มันฝรั่งตุ๋นกับผัก การป้องกันฤดูใบไม้ผลิของพืชสวนจากศัตรูพืชและโรค มันฝรั่งหมู

โดยทั่วไปคุณสามารถเริ่มต้นด้วยไส้กรอก - อย่างอื่นตามที่ลูก ๆ ของฉันไม่สำคัญอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เรามีข้อตกลงร่วมกัน: หากคุณต้องการชิ้นไส้กรอกที่ไม่ชัดเจนเหล่านี้บนจาน โปรดกรุณาให้คำมั่นว่าจะกินส่วนที่เหลือทั้งหมด พวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเลือกไส้กรอก ทิ้งแครอทและกะหล่ำปลีไว้ แต่ในครอบครัวของเรา กลอุบายดังกล่าวเป็นสิ่งต้องห้าม ดังนั้นเด็ก ๆ จึงถอนหายใจและกินสิ่งที่ฉันคิดว่าดีต่อสุขภาพเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับสิ่งที่ดูน่าอร่อยสำหรับพวกเขา แน่นอนว่าตอนนี้คุณสามารถเปิดข้อพิพาทและเริ่มพูดถึงประโยชน์ที่น่าสงสัยของแครอทและกะหล่ำปลีทอดซึ่งยอมจำนนต่อการรักษาความร้อน แต่คุณจะเห็นว่าผักเหล่านี้มีสุขภาพดีกว่าไส้กรอกเดียวกันหรืออื่น ๆ อีกมากมายแม้ในรูปแบบนี้ อาหารที่เราคุ้นเคย ดังนั้นฉันจึงไม่กังวลกับช่วงเวลาเช่นนี้ และฉันแค่ดีใจที่ฉันสามารถให้อาหารเด็ก ๆ ที่อร่อยและ ... โอเค ถ้าไม่เป็นอันตราย แต่ทำไมมีแต่เด็ก? ฉันและสามีก็เพลิดเพลินเช่นกัน มันฝรั่งทอดกับผักและไส้กรอก - อย่างไรก็ตาม เราให้ไส้กรอกโดยสุจริตเพื่อประโยชน์ของผู้ที่พวกเขาดูเหมือนจะเป็นมานาจากสวรรค์

ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นแบบเหมารวม มันฝรั่งไม่ได้มีแคลอรีสูงอย่างที่คิด ส่วนเฉลี่ยมีเพียงประมาณ 110 กิโลแคลอรี แต่การเติมเนยในทันทีจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานเกือบสองเท่า

โฮมเมดจานเด็ดทุกวัน ไม่มีสิ่งที่น่าสมเพชหรือความซับซ้อนในนั้น ไม่มีสินค้าราคาแพงหรือส่วนผสมที่หายากโดยเฉพาะ อาหารที่ธรรมดาที่สุดสำหรับดินเนอร์ประจำวันที่ธรรมดาที่สุด มีแต่: อร่อย! อร่อยมากจนยากจะต้านทานความอยากที่จะเสิร์ฟอีกครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่สร้างความรำคาญ - เป็นไปได้ที่จะคิดออกสำหรับอาหารค่ำหลังจากวันอันยาวนานในที่ทำงาน

วัตถุดิบ:

4 มันฝรั่งขนาดกลาง

กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/4 หัว;

1 แครอท;

2 หัวหอม;

ไส้กรอก 3-4;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดทันทีเพื่อให้ทุกอย่างง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในภายหลัง

ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง

เราหั่น: มันฝรั่ง - เป็นเส้น (ใส่ในชามน้ำ), แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ (มีดพิเศษสำหรับตัดผักจะช่วยคุณ), หัวหอม - เป็นครึ่งวง ในเวลาเดียวกันเราก็สับกะหล่ำปลี สำหรับ บริษัท เราตัดไส้กรอกทันที - ใหญ่หรือเล็กตามที่เห็นสมควร (ฉันมักจะแบ่งครึ่งตามยาวแต่ละอันแล้วเปลี่ยนเป็นเสี้ยว)

ในกระทะก้นหนาตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเกลี่ยมันฝรั่งแห้งเล็กน้อย ผัดไม่ค่อยมาก ผัดจนเกือบสุก เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ใส่หัวหอมหลังจากนั้นสักครู่ - แครอทและกะหล่ำปลีบดด้วยมือเล็กน้อย ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาที - จนกว่าแครอทจะพร้อม ในตอนท้ายใส่ไส้กรอกแล้วเกลือพริกไทยหากต้องการผสม ปิด.

เราให้บริการทันที แน่นอนว่ามันจะดีกว่า - ด้วยมะเขือเทศป่นหรือผักดองที่มีกลิ่นหอม อร่อยและน่ารับประทาน!

แต่คุณสามารถปรุงให้อร่อยได้ไม่เพียงแต่กับเนื้อสัตว์แต่ยังไม่รวมเนื้อสัตว์ด้วย เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและพอเพียงในตัวเอง ดังนั้นหากคุณเคี่ยวอย่างถูกต้องก็จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์หรือไก่

จานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในการอดอาหาร ใช่ และผู้ที่เป็นมังสวิรัติมักจะมีความสุขที่ได้กินผักที่เตรียมในลักษณะนี้ ฉันรู้นี้มือแรก มีครั้งหนึ่งที่ฉันไม่กินเนื้อสัตว์เป็นเวลาสองปี เห็นได้ชัดว่าร่างกายของฉันในเวลานั้นตัดสินใจหยุดพักจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเริ่มบอกฉันด้วยสัญญาณทุกประเภท

เพื่อไม่ให้ทรมานตัวเอง ฉันเห็นด้วยกับเขาและกลายเป็นมังสวิรัติเป็นเวลาสองปี และหลังจากพักผ่อนแล้ว เขาต้องการอาหารเนื้ออีกครั้ง และฉันไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องตกลงกับเขาอีกครั้ง

ตอนนี้เห็นได้ชัดว่าสิ่งเดียวกันกำลังเกิดขึ้นกับร่างกายของลูกชายของฉัน จริงอยู่เขาไม่กินเนื้อมา 6 ปีแล้ว ช่วงนี้เรียนทำอาหารเยอะมาก อาหารมังสวิรัติ. แต่มันฝรั่งตุ๋นเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในรายการนี้

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะพักจากเนื้อสัตว์หรือเป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลทางอุดมการณ์ ฉันแนะนำให้คุณจดสูตรนี้ไว้

มันฝรั่งตุ๋นกับผัก

เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- 1 พีซี
• มะเขือเทศ -1 ชิ้น หรือ ซอสมะเขือเทศ
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• เครื่องเทศ - ซีร่า, ผักชี, ปาปริก้า, หญ้าฝรั่น (หรือขมิ้น), ลูกจันทน์เทศ
• เกลือ พริกไทยดำป่น แดงป่น หรือพริกชี้ฟ้า
• น้ำตาล -0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรแห้ง
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักใบเขียว - สำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. ปรุงผักทั้งหมด หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกมันฝรั่งและแครอท แครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่

3. ปอกพริกไทยออกจากก้านแล้วหั่นเป็นก้อน

4. สับกระเทียม ขั้นแรกบดด้วยหลังมีด จากนั้นใช้มือข้างหนึ่งจับที่จับและอีกมือกดที่ปลายมีด สุ่มสับกระเทียมด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว

5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด แช่ไว้ 1 นาที แล้วลอกผิว หรือถูมะเขือเทศบนเครื่องขูดแล้วทิ้งผิวที่เหลือ และในฤดูหนาว คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าได้ สับมะเขือเทศลวก.

6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีผนังหนา ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง หากไม่มีกระทะดังกล่าว ให้นำไปทอดในกระทะ จากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะแล้วปรุงมันฝรั่งด้วยผัก

7. สิ่งสำคัญคือหัวหอมไม่ไหม้ แต่ค่อยๆ ทอด แล้วเทครึ่งแก้วลงในกระทะ น้ำร้อน. นึ่งหัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟ เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว หัวหอมจะนิ่มและเกือบโปร่งแสง เมื่อจานพร้อมหัวหอมจะมองไม่เห็นในนั้น หากต้องการแน่นอนว่าจะสามารถเห็นได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะสังเกตเห็นได้น้อยลง และจะไม่ส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันของคุณอย่างแน่นอน

8. ใส่มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเครื่องเทศพร้อมกับมะเขือเทศ พวกเขายังต้องมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เครื่องเทศจะให้รสชาติที่ยากจะลืมเลือนแก่มันฝรั่งและเสริมรสชาติด้วยกลิ่นหอมเพิ่มเติม ถ้าคุณรัก เมนูเผ็ด, เพิ่มชิ้นสีแดง พริกขี้หนู. ไม่ชอบก็เติมนิดหน่อย รสชาติจะไม่เผ็ด แต่พริกไทยจะแบ่งปันกลิ่นและรสชาติ

9. ใส่แครอทและน้ำตาลลงในมะเขือเทศ การเติมน้ำตาลจะทำให้จานอร่อยขึ้น นอกจากนี้แครอทพร้อมกับน้ำตาลยังรักษาสีไว้ได้ดีกว่า ทอด 3 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำได้เล็กน้อย จำเป็นต้องเพิ่มหากแครอทแห้งและน้ำไม่เพียงพอ

10. ขณะผัดผัก ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร คุณสามารถตัดเป็น 6-8 ชิ้น ดังนั้นเขาจะรักษารสชาติของตัวเองไว้อย่างดีและจะได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยน้ำผักอื่น ๆ

11. หลังจากที่มะเขือเทศสุกแล้ว ให้เทน้ำลงไป แล้วใส่มันฝรั่งลงไป คุณต้องเติมน้ำมากเท่าที่คุณต้องการในจานเหลว คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย ปิดฝาเมื่อเดือด และเคี่ยวบนไฟอ่อนมาก ระวังอย่าให้ไหม้ ผัดเป็นระยะ

หากคุณต้องการให้มีของเหลวมากขึ้นในจาน ให้เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะ

12. ในกรณีใด ๆ นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรสใส่สมุนไพรแห้งปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เนื้อหาของหม้อควรจะอ่อนกำลังมากกว่าต้ม

13. หากผักผัดในกระทะเราก็ย้ายไปที่กระทะธรรมดาแล้วใส่มันฝรั่งลงไปผัดทุกอย่างในกระทะ

14. หลังจากผ่านไป 15 นาที พริกไทย ใส่ใบกระวาน จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

15. ปิดแก๊ส ปิดฝาหม้อให้สนิท คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูคลุมเพื่อความน่าเชื่อถือได้ ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของกันและกัน และจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นไปอีก

16. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสมุนไพรสดสับ และกระเทียมสดหากต้องการ

สตูว์มันฝรั่งแสนอร่อยได้อย่างไรและด้วยสิ่งที่คุณทำได้อย่างไร?

• หากคุณไม่ปฏิเสธความสุขในการกินเห็ดก็สามารถรวมไว้ในสูตรสำหรับอาหารจานนี้ได้ หากคุณใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง เห็ดเหล่านั้นจะต้องหั่นและผัดพร้อมกับหัวหอม แน่นอนว่าในกรณีนี้การรักษาความร้อนจะเกินความจำเป็น แต่โดยหลักการแล้วสามารถทำได้
• หรือเห็ดจะทอดแยกกันในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที และเพิ่มลงในจานทำอาหารพร้อมกับผักอื่นๆ
• ถ้าไม่ใช้เห็ดละก็ ของอร่อยได้ด้วยการเติมแอปเปิ้ลเขียว แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• แอปเปิ้ลบางส่วนถูกต้มให้นิ่มบางส่วนยังคงอยู่ในชิ้น ให้รสเปรี้ยวและให้ความรู้สึกสดชื่น และถ้ามันมีกลิ่นหอมด้วยล่ะก็ กลิ่นหอมของอาหารก็จะเพิ่มขึ้นด้วย
• บางครั้งฉันก็เพิ่มลูกพลัมสดลงในจาน เอฟเฟกต์เหมือนกับผลจากแอปเปิ้ล แต่รสชาติเปลี่ยนไป
• ในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน ควรใส่บวบสดลงไปด้วย
• แน่นอน คุณเข้าใจว่านี่เป็นเพียงตัวเลือกในการทำอาหารเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทุกอย่างพร้อมกัน บางครั้งคุณอยากทำอาหารแต่ไม่มีส่วนผสม จากนั้นคุณสามารถแทนที่ได้ โดยเฉพาะไม่วิ่งไปที่ร้าน
• คุณยังสามารถแทนที่เครื่องเทศ สมุนไพร นี่ยังไม่ใช่ความเชื่อ บางทีคุณอาจมีความชอบของตัวเอง คุณสามารถใช้สิ่งที่ชอบที่สุดได้ สิ่งสำคัญคืออย่าเพิกเฉยเลย หากไม่มีเครื่องเทศก็อาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ

ก็น่าจะแค่นั้น! ทำกินเองอร่อยๆ อาหารจานหลัก. ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

อร่อย!

สามารถเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยได้แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์หรือปลาอยู่ในตู้เย็นก็ตาม มันฝรั่งตุ๋นกับผัก - มื้อใหญ่ด้วยคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม อาหารจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ราคาไม่แพง แต่สามารถทดแทนอาหารเย็นเต็มรูปแบบได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

มันฝรั่งสามารถตุ๋นกับผักได้เกือบทุกชนิด จานมันฝรั่งตุ๋นสามารถแตกต่างกันได้ไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบ แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย เพื่อให้ผลลัพธ์เป็นที่พอใจคุณจำเป็นต้องรู้บางประเด็นที่ไม่ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก:

• หากผัดผักก่อนเคี่ยวจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า เกี่ยวกับรสชาติ อาหารพร้อมทานสิ่งนี้จะมีผลในเชิงบวกเช่นกัน แต่เนื้อหาแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นจากนี้
• รูปแบบของการตัดผักควรจะคล้ายคลึงกันจากนั้นสตูว์ที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่ารับประทานมากขึ้น
• ผักอาจต้องใช้เวลาต่างกัน การรักษาความร้อน. เพื่อที่บางคนจะไม่ย่อยในขณะที่คนอื่นไม่กลายเป็นโจ๊กจำเป็นต้องทำตามลำดับที่คั่นหน้าหรือตัดเป็นชิ้นขนาดต่างกัน
• คุณสามารถเคี่ยวมันฝรั่งกับผักโดยไม่ต้องเติมซอส ในน้ำมะเขือเทศ น้ำซุป และแม้แต่น้ำเปล่า การเพิ่มครีมเปรี้ยว มายองเนสหรือซอสอื่น ๆ จะทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปมีความหมายมากขึ้น สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถรับมือกับงานนี้ได้สำเร็จ
• ส่วนผสมผักสามารถเสริมด้วยถั่วเขียว ถั่วลันเตา เห็ด - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง
• หากคุณตุ๋นมันฝรั่งกับผักในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาโดยใช้ไฟอ่อนมาก ผักก็จะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของกันและกัน ซึ่งส่งผลดีต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

มันฝรั่งตุ๋นกับผักสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา. สตูว์นี้เข้ากันได้ดีกับไส้กรอก

มันฝรั่งตุ๋นกับผักตามฤดูกาล

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• บวบ - 0.2–0.25 กก.
• มะเขือยาว - 0.2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1–1.5 ซม. เตรียมสารละลายน้ำ 1 ลิตรและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ จุ่มมะเขือยาวลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที
• ล้างผักที่เหลือให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• นำแกลบออกจากหัวหอมสับหัวหอมอย่างประณีต
• ล้างมะเขือยาวปล่อยให้แห้ง
• อุ่นน้ำมันพืช 40 มล. ในกระทะ ใส่หัวหอม แครอท และมะเขือยาวลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดผักในมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าเดียวกับมะเขือยาว
• ในหม้อต้มน้ำมันที่เหลือใส่มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• เพิ่มผักสีน้ำตาลและน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ขณะที่มันฝรั่งตุ๋นกับหัวหอม แครอท และมะเขือยาว ให้เตรียมบวบ ต้องทำความสะอาดผิวหยาบเอาเนื้อออกจากเมล็ดด้วยเมล็ดขนาดใหญ่ ถ้าผักยังอ่อนก็ปอกเปลือกไม่ได้
• ตัดบวบเป็นก้อนใส่ในหม้อพร้อมกับผักที่เหลือ เกลือและปรุงรสสตูว์เพื่อลิ้มรส
• เคี่ยวผักต่อไปเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่มทั้งหมด
• นำหม้อออกจากกองไฟปิดฝาให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

แทนน้ำสำหรับเคี่ยวผักตามสูตรนี้ก็ได้ค่ะ ซุปผักหรือ น้ำมะเขือเทศจากนั้นสตูว์จะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

มันฝรั่งตุ๋นกับผักในครีม

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• ครีม - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักแห้งและสะอาด
• ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม
• หั่นมะเขือเทศชิ้นเดียวกับมันฝรั่ง
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ตัดแครอทเป็นเส้นหรือสับบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำสลัดเกาหลี
• ก้นหม้อหรือกระทะด้วย เคลือบสารกันติดหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
• ใส่มันฝรั่ง เกลือ และพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง
• โรยหัวหอมครึ่งวงและแครอทด้านบน
• วางมันฝรั่งที่เหลือครึ่งหนึ่ง พริกไทยและเกลือ
• ใส่มะเขือเทศในชั้นถัดไปใส่มันฝรั่งที่เหลือลงไป
• เกลือและพริกไทยปิดด้วยครีมเปรี้ยว
• ใส่หม้อกับผักบนไฟที่ช้า ผักตุ๋นเป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากที่น้ำที่ปล่อยออกมาเริ่มเดือด

เมื่อเสิร์ฟสตูว์จะโรยด้วยสมุนไพรสับ มันดูน่ารับประทาน คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้โปรแกรม "ดับ" หรือในเตาอบ

มันฝรั่งตุ๋นกับผักและถั่วเขียว

• มันฝรั่ง - 0.75 กก.
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.75 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• มะกอกกระป๋อง - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• เฟต้าชีส - 50-100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นสำหรับทำเฟรนช์ฟราย
• ตัดถั่วเป็นชิ้น 2-3 ซม.
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
• แครอทบดบนเครื่องขูดหยาบ
• หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ
• เทน้ำมันลงในหม้อ ผัดหัวหอมและแครอทลงไป
• เพิ่มถั่วและมันฝรั่ง ทอดเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่มะเขือเทศ ปิดไฟ เคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยมะกอกสับ สับละเอียด หัวหอมใหญ่และชีส การรักษาดังกล่าวไม่ละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

มันฝรั่งตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 0.2 กก.
• บวบ - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ) - 0.25 ลิตร;
• เนย- 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน
• ล้างบวบหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม. หากผักสุกคุณต้องปอกเปลือกก่อนเอาเนื้อที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเดียวกับบวบ
• ผสมมันฝรั่งกับบวบแล้วโอนผักไปยังภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน
• ขูดแครอท ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตะแกรงหยาบๆ
• ล้างหัวกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทใส่ผักอื่นๆ
• เกลือ ปรุงรสผักตามชอบ ใส่น้ำมันที่เหลือลงไป
• เทน้ำมะเขือเทศลงในชาม multicooker ปิดฝาแล้วเปิดเครื่องโดยเลือกโปรแกรม "Extinguishing" ตั้งเวลา 40-50 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ของคุณ

เช่น สตูว์ผักผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพจะชอบเพราะเตรียมโดยไม่ต้องทอดส่วนผสมในเบื้องต้น โดยไม่รวมน้ำมันออกจากองค์ประกอบ คุณจะได้เมนูแคลอรีต่ำของจานนี้ แต่จะอร่อยน้อยกว่าเล็กน้อย หากคุณกำลังอดอาหารหรือไม่รับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเหตุผลอื่น คุณสามารถเปลี่ยนเนยในสูตรเป็นมาการีนหรือน้ำมันมะกอกได้

มันฝรั่งตุ๋นกับผักในกระทะ

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• บวบ - 0.35 กก.
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• พริกหยวก- 0.2 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• น้ำต้ม - จะใช้เวลาเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น หากมีขนาดใหญ่ คุณสามารถตัดเป็นวงกลมได้
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หั่นบวบและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 ซม. หากบวบสุก ให้นำเนื้อที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อนทำการสับ
• นำเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 ซม.
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
• เทน้ำมันลงในกระทะที่เคลือบสารกันติดอย่างดี ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอททอดประมาณ 5-7 นาที
• เพิ่มพริกไทย ผัดผักต่ออีก 5-7 นาที
• ใส่มันฝรั่ง บวบ และมะเขือเทศลงในผักผัด เกลือและผักปรุงรสเพื่อลิ้มรส คน.
• ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักบนไฟอ่อนจนนิ่ม หากดูเหมือนว่าคุณน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากผักไม่เพียงพอและอาหารอาจไหม้ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยประมาณครึ่งแก้ว

มันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น และจะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณโรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

มันฝรั่งตุ๋นกับผักแช่แข็ง

• ส่วนผสมผักแช่แข็ง (เหมาะสำหรับผัดหรือราตาตูย) - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 60 มล.;
• เกลือ สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดเซนติเมตรหรือแท่งขนาดกลาง
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาล (7-8 นาที)
• ราดบนมันฝรั่ง ส่วนผสมผัก(ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) ผัดผักด้วยกันประมาณ 7-8 นาที
• เพิ่มน้ำเกลือและเครื่องเทศ ลดความร้อนปิดฝากระทะและเคี่ยวผักต่อไปอีก 10-15 นาที

สตูว์ทำอาหารจากมันฝรั่งและผักแช่แข็งใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัว แต่ยังสามารถปรุงจานในหม้อหุงช้าได้หากต้องการ ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร (ก่อนเติมน้ำ) ให้ใช้โปรแกรม "การทอด" หรือ "การอบ" ในขั้นตอนสุดท้าย อาหารจะปรุงในโหมดตุ๋น คุณสามารถนำผักแช่แข็งอะไรก็ได้ แต่ชุดที่มีบวบ มะเขือม่วง พริกหยวกนั้นดีเป็นพิเศษ ถั่วเขียว,ข้าวโพด,มะเขือเทศ.

มันฝรั่งตุ๋นกับผักนั้นง่ายต่อการเตรียมและค่อนข้างสั้น ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงในการเตรียมอาหาร แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจ

มันฝรั่งตุ๋นกับผักเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด อร่อยที่สุด มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายสำหรับทุกวัน เสน่ห์หลักของมันอยู่ที่ผักใดๆ ที่ไม่มีการพูดเกินจริง สามารถสร้างบริษัทที่คู่ควรกับมันฝรั่งได้ ตั้งแต่หัวหอมและแครอทที่หาได้ทั่วไปและใช้ได้เสมอ ไปจนถึงผักตามฤดูกาล เช่น บวบหรือมะเขือยาว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของการเปลี่ยนสัดส่วนเล็กน้อยหรือชุดของผักที่ร่วม - และสตูว์ของคุณกับผักจะได้ รสชาติใหม่. สูตรที่เสนอเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จนับไม่ถ้วน จานนี้เบาและน่าพอใจมาก เมื่อเคี่ยวผักจะยังคงทั้งตัว แต่นิ่มและไม่ต้มเลย

ผู้ที่จะเคี่ยวมันฝรั่งกับผักเป็นครั้งแรกอาจพิจารณาตัวเลือกนี้เป็นตัวเลือกพื้นฐานและในการทดลองในอนาคตกับองค์ประกอบและสัดส่วนกับรสชาติของพวกเขาเพราะเป็นการยากที่จะคิดเมนูที่ประสบความสำเร็จมากกว่านี้

จานกลายเป็นมังสวิรัติเราปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเพิ่มฟักทองลงในผักได้ นอกจากนี้ จานยังสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มผักอื่นๆ: บรอกโคลี, ถั่วเขียว, มะเขือยาว, ช่อดอกกะหล่ำ ในฤดูหนาวจะสะดวกที่จะใช้ผักแช่แข็ง

เราตุ๋นมันฝรั่งโดยไม่ใส่ครีมเปรี้ยวและ วางมะเขือเทศแต่คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ 1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เราปรุงอาหารในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ มันฝรั่งกับผักจะเคี่ยวและนิ่มและนุ่ม นอกจากเตาแล้ว คุณยังสามารถตุ๋นมันฝรั่งในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบได้ ในเตาอบ ให้ใช้หม้อหรือจานทรงสูงที่สามารถเข้าเตาอบได้

ข้อมูลรสชาติ มันฝรั่งจานที่สอง / มันฝรั่งตุ๋น

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• บวบ - 300-350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น, กรัมต่อ 150;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, ใหญ่;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - ตามใจชอบ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ความเขียวขจี;
• น้ำ - ตามต้องการ

วิธีทำมันฝรั่งตุ๋นกับผักในกระทะ

จะสะดวกกว่าในการเตรียมผักไม่พร้อมกัน แต่เมื่อวางในกระทะ (หรือกระทะลึก) ขั้นแรก ปอกหัวหอม แครอท และพริกหยวก เราล้างพวกเขาเช็ดให้แห้งแล้วหั่น: หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ, พริกไทย - เป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่, แครอท - เป็นชิ้นครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) ความหนาโดยประมาณของชิ้นอยู่ที่ไหนสักแห่ง 3 มม.

ในกระทะที่มีผนังหนา (กระทะ) เราตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป ผัดหัวหอมจนนิ่ม - ใช้เวลา 3-5 นาที - แล้วโยนแครอทลงไป

ปิดฝาหม้อและคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล เราตั้งผักไว้ใต้ฝาจนกว่าแครอทจะเปลี่ยนสี ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 5-7 นาที หลังจากที่เราโยนพริกไทยลงในกระทะแล้ว ลดความร้อนของเตาเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงผักต่ออีก 5-7 นาที ในกระบวนการ อย่าลืมคนผักครั้งหรือสองครั้ง

ควบคู่ไปกับการเตรียมมันฝรั่งและบวบ ขนาดกลาง สควอชโฮมเมดง่ายพอที่จะล้าง มันจะดีกว่าที่จะปอกบวบที่แก่กว่าหรือซื้อในร้านค้ารวมทั้งถ้าจำเป็นให้กำจัดเมล็ด (ถ้ามีขนาดใหญ่เกินไป) เราแค่ปอกมันฝรั่ง ล้างผัก ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ากัน เป็นที่พึงประสงค์ว่าลูกบาศก์มีขนาดใหญ่กว่าแครอท

มันฝรั่งและบวบมีความพร้อมในเวลาใกล้เคียงกัน ดังนั้น หากคุณต้องการให้ผักทั้งสองรักษารูปร่าง คุณต้องวางผักทั้งสองเข้าด้วยกัน หากคุณต้องการให้บวบต้มเพิ่มอีกนิด บางส่วนกลายเป็นมันฝรั่งบด ให้วางก่อน

และหลังจากผ่านไป 5 นาที คุณก็วางมันฝรั่งได้

ตามมันฝรั่งเราจะเอามะเขือเทศทันทีล้างแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วขูด ดังนั้นเนื้อของมะเขือเทศจะอยู่ในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ ทันที ผิวหนังที่ไม่จำเป็นจะยังคงอยู่ในมือ

เราผัดผักใส่เกลือ / ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและปิดฝาเคี่ยวมันฝรั่งกับผักจนนิ่ม โดยปกติผักจะค่อนข้างฉ่ำและเมื่อตุ๋นจะให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ แต่ถ้าคุณเห็นว่ามันฝรั่งเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำลงในกระทะ ปริมาณที่แน่นอนถูกกำหนดโดยรสนิยมของผู้กินเท่านั้น

เมื่อมันฝรั่งกับผักพร้อม เราก็โยนใบกระวานลงในกระทะแล้วโรยด้วยสมุนไพรตามจำนวนที่ต้องการ เราผัดผักให้พวกเขาต้มบนเตาปิดและปิดฝาเป็นเวลา 5-10 นาที

หลังจากนั้นจานก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย!

มันฝรั่งตุ๋นกับผักอร่อยมาก ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ผักจึงสมบูรณ์แบบ - ไม่ต้มเป็นโจ๊กและไม่ดิบ คุณสามารถเสิร์ฟผักเป็นอาหารไม่ติดมันแบบแยกส่วนและแบบพอเพียงหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

อร่อย!

กำลังเตรียมการ หลากหลายเมนูมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ สตูว์มันฝรั่งกับผักเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผสมผสานนี้ อาหารประเภทนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติหลายประเภทอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการถือศีลอดและการอดอาหาร

การทำมันฝรั่งตุ๋นกับผักนั้นไม่ยากเลย มันทำได้ค่อนข้างเร็ว การเลือกมันฝรั่งที่หลากหลายเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล การเลือกผักอื่นๆ และสัดส่วนจะแตกต่างกันอย่างมาก มากยังขึ้นอยู่กับฤดูกาล ไม่ว่าในกรณีใดจานดังกล่าว - ทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีหลากหลาย - ประมาณ 200-300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสดที่แตกต่างกัน
• เครื่องเทศแห้งตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น หรือซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

ในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนา เราผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนสีเปลี่ยนไป เพิ่มแครอทสับและหลังจาก 3 นาที - มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เคี่ยวประมาณ 10-12 นาที ปิดฝา เติมน้ำถ้าจำเป็น และคนเป็นครั้งคราว จากนั้นให้วางผักสับที่เหลือ - พริกในรูปของหลอดสั้นและกะหล่ำปลีสับ (หรือแยกชิ้นส่วนเป็น kops) เพิ่มเกลือและเพิ่มเครื่องเทศแห้งคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศชิ้นหรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม

มันฝรั่งตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

ขณะนี้ หลายคนมีความสุขที่จะใช้อุปกรณ์ทำครัวที่สะดวกมากนี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5-8 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น;
• บวบเล็ก - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดาว - 10-15 ชิ้น;
• ถั่วแขก - 20 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียวสดที่แตกต่างกัน
• เกลือ.

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ชาม น้ำเย็น 20 นาที ความขมจะหายไป จากนั้นเราก็เกลือน้ำล้างและทิ้งมะเขือยาวในกระชอน

เรายังหั่นบวบเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งเป็นชิ้นๆ หรือตามที่คุณต้องการ เราวางมันฝรั่งลงในชามน้ำเพื่อไม่ให้ม้วนและมืดลงจากนั้นเราก็โยนมันลงในกระชอน โดยวิธีการที่เมื่อแปรรูปด้วยวิธีนี้แป้งส่วนเกินจะหายไป พริกหวานและแครอทหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ เราตัดฝักถั่วแต่ละอันออกเป็น 3-4 ส่วน เอาปลายออก กะหล่ำดาวสตูว์ทั้งหมด

ขั้นแรก ให้ทอดหรือเกรียงเล็กน้อยในกระทะธรรมดาสำหรับ น้ำมันพืชหอมใหญ่สับละเอียด ไม่อมน้ำมัน โอนหัวหอมกับน้ำมันที่เหลือไปยังชาม multicooker เราวางมันฝรั่งสับ, แครอท, ถั่ว, มะเขือยาวและบวบไว้ที่นั่น เติมน้ำ 30-50 มล. เราเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่พริกไทยลงในชามและ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที คุณสามารถตั้งเวลาได้ 10 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือครีมลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที มันฝรั่งกับผักที่ปรุงในหม้อหุงช้าวางบนจานและปรุงรสด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรสับ

แน่นอน อาหารจานเดียวกันสามารถปรุงในกระทะธรรมดา หม้อหรือกระทะลึก สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเป็นมังสวิรัติและอดอาหาร คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผักได้

ในรายการส่วนผสมของสูตรข้างต้น (ดูด้านบน) ให้เพิ่มเนื้อสัตว์อย่างน้อย 400 กรัม ผัดหัวหอมและแครอทก่อน แล้วจึงใส่เนื้อลงไป ตุ๋นหมู กระต่าย เนื้อลูกวัว หรือไก่เป็นเวลา 40-60 นาที เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ (ไก่งวง เนื้อแกะ และโดยเฉพาะเนื้อวัวใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย) 20-10 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อมคุณสามารถเพิ่มผักที่เหลือได้ อย่างไรก็ตาม เนื้อสามารถปรุงแยกกันได้