แครอทปอกเปลือก
เทคนิค เส้นทาง № แครอทปอกเปลือก(SR-619 เวอร์ชัน 2-2002)
สำนักพิมพ์เคียฟ "A.S.K" 2003
- พื้นที่สมัคร
แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ใช้กับ แครอท, ปอกเปลือก, p / f,ผลิตในชื่อวัตถุเมือง
- ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ
วัตถุดิบอาหาร, ผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ประกอบอาหาร แครอทกึ่งสำเร็จรูปปอกเปลือกต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิคในปัจจุบัน มีเอกสารประกอบที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง คำประกาศความสอดคล้อง ใบรับรองคุณภาพ ฯลฯ )
รากแครอท- สด สมบูรณ์ แข็งแรง สะอาด ไม่เหี่ยว ไม่แตก ไม่เสียหายจากศัตรูพืชทางการเกษตร ไม่มีความชื้นมากเกินไป มีหรือไม่มีความยาวของก้านใบที่เหลือไม่เกิน 2.0 ซม. แต่ไม่ทำลายไหล่ของรากพืช .
การเตรียมวัตถุดิบดำเนินการตามคำแนะนำของการรวบรวมมาตรฐานเทคโนโลยีสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะและคำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับวัตถุดิบที่นำเข้า
- สูตรอาหาร
- เทคโนโลยีการทำอาหาร แครอทปอกเปลือก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
คัดแยกแครอทสด ตัดยอดจากแครอทอ่อน ล้าง แล้วส่งไปทำความสะอาดด้วยมือหรือในเครื่องทำความสะอาด ตามด้วยการทำความสะอาดด้วยมือ ไม่แนะนำให้ปอกแครอทยาวในเครื่องเพราะ สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอัตราของเสีย เมื่อปอกแครอทด้วยมือ ผิวจะถูกลบออกด้วยมีด ของเสียจากการปอกแครอทขึ้นอยู่กับฤดูกาล
- ลักษณะ อาหารพร้อมทาน, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แครอทปอกเปลือก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
รูปร่าง:แครอท - รากยาวปอกเปลือก สีเป็นสีส้มสดใส
รสชาติ- ลักษณะของแครอทสด หวาน.
กลิ่น- เนื่องจากการมีอยู่ น้ำมันหอมระเหย.
- ข้อกำหนดสำหรับการลงทะเบียน การขาย และการเก็บรักษา แครอทปอกเปลือก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
ระยะเวลาการจัดเก็บที่อนุญาต แครอทปอกเปลือก, ตาม SanPiN 2.3.2.1324-03 ที่อุณหภูมิ + (2 + 4) องศา C ไม่เกิน 24 ชั่วโมงจากจุดสิ้นสุด กระบวนการทางเทคโนโลยี, บรรจุสูญญากาศ - นานถึง 72 ชั่วโมง
กระทรวงศึกษาธิการและวิทยาศาสตร์แห่งสหพันธรัฐรัสเซีย
FSBEI HPE "มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโนฟโกรอด
ตั้งชื่อตาม Yaroslav the Wise"
สถาบันการเกษตรและทรัพยากรธรรมชาติ
กรมการปลูกพืช
หลักสูตรการทำงาน
ตามระเบียบวินัย
การผลิตพืช
เทคโนโลยีการปลูกแครอทในสภาพของภูมิภาคโนฟโกรอด
สมบูรณ์:
นักศึกษากลุ่ม 0491 FTSHP
Osipova N.V.
เวลิกี นอฟโกรอด
บทนำ
ลักษณะทางชีวภาพของการเจริญเติบโตและการพัฒนาของแครอท
1.1 ข้อกำหนดสำหรับสภาพการปลูกแครอท
2. แครอทหลากหลายชนิด "Nantes 4"
ลักษณะของดินสดพอซโซลิก
การคำนวณผลผลิตโดยการมาถึงของ PAR ปริมาณความชื้นและความอุดมสมบูรณ์ของดิน
4.1 เมื่อมาถึง PAR ศักยภาพของผลผลิตแครอท
2 การคำนวณผลผลิตด้วยความชื้นของพืช
5. เทคโนโลยีการเกษตรของการเพาะปลูก
5.1 วางในการปลูกพืชหมุนเวียนรุ่นก่อน
2 การปฏิสนธิ
3 ไถพรวน
4 หว่าน (ปลูก)
5 การดูแลพืชผล (ปลูก)
6 การป้องกันพืชผลจากศัตรูพืช โรค และวัชพืช
7 เก็บเกี่ยว
6. แผนที่เทคโนโลยีการปลูกแครอท
การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม
บทสรุป
การแนะนำ
การปลูกผักเป็นสาขาหนึ่งของการเกษตรที่เกี่ยวข้องกับการปลูกพืชผัก การปลูกผัก ได้แก่ การปลูกแตง - การปลูกแตง (แตงโม แตง ฟักทอง) แยกแยะความแตกต่างระหว่างการปลูกผักในพื้นที่เปิดและการปลูกผักในพื้นที่ป้องกัน (ปิด) พืชผักปลูกในที่โล่งเพื่อรับผักและเมล็ดพืชในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในดินที่ได้รับการคุ้มครอง - ผักในนอกฤดูเมื่อเนื่องจากสภาพอากาศจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเกี่ยวในทุ่งนาและต้นกล้าสำหรับ พื้นที่เปิดโล่ง การปลูกผักกลางแจ้งและการปลูกผักในเรือนกระจกมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด: การปลูกผักสวนครัวกลางแจ้งและการปลูกผักในเรือนกระจกมีความเกี่ยวข้องกัน: การปลูกพืชผักกลางแจ้งช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีการผลิตผักตลอดทั้งปี ลักษณะเฉพาะของการปลูกผัก: การใช้วิธีการเพาะกล้าจำนวนมากและสำหรับพื้นที่คุ้มครอง นอกจากนี้ การใช้การปลูกและการบังคับพืช ในการปลูกผักมักใช้การเพาะปลูกพืชสองชนิดขึ้นไปบนพื้นที่เดียวกันในช่วงฤดู ในการปลูกผัก การหว่านซ้ำและการปลูกพืชผักก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน
ในสหพันธรัฐรัสเซียมีการปลูกพืชผักประมาณ 60 ชนิดในที่โล่งรวมถึงพืชผักรสเผ็ด (tarragon, แพงพวย, ผักชี, มิ้นต์, ฯลฯ ) ในพื้นที่เปิดโล่ง กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม แครอทและหัวบีตพบได้บ่อยที่สุดในพื้นที่คุ้มครอง - พืชผลหลัก ได้แก่ แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม (บังคับขนนก) รวมทั้ง กะหล่ำ,ผักกาดหอมและหัวไชเท้า
แครอทเป็นหนึ่งในพืชผักหลักของเขต Non-Chernozem ของสหพันธรัฐรัสเซีย สภาพธรรมชาติที่สร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ พันธุ์คุณภาพสูงทำให้ได้รับผลผลิตที่มีเสถียรภาพสูงของอาหารและพืชอาหารสัตว์อันมีค่านี้
นี่เป็นหนึ่งในพืชรากที่เป็นที่รักและพบได้บ่อยที่สุด แครอทอยู่ในตระกูล umbellate (ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) แครอทมีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ คุณภาพอาหารสูง ร่างกายดูดซึมได้ง่าย และมีผลบังคับต่อกระบวนการเผาผลาญอาหาร
องค์ประกอบทางเคมีของรากแครอท (เป็น%): น้ำ 84.24-87.22; น้ำตาล 6.04-8.05; สารไนโตรเจน 1.13-1.18; ไฟเบอร์ 0.81-1.27; เถ้า 0.94-1.21 เถ้าประกอบด้วยเกลือของเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม แครอทอุดมไปด้วยวิตามิน B, Br, C และอื่น ๆ พันธุ์ส้มแดงมีโปรวิตามินเอ (แคโรทีน) จำนวนมาก
แครอทเป็นพืชผักหลักชนิดหนึ่ง ใช้พืชราก (สำหรับอาหาร) และเมล็ดพืช (สำหรับการผลิตเงินทุน, สารสกัด) พืชรากประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ - แคโรทีน, ไฟโตอีน, ไฟโตฟลูอีนและไลโคปีน; วิตามิน B, B2, กรด pantothenic, กรดแอสคอร์บิก; ฟลาโวนอยด์, แอนโธไซยานิดิน, น้ำตาล (3-15%), ไขมันและน้ำมันหอมระเหยเล็กน้อย, อัมเบลลิเฟอร์โรน; ในเมล็ดพืช - น้ำมันหอมระเหย สารประกอบฟลาโวน และน้ำมันไขมัน ดอกไม้ประกอบด้วยสารประกอบแอนโธไซยานินและฟลาโวนอยด์ (เควอซิติน, แคมป์เฟอรอล)
1. ลักษณะทางชีวภาพของการเจริญเติบโตและการพัฒนาของแครอท
แครอทเป็นพืชล้มลุกของตระกูลคื่นฉ่าย แครอทที่ปลูกเป็นพืชล้มลุกในตระกูลร่ม ในปีแรกรากจะเกิดขึ้นในปีที่สองการก่อตัวของลำต้นการออกดอกและเมล็ดจะเกิดขึ้น
รูปร่างของดอกกุหลาบใบในต้นแครอทตั้งตรง กึ่งยกหรือกางออก ขนาดของดอกกุหลาบขึ้นอยู่กับขนาดและจำนวนใบในนั้น ดอกกุหลาบถือว่าเล็กเมื่อมี 6-10 ใบ ดอกกุหลาบเฉลี่ยมี 10-15 ใบ และดอกกุหลาบขนาดใหญ่มี 16-20 ใบ สีของใบเป็นสีเขียวอ่อน เขียว เขียวเข้ม เทา-เขียว ม่วง-เขียว การผ่าของใบมีดสามารถแสดงออกได้หลายระดับ: ผ่าเล็กน้อย ผ่ากลาง และผ่าอย่างรุนแรง ส่วนใบเป็นรูปใบหอก-เป็นเส้นตรง รูปใบหอก เรียงเป็นแถวและห้อยเป็นตุ้ม
ขนของก้านใบมีขนแข็งกระจัดกระจาย อ่อนกระจัดกระจาย แข็งกระด้าง แข็งกระด้าง อ่อนหนาแน่นหรือขาดเลย (รูปที่ 1)
รูปที่ 1 - ใบแครอท
ดอกไม้เป็นกะเทยเก็บในร่มที่ซับซ้อน การผสมเกสรเป็นแบบผสมข้ามพันธุ์โดยอาศัยความช่วยเหลือของแมลงและลมเป็นหลัก รังไข่มีสองเซลล์ (รูปที่ 2) ผลเป็นสองเมล็ดแห้ง เมล็ดมีลักษณะเป็นวงรียาวหุ้มด้านนอกมีหนาม น้ำหนัก 1,000 ชิ้น 1.0…2.8 ก.
รูปที่ 2 - ดอกแครอท
การครอบตัดรากนั้นมีความยาวและรูปทรงต่างๆ - รูปไข่ รูปกรวย และทรงกระบอก สีของรากพืชเป็นสีส้ม, สีส้มแดง, สีเหลืองน้อยกว่า
การครอบตัดรากเป็นรากแก้วที่มีเนื้อหนา (ส่วนกลาง) ซึ่งประกอบด้วยเปลือก (เนื้อ) และแกน (ไม้) บนพื้นผิวของเปลือกไม้มีเลนติเซล (ช่อง) ซึ่งอากาศเข้าสู่รากพืช ยิ่งเปลือกและแกนน้อยเท่าไร แครอทก็จะยิ่งมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น ระหว่างแกนกลางกับเปลือกนอกเป็นชั้นแคมเบียลของเซลล์ที่สามารถแบ่งตัวได้ ซึ่งทำให้ ส่งเสริมการเจริญเติบโตของราก ในส่วนด้านในของเปลือกไม้รากด้านข้างบางที่มีขนรากจำนวนมากเกิดขึ้น รากจำนวนมากตั้งอยู่ที่ความลึก 25...30 ซม. และบางส่วนเจาะได้ลึกถึง 2 ม. (รูปที่ 3) รูปที่ 3 - แครอทราก ลักษณะ (a) และส่วนตัดขวาง (b) ของรากแครอทแสดงในรูปที่ 4: ก) ข) รูปที่ 4 b) 1 - periderm, 2 - phloem รอง, 3 - cambium, 4 - xylem รอง, 5 - xylem หลัก ขนาดของไม้ถูกกำหนดโดยเปอร์เซ็นต์ของเส้นผ่านศูนย์กลางของไม้ถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของราก (D) ไม้มีขนาดเล็กถ้าอัตราส่วนนี้น้อยกว่า 50%, กลาง - ประมาณ 50%, ใหญ่ - มากกว่า 50% โครงไม้หน้าตัด: มน, มน-เหลี่ยมเพชรพลอย, เหลี่ยมเพชรพลอย, รูปดาว. พื้นผิวของรากพืชนั้นเรียบโดยมีเลนติเซลขนาดเล็ก กลาง หรือใหญ่ และรากบางหรือหนา และวัณโรคที่มีตุ่มขนาดเล็ก กลาง หรือใหญ่ และรากด้านข้างเบาบางหรือบ่อยครั้งกลายเป็นการแตกกิ่งขนาดเล็กหรือใหญ่ จากการปลูกรากในปีที่สองจะมีการสร้างเมล็ดพืชซึ่งประกอบด้วยลำต้นหลักของหน่ออันดับหนึ่งที่มีร่มตรงกลาง ชัยชนะที่ขยายจากลำต้นหลักและเกิดขึ้นจากดอกตูมที่อยู่ในซอกใบของดอกกุหลาบเป็นยอดอันดับสอง อันแรกเรียกว่าก้าน อันหลังเป็นดอกกุหลาบ ยอดของคำสั่งที่สามและสี่จะเกิดขึ้นกับพวกเขา แต่ละยอดจะจบลงด้วยช่อดอก ซึ่งเป็นร่มที่ซับซ้อน ซึ่งประกอบด้วยร่มธรรมดาๆ ซึ่งแต่ละดอกมีดอกหลายสิบดอก ดอกมีขนาดเล็ก เป็นกะเทย มีรังไข่สองตาล่าง ผลเป็นเมล็ดสองเมล็ด เมื่อสุกจะแยกออกเป็นสองแฉก การออกดอกเริ่มต้น 45 ... 55 วันหลังจากปลูกเมล็ดพืช ร่มบานกลางบานก่อน ตามด้วยร่มของคำสั่งถัดมา ลำดับถัดไปของร่มแต่ละดอกจะผลิบานหลังจากที่ร่มก่อนหน้านั้นจางไปเท่านั้น ช่อหลักออกดอก 11...13 วัน ช่อที่สอง - 11...12 วัน สาม - 13...16 วัน สี่ - 18...19 วัน ในแต่ละ umbel การออกดอกเริ่มต้นด้วย umbel ต่อพ่วงและกระจายไปที่กึ่งกลางและในแต่ละ umbel จากดอกไม้รอบข้าง เมล็ดสุก 60-65 วันหลังการปฏิสนธิ ดังนั้นภายใต้คำสั่งที่สามและสี่ซึ่งการออกดอกจะเริ่มขึ้นในเดือนกรกฎาคมและครึ่งแรกของเดือนสิงหาคมเมล็ดไม่มีเวลาทำให้สุก (รูปที่ 5) รูปที่ 5 - เมล็ดแครอท เมล็ดที่ได้จากยอดสั่งซื้อที่แตกต่างกันนั้นคุณภาพแตกต่างกันไป สิ่งที่ดีที่สุดในแง่ของคุณภาพการหว่านคือเมล็ดจากยอดของลำดับที่สอง (อัตราการงอก 85 ... 89%) เมล็ดจากร่มกลางมีอัตราการงอกที่ต่ำกว่า (81 ... 82%) เมล็ดจากยอดของ คำสั่งซื้อที่สามและถัดไปมีอัตราการงอกต่ำ (64%) โดยมวล รากแครอทจะแบ่งออกเป็นรากเล็กๆ ที่มีน้ำหนักมากถึง 100 กรัม ปานกลาง 100 ... 150 กรัม และขนาดใหญ่กว่า 150 กรัม แครอทผสมเกสรโดยผึ้ง แมลงวัน ด้วง และแมลงอื่นๆ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการออกดอกและการสุกของเมล็ดคือ 18…23° แครอทเป็นพืชที่ทนความเย็น อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการงอกของเมล็ดคือ +3…+6°C หน่อปรากฏเร็วที่สุดที่ +18…+30°C ที่อุณหภูมิ +8°C ระยะเวลางอก 25-41 วัน และที่อุณหภูมิ +25°C จะลดลงเหลือ 6-11 วัน ยอดแครอททนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -4 ... -5 ° C แต่ตายด้วยอุณหภูมิที่ลดลงเป็นเวลานานถึง -6 ° C เมื่อทำการเพาะปลูก podzimnih แครอทที่แข็งตัวดีจะทนต่อน้ำค้างแข็งที่รุนแรงยิ่งขึ้น ใบของพืชพรรณจะแข็งตัวที่ -8°C และรากพืชไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งเป็นเวลานานต่ำกว่า -3 ... -4°C พืชรากที่นำออกจากดินจะตายที่ -0.7 ... -0.8 ° C อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาและสำหรับการก่อตัวของรากมีตั้งแต่ +18 ... +20 ° C และสำหรับการสะสมของแคโรทีน +15 ... +21 ° C ในแครอท การครอบตัดรากจะเติบโตจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่ออุณหภูมิไม่เกิน +8 ... +10 ° C อีกต่อไป ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิบวกต่ำ สีของรากพืชจะอ่อนลง ที่อุณหภูมิสูงรากพืชจะหยาบและเสียรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความชื้นในดินลดลง แครอทต้องการแสงและตอบสนองในทางลบอย่างยิ่งต่อการแรเงา ผลผลิตสูงของพืชรากและเมล็ดแครอทสามารถรับได้เฉพาะเมื่อมีการให้แสงที่ดีเท่านั้น ด้วยความหนาของพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะแรกของการพัฒนาการส่องสว่างของพืชลดลงซึ่งจะทำให้พืชยืดออกช้าลงผลผลิตของพืชลดขนาดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทำให้คุณค่าวิตามินแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญ ความยาวของวันและความเข้มของรังสีดวงอาทิตย์ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของรากแครอทและการสะสมของสารอาหารในรากแครอท วันที่ยาวนานมีส่วนทำให้น้ำหนักเฉลี่ยของรากพืชเพิ่มขึ้น คืนสีขาวของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในระหว่างที่การเพาะปลูกพืชเกิดขึ้นเกือบวันต่อเนื่องทำให้การผลิตเพิ่มขึ้นอย่างเข้มข้นมากขึ้น การเจริญเติบโตของใบและรากในแครอทเกิดขึ้นอย่างเข้มข้นมากขึ้นภายใต้อิทธิพลของรังสีสีส้มแดง แครอทค่อนข้างทนแล้ง พืชมีระบบรากที่ทรงพลังซึ่งขยายได้ลึก 2-2.5 ม. กว้างสูงสุด 1-1.5 ม. ซึ่งช่วยให้พวกเขาใช้ความชื้นจากขอบฟ้าด้านล่างและทนต่อความแห้งแล้งของดิน การกำหนดค่าของใบการมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในนั้นรวมถึงวิลลี่ขนาดเล็กปกป้องแครอทจากการระเหยของความชื้นมากเกินไป มีความต้องการน้ำจำนวนน้อยที่สุดสำหรับการสร้างพืชผลในหมู่พืชราก อย่างไรก็ตาม ในช่วงที่แล้งเป็นเวลานานกว่า 20 วัน แครอทจะต้องได้รับการรดน้ำ ควรจำไว้ว่าเมล็ดแครอทจะบวมช้าเนื่องจากมีน้ำมันหลายชนิดอยู่ในนั้น ดังนั้นจึงต้องการความชื้นในดินเพียงพอในระหว่างการงอกของเมล็ดและในระยะแรกของการเจริญเติบโต แครอทตอบสนองในเชิงบวกต่อการชลประทานและด้วยการรดน้ำทันเวลาให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก แครอทให้ผลผลิตสูงและมีเสถียรภาพโดยมีความชื้นในดินสม่ำเสมอตลอดระยะเวลาการเพาะปลูก ด้วยความชื้นในดินปานกลางและคงที่ตลอดฤดูปลูก ไม่เพียงแต่ผลผลิตที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นด้วย การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วจากความแห้งไปเป็นความชื้นในดินทำให้รากพืชเติบโตอย่างเข้มข้นจากภายใน ซึ่งทำให้คุณภาพลดลง แครอทในช่วงฤดูปลูกทั้งหมดไม่ยอมให้มีน้ำขังในดินในระยะสั้นเนื่องจากภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้การเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชช้าลงรากเน่า ระดับน้ำใต้ดินเมื่อปลูกแครอทไม่ควรใกล้ผิวดินเกิน 60-80 ซม. การเพิ่มระดับที่สูงกว่า 60 ซม. ทำให้ผลผลิตลดลง แครอทต้องการสภาพดิน สำหรับการพัฒนารากพืชตามปกติ มันต้องการดินที่มีชั้นลึกเหมาะแก่การเพาะปลูก เจริญเติบโตได้ดีบนดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปนทรายที่ค่อนข้างหลวมและมีฮิวมัสสูงและมีก๊าซอากาศที่ดี ดินร่วนปนหนักและดินเหนียวไม่เหมาะสำหรับการปลูกแครอท พวกเขาว่ายน้ำอย่างแรงทำให้เกิดเปลือกดินที่ป้องกันการงอกของเมล็ด การเกิดขึ้นของต้นกล้าล่าช้าพวกมันเบาบางและอ่อนแอ พืชรากที่ปลูกบนดินดังกล่าวจะแตกแขนงออกไปอย่างแรงน่าเกลียดและในระหว่างการเก็บรักษาจะได้รับผลกระทบจากโรคโคนเน่าสีขาวและสีเทา ประเด็นคือพืชที่มีรากยาวเพิ่มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางทำให้ดินแน่น ปริมาณของเส้นเลือดฝอยในดินลดลง 10-15% สามารถบดอัดได้เฉพาะดินที่หลวมเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่พืชรากทุกชนิดเจริญเติบโตได้ดีบนพื้นที่พรุที่มีการระบายน้ำดีและดินร่วนปนทรายของหุบเขาแม่น้ำที่มีดินใต้ผิวดินที่ซึมผ่านได้ เช่นเดียวกับบนดินแร่เบา บนดินเหนียวหนัก ดินที่เป็นกรดและไม่มีโครงสร้างที่มีฮิวมัสในปริมาณต่ำ พวกมันไม่ถึงขนาดปกติและได้รูปทรงที่ผิดปกติ เมื่อปลูกบนดินที่มีความหนาแน่นสูง ถั่วจะพัฒนาบนพืชที่มีรากแครอท ซึ่งเมื่อโตขึ้น ทำให้พวกเขามีลักษณะที่น่าเกลียด พื้นผิวของรากพืชจะไม่สม่ำเสมอและหยาบกร้าน และผลผลิตของผลิตภัณฑ์ในท้องตลาดลดลง บนดินที่เพาะปลูกได้ไม่ดีซึ่งมีชั้นที่เหมาะแก่การเพาะปลูกขนาดเล็ก เช่นเดียวกับดินที่อุดมสมบูรณ์ด้วยมูลฟางสด รากแครอทยาวจะมีรูปร่างที่น่าเกลียดและแม้กระทั่งกิ่งก้าน การแตกกิ่งก้านยังสังเกตได้เมื่อรากหลักได้รับบาดเจ็บ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดำน้ำและปลูกแครอทและผักชีฝรั่งราก กิ่งก้านสาขาแม้ในขณะที่พืชไม่ค่อยยืน แต่เมื่อพื้นที่ให้อาหารเหมาะสมสำหรับความหลากหลายกิ่งด้านข้างจะถูกระงับโดยรากของพืชใกล้เคียง พืชรากที่น่าเกลียดมักเติบโตบนดินที่เตรียมไว้ไม่ดี ในกรณีนี้รากพืชมักจะ "โผล่ออกมาจากดิน" อันเป็นผลมาจากแครอทมีหัวสีเขียว ดินควรเป็นกลางหรือมีความเป็นกรดเล็กน้อย (pH 5.5-7.0) บนดินที่มีความเป็นกรดสูง ผลผลิตจะลดลงอย่างรวดเร็ว ในแง่ของการกำจัดสารอาหาร แครอทเป็นหนึ่งในสถานที่แรกหลังกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามต้นกล้าไม่ทนต่อความเข้มข้นของสารละลายในดินที่เพิ่มขึ้น พืชใช้สารอาหารอย่างไม่สม่ำเสมอในช่วงฤดูปลูก แครอทดูดซับได้มากที่สุดในช่วงครึ่งหลังของการเพาะปลูก แครอทมีไนโตรเจนต่ำ ด้วยการขาดมันการเจริญเติบโตของใบช้าลงพวกมันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและตาย ด้วยธาตุอาหารไนโตรเจนที่มากเกินไป ซึ่งพบได้ในพื้นที่น้ำท่วมขังและพีทฮิวมัส มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของใบและการก่อตัวของรากช้า ปริมาณน้ำตาลลดลง รสชาติและคุณภาพที่จำหน่ายได้ และการรักษาคุณภาพจะเสื่อมลงระหว่างการเก็บรักษา ฟอสฟอรัสมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับต้นอ่อน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มปริมาณน้ำตาลของรากพืช ด้วยการขาดมันทำให้ใบกลายเป็นสีแดง โพแทสเซียมเพิ่มความอ่อนโยนของเนื้อเยื่อของรากพืชช่วยให้เติมเมล็ดได้ดีขึ้น ด้วยการขาดโหมดการจ่ายอากาศจึงถูกละเมิด ใบกลายเป็นสีเหลืองกระดำกระด่าง สังเกตว่าเมื่อดินขาดโพแทสเซียม ความต้านทานของพืชต่อโรคจะลดลง แครอทจะได้ผลผลิตสูงด้วยปุ๋ยโปแตชในปริมาณที่เพิ่มขึ้นด้วยการเติมโบรอนและปุ๋ยไมโครแมงกานีส สิ่งนี้จะเพิ่มความต้านทานของพืชต่อการเกิดโรค แครอทในภูมิภาคโนฟโกรอดควรปลูกด้วยฟอสฟอรัสไนโตรเจนในระดับปานกลางและโพแทสเซียมที่เพียงพอ มีความไวต่อความเข้มข้นของสารละลายดินซึ่งในระยะต้นกล้าไม่ควรเกิน 0.02% สำหรับพืชที่โตเต็มที่ - 0.025% สำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของแครอท จำเป็นต้องมีธาตุเหล็ก กำมะถัน แมงกานีส และธาตุอื่นๆ จำนวนเล็กน้อย ความอุดมสมบูรณ์ของผลผลิตแครอท 2. แครอทหลากหลายชนิด "Nantes 4" แครอทหลากหลาย Nantskaya 4 ได้รับการอบรมและจัดโซนโดยผู้เชี่ยวชาญของสหภาพโซเวียตในปี 2486 ความหลากหลายนี้มีความเป็นพลาสติกสูงและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศของเรา วาไรตี้ Nantes 4 เป็นช่วงกลางฤดู ระยะสุกจากหว่านจนครบกำหนดทางเทคนิคคือ 80 - 100 วัน ผลผลิตของแครอทพันธุ์นี้ด้วยความระมัดระวังสำหรับพื้นที่เปิดโล่งคือ 3 - 7 กก. / ตร.ม. ดอกกุหลาบใบสูงกึ่งตั้งตรงใบมีสีเขียว ช่อดอกมีลักษณะเป็นร่มรังสีเชิงซ้อนที่มีรังสีมีขนหยาบ ดอกเป็นถ้วยที่มีฟันเล็กๆ มีกลีบดอกสีขาว เหลือง หรือแดง ตรงกลางร่มประดับด้วยดอกไม้สีแดงเข้ม ผลที่ได้จะเป็นวงรีขนาดเล็กสองต้นกล้ายาว 3-4 มม. แก่นของน็องต์ 4 มีลักษณะโค้งมน มีขนาดเล็ก รากพืชถูกยกขึ้นเหนือผิวดิน (สูงสุด 4 ซม.) และมีความยาวสูงสุด 16 ซม. การปลูกรากไม่มีแนวโน้มที่จะออกดอกมีรูปทรงกระบอกปลายทู่และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4.4 ซม. . สีของรากพืชเช่นเนื้อเป็นสีส้ม เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก หัวของมันจะบานเป็นสีเขียวหรือสีม่วง น้ำหนักสินค้าของพืชรากคือ 90 - 160 กรัม รากของพันธุ์นี้มีสูง ความอร่อยใช้งานตลอดปี รักษาคุณภาพให้อยู่ในระดับสูง (รูปที่ 6) รูปที่ 6 - แครอท Nantes 4 3. ลักษณะของดิน Soddy Podzolic ดินทราย-พอซโซลิกก่อตัวขึ้นในไทกาทางตอนใต้บนโขดหินที่ก่อตัวเป็นดินที่มีองค์ประกอบแกรนูลอมเมตริกต่างกันภายใต้ป่าสนใบกว้าง ใบสน-ใบเล็ก ต้นสน-ต้นสนชนิดหนึ่ง มอส มอส ไม้ล้มลุกและไม้ล้มลุก ดินสด-พอซโซลิกแบ่งออกเป็นประเภทย่อย: ดินแห้ง-พอซโซลิกและดินทราย-พอซโซลิก ชนิดย่อยแบ่งออกเป็นกลุ่ม facies (จังหวัด): การแช่แข็งปานกลาง, การแช่แข็งระยะยาวที่หนาวเย็นปานกลาง, การแช่แข็งระยะสั้นที่อบอุ่นปานกลาง ดินแห้งแล้งมีโครงสร้างทางสัณฐานวิทยาดังต่อไปนี้ Aq - ซากพืชป่าสีน้ำตาลน้ำตาลยังคงสลายตัวเป็นองศาที่แตกต่างกัน หนาไม่เกิน 7 ซม. การเปลี่ยนแปลงมีความชัดเจนหรือฉับพลัน อา o อา 1- ขอบฟ้าออร์แกนิก - แร่เฉพาะกาลสีน้ำตาลอมเทา 1...2 ซม. หนา การเปลี่ยนแปลงนั้นชัดเจน อา 1- สีเทาอ่อน, เทา, สีเทาเข้มแทบจะไม่มีสีเทาเข้ม humus-eluvial หนา 3...25 ซม. โดยมีโครงสร้างเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เปราะบางและเป็นผงหรือแป้งที่แสดงออกได้ไม่ดีโครงสร้างเป็น foliose ที่ด้านล่าง ขอบฟ้าหลวมมีรากพืชมากมาย การเปลี่ยนแปลงเป็นแนวนอน ชัดเจน; อา 1อา 2- ขอบฟ้าเฉพาะกาลเปลี่ยนผ่านสีเทาขาว - หนาสูงสุด 10 ซม. เป็นผงหรือแบ่งชั้นไม่ชัด ไม่ค่อยเปราะบาง เป็นก้อนเป็นก้อน เป็นผง เปราะบาง มีรากพืช การเปลี่ยนแปลงมีความชัดเจนหรือฉับพลัน อา 2- สีขาวหรือสีขาวอมเทาอมเหลืองอ่อน ๆ มีขอบฟ้าเป็นป่าทึบมีความหนา 1...2 ถึง 20...30 ซม. ใบเป็นแผ่นหรือเป็นขน มีเกล็ด ไม่มีโครงสร้างในดินปนทราย มีจุดต่อมที่ไม่เป็นรูปเป็นร่าง ; มีรากพืชน้อย การเปลี่ยนแปลงนั้นไม่สม่ำเสมอ, คดเคี้ยว, ผูกลิ้น; อา 2B - แตกต่างกันส่วนใหญ่เป็นสีน้ำตาลและสีน้ำตาลอมขาว, ขอบฟ้า eluvial-illuvial ในระยะเปลี่ยนผ่าน 10 ... หนา 15 ซม. มีโครงสร้างเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบ๊องต์ - แพลตตินั่ม, ผงซิลิกาสีขาวมากมาย, อัดแน่น, มีจุดต่อม, ราก ถูกพบเพียงลำพัง การเปลี่ยนแปลงนั้นชัดเจน บี 1- สีน้ำตาลอมน้ำตาล สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแดง illuvial subhorizon 20...40 ซม. หนา มีจุดบ่อย บางครั้งมีริ้วของผงซิลิเซียสสีขาว เป็นก้อน มีผง SiO2 และฟิล์มสีน้ำตาลบนพื้นผิวของหน่วยโครงสร้าง หนาแน่น ประกอบด้วยก้อนแมงกานีสต่อมขนาดเล็กซึ่งหนักที่สุดในแง่ขององค์ประกอบแกรนูลเมตริกซ์พบรากพืชเพียงลำพัง การเปลี่ยนแปลงจะค่อยเป็นค่อยไป วี 2- ขอบฟ้าใต้เงามืดสีน้ำตาลเข้ม หนา 25–30 ซม. หนาแน่นน้อยกว่า มีลักษณะเหมือนบ๊องหรือเป็นแท่งปริซึม มีฟิล์มสีน้ำตาลที่ชัดเจนบนพื้นผิวของหน่วยโครงสร้าง ผงซิลิกาน้อย มีหน่วยรูท การเปลี่ยนแปลงจะค่อยเป็นค่อยไป BC - ขอบฟ้าสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลเปลี่ยนผ่านไปยังหินแม่แบนหยาบ - เป็นก้อนหนาแน่น การเปลี่ยนแปลงจะค่อยเป็นค่อยไป C - หินก่อดินสีน้ำตาลอ่อน หนาแน่น ส่วนใหญ่เป็นดินร่วนปน ดินร่วนปนทรายน้อย ดิน Gleyic Soddy-podzolic มีจุดสีสนิม รอยเปื้อน และรอยริ้วจำนวนมากในขอบฟ้า B, BC และ C ความหนาและคุณสมบัติของดินสดพอซโซลิกจะแตกต่างกันไปตามสภาพอากาศของจังหวัด ลักษณะแกรนูลเมตริก แร่วิทยา และ องค์ประกอบทางเคมี,หินก่อดิน. ดินร่วนปนดิน Soddy-podzolic ของส่วนหน้ามหาสมุทรของที่ราบยุโรปกลางมีความหนามากที่สุด (มากกว่า 250 ซม.) และดินของ Trans-Urals และไซบีเรียตะวันออกมีขนาดเล็กที่สุด (สูงถึง 100 ... 130 ซม.) ในระยะหลัง ลักษณะของดินจะมีความแตกต่างอย่างมาก และขอบฟ้า BC นั้นมีความโดดเด่นด้วยการแบ่งชั้น ซึ่งเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของดินเยือกแข็งตามฤดูกาล และด้วยเหตุนี้ เกิดจากการเกลี้ยงเกลาและความชื้นที่เพิ่มขึ้น ในดินที่มีหญ้าสดและพอซโซลิกของภูมิภาคป่าไทกาของยุโรปเหนือ กระบวนการของหญ้าแฝกและพอซโซลิกนั้นอ่อนแอกว่าในดินเดียวกันของภูมิภาคอื่น มีการกระจายขนาดอนุภาคที่เบาเป็นส่วนใหญ่ illuvial ขอบฟ้า B ถูกขยายออกไปอย่างมาก โดยมีเหล็กและอะลูมิเนียมออกไซด์ที่ถูกเคลื่อนย้ายเป็นจำนวนมากในรูปของคอลลอยด์ที่สร้างฟิล์มรอบๆ แร่ธาตุ มักจะมีการสังเกตขอบฟ้าฮิวมัสที่สอง ความหนาของดินของภูมิภาคยุโรปตะวันออกโดยทั่วไปไม่เกิน 150...250 ซม. พื้นป่าไม่เกิน 5 ซม. เนื่องจากการสลายตัวของซากพืชค่อนข้างสำคัญ 4. การคำนวณผลผลิตโดยการมาถึงของ PAR ความชื้น และความอุดมสมบูรณ์ของดิน 1 เมื่อถึง PAR ศักยภาพผลผลิตของแครอท ที่ pu = 104´ น ´ กม. ´å ถาม/ถาม ที่ pu - ผลผลิตที่เป็นไปได้ (c/ha); n - ปัจจัยการใช้ PAR (%); K ม - สัมประสิทธิ์ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของพืชผลหรือสัดส่วนของหัวในชีวมวลทั้งหมด å Q - รายได้ PAR ทั้งหมดสำหรับฤดูปลูก (kJ/cm 2);
q คือปริมาณแคลอรี่ของพืชผล (kJ/kg); 10 4= 10000;
ที่ pu = 104´ 2%´ 0,62´ 107.8/14152 = 94.45 ค/เฮกตาร์ = 9.445 ตัน/เฮกตาร์ 2 การคำนวณผลผลิตด้วยความชื้นของพืช ที่ สอง = 100´ W/K w ที่ สอง - ผลผลิตของชีวมวลที่แห้งสนิท c/ha; W - ความชื้นที่มีประสิทธิผล (มม.); K w - ค่าสัมประสิทธิ์การใช้น้ำ (mm ha/c); W = (176+153+159+173+178)/5 +(41+65+75+77+63)´ 0,8 = 167,8+256,8 = 424,6;
ที่ สอง = 100´ 424.6/80 = 530.75 q/ha = 53.075 ตัน/เฮกตาร์ การถ่ายโอนไปยังพืชผลที่มีประโยชน์เชิงเศรษฐกิจของความชื้นมาตรฐานจะดำเนินการตามสูตร: ที่ ตู่ = Y ชีวประวัติ ´ 100/(100-w) ´ เอ อืม - ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ที่ความชื้นมาตรฐาน c/ha; w - ความชื้นมาตรฐานของผลิตภัณฑ์หลัก (%); a - ผลรวมของชิ้นส่วนในอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์หลักต่อผลพลอยได้ ที่ ตู่ = 530,75´ 100/(100-80)´ 2.3 = 1153.8 คิว/เฮกตาร์ = 115.38 ตัน/เฮ 5. เทคโนโลยีการเกษตรของการเพาะปลูก 1 สถานที่ในการปลูกพืชหมุนเวียนรุ่นก่อน การหมุนเวียนพืชผลเป็นการหมุนเวียนพืชผลตามหลักวิทยาศาสตร์และการสูญเสียเวลาและตำแหน่งในทุ่งนา การปลูกพืชหมุนเวียนขึ้นอยู่กับแผนระยะยาวสำหรับการพัฒนาเศรษฐกิจโดยมีโครงสร้างที่สมเหตุสมผลของพื้นที่หว่านซึ่งสัมพันธ์กับสภาพธรรมชาติ เศรษฐกิจ และอื่นๆ ด้วยโครงสร้างที่สมเหตุสมผลของพื้นที่หว่านและตำแหน่งที่ถูกต้องของพืชในการปลูกพืชหมุนเวียน ทำให้มีการใช้ที่ดินอย่างถูกต้องและครบถ้วนที่สุด การหมุนเวียนพืชผลมีความสำคัญทางการเกษตรอย่างมาก เนื่องจากอิทธิพลของมันขยายไปสู่ทุกด้านของชีวิตพืชและกระบวนการในดิน มีผลดีต่อความอุดมสมบูรณ์ของดิน เพิ่มผลผลิตพืชผล และปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ ลดความสกปรกของพืช ความไวต่อโรคและความเสียหายจากศัตรูพืช และลดผลกระทบด้านลบจากการกัดเซาะของน้ำและลม การหมุนเวียนพืชผลทำให้เศรษฐกิจสามารถใช้วิธีการผลิตได้ดีขึ้น การปลูกพืชหมุนเวียนให้ผลสูงสุดเมื่อใช้ร่วมกับวิธีการไถพรวน ระบบปุ๋ย และวิธีปฏิบัติทางการเกษตรอื่นๆ รูปแบบการหมุนครอบตัด: มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ประเภท - การหมุนครอบตัดพิเศษ ดู - แถว Steam แครอทรุ่นก่อนที่ดีที่สุดในฤดูหนาวและระยะหว่านเมล็ดต้นฤดูใบไม้ผลิคือมะเขือเทศ, แตงกวา, แตง, หัวหอม, ถั่ว, ถั่ว, มันฝรั่งต้น, หญ้าประจำปีสำหรับอาหารสัตว์สีเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ปุ๋ยอินทรีย์ภายใต้พวกมัน พวกเขาเก็บเกี่ยวเร็วซึ่งไม่เกินปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงจะเริ่มไถพรวน นอกจากนี้แครอทรุ่นก่อนที่ดีที่สุดคือบาตูนและหัวหอม หลังจากที่พวกเขาแครอทให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญนอกจากนี้ยังได้รับภูมิคุ้มกันต่อโรคเน่าสีขาวและสีเทา ในพืชฤดูร้อนจะปลูกหลังหัวไชเท้า, กะหล่ำปลีขาวตอนต้น เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อพืชจากโรคต่างๆ แครอทจะถูกส่งกลับไปยังที่เดิมไม่ช้ากว่า 3-4 ปี 2 การปฏิสนธิ สำหรับแครอท อัตราปุ๋ยที่คำนวณได้จะถูกนำไปใช้ (ดูการคำนวณอัตราการใส่ปุ๋ย) ซึ่งขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดินและการเก็บเกี่ยวที่วางแผนไว้ ในวรรณคดี เรามักจะพบอัตราการใส่ปุ๋ยที่แนะนำโดยประมาณได้ (N 100-120, P2O5 - 80-100, K2O - 150-200 กก./เฮกตาร์) แต่ตามกฎแล้ว อัตราที่คำนวณได้ค่อนข้างสูงกว่า ในช่วงเริ่มต้นของการก่อตัวของดอกกุหลาบใบแครอทจำเป็นต้องมีธาตุอาหารฟอสฟอรัสเพิ่มขึ้น ดังนั้นเมื่อหว่านเมล็ดต้องใช้ P2O5 10-15 กก. / เฮกแตร์ แครอทไม่ตอบสนองต่อการแนะนำของปุ๋ย (รากที่น่าเกลียดมีกิ่งก้านที่มีรสชาติไม่ดี) ดังนั้นพวกเขาจึงถูกวางไว้ในปีที่สองหลังจากการแนะนำอินทรียวัตถุ ด = (ยูพี
´
ข) - (ปep+ ดอู๋
´
พีoo)
กับ มิว ´ ถึง มิว D - ปริมาณปุ๋ยตามน้ำหนักจริง (c/ha); ที่ พี - ผลผลิตตามแผน t/ha; B - การกำจัดสารอาหาร (N, P 2อู๋ 5 หรือถึง 2O) จากผลผลิตตามแผน 1 ตันกก. พี ep - การบริโภคธาตุอาหารจากดิน กก./เฮกตาร์ ดี อู๋ - ปริมาณปุ๋ยอินทรีย์ t/ha; พี oo - ปริมาณสารอาหารที่ให้ปุ๋ยอินทรีย์ กก./ตัน กับ มิว - เนื้อหาของสารอาหารใน 1c ของปุ๋ยแร่ธาตุ (N, P 2อู๋ 5หรือถึง 2โอ); ถึง มิว - เปอร์เซ็นต์การใช้ธาตุอาหารจากปุ๋ยแร่ธาตุ นำเสนอในรูปเศษทศนิยม (เมื่อใช้ 50% ของธาตุอาหารในสูตร K มิว เท่ากับ 0.5); NP 2อู๋ 5ถึง 2OV469P en 602590
ดี อู๋ - 30 ตัน/เฮกตาร์; พี oo : ปุ๋ยหมัก (ปุ๋ยคอก + พีท) = 1:1; พี oo NP 2อู๋ 5ถึง 20.30.10.6 ค มิว ปุ๋ยไนโตรเจน ปุ๋ยฟอสฟอรัส ปุ๋ยโปแตช แอมโมเนียมซัลเฟต (NH 4)2ดังนั้น 4ซูเปอร์ฟอสเฟต Ca(H 2ป 4)2โพแทสเซียมซัลเฟต K 2ดังนั้น 420-25% 14-19 %45-52%ดี (N) = (
´
4)-(60+30
´
0,3)
= t/ha 23%´ 50%
ดี (P2O5) = (´
6)-(25+30
´
0,1)
= t/ha 14%´ 50%
ดี (K2O) = (´
9)-(90+30
´
0,6)
= t/ha 50%´ 50%
3 ไถพรวน สำหรับแครอท ให้เลือกบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอในระหว่างวัน ทำความสะอาดจากวัชพืช โดยเฉพาะจากไม้ยืนต้น (ต้นข้าวสาลีอ่อน) ควรหว่านในปีที่สองหรือสามหลังจากใส่ปุ๋ยคอกสด ในพื้นที่ที่ชั้นดินที่ปลูกตื้น (10-15 ซม.) เช่นเดียวกับในพื้นที่ที่มีความชื้นมากเกินไป ควรปลูกแครอท (โดยเฉพาะพันธุ์ที่มีรากยาว) บนเตียง ในฤดูใบไม้ร่วงการไถจะดำเนินการที่ระดับความลึก 25-30 ซม. เพื่อสะสมความชื้นมากขึ้นและฆ่าเชื้อในดินด้วยการแช่แข็ง ความลึกของการไถเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของพืชราก หากการไถพรวนหลักตื้น ๆ ส่วนล่างของพืชรากจะงอเริ่มแตกแขนงและสูญเสียการนำเสนอ ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเริ่มสุกทางกายภาพของดิน - บาดใจหลังจาก 1-2 สัปดาห์ - การเพาะปลูกแบบตื้น ( 2-3 ซม.) จำเป็นต้องมีการเพาะปลูกอย่างลึกซึ้งเพื่อให้เมล็ดวางอยู่บน "เตียงแข็ง" หากคุณทำการเพาะปลูกลึกลงไป เส้นเลือดฝอยในดินจะยุบตัว โดยความชื้นจะเข้าสู่เมล็ด และเมล็ดอาจไม่งอก ดินหนักเมื่อว่ายน้ำในฤดูใบไม้ผลิ จะถูกไถที่ความลึก 2/3 ตามด้วยการไถพรวน หลังจากการไถพรวนในฤดูใบไม้ผลิจำเป็นต้องคลายลึกด้วยเครื่องตัดและกลิ้ง ข้อกำหนดหลักสำหรับการเตรียมดินก่อนหว่านคือการไถพรวนลึกอย่างละเอียดและปรับพื้นผิวเรียบก่อนหว่าน 4 หว่าน (ปลูก) ระยะเวลาของการหว่านมีอิทธิพลต่อผลผลิตของแครอทอย่างชัดเจน เมล็ดที่งอกช้าต้องการความชื้นในดินมากและหว่านให้เร็วที่สุดในขณะที่มีความชื้นในฤดูใบไม้ผลิเพียงพอในดิน ด้วยความล่าช้าในการหว่านเมล็ดพืชจะตกลงสู่ดินแห้งและให้หน่ออ่อนและบางครั้งก็ไม่งอกเลย วันที่หว่านขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเป้าหมายการผลิต การหว่านแครอทสามประเภทนั้นแตกต่างกันไปตามเวลา: ฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน Podzimny หว่านจะดำเนินการ 10-20 วันก่อนเริ่มมีน้ำค้างแข็งและผูกมัดโลกอย่างสมบูรณ์ การหว่านดังกล่าวใช้เพื่อให้ได้การเก็บเกี่ยวเร็วเท่านั้น การหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิจะดำเนินการเพื่อใช้แครอทในฤดูร้อนสำหรับสินค้าที่มัดก่อน การหว่านจะดำเนินการทันทีที่งานภาคสนามสามารถทำได้โดยพยายามใช้ความชื้นสำรองในดิน พันธุ์ปลายซึ่งมีไว้สำหรับการจัดเก็บและการแปรรูปนั้นหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงปลายเดือนพฤษภาคมการรวบรวมจะดำเนินการในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน สำหรับพื้นที่ทางตอนใต้ของการชลประทานแบบหยด สามารถใช้พืชผลแบบกระทัดรัด (หลังจากเก็บเกี่ยวได้เร็ว: กะหล่ำปลีต้น แตงกวา หัวบีตสำหรับการผลิตลำไย) เพื่อใช้พื้นที่นาอย่างเข้มข้นที่สุด ในกรณีนี้การเพาะจะดำเนินการด้วยพันธุ์ต้นหรือลูกผสม แต่ไม่เกินวันที่ 20 กรกฎาคม วันที่หว่านเมล็ดที่พบบ่อยที่สุดสำหรับใช้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวคือช่วงครึ่งแรกจนถึงวันที่ 25 พฤษภาคม พืชผลในเดือนมิถุนายนก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีเช่นกัน แต่ในกรณีนี้มันยากที่จะได้ยอดดี ข้อกำหนดดังกล่าวไม่ได้ใช้ในการผลิตเพราะในสภาพของหน่อแห้งในฤดูใบไม้ผลิแห้งและไม่สม่ำเสมอ แต่ชาวสวนมักจะมีโอกาสรดน้ำพื้นที่เล็กน้อย (5l / m2) เพื่อกำจัดผลกระทบจากภัยแล้งหรือคลุมพืชด้วยฟิล์มเพื่อให้ได้หน่อที่เป็นมิตรและรวดเร็ว ในเลนกลางและกลางมีการสังเกตวันที่ต่อไปนี้สำหรับการหว่านแครอท: พันธุ์ต้นตั้งแต่วันที่ 20 เมษายนถึง 25 เมษายน กลางฤดู - ตั้งแต่วันที่ 25 เมษายน ถึง 5 พฤษภาคม ในภาคใต้การหว่านจะดำเนินการใน 2 เงื่อนไข: ฤดูใบไม้ผลิ - 10-20 มีนาคมเพื่อรับผลิตภัณฑ์ในฤดูร้อน และฤดูร้อน - 10-15 มิถุนายน เพื่อรับอัณฑะ (รากมดลูก) และการบริโภคในฤดูหนาว การหว่านมักจะดำเนินการกับเครื่องเพาะเมล็ดผักในแถวกว้าง โดยมีระยะห่างระหว่างแถว 45 ซม. ในวิธีสองบรรทัด โดยมีระยะห่างระหว่างบรรทัด 15 ถึง 20 ซม. และระหว่างสายพาน 45 ถึง 50 ซม. ในวิธีแถบกว้าง - มีแถบกว้าง 8 ... 20 ซม. และระยะห่างระหว่างแถบ 40 ... 60 ซม. สำหรับการหว่านแบบวงกว้างจะใช้โคลเตอร์พิเศษ ในพื้นที่ที่มีความชื้นมากเกินไปและบนดินที่มีชั้นเพาะปลูกขนาดเล็ก แครอทจะปลูกบนสันเขาหรือสันเขาโดยใช้เครื่องเพาะเมล็ดแบบพิเศษ อัตราการเพาะ 1.5...4.0 ล้าน/เฮคเตอร์ ขึ้นอยู่กับวิธีการหว่าน ด้วยวิธีการแบบแถวเดียวแบบกว้าง - 1.5 ... 2.0 ล้าน, สองบรรทัด - 2 ... 3 ล้าน, บรอดแบนด์ - 4 ล้าน / เฮกแตร์ การใช้เมล็ดพืช อย่างดีและอุปกรณ์หว่านเมล็ดที่ทันสมัยสามารถลดอัตราการหว่านลงได้ 1.5-2 กก./เฮคเตอร์ (สำหรับการชลประทานที่ผิวดิน ควรเพิ่มอัตราการเพาะเป็น 2.5 กก./เฮกตาร์) ที่ความหนาแน่น 1.2 1.8 ล้านต้น/เฮกตาร์ ความลึกของการหว่านแครอทขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางกลของดินและความชื้นในดิน บนดินเบา เมล็ดจะถูกหว่านลึกกว่าดินหนัก เมื่อหว่านในฤดูหนาวพวกเขาจะหว่านที่ความลึก 0.5-1 ซม. ต้นฤดูใบไม้ผลิ - 1-2 ซม. และในระยะต่อมา - ดิน 2-3 ซม. และชั้นบนที่เล็กกว่าจะแห้ง อย่างรวดเร็วในฤดูใบไม้ผลิและการงอกของสนามลดลงอย่างรวดเร็ว ต้นกล้าดูเบาบางและแตกต่างกันมาก เพื่อดึงความชื้นไปยังเมล็ดได้ดีขึ้น ดินบนสันเขาจะถูกบดอัดเล็กน้อยก่อนและหลังหว่านเมล็ด ไม่ควรทำเช่นนี้กับพืชผลในฤดูหนาวเท่านั้น 5 การดูแลพืชผล (ปลูก) การดูแลพืชผล - กลิ้งหลังหว่าน ไถพรวนก่อนงอก (5-6 วันหลังหยอดเมล็ด) และหลังงอก ต้นกล้าแครอทผอมบางจะดำเนินการในระยะ 4...5 ใบ ช่อดอกไม้จะดำเนินการกับผู้ไถพรวนตามแบบแผน คัตเอาท์ 27...30 ซม. ช่อ 30 ซม. ทิ้งไว้หลังจากถอดแยกชิ้นส่วน 6...8 ต้นในช่อ การทำให้ผอมบางยังดำเนินการโดยทินเนอร์ตามยาว โดยการเก็บเกี่ยวควรมี 300...350,000 ต้นต่อ 1 เฮกตาร์ ความหนาแน่นดังกล่าวสามารถทำได้โดยการหว่านในอัตราเล็กน้อย (0.6 ... 1.0 ล้าน / เฮกแตร์) และต้นกล้าที่บาดใจ การดูแลพืชแครอทในช่วงฤดูปลูกประกอบด้วยการเพาะปลูกระหว่างแถวที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูง การกำจัดวัชพืช โรคและแมลงศัตรูพืช ตลอดจนการให้น้ำ ในช่วงฤดูปลูกจะมีการทำทรีทเมนต์ระหว่างแถว 2-3 ครั้ง (หากการใช้เครื่องจักรหมายถึงอนุญาต) หรือการคลายดินเป็นประจำเพื่อปรับปรุงการแลกเปลี่ยนก๊าซและกำจัดเปลือกโลก กิจกรรมเหล่านี้ควรดำเนินการจนถึงระยะของใบจริง 6-8 ใบ (จนกว่ามวลพืชจะปิด) สำหรับการทำลายวัชพืชในพืชผลแครอท, สารกำจัดวัชพืช (พื้นดิน) การใช้สารกำจัดวัชพืช: การใช้งานก่อนเกิด - ภายในหนึ่งสัปดาห์หลังหยอดเมล็ด ใช้ Gezagard 50, sp., 3 กก./เฮกตาร์ อัตราการใช้ของเหลวทำงาน 250-300 ลิตร/เฮกตาร์ แอปพลิเคชั่นหลังการเกิด - ในระยะ 2-4 ใบที่แท้จริงของวัฒนธรรม - Gezagard 50, s.p. ด้วยอัตราเดียวกับการสมัครล่วงหน้า ต่อต้านวัชพืชซีเรียล - 2-3 การรักษาด้วยยาจากกลุ่ม graminicides: Furore Super, 7.5% - 0.9-1.2 l / ha; นายร้อย 25.4 ก.ย. - 0.2-0.4 ลิตร/เฮกตาร์ บรรทัดฐานของต้นทุนของของไหลทำงานคือ 250-300 l / ha ประสิทธิผลของสารกำจัดวัชพืชจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อให้น้ำในอัตราที่น้อย: 230-250 ลบ.ม./เฮกตาร์ ควรจำไว้ว่าเมื่อปลูกแครอทสำหรับผลิตภัณฑ์บีมไม่แนะนำให้ใช้สารกำจัดวัชพืชเนื่องจากฤดูปลูกพืชสั้น แครอทเป็นพืชที่ค่อนข้างทนแล้ง แต่ในภาคใต้ในเขตที่มีความชื้นไม่เสถียรสามารถให้ผลผลิตสูงและมีเสถียรภาพได้ด้วยการชลประทานเท่านั้น ปริมาณการใช้น้ำของแครอทที่มีปริมาณน้ำที่เหมาะสมคือ 4000-5500 m3/ha จุดเริ่มต้นของฤดูชลประทานถูกกำหนดโดยสภาพอากาศ ส่วนใหญ่มักจะเริ่มรดน้ำตั้งแต่ปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุด 2-3 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้รากพืชแตกและปรับปรุงสภาพสำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร ในการชลประทานแบบหยด การรดน้ำจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอตามขั้นตอนของการพัฒนาพืช 6 การป้องกันพืชผลจากโรค แมลงศัตรูพืช และวัชพืช แครอท โดยเฉพาะรากที่ชุ่มฉ่ำ เป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับทั้งโรคและแมลงศัตรูพืช เธอป่วยทั้งในระหว่างการฝึกฝนและระหว่างการเก็บรักษา แมลงวันแครอท (Psila (Chamaepsila) rosae). สายตาด้านหน้ายาว 3-5 มม. เสาอากาศและขามีสีเหลือง ตัวอ่อนยาว 6-7 มม. สีเหลืองอ่อนเป็นมันเงา ปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคม ปีของแมลงวันในฤดูใบไม้ผลิเริ่มต้นขึ้น ในปลายเดือนพฤษภาคมตัวอ่อนจะโผล่ออกมาจากไข่และเจาะรากของต้นอ่อนแทะพวกมัน รุ่นที่สอง (ฤดูร้อน) ออกมาในเดือนสิงหาคมและในลักษณะเดียวกับรุ่นแรกที่สร้างความเสียหายให้กับพืชแครอท มาตรการควบคุม: Stefesin, 2.5% a.e. - 0.3 l/ha - ระยะเวลารอหลังการรักษา 20 วัน Volaton 50% ก. - 2 l/ha - ระยะเวลารอหลังการรักษา 20 วัน Alternariosis (Alternariarad-icina). พืช Alternariosis ได้รับความเสียหายในช่วงครึ่งหลังของฤดูปลูก การพัฒนาของโรคนั้นอำนวยความสะดวกด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น ใบที่ได้รับผลกระทบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและตาย และการติดเชื้อจะแพร่กระจายไปตามการตัดจนถึงยอดรากและทำให้เน่าในอนาคต ในระหว่างการเก็บรักษาเชื้อราจะทำให้พืชรากเน่าแห้ง - มืดหรือสีเทามีจุดแห้งที่หดหู่เล็กน้อยบนพื้นผิวในสถานที่ต่างๆ มาตรการควบคุม: Copper oxychloride, 90% w.p. - 2.4 กก./ไร่ - ระยะเวลารอหลังการรักษา 20 วัน ริโดมิลโกลด์ 68% w.p. - 2.5 กก./ไร่ - ระยะเวลารอหลังการรักษา 30 วัน โรคราแป้ง. สาเหตุเชิงสาเหตุสามารถเป็นเชื้อราได้สองประเภท: Erysipheumbe Hiferarumf dauci และ Leveillulaumbelliferarumf เดาซิ. โรคราแป้งพบได้ทั่วไปในหลายพื้นที่ ใบมักจะได้รับผลกระทบและในกรณีที่มีการติดเชื้อรุนแรงการปักชำก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน การเคลือบผงสีขาวพัฒนาทั้งสองด้านของใบ ต่อมาคราบจุลินทรีย์จะมืดลงและใบไม้ก็ค่อยๆแห้ง สิ่งนี้นำไปสู่ความล้าหลังของพืชรากและผลผลิตลดลง มาตรการควบคุม: Byleton, s.p. - 0.3-0.6 กก./เฮคเตอร์ - ระยะเวลารอหลังการรักษา 20 วัน กะรัต, Ph.D. - 0.5-1 l/ha - ระยะเวลารอหลังการรักษา 20 วัน เน่าสีเทา โรคนี้เกิดขึ้นกับพืชรากระหว่างการเก็บรักษาทุกที่ ในสภาพอากาศที่เย็นชื้น สีเทาเน่าจะส่งผลกระทบต่อส่วนต่างๆ ของพืชรากและส่วนเหนือพื้นดินทั้งหมดของพืช โรคนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งในช่วงหลายปีหลังจากฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นและชื้น เมื่อรากพืชไม่มีเวลาสุกดี เชื้อราแทรกซึมผ่านบาดแผลทางกลและความเสียหายจากแมลง โรคโคนเน่าสีเทาปรากฏเป็นขนปุยสีเทาปกคลุมบริเวณที่เป็นโรค การเก็บเกี่ยวพืชรากที่ขุดได้ล่าช้าทำให้เกิดการเหี่ยวแห้งและการแพร่กระจายของโรค พืชรากที่ล้างแล้วไม่แห้งจะได้รับผลกระทบน้อยกว่า 5.7 เก็บเกี่ยว เก็บเกี่ยวแครอทก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง ในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือจะแล้วเสร็จภายในวันที่ 25 กันยายนในใจกลางเขตปลอดเชอร์โนเซม - ภายในวันที่ 1-5 ตุลาคมในภาคใต้ - ภายในวันที่ 20-25 ตุลาคม ใบถูกตัดด้วยรถเกี่ยวข้าว จากนั้นจึงขุดรากพืชด้วยเครื่องขุด ลวดเย็บกระดาษ หรือเครื่องขุดมันฝรั่ง และหยิบขึ้นมาด้วยมือ รถเก็บเกี่ยวมันฝรั่งดัดแปลงยังใช้สำหรับการขุดและบรรจุลงในยานพาหนะ ในพื้นที่ปลูกหัวบีทของประเทศ แครอทจะถูกเก็บเกี่ยวโดยใช้ชุดหัวบีทหากหว่านด้วยระยะห่างระหว่างแถว 45 ซม. แครอทพวงจะถูกลบออกด้วยใบไม้และมัดเป็นพวง แครอทที่สุกแล้วจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยวิธีกึ่งเครื่องจักร - พวกมันถูกทำลายด้วยวงเล็บแล้วจึงเก็บเกี่ยวด้วยมือ นอกจากนี้ยังมีวิธีการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรสำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้เครื่องจักรที่ขุดรากพืชและในขณะเดียวกันก็ดึงออกมาที่ยอด เครื่องดังกล่าวทำงานได้ดีเมื่อมีใบไม้ที่แข็งแรงเท่านั้น รากของแครอทถูกเก็บไว้ในร้านขายผักและห้องใต้ดินจำนวนมาก ในกอง ปิรามิด กล่องและถุงพลาสติก เช่นเดียวกับในหลุมและร่องลึก โดยคงอุณหภูมิไว้ภายใน 1-2°C และความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% ขอแนะนำให้วางรากพืชในกองหรือปิรามิดโดยหันศีรษะออก แนะนำให้โรยทรายแม่น้ำเปียกแต่ละแถว (เมื่อบีบมือ ความชื้นไม่ควรปล่อยออกจากทราย และถ้าคลี่คลาย ก็ไม่ควรพัง) ด้วยชั้น 1-2 ซม. ความสูงของ กอง (พีระมิด) คือ 80-100 ซม. (15-20 แถว) . หากเก็บแครอทไว้ในร้านขายผัก พวกเขามักจะเปียกและเน่าอยู่ด้านบน ดังนั้นร้านผักควรมีการระบายอากาศอย่างเป็นระบบหรือควรคลุมพืชด้วยผ้ากระสอบและเสื่อ ที่ความชื้นสัมพัทธ์ต่ำ รากพืชจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันสิ่งนี้จะมีการวางภาชนะที่มีน้ำไว้ในร้านขายผักและบางครั้งจะมีการเทน้ำเพื่อเพิ่มความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศ ในการจัดเก็บแครอทในกล่องให้เททรายเปียก (2-3 ซม.) ลงไปที่ด้านล่างรากพืชจะถูกวางในหลายชั้นแล้วโรยด้วยทราย แครอทเก็บอย่างดีในถุงพลาสติกน้ำหนัก 20-25 กก. ถุงจะไม่ถูกมัดเพื่อไม่ให้คาร์บอนไดออกไซด์เข้มข้นและความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศไม่เพิ่มขึ้น แครอทสามารถเก็บไว้ในกองที่แคบ (ไม่เกิน 1.5 ม.) แต่วิธีเก็บรักษานี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ วิธีการจัดเก็บที่น่าเชื่อถือที่สุดคือห้องเย็นที่มีอุณหภูมิอากาศคงที่และความชื้นค่อนข้างสูง ที่อุณหภูมิ 0-1°C แครอทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4-6 เดือน ที่อุณหภูมิ 25°C - 2-3 เดือน 6. แผนที่เทคโนโลยีการปลูกแครอท บรรพบุรุษ - มันฝรั่ง พื้นที่ - 20 เฮกตาร์, ผลผลิตตามแผนคือ 45 ตัน/เฮกตาร์ ตาราง 6.1 เลขที่ มาตรการทางการเกษตร ปริมาณงาน ไร่ ตัน วันกำหนดส่ง องค์ประกอบของหน่วยข้อกำหนดทางการเกษตร เครื่อง1234561ดินลาดยาง20ha2/8หลังการเก็บเกี่ยวก่อนหน้าJD 9320BDM-Agro 4 * 4สังเกตการทับซ้อนความลึก5-8 cm2การบรรจุปุ๋ยแร่: superphosphate ha3/8J D 9320KUHN 5T โมลด์บอร์ดที่ความลึก 23-25 ซม.,.5ดิสก์ที่มีการบาดใจ20ha2/4J D 9320BDT-3+ 3BZTS-1.0การสังเกตการทับซ้อนกันที่ความลึก 8-10 ซม.6การวางแผนภาคสนาม PANTERA, EC 1 l/ha 8 การรักษาสารกำจัดวัชพืช 20 เฮกตาร์ 3 / 4 MTZ-82 POUR การรักษาสม่ำเสมอ 9 การเพาะปลูก 20 เฮกตาร์ 3 / 4 MTZ-1221 Europak การสังเกตการทับซ้อนกันที่ความลึก 5-8 ซม. 10 การเตรียมเมล็ดสำหรับการหว่าน (การรักษา, การสอบเทียบ) 40 กก. , เน่าดำและขาว) 11 การใส่ปุ๋ยแร่; urea5.7t3/4YuMZ-6L/M-12ตัดสันเขาด้วยปุ๋ยแร่ Urea20ga 5.7T3 / 4J D 9320KRN-4.2Teader 60 cm Making urea 287 kg / ga13pose seeds20gaspardo SV 290Glubin Poking 1-2 cm14Sleps Single Returning20GCRAZZAZZ-1221SKSH-6Acrasis after seeding15-high treatment20g pump 1 / 6mtz-1221kor-164.2Mtubation. m3/ha5/6DT-75DDA-100MAN อัตราการให้น้ำ 4000 m3/ha17 การบำบัดด้วยยาฆ่าแมลง6l1/7MTZ-1221การเตรียมOPSH 15DECIS, EC 0.3l/ha (แมลงวันแครอท, psyllids)18การรักษาแนวขวาง20ha2/7MTZ-1221KOR-4.2ความลึกของชลประทาน3-40s. m3/ha3/7DT-75DDA-100MAN อัตราการให้น้ำ 4000 m3/ha20 การเก็บเกี่ยวแครอทพร้อมโหลดเข้าสู่การขนส่ง20ha1/9MTZ-1221GRIMME21การขนส่งแครอท1/9GAZ-62-22การคัดแยกพืชหัวลงในภาชนะและการเก็บรักษา2/9มอเตอร์ไฟฟ้า PSK-6รากที่เน่าเสียและมีรูปร่างผิดปกติ พืชผลจะถูกลบออก คัดแยกตามขนาดของรากพืช23การขายพืชหัวс 2/9 7. การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม การใช้ปุ๋ยในปริมาณมากที่เกินศักยภาพของพืชผล (พันธุ์) สามารถนำไปสู่กระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ในดิน - การก่อตัวของสารก่อมะเร็ง (nitrosoamine) และความเป็นพิษที่เพิ่มขึ้น ดังนั้น ในการประมวลผลระบบการใส่ปุ๋ย จึงจำเป็นต้องคำนึงถึงรุ่นก่อน การตอบสนองของพันธุ์ วิธีการไถพรวน ดินและสภาพภูมิอากาศ โครงสร้างดิน และปัจจัยอื่นๆ ที่ช่วยให้การใช้ปุ๋ยมีประสิทธิภาพมากขึ้น การแนะนำปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณสูงในรูปแบบของไนเตรต, แอมโมเนีย, แอมโมเนียมสามารถนำไปสู่การสะสมของไนเตรตในพืช ไนเตรตในร่างกายของมนุษย์และสัตว์ภายใต้การกระทำของแบคทีเรียบางชนิดจะลดลงเป็นไนเตรตซึ่งมีพิษสูงและอาจส่งผลให้ร่างกายเสียชีวิตได้ ปริมาณไนเตรตในอาหารสัตว์ที่สูงกว่าเกณฑ์ปกติอาจทำให้เกิดพิษต่อสัตว์ได้ ปริมาณไนเตรตและไนไตรต์ที่เพิ่มขึ้นในอาหารสัตว์ลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์ โดยเฉพาะนม ดังนั้นเพื่อป้องกันพิษไนเตรตของสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม จึงจำเป็นต้องจัดระเบียบการควบคุมทางพิษวิทยาเหนือคุณภาพของอาหารสัตว์และผลิตภัณฑ์จากพืช เพื่อให้มั่นใจในการปกป้องสิ่งแวดล้อมเมื่อใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง แต่ละฟาร์มควรมีโกดังมาตรฐานสำหรับเก็บปุ๋ยแร่และยาฆ่าแมลง สถานีเติมพิเศษหรือหน่วยครก: อุปกรณ์ของยานพาหนะสำหรับการขนส่งปุ๋ยและยาฆ่าแมลง ฯลฯ เมื่อทำงานกับสารกำจัดวัชพืช จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังที่กำหนดไว้ในคำแนะนำด้านความปลอดภัยสำหรับการจัดเก็บ การขนส่ง และการใช้สารกำจัดศัตรูพืชในการเกษตร ผู้ที่ได้รับคำแนะนำที่เหมาะสมสามารถทำงานในคลังสินค้าและพื้นที่บรรจุได้ วัยรุ่นอายุต่ำกว่า 18 ปี สตรีมีครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตร ผู้ชายอายุมากกว่า 55 ปี และผู้หญิงอายุมากกว่า 50 ปี ไม่ควรใช้สารกำจัดวัชพืช ในระหว่างการเตรียมสารละลายและระหว่างการแปรรูป ไม่ควรสูบบุหรี่ กินหรือดื่มน้ำ รวมทั้งเก็บอาหารไว้ในกระเป๋าเสื้อผ้า ระยะเวลาในการทำงานกับสารกำจัดวัชพืชไม่ควรเกิน 6 ชั่วโมงต่อวัน คนงานต้องสวมชุดเอี๊ยมที่ทำจากผ้ากันน้ำ ถุงมือยาง รองเท้าบูท แว่นตา และเครื่องช่วยหายใจ ในวันที่ทำงานสารกำจัดวัชพืช พนักงานบริการจะได้รับนมฟรี ความเร็วลมในระหว่างการแปรรูปพืชผลไม่ควรเกิน 5 m / s ห้ามมิให้ไปยังพื้นที่ที่รับการบำบัดเร็วกว่า 3-5 วัน เจ้าของโรงเลี้ยงผึ้งที่อยู่ในรัศมี 5 กม. ควรได้รับแจ้งเกี่ยวกับการรักษาที่จะเกิดขึ้นล่วงหน้า 3-5 วัน ผลกระทบของสารกำจัดวัชพืชต่อภาคกลาง ระบบประสาททำให้เกิดการรบกวนในพฤติกรรมของสัตว์: พวกมันสูญเสียความระมัดระวัง, ปรากฏในที่โล่ง, ทางหลวงและทางรถไฟ, ที่ซึ่งพวกมันสามารถตายได้ง่าย เพื่อป้องกันสิ่งแวดล้อม ควรใช้สารกำจัดวัชพืชในปริมาณที่น้อยที่สุด ร่วมกับยาที่สูญเสียความเป็นพิษอย่างรวดเร็ว บทสรุป ในของเขา ภาคนิพนธ์ฉันได้พิจารณางานที่กำหนดไว้สำหรับการเพาะปลูกแครอทในภูมิภาคโนฟโกรอด จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เงื่อนไขต่างๆมีการเสนอการเพาะปลูกแครอทแบบอย่างทั่วไปสำหรับการเพาะปลูกพืชผลนี้นำเสนอแผนที่เทคโนโลยีของการเพาะปลูกแครอท มีการเสนอการปลูกพืชหมุนเวียนของแครอท ระบบไถพรวนดินโดยใช้ปุ๋ย มีการเสนอมาตรการที่เป็นที่รู้จักและเข้าถึงได้มากที่สุดเพื่อต่อสู้กับวัชพืชและโรคในการปลูก คุณสมบัติทางชีวภาพบางอย่างของวัฒนธรรมและเทคโนโลยีการเพาะปลูกในระดับการผลิตภาคอุตสาหกรรมได้รับการหลอมรวม การปลูกแครอทเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีแนวโน้มมากที่สุดในการผลิตพืชผล อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ สถานการณ์ได้พัฒนาไปในลักษณะที่การผลิตพืชผล เช่นเดียวกับการเกษตรโดยรวม กำลังตกต่ำอย่างรุนแรง จากนี้ ในความคิดของฉัน มีความจำเป็นต้องปรับปรุงพื้นที่ปลูกพืชและการเกษตรโดยรวม เนื่องจากภาคหลักที่รับรองกิจกรรมที่สำคัญของประเทศและความเป็นอิสระทางเศรษฐกิจของประเทศ ในการทำเช่นนี้ มีความจำเป็นต้องจัดกิจกรรมพิเศษต่างๆ ในทุกระดับ ในพื้นที่ดังต่อไปนี้: § การปรับปรุงที่มีอยู่และการสร้างพันธุ์ใหม่ที่มีประสิทธิผลสูงและแครอทลูกผสม § ปรับปรุงสภาพและเพิ่มความสนใจในผลงานของผู้ปฏิบัติงาน § การแนะนำเทคโนโลยีล่าสุดในการผลิต รายชื่อวรรณกรรมที่ใช้แล้ว 1 Bazdyrev G.I. เกษตรกับพื้นฐานของวิทยาศาสตร์ดินและเคมีเกษตร: ตำราเรียน / G.I. Bazdyrev, A.F. Safonov - M .: Kolos, 2009. - 415 p. 2 Belova G.I. , Baklashova N.N. เราปลูกผัก, Kostroma, 2000, 392p. Vasko V.T. , Obolonik N.V. เทคโนโลยีการปลูกมันฝรั่งในเขต Nonchernozem ของสหพันธรัฐรัสเซีย - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: PROFI-INFORM, 2004, 224p. กลไก URL และเทคโนโลยี URL โฮสต์จริง 6 Niklyaev V.S. , พื้นฐานของเทคโนโลยีการผลิตทางการเกษตร - Bylina, 2000. - 557 p. Posypanov G.S. Dolgodvorov V.E. et al. การผลิตพืชผล มอสโก Kolos 1997 612p ดินของโซน URL หนังสืออ้างอิงของนักปฐพีวิทยาของเขต Nonchernozem เอ็ด Belyaeva G.V.-M.: VO Agropromizdat, 1990. 575p. Firsov I.P. เทคโนโลยีการปลูกพืช./I.P. Firsov, น. Solovyov, M.F. Trofimova - M .: Kolos S, 2005. - 472 หน้า
การ์ดเทคโนโลยี หมายเลข 01024
สลัดแครอทต้มกับแอปเปิ้ลกับน้ำสลัด
|
ชื่อผลิตภัณฑ์ |
||
|
น้ำหนักรวม g |
น้ำหนักสุทธิ g |
|
|
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแครอทปอกเปลือก หรือแครอทสด table |
||
|
น้ำหนักแครอทต้ม: |
||
|
แอปเปิ้ลสด |
||
|
น้ำตาล |
||
|
สลัดนมซอส |
||
|
ทางออก: |
||
|
สารอาหาร g |
||
|
คาร์โบไฮเดรต |
||
|
แร่ธาตุ mg |
|||
|
วิตามิน mg |
|||||
เทคโนโลยีการทำอาหาร:ล้างแครอทในน้ำดื่มเป็นเวลา 5 นาที แล้วต้มจนนุ่ม เย็นที่อุณหภูมิ 8-10 องศาเซลเซียส ตัดเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ลบรังเมล็ดจากแอปเปิ้ลสับละเอียดเป็นเส้นรวมกับแครอทต้ม เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงรสด้วยซอสก่อนวันหยุด
อุณหภูมิอุปทาน: 14±2°C
ระยะเวลาดำเนินการ:
การ์ดเทคโนโลยี หมายเลข 01025
สลัดมะเขือเทศสดและแตงกวากับน้ำมันพืช 2
|
ชื่อผลิตภัณฑ์ |
อัตราการบริโภคของผลิตภัณฑ์สำหรับ 1 เสิร์ฟที่มีน้ำหนักสุทธิ 100 g |
|
|
น้ำหนักรวม g |
น้ำหนักสุทธิ g |
|
|
มะเขือเทศ |
||
|
แตงกวาสด |
||
|
น้ำมันถั่วเหลือง |
||
|
ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) |
||
|
ทางออก: |
||
จานนี้ 100 กรัม ประกอบด้วย
|
สารอาหาร g |
||
|
คาร์โบไฮเดรต |
||
|
แร่ธาตุ mg |
|||
|
วิตามิน mg |
|||||
เทคโนโลยีการทำอาหาร:มะเขือเทศและแตงกวาที่เตรียมไว้ (โดยเอาส่วนที่ติดของก้านออกพร้อมกับส่วนของเนื้อ) จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกัน เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ คลุกเคล้าเบา ๆ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชทันทีก่อนเสิร์ฟ
อุณหภูมิที่ให้บริการ: 14±2°ซ.
ระยะเวลาดำเนินการ:สลัดที่ไม่ได้แต่งตัวไม่เกิน 2 ชั่วโมง (ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 4 ± 2 ° C) แต่งตัว - ไม่เกิน 30 นาทีนับจากเวลาที่เตรียม
การ์ดเทคโนโลยี หมายเลข 01026
สลัดมะเขือเทศกับน้ำมันพืช 2
|
ชื่อผลิตภัณฑ์ |
อัตราการบริโภคของผลิตภัณฑ์สำหรับ 1 เสิร์ฟที่มีน้ำหนักสุทธิ 100 g |
|
|
น้ำหนักรวม g |
น้ำหนักสุทธิ g |
|
|
มะเขือเทศ |
||
|
ต้นหอม |
||
|
น้ำมันถั่วเหลือง |
||
|
เกลือที่อุดมด้วยปริมาณโซเดียมลดลง |
||
|
ทางออก: |
||
จานนี้ 100 กรัม ประกอบด้วย
|
สารอาหาร g |
||
|
คาร์โบไฮเดรต |
||
|
แร่ธาตุ mg |
|||
|
วิตามิน mg |
|||||
เทคโนโลยีการทำอาหาร:มะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวล้างใต้น้ำไหลสองครั้ง ในมะเขือเทศสถานที่ที่แนบมาของก้านจะถูกลบออก มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมสับ วางมะเขือเทศและหัวหอมเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือและน้ำมันพืชทันทีก่อนเสิร์ฟ
ตั้งแต่เตรียมการ. การ์ดเทคโนโลยี หมายเลข 01008 สลัด เขียวกับ แตงกวาและ ผัก ภาพวาดสีน้ำมัน บันทึก. 2 ชื่อผลิตภัณฑ์ อัตราการบริโภคของผลิตภัณฑ์...
ผู้อ่านที่รัก เราขอนำเสนอหนังสือที่ยอดเยี่ยมโดย Yuri Pavlovich Batulin - นักจิตศาสตร์ นักวิจัยที่ศูนย์วิจัยเทคโนโลยีการป้องกันประเทศและความมั่นคงทางการทหารของประเทศยูเครน หัวหน้าผู้เชี่ยวชาญของ International Academy of Bioenergy Technologies (MABET)
เอกสาร... เขียวลุค. ใส่น้ำมะนาวและ ผัก เนยเพื่อลิ้มรส (ยา สลัด... หน้าที่ของต่อมภายในsec ความสัมพันธ์(ต่อมไทรอยด์โดยเฉพาะ); เข้าร่วม... เติมโดย: ก. ผักผลิตภัณฑ์: เซเลอรี่, แตงกวา, ผักโขม, มันฝรั่ง, หัวไชเท้า...
เอสคูลาปิอุส แพทย์ผู้มีชื่อเสียงในสมัยโบราณ มีผู้ช่วยที่ทรงพลัง นั่นคือ ลูกสาวของ Hygiene และพ่อครัว Kulina ผู้ซึ่งมีความสุขกับชีวิตของเขาด้วยอาหารที่หาที่เปรียบมิได้ ข่าวลือที่
เอกสาร... บันทึกหรือสลับสี ประเภทต่างๆปลาและคาเวียร์, เขียวหอมหัวใหญ่, เนย ... . สลัด เขียว 292 หัวไชเท้าขอบแดง 215 แตงกวาสด 250 หัวหอม เขียว 125 ... แครอทหรือฝอย เขียวหัวหอม, น้ำตาลและ ผัก เนย. สลัดประดับด้วยแครนเบอร์รี่...
ปรัชญา สรีรวิทยา การป้องกัน
เอกสาร... ความเขียวขจี. สลัดจาก kohlrabi กับ เขียวหัวหอม 800 กรัม kohlrabi, 300 กรัม เขียวหัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ผัก น้ำมัน ... ผัก น้ำมัน. พวงใบสวนอ่อนๆ ความเขียวขจี, มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก และ สดลูกเล็ก 4 ลูก แตงกวา...และเน่ บันทึก. เพิ่ม...
การกำหนดเส้นทาง (สูตรอาหาร)
แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 10 ชื่อสินค้า: แครอทบดกับน้ำตาล 2 sp
หมายเลขสูตร: 5
โมกิลนี เอ็ม.พี. "รวบรวมสูตรอาหารและ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำหรับอาหาร
เด็กในสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียน
|
ชื่อวัตถุดิบ |
||
|
1 ส่วน |
||
|
ขั้นต้น, g |
สุทธิ g |
|
|
แครอท |
||
|
น้ำตาล |
||
|
ทางออก: |
||
|
สารอาหาร |
คนขุดแร่ สาร mg |
วิตามิน mg |
||||||
|
โปรตีน g |
ไขมัน |
คาร์โบไฮเดรต |
พลังงาน ค่า kcal |
สา |
ใน 1 |
ใน2 |
||
|
0,385 |
0,032 |
5,616 |
22,892 |
10,350 |
0,275 |
0,023 |
0,027 |
1,900 |
เทคโนโลยีการทำอาหาร: แครอทแปรรูปหั่นเป็นเส้นหรือขูดรวมกับน้ำตาล
การกำหนดเส้นทาง
แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 11
ชื่อสินค้า: สลัดแครอทและแอปเปิ้ล 1 sp
หมายเลขสูตร: 6
|
ชื่อวัตถุดิบ |
การใช้วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป |
|
|
1 ส่วน |
||
|
ขั้นต้น, g |
สุทธิ g |
|
|
แครอท |
46,9 |
37,5 |
|
แอปเปิ้ล |
17,85 |
12,5 |
|
น้ำตาล |
||
|
ทางออก: |
||
องค์ประกอบทางเคมีของจานนี้
|
สารอาหาร |
คนขุดแร่ สาร mg |
วิตามิน mg |
||||||
|
โปรตีน g |
ไขมัน |
คาร์โบไฮเดรต |
พลังงาน ค่า kcal |
สา |
ใน 1 |
ใน2 |
||
|
0,419 |
0,076 |
4,811 |
20,397 |
12,160 |
0,541 |
0,026 |
0,029 |
3,125 |
การกำหนดเส้นทาง
แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 12
ชื่อสินค้า: สลัดแครอทแอปเปิ้ล 2 sp
หมายเลขสูตร: 6
ชื่อของคอลเล็กชั่นสูตรอาหาร: A. Klyavinya "พจนานุกรมการทำอาหารตามใบสั่งแพทย์ขนาดใหญ่"
สำนักพิมพ์: Agropromizdat คอลเลกชันของสูตร.
|
ชื่อวัตถุดิบ |
การใช้วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป |
|
|
1 ส่วน |
||
|
ขั้นต้น, g |
สุทธิ g |
|
|
แครอท |
37,2 |
|
|
แอปเปิ้ล |
14,28 |
|
|
น้ำตาล |
||
|
ทางออก: |
||
องค์ประกอบทางเคมีของจานนี้
|
สารอาหาร |
คนขุดแร่ สาร mg |
วิตามิน mg |
||||||
|
โปรตีน g |
ไขมัน |
คาร์โบไฮเดรต |
พลังงาน ค่า kcal |
สา |
ใน 1 |
ใน2 |
||
|
0,335 |
0,060 |
3,848 |
16,309 |
9,724 |
0,432 |
0,021 |
0,023 |
2,500 |
เทคโนโลยีการทำอาหาร: แอปเปิ้ลและแครอทแปรรูปถูกตัดบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับน้ำตาล
การกำหนดเส้นทาง
แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 13
ชื่อสินค้า: สลัดแครอทกับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง 1 sp
หมายเลขสูตร: 7
ชื่อของคอลเลกชันของสูตร:
|
ชื่อวัตถุดิบ |
การใช้วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป |
|
|
1 ส่วน |
||
|
ขั้นต้น, g |
สุทธิ g |
|
|
แครอท |
46,3 |
|
|
แอปเปิ้ล |
7,15 |
|
|
แอปริคอตแห้ง |
||
|
น้ำตาล |
||
|
น้ำมันพืช |
||
|
ทางออก: |
||
องค์ประกอบทางเคมีของจานนี้
|
สารอาหาร |
คนขุดแร่ สาร mg |
วิตามิน mg |
||||||
|
โปรตีน g |
ไขมัน |
คาร์โบไฮเดรต |
พลังงาน ค่า kcal |
สา |
ใน 1 |
ใน2 |
||
|
0,594 |
3,498 |
6,19 |
57,074 |
18,81 |
0,54 |
0,03 |
0,038 |
2,55 |
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
การกำหนดเส้นทาง
แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 14
ชื่อสินค้า: สลัดแครอทกับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง 2 sp
หมายเลขสูตร: 7
ชื่อของคอลเลกชันของสูตร:
Polyakovsky Yu.I. "การรวบรวมการ์ดเทคโนโลยีสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
สำหรับสถานศึกษาก่อนวัยเรียนและสุขภาพเด็ก อูฟา
|
ชื่อวัตถุดิบ |
การใช้วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป |
|
|
1 ส่วน |
||
|
ขั้นต้น, g |
สุทธิ g |
|
|
แครอท |
37,04 |
29,6 |
|
แอปเปิ้ล |
5,72 |
|
|
แอปริคอตแห้ง |
2,24 |
|
|
น้ำตาล |
0,48 |
0,48 |
|
น้ำมันพืช |
||
|
ทางออก: |
||
องค์ประกอบทางเคมีของจานนี้
|
สารอาหาร |
คนขุดแร่ สาร mg |
วิตามิน mg |
||||||
|
โปรตีน g |
ไขมัน |
คาร์โบไฮเดรต |
พลังงาน ค่า kcal |
สา |
ใน 1 |
ใน2 |
||
|
0,474 |
2,596 |
4,954 |
43,846 |
15,18 |
0,438 |
0,024 |
0,03 |
2,04 |
เทคโนโลยีการทำอาหาร: แครอทปอกเปลือกดิบหั่นเป็นเส้น แอปเปิ้ลปอกเปลือกเอารังของเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แอปริคอตแห้งต้มและหั่นเป็นชิ้น แครอทผสมกับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้งเติมน้ำตาลและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
การกำหนดเส้นทาง
แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 15
ชื่อสินค้า: สลัดแครอทแอปเปิ้ลกับไข่
หมายเลขสูตร: 8
ชื่อของคอลเลกชันของสูตร:
Polyakovsky Yu.I. "การรวบรวมการ์ดเทคโนโลยีสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
สำหรับสถานศึกษาก่อนวัยเรียนและสุขภาพเด็ก อูฟา
|
ชื่อวัตถุดิบ |
การใช้วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป |
|
|
1 ส่วน |
||
|
ขั้นต้น, g |
สุทธิ g |
|
|
แครอท |
16,5 |
13,2 |
|
แอปเปิ้ล |
18,8 |
13,2 |
|
ไข่ |
1/16 |
|
|
น้ำมันพืช |
||
|
ทางออก: |
||
องค์ประกอบทางเคมีของจานนี้
|
สารอาหาร |
คนขุดแร่ สาร mg |
วิตามิน mg |
||||||
|
โปรตีน g |
ไขมัน |
คาร์โบไฮเดรต |
พลังงาน ค่า kcal |
สา |
ใน 1 |
ใน2 |
||
|
0,413 |
2,414 |
2,221 |
31,707 |
6,996 |
0,443 |
0,014 |
||
