แคลอรี่กะหล่ำปลีต่อ 100 กรัม แคลอรี่กะหล่ำปลี ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีสดประเภทต่างๆ

กะหล่ำปลีได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งทั่วโลก ควบคู่ไปกับกะหล่ำดอก ปักกิ่ง kohlrabi และบร็อคโคลี่ ผักนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ ความงาม และการปรุงอาหาร สรรพคุณทางยาพืชเกิดจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วย: วิตามิน B และ C, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟลูออรีน, แมงกานีส จำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลีขาวคือ 28 การบริโภคผักเป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เสริมสร้างกระดูกและฟัน และทำความสะอาดร่างกายจากสารอันตราย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:"เงินจะงอกเงยเสมอถ้าเอาไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

แสดงทั้งหมด

คุณสมบัติการรักษา

ในรัสเซียไม่มีอาหารมื้อเดียวผ่านไปโดยไม่มีจานจาก กะหล่ำปลีขาว. บรรพบุรุษของเรารู้เรื่อง คุณสมบัติการรักษาพืชและไม่เพียงแต่ใช้ในการประกอบอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน ยาแผนโบราณ. น้ำผลไม้ ยาต้ม และลูกประคบทำจากกะหล่ำปลี

Shchi เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมในฤดูหนาว เชื่อกันว่าการรับประทานอาหารเหล่านี้จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันและโรคหวัด

ผักแต่ละชนิดมีชุดเฉพาะ คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิง ผู้ชาย และเด็ก

สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของผักเพื่อสุขภาพของผู้หญิง:

• วิตามินบีในบรอกโคลีช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งและทำให้ระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ การขาดสารอาหารในร่างกายนำไปสู่ความจริงที่ว่าผู้หญิงไม่สามารถตั้งครรภ์ได้เป็นเวลานาน
• คะน้าเป็นแหล่งกรดโฟลิกที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ มันมีส่วนร่วมในการก่อตัวของรกและสร้างท่อประสาทของทารกในครรภ์
• กะหล่ำปลีขาวช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ
• น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและบรรเทาอาการของพิษ



สำหรับผู้ชาย

จากสถิติพบว่าคู่รักทั่วโลกมากกว่า 15% ไม่สามารถมีบุตรได้ ผู้ชายถูกบังคับให้ขอคำแนะนำจากแพทย์มากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อรักษาภาวะมีบุตรยาก โภชนาการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพร่างกายของผู้ชาย และกะหล่ำปลีมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้

ประกอบด้วยสังกะสีซึ่งช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศในผู้ชายการใช้เป็นประจำในอาหารคือการป้องกันภาวะมีบุตรยากอย่างมีประสิทธิภาพ

กะหล่ำปลีขาวจะช่วยป้องกันความรู้สึกไม่สบายหลังเล่นกีฬาและบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ และน้ำกะหล่ำปลีดองช่วยรับมือกับอาการเมาค้าง แพทย์แนะนำให้ดื่มก่อนงานเลี้ยงจะช่วยลดได้ ผลข้างเคียงจากแอลกอฮอล์



สำหรับเด็ก

กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำกะหล่ำปลีในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่หกเดือน สามารถนึ่ง ต้ม หรืออบในเตาอบได้ แต่ไม่ควรให้ทารกกะหล่ำปลีผัด หากท้องของเด็กบวมหลังรับประทานอาหาร คุณควรเอาผักออกจากจานและรอจนกว่าการเคลื่อนไหวของลำไส้จะแข็งแรงขึ้น

สำหรับเด็กวัยเรียนกะหล่ำปลีเป็นคลังสมบัติที่มีประโยชน์ มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงานและมีผลดีต่อการทำงานของสมอง

ประโยชน์ของผักเพื่อลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีคือ 28 แคลอรี่ นักโภชนาการและแฟนๆ จึงชื่นชม โภชนาการที่เหมาะสม. ผักตุ๋นควบคู่ไปกับความสดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการลดน้ำหนัก ย่อยง่ายกว่าจึงดูดซึมได้เร็วกว่า สิ่งสำคัญคือห้ามใช้ในการปรุงอาหาร น้ำมันดอกทานตะวันครีมไขมันหรือมายองเนสเนื่องจากเต็มไปด้วยอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง

น้ำกะหล่ำปลีมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ถ้าคุณดื่มมันทุกวัน คุณจะสามารถกำจัดอาการท้องผูกได้

ด้านล่างนี้คืออัตราส่วนของ KBJU ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งจะช่วยในการรวบรวมอาหารที่สมดุลสำหรับการลดน้ำหนัก:

ข้อห้าม

ผู้ที่มีโรคประจำตัวควรจำกัดการบริโภคกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ข้อห้าม:

• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• อาการจุกเสียดในลำไส้
• ศัลยกรรมล่าสุด.
• โรคไต.
• ความดันโลหิตสูงถาวร

สูตรอาหาร

มีหลายสูตรที่กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมหลัก หัวกะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพถูกต้มผัดและอบในเตาอบ

ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของเชฟเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ทำตามได้ง่ายซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นาน

ซุปเนื้อและกะหล่ำปลีสด

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อวัว - 250 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ความเขียวขจี;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. 1. ตัดเนื้อและปรุงอาหารบนเตาจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ยิ่งเนื้ออ่อนยิ่งสุกเร็ว
2. 2. เพิ่มไปยัง เนื้อต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเกลือน้ำซุป
3. 3. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ร่วมกับ วางมะเขือเทศทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. 4. ใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
5. 5. นำลงกระทะ ใส่กระเทียม ใบกระวาน และดำ พริกไทยป่น. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดแก๊ส และปิดฝาซุปกะหล่ำปลีเพื่อให้เข้ากัน
6. 6. โรยซุปกะหล่ำปลีร้อนกับสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สลัดไฟ

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• บรอกโคลี - 150 กรัม
• เฟต้าชีส -50 กรัม
• โยเกิร์ตปราศจากไขมันธรรมชาติ - 50 มล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• งา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. 1. ใส่ชีสลงในโยเกิร์ตแล้วตีส่วนผสมจนเนียน
2. 2. บรอกโคลีอบไอน้ำ เพื่อเปิดโหมด "Steamer" ใน multicooker และตั้งเวลาบนตัวจับเวลา - 5 นาที
3. 3.ผสมผักที่เตรียมไว้กับ ชีสซอสและโรยด้วยน้ำมะนาว
4. 4. ตกแต่งสลัดด้วยงา

กะหล่ำปลีนึ่งและลูกชิ้นไก่

ในการเตรียมอาหารทอดคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• กะหล่ำดาว - 100 กรัม
• กะหล่ำดอก - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. 1. ต้มกะหล่ำปลีในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน จากนั้นบดผักต้มด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. 2. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. 3. ผสมผักและ เนื้อสับในชาม ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป
4. 4. ลูกชิ้นคนตาบอด ปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก

เสิร์ฟจานพร้อมโยเกิร์ตไขมันต่ำและสมุนไพรสด

และความลับบางอย่าง...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Alina R.:

น้ำหนักของฉันรบกวนฉันเป็นพิเศษ ฉันได้รับมากหลังจากตั้งครรภ์ฉันชั่งน้ำหนักเหมือนนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนด้วยกันคือ 92 กก. สูง 165 ฉันคิดว่าท้องของฉันจะลดลงหลังคลอดบุตร แต่ในทางกลับกัน น้ำหนักเริ่มเพิ่มขึ้น วิธีจัดการกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและความอ้วน? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือชุบตัวบุคคลได้มากเท่ากับรูปร่างของเขา ในช่วงอายุ 20 ของฉัน ครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้ว่าผู้หญิงอ้วนถูกเรียกว่า "WOMAN" และ "พวกเขาไม่ได้เย็บขนาดดังกล่าว" จากนั้นเมื่ออายุ 29 ปี การหย่าร้างจากสามีและภาวะซึมเศร้า ...

แต่คุณจะทำอย่างไรเพื่อลดน้ำหนัก? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? เรียนรู้ - ไม่น้อยกว่า 5 พันดอลลาร์ ขั้นตอนฮาร์ดแวร์ - การนวดแอลพีจี, โพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรมีราคา 80,000 รูเบิลกับนักโภชนาการที่ปรึกษา แน่นอน คุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งจนถึงขั้นบ้า

และเมื่อใดจะหาเวลาทั้งหมดนี้? ใช่มันยังคงมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ ดังนั้นสำหรับตัวฉันเองฉันจึงเลือกวิธีอื่น ...

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นหัวใจสำคัญของร่างกายมนุษย์ที่แข็งแรง เพื่อรักษาสุขภาพ เราต้องได้รับวิตามินและสารอาหารให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งเราจะได้รับในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ เป็นต้น

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย ในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ

มีอยู่ วิตามินในกะหล่ำปลีสด:วิตามิน A (จำเป็นสำหรับการมองเห็นและกระดูก), วิตามินบี ได้แก่ B1 (ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ), B2 (มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการสร้างใหม่), B5 (ส่งเสริมการผลิตพลังงานเซลล์), B3 (สำคัญสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะ) และยังรวมถึงฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม แมงกานีส ไอโอดีน เหล็ก กำมะถัน ไฟเบอร์ ไขมัน กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก ฟรุกโตส และวิตามินเค (ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน) คุณสมบัติหลักคือมีวิตามินซีในปริมาณที่บันทึกรวมถึงการมีวิตามินยูในองค์ประกอบของมันซึ่งช่วยในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร วิตามินนี้มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารทั้งหมดของร่างกาย

ประเภทของกะหล่ำปลีและปริมาณแคลอรี่

น่าสนใจ!พืชชนิดนี้มีจำนวนมาก - มากกว่าห้าสิบชนิด ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ สีขาว, สี, ทะเล, สีแดง, ปักกิ่ง, บรัสเซลส์, ผักกาดขาวและบรอกโคลี.

เนื่องจากผักนี้มีประโยชน์มากและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก (28 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) กะหล่ำปลีจึงกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารด้วยเหตุผลต่างๆ เช่น ความปรารถนาที่จะสูญเสีย น้ำหนัก สิ่งมีชีวิตที่สะอาด ฯลฯ แคลอรี่เสร็จ สลัดผักคะน้าวิตามินสูงกว่าเล็กน้อย. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม

ความต้องการมากที่สุดในการควบคุมอาหารได้กลายเป็นอย่างแม่นยำ คะน้าทะเลเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่เพียง 6 กิโลแคลอรี หลังจากนั้นกะหล่ำปลีปักกิ่งก็เป็นที่นิยมซึ่งมี 12 กิโลแคลอรี กะหล่ำปลีขาวมีแคลอรีสูงกว่าผักชนิดนี้ไม่เหมือนกับผักชนิดอื่น แต่อุดมไปด้วยวิตามิน C และ B มากที่สุด และผักดองนี้มี 19 กิโลแคลอรี แต่เมื่อถูกย่อยจะใช้พลังงานมากกว่าที่จะนำเข้าสู่ร่างกายได้ ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่าผลิตภัณฑ์ "แคลอรี่เชิงลบ"

สลัดกะหล่ำปลีขาวขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมก็มี ปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่น หากเจือจางด้วยแครอท คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้จะเท่ากับ 50.2 กิโลแคลอรี และหากเราเติมน้ำมันพืช เราจะได้ 67.9 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จะได้รู้ว่าจะเป็นอย่างไร สลัดวิตามินแคลอรี่ต่อ 100 กรัม.

คุณสมบัติและประโยชน์หลัก

พิจารณาประเด็นหลัก:

• หลังจากรักษากะหล่ำปลีที่อุณหภูมิเล็กน้อยเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกจะเพิ่มขึ้นซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากแอสคอร์บิเจนซึ่งถูกแปลงเป็นวิตามินซี
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• กรด tartronic ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติต่อต้าน sclerotic และยังป้องกันการสะสมของไขมันและคอเลสเตอรอล (เพื่อรักษากรด tartronic ในผักไม่ควรให้ความร้อน)
• เนื่องจากโคลีนมีปริมาณสูงทำให้กระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นปกติ
• ไฟโตไซด์ซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบของมันส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายมากมายรวมถึงแบคทีเรียที่เป็นวัณโรค
• ไฟเบอร์ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติส่งเสริมการกำจัดสารพิษ

ผลิตภัณฑ์นี้มีคนคิดค้น สลัดต่างๆเพื่อรักษาประสิทธิภาพและความหลากหลายของอาหาร และตอนนี้เราจะดูบางส่วนของพวกเขา

วิธีการปรุงสลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีสด?

ก่อนถอดประกอบ ทำอาหารอย่างไร สลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีสดเราต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีจีน - 500 กรัม
• แตงกวา (สด) - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9%) - ½ ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องล้างกะหล่ำปลีและทำความสะอาดใบที่เสียหาย จากนั้นสับให้ละเอียดใส่น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นคุณต้องนวดด้วยมือเล็กน้อย แตงกวาที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียว จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมัน

คุณสามารถใช้สลัดเป็นอาหารว่างหรือแทนอาหารเย็นมื้อหลักได้ทุกเมื่อสำหรับทุกคนที่มีรูปร่างหน้าตา อาหารจานนี้ไม่เป็นอันตราย แต่ในทางกลับกัน มันสนับสนุนร่างกายในช่วงอาหารต่างๆ

มาพิจารณากันอีก สลัดวิตามินและของเขา สูตรคลาสสิค . ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้ (สด):

• กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น (แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเหมาะกว่า)

สำหรับน้ำสลัดคุณจะต้อง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทย.

โดย วิตามินตามใบสั่งแพทย์ สลัดกะหล่ำปลี ก่อนอื่นคุณต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตจากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

หลังจากนั้นให้ปอกแอปเปิ้ลและเอาองค์ประกอบส่วนเกินออกจากพวกมัน (แกนด้วยหิน, ก้าน) และขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถัดไป ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมะนาว น้ำตาล แล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทดลองกับน้ำสลัดได้ เช่น เปลี่ยนน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำและคุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ด Dijon ส่วนผสมที่ได้ควรผสมให้เข้ากัน

สลัดดังกล่าวยังสามารถม้วนเป็นขวดเพื่อให้คุณชื่นชอบและมาก สลัดเพื่อสุขภาพพร้อมใช้งานตลอดเวลาโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล

เทคโนโลยีการเตรียมสลัด "วิตามิน"เรียบง่ายแต่มีประโยชน์มากจึงเป็นที่นิยมกันในแทบทุกบ้านกับแม่บ้านทุกคน พบกับอาหารจานนี้ได้ที่ ตารางวันหยุดเช่นเดียวกับในอาหารประจำวันตามปกติ

กะหล่ำปลีเป็นพืชผักที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง ตามหลักฐานจากการขุดค้นของยุคสำริดและยุคหิน กะหล่ำปลีเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ แม้แต่ในจักรวรรดิโรมัน พืชผล (calorizer) ที่ยอดเยี่ยมนี้ก็เติบโตขึ้นถึง 10 สายพันธุ์ ในศตวรรษที่ 18-19 กะหล่ำปลีได้รับการอบรมมากถึงสามสิบชนิด ปัจจุบันพืชที่ปลูกในจำนวนนี้มีหลายร้อยชนิด ผักกินดิบ สตูว์. Zhaoen และรูปแบบหมัก มันถูกเพิ่มไปยัง หลากหลายเมนู. กะหล่ำปลีขาวผัดใช้กันอย่างแพร่หลาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เพียงเพราะปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีไม่ได้ช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อมนุษย์ ประการแรก กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี และความสามารถในการเก็บผักนี้ในฤดูหนาวช่วยให้คุณได้รับวิตามินในปริมาณที่ต้องการแม้ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีค่อนข้างต่ำ ดังนั้นคุณสามารถกินอาหารกะหล่ำปลีได้ทุกวัน ซึ่งจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยวิตามินซี

นอกจากวิตามินซีแล้ว กะหล่ำปลียังเป็นแหล่งของวิตามิน B1, B2, B3, P, PP, H และ E ประกอบด้วย keratin และ provitamins ของกลุ่ม D ที่เราต้องการ กะหล่ำปลีแทบไม่มีแป้งและซูโครสซึ่ง พร้อมกับแคลอรี่ต่ำของกะหล่ำปลีช่วยให้คุณใช้มันคนที่เป็นโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ยังมีกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์และวิตามิน U หายาก ซึ่งมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อควบคุมการสร้างเอนไซม์ ต้องขอบคุณเขากะหล่ำปลีช่วยให้คุณรักษาโรคต่าง ๆ เช่นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้, ลำไส้ใหญ่, โรคกระเพาะ วิตามินยูยังทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นการทำงานของตับ เนื่องจากกะหล่ำปลีสดมีแคลอรีต่ำ ทุกคนมีโอกาสที่จะได้รับวิตามินที่มีคุณค่าอย่างเพียงพอ โดยไม่ต้องกลัวเอว

กะหล่ำปลีมีกรดอะมิโนที่สำคัญ ได้แก่ ไลซีน ธรีโอนีน และเมไทโอนีน พวกเขาควบคุมการทำงานของเม็ดเลือดฟื้นฟูเนื้อเยื่อและกระตุ้นการเจริญเติบโตและยังควบคุมการทำงานของต่อมหมวกไตและต่อมไทรอยด์ วิตามินเคที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีมีส่วนทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและทำให้เลือดแข็งตัวดีและแผลหายเร็ว องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผักชนิดนี้ บวกกับปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีสดเพียง 30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ทำให้เราแนะนำว่าเป็นอาหารสำหรับระบบอาหารต่างๆ

กะหล่ำปลีมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ไฟเบอร์ช่วยขจัดสารพิษและโคเลสเตอรอลออกจากร่างกาย อีกทั้งยังช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีเพื่อป้องกันหลอดเลือด อย่างที่คุณเห็นกะหล่ำปลีเป็นอย่างมาก ผักเพื่อสุขภาพและต้องรับประทาน ทั้งหมดนี้เป็นจริงมากขึ้นเพราะกะหล่ำปลีสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารหลายเมนูที่จะเป็นเมนูที่อร่อย ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีในกรณีนี้จะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม กะหล่ำปลีปรุงด้วยวิธีต่างๆ กี่แคลอรี?

กะหล่ำปลีผัดกี่แคล

ดิบ ประเภทต่างๆกะหล่ำปลีมีค่าพลังงาน 12 ถึง 43 กิโลแคลอรี กะหล่ำปลีผัดมีแคลอรีมากขึ้น ซึ่งจะเพิ่มขึ้นตามน้ำมันพืช เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ โดยเฉลี่ยแล้วเมื่อทอดในน้ำมันพืชค่าพลังงานของกะหล่ำปลีในรูปแบบสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า เมื่อใช้ไขมันสัตว์ เช่น น้ำมันหมู ปริมาณแคลอรีในอาหารอาจสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สำหรับ อาหารไดเอทกะหล่ำปลีปรุงสุกบนมะกอก ทานตะวัน หรือ น้ำมันเรพซีด. พิจารณาว่ามีเพียงกะหล่ำปลีเท่านั้นที่จะเข้าไปในจาน น้ำมันพืชและเครื่องเทศ แล้วก็แคลอรี่ กะหล่ำปลีผัดจะเป็นดังนี้:

• กะหล่ำปลีปักกิ่งมีค่าต่ำสุด ค่าพลังงานสดเพียง 12 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• กะหล่ำปลีผัด - 25 กิโลแคลอรี;
• กะหล่ำปลีขาว - สด 27 กิโลแคลอรี, ผัด 49 กิโลแคลอรี;
• กะหล่ำ- แคลอรี่สด 30 กิโลแคลอรีทอด 64 กิโลแคลอรี
• บรอกโคลี - ค่าพลังงาน สด 28 กิโลแคลอรี ทอด 46 กิโลแคลอรี
• kohlrabi - แคลอรี่สด 42 กิโลแคลอรีทอด 96 กิโลแคลอรี;
• กะหล่ำปลีแดง - สด 24 กิโลแคลอรี, ผัด 51 กิโลแคลอรี;
• กะหล่ำดาว - แคลอรี่สด 43 กิโลแคลอรี ของทอดมี 90 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีดอง แคลอรี่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการดอง ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ส่วนใหญ่มักจะดองกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอกซึ่งเก็บวิตามินส่วนใหญ่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่มีกะหล่ำปลีในปริมาณที่ จำกัด ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีดองเฉลี่ย 80 กิโลแคลอรี กะหล่ำดอกมีไม่เกิน 30 กิโลแคลอรี แต่กะหล่ำปลีดองขาวจะได้รับประมาณ 150 กิโลแคลอรี

สำหรับการปรุงกะหล่ำปลีดอง ไม่ควรใช้ กรดน้ำส้มโดยแทนที่ด้วยน้ำมะนาว เนื่องจากน้ำส้มสายชูส่งผลเสียต่อสภาพแวดล้อมในลำไส้และฆ่าเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ กะหล่ำปลีดอง. ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมไม่เกิน 15 กิโลแคลอรี หากคุณไม่เติมเกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีต้มกี่แคล

กะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายหลักสูตรแรก ซุปกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยหรือ Borscht ที่มีกลิ่นหอมไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน กะหล่ำปลีต้มแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ซุปอาหารเหมาะสำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำ

หากไม่ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในซุป นอกจากกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ แล้ว มันจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม บริโภคเป็นประจำ ซึ่งสามารถลดจำนวนแคลอรี่ในแต่ละวันได้อย่างมาก ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีต้มคือ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผู้ที่ปฏิบัติตามรูปก็สามารถแนะนำได้เช่นกัน กะหล่ำปลีต้มเป็นอาหารแยกต่างหากเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีที่เตรียมในลักษณะนี้มีขนาดเล็กมาก

จำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลีต้ม:

• ปักกิ่ง - 11 กิโลแคลอรี;
• หัวแดง - 22 กิโลแคลอรี;
• กะหล่ำปลีขาว - 25.6 กิโลแคลอรี
• บรอกโคลี - 28 กิโลแคลอรี;
• สี - 29 กิโลแคลอรี;
• บรัสเซลส์ - 35, 4 กิโลแคลอรี;
• โคห์ลราบี - 41 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีสด

สำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพและปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด คำถาม "กะหล่ำปลีสดมีกี่แคลอรี" เป็นข้อมูลล่าสุด เป็นที่น่าจดจำว่ามีกะหล่ำปลีและตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงแตกต่างกันไป กะหล่ำปลี แคลอรี่สดมีปริมาณค่อนข้างต่ำจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 16 ถึง 42 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เพื่อไม่ให้ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนแคลอรีในกะหล่ำปลีในแต่ละครั้งที่คุณปรุง คุณควรบันทึกหรือเขียนรายการของพันธุ์ที่นิยมและรับประทานบ่อยที่สุด:

• กะหล่ำปลีขาว - 28 กิโลแคลอรี
• สี - 30 กิโลแคลอรี;
• บรอกโคลี - 34 กิโลแคลอรี;
• บรัสเซลส์ - 35 กิโลแคลอรี;
• โคห์ลราบี - 42 กิโลแคลอรี;
• ปักกิ่ง - 16 กิโลแคลอรี;
• ซาวอย - 28 กิโลแคลอรี;
• หัวแดง - 26 กิโลแคลอรี

อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนไปอย่างมากหากคุณทำสลัดที่ปรุงด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ในกรณีเช่นนี้ ควรใช้น้ำสลัดแคลอรีต่ำหรือน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล และแอลกอฮอล์ก็ควรยกเว้นด้วย

วิธีทำสลัดผักคะน้าสดที่พบมากที่สุดคือ:

กะหล่ำปลีขาว (300 กรัม) สับละเอียด แครอท (150 กรัม) ขูด น้ำส้มสายชู (15 กรัม) น้ำตาลเล็กน้อย (10 กรัม) และน้ำมันดอกทานตะวัน (8 กรัม) หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วสลัดก็พร้อมรับประทาน ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีสดจะอยู่ที่ 50.2 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีในการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างมากในการลดน้ำหนัก การมีเส้นใยอาหารจำนวนมากทำให้สามารถระบุกะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ - ไฟเบอร์จะเติมกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็วและยาวนานทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับการลดน้ำหนัก กะหล่ำปลีสดและต้มจะมีประโยชน์มากที่สุด การรวมกะหล่ำปลีในอาหารจะช่วยลดน้ำหนักปรับปรุง รูปร่างผิวผม.

กะหล่ำปลีเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหารบำบัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ (โรคกระเพาะ โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ และอื่นๆ) กะหล่ำปลีรวมอยู่ในอาหารเหล่านี้เนื่องจากมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบของกระเพาะอาหารและเยื่อเมือก ในอาหาร Dukan แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีสำหรับวันผสม เนื่องจากกะหล่ำปลีมีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ทางเดินอาหารย่อยโปรตีนจำนวนมาก มีอาหารกะหล่ำปลีแบบโมโนซึ่งมีพื้นฐานมาจากกะหล่ำปลี ซุปผัก. กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักช่วยให้คุณรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และลดความหิว

กะหล่ำปลีแต่ละชนิดมีแนวทางของตัวเอง

กะหล่ำปลีมีหลายประเภทและแต่ละประเภทก็ต้องใช้วิธีการเฉพาะตัว กะหล่ำดาวสามารถเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น แต่บางครั้งอาจได้รับรสขม นี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเพิ่ม น้ำมะนาวซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเพราะปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก บรอกโคลีเมื่อปรุงอย่างเหมาะสมจะขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายได้ดี ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะปรุงหรือทอดเพราะถึงแม้จะผ่านกรรมวิธีดังกล่าว กะหล่ำปลีก็มีแคลอรีน้อยมาก สามารถเตรียมอาหารจากกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาวได้อย่างแน่นอนแม้ว่ากะหล่ำดอกจะเป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีต่อ 100 กรัมจะไม่เกิน 65 กิโลแคลอรีโดยไม่คำนึงถึงการปรุงอาหาร

ในโลกปัจจุบันมีอาหารกะหล่ำปลี ขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทุกมื้อ เลือกได้ ประเภทต่างๆผักและทดลองทำอาหาร แต่ต้องลดปริมาณเกลือไม่รวมแป้งและขนมหวาน อาหารกะหล่ำปลีไม่สมดุลห้ามไม่ให้กินเกิน 7 วัน แต่ในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้มากถึง 5 กก. อาหารโมโนไม่แนะนำสำหรับวัยรุ่น สตรีมีครรภ์ และผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

กะหล่ำปลีทุกชนิดรวมทั้งวิธีการปรุงต่างๆมีค่อนข้างมาก แคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมื่อรับประทานกะหล่ำปลีชนิดใดชนิดหนึ่งมีข้อดีและข้อเสียที่ทุกคนคำนึงถึงเป็นรายบุคคล

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม

• ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับสีและความหนาแน่นของกะหล่ำปลี
• ในกะหล่ำปลีสุกสีของหัวสามารถเป็นเฉดสีเขียวที่แตกต่างกันได้เมื่อตัดเป็นสีขาว จุดด่างดำใด ๆ บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียหรือเหม็นอับ
• ก้านควรสูงประมาณ 3 ซม. ถ้าน้อยกว่านั้น เป็นไปได้ว่ากะหล่ำปลีเริ่มเน่าแล้วและตัดก้านออกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูสดขึ้น
• หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นสูง ไม่มีรอยแยก รอยแตก และรอยบุบ กะหล่ำปลีที่สุกแล้วมีน้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม กะหล่ำปลีหัวเล็กไม่มีเวลาสุกและมีวิตามินน้อย
• ใบกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นและบาง ใบหนาสามารถบ่งบอกถึงปริมาณไนเตรตสูงในกะหล่ำปลี

บรรทัดฐานเชิงปริมาณของการบริโภคกะหล่ำปลีสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็ก

สำหรับผู้ใหญ่ แนะนำให้บริโภคกะหล่ำปลีอย่างน้อย 150 กรัม 3 ครั้งต่อสัปดาห์ การรวมกะหล่ำปลีในอาหารประจำวันนั้นทำไม่ได้เพราะอาจทำให้ขาดสารอาหารที่ขาดในกะหล่ำปลี สำหรับเด็กอัตราการบริโภคกะหล่ำปลีไม่เกิน 100 กรัม เด็กสามารถรับประทานกะหล่ำปลีได้ทุกวันในปริมาณที่น้อย

ผักที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงมากคือกะหล่ำปลี สำหรับคนที่ติดตามรูปร่างหน้าตาอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยนี่คือสวรรค์ วิธีดั้งเดิมและง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการเคี่ยว กะหล่ำปลีดังกล่าวมีแคลอรีสูงน้อยที่สุดโดยยังคงคุณค่าทั้งหมดไว้ประกอบด้วยแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมไอโอดีนกรดโฟลิกฟอสฟอรัสกำมะถันและวิตามิน A, K, B, C, U

คุณสมบัติองค์ประกอบ

ผักสดมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ คือ 27 กิโลแคลอรีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 100 กรัม

กะหล่ำปลีขาว BJU:

• โปรตีน - 1.9 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.8 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการคืออะไร พืชตุ๋นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นตามวิธีการปรุงและส่วนประกอบที่ใช้ ท้ายที่สุดเมื่อปรุงอาหารจานนี้ไม่เพียงเติมน้ำเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

แม่บ้านที่เชี่ยวชาญสามารถผสมอะไรก็ได้ในการเคี่ยวเพื่อปรับปรุงรสชาติ: เนื้อ เนื้อมะเขือเทศ หัวหอมทอด แครอท เครื่องเทศ น้ำซุป และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย จากน้ำมันชนิดใดและปริมาณที่เติมในระหว่างการดับ ตัวบ่งชี้ของ KBJU ก็เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากเช่นกัน ดังนั้นปริมาณกิโลแคลอรี โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันที่มีอยู่ในจานจึงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ

ประโยชน์และโทษ

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วกะหล่ำปลีคือ อาหารแคลอรี่ต่ำ. สำหรับคนที่ใส่ใจสุขภาพ ถือว่าเป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้ พวกเขายังตุ๋นดองหรือ กะหล่ำปลีเค็มไม่เพียงแค่สดเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น หลังจากเคี่ยวกะหล่ำปลีดอง กิโลแคลอรีในการเสิร์ฟจะน้อยกว่าที่ปรุงสดใหม่

ประโยชน์ของสตูว์อยู่ที่ความจริงที่ว่ามันมีวิตามินและธาตุในปริมาณมาก เพคตินและแลคโตสที่มีอยู่ในองค์ประกอบให้คุณค่าทางโภชนาการแก่ผลิตภัณฑ์ วิตามินบี 2 ช่วยรักษาการเผาผลาญพลังงานซึ่งส่งผลดีต่อสภาพผิวมีผลทำให้หลอดเลือดขยายตัว

วิตามินซีซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด เนื่องจากเนื้อหาของจานมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและประสิทธิภาพของมนุษย์เพิ่มขึ้น วิตามินนี้ช่วยให้ร่างกายปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ

รวมอยู่ในอาหาร 200 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้จะให้ปริมาณวิตามินซีทุกวันสำหรับร่างกายมนุษย์

อาหารดังกล่าวช่วยปกป้องดวงตาจากผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลต สำหรับผู้สูงอายุ ควรใส่กะหล่ำปลีตุ๋นในอาหารเพื่อป้องกันเส้นโลหิตตีบ นอกจากนี้พืชยังมีเส้นใยสูงซึ่งช่วยในการกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ยาระบายของกะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่มักมีปัญหาเรื่องอุจจาระ

กะหล่ำปลีตุ๋นประกอบด้วยอินโดล-3-คาร์บินอล ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ต้านมะเร็งซึ่งสามารถลดโอกาสของเนื้องอกร้ายในเต้านมของผู้หญิง นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าวิตามินยูที่มีอยู่ในผักชนิดนี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ทานแล้วไม่เกิดปัญหาการย่อยอาหารตอบสนองความรู้สึกหิวได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้สำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และความเป็นกรดสูง ไม่สามารถกินผักสดได้

นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดแล้วกะหล่ำปลีตุ๋นยังมีข้อเสียอีกด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันในปริมาณมากสามารถนำไปสู่ผลที่ตามมา:

• อาการกำเริบของโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหาร
• เพิ่มความเป็นกรด (อิจฉาริษยา);
• ท้องอืดนั่นคือท้องอืด;
• กระตุกในลำไส้

แพทย์แนะนำให้หยุดใช้กะหล่ำปลีตุ๋นในกรณีที่มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและโรคของตับอ่อน แม้ว่าวิตามิน U ที่บรรจุอยู่ในนั้นจะเป็นส่วนประกอบต้านแผลในกระเพาะอาหาร แต่บางครั้งการใช้อาหารจานนี้อาจทำให้น้ำย่อยไหลทะลักเข้ามาเป็นจำนวนมาก ซึ่งทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลง ความเจ็บปวดจากการระคายเคืองในลำไส้และเยื่อเมือกอาจเพิ่มขึ้น

อย่าใช้ใบตุ๋นกับผลิตภัณฑ์จากนม เพราะจะทำให้ท้องอืดได้ จานนี้ยังห้ามใช้ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคไต enterocolitis และความผิดปกติของตับอ่อน

วิธีการคำนวณจำนวนแคลอรี่?

เรารู้แล้วว่าพืชสีขาวมีแคลอรีกี่แคลอรี มาคิดออก คุณค่าทางโภชนาการกะหล่ำปลีตุ๋น แน่นอนว่าปริมาณแคลอรีนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการ ดังนั้นการคำนวณจึงใช้ไม่ได้ผลอย่างแน่นอน ผักตุ๋นเช่นด้วยการเติม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และน้ำมันไม่สามารถเรียกได้ว่าแคลอรีต่ำ เป็นผลให้กะหล่ำปลีในรูปแบบนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าการต้มประมาณสามเท่า

1. ชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน และตรวจสอบแคลอรี่ตามตาราง ตัวอย่าง: หากสูตรควรใช้แครอท 150 กรัม ค่าพลังงานของผัก 100 กรัม จะเท่ากับ 33 กิโลแคลอรี เราได้รับ 150 กรัม: (150x33): 100 = 49.5 kcal ดังนั้นเราจึงคำนวณปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบทั้งหมดในจาน
2. ถัดไป คุณต้องเพิ่มแคลอรีของส่วนผสมแต่ละอย่างและคำนวณจำนวนทั้งหมด
3. ถัดไปจะชั่งน้ำหนักจานเปล่าซึ่งผักจะถูกตุ๋น
4. หลังจากชั่งน้ำหนักจานที่ปรุงแล้ว น้ำหนักของภาชนะจะถูกลบออก อย่าลืมคำนึงถึงปริมาตรของของเหลว (ในกรณีนี้คือน้ำ) แม้ว่าแคลอรี่ของมันจะเท่ากับศูนย์ก็ตาม
5. มันยังคงแบ่งแคลอรี่ทั้งหมดด้วยน้ำหนักของจานที่ได้ ดังนั้นเราจึงได้ค่าพลังงานของแต่ละกรัม ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของอาหารจานนี้ คุณต้องคูณจำนวนผลลัพธ์ด้วย 100 เมื่อคำนวณค่าพลังงานของกะหล่ำปลีตุ๋นหนึ่งมื้อ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงแล้วจะถูกหารด้วยจำนวนการเสิร์ฟ

ครั้งต่อไปที่คุณเคี่ยวพืชสวนนี้ หากคุณไม่ปฏิบัติตามจำนวนส่วนผสมอย่างเคร่งครัดตามสูตร ค่าสุดท้ายของตัวเลขจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย กล่าวคือเมื่อนับ 1 ครั้ง คุณจะทราบปริมาณแคลอรี่โดยประมาณได้ตลอดเวลา

ตัวชี้วัดเฉลี่ยของอาหารพร้อมรับประทาน

ต่อไปนี้คือตัวบ่งชี้คร่าวๆ ของเครื่องเคียงที่จัดเตรียมไว้สามวิธี:

• ด้วยการเติมน้ำโดยไม่มีน้ำมัน
• กับมันฝรั่ง
• กับเนื้อสัตว์ปีก

แม้ว่ากะหล่ำปลีขาวจะมีคุณภาพทางอาหาร แต่เมื่อเคี่ยว โดยเฉลี่ยแล้วจะเพิ่มกิโลแคลอรีเป็นสองเท่า ปรากฎว่าอาหารที่ปรุงในน้ำเคี่ยวโดยไม่เติมน้ำมันจะมีค่า 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตัวอย่างหนึ่งของอาหารแคลอรีสูงมากคือกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 130-139 กิโลแคลอรี ผู้ที่ชอบอาหารที่น่าพึงพอใจมากกว่าจะเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในกะหล่ำปลี

ในที่นี้ ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปตามประเภทของเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถปรุงกับหมูหรือเนื้อ หากคุณเพิ่มอาหาร ไก่สับปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยจะอยู่ที่ 103-110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพื่อความสะดวก เราขอนำเสนอตารางที่มีตัวบ่งชี้โดยประมาณของอาหารที่ปรุงตามสูตรทั่วไป

สูตรอาหาร

มีคนเฝ้าคอยตลอดเวลา อาหารไดเอทเพื่อไม่ให้ดีขึ้น แต่มีคนชอบกินอร่อยๆ อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับทั้งคู่ แม้ว่าจะเป็นอาหาร แต่ก็ไม่ได้ไร้รสชาติ

มีมากมาย วิธีต่างๆกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ทุกวันนี้ผู้คนมีงานยุ่งมากจนต้องการค้นหาสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารมาก อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเป็นที่นิยมจะช่วยได้ - ผู้เล่นหลายคน!

มาลงรายการกันสักหน่อย วิธีง่ายๆกะหล่ำปลีปรุงอาหาร

สูตร #1

ในการเคี่ยวกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• ครึ่งหัวขนาดกลาง
• หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว;
• 6 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลาง
• 2 ชิ้น แครอทปอกเปลือก
• 0.5 ลิตร น้ำ;
• 2 ชิ้น พริกไทย (บัลแกเรีย);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นก้อน ถัดไป ใส่ผักเข้าด้วยกันในหม้อหุงช้า เติมน้ำ เครื่องเทศและผสม จากนั้นคุณควรปิดฝาเครื่องและตั้งโหมดการดับไฟบนหน้าจอ ตั้งเวลาทำอาหารได้ 40 นาที หลังจากเวลานี้ผักจะสุก

สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้ แต่ถ้าคุณยึดติดกับอาหารแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถหุงข้าวหรือบัควีทสำหรับมัน

สูตร #2

ในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไก่ คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 หัวเล็กหรือ 0.5 ใหญ่
• วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศสดก็เหมาะ);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย

ต้องล้างแครอทกับหัวหอมปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเนื้อสัตว์ปีกแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อน แล้วใส่ไก่ลงไป

ปิดฝา multicooker เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเปิดฝาเครื่องใส่กะหล่ำปลีสับกับมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศ) เครื่องเทศเทน้ำ หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ปรุงอาหารในโหมดดับไฟเป็นเวลา 20 นาที ใช้เดี่ยวๆ หรือเป็นกับข้าวก็ได้

สูตร #3

ในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับบวบคุณต้อง:

• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• 2 หัวหอมเล็ก
• 1 บวบขนาดกลาง
• ซอสมะเขือเทศ (เหมาะสำหรับซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด);
• 1 แครอทขนาดใหญ่ (หรือ 2 แครอทขนาดเล็ก)

เมื่อเคี่ยวในหม้อหุงช้าก่อนอื่นคุณควรเตรียมบวบสำหรับทำอาหาร: ผ่าครึ่งปอกเปลือกเมล็ดและเนื้อ แล้วลอกเปลือกออก หากเป็นผักอ่อนที่มีผิวบางจะไม่สามารถปอกได้ ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามที่มีหม้อหลายใบใส่แครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ ควรผัดผักเล็กน้อยขณะกวน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ บวบ เติมเครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย บวบและกะหล่ำปลีจะให้น้ำเมื่อเคี่ยว คุณจึงไม่ต้องการของเหลวอื่นมากนัก

จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝา multicooker ให้แน่น ตั้งค่าโหมดการดับไฟเป็นเวลา 20 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย!

จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารประเภทนี้ให้เลือกมากมายนอกจากนี้คุณสามารถด้นสดและเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

วิธีการเตรียมอาหาร กะหล่ำปลีตุ๋นดูวิดีโอถัดไป

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มักจะสนใจผู้ที่ดูรูปร่างของตน บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดิบที่มีค่าพลังงาน คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผักชนิดอื่นๆ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงคุณค่าพลังงานของกะหล่ำปลีตุ๋น (แคลอรี่จะถูกระบุด้วย)

กะหล่ำปลี: มันคืออะไร?

ผักนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่คน บางคนชอบกะหล่ำปลีขาว ในขณะที่คนอื่นชอบบรัสเซลส์หรือปักกิ่ง เป็นที่น่าสังเกตว่าผักชนิดนี้เป็นผักชนิดแรกที่ให้ทารกเป็นอาหารเสริม นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่ากะหล่ำปลีได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ซึ่งมีสารอาหารจำนวนมาก

กะหล่ำปลีปลูกในดิน ผักอาจมีความชอบบ้างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดังนั้นกะหล่ำปลีขาวแบบคลาสสิกจึงค่อนข้างจู้จี้จุกจิกจึงเติบโตในเกือบทุกภูมิภาคและทุกสภาพ

กะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างไร?

กะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่? บ่อยครั้งที่คำถามนี้ถูกถามโดยเพศที่ยุติธรรมซึ่งชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการรักษารูปร่างไว้ นอกจากคุณค่าทางพลังงานที่ต่ำแล้ว ผักชนิดนี้ยังมีข้อดีอีกมากมาย

กะหล่ำปลีมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งช่วยฟื้นฟูการทำงานของร่างกาย นอกจากนี้ผักยังมีเส้นใยอาหารสูง ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและควบคุมอุจจาระ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มการก่อตัวของก๊าซได้ หากทุกอย่างเป็นไปตามสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ปรากฏการณ์นี้จะไม่ทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย แต่สำหรับทารกที่ยังไม่มีการก่อตัวในลำไส้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการปวดได้มาก

กะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่?

ค่าพลังงานของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการกิน แน่นอนว่าผักสดมีวิตามิน ใยอาหารมากกว่า และมีแคลอรีน้อยกว่า ตุ๋น ผัด และ อาหารต้มในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาได้รับค่าพลังงานเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ลองคิดดูและตอบคำถามว่ากะหล่ำปลีมีแคลอรีกี่แคลอรี

ผักขาว

กะหล่ำปลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์สีขาว ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทอด ตุ๋น หมัก ใส่สลัดและต้มได้ กะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่?

กะหล่ำปลีขาวสดที่ไม่ปรุงรสใดๆ ให้พลังงาน 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณเตรียมสลัดจากผักนี้และปรุงรสด้วยมายองเนสปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉลี่ยแล้วสลัดประเภทนี้จะมีพลังงานประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในกรณีที่คุณต้องการทำสลัด แต่ในขณะเดียวกันก็ลดค่าพลังงาน ให้เลือกโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือน้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัด ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของผักจะอยู่ในช่วง 50 ถึง 300 แคลอรี

กะหล่ำปลี แคลอรี่สตูว์มีดังต่อไปนี้: 26 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นี่แสดงให้เห็นว่าระหว่างการปรุงอาหาร ค่าพลังงานจะลดลง ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? หากคุณปรุงกะหล่ำปลีอย่างแม่นยำโดยการเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยน้ำก็จะระเหยไป ด้วยเหตุนี้เส้นใยอาหารจึงมีมากขึ้นและปริมาณแคลอรี่ลดลง อย่างไรก็ตาม ด้วยการเติมเนย แครอท มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ จานจะมีค่าพลังงาน 70 ถึง 500 แคลอรี

กะหล่ำปลีต้ม (ปรุงสำหรับ Borscht หรือกะหล่ำปลีม้วน) มีค่าเฉลี่ย 23 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม กะหล่ำปลีสดแพ้จานรุ่นนี้อีกแล้ว แต่อย่าลืมว่าการเติมน้ำซุป เนื้อสัตว์ และส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป คุณค่าของพลังงานก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ปริมาณแคลอรี่มีดังนี้ ค่าพลังงานของจานอยู่ที่ประมาณ 18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การลดลงนี้เกิดจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า

กะหล่ำปลีแดง

ผักที่ได้รับความนิยมอันดับสองคือ ในผลิตภัณฑ์สดคุณสามารถหาได้ประมาณ 24 kcal เมื่อเตรียมสลัด ใช้กฎเดียวกัน: ยิ่งค่าพลังงานของน้ำสลัดสูงขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายก็จะยิ่งสูงขึ้น

กะหล่ำปลีดอง (กะหล่ำปลีแดง) มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก โดยเฉลี่ยแล้วจาก 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คุณจะได้รับประมาณ 12 กิโลแคลอรี เป็นพันธุ์ที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เพื่อเตรียมการบิดของฤดูหนาว

กะหล่ำปลีแดงที่ปรุงแล้วลดค่าพลังงานในทำนองเดียวกัน กะหล่ำปลีตุ๋นตามกฎทั้งหมดมีประมาณ 20 กิโลแคลอรี หากผลิตภัณฑ์ปรุงสุก มูลค่าของผลิตภัณฑ์คือ 22 แคลอรี

ที่ การประมวลผลเพิ่มเติมและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ค่าพลังงานเพิ่มขึ้นเสมอ.

ผักกาดขาว

ผักชนิดนี้ไม่ค่อยนิยมแต่มีมากกว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าตัวแทนของมัน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับสลัด ไข่เจียว และขนมอบต่างๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล หากคุณต้องการได้รับแคลอรีขั้นต่ำแต่ต้องการความสุขสูงสุดจากอาหาร ให้เลือกความหลากหลายนี้แล้วปรุงด้วยปลาหมึกหรือกุ้ง

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีปักกิ่งคือ 15 กิโลแคลอรี นี่แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถใช้ประเภทนี้ได้โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ อย่างไรก็ตาม โปรดจำกฎหลัก: ยิ่งแคลอรี่ในส่วนผสมที่ประกอบเป็นจานมากเท่าใด ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีจีนก็จะยิ่งสูงขึ้น

กะหล่ำ

กะหล่ำดอกมีแคลอรีเท่าไหร่? ของสดไม่เหมาะกับการบริโภค อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ควรบอกว่ามีประมาณ 30 กิโลแคลอรี หลังจากอบร้อนแล้ว ผักจะมีค่าพลังงาน 27-29 แคลอรี

กะหล่ำดอกเป็นอาหารอันดับแรกที่ต้องการ เด็กวัยหัดเดินดูดซึมอาหารจานนี้ได้ดี

บร็อคโคลี

กะหล่ำปลีชนิดนี้ใช้ในรูปแบบดิบและแปรรูป อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่สองจะดีกว่า ใช่ใน กะหล่ำปลีดิบบรอกโคลีมีประมาณ 28 แคลอรี่ หากคุณปรุงอาหารคุณจะได้รับค่าพลังงาน 23-27 กิโลแคลอรี

บ่อยครั้งที่ผักประเภทนี้ถูกเติมลงในไข่เจียวและหม้อปรุงอาหาร ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของส่วนผสมเพิ่มเติม

กะหล่ำดาว

หากคุณกำลังปรุงกะหล่ำปลี คุณจะได้รับประมาณ 35 แคลอรีโดยการผัดหรือต้ม

ถั่วงอกบรัสเซลส์สามารถผัดได้ ในกรณีนี้ ค่าพลังงานจะยิ่งมากขึ้น ในจานดังกล่าว คุณสามารถหาแคลอรี่ได้มากถึง 60 แคลอรี เนื่องจากเป็นอาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันและส่วนผสมเพิ่มเติม

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีชนิดที่หายากที่สุดคือพันธุ์กะหล่ำปลี ภายนอกผักเป็นเหมือนหัวไชเท้าหรือหัวผักกาด ในทางปฏิบัติไม่ได้ใช้ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือนักชิมอาหารดิบที่ชื่นชอบ

ดังนั้นในรูปแบบดั้งเดิมของผักจึงมีประมาณ 42 แคลอรี ที่ การรักษาความร้อนผักชนิดนี้แทบไม่เปลี่ยนค่าพลังงาน กะหล่ำปลีตุ๋นหรือต้มให้พลังงาน 40 ถึง 43 แคลอรีต่อ 100 กรัม

กะหล่ำปลีประเภทใดและวิธีปรุงที่ให้แคลอรีต่ำที่สุด?

จากที่กล่าวมาสรุปได้ว่ามากที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหารคือกะหล่ำปลีตุ๋นหรือต้ม อย่างไรก็ตาม จานนี้หายากมาก ยกเว้นผู้รู้ความลับของผักชนิดนี้และชมรูปร่างของตน

นักโภชนาการหลายคนแนะนำว่าคนลดน้ำหนักด้วยอาหารกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีรายการที่เรียกว่า "อาหารแคลอรีต่ำ" ตารางของส่วนผสมเหล่านี้ถูกนำเสนอในบทความนี้

บทสรุปและบทสรุปเล็กๆ น้อยๆ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแคลอรีมีกี่แคลอรี ลองแต่ละตัวเลือกแล้วเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด ศึกษาตารางที่นำเสนอต่อความสนใจของคุณด้านล่างด้วย เมื่อปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่คำนึงถึงรสชาติของผักเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงคุณค่าของพลังงานด้วย

พยายามกินให้ถูกต้องและใช้ประโยชน์สูงสุดจากมัน รับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่คุณสามารถหาได้จากอาหารของคุณ กินกะหล่ำปลีที่แตกต่างกันและมีสุขภาพดีและผอมเพรียวอยู่เสมอ!