Les soupes en purée ou, comme on les appelle aussi, les soupes à la crème, sont arrivées dans notre cuisine relativement récemment. Bien que dans la petite enfance, nos mères les cuisinaient souvent pour nous, et ces soupes faisaient partie intégrante de notre premier menu adulte. Et les soupes de purée sont recommandées pour régime alimentaire. Ils sont fabriqués à partir de n'importe quoi, et beaucoup ont leurs propres façons de les fabriquer. Et ils ont un point commun : à la fin ils sont forcément effilochés ou écrasés.
Je vous propose de cuisiner délicieux et tendre soupe de purée de pommes de terre ce qui peut être fait au poulet ou aux champignons et servir avec des craquelins maison.
Liste des ingrédients requis :
Le secret de la cuisson de la purée de pommes de terre aux champignons et croûtons
Autre option : soupe de purée de pommes de terre au poulet
Cette soupe peut être cuisinée au poulet. Pour ce faire, faites bouillir la poitrine de poulet pendant 35 à 40 minutes. Nous le sortons de la casserole et mettons les pommes de terre dans le bouillon. Couper la poitrine en morceaux et remettre dans la marmite. Plus loin on fait tout selon la recette et mixez le tout avec le poulet.
Si vous cuisinez pour un enfant, alors les champignons n'ont pas besoin d'être ajoutés, et il vaut mieux ne pas faire frire l'oignon, mais le faire bouillir avec des pommes de terre. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes en cuisinant, par exemple, une purée de courgettes et une soupe de pommes de terre ou une purée de soupe de chou-fleur.
Vous pouvez aussi cuisiner formidable crème de champignons soupe ou soupe à la crème de champignons à la crème.
Voir la vidéo comme c'est facile préparer une soupe à la crème de pommes de terre aux champignons.
Rédiger des commentaires et ajoutez vos recettes de purée de pommes de terre ou de soupe à la crème, que nous utiliserons certainement.
Maintenant, vous ne surprendrez personne avec des légumes, de la viande ou soupe de poisson, mais la purée de pommes de terre sera nouvelle. La délicate consistance crémeuse de la soupe et l'arôme incomparable du poulet, des champignons ou des croûtons frais ne laisseront personne indifférent. Un tel premier cours comprend les mêmes produits que dans soupe ordinaire, et le fromage ou les champignons frits peuvent donner une saveur particulière au plat.
Préparez une soupe de purée de pommes de terre pour votre famille pour le déjeuner, la recette avec une photo vous montrera comment la cuisiner sans trop de tracas. Prenez note des options ci-dessous pour un premier plat parfumé et satisfaisant, faites plaisir à vos proches avec des goûts nouveaux et éclatants.
Si vous avez des champignons frais sous la main, vous pouvez facilement cuisiner délicieuse soupe. Des champignons frits parfumés rendront le goût de la soupe de pommes de terre riche et le plat se révélera spécial. Lire la suite recettes de soupe au fromage.
Ingrédients:
7 pommes de terre;
160 gr. champignons;
1 carotte;
1 oignon;
huile de tournesol;
un bouquet d'aneth ou de persil;
sel et poivre fraîchement moulu.
Comment préparer une soupe de pommes de terre aux champignons:
- Tout d'abord, nous lavons les champignons, puis les coupons en tranches. Nous nettoyons l'oignon, le hachons finement. Nous lavons soigneusement les carottes, les nettoyons, puis les broyons avec une râpe. Ajoutez de l'huile de tournesol à la surface de la poêle, faites-la chauffer et faites revenir l'oignon haché avec les carottes.
- Nous prenons une autre casserole, il faut y faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, cela prendra environ 8 minutes. Nous lavons et nettoyons les pommes de terre. Versez de l'eau dans la casserole, attendez que l'eau bout. Ajoutez une pincée de sel à l'eau, envoyez-y les pommes de terre en dés. Lorsque les pommes de terre sont cuites, en égoutter le bouillon. Ce bouillon sera toujours nécessaire à l'avenir, alors ne le versez pas.
- À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser les pommes de terre. Nous commençons à introduire progressivement une décoction de pommes de terre dans la purée, la masse doit ressembler à de la crème sure liquide en consistance. Ajouter les oignons frits, les carottes et les champignons à la soupe. Assaisonnez la soupe avec des épices, ajoutez du sel au goût. Saupoudrer chaque portion du premier plat d'herbes finement hachées.
Qu'est-ce qui pourrait être mieux poulet léger soupe? Nous vous proposons cette option. délicieux d'abord vaisselle. La soupe s'avère tendre, parfumée et satisfaisante. Préparez un repas simple pour le déjeuner en seulement 40 minutes.
Ingrédients:
2 litres de bouillon de poulet;
400 gr. filet de poulet et pommes de terre;
60 ml d'huile de tournesol;
épices et sel - au goût;
Maïs en conserve;
un bouquet d'aneth frais.
Comment faire une soupe de pommes de terre au poulet:
- Épluchez les pommes de terre, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en morceaux de taille moyenne. Coupez le filet de poulet en morceaux arbitraires, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt. Une fois la viande complètement cuite, nous filtrons le bouillon et coupons le poulet en petits morceaux. Versez le bouillon de viande dans une grande casserole, il fera bouillir les pommes de terre.
- Nous déplaçons les morceaux de pommes de terre dans le bouillon, le faisons cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Nous nettoyons l'oignon, le coupons en cubes et l'envoyons frire dans de l'huile de tournesol. Une fois que l'oignon est devenu transparent, ajoutez de l'ail finement haché et retirez la casserole du feu. Nous sortons les pommes de terre cuites dans un bol profond, les broyons avec un mélangeur.
- Mettez les pommes de terre hachées dans le bouillon et mélangez bien le tout. Ajoutez de la viande de poulet bouillie hachée à la soupe, puis mettez les oignons frits dans la casserole avec l'ail. assaisonner la soupe poivre moulu, sel, ajouter l'aneth haché. Versez la soupe de purée finie dans des bols, ajoutez un peu de maïs en conserve à chaque portion, puis servez.
Cette soupe est très tendre, elle associe parfaitement le fromage hollandais au bacon. Vous pouvez le cuisiner rapidement et facilement. Essayez-le, ce plat sera très apprécié par votre famille.
Ingrédients:
950 ml de bouillon de viande;
2 têtes d'oignon;
2 gousses d'ail;
6 pommes de terre;
190 ml de crème;
un mélange de poivrons;
130 gr. fromage hollandais;
40 ml d'huile de tournesol;
sel;
65 gr. farine de blé;
Bacon.
Comment faire une recette de soupe de purée de pommes de terre au fromage:
- Tout d'abord, hachez finement les gousses d'ail, ainsi que l'oignon. Transférez-les dans la poêle huile de tournesol et faire revenir à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez maintenant la quantité requise de farine de blé, faites frire pendant 1 minute en remuant le tout avec une spatule en bois.
- Nous nettoyons les pommes de terre, puis les coupons en cubes. Porter le bouillon de viande (vous pouvez aussi utiliser de l'eau) à ébullition. Nous y mettons des morceaux de pommes de terre et les faisons cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le bacon. Faites-le frire dans une poêle, puis mettez-le sur une serviette en papier afin que l'excès de graisse y soit absorbé.
- Moudre le fromage hollandais à l'aide d'une râpe grossière. Nous réduisons la soupe en purée avec un mélangeur, vous pouvez également utiliser un pilon à pommes de terre ordinaire. Remettez la purée obtenue sur le feu, versez la quantité de crème nécessaire, puis ajoutez le fromage haché. Cuire la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, en remuant constamment.
- A la fin, on goûte le plat, on ajoute du sel et des épices. Versez le premier plat dans une assiette, posez dessus quelques morceaux de lardons frits. Commençons maintenant la dégustation. bon appétit!
Croûtons frais de pain blanc compléter parfaitement le goût de cette soupe de pommes de terre, la rendre originale, spéciale. Cuire les croûtons juste avant de servir la soupe afin qu'ils soient croustillants et parfumés.
Ingrédients:
3 pommes de terre moyennes;
1 oignon;
1 carotte;
85 gr. fromage fondu;
200 ml de crème;
beurre pour la friture;
une tranche de pain blanc;
épices et sel au goût.
Cuisson de la soupe de purée de pommes de terre avec des croûtons, recette et description étape par étape :
- Tout d'abord, préparez les légumes pour la soupe. Nous nettoyons et lavons les pommes de terre, les carottes et les oignons. Nous coupons les pommes de terre, les mettons dans une casserole d'eau et les mettons à bouillir. Nous coupons les carottes avec les oignons en gros cubes, puis les faisons frire dans une casserole avec l'ajout de le beurre. Faire mijoter les légumes dans une casserole avec le couvercle fermé pendant 15 minutes.
- Ensuite, nous transférons les carottes avec les oignons dans la poêle avec les pommes de terre. Lorsque les légumes sont un peu bouillis, ajouter les dés fromage fondu. Maintenant, broyez tous les ingrédients de la soupe avec un mixeur plongeant. Après cela, ajoutez la crème, obtenez la consistance désirée, salez et poivrez la soupe. Nous coupons une tranche de pain en fines lanières, les séchons légèrement au four. Versez la soupe de purée dans des bols, saupoudrez-la de croûtons cuits.
La purée de soupe est bonne car elle peut être préparée à partir d'un minimum de produits. Essayez la soupe au poulet et aux pommes de terre. Ce sera un plat ennuyeux et sans intérêt. La soupe de purée est une question complètement différente - une texture épaisse, délicate et crémeuse, la soupe fond simplement dans la bouche et a l'air très appétissante.
Ingrédients pour la recette :
- filet de poulet 300 g
- pommes de terre500 g.
- arc 1 pc.
- aneth séché -1 cuillère à café
- huile végétale 2 c. cuillères
- poivre noir moulu au goût
- sel au goût
Méthode de cuisson :
- Verser le filet de poulet avec 2 litres d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 45 minutes. Sortez la viande, coupez-la en petits morceaux. Mettez les pommes de terre en dés dans le bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites pendant 15 à 20 minutes.
- Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Retirer les pommes de terre cuites du bouillon à l'aide d'une écumoire, réduire en purée et remettre dans la casserole. Remuer, saler, assaisonner d'aneth séché et de poivre noir, ajouter l'oignon frit et les morceaux filet de poulet. Porter à ébullition et retirer du feu.
- Conseils: Les pommes de terre dans la soupe sont la base. Tous les légumes disponibles aideront à diversifier le goût. Soupe de pomme de terre se marie bien avec le brocoli, le chou-fleur, les carottes, les courgettes et une variété de légumes verts.
Méthode d'alimentation: Au moment de servir, décorer la soupe avec de la crème sure, des herbes, Maïs en conserve ou pois vertsà choisir. Vous pouvez vous en passer, mais un plat joliment décoré semble plus délicieux.
Purée de soupe - recette parfaite pour les cuisiniers débutants. Vous n'avez pas besoin de suivre la technologie de coupe des ingrédients, résistez clairement au temps de cuisson. Il suffit de faire bouillir les produits, de les réduire en purée avec un mélangeur et de les diluer avec du bouillon jusqu'à la consistance souhaitée. La soupe a l'air parfaite et a bon goût.
Ingrédients pour la recette :
- pommes de terre 1 kg.
- crème 500 ml.
- fromage à pâte dure 150 g.
- filet de poulet 500 g
- arc 2 pièces.
- carottes 1 pc.
- huile végétale 50 ml.
- Noix de muscade 1/2 cuillère à café
- poivre moulu au goût
- feuille de laurier 2 pcs.
Méthode de cuisson :
- Lavez le filet de poulet, divisez-le en 2 parties. Coupez une partie en petits cubes, laissez l'autre entière. Remplir le filet avec 2 litres d'eau et porter à ébullition à feu vif. Dès que l'eau bout, baissez le feu, retirez la mousse, ajoutez la feuille de laurier et faites cuire le poulet pendant 45 minutes.
- Au bout de 25 minutes depuis le début de la cuisson, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés au bouillon. Poursuivre la cuisson encore 20 minutes. Pendant ce temps, le filet et les pommes de terre seront cuits.
- Éplucher et hacher finement l'oignon et la carotte. Les carottes sont mieux frottées sur une râpe. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Retirer un morceau entier de filet du bouillon et réserver. Filtrez le bouillon dans un récipient séparé et transformez les pommes de terre et les morceaux de viande en purée de pommes de terre dans un robot culinaire. Dans la masse résultante, ajoutez la crème et faites frire. Diluer la purée avec du bouillon jusqu'à la consistance désirée. Ajouter le fromage à pâte dure râpé, la noix de muscade, le poivre, le sel au goût.
- Porter la soupe à ébullition. Faire bouillir pendant 3-5 minutes à feu doux. Insistons.
- Couper le reste de poulet en lanières. Au moment de servir, mettre une poignée de viande dans chaque assiette, verser dessus la purée de soupe, garnir d'herbes.
La soupe de purée peut être préparée sans appareils spéciaux tels qu'un mélangeur ou robot culinaire. Faire de la soupe aux pois. Si vous faites cuire les pois un peu plus longtemps, ils bouilliront tout seuls et se transformeront en une masse homogène épaisse. Le poulet fumé ajoutera un goût piquant à la soupe.
Ingrédients pour la recette :
- pois cassés secs 2 tasses
- pommes de terre 3 pièces
- blanc de poulet fumé 300 g.
- arc 1 pc.
- carottes 1 pc.
- pâte de tomate 1 c. une cuillère
- ail 3 gousses
- huile végétale 50 ml.
- feuille de laurier 2 pcs.
- grains de poivre noir 5-7 pcs.
- aneth séché 1/2 cuillère à café
- soda 1/2 cuillère à café
- sel au goût
Méthode de cuisson :
- Rincez les pois et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une nuit. Videz l'eau le matin. Versez de l'eau froide fraîche (3 litres) et mettez à bouillir. Lorsque l'eau bout, ajouter le soda. A ce moment, une mousse abondante se forme. Il doit être retiré. Faire bouillir les pois pendant environ une heure.
- 30 minutes après le début de la cuisson, ajouter les pommes de terre entières épluchées à la soupe. Cuire jusqu'à cuisson complète. Lorsque les pommes de terre sont tendres, les retirer, écraser les pommes de terre à l'aide d'un pilon et remettre dans la soupe.
- Pendant la cuisson de la soupe, épluchez et hachez finement les carottes et les oignons. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale. À la toute fin, ajoutez purée de tomates. Réchauffer.
- Ajouter le poulet frit, le filet de poulet fumé coupé en dés, les assaisonnements et le sel à la soupe. Faire bouillir 5-7 minutes. À la toute fin, ajouter l'ail écrasé. Laisser reposer la soupe et servir.
- Conseils: Au lieu de pain et de craquelins, offrez à la soupe aux pois craquelin salé. Originale et très savoureuse.
Ingrédients requis :
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- ail - 1 gousse;
- carotte - 1 pc .;
- Pain blanc;
- épices - au goût;
- sel - au goût;
- verdure.
Processus de cuisson :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Mettez les pommes de terre dans une casserole, remplissez-la d'eau pour que l'eau recouvre complètement les pommes de terre.
- Porter le contenu de la casserole à ébullition, puis saler et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. À ce moment, coupez l'oignon pelé en cubes et frottez les carottes sur une râpe. Faire revenir l'oignon avec les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Faites griller du pain blanc dans une poêle, puis frottez l'ail des deux côtés. Couper le pain grillé en petits cubes.
- Lorsque les pommes de terre sont tendres, les réduire en purée au mixeur. Remettre les pommes de terre hachées dans la casserole. Porter à ébullition en ajoutant les légumes sautés et les épices.
- Hachez les verts et envoyez-les à la soupe. Soupe prête Verser dans des bols et parsemer de croûtons. Sers immédiatement.
Ingrédients requis :
- crème - 125 ml;
- bouillon de viande - 1 l;
- poireau - 2 pièces;
- lait - 1 cuillère à soupe;
- pommes de terre - 2 pièces;
- beurre - 2 cuillères à soupe;
- ail - 3 gousses;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- sel et poivre au goût.
Processus de cuisson :
- Couper le poireau. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les poireaux hachés. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajoutez ensuite l'ail finement haché et continuez à faire revenir les légumes pendant deux minutes.
- Coupez les pommes de terre épluchées en cubes et ajoutez-les à la poêle avec les oignons frits et l'ail. Verser le bouillon sur les légumes. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter la soupe pendant environ une demi-heure.
- Réduire en purée la soupe finie avec un mélangeur. Après cela, versez la crème et le lait réchauffés dans la soupe. Salez et poivrez la soupe.
- Verser la soupe dans des bols. Servir la soupe avec des toasts de pain blanc, qui peuvent être grillés pendant la cuisson de la soupe.
Ingrédients requis :
- pommes de terre - 3 pièces;
- fromage fondu - 75 gr.;
- oignon - 1 pièce;
- crème - 1 cuillère à soupe;
- carotte - 1 pc .;
- pain blanc - 1 tranche;
- le beurre;
- sel et poivre au goût.
Processus de cuisson :
- Pommes de terre, épluchées et coupées en gros cubes, mettre dans une casserole. Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir complètement les pommes de terre.
- Mettez les pommes de terre à bouillir. Lire la suite recettes pour faire de la soupe de purée de tomates.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons et hachez-les grossièrement. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les oignons et les carottes. Laisser mijoter les légumes à feu doux environ 15 minutes en remuant constamment. Assurez-vous que les légumes ne sont que légèrement dorés.
- Envoyez les légumes rôtis aux pommes de terre. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajouter le fromage fondu dans la casserole.
- Réduire en purée les légumes préparés avec un mélangeur. Ajouter ensuite la crème chaude à la soupe. La quantité de crème peut être augmentée ou diminuée en fonction de l'épaisseur de votre soupe. Saler la soupe et ajouter les épices. Bien mélanger.
- Pain, coupé en tranches, faire frire dans une poêle ou au four.
- Verser la soupe-purée finie dans des bols. Saupoudrer le dessus de la soupe de croûtons grillés. Si vous le souhaitez, la soupe peut être décorée avec des herbes fraîches.
La description:
Temps de cuisson: 50 minutes
Portions : 7
Ingrédients pour " Soupe de purée de pommes de terre»:
Recette "Soupe de pommes de terre":
La description: Parfois, vous voulez manger de la soupe aux légumes. Une option idéale et super économique est la purée de pommes de terre. Il existe de nombreuses variantes de sa préparation sur le site, mais je n'ai pas vu la mienne. Recette classique sans ail, avec de la crème.
Ingrédients: .
Difficulté de préparation : Moyen
Temps de cuisson: jusqu'à 30 minutes
Végétarisme: Non
Cuisine: Accueil
Portions : 4 portions
Type de plat : Premier repas
Ingrédients pour 4 portions de purée de pommes de terre :
recette de soupe de purée de pommes de terre étape par étape
Il existe de nombreuses options pour les soupes - purée de pommes de terre. Les soupes - la purée de pommes de terre est faite de champignons, de pommes de terre, de chou-fleur et vous ne pouvez pas tout énumérer. Bien qu'ils ne soient pas familiers à beaucoup, les soupes en purée ont néanmoins commencé à entrer activement dans nos vies. Soupe - la purée de pommes de terre peut être diversifiée avec des champignons, du chou-fleur, des courgettes. Et vous pouvez, comme celui-ci, avec de l'ail. L'ail donnera à la soupe - purée de pommes de terre sa saveur, mais il sera d'abord fastidieux de la faire frire ou de la cuire au four pour la rendre tendre et savoureuse. Cette soupe est préparée - une purée de pommes de terre très rapidement et le coût des produits est minime. Ainsi, pour préparer une soupe de pommes de terre - purée de pommes de terre, nous avons besoin de pommes de terre, de quelques gousses d'ail, de crème 10 à 20%, de beurre pour faire frire l'ail, d'un oignon, d'huile végétale pour faire frire les oignons, de sel et de poivre au goût. Au fait, cette soupe - purée de pommes de terre est préférable de cuisiner sur bouillon de viande, par exemple, du bœuf ou du poulet, alors ce sera encore plus savoureux. On prend des verts à volonté. Il peut s'agir de persil, de poireau ou d'aneth, par exemple.
Épluchez un gros oignon et coupez-le en cubes ou en demi-anneaux, à votre guise. Je préfère couper en cubes.
Faites chauffer la poêle, versez-y de l'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas beaucoup.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Vous ne pouvez pas couper, mais les pommes de terre cuiront plus longtemps.
Après cela, ajoutez les pommes de terre hachées aux oignons frits, versez 700 à 800 millilitres d'eau, salez et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (20 à 25 minutes).
Pelez l'ail et coupez-le en 2-3 parties.
Faire chauffer la poêle et y faire fondre le beurre. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. L'ail peut également être cuit (au lieu de rôtir), pour cela, ne retirez pas la peau, mais faites cuire au four dans du papier d'aluminium jusqu'à ce que la peau soit légèrement noircie.
Ajoutez ensuite l'ail frit aux pommes de terre et faites cuire le tout pendant 1 à 2 minutes.
Séparez le bouillon des légumes (ne versez pas le bouillon), hachez les pommes de terre au mélangeur en y ajoutant progressivement le bouillon.
Ajouter ensuite la crème et porter à ébullition.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Servir avec des légumes verts et des croûtons.
Analyse d'un plat en fonction des ingrédients
produit
écureuils
graisses
charbon.
kcal
Huile végétale
total dans le plat :
en 1 seule portion :
Étape 1 : Faire bouillir les pommes de terre.
Nous nettoyons les pommes de terre de la peau avec un couteau ou un nettoyage spécial pour les légumes. Rincer abondamment sous l'eau courante et couper en cubes. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajouter les pommes de terre. Faites-le revenir légèrement dans du beurre (environ 5 minutes) en remuant constamment. Après cela, versez le bouillon dans la casserole. Il peut être préparé à partir de n'importe quel type de viande. Le bouillon peut être remplacé par de l'eau dans la même proportion. Un bouquet d'aneth doit être bien lavé, noué avec un fil naturel et plongé dans le bouillon. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire les pommes de terre à feu doux pendant 30 minutes.Étape 2 : Préparez la sauce pour soupe épicée.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce pour la purée de pommes de terre. Dans un petit bol ou un bol, mélanger la crème sure avec le raifort. Le raifort de betterave rouge de table peut être acheté en conserve dans des bocaux dans n'importe quel magasin. Bien mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser de la crème épaisse. Étape 3 : Préparez la soupe.
Retirez la casserole du feu. Nous sortons un tas de légumes verts du bouillon. À l'aide d'un mélangeur, broyer les pommes de terre dans la soupe jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez réduire en purée avec une presse spéciale, disponible dans presque toutes les cuisines, ou à l'aide d'un accessoire spécial pour mixeur. Une fois la purée prête, remettez la casserole sur le feu, salez et poivrez au goût. Portez la soupe à ébullition et retirez-la du feu. Étape 4 : Servez la soupe de pommes de terre.
Verser une portion de purée de soupe dans une assiette creuse. Verser la sauce dans l'assiette et décorer d'herbes hachées. Bon appétit et bonne chance à vous ! Si la soupe vous semble trop légère, vous pouvez faire bouillir d'autres légumes (carottes, courgettes, oignons) avec des pommes de terre et les réduire en purée avec un mixeur. Ensuite, la soupe deviendra plus épaisse et plus satisfaisante.
Les pommes de terre pour une telle soupe ne doivent être sélectionnées que des variétés bouillies. C'est à partir d'eux que l'on obtient une purée aérienne et savoureuse.
La purée de pommes de terre est particulièrement savoureuse à manger avec des craquelins ou des croûtons.
Recettes de soupe de purée
30 minutes
24 kcal
5/5 (1)
Les soupes de purée sont devenues à la mode il n'y a pas si longtemps, j'en ai entendu parler dans de nombreuses émissions de cuisine. Mais je n'avais aucune idée qu'ils étaient préparés même en L'heure soviétique. Ma mère ne nous gâtait jamais avec de tels plats. Et j'ai décidé d'expérimenter et j'ai été agréablement surpris par leur goût. Commencé du plus ingrédients simples, puis est passé aux légumes d'outre-mer. Sans exception, tous les plats étaient savoureux et satisfaisants.
Soupe-purée : pomme de terre aux croûtons
Tu auras besoin de: mélangeur, casserole, planche à découper, fouet, couteau et cuillère.
Ingrédients
Comment choisir les ingrédients
- Choisissez des pommes de terre riches en amidon, celui-ci bout plus vite.
- Le lait peut être utilisé avec n'importe quelle teneur en matières grasses.
- Aussi prendre du beurre de bonne qualité. Ne le remplacez pas par de la margarine.
- Prenez des croûtons ordinaires, sans charges aromatisantes, c'est-à-dire. pas des craquelins. Ainsi, le plat sera plus sain.
Recette étape par étape
- 1,5 tige de poireau, lavée et coupée en tranches. Faites-le frire dans une petite quantité d'huile végétale raffinée.
- Placer les poireaux frits dans de l'eau froide (5 tasses).
- 0,5 kg de pommes de terre doivent être épluchés et coupés en cubes. Nous le mettons également dans une casserole d'eau et le mettons sur la cuisinière pour cuisiner.
- Lorsque les pommes de terre et les poireaux sont cuits, réduire les légumes en purée avec un mélangeur.
- Ajouter 1,5 cuillère à soupe. l. beurre de haute qualité et 1,5 tasse de lait bouilli chaud.
- Le lait restant (0,5 tasse) mélanger avec un fouet avec 1 jaune.
- Ajouter la masse obtenue à la purée de soupe et bien mélanger.
- Saler au goût. Servir avec des croûtons et des légumes verts.
Le saviez-vous? N'ajoutez pas de croûtons dans la casserole ou ils deviendront détrempés. Mettez-les directement sur l'assiette elle-même avant de servir.
Recette vidéo de soupe de purée de pommes de terre aux croûtons
Je vous propose de regarder cette vidéo. Il vous montre comment faire de la purée de soupe.
Soupe-purée : pomme de terre au poulet
Ingrédients
Recette étape par étape
- Faire bouillir 4 morceaux de filet de poulet. Cela nécessite environ 2 litres d'eau. Pour rendre le bouillon beau, mettez la viande dans de l'eau froide et n'oubliez pas de retirer la mousse.
- Maintenant, vous devez nettoyer et couper tous les légumes nécessaires.
- Les oignons peuvent être sautés dans de l'huile végétale directement dans la poêle. C'est possible si vous avez une casserole en acier inoxydable. Cela ne peut pas être fait en émail.
- Lorsque l'oignon devient tendre, placez les légumes hachés : pommes de terre, carottes et céleri dans le même récipient.
- Verser les légumes bouillon de poulet et faites-les bouillir.
- Pendant que les légumes cuisent, préparez la vinaigrette. Cela épaissira un peu la soupe et lui donnera la consistance d'une soupe en purée. Pour ce faire, ajoutez 20 g de farine à 20 g de beurre fondu dans une casserole.
- Remuer et ajouter un peu de bouillon. Tout en remuant, amener la masse à épaissir.
- Les légumes prêts doivent être salés et hachés avec un mélangeur.
- Maintenant, ajoutez un peu de vinaigrette et mélangez à nouveau le tout avec un mélangeur.
- Battez 2 jaunes et ajoutez-y 170 ml de lait chaud. Il doit être assez chaud, mais pas trop chaud pour que les jaunes caillent.
- Verser ce mélange dans la soupe et bien mélanger à nouveau.
- Vous pouvez maintenant ajouter de la viande de poulet bouillie. Coupez-le en morceaux et ajoutez-le à la soupe.
- Servir chaud. Ajouter les oignons verts finement hachés.
vidéo de recette de soupe de purée de pommes de terre au poulet
- Pour préparer une soupe de purée de pommes de terre aux champignons, prenez 300-400 g de champignons. Lavez-les, coupez-les et ajoutez-les dans la poêle au stade de la friture des oignons. Puis cuisinez selon l'une de mes recettes.
- Pour rendre la soupe plus calorique et nutritive, ajoutez de la crème épaisse.
- S'il y a des ingrédients dans une recette que vous n'aimez pas, vous pouvez toujours les remplacer ou les omettre.
- Si vous cuisinez des soupes à base de bouillon de viande, vous pouvez vous limiter à elles seules.. Pouvez-vous ajouter des pièces? viande bouillie lors de la soumission.
- Ces plats doivent être servis chauds.. Il est conseillé d'ajouter un morceau de beurre avant de servir.
- Pour donner un aspect appétissant à la purée, garnissez-la de pois en boîte ou du maïs. Vous pouvez saupoudrer d'herbes ou ajouter des croûtons. Choisissez des aliments qui se marieront bien avec les ingrédients de votre soupe.
- La soupe de purée peut être servie avec des tartes.
- Vous devez réchauffer une telle soupe au bain-marie.
Ces plats peuvent être préparés à partir de divers légumes. Par exemple, il contient beaucoup de protéines utiles. Aussi très utile. Vous pouvez cuisiner une soupe avec des ingrédients simples. parfait pour un déjeuner copieux. Je vous conseille également de faire attention à la recette. Je préfère le cuisiner uniquement à partir de champignons. Ils ont un goût riche et merveilleux.
Je veux améliorer ces recettes avec vous. Écrivez vos avis et options pour les ingrédients. Bon appétit!
Si vous aimez les soupes crémeuses rapides et savoureuses, alors cette recette sera à votre goût. Faisons une soupe de purée de pommes de terre parfumée aujourd'hui. Et pour rendre la soupe de purée plus saturée en goût, nous lui préparerons des croûtons croustillants de pain noir. Nous nous familiariserons également avec d'autres options pour les soupes de purée de pommes de terre - avec du poulet, du bacon, du fromage ou du chou-fleur. Chaque plat est exceptionnellement savoureux et original, et, bien sûr, appétissant !
Ingrédients
- pommes de terre - 450 g;
- eau - au besoin;
- lait (ou crème) de toute teneur en matières grasses - 0,5 cuillère à soupe;
- échalotes - 80 g;
- sel - au goût;
- feuille de laurier - 1 pc .;
- beurre - 1-2 c. l. ;
- pain (pour croûtons) - au goût;
- ail - au goût;
- huile végétale - 2-3 c. l. ;
- épices - au goût;
- oignon vert- Pour soumission.
Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 20-30 minutes. Rendement : 2-3 portions.
Cuisson
Pour la soupe de purée de pommes de terre, vous avez besoin de pommes de terre. Décoller la peau et rincer abondamment à l'eau.
Pour faire cuire votre soupe rapidement, coupez les pommes de terre préparées en petits cubes. Envoyez les pommes de terre dans la casserole. Remplir d'eau pour qu'elle recouvre les pommes de terre de quelques centimètres. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu moyen. Pour le goût, ajoutez une feuille de laurier et quelques petites échalotes. Alternativement, les pommes de terre peuvent être bouillies dans un bouillon de légumes ou de viande. Salez à votre convenance.
Les pommes de terre sont cuites, égouttez une partie de l'eau des pommes de terre dans un récipient propre, vous en aurez peut-être encore besoin. Les oignons peuvent être laissés avec les pommes de terre ou jetés, il a donné au bouillon toute sa saveur.
Retirez au préalable le lait ou la crème de toute matière grasse du réfrigérateur, ils seront nécessaires pour la soupe. La crème rendra la purée de soupe plus riche et plus délicate en goût. Ils peuvent être utilisés crus ou légèrement préchauffés dans une casserole.
Verser la crème ou le lait température ambiante aux patates chaudes.
Mixer la soupe au mixeur plongeant. Amenez la masse à la consistance désirée en ajoutant constamment de la crème ou du lait. Ajouter une cuillerée de beurre, si désiré.
Dirigez-vous vers la cuisinière et faites chauffer votre soupe de pommes de terre en remuant constamment avec une louche. Faire bouillir la purée de soupe pendant 2-3 minutes, pas plus. Couvrir avec un couvercle et prendre soin du pain grillé.
Pour préparer des croûtons, prenez du pain grillé clair ou foncé, même du Borodino ou des grains entiers feront l'affaire. Couper le pain en tranches puis en cubes.
Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, transférer le pain préparé. Saupoudrer le pain huile végétale, ajouter une pincée de sel, épices au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail moulu sec au pain pour plus de saveur. Secouez le pain et envoyez-le à four chaud pendant 5-10 minutes à une température de 180C. Amener les croûtons à un état croustillant.
Verser la soupe dans des bols, ajouter les oignons verts, une poignée de croûtons. Mettez le reste des croûtons dans un bol sur la table à côté de la soupe afin que chacun puisse ajouter à son goût dans un bol de soupe. La soupe de purée de pommes de terre avec de la crème et des croûtons est une excellente option pour un plat chaud pour le déjeuner.
Soupe au poulet, pommes de terre et poireaux
La purée de pommes de terre au poulet est un premier plat copieux et riche. Vous pouvez cuisiner un tel plat pour un régime ou une table pour enfants. Les produits pour la recette sont les plus simples et les plus abordables. Cependant, si vous souhaitez compliquer la cuisson, prenez du céleri rave en plus des pommes de terre. Cette combinaison offre une variété nutritionnelle et est idéale pour une autre variante de la soupe aux pommes de terre.
Ingrédients:
- pommes de terre - 0,5 kg;
- pilons de poulet - 2 pièces;
- poireau - 0,1 kg
- persil frais - 1-2 brins;
- crème - 0,5 cuillère à soupe;
- sel - au goût;
- poivre blanc moulu - au goût.
Cuisson:
- Rincez les cuisses de poulet et placez-les dans un bol. Remplir d'un litre eau froide. Mettre à bouillir. Assurez-vous de retirer la mousse protéinée. Dès que la viande est tendre (c'est environ une demi-heure de cuisson à feu moyen avec le couvercle presque fermé), retirez-la des os. Et filtrer le bouillon.
- Pelez et rincez les pommes de terre. Couper en petits cubes. Versez le bouillon. Laissez cuire à feu modéré. Fermez mieux le couvercle.
- Couper le poireau en morceaux. N'utilisez que de la pulpe blanche. Rincer et couper, envoyer aux pommes de terre. Laissez un peu de fines tranches pour décorer la soupe finie.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez-y la pulpe de poulet. Mixer le mélange au mixeur plongeant.
- Faire chauffer la crème à part, ne pas faire bouillir. Verser dans la soupe de pommes de terre. Ajouter du sel et du poivre blanc moulu au goût.
- Servir chaud et garnir d'oignon frais haché et de persil.
Purée de soupe aux champignons, pommes de terre et céleri
Cette recette utilise des cèpes. Leur soupe est incroyable. Mais champignons frais doit être bouilli séparément. Et si vous prenez des champignons, il y aura moins de travail avec eux. Il suffit de faire sauter un peu dans la poêle et d'envoyer les pommes de terre dans la poêle.
Ingrédients:
- champignons blancs (frais) - 0,2 kg;
- tubercules de pomme de terre - 0,4 kg;
- oignon navet - 1 pc .;
- céleri-rave - 0,1 kg;
- épices - au goût;
- sel - au goût;
- lait - 0,5 cuillère à soupe;
- huile végétale - 1-2 c. l. ;
- menthe - pour servir.
Cuisson:
- Rincez les champignons blancs, nettoyez bien. Couper en tranches. Ébullition. Cela prendra environ une demi-heure. Retirez ensuite les champignons du bouillon, ne rincez pas. La décoction n'est plus nécessaire. Si vous utilisez des champignons secs, faites-les d'abord tremper dans l'eau pendant quelques heures, puis faites-les bouillir.
- Éplucher et laver les pommes de terre, le céleri et les oignons.
- Couper les légumes en morceaux. Placer dans une casserole. Remplir d'un litre d'eau. Mettre à bouillir. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse. Ajouter les champignons (réserver quelques tranches par portion pour servir). Cuire avec le couvercle fermé à feu doux.
- Lorsque les produits sont tendres, réduire la masse en purée avec un mixeur plongeant.
- Ajouter le lait chaud, le sel et les épices à volonté. Remuer. La soupe de pommes de terre aux champignons est prête à servir. Décorez-le dans une assiette avec des lamelles de champignons, de la menthe et versez de l'huile végétale.
Soupe de pommes de terre au fromage
La soupe de pommes de terre au fromage est facile à préparer. Et le plat s'avère exceptionnellement appétissant et parfumé. De plus, c'est aussi satisfaisant. Choisissez votre fromage préféré pour la recette. Par exemple, la saumure fondue, douce ou même habituelle (comme "Suluguni"). Lors de l'achat en magasin, assurez-vous que l'étiquette indique qu'il s'agit de « fromage » et non de « produit fromager ». Seulement de produits de qualité faire la soupe la plus délicieuse.
Ingrédients:
- pommes de terre - 0,5 kg;
- fromage fondu - 0,25 kg;
- échalotes - 1 pc.;
- pain de blé- 1-2 pièces;
- huile d'olive - 2-3 c. l. ;
- ail - 1 gousse;
- sel de table - au goût.
Cuisson:
- Après traitement primaire(nettoyage et lavage) couper les pommes de terre en morceaux à peu près égaux. Placer dans une casserole. Remplir d'eau - environ un litre. Mettre à cuire à feu modéré. Il vaut mieux couvrir le couvercle.
- Épluchez l'oignon, rincez et hachez-le. Faire revenir légèrement avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter aux pommes de terre lorsqu'elles sont légèrement molles.
- Couper le fromage fondu en morceaux. Envoyer à la poêle aux produits. Poursuivre la cuisson avec le couvercle presque fermé.
- Pendant ce temps, coupez le pain de blé en petits cubes. Il est préférable de couper la croûte, elle deviendra dure après la cuisson.
- Passer l'ail au pressoir. Mélangez-le avec du pain.
- Préparez une plaque à pâtisserie à bords bas. Couvrir de papier cuisson. Vaporiser légèrement d'huile. Disposez les tranches de pain. Recouvrez-les d'une fine couche d'huile. Cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
- La soupe sera presque prête à ce moment-là. Ajoutez-y un peu de sel. Gardez à l'esprit que déjà utilisé fromage salé. Retirez ensuite la casserole du feu et placez-y votre mixeur plongeant. Broyer la masse pour obtenir une soupe crémeuse.
- Au moment de servir sur une assiette avec de la nourriture, versez un peu de pain de blé grillé.
Velouté de bacon, pommes de terre et courgettes
La soupe de purée de pommes de terre au bacon est une autre variante du premier plat en purée. Pour le préparer, prenez du lard de porc cru frais, salé ou poitrine fumée. Quel que soit le produit que vous choisissez, le plat se révélera d'un goût inhabituel et d'un parfum appétissant.
Ingrédients:
- lard - 0,1 kg;
- pommes de terre - 0,45 kg;
- courgettes - 0,1 kg;
- oignons - 1 pc .;
- racine de persil blanc - 1 pc .;
- coriandre - 1-2 branches;
- sel - au goût.
Cuisson:
- Épluchez les légumes sélectionnés - pommes de terre, courgettes, oignons et racine blanche. Rincez tout.
- Couper les pommes de terre, les courgettes et l'oignon en petits morceaux. Envoyer à la poêle. Placez-y la racine de persil, vous n'avez pas besoin de la couper. Une fois que la racine a donné de la saveur au bouillon, il faudra l'extraire. Remplissez la nourriture dans la casserole avec de l'eau - environ un litre. Cuire à feu modéré. Couvrir le couvercle. Pour que la soupe ne "fuite" pas pendant la cuisson, remplissez la casserole aux deux tiers du volume total.
- Couper le bacon en morceaux. Mettre dans une poêle et faire frire. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile. Il va fondre du bacon.
- Ajouter le bacon dans la casserole. Retirez la racine de persil.
- Laisser mijoter la soupe environ 20 minutes de plus. Puis réduire en purée au mixeur. Il est nécessaire d'obtenir une consistance homogène de la masse. Ajouter du sel au goût. Servir la soupe à table, garnir de tranches de bacon frit et de feuilles de coriandre fraîche. Une autre option pour servir une telle soupe est d'utiliser fromage frit et basilic frais. Paner une fine tranche de fromage à pâte dure dans de la farine de blé, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Déposer délicatement sur une assiette de friandises.
Purée de soupe dans une mijoteuse de citrouille, carottes et pommes de terre
La purée de soupe à la citrouille et aux pommes de terre est un premier plat sain. Il est hardiment inclus dans les enfants ou nourriture pour enfants. Une soupe riche est capable de reconstituer la force et l'énergie après une longue maladie. Et si vous êtes au régime, incluez également de la soupe à la citrouille avec des pommes de terre dans votre alimentation. Cela vous apportera beaucoup de vitamines et d'antioxydants.
Ingrédients:
- citrouille - 0,4 kg;
- tubercules de pomme de terre - 0,4 kg;
- carotte - 0,5 pièces;
- persil - pour servir;
- huile d'olive - 1-2 c. l. ;
- sel - au goût;
- épices - au goût;
- graines de citrouille - pour servir.
Cuisson:
- Préparez les légumes. Épluchez et rincez le potiron, les pommes de terre, les carottes et le persil.
- Couper le potiron, les pommes de terre et les carottes en morceaux à peu près égaux. Envoyer dans le bol multicuiseur. Remplissez d'eau - un litre et demi suffit.
- Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Utilisez le mode "Cuisson" pendant 40 minutes.
- Lorsque le multicuiseur cesse de fonctionner, ouvrez le couvercle. Utilisez un tamis en fer à mailles fines. Placer le tamis dans une casserole propre. Versez-y la soupe. Avec une cuillère ou une spatule, essuyez la masse à travers un tamis. Ainsi, la consistance du plat deviendra tendre et veloutée.
- Ajouter du sel et des épices moulues au goût. Remuer. Reversez dans le multicuiseur.
- Réglez le mode de cuisson pour 15 minutes supplémentaires. Le plus pratique est que votre modèle de multicuiseur dispose d'une fonction « multi-cuiseur ».
- Après l'heure indiquée, le plat peut être servi à table. Il suffit de l'arroser huile d'olive d'une cuillère. Ajouter le persil et les graines de courge.
Velouté crémeux aux pommes de terre et courgettes
La soupe de purée de pommes de terre et de courgettes est préparée en une demi-heure seulement. Le fait est qu'il utilise un minimum d'ingrédients. Cependant, le plat n'en perd pas son goût appétissant. Le goût crémeux donne de la crème. Prenez-les avec n'importe quelle teneur en matières grasses. Ou, si vous le souhaitez, remplacez ce produit par du beurre.
Ingrédients:
- courgettes - 0,4 kg;
- pommes de terre - 0,35 kg;
- oignon - 0,5 pièces;
- épinards - 2-3 feuilles;
- crème - 0,5 cuillère à soupe;
- sel - au goût.
Cuisson:
- Commencez par préparer les légumes et les épinards. Nettoyez-les et rincez-les. Couper en morceaux. Lors de la préparation de soupes en purée dans restaurants chers les chefs coupent les ingrédients en morceaux égaux. Ceci est fait pour que tous les produits atteignent simultanément et uniformément la préparation et deviennent mous.
- Verser les légumes et les épinards avec un litre d'eau froide. Porter à ébullition. Assurez-vous d'enlever la mousse avec une écumoire ou une cuillère ordinaire. Cuire ensuite à feu modéré avec le couvercle presque fermé. Avec une langueur lente, le maximum de vitamines et autres nutriments utiles reste dans les produits.
- Lorsque les légumes sont tendres, les réduire en purée au mixeur. Très pratique à utiliser submersible. Ils broient la masse directement dans la casserole. Vous pouvez maintenant ajuster la densité du plat. Vous obtiendrez une masse épaisse assez dense. Si vous voulez diluer avec de l'eau, prenez bouilli chaud. Mais ramenez la soupe à ébullition quand même.
- Faire chauffer la crème à part. Verser dans la soupe. Ajouter du sel au goût. Remuer et retirer la casserole du feu. Le plat est prêt à manger. Pour cuisiner un tel premier plat, il est permis de prendre non seulement des courgettes, mais aussi de jeunes courgettes. Ils n'ont pas besoin d'être écorchés.
Soupe de pommes de terre au chou-fleur
La soupe aux pommes de terre et au chou-fleur convient aux aliments diététiques ou végétariens. Il n'y a absolument pas de matières grasses et de glucides dans la cuisine - seulement des protéines végétales saines.
Ingrédients:
- chou-fleur - 0,35 kg;
- pommes de terre - 0,4 kg;
- oignon - 1 pièce;
- carotte - 0,5 pièces;
- sel - au goût;
- feuille de laurier - 1 pc .;
- persil frais - 2-3 brins.
Cuisson:
- Séparez la tête du chou-fleur en bouquets. Coupez les feuilles. Rincez le chou dans un récipient d'eau froide, en changeant de préférence le liquide plusieurs fois. Ensuite, coupez les inflorescences en petits morceaux.
- Pelez et rincez également les pommes de terre, les oignons et les carottes. Couper en tranches. Jeter dans une casserole. Ajouter le chou. Versez de l'eau - environ 1,5 litre. Mettre à bouillir.
- Mettez la feuille de laurier dans la poêle, assaisonnez avec du sel.
- Lorsque les aliments dans la poêle sont tendres, retirez le persil. Broyer la masse en purée. Porter à nouveau à ébullition. Parsemer de persil frais au moment de servir. Bon appétit.
Les soupes de purée sont un mélange de légumes bouillis et de viande, qui sont frottés à travers un tamis.
En raison de cette consistance, ils sont facilement digestibles et accessibles aux enfants et aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.
Les gens se disputent encore pour savoir qui était l'inventeur de la purée de soupe. Beaucoup sont enclins à croire que la France est la mère des plats en purée, car les chefs français sont de grands expérimentateurs en cuisine.
Mais les scientifiques trouvent dans les sources anciennes des peuples orientaux des références à des aliments passés au tamis, auxquels on ajoutait du liquide : bouillon, eau ou lait. Par conséquent, aucune réponse claire n'a été trouvée.
Une chose est sûre : le nom vient du dialecte français.
Les bienfaits de la pomme de terre
Le tubercule est utile pour sa composition. Avec un traitement thermique différent, une quantité différente y reste. substances utiles. Il y en a plus à la cuisson.
La composition de la pomme de terre est riche en glucose, amidon et glucides, qui sont une source d'énergie vitale.
Les fibres améliorent le métabolisme et aident le légume-racine à être plus facilement absorbé par l'organisme, empêchant l'excès de glucides d'être absorbé dans la circulation sanguine.
La racine est saturée de protéines et sa composition en acides aminés est proche des œufs durs.
Important: teneur élevée en calories les pommes de terre est une illusion. Ce légume est utilisé dans les aliments diététiques. L'essentiel est de bien le cuisiner !
Avantages
Les entrées râpées présentent de nombreux avantages par rapport à leurs proches - les soupes classiques:
- facile et rapide à cuisiner.
- Bonne digestibilité.
- Meilleure conservation des nutriments, car il ne faut pas beaucoup de temps pour digérer et trop cuire les composants.
- Les pommes de terre sont très nutritives, riches en vitamines et minéraux.
- Les ingrédients pour les plats de pommes de terre peuvent être achetés dans n'importe quel magasin.
- Les fournitures de cuisine sont relativement bon marché.
- Peut être utilisé dans les aliments diététiques.
Le principe de préparation de toutes les soupes en purée est le même. Mais cuisiner plat de pommes de terre diffère en ce que :
- le tubercule doit être coupé en cubes avant la cuisson. C'est une condition facultative, mais avec une telle coupe, la cuisson sera plus rapide et plus uniforme;
- la température minimale de service est de 25 degrés;
- la température d'alimentation dépend de la formulation. Les soupes de purée avec de la viande sont servies à une température de 45 degrés et les soupes de légumes de 25 à 35 degrés;
- la valeur énergétique d'une recette particulière dépend également de la composition;
- plats avec produits carnés sont préparés sur le bouillon du produit principal.
Recettes
Les soupes de pommes de terre en purée sont polyvalentes malgré le partage d'un ingrédient commun.
En ajoutant une variété d'ingrédients, vous pouvez obtenir un nouveau goût intéressant.
Ces soupes peuvent être utilisées pour le déjeuner et le dîner. Il n'est pas du tout nécessaire de le servir avec un accompagnement et de ne l'utiliser qu'en entrée.
La valeur nutritionnelle du produit vous permet de l'utiliser sans une seconde supplémentaire.
Si vous surveillez votre poids et que vous mangez sainement, prenez note des recettes de soupes de purée de divers légumes : (,), ou, de,.
Classique ou simple
Comment faire cuire une soupe de purée de pommes de terre recette simple, détaillé ci-dessous.
La valeur énergétique :
- teneur en calories - 15 kcal;
- protéines - 0,21 ;
- graisses - 1,01 ;
- glucides - 3,57.
Temps de cuisson 30 minutes. C'est rapide à préparer et les ingrédients sont facilement disponibles.
Ingrédients
Principale:
- racine - 700 gr;
- eau bouillante refroidie - 850 ml;
- oignon - 1 grosse tête;
- huile de tournesol - 60 ml;
- épices - au goût.
Supplémentaire:
- oignons verts - 3 flèches;
- persil - 3 brins.
Traiter
Comment faire cuire une soupe de purée de pommes de terre, regardez la vidéo:
La valeur énergétique :
- teneur en calories - 20 kcal;
- protéines - 1,78 ;
- graisses - 3,97 ;
- glucides - 2.3.
Niveau de difficulté- facile à préparer. Les ingrédients sont facilement disponibles.
Temps de cuisson- 40 minutes.
Composé
Principale:
- pommes de terre - 900 gr;
- huile végétale - 65 ml;
- crème - 300 ml;
- oignon - 2 cf. têtes ;
- épices - au goût.
Supplémentaire:
- oignons verts - 4 flèches;
- croûtons de pain noir - 16 pcs.
Routage
Spécial goût épicé la purée de pommes de terre ajoutera aux soupes.
Regardez la vidéo pour faire une soupe crémeuse aux pommes de terre :
Sur les étagères des épiceries, vous pouvez trouver une variété de soupes en purée instantanées. L'un des fabricants est Faberlic.
Valeur énergétique du produit par portion :
- teneur en calories - 70 kcal;
- protéines - 1,5 g;
- graisses - 0,5 gr;
- glucides - 15 gr.
Ingrédients
Composé:
Supplémentaire:
- craquelins - 4 pièces par portion.
Technologie de cuisson
Processus de cuisson :
- Verser le contenu du sachet dans un bol et diluer avec 200 ml d'eau bouillante, mélanger.
- Au bout de 15 minutes, remuez à nouveau et décorez de croûtons.
La valeur énergétique de la soupe de purée de pommes de terre avec l'ajout de viande de bœuf :
- teneur en calories - 42,7 kcal;
- protéines - 3,71 ;
- graisse - 2,09 ;
- glucides - 2.3.
Niveau de difficulté- faites bouillir le bouillon longuement, les ingrédients sont facilement accessibles.
Temps de cuisson- 2,5 heures.
Composé
Les ingrédients principaux:
- boeuf à l'os - 1,4 kg avec os;
- racine - 6 pièces;
- carottes - 1 légume-racine;
- huile de tournesol - 65 ml;
- oignon - 1 but;
- crème - 215 ml;
- épices - au goût.
Supplémentaire:
- persil, basilic - 3 brins chacun;
- croûtons de pain noir - 75 gr.
Instructions de cuissons
Valeur énergétique du plat :
- teneur en calories - 119 kcal;
- protéines - 6,18 ;
- graisses - 4,89 ;
- glucides - 13,5.
Niveau de difficulté
Temps de cuisson- 45 minutes.
Composé
Principale:
- racine - 560 gr;
- oignon - 1 but;
- ail - 1 dent;
- huile de tournesol - 60 ml;
- bouillon de viande fumée - 1 l;
- poireau - 1,5 tiges;
- ail sauvage - 1 bouquet;
- bacon fumé - 78 gr;
- beurre - 30 gr;
- crème - 100 ml.
Supplémentaire:
- croûtons de pain au son - 80 gr.
Système technologique
La valeur énergétique :
- teneur en calories - 35,8 kcal
- protéines - 1,24
- graisses - 1,08
- glucides - 5,15
Niveau de difficulté- moyen du fait de la préparation des boulettes, les composants sont facilement accessibles.
Temps de cuisson- 1 heure.
Composé
Principale:
- poitrine de poulet - 250 gr;
- pommes de terre - 3 morceaux moyens;
- carottes - 1 pc moyen .;
- oignon - 2 têtes moyennes;
- épices - au goût.
Pour les boulettes :
- farine - 270 gr;
- beurre - 45 gr;
- oeuf - 2 pièces;
- lait - 230 ml;
- sel - 1 pincée.
Supplémentaire:
- verts d'oignon - 4 flèches;
- persil - 2 bouquets.
Traiter
La valeur énergétique :
- calories - 26,9
- protéines - 0,68
- graisses - 2,42
- glucides - 3,78
Niveau de difficulté- Facile à préparer, les ingrédients sont facilement disponibles.
Temps de cuisson- 40 minutes.
Composé
Principale:
- racine - 530 gr;
- filet poitrine de poulet- 150 grammes ;
- oignons - 2 têtes moyennes;
- carottes - 1 pc moyen .;
- huile de tournesol - 53 ml;
- épices - au goût.
Supplémentaire:
- croûtons - 200 gr.;
- fromage à pâte dure - 150 gr.
Traiter
Important: Des croûtons et des craquelins sont ajoutés à chaque portion. Ne les ajoutez pas dans la poêle, car ils deviendront détrempés.
Regardez la vidéo pour faire une soupe de purée de pommes de terre avec des croûtons :
La valeur énergétique du plat oignon-pomme de terre :
- teneur en calories - 20 kcal;
- protéines - 0,18 ;
- graisses - 0,81 ;
- glucides - 3,49.
Niveau de difficulté- facile à préparer, les ingrédients sont facilement accessibles.
Temps de cuisson- 40 minutes.
Ingrédients
Principale:
- pommes de terre - 825 gr;
- bouillon de poulet - 0,45 l;
- poireau - 3 tiges;
- beurre - 40 gr;
- crème - 260 ml.
Supplémentaire:
- crème sure - 100 ml.
Traiter
Regardez la vidéo sur la façon de cuisiner une soupe de purée avec des poireaux et des pommes de terre :
La valeur énergétique :
- teneur en calories - 27,3;
- protéines - 1,39 ;
- graisses - 0,72 ;
- glucides - 3,93.
Niveau de difficulté
Temps de cuisson- 30 minutes.
Composants
Principale:
- pommes de terre - 520 gr;
- oignon - 2 buts;
- carottes - 1 pc .;
- fromage fondu - 230 gr;
- épices - au goût.
Supplémentaire:
- verts d'oignon - 2 flèches.
Traiter
Comment faire cuire une soupe au fromage en purée, apprenez de la vidéo:
La valeur énergétique :
- teneur en calories - 17 kcal;
- protéines - 0,1 ;
- graisses - 0,79 ;
- glucides - 1,24.
Niveau de difficulté- facile à préparer, les ingrédients sont facilement disponibles.
Temps de cuisson- 1 heure.
Composants
Principale:
Supplémentaire:
- verts d'oignon - 5 flèches;
- persil - 5 brins;
- feuilles d'aneth - 3 brins.
Traiter
- Hacher finement le chou. Lavez, épluchez les pommes de terre. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Rincez et épluchez les oignons et les carottes. Frire dans l'huile. Envoyez ensuite dans la casserole où les légumes sont cuits.
- Ajouter les épices et broyer le tout jusqu'à consistance lisse.
- Remettre la purée en ajoutant la crème. Faire bouillir 6 minutes en remuant fréquemment.
- Verser dans des bols profonds, garnir d'herbes.
Vidéo utile pour faire une soupe de purée de chou :
La valeur énergétique :
- teneur en calories - 178 kcal;
- protéines - 1,2 ;
- graisses - 3,54 ;
- glucides - 11.
Niveau de difficulté- facile à préparer. Tous les composants sont facilement accessibles.
Temps de cuisson- 40 minutes.
Composé
Principale:
- racine - 730 gr;
- oignon - 2 buts;
- huile de tournesol - 55 ml;
- ail - 1 grosse tête;
- beurre - 16 gr;
- crème - 230 ml;
- épices - au goût.
Supplémentaire:
- persil - 4 brins.
Traiter
Avec du lait
La valeur énergétique :
- calories - 23;
- protéines - 1,29 ;
- graisses - 2,28 ;
- glucides - 4,66.
Niveau de difficulté- facile à préparer, les ingrédients sont facilement disponibles.
Temps de cuisson- 40 minutes.
Composants
Principale:
- pain blanc - 7 morceaux moyens;
- racine - 245 gr;
- lait - 157 ml;
- carottes - 1 pc .;
- farine - 60 gr;
- épices - au goût.
