วิธีเก็บขิงขูดที่บ้าน ข้อกำหนดและกฎสำหรับการจัดเก็บขิงที่บ้าน วิธีเก็บขิงสด

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บขิงทำให้ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนกังวลเช่นเดียวกับผู้ที่ชื่นชอบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เครื่องเทศได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่บ้านในรูปแบบสดแห้งและดอง

บทความประกอบด้วย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่นที่จะช่วยรักษารสชาติและคุณภาพการรักษาของผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้องและยาวนาน

วิธีเก็บรากขิงสดที่บ้าน

ขิงเป็นรากที่หนาแน่น มีผิวสีน้ำตาลอ่อน มีกลิ่นแรงและมีรสฉุน การครอบตัดรากเองอาจเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองสดใส ขึ้นอยู่กับอายุ

หากต้องการเก็บเครื่องเทศไว้ที่บ้าน ให้เข้าหาทางเลือกของเธออย่างมีความรับผิดชอบ ซื้อรากที่หนาแน่นและยืดหยุ่นโดยไม่ทำให้มืด จุดด่างดำบ่งบอกถึงความชื้นที่เพิ่มขึ้นในสถานที่จัดเก็บเนื่องจากรากพืชสูญเสียรสชาติกลิ่นและรูปลักษณ์ดั้งเดิม

คุณสามารถเก็บขิงสดไว้ในตู้เย็นโดยรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม ตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุด - ลิ้นชักผักหรือประตูตู้เย็น. เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศแห้ง ให้จำกัดการสัมผัสกับอากาศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ห่อรากด้วยผ้าเช็ดปากแล้วบรรจุในถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม

ก่อนส่งไปเก็บไม่ควรล้างหรือลอกรากออก ใช้ผ้าแห้งเช็ดเบา ๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและความชื้นส่วนเกิน

ในการทำชา คุณสามารถเตรียมน้ำผึ้งกับขิง ซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขูดราก (200 กรัม) แล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) เทส่วนผสมกับน้ำผึ้งเหลวผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังภาชนะแก้ว เพิ่ม 1 ช้อนชา ส่วนผสมในชาทำให้เครื่องดื่มมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอม

วิธีเก็บเครื่องเทศในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บของรากรสเผ็ด ในรูปแบบนี้อยู่ได้นานถึง 6 เดือน แต่เสีย คุณสมบัติการรักษา. ส่วนใหญ่ใช้รากแช่แข็งเพื่อเพิ่มรสเผ็ดพิเศษให้กับอาหาร

แม่บ้านใช้หลายทางเลือกในการแช่แข็ง ขั้นตอนการสร้างชิ้นงานเป็นชิ้น:

1. ล้างและปอกเปลือกขิง
2. ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นหรือชิ้น
3. จัดเรียงช่องว่างบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
4. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งจนหมด ให้วางลงในถาดหรือถุงซิปล็อค

ในช่องแช่แข็ง เก็บเครื่องเทศไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทแยกจากอาหารอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการผสมรสชาติ

เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร ใช้วิธีอื่นเพื่อสร้างช่องว่าง:

1. ลอกรากที่ล้างแล้วขูด
2. จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในกองแบบแบ่งส่วนบนกระดาษ parchment หรือในภาชนะขนาดเล็ก เช่น ในเซลล์ของแม่พิมพ์น้ำแข็ง
3. ส่งชิ้นงานไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วพับก้อนที่แช่แข็งลงใน ภาชนะพลาสติกหรือแพคเกจ
4. ในการเตรียมอาหาร ให้นำเครื่องเทศออก 1 ส่วนแล้วใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

รากสามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ไว้ในถุงที่มีซิปปิด แล้วปล่อยอากาศออกให้มากที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสามารถเก็บขิงแช่แข็งได้มากแค่ไหน อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์คือ 2-3 เดือน

การเก็บขิงแห้งและขิงดอง

คุณสามารถเก็บขิงไว้ที่บ้านเพื่อชงชาในรูปแบบแห้ง เครื่องเทศนี้ยังคงรสชาติและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ในขณะเดียวกัน การเตรียมการแบบโฮมเมดจะมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากกว่าผงขิงที่ซื้อมา

อัลกอริทึมการอบแห้งเครื่องเทศ:

1. ล้างรากและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ดึงผิวหนังออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด
3. ตัดผักรากเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นใหญ่จะใช้เวลานานในการแห้งและอาจขึ้นรา
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจัดชิ้นในชั้นเดียว
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ +50 ℃ และส่งรากให้แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้พลิกชิ้นและเช็ดให้แห้งอีก 1 ชั่วโมง

เก็บรากขิงแห้งในภาชนะแก้วที่มีอากาศถ่ายเทในที่แห้ง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 2 ปี

1. ใส่ขิงขูดหรือสับในขวดแก้ว
2. เตรียมน้ำดองและเทผลิตภัณฑ์ สำหรับการดองคุณสามารถใช้วอดก้า, ไวน์ขาว, น้ำมะนาว,สาเก,เชอร์รี่แห้ง,น้ำส้มสายชูข้าว,เพิ่มส่วนผสมอื่นๆเพื่อลิ้มรส. อย่ากลัวที่จะใช้แอลกอฮอล์ - ไม่รู้สึกถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างแน่นอน
3. ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เดือด
4. เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในประตูตู้เย็น

คุณสมบัติการเก็บขิงในไส้น้ำตาล

รากขิงในไส้หวานยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้เป็นชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ทำดังต่อไปนี้:

1. เตรียมน้ำเชื่อม โดยผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำ 250 มล.
2. ลอกรากแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
3. เทขิงดิบ น้ำเชื่อมและจุดไฟ หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนน้ำเชื่อมเริ่มเทจากช้อนในกระแสบาง ๆ
4. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นต้มแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
5. วางภาชนะในเตาอบที่อุ่นถึง +50 ℃ ค้างไว้หลายนาที
6. ใส่ช่องว่างที่เกิดขึ้นในขวดแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ

ขิงดองแห้งและหวานเตรียมที่บ้าน ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมมักใช้สารเคมีและสารกันบูดซึ่งทำให้ประโยชน์ของรากเป็นกลาง

ขิงมีกลิ่นเฉพาะ รสเผ็ด และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ใช้ในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับยาสามัญประจำบ้านเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษารักษาทั้งหมดและ รสชาติจำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงและดูแลการจัดเก็บให้ดี

วีดีโอ

เพื่อทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการเก็บรากขิงที่บ้าน ให้ดูวิดีโอ:

คุณแม่ยังสาว ภรรยา และงานพาร์ทไทม์อิสระ การเป็นทนายความโดยการศึกษา เธอคุ้นเคยกับการรวบรวมและให้ข้อมูลที่สมบูรณ์และเชื่อถือได้มากที่สุด ปรับปรุงอย่างต่อเนื่องในสาขาอาชีพและมุ่งมั่นเพื่อการเติบโตและการพัฒนาส่วนบุคคล

มะนาวสดไม่เพียงแต่ดีสำหรับชาเท่านั้น: ทำความสะอาดสิ่งสกปรกจากพื้นผิวของอ่างอะครีลิคด้วยการถูด้วยมะนาวหั่นครึ่งผล หรือทำความสะอาดไมโครเวฟอย่างรวดเร็วโดยใส่ภาชนะใส่น้ำและมะนาวฝานเป็นชิ้นเป็นเวลา 8-10 นาที ที่กำลังไฟสูงสุด สิ่งสกปรกที่อ่อนตัวก็จะถูกเช็ดออกด้วยฟองน้ำ

ก่อนขจัดคราบต่างๆ ออกจากเสื้อผ้า คุณจำเป็นต้องค้นหาว่าตัวทำละลายที่เลือกนั้นปลอดภัยสำหรับเนื้อผ้าเพียงใด ใช้ในปริมาณเล็กน้อยกับบริเวณที่ไม่เด่นของสิ่งของจากด้านที่ผิดเป็นเวลา 5-10 นาที หากวัสดุยังคงมีโครงสร้างและสี คุณสามารถย้ายไปยังคราบ

นิสัยในการใช้เครื่องซักผ้า "อย่างประหยัด" อาจทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้ การซักที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60 ℃ และการล้างระยะสั้นจะทำให้เชื้อราและแบคทีเรียจากเสื้อผ้าสกปรกยังคงอยู่บนพื้นผิวภายในและเพิ่มจำนวนอย่างแข็งขัน

ด้ายสีทองและเงินที่ใช้ปักเสื้อผ้าในสมัยก่อนเรียกว่าผ้าขี้ริ้ว เพื่อให้ได้มาซึ่งลวดโลหะนั้นถูกดึงมาเป็นเวลานานโดยใช้คีมคีบจนได้สภาพที่ต้องการ นี่คือที่มาของคำว่า "ดึง (ยก) gimp" - "ทำงานที่น่าเบื่อหน่ายนาน" หรือ "ชะลอการดำเนินการของคดี"

ในเครื่องล้างจานไม่เพียงล้างจานและถ้วยเท่านั้น สามารถใส่ของเล่นพลาสติก โป๊ะโคมแก้ว และแม้แต่ผักสกปรก เช่น มันฝรั่ง แต่ไม่ต้องใช้ผงซักฟอกเท่านั้น

มีกับดักพิเศษเพื่อต่อสู้กับแมลงเม่า ในชั้นที่เหนียวซึ่งหุ้มด้วยฟีโรโมนของเพศหญิงจะถูกเพิ่มเพื่อดึงดูดเพศชาย ติดกับกับดักพวกมันหลุดออกจากกระบวนการผสมพันธุ์ซึ่งทำให้จำนวนมอดลดลง

หากสัญญาณแรกของการตั้งครรภ์ในรูปแบบของเม็ดไม่เป็นระเบียบปรากฏขึ้นในสิ่งที่คุณโปรดปรานคุณสามารถกำจัดสิ่งเหล่านี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องพิเศษ - เครื่องโกนหนวด ช่วยขจัดก้อนเส้นใยผ้าออกอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ และคืนสิ่งของต่างๆ ให้ดูดี

วิธีที่ง่ายที่สุดในการขจัดตะกรันและเขม่าออกจากพื้นเตารีดคือการใช้เกลือแกง เทเกลือหนา ๆ ลงบนกระดาษ อุ่นเตารีดให้ร้อนที่สุด และหลาย ๆ ครั้ง กดเบา ๆ แล้วรีดเตารีดเหนือผ้าปูที่นอนเกลือ

ขิงถูกเรียกอย่างถูกต้องว่าเป็นของขวัญจากธรรมชาติ มีกลิ่นหอมเข้มข้นดั้งเดิมและรสเผ็ดจัดจ้าน รากของพืชใช้ปรุงอาหารและ ยาแผนโบราณ. บนชั้นวางของร้านค้า ผลิตภัณฑ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้มีทั้งแบบสด แห้ง และของดอง แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิง คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการ วิธีเก็บขิงไว้ที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อให้ใช้งานได้นานที่สุด?

กฎพื้นฐาน

หากต้องการเก็บขิงไว้ให้นานที่สุด พยายามใช้รากที่สดที่สุด คุณสามารถระบุได้ว่ากลิ่นเหม็นอับ ผิวเรียบเนียน และโครงสร้างที่ยืดหยุ่นของเส้นใยหรือไม่ อย่าซื้อรากที่อ่อนนุ่ม หย่อนยาน ชื้นและเป็นรา เช่น รูปร่างเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าสินค้าไม่ใช่ความสดครั้งแรกอย่างชัดเจน

การจัดเก็บขิงที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่ามีความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิต่ำมาก สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บรากคือห้องใต้ดินหรือห้องมืดอื่น ๆ ที่มีการระบายอากาศที่ดีและอุณหภูมิของอากาศที่ไม่ต่ำกว่า +7 ° C

เมื่อซื้อขิง คุณจำเป็นต้องรู้อย่างชัดเจนว่าจะใช้ขิงอย่างไร จากการตัดสินใจนี้ขึ้นอยู่กับว่าจะเก็บผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไว้ที่ไหนและในรูปแบบใด

ในตู้เย็น

ขิงไม่ชอบนอนแช่ตู้เย็นเป็นเวลานานโดยไม่ได้บรรจุหีบห่ออย่างเหมาะสม ทางที่ดีควรเก็บรากด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้

• ในถุงอาหาร ziplock วิธีเก็บรักษานี้จะเก็บขิงที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกให้สดได้นานถึง 2 สัปดาห์ ระยะเวลาของรากที่ปอกเปลือกจะลดลงเหลือ 7 วัน
• ในกระดาษทิชชู่และถุงกระดาษ ถ้าห่อรากด้วยผ้าเช็ดปากหนาๆ แล้วพับใส่ถุงกระดาษ ก็จะสามารถเก็บไว้ในช่องแช่ผักได้ประมาณ 2 สัปดาห์ หากใช้แต่ถุงผ้า อายุการเก็บรักษาจะลดลง 2 เท่า
• ในของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ ทางที่ดีควรเทรากที่ปอกเปลือกสดใหม่กับวอดก้า สามารถใช้ของเหลวอื่นๆ ได้ เช่น สาเก ไวน์ข้าว เชอร์รี่ น้ำส้มสายชูข้าว หรือน้ำมะนาว อย่างไรก็ตาม เป็นวอดก้าที่มีผลน้อยที่สุดต่อกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิง และช่วยให้คุณสามารถเก็บไว้ได้นานที่สุด (ไม่เกิน 2 เดือน)

ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งทั้งชิ้น (ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก) และสับ - หั่นเป็นชิ้นหรือขูด ห่อทั้งรากให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในถุงสไลเดอร์ ปล่อยอากาศส่วนเกิน ปิดและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ขิงสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือน

แม่บ้านบางคนชอบเก็บขิงในรูปแบบสับหรือขูด ลอกรากแล้วขูดหรือสับ: บิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ตักบางส่วนออกด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment ส่งถาดไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 40-50 นาที โอนส่วนที่แช่แข็งไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแน่นแล้ววางกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

อีกวิธีในการเก็บขิงในช่องแช่แข็งคือการตัดเป็นเหรียญ ใส่รากที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชั้นเดียวบนจานแบน วางในห้องจนแข็งสนิท แล้วนำไปใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะอื่นๆ เก็บเหรียญที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 เดือน

ในภาชนะและถุงสูญญากาศ

ภาชนะและถุงสูญญากาศช่วยให้คุณเก็บขิงสดได้นานถึง 3–3.5 สัปดาห์ในตู้เย็นและนานถึงหกเดือนในช่องแช่แข็ง ก่อนวางรากในสุญญากาศต้องแน่ใจว่าห่อด้วยฟิล์มอย่างดี ใส่ในภาชนะปิดฝาให้สนิท ไล่อากาศออกจากภาชนะโดยใช้ปั๊มหรือเครื่องดูดฝุ่น ติดสติกเกอร์ระบุวันที่บรรจุ และส่งภาชนะไปเก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

แห้งและบด

ขิงแห้งนั้นไม่โอ้อวดและไม่ต้องการเทคนิคใดๆ ในการจัดเก็บ จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหมือนกับ อุณหภูมิห้องและเมื่อเก็บไว้ที่ประตูตู้เย็น คุณสามารถปรุงอาหารเช่นนี้ ล้างรากขิงให้ดีและแห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางแผ่นตัดบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง +50 ° C หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้พลิกช่องว่างที่แห้งแล้วทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง นำขิงที่อบด้วยความร้อนออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง พับขึ้น เครื่องปรุงรสพร้อมในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้หรือตู้เย็น

ขิงแห้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งที่อุณหภูมิห้องและเมื่อเก็บไว้ที่ประตูตู้เย็น

เพื่อให้ได้ขิงป่น ให้บดช่องว่างแห้งด้วยเครื่องปั่นหรือบดในครก อายุการเก็บรักษาของขิงบดแห้งประมาณ 2 ปี

ขิงดอง

มักใช้ขิงดองในการปรุงอาหารแบบตะวันออก ควรจำไว้ว่าในรูปแบบนี้เครื่องเทศสูญเสียความเผ็ดร้อนบางส่วน แต่ภายใต้อิทธิพลของน้ำดองจะได้รสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือคุณสามารถปรุงเองได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เซรามิกหรือเครื่องแก้ว น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว เกลือ น้ำตาลและรากขิง เตรียมน้ำส้มสายชูหมักเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เทรากที่สับแล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง วางผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในตู้เย็นและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อใส่ กะ อาหารพร้อมทานลงในภาชนะหรือเหยือกแก้วที่ปิดสนิท ขิงดองสามารถเก็บไว้ได้ 2 ถึง 3 เดือน อย่าใช้กระทะโลหะและอลูมิเนียมเพื่อเก็บช่องว่างที่ดองไว้

วิธีเก็บขิงที่บ้านเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

ในหญ้ายืนต้น ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดคือราก เป็นผู้มีรสและกลิ่นที่แสบร้อนและประกอบด้วย วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ

ในหญ้ายืนต้น ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดคือราก

ขิงคุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ในการทำเช่นนี้ ให้ความสนใจกับองค์ประกอบต่อไปนี้:

1. ขิงสดควรแน่นแต่ผิวบาง เปลือกที่แห้งและเหี่ยวเฉาบ่งบอกถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์วางอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานานและในช่วงเวลานี้ก็สามารถสูญเสียความชื้นได้
2. เหง้าไม่ควรมีจุดด่างดำที่เกิดขึ้นเมื่อเก็บไว้ในที่ชื้นอย่างไม่เหมาะสม ในกรณีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์จะลดลง

วิธีการเก็บขิงที่บ้าน? ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบเนื้อหาของสถานที่ที่เสียหาย เหง้าไม่ควรเปียก

ผิวหนังช่วยไม่ให้รากแห้ง จึงถูกตัดออกก่อนที่จะใส่ขิงลงในจาน เนื่องจากมีความบางมาก แนะนำให้ปอกโดยเปรียบเทียบกับวิธีการปอกแครอท

คุณสามารถเก็บขิงไว้ในตู้เย็นได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องห่อด้วยกระดาษชำระที่ดูดซับความชื้นส่วนเกิน จากนั้นห่อรากให้แน่นด้วยฟิล์มยึด (เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป) สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้แห้ง อีกทางเลือกหนึ่งคือถุงพลาสติกที่มีซิปปิดหรือถุงพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับแช่แข็งอาหาร

หากไม่มีบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม อายุของขิงในตู้เย็นจะมีเพียงสัปดาห์เดียวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณควรพยายามแยกมันออกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่สามารถดูดซับกลิ่นของขิงได้ ช่องสำหรับผักและผลไม้เป็นพื้นที่ปิดที่ค่อนข้างเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ผิวหนังช่วยไม่ให้รากแห้ง จึงถูกตัดออกก่อนที่จะใส่ขิงลงในจาน

คุณสามารถเก็บขิงได้ที่ไหนอีก? อันดับสองรองจากตู้เย็นคือช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม คุณต้องเข้าใจว่าเมื่อถูกแช่แข็ง การครอบตัดรากจะสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างไป จึงมี 2 วิธีในการตรึงรูท:

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกขูดวางบนกระดาษ parchment ในส่วนเล็ก ๆ และซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งแล้วจะวางในถุงหรือภาชนะใส่อาหาร เมื่อใส่ลงในจาน รากที่ขูดแล้วไม่จำเป็นต้องละลายเป็นพิเศษ
2. วิธีแรกนั้นลำบากมาก คุณสามารถตัดเหง้าเป็นวงกลมหรือแท่งแล้วแช่แข็งโดยการเปรียบเทียบ

เมื่อถูกแช่แข็ง ส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างของการครอบตัดรากจะสูญเสียไป

เมื่อแช่แข็งรากหอมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน

วิธีเก็บขิง (วิดีโอ)

วิธีทำให้เหง้าแห้ง

วิธีเก็บรากขิงที่บ้าน? มันสามารถทำให้แห้ง พืชรากดังกล่าวมีสุขภาพดีและอร่อยกว่าผงขิงที่ซื้อตามร้านมาก

รากถูกล้างและทำให้แห้งจากความชื้น (ด้วยผ้าขนหนูธรรมดา) จากนั้นลอกผิวหนังออกตามมาตรฐาน จากนั้นหั่นเป็นแผ่น (บางที่สุด) โปรดทราบว่าแผ่นหนาอาจไม่แห้งและเสื่อมสภาพ

แผ่นอบอาหารวางบนแผ่นอบและวางแผ่นขิงและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° ผ่านไป 1 ชั่วโมง คุณต้องพลิกกลับด้านแล้วใส่กลับเข้าไปอีก 1 ชั่วโมง แผ่นที่เกิดควรแตกไม่งอ

ชิปขิงที่ได้ควรใส่ในขวดแก้วสุญญากาศ เก็บไว้ในที่แห้งและที่อุณหภูมิห้อง ขิงแห้งมีอายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี

วิธีเก็บขิงในน้ำผึ้ง

วิธีอื่นในการเก็บรากขิงที่บ้านและวิธีการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไร? ง่ายมาก: น้ำผึ้งจะช่วยรักษาขิง ทุกคนรู้ดีถึงสรรพคุณในการรักษาของน้ำผึ้ง และในเพลงคู่กับรากที่หอมกรุ่นนี่คือพลังอันทรงพลัง ยาพื้นบ้านจากความหนาวเย็น นอกจากนี้น้ำผึ้งยังเก็บรักษาไว้อย่างดีดังนั้นมันจึงจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

วิธีบันทึกขิง (วิดีโอ)

เก็บขิงดอง

วิธีเก็บขิงดอง? รากดองจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือเซรามิก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ขายในร้านค้าในขวดแก้วเท่านั้น ห้ามเก็บขิงดองในภาชนะโลหะ พืชรากที่หมักเองที่บ้านจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 เดือน ซื้อ - 1 เดือนหลังจากเปิด (ข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เฉพาะสามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์)

สิ่งสำคัญ! อายุการเก็บรักษาของขิงดองที่เหลือหลังจากสั่งซูชินั้นไม่เกินหนึ่งวันเพราะไม่ทราบสภาพการเก็บรักษาที่แท้จริงก่อนที่จะถึงโต๊ะของคุณ

0

อาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือขิง กระดูกสันหลังที่ไม่เด่นทำให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสชาติเผ็ดร้อน

รสชาติของเครื่องเทศเข้มข้นมาก ต้องใช้กล้องจุลทรรศน์ใช้ครั้งเดียว ส่วนที่เหลือสามารถบันทึกได้นานโดยใช้ลูกเล่น

บ้านเกิดของพืชที่มีกลิ่นหอมคือเอเชียใต้ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและยามาเป็นเวลาหลายพันปี พ่อค้าชาวยุโรปยอมรับขิงในยุคกลางเพื่อประเมินราคาที่สูงอยู่แล้วว่าพืชชนิดนี้สามารถพบได้ในประเทศโทรโกลดีทีที่ขอบสีเท่านั้น

ปัจจุบัน พืชชนิดนี้ปลูกในประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่น เช่น อินเดีย จีน บาร์เบโดส ออสเตรเลีย จาเมกา และอื่นๆ

ขิงเป็นไม้ยืนต้นใช้เฉพาะรากเนื้อในการปรุงอาหารและยา ประกอบด้วยวิตามิน (B1, B2, A, C), แร่ธาตุ (สังกะสี, โพแทสเซียม, โซเดียม, เหล็ก) น้ำมันหอมระเหย, กรดอะมิโนและองค์ประกอบเฉพาะอื่นๆ

ใช้รากขิงสดและแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อ เมนูปลา, การอบ, สำหรับทำซอส, มีแอลกอฮอล์และไม่มี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

คุณค่าทางยาของพืชก็ดีมากเช่นกัน คุณสมบัติของกระดูกสันหลังที่ไม่เป็นรูปธรรม:

• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• เร่งการเผาผลาญ
• ทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนเป็นปกติ
• ทำให้สถานะทางอารมณ์คงที่

ขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย มันถูกใช้ในนรีเวชวิทยาเป็นยาชูกำลังทั่วไปในการรักษาโรคหวัดและโรคมะเร็ง

วิธีการเลือกขิงสด

ในร้านค้าปลีก ขิงสามารถซื้อสด ดองในขวดขนาดเล็กหรือในรูปแบบผง แน่นอนว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ กลิ่นและรสชาติ มีจำนวนมากที่สุด มีเหง้าที่สด

ขิงเป็นรากหนามีเปลือกบาง สีอาจเป็นสีดำหรือสีขาว ขึ้นอยู่กับการประมวลผล หลังจากขุดรากดำจะถูกทำความสะอาดด้วยน้ำโดยกลไกแล้วเหง้าสีขาวจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายคลอรีน เป็นรากขาวที่มักขายในร้านของเรา

เพื่อให้ได้รสชาติและประโยชน์สูงสุด คุณต้องซื้อเฉพาะเหง้าสดเท่านั้น สัญญาณคุณภาพสูง:

1. ยืดหยุ่นแน่น รากอ่อนและเฉื่อยอาจเก็บไว้ได้นาน

เวลาและสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป

1. เปลือกควรบางและเนื้อควรมีความหนาแน่นและฉ่ำ สีรากด้านใน

สามารถมีตั้งแต่สีเขียวอมเหลืองอ่อนไปจนถึงอิ่มตัว ยิ่งร่มเงาเข้ม ต้นไม้ยิ่งแก่

1. เปลือกควรมีสีสม่ำเสมอ รอยบุบ รอยเน่า จุดด่างดำ และ

ไม่รวมโรคราน้ำค้าง

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้มีรสชาติไม่ดี

วิธีเก็บขิงไว้ที่บ้าน

เช่นเดียวกับพืชใด ๆ ขิงมีความต้องการอย่างมากในสภาพที่มันตั้งอยู่:

1. อุณหภูมิ.

เหง้าจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าในที่เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 10-15 องศา

ในห้องที่แห้งและร้อน ขิงเริ่มระเหยความชื้นและเหง้าจะเฉื่อย ระดับความชื้นที่เหมาะสมสำหรับเหง้าคือ 65-70% ด้วยการเพิ่มขึ้นของตัวบ่งชี้ พืชอาจกลายเป็นราหรือเน่า.

1. แสงสว่าง

ควรเก็บรากไว้ในที่มืดเพราะแสงแดดมีส่วนทำให้สูญเสียความชื้น

จากเกณฑ์ข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าควรเก็บรากขิงไว้ในตู้เย็นโดยที่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6-8 สัปดาห์ภายใต้กฎเกณฑ์บางประการ

นายหญิงพบวิธีอื่นในการจัดเก็บขิงซึ่งแตกต่างกันในแง่:

• การแช่แข็ง - นานถึงหกเดือน
• ดอง - นานถึง 2 เดือน;
• การอบแห้ง - นานถึง 2 ปี

เก็บที่ไหนได้บ้าง

แม้แต่รากเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับการใช้งานในระยะยาว ที่บ้านสามารถเก็บพืชสดแช่แข็งแห้งและดองได้ แต่ละวิธีมีตัวเลือกและคุณสมบัติมากมาย

ตู้เย็น

วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเหง้าที่มีประโยชน์ในระยะสั้น ก่อนปูจะต้องตรวจสอบหากจำเป็นให้กำจัดสถานที่ที่เน่าเสียและเช็ดให้แห้งในอากาศหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ไม่จำเป็นต้องปอกพืชเพราะจะทำให้คุณภาพการรักษาลดลง

หากคุณวางแผนที่จะใช้ขิงในอีกไม่กี่วันข้างหน้า คุณสามารถใส่ขิงไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็น ห่อด้วยผ้าเช็ดปากหนาหรือผ้าธรรมชาติ นี้จะช่วยป้องกันการผสมของกลิ่น หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาอีก 2-3 สัปดาห์ ควรใส่ถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษ

อีกทางเลือกหนึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดขิงได้นานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง:

• เหง้าแห้งห่อด้วยผ้าเช็ดปาก
• ใส่ในถุงสูญญากาศสำหรับผลิตภัณฑ์โดยก่อนหน้านี้ได้ปล่อยอากาศทั้งหมด

หากจำเป็นให้ทำความสะอาดเฉพาะส่วนของเหง้าที่จะใช้เท่านั้นและส่วนที่เหลือจะถูกบรรจุ

• ขูดกระดูกสันหลังเพื่อขจัดชั้นบาง ๆ ของผิวหนัง
• วางรากทั้งหมดในน้ำต้มเย็น

สำหรับการจัดเก็บ ให้ใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดสุญญากาศ ส่วนหนึ่งของวิตามินและสารอื่นๆ ผ่านเข้าสู่ของเหลวที่สามารถนำมาใช้ได้ เช่น เติมลงในชา ขิงสามารถเก็บในน้ำได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

ตู้แช่

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรครากที่แช่แข็งไม่เหมาะ แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำอาหาร

ตัวเลือกแรก:

• ลอกกระดูกสันหลังเอาเปลือกออกให้บางที่สุด
• ขูดเครื่องเทศด้วยเครื่องขูดชั้นดี
• ใส่แม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งหรือบนกระดานเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากการแช่แข็ง ถ่ายโอนไปยังถุงสูญญากาศหรือถุงปกติเพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้น

ตัวเลือกที่สอง:

• ตัดรากที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ
• ตรึงไว้บนเขียง
• แบ่งออกเป็นแพ็คเกจแยกเป็นส่วน ๆ

ตัวเลือกที่สามนั้นง่ายที่สุด: ขิงถูกแช่แข็งทั้งชิ้นในแผ่นฟิล์มและหากจำเป็นให้ถูเล็กน้อย

วิธีการจัดเก็บ

มีวิธีดั้งเดิมในการเก็บเกี่ยวขิงเพื่อใช้ในอนาคต

การแช่แอลกอฮอล์

แฟน ๆ ของซอสที่แปลกใหม่สามารถหมักรากในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (ไวน์ขาว วอดก้า สุรา และแม้แต่แสงจันทร์):

• ทำความสะอาดราก
• หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• เทแอลกอฮอล์
• ยืนยัน 10-15 วันในที่มืด

เครื่องเทศที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-2.5 เดือน ของเหลวอะโรมาติกสามารถใช้ในการทำอาหารหรือ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์.

แทนที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูข้าวจะทำแทน

โปรดทราบว่ารสชาติของขิงจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าในวอดก้าปกติ

ขิงฝาน

วิธีนี้จะทำให้สามารถทำอร่อยและ รักษาสุขภาพสนุกแม้กระทั่งสำหรับเด็ก เขามาหาเราจากอาหารตะวันออก:

• เจือจางน้ำตาลทราย 50 กรัมในน้ำ 200 มล.
• วางรากที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ในน้ำเชื่อม
• ใส่ไฟช้าและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ทำให้ของเหลวเย็นลงและนำวงกลมออกอย่างระมัดระวัง
• โรยด้วยน้ำตาลผง
• ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 50 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เทจานที่ได้ลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น

ตัวเลือกนี้จะสนับสนุนภูมิคุ้มกันของทั้งครอบครัวในฤดูหนาวและนอกฤดู

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้รากขิงที่ปอกเปลือกแล้ว และน้ำผึ้งกับมะนาวสดในปริมาณที่เท่ากัน บดเครื่องเทศและส้มด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อแล้วเทน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว

ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 2 เดือน ส่วนผสมเพียงช้อนชาต่อวันจะปกป้องเด็กและผู้ใหญ่จากโรคหวัดตามฤดูกาล

การอบแห้ง

วิธีการ "ทำให้แห้ง" ต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเก็บขิงได้ประมาณสองปี แต่ใช้เวลานานมาก:

• ล้างแห้งและทำความสะอาดราก
• หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ควรปล่อยให้แสงผ่าน);
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา
• เส้นกระดาษรองอบบนแผ่นอบและกระจายเครื่องเทศในชั้นเดียว
• ใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในระหว่างกระบวนการแนะนำให้พลิกชิ้น

ในดิน

และสุดท้ายอาจจะมากที่สุด วิธีที่ผิดปกติ. คุณสามารถรักษาความสดของขิงในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ซึ่งก็คือในดิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำรากไปวางไว้ในกระถางที่มีดินแห้งและเก็บไว้ในที่มืด เช่น ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเมื่อใช้ขิง:

• รสชาติของผลิตภัณฑ์แห้งมีความเข้มข้นมากกว่าสดประมาณ 4 เท่าซึ่งไม่ควรลืมเมื่อเตรียมอาหาร
• สำหรับการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองคุณสามารถใช้รากสดและแห้ง
• ผงหมักหรือขิงเหมาะสำหรับการอบ
• บดชิ้นรากแห้งก่อนใส่ลงในจานเท่านั้นซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

ขิงเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดสามารถปลูกได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้รากสดที่มีตาสดถูกตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางในกระถางกว้าง ที่อุณหภูมิ 20 องศา ในเวลาไม่กี่เดือน คุณจะได้พืชผลของคุณเอง

ขิงเป็นเครื่องเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งที่คุณสามารถประหยัดได้ วิธีทางที่แตกต่าง. แน่นอน รากแห้งจะอยู่ได้นานที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ สารที่มีประโยชน์, บริโภคพืชสด.

ในบทความคุณจะพบ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการจัดเก็บขิงที่บ้านในระยะยาวและเหมาะสม

ที่ไหนวิธีที่ถูกต้องและเท่าไหร่ที่สามารถเก็บขิงสดสำหรับฤดูหนาวฤดูร้อนในตู้เย็น: เงื่อนไขและอายุการเก็บรักษาคำอธิบาย

รากขิงไม่ได้กลายเป็นความอยากรู้อยากเห็นมานานแล้ว แต่เป็นผลิตภัณฑ์ประจำวัน สามารถเพิ่มไปยัง หลากหลายเมนู, ชงชา, ใช้หมักเป็นอาหารว่าง, ในรูปแบบของชิ้นแห้ง, กับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, ในรูปแบบของขนมปังขิง. คุณสามารถหาช็อกโกแลตกับเครื่องเทศนี้ได้

ส่วนใหญ่มักจะนำเสนอขิงบนชั้นวางของร้านค้าในรูปแบบนี้:

• สด;
• ผง;
• หมัก

ขิงเติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดีย แต่เป็นที่นิยมมากกว่าประเทศเหล่านี้ ฉันตกหลุมรักขิงไม่เพียงเพราะรสชาติที่เด่นชัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสรรพคุณทางยาด้วย

คำสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของขิง:

1. ช่วยแก้อาการคลื่นไส้อาการเมารถ เมารถ ขณะมึนเมา
2. ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
3. เป็นยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีประโยชน์ในการใช้ขิงในการป้องกันโรคไวรัสตามฤดูกาล
4. ลดการอักเสบของข้อต่อ ขับสารพิษออกจากร่างกาย
5. ตัวแทนป้องกันโรคสำหรับการต่อสู้กับหนอนพยาธิไม่ได้ใช้ร่วมกับซูชิโดยไม่มีเหตุผล
6. ช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

สำคัญ: ขิงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงมีอยู่เสมอบนเรือในระหว่างการเดินทาง สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

คุณอาจเห็นขิงอ่อนย่นบนชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สดมาก รากควรหนาแน่นโดยไม่มีคราบหรือเชื้อรา การมีเส้นเลือดในขิงแสดงว่ารากยังไม่อ่อน

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บขิงคืออะไร?

สภาพการเก็บรักษา ขิงสด:

• หากคุณซื้อขิงสด จำไว้ว่าอย่าเก็บมันไว้นอกตู้เย็น
• การใส่ขิงในตู้เย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บได้หนึ่งสัปดาห์ สามารถเก็บขิงได้เท่าใดก็ได้ โดยต้องไม่ห่อผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มหรือกระดาษ
• หากคุณห่อรากที่มีกลิ่นหอมด้วยฟิล์มยึดก็จะคงอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ แต่ไม่เกิน 1 เดือน

ข้อสำคัญ: อย่าใส่ขิงในตู้เย็นจนกว่าคุณจะแน่ใจว่ารากแห้ง ห้ามหั่นผิว ห้ามลอกหัว เพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้

วิธีเก็บขิงที่หั่น ขูด ปอกเปลือก อย่างถูกต้องและนานเท่าไร: เงื่อนไขและอายุการเก็บรักษา คำอธิบาย

ขิงที่ปอกเปลือกแล้วมีสภาวะในการเก็บรักษาที่ช่วยรักษารสชาติ กลิ่นหอม และประโยชน์ใช้สอย

ข้อสำคัญ: คุณสามารถเก็บขิงที่ปอกเปลือก สับ หรือขูดในวอดก้า น้ำส้มสายชูข้าว ไวน์ขาว หรือน้ำมะนาว วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บขิงที่ปอกเปลือกไว้ได้ประมาณ 2 สัปดาห์

ทำได้โดยง่าย:

1. ลอกหนังออกจากขิง.
2. ตัดด้วยวิธีที่สะดวก - วงกลม, ลูกบาศก์, ตะแกรง
3. ใส่ขิงลงในโถที่มีขนาดพอเหมาะ
4. เติมของเหลว
5. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางในตู้เย็น

ที่น่าสนใจคือวอดก้าสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ได้น้อยกว่าของเหลวอื่นๆ ที่กล่าวถึง

อีกวิธีในการเก็บขิงคือการเทน้ำเดือดลงไป ขิงปอกเปลือกต้องแช่ น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลักการเตรียมการจัดเก็บคล้ายกับข้อก่อนหน้า:

1. หั่นขิงตามชอบ
2. ใส่ในภาชนะเทน้ำเดือดลงไป
3. อย่าใส่ขวดร้อนในตู้เย็น รอจนเย็น

วิธีเก็บขิงปอกเปลือกให้อยู่นาน

เป็นไปได้หรือไม่และจะแช่แข็งขิงเพื่อเก็บและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างไร?

แม่บ้านบางคนตัดสินใจที่จะแช่แข็งหากเห็นว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพ มันคุ้มค่าที่จะรู้ว่าการแช่แข็งไม่ใช่ วิธีที่ดีที่สุดการยืดอายุผลิตภัณฑ์ วิธีการเก็บรักษานี้จะช่วยรักษาเฉพาะคุณสมบัติด้านรสชาติ แต่คุณไม่ควรคาดหวังประโยชน์จากขิงแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ควรเก็บขิงไว้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ไม่ใช่โยนทิ้ง

สำคัญ: ขิงแช่แข็งฆ่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รสชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ปอกเปลือก สับ ขิงปอกเปลือก การแช่แข็งผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องง่าย:

• วิธีแรกในการจัดเก็บคือใส่ขิงลงในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• วิธีที่สองคือการตัดผลิตภัณฑ์เป็นส่วนๆ แช่แข็งก่อนบนถาด หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้วางชิ้นหรือส่วนต่างๆ ลงในภาชนะ ขิงที่แบ่งเป็นส่วนๆ แบบนี้หาซื้อได้สะดวกในภายหลัง

รากขิงแช่แข็งง่ายต่อการขูด แต่ควรแช่แข็งส่วนที่เตรียมไว้ วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องถอดและใส่รากกลับเข้าไปใหม่หากต้องการชิ้นเล็กๆ สะดวกในการใช้ช่องว่างสำเร็จรูป ขิงแช่แข็งถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - ประมาณ 6 เดือน

ชิ้นขิงแช่แข็ง

วิธีเก็บขิงดองอย่างถูกต้องและแช่แข็งได้นานแค่ไหน: เงื่อนไขและอายุการเก็บรักษาคำอธิบาย

สำคัญ: ขิงดองควรเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษานานถึง 1 เดือน โดยต้องปิดภาชนะให้แน่น

• หากคุณซื้อขิงดองจำนวนมาก ให้ใส่ในขวดโหลแล้วปิดฝา อย่าเก็บในถุงเปิด
• คุณสามารถแช่แข็งขิงดองพร้อมกับน้ำดองในภาชนะสุญญากาศหรือถุงซิปล็อค
• หากคุณมีขิงจำนวนมาก ให้แบ่งขิงเป็นส่วนเล็กๆ คุณไม่สามารถแช่แข็งขิงอีกครั้งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ไม่ว่าจะดองหรือสด

ขิงดองห่อใหญ่

วิธีเก็บน้ำขิงอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน: เงื่อนไขและอายุการเก็บรักษา, คำอธิบาย

ตามกฎแล้วน้ำขิงใช้เพื่อการรักษาโรค เราค้นพบแล้วว่าหลังจากการแช่แข็งผลประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป ดังนั้นการแช่แข็งจึงไม่เหมาะกับการเก็บน้ำขิง

สำคัญ: คุณสามารถเก็บน้ำผลไม้ ยาต้ม หรือแช่ขิงไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 3 ชั่วโมง ในตู้เย็น - ไม่เกิน 5 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ที่ปรุงสดใหม่

อย่าลืมว่ารสชาติของการแช่ยาต้มหรือน้ำผลไม้เข้มข้นขึ้นหลังจากที่ยืนขึ้น กรองน้ำก่อนนำไปแช่ จะช่วยลดความคมชัดของรสชาติได้

วิดีโอ: วิธีเก็บขิง

ที่ไหนดีที่สุดและเท่าไหร่ในการจัดเก็บส่วนผสมของรากขิง, มะนาวและน้ำผึ้ง, ขิงขูดมะนาว: เงื่อนไขและอายุการเก็บรักษา

สำคัญ : เป็นยาป้องกันโรคไวรัส หวัด ไข้หวัดใหญ่ และเพื่อการฟื้นตัวจากโรคอย่างรวดเร็ว ใช้เป็น วัตถุเจือปนอาหารส่วนผสมของขิง มะนาว และน้ำผึ้ง

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้มีคุณสมบัติในการรักษาและฟื้นฟู และเมื่อผสมเข้าด้วยกันจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น เพื่อเตรียม “ส่วนผสมมหัศจรรย์เพื่อภูมิคุ้มกัน” ให้เลือกมะนาว รากขิงสด น้ำผึ้งธรรมชาติ

วิธีเตรียมส่วนผสม:

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อ 4 มะนาวพร้อมเปลือกและขิง 400 กรัม (สามารถลอกเปลือกออกได้นอกจากนี้ยังมีวิตามินในเปลือกด้วย)
2. ผสมส่วนผสมที่ได้กับมะนาวเหลว 400 กรัมหรือน้ำผึ้งอื่นๆ
3. ผสมให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมลงในภาชนะเก็บ
4. หลังจากเตรียมส่วนผสมยาควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ดูแลการจัดเก็บส่วนผสมอย่างเหมาะสมเพื่อให้มีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นประโยชน์จริงๆ

สภาวะการเก็บส่วนผสม:

• ต้องบริโภคส่วนผสมภายใน 2 สัปดาห์
• ตอนเช้ากินส่วนผสมหนึ่งช้อนแล้วใส่ขวดกลับเข้าไปในตู้เย็น
• โถไม่ควรเป็นโลหะควรเป็นแก้ว
• ควรปิดฝาขวดให้แน่น

ส่วนผสมที่มีประโยชน์จากขิง น้ำผึ้ง มะนาวในขวดโหล

วิดีโอ: วิธีการเตรียมส่วนผสมของขิง มะนาว และน้ำผึ้งเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน?

วิธีทำให้ขิงแห้งที่บ้าน?

ขิงแห้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปรุงรส ดังนั้นคุณสามารถอบขิงได้อย่างปลอดภัยสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวและการใช้ยา

ขั้นตอนการทำให้ขิงแห้งที่บ้านนั้นเป็นการกระทำหลายอย่างที่แม่บ้านทุกคนอาจไม่ชอบ แต่ก็คุ้มค่า

คุณจะต้องการ:

• เตาอบ
• แผ่นอบ
• กระดาษรองอบ
• คณะกรรมการ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ปอกขิงแล้วพยายามตัดเปลือกให้เหลือน้อยที่สุดภายใต้นั้นมีคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด
2. ตัดขิงเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางขิง
4. ขิงแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 °ประตูเตาอบควรแง้มเพื่อระเหยความชื้น
5. เพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อยหลังจากสองชั่วโมง
6. ตรวจสอบระดับความพร้อมของชิ้นอย่างต่อเนื่อง หากชิ้นแตกแสดงว่าขิงพร้อม

สำคัญ: คุณสามารถเก็บขิงแห้งหั่นบาง ๆ หรือบดในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท ขิงแห้งถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีตู้เย็น อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรเกิน 35ºС

วิธีตากและเก็บขิง

วิธีทำขิงใส่น้ำตาลสำหรับเก็บ: สูตรทำอาหาร

สำคัญ: หากคุณยังไม่ได้ลองขิงหวาน เราขอแนะนำให้ลองอาหารอันโอชะนี้ ข้อดีของการทำขนมโฮมเมดคือ คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งดีต่อสุขภาพ

การปรุงขิงในน้ำตาลต้องใช้เวลาว่าง แต่ทำได้ง่ายๆ:

1. เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น: รากขิงปอกเปลือก (300 กรัม), น้ำ (2 ถ้วย), น้ำตาล (2 ถ้วย)
2. ที่ กระทะเคลือบเพิ่มน้ำตาลเติมน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มในขณะที่กวน
3. จากนั้นเพิ่มก้อนขิงที่หั่นไว้ล่วงหน้าผสมให้เข้ากัน
   เคี่ยวส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที
4. แช่ส่วนผสมในตะแกรง ของเหลวที่ระบายออกนั้นเหมาะที่จะเป็นสารเติมแต่งให้กับชา
5. ให้เวลาขิงเย็นเล็กน้อย จากนั้นม้วนชิ้นในน้ำตาล วางบนกระดาษอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้แห้ง
6. หลังจาก 5 ชั่วโมงผลไม้หวานจะพร้อม เก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็น

ขิงกับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน แต่กินเร็วกว่าตามที่ฝึกปฏิบัติ

หากในกระบวนการกลิ้งชิ้นขิงในน้ำตาลให้โรยด้วยอบเชยเบา ๆ รสชาติจะเผ็ดมาก

หากคุณมีขิงแห้ง คุณก็สามารถทำขนมได้อย่างง่ายดาย ขิงแห้งควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้องแช่น้ำก่อน

สำคัญ: ในการขจัดความคมต้องแช่ขิงและเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ “อายุ” ของขิงก็มีความสำคัญเช่นกัน ยิ่งแก่ ยิ่งคม

ขิงหวาน

ประโยชน์ของขิงนั้นยอดเยี่ยม แต่อย่าลืมว่ามีข้อห้ามสำหรับการใช้งาน แม้ว่าจะไม่มีข้อห้าม แต่การบริโภคขิงมากเกินไปก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ไม่ได้ตั้งเป้าหมาย - เตรียมขิงให้มากที่สุดค่ะ ตลอดทั้งปีมีจำหน่ายบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้แช่แข็งเป็นเวลา 6 เดือนอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นคือ 1-2 เดือน นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ทำเครื่องหมายที่ภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์ด้วยวันที่ จากนั้นคุณจะทราบได้อย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์หมดอายุเมื่อใด

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอซึ่งคุณจะเห็นวิธีการปรุงขิงด้วยน้ำตาล

วิดีโอ: ขิงในน้ำตาล - สูตร