Cuisson:

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Lavez les champignons, nettoyez-les, coupez-les en petites tranches. Si non champignons frais, peuvent être remplacés par des champignons congelés ou en conserve, y compris des champignons, mais les forêts fraîches ou congelées sont meilleures, mais s'il n'y en a pas, celles en conserve.

Pelez l'ail et hachez-le finement.

Tomates, d'abord ébouillanter dans de l'eau bouillante pendant environ une minute, puis les attraper avec une écumoire ou les mettre dans une passoire et verser du robinet eau froide, il vous sera donc beaucoup plus facile de les éplucher. Après avoir retiré la peau, coupez-la en petits morceaux. Préchauffez la casserole, mettez-y les morceaux de tomates et un peu d'eau, après ébullition, laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant quelques minutes maximum, retirez du feu. Si, comme nous, vous utilisez de la salade de tomates en conserve dans votre propre jus, nous sautons cette étape.

Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale (2-3 cuillères à soupe), faites revenir l'oignon pendant 1 minute, ajoutez les carottes et faites revenir encore 2-3 minutes, transférez le tout dans un bol et placez les champignons hachés dans la même poêle .

Pour plus de commodité, il est préférable de faire frire immédiatement dans les plats dans lesquels vous cuisinerez le plat; à ces fins, une poêle à frire profonde ou une casserole en acier inoxydable à fond épais convient mieux.

Faites frire les champignons pendant 3 à 5 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les champignons frais prennent moins de temps, congelés et en conserve plus. 1-2 minutes avant la fin de la friture, ajouter l'ail haché.

Mélangez le tout et faites cuire pendant 10 minutes sous un couvercle fermé en remuant de temps en temps, puis salez, ajoutez les épices, remuez, laissez cuire encore 5 minutes, vérifiez le sel, couvrez, éteignez le feu et laissez infuser pendant 10-15 minutes.

Si vous utilisez des légumes verts séchés, ajoutez-les au tout début avant l'infusion, frais - à la fin de l'infusion, avant de servir.

Sarrasin - 1 tasse

Champignons - 200-250 g

Huile végétale - 50 ml.

Épices aromatiques - 0,5 c.

• 118 kcal
• 25 min.
• 25 min.

Photo du plat fini

Reportages photo

Recette étape par étape avec photo

Le sarrasin est très savoureux avec des champignons, surtout avec des champignons forestiers, mais avec des champignons aussi, vraiment rien ! Le plat peut être indépendant ou servir d'accompagnement pour le poulet ou la viande, adapté au menu à jeun.

Préparez : sarrasin, champignons, carottes, oignons, huile végétale, sel, épices aromatiques, comme les herbes italiennes au paprika.

Rincer le sarrasin, couvrir d'eau dans le rapport de 1 partie de sarrasin 2 tasses d'eau, porter à ébullition, puis cuire à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et évaporée (environ 20 minutes).

Hacher l'oignon, et râper les carottes sur une râpe grossière, les saler et les faire suer à feu moyen pendant huile végétale cinq minutes.

Ajouter les champignons hachés grossièrement dans la poêle avec les légumes.

Laisser mijoter le tout sous un couvercle à feu moyen pendant cinq minutes.

Ajouter des épices aromatiques au goût.

Lorsque le sarrasin est prêt, ajoutez-le à la poêle avec les champignons et les légumes et mélangez.

Le sarrasin aux champignons est très plat savoureux, qui en préparation ne vous demandera aucun effort particulier. La recette de la cuisine russe traditionnelle consiste à cuire les ingrédients au four, après les avoir mis dans un pot en argile. Aujourd'hui, nous voulons vous proposer une version de ce plat adaptée aux temps modernes et quelques variantes supplémentaires pour diversifier le menu.

Ainsi, les principaux composants sont aujourd'hui les champignons et le sarrasin. Et pour que les plats soient très savoureux, ces ingrédients doivent être correctement préparés.

Sarrasin

Pour préparer le sarrasin, nous avons besoin d'une casserole et d'une cuillère. Ingrédients:

• un verre de céréales;
• eau - 2 verres;
• sel;
• huile végétale.

Nous mettons une casserole sur la cuisinière, y versons de l'eau et portons à ébullition. Ajouter quelques pincées de sel. Pour le goût, vous pouvez verser quelques millilitres d'huile végétale - de préférence parfumée. Versez le sarrasin dans l'eau bouillante et faites cuire à feu doux environ un quart d'heure en remuant doucement de temps en temps. Lorsque la majeure partie du liquide est absorbée par le sarrasin, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle ou une serviette et laissez reposer pendant plusieurs minutes.

Champignon

Pour préparer les champignons, nous avons besoin d'une planche à découper et d'un couteau bien aiguisé. Nous lavons les champignons à l'eau courante, coupons la partie inférieure de la tige avec une fine couche de chacun et retirons soigneusement la fine peau du chapeau avec un couteau. Couper les champignons en tranches de l'épaisseur désirée ou diviser chacune en 4 parties.

Bouillie de sarrasin aux champignons et oignons

Le temps de cuisson total du sarrasin aux champignons et aux oignons est d'environ une heure. Pour ce plat il vous faudra :

• un verre de céréales;
• 400 ml d'eau;
• 250 g de champignons;
• 1 grosse tête d'oignon;
• graisse pour friture;
• sel;
• verdure.

Nous trions soigneusement le sarrasin, éliminons tous les déchets et grains trouvés dans l'enveloppe noire. Verser dans une passoire et rincer dans plusieurs eaux. Faire bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Nous faisons des champignons. Lavez-les et nettoyez-les soigneusement. Nous coupons en tranches, mais pas très fines - ici, il faut tenir compte du fait que lors de la friture, leur taille diminue quelque peu. Nous libérons l'oignon de la coque, le coupons en deux ou quatre parties et le hachons.

Sur une note! Vous pouvez complètement remplacer les champignons par des champignons sauvages, mais ils doivent d'abord être bouillis dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes. Et sur le bouillon qui en reste, tu peux cuisiner bouillie de sarrasin.

Nous posons une poêle à frire sur la cuisinière, chauffons la graisse (huile végétale) dessus et étendons l'oignon. Frire jusqu'à ce qu'il ramollisse - cela prend généralement 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les champignons à l'oignon et, en remuant constamment, faites frire pendant encore dix minutes. Saler au goût, si désiré, mettre un peu de poivre moulu.

Sur une note! Les oignons et les champignons peuvent être frits dans différentes poêles et ensuite seulement combinés dans un plat.

Ajouter les champignons frits avec les oignons à la bouillie de sarrasin finie. Remuer, ajouter du sel si nécessaire et ajouter plus de poivre. Nous enveloppons la casserole dans une couverture chaude et la laissons tremper quelques heures. Cela peut également être fait au four, en le chauffant à 120 ° et en y laissant le sarrasin avec les champignons et les oignons pendant environ une heure.

Selon la recette du sarrasin aux champignons sous sauce à la crème Tu auras besoin de:

• 200 g de céréales;
• 300 g de champignons;
• ¾ tasse de crème (de préférence 20 %) ;
• quelques cuillères à soupe de farine de blé;
• 1 oignon moyen;
• sel;
• mélange d'herbes italiennes.

Faire bouillir le sarrasin dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous nettoyons l'oignon, le lavons à l'eau courante et le hachons au hasard. Lavez les champignons, nettoyez-les et coupez-les en tranches.

Sur une note! Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé !

Nous retirons d'abord la crème du réfrigérateur - leur température doit être à température ambiante. Versez-les dans un grand bol, ajoutez la farine, une petite poignée d'épices italiennes et du sel. Bien mélanger le tout à la fourchette pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Verser le mélange obtenu dans le moule. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes, puis éteindre le feu et laisser infuser un peu.

Mettez la bouillie de sarrasin sur un grand plat et la sauce aux champignons blancs dessus ou à côté.

Sarrasin aux champignons et légumes

La bouillie de sarrasin aux champignons et aux légumes est un merveilleux Plat de Carême, qui, malgré l'absence de viande, s'avère incroyablement satisfaisant et en même temps très parfumé. Ici, vous pouvez utiliser absolument tous les légumes, mais pour en profiter au maximum, mieux vaut privilégier les produits de saison.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

• un verre de sarrasin;
• 250 g de champignons;
• litre d'eau;
• 45 ml d'huile végétale;
• 2 petites gousses poivron;
• racine de carotte;
• 3 tomates;
• 2 oignons;
• 1 branche de céleri;
• basilic;
• sel.

Nous lavons les champignons à l'eau courante et les trions: coupons les petits en deux parties, les plus gros en tranches. Retirez la coque de deux gros oignons et coupez-les en petits cubes.

Sur une note! Pour ce plat à l'oignon, mieux vaut ne pas le regretter, car il se marie bien avec d'autres légumes et avec la bouillie de sarrasin elle-même !

Nous nettoyons les carottes et les coupons en fins bâtonnets. Lavez les gousses de poivrons, coupez-les dans le sens de la longueur en deux parties égales et retirez le pédoncule avec les graines. Les cloisons internes blanches doivent également être soigneusement coupées. Coupez la pulpe en cubes moyens, en cubes ou en morceaux arbitraires. En même temps, c'est bien si vous avez des poivrons de couleurs différentes - avec eux, le plat aura l'air plus appétissant.

Nous divisons la tige de céleri en parties et retirons les veines fibreuses grossières de chacune, après quoi nous la lavons soigneusement, en accordant une attention particulière à la zone pariétale où la terre peut rester. Nous coupons en petits morceaux.

Dans une poêle à part, faire revenir les champignons et les répartir sur les légumes. Nous apportons notre sauce aux légumes aux champignons au goût avec du sel et du poivre, mettre le basilic, mélanger et porter à ébullition à feu vif. Dès que les produits bout, on goûte et, s'il n'y a pas de plaintes, on réduit le feu au minimum, on couvre avec un couvercle et on fait cuire environ 5 minutes.

Nous sortons un chaudron, y mettons du sarrasin prélavé, des légumes aux champignons et y ajoutons 4 tasses d'eau bouillante. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes. Retirer du feu, insister 10 minutes et disposer sur des assiettes.

Le sarrasin aux champignons est très savoureux et incroyablement facile à préparer. Bon appétit!

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Sarrasin aux champignons - un plat traditionnel Gastronomie russe. Auparavant, il était cuit au four dans des pots en argile. Aujourd'hui, il existe des versions adaptées d'un tel plat, vous permettant de le faire cuire sur la cuisinière, au four et à la mijoteuse. En utilisant différentes recettes, vous pouvez diversifier votre menu.

Préparation des principaux ingrédients

Les principaux ingrédients sont les champignons et les céréales - il est important de bien les préparer. Ensuite, le plat se révélera particulièrement savoureux et parfumé.

Sarrasin

1. Assurez-vous de trier les céréales avant la cuisson, en enlevant les cailloux et les grains non épluchés.
2. Le sarrasin est lavé abondamment à l'eau froide. Ensuite, toute la saleté, les impuretés de la farine disparaîtront.
3. Séchez les céréales avant la cuisson. Si vous avez le temps, faites-les également frire dans une poêle.
4. La meilleure option est d'utiliser une poêle en fonte pour la cuisson des céréales. S'il n'est pas disponible, les plats à fond épais feront l'affaire. Il est préférable de ne pas utiliser de casserole en aluminium pour la cuisson du sarrasin.
5. Lors de la préparation de la bouillie, vous n'avez pas besoin de la mélanger.

Champignon

Les champignons sont lavés à l'eau courante avant d'être coupés. Ensuite, ils sont disposés sur un essuie-tout en papier et séchés. Pour chaque champignon, la partie inférieure de la jambe est coupée avec une fine couche. De plus, une fine peau est retirée du chapeau avec un couteau bien aiguisé.

Recette classique

Cuire les champignons au sarrasin recette classique vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• céréales - 200 g;
• eau - 400 ml;
• champignons - 200 g;
• oignons - 2 pièces;
• huile de tournesol - 3 c. l. ;
• persil et aneth - 1/4 bouquet chacun;
• sel - au goût.

1. Couper les champignons en fines tranches, couvrir d'eau et allumer un feu vif. Porter à ébullition, saler et laisser mijoter 1 à 2 minutes pour réduire le volume des champignons.
2. Ajouter le sarrasin préparé aux champignons, remuer et cuire à feu modéré sous un couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 20 minutes). Couper l'oignon épluché en petits cubes.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon préparé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Lavez les verts et hachez-les.
5. Mélangez les oignons frits avec le porridge fini et servez, saupoudré d'herbes fraîches au préalable.

Bouillie de sarrasin avec sauce aux champignons blancs

Bouillie de sarrasin sous blanc sauce aux champignons – délicieux plat d'accompagnementà la viande. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• céréales - 200 g;
• eau - 500 ml;
• champignons - 300 g;
• crème 20% - 60 ml;
• huile végétale - 3 c. l. ;
• farine prime- 2 cuillères à soupe. l. ;
• oignon - 1 pièce;
• sel au goût;
• Herbes italiennes - 2 cuillères à café

Cuisson étape par étape :

1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour le rendre friable, après la cuisson, envelopper la poêle avec une serviette ou un chiffon épais, laisser reposer 20 minutes.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau courante et coupez-le en fines tranches.
3. Champignons coupés en tranches moyennes.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon. Faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes.
5. Ajouter 100 ml d'eau dans la casserole avec les oignons et les champignons, couvrir avec un couvercle, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Il faut que tout le liquide s'évapore.
6. Verser la crème dans un bol, ajouter la farine, le sel, les épices et bien mélanger. Vous devez obtenir une consistance sans grumeaux. Verser le mélange préparé dans la casserole et laisser mijoter encore 10 minutes.
7. Mettez le porridge dans un plat et versez la sauce aux champignons.

Une recette rapide de sarrasin aux champignons et filet de poulet dans une mijoteuse

Le sarrasin aux champignons est cuit rapidement dans une mijoteuse. Lors de la cuisson, utilisez de la viande blanche pour rendre le plat plus satisfaisant. Liste complète des ingrédients :

• céréales - 250 g;
• eau purifiée - 130 ml;
• filet de poulet - 200 g;
• champignons - 200 g;
• oignon - 1 pièce;
• sel et poivre - 0,5 cuillère à café chacun;
• origan - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 40 ml.

Processus de cuisson :

1. Rincez le filet de poulet, séchez-le sur du papier absorbant, placez-le sur une planche à découper et coupez-le en petits cubes d'environ 1 cm.
2. Nettoyez l'oignon et hachez-le.
3. Couper les champignons préparés en tranches.
4. La mijoteuse est réglée sur le mode «Friture», l'huile végétale est versée dans le bol et chauffée. Ensuite, les champignons y sont frits pendant 2-3 minutes. Ensuite, l'oignon est ajouté, tout est mélangé et frit en plus pendant 5 minutes.
5. Disposez les principaux ingrédients filet de poulet et faire revenir environ 10 minutes.
6. Versez les céréales dans le bol, ajoutez la quantité d'eau, d'épices et de sel indiquée, mélangez le tout et fermez le couvercle du multicuiseur. Réglez le mode "Cuisson" et faites cuire le plat pendant une demi-heure.

La bouillie de sarrasin aux champignons et au filet dans une mijoteuse s'avère friable et savoureuse en raison de l'utilisation d'une petite quantité de liquide.

Sarrasin aux champignons et fromage au four

La bouillie de sarrasin avec champignons et oignons avec du fromage au four s'avère appétissante, satisfaisante et parfumée. Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• champignons - 400 g;
• carottes - 1 pc .;
• oignons - 2 pièces;
• céréales - 200 g;
• huile d'olive - 4 c. l. ;
• eau - 200 ml;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• sel et poivre au goût.

Pour préparer un tel plat, suivez les instructions étape par étape:

1. Éplucher les oignons, laver les carottes et hacher les légumes grandes pailles. Les faire revenir dans une poêle huile d'olive. Il faut que les carottes et les oignons acquièrent une couleur dorée.
2. Couper les champignons préparés en gros cubes. Ajoutez-les aux légumes, salez, poivrez et faites revenir jusqu'à cuisson moyenne.
3. Mettez le sarrasin lavé dans un plat allant au four. Disposez les champignons avec les légumes dans la couche suivante.
4. Verser un verre d'eau purifiée dans le moule et cuire au four pendant 40 minutes à une température de +180°C.
5. Râper le fromage à pâte dure. Saupoudrez-en le plat 10 minutes avant la fin.

Sarrasin aux champignons et légumes en pots

Sarrasin aux champignons et légumes en pots avec l'ajout Boulettes de poulet sera un excellent deuxième cours pour la famille et table de vacances. Pour le préparer, prenez les ingrédients suivants :

• céréales - 400 g;
• champignons - 150 g;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 3 pièces;
• filet de poulet - 350 g;
• oeuf - 1 pc .;
• tomates - 2 pièces;
• pâte de tomate - 10 ml;
• huile végétale - 40 ml;
• ail - 2 gousses;
• persil et légumes verts - 1/4 bouquet chacun;
• eau - 1 litre;
• épices et sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tordez le filet de poulet avec l'oignon dans un hachoir à viande. Ajouter l'œuf, le sel, les épices. Faites des boulettes de poulet à partir de la masse obtenue.
2. Épluchez 2 oignons et l'ail, hachez-les et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Râper les carottes, couper les tomates en cubes, hacher les verts.
4. Ajouter les carottes à l'ail et à l'oignon et faire revenir environ 2 minutes de plus à feu moyen. Ajoutez ensuite les tomates et maintenez pendant encore 2-3 minutes.
5. Couper les champignons préparés en lanières. Champignons frais lors de la préparation d'un tel plat, vous pouvez remplacer les séchés. Ils doivent d'abord être trempés.
6. Ajouter les champignons dans la poêle avec l'ail, les tomates, les oignons et les carottes et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
7. Répartir les ingrédients frits dans les pots. Versez une quantité égale de sarrasin lavé dans chacun d'eux, répartissez les boulettes de viande. Verser les ingrédients avec de l'eau pour que le liquide recouvre les céréales de 4-5 cm.
8. Dissoudre le concentré de tomate dans un peu d'eau. Ajouter du sel et des épices au goût. Prêt sauce tomate répartir dans des pots.
9. Préchauffez le four à +180°C et placez les casseroles avec les couvercles fermés pendant 20 minutes. Ensuite, ouvrez-les et maintenez pendant encore 10 minutes.

Sarrasin aux champignons et crevettes

Les champignons au sarrasin et aux crevettes plairont à tous les amateurs de fruits de mer. Le plat s'avère parfumé, savoureux, satisfaisant, sain. Pour le préparer, prenez :

• céréales - 300 g;
• eau - 600 ml;
• champignons - 300 g;
• ail - 3 gousses;
• beurre - 20 g;
• crevettes - 200 g;
• sel et poivre noir - au goût.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à tendreté à feu moyen sous un couvercle.
2. Épluchez l'ail, coupez-le en fines tranches et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans le beurre.
3. Couper les champignons en fines tranches et les ajouter à l'ail. Attendre que la masse soit éteinte. Ajoutez ensuite les crevettes, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10-15 minutes.
4. Mélanger le sarrasin avec la vinaigrette prête à l'emploi et servir.

Escalopes de sarrasin aux champignons en conserve

Vous pouvez cuisiner des boulettes de viande délicieuses et satisfaisantes avec des champignons en conserve à base de sarrasin. Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• céréales - 400 g;
• champignons en conserve - 400 g;
• oignon - 1 pièce;
• persil - 1/2 bouquet;
• sel et épices - au goût;
• huile végétale - 50 ml;
• oeufs - 2 pièces;
• chapelure - 20 g;
• crème sure - 30 ml;
• sauce soja - 10 ml.

Les côtelettes de sarrasin sont préparées comme suit:

1. Faire revenir le sarrasin dans une poêle, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il est important de ne pas le digérer, sinon les escalopes vont s'effondrer.
2. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Couper les champignons en petits cubes.
4. Passer les oignons, les champignons, la bouillie dans un hachoir à viande. Ajouter à Mélange prêtœufs, persil haché, sel et épices. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
5. Faites des escalopes à partir de la masse obtenue, roulez-les dans chapelure et faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
6. Mélanger la sauce soja avec la crème sure, ajouter quelques épices. Servir la marinade finie aux escalopes. Comme la garniture fera l'affaire pommes de terre bouillies.

À base de sarrasin et de champignons, vous pouvez cuisiner divers plats. Chacun d'eux surprendra par son goût et son arôme, rendra l'alimentation quotidienne plus utile. Expérimentez avec du sarrasin et des champignons pendant la cuisson différents plats et rendre votre famille heureuse.

Si vous voulez quelque chose de savoureux et léger, sain et rapide à préparer, alors notre prochain article est pour vous.Sarrasin aux champignons et légumes cuits sans huile.

Vous pouvez improviser avec les ingrédients. Il peut s'agir de brocoli, de carottes, choufleur, épinard. Le sarrasin est bon car il est ami avec presque tous les légumes.

Dans notre recette, nous utilisons des champignons, des oignons et des tomates.

De nombreux articles ont été écrits sur les bienfaits du sarrasin et, pourtant, on l'oublie souvent. Si vous incluez du sarrasin dans votre alimentation et que vous le faites cuire au moins une fois par semaine, non seulement vous renforcerez votre immunité, mais vous normaliserez également le système digestif, commencerez le processus de nettoyage du corps des toxines et des toxines et, en conséquence, commencerez à perdre du poids!

Le sarrasin est également utile pour les enfants. Riche en vitamines et microéléments, il est tout simplement indispensable au développement physique et mental de l'enfant.

Tout le monde connaît les bienfaits des oignons, surtout en hiver. Dans notre recette, il n'est pas frit, comme il est d'usage. Tous les légumes sont cuits dans leur propre jus. Le sel remplacera la sauce soja, la tomate ajoutera de l'acidité au plat.

Ingrédients:

• sarrasin - 150 g
• champignons - 5-6 pièces
• oignon - 1 pc.
• tomate - 1 pc.
• sauce soja - 1 c. la cuillère
• houblon-suneli - 1 cuillère à soupe. la cuillère

KBJU pour 100 grammes : 106,21 / 5,32 / 2,38 / 16,72

Sarrasin aux champignons et légumes. Comment cuisiner:

Préparez les ingrédients.Sarrasin trier, rincer et remplir d'eau chaude.

O hacher les légumes et les champignons: oignon et tomate - finement, champignons - plus gros.

Mettez l'oignon, la tomate, l'assaisonnement et la cuillère dans la casserole sauce soja. Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et mettez sur le feu. Laisser mijoter à feu doux pendant 4-5 minutes.

Les légumes ont donné du jus, vous pouvez maintenant ajouter des champignons. Remuer, couvrir et laisser mijoter encore 5 minutes.

Pendant que les légumes mijotaient, le sarrasin a légèrement absorbé l'eau et s'est ramolli. Égouttez l'eau restante et ajoutez le gruau aux légumes. Si vous voulez plus de saveur, ajoutez une pincée de cumin ou de cumin. Bien mélanger.

Verser de l'eau pour recouvrir le gruau, couvrir et laisser mijoter 12 à 15 minutes.

Utile et sarrasin savoureux aux champignons et aux légumes est prêt. Bon appétit!

Rouzanna spécialement pour "Nourriture et Figure"

Ingrédients

• Sarrasin - 1 tasse.
• Eau - 2 verres.
• Champignons (pleurotes ou Champignons forestiers)-500g.
• Arc-2pcs.
• Carotte-1pc.
• Céleri-rave (un morceau, de la taille d'un oignon).
• Huile végétale.
• Sel.
• Poivre fraîchement moulu.

ÉTAPE 1

Épluchez les carottes et le céleri-rave, lavez-les et coupez-les en cubes ou frottez-les sur une râpe grossière.

ÉTAPE 2

Pelez l'oignon, coupez-le en cubes.

ÉTAPE 3

Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en gros morceaux.

Si vous utilisez des champignons sauvages, vous devez d'abord les faire bouillir un peu.

Pour ce faire, mettez-les dans une casserole d'eau, portez à ébullition, retirez la mousse, ajoutez un peu de sel et faites cuire pendant 5 à 10 minutes, puis le bouillon peut être égoutté ou ajouté à la bouillie de sarrasin.

ÉTAPE 4

Trier le sarrasin, rincer, verser 2 tasses d'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu au minimum et laissez cuire environ 12 à 20 minutes. À ce moment, il vaut mieux ne pas ouvrir la casserole et ne pas remuer la bouillie.

ÉTAPE 5

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

ÉTAPE 6

Ajouter les carottes et le céleri, remuer et faire revenir pendant 5 à 7 minutes. Il est important que les légumes restent légèrement croquants (al dente). Sel et poivre au goût. Transférer les légumes dans un bol et couvrir avec un couvercle.

ETAPE 7

Dans la même poêle, faire revenir les champignons jusqu'à évaporation complète du liquide. Sel et poivre au goût.

ÉTAPE 8

À bouillie prête ajouter les champignons et les légumes, mélanger.

BON APPÉTIT!

Sarrasin aux champignons et légumes riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B5 - 14,9 %, vitamine C - 25,4 %, vitamine PP - 13,5 %, potassium - 12,1 %, silicium - 14,5 %, cobalt - 63,4 %

Ce qui est utile Sarrasin aux champignons et légumes

• Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, de la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
• Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives friables et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, est impliqué dans les processus d'influx nerveux, de régulation de la pression.
• Silicium est inclus comme composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.

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