Accueil Boissons et cocktails crêpes japonaises. Recette de crêpes japonaises moelleuses. Crêpes japonaises - une recette de crêpes parfumées luxuriantes au lait pour un dîner romantique

Boissons et cocktails

crêpes japonaises. Recette de crêpes japonaises moelleuses. Crêpes japonaises - une recette de crêpes parfumées luxuriantes au lait pour un dîner romantique

La mozzarella est très savoureuse fromage à pâte molle, qui nous est venu du sud de l'Italie, où il est utilisé pour faire des pizzas, des lasagnes, des pâtes, ainsi que de nombreuses salades et entrées italiennes classiques.

Plus célèbre plat avec de la mozzarella est caprese. L'apéritif se compose de fromage, de feuilles de basilic et tomates fraîches rempli huile d'olive. De plus, c'est la mozzarella qui est utilisée dans la fabrication de la pizza italienne classique.

La mozzarella est vendue sous forme de boules de forme irrégulière, et ce délicieux fromage à pâte molle doit être conservé en saumure. Plus récemment, la mozzarella ne pouvait pas être exportée, car la durée de conservation du produit était très courte. Mais technologies modernes a donné ça délicieux fromage habitants de la plupart différents pays. Et pourtant, le stockage de la mozzarella doit être traité avec beaucoup de précautions.

La salade à la mozzarella peut être très différente, des apéritifs chauds et froids sont préparés avec ce fromage, il se marie bien avec la viande, les champignons, divers légumes, ainsi que les fruits et les baies. Par conséquent, vous pouvez cuisiner copieux et délicieuse salade de mozzarella, qui deviendra le plat principal, ou vous pouvez construire une lumière collation de légumes ou sucré dessert aux fruits. Dans tous les cas, ce sera délicieux !

Mozzarella - très produit utile. Il contient une grande quantité de protéines, une large gamme de vitamines, des oligo-éléments, plusieurs minéraux et des antioxydants. Le fromage Mozzarella aide à renforcer le système immunitaire, il est utilisé comme produit diététique, ainsi qu'une prévention des maladies des os et des articulations, et même du cancer.

Le fromage mozzarella se marie bien avec le basilic et les tomates, les fruits de mer et la viande, la volaille et les champignons. Ce fromage en Italie est utilisé non seulement dans les salades et les pizzas, mais aussi pour faire des soupes, cuit divers produits avec. Mais maintenant, nous allons parler de salades pour tous les jours et pour les vacances - savoureuses, saines et très originales !

Comment faire cuire la salade de mozzarella - 16 variétés

La salade Caprese fait partie des salades italiennes traditionnelles, très savoureuses et originales. Il comprend des tomates juteuses mûres, du fromage mozzarella, ainsi que des pignons de pin et des graines de sésame. Cette salade décorera n'importe quelle table de fête et offrira à vos invités le plaisir de la vraie cuisine italienne.

Pour cette salade il vous faudra :

Mozzarella - 1 boule de taille moyenne;
Tomates - 2 pièces;
Persil, basilic - 1 bouquet chacun.
Pignons de pin - 100 g;
Graines de sésame - au goût;
Huile d'olive;
Poivre, sel - au goût.

Comment préparer la salade :

Les tomates doivent être coupées en tranches. Nous coupons également le fromage en morceaux suffisamment gros pour qu'il ne se «perde» pas sur le fond des tomates. Étalez maintenant sur un plat, en alternant, le fromage et les tomates. Parsemez de persil et de feuilles de basilic, saupoudrez le tout de graines de sésame et de pignons de pin. Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Ça y est, la salade Carprise est prête, vous pouvez la servir sur la table !

Dans la vidéo, vous pouvez voir comment cette salade simple mais très savoureuse est préparée :

La salade garnie de graines de grenade est très belle. Et s'il contient aussi une orange et en même temps du fromage mozzarella - c'est vraiment original, sain et très, très savoureux !

Pour la salade il vous faudra :

Fromage mozzarella - 1 boule;
Roquette - un bouquet;
Orange (douce, grande) - 1 pc .;
Grain de grenade - 2 c. l. ;
Huile d'olive - 2 c. L. ;
Sel, poivre noir - au goût.

Commençons à cuisiner :

La première étape consiste à préparer la roquette. Elle est trempée dans eau froide environ 30 minutes pour que l'amertume disparaisse. Pendant ce temps, nous coupons la mozzarella en cercles, pelons et démontons l'orange en tranches, en retirons les pellicules blanches et les pépins.

Maintenant, mettez la roquette dans une assiette, sur le dessus - des morceaux de fromage et d'orange, versez l'huile d'olive, le sel, le poivre. Saupoudrer de graines de grenade sur le dessus de la salade pour la beauté et servir immédiatement. Bon appétit!

Pour une portion de salade, il vous faudra :

Mozzarella - 50 g;
Tomate - 1 pc. ;
Concombre - 1 pc .;
Mélange de différentes salades- 50 grammes;
Graines de tournesol - 1 c. l. ;
Graines de citrouille - 1 cuillère à soupe. l. ;
Oignons (de préférence de Crimée) - 4 rondelles.

Pour faire le plein, vous devez prendre:

Huile d'olive - 3 c. l. ;
Vinaigre balsamique noir - 1 c. l. ;
Miel et sel.

Commençons à préparer la salade :

Nous déchirons les feuilles de laitue en morceaux avec nos mains, coupons le concombre en gros demi-anneaux. La tomate doit également être coupée en grosses tranches. Poivre bulgare - cubes de taille moyenne et couper l'oignon en rondelles. Les graines de tournesol et de citrouille doivent être frites (ou achetées déjà frites), pelées.

Pour la sauce, mélanger l'huile d'olive, le sel, le vinaigre balsamique et le miel. Bien mélanger avec une fourchette ou un mélangeur (shaker, mélangeur - peu importe).

Mettez les légumes et les légumes verts dans une assiette et mélangez, versez la salade avec la sauce, mélangez à nouveau. Mettez sur une assiette, ensuite - des morceaux de mozzarella. Salade prête !

Plus - regardez la vidéo:

Cette salade associe fromage, olives, tomate et poivron. Très savoureux et insolite !

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

Mozzarella mini - 1 sachet;
Tomates cerises - 10 pièces;
Olives dénoyautées - 10 pcs.;
Poivron - 1-2 pcs.;
oignon vert- 1-2 pièces;
laitue iceberg - quelques feuilles;
Huile d'olive - 2 c. l. ;
Poivre et sel - au goût.

Commençons à cuisiner :

Le poivron doit être nettoyé des grains et du noyau, coupé en fines tranches. Laver les tomates et les légumes verts et laisser sécher un peu. Le fromage doit être retiré de la saumure à l'avance.

Mettez les tomates, la mozzarella, les olives et les légumes verts dans un saladier. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre. Décorer oignon vert et servir.

Bon appétit!

Pour la salade il vous faudra :

Mozzarella - 200 g;
Tomates cerises - 200 g;
Feuilles de laitue - 1 bouquet;
Crevettes décortiquées - 50 g;
Pignons de pin - 20 g;
Sauce soja - au goût;
Huile d'olive - 5 c. l. ;
Assaisonnements - au goût.

Commençons à préparer la salade :

Nous extrayons le fromage de la saumure et le coupons en gros morceaux. On coupe également les tomates grossièrement (en deux), on ajoute les crevettes entières ou coupées en deux si elles sont grosses.

Nous mélangeons tous les produits dans un saladier, ajoutons des noix, des feuilles de laitue déchirées à la main, assaisonnons avec de l'huile d'olive et de la sauce soja, ajoutons du sel et des épices au goût. Peut être servi !

Pour plus de détails, voir la préparation de la salade dans la vidéo :

Une salade de vitamines légère et très savoureuse avec du fromage peut être préparée en quelques minutes.

Ingrédients de la salade :

Fromage mozzarella - 150 g;
Mélange de feuilles de laitue - 150 g;
Tomates cerises - 3-5 pcs.;
Huile d'olive - 2 c. l. ;
Aneth - quelques branches;
Poivre et sel - au goût.

Commençons à cuisiner :

La laitue et les tomates doivent être lavées et séchées. Nous déchirons les feuilles de laitue avec nos mains. Couper les tomates en quartiers. Les verts doivent être hachés sur une planche à découper.

Nous sortons le fromage de la saumure et le coupons en fines tranches. Nous mélangeons tous les produits dans un saladier, assaisonnons avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût.

Servir aussitôt après préparation. Bon appétit!

Pour 3 portions de salade nous aurons besoin de :

Mozzarella - 300 g;
Roquette - 100 g;
Tomates cerises - 15 pièces (rouges);
Huile d'olive - 3 c. l. ;
Vinaigre balsamique - 2 c. je..
Vinaigre balsamique - 2 c. l.

Commençons à cuisiner :

Fromage coupé en cubes. Tomates - moitiés. Nous mélangeons dans un récipient commun. Nous ajoutons de la roquette aux produits. Bien mélanger le tout. Maintenant, vous devez ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et bien mélanger. Laisser tremper la salade 10 minutes. Peut être servi !

La vidéo montre comment préparer rapidement et facilement cette salade :

Pour cette salade, nous avons besoin de :

Saumon légèrement salé - 10 g;
Tomate - 1 pc.;
Mozzarella - 30 g;
Oignons et légumes verts - au goût;
Crème sure - 2 c. l. ;
Sel - au goût.

Commençons à cuisiner :

Mes tomates, coupées en cubes. Le saumon doit être désossé et également coupé en morceaux. Le fromage mozzarella est également coupé en petits cubes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Les verts doivent également être finement hachés.

Nous mélangeons tous les produits dans un saladier, assaisonnons avec de la crème sure, salez au goût et servez!

Pour la salade il vous faudra :

Bacon - 100 g;
Mozzarella (mini) - 100 g;
Laitue (mélange) - 180 g;
Tomates cerises - 100 g;
Concombre frais- 1 PC.;
Poivron - 1-2 pcs.;
Feuilles d'aneth - 1 bouquet;
Ail - 2 gousses;
Huile d'olive;
Jus de citron;
Sel et poivre.

Commençons à cuisiner :

Nous lavons l'aneth, le laissons sécher et le hachons finement. Dans un bol profond, mélanger l'aneth avec l'huile d'olive, l'ail, le sel. Ajoutez-y des mini boules de mozzarella et mélangez délicatement.

Bacon coupé en fines tranches. Faire revenir légèrement dans une poêle des deux côtés.

Disposer le mélange de laitue sur une assiette. Sur celui-ci - un concombre, coupé en demi-anneaux, ainsi que du poivre.

Sur la couche de concombre et de poivron, étalez les tomates cerises coupées en deux, dessus - boules de mozzarella et bacon.

Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron et assaisonner la salade.

Pour plus d'informations sur la façon de préparer et de servir magnifiquement cette salade, voir la vidéo :

Ingrédients pour 10 portions de salade :

Feuilles de basilic moulues - 1,5 tasses;
Tomates cerises - 450 g;
Tomates régulières - 1,8 kg;
Huile d'olive - 1,5 tasses;
Vinaigre de vin rouge - 2 c. l. ;
Mozzarella - 450 g;
moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
sel, sucre, poivre moulu- goûter.

Commençons à préparer la salade :

Le vinaigre, le sel, le sucre, la moutarde et le poivre moulu sont mélangés dans un grand bol, battez la masse en ajoutant progressivement de l'huile d'olive.

La mozzarella et les tomates doivent être coupées en petits morceaux. Ajoutez-les à la sauce obtenue, saupoudrez de basilic et mélangez bien le tout. Saler et poivrer la salade au goût. Remuer à nouveau et servir.

Salade de chili mozzarella par Jamie Oliver

C'est la recette de l'auteur du célèbre chef Jamie Oliver. Comme toujours, ses entrées et salades sont parfaites, simples, mais incomparablement délicieuses ! Essayez et vous combinez un ensemble inhabituel de produits selon la recette de ce célèbre chef.

Pour préparer une collation, vous aurez besoin de :

Piments rouges et verts, 2-3 chacun ;
Mozzarella - 2 boules (il vaut mieux prendre la variété Buffalo);
Basilic vert et violet, persil ;
Huile d'olive - 6-7 c. l. ;
Vinaigre - 3 c. l. ;
Poivre moulu, sel.

Commençons à cuisiner avec Jamie Oliver :

Jamie est sûr que le piment peut donner au plat un goût vraiment fantastique ! Évaluons ensemble le résultat.

Pour commencer, nous prenons 2-3 piments verts et rouges, les perçons et les mettons sur un brûleur à gaz. Si vous cuisinez sur une fenêtre ouverte dans une maison de campagne, vous pouvez également utiliser le gril.

On attend que les grains de poivre soient un peu carbonisés, et on les place, comme dit Jamie, dans "l'aquarium", c'est-à-dire un bol qu'il faut recouvrir d'un film ou emballer dans un sac plastique pour que les poivrons « transpirent ».

Obtenez du fromage mozzarella réfrigéré. Jamie préfère utiliser la variété "buffalo", qui est fabriquée à partir de lait de bufflonne, de son point de vue, ce fromage est plus savoureux que le lait de vache. Mais vous pouvez en utiliser un autre. Fromage coupé ou déchiré en morceaux.

On revient au piment, il a déjà assez « sué ». De là, vous devez retirer soigneusement la peau. Cela se fait avec un couteau, comme avec une pomme de terre en uniforme, seulement un peu plus prudent. La pulpe restante sera douce et parfumée. Il est également très important de débarrasser le piment des graines - elles sont la chose la plus piquante de ce piment, et donc épluchez-le particulièrement soigneusement.

Jeter le poivron dans un bol. Passons maintenant à la préparation de la marinade.

Arroser les poivrons d'huile d'olive. Nous y ajoutons du vinaigre (3 cuillères à soupe), la variété de vinaigre peut être quelconque - balsamique ou de vin (blanc ou rouge). Ajouter le sel et le zeste de citron.

Maintenant, mettez du piment et des légumes verts sur chaque morceau de fromage. Verser la sauce sur le fromage et les herbes. On décore le plat et vous pouvez le servir sur la table !

Voir la vidéo pour plus de détails :

Ingrédients pour 4 portions de salade :

Roquette - 1 bouquet;
Fraises - 200 g;
Tomates cerises - 150 g;
Mini mozzarella - 100 g;
Huile d'olive - 2 c. l. ;
Vinaigre balsamique - 3 c. l.

Commençons à préparer la salade :

Laver les tomates, la roquette et les fraises et laisser sécher. Couper les tomates, la mozzarella en cubes. Grossièrement aussi nous coupons et les fraises. Ajouter la roquette, saler, verser l'huile d'olive et le vinaigre. Laisser reposer la salade 10 minutes et servir.

La combinaison de fromage mozzarella avec un mélange de différentes salades et de tomates cerises est considérée comme un classique cuisine italienne. Dans cette salade, ces produits sont servis avec une sauce Pesto.

Sauce pesto - traditionnelle vert foncé sauce italienne et l'arôme du basilic. Gênes est considérée comme sa patrie. Le pesto est préparé en mélangeant des pignons de pin, du basilic, de l'ail et du parmesan avec de l'huile d'olive.

Avec un tel sauce délicieuse la salade sera excellente !

Ingrédients nécessaires pour la salade :

Tomates cerises - 300 g;
Tomates Bakou - 2-3 pcs.;
Mélange différentes variétés salades - 1 bouquet;
Fromage mozzarella - 1 boule;
Poireau - 2-3 pcs.;
Huile d'olive et vinaigre balsamique.

Pour la sauce pesto :

Basilic vert - 1 bouquet;
Pignons de pin - 100 g;
Ail - 2-3 gousses;
Fromage parmesan - 50 g;
Huile d'olive - 3-4 c. l.

Commençons à préparer la salade :

Tout d'abord, vous devez préparer la sauce pour laquelle, dans un mortier, écrasez les pignons de pin avec les feuilles de basilic, l'ail, l'huile d'olive et le parmesan jusqu'à consistance lisse.

Coupez les tomates comme bon vous semble. Poireau - en cercles, et simplement déchirer la mozzarella avec vos mains en morceaux. Mettez les feuilles de laitue dans un bol, ajoutez tous les autres produits. Robe salade avec vinaigrette vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

Pour plus d'informations sur la façon de faire une telle salade, voir la vidéo:

Ingrédients de la salade :

Poitrine de poulet - 1 pc .;
Salade Romano - 200 g;
Oignon rouge - une demi-tête;
Avocat - 1 pc.;
Huile d'olive - 150 ml;
Demi-citron;
tomates séchées- 3 pièces.;
Feuilles de basilic - 6 pièces;
Mozzarella - 150 g;
Bacon - 50 g;
Amandes - 40 g;
Poivre, sel - au goût.

Commençons à cuisiner :

Vous devez réaliser de belles plumes à partir de bacon, ce qui nécessitera 2 plaques de cuisson dont l'une s'emboîte dans l'autre. Nous recouvrons la plus grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y mettons le bacon et recouvrons le tout avec la deuxième plaque à pâtisserie, en appuyant sur le bacon par le haut. Ce "sandwich" doit être mis au four, chauffé à 200 degrés, pendant environ 10 à 15 minutes. Le résultat est des croûtons de bacon droits et fermes.

Coupez l'oignon le plus petit possible. Rincez la laitue romaine et hachez-la grossièrement. Nous sortons les tomates du pot, laissons l'huile s'écouler et coupons chaque morceau en 5 parties.

Retirez le noyau de l'avocat, épluchez-le et coupez-le en deux. Ensuite, coupez chaque moitié en fines tranches. Saupoudrer d'avocat jus de citron. Faire griller les amandes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nous faisons de la sauce. Pour ce faire, mélangez de l'huile d'olive (100 g) avec du vinaigre balsamique.

Nous coupons la poitrine de poulet de manière à obtenir 12 morceaux à partir d'un filet. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir le poulet pendant 5 minutes. Ajouter l'oignon haché dans la poêle et, en remuant, l'amener à un état caramélisé (teinte dorée séchée).

La mozzarella est très fromage tendre, caractérisé par un goût légèrement frais et doux. Il est très riche en protéines et en calcium, et lorsqu'il est combiné avec de l'avocat et des tomates cerises, il est tout simplement idéal pour table de vacances, et comme un délicieux Salade italienne tous les jours.

Soit dit en passant, l'avocat contient beaucoup de vitamine bénéfique E, potassium et glutathion, qui est un puissant antioxydant.

Une telle salade sera non seulement très savoureuse, mais également bénéfique pour la santé de toute personne. Et c'est très facile à préparer et ne prend pas longtemps du tout.

Pour la salade il vous faudra :

Tomates cerises - 10 pièces;
Mozzarella - 150 g;
Avocat - 1 pc.;
Roquette (salade) - 100 g;
Huile d'olive - 2-3 c. l. ;
Sel - au goût.

Commençons à cuisiner :

Dans les tomates cerises, retirez le pédoncule, coupez-les en deux et disposez-les sur un plat, préalablement tapissé de roquette. Pelez l'avocat et retirez le noyau. Couper en gros morceaux et ajouter à la roquette et aux tomates.

La salade doit être salée, poivrée, ajoutez des morceaux de mozzarella au plat. Arrosez le tout d'huile d'olive et mélangez. Salade prête !

Voir la vidéo pour plus de détails :

Pour 4 portions de salade il vous faudra :

Mozzarella - 125 g;
Champignons en conserve - 1 boîte;
Tomates cerises - 3 pcs.;
Jus de citron - 1 cuillère à café;
Poivre rose et sel au goût.

Commençons à cuisiner :

Les tomates doivent être coupées en 2 parties chacune, posées sur du papier huilé et cuites au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.

Nous coupons le fromage en cubes. Égouttez la saumure des champignons et ajoutez-les à la mozzarella. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron et le sel.

Nous sortons les tomates du four, les refroidissons, les retirons soigneusement du papier et les ajoutons à d'autres produits. En même temps, nous essayons de ne pas transformer les produits en « bouillie ».

Assaisonner la salade d'huile d'olive préparée, décorer de grains de poivre rose. Peut être servi !

La recette des beignets japonais est rapidement devenue virale sur les réseaux sociaux et a connu de nombreuses variantes. Voici l'une des façons simples et éprouvées de les cuisiner, que même un cuisinier novice peut gérer.

5 cuillères à soupe de farine;
1 cuillère à soupe d'amidon;
1 cuillère à café de levure chimique;
une pincée de vanilline;
3 cuillères à soupe de sucre;
4 œufs;
3 cuillères à soupe de lait.

Cuisson

Séparez les protéines des jaunes de manière pratique. Assurez-vous qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans la masse protéique, sinon il ne sera pas possible de la battre à la consistance souhaitée.

Mélanger les jaunes séparés avec le lait, la vanille et la levure chimique.

Bien mélanger et tamiser le mélange d'amidon et de farine. Ajoutez-le aux jaunes et remuez bien avec un fouet jusqu'à ce que la consistance de la masse soit homogène et épaisse, rappelant la crème pâtissière.

Battez les protéines refroidies avec du sucre à la vitesse maximale du mélangeur pendant environ 2-3 minutes ou jusqu'à ce que des pics stables soient atteints, comme sur la photo ci-dessous.

A l'aide d'une spatule en silicone, connecter soigneusement meringue protéinée avec des jaunes et de la farine, se déplaçant de bas en haut et, pour ainsi dire, recouvrant des blancs luxuriants avec de la pâte. Cette technique va permettre de garder un maximum d'air, et donc, de rendre les pancakes moelleux.

Ajouter le reste des blancs d'œufs en deux fois en mélangeant délicatement. Vous obtiendrez ainsi une pâte très légère et aérée.

Graisser la surface de la poêle avec un chiffon humide huile végétale. Lubrifiez bien l'intérieur du cercle à pâtisserie. Ce dernier est l'un des composants clés qui confèrent aux crêpes une belle apparence et texture légère. Vous pouvez acheter une telle bague dans presque tous les grands supermarchés ou pâtisseries, et vous pouvez également la fabriquer vous-même à partir d'un morceau d'étain. Le diamètre de notre bague est de 8 cm.

Placez la poêle à feu moyen-doux, laissez la surface se réchauffer, placez l'anneau et étalez-y la pâte de manière à ce que l'anneau soit à moitié ou aux deux tiers plein. Versez immédiatement environ une cuillère à soupe d'eau dans le plat et couvrez avec un couvercle pour ne pas dégager de vapeur.

Cuire chaque pancake pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessus soit complètement pris et que la pâte ait doublé de volume.

Retourner et cuire encore 2-3 minutes de l'autre côté. L'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent.

Passez délicatement le long du bord intérieur de l'anneau avec un couteau fin et bien aiguisé et retirez les crêpes. Avant de verser la prochaine fournée de pâte, nettoyez complètement et regraissez bien le cercle.

Servir les crêpes avec du sucre en poudre, du miel, du sirop, du chocolat, de la crème, de la crème glacée ou d'autres garnitures au goût.

J'ai d'abord cuisiné ces pancakes sur "Faible ?". Une fois, j'ai regardé une émission de cuisine avec mon mari, et là, l'un des participants cuisinait crêpes japonaises. Les crêpes se sont avérées tout simplement fabuleuses - grandes, aérées, incroyablement belles. A la question de mon mari : « Es-tu faible pour cuisiner de telles crêpes ? », j'ai répondu : « Non ». Et depuis, de temps en temps je cuisine ces crêpes, car beignets plus savoureux Je n'ai pas mangé.

Les crêpes japonaises, quant à moi, ressemblent plus à un biscuit cuit à la poêle, leur structure est si légère et poreuse, et l'ajout de vanilline les rend encore plus proches d'un biscuit. Je dirai ceci, les crêpes japonaises ont le droit d'être sur notre table de petit déjeuner avec les crêpes traditionnelles.

Nous préparerons tous les produits pour faire des crêpes. Les œufs doivent être pris gros, 60-70 g.Le sucre vanillé peut être remplacé par de l'extrait de vanille. Nous aurons également besoin d'un anneau de service ou d'un anneau en aluminium fait maison pour obtenir la bonne hauteur des beignets.

À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, 4 crêpes sont obtenues. Une crêpe par portion suffit.

Divisez les œufs en blancs et en jaunes.

Ajouter la moitié du sucre ordinaire et du sucre vanillé aux jaunes.

Battre légèrement les ingrédients avec un mélangeur.

Versez le lait dans un bol.

Et encore une fois, battez légèrement le mélange, littéralement 1 minute.

Mettre la farine et la levure chimique dans un tamis. Tamiser les ingrédients secs de la pâte dans un bol avec le mélange lait-œuf.

Et encore mélanger le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Les blancs d'œufs doivent être réfrigérés. Battez-les avec un mélangeur pendant 1-2 minutes.

Ajouter le sucre restant et une pincée de sel aux protéines.

Et maintenant, battez les blancs avec un mélangeur pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils atteignent des pics stables.

Nous étalons les blancs d'œufs battus par portions dans la pâte, en les mélangeant doucement avec une spatule. Il est préférable d'ajouter des protéines en trois étapes, en les ajoutant progressivement à la pâte, afin que la pâte devienne plus aérée.

Voici à quoi la pâte devrait ressembler.

Pour préparer des crêpes japonaises, il nous faut un cercle de service de 8 cm de diamètre (j'en ai un, vous pouvez prendre un cercle d'un diamètre différent, le nombre de crêpes sera alors soit inférieur, soit supérieur). S'il n'y a pas d'anneau, peu importe, il suffit de rouler d'abord le papier d'aluminium en une bande de plusieurs couches de 3 à 4 cm de large, puis de relier les bords du papier d'aluminium pour former un cercle. Vous pouvez immédiatement faire 4 blancs et cuire toutes les crêpes à la fois.

Commençons la cuisson des crêpes. Pour ce faire, prenez une poêle avec un couvercle. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone. Nous enduisons également les côtés de l'anneau avec de l'huile de l'intérieur. Mettez l'anneau dans le moule, comme indiqué sur la photo. Mettez la casserole sur un feu légèrement inférieur à moyen.

Remplir le cercle de pâte aux 2/3.

Couvrir la casserole avec un couvercle.

Cuire la crêpe pendant 5-6 minutes. Pendant ce temps, les crêpes monteront à la hauteur de l'anneau.

À l'aide d'une spatule, retournez l'anneau de l'autre côté. Vous pouvez vous aider avec des pinces de cuisine ou une serviette lors du premier retournement, car l'anneau sera chaud. Ensuite, vous vous habituez à le faire uniquement avec une spatule.

Faire frire les pancakes encore 5 minutes sous le couvercle.

Nous sortons les crêpes finies de la poêle. Tirez doucement un couteau le long des bords de l'anneau de l'intérieur, en séparant la crêpe. Mettez les beignets dans une assiette.

Nous cuisons des crêpes à partir de la pâte restante de la même manière.

IMPORTANT: avant de cuire la prochaine crêpe, l'anneau doit être lavé très soigneusement et à nouveau graissé avec de l'huile végétale de l'intérieur, il vaut également la peine d'essuyer le fond de la casserole avec une serviette en papier, puis de le brosser à nouveau avec de l'huile végétale, seulement après cela procéder à la cuisson de la crêpe suivante.

Servir les pancakes japonais avec les sirops, saupoudrés de sucre en poudre.

Les enfants vont certainement adorer ces pancakes !

Prenez un délicieux petit-déjeuner !

5 cuillères à soupe de farine;
1 cuillère à soupe d'amidon;
1 cuillère à café de levure chimique;
une pincée de vanilline;
3 cuillères à soupe de sucre;
4 œufs;
3 cuillères à soupe de lait.

Cuisson

Séparez les protéines des jaunes avec n'importe lequel. Assurez-vous qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans la masse protéique, sinon il ne sera pas possible de la battre à la consistance souhaitée.

Mélanger les jaunes séparés avec le lait, la vanille et la levure chimique.

Battez les protéines refroidies avec du sucre à la vitesse maximale du mélangeur pendant environ 2-3 minutes ou jusqu'à ce que des pics stables soient atteints, comme sur la photo ci-dessous.

À l'aide d'une spatule en silicone, mélanger délicatement la meringue avec les jaunes et la farine, en allant de bas en haut et comme pour recouvrir les blancs moelleux de pâte. Cette technique va permettre de garder un maximum d'air, et donc, de rendre les pancakes moelleux.

Ajouter le reste des blancs d'œufs en deux fois en mélangeant délicatement. Vous obtiendrez ainsi une pâte très légère et aérée.

Graisser la surface de la casserole avec une serviette avec une goutte d'huile végétale. Lubrifiez bien l'intérieur du cercle à pâtisserie. Ce dernier est l'un des composants clés qui confèrent aux crêpes une belle apparence et une texture légère. Vous pouvez acheter une telle bague dans presque tous les grands supermarchés ou pâtisseries, et vous pouvez également la fabriquer vous-même à partir d'un morceau d'étain. Le diamètre de notre bague est de 8 cm.

Cuire chaque pancake pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessus soit complètement pris et que la pâte ait doublé de volume.

Retourner et cuire encore 2-3 minutes de l'autre côté. L'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent.

Servir les crêpes avec du sucre en poudre, du miel, du sirop, du chocolat, de la crème, de la crème glacée ou d'autres garnitures au goût.

Les crêpes japonaises sont un excellent choix pour le petit-déjeuner. Classique crêpes moelleusesà la japonaise, pailles fines ou crêpes cuites au chou : faites votre choix parmi 7 recettes sur notre site !

sucre - 25 gr
essence de vanille - 3-4 gouttes
levure chimique - 5 gr
farine - 150 gr
lait - 150 gr
beurre au goût

Mélanger l'œuf, le sucre, l'essence de vanille, le lait légèrement réchauffé et le beurre fondu.

Fouettez bien le mélange obtenu.

Ajouter ensuite la farine avec la levure chimique et remuer jusqu'à consistance lisse.

Préparez une serviette humide. Faites chauffer la poêle et pour que la crêpe ne brûle pas, laissez-la refroidir sur une serviette pendant 1 à 2 secondes.

Versez ensuite une partie de la pâte et façonnez-la en déplaçant le moule dans un mouvement circulaire.

Couvrir avec un couvercle et placer sur feu moyen. Lorsque la crêpe commence à bouillonner, retournez-la.

Mettez la crêpe finie dans une assiette et versez dessus le sirop au goût.

Recette 2 : Crêpes japonaises au miel (avec photo pas à pas)

De délicates crêpes aux couleurs du soleil. Ils sont attachés ensemble avec du remplissage.

farine de blé - 130 gr
œuf - 2 pièces
miel - 1 cuillère à soupe
soda - 0,5 cuillère à café
sucre - 80 gr
eau - 50 ml

Tous les produits doivent être température ambiante. Battre légèrement 2 œufs au fouet. Ajouter le sucre et le miel liquide. Battre 3 min. Le mélange doit être de couleur jaune clair et légèrement plus épais.

Dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau.

Ajouter au mélange œuf-miel, mélanger.

Ajouter la farine tamisée. Remuer la pâte jusqu'à consistance lisse.

Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes. Vérifiez la densité de la pâte : elle doit s'écouler du fouet, si vous devez ajouter 1 à 3 c. l'eau.

Faites bien chauffer une poêle, graissez légèrement avec de l'huile. Verser la pâte au centre pour faire une crêpe de 6-7 cm de diamètre. Lorsque des bulles apparaissent sur la pâte, retournez la crêpe et faites cuire l'autre face.

Laissez les crêpes finies refroidir sur une grille recouverte d'une serviette. Lubrifiez les crêpes prêtes à l'emploi avec vos bonbons préférés, par exemple la confiture.

Recette 3 : comment cuisiner des crêpes de paille japonaises

œuf - 2 pièces
sucre - ¼ cuillère à café
eau - 2 c.

Les crêpes japonaises sont préparées en seulement 5 minutes et cela inclut tout le processus de préparation. Pour ce faire, il suffit de casser quelques œufs dans un récipient, d'ajouter ¼ de cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel. Tous les ingrédients sont mélangés activement avec un fouet jusqu'à ce que le sucre ou le sel soit complètement dissous.

Ensuite, un peu d'huile végétale est ajoutée à la poêle chauffée et, par analogie avec la préparation des crêpes, une petite quantité du mélange d'œufs est versée. Étant donné que les crêpes japonaises ne dépassent pas une feuille de papier d'épaisseur, elles sont préparées en quelques secondes.

Après cela, il vous suffit de les servir immédiatement à table, ou de les couper en fines lanières et de préparer les Kinshi Tamago, qui conviennent comme accompagnement ou décoration pour un grand nombre de plats. cuisine japonaise. Soit dit en passant, les crêpes japonaises elles-mêmes sont très souvent utilisées pour faire des petits pains.

Recette 4 : crêpes japonaises sans huile (avec photo)

Ces pancakes sont plus diététiques que les pancakes américains, très proches des pancakes aux biscuits. Ils sont faciles à préparer et vous pouvez les cuisiner à la maison en toute sécurité le matin ou le soir. Cela ne vous prendra pas plus de 10 minutes. A servir avec du sirop, de la confiture ou du miel !

lait - 100 ml
levure chimique - 5 gr
sucre vanillé - 10 gr
farine de blé - 120 gr
sucre - 40 gr
oeuf - 1 pc.

Pour faire des crêpes, vous aurez besoin d'une poêle avec revêtement antiadhésif. Faire chauffer la poêle et baisser le feu à moyen. Retirez la casserole du feu, placez-la sur une serviette humide ou un support froid pendant 1 à 2 secondes. Mettez une cuillère à soupe pleine de pâte au milieu de la casserole et remettez la casserole sur le feu.

Servir les petits pains avec du sirop, de la confiture ou du miel.

Recette 5 : Crêpes japonaises pour le petit-déjeuner (photos étape par étape)

lait - 200 ml
oeufs - 2 pièces
farine - 250 gr
sucre - 100 gr
levure chimique - 10 gr
extrait de vanille

Mélanger les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille.

Battre les œufs au fouet jusqu'à l'obtention d'une petite mousse légère et verser le lait.

Mélanger et tamiser tous les ingrédients secs directement dans la pâte.

Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous obtiendrez une pâte épaisse. Pour rendre les pancakes plus moelleux, vous pouvez ajouter plus de farine.

Faire chauffer la poêle, réduire le feu à moyen. Verser un peu de pâte sur un moule sec et non graissé, j'ai 2 c. Versez chaque cuillère suivante au milieu de la future crêpe. Fermez immédiatement le couvercle.

Dès que les côtés blanchissent un peu et que des petits trous apparaissent, vous pouvez le retourner.

Bon petit-déjeuner !

Recette 6: Crêpes japonaises à la pâte de haricots

Pour les crêpes

Oeuf de poule - 2 pièces
Miel (si épais - fondre) - 1 c. l.
Sucre ((100 g) J'ai "Universal Cane" de "Mistral") - ½ pile.
Sel - 1 pincée.
Farine de blé (200 g) - 1,25 pile.
Levure en poudre - ½ cuillère à café
Soda - ½ cuillère à café
Lait (125 ml) - ½ tasse.
Yaourt (60 g. Vous pouvez utiliser de la crème sure) - ¼ pile.

Pour les pâtes anko

Haricots (j'ai "Kidni" de "Mistral") - 50 g
Soda - 1 pincée.
Eau (pour bouillir et tremper)
Vanilline - 1 brin.
Sucre ((150 g) J'ai "Universal Cane" de "Mistral") - ¾ pile.

Pour la garniture à la banane

Banane - 1 pièce
Glace (j'ai utilisé de la glace ordinaire) - 150 g

Bien fouetter les œufs avec le miel, le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

Ajouter le yaourt au mélange œufs-sucre et verser le lait, bien mélanger. (V recette originale il n'y avait que du lait, mais, à mon avis, la présence dans la pâte produit laitier fermenté rend les pancakes plus tendres).

Dans le mélange préparé, tamiser la farine, mélangée avec du soda et de la levure chimique, bien mélanger à nouveau jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

Nous chauffons bien la poêle, puis réduisons le feu et faisons frire les crêpes dans une poêle sèche sous le couvercle (si la pâte colle fortement, vous pouvez l'huiler légèrement avec une serviette).

La pâte de haricots peut être préparée la veille. Les haricots doivent être trempés pendant 6 à 12 heures avec une pincée de soda, puis rincés, versés avec de l'eau fraîche et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Les Japonais utilisent une variété spéciale de haricots, mais c'est assez difficile d'en trouver ici, alors j'utilise des haricots rouges ordinaires. Elle est un peu plus que Haricots japonais alors j'ai coupé les haricots bouillis en deux.

Ajouter le sucre aux haricots hachés, attendre que le sucre se dissolve et cuire jusqu'à ce que le sucre épaississe et caramélise. Nous mettons de côté une petite partie des haricots (si vous voulez que des morceaux de haricots se retrouvent dans la pâte), et broyons le reste dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis combinons-le avec les haricots mis de côté. Cette quantité de pâtes est suffisante pour 2-3 sandwichs.

Nous mettons l'anko au milieu d'une crêpe, recouvrons d'une seconde, enveloppons notre sandwich dans du film alimentaire et pressons bien les bords en essayant de les coller ensemble.

Sur l'autre pancake mettre la glace et la banane hachée. On refait toutes les mêmes opérations qu'avec les pancakes à l'anko. Après cuisson, 10-15 minutes avant de servir, ce type de pancakes doit être mis au congélateur afin que la glace ne fonde pas pendant le repas.

Voici à quoi ressemblent des crêpes avec de la glace et une banane dans une section. Ce dessert est parfait pour le petit-déjeuner, il est très rassasiant, ce qui signifie qu'il vous donnera un regain d'énergie jusqu'au dîner. Non seulement les enfants seront ravis de ces crêpes, mais les adultes gourmands les apprécieront également !

Recette 7: Crêpes copieuses au chou japonais

Pour les crêpes :

150g poitrine de poulet(ou toute autre viande, jambon, poisson, fruits de mer - calamars, crevettes décortiquées, etc.)
1 verre de bouillon que nous tirerons de ce sein (ou de toute autre viande, ou poisson, ou bouillon de légumes. Ou même de l'eau.)
300-400 g de chou (blanc ou Pékin) et (ou) autres légumes : poivron(rouge, jaune ou orange), courgettes ou aubergines finement hachées.
verts : aneth ou oignons verts.
2 oeufs
1 tasse de farine
2 cuillères à soupe sauce soja
sel, poivre au goût
un peu d'huile végétale pour la friture.

Pour la sauce:

2/3 tasse d'eau
3 cuillères à soupe Sahara
1 cuillère à soupe ketchup
2 cuillères à soupe amidon
sauce soja, vinaigre (9%).

D'abord, faisons nos propres crêpes. Comme déjà mentionné, les ingrédients de l'okonomiyaki varient considérablement. Je vais présenter ici l'un de recettes possibles, et j'écrirai également comment certains ingrédients peuvent être remplacés ou complétés.