สลัดสาหร่ายแห้ง. สาหร่ายทะเลแห้ง: ประโยชน์และโทษ

สาหร่าย - สูตรกับสาหร่าย และสิ่งที่เตรียมได้จาก สาหร่าย- เคล็ดลับจากนิตยสาร "ไซต์"

คะน้าทะเล - เป็นชื่อทางการค้าของสาหร่ายสีน้ำตาลทะเลจากสกุล Laminaria. น่าเสียดายที่หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและมีประโยชน์มากที่สุดซึ่งยังไม่มีการใช้งานกันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารที่บ้านยังคงเป็นมือสมัครเล่น เราขอเชิญคุณมาดูผักคะน้าที่สดใหม่และคุณจะมั่นใจได้ว่าด้วยต้นทุนและความพยายามขั้นต่ำคุณสามารถปรุงอาหารได้ดีถ้าไม่ การทำอาหารชิ้นเอก, เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

สิ่งที่สามารถปรุงจากสาหร่ายทะเล - สูตร

ยำสาหร่ายเนื้อไก่

วัตถุดิบ: 200 กรัม สาหร่ายแห้ง 100 กรัม เนื้อไก่, กระเทียม 1 กลีบ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา อย่างละ 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรส hops-suneli และพริกไทยป่นแดง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร.แช่สาหร่ายในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาด ถ้าเป็นใบให้หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ล้างอีกครั้ง ตั้งน้ำมันในกระทะผัดกะหล่ำปลี ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียมสับ และ ซีอิ๊ว. หลน 15-20 นาที ต้มหรือทอดเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กะหล่ำปลี

Shchi จากสาหร่าย

วัตถุดิบ: 500 กรัม หมู 30 กรัม สาหร่ายแห้งหนึ่งแครอทหนึ่งหัวหอมครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร.เทกะหล่ำปลีแห้ง น้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 8 (สำหรับกะหล่ำปลี 8 ส่วนต่อน้ำหนึ่งส่วน) ล้างให้สะอาดเติมน้ำอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ระบายยาต้ม เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำอุ่นนำไปต้มอีกครั้งปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ด้วยการฝึกอบรมดังกล่าว ไม่เพียงแต่ปรับปรุง รูปร่างกะหล่ำปลี แต่ยังมีรสชาติไอโอดีนส่วนเกินจะถูกลบออก

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมัน ในไขมันที่จะโดดเด่นเมื่อทอดเนื้อ ผัดสาหร่ายสับ หัวหอมและแครอท จากนั้นปรุงซุปกะหล่ำปลีตามปกติเมื่อเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเนื้อสัตว์ลงในจาน

น้ำสลัดสาหร่าย

วัตถุดิบ: 150 กรัม สาหร่ายดอง, มันฝรั่ง 3-4 หัว, แครอท 3 หัว, หัวบีท 3-4 หัว, ผักดอง 1-2 หัว, หัวหอม 1-2 หัว, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 3% เกลือ น้ำตาล และดำ พริกไทยป่นเพิ่มรสชาติ

ทำอาหารอย่างไร.ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง (ควรต้มในหม้อสองชั้น) แช่เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมและผักดองอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับสาหร่าย ปรุงรส vinaigrette ด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย ใส่น้ำตาลสองสามหยิบมือ ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยและเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

สลัดสาหร่ายกระป๋อง

วัตถุดิบ:สาหร่ายกระป๋องครึ่งขวด ข้าวโพดกระป๋อง, หัวหอม 1 ลูก, แตงกวาสด 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, ไข่ต้ม 2 ฟอง, น้ำมันพืช. เกลือ, กระเทียม, น้ำมะนาวและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร.สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมัน แตงกวา มะเขือเทศ ไข่ สับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทลง น้ำมะนาว(คุณสามารถไม่มีมัน) และปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดสาหร่ายและเห็ด

วัตถุดิบ: 300 กรัม เห็ด (เห็ดนางรม, แชมปิญอง, เห็ด), 2 หัวหอม, 1 แครอท, สาหร่ายกระป๋องหนึ่งขวด, ไข่ 3 ฟอง, น้ำมันพืชสำหรับทอด, สมุนไพรสด

ทำอาหารอย่างไร.สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมในน้ำมันก่อนแล้วจึงใส่แครอทหลังจากห้านาที - เห็ด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวจากเห็ดระเหยไป ใส่สาหร่าย (ไม่ใส่ไส้) ลงในชามสลัด ใส่ผักแช่เย็นกับเห็ดและสับละเอียด ไข่ต้ม. ผสมทุกอย่างหากต้องการคุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพร

ข้าวยำสาหร่าย

วัตถุดิบ: 400 กรัม สาหร่าย, ข้าวต้ม 0.5 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, 1 หัวหอม, มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร.สับหัวหอมอย่างประณีต ถ้าไม่ชอบรสชาติ หัวหอมดิบ- บันทึกไว้ในน้ำมัน ต้มไข่หั่นเป็นสลัด ตัดสาหร่ายเป็นเส้นไม่ยาวมาก ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส

Laminaria หรือสาหร่ายทะเลเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ สามารถหมัก อบ ตุ๋น ตากแห้ง และถนอมอาหารได้ ดังนั้นเมื่อ ความคิดสร้างสรรค์ทำอาหาร ของว่างเพื่อสุขภาพหรือ มื้อใหญ่จะไม่ใช่เรื่องยาก

สลัดสาหร่าย - ดีต่อสุขภาพและ อาหารจานเดิมซึ่งจะตกแต่งงานรื่นเริงและเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับชีวิตประจำวันสีเทา สลัดจะเป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัว สามารถใช้โดยผู้ที่รับประทานอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม

ยำสาหร่าย สูตรง่ายๆ เพื่อสุขภาพ

ยำสาหร่ายใส่ไข่ก็ฟินและดีต่อสุขภาพมาก สามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• สาหร่ายกระป๋อง - 470 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนสบน ไข่นกกระทา- 110 กรัม
• เนยวัว - 13 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. วางไข่ไก่ลงในหม้อลึก ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วปรุงเป็นเวลา 7-9 นาที นำออกจากน้ำเดือด จุ่มในน้ำเย็นจัด แล้วรอจนไข่เย็นลง ลอกเปลือกขูดบด
2. นำหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
3. นำสาหร่ายกระป๋องออกจากขวด คน สะเด็ดน้ำส่วนเกิน
4. โยนกะหล่ำปลี หัวหอม และไข่ขูดลงในภาชนะที่ลึก โรยหน้าด้วยมายองเนสบนไข่นกกระทา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เกลือหากต้องการ

ใช้มายองเนสแทนได้ ซอสครีมเปรี้ยวหรือครีมสด ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับแครนเบอร์รี่หรือผักชีเล็กน้อย

สูตรทำอาหารเกาหลี

จานนี้มีรสเผ็ดและเผ็ดเหมาะสำหรับงานเลี้ยงของผู้ชายหรือปาร์ตี้สละโสด สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายแห้ง - 110 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 190 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 45 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 65 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สาหร่ายต้องกินเพราะมันมีมาก แร่ธาตุที่มีประโยชน์มีไอโอดีน วิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกาย สลัดมีจำหน่ายในร้านขายปลาและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้หากคุณรู้สูตร

คุณสมบัติของสาหร่ายเคลป์

สาหร่ายมีจำหน่ายเป็นก้อนในรูปแบบแช่แข็งและยังทำให้แห้งอีกด้วย ใช้ทำขนมอร่อยได้ สลัดเพื่อสุขภาพ, หมักหน้าหนาว , ดองสำหรับวันหยุด

ตั้งแต่แรกเริ่ม ผู้คนกินหอย ปู ปลา และอาหารทะเลอื่นๆ ที่กินได้ ซึ่งในจำนวนนี้มีสาหร่ายทะเล รากของพืชมีคุณค่าทางโภชนาการและรับประทานได้ดิบและปรุงสุก ใบไม้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ สลัดทำจากผักต่างๆ ใส่ผักอื่นๆ หรือแม้แต่อาหารทะเล เช่น ปู ปลาหมึก

เราทราบจากประวัติศาสตร์ว่าอาหารทะเลเป็นที่นิยมของคนโบราณมาก พวกเขาถูกใช้ในปริมาณมากโดยชาวจีนและญี่ปุ่น มีการกล่าวถึงสาหร่ายในบางแหล่ง เช่น ชาวโรมันเก็บมันไว้ในถังและนำมาใช้ในระหว่างการเดินทางในทะเล มีวิตามินซีสูงป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน สาหร่ายได้รับการปลูกฝังในยุโรปตั้งแต่ช่วงปี 1600 จนถึงสงครามโลกครั้งที่สอง และชาวอะแลสกาอินเดียชายฝั่งบางคนยังคงบอกว่าในช่วงน้ำลงคุณสามารถทานอาหารเย็นได้ทั้งหมด

ใบสาหร่ายลวกกินดิบในสลัด พวกมันกินได้ต้ม อบ ตุ๋น และผัด คล้ายกับหน่อไม้ฝรั่ง ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมใบยังคงความแน่นและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจคล้ายกับเฮเซลนัทที่มีความขมเล็กน้อย

ใบสามารถยัดไส้ปรุงรสด้วยกระเทียมและทำหน้าที่เป็นผักโขม รากมีแป้งมากกว่ามันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ที่บ้านได้สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้องเท่านั้นจากนั้นจะกลายเป็นอร่อยและดีต่อสุขภาพ สาหร่ายแห้งเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมสต็อกสำหรับฤดูหนาว สด ใช้ในซุป หมักกับอาหารทะเล ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมใน สลัดต่างๆ. สาหร่ายสดสามารถตัดและทอดได้ ในการทำให้กรุบกรอบ คุณจะต้องผัดสาหร่ายเป็นเวลา 3 ถึง 20 วินาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

พันธุ์ละเอียดอ่อนได้มาอย่างรวดเร็วและไม่รุนแรง การรักษาความร้อนแต่บางชนิดสามารถรับประทานดิบได้ สาหร่ายยังสามารถใช้ห่อปลาระหว่างทำอาหารได้ด้วย เนื่องจากโครงสร้างของสาหร่ายจึงสามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมของทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใบสีน้ำตาลหนาใช้สำหรับทำซุป บางพันธุ์เตรียมก่อนบริโภคเพียงไม่กี่ชั่วโมง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รสชาติที่ดีที่สุดที่พวกเขาสามารถแสดงให้เห็นได้

สาหร่ายแห้งมีประโยชน์หลากหลาย เป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด อาหารญี่ปุ่น. นอกจากนี้แห้ง สาหร่ายสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายชนิด

รูปแบบที่พบมากที่สุดของสาหร่ายทะเลคือโนริ ประเภทนี้ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทำซูชิ แต่ยังทอดหรือใช้เป็นเครื่องปรุงรส

ต้ม

สาหร่ายต้มมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าดิบ ในการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพ คุณเพียงแค่ใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วเติมเกลือลงไป

ก่อนต้มผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องล้างสาหร่ายให้สะอาดแล้วมัดเป็นมัด กระบวนการทำอาหารเต็มรูปแบบจะใช้เวลาสิบห้านาทีหลังจากที่ของเหลวเดือดครั้งที่สอง มัดจะคลายเมื่อนำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำและทำให้เย็นลง เสิร์ฟพร้อมสาหร่ายต้มละลาย เนย. คุณสามารถใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมดากับกระเทียมและเครื่องปรุงรสเป็นซอสได้

ทอด

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสาหร่ายทอดคืออะไร ที่จริงแล้ว จานนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่มีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อในทุกวัย ในวันหยุด ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งโต๊ะได้ แต่ยังเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอีกด้วย ง่ายในการเตรียมตัว คุณเพียงแค่ทำตามขั้นตอนไม่กี่ขั้นตอน

ก่อนใช้สาหร่ายให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ไม่จำเป็นต้องมีเวลาว่างเพราะถ้าคุณไม่ทุ่มเทให้กับกระบวนการ เม็ดทรายอาจจะเจอในภายหลัง

สำหรับการปรุงอาหาร พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์แห้ง หัวหอมและสมุนไพรเล็กน้อย: อย่างไร หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ใช้งานได้ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสั้นๆ ใช้เวลาเพียงสิบนาทีในการเปลี่ยนรูปร่างของกะหล่ำปลีให้อิ่มตัวด้วยความชื้น

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง เรากระจายสาหร่ายและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที เกลือและเครื่องเทศถูกวางไว้บนจานแล้วใส่ผักใบเขียวและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรอาหาร

สลัดสาหร่ายเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นแต่ทั่วโลก ผู้ที่ชื่นชอบซูชิสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมาก สลัดเกาหลีสาหร่ายเป็นความแตกต่างจากเวอร์ชั่นภาษาญี่ปุ่นพื้นฐาน แต่ทำมาจากสาหร่ายชนิดอื่นที่มีความหนาและเหนียวกว่า

ในกรณีนี้ น้ำสลัดประกอบด้วยพริกแดงแห้ง 1 ช้อนชา ข้าว 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์,ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาในปริมาณเท่ากัน ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดจะถูกผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยพร้อมกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ในที่สุดหลังจากเย็นลงจานก็เสริมด้วยงา

สาหร่าย ไวน์ข้าว ขิง น้ำมันงา น้ำผึ้ง หรือน้ำตาล อยู่ในเกือบทุกสูตรของสลัดสาหร่าย แต่บางครั้งคุณสามารถเห็นส่วนผสมที่ผิดปกติบางอย่างที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หนึ่งในนั้นคือกระเทียม

น้ำส้มสายชูข้าวสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังมีซีอิ๊วที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่เรียกว่าทามารี สลัดสาหร่ายเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะจะทำให้รู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว มีตัวเลือกอื่นๆ มากมายในการปรุงอาหารจานหลักแบบเบาๆ โดยการผสมสาหร่ายเคลป์กับข้าวหอมมะลิ ทูน่า เห็ด น้ำซุปไก่หรือผัก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีทำสาหร่ายอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศมีหรือไม่มีงา การทำสาหร่ายในซาคาลินหรือแม้แต่ในตะวันออกไกลจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ไม่ว่าในกรณีใดแม่บ้านคนใดก็สามารถจัดการกับจานนี้ได้

สลัดสาหร่ายในญี่ปุ่นมักจะมีส่วนผสมของ ประเภทต่างๆกับผักต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ข้าวโพด แตงกวา และมะเขือเทศ แต่ในประเทศของเรา เราไม่สามารถหาอย่างอื่นนอกจากโนริและชูกะได้เสมอไป

สลัดกะหล่ำปลีแห้ง

คะน้าทะเลอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ควรรับประทานแม้ในปริมาณที่จำกัด มีสาหร่ายหลายร้อยชนิดในมหาสมุทรของโลก พวกเขาไม่สามารถกินได้ทั้งหมด แต่ส่วนมากจะปรากฏบนชั้นวางของในร้าน สำหรับทำอาหาร เมนูง่ายๆคุณจะต้องใช้สาหร่ายแห้ง งาคั่ว และหอมแดง ความลับทั้งหมดอยู่ในน้ำสลัดซึ่งต้องเตรียมอย่างอิสระ

สำหรับการแต่งตัวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันงา - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
• น้ำส้มสายชูข้าว - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำขิงคั้นออก 10 กรัม

หากคุณไม่พบสินค้าแบบแห้งในเมือง คุณสามารถสั่งซื้อได้ทางอินเทอร์เน็ต จะใช้เวลา 6-7 นาทีจนกว่าผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยความชื้นและอยู่ในรูปแบบเดิม ปัญหาคือถ้าแช่สาหร่ายนานเกินไปจะเหนียวและฉีกขาดง่าย

สลัดสาหร่ายสไตล์ญี่ปุ่นสไตล์ญี่ปุ่นได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากน้ำมันงาที่ปิ้งแล้วซึ่งทานคู่กับซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ ออกจะหวานอมเปรี้ยว ซอสพริกอบอวลไปด้วยกลิ่นบ๊องของงาคั่ว

ในการทำน้ำขิงให้ถูรากแล้วกรองผ่านกระชอนโดยใช้นิ้วกดลง คุณสามารถห่อด้วยผ้ากอซแล้วบีบออก

บางคนชอบ รสเผ็ดพวกเขาสามารถแนะนำให้เติมพริกในรูปแบบใดก็ได้ ในญี่ปุ่น สลัดสาหร่ายมักจะราดด้วยพอนสึ Ponzu เป็นซอสรสเปรี้ยวที่ทำจากน้ำส้มยูซุ (มะนาวญี่ปุ่น) ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลเล็กน้อย มันเบา สดชื่น และอาจเป็นวิธีที่เผ็ดที่สุดในการปรุงอาหาร แต่ส่วนผสมนั้นหาได้ไม่ง่ายในรัสเซีย

คุณสามารถทำสาหร่ายตามสูตรอื่นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์แห้ง
• พริกแดง - เกล็ดเล็กน้อย;
• ซีอิ๊วขาว 10 มิลลิลิตร
• น้ำมันงาเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - ไม่เกินช้อนชา
• งาเล็กน้อย

วางหม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มสาหร่ายแห้งประมาณ 3 นาทีหรือจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ เอาส่วนเกินออกจากสาหร่าย วางผลิตภัณฑ์ไว้และปล่อยให้เย็น ใส่เครื่องปรุงรสที่ระบุและคนให้เข้ากัน แช่เย็นในตู้เย็นและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรแปลกใหม่

สาหร่ายปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่างนี่เป็นข้อได้เปรียบเพราะทุกครั้งที่ฟังในรูปแบบใหม่พร้อมความรู้สึกในรสชาติ หากคุณต้องการแปลกใหม่คุณควรปรุงสาหร่ายโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สาหร่ายทะเล;
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• ซอสถั่วเหลือง - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มิลลิลิตร
• น้ำมันงาเอเชีย - 20 มิลลิลิตร
• ผักชีสดสับ;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
• กระเทียมสับ - สองกลีบ

แช่สาหร่ายในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ใบหนาเกินไปสามารถตัดได้ หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำจะระบายออก

ในชามแยก ผสมซีอิ๊ว น้ำมันงา และน้ำตาลจนส่วนผสมหวานละลายหมด แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับคะน้าทะเล โรยผักชีราดซอสที่ทำไว้ โรยทุกอย่างด้วยงาหลังจากสิบห้านาทีคุณสามารถเสิร์ฟได้

มีอีกมาก สูตรที่น่าสนใจวิธีทำสาหร่ายทะเลที่ไม่ธรรมดาแต่เพื่อให้ทุกคนชอบ พ่อครัวจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• แตงกวาขนาดเล็กซึ่งไม่ควรมีเมล็ด
• ขนหัวหอมสีเขียว

ในการสร้างน้ำสลัดที่ดีคุณต้องทำ:

• น้ำส้มสายชูข้าว 20 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว 10 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• ผักชีสับหยาบหนึ่งพวง;
• เกลือและพริกไทย.

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแช่สาหร่ายแห้งด้วยน้ำ ควรทำสิ่งนี้ก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นควรเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ให้พร้อม

สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำส้มสายชูข้าว ซีอิ๊วขาว และผักชีสับสดลงในชาม ตอนนี้พวกเขาตัดสาหร่ายเอาน้ำส่วนเกินออกจากพวกเขาแล้วเทลงในภาชนะที่มีซอส คลุกเคล้าให้เข้ากันจนชุ่มน้ำคะน้าตอนท้าย add น้ำมันมะกอก.

พร้อมมายองเนสและปูอัด

ที่บ้านเรานิยมกินสลัดกับ ปูอัดและมายองเนส ที่บ้านไม่มีอะไรยาก คุณเพียงแค่ต้องปรุงสาหร่ายแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่เครื่องปรุงตามชอบ จะหั่น ปูอัด หรือไม่ก็ได้

มันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หนึ่งแครอท
• แตงกวาขนาดเล็ก
• หัวหอมเล็กหนึ่งหัว
• daikon - ส่วนที่สามของการครอบตัดราก

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอก - 20 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 20 มล.;
• ผงมัสตาร์ด - หนึ่งช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลืองเจือจาง - 20 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

แช่สาหร่ายในชามน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ก่อนหน้านั้นแตงกวาและแครอทจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมและหัวไชเท้าให้ละเอียด ตอนนี้ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในชามน้ำเป็นเวลา 15 นาทีก็ควรจะเย็น

นำสาหร่ายออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ซอสจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ด้วยเหตุนี้ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุจึงถูกผสม นำผักออกมาแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ รวมส่วนผสมทั้งหมดของสูตรเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่และเสิร์ฟ

เตรียมตัวอย่างไร?

ผิดปกติพอสมควร แต่สาหร่ายสามารถเค็มได้อย่างสมบูรณ์จึงกลายเป็น ว่างเปล่าเดิมสำหรับฤดูหนาว หากซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะต้องปิดด้วยน้ำอุ่น แต่ไม่ควรใช้น้ำเดือด หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ละลายแล้วจะต้องต้มเป็นเวลาสิบนาที สะเด็ดน้ำ และเทของเหลวใหม่ลงไป ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ทุกครั้งที่เปลี่ยนน้ำ

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องใช้น้ำตาลเกลือ ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร จากเครื่องเทศใส่ใบกระวานพริกไทยดำและกานพลู ต้มน้ำดองสาหร่ายวางในเหยือกเทส่วนผสมที่ได้และวางน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเล็ก ๆ แยกกันในแต่ละขวด

เพื่อรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุด สาหร่ายแห้งที่ควรหมักไว้ เครื่องปรุงรสใช้สำหรับ แครอทเกาหลี, น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย

ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่ในน้ำสองสามนาที จากนั้นสาหร่ายจะถูกวางในขวดโหลแล้วเทสารละลายของส่วนผสมที่ระบุ ม้วนขึ้นและทำความสะอาดในห้องใต้ดิน คุณสามารถใส่ผัก เช่น แครอท หัวหอม มะเขือเทศ กับพวกเขาจานจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำสาหร่ายทะเลจากวิดีโอด้านล่าง

Laminaria (หรือที่เราเคยเรียกกันว่าสาหร่าย) เป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรา มีคนไม่กี่คนที่รวมมันไว้ในอาหารของพวกเขาในขณะที่คนอื่นไม่ชอบหรือไม่เคยลองเลย สินค้าที่มีประโยชน์. และมีประโยชน์มากมายจริงๆ ประการแรก มันคือไอโอดีน ซึ่งคุณสามารถได้รับมากมายจากมัน และมีธาตุและแร่ธาตุมากกว่า 30 ชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ อย่างน้อยที่สุดก็ควรใช้สาหร่ายทะเลให้บ่อยขึ้น และเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะและทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น เราจะมาบอกวิธีทำคะน้าทะเลด้วยตัวเอง

สาหร่ายทำเองกับร้านค้าที่ซื้อ

สลัดสาหร่ายทุกชนิดมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด ตามกฎแล้วพวกเขาจะรวมกันไม่เพียง แต่โดยส่วนผสมนี้ แต่ยังโดยคุณสมบัติที่ไม่น่าสนใจมาก: การปรากฏตัวของสารกันบูดและสารเคมีอื่น ๆ น้ำมันหรือมายองเนสจำนวนมากอายุการเก็บรักษานาน (ทำไมกะหล่ำปลีถึงไม่กรอบและ แพ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์). ดังนั้นจึงควรปรุงเองที่บ้านตามชอบและรับประทานทันที ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อสาหร่ายทะเลแช่แข็งหรือแห้งในร้าน

สลัดอุ่นๆ

ขั้นแรก ให้พิจารณาวิธีการปรุงสาหร่ายแช่แข็ง มาทำยำทะเลกับไก่กัน นำกะหล่ำปลีแช่แข็งหนึ่งปอนด์ออกจากช่องแช่แข็ง ให้ละลายในน้ำเย็นประมาณ 40 นาที จากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาที (หลังจากน้ำเดือด) ด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดเมือก ถัดไปผัดหัวหอมในกระทะ น้ำมันพืช, ใส่ไก่ที่หั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุก ใส่สาหร่ายลงในกระทะ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปไก่เล็กน้อยและเคี่ยวโดยไม่มีฝา เมื่อของเหลวระเหยและไก่นุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง แสดงว่าจานพร้อม นี่คือวิธีการปรุงสาหร่ายอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นี้ สลัดอุ่นๆแคลอรี่ค่อนข้างต่ำมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ ทางเลือกที่ดีฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนถือว่า

สดและ ทานเบาๆจากสาหร่ายทะเลแห้ง

และตอนนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงสาหร่ายแห้งให้เป็นเรื่องง่ายๆ จะทำ สลัดเย็นกับไข่ ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำเดือดและต้มสาหร่ายทะเลแห้ง ใช้เวลาในการเตรียมประมาณ 40 นาที ถ้าสุกมากก็จะออกมานิ่มและเละๆ กะหล่ำปลีต้มสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วหั่นเป็นเส้น 2 ซม. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ไข่ขาวเป็นก้อน เกลือบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ เพิ่มส่วนผสมไข่กับหัวหอมลงในสาหร่ายทะเล ปรุงรสด้วยไม่หวาน โยเกิร์ตธรรมชาติและผสมทุกอย่างอีกครั้ง สลัดนี้สามารถเสิร์ฟในชามพิเศษ โรยหน้าด้วยไข่แดงขูด นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำและให้ความสดชื่นเมื่อได้รับความร้อน

รวมอาหารทะเลกับพืชทะเล

ตอนนี้คุณจะได้รู้วิธีการปรุงสาหร่ายจากสาหร่ายแห้งและสาหร่ายแช่แข็ง คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่งในจาน - ในทางปฏิบัติจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ อย่างไรก็ตาม อาหารทะเลจากพืชและสัตว์เข้ากันได้เป็นอย่างดี และที่นี่ยอดเยี่ยมมาก ตัวแปรปอดสลัดสาหร่ายกับปลาหมึก นำส่วนประกอบเหล่านี้ในปริมาณที่เท่ากันต้มและหั่นเป็นเส้น ใส่หั่นบางๆ แตงกวาสด, ต้นหอมและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แช่เย็นและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

คุณเริ่มทำสาหร่ายที่บ้านแล้วหรือยัง?

โปรดทราบว่าสูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้นั้นง่ายต่อการเตรียมและสำหรับกระเพาะอาหาร จากสลัดดังกล่าวคุณจะไม่ดีขึ้น แต่ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ลองสิ่งเหล่านี้และคิดหาวิธีปรุงสาหร่ายที่บ้านของคุณเองอย่างอร่อยและรวดเร็ว