การเตรียมลูกพรุนไม่ใช่ กระบวนการที่ซับซ้อน. ลูกพลัมที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น อิตาเลี่ยน ฮังกาเรียน ล้างให้สะอาด วางบนถาดแล้วตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ หลังจากคลุมด้วยผ้ากอซ จากนั้นดึงกระดูกออกจากผลไม้แห้งแล้วโรยด้วยโพแทสเซียมซอร์เบตเล็กน้อยโดยใช้เป็นสารกันบูด

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ลูกพรุนก็พร้อมรับประทาน นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นกับกระดูก และอยู่ในนั้นกี่แคลอรี?

ลูกพรุนกี่แคล

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนคือ 241 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณไม่ควรถูกครอบงำโดยการกินลูกพลัมแห้งมากเกินไป นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายที่แข็งแกร่ง

ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และของหวาน และมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์

บางครั้งก็ใช้ในการอบและเพิ่มโยเกิร์ตหรือไอศครีม

ประโยชน์ของลูกพรุน

ลูกพรุนมีฟีนอลซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของออกซิเจนไปยังเซลล์

การมีวิตามินเคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความแข็งแรงของกระดูกและการแข็งตัวของเลือดที่ดีขึ้น

ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

เหมาะสำหรับ อาหารไดเอท.

ทำหน้าที่เป็นยาระบายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในลูกพรุนช่วยปกป้องเซลล์ของมนุษย์จากความเสียหายจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งเป็นผลมาจากมลภาวะในร่างกาย นอกจากนี้ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์นี้ยังมีมากกว่าในผลไม้อื่นๆ

ลูกพรุน 100 กรัมมีซอร์บิทอล 14.7 กรัม ช่วยให้ลำไส้ใหญ่ปรับปรุงการซึมผ่านและป้องกันการเกิดมะเร็งและริดสีดวงทวาร

วิธีลดน้ำหนักลูกพรุน

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนจะค่อนข้างสูง แต่ก็อาจกลายเป็นเครื่องมือสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้ ด้วยการใช้อย่างชำนาญ มันสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 4 กิโลกรัมในสองสามวัน สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยเนื้อหาที่เพียงพอของสารเช่นเพกตินซึ่งทำความสะอาดทางเดินอาหารจากสารพิษได้ดี

ลูกพรุนอีก 100 กรัมมีโพแทสเซียมในปริมาณมาก การกระทำนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูสมดุลเกลือน้ำของร่างกายมนุษย์ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและยังมีผลขับปัสสาวะซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดน้ำหนัก

เมื่อเลือกลูกพรุนคุณต้องใส่ใจกับมัน รูปร่าง. ผลไม้ควรมีสีดำไม่มีเงามัน ไม่เป็นความลับเลยที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในยุคของเราผ่านกระบวนการทางเคมี ดังนั้น หากลูกพรุนมีความมันเงา แสดงว่าลูกพรุนได้รับการบำรุงด้วยไขมัน ควรมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

สำหรับ การลดน้ำหนักอย่างได้ผลจำเป็นต้องกินผลไม้อย่างน้อย 6 ชิ้นต่อวันเพื่อทำให้การทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นปกติและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

มีการเสนอให้ทำการขนถ่ายเป็นประจำทุกวันโดยใช้ลูกพรุน นำผลไม้อบไอน้ำในอ่างน้ำและกิน 10-15 ชิ้นทุก 3 ชั่วโมงตลอดทั้งวัน

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

การกินลูกพรุนมีผลข้างเคียงเล็กน้อยแต่ยังคงมีอยู่ นี่อาจเป็นการก่อตัวของก๊าซในช่องท้อง ท้องร่วง รวมถึงการติดผลิตภัณฑ์ หากคนใช้ลูกพรุนเป็นเวลานานเพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ หลังจากหยุดใช้แล้ว ลำไส้จะไม่สามารถฟื้นตัวได้เองหากไม่มีลูกพรุน ดังนั้นควรนำผลไม้แห้งนี้ใส่ในอาหารอย่างระมัดระวัง

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่เตรียมโดยการทำให้แห้งลูกพลัมเกือบทุกชนิด ความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมลูกพรุนถือเป็นภาษาฮังการีอิตาลี

ในการเตรียมลูกพรุนสำหรับการลดน้ำหนักที่บ้านตามความคิดเห็น จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดและสุกในช่วงฤดู ​​ลูกพลัม เช่นเดียวกับการซื้อโพแทสเซียมซอร์เบตซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

หลังจากเลือกผลไม้แล้วจะต้องล้างให้สะอาดและวางบนถาดโลหะ ควรใช้ผ้าก๊อซปิดส่วนบนของลูกพลัม เนื่องจากคนแคระจะเกาะบนมันในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง จากนั้นต้องวางถาดที่มีลูกพลัมไว้ในที่ที่แสงแดดส่องถึงโดยตรงเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ หลังจากที่ลูกพลัมแห้งแล้ว ให้เอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้แห้งกึ่งสำเร็จรูปบนจานแล้วโรยโพแทสเซียมซอร์เบตเล็กน้อยไว้ด้านบน หลังจากสองชั่วโมงลูกพรุนที่ปรุงสดใหม่ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงพอที่จะไม่บริโภคในปริมาณมากจะพร้อมรับประทาน

ในรูปแบบสำเร็จรูป แม้จะอยู่ในลูกพรุนกี่แคลอรี่ แต่ก็มักจะเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร อาหารจานเนื้อและขนมต่างๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกพรุน

ลูกพรุนที่มีปริมาณแคลอรี่ 241 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเป็นแหล่งฟีนอลที่ดีเยี่ยม ซึ่งช่วยปรับปรุงการจัดหาออกซิเจนไปยังเซลล์ ตลอดจนวิตามินเคซึ่งมีความสำคัญต่อกระดูกที่แข็งแรงและการแข็งตัวของเลือดที่ดี

รสหวานและ ปริมาณแคลอรี่สูงลูกพรุนให้ความรู้สึกว่าผลไม้แห้งเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร แต่เส้นใยที่ละลายน้ำได้ที่มีอยู่ในนั้นสามารถชะลอการดูดซึมกลูโคสและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ดังนั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลขหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ประโยชน์สำหรับทั้งร่างกายจะชัดเจน นอกจากนี้ การใช้ลูกพรุนสำหรับอาการท้องผูกเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายซึ่งส่งผลต่อการลดน้ำหนักส่วนเกิน

นอกเหนือจากแคลอรี่สูงแล้ว ลูกพรุนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ โมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งเป็นผลมาจากการเผาผลาญของเซลล์ที่ผิดปกติ การสูบบุหรี่ มลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม และการสัมผัสรังสียูวี การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอนุมูลอิสระส่วนเกินสามารถนำไปสู่การแก่ก่อนวัย รอยย่นของผิวหนัง โรคหัวใจและหลอดเลือด และมะเร็ง

ลูกพรุนซึ่งมีแคลอรีสูงมากก็เป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเช่นกัน ลูกพรุน 100 กรัมมีใยอาหารประมาณ 6.1 กรัม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจากพืชที่เอ็นไซม์ในร่างกายไม่สามารถย่อยและไม่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด เป็นผลให้เส้นใยเหล่านี้ยังคงอยู่ในลำไส้ใหญ่ซึ่งพวกมันดูดซับน้ำและทำให้อุจจาระนิ่มลงซึ่งส่งผลต่อร่างกายของลูกพรุนจากอาการท้องผูก นอกจากนี้ ลูกพรุนยังมีซอร์บิทอล (14.7 กรัมต่อ 100 กรัม) ซึ่งเป็นสารกระตุ้นลำไส้ที่ไม่รุนแรง ช่วยเพิ่มการซึมผ่านของลำไส้ และลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก มะเร็งลำไส้ใหญ่และริดสีดวงทวาร

ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงในลูกพรุนนั้นสัมพันธ์กับกรดไฮดรอกซีซินนามิก (สารประกอบฟีนอลิก) ในระดับสูง กรดไฮดรอกซีซินนามิกที่มีอยู่ในลูกพรุน ได้แก่ กรดนีโอคลอโรจีนิกและกรดคลอโรจีนิก ซึ่งมีประสิทธิภาพมากในการกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย นอกจากจะมีกรดไฮดรอกซีซินนามิกและแคลอรีสูงแล้ว ลูกพรุนยังอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินและฟลาโวนอยด์

ลูกพรุนกี่แคลอรี่: คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนค่อนข้างสูง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันการใช้ผลไม้แห้งประเภทนี้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและการควบคุมอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนโดยพิจารณาจากผลไม้แห้ง 100 กรัม ได้แก่

• โปรตีน - 2.18 กรัม;
• ไขมัน - 0.38 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 63.88 กรัม;
• ไดแซ็กคาไรด์ - 38.13;
• เรตินอล (วิตามินเอ) - 39 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 394 mcg;
• ไทอามีน (วิตามิน B1) - 0.051 มก.;
• ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) - 0.186 มก.;
• ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุน - 1006 kJ (241 kcal);
• ไนอาซิน (วิตามิน บี3) 1.882 มก.
• กรด Pantothenic (วิตามิน B5) - 0.422 มก.;
• ไพริดอกซิ (วิตามิน B6) - 0.205 มก.;
• โฟลาซิน (วิตามิน B9) - 4 ไมโครกรัม;
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) - 0.6 มก.;
• โทโคฟีรอล (วิตามินอี) - 0.43 มก.;
• วิตามินเค - 59.5 ไมโครกรัม;
• แคลเซียม - 43 มก.;
• ธาตุเหล็ก - 0.93 มก.;
• แมกนีเซียม - 41 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 69 มก.;
• โพแทสเซียม - 732 มก.;
• โซเดียม - 2 มก.;
• สังกะสี - 0.44 มก.;
• ฟลูออรีน - 4 ไมโครกรัม

ลูกพรุนแคลอรี่: อาหารง่าย ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

อย่างที่คุณทราบ ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนนั้นสูงพอที่จะพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้ต่อต้านการรับประทานอาหาร แต่ก็ยังห่างไกลจากกรณีนี้ ผลไม้แห้งเหล่านี้มีคุณสมบัติพิเศษหลายอย่าง ซึ่งเมื่อใช้ลูกพรุนเพื่อลดน้ำหนัก คุณจะสามารถลดน้ำหนักได้ 3-4 กก. ในเวลาเพียง 4-5 วันของอาหาร ผลลัพธ์ดังกล่าวเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูงในลูกพรุน ซึ่งช่วยชำระล้างสารพิษในลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ ลูกพรุน 100 กรัมยังมีโพแทสเซียม 732 มก. ซึ่งช่วยฟื้นฟูสมดุลเกลือน้ำของร่างกาย ปรับความดันให้เป็นปกติ ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ และยังส่งผลขับปัสสาวะต่อร่างกายอีกด้วย มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเช่นเดียวกับผลของลูกพรุนจากอาการท้องผูก .

เมื่อเลือกลูกพรุนเพื่อลดน้ำหนัก ตามรีวิว การซื้อผลไม้แห้งเป็นสิ่งสำคัญมาก อย่างดี: ตามหลักแล้ว ผลไม้ควรมีสีดำสม่ำเสมอกัน ไม่มีมันเงา - นี่จะบ่งบอกถึงการแปรรูปด้วยไขมัน และมันควรจะมีรสหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เมนูอาหารโดยประมาณสำหรับห้าวันมีดังนี้:

• วันที่ 1: อาหารเช้า - ไข่ต้ม 1 ฟอง, ส้มโอครึ่งผล, กาแฟดำ 1 ถ้วยไม่มีน้ำตาลและ 2 ชิ้น ลูกพรุนซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 37 กิโลแคลอรี อาหารกลางวัน - ผัก Borscht ไม่มีมันฝรั่ง 50 กรัมสีดำ ขนมปังโฮลเกรน, สอง วอลนัท, 8 ชิ้น ลูกพรุนและชาเขียวหนึ่งถ้วยที่ไม่มีน้ำตาล อาหารเย็น - ไข่ลวกหนึ่งฟอง, ปลาอบ 250 กรัม, ส้ม 1 ลูกและชาดำหนึ่งถ้วย
• วันที่ 2: อาหารเช้า - ชีสแข็ง 50 กรัม กาแฟดำ 1 ถ้วยไม่มีน้ำตาล และ 2 ชิ้น ลูกพรุน อาหารกลางวัน - ซุปกะหล่ำปลีจานหนึ่ง, ขนมปังโฮลเกรนสีดำ 50 กรัม, เนื้อไม่ติดมันต้ม 100 กรัม, 2-3 ชิ้น อัลมอนด์และ ชาเขียว. อาหารเย็น - สลัดผักสดและสมุนไพร 4 ชิ้น ลูกพรุนซึ่งมีแคลอรี่เกือบ 65 กิโลแคลอรีชาดำหนึ่งถ้วย
• วันที่ 3: อาหารเช้า - ขนมปังโฮลเกรนสีดำ 50 กรัมกับชีสแข็งและ แฮมไก่, 3 ชิ้น ลูกพรุนและกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล อาหารเย็น - ซุปผัก, ขนมปังโฮลเกรนดำ 50 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก มันฝรั่งต้มขนาดเล็ก 2 ชิ้น ลูกพรุนและชาเขียวไม่ใส่น้ำตาล อาหารเย็น - ขนมปังโฮลเกรนสีดำ 50 กรัม kefir 0% หรือโยเกิร์ต 1 แก้ว 5 ชิ้น ลูกพรุนซึ่งมีแคลอรี่เกือบ 80 กิโลแคลอรีและชาดำหนึ่งถ้วย

เมนูของวันที่สี่และวันที่ห้าจะคล้ายกับเมนูของวันที่สองและสาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าขณะรับประทานอาหาร คุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน

มีผลไม้แห้งหลากหลายชนิดในตลาดปัจจุบัน เหล่านี้คุณสามารถทำ สลัดแสนอร่อยหรือผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ตากแห้งหลายชนิดมีรสหวานจนบางคนใช้ผลไม้แห้งเป็นขนมจากธรรมชาติ ผลไม้แห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือลูกพรุน แต่ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนคืออะไร? ประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งนี้คืออะไร? นักโภชนาการพูดถึงการกินลูกพรุนว่าอย่างไร? ด้านล่างนี้คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับลูกพรุน

ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่ได้จากการทำลูกพลัมให้แห้ง ส่วนใหญ่มักจะเลือกลูกพลัมสีดำสุกของพันธุ์ฮังการีหรือ Renklod สำหรับการอบแห้ง หลังจากการเก็บเกี่ยว ลูกพลัมจะถูกล้างให้สะอาดและวางบนถาดโลหะกว้าง หลังจากนั้นถาดโลหะที่มีลูกพลัมก็คลุมด้วยผ้ากอซแล้วนำออกไปที่ถนน ลูกพรุนแห้งในฤดูร้อนหลังการเก็บเกี่ยว และระยะเวลาการอบแห้งโดยปกติคือ 3-4 สัปดาห์

หลังจากการอบแห้งเมล็ดจะถูกลบออกจากลูกพรุนและผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยกลีเซอรีน ในระหว่างการอบแห้งผลไม้จะแห้งมากและเพื่อเตรียมลูกพรุน 1 กิโลกรัมต้องใช้ลูกพลัม 5 กิโลกรัม หลังจากการอบแห้งลูกพรุนจะได้รสเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ แต่ทั้งหมด วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุยังคงอยู่ในลูกพรุนในระหว่างการทำให้แห้ง ลูกพรุนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ลูกพรุนใช้ทำผลิตภัณฑ์หวานและสลัดเผ็ด

ปริมาณแคลอรี่และสารที่มีประโยชน์ใน 100 กรัม ตาราง

ลูกพรุนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นทุกคนจึงไม่สามารถรับประทานผลไม้แห้งนี้ได้ ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพลัมมากเกินไป ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุน 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 240-250 กิโลแคลอรี และ 1 ลูกพรุนที่มีน้ำหนัก 15 กรัมจะมีปริมาณแคลอรี่ 35-40 กิโลแคลอรี องค์ประกอบของพรุนประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต เช่นเดียวกับโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี วิตามินซี และอื่น ๆ

คุณสามารถค้นหาเนื้อหาแคลอรี่และความเข้มข้นของสารอาหารในลูกพรุนโดยใช้ตารางต่อไปนี้:

BJU ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 2.3 / 0.7 / 57.5 กรัม

ประโยชน์และโทษของลูกพรุน

การกินลูกพรุนมีทั้งข้อดีและข้อเสียมาดูประโยชน์กันก่อน:

• ลูกพรุนมีรสเผ็ดและน่าจดจำและคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือ ผลิตภัณฑ์นมที่จะไม่เพียงแต่มีประโยชน์แต่ยัง ของอร่อย. ทำกับพรุนก็ได้ ขนมอร่อย. อีกวิธีหนึ่งในการใช้ลูกพรุนคือการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มต่างๆ
• ลูกพรุนมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นอาหารที่มีลูกพรุนจะเน่าเสียค่อนข้างช้า พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนใส่ลูกพรุนลงในกระทะพร้อมกับเนื้อในระหว่างการทอดเพื่อให้ได้ ของคาวด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
• องค์ประกอบของลูกพรุนประกอบด้วยโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและไต
• นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานพรุนสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด (หลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และอื่นๆ)
• องค์ประกอบของลูกพรุนประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก ดังนั้นผลไม้แห้งนี้จึงควรรวมอยู่ในอาหารในช่วงฤดูหนาว เมื่อมีผลิตภัณฑ์ "วิตามิน" เพียงเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม ลูกพรุนก็มีข้อเสียเช่นกัน:

1. ข้อเสียเปรียบหลักคือลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคอ้วน
2. องค์ประกอบของลูกพรุนประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติจำนวนมากดังนั้นจึงมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นเบาหวาน
3. บางคนย่อยลูกพรุนได้ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นผลไม้แห้งนี้จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย
4. ผลการศึกษาพบว่าลูกพรุนอาจทำให้อาหารไม่ย่อยในทารกได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงผลไม้แห้งนี้ขณะให้นมลูก

ลูกพรุนในอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ลูกพรุนพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แต่นักโภชนาการพูดอะไรเกี่ยวกับผลไม้แห้งนี้? นักโภชนาการกล่าวว่าผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรกินประมาณ 2-2.5 พันกิโลแคลอรีต่อวัน แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุน 100 กรัมก็มากถึง 250 กิโลแคลอรี! ดังนั้นคนที่กำลังดูรูปร่างต้องใส่พรุนในอาหารอย่างชาญฉลาดตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนสองสามลูกลงในเต้าหู้หรือ สลัดเนื้อมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ลูกพรุน (พลัมแห้ง)อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินอี - 12%, วิตามินเค - 49.6%, โพแทสเซียม - 34.6%, ซิลิกอน - 65%, แมกนีเซียม - 25.5%, เหล็ก - 16.7%, โคบอลต์ - 40%, แมงกานีส - 15%, ทองแดง - 28.1%, โมลิบดีนัม - 13.7%, โครเมียม - 22.6%

ลูกพรุนมีประโยชน์อย่างไร (พลัมแห้ง)

• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ กล้ามเนื้อหัวใจ เป็นตัวกันเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะพบว่าเม็ดเลือดแดงแตกและความผิดปกติทางระบบประสาท
• วิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคทำให้เวลาในการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น เนื้อหาของโปรทรอมบินในเลือดลดลง
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ เกี่ยวข้องกับกระบวนการของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• ซิลิคอนรวมอยู่ในองค์ประกอบโครงสร้างในองค์ประกอบของ glycosaminoglycans และกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อเยื่อหุ้มเซลล์ที่เสถียรซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมนำไปสู่ภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอ็นไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ช่วยให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, atony ของกล้ามเนื้อโครงร่างขาด myoglobin, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, myocardiopathy, โรคกระเพาะแกร็น
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องเกิดจากการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ

ลูกพรุนพร้อมกับลูกเกดและแอปริคอตแห้งเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก นิยมนำมาประกอบอาหารเป็นอาหารคาวในเกือบทุกจาน

ลูกพรุนที่สามารถมองเห็นได้ด้วยชื่อนั้นทำมาจากลูกพลัมสีเข้มเท่านั้น พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือเรนโคลดและฮังการี ตัวเลือกนี้ไม่ได้ตั้งใจ ผลไม้ของพันธุ์เหล่านี้มีขนาดใหญ่และมีสีสันมากมายมีน้ำตาลผลไม้และธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นลูกพรุนจากผลไม้ดังกล่าวจึงอร่อยและสวยงาม

แคลอรี่ลูกพรุนแห้ง

นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าชาวนาฮังการีเริ่มทำลูกพรุนให้แห้ง แต่ในไม่ช้ามันก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะของขุนนางและกษัตริย์ และถึงกระนั้นทุกวันนี้ก็ยังมีค่าไม่เพียงแค่ความสวยงามและรสชาติเท่านั้น ลูกพรุนเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ วิตามินและแร่ธาตุที่รวบรวมไว้ในผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผล วัสดุที่มีประโยชน์ในรูปแบบที่ย่อยง่าย อย่างไรก็ตามอย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนแห้ง

แคลอรี่ลูกพรุนต่อ 100 กรัม

ทุกคนรู้ดีว่าปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมมีน้อย โดยเฉลี่ย ลูกพลัมพันธุ์มืดมีประมาณ 14-15 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม เมื่อแห้ง ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้เหล่านี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนต่อ 100 กรัมคือ 260 กิโลแคลอรี ความจริงก็คือด้วยการทำให้แห้งอย่างเหมาะสมผลพลัมจะสูญเสียความชื้นตั้งแต่แรกซึ่งประกอบด้วย 85% แต่ซูโครสและฟรุกโตสถูกเก็บรักษาไว้ในลูกพรุนแห้งเกือบหมด ดังนั้นผลไม้แห้งจึงหวานกว่าผลพลัมสดมาก

และถึงแม้ลูกพรุนแห้งจะมีแคลอรีกี่แคลอรี่ แต่ก็ยังได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและต่อสู้เพื่อให้ได้รูปร่างที่สมบูรณ์แบบ

ประการแรก ลูกพรุนมีสิ่งที่ร่างกายต้องการ ประการที่สอง ผลไม้แห้งเหล่านี้มียาระบายอ่อนๆ จึงช่วยชำระร่างกาย และประการที่สาม ลูกพรุนช่วยกลบความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ลูกพรุน - ประโยชน์และโทษแคลอรี่

ลูกพรุนก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถนำมาทั้งประโยชน์และโทษ ดังนั้นเพื่อเพิ่มผลลัพธ์ในเชิงบวกและไม่บรรลุผลเชิงลบจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานบางอย่าง

ไม่ควรรับประทานลูกพรุนมากเกินไปเพราะ ความอิ่มตัวของน้ำตาลผลไม้อาจส่งผลเสียต่อขนาดของเอว นอกจากนี้ ยังเสี่ยงที่จะปวดท้องได้

ไม่ค่อยใช้ลูกพรุนสำหรับคนเป็นเบาหวาน ผลไม้แห้งเหล่านี้ควรระมัดระวังหากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร: เนื้อหาที่มีเส้นใยสูงอาจทำให้เกิดอาการปวดและอาการกำเริบของโรคได้ ในระหว่างการให้นมลูก คุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับอาหารของคุณด้วย - การเข้าไปในร่างกายของทารกด้วยนมแม่ ลูกพรุนสามารถทำให้อุจจาระของทารกเป็นปกติได้ แต่ถ้าคุณกินมาก ๆ ก็อาจทำให้ปวดท้องได้

การเลือกลูกพรุนที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน บ่อยครั้งเพื่อความสวยงามภายนอกที่มากขึ้น ลูกพรุนจะถูกแปรรูปด้วยกลีเซอรีน ผลไม้แห้งดังกล่าวมีสีดำเงางาม ผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้ พยายามเลือกผลเบอร์รี่สีดำด้านที่มีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหาย ลูกพรุนที่ดีแน่นเล็กน้อยยืดหยุ่น

นักโภชนาการกล่าวว่าปริมาณที่เหมาะสมของลูกพรุนสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือ 2-3 ผลเบอร์รี่ต่อวัน ในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และไม่สังเกตเห็นผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์

ใช่และจะไม่ส่งผลกระทบต่อตัวเลข ท้ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ของ 1 ลูกพรุนมีเพียง 50 กิโลแคลอรี