเวลาทำอาหาร อาหารรสเลิศและแขกอยู่ที่ประตูแล้ว

มันฝรั่งทอดรสเปรี้ยวเผ็ด หรือ Suanla Tudousi (ภาษาจีน 酸辣土豆丝 พินอิน Suanla Tudousi) เป็นขนมจีนยอดนิยม (หรือสลัด) มีพื้นเพมาจากมณฑลเสฉวน มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ อาหารจานเนื้อแต่ยังเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติอีกด้วย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม - แทนที่จะใช้น้ำมันพริก คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดจากผัดใน เนยถั่วแห้ง พริกชี้ฟ้าพริกหรือพริกสดที่เติมพริกไทยเสฉวนฮัวเจียว หรือใช้น้ำพริกสำเร็จรูป "น้ำพริกเผาลาวกันหม่า" หรือ " เผือกรสเผ็ด Pixian Douban". การมีน้ำตาลเป็นตัวเลือก คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวแทนเกลือได้ ความเผ็ดปรับได้ตามปริมาณน้ำมันพริกและกระเทียม มันฝรั่งเส้นสามารถต้มหรือทอดในกระทะ เรื่องของรสนิยม แต่ในความคิดของฉันต้มดีกว่าเพราะความกรอบของหลอดมันฝรั่งถูกเก็บรักษาไว้

ส่วนผสม:
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
น้ำส้มข้าวดำจีน- 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพริก- 2 ช้อนโต๊ะ;
ผงซุปไก่- 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
เครื่องปรุงรสเว่ยจิง (โมโนโซเดียมกลูตาเมต)- 1/4 ช้อนชา;
เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ขั้นแรก ล้างและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ที่สุด ทางเลือกที่ดี- เป็นการใช้เครื่องหั่นสำหรับแครอทเกาหลีหรือเครื่องขูดที่มีความเป็นไปได้ในการหั่นฟางสำหรับหั่น คุณสามารถตัดมันฝรั่งด้วยมีดคม ๆ ก่อนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจากนั้นก็หั่นเป็นหลอด หรือใช้เครื่องปอกผัก (ในคนทั่วไป - เครื่องปอกมันฝรั่ง) ตัดมันฝรั่งเป็นแผ่น (ชิ้น) แล้วหั่นเป็นเส้น มันฝรั่งสำหรับสลัดนี้ดีกว่าที่จะมีรูปร่างยาว "หลอด" มันฝรั่งยาวดูสวยงามมากขึ้น แต่ความแตกต่างนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ต้มน้ำในภาชนะขนาดพอเหมาะ (กระทะ กระทะ) แล้วจุ่มหลอดมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วต้มหลอดเป็นเวลาหนึ่งนาที

ใส่แถบมันฝรั่งในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ปอกกระเทียมแล้วกดด้วยเครื่องกดกระเทียม (หรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้วยมีด)

โอนแถบมันฝรั่งไปยังภาชนะ ใส่เกลือและกระเทียมและผสมทุกอย่าง

ใส่น้ำมันพริกลงในชามแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่น้ำส้มสายชูข้าวดำ น้ำตาลทรายขาว ผงไก่ และเครื่องปรุงรสเว่ยจิงลงในมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้สลัดต้มเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับวันนี้ อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ - เรากำลังเตรียมหลักสูตรที่สองแสนอร่อย (หรืออาหารเรียกน้ำย่อย ตามที่คุณต้องการ) - พายมันฝรั่ง ถ้าไม่เคยลองจานแบบนี้บอกเลยว่าแปลกมาก มันฝรั่งทอดแผ่นปรุงที่บ้าน

พายมันฝรั่งกลายเป็นกรอบ อร่อย ตระการตา และเตรียมง่ายมาก สามารถส่งเป็น ขนมต้นตำรับหรืออาหารจานหลักที่มีผักสด ซอส เครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือใช้เป็นส่วนผสมในสลัด (เช่น ไข่ตุ๋น)

มันฝรั่งพายแบบเค็ม (หรือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส) ในรูปแบบสำเร็จรูป แม้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน มันฝรั่งแท่งที่บางที่สุดเหล่านี้ยังคงความกรอบของมันเอาไว้ ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟมันอย่างไร สูตรมันฝรั่งง่ายๆ นี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม ไม่ใช่ความพ่ายแพ้และกระทืบชวนน้ำลายสอ เป็นการทดแทนเฟรนช์ฟรายส์ที่ชื่นชอบของทุกคนได้อย่างคุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ในการปรุงมันฝรั่ง ฉันแนะนำให้คุณเลือกพืชที่มีรากขนาดกลาง ไม่ควรมีตา เพื่อให้แถบยาวและมีขนาดเท่ากัน ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง น้ำเย็น.

จากนั้นเลือกวิธีการเจียรวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี คุณสามารถใช้มีดคมๆ ตัดหัวเป็นหลอดยาวบางๆ แต่สะดวกกว่ามากถ้าใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี จากนั้นมันฝรั่งสามลูกในทิศทางเดียวเพื่อให้ได้แถบยาว

และตอนนี้คุณต้องล้างมันให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออก ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน เราล้างหลอดมันฝรั่งในน้ำเย็น 2-3 ครั้งจนโปร่งใส

จากนั้นคุณต้องขจัดความชื้นส่วนเกินซึ่งเราทิ้งหลอดลงในกระชอนหรือตะแกรง ตอนนี้มันฝรั่งจะไม่มืดลง

ในตอนท้ายของการเตรียม วางกระดาษชำระหลายชั้น และกระจายฟางมันฝรั่งด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ยิ่งมีความชื้นในมันฝรั่งน้อย พายมันฝรั่งก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นและดีขึ้น

เราเอากระทะหรือจานอื่น ๆ ที่ไม่กว้างและลึกพอ เทกลั่นลงไป น้ำมันพืช(ฉันมีดอกทานตะวัน) แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเกิดควันไฟอ่อนๆ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันได้ดังนี้: เพียงแค่โยนหลอดมันฝรั่งสองสามอันลงไป หากน้ำมันเริ่มฟู่และเดือดในทันที ก็สามารถปรุงได้เลย คุณต้องวางมันฝรั่งเป็นส่วน ๆ มิฉะนั้นจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ฉันทำสิ่งนี้ใน 5 ขั้นตอน เราโยนส่วนหนึ่งของมันฝรั่งลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที ในตอนแรกมันฝรั่งจะนิ่มมากดูเหมือนว่ามันจะกระจายไปในโจ๊ก ในเวลาเดียวกัน น้ำมันก็เดือดพล่านและเดือดปุด ๆ แต่นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนในการเตรียมพายมันฝรั่ง จากนั้นคุณจะเห็นว่าเดือดเริ่มลดลง (แม้ว่าเราจะไม่ลดไฟ) และฟางมันฝรั่งจะหนาแน่นและยืดหยุ่น และในที่สุด มันฝรั่งก็จะเริ่มได้รับบลัชออนที่น่ารับประทาน โปรดทราบ ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด! เมื่อฟางเริ่มแดงก็จะพร้อมในไม่กี่วินาทีดังนั้นอย่าออกจากเตา ใช้ช้อน slotted นำส่วนที่เสร็จแล้วของพายมันฝรั่งออกแล้ววางบนกระดาษชำระ เตรียมมันฝรั่งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

พืชรากทั้งหมดครึ่งกิโลกรัม (ไม่ปอกเปลือก) กลายเป็นพายมันฝรั่งในปริมาณที่เหมาะสม ตอนนี้มันเค็มได้ แต่ฉันพูดตามตรง ฉันไม่ได้ใส่เกลือและมันอร่อยมาก