วิธีการอบคอตเทจชีสพายแบบง่ายๆ. วิธีการปรุงคอทเทจชีสพายในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พายกับคอทเทจชีสพัฟเพสตรี้

ขนมอบเช่นพายชีสกระท่อมเป็นที่นิยมมากเพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบพายดังกล่าว ดังนั้นพ่อครัวทุกคนสามารถเลือกสูตรที่ต้องการได้

พายชีสกระท่อมสามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งประเภทต่างๆ อาจเป็นทรายพัฟยีสต์ ตอนทำขนมพายหวานๆ ให้ใส่น้ำตาลลงในแป้ง แต่ถ้าสุก ตัวเลือกของว่างพายแล้วควรใช้เบสที่มีรสชาติเป็นกลางเช่นพัฟ

ในการอบให้สำเร็จ การเตรียมไส้อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ขอแนะนำให้เลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูงเนื่องจากการเติมไขมันต่ำจะแห้งและเป็น "ยาง" เล็กน้อย

หากคอทเทจชีสเปียกเกินไปให้ห่อด้วยผ้ากอซสะอาดสองชั้นแล้ววางภายใต้การกดเป็นเวลาหลายชั่วโมง หางนมจะระบายออกและนมเปรี้ยวจะแห้งมากขึ้น

คุณสามารถแก้ไขนมเปรี้ยวเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะผสมกับนมสดในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง จากนั้นพวกเขาก็เอนกายลงในกระชอน (ต้องคลุมด้วยผ้ากอซ) แล้วบิดออก หลังจากการรักษานี้เต้าหู้จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางภายใต้การกด หลังจากทำทรีตเมนต์นี้ ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียกรดส่วนเกิน แต่ถ้าคอตเทจชีสขมหรือมี กลิ่นแรงจึงไม่สามารถแก้ไขได้ สินค้าได้รับความเสียหาย

ก่อนหน้านี้ทุกสูตรระบุว่าควรถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงเพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น การดำเนินการค่อนข้างลำบาก ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์แบบเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและทำลายนมเปรี้ยวในเครื่องปั่น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ชื่อของผลิตภัณฑ์หมายถึง "นมที่แข็งตัว" อย่างแท้จริง ที่น่าสนใจในภาษาสลาฟหลายภาษา "คอทเทจชีส" และ "ชีส" เป็นหนึ่งเดียวกัน ในรัสเซียชื่อของจาน "syrniki" ได้รับการเก็บรักษาไว้แม้ว่าจะเตรียมจากคอทเทจชีสก็ตาม

พายเยลลี่กับคอทเทจชีสอย่างเร่งรีบ

พายคอทเทจชีสเจลลี่แสนอร่อยและเบามากอบง่าย

• 500 กรัม คอทเทจชีส;
• 2 ไข่;
• 125 กรัม ซาฮาร่า;
• 15 กรัม น้ำตาลวานิลลา;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• นม 180 มล.
• น้ำมันพืช 70 มล.
• พุดดิ้งวานิลลา 1 ซอง;
• น้ำมันแม่พิมพ์
• น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

เราเตรียมมวลนมเปรี้ยว: ใส่คอทเทจชีส, ไข่ดิบ, น้ำตาลในชามสำหรับตีและตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือบดด้วยส้อมก็ได้

เราเตรียมพุดดิ้งตามคำแนะนำเจือจางด้วยนมใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟให้ข้น

คำแนะนำ! หากไม่มีพุดดิ้งก็สามารถเปลี่ยนแป้งธรรมดาได้ง่าย จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แห้งสองช้อนโต๊ะผสมกับน้ำตาลวานิลลาแล้วเจือจางด้วยน้ำเย็น (0.25 ถ้วย) จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในนมที่มีน้ำตาลตามที่ระบุไว้ข้างต้น

ในรูปแบบจาระบีก่อนอื่นให้กระจายมวลนมเปรี้ยวแล้วปรับระดับ จากนั้นเกลี่ยพุดดิ้งเป็นชั้นบางๆ เราอบในเตาอบร้อน (190 องศา) ประมาณ 30 นาที หากด้านบนมีสีแดงมากให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

พายเปิดด้วยชั้นราสเบอร์รี่และคอทเทจชีส

มาทำอาหารกันเถอะ เปิดพายด้วยผลเบอร์รี่และครีมนมเปรี้ยว ของหวานรสเลิศนี้สามารถปรุงได้แม้ในวันหยุด

มูลนิธิ:

• 100 กรัม เนย;
• 1 ไข่;
• สองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• kefir 200 มล.;
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 1.5 ถ้วย

ครีม:

• 200 กรัม คอทเทจชีส;
• 50 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 200 กรัม ผลเบอร์รี่เช่นราสเบอร์รี่
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว

เราเติมโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้มีเวลาสำหรับปฏิกิริยาเกิดขึ้น โซดาจะต้อง "ดับ" โดยกรดที่มีอยู่ใน kefir

แยกผสมน้ำตาลทรายกับไข่ดิบบดมวลนี้แล้วเทลงใน kefir เพิ่มแป้งคนตลอดเวลาเราได้แป้งเบาบาง เทลงในแบบฟอร์มซึ่งก่อนหน้านี้ทาไขมันและโรยด้วยแป้ง เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ตีครีมเต้าหู้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผลเบอร์รี่ เรานำฐานของเราออกวางครีมแล้วกระจายเบอร์รี่ที่ด้านบน เราลดระดับความร้อนลงเหลือ 160 องศาและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ! หากเค้กอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องปล่อยให้ละลายและระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา ไม่จำเป็นต้องเทน้ำผลไม้ก็สามารถข้นด้วยแป้งและทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับพาย

พายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ปรุงง่ายและสะดวกด้วยการเติมแอปเปิ้ลฉ่ำและคอทเทจชีส

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 125 กรัม มาการีนสำหรับอบหรือเนย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• 2 ไข่;
• 200 กรัม คอทเทจชีส;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 3 แอปเปิ้ล;
• วานิลลาหรืออบเชยเสริม

สำหรับฐานของพาย ร่อนแป้ง ผสมกับน้ำตาลทราย (ครึ่งแก้ว) และผงฟู เพิ่มมาการีนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยมีด เรามีมวลร่วน

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ล เอาเมล็ดพืชและแผ่นแข็งของฝักเมล็ดออก หากผิวหยาบกร้าน (เกิดขึ้นกับผลไม้พันธุ์ฤดูหนาว) ก็ควรลอกเปลือกออกด้วย ขูดผลไม้หรือสับละเอียด

บดไข่ด้วยคอทเทจชีสและน้ำตาลคุณสามารถเจาะมวลนี้ด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมมวลนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นวานิลลิน

เราวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เราเทฐานที่ร่วนครึ่งหนึ่งปรับระดับแล้วบดเล็กน้อย แต่อย่าทุบให้แน่น จากนั้นเราก็ใส่ไส้นมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยฐานที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 45 นาที

พายเต้าหู้บน kefir

เตรียมพาย kefir พร้อมไส้นมเปรี้ยว

• kefir 200 มล.;
• 3 ไข่;
• 200 กรัม น้ำตาลและน้ำตาลอีก 3 ช้อนโต๊ะในชีสกระท่อม
• 300 กรัม แป้ง;
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• 250 กรัม คอทเทจชีส;
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 100 มล.

ผสม kefir กับผงฟูและไข่ดิบ (สองชิ้น) จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้ง คนให้เข้ากัน เทน้ำมัน เรายังคงเขย่าอย่างแรง เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด มวลกลายเป็นบาง เราเปลี่ยนมันเป็นจาระบี

อ่าน: พายกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า - 6 สูตร

ตอนนี้มาเตรียมไส้นมเปรี้ยวกันบดชีสกระท่อมด้วยการเติมวานิลลินและน้ำตาลใส่ไข่ดิบหนึ่งฟอง ส่วนผสมควรมีความหนาแต่ยืดหยุ่นได้ ถ้ามันพังคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือ kefir หนึ่งช้อน จากมวลนมเปรี้ยวด้วยมือที่เปียกเราสร้างลูกเล็ก ๆ ที่คล้ายกับวอลนัทในปริมาณ เรากระจายลูกบอลบนพื้นผิวของแป้ง "จม" เล็กน้อย เราอบผลิตภัณฑ์ของเราที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

Mannik ด้วยการเติมคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

แมนนิกที่อร่อยและอ่อนโยนด้วยการเติมคอทเทจชีสปรุงโดยไม่มีน้ำมันและแป้ง อบในหม้อหุงช้า แต่แน่นอนว่าสามารถอบในเตาอบได้

• แป้งเซมะลีเนอร์ 0.5 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• 450 กรัม คอทเทจชีส;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลาเล็กน้อย

ผสมเซโมลินากับ kefir แล้วปล่อยให้บวมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เราแบ่งไข่ แยกโปรตีน และใส่ในตู้เย็น เราเปลี่ยนไข่แดงลงในชามสำหรับนวดเทน้ำตาลที่นั่นแล้วใส่ชีสกระท่อม เพิ่มวานิลลาเล็กน้อย ทั้งหมดบดหรือผสมกับเครื่องผสม จากนั้นเติมเซโมลินากับ kefir

แยกกัน ตีไข่ขาวเพื่อให้ตีได้ดีขึ้น ใส่เกลือที่ปลายมีด เมื่อมวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ และยอดคงรูปร่างไว้ ให้ผสมเบา ๆ กับมวลนมเปรี้ยว-เซโมลินา

หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันและโอนมวลที่เตรียมไว้ เราปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีโดยเปิดโปรแกรม "การอบ" จากนั้นให้เปิด "ความร้อน" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นอีก 10 นาทีในเครื่องปิดสวิตช์ปิดฝา

จากนั้นเปิดฝาแล้วถอดถ้วย ค่อยๆ ใช้ไม้พายซิลิโคนตามขอบเค้กเพื่อแยกเค้กออกจากผนัง และเราเปลี่ยนแมนนิกของเราเป็นจาน เราตกแต่งตามใจชอบ

พายช็อกโกแลตไส้นมเปรี้ยว

อร่อยมาก พายช็อคโกแลตด้วยฟิลเลอร์นมเปรี้ยวที่อ่อนโยนก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียม

มูลนิธิ:

• 250 กรัม แป้ง;
• 125 กรัม ซาฮาร่า;
• 1 ไข่;
• 15 กรัม ผงโกโก้;
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• 150 กรัม เนยเย็น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก:

• 500 กรัม คอทเทจชีส;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• 3 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.

ชั้นบน:

• 75 กรัม ซาฮาร่า;
• 75 กรัม เนย;
• 150 กรัม แป้ง;
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ.

เราผสมฐานเมื่อต้องการทำเช่นนี้ร่อนแป้งผสมกับผงโกโก้ผงฟูและน้ำตาล ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้น บดให้เนียน จากนั้นเทไข่ดิบลงไปแล้วนวดอย่างรวดเร็วรวบรวมมวลร่วนเป็นลูกบอล ใส่ในถุงแล้วส่งไปที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แยกไข่ขาวสามฟองออกแล้วนำออกในตู้เย็นชั่วคราว ไข่แดงที่เหลือถูด้วยการเติมชีสกระท่อมและน้ำตาล จากนั้นตีคนผิวขาวและแนะนำพวกเขาลงในมวลเต้าหู้อย่างระมัดระวัง

เตรียมท็อปปิ้งโดยผสมน้ำตาลกับโกโก้และแป้ง เพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมนี้แล้วบดทุกอย่างจนได้เศษเล็กเศษน้อย

เรารวบรวมขนมของเราแผ่แป้งฐานเป็นเค้กกลมแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ เราจำเป็นต้องได้ชั้นเรียบที่มีกำแพงสูง เราเปลี่ยนส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนแป้งแล้วโรยไส้ให้หนาด้านบน อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เย็นดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากเย็นตัวลง หลังจากเย็นตัวลงก็จะสามารถนำออกจากแม่พิมพ์และตัดเป็นเซ็กเตอร์ได้

เค้กทรายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่แช่แข็ง

อื่น ตัวแปรปอดพายชีสกระท่อมกับผลเบอร์รี่ นี้ เค้กทรายอบด้วยเชอร์รี่ หากต้องการ คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นสำหรับผลเบอร์รี่หรือผสมได้

มูลนิธิ:

• 200 กรัม แป้ง;
• 50 กรัม ซาฮาร่า;
• 100 กรัม เนย;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนขนมน้ำมะนาว;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• คุกกี้บด 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

การกรอก:

• 250 กรัม คอทเทจชีส;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 300 กรัม เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง

ละลายเนยผสมกับน้ำตาล ผัดจนมองไม่เห็นผลึกน้ำตาลอีกต่อไป เพิ่มไข่ทีละครั้ง กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวที่คั้นไว้ เพิ่มแป้งและผงฟู ปรากฎว่า แป้งนุ่มที่แทบจะไม่มีรูปร่าง อย่าพยายามใส่แป้งเพิ่ม ฐานของพายจะแข็ง เราเอาแป้งออกในเย็นห่อด้วยฟิล์ม

ใส่ผลเบอร์รี่บนตะแกรงเพื่อละลายน้ำแข็งและน้ำไหลออกจากพวกเขา เรารวมคอทเทจชีสกับแป้งและวานิลลาใส่ครีมและน้ำตาล

เรานำแป้งที่มีเวลาทำให้เย็นลงหลังจากที่ตู้เย็นหนาขึ้นและแข็งขึ้น ควรกระจายตามรูปแบบ (ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม.) เพื่อให้ได้ด้านข้าง มันจะดีกว่าที่จะกระจายด้วยมือของคุณเนื่องจากแป้งไม่ได้รีดออกมาดี

ที่ด้านล่างของฐานที่ขึ้นรูป เทคุกกี้บดผสมกับแป้งหนึ่งช้อน กระจายผลเบอร์รี่บนคุกกี้ ถ้าคุณชอบทำขนมที่หวานกว่านี้ คุณสามารถโรยชั้นเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้ แบ่งเชอร์รี่สองสามผลไว้สำหรับปรุงแต่ง เทมวลนมเปรี้ยวลงบนผลเบอร์รี่แล้ววางเชอร์รี่ที่สงวนไว้ อบที่ 190 องศา 40-45 นาที

พายม้าลายกับคอตเทจชีสในเตาอบ

การตีความเดิม คัพเค้กคลาสสิค"ม้าลาย" ปรุงด้วยคอทเทจชีส

มูลนิธิ:

• 200 กรัม มาการีนสำหรับอบ (หรือเนย);
• 1 ไข่;
• 150 กรัม ซาฮาร่า;
• 350 กรัม แป้ง;
• 50 กรัม ผงโกโก้;
• ผงฟู 1 ช้อนชา.

การกรอก:

• 600 กรัม คอทเทจชีส;
• 200 กรัม เนย;
• 4 ไข่;
• 150 กรัม ซาฮาร่า;
• แป้ง 2 ช้อน.

นวดแป้ง:บดเนยนุ่มจนเป็นครีมกับน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ 1 ฟองและผงฟู เพิ่มแป้งผสมได้แป้งนุ่ม เราแยกประมาณ 30% ของปริมาณ เพิ่มผงโกโก้ที่เหลือและผสมให้เข้ากันเพื่อให้โกโก้กระจายตัวได้ดีและแป้งจะได้สีช็อคโกแลตที่สม่ำเสมอ

เราทำการเติมเราผสมคอทเทจชีสกับไข่ใส่เนยละลายเล็กน้อยน้ำตาลแป้ง สามารถตีมวลด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เราม้วนแป้งทั้งสองประเภทแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม. เราขโมยแถบแป้งในรูปแบบจาระบีโดยสลับสีเข้มและสีอ่อน แถบควรยาวพอที่จะปิดด้านล่างและด้านข้างได้สนิท ขอบระหว่างแถบ ใช้นิ้วเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อยเพื่อให้ติดกัน เทนมเปรี้ยวเติม

แป้งสีเข้มที่เหลือถูกรีดเป็นชั้นกลมตามขนาดของแบบฟอร์มแล้วเกลี่ยด้านบน อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง เราปล่อยให้การอบที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วพลิกลงบนจานเพื่อให้ส่วนที่เป็นลายอยู่ด้านบน

พายกับคอทเทจชีสและกล้วย "น้ำตาแห่งนางฟ้า"

มาก เค้กนุ่มกับชื่อสุดโรแมนติก "Tears of an Angel" จะปรุงด้วยกล้วย พายนี้ประกอบด้วยสี่ส่วน - ฐานของชั้นแป้ง ผลไม้ นมเปรี้ยว และโปรตีน

• แป้ง 1 แก้ว
• 150 กรัม เนย;
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 8 ไข่;
• 600 กรัม คอทเทจชีส;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2.5 ถ้วย;
• 800 กรัม กล้วยปอกเปลือก
• วานิลลินเล็กน้อย
• ผงฟู 1 ช้อนชา.

ทำให้เนยนิ่ม ถูด้วยน้ำตาลส่วนหนึ่ง (ครึ่งแก้ว) และสี่ไข่แดง เพิ่มครีมและผงฟูเพิ่มแป้งในส่วนและผสม

อ่าน: รอยัลพายกับคอทเทจชีส - 8 สูตร

มวลที่นวดแล้วจะบางคล้ายกับส่วนผสมสำหรับการอบแพนเค้กหรือหนากว่าเล็กน้อย เราเปลี่ยนแป้งให้อยู่ในรูปแบบซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ปรับระดับและใส่ในเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลา 15-20 นาที

การเตรียมชั้นเต้าหู้สำหรับสิ่งนี้เราบดคอทเทจชีสด้วยไข่แดงที่เหลือด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและวานิลลาเพิ่ม semolinaผสม. มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงควรตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ ตัดกล้วยเป็นวงกลมบาง ๆ

เรานำฐานของพายออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยคอทเทจชีสให้เป็นชั้นสม่ำเสมอแล้ววางกล้วยเป็นวงกลม ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลที่เหลือ ในกระบวนการวิปปิ้งคุณสามารถเพิ่มคริสตัลสองสามก้อนลงในมวล กรดมะนาวเพื่อรสชาติ เรากระจายมวลโปรตีนที่ด้านบนของพาย ลดความร้อนในเตาอบเป็น 120 องศาแล้วอบพายจนเปลือกสีเบจอ่อนปรากฏขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที ทำให้เค้กเย็นลง เมื่อเย็นลง น้ำเชื่อมหยดเล็กๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชั้นโปรตีน จึงเป็นที่มาของชื่อเค้กนี้

พายขูดกับคอทเทจชีส

พายขูดถูกเรียกเนื่องจากไม่ได้รีดแป้งสำหรับพวกเขา แต่ถูบนเครื่องขูด มาเตรียมพายขูดกับชั้นนมเปรี้ยวกัน

• 200 กรัม แป้ง;
• 70 กรัม เนย;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• 1 ไข่.

การกรอก:

• 200 กรัม คอทเทจชีส;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งต้องเย็นสนิท ดังนั้นจึงควรปรุงล่วงหน้า ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ใส่ไข่ ผงฟู ผสมจนเนียน เราเพิ่มแป้ง เราคลุกทุกอย่างแล้วม้วนแป้งสองลูกแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

สำหรับการเติมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและชีสกระท่อม เราทุบทุกอย่างเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนครีม

จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยโรยด้วยแป้ง เรานำแป้งหนึ่งก้อนออกมาแล้วถูลงในแม่พิมพ์โดยตรง เราพยายามที่จะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน จากนั้นเราก็วางไส้นมเปรี้ยวปรับระดับ ชั้นบนสุดทำจาก แป้งขูด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถูก้อนแป้งก้อนที่สองเหนือแบบฟอร์ม อบ 30 นาทีที่ 180 องศา

พาย "รอยัลชีสเค้ก"

เค้กแสนอร่อยและนุ่มมากที่เรียกว่า " รอยัลชีสเค้ก».

สำหรับไส้ บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล ไข่ดิบ และวานิลลา ตีมวลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

คำแนะนำ! สามารถลดปริมาณน้ำตาลในไส้ได้ตามใจชอบ คุณสามารถเสริมชั้นนมเปรี้ยวด้วยลูกเกดหรือถั่ว

เตรียมฐานดังนี้: เราถูเนยเย็นบนเครื่องขูดผสมกับแป้งและน้ำตาล เพิ่มผงฟูและเกลือเล็กน้อย เราผสม

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เราเทเศษชิ้นส่วนลงไปแล้วทุบด้วยมือของเราสร้างชั้นด้วยด้านข้าง เทไส้ลงบนฐาน จากเบื้องบนเราตื่นขึ้นพร้อมกับเศษขนมปังที่เหลือ แต่เราไม่บดขยี้อีกต่อไป อบ 40 นาทีที่ 180 องศา

พายหวานกับขนมพัฟชีสกระท่อม

เค้กเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยทำจากแป้งพัฟ ยิ่งกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเองด้วยซ้ำ คุณสามารถซื้อแบบแช่แข็งได้ในแผนกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

• 500 กรัม ขนมพัฟสด
• 400 กรัม คอทเทจชีส;
• 1 ไข่;
• 0.5 (หรือเพื่อลิ้มรส) น้ำตาล;
• วานิลลาเล็กน้อย

โรยหน้า:

• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 40 กรัม เนย.

ตีไข่เทมวลเล็ก ๆ เพื่ออัดจารบีเพิ่มส่วนที่เหลือลงในชีสกระท่อม (ถ้าไข่มีขนาดเล็กจะดีกว่าถ้าใช้สองชิ้น) เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลลงในนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบดจนเนียน

สำหรับโรยผสมแป้งกับเนยแล้วบด เพิ่มน้ำตาลและผสม

รีดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ (คุณสามารถทำพายขนาดเล็กสองชิ้นได้โดยการรีดสองชั้นที่เหมือนกัน) ใส่ไส้เต้าหู้ตรงกลางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ตัดแป้งทั้งสองด้านของไส้เพื่อทำแถบกว้าง 2.5-3 ซม. ตอนนี้เราเริ่มใส่แถบแป้งสลับกันที่ไส้ด้านซ้ายและด้านขวาเป็นเปีย โอนพายไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยหน้าด้วย egg wash แล้วโรยด้วยโรยหน้า อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

พายโฮมเมดกับฟักทองและคอทเทจชีส

การผสมผสานของคอทเทจชีสกับฟักทองนั้นเข้ากันได้ดี ใครชอบเค้กแบบนี้ต้องชอบแน่ๆ

มูลนิธิ:

• 100 กรัม แป้ง;
• 100 กรัม ล่อ;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• 80 กรัม น้ำมัน

การกรอก:

• 300 กรัม คอทเทจชีส;
• 300 กรัม ฟักทองปอกเปลือก;
• 50 กรัม ซาฮาร่า;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;



ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลิน เพิ่มไข่ดิบลงในมวลผสมมวลด้วยเครื่องผสม ขูดฟักทองเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่เนยในส่วนผสมของแป้งและเนย บดจนได้เศษเล็กเศษน้อย เราแบ่งส่วนผสมออกเป็นสามส่วน

เทหนึ่งในสามของฐานลงในแบบจาระบี วางฟักทองไว้บนชั้นที่เท่ากัน แล้วใช้ฝ่ามือกดเบาๆ

เราเติมฟักทองด้วยแป้งที่สองในสามระดับ เรากระจายมวลนมเปรี้ยว ชั้นบนสุดคือเศษที่เหลือ เราอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา เราปล่อยให้เค้กเย็นลงในแบบฟอร์ม เพราะเมื่อร้อนก็อาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้เมื่อคุณพยายามเอาเข้าจาน

คอทเทจชีสและพายเมล็ดงาดำ

การอบเต้าหู้หวานอีกรุ่นหนึ่งจัดทำขึ้นด้วยเมล็ดงาดำ

มูลนิธิ:

• 100 กรัม เนย;
• 1 ไข่;
• 200 กรัม แป้ง;
• 50 กรัม ซาฮาร่า;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา.

การกรอก:

• 400 กรัม คอทเทจชีส;
• 2 ไข่;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก (เพื่อความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้);
• 120 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา;
• 100 กรัม งาดำ;
• นม 100 มล.

เติม:

• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง

สำหรับฐาน ถูเนยนุ่มกับน้ำตาลและ ไข่ดิบ. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวใส่ผงฟูเพิ่มแป้ง นวดแป้งให้นุ่ม เราจัดวางในแม่พิมพ์แล้วกระจายด้วยมือของเราไปตามพื้นผิวด้านในทำให้ด้านสูง

เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดพืชพองตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง เทนมลงในเมล็ดงาดำ ตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนเมล็ดงาดำดูดซับนม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา หากน้ำนมดูดซึมได้ไม่หมด ให้โยนเมล็ดงาดำกลับบนตะแกรง เย็นลง.

ในชามอื่นผสมคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวไข่สองฟองใส่แป้งและน้ำตาล เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำผลไม้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันควรใช้เครื่องผสมอาหาร เพิ่มเมล็ดงาดำลงในมวลนมเปรี้ยวและผสม

เย็นชาชิ้นหอม พายโฮมเมดกับคอทเทจชีส อะไรจะดีไปกว่าวันหยุดที่น่ารื่นรมย์เช่นนี้ พายประเภทนี้กำลังได้รับความนิยมจากหลายสาเหตุ หนึ่งในนั้นคือความมั่นใจในองค์ประกอบของพาย ให้ความสนใจกับรายการสูตรพายชีสกระท่อมยอดนิยมพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้อเนกประสงค์และราคาไม่แพงที่ใช้ประดับขนมอบ สูตรสำหรับพายนี้ง่าย ๆ ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับรสชาติของมัน ผลที่ได้คือขนมที่นุ่มชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไร?

• ครีมเปรี้ยว 20% 2 ช้อนใหญ่
• เนยละลาย 50 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำตาลประมาณ 180 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งลูก
• แป้ง 0.12 กก.
• ผงฟูหนึ่งซอง (ช้อนชา);
• วานิลลิน 1;
• คอทเทจชีส 5% ไขมัน แพคเกจ 200 กรัม

กระบวนการเตรียมการ:

1. ลองซื้อเล็ก เต้าหู้อ่อน. หากไม่มี ให้เช็ดตัวที่กรองผ่านกระชอน เพิ่มครีมเนยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. ในชามแยก ตีไข่และน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมนี้เพื่อนมเปรี้ยว
3. ร่อนแป้งลงในมวลรวมพร้อมกับผงฟูและวานิลลา
4. ผสมแป้ง ทาน้ำมันที่ด้านล่างของจานอบแล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
5. ปอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายชิ้นเหล่านี้บนแป้ง เติมแป้งอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ
6. หลังจากที่เตาอบร้อนถึง 200 องศาแล้ว ให้ใส่ถาดอบไว้ 40 นาที
7. หลังจากการอบ ปล่อยให้เย็นแล้วโอนเค้กไปยังจาน โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

พายชีสกระท่อมขูด

เค้กที่แม่ทำเพื่อเราในวัยเด็ก สูตรนี้สมควรที่จะนำเข้าสู่ครอบครัวของคนรุ่นใหม่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 4 ช้อนใหญ่สำหรับฐานและ 8 ช้อนโต๊ะสำหรับไส้
• เกลือปกติ 0.5 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• เนย (กระจาย) 120 กรัม;
• ผงฟูหนึ่งซอง;
• 3 ไข่ใหญ่
• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• คุณสามารถเติมความเอร็ดอร่อยของส้มลงในไส้ได้

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ละลายเนยและเพิ่มน้ำตาลลงไป
2. ร่อนส่วนผสมของเนยและน้ำตาล แป้งกับผงฟู
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นทราย
4. ตอนนี้ขอได้รับการบรรจุ คอทเทจชีสถูด้วยน้ำตาลไข่ เพิ่มความเอร็ดอร่อย

บันทึก.ความเอร็ดอร่อยสามารถเตรียมได้โดยการบดเปลือกส้มและมะนาวแห้งในเครื่องบดกาแฟ

5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนด้วยสายตา ใส่ 2/3 ลงในแม่พิมพ์เพื่อเป็นฐาน จากนั้นเทไส้นมเปรี้ยวและเท 1/3 ของแป้งที่เหลือด้านบน
6. ส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C อบ 30-35 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นเป็นส่วน ๆ

จากแป้งพัฟ

แป้งในสูตรนี้ซื้อจากร้านค้า หากคุณต้องการและมีเวลาว่างเพียงพอ คุณสามารถทำแป้งเองได้

สินค้า:

• แป้งพัฟยีสต์ครึ่งกิโลกรัม
• แพ็คเกจชีสกระท่อม 450g;
• ไข่ - 2 อย่าง;
• น้ำตาลผง (แค่น้ำตาล) ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกเกด 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสกับไข่แดงและน้ำตาล
2. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอด
3. รวมชีสกระท่อมกับโปรตีนและเพิ่มลูกเกดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ชั้น แป้งพร้อมแผ่ออกเล็กน้อย ใส่ไส้แล้วม้วนเป็นม้วน
5. เจาะม้วนด้วยส้อมและทาด้วยไข่แดง
6. อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เกี่ยวกับคีเฟอร์

ในเวอร์ชั่นนี้เค้กจะออกมาสูงและนุ่ม

สินค้า:

• kefir 250 มล.;
• น้ำตาล 150g;
• ไข่สองสามฟอง
• น้ำมันที่ยืนนิ่ง อุณหภูมิห้อง, 125 กรัม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.;
• วานิลลิน;
• ผงฟู.

• คอทเทจชีส ประมาณ 600 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซองวานิลลิน;
• ไข่.

การทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับเนยเย็นละลาย
2. ตีไข่แยกกับน้ำตาล เกลือ วานิลลา และใส่ kefir
3. ร่อนแป้งลงในมวลของเหลว เราผสม จากนั้นใส่ผงฟู
4. เตรียมไส้ในเครื่องปั่น เทคอทเทจชีส แป้ง น้ำตาล และวานิลลินลงในชาม ผสม. เพิ่มไข่และตีอีกครั้งจนเนียน
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทลงในแป้ง ½ ของแป้ง ด้านบนของไส้นมเปรี้ยวและแป้งอีกครั้ง
6. อบ 50 นาทีที่ 170-180C.
7. หลังจากเย็นตัวแล้วคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

พายช็อกโกแลตเคิร์ด

สำหรับคนรักช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำมัน 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ.

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา;
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยความร้อน เตาอบสูงถึง 180C จากนั้นเคลือบจานอบด้วยน้ำมันแล้วพักไว้
2. อาหารสำหรับทำแป้ง ได้แก่ แป้ง เนย โกโก้ น้ำตาล บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เตรียมไส้ในชามแยกต่างหาก ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจากคอลัมน์เติมด้วยเครื่องปั่น
4. เทแป้ง 2 ชิ้นลงไปที่ด้านล่างของถาดอบ ทำด้านข้าง.
5. ใส่แป้งลงไป แล้วโรยแป้งที่เหลือลงไป
6. คุณสามารถอบในเตาอบอุ่นประมาณ 50-60 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้

เค้กทรายกับคอทเทจชีส

คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในเค้กนี้ได้หากต้องการ

อาหารสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 270 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• หนึ่งไข่;
• เนยจืด 180 กรัม
• ซองผงฟูประมาณ 7 กรัม
• เกลือ

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อม 750 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น;
• น้ำตาล 160 กรัม
• แป้ง 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. มาทำแบบทดสอบกัน ในชาม ตอกไข่ ใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย
2. เพิ่มเนยละลายและคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้งกับผงฟูแล้วนวดจนเนียน ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
4. ตอนนี้ขอได้รับการบรรจุ ถูคอทเทจชีสและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในคอลัมน์ "การเติม" เป็นการดีที่จะเข้าไปยุ่ง
5. ปิดก้นจานอบด้วยกระดาษแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วเพื่อสร้างกันชน
6. เทไส้ออก กินมีความอยากเพิ่มผลไม้
7. ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากให้ความร้อนถึง 180C
8. ชอร์ทเค้กกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบในฤดูร้อน

กับสตอเบอรี่

คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่อื่นแทนสตรอเบอร์รี่ได้

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ?

• แป้ง 150 กรัม
• เนย (กระจาย) 75 กรัม;
• น้ำตาล 165 กรัม
• คอทเทจชีส 130 กรัม
• 2 ไข่;
• ผงฟู 0.5 ซอง.

สำหรับการกรอก:

• สตรอเบอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ปรุงทีละขั้นตอน:

1. ผสมน้ำตาลและไข่จนเป็นชิ้นใหญ่ ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วตีต่อ
2. เทไข่ลงไปแล้วตีอีกครั้ง
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งและผงฟูและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในชาม
4. มาทำการบรรจุกันเถอะ ล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้น้ำไหลออก วางสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งที่ใหญ่กว่าไว้บนแป้ง อย่าเพิ่งแตะอีกครึ่งหนึ่ง
5. ส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 170C ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันว่าแป้งอบแล้วหรือไม่ จากนั้นนำออกจากเตาอบเพื่อประดับด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
6. โอนเตาอบไปที่ "ย่าง" แล้วใส่เค้กอีกสองสามนาที ทันทีที่ผลเบอร์รี่อบ - ทุกอย่างพร้อม!

เปิดพายกับคอทเทจชีส

คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองได้สำหรับสูตรนี้

สินค้า:

• แป้งพัฟหรือยีสต์พัฟ 0.3 กก.
• คอทเทจชีส 0.3 กก.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 70 กรัม
• มะนาว 0.5 ชิ้น.;
• ลูกเกด;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดก่อน
2. บดชีสกระท่อมใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มครีม
4. ตอกไข่สองฟองลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
5. เติมความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงไป
6. บีบลูกเกดและเพิ่มลงในไส้
7. ตอนนี้เรามาทดสอบกัน เราม้วนมันออกมาเป็นรูปจานอบแล้ววางเรียงกันโดยยกด้านข้างขึ้น รับตะกร้า.
8. เทใส่ไส้ให้เท่ากันแล้วนำเข้าเตาอบ อบ 45 นาทีที่ 180C.

พร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ในช่วงฤดูร้อนที่ทำขนมแสนอร่อย มาทำพายชีสและเชอร์รี่กันเถอะ

สิ่งที่จำเป็น?

• 3 ไข่แดง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• เนยละลาย 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย.
• การกรอก:
• เชอร์รี่สด 800 กรัม
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• โปรตีน 3 ชิ้น.;
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มเนยแป้งและนวด ปรากฎว่าแป้งหนาไขมันซึ่งต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ล้างเชอร์รี่และแยกหลุม
3. ผสมคอทเทจชีส เนย และน้ำตาล ให้เข้ากัน แยกกัน ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแล้วพับใส่ไส้ เพื่อผสมทุกอย่าง
4. ปาดแป้งให้มีขนาดเท่ากับถาดอบเพื่อทำตะกร้า เทไส้แล้วส่งไปที่เตาอบ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 180C

รอยัล เคิร์ดพาย

ของหวานนี้เรียกอีกอย่างว่าชีสเค้กรอยัล ปรุงมันและคุณจะเข้าใจว่าทำไมมันถึงได้ชื่อนี้

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำมัน 120 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ไข่แดง;
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซองผงฟู.

บรรจุสินค้า:

• คอทเทจชีส 1 กก. (นิ่ม);
• ครีม, ปริมาณไขมัน 30%, 400 กรัม;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 5 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• มะพร้าวขูด 60 กรัม

การเตรียมพาย:

1. ผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วบดในเครื่องปั่นหรือผสม (คุณสามารถทำเองได้) จากนั้นใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยวนวดแป้ง ฟอร์มลูก. ห่อด้วยฟิล์มหลังจากแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วนำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
2. ตีชีสกระท่อมด้วยครีมในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมการบรรจุอื่น ๆ ทั้งหมดและผสม
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน ขูดแป้งครึ่งแรกบนเครื่องขูดหยาบและบีบเล็กน้อย
4. เทลงในไส้และปิดด้วยแป้งครึ่งที่สองขูด
5. อบที่ 180C ประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับผู้ที่มีตัวช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยมนี้

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ 3 ชิ้น;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• ไข่อีก 2 ฟองสำหรับบรรจุ

การทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเข้ากัน
2. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
3. ในชามแยกรวมไข่, คอทเทจชีส, น้ำตาล, วานิลลา
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางอันแรกที่ด้านล่างของชาม multicooker
5. เทลงในไส้และปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง
6. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอีก 20 นาที
7. ปล่อยให้พายเย็นลงในหม้อหุงช้าแล้วนำออกมารับประทานพร้อมกับชา

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

ขนมอบคอทเทจชีสมักจะออกมานุ่มมากและมีรสนมที่น่ารื่นรมย์ การทำพายที่ใช้คอทเทจชีสใช้เวลาไม่นาน ในขณะที่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันและประเภทใดก็ได้ (แบบเม็ดหรือแบบนิ่ม) สูตรส่วนใหญ่ไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นในมือด้วยซ้ำ เพราะนวดแป้งด้วยส้อม

พายชีสกระท่อม

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ความยาก: ง่าย.

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายชีสกระท่อมในเตาอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการอุดฟัน: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แยมหรือแยม, กล้วย ผลิตภัณฑ์นมหมักนำไขมันและไขมันที่ค้างอยู่ในตู้เย็นไปด้วย จากเสร็จแล้ว แบบทดสอบทำเองทำให้หนึ่งใหญ่ พายปิดหรือพายน้อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 5% - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 350-400 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วนวดเบา ๆ ด้วยส้อม
2. ตอกไข่ใส่เกลือน้ำตาลครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด การใช้เครื่องปั่นเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์
3. หลังจากที่มวลกลายเป็นของเหลวแล้ว ให้เทน้ำมันลงไป แล้วค่อยๆ เริ่มใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู
4. นวดแป้งยืดหยุ่น
5. ลอกแอปเปิ้ลออกจากแกนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. แบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วน ม้วนแรกวางบนแผ่นอบแล้วเติมด้วยแอปเปิ้ล โรยแป้งที่ด้านบน
7. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นแล้วปิดไส้ด้วย หนีบขอบให้แน่น ใช้ส้อมจิ้มสองสามรู หรือใช้นิ้วจิ้มรู
8. อบเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 170 ° C

สูตรจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ความยาก: ง่าย.

พายอีกสูตรหนึ่งทำจาก แป้งเต้าหู้ซึ่งมีความนุ่มนวลสม่ำเสมอ กล่าวคือ ไม่สามารถม้วนออกได้ ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมของครีม พายเป็นชั้นๆ กับแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถใช้ลูกแพร์ เชอร์รี่แบบหลุม หรือกล้วยได้

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 120 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสนวดให้เข้ากันด้วยส้อม
2. ใส่เนยละลาย น้ำตาล ครีม ไข่ เกลือ และผงฟูลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. เพิ่มแป้งเริ่มนวด แป้งควรจะหนา
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ กระจายครึ่งหนึ่งของมวล
5. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยบนชั้นแรกอย่างระมัดระวัง
6. ใส่มวลที่เหลือไว้ด้านบน
7. อบ พัฟชีสในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 200 ° C

พายกับคอทเทจชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ความยาก: ง่าย.

เหลือเชื่อ พายอร่อยจากคอทเทจชีสในเตาอบซึ่งในบางแห่งเรียกว่า "Lakomka" หรือ "Royal cheesecake" การเตรียมเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพอใจอยู่เสมอ ความลับของมันอยู่ในเศษที่เตรียมไว้เป็นพิเศษซึ่งอยู่ระหว่างไส้นมเปรี้ยว คุณสามารถเสิร์ฟขนมอบด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือไม่มีทุกอย่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• เนย (มาการีน) - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมกับเนยขูดเพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อยไม่ใหญ่มากแต่ไม่เล็กมาก
3. จำคอทเทจชีสเพิ่มไข่, น้ำตาล, ผงฟู, วานิลลิน นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. กระจายเศษขนมปังครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบ กดเบา ๆ
5. กระจายนมเปรี้ยวที่ด้านบน
6. คลุมด้วยเศษที่เหลือและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
7. อบชีสเค้กในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น

นมเปรี้ยวรีบๆ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ความยาก: ง่าย.

มาก วิธีที่รวดเร็วคอทเทจชีสเค้ก: ใช้เวลาเพียง 10 นาทีและเตาอบจะทำหน้าที่ที่เหลือ ความลับของมันคือส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกัน ซึ่งไม่จำเป็นแม้แต่จะต้องปฏิบัติตามคำสั่ง คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

พายชีสกระท่อมที่ธรรมดาที่สุดสามารถกลายเป็นของหวานที่เคร่งขรึมอย่างแท้จริงซึ่งจะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวรู้สึกทึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการส่วนตัวและสูตรที่เลือก

พายชีสกระท่อม - สูตร + วิดีโอที่ดีที่สุด

นมเปรี้ยวที่สอดไส้ลูกพีชฉ่ำๆ จะช่วยรับประกันความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ พายธรรมดา. สามารถเสิร์ฟในโอกาสที่เคร่งขรึมและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นตามปกติ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งชั้นหนึ่ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา เก็บผงฟู

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ
• ลูกพีชหนึ่งกระป๋อง (500 กรัม)

การทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม ถูด้วยส้อมกับน้ำตาลใส่ไข่คนให้เข้ากัน
2. ในส่วนเพิ่มแป้งกับผงฟูโดยไม่หยุดยุ่ง จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วปั้นลูกบอลด้วยมือของคุณ
3. คลุมแป้งให้เป็นทรงกลม ใส่แป้งแล้วเกลี่ยด้วยมือ โดยทำด้านสูง (6-7 ซม.) ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลลงไปรวมถึงวานิลลาครีมเปรี้ยวแป้งแห้งไข่และน้ำมะนาว ตีจนได้เนื้อครีม
5. ใส่ในพิมพ์ เกลี่ยพีชครึ่งซีกด้านบน กดให้เข้ากับครีมนมเปรี้ยวเล็กน้อย
6. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วอบเค้กประมาณ 1 ชั่วโมง
7. เย็น นำออกสักสองสามชั่วโมง (อาจค้างคืน) ในที่เย็น

พายกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่ยากเลยที่จะเตรียมพายชีสกระท่อมดั้งเดิมในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือการตุนสินค้า:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 2 น้ำตาลหลายแก้ว
• 2 ไข่;
• แป้งคุณภาพหลายแก้ว 2 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเซมะลีเนอร์ดิบ
• วานิลลาเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
• 2 แอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่กำมือใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มาการีนหรือเนย 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ให้ทุบเนยที่ละลายแล้ว น้ำตาล 1 ถ้วยตวง และแป้งทั้งหมดด้วยส้อมแล้วใช้มือ

2. สำหรับไส้ให้ตีไข่ลงในชามใส่ครีมเปรี้ยว, เซโมลินา, คอทเทจชีส, น้ำตาลและวานิลลาลงไป

3. เพิ่มแอปเปิ้ลขูดหรือผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ ที่คุณชอบได้ ผัดอย่างแรงจนเนียน

4. เทครึ่ง crumbs ลงไปที่ด้านล่างของชาม multicooker

5. กระจายไส้ด้านบน

6. เหลือแป้งอยู่ด้านบน

7. ตั้งโหมด "อบ" ประมาณ 80 นาที (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อของอุปกรณ์)

8. ค่อย ๆ ถอด พายพร้อมออกจากชามและเมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เสิร์ฟ

ทำอาหารกับคอทเทจชีส ขนมชนิดร่วนง่ายมาก. ใช้เวลาไม่นาน และของหวานก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับชา เอามา:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ทรายน้ำตาลครึ่งแก้ว
• ไข่ดิบ
• 1 ช้อนชา ผงฟูธรรมดา

สำหรับการบรรจุ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• ½ ซ. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• วานิลลาและผิวมะนาวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทเนยอ่อนกับน้ำตาลแล้วถูด้วยส้อม ระหว่างทาง ใส่ไข่ ตามด้วยผงฟูและแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่มมาก รวบรวมโดยใช้ช้อนใส่ถุง ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 10-15 นาที
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับไส้ในชีสกระท่อมที่ไม่เป็นเม็ดหยาบและค่อนข้างเรียบ ตีมวลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที
3. กระจายแป้งด้วยมือของคุณโดยไม่ลืมด้านข้าง ใส่มวลครีมลงในตะกร้าผลลัพธ์
4. อบเค้กประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
5. แม้จะมีสภาพคล่องสัมพัทธ์ของมวลนมเปรี้ยว มันจะ "จับ" ในเตาอบและหลังจากเย็นตัวลงจนเย็นสนิทแล้วจะกลายเป็นความหนาแน่น ดังนั้นเค้กที่เย็นพอควรใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

น้ำหนักเบาและ ของหวานแสนอร่อยรับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พายแอปเปิ้ลเต้าหู้สามารถรับประทานได้แม้ในระหว่างรับประทานอาหาร

• 1 เซนต์ แป้ง;
• ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ นมเย็น;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

สำหรับการบรรจุ:

• ชีสกระท่อมเรียบ 500 กรัม
• 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
• แป้ง 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดไข่กับน้ำตาลด้วยส้อม ใส่เนยนุ่ม นม และแป้ง นวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยส้อมแล้วด้วยมือของคุณ ทำเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
2. ถ้าจำเป็น ให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน บดชีสกระท่อมในเครื่องบดเนื้อ
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่แดงลงในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที ตีไข่แดง, ครีม, แป้งและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมและเพิ่มลงในนมเปรี้ยว คน.
4. เพิ่ม 1 ช้อนชา ลงในโปรตีนแช่เย็น น้ำเย็นจัดและตีจนเป็นฟองขาวเข้มข้น เพื่อไม่ให้สูญเสียความงดงามให้ผสมลงในมวลเต้าหู้ทีละช้อน
5. รีดแป้งเป็นชั้นกลม (หนา 1–1.5 ซม.) ใส่ในแม่พิมพ์ ทำด้านต่ำ แล้วนำเข้าเตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 15 นาที นำแบบฟอร์มออกลดความร้อนเป็น 180 ° C
6. ที่ด้านล่างของตะกร้าที่เย็นเล็กน้อย จัดวางส่วนหนึ่งอย่างสวยงาม ชิ้นแอปเปิ้ลเทลงบนไส้และตกแต่งด้านบนตามดุลยพินิจของคุณด้วยแอปเปิ้ลที่เหลือ
7. อบที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 35-40 นาที

พายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

คุณสามารถทำพายตามสูตรนี้ได้แม้ในฤดูหนาวหากมีถุงเชอร์รี่แช่แข็งในช่องแช่แข็ง เตรียมตัว:

• แป้งชั้นหนึ่ง 250 กรัม
• ไข่สด
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนยจืด 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

สำหรับการบรรจุ:

• ชีสกระท่อมเนื้อละเอียด 600 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. ถูเนยอย่างแรงกับน้ำตาล เพิ่มไข่ ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้งแล้วตะล่อมลงในแป้ง มันควรจะมีความยืดหยุ่นปานกลางและราบรื่น
2. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันจัดวางแป้งในชั้นที่เท่ากันกับด้านข้าง
3. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน แล้วใส่ในภาชนะที่ต่างกัน บดหลังเป็นโฟมสีขาวกับน้ำตาล
4. หากจำเป็น ให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่วานิลลา แป้ง และไข่แดงลงไป ตีจนเนียนด้วยส้อมหรือเครื่องผสม แล้วแต่สะดวก
5. เพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือช้อนชาลงในโปรตีน น้ำเย็น, ปัดจนได้โฟมที่แรง
6. ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของเต้าหู้อย่างระมัดระวัง ใส่ในตะกร้าแป้ง
7. ละลายเชอร์รี่แช่แข็งและสะเด็ดน้ำที่ได้ คั้นเอากระดูกสดๆ เกลี่ยให้ทั่วผิว ครีมเปรี้ยว. โรยด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
8. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงอย่างเหมาะสมแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมง

พายขูดกับคอทเทจชีสในเตาอบ

พายที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะโปร่งและเบามาก และเตรียมไม่ยากกว่าอย่างอื่น ผลิตภัณฑ์อาจใช้แทนเค้กวันเกิดได้

• มาการีนดี 100 กรัม
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 2.5 ศิลปะ แป้ง;
• ½ ซ. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 2 ช้อนชา ผงฟูจากโรงงาน.

สำหรับการบรรจุ:

• ชีสกระท่อมเรียบ 400 กรัม
• ½ ซ. ซาฮาร่า;
• ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
• 1 เซนต์ ล. แป้งเซมะลีเนอร์ดิบ
• 3 ไข่;
• 1 เซนต์ คีเฟอร์;
• ผิวมะนาวเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4-6;
• อบเชยกำมือหนึ่ง

การทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลและมาการีนอ่อน ใส่ครีม ไข่ และผงฟู กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้ง แป้งยืดหยุ่นตาบอดเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ความเย็น
2. ถ้าคอทเทจชีสไม่เนียนพอ ให้บดผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ยกเว้นอบเชยและแอปเปิ้ล ผัดจนเนียน
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นไม่เท่ากัน ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ขูดอันที่ใหญ่กว่าในชั้นที่เท่ากัน
4. วางแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ล่วงหน้าแล้วโรยด้วยอบเชย เติมมวลนมเปรี้ยวทั้งหมด ตามด้วยแอปเปิ้ลและอบเชยอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย ให้ถูแป้งที่เหลือทับทุกอย่าง
5. อบที่ 180 ° C ประมาณ 45 นาที เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส

เค้กนี้ทำเร็วเป็นสองเท่า เพราะทำเสร็จแล้ว ร้านแป้ง. สิ่งสำคัญคือนำออกจากช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

• ขนมพัฟ 700 กรัม
• 3 ไข่;
• คอทเทจชีสเนื้อละเอียด 700 กรัม
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• เนย 50 กรัม
• รสวานิลลา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่สองฟองอย่างรวดเร็วด้วยเนยละลาย น้ำตาล และวานิลลา ใส่ชีสกระท่อมแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน หากต้องการ ให้เติมลูกเกด ผลไม้หวาน หรือถั่วบด
2. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งให้บางพอ ตัดตามยาวเป็นสามชิ้นด้วยมีดคม ในแต่ละแถบ ให้ใส่ไส้เต้าหู้ในแนวที่เท่ากัน บีบขอบตามยาวเพื่อให้ได้ไส้กรอกที่ยาว
3. วางไส้กรอกทั้งสามเป็นวงกลมเป็นวงกลม แปรงพื้นผิวด้วยไข่ตีด้วยน้ำตาลเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180 องศาเซลเซียส)

ยีสต์เต้าหู้พาย

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงพายกับคอทเทจชีสกับยีสต์ตามสูตรนี้ ขนมอบจะต้องนุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน เอามา:

• แป้ง 600 กรัม
• นม 250 กรัม
• เนย 150 กรัมในแป้งและอีก 80 กรัมสำหรับโรย
• ยีสต์แห้ง 1 ซองหรือยีสต์สด 20 กรัม
• 1 ไข่;
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 250 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัมสำหรับแป้งและอีก 175 สำหรับโรย
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งเทยีสต์ลงไป (ถ้าสดให้สับละเอียด) เทนมอุ่นเนยละลายรวมทั้งไข่น้ำตาลส่วนที่ถูกต้องและคอทเทจชีส นวดแป้งให้นุ่ม เมื่อมันเริ่มล้าหลังกำแพง ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ปูแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งเป็นชั้นหนา ๆ ทำรูตื้น ๆ ที่ด้านบนด้วยนิ้วของคุณ ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นอีก 20 นาที
3. ขูดเนยที่แช่แข็งไว้บนเครื่องขูดหยาบบนแป้งโรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

พายกับคอทเทจชีสอย่างเร่งรีบ

บางครั้งคุณต้องทำอาหารอย่างแท้จริงสำหรับ อย่างเร่งรีบแต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของการอบที่เสร็จแล้วเลย

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย
• 8 ไข่;
• ¾เซนต์ แป้ง;
• ½ ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำมะนาว
• วานิลลาเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงลงในคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลแล้วบดจนเนียน ใส่โซดาดับและวานิลลิน
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่สูงชันแล้วผสมให้เข้ากันเป็นก้อนหลักด้วยช้อน
3. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงไป . อย่างระมัดระวัง แป้งเต้าหู้. หลังจากผสมเบา ๆ ควรได้รับความสม่ำเสมอของแพนเค้ก เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น
4. จาระบีแบบฟอร์มที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งเต้าหู้ อบจนเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิเฉลี่ย 150-170 องศาเซลเซียส
5. ทันทีที่เค้กเริ่มล้าหลังด้านข้างของแม่พิมพ์ ให้นำเค้กออกและทำให้เย็นสนิท

ในการทำพายง่ายๆ คุณต้องมีคอทเทจชีสที่ดี ไม่เปรี้ยวเกินไปและมีความอดทนเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากมีชั้นคล้ายเค้กวันเกิด

• แป้ง 250 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• มาการีนครีม 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 ไข่;
• ½ ซ. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ละลายมาการีน ตีไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำตาลและโซดาที่ร่อนแล้วผสม ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้เนียน ไม่แข็งมาก
2. แบ่งออกเป็น 4-5 ส่วนเหมือนกัน ม้วนแต่ละชั้นในรูปร่างที่ต้องการ พักเค้กเล็กน้อย แต่สำหรับตอนนี้ ให้เติมแป้งต่อไป
3. ผัดคอทเทจชีสกับมาการีนและน้ำตาลที่ละลายแล้วใส่ไข่ หากไส้เป็นของเหลว ให้ “ข้น” ด้วยเซโมลินาดิบ คุณสามารถเลือกแต่งรสด้วยวานิลลา ผิวเลมอน เอสเซนส์
4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ, วางเค้กชิ้นแรก, เติมชั้นลงไป ฯลฯ (แป้งควรอยู่ด้านบน)
5. อบที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180°C) เป็นเวลา 45-60 นาที
6. คลุมเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วตั้งให้เย็นซึ่งจะทำให้เค้กนุ่ม

การอบด้วยคอทเทจชีสเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ชีสเค้ก โดนัท พาย มัฟฟิน ชีสเค้ก - และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสิ่งที่สามารถเตรียมได้ แต่บางทีพวกเขามักจะอบสำหรับชาสูตรสำหรับขนมอบที่เรียบง่ายและอร่อยมักจะเป็นที่นิยม และด้วยการเติมนมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมก็รับประกันได้ง่ายๆ และคุณจะไม่ต้องวุ่นวายในครัวเป็นเวลานาน

รอยัลชีสเค้ก

นี้ พายหวานจากคอทเทจชีส - หนึ่งในที่ชื่นชอบมากที่สุด วิธีนี้ทำได้ง่ายและสะดวก และทุกอย่างทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่าย และทั้งหมดนี้กลายเป็นกลิ่นหอมและ ขนมอบแสนอร่อย. สำหรับแป้ง ให้ผสมเนย 200 กรัม (ใช้มาการีนแทนได้) 130 กรัม แป้งสาลี, น้ำตาล 90 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หนึ่ง - ใส่ในแม่พิมพ์ (ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย) เรียบออก

ในการเตรียมไส้ คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 500 กรัม ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ และลูกเกดหนึ่งกำมือ ตีไข่กับน้ำตาล ใช้ส้อมจิ้มก็ได้ เพิ่มคอทเทจชีส (ถ้าเป็นธัญพืช ให้เช็ดผ่านตะแกรง) และล้างลูกเกดบนผ้าเช็ดปาก ผัดและเกลี่ยไส้บนเศษขนมปังอย่างระมัดระวัง ก็จะค่อนข้างเหลว เรียบและเทแป้งในช่วงครึ่งหลัง ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นจนชีสเค้กเป็นสีน้ำตาล เย็นและคุณสามารถเสิร์ฟพายกับคอทเทจชีส ขูดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็จะโปร่งและนุ่ม ไม่น่าจะมีใครต้านทานเขาได้

และแอปริคอต

สูตรนี้ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยการเตรียมเค้กที่แปลกและเรียบง่าย ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสมักจะเป็นส่วนผสมที่ลงตัว และนี่ก็เป็นการตัดที่สวยงามด้วย ขอบคุณแอปริคอตที่จัดวางอย่างน่าสนใจ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจากต่างประเทศหรืออยู่ในครัวนานหลายชั่วโมง

การเตรียมพายเริ่มต้นด้วยแป้ง สำหรับเขา ให้บดมาการีนหรือเนย 150 กรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ทุบไข่ 3 ฟอง แล้วตีให้เป็นก้อน ใส่ถุงผงฟู 350-400 กรัมแป้งสาลีแล้วนวดแป้งให้แน่น ควรรักษารูปร่างให้ดีและไม่ยึดติดกับมือ ใส่ในแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 26 ซม.) ใช้มือเรียบและทำด้านที่ค่อนข้างสูง จัดแบ่งครึ่งแอปริคอทกระป๋องไว้ด้านบน หงายด้านผิวหนังขึ้น นี่คือสิ่งที่ทำให้พายชีสกระท่อมนี้ผิดปกติ สูตรนี้เรียบง่ายแต่ได้ผล

มันยังคงเป็นเพียงการเติม ผสมคอทเทจชีส 600 กรัมกับ 3 ไข่ไก่, เพิ่มแป้ง 50 กรัมลงในมวลและผสม ตีครีมหนัก 1 แก้วแยกกัน ใส่น้ำตาล 2/3 ถ้วยกับน้ำตาลวานิลลา 20 กรัม เพิ่มนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เทไส้ลงบนแอปริคอตแล้ววางในเตาอบด้วยพายประมาณ 45-50 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลและเติม เย็นสนิทและคุณสามารถลองพายกับคอทเทจชีสและแอปริคอต โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้อื่น ๆ

เค้กยีสต์กับคอทเทจชีส

คงไม่มีพายที่อร่อยไปกว่าพายชีสกระท่อมที่เลี้ยงด้วยยีสต์ สูตรการอบง่ายๆที่ใช้แป้งดังกล่าวไม่สามารถเป็นที่นิยมได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการพิสูจน์อักษรและนวด และคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีประสบการณ์ในการทำ แม่บ้านทุกคนจะรับมือกับสูตรนี้

สำหรับแป้งให้ผสมยีสต์แห้ง 1 ถุง, ไข่ 3 ฟอง, นม 125 มล., เกลือ 5 กรัม, น้ำตาล 3 เท่าแล้วตี เพิ่มแป้ง 4-4.5 ถ้วยแล้วนวดแป้งเหมือนพาย แบ่งครึ่งรีดส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นขนาด 30 x 40 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบ จารบีไว้ก่อน จากนั้นใส่และปรับระดับไส้นมเปรี้ยวปิดด้วยชั้นที่สองเดียวกัน คลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า นำเข้าอบ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา สำหรับไส้ ก็แค่ผสมคอทเทจชีส 2 ซอง น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง ไข่ 2-3 ฟอง วานิลลาและลูกเกด คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เบอร์รี่ และชิ้นผลไม้อื่นๆ ได้

บานิทซ่ากับคอทเทจชีส

ถ้าคุณต้องการจริงๆ พายด่วนจากคอทเทจชีสสูตร banitsa ของบัลแกเรียเหมาะสมที่สุด และทำได้ทั้งแบบหวานและ ไส้เผ็ด. และคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วย แต่ใช้ขนมปังพิต้าแบบบางแทน มันยังคงทำเฉพาะไส้นมเปรี้ยวและไส้

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ 2 ฟองแล้วตี จากนั้นใส่แผ่นขนมปังพิต้าแล้วบิดเป็นมัดแน่น เมื่อให้รูปร่างเหมือนหอยทากแล้วให้ใส่ในแม่พิมพ์ (ทาน้ำมันเล็กน้อย) จากครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยและไข่ 3 ฟอง เตรียมไส้และเพิ่มลงในพาย อบ banitsa กับคอทเทจชีสเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา ด้านข้างและด้านบนควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน สำหรับ พายเผ็ดสามารถเพิ่มผักสับลงในไส้และทำให้ไส้หวาน - น้ำตาลเล็กน้อยและผลไม้แห้ง คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ ผลที่ได้คือสองไม่ใช่หนึ่งพายชีสกระท่อม สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมจะเหมือนกันในสาระสำคัญ

เค้กของหวานโดยไม่ต้องอบ

แต่ถ้าคุณต้องการทำเค้กแสนอร่อย แต่ไม่มีเตาอบ หรือคุณไม่ต้องการเปิดมันในวันที่อากาศร้อนล่ะ คุณสามารถทำพายง่ายๆ ด้วยคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมากที่จะทำ สำหรับเขาคุณต้องทาน 300 กรัมหรือ "สำหรับชา" คอทเทจชีส 250 กรัมไม่มีธัญพืช น้ำตาล 100 กรัม ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและผลไม้แห้งใด ๆ

คุณจะต้องมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าต้องเรียงรายไปด้วยฟิล์มเพื่อให้ถอดเค้กได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ผสมทุกอย่างยกเว้นคุกกี้ นี่จะเป็นการเติมนมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งลงไป (ชิ้นใหญ่) ได้ แต่ต้องล้างและทำให้แห้งก่อนเท่านั้น กล้วยและผลไม้แช่อิ่มหั่นบาง ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ใส่คุกกี้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มหากจำเป็นคุณสามารถแบ่งส่วนที่รุนแรงได้ครึ่งหนึ่ง วางส่วนหนึ่งไว้ด้านบน ไส้นมเปรี้ยวแล้วก็คุกกี้อีกชั้นหนึ่ง ชั้นสุดท้ายจะเป็นครีม โรยเศษขนมปังกรอบเดียวกันไว้ด้านบน

ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ "พาย" ชุ่มน้ำและ "แป้ง" จะนิ่มลง บางทีนี่อาจเป็นพายที่ง่ายและน่ารับประทานที่สุดกับคอทเทจชีส ช็อกโกแลตขูดหรือ เกล็ดมะพร้าวเปลี่ยนเป็น เค้กจริง. สามารถทำได้ที่บ้านเท่านั้น แต่แขกจะไม่ละอายที่จะให้บริการ

บทสรุป

คงไม่มีใครไม่แยแส การอบเต้าหู้. กลิ่นหอมเพียงอย่างเดียวสามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที ดังนั้นสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและสำหรับการเฉลิมฉลองพายชีสกระท่อมจึงเหมาะสมเสมอ สูตรสำหรับการอบที่ง่ายและรวดเร็วจะช่วยได้อย่างแน่นอนหากพนักงานต้อนรับไม่ว่างหรือไม่มีวิธีทำอาหาร ดังนั้นจึงควรมีสูตรอาหารดังกล่าวอย่างน้อยสองสามสูตรในสมุดบันทึกของคุณ