ทุกคนคงคุ้นเคยกับผักเช่นมะเขือยาว แต่ปรากฎว่านักพฤกษศาสตร์เรียกมันว่าเบอร์รี่ เป็นไปได้ทีเดียวเพราะในอิตาลีมันถูกเรียกว่า "แอปเปิลบ้า" เป็นไปได้มากว่าในรูปลักษณ์และรูปร่างเขาเป็นคนแบบนั้นเพราะพวกเขาเรียกเขาว่าแอปเปิ้ล ถิ่นกำเนิดของพันธุ์ป่าที่เรียกว่าอินเดียเปอร์เซียแม้ชื่อที่คุ้นเคยโดยหู "Badinjan" เขามาหาเราแล้วสูงส่ง เพาะพันธุ์มาหลายตัวแล้ว มีเวลาซื้อ (ปลูก) หุงข้าว พันธุ์ใหม่จำนวนมากไม่มีความขมและไม่จำเป็นต้องแช่ พวกเขาไม่ทำอะไรกับเบอร์รี่นี้ - พวกเขาต้ม, อบ, ทอด, ดอง, เตรียมสลัด, คาเวียร์เป็นที่นิยมมาก, ย่างอย่างแข็งขัน ... ฉันอยากจะแนะนำให้เตรียมสลัดที่ค่อนข้างเบาและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมที่จะเป็นมะเขือยาวและบนชื่อของช่องว่างนี้คือ "สิบ" หรือ "สิบ"
ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยว่าทำไม วี สูตรคลาสสิคส่วนผสมหลักทั้งหมด (ผักพื้นฐาน) ควรมี 10 ชิ้น นี่หมายถึงผักขนาดกลาง มิฉะนั้น ถ้าอันหนึ่งมีขนาดใหญ่และอีกอันหนึ่งมีขนาดเล็ก แต่ละครั้งที่รสชาติของสลัดจะแตกต่างกันมาก เป็นที่ชัดเจนว่าสลัดได้จำนวนมากจากส่วนประกอบจำนวนนี้พวกเราส่วนใหญ่ไม่ต้องการมาก แต่จะลดยังไงไม่ให้ขาดทุน รสชาติคุณภาพช่องว่าง? ฉันมีสองสูตรสำหรับคุณ วิธีแรกปรุงในกระทะ กระทะ หรือกระทะทอด มันบ่งบอกถึงทั้งน้ำหนักและจำนวนของผลิตภัณฑ์ แต่โดยทั่วไปจะสังเกตสัดส่วน ประการที่สองทำในหม้อหุงช้า แต่ไม่จำเป็นสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยสตูว์ที่คุ้นเคย แสดงทั้งปริมาณ (สำหรับผู้ที่ไม่มีความสามารถในการชั่งน้ำหนักอาหาร) และน้ำหนัก ฉันพูดซ้ำตามปริมาณ เหล่านี้เป็นผักขนาดกลางและขนาดกลาง เอาล่ะ ... ไปทำอาหารกันต่อและสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้
สลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของสลัดมากมาย เรามักจะแบ่งปันในที่ทำงาน สูตรอาหาร,เรานำมาให้ชิม ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน แต่แม่บ้านแต่ละคนก็มีสัดส่วนและเครื่องเทศของตัวเอง ฉันขอสูตรแต่ละสูตรและจบลงด้วย 7 สูตร เนื่องจากเรามีฤดูสีน้ำเงิน เนื่องจากมะเขือยาวถูกเรียกอย่างรักใคร่ในพื้นที่ของฉัน และได้เวลาเริ่มเตรียมมันแล้ว ในตำราอาหารของฉัน ฉันพบวิธีที่ง่ายที่สุดและดีที่สุดในการปรุงอาหารตามรีวิวทั้งหมด และฉันแบ่งปันที่นี่
ส่วนผสม (ตามโถ 350 กรัมหนึ่งกระปุก):
- 3 มะเขือยาวขนาดเล็ก
- มะเขือเทศในประเทศขนาดเล็ก 4-6 ลูก;
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- 1 พริกหยวก;
- ครึ่งหัวหอม;
- 200 มล. น้ำมันพืช
- 100 มล. น้ำส้มสายชู;
- 1/2 ช้อนชา ช้อนน้ำตาล
- 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
วิธีทำ "สิบ" จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
"สิบ" สามารถรีดเป็น เหยือกแก้วและส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บหรือจะปล่อยให้เย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันในฐานะอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์
สลัด "สิบ" สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาวและแครอท: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า
ฉันชอบทำอาหารและบรรจุกระป๋อง และฉันคิดว่าฉันรู้มากมันยากที่จะทำให้ฉันประหลาดใจด้วยสูตรใหม่ ... แต่ปรากฎว่าคุณมีชีวิตอยู่หนึ่งศตวรรษ - คุณเรียนรู้หนึ่งศตวรรษ รู้จักกับสลัด "สิบ" ที่ปรุงได้กับ ผักต่างๆและในโหมดผู้เล่นหลายคน เป็นแบบคลาสสิกสำหรับฉัน ปลุกฉันตอนกลางคืน - ฉันจะตั้งชื่อส่วนผสมและสัดส่วนทั้งหมดโดยไม่ลังเล แต่เมื่อมันเกิดขึ้น ฉันเพิ่มแครอท ไม่ได้ปรุงในกระทะ และได้โปรด - รสชาติใหม่. จัดทำและแนะนำ!
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น (330 กรัม);
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น (170 กรัม);
- หัวหอม - 2 ชิ้น (100 กรัม);
- แครอท - 2 ชิ้น (120 กรัม);
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (250 กรัม);
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
วิธีทำสลัดในหม้อหุงช้า
อิ่มอร่อยและปล่อยให้การเตรียมโฮมเมดไม่เป็นภาระสำหรับคุณ!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
มันช่างดีเหลือเกินที่จะเปิดขวดสลัดในฤดูหนาวและทำให้บ้านของคุณด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อน! หากมีผักเกิดขึ้นมากมาย การทำวิตามินจากผักก็คุ้มค่า หน้าหนาวเราขอแนะนำ ยำมะเขือม่วงสิบตัว ที่รวมผักที่ชอบที่สุดในจาน ของว่างแสนอร่อย. เรียกได้ว่าเป็นอย่างนั้นเพราะผักที่ประกอบเป็นส่วนประกอบนั้นถูกถ่ายในปริมาณ 10 ชิ้น ชื่อเรียบง่าย แต่รสชาติเยี่ยม!
คุณสามารถใช้มันในรูปแบบที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันเป็นสิ่งที่ดีในตัวเองเป็นสลัด แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักอีกด้วย สิบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อผัดและตุ๋น
สลัดดังกล่าวอยู่ใกล้แค่เอื้อมซึ่งเป็นเสน่ห์ของมัน และหากแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิดคุณสามารถเปิดโถและโต๊ะสำหรับแผนกต้อนรับก็พร้อมแล้ว! ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมชิ้นงาน - ใช้เวลาเพียงชั่วโมงครึ่งในการหั่นผักไปจนถึงความพร้อมของจาน
สลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน.
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- มะเขือยาวขนาดกลาง 10 ชิ้น
- พริกหวาน 10 ชิ้น
- มะเขือเทศ 10 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง 10 ต้น,
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ,
- น้ำส้มสายชู 9% ตาราง 100 มล.
ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เพียงพอสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 5 ขวด
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เรานำผลไม้สุกที่แข็งแรง ล้างผัก เช็ดให้แห้ง และเตรียม: ตัดก้านมะเขือเทศและมะเขือยาว ทำความสะอาดหัวหอม และนำพริกออกจากเมล็ด ตัดหางของมะเขือยาว
หั่นผักทั้งหมด ความหนาไม่ควรเกิน 5-6 มม. หัวหอมสามารถตัดให้บางลงได้ จากนั้นสลัดจะดูสวยงามทั้งในขวดและในจาน เพื่อให้เหยือกออกมาได้เราใช้มีดที่คมที่สุดในบ้าน
เราใส่กระทะแล้วใส่ผักลงไป - ชั้นแรกคือมะเขือเทศแล้วอย่างอื่น
เติมน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ แล้วใส่ผักลงในกองไฟ
นำไปต้มลดความร้อน (ฝาครอบ) และเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 15-20 นาที ให้แน่ใจว่าได้คนอย่างสม่ำเสมอ แต่เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักที่อ่อนนุ่มเสียหาย มะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้และผักจะเริ่มซึมเข้าไป ไฟจะต้องเงียบเพื่อไม่ให้น้ำเดือดและผักไม่ไหม้
ในเวลานี้เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถอบไอน้ำเป็นเวลา 20 นาทีหรือต้มในอ่างน้ำ
เราจัดวางสลัดโหลกับมะเขือยาวร้อนในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาขวดและปิดก๊อกทันที ก่อนจัดเก็บ ควรทำให้ชิ้นงานเย็นลง
สลัดมะเขือยาว "สิบ" พร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุขได้!
เก่า Lesya
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เตรียม
สลัด "สิบ" เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวในรัสเซียเนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์
สารประกอบ:
10 ชิ้น มะเขือ
10 ชิ้น มะเขือเทศ
10 ชิ้น พริกหยวก
10 ชิ้น หอมหัวใหญ่
กระเทียม 10 กลีบ
500 มล. น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
100 กรัม ซาฮารา
200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
การทำอาหาร:
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ 
เทมะเขือยาว น้ำเย็นและทิ้งไว้ 30 นาที 
นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ 
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง 
ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ
เทน้ำมันพืชลงในจานที่มีผนังหนา (หม้อ) จัดผักเป็นชั้น:
- มะเขือเทศ
– มะเขือม่วง
- พริกหยวก
- หอมหัวใหญ่
- กระเทียม 
เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปิดฝาหม้อแล้วจุดไฟ เคี่ยวจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 40 นาที ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า
ผสมสลัด 
เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น จากจำนวนนี้จะได้ผักกาดหอมประมาณ 5 ลิตร
ใส่ขวดสลัดบนฝาแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง 
เก็บผักกาดหอมในที่มืดและเย็น 
คุณเติมช่องว่างในตู้กับข้าวแล้วหรือยัง? หากยังมีที่ว่างเหลืออยู่ วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวภายใต้ชื่อลึกลับ - สิบ และที่สำคัญคือเราจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด 10 อย่าง ได้แก่ มะเขือม่วง 10 ลูก มะเขือเทศ 10 ลูก หัวหอม 10 ลูก และพริกจำนวนเท่ากัน และถ้าคุณลดจำนวนส่วนผสมลง คุณสามารถเรียกสลัดของคุณสำหรับฤดูหนาวได้อย่างน้อย "เจ็ด" แม้แต่ "สาม" แม้แต่ "ห้า"
สิบสลัดสำหรับฤดูหนาว
Lettuce Ten ได้รวบรวมผักหลายชนิดที่ปลูกในดินภายใต้แสงแดดฤดูร้อน หากคุณตัดสินใจที่จะทำสิ่งนี้ สลัดแสนอร่อยจากนั้นนำสมุดบันทึกจดสูตรที่ผ่านการทดสอบมาหลายปีแล้ว ฉันต้องการทราบถึงข้อได้เปรียบหลักของสลัดนี้ การเตรียมการไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันคิดว่านี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับพ่อครัวมือใหม่ สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ฉันแนะนำให้ใส่พริกไทยร้อนหนึ่งฝักลงในส่วนผสม ซึ่งจะทำให้สลัด Desyatochka มีความเผ็ดร้อนมากขึ้น
เราเก็บสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง และอย่าลืมฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว!
ผลผลิตจากหนึ่งเสิร์ฟของสลัดคือ 7-8 ลิตรไห
เพื่อเตรียมสลัดฤดูหนาว คุณต้องซื้อ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 10 ชิ้น,
- พริกหวาน - 10 ชิ้น,
- มะเขือเทศ - 10 ชิ้น,
- หัวหอม 10 หัว.
สำหรับซอสคุณจะต้อง:
- น้ำมันพืช 200 มล.
- น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (75 มล.)
- 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
กระบวนการทำอาหาร:
นำก้านที่มีเมล็ดพริกหวานออก
บดเป็นชิ้นหรือครึ่งวง
ปอกหัวหอมแล้วหั่น
ส่งพริก.
ล้างมะเขือยาว เอาก้านและผิวหนังออก ตัดเป็นก้อนที่แบ่งส่วน
ล้างมะเขือเทศเอาข้อบกพร่องออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น
รวมผักทั้งหมดลงในชามอลูมิเนียมขนาดใหญ่ เทลง น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาล รวมในชามให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ล้างขวดในน้ำไหลด้วยการเติมโซดา ฆ่าเชื้อแต่ละไม่กี่นาที ปิดฝาด้วยน้ำเดือด
วางชามสลัดบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มสลัดประมาณ 10-15 นาที จัดเรียงในขวดโหลแล้วปิดฝา
อร่อยแบบนี้ต้องลอง สลัดกระป๋องและเป็นที่ภาคภูมิใจในตัวคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. ท้ายที่สุด ขวดโหลที่มีช่องว่าง ผลไม้แช่อิ่ม และสลัดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยแม่บ้าน กระจายอาหารของคุณ และแม้กระทั่งตกแต่งโต๊ะ แม้ว่าจะเป็นอาหารค่ำครอบครัวธรรมดาหรืองานฉลอง
ขอขอบคุณ Konstantin Kovalenko สำหรับสูตรและรูปถ่ายของการเตรียมมะเขือยาว "สิบ"
คุณอาจสนใจสูตรอื่น สลัดฤดูหนาวในธนาคาร:
ขอแสดงความนับถือ Anyuta
สลัดที่เตรียมอย่างเหมาะสม "สิบ" สำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวจะเป็นวิตามินสำรองที่ทรงพลังและในเวลาเดียวกัน ของอร่อย. เมื่อมีคนได้ยินชื่อนี้เป็นครั้งแรก เขามีคำถามว่าทำไมต้องเป็น "สิบ" เนื่องจากจำนวนส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม
ก่อนเตรียมและศึกษาสูตรสิบสลัด คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- สำหรับสลัด ไม่ควรใช้ส่วนผสมที่เก่าหรือเน่าเสีย เนื่องจากต้องปิดจานในฤดูหนาวจึงจะส่งผลเสียต่อความปลอดภัยและคุณภาพทางประสาทสัมผัส
- ผักที่ใช้แต่ละอย่างก็ไม่แพงเกินไปไม่คุ้มที่จะเก็บเอาไว้
- ประการแรกในสูตรทั้งหมดเพื่อความสะดวกมีการระบุจำนวนผัก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันเมื่อสัมพันธ์กัน ดังนั้นจึงควรเน้นที่น้ำหนัก
- แม่บ้านทุกคนรู้ว่ามะเขือยาวมีโซลานีน มันไม่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ ดังนั้นเพื่อกำจัดมันออกไปบางส่วน ทางที่ดีควรแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือ หากของเหลวหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับขั้นตอนนี้ ควรใส่เกลือหนึ่งช้อนชาไว้ที่นี่ หลังจาก 1 ชั่วโมงผักจะถูกดึงออกมาและล้างด้วยน้ำประปาธรรมดา
- คุณสามารถใช้สีน้ำเงินสำหรับทำอาหารได้หลังจากที่แห้งสนิทหลังจากแช่
- น้ำส้มสายชูยังถูกเติมลงในสลัด แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ มันจะต้องให้จาน รสชาติที่ละเอียดอ่อน. แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าส่วนผสมอาจส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาที่ลดลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อฝาและเหยือกอย่างดีเพื่อปิดสลัดสิบ
หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดในการปรุงอาหารด้วยความช่วยเหลือของจานนี้บุคคลจะสามารถรักษาภูมิคุ้มกันของเขาให้อยู่ในสภาพดีซึ่งจะช่วยเขาให้พ้นจากโรคที่ไม่พึงประสงค์เช่นไข้หวัดใหญ่หรือปอดบวม
เราเตรียมส่วนผสมหลักคำนวณสัดส่วน
ในขณะที่ซื้อส่วนผสม คุณต้องเข้าใจว่าคุณไม่ควรพึ่งพาปริมาณของส่วนผสมและพยายามคำนวณสัดส่วนตามนี้ หากสูตรบอกว่าคุณต้องทำสลัดเพียง 10 ชิ้น ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถซื้อสีน้ำเงินได้ 10 ชิ้นและตัวอย่างเช่น มะเขือเทศขนาดเล็กจำนวนเท่ากัน
เป็นผลให้ส่วนผสมหนึ่งมีชัยเหนือส่วนประกอบอื่นๆ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติโดยรวมของอาหาร
เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ ขอแนะนำให้พึ่งพาน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ เป็นผลให้จำนวนผักที่ซื้อจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและสัดส่วน 10 ต่อ 10 จะไม่เกี่ยวข้อง
ก่อนดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง ควรตรวจสอบผักที่ซื้อมาทั้งหมดและส่วนประกอบอื่นๆ ของสลัดอย่างละเอียดถี่ถ้วนเพื่อกำจัดส่วนผสมที่เน่าเสียหรือสุกเกินไป ถัดไปควรล้างผลไม้ให้สะอาดและวางไว้รอบ ๆ เพื่อความสะดวก
ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับโหลสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสลัดบลู คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ได้ระบุไว้ใน สูตรมาตรฐาน. ก่อนอื่น คุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณ และอย่าลืมว่าผักที่ใส่เข้าไปควรเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ในกรณีเช่นนี้ มีการคิดค้นสูตรอาหารหลายสูตรที่คำนึงถึงรสนิยมของนักชิมตามอำเภอใจที่สุดแล้ว
วิถีคลาสสิค
สำหรับสูตรคลาสสิก คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- 10 มะเขือยาว;
- มะเขือเทศ;
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- 10 กานพลูกระเทียม
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- หัวหอม 10 ชิ้น;
- พริกหวาน (10 ชิ้น);
- พริกไทยดำ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
ขั้นตอนการเตรียมจานถนอมอาหาร มีดังนี้
- ขวดปั่นควรล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่พวกเขาต้องทำให้แห้ง
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มล้างมะเขือยาวโดยตัดขอบทั้งสองข้างออก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เพียงแค่หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที
- ถัดไป ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ลวกผักไม่เกิน 2 นาที จากนั้นจะต้องนำออกมาและย้ายไปในน้ำเย็นทันทีจนเย็นลง
- เนื้อมะเขือเทศก็ถูกตัดเป็นก้อน ถัดไปล้างพริกไทย ตัดก้านและเอาเมล็ดออกทั้งหมด ผลไม้เหล่านี้แต่ละชิ้นถูกตัดเป็น 4 ส่วน กลีบกระเทียมผ่านการกดหัวปอกเปลือกและสับละเอียด
- หลังจากผ่านไป 30 นาทีมะเขือยาวควรล้างและทำให้แห้ง
- ในภาชนะที่จะปรุงขนมให้อุ่นน้ำมัน หลังจากนั้นคุณต้องวางหัวหอมที่นี่แล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที ถัดไปคุณสามารถเพิ่มพริกไทยที่หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วปรุงมากเกินไปเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากนั้นคุณสามารถวางมะเขือเทศที่นี่พริกไทยและเกลือส่วนผสมทั้งหมด ในขณะเดียวกันก็เทน้ำตาลและปิดฝากระทะ
- ตุ๋นอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
- ในขั้นตอนต่อไปคุณต้องเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในภาชนะที่มีผัก ในสถานะนี้จานจะเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด คุณสามารถปิดไฟและเริ่มจัดสลัดในขวดโหลได้ บางคนทำช่องว่างก่อนเพื่อแจกจ่ายขนมระหว่างภาชนะอย่างสม่ำเสมอ
- หลังจากปิดไหแล้วพวกเขาก็พลิกกลับด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากที่พวกเขาสามารถลบไปที่ห้องใต้ดิน
อาหารเรียกน้ำย่อยบลูเบอร์รี่รสเผ็ด
วิธีทำอาหาร สูตรเผ็ดก็ไม่ต่างไปจากที่กล่าวมา ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในส่วนผสม ต่อไปนี้จะใช้ที่นี่:
- พืชตระกูลถั่ว พริกไทย(100 กรัม).
- สีดำ พริกไทยป่น(5 กรัม)
- น้ำมันพืช.
- มะเขือ.
- พริกป่นแดง.
- เกลือ.
- น้ำตาล.
- พริกไทยบัลแกเรีย
- แครอท.
- น้ำส้มสายชู.
- หัวหอม (10 ชิ้น)
ควรสังเกตสัดส่วนเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก ในขั้นตอนสุดท้าย ผักจะถูกเคี่ยวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและน้ำมัน ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกันและใส่ในหม้อกับผักต่อไปอีก 40 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถมีเวลาเตรียมขวดโหลได้โดยการฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดอย่างดี
สูตรง่ายๆในกระปุก
ให้มากที่สุด สลัดง่ายๆ“สิบ” ใช้ส่วนผสมเดียวกับใน เคสคลาสสิคและขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้
- ล้างผัก ปอกหัวหอมและหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นวงแหวน
- จากนั้นคุณต้องมีกระทะซึ่งวางมะเขือเทศมะเขือยาวหัวหอมและพริกไว้ด้านล่าง เลเยอร์ซ้ำจนกว่าผักจะหมด
- เกลือและน้ำตาลถูกเติมระหว่างชั้น เทน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำเล็กน้อย
- หลังจากที่ผักเดือดพวกเขาจะเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
- ในช่วงเวลานี้ควรเตรียมภาชนะสำหรับเย็บ ในการทำเช่นนี้ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
- เมื่อปิดภาชนะแล้วควรตรวจสอบการรั่วซึม หากพบสถานที่ดังกล่าวจะม้วนขึ้นอีกครั้ง
- จากนั้นจึงปิดขวดด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้จนเย็นสนิท วันรุ่งขึ้นสามารถนำออกได้ในที่เย็นที่แสงแดดส่องไม่ถึง
กับแครอท
ในการทำสิบสลัดกับแครอท คุณสามารถเพิ่ม 10 แครอทในสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น แต่แนะนำให้ใช้ผักขนาดกลาง มิฉะนั้น คุณสามารถทำได้มากเกินไป การใส่แครอทลงในกระทะสำหรับเคี่ยวจะเหมือนกับส่วนผสมที่เหลือ หั่นเป็นวงแหวนหรือลูกบาศก์
คุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษใด ๆ กระบวนการนี้ดูเหมือนกันทุกประการ เพื่อไม่ให้แครอทเสียจาน ก่อนซื้อ คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้สดและไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย สิ่งสำคัญคือส่วนผสมต้องไม่นุ่มและเฉื่อย สลัดที่ดีที่สุดคือการใช้ผักสดที่เก็บมาจากสวน
พร้อมพริกไทย
หากคุณต้องการเพิ่มพริกไทยลงในสลัด คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มากเกินไป นี่เป็นส่วนผสมที่มีรสขม และคุณควรระวัง เนื่องจากผักบางชนิดที่ใช้สำหรับหมักในสูตรดั้งเดิมอาจมีรสขมได้เช่นกัน
หากไม่คำนึงถึงสิ่งนี้คุณสามารถทำให้เสียจานหลังจากนั้นก็จะถูกโยนทิ้งไปเท่านั้น ในกรณีนี้ไม่มีเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษ - บุคคลสามารถเพิ่มพริกไทยในปริมาณที่กำหนดได้ตามดุลยพินิจของเขาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
กฎการจัดเก็บ
เพื่อให้สลัดเก็บไว้ได้นานที่สุดควรใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่และไม่เน่าเสีย คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดด้วยเพราะหากทำผิดพลาดในกระบวนการนี้อาจส่งผลเสียต่อความปลอดภัยของจาน
ก่อนส่งขวดสลัดไปที่ห้องใต้ดินหรือที่มืดอื่น ๆ คุณต้องรอจนกว่าขวดจะเย็นลงจนหมด หากทำทุกอย่างถูกต้อง "สิบ" จะถูกเก็บไว้ตราบเท่าที่ส่วนที่เหลือของการอนุรักษ์
