Domicile La nutrition Carpe entière frite au four. Comment faire cuire la carpe au four: méthodes et astuces culinaires. Carpe cuite au four en papillote

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Carpe entière frite au four. Comment faire cuire la carpe au four: méthodes et astuces culinaires. Carpe cuite au four en papillote

La carpe cuite au four est beaucoup plus saine que les options de poisson frit dans une poêle. De plus, au four, le produit peut être cuit avec des légumes, vous offrant à la fois des aliments utiles et délicieux plat d'accompagnement. Nous proposons ci-dessous des variantes de recettes pour une telle préparation de la carpe.

Comme c'est délicieux de cuire des carpes fraîches au four entières au four en papillote?

Ingrédients:

oignon - 160 g;
carottes - 85 g;
mayonnaise (idéalement maison) - 125 g;
mélange d'épices et - quelques pincées;
citron - 80 g;
huile de tournesol sans arôme - 40 ml;
gros sel iodé - quelques pincées;
verts (facultatif) - au goût.

Cuisson

Il est préférable d'acheter la carpe pour la cuire entière dans des points spécialisés pour la vente de poisson frais, dont les employés fournissent des services supplémentaires ou inclus dans le prix pour le nettoyage et l'éviscération des poissons particuliers. Ainsi, vous avez la garantie d'obtenir un produit frais, de surcroît correctement traité et partiellement préparé pour la cuisson. À la maison, vous n'aurez qu'à rincer la carpe, essuyer la carcasse et vous pourrez commencer à la faire mariner.

Dans un premier temps, saupoudrez la carcasse à l'extérieur et à l'intérieur de jus de citron fraîchement pressé, après quoi nous la frottons de tous les côtés avec un mélange de sel, d'épices et d'assaisonnements pour poisson et de poivrons fraîchement moulus. Nous laissons la carcasse de carpe seule pendant dix à quinze minutes, et en attendant nous commençons à préparer les composants végétaux.

Nous nettoyons les oignons de la coque et hachons les rondelles d'épaisseur moyenne, et coupons les carottes en demi-cercles minces ou passons simplement à travers une râpe grossière. Nous chauffons la poêle avec de l'huile de tournesol, y mettons la moitié des rondelles d'oignon, et après cinq minutes et les carottes. Nous faisons frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans oublier de les aromatiser au passage avec du sel iodé et un mélange fraîchement moulu différents poivrons. Après refroidissement, mélangez le rôti avec de la mayonnaise maison et remplissez le ventre de la carpe avec la masse obtenue. Répartir une partie des rondelles d'oignon restantes sur une feuille de papier d'aluminium huilée et déposer la carcasse de poisson farcie dessus. D'en haut, nous l'enduisons d'huile de tournesol sans arôme et recouvrons avec le reste rondelles d'oignon. Nous scellons les bords du papier d'aluminium et plaçons le poisson sur une plaque à pâtisserie que nous déterminons dans un four préchauffé à 195 degrés.

Combien de temps faut-il pour cuire une carpe entière au four ? La réponse à cette question dépend, tout d'abord, de la taille de votre carcasse de poisson, ainsi que des opportunités que votre four. En moyenne, cela prendra environ trente minutes de votre temps. Si le poisson est gros, augmentez le temps de dix minutes supplémentaires.

Comment faire cuire une carpe entière au four avec de la crème sure et des légumes - recette

Ingrédients:

carcasse entière de carpe - 1,3-1,8 kg;
oignon - 220 g;
carottes - 220 g;
aubergine ou courgette - 320 g;
poivrons doux - 220 g;
- 190-230 g ;
un mélange d'épices et d'épices pour le poisson - quelques pincées;
citron - 80 g;
gousses d'ail - 4 pièces;
verts (aneth et persil) - 1 bouquet chacun;
huile de tournesol raffinée - 75 ml;
un mélange de poivrons (pois fraîchement moulus) - quelques pincées;
gros sel iodé - quelques pincées.

Cuisson

Nous graissons généreusement la carcasse de carpe nettoyée et lavée à l'extérieur et à l'intérieur avec un mélange de crème sure, d'ail, de sel, de poivre, d'épices et d'assaisonnements pour poisson, et remplissons également le ventre d'herbes fraîches finement hachées.

Pendant que le poisson est saturé d'arômes, occupons-nous de la garniture végétale du plat. Oignons pelés, carottes, aubergines coupées en cercles et poivrons en tranches ou grandes pailles. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle pendant quelques minutes, puis mettre les légumes dans un plat allant au four. Ensuite, nous faisons frire poivron puis des tasses d'aubergines. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre pendant le processus de friture et, lorsqu'ils sont prêts, les déposer en couches sur l'oignon avec les carottes. Sur le dessus, nous plaçons la carpe marinée dans de la crème sure, faisons plusieurs coupes transversales sur le dos et insérons une demi-tranche de citron dans chacune.

Il ne reste plus qu'à cuire le plat dans un four chauffé à 195 degrés pendant trente à quarante minutes et vous pourrez profiter de son bon goût et d'une merveilleuse combinaison d'ingrédients.

La carpe comme représentant brillant poisson de rivière, moins populaire en cuisine que la marine, prouve le contraire, étant souvent l'ingrédient principal des plats. L'une des confirmations de ces mots est la carpe cuite au four - pas le plat le plus difficile, qui a un goût et une apparence attrayants. Malgré cela, la carpe cuite au four n'est pas très simple, non seulement dans la cuisine, mais dans la sélection du poisson lui-même. Il convient de noter immédiatement un fait important qu'il est nécessaire d'utiliser une carpe de rivière et non une carpe d'étang élevée en captivité. Les eaux stagnantes, associées à la nature omnivore qui fait la renommée de ce poisson, n'affectent pas au mieux le goût du produit. En d'autres termes, le poisson peut simplement sentir mauvais. La carpe au four pourrait être considérée comme un plat facile à cuisiner, si ce n'est pour la seule difficulté importante - le dépeçage du poisson et, comme déjà mentionné, son choix.

La recette de la carpe au four prévoit la farce - en enlevant les entrailles et en remplissant avec la soi-disant garniture. La carpe farcie est cuite entière, farcie de légumes dorés. En règle générale, certains des légumes les plus populaires à cette fin sont les carottes et les oignons, ainsi qu'un certain nombre d'autres ingrédients, dans ce cas les poivrons. La carpe est traditionnellement cuisinée en plat indépendant ou avec des pommes de terre. La méthode la plus connue pour préparer ce poisson, en plus de la farce, est la cuisson au papier d'aluminium. La carpe en papillote, également cuite au four, est peut-être le principal concurrent de la recette présentée. Une carpe délicieuse est obtenue dans les deux cas, mais dans ce cas, elle est également attrayante en apparence, ce qui est parfois un point important. Pour ce qui est de apparence, pour donner de la fraîcheur, du citron est souvent ajouté à ce plat. Avec du citron, le plat semble plus riche et plus attrayant. De plus, le citron est utilisé non seulement pour son apparence, mais aussi comme ingrédient qui donne l'odeur du poisson.

1000 g de carpe
125 g de citron
100 g de carottes
80 g de tomates
60 ml d'huile de tournesol
50 g d'oignon
40 g de poivron
10 g d'ail
1 cuillère à café d'origan séché
1 feuille de laurier
aneth, persil
Mayonnaise

Portions par contenant : 3 portionsTemps de cuisson : 115 minutesNombre de calories : 1788 kcal.Difficulté de la recette : élevée

Ingrédients de remplacement

Dans cette recette, je vais vous dire comment faire cuire la carpe au four de la manière la plus simple et la plus rapide, mais pas moins d'une manière délicieuse. Pour réussir la cuisson d'un plat de carpe, il faut être patient. Pour obtenir un excellent résultat, je déconseille fortement d'utiliser des carpes élevées en captivité. Ces poissons peuvent avoir un goût et une odeur désagréables. Ce poisson mange tout et n'importe quoi et beaucoup, il est donc souvent comparé à un cochon. Dans le cadre de la recherche de profits, les fournisseurs négligents en abusent assez souvent.

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Recette de la carpe cuite au four

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Tout d'abord, préparez les ingrédients du mélange pour farcir la carpe. Nous frottons l'ail sur une râpe fine.

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Carottes, on frotte sur la plus grande râpe.

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Hacher ensuite l'oignon. Pas trop petit.

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Coupez maintenant le poivron.

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Pour la décoration, nous avons besoin de tranches de tomate et de citron. Pour la coupe, seule une partie du citron est utilisée, que nous insérerons dans les coupes du poisson. L'autre partie ira chercher du jus de citron, qui sera saupoudré sur le poisson.

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En mettant de côté les ingrédients pour dorer, nous commençons à préparer le mélange pour enrober le poisson. Pour ce faire, mélangez huile de tournesolà raison de deux cuillères à soupe et d'origan.

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Ajouter l'ail râpé.

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Nous mélangeons la masse.

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Commençons à faire sauter les légumes. Placer les carottes et les oignons dans une poêle, après avoir ajouté un peu d'huile de tournesol.

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Pendant la cuisson, remuer.

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Lorsque les légumes sont plus qu'à moitié cuits, ajouter le poivron et le sel.

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Après une courte période de feu sous agitation, nous obtenons un mélange parfumé de légumes, prêt à l'emploi.

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La carpe doit être éviscérée. Pour ce faire, nous nettoyons le poisson, déchirons le ventre le long du corps et sortons l'intérieur. Coupez la partie inférieure du ventre. Il est préférable de couper les branchies pour que le poisson n'ait pas un goût amer. Après avoir effectué toutes les manipulations, le poisson doit être lavé.

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Nous faisons des incisions sur le côté du corps, après quoi nous saleons et saupoudrons la carpe de jus de citron.

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Graissez ensuite généreusement la carpe avec un mélange d'huile de tournesol, d'origan et d'ail, ce qui a été fait plus tôt.

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Commençons à farcir le poisson. Nous plaçons un mélange de légumes passivés dans le ventre, et y envoyons également un brin de persil et une feuille de laurier pour l'arôme. Après la cuisson, il faudra les retirer.

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Nous posons le poisson sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée à l'huile de tournesol et, déjà sur la plaque à pâtisserie, insérons des tranches de citron et de tomate dans les coupes, en les alternant à votre guise. Nous mettons le poisson au four préchauffé à 170 degrés pendant 45 minutes.

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Après la période de temps ci-dessus, nous sortons la carpe et la graisse avec de la mayonnaise, après quoi nous la plaçons au four pendant encore 10 minutes.

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Après un total d'environ 55 minutes, sortez le poisson du four et retirez la feuille de laurier et le persil. La préparation est déterminée en perçant le poisson avec un cure-dent, ainsi que par la teinte dorée caractéristique comme sur la photo. Ils ont donné toute la saveur au poisson.

Le poisson est servi entier, disposé sur des feuilles de laitue et garni d'herbes : aneth finement haché et feuilles de persil. Bon appétit!

Bon à savoir! Les branchies du poisson contiennent beaucoup de saleté, il est donc recommandé de couper les branchies avec un couteau bien aiguisé pendant la cuisson, sinon elles ajouteront de l'amertume au plat. Ceci est particulièrement important lors de la cuisson.

Il existe différentes options pour la cuisson du poisson: avec des pommes de terre, de la crème sure, du fromage. Jetons un coup d'œil à certaines des recettes.

Cuire la carpe au four avec de la crème sure et des pommes de terre

Vous pouvez acheter de la carpe dans n'importe quelle poissonnerie ou marché. C'est bon marché. Cela rend les plats aussi abordables que possible pour tout le monde. Ingrédients:

grosse carpe - 1 pièce;
plusieurs tubercules de pomme de terre (4-5) de taille moyenne ;
tête d'oignon;
crème sure de toute teneur en matières grasses de 200 ml;
un morceau beurre(environ 100 grammes);
fromage râpé pesant 130 grammes.

(dans le four): technologie d'étape cuisson

1 étape

Nettoyez le poisson. Coupez-le dans le sens de la longueur et retirez l'intérieur. Bien rincer la carcasse. Avec un couteau pointu, faire des coupes transversales à travers la carpe. La distance entre eux devrait être d'environ un demi-centimètre. Cela permettra aux petits os de bien cuire.

2 étapes

Éplucher les pommes de terre et les oignons. Couper les légumes en rondelles. Faire fondre le beurre dans un bol (peut passer au micro-ondes). Mélangez-le avec de la crème sure. Râpe le fromage.

3 étapes

Mettez «l'oreiller» d'oignon sur une plaque à pâtisserie, dessus - carpe, dessus - encore une couche d'oignons, versez le mélange de crème sure et crémeuse. Disposez les tranches de pommes de terre autour du poisson. N'oubliez pas de graisser la plaque de cuisson avec de l'huile. Saupoudrer les pommes de terre de fromage.

4 étapes

Au four, réglez la température à environ 200 degrés. Cuire la carpe au four pendant 40 minutes. Après cela, nous transférons le poisson fini dans une assiette, à côté de laquelle nous plaçons des tranches de pommes de terre frites. Saupoudrer le plat d'herbes et servir.

cuit au four

Le poisson préparé selon cette recette se révélera juteux, sucré et très tendre. Tu auras besoin de:

plusieurs (morceaux 2-3) petites carpes miroir d'un poids total de 1,5 kg;
quelques cuillères de mayonnaise;
un demi-citron;
piments (mélange), sel.

Technologie de cuisson

Videz la carpe, retirez les écailles, retirez les branchies et les entrailles. Rincer à l'eau. Enlevez l'excès d'humidité avec des serviettes en papier. Saler la carcasse, saupoudrer de poivre, verser le jus de citron (faire cela à l'extérieur et à l'intérieur). Enrober la carpe de mayonnaise. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ou graisser avec de l'huile. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire la carpe au four pendant 40 minutes. Il y a une petite astuce : pour que le poisson cuise bien à l'extérieur comme à l'intérieur, insérez quelques allumettes (sans soufre) ou des cure-dents (cassés en deux) dans son ventre. Plat cuisiné servir avec du riz. N'oubliez pas de décorer à votre goût.

Carpe cuite au four en papillote

Produits requis :

carpe (1 ou plus) d'un poids total de 3 kg;
oignons - environ 4-5 têtes;
gousses d'ail - 3 pièces;
gingembre moulu - une demi-cuillère (thé);
noix de muscade une demi-cuillère (thé);
sel.

Technologie de cuisson

Laver et éviscérer le poisson. Faire un mélange de gingembre, de sel et de noix. Frottez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Étalez le papier d'aluminium, mettez-y le poisson et versez l'oignon et l'ail hachés dans des tasses. Couvrir les bords et cuire sur une plaque à pâtisserie. Allumez le four à 180 degrés, temps - 50 minutes. Servir le plat fini avec un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Il existe un grand nombre de recettes et d'options pour cuisiner la carpe. Il est frit, cuit, mijoté ou bouilli. Le poisson est farci de toutes sortes de garnitures, la soupe de poisson en est faite.

Dans les pays du monde, la carpe est préparée de différentes manières. Par example, en Israël ils adorent le poisson farci "gefilte fish", la plus difficile à préparer, mais sans laquelle aucune fête juive ne peut se passer.

Et en Bulgarie, pour les fêtes festives, la carpe est cuite dans la chapelure et farcie de noix.

Le plat spectaculaire "chrysanthème de carpe" est courant en Chine. Des coupes sont faites à l'intérieur du poisson désossé et il est retourné avec la peau à l'intérieur. Le poisson est frit dans l'huile. En cours de cuisson, la carpe se cambre et prend une forme qui ressemble à un chrysanthème. Le poisson est servi avec une sauce aigre-douce.

En République tchèque, la carpe cuite au four avec de la crème sure est considérée comme un plat national.. En général, il existe un grand nombre de variations dans la préparation de la carpe dans ce pays. La carpe est ici marinée à la bière et au vin, servie avec une sauce aux prunes, farcie de saindoux.

Dans la cuisine française carpe polaire farcie aux oignons et champignons. Cette garniture s'appelle duxel et est utilisée non seulement comme viande hachée pour le poisson, mais aussi farcie de légumes. Servir de tels carpe farcie avec sauce à la crème.

En Autriche, ils préfèrent faire des rouleaux de carpe. Les filets sont préparés à partir de poisson, toutes sortes d'ingrédients, des herbes sont ajoutées et enveloppées dans un rouleau. Les rutetes à base de viande de carpe blanche et de filet de saumon rose pâle sont spectaculaires. Servi avec légumes frais, pommes de terre nouvelles, tranches de citron.

Les secrets de la cuisson parfaite de la carpe au four

Pour que le poisson cuit au four soit incroyablement savoureux, suivez ces recommandations :

Numéro secret 1. Au lieu de la carpe, vous pouvez prendre n'importe quel autre gros poisson. Par exemple, l'esturgeon, le sandre, la morue.

Numéro secret 2. Meilleur pour la cuisson carpe fraîche mais le poisson congelé fera l'affaire. Dans ce cas, la carpe doit être décongelée à température ambiante.

Numéro secret 3. Pour la cuisson, il est préférable de choisir une carpe de taille moyenne pesant jusqu'à 1,5 kg.

Numéro secret 4. Pour farcir la carpe, vous pouvez utiliser toutes sortes de garnitures. Pommes, champignons, courgettes, potiron se marient bien avec le poisson.

Numéro secret 5. Achetez la carpe vivante fraîche désirée. Lors du choix d'un poisson, faites attention à ses yeux, qui ne doivent pas être brouillés, les écailles de carpe doivent être brillantes.

Numéro secret 6. En accompagnement du poisson, vous pouvez utiliser des pommes de terre frites ou bouillies, des légumes frais, du riz. Le vin blanc sec se marie bien avec le poisson.

La carpe cuite au four sur un côté végétal est fondante avec une agréable croûte dorée. Un tel plat décorera la table de fête.

Ingrédients:

Carpe miroir - 1 pc .;
Carottes - 2 pièces;
Mayonnaise - 3 c. cuillères;
Arc - 1 pièce ;
Citron - 1 pc.;
Assaisonnement pour poisson.

Méthode de cuisson :

Nous nettoyons la carpe, retirons l'intérieur. Nous discutons attentivement.
Frotter le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et des épices. Lubrifier avec de la mayonnaise. Il est laissé mariner pendant une heure.
Nous nettoyons les légumes, coupons les carottes ou les râpons, coupons l'oignon en demi-anneaux.
Faire revenir les carottes et les oignons dans un peu d'huile.
Citron coupé en fines rondelles.
Sur la carpe marinée, on fait des petites découpes en morceaux portionnés. Insérez un demi-citron dans chaque fente.
Nous mettons les légumes sur une plaque à pâtisserie, mettons la carpe dessus.
Nous allons cuire au four (200 0) pendant 45 minutes.

Intéressant du réseau

Selon cette recette, une délicieuse carpe cuite au four avec de la crème sure et des légumes est obtenue. Au lieu de papier d'aluminium, vous pouvez utiliser avec succès un manchon de cuisson.

Ingrédients:

Carpe miroir - 1 pc. (environ 1,5 kg);
Arc - 3 pièces ;
Pommes de terre - 7 pièces;
Crème sure - 500 g;
Assaisonnements pour poisson, romarin;
Carotte - 1 pc.;
Ail - 2 gousses;
Un bouquet d'aneth.

Méthode de cuisson :

Nous nettoyons la carpe, enlevons les nageoires, les branchies et les entrailles. Nous séchons le poisson. Frotter avec les épices et le sel. Laisser mariner une heure.
Nous nettoyons les pommes de terre, faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, coupées en cercles.
Râpez les carottes, hachez finement l'oignon. Nous transférons les légumes dans un récipient séparé, ajoutons de l'aneth finement haché et de l'ail haché. Nous mélangeons la masse.
La carpe est farcie d'une masse d'oignons et de carottes, bien enrobée de crème sure.
Mettez un morceau de pomme de terre sur une feuille de papier d'aluminium, qui doit être salée et graissée avec de la crème sure.
Déposer dessus la carpe farcie. Ensuite, étalez les pommes de terre restantes. Saupoudrer généreusement d'aneth ciselé.
Nous enveloppons le papier d'aluminium, l'envoyons au four (200 0). Nous allons cuire pendant 50 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium et laissez dorer le poisson.

Vous savez maintenant comment faire cuire la carpe cuite au four selon la recette avec une photo. Bon appétit!

Les méthodes de cuisson de la carpe au four sont maintenant à la pelle ! Mais nous avons soigneusement pesé tous les facteurs et avons quand même décidé de créer pour vous des recettes que les gens aiment le plus.

Nous allons cuisiner la carpe aux légumes, à la crème sure, en papillote et en arabe. Seulement quatre recettes, mais chacun peut choisir la sienne. Par exemple, dans la crème sure - c'est plus pour les enfants, car ils ont besoin de viande tendre. En foil, c'est un classique qui peut convenir à ceux qui sont au régime. Carpe asiatique pour ceux qui aiment le piquant. Eh bien, l'option avec des légumes convient à tout le monde.

Pour cuisiner de délicieuses carpes et les servir joliment sur la table, il faut absolument savoir choisir la bonne, bon poisson Haute qualité.

Afin d'éviter les erreurs, nous avons décidé de vous écrire toute une liste de règles selon lesquelles vous devrez choisir un poisson. Cela s'applique aux produits achetés en magasin ainsi qu'aux produits du marché.

Tout d'abord, il convient de prêter attention à la couleur des nageoires. Ils doivent être rouges, jamais gris, verts ou noirs ;
Il ne doit y avoir aucune tache ou trace de sang sur la carcasse. S'il y a deux ou trois places, c'est une norme acceptable. Si plus que cela, le poisson est malade;
Si vous prenez des carpes congelées, regardez la texture de la glace. Il doit être lisse, comme un glaçage. S'il y a des fissures, des bosses et d'autres imperfections, le poisson a été congelé de manière incorrecte ;
Peut-être que le poisson a été congelé par la méthode sèche. Cela signifie qu'il ne devrait y avoir aucune trace de glace. Essentiellement, le poisson est aussi frais mais dur comme un roc;
Lorsque vous appuyez sur la carcasse, vous devriez voir la bosse disparaître en moins d'une seconde. Si cela prend quelques secondes pour la surface du poisson, alors le poisson a été congelé plus d'une fois ;
Le poisson frais peut également être rapidement identifié par les yeux. C'est pour cette raison que beaucoup recommandent d'acheter une carcasse avec une tête. Laissez-vous surpayer, mais vous serez sûr de la fraîcheur du produit acheté. Ainsi, dans le poisson frais, les yeux sont exorbités et clairs. En position debout, ils deviennent plats et nuageux;
Les écailles du poisson frais sont lisses et glissent un peu. Mais la couche de mucus doit être petite. Grande couche - vieux poissons;
Les branchies d'une carpe ne doivent en aucun cas être collées entre elles ;
La surface de la carcasse doit être de couleur uniforme, sans transitions nettes vers d'autres nuances.

Maintenant que vous êtes presque passé maître dans le choix de la carpe fraîche, vous pouvez commencer à étudier nos recettes, à savoir les listes d'ingrédients, les méthodes de préparation.

Carpe à la crème sure, cuite au four

Temps de préparation

calories pour 100 grammes

Cette option peut jouer comme un déjeuner ou un dîner complet. Et ce n'est que parce qu'en plus du poisson, il y a aussi un plat d'accompagnement sous forme de pommes de terre. Qui, soit dit en passant, peut être remplacé par n'importe quel autre.

Comment cuisiner:

Astuce : La mayonnaise peut être utilisée à la place de la crème sure dans cette recette.

Carpe parfumée en papillote

On dit que le poisson cuit dans du papier d'aluminium n'est pas si appétissant lorsqu'il est servi. Avez-vous peur qu'il n'y ait pas de brun doré? Il suffit d'ouvrir le papier d'aluminium quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Combien de temps est de 1 heure et 35 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 184 calories.

Comment cuisiner:

Lavez la carcasse du poisson, retirez les écailles;
Coupez la tête, les nageoires, la queue et éviscérez le ventre;
Rincez à nouveau soigneusement le poisson;
Séchez au mieux le poisson avec des serviettes;
Frottez ensuite soigneusement avec des épices;
Arrosez la carpe de jus de citron et mettez-la au réfrigérateur pour la faire tremper;
Combinez la crème sure avec l'huile végétale et la mayonnaise, mélangez bien;
Lubrifiez le poisson avec de la sauce de tous les côtés;
Pelez les bulbes, retirez les racines, lavez les têtes;
Ensuite, coupez-les en rondelles;
Faire mariner l'oignon dans le reste de la sauce pendant au moins dix minutes;
Préchauffez le four à 200 Celsius;
Mettez le papier d'aluminium dans le moule, mettez-y une partie de l'oignon, puis la carpe, puis à nouveau l'oignon;
Enveloppez le poisson et mettez-le dans une armoire chaude pendant quarante minutes ;
Dix minutes avant la fin de la cuisson, regardez le poisson, ouvrez-le et laissez-le cuire avec une croûte.

Astuce : la sauce restante suffit juste pour un demi-oignon. Si vous voulez ramollir l'oignon entier, il est préférable de faire une double portion de sauce.

Délicieuse carpe au four sur un coussin végétal

Cette version du plat peut également être considérée comme repas complet. En accompagnement il y a toute une montagne différents légumes et plantes-racines. C'est délicieux!

Combien de temps - 1 heure et 40 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 74 calories.

Comment cuisiner:

Rincez le poisson pour éliminer tout excès;
Ensuite, nettoyez-le des écailles;
Assurez-vous d'ouvrir le ventre et de le vider, retirez les branchies;
Rincez la carpe et séchez-la avec des serviettes sèches;
Débarrassez-vous de l'ail, retirez les racines et hachez toutes les gousses de manière pratique;
Mélanger l'ail avec la mayonnaise, le sel et le poivre noir au goût;
Rincer l'aneth et le persil, hacher finement;
Lubrifiez la carpe avec de la mayonnaise à l'intérieur et à l'extérieur;
Farcissez-le d'herbes hachées;
Mettez le poisson de côté pendant trente minutes;
Enlevez l'enveloppe du bulbe, enlevez les racines et rincez la tête;
Ensuite, coupez-les en rondelles épaisses, démontez-les;
Épluchez la carotte, coupez-la en fines rondelles;
Lavez l'aubergine, coupez-la en rondelles;
Rincez le poivron, coupez les membranes, coupez en gros morceaux;
Laver le citron, couper la moitié en demi-rondelles;
Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile de tournesol et ajoutez les oignons et les carottes;
Faites-les mijoter ensemble pendant deux minutes et transférez-les dans un plat allant au four;
Mettez le poivron dans la même poêle, faites-le revenir pendant le même temps;
Transférer les tranches sur les oignons et les carottes ;
Ensuite, vous devez faire frire l'aubergine des deux côtés et également pendant deux minutes;
Mettez les aubergines dans le moule avec le reste des légumes;
Coupez la carpe en oblique, insérez des tranches de citron dans les ouvertures;
Poser le poisson sur les légumes, verser sur les légumes le jus d'un demi-citron ;
Mettez au four, faites cuire pendant quarante minutes à 180 Celsius.

Astuce: si vous faites cuire des légumes plus longtemps, ils se transformeront en bouillie au four.

Carpe épicée en papillote à l'arabe

Si vous aimez les plats épicés ou salés, enregistrez immédiatement cette recette de chili. Il n'y en a pas beaucoup ici, mais le plat change immédiatement avec son arrivée.

Combien de temps - 1 heure et 50 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 85 calories.

Comment cuisiner:

Lavez le poisson, mais si nécessaire, décongelez-le à l'avance;
Ensuite, retirez les écailles, lavez les carcasses;
Déchirez-leur le ventre, éviscérez-les;
Faites des coupes obliques dans chaque carcasse;
Pressez le jus d'un citron dans un bol;
Épluchez l'ail, pressez-le jusqu'au citron;
Il poisson épices et 130 ml d'eau, remuer;
Salez et poivrez le poisson, trempez-le dans la marinade à l'ail et laissez reposer une heure;
Lavez l'oignon vert, hachez-le finement;
Rincez les tomates, coupez-les en cubes;
Épluchez l'oignon, retirez les racines et rincez, hachez finement;
Rincez le persil, hachez-le finement avec le piment;
Mélanger les ingrédients, ajouter l'huile de tournesol, mélanger ;
Pressez le jus d'un demi-citron, ajoutez quelques épices à poisson;
Farcir le poisson infusé avec la masse finie et le mettre dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie;
Coupez la seconde moitié du citron en demi-anneaux et placez-les dans les coupes;
Verser le poisson avec le reste de marinade et mettre au four pendant trente minutes à 200 Celsius.

Astuce : au moment de servir, le poisson peut être joliment décoré avec des rondelles de tomates, saupoudrées d'herbes sèches.

Lorsque vous éviscérez le poisson, faites très attention à ne pas toucher la vésicule biliaire. Il vaut mieux ne pas y toucher, sinon il gâchera le poisson avec son goût amer. La bile s'écoulera et sera très rapidement absorbée par le poisson. Si cela se produit néanmoins, les endroits où la bile pénètre doivent être frottés avec du sel et laissés pendant un moment pour que le sel emporte tout.

Pour que le poisson forme une belle, appétissante, brun doré, il doit être séché au mieux avec des serviettes sèches et seulement ensuite frotté avec des épices, les huiles végétales. Si le poisson n'est pas essuyé, l'eau repoussera tout et la croûte ne se formera pas.

Si vous ne voulez pas farcir le poisson, mais que vous voulez qu'il soit vermeil à l'intérieur, vous devez tout réparer avec des cure-dents. D'ailleurs, si vous avez gefilte poisson, il est également préférable de fixer le remplissage avec des cure-dents afin que rien ne fuit / ne tombe.

Pour un meilleur goût du poisson, utilisez jus de citron ou vin blanc. Ce sont ces deux produits qui améliorent qualités gustatives carpe.

Avec quoi d'autre que des légumes pouvez-vous farcir du poisson ? Il peut s'agir de champignons, de noix, d'agrumes ou même de fruits/baies sucrés. Quoi que vous remplissiez la carcasse, elle se révélera incroyablement délicieuse !

La carpe cuite au four est très savoureuse et satisfaisante. De plus, elle n'est pas aussi calorique que la carpe frite dans l'huile à la poêle. Par conséquent, il peut être servi même pour un dîner tardif. Invitez des invités, traitez des parents, des voisins, des amis. Ce sera délicieux pour tout le monde !