Accueil Boissons et cocktails Pois chiches à la sauce tomate épicée. Pois chiches à la sauce tomate pour l'hiver Pois chiches à la sauce tomate

Boissons et cocktails

Pois chiches à la sauce tomate épicée. Pois chiches à la sauce tomate pour l'hiver Pois chiches à la sauce tomate

Étape 1 : préparez les pois chiches.

Nous prenons la bonne quantité de pois chiches, les mettons sur la table de la cuisine, trions et éliminons les grains gâtés, ainsi que les déchets de toutes sortes. Ensuite, nous déplaçons les pois entiers dans un bol profond. Remplir d'eau courante ordinaire au-dessus de leur niveau de 7 à 10 centimètres et part à température ambiante pour quelques heures. Après cela, nous resserrons le bol avec un film plastique et l'envoyons au réfrigérateur. 12 heures ou toute la nuit.

Étape 2 : Cuire les pois chiches.

Le lendemain, on jette les pois chiches infusés et gonflés dans une passoire ou un tamis. Nous le rincons soigneusement, le transférons dans une casserole profonde et le remplissons d'eau purifiée, il est souhaitable qu'il soit environ un palmier plus haut que le niveau des pois.

Dès que le liquide bout, utilisez une écumoire pour retirer la mousse de sa surface - protéine coagulée. Ajouter à la casserole cuillerée à soupe légumes ou ghee et sel au goût. Ensuite, nous augmentons le niveau de feu à fort et faisons cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient ramollis sous un couvercle couvert. 1,5 à 2 heures.

Étape 3 : préparez les légumes et les herbes.

Pendant ce temps, épluchez la racine de gingembre et lavez-la sous l'eau courante froide avec les tomates, un morceau de piment et des brins de coriandre. Après cela, séchez les légumes avec des essuie-tout en papier et secouez l'excès de liquide des légumes verts au-dessus de l'évier. Placez ces ingrédients un par un sur une planche à découper et hachez-les. Râpez un morceau de gingembre dans un petit bol. Pour toutes les tomates, nous coupons l'endroit où la tige était attachée et coupons les tomates en tranches ou en quartiers d'une épaisseur de 1 à 1,5 centimètres. Hacher finement le poivron rouge avec la coriandre et disposer toutes les coupes dans des bols séparés.

Étape 4 : préparez le mélange d'épices.

Ensuite, mettez dans un mortier quelques grains de poivre noir, une demi-pincée de cumin, des clous de girofle, de la cardamome, de la coriandre et du bâton de cannelle. À l'aide d'un pilon, broyez ces épices en une fine chapelure homogène et passez à l'étape suivante.

Étape 5 : Cuire les pois chiches dans une sauce tomate épicée.

Dès que les pois chiches sont cuits, mettez les pois de côté pendant un moment, envoyez un wok, un chaudron ou une sauteuse à sa place et mettez-le dans ce plat 3 cuillères à soupe légume ou ghee. Réduire le feu à moyen et après quelques minutes ajouter le piment haché avec une pincée de cumin. Faites-les revenir légèrement pendant 20 à 30 secondes en remuant avec une spatule de cuisine. Ajoutez ensuite le laurier, les tomates hachées et faites mijoter le tout 5 à 7 minutes. Après cela, assaisonnez les tomates avec une cuillère à soupe de jus de citron, gingembre râpé, une cuillère à café de curcuma, mélange d'épices et coriandre. Mélangez à nouveau le tout, faites mijoter des légumes aux épices 6 à 7 minutes et versez les pois chiches finis avec le bouillon.

Portez la sauce à ébullition, goûtez-la et ajoutez un peu de sel si nécessaire. Après cela, nous couvrons hermétiquement notre plat avec un couvercle, réduisons le niveau de feu à un petit niveau et mijotons la nourriture parfumée pendant plus longtemps. 10 à 15 minutes.

Retirez ensuite les pois chiches épicés du feu, insistez 7 à 10 minutes, disposer sur des assiettes creuses et servir à table.

Étape 6 : Servez les pois chiches dans une sauce tomate épicée.

pois chiches épicés sauce tomate servi chaud en accompagnement de plats de viande, de poisson ou de volaille ou en premier plat principal jours de jeûne. Garnir chaque portion de tranches ou de rondelles de citron frais, si désiré. piment, et à côté, ils ont mis une assiette avec du pain pita aéré. Profitez!
Bon appétit!

Au lieu d'un mélange d'épices maison, vous pouvez utiliser l'assaisonnement indien garam masala ;

Très souvent, les légumes ou le ghee sont remplacés par du beurre de cacahuète ;

Les pois chiches peuvent être bouillis dans un bouillon ou un bouillon de légumes;

Un bel ajout aux légumes - sucré poivron et les oignons, ils doivent être finement hachés et cuits avec des tomates.

Pois chiches ou noix turques - très sains produit alimentaire. À partir de là, vous pouvez et devez cuisiner de nombreux plats délicieux et simples.

Nous vous proposons 18 recettes originales, avec lequel vous pouvez cuisiner des plats de pois chiches au moins tous les jours.

Falafel sauce tzatziki

Ingrédients:

ici - 100 g
eau de pois chiches bouillants - 20 g
huile d'olive– 20 g
sésame - 10 g
persil - 10g
aneth - 10 g chacun
coriandre - 5 g
ail - 2 gousses
farine de blé entier - 50 g
huile d'olive

Pour la sauce:

Yaourt grec - 170 g
concombre - 100 g
ail - 5 g
persil - 10g
Coriandre - 5 g

Comment cuisiner?

Faire bouillir les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter l'huile d'olive, les graines de sésame, les herbes, l'ail aux pois chiches cuits. Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le blé au mélange farine de grains entiers et former des galettes.
Faire revenir les galettes de pois chiches dans une poêle antiadhésive bien chauffée.
Préparez ensuite la sauce : hachez le concombre, les herbes et l'ail au mixeur. Ajouter le yaourt à la masse obtenue et bien mélanger le tout.
Déposer les galettes sur une assiette et garnir de sauce. Votre plat de pois chiches est prêt à servir.

Pancakes de légumes aux pois chiches

byrchynka

Ingrédients:

pois chiches - 400 g
oignon - ½
carottes - 2 pièces
oeuf - 1 pc.
poivre
huile d'olive

Comment cuisiner?

Faire tremper les pois chiches une nuit dans de l'eau propre.
Rincez-le le matin, couvrez-le d'eau fraîche et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne tendre (environ 40 minutes).
Broyer les pois chiches finis dans un mélangeur avec les carottes, les oignons et les œufs jusqu'à consistance lisse.
À partir de la "pâte" obtenue, formez de petites crêpes et envoyez-les dans une poêle à frire, un peu graissée d'huile d'olive.

Beignets de pois chiches à la mangue

angelina_easyvegcook

Ingrédients:

farine de pois chiche - 1 c.
lait - 1 cuillère à soupe.
oeuf - 1 pc.
mangue - 1 pc.
cardamome

Comment cuisiner?

Mettre la pulpe de mangue dans un bol avec la farine de pois chiche, le lait, l'œuf, une pincée de sel et la cardamome. Bien mélanger tous les ingrédients pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Cuire les crêpes sur une poêle anti-adhésive ou sur une poêle ordinaire, en la graissant avec de l'huile d'olive.

Servir avec une garniture ou du yogourt.

Pois chiches au four aux épices

désordre de cuisine

Ingrédients:

pois chiches - 250 g
paprika - ½ c. l.
sirop d'agave (miel) - 1 c. l.
huile d'olive - 2 c. l.
sel poivre

Comment cuisiner?

Faire bouillir les pois chiches.
Mélanger le sirop d'agave, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.
Mélanger les pois chiches cuits (pas chauds) avec les épices.
Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez les pois chiches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez le plat au four pendant 40 à 45 minutes.
Servez des pois chiches cuits au four avec des légumes ou mangez-les seuls.

Salade de pois chiches et pignons de pin

elena_korsik

Ingrédients:

pois chiches - 200 g
pignons de pin - 30 g
persil (aneth, kenza) - 1 bouquet
ail - 1 dent.
huile d'olive - 0,25 tasse
le jus d'un demi citron
sel poivre

Comment cuisiner?

Faire tremper les pois chiches pendant 12 heures. Ensuite, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Broyer l'ail, les herbes, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et quelques cuillères à soupe de pois chiches bouillis dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Mélanger les pois chiches bouillis avec la vinaigrette et laisser infuser 15 minutes.
Servez le plat de pois chiches avec des herbes et des légumes frais de votre choix.

Goujon

femelle_xydeet

Ingrédients:

pois chiches - 200 g
boeuf - 100 g
tomates - 2 pièces
persil - branche
sel poivre

Comment cuisiner?

Faire tremper les pois chiches pendant 12 heures, puis les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Couper le bœuf et les tomates (sans la peau) en cubes et faire mijoter.
Mélanger les pois chiches avec le bœuf et les légumes, assaisonner de sel et de poivre. Garnir le plat d'un brin de persil.

Soupe de pois chiches au pop-corn

elizavetamaleva

Ingrédients:

pois chiches - 300 g
eau - 1 l.
oignon - 1 pc.
pommes de terre - 3 pièces
carottes - 1 pc.
ail - 3 dents
huile d'olive
sel / poivre / thym

Comment cuisiner?

Faire bouillir les pois chiches (après 12 heures de trempage) à feu doux.
Râpez les carottes, coupez les pommes de terre en cubes, les oignons en demi-anneaux. Faire revenir légèrement l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons, l'ail et les épices aux pois chiches et cuire tous les ingrédients pendant environ 15 minutes.
Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur et décorer avec du pop-corn.

Soupe aux pois chiches et aux tomates

tatiana_veg

Ingrédients:

pois chiches - 250 g
tomates - 5 pièces
oignon - 1 pc.
pommes de terre - 2 pièces
sel poivre

Comment cuisiner?

Faire bouillir les pois chiches.
Retirer la peau des tomates et les faire revenir dans une poêle bien chauffée avec l'oignon haché pour faire une "pâte de tomate".
Lorsque les tomates sont cuites, quelques minutes avant d'éteindre, versez les pois chiches dans la poêle. Porter à ébullition et réserver.
Après que les pois chiches et les tomates aient un peu refroidi, broyez-les dans un mélangeur, en ajoutant du sel et du poivre au goût.
Servir le plat de pois chiches fini avec des légumes verts.

Plat de pois chiches : soupe de carême

katerina_kovalenkova

Ingrédients:

pois chiches - 1 c.
tomates - 2 pièces
pommes de terre - 2 pièces
Poivre vert- 1 PC.
eau - 1,5 l.
huile végétale ou huile d'olive - 2 c. l.
citron
Safran des Indes
Œillet
Feuille de laurier
sel poivre

Comment cuisiner?

Faire bouillir les pois chiches.
Couper les pommes de terre, les poivrons et les tomates en dés.
Mettez une casserole de taille moyenne sur le feu en y versant 2 c. l. huile végétale ou d'olive. Quand il se réchauffe, ajoutez-y des clous de girofle, du laurier.
Ensuite, envoyez l'oignon, l'ail, le poivron vert dans l'huile, en salant un peu les ingrédients. Faites-les mijoter 3-4 minutes en remuant avec une spatule.
Après cela, jetez les tomates et toutes les autres épices dans la casserole, en faisant mijoter le plat pendant encore 2-3 minutes.
Pendant que les légumes mijotent, rincez les pois chiches. Ensuite, avec les pommes de terre, faites-les mijoter avec le reste des ingrédients pendant 3 minutes.
À la fin, versez de l'eau dans la casserole, pressez une tranche de citron et mélangez bien le tout. Cuire la soupe jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres sans enlever le couvercle.
Lorsque le plat est prêt, versez-le dans une assiette en le garnissant d'herbes fraîches au goût.

Soupe de pois chiches au poulet fumé

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Ingrédients:

pois chiches - 200 g
eau dans laquelle les pois chiches sont bouillis
carottes - 1 pc.
oignon - 1 pc.
poulet fumé - 50-100 g
sel poivre

Comment cuisiner?

Faire bouillir les pois chiches.
Couper l'oignon et le poulet en cubes, hacher les carottes sur une râpe. Jeter tous les ingrédients dans de l'eau bouillante et laisser mijoter 4-5 minutes.
Ajouter le poulet et les légumes dans la casserole avec les pois chiches et l'eau, assaisonner de sel et de poivre. Broyer une partie de la soupe dans un mélangeur.
Mélangez les deux parties de la soupe: hachées dans un mélangeur et liquide. Garnir le plat de pois chiches et d'herbes sur le dessus.

tarte aux pois chiches

yashyulya

Ingrédients:

farine de pois chiche - 100 g
kéfir - 100 ml.
oeuf - 1 pc.
soda - ¼ c. l.
poisson au four ou chou mijoté (pour la farce)

Comment cuisiner?

Mélanger la farine de pois chiche avec le kéfir, l'œuf et le soda, en remuant soigneusement avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Divisez la pâte en deux parties. Verser la majeure partie de la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
Étalez délicatement la garniture sur le dessus de la pâte et versez la deuxième partie de la pâte.

Cuire le gâteau pendant 40-45 minutes à 180 degrés. Vérifiez la préparation du plat de pois chiches avec un cure-dent ou un bâton en bois.

pizza aux pois chiches

yashyulya

Ingrédients:

Pour le test

farine de pois chiche - 1 c.
eau - 1 cuillère à soupe.
huile d'olive - 1 cuillère à café

Pour remplissage

poivron rouge - 1 pc.
tomate - 1 pc.
ampoule - 1 pc.
viande bouillie de poulet - 100 g
fromage faible en gras - 20 g

Comment cuisiner?

Préparer la pâte à pizza : mélanger la farine de pois chiche avec de l'eau pour faire Battre sans grumeaux. Ajouter le sel, l'huile d'olive et bien mélanger. Après cela, laissez la pâte reposer pendant au moins 30 minutes.
Lorsque de petites bulles apparaissent sur la pâte, cela signifie qu'elle a épaissi et peut être cuite.
Préchauffer le four à 220 degrés. Couper le poivron, la tomate et le poulet en tranches, l'oignon en demi-anneaux.
Déposer la pâte sur une plaque allant au four, mettre les légumes dessus. Mettre la pizza au four pendant 20-25 minutes.
5 minutes avant d'éteindre, saupoudrer le plat de fromage allégé râpé.
Décorer la pizza avec des herbes et servir au tol.

Pois chiches à la citrouille

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Ingrédients:

pois chiches - 200 g
tomates - 3 pièces
citrouille
Ail
Huile de noix de coco
huile d'olive
sel poivre
cardamome
Noix de muscade
verdure

Comment cuisiner?

Faire tremper les pois chiches pendant 2 heures. Faites-le ensuite bouillir dans de l'eau salée pendant 30 à 40 minutes.
Dans le même temps, faire revenir l'ail et l'oignon finement hachés pendant huile de noix de coco. Plus tard, jetez les tomates et la citrouille dans la casserole. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de cardamome et de muscade.
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-y les pois chiches cuits à l'huile d'olive et mélangez bien.
Garnir le plat de pois chiches avec des herbes sur le dessus.

Pois chiches au four avec légumes

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Ingrédients:

pois chiches - 1 tasse
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
tomate - 1 pc.
poivron - 1 pc.
huile d'olive - 2-3 c. l.
courge végétale
aubergine
Ail

Comment cuisiner?

Rincer les pois chiches et les faire tremper une nuit dans de l'eau froide.
Le matin, transférez les pois chiches dans un plat allant au four.
Coupez tous les légumes en gros morceaux et placez-les sur les pois chiches dans n'importe quel ordre.
Salez le plat et ajoutez 2-3 c. l. huile d'olive.
Cuire les pois chiches avec les légumes au four pendant environ une heure à une température de 220 degrés. Ensuite, baissez la température à 160 degrés et laissez cuire encore 30 minutes. Si pendant ce temps les pois chiches ne ramollissent pas, mettez le plat au four encore 20-30 minutes.
Après la cuisson, servez les pois chiches avec des herbes et des légumes frais.

Dessert de pois chiches

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Ingrédients:

farine de pois chiche - 1 c.
lait caillé - 300 g
flocons d'avoine - 2 c. l.
caroube - 2 c. l.
soda - 1 cuillère à café
stévia au goût
yaourt nature
tranche de citron

Comment cuisiner?

Mélangez de la stévia (ou un autre édulcorant sain) avec des œufs dans un mélangeur. Ajoutez ensuite le lait caillé et le soda ici, battez bien.
Passer la farine de pois chiche au tamis, y ajouter la caroube, farine d'avoine et aussi mélanger.
Versez la pâte obtenue en forme ronde en la badigeonnant d'huile d'olive.
Cuire le dessert au four pendant 15 minutes à 180 degrés. Badigeonner le plat de pois chiches après cuisson yaourt nature et garnir d'un quartier de citron.

Tarte aux courgettes et tomates sur pois chiches

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Ingrédients:

farine de pois chiche - 150 g
eau tiède - 150 ml
huile de pépins de raisin - 3 c. l.
courgettes - 1 pc.
tomate - 3 pièces
sel poivre
épices au goût

Pour la sauce:

pâte de tomate sans additifs cuisine à la maison- 100g
tomate - 3 pièces
huile d'olive - 2-3 c. l.
basilic - ½ botte

Comment cuisiner?

Mélanger la farine de pois chiche et les épices avec l'eau et l'huile d'olive. Pétrir la pâte (elle s'avère assez lâche) et laisser reposer 30 minutes.
Préparer la sauce : hacher pâte de tomate, tomates finement hachées, huile d'olive, basilic et sel au goût dans un mélangeur. Faites-le ensuite cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe.
Étalez la pâte en une fine couche sur la forme, en la pré-graissant avec de l'huile d'olive. Cuire au four pendant 10-15 minutes à 180 degrés.
Couper les courgettes et les tomates en rondelles. Lubrifier gâteau fini sauce et garnir de légumes. Cuire au four à la même température pendant encore 20 minutes.

Brownie de pois chiches à la prune

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Ingrédients:

pois chiches bouillis - 150 g
oeuf - 1 pc.
fromage cottage à pâte molle sans gras - 125 g
cacao - 2 c. l.
caroube - 2 c. l.
édulcorant - 1 paquet.
levure chimique - 1 cuillère à café
prune fraîche

Comment cuisiner?

Faire tremper les pois chiches frais pendant 2 heures. Ensuite, faites bouillir et broyez dans un mélangeur.
Ajouter l'œuf, le fromage cottage, le cacao, la caroube, l'édulcorant, la levure chimique et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Mettez la pâte obtenue dans un plat allant au four, décorez de tranches de prune sur le dessus et mettez au four pendant 20-25 minutes à une température de 180 degrés.

bonbons aux pois chiches

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Ingrédients:

pois chiches - 200 g
banane - 1/3
kéfir - 1 cuillère à soupe.
farine de noix de coco
cacao

Comment cuisiner?

Faire tremper les pois chiches pendant 2 heures. Faire bouillir, égoutter l'eau et enlever l'humidité restante.
Mélanger les pois chiches, 1/3 de banane, le kéfir et farine de noix de coco. Rouler le mélange en boules. Roulez-les dans le cacao et réfrigérez quelques heures.
Plat de pois chiches - délicieux et bonbons sains- prêt!

Enregistrez nos recettes pour vous-même et seules les plus délicieuses et les plus méga seront sur votre table. repas sains de pois chiches!

Bon appétit!

Préparé par: Tatyana Krysyuk

Le pois chiche et ses plats sont très populaires dans divers pays arabes et orientaux, mais toutes les femmes au foyer n'ont pas encore réussi à l'apprécier. Et il y a beaucoup de ces avantages, les pois chiches contiennent beaucoup de protéines, également des fibres, divers oligo-éléments, d'ailleurs, selon appétence il est bien supérieur aux mêmes pois. Il n'y a qu'un seul inconvénient dans la cuisson des pois chiches - c'est sa préparation préliminaire, à savoir un long trempage, mais cela ne nécessitera pas votre participation directe, il vous suffit de laisser les céréales dans l'eau pendant la nuit pour les utiliser dans n'importe quel plat le lendemain.

Vous pouvez cuisiner avec des pois chiches à la fois des entrées, des plats principaux et des collations, et étant donné qu'il y a un grand jeûne maintenant, les plats avec sont plus que jamais les bienvenus.

Alors, je vous propose de cuisiner des pois chiches mijotés à la sauce tomate, un plat copieux et très savoureux. Dans mon menu d'accueil, il n'occupe pas la dernière place. Prenons les produits nécessaires de la liste.

Versez les pois chiches avec de l'eau le soir et laissez reposer toute la nuit, pendant laquelle il gonflera et il sera plus facile de cuisiner. Plus les pois chiches sont trempés longtemps, moins il faudra de temps pour les cuire plus tard.

Le lendemain, les pois chiches vont gonfler et grossir, saler l'eau dans laquelle ils ont été trempés, les rincer sous l'eau courante et les remplir d'eau propre. Maintenant, les pois chiches devront être portés à ébullition et bouillis pendant encore 20 minutes, puis égoutter l'eau dans laquelle il a été bouilli dans un récipient séparé. Et nous apporterons les pois chiches à pleine préparation pendant la cuisson avec le reste des ingrédients.

Hacher finement l'oignon avec l'ail et le céleri.

Couper les tomates en cubes.

Sur le huile végétale faire revenir l'oignon et le céleri.

Lorsque les légumes deviennent translucides, ajouter les tomates et l'ail dans la poêle. Nous n'allons pas égoutter le jus des tomates, nous en avons besoin dans le plat. Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant constamment.

Au bout de 7 minutes, ajouter les épices, saler, poivrer.

Au bout de cinq minutes, ajoutez les pois chiches dans la casserole, retirez la feuille de laurier et mélangez, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en ajoutant l'eau dans laquelle les pois chiches ont été bouillis au besoin, en ajustant la densité de la sauce à votre goût .

À la fin du ragoût, les pois chiches seront complètement doux et crémeux au goût. Ajoutez des légumes verts hachés dans la poêle, du persil, de la coriandre ou oignon vert ce que vous aimez. Retirez la casserole du feu.

Les pois chiches à la sauce tomate peuvent être servis chauds ou froids, les deux options sont bonnes.

Bon appétit!

Mettez 1½ c. pois chiches dans une casserole de 3 litres et versez 1,4 litres d'eau. Laisser tremper à température ambiante pendant 8 heures ou toute la nuit.

Sans vider l'eau, ajouter ½ c. l. huile, mettre à feu vif et porter à ébullition. Retirer la mousse. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter les pois pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Jetez les pois chiches finis dans une passoire et conservez le bouillon.

Blanchir les tomates, les peler et les couper en petits morceaux.

Dans la même casserole, faites chauffer 3 cuil. l. huile à feu moyen. Jeter dans l'huile chaude ¾ c. gingembre sec, ¼ c. poivre moulu piment, 1½ c. graines de cumin et ½ c. graines de moutarde noire. Faire rôtir jusqu'à ce que les graines de cumin brunissent.

Mettez 1 feuille de laurier et après 1-2 secondes - tomates hachées. Remuer, ajouter 1 cuil. curcuma, 2 cuillères à café jus de citron, 1 c. garam masala et 1 cuillère à soupe. l. verts hachés. Cuire, en remuant, à feu moyen, en arrosant d'eau de pois chiche au besoin, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Ajouter les pois chiches et ⅓ c. décoction de pois chiches. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu de décoction de pois chiche pour éviter les brûlures.

Hors du feu, ajouter 1¼ c. sel, 1½ c. l. beurre et 1 c. l. herbes fraîches hachées.

Servir chaud avec des pois chiches salade de légumes et du pain frais.

Temps de trempage pour les pois chiches - 8 heures
Temps de cuisson - 2 heures

Recette des plats végétariens indiens préférés de Yamuna Devi

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Depuis l'Antiquité, les pois chiches sont cultivés au Moyen-Orient et en Inde. Et récemment, les pois chiches sont devenus très populaires dans le monde entier. Pas étonnant. Il a une agréable saveur de noisette, est riche en protéines et en glucides et peut être un excellent substitut à la viande. Par conséquent, il est très courant chez les végétariens et les personnes qui jeûnent. Des salades, des soupes, du pilaf, des currys et même des desserts en sont préparés. Plus plats célèbres dont c'est du falafel. Quand j'ai vu pour la première fois la recette des pois chiches à la sauce tomate pour l'hiver, je me suis demandé pourquoi cela ne m'était pas venu à l'esprit moi-même ? Après tout, on prépare pour l'hiver des salades avec du riz et du sarrasin, des préparations de soupes avec de l'orge perlé et des haricots ! Je ne pouvais pas ne pas essayer. Je l'ai cuisiné pour la première fois, trois semaines se sont écoulées, les bocaux sont dans le garde-manger de l'appartement. Les amateurs de pois chiches apprécieront la préparation - savoureuse, satisfaisante, parfumée ! De cette quantité de produits, j'ai obtenu 2 pots d'un demi-litre et une assiette pour les tests.

Ingrédients:

pois chiches bouillis - pot de 0,7 litre.
courgettes - 1 pièce (petite).
tomates - 1 kg.
poivrons doux - 5 pièces.
ail - 1 tête.
piment - 1 pièce.
sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
sucre - 4 c. une cuillère.
épices (feuille de laurier, pois de senteur, etc.) - au goût.
huile végétale - 50 grammes.
vinaigre de table 9% - 2 c. cuillères.

Comment faire cuire des pois chiches à la sauce tomate pour l'hiver:

1. Tout d'abord, préparez tous les légumes, lavez-les et nettoyez-les. Coupez les courgettes en morceaux aléatoires et broyez-les dans un mélangeur. Si le légume est vieux, il est préférable de couper la peau et de nettoyer les graines. Dans de tels flans, je mets des courgettes plus pour la densité que pour le goût. Après tout, il n'y a que des pois chiches et de la sauce tomate-poivre liquide. La courgette épaissit bien et rend la texture plus dense.

Nous mettons le feu et mijotons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes suffiront. Vous pouvez cuisiner dans une mijoteuse.

2. Pendant que les courgettes mijotent, broyer les poivrons, les piments et les tomates dans un mélangeur.

3. Mettez la purée de poivrons et la purée de tomates dans la casserole pour les courgettes et laissez mijoter encore 15 minutes.

4. Parlons maintenant des pois chiches. Je le prépare à l'avance pour une utilisation future, les pois chiches prêts à l'emploi (déjà bouillis) sont presque toujours dans mon réfrigérateur. Ou plutôt, au congélateur. Oui, oui, il peut être congelé sans compromis sur la qualité et le goût ; sous cette forme, il peut se conserver plusieurs mois. C'est très pratique, car les pois chiches sont longs à cuire, et il ne reste plus qu'à les récupérer et à les réchauffer !

Cette fois j'ai aussi des pois chiches du congélateur, des cristaux de glace sont visibles sur la photo.

Si vous allez cuisiner un tel apéritif, mais qu'il n'y a pas de pois chiches prêts à l'emploi, vous devrez vous en occuper à l'avance. Les pois chiches sont cuits comme des haricots. Il doit être trempé dans l'eau pendant 4 à 7 heures, puis égoutté, versé de l'eau nouvelle et bouilli sans sel pendant 1 à 2 heures. La préparation est déterminée par la douceur des pois chiches.

5. Mettez les pois chiches bouillis dans la sauce tomate bouillante, portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes à feu doux.

6. Mettez du sel, du sucre, des épices préférées. j'ai mis 1 cuillère à café d'assaisonnement Herbes de Provence», j'ai voulu donner à l'apéritif un peu d'exotisme méditerranéen. La feuille de laurier et le piment de la Jamaïque n'ont pas mis. Au fait, ajoutez également du sel et du sucre au goût. Après tout, le nombre collation de légumes cela peut être différent pour vous, tout dépend de la jutosité des légumes et de la quantité d'humidité qui s'évapore pendant la cuisson.

7. Cinq minutes avant la préparation, mettez l'ail pressé dans la presse et versez le vinaigre de table.

Nous stérilisons les pots à l'avance et faisons bouillir les couvercles. Nous répartissons la salade de pois chiches bouillante dans des bocaux, la retournons sur le couvercle et l'enveloppons jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.