ทัศนคติต่อบวบนั้นคลุมเครือ บางคนคิดว่าผักนี้ไม่มีรส บางคนใช้ทุกโอกาสเพื่อเพิ่มลงในจาน

ความจริงก็คือว่าบวบมีรสชาติเป็นกลาง แต่ในทางกลับกัน คุณภาพนี้ช่วยในการรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม เพราะในกระบวนการต้ม ตุ๋น หรือทอด มันจะดูดซับรสชาติและกลิ่นของมันได้อย่างง่ายดาย

ในระหว่างการเก็บเกี่ยวบวบจำนวนมากราคาของมันลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม่บ้านจึงประสบความสำเร็จในการเก็บรักษา: ดอง, เกลือ, เตรียมสลัดและของว่างทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว

Lecho จากบวบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับช่องว่างดังกล่าว

Lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• สำหรับ lecho นั้นเลือกบวบหนุ่มที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. และมีน้ำหนัก 130-150 กรัม บวบดังกล่าวมีผิวบางและเนื้อกรอบละเอียดอ่อน บวบควรมีความสด ไม่เฉื่อย ไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาไม่มีเมล็ด
• Zucchini lecho จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho นอกจากบวบแล้ว มะเขือเทศ พริกหยวก แครอท กระเทียม และหัวหอมก็ใส่ในจานนี้ด้วย ชุดเครื่องเทศควรมีน้อยที่สุด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู
• ต้องมีน้ำส้มสายชูใน lecho เป็นสารกันบูดที่ดีและยังเพิ่มความคมให้กับผักจืดๆ เช่น บวบ
• เพื่อไม่ให้ lecho กลายเป็น ไขกระดูกคาเวียร์, บวบไม่ต้องบดมาก พอจะหั่นเป็นลูกบาศก์ได้ 1.5 มั้ย? 1.5 ซม. หรือหั่นเป็นชิ้นกว้าง 0.5-1 ซม.
• สำหรับ ฐานของเหลว lecho ใช้มะเขือเทศสุกเนื้อ พวกเขาจะบดในเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือบดบนเครื่องขูด ตัวเลือกสุดท้ายเป็นสิ่งที่ดีเพราะผิวของมะเขือเทศยังคงอยู่บนเครื่องขูดและมวลมะเขือเทศก็นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใน ซอสมะเขือเทศไม่มีผิวหนังแม่บ้านบางคนถูมะเขือเทศสุกผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้โดยการเอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อนสับ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นก็จะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วใน น้ำเย็น. ผิวของมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกลบออกได้ง่ายมาก
• พริกไทยบัลแกเรียใส่ในบวบ lecho ในปริมาณที่ไม่ครอบงำส่วนผสมที่เหลือ แนะนำให้ใช้สีแดง พริกหยวกจากนั้น lecho จะสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น
• ก่อนหน้านี้ lecho จากบวบถูกฆ่าเชื้อเสมอ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีนี้ต้องล้างผักให้สะอาดเหมือนในสต๊อกทั้งหมด ล้างขวดโหลด้วยโซดาก่อน จากนั้นจึงนำไปฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือแช่ในน้ำแล้วต้ม ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

Lecho จากบวบ: สูตรแรก

• บวบ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 5% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.

• เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า เหมาะสมที่สุด ขวดลิตรเช่นเดียวกับในนั้น lecho จะร้อนนานขึ้นและทำให้พาสเจอร์ไรส์ ล้างด้วยโซดาล้าง น้ำร้อน. จากนั้นฆ่าเชื้อในลักษณะที่ยอมรับได้ ปล่อยให้คว่ำลงบนผ้าเช็ดตัว
• เริ่มเตรียมผักสำหรับทำกับมะเขือเทศ ล้างพวกเขาผ่าครึ่งตัดทางแยกที่มีก้าน บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 20 นาที
• ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้ปอกหัวหอม ล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น
• แครอททำความสะอาด ล้าง ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้น
• ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นกว้าง
• ตัดลำต้นของบวบ ล้างผลไม้ให้ดี ในบวบขนาดใหญ่ตัดผิวหนังทิ้งผลไม้เล็ก ๆ ไว้ ตัดตามยาวเป็นสี่ชิ้นแล้วตัดเป็นชิ้น
• หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดเล็กน้อยให้ใส่เกลือ น้ำตาลและเนย วางแครอท คน. หลนเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ต้นหอม. ผัดอีกครั้ง ปรุงอาหาร 5 นาที
• ใส่พริกไทยและหลังจาก 5 นาที - บวบ คน. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ lecho ไม่ติดก้น
• ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป
• เมื่อร้อนให้ใส่ lecho ลงในขวดแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อทันที
• พลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

Lecho จากบวบ: สูตรที่สอง

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กานพลู

• ขั้นแรก เตรียมภาชนะที่คุณจะวางเลโช ล้างขวด ฆ่าเชื้อ ตั้งให้แห้ง ต้มฝา.
• ล้างมะเขือเทศ. แช่ในน้ำเดือดหนึ่งถึงสองนาทีจากนั้นให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ลอกผิว. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
• ปอกหัวหอมล้างออกในน้ำเย็น ตัดเป็นครึ่งวง
• ปอกเปลือกแครอทล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า 1 ? 1 ซม.
• ตัดก้านบวบแล้วล้างให้สะอาด ถ้าบวบยังเล็กอย่ากรีดหนัง ตัดเป็นก้อน
• เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ผัดและปรุงอาหารจนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องทอดก็เพียงพอแล้วที่จะเปลี่ยนสีเล็กน้อย
• ใส่แครอท ผสมและอุ่นเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มบวบคนให้เข้ากัน
• ใส่มะเขือเทศลงไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ ต้มผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม
• เมื่อร้อนให้ใส่ lecho ลงในขวดแล้วปิดฝากระป๋องทันที หงายผ้าขนหนูห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

Lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่สาม

• บวบ - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเพื่อให้แห้งในเวลาที่บรรจุ
• ตัดลำต้นของบวบและมะเขือยาว ล้างผลไม้. ตัดเป็นก้อน หากมะเขือยาวที่หั่นแล้วมีสีเข้มให้ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำโดดเด่น สะเด็ดน้ำแล้วบีบมะเขือยาวเล็กน้อย
• ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือแถบกว้าง
• ปอกแครอทล้างตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ล้างมะเขือเทศ. หั่นเป็นชิ้นๆ เอาก้านออก ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เทลง มะเขือเทศบดในกระทะกว้างใส่ไฟ นำไปต้ม. ใส่เกลือและน้ำตาล ต้ม 20 นาที
• ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น ใส่น้ำมัน เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
• เพิ่มสมุนไพรสับและน้ำส้มสายชู คน. ต้มต่ออีก 10 นาที
• พอร้อนก็ใส่ lecho ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

บวบและเลโชมะเขือเทศ

• บวบ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.

• ล้างมะเขือเทศสุกหั่นก้าน ผ่าครึ่งผลไม้. ตะแกรง. วิธีนี้จะทำให้มะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศและกำจัดผิวหนังไปพร้อม ๆ กัน เทน้ำซุปข้นลงในกระทะกว้างแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 20 นาที ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังทำอาหาร ให้ดูแลผักที่เหลือ
• ล้างบวบออกจากก้านล้าง โดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นใหญ่
• ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• ล้างพริกไทยตัดก้าน ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดผลไม้แต่ละผลเป็นเส้นกว้าง
• ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มเล็กน้อยใส่เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำมัน คน. ใส่หัวหอมและพริกไทย ต้ม 10 นาที
• เพิ่มบวบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป
• ใส่ lecho ร้อนลงในขวดแล้วม้วนให้แน่นทันที พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นสนิท

Lecho จากบวบ: สูตรที่ห้า

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5% - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 150 กรัม

• เตรียมขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้า
• ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง เอาก้านออก
• ล้างพริกหวานและขม ตัดก้าน ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
• บิดมะเขือเทศและพริกด้วยเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย
• ปอกหัวหอมกระเทียมและแครอทล้าง ตัดเป็นเส้น
• ปอกเปลือกบวบล้างตัดแต่งปลาย ตัดผลไม้ตามยาวเป็นสี่ชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น
• จุ่มหัวหอมและแครอทลงในมวลมะเขือเทศผัด ต้ม 5 นาที
• ใส่บวบและกระเทียมสับ ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดสตูว์ 5 นาที
• ขณะร้อน เท lecho ลงในขวดโหลแล้วปิดให้สนิททันที พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หมายเหตุถึงเจ้าของ

Lecho สามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่างรวมทั้งเปลี่ยนปริมาณส่วนผสม ในสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง วางไว้ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีเพื่อให้มีเวลาให้รสชาติแก่จาน แต่ไม่เดือด

มะเขือเทศคุณภาพใช้แทนมะเขือเทศสดได้ วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำต้มจนได้น้ำมะเขือเทศข้น

ทัศนคติต่อบวบนั้นคลุมเครือ บางคนคิดว่าผักนี้ไม่มีรส บางคนใช้ทุกโอกาสเพื่อเพิ่มลงในจาน

ความจริงก็คือว่าบวบมีรสชาติเป็นกลาง แต่ในทางกลับกัน คุณภาพนี้ช่วยในการรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม เพราะในกระบวนการต้ม ตุ๋น หรือทอด มันจะดูดซับรสชาติและกลิ่นของมันได้อย่างง่ายดาย

ในระหว่างการเก็บเกี่ยวบวบจำนวนมากราคาของมันลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม่บ้านจึงประสบความสำเร็จในการเก็บรักษา: ดอง, เกลือ, เตรียมสลัดและของว่างทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว

Lecho จากบวบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับช่องว่างดังกล่าว

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• สำหรับ lecho นั้นเลือกบวบหนุ่มที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. และมีน้ำหนัก 130-150 กรัม บวบดังกล่าวมีผิวบางและเนื้อกรอบละเอียดอ่อน บวบควรมีความสด ไม่เฉื่อย ไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาไม่มีเมล็ด
• Zucchini lecho จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho นอกจากบวบแล้ว มะเขือเทศ พริกหยวก แครอท กระเทียม และหัวหอมก็ใส่ในจานนี้ด้วย ชุดเครื่องเทศควรมีน้อยที่สุด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู
• ต้องมีน้ำส้มสายชูใน lecho เป็นสารกันบูดที่ดีและยังเพิ่มความคมให้กับผักจืดๆ เช่น บวบ
• เพื่อไม่ให้ lecho กลายเป็นคาเวียร์บวบบวบจึงไม่จำเป็นต้องสับมาก พอจะหั่นเป็นลูกบาศก์ได้ 1.5 มั้ย? 1.5 ซม. หรือหั่นเป็นชิ้นกว้าง 0.5-1 ซม.
• สำหรับฐานของเหลว lecho ใช้มะเขือเทศสุกเนื้อ พวกเขาจะบดในเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือบดบนเครื่องขูด ตัวเลือกสุดท้ายเป็นสิ่งที่ดีเพราะผิวของมะเขือเทศยังคงอยู่บนเครื่องขูดและมวลมะเขือเทศก็นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
• เพื่อไม่ให้มีผิวในไส้มะเขือเทศแม่บ้านบางคนถูมวลมะเขือเทศที่ปรุงสุกผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้โดยการเอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อนสับ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ผิวของมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกลบออกได้ง่ายมาก
• พริกไทยบัลแกเรียใส่ในบวบ lecho ในปริมาณที่ไม่ครอบงำส่วนผสมที่เหลือ ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกแดงจากนั้น lecho จะสว่างขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น
• ก่อนหน้านี้ lecho จากบวบถูกฆ่าเชื้อเสมอ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีนี้ต้องล้างผักให้สะอาดเหมือนในสต๊อกทั้งหมด ล้างขวดโหลด้วยโซดาก่อน จากนั้นจึงนำไปฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือแช่ในน้ำแล้วต้ม ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

Lecho จากบวบ: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 5% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า โถลิตรเหมาะที่สุดเนื่องจาก lecho จะคงความร้อนได้นานขึ้นและทำให้พาสเจอร์ไรส์ ล้างด้วยโซดาล้างออกด้วยน้ำร้อน จากนั้นฆ่าเชื้อในลักษณะที่ยอมรับได้ ปล่อยให้คว่ำลงบนผ้าเช็ดตัว
• เริ่มเตรียมผักสำหรับทำกับมะเขือเทศ ล้างพวกเขาผ่าครึ่งตัดทางแยกที่มีก้าน บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 20 นาที
• ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้ปอกหัวหอม ล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น
• แครอททำความสะอาด ล้าง ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้น
• ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นกว้าง
• ตัดลำต้นของบวบ ล้างผลไม้ให้ดี ในบวบขนาดใหญ่ตัดผิวหนังทิ้งผลไม้เล็ก ๆ ไว้ ตัดตามยาวเป็นสี่ชิ้นแล้วตัดเป็นชิ้น
• หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดเล็กน้อยให้ใส่เกลือ น้ำตาลและเนย วางแครอท คน. หลนเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ต้นหอม. ผัดอีกครั้ง ปรุงอาหาร 5 นาที
• ใส่พริกไทยและหลังจาก 5 นาที - บวบ คน. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ lecho ไม่ติดก้น
• ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป
• เมื่อร้อนให้ใส่ lecho ลงในขวดแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อทันที
• พลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรสำหรับโอกาส::

Lecho จากบวบ: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กานพลู

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรก เตรียมภาชนะที่คุณจะวางเลโช ล้างขวด ฆ่าเชื้อ ตั้งให้แห้ง ต้มฝา.
• ล้างมะเขือเทศ. แช่ในน้ำเดือดหนึ่งถึงสองนาทีจากนั้นให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ลอกผิว. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
• ปอกหัวหอมล้างออกในน้ำเย็น ตัดเป็นครึ่งวง
• ปอกเปลือกแครอทล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า 1 ? 1 ซม.
• ตัดก้านบวบแล้วล้างให้สะอาด ถ้าบวบยังเล็กอย่ากรีดหนัง ตัดเป็นก้อน
• เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ผัดและปรุงอาหารจนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องทอดก็เพียงพอแล้วที่จะเปลี่ยนสีเล็กน้อย
• ใส่แครอท ผสมและอุ่นเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มบวบคนให้เข้ากัน
• ใส่มะเขือเทศลงไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ ต้มผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม
• เมื่อร้อนให้ใส่ lecho ลงในขวดแล้วปิดฝากระป๋องทันที หงายผ้าขนหนูห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

Lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเพื่อให้แห้งในเวลาที่บรรจุ
• ตัดลำต้นของบวบและมะเขือยาว ล้างผลไม้. ตัดเป็นก้อน หากมะเขือยาวที่หั่นแล้วมีสีเข้มให้ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำโดดเด่น สะเด็ดน้ำแล้วบีบมะเขือยาวเล็กน้อย
• ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือแถบกว้าง
• ปอกแครอทล้างตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ล้างมะเขือเทศ. หั่นเป็นชิ้นๆ เอาก้านออก ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟ นำไปต้ม. ใส่เกลือและน้ำตาล ต้ม 20 นาที
• ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น ใส่น้ำมัน เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
• เพิ่มสมุนไพรสับและน้ำส้มสายชู คน. ต้มต่ออีก 10 นาที
• พอร้อนก็ใส่ lecho ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

บวบและเลโชมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างมะเขือเทศสุกหั่นก้าน ผ่าครึ่งผลไม้. ตะแกรง. วิธีนี้จะทำให้มะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศและกำจัดผิวหนังไปพร้อม ๆ กัน เทน้ำซุปข้นลงในกระทะกว้างแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 20 นาที ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังทำอาหาร ให้ดูแลผักที่เหลือ
• ล้างบวบออกจากก้านล้าง โดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นใหญ่
• ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• ล้างพริกไทยตัดก้าน ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดผลไม้แต่ละผลเป็นเส้นกว้าง
• ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มเล็กน้อยใส่เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำมัน คน. ใส่หัวหอมและพริกไทย ต้ม 10 นาที
• เพิ่มบวบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป
• ใส่ lecho ร้อนลงในขวดแล้วม้วนให้แน่นทันที พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นสนิท

Lecho จากบวบ: สูตรที่ห้า

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5% - 70 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้า
• ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง เอาก้านออก
• ล้างพริกหวานและขม ตัดก้าน ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
• บิดมะเขือเทศและพริกด้วยเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย
• ปอกหัวหอมกระเทียมและแครอทล้าง ตัดเป็นเส้น
• ปอกเปลือกบวบล้างตัดแต่งปลาย ตัดผลไม้ตามยาวเป็นสี่ชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น
• จุ่มหัวหอมและแครอทลงในมวลมะเขือเทศผัด ต้ม 5 นาที
• ใส่บวบและกระเทียมสับ ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดสตูว์ 5 นาที
• ขณะร้อน เท lecho ลงในขวดโหลแล้วปิดให้สนิททันที พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หมายเหตุถึงเจ้าของ

สามารถเตรียม Lecho ได้หลายวิธีรวมถึงการเปลี่ยนปริมาณส่วนผสม ในสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง วางไว้ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีเพื่อให้มีเวลาให้รสชาติแก่จาน แต่ไม่เดือด

แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงเจือจางด้วยน้ำต้มจนได้น้ำมะเขือเทศข้น

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

ฉันทำสูตรนี้เป็นปีที่สองแล้ว ปรากฎว่าแตกต่างกันอร่อยมากและเผ็ดปานกลาง แม้ว่าความเผ็ดของสควอช lecho สามารถปรับได้ตามที่คุณต้องการหากคุณวางแผนที่จะมอบให้เด็ก ๆ คุณไม่สามารถใส่พริกไทยได้เลย Zucchini สามารถใช้ได้ทั้งเด็กที่มีผิวบางและสุกปอกเปลือกจากเมล็ด และเปลือกหนา

บวบบัลแกเรียกับหัวหอมและซอสมะเขือเทศ

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากบวบ ในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น จานชามที่ยอดเยี่ยมนี้จะมีประโยชน์ที่โต๊ะของคุณ Lecho กับบวบและพริกไทยเป็นจานที่สวยงามอร่อยและเข้มข้นมาก! เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นของว่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 9% - 1⁄2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

เตรียมขวดที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้านั่นคือฆ่าเชื้อ ล้างบวบ เปลือกและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ถ้าบวบอ่อน ก็ไม่สามารถปอกเปลือกและเมล็ดได้

เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นหยาบ ๆ หั่นหัวหอมเป็นเส้น ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

ในภาชนะที่มีก้นหนาใส่น้ำกับน้ำมัน, เกลือ, ใส่มะเขือเทศ, น้ำตาล รอจนเดือดแล้วจึงนำบวบไปต้มกับของเหลว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และพริก

ทำอาหารต่อเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำส้มสายชู จัดเรียงในขวดโหลและบรรจุใต้ฝาโลหะ

Zucchini Lecho กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

Lecho - อร่อย ขนมผักซึ่งคุณแค่ต้องการลิ้มรส ทุก ๆ ปีฉันปรุง lecho จากบวบตามสูตรต่างๆ ฉันขอเสนอการเตรียมบวบและพริกไทยที่มีกลิ่นหอม ฉันใช้สูตรนี้มานานแล้ว ฉันก็เลยแนะนำให้คุณทำอาหารด้วย!

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก.
• บวบ1½กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 1½-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การทำอาหาร

พริกหยวกและบวบ หากบวบยังเล็กคุณไม่สามารถปอกแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ได้ สำหรับบวบเก่าจะดีกว่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นผักเป็นก้อน

บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เทมะเขือเทศ puree ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ผักลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มเนยน้ำตาลและเกลือและปรุงอาหารอีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ใส่ lecho ร้อนลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

ที่สุด เลโชอร่อยจากบวบกับหัวหอมและแครอท

สำหรับบางคน ขวดโหลที่ทำขึ้นเองสำหรับฤดูหนาวจะยืนเงียบๆ ในตู้กับข้าวหรือในห้องใต้ดิน ในขณะที่สำหรับคนอื่นๆ ก็ยังคงดังอยู่ในครัว หากคุณเป็นเหมือนฉันเข้าร่วมกับฉันเพราะตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง lecho ผักแสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำส้มสายชู - 18 มล
• เกลือ - 30 gr
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l

การทำอาหาร

เตรียมผักล้างให้สะอาด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดบวบเป็นวงกลมหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงตัดพริกหยวกเป็นเส้น ลวกมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทน้ำมันพืชหนึ่งในห้าลงในกระทะอุ่น ใส่หัวหอมและแครอท เมื่อผักนิ่มให้ใส่พริกไทยและบวบ เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ตอนนี้เทมะเขือเทศใส่น้ำตาลและกระเทียม เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

5 นาทีก่อนความพร้อมเทน้ำส้มสายชูลงไปกวน lecho ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรพลิกแบ๊งส์และคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

Zucchini lecho โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในซอสมะเขือเทศและพริกไทย

ง่ายในการเตรียม lecho บวบอร่อยน่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาว! สูตรง่ายมาก ทำอาหารให้อร่อย สควอช lechoด้วยกระเทียมและพริกหวาน ปรากฏว่าอร่อยมากจนคุณไม่มีเวลาม้วนขวดโหล ในขณะที่คุณพยายาม คุณไม่สามารถอยู่ได้จนถึงฤดูหนาว! ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารและทำให้แน่ใจ!

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 0.5กก.
• หอมหัวใหญ่.0.5 กก.
• กระเทียม 5 หัว
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.
• เกลือ 45 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 400 gr
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมผัก - ล้าง ปอกเปลือกบวบ (ไม่สามารถปอกลูกอ่อนได้) นำเมล็ดออกจากเมล็ดเก่า ตัดบวบเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง ตัดก้านมะเขือเทศและพริก ล้างพริกออกจากเมล็ดด้วย ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบหั่นชิ้นแรกเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียม หั่นพริกชี้ฟ้า

ตอนนี้ต้องหั่นพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังโถปั่น จากนั้นบด และโอนน้ำซุปข้นที่ได้ไปยังกระทะ

ใส่กระทะกับมันฝรั่งบดบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ (ฉันแนะนำให้คุณอย่าใส่เกลือและน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว แต่ทำเป็นส่วน ๆ ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ) . นำมวลผักไปต้ม แล้วเอาโฟมออก เทลงไป น้ำมันพืช, ใส่ซอสมะเขือเทศ

ใส่บวบสับก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ผัดเนื้อหาของหม้อเป็นครั้งคราว

ใส่หัวหอมลงในกระทะ แล้วตั้งไฟต่ออีก 10 นาที แล้วใส่กระเทียม พริก เทดำ พริกไทยป่นและผสมทุกอย่างเก็บ lecho ไว้บนกองไฟอีก 3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนอีกครั้งแล้วนำกระทะออกจากเตา

จัดเรียง lecho ที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาแล้วหงายห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้ช่องว่างเย็นสนิทแล้วเก็บในที่เย็น

Lecho จากบวบและพริกไทย "เลียนิ้วของคุณ" - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันเสนอให้เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว lecho กับบวบสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" เมื่อคุณลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะเลียนิ้วของคุณจริงๆ สำหรับ lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" คุณไม่ต้องกังวลกับส่วนผสมมากนัก ส่วนใหญ่ปลูกในสวน หากคุณไม่มีกระท่อมเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อได้ในราคาไม่แพงมากในตลาด

สูตรนี้สำหรับสี่กระป๋อง 750 กรัม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 750 gr
• มะเขือเทศ - 1.7 กก.
• กระเทียม - 75 กรัม (1 หัวใหญ่)
• พริกแดงร้อน - 0.5 - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 gr
• น้ำมันพืช - 120 gr
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างและสะเด็ดผักทั้งหมด แล้วปอกเปลือกตามต้องการ หากบวบยังเล็กอยู่คุณต้องตัดเฉพาะเคล็ดลับเท่านั้น และถ้าคุณปรุงจากผลสุกก็ควรลอกผิวออกและพวกเขาจะต้องทำความสะอาดตรงกลางด้วย และโดยวิธีการที่น้ำหนักของพวกเขาในสูตรจะได้รับในสภาพบริสุทธิ์แล้ว

นำเมล็ดและลำต้นออกจากพริก มะเขือเทศยังต้องได้รับเนื้อและสีแดงเพื่อให้สีกับจานและนี่เป็นสิ่งสำคัญ - อาหารใด ๆ ได้รับการประเมินเป็นหลักโดย รูปร่างและกลิ่น ตัดก้านของมันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้สะดวก

บิดกระเทียมและพริกแดงร้อนในเครื่องบดเนื้อ ตามด้วยมะเขือเทศ แล้วใส่ลงไป กระทะขนาดใหญ่บนกองไฟเล็ก ๆ พวกเขาจะปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีและในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ และฆ่าเชื้อขวด

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ตัดบวบ ฉันยังคงมีนมและผอมอยู่ และฉันตัดสินใจที่จะแสดงจินตนาการเชิงสร้างสรรค์ที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา ฉันทำร่องลึกยาวด้านข้างด้วยที่ปอกผักแล้วหั่นเป็นวงกลม มีดอกไม้ที่น่ารักมากมาย มันจะดีถ้ากินมันและบนโต๊ะพวกเขาจะดูไม่ซ้ำซากจำเจเหมือนลูกบาศก์ธรรมดา

ทางที่ดีควรตัดเป็นวงกลมที่มีด้าน 0.7 - 0.8 ซม. เพื่อให้มีเวลาต้ม และถ้าวงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ก็สามารถตัดเป็น 2 ส่วนได้อีก เราไม่ทิ้งหลอดยาวออกจากร่องคุณเพียงแค่ตัดเป็นสองหรือสามส่วนแล้วพวกเขาก็จะทำเช่นกัน เข้าร่วมสลัดพริกไทยบัลแกเรียดีกว่าสีต่างๆหั่นเป็นหลอดยาวหนา 1 ซม.

ในระหว่างนี้ เวลาผ่านไป 20 นาทีในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ใส่บวบและพริกหยวกลงในมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลทันที และเทน้ำมันลงในน้ำมัน เราทิ้งน้ำส้มสายชูไว้ตอนท้ายเวลายังมาไม่ถึง

ผักกองเป็นกอง และดูเหมือนว่ามะเขือเทศมีน้อยมาก ไม่ต้องกังวลทั้งบวบและพริกจะให้น้ำผลไม้ในขณะที่พวกเขาจะเหนื่อยเล็กน้อย นุ่ม และเพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้ปิดฝากระทะด้วย เปิดเป็นระยะและผสมผัก ดูเวลาที่มันเดือด

คุณต้องรอให้เดือดดีเมื่อทุกอย่างลุกลามถึงเวลานี้ควรมีน้ำผลไม้เพียงพอแล้ว จากนี้ไป เราจะจดบันทึกเวลา ยิ่งผักหั่นเล็ก ยิ่งเล็ก และเพียง 20 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับทุกอย่างที่จะพร้อม - 40.

หลังจากเดือดคุณควรลองซอสที่มีเพียงพอในนั้น ในขั้นตอนนี้ ใส่เกลือ น้ำตาล หรือแดงก็ได้ พริกชี้ฟ้า. อีกอย่าง ฉันเพิ่มแค่ครึ่งฝักเท่านั้น รสชาติไม่เผ็ดมากแต่สัมผัสได้

5 นาที ก่อนเติมเอสเซนส์ให้เต็ม ครึ่งช้อนชาก็พอ โดยไม่ต้องปิดไฟใต้กระทะให้เติมผักและซอสลงในโถ เติมโถลงไปด้านบนสุดเพื่อไม่ให้อากาศเหลือ เช็ดด้ายด้วยกระดาษชำระแล้วปิดฝาให้แน่น ทำเช่นเดียวกันกับขวดโหลอื่นๆ ทั้งหมด จากนั้นพลิกคว่ำและปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วเก็บในที่มืดและเย็น