บ้าน สินค้า คัพเค้กสแน็คกับสูตรแฮมและชีส มัฟฟินแฮมและชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มัฟฟินกับแฮม ชีส และสมุนไพร

สินค้า

คัพเค้กสแน็คกับสูตรแฮมและชีส มัฟฟินแฮมและชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มัฟฟินกับแฮม ชีส และสมุนไพร

คุณคิดอย่างไรกับความคิดของมัฟฟินขนมขบเคี้ยว? คุณชอบอาหารประเภทนี้หรือไม่? จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันวิจารณ์มัฟฟินมาก - สำหรับฉัน มันดูน่าเบื่อและรสชาติดั้งเดิมมาก แต่ตอนนี้ ในระหว่างการวิ่งมาราธอน ซึ่งฉันกำลังใช้หน้า Facebook ของเรา ฉันได้ลองชิมมันและถึงกับตกหลุมรัก . ปรากฎว่าขนมอบดังกล่าวน่าสนใจสดใสแปลกและน่ารับประทานมาก! ยิ่งไปกว่านั้น มันมีความหลากหลายมาก - สมมุติว่า: เมื่อสัปดาห์ที่แล้วฉันไม่คิดว่าจะอบอะไรแบบนี้กับฉันด้วยซ้ำ และวันนี้ฉันกำลังคิดว่าจะกระจายมันอย่างไร - ไม่ว่าจะเพิ่ม ชีสรมควัน? หรือบรอกโคลี? บางทีมะกอก? หรือเป็ปเปอร์โรนี? หรือพริกบาง? ยิ่งกว่านั้น มัฟฟินแฮมและชีสกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนสามีของฉันซึ่งไม่แยแสกับสามีด้านอาหารซึ่งแซนวิชธรรมดาที่สุดดูเหมือนจะเป็นความฝันสูงสุดขอให้ฉัน "ทำซ้ำสูตรนี้บางครั้ง" นี่คือโอลิมปัสการทำอาหารส่วนตัวของฉัน!

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าทำไมชีสบางตัวถึงละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะที่บางตัวก็ให้คำใบ้ของการละลายเท่านั้น? เมื่อชีสสุก จะมีไดแคลเซียมพาราเคซีนอยู่ในองค์ประกอบค่อนข้างมาก โดยทำหน้าที่กักเก็บส่วนผสมที่เหลือและไม่ให้ชีสละลาย เมื่อเวลาผ่านไปและด้วยการสะสมของกรดแลคติค ไดแคลเซียมพาราเคซีนจะแตกตัวและทำให้เกิดโมโนแคลเซียมพาราเคซีน - แต่มีหน้าที่รับผิดชอบในความจริงที่ว่าเมื่อถูกความร้อน ชีสจะยืดและละลายเป็นเกลียวอย่างสวยงาม

มัฟฟินแฮมกับชีสพวกเขายังกลายเป็นของว่างที่สะดวกสำหรับโรงเรียน: คนโตเพิ่งเลิกกินอาหารเช้าในห้องอาหาร ดังนั้นตอนนี้ฉันต้องคิดค้นทุกวันเพื่อที่จะให้สิ่งนั้นกับฉันกับฉัน ขนมขบเคี้ยวเหล่านี้กลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง: สะดวก (ในการขนส่ง - แน่นอน: ไม่แตก ไม่กระจาย ไม่เปื้อนน้ำมันตำราเรียนทั้งหมด) กินง่าย (และ แล้วไม่ต้องล้างมือจาก ไส้กรอกรมควัน) ก็อร่อยดี (มีเด็กไม่กี่คนที่ปฏิเสธแฮมและแม้แต่ในรูปของมัฟฟิน) โดยทั่วไปข้อดี-ทะเลไม่มีข้อเสีย ดังนั้น - ลองเลย!

วัตถุดิบ:

1/2 ช้อนชา โซดา;

1/2 ช้อนชา เกลือ;

แป้ง 300 กรัม

ชีสแข็ง 50 กรัม

แฮม 150 กรัม

ครีม 250 กรัม

เนยละลาย 60 กรัม

เราวัดปริมาณแป้งที่ต้องการ คุณสามารถและควรกรองหากคุณสงสัยในคุณภาพ ถ้าแป้งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดี ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะเล่นกับตะแกรง เรายังเติมเกลือและโซดาที่นั่น - นี่คือส่วนที่แห้งของมัฟฟิน หากคุณต้องการใส่สมุนไพรแห้งหรือเครื่องปรุงที่คุณชอบลงในแป้ง คุณก็สามารถทำได้เลย

เราผสมแป้ง โซดา เกลืออย่างระมัดระวังและด้วยแรงบันดาลใจ เนื่องจากต้องเตรียมแป้งสำหรับมัฟฟินอย่างรวดเร็วและปราศจากความขยันหมั่นเพียร คุณมีโอกาสเพียงครั้งเดียวในการกระจายเกลือและโซดาอย่างระมัดระวังบนขนมอบ และโอกาสนั้นมาถึงแล้ว

เราตัดแฮมเป็นก้อนที่สวยงาม

บดชีสเป็นชิ้นเดียวกับแฮม

ใส่แฮมและชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมแป้ง เราผสม

เราเอาอีกชาม-หม้อ ละลาย เนย.

เพิ่มครีมเปรี้ยว (ฉันมีโฮมเมดค่อนข้างหนา)

เราตีไข่ เราผสม

เรารวมชิ้นส่วนของเหลวและแห้งเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วด้วยส้อม

เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ (เติม 2/3 ของปริมาตร)

อบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น

อร่อย!

สแน็คคัพเค้ก (มัฟฟิน) กับแฮมและชีส

อาหารว่างสำหรับ ตารางวันหยุด

สูตรอาหาร:
แป้ง 200 กรัม
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เนย 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
นม 120 มล.
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/3 ช้อนชา
พริกไทย 1/3 ช้อนชา
ชีส 50 กรัม
แฮม 100 กรัม

ครีม:
250 กรัม ครีมชีส
ครีม 80 กรัม
กระเทียม
ความเขียวขจี

#คัพเค้ก #ขนม #ปีใหม่

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! วันนี้เราจะเตรียมคัพเค้ก แต่ไม่ใช่ของหวานที่เราทุกคนคุ้นเคย แต่เป็นของว่างที่มีแฮมและชีส

และเพื่อเตรียมแป้งเราต้องการ: แป้ง 200 กรัม, ผงฟู 1.5 ช้อนชา, เนย 100 กรัม, นม 120 มล., ไข่ 2 ฟอง (เราใช้เนยนมและไข่ อุณหภูมิห้อง), น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ 1/3 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นสด 1/3 ช้อนชา คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ, ชีสสับละเอียดหรือขูด 50 กรัม และ 100 กรัม ของสารตัวเติมอื่น ๆ (อาจเป็นไส้กรอก, แฮม, ซี่โครงหมูรมควัน, เห็ดทอด, มะกอก, มะเขือเทศตากแห้ง).

และเราจะเริ่มทำอาหารสำหรับคัพเค้กแบบคลาสสิกด้วยการตีเนยนุ่ม ๆ ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศลงในเนย แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนสว่างและฟู มีน้ำมันไม่มากดังนั้นมันจะกระจายไปตามผนังชามแล้วเอาไม้พายออกเป็นระยะแล้วตีต่อ

เมื่อเราบรรลุสภาพแสงที่เขียวชอุ่มมาก เราจะแนะนำไข่ทีละฟอง แต่ละครั้งจะตีด้วยความเร็วสูง 1-2 นาทีในแต่ละครั้ง มวลอาจผลัดเซลล์ผิวเล็กน้อย อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณตกใจ ไม่เป็นไร

ต่อไปเราต้องผสมแป้งกับผงฟูและร่อนประมาณ 1/3 ให้กับเนยที่ตีกับไข่แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมจนเนียน ถัดไป เทนมลงครึ่งหนึ่ง ผสมอีกครั้งด้วยความเร็วเครื่องผสมต่ำ ร่อนแป้ง จากนั้นเทนมอีกครั้งแล้วร่อนแป้ง 1/3 ที่เหลือ ดังนั้นเราจึงเพิ่มผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวสลับกันทุกครั้งที่ผสมมวลจนเนียน ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายมาก

เพื่อรสชาติ ฉันตัดสินใจเพิ่มกระเทียมแห้งเล็กน้อยกับสมุนไพรแห้ง และตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมได้ หั่นเป็นก้อนละเอียดแล้วคลุกแป้งด้วยไม้พาย แป้งเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถอบพวกเขาเหมือน แม่พิมพ์ซิลิโคนและในแคปซูลกระดาษสำหรับคัพเค้ก ในแคปซูลขนาดใหญ่จะได้รับมัฟฟิน 9 ชิ้นในขนาดเล็กมาตรฐานสูง 3.5 ซม. ได้รับมัฟฟินประมาณ 12 ชิ้น

เราอบคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 25 นาทีโหมดบน / ล่างโดยไม่ต้องพา อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันตรงกลางควรออกมาแห้งและสะอาด

โอนคัพเค้กไปที่ตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น คัพเค้กสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น คุณสามารถนำแคปซูลกระดาษออกล่วงหน้าได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแคปซูลนั้นได้โดยตรง

ฉันเสนอให้จัดคัพเค้กเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล - เพื่อทำหมวกครีม สำหรับครีมให้ใช้ครีมชีส 250 กรัมครีมหนัก 80 กรัมที่มีไขมัน 30% กระเทียม 2-3 กลีบผ่านการกดแล้วฉันจะเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย (ผักใดก็ได้ ใช้แล้ว). สำหรับครีม เราแค่ต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ครีมกับชีสต้องเย็นมาก ฉันใช้ชีสเค็ม ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่เกลือเพิ่มเติม ขั้นแรก ตีแป้งทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางแล้วตีครีมให้เป็นก้อนฟู

ต่อไปเราโอนครีมที่เสร็จแล้วไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดที่สวยงามแล้ววางฝาบนคัพเค้กของเรา ครีมในปริมาณนี้เพียงพอสำหรับคัพเค้ก 9 ชิ้น สำหรับหมวกที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป จากนั้นเราก็ตกแต่งคัพเค้กของเราและเราก็สามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงามและ ขนมที่ไม่ธรรมดาที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ)

และฉันขอให้คุณโชคดีในครัว อย่ากลัวที่จะทดลอง;)

สแน็คเค้กมีความเกี่ยวข้องเสมอ และเมื่อคุณต้องการของว่างอย่างรวดเร็ว เพราะการตัดเค้กของว่างนั้นง่ายกว่าการทำแซนวิชแบบธรรมดาที่สุด และสำหรับโต๊ะเทศกาล - ไม่ว่าจะในสำนักงานหรือที่บ้าน: วิธีแก้ปัญหานั้นไม่โอ้อวดและน่ารับประทานมากนอกจากเรื่องไม่สำคัญ

คัพเค้กพร้อมไส้ จัดทำตาม สูตรพื้นฐานของมัฟฟินทั้งหมด: ตีเนยครั้งแรก จากนั้นจึงใส่ไข่ลงไป ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือ แป้งควรจะเนียนและมีสีครีม สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดในสูตรต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เวลาเตรียม: 60 นาที / ผลผลิต: 12 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

แฮมรมควันต้ม 250 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
แป้ง 300 กรัม
เซรั่ม 150 มล
เนยจืด 100 ก
ไข่ 3 ชิ้น
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้: ตัดชีสและแฮมเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับชีสและแฮม

ตอนนี้เริ่มเตรียมแป้ง: ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมนุ่ม

เพิ่มไข่ทีละครั้งตีทุกครั้ง

เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งลงในแป้งและผสม

จากนั้นเพิ่มเวย์ลงในแป้ง

จากนั้นใส่แป้งที่เหลือพร้อมกับผงฟู น้ำตาลและเกลือ

ตีแป้งจนเนียน

สุดท้ายเพิ่มไส้และผสมเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง

ใส่แป้งในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทาน้ำมันด้วยไขมันเล็กน้อย

อบขนมเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันก็ควรจะออกมาแห้ง

ก่อนเสิร์ฟเค้กควรปล่อยให้เย็นอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้แตกหักและรักษารูปร่างไว้ในระหว่างการหั่น
เก็บเค้กไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยฟิล์มหรือถุง

ไม่นานมานี้ฉันลองสูตรการอบที่ยอดเยี่ยม - มัฟฟิน และฉันก็รู้สึกทึ่งกับโอกาสที่เปิดขึ้นต่อหน้าฉัน ปรากฏว่ามัฟฟินไม่ได้มีแค่รสหวานและผลไม้เท่านั้น คุณสามารถทำขนมมัฟฟินพร้อมไส้ที่หลากหลาย และหลังจากทำการทดลองหลายชุดในครัวของฉัน ฉันก็ระบุสิ่งที่อร่อยที่สุด สะดวกที่สุด ตัวเลือกง่ายๆสูตรสำหรับครอบครัวของคุณ ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กเหล่านี้ทำให้เราหลงไหลด้วยความเก่งกาจ - คุณสามารถกลืนระหว่างวิ่งแทนอาหารเช้า คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเป็นอาหารเย็น และถ้าคุณลองและตกแต่งมันจะเหมาะสำหรับงานฉลองรื่นเริง

ฉันขอเสนอ 2 สูตรสำหรับทำมัฟฟิน: คล้ายกันเล็กน้อย แต่รสชาติยังคงแตกต่างกัน

สูตรมัฟฟินไส้กรอกกับชีส

เครื่องใช้ในครัว:

วัตถุดิบ

เนยควรจะนิ่มมาก เราจึงนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ไส้กรอกและชีส - อะไรก็ได้

ทำมัฟฟินกับชีสและไส้กรอก

วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงมัฟฟินด้วยชีสและไส้กรอก

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับมัฟฟินกับไส้กรอกและชีส

สูตรมัฟฟินชีสกับแฮม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 10.
เครื่องใช้ในครัว:ปัด, แม่พิมพ์เค้ก, เตาอบ

วัตถุดิบ

การทำมัฟฟินชีส

วิดีโอสูตรสำหรับมัฟฟินชีสกับแฮม

มาสเตอร์คลาสสำหรับทำมัฟฟินชีสไม่หวานกับแฮม

หากจำเป็น สามารถตกแต่งมัฟฟินได้ เช่น โรยหน้าด้วยงาก่อนอบ หรือหลังจากนำออกจากเตาแล้ว ตกแต่งด้วยถั่วหรือเมล็ดพืช คาเวียร์สีแดงดำหรือซอสข้นจะดูสวยงาม

ตามสูตรที่เสนอมา เป็นที่ชัดเจนว่าส่วนผสมหลายอย่างสามารถเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัย - แทนที่จะใช้ไส้กรอก ไส้กรอกหั่นหรือเนื้อรมควัน หรือส่วนผสมของไส้กรอก หรือแม้แต่ใช้ เนื้อบดละเอียด. คุณสามารถขูดชีสครึ่งหนึ่งแล้วหั่นอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดได้อย่างปลอดภัย เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรืออย่างอื่นที่คุณชอบ คุณสามารถปรุง - มัฟฟินบน kefir - หรือครีมเปรี้ยวและไม่ใช่ในนม ฉันคิดว่าจะสะดวกกว่าสำหรับคนที่ลองสูตร

โดยทั่วไปในเช่น สูตรสากลด้นสดยินดีต้อนรับ สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำขนมอบแบบนี้มาก่อน ควรเริ่มจาก - และจินตนาการต่อไปตามต้องการ และฉันแนะนำให้ลองสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับกล้วย มะนาว และ - มันก็แค่เทพนิยาย!

ฉันคิดว่าไม่เพียง แต่ครอบครัวของฉันเท่านั้นที่กระตือรือร้นเกี่ยวกับการทดลองกับมัฟฟิน - จะมีแม่บ้านที่สามารถเสนอความอร่อยได้ไม่น้อยและอาจมากกว่านั้น สูตรต้นตำรับการอบดังกล่าว กรุณาแบ่งปันความลับของคุณ

ปรุงกันเลยดีกว่า ผลิตภัณฑ์นมหมัก- คีเฟอร์ นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว ถ้าชอบมัฟฟินเนื้อชุ่มๆ ก็ใส่ไส้ ซอฟท์ชีสและหั่นเป็นชิ้น ๆ - จะทำให้การอบชุ่มฉ่ำ ด้วยชีสขูดมัฟฟินจะนุ่มและนุ่ม แต่แป้งจะแน่นและสม่ำเสมอกว่าเล็กน้อย