Accueil Salades et apéritifs Tarte fermée aux champignons et fromage. Tarte ouverte aux champignons et au fromage. Recette de tarte aux champignons et fromage

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Tarte fermée aux champignons et fromage. Tarte ouverte aux champignons et au fromage. Recette de tarte aux champignons et fromage

tarte ouverte appelé tarte. Il nous est venu de la lointaine France. Ce sont de la viande, du poisson, des champignons, des baies, des variétés de fruits. L'essentiel est que vous ne puissiez toujours voir la garniture et la pâte qu'à la base de la tarte.

Nous allons faire une tarte aux champignons avec du fromage. Il est versé avec un mélange de crème sure aux œufs et cuit au four. Selon cette recette, vous pouvez faire une tarte dans une mijoteuse, ce sera également délicieux. Vous pouvez également faire une délicieuse tarte au chou.

La combinaison de champignons, de crème sure, de fromage et de pâte créera une composition divine de goût. Un morceau de ce gâteau fond dans la bouche. Vous plongez immédiatement dans la saveur de Paris et de la belle France.

Pour préparer une tarte aux champignons et au fromage, il nous faut 1h30, le nombre de portions est de 6.

Ingrédients pour Tarte Ouverte aux Champignons et Fromage :

pour le test:

- margarine ou le beurre- 150 grammes ;
- œufs de poule - 2 pièces;
- crème sure 20% - 100 millilitres;
- sel - une pincée;
- farine de blé prime- 2-3 verres

Pour remplissage:

- champignons champignons frais (vous pouvez pleurotes, forêt) - 300 grammes;
- du fromage variétés dures- 150 grammes ;
- oignon - 1 tête;
- crème sure 20% - 1 cuillère à soupe;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sel, épices - au goût

Pour remplissage:

- œufs de poule - 4 pièces;
- crème sure 20% - 150 millilitres;
- sel, épices (aneth séché, basilic, frais peut être) - au goût.

Comment faire une tarte aux champignons et au fromage:

Faire fondre un peu le beurre, vous pouvez au micro-ondes.

Dans un grand bol, battre les œufs et ajouter le beurre, moudre à la fourchette, verser la crème sure.

Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et ajouter la farine tamisée.

Pétrir la pâte, la mettre dans un sac et réfrigérer 30 minutes.

Nous préparons la farce.

Rincez soigneusement les champignons ou tout autre champignon. Champignons coupés en tranches ou en quartiers, comme vous le souhaitez.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes.

Nous prenons une poêle à frire, la mettons sur la cuisinière, versons de l'huile végétale et faisons frire les champignons à feu moyen.

Lorsque l'humidité a disparu, salez, poivrez et versez la crème sure, laissez mijoter à feu doux pendant encore 3 minutes. La garniture est prête.

Nous frottons le fromage sur une grande râpe.

Nous couvrons le formulaire avec du parchemin. Nous étalons la pâte en forme ronde et la posons sur du parchemin, de manière à obtenir les côtés.

Prêt à remplir.

Battre les œufs soigneusement à la fourchette ou au batteur.

Ajouter la crème sure, le sel et verser les herbes séchées, vous pouvez frais.

Le remplissage est prêt.

Collecte de la tarte.

Mettez la garniture dans le moule avec la pâte, uniformément le long du fond. Verser le mélange de crème sure. Saupoudrer de fromage râpé. Nous mettons au four pendant 40 minutes à une température de 160 degrés.

Le temps a passé, le gâteau est prêt, les arômes pour tout l'appartement.

Il se déforme très bien. On le pose sur la planche, on refroidit, environ 20 minutes, pour que la garniture s'accroche bien.

On en coupe un morceau et la kush est belle, parfumée, gâteau tendre avec champignons et fromage. Faites plaisir à vos proches avec de délicieuses pâtisseries.

Vous pensez à quoi cuisiner pour boire du thé à la maison ? Préparez une tarte délicieuse et copieuse avec des champignons et du fromage. Vous pouvez préparer une telle tarte à partir de différents types de pâte et avec les champignons que vous préférez. Il peut s'agir de cèpes, de cèpes, de girolles, de champignons ou de pleurotes.

Alors, commençons...

Nous préparerons les produits selon la liste.

Commençons à préparer la pâte. Dans un bol mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre râpé. Mélanger périodiquement le beurre avec la farine.

Puis moudre la farine avec le beurre en miettes. Ajouter progressivement de l'eau et former rapidement la pâte en boule.

Saupoudrez un peu la table de farine et étalez la pâte en un cercle de 25-26 cm de diamètre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez la pâte roulée dans un moule, formez des côtés d'environ 4 cm de haut. Piquez la pâte avec une fourchette et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Commençons à préparer la garniture.

Coupez l'oignon en petits cubes et mettez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée. Faire revenir à feu modéré jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, ne pas oublier de remuer de temps en temps.

Pendant que l'oignon est frit, coupez les champignons en plastique mince.

Nous répartissons une partie des champignons sur les oignons frits, mélangeons doucement et faisons frire pendant 1-2 minutes. Disposez à nouveau une partie des champignons, etc.

Faire sauter les champignons et les oignons jusqu'à ce que le liquide soit complètement bouilli. V farce prête saler et poivrer au goût.

Prêt à remplir. Pour ce faire, dans un petit récipient, mélangez l'œuf, la crème sure et le sel.

Nous mettons la forme avec une base de pâte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré. Déposer ensuite la moitié des champignons sur la pâte. Étendre le fromage mozzarella tranché finement sur le dessus.

Déposez le reste des champignons dessus.

Versez la garniture uniformément.

Saupoudrer de fromage râpé, et remettre au four. Nous continuons à cuire une tarte aux champignons et au fromage à une température de 200 degrés pendant environ 30 à 40 minutes.

Refroidissez un peu le gâteau fini, coupez-le et servez-le sur la table.

Capacité à cuisiner savoureuse et parfumée tarte maison toujours très apprécié. Mais que faire si vous n'êtes pas doté de grands talents culinaires, mais que vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries fraîches ? Prendre recette étape par étape avec photos, produits et patience !

Comment faire une tarte aux champignons

Pour préparer la bonne tarte aux champignons, il est important de bien définir la recette. Dans la plupart des cas, le goût plat cuisiné dépend non seulement de son remplissage, mais aussi de la qualité du test sélectionné. Il y a beaucoup d'ouvertures et cuisson fermée, chaque type est bon à sa manière, mais a ses propres difficultés de cuisson. Si vous préparez des tartes pour la première fois, choisissez le plus recettes simples.

Remplissage

La garniture aux champignons pour les tartes est d'une importance considérable. Il peut être fait avec des champignons, des champignons, du blanc et d'autres. Pour varier, vous pouvez les combiner avec d'autres produits. Les tartes aux champignons sont très savoureuses, auxquelles s'ajoutent:

viande ou poulet;
viande hachée;
légumes, verts;
fromage cottage ou fromage.

Pâte

La pâte la plus courante et la plus populaire pour la tarte aux champignons est la levure. Pour sa préparation, de la levure vivante est utilisée, mais un spécialiste culinaire inexpérimenté ne pourra pas y faire face. Il est beaucoup plus facile d'acheter de la levure sèche dans un magasin à proximité, qui n'a besoin d'être diluée qu'avec de l'eau tiède. Mettre la pâte à levure est facile, cependant, il faut attendre qu'elle lève, mais à ce moment il sera possible de préparer la garniture. Si vous voulez quelque chose d'inhabituel, essayez d'autres options de test :

crêpe;
sable;
Frais;
bouffée.

recette tarte aux champignons

Parfois, il peut être difficile de choisir la bonne recette de tarte aux champignons qui convient à toutes les occasions. Malheureusement, il n'y a pas de conseil universel, mais la sélection vous aidera à naviguer rapidement et à préparer l'arrivée de parents de l'école ou de travailler un merveilleux tarte savoureuse. Dans la sélection, vous trouverez des recettes non seulement pour le dîner à la maison, mais aussi pour un festin festif bruyant.

Au poulet

Temps de cuisson : 90 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 4800 kcal.
Gastronomie : russe.

Comment cuisiner doux, juteux, appétissant gâteau en couches avec du poulet et des champignons dans votre four ? Il est plus facile de se préparer magasin de pâte, décongelez-le, faites-le cuire bonne farce. Pour ce plat, absolument n'importe lequel Champignons forestiers, mais les champignons sont les plus accessibles de tous, d'autant plus qu'ils cuisent le plus rapidement. N'oubliez pas que les pâtes feuilletées ne lèvent pas toujours bien, donc surtout grosse tarte n'attend pas.

Ingrédients:

pâte feuilletée - 2 feuilles;
poitrines de poulet- 600 g ;
champignons - 400 g;
oignon rouge - 100 g;
fromage hollandais - 150 g;
oeuf - 2 pièces;
crème sure ou crème - 100 g;
verts moulus, Noix de muscade, sel au goût.

Méthode de cuisson :

Laisser reposer la pâte le temps de préparer la garniture.
Champignons coupés en petits cubes, faire revenir dans une poêle.
Couper l'oignon en fines rondelles, ajouter aux champignons préparés, faire revenir encore 5 minutes.
Filet de pouletébouillanter dans de l'eau bouillante pendant 7 à 10 minutes, refroidir, couper en cubes, faire frire avec la garniture.
Battez les œufs avec le fromage et les épices, versez ce mélange sur la garniture refroidie.
Lubrifiez le moule ou la plaque à pâtisserie, étalez une feuille de pâte, formant les côtés de la future tarte.
Étalez la garniture, recouvrez-la d'une deuxième feuille de pâte. Faire quelques incisions pour faire sortir l'air.
Cuire le gâteau au four pendant 40 à 45 minutes.

Avec pomme de terre

Portions : 7 personnes.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : russe.

Dans une heure, des parents ou des amis devraient venir leur rendre visite, mais il n'y a rien pour les traiter ? L'aide viendra tarte en gelée avec champignons et pommes de terre. Il peut être cuit facilement et rapidement avec des champignons frais ou salés. Croyez-moi, vos amis seront ravis et vous demanderont certainement comment cuisiner un gâteau aussi délicieux. Que ce soit pour révéler votre secret ou non, c'est à vous de décider.

Ingrédients:

pleurotes - 500 g;
pommes de terre - 800 g;
oeufs - 3 pièces;
farine - ¾ tasse;
levure chimique - 2 cuillères à café;
mayonnaise - ½ tasse;
crème sure - ½ tasse;
oignons - 200 g;
beurre - 30 g;
sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

Rincez les pleurotes, hachez-les finement, faites-les frire, ajoutez les épices.
Épluchez l'oignon et les pommes de terre, coupez-les en rondelles.
Pendant la préparation de la garniture, mélangez la crème sure, la mayonnaise et les œufs dans un récipient. Battez-les soigneusement, puis ajoutez la farine, la levure chimique.
Mettez les pommes de terre, les pleurotes, les oignons en couches sous une forme pré-graissée, n'oubliez pas de saler.
Verser Battre, secouez ou tapotez légèrement le moule sur la table pour que la pâte recouvre uniformément toute la garniture.
Cuire au four pendant 40 minutes.

Levure au chou

Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 5200 kcal.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Tarte aux champignons maigre incroyablement simple, mais non moins délicieuse de pâte de levure adapté à toute hôtesse. Cette recette peut facilement être considérée comme une base et vous pouvez combiner les ingrédients comme vous le souhaitez, par exemple, ajouter du riz. De même, selon votre humeur, choisissez comment préparer la garniture : poêlée ou mijotée. N'oubliez pas les épices aromatiques.

Ingrédients:

lait ou eau - 1,5 tasse;
farine premium - 4 tasses;
sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
levure sèche - 2,5 cuillères à café;
sel - 1 pincée;
chanterelles congelées - 600 g;
oignon - 1 pièce;
sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

Mélanger la levure en poudre avec le sucre dans du lait chaud ou de l'eau, laisser reposer 5 à 10 minutes, puis ajouter le sel, la farine.
Pétrir la pâte pendant 10-15 minutes, couvrir, laisser reposer au moins une demi-heure, puis s'en souvenir, laisser encore une heure.
Pendant que la pâte cuit, lavez, épluchez les girolles, coupez-les en tranches ou en cubes, salez, poivrez et faites revenir.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le aux girolles. Refroidir la garniture.
Divisez la pâte en deux parties, laissez-en une un peu plus petite. Déroulez la feuille, mettez-la dans le formulaire.
Dispersion farce aux champignons uniformément le long du fond du moule, puis faites un couvercle pour la tarte à partir du deuxième morceau de pâte, fixez-le bien. Percez 1 à 2 trous au centre pour que la vapeur puisse s'échapper librement.
Cuire au four jusqu'à cuisson à une température d'au moins 190 degrés.

Avec du fromage

Temps de cuisson : 120 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 4900 kcal.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Il s'avère très original tarte au fromage avec des champignons, que l'on appelle parfois un shifter. La principale beauté de cette recette est que vous ne savez jamais exactement quel sera le résultat final. L'essentiel est que les tartes à l'envers soient toujours très juteuses, parfumées et savoureuses. Vous pouvez utiliser quelques champignons pour décorer un tel plat ou des herbes fraîches, de la sauce à l'oignon et même des craquelins.

Ingrédients:

oeufs - 3 pièces;
poulet bouilli- 300 grammes;
tous les champignons - 300 g;
kéfir - 1 verre;
farine - 1,5 tasses;
levure chimique - 2 cuillères à café;
fromage à pâte dure - 300 g;
riz bouilli - 1 tasse;
tomate - 2 pièces;
oignon vert, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Mélangez la levure chimique avec la farine à travers un tamis, ajoutez-y le kéfir et les œufs. Saler, pétrir la pâte.
Tapisser le formulaire de papier sulfurisé, déposer les champignons hachés au fond en une fine couche.
Saupoudrez-les de fromage râpé, puis garnissez-les de riz bouilli.
Placez délicatement les morceaux de poulet, les tomates et les oignons verts sur le riz.
Remplissez la garniture de pâte, faites cuire pendant 40 à 50 minutes à haute température du four. Laisser refroidir le plat et le retourner. Couper en morceaux, servir avec de la sauce.

Aux champignons

Temps de cuisson : 40-60 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Souvent, après une longue journée de travail, on n'a pas envie de s'embêter dans la cuisine avec de la pâte à cuire. Dans ce cas, vous aimerez une tarte aux champignons et au fromage lavash. Il est rapidement préparé, ne nécessite pas de formation particulière ni de compétences culinaires. Un digne remplacement utile pour le familier et aimé par de nombreux shawarma !

Ingrédients:

pain pita fin - 2 pièces;
oeufs - 2 pièces;
fromage - 150 g;
champignons frais- 100g;
persil moulu - 10 g;
yaourt nature- 250 ml;
épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Mélanger le yogourt, les épices, les herbes et les œufs.
Couper le pain pita dans un plat allant au four.
Couper les champignons en petits cubes.
Râpez le fromage en gros morceaux.
Tremper le pain pita dans le mélange d'œufs, soigneusement étalé sous une forme pré-graissée.
Étalez la garniture, saupoudrez-la de fromage, puis à nouveau d'une couche de champignons et de fromage.
Couvrir la tarte avec une feuille de pain pita sur le dessus, verser sur le reste du mélange d'œufs.
Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Ouvrir avec du fromage

Temps de cuisson : 120 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 4600 kcal.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : française.
Difficulté de préparation : moyenne.

Kish, ou une simple tarte ouverte aux champignons, est depuis longtemps un favori des femmes au foyer russes. Cette plat insolite nous est venu du duché de Lorraine, autrefois situé dans le nord-est de la France. D'où le nom de Laurent Pie. Pour la garniture, les chefs français ont utilisé du poulet, du jambon, du poisson et des légumes, et la quiche aux champignons est votre attention.

Ingrédients:

farine - 250 g;
margarine - 125 g;
eau bouillie - 4 c. l. ;
sel - 0,5 cuillère à café;
champignons frais - 500 g;
crème grasse - 250 ml;
fromage râpé - 200 g;
œufs - 6 pièces;
bacon (ou jambon) - 100 g;
sel, poivre noir - au goût;

Méthode de cuisson :

Râper la margarine congelée, mélanger avec la farine et le sel. Versez de l'eau tiède dans le mélange, pétrissez la pâte et étalez-la en recouvrant complètement le fond et les bords du moule. Retirer la pâte pendant une demi-heure au réfrigérateur.
Coupez les champignons en fines tranches, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Battez les œufs avec la crème, ajoutez le sel, les épices. Verser les champignons dans le mélange.
Hacher finement le lard, le mettre dans la pâte refroidie, verser sur le mélange crémeux aux champignons. Garnir de fromage râpé.
Cuire au four pendant 45 minutes. Couper frais.

Rapide

Temps de cuisson : 40 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 3800 kcal.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Parfois, vous devez préparer rapidement le dîner pour avoir une collation saine et savoureuse. Dans ce cas, une tarte aux champignons viendra à la rescousse hâtivement, car pour le rendre plus facile que jamais, cela prend un minimum de temps, et le goût est tout simplement incroyable. Oui, et les produits nécessaires à la cuisine se trouvent toujours dans votre réfrigérateur, car dans tarte rapide tu peux mettre ce que tu veux : Carotte coréenne, fromage, poulet et même fromage cottage !

Ingrédients:

kéfir - 1 verre;
crème sure grasse - 40 g;
farine de blé - 2,5 tasses;
oeufs - 2 pièces;
sel - ¼ cuillère à café;
soda - ½ cuillère à café;
champignons - 300 g;
oignon - 1 pièce;
pommes de terre - 2 pièces

Méthode de cuisson :

Mélanger les œufs, le sel, le kéfir et la crème sure, battre le mélange.
Ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte et verser la moitié dans le moule.
Coupez les oignons, les pommes de terre et les champignons en morceaux fins, mettez-les dans un moule au-dessus de la pâte.
Verser le reste de la pâte dessus, décorer avec des herbes si désiré.
Cuire au four pendant 20-25 minutes à température maximale.

Aux champignons blancs

Portions : 10 personnes.
Teneur en calories du plat : 4600 kcal.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Une tarte aux cèpes et au fromage cottage peut être qualifiée de quelque peu inhabituelle, cependant, c'est incroyable plat savoureux. Une combinaison inhabituelle de produits est incroyablement utile, car le fromage cottage est une source de calcium et de protéines, et cèpes bien connu pour sa haute teneur minéraux utiles. Un tel voisinage original de produits vous permettra de cuisiner vraiment sain et Un dîner delicieux que les enfants apprécieront tout particulièrement.

Ingrédients:

farine de blé - 300 g;
crème sure - 130 g;
sucre en poudre - ½ cuillère à café;
margarine - 150 g;
champignons blancs - 300 g;
verts - 100 g;
œuf de poule - 2 pièces;
fromage cottage - 400 g;
épices - 1 cuillère à café;
sel - 1 cuillère à café;
fromage - 150 g.

Méthode de cuisson :

Mélanger la farine, le sel, le sucre en poudre.
Frotter la crème sure avec le jaune d'œuf, ajouter la moitié du mélange de farine, battre.
Ajouter la margarine coupée en morceaux, puis le reste de farine, bien pétrir la pâte, la mettre au réfrigérateur.
Faire revenir les cèpes. Ajoutez-y les œufs restants, le fromage cottage, les herbes hachées, le fromage finement râpé, les épices.
Étalez la pâte à la taille désirée, étalez la garniture, enfournez pour environ 30 minutes.

Aux champignons séchés

Temps de cuisson : 60 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 5100 kcal.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Hiver tarte parfumée aux champignons séchés - une excellente solution pour table de vacances. Naturellement, il est beaucoup plus facile et savoureux de cuisiner un plat à partir de champignons frais, mais vous pouvez utiliser ceux que vous avez séchés pour l'hiver. L'essentiel est de les pré-tremper dans de l'eau bouillie pour leur redonner du volume, de la douceur et de la forme.

Ingrédients:

farine de blé - 850 g;
levure sèche - 8 g;
cèpes séchés - 200 g;
oignon - 1 pièce;
sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

Tamisez une partie de la farine (environ 600 g), mélangez avec la levure en poudre, versez 400 ml d'eau chauffée. Remuer, laisser lever dans un endroit sombre.
Une fois le mélange levé, ajouter le reste de la farine, saler, pétrir la pâte, laisser encore une demi-heure.
Faire tremper les champignons dans de l'eau bouillie pendant 20 minutes, faire bouillir jusqu'à cuisson complète, hacher finement.
Coupez l'oignon en petits morceaux, faites-le revenir avec les champignons, salez et poivrez.
Lubrifiez la forme, recouvrez de pâte, étalez la garniture, décorez avec des herbes. Cuire au four pendant 30-35 minutes.

Sur le kéfir

Temps de cuisson : 45 minutes.
Portions : 10 personnes.
Teneur en calories du plat : 4650 kcal.
But: pour le déjeuner, pour le dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Une recette facile à suivre est une tarte aux champignons kéfir. Il peut être préparé quand il y a très peu de temps, car le processus ne nécessite pas beaucoup d'efforts de votre part. Un tel plat convient aux femmes au foyer qui viennent de commencer à comprendre les bases de la cuisine, jusqu'à ce qu'elles soient amies avec la levure, les sablés ou pâte feuilletée. Il s'avère que la cuisson est très luxuriante, parfumée et savoureuse.

Ingrédients:

champignons - 500 g;
kéfir - 0,5 l;
oignon - 200 g;
farine - 400 g;
huile végétale - 80 ml;
oeufs - 2 pièces;
soda - 1 cuillère à café;
sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Faites frire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse, ajoutez-y des champignons hachés, amenez à la préparation. Ajouter des épices au goût.
Battre les œufs avec le sel, le kéfir et le soda éteint, ajouter la farine.
Verser la ½ de la pâte dans moule en silicone, étalez la garniture refroidie, puis versez à nouveau la pâte.
Cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète à une température de 180-190 degrés.

Tarte aux champignons - secrets de cuisine

Pour que vos tartes aux champignons soient toujours savoureuses, juteuses et moelleuses, il est important non seulement de suivre la recette, mais aussi de suivre quelques astuces :

Préchauffez toujours le four à la température souhaitée à l'avance, puis la pâte n'a pas le temps de se déposer, les pâtisseries seront hautes et luxuriantes.
Faites frire les champignons pour que tout excès d'humidité en sorte; cela ne sert à rien dans les tartes.
N'ajoutez pas trop de légumes à la garniture, sinon le goût des champignons sera perdu.
Assurez-vous que la date d'expiration est correcte. La levure doit être fraîche, sinon la pâte ne lèvera pas et le plat sera gâté.
Si vous envisagez de rendre la pâte friable, douce et moelleuse, n'y ajoutez que des jaunes.
Vous aide à devenir moelleux purée de pomme de terre ajouté à la farine.
Pour faire lever la pâte plus rapidement, sortez au préalable les ingrédients du réfrigérateur afin qu'ils se réchauffent dans température ambiante.
Ne pas tremper la levure dans eau froide ou de l'eau bouillante. Une température de 30 à 40 degrés suffit.
Pétrir la pâte avec les mains sèches.
Pour garder le fond de tarte aux champignons sec et sec, saupoudrez le moule d'un peu de fécule.
Pour former une belle croûte brillante sur les pâtisseries, graissez-la avec un œuf battu.
Si vous avez fait une tarte pâte brisée, assurez-vous de le laisser reposer et refroidir, le plat ne s'effritera pas.
N'ajoutez jamais de sel à la pâte tout de suite, il faut d'abord qu'elle lève et infuse.
Si le gâteau est trop haut, faites-le cuire à feu doux. Ainsi, la garniture est complètement cuite et rien ne brûle.

Découvrez d'autres recettes.

Vidéo

Et le fromage est incroyablement savoureux et parfumé. Il peut être préparé à partir de levure ou de pâte feuilletée. L'article d'aujourd'hui contient les recettes les plus intéressantes et les plus simples pour cette pâtisserie.

Option vapeur

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner assez facilement.Bien sûr, ce processus prend un temps relativement long, mais le résultat dépassera toutes les attentes les plus folles. Pour faire cuire une tarte aux champignons et au fromage maison à la levure, votre cuisine doit disposer d'un certain ensemble de produits. Cette liste comprend :

100 millilitres de lait.
2,5 tasses de farine.
Une cuillère à café de levure à action rapide et de sucre.
300 millilitres de lactosérum ou de kéfir.
Gros œuf de poule.
0,5 kg de champignons.
300 grammes de fromage ossète.
Deux grosses têtes d'oignons.

De plus, vous aurez besoin d'un peu de sel, poivre moulu et huile végétale. S'ils ne le vendent pas dans les supermarchés de votre ville, il peut être remplacé par un suluguni plus abordable.

Description du processus

La recette d'une tarte aux champignons et au fromage est très simple, donc toute femme au foyer peut facilement y faire face. Pour que vous passiez un magnifique cuisson à l'air Tout d'abord, vous devez faire un test. Pour sa préparation, la levure et le sucre sont dissous dans une tasse remplie de lait chaud. Un peu de farine y est également envoyée et laissée au chaud pendant vingt minutes.

Lorsqu'un capuchon en mousse luxuriante apparaît à la surface de la pâte, des œufs, du lactosérum chauffé à température ambiante et de la farine tamisée y sont ajoutés. Tout est soigneusement pétri, transféré dans un bol profond, recouvert d'une serviette en lin propre et nettoyé à chaud pendant une heure et demie. Pendant ce laps de temps, la pâte est perforée deux fois.

Pendant qu'il arrive, vous pouvez faire la farce. Les oignons râpés sont envoyés dans une poêle graissée avec de l'huile végétale chauffée et frits. Lorsqu'il acquiert une teinte légèrement dorée, des champignons tranchés y sont ajoutés et cuits à feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. À la toute fin, la garniture presque finie est salée, poivrée et retirée du feu. Envoyer dans un bol avec des champignons refroidis

La pâte et la garniture sont divisées en trois parties à peu près égales. À partir de chacun d'eux, formez une boule et pétrissez-la en un gâteau. Le remplissage est placé au centre de chaque flan, les bords sont pincés, posés sur la table de manière à ce que la couture soit en bas et doucement roulés au diamètre du moule. Après cela, chaque tarte aux champignons et au fromage est envoyée au four et cuite à 200 degrés. Après vingt minutes, les produits sont retirés du four et graissés avec du beurre.

Option pâte feuilletée

Cette recette sera une vraie trouvaille pour toutes les femmes qui doivent concilier ménage et travail. Ils cuisineront sûrement souvent cette délicieuse tarte aux champignons et au fromage. Pâte feuilletée La bonne chose est que vous n'avez pas à le faire vous-même. Maintenant, il peut être acheté dans n'importe quelle épicerie, ce qui simplifie grandement le processus. Avant de vous approcher du poêle, assurez-vous d'avoir :

Une couche de pâte feuilletée achetée.
Poitrine de poulet.
300 grammes de champignons frais.
Oeuf frais.
100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure.
Tête moyenne d'oignon.

Pour faire une tarte tendre et savoureuse avec du poulet, des champignons et du fromage, faites en plus provision d'une petite quantité de mayonnaise, de sel et de poivre moulu. En raison de la présence de ces ingrédients, la cuisson deviendra plus parfumée.

Technologie de cuisson

Puisque cette fois, vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte, vous pouvez immédiatement travailler sur la garniture. Pour le préparer, l'oignon haché et les champignons hachés sont frits dans une poêle graissée avec de l'huile végétale. Après refroidissement, des morceaux précuits de pulpe de poulet, de fromage râpé et de mayonnaise leur sont envoyés. Le tout saler, poivrer et bien mélanger.

La pâte décongelée est disposée sur un plan de travail et étalée. Répartissez la garniture en une couche uniforme au centre et fermez soigneusement les bords opposés. Le produit semi-fini résultant est placé sur une plaque à pâtisserie, graissé avec une bonne huile de tournesol et envoyé au four. Cuire une tarte feuilletée aux champignons et au fromage pendant environ 25 minutes à 180 degrés.

Option gelée

Pour préparer cette tarte délicieuse et satisfaisante, vous aurez besoin non seulement d'un certain ensemble d'ingrédients, mais également d'une mijoteuse. Avant de commencer à pétrir la pâte, vérifiez si vous avez sous la main :

400 grammes de champignons frais.
Gros oignon.
4 œufs de poule.
1,25 tasse de farine de blé.
80 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure.

De plus, il faut veiller à ce qu'au bon moment une cuillère à café de levure chimique, un peu d'huile végétale et de chapelure soient à portée de main.

Algorithme d'action

Dans une poêle chauffée, faites revenir les oignons hachés et les champignons hachés. À la toute fin, ils sont salés, assaisonnés d'épices et retirés du feu. Pendant que la garniture refroidit, vous pouvez faire la pâte. Pour le préparer, dans un bol adapté, mélangez les œufs, le sel, la farine tamisée et la levure chimique. Tout est soigneusement mélangé. Après cela dans pâte prête ajouter le fromage râpé.

Le bol multicuiseur est lubrifié avec une petite quantité d'huile végétale de haute qualité, saupoudré de panure et étalé la moitié de la pâte existante. Le remplissage est uniformément réparti sur sa surface. Il est important qu'il n'entre pas en contact avec les parois de l'appareil. Le tout est garni du reste de pâte. Cuire une tarte aux champignons et au fromage pendant 50 minutes.

Cette fois, j'ai décidé de faire une garniture au fromage et aux champignons.

La pâte, comme je l'ai dit plus tôt, est mieux cuite «à froid», elle s'avère être en plastique et facilement tordue en différents motifs. Il vaut mieux le faire le soir, et cuire le lendemain voire le surlendemain, quand on a le temps.

Ingrédients de la pâte : 5 m. farine, 1 c. lait, 200 g de beurre ou de margarine, 2 œufs, 1 cuil. sel, 0,5 c. sucre, 1 sachet de levure active.
Pour remplissage: 300 g de caviar de champignons, 150 g de fromage.

La pâte "froide" est connue dans différents types: Viennois, Français, Khrouchtchev, sauvagine. J'ai essayé différentes options et j'ai opté pour celle-ci.

Dissoudre le sucre et le sel dans le lait, casser les œufs, mélanger. Le lait ne doit pas être chauffé.

Ajouter le beurre ramolli ou la margarine (non fondue, juste laissée à température ambiante), remuer pour obtenir une suspension huileuse.

J'ai de la levure "SAF-moment", elles sont ajoutées à la farine, pas au liquide (généralement c'est écrit sur l'emballage). J'ai ajouté de la farine et mélangé.

Mélanger la farine avec la levure et la masse liquide jusqu'à l'obtention d'une pâte. La pâte n'a pas besoin d'être dure.

Pétrissez un peu la pâte et transférez-la dans un sac, laissez s'échapper l'air et nouez-la. Maintenant, il peut être envoyé au réfrigérateur. Un minimum de 3 heures est nécessaire, mais, à mon avis, ce n'est pas suffisant pour une bonne cuisson, je l'ai mis du jour au lendemain.

Pendant la nuit, la pâte a levé, est devenue spongieuse. Nous le sortons du sac, le laissons se réchauffer et pétrissons sans frotter avec de la farine. La pâte est tellement plastique qu'elle ne colle même pas. Dans les cas extrêmes, vous pouvez dépoussiérer un peu. Cette quantité est suffisante pour 2 grandes tartes ou pour une tarte et quelques petits pains.

Pour la garniture, j'ai pris du caviar de champignons prêt à l'emploi, je l'ai fait congeler, je l'ai réchauffé dans une casserole pour éliminer légèrement l'humidité. Nous frottons le fromage sur une râpe. On mélange tout. S'il n'y a pas de caviar, vous pouvez faire frire des champignons avec des oignons et faire défiler un hachoir à viande ou transformer en viande hachée avec un mélangeur.

Coupez un morceau de la taille d'une pomme de la pâte et roulez-le en cercle, que nous mettons dans un moule. Ensuite, étalez le reste de la pâte en une grande couche, coupez les bords pour former un rectangle régulier. Nous étalons le remplissage sur toutes les surfaces en laissant les bords pour la fixation du rouleau. Nous roulons le rouleau.

Nous coupons les pointes, mettons de côté, elles nous aideront à décorer le centre de la tarte avec des "roses". Nous connectons les bords du rouleau en un anneau. Vous pouvez fixer les bords uniquement dans la partie faisant face au centre et laisser la coupe, car nous couperons les bords de toute façon. Nous déplaçons l'anneau de rouleau dans la forme sur le cercle de pâte.

La méthode de coupe est mieux vue sur le schéma. Nous coupons la «frange» sur 2,5 centimètres le long de l'anneau entier, sans couper, mais en laissant un centimètre au bord intérieur.

Ensuite, nous prenons un rouleau coupé et le plions vers l'intérieur, en tournant le côté où le remplissage est visible, en laissant deux rouleaux à l'extérieur, en les dépliant également, puis à nouveau un vers l'intérieur et deux vers l'extérieur, jusqu'à ce que nous parcourions tout l'anneau. Nous plantons les bords coupés au centre, en les dépliant avec une rose.

Lubrifiez le dessus du gâteau avec un œuf battu et envoyez-le au four à 180 degrés. Le gâteau est cuit pendant 20 à 30 minutes. L'arôme rougi et champignon nous fait signe - nous le retirons.

La tarte est bonne aussi bien chaude que froide. Il n'est pas nécessaire de parler de la beauté de ces tartes, mais le goût est excellent : la pâte est douce, spongieuse, la garniture est parfumée, la croûte est croustillante - très savoureuse !

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