บวบตุ๋นกับหัวหอม การทำบวบตุ๋นแสนอร่อยในกระทะ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของชาวสลาฟที่ไม่มีบวบ ปรากฏตัวครั้งแรกบนชั้นวางของร้านขายผักและในแปลงของใช้ในครัวเรือนให้กลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิช่วยให้คุณบำรุงร่างกายเมื่อยล้าหลังฤดูหนาวด้วยวิตามิน บวบตุ๋นกับผัก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่คุณสนใจ - นี่ไม่ใช่แค่มากเท่านั้น ของอร่อย. มีประโยชน์ทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ และสำหรับผู้ที่นำวิถีชีวิตที่มีอยู่ในตัวเราส่วนใหญ่ และสำหรับผู้ที่พยายามยึดหลักโภชนาการที่เหมาะสมอย่างเคร่งครัด

สำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามอาหารเพื่อการรักษา นี่คือสิ่งที่ค้นพบ แสนอร่อยและ บวบแสนอร่อยกระจายอาหารและในขณะเดียวกันช่วยแก้ปัญหาสุขภาพมากมาย

ไม่กี่คนที่รู้ว่าสมุนไพรประจำปีนี้ถูกกินครั้งแรกโดยชาวเม็กซิโกซึ่งอยู่ในชั้นล่างของสังคม วันนี้ผักชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ถึงแม้ว่าที่จริงแล้วมันจะไม่มีรสจืดในตัวเอง ปรุงอย่างเหมาะสม เมื่อรวมกับเครื่องเทศที่เหมาะสม บวบกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่ก็มีประโยชน์มากกว่า

ผักนี้มักจะทอดเป็นวงกลมและเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมและซอส ซึ่งไม่ค่อยนิยมนำมาทำซุปและ สตูว์. แต่เปล่าประโยชน์ ในระหว่างการทอดมันสูญเสียผลประโยชน์ไม่เพียง แต่จะเป็นอันตรายเท่านั้น แต่โดยทั่วไปจะไร้ประโยชน์ (เว้นแต่คุณจะทอดด้วยไฟอ่อนโดยใช้ไขมันขั้นต่ำและเสิร์ฟโดยไม่ใช้เครื่องเทศ)

ความสามารถหลักของบวบเป็นผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยจำนวนมากซึ่งทำงานในลำไส้เหมือนแปรง นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าการฟื้นฟูระดับน้ำตาลในเลือดปกติการทำความสะอาดหลอดเลือด ฯลฯ

หากบวบถูกเคี่ยวหรือต้ม มันก็จะรักษาความสามารถทั้งหมดของมันไว้ และเนื่องจากการเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมที่ถูกต้อง มันจึงเพิ่มขึ้นด้วย

อย่าลืมลองสูตรนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบมัน

ข้อมูลสูตร

• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • แคลอรี่: 67.50 kcal
  • ไขมัน: 4.82 g
  • โปรตีน: 0.92 ก.
  • คาร์โบไฮเดรต: 5.12 ก.

วัตถุดิบ:

• บวบ (ควรอ่อนกว่า) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - สองฝัก;
• หนึ่งแครอท
• ค้อนสีดำ พริกไทย;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

วิธีทำบวบตุ๋นกับผัก

ปอกผัก. หากบวบยังเด็ก เปลือกไม่สามารถเอาออกได้ แต่จะต้องล้างด้วยแปรงแข็ง สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกไทยก่อน

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตัดแครอทเป็นเส้น

บวบ - ก้อนพริกไทย - หลอด มะเขือเทศสับตามใจชอบ ถ้าไม่ใช่ก็ใช้ วางมะเขือเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมในกระทะโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย

จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วผัด

วางพริกไทย ตุ๋นผักทั้งหมดภายใต้ฝาจนสุกครึ่ง

เพิ่มก้อนบวบผสมทุกอย่างให้ละเอียด แต่อย่าปิดฝา จากนี้ไปปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที

มันยังคงเป็นเพียงการวางมะเขือเทศและเพิ่มเครื่องเทศ

เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

บวบตุ๋นกับผัก - อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ, เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาจะปรุงบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า โดยแตกต่างกันไปตามช่วงของส่วนผสมที่ใช้ บทความวันนี้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี

สำหรับการเตรียมบวบตุ๋นควรใช้ผลไม้ผิวบางที่ไม่มีเมล็ด ก่อนเริ่มการอบชุบด้วยความร้อน ตัวอย่างที่เลือกจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีพวกเขาจะทอดในกระทะหรือเริ่มเคี่ยวทันที ในการทำเช่นนี้บวบจะรวมกับหัวหอมแครอทและผักอื่น ๆ เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน

หากจานมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ให้ปรุงแยกกันและหลังจากนั้นจะรวมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น เนื่องจากเนื้อวัวและเนื้อหมูต้องใช้ความร้อนนานกว่าผัก บางสูตรก็เรียกไวน์ ครีม โยเกิร์ต หรือครีมเปรี้ยว สารเติมแต่งทั้งหมดเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานสุดท้ายและให้ความเผ็ดร้อนในระดับหนึ่ง

รุ่นคลาสสิค

บวบตุ๋นกับผักที่ผลิตตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ขอบคุณ องค์ประกอบที่เรียบง่าย, จานนี้สามารถนำเสนอได้ไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกในครอบครัวขนาดเล็กด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บวบขนาดกลางสองสามอัน
• แครอทเล็ก.
• สองสามหลอดไฟ
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก.
• พวงของผักชีฝรั่งและผักชี
• กระเทียม 3 กลีบ.
• เกลือ, น้ำมันพืชและเครื่องเทศ

ก่อนที่จะตุ๋นบวบกับผัก คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด พวกเขาจะล้างถ้าจำเป็นปอกเปลือกและบด จากนั้นวางแครอทขูดและหัวหอมครึ่งวงในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยความร้อน ทั้งหมดนี้ผัดเบา ๆ แท้จริงแล้วไม่กี่นาทีต่อมามะเขือเทศขูดจะถูกเพิ่มลงในผักสีน้ำตาลและเคี่ยวทั้งหมดจนของเหลวระเหยเกือบหมด จากนั้นส่งบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเกลือและเครื่องเทศไปที่นั่น กระทะปิดฝาและทิ้งไว้บนกองไฟที่เล็กที่สุด หลังจากสี่ชั่วโมงผ่านไป ผักใบเขียวสับและกระเทียมที่บดแล้วจะถูกจัดวางในจานที่ทำเสร็จแล้ว ทุกอย่างผสมกันอุ่นเครื่องและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกจากเตา

เห็ดหลากชนิด

จานนี้ถือเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจ เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่บวบกับผักนั้นมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยแม้กับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวด ในการเตรียมอาหารเย็นแบบลีน คุณจะต้อง:

• แชมเปญ 300 กรัม
• บวบครึ่งกิโลกรัม (ควรอ่อนกว่า)
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำมันพืช เกลือ และแกง

ในกระทะที่มีไขมันพืชผัดหัวหอมสับแล้วใส่ก้อนบวบลงไป ทันทีที่ผักนิ่ม เห็ดจานใหญ่ก็จะถูกส่งไปปรุงให้สุกพร้อมกันจนของเหลวระเหยหมด อาหารสำเร็จรูปปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ อุ่นสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

กับถั่วเขียว

สูตรสำหรับบวบตุ๋นกับผักนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้า สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดความซับซ้อนของกระบวนการได้อย่างมากและลดความพยายามที่ใช้ไป ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 3 บวบ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผิวบาง)
• ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 15% 150 มล.
• หัวหอม.
• ถั่วฝักยาวหนึ่งแก้ว
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืช เกลือ สมุนไพร และสมุนไพรแห้ง

ใส่หัวหอมสับลงในชามที่ทาน้ำมันของ multicooker แล้วผัดให้เข้ากัน ทันทีที่โปร่งใส วงกลมของบวบจะถูกเติมลงไปและปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ขี้เกียจที่จะผสมส่วนผสมเป็นระยะ หลังจากนั้นไม่กี่นาที อุปกรณ์จะถูกโหลดลงในถังและ ถั่วเขียว. เตรียมบวบกับผักในหม้อหุงช้าที่ทำงานในโหมด "สตูว์" หลังจากเจ็ดนาทีจะมีการเพิ่มส่วนผสมของครีมเปรี้ยวเกลือสมุนไพรและกระเทียมสับลงในจานในอนาคต หลังจากนั้นปิดฝาอุปกรณ์และรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือกกับกะหล่ำปลี

ตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้สตูว์ผักที่อร่อยและหอมกรุ่นกับบวบ ประกอบด้วยความเรียบง่ายและมาก ส่วนผสมเพื่อสุขภาพจึงเหมาะสมอย่างยิ่งกับทั้งผู้ใหญ่และ อาหารเด็ก. เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ไขกระดูกหนุ่มผอม
• มะเขือยาวขนาดใหญ่.
• กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง.
• มะเขือเทศสุกสองสามลูก
• หลอดเล็ก.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่เต็มช้อนเต็ม
• พริกไทยดำสองสามเม็ด
• เกลือ น้ำมันพืช และสมุนไพรสด

ก่อนผักพวกเขาจะล้างถ้าจำเป็นให้ปลอดจากเปลือกและสับ จากนั้นในกระทะที่ทาน้ำมันและร้อนจัดใส่หัวหอมครึ่งวงและกระเทียมหั่นบาง ๆ ทั้งหมดนี้ทอดเป็นเวลาหลายนาที ทันทีที่ผักมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้ใส่แครอทวงกลมและมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ไม่กี่นาทีต่อมากะหล่ำปลีสับและบวบสับจะถูกส่งไปยังกระทะ จานปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ไม่นานก่อนการอบชุบด้วยความร้อนจะเสร็จสิ้น มะเขือเทศชิ้น, ซอสมะเขือเทศ, เกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในจานที่เกือบจะพร้อมแล้ว ทุกอย่างถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันจนผักนิ่มแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

กับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับบวบตุ๋นกับผักนี้น่าสนใจเพราะใช้เตาอบ ด้วยเหตุนี้อาหารที่ปรุงแล้วจึงมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ให้เป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจ จานผัก, คุณจะต้องการ:

• บวบหนุ่ม
• 5 มันฝรั่ง
• 3 มะเขือเทศ
• มะเขือยาวปานกลาง.
• เกลือและน้ำมันพืช

หากจำเป็นให้ปอกเปลือกผักที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปแล้ววางในรูปแบบทนความร้อนจาระบีด้วยไขมันพืช เกลือและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน ปรุงบวบกับผักในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิปานกลาง จนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม ระยะเวลาเฉลี่ยของการรักษาความร้อนไม่เกินยี่สิบห้านาที

กะหล่ำดอก

อาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ประกอบด้วยผักจำนวนมากและมีไขมันขั้นต่ำ เตรียมตัว บวบตุ๋นด้วยผักและกะหล่ำดอกคุณจะต้อง:

• สำหรับแครอทและหัวหอมขนาดกลาง
• บวบสาวสองสาม
• กะหล่ำดอก
• มะเขือเทศสุกสองสามลูก
• น้ำ 50 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 20 มล. จากธรรมชาติ น้ำมะนาว.
• เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ

ช่อดอกกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วจะต้มในน้ำเค็มโดยเติมน้ำมะนาวแล้วโยนลงในกระชอน ผัดบวบ หัวหอม และแครอทหั่นฝอย จากนั้นทั้งหมดนี้ก็เค็มโรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ในจานที่เกือบจะพร้อม ใส่ต้ม กะหล่ำ, กระเทียมสับ และมะเขือเทศขูด ทั้งหมดนี้ถูกอุ่นขึ้นเป็นเวลาสั้น ๆ ใต้ฝา นำออกจากเตาและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยว

เมนูนี้เอาใจคนไม่ชอบทานแน่นอน สตูว์ผัก. ตุ๋นใน ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้ได้รสชาติที่พิเศษและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ในการเตรียมอาหารเย็นคุณจะต้อง:

• บวบครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก.
• พริกหวาน.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ น้ำมันพืช ออริกาโน และผักชีลาว

บวบล้างแห้งและสับทอดในไขมันพืชอุ่น ทันทีที่มีสีน้ำตาลจะเพิ่มชิ้นมะเขือเทศและแถบ พริกหยวก. ห้านาทีต่อมา ผักจะถูกราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ สมุนไพรและกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวจนผักพร้อม

แบบไก่

อาหารจานอร่อยและอร่อยนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว จัดทำขึ้นจากส่วนประกอบที่เรียบง่ายและหาได้ง่ายซึ่งไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาว ในการเคี่ยวบวบกับไก่และผัก คุณจะต้อง:

• ข้าวโพดแช่แข็งหนึ่งแก้ว
• ไก่ครึ่งกิโล.
• ช้อนโต๊ะน้ำมันงา
• บวบ 700 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ.
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน

เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในไขมันพืชอุ่น ไก่สีน้ำตาลเค็มโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วพักไว้

ในกระทะที่แยกจากกัน ทาน้ำมันงา ผัดบวบและข้าวโพดที่ละลายแล้ว แล้วทั้งหมดนี้รวมเข้ากับ เนื้อไก่, เทน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ และเคี่ยวใต้ฝาประมาณยี่สิบนาที

ข้อดีอย่างหนึ่งของผักตุ๋นคือความเร็วในการปรุง ซึ่งแน่นอนว่าช่วยลดการทำลายล้างได้ สารที่มีประโยชน์. นอกจากนี้ผักตุ๋นยังเป็นโอกาสอันยิ่งใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ในการเตรียมคุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ที่อยู่ในมือของคุณ: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอมและแน่นอน "เล็บ" ของบทความของเราคือบวบที่ดีต่อสุขภาพ

บวบตุ๋น - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

บวบเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารโภชนาการ พวกเขามีสุขภาพดีน่าพอใจเนื่องจากมีเส้นใยและแคลอรี่ต่ำ (เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม) บางคนเข้าใจผิดคิดว่าบวบเป็นผักที่ค่อนข้างเรียบง่ายและจืดชืดที่ไม่โดดเด่น แต่อย่างใด ดังนั้นพวกเขาจึงไม่รวมไว้ในอาหาร แต่ไร้ประโยชน์! ท้ายที่สุด มันมีองค์ประกอบการติดตามที่จำเป็นจำนวนมากและเส้นใยที่ย่อยง่าย ซึ่งช่วยให้การย่อยของเราทำงานในโหมดที่เหมาะสม นอกจากนี้ บวบยังสามารถดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมที่อยู่รอบๆ ได้ คุณภาพนี้ช่วยให้ "ละลาย" แต่ในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่เข้มข้นและเต็มอิ่ม

การเคี่ยวผลิตภัณฑ์แบบคลาสสิกนั้นดำเนินการโดยเติมน้ำหรือน้ำซุป (เนื้อ, ผัก) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากตัวบวบจะปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน จึงไม่จำเป็นต้อง "เจือจาง ”ด้วยของเหลว ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นบวบแยกจากส่วนผสมที่เหลือเพราะปรุงเร็วมากซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งหัวบีตหรือแครอทชนิดเดียวกัน และไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดของจานจะถูกผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างชุ่มน้ำอย่างเหมาะสม

บวบตุ๋น - การเตรียมอาหาร

ก่อนตุ๋นบวบและผักอื่น ๆ เราล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออกจากผิวหนัง เมล็ดพืช และองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณเพื่อให้จานไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังน่าดึงดูดและปฏิบัติตามสูตร . นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่าควรทำความสะอาดผักใด ๆ ก่อนปรุงอาหารและเนื้อสัตว์ (ถ้าคุณเพิ่มเข้าไป) จะดีกว่าที่จะต้มหรือทอดล่วงหน้าในรูปแบบแยกต่างหาก

บวบตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: บวบตุ๋นกับโยเกิร์ต

คุณไม่ผิดและดวงตาของคุณไม่ได้หลอกลวงคุณ เราจะเคี่ยวบวบกับโยเกิร์ต - เป็นธรรมชาติและไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ โปรดทราบว่าเราเลือกเฉพาะบวบนม (อ่อน) สำหรับอาหารจานนี้ที่มีผิวบางและไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

- 500 กรัม บวบ
- 200-250 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติ
- เมล็ดมัสตาร์ด - สองลิตรชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างบวบไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก (ถ้าผักยังอ่อนไม่สุกเกินไป) แม้ว่าจะเป็นเรื่องของปัจเจกบุคคลล้วนๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หรือลูกบาศก์) แล้วส่งไปที่กระทะ ผักตุ๋นเกลือเบา ๆ เป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ถัดไป ผสมโยเกิร์ตกับเมล็ดพืช แล้วราดบนบวบ เคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ จานนี้ต้องขอบคุณโยเกิร์ตและเมล็ดมัสตาร์ด รสชาติดั้งเดิม. โดยเฉพาะสูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทานอาหารอย่างเข้มงวด

สูตร 2: บวบตุ๋นกับมะเขือเทศและชีส

บวบในจานนี้ดูดซับกลิ่นหอมของชีสและไก่รมควันอย่างแท้จริง และกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมด้วยการผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างประสบความสำเร็จ อย่าลังเลที่จะทดลองกับผักอื่นๆ เช่น ใส่มันฝรั่ง กะหล่ำดอก ฯลฯ

วัตถุดิบ:

- 800 กรัม บวบ
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
— อกรมควัน
- ชีสละลายหนึ่งห่อ
- หอมหัวใหญ่
- สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เราล้างบวบ หั่นเป็นลูกเต๋า นำไปเคี่ยวใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, เค็มเล็กน้อย ในระหว่างนี้ ผัดหัวหอมในกระทะ นำมะเขือเทศออกจากผิวหนัง ลวกด้วยน้ำเดือด สับแล้วใส่หอมใหญ่ผัด เพิ่มไก่สับ เราส่งทุกอย่างจนกว่ามะเขือเทศจะพร้อม ชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มผักในบวบที่สุกแล้ว จุ่มชีส แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีแล้วปิดเตา เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพร

สูตร 3: บวบตุ๋นในครีม

บวบสุกรวมกับผักในซอสครีมเปรี้ยวมีทั้งแบบเบาและ มื้อใหญ่ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ใดๆ เราแนะนำให้คุณรับไปเลี้ยง

วัตถุดิบ:

- บวบ 1.5 กก.
- พริกหยวกสี่เม็ด
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
- กระเทียมสามกลีบ
- 250 กรัม ครีม (มีไขมันมากถึง 15%)
- ความเขียวขจี
- เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ พริกไทย เกลือ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

พริกทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะร้อน ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3, 5 นาที เราล้างบวบปอกเปลือกถ้าแก่แล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในพริก ผัดผักด้วยไฟแรงสิบนาที ในเวลานี้เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นและส่งไปที่ผักในกระทะ ผัดและผัดต่ออีก 2-3 นาที โรยด้วยพริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือ, เทครีมเปรี้ยว, ปิดฝา, ลดความร้อนและเคี่ยวบวบกับผักและครีมเปรี้ยวจนนุ่ม (ประมาณ 10-12 นาที) อย่ารีบเร่งที่จะเอาผักตุ๋นสำเร็จรูปออกจากเตาหลังจากปิดแล้ว พวกเขาจะแช่ในซอสและกลายเป็นอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่ 4: บวบตุ๋นกับไข่

อีกทางเลือกในการทำอาหาร บวบเพื่อสุขภาพกับผัก คราวนี้เราจะเพิ่มไข่หนึ่งฟองและนมเล็กน้อยลงในจานเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน บวบที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีความสวยงามและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

- 500 กรัม บวบหนุ่ม
- แครอท 1 ลูก
- หอมใหญ่ 1 หัว
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ไข่หนึ่งฟอง
- นมสามช้อนโต๊ะ
- เพื่อลิ้มรส: สมุนไพร, กระเทียม, เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและหั่น (หัวหอม - อย่างประณีตและแครอท - ชิ้นบาง) ผัดผักด้วยน้ำมันเล็กน้อย สับมะเขือเทศอย่างประณีต (ควรเอาผิวออกก่อน) ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมนมลงไปแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย เราส่งบวบหั่นเป็นลูกบาศก์เป็นแครอทที่สุกเกินไปเรายังส่งมะเขือเทศและไข่ที่ตีด้วยนมที่นั่น เราปิดฝา เคี่ยวผักประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเปิดฝา ใส่เครื่องเทศ กระเทียม ฯลฯ เคี่ยวจนของเหลวระเหย โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

- สำหรับการเคี่ยวควรใช้บวบนมอ่อนกว่าโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกซึ่งมีสารอาหารเข้มข้นสูงสุด นอกจากนี้ผักดังกล่าวจะไม่ "เปรี้ยว" ในระหว่างกระบวนการเคี่ยว

- หากคุณใช้บวบเก่า ทางที่ดีควรหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ (ประมาณ 2 ซม.)

- บวบตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถ "เจือจาง" เล็กน้อยด้วยไวน์แดงหรือเบียร์ชั้นดี ชุดค่าผสมที่น่าสนใจที่สามารถรักษาด้วยความระมัดระวัง แต่การวิจารณ์เกี่ยวกับวิธีการที่ไม่ปกตินั้นมีค่ามาก

- เพื่อความหนาแน่น สามารถเติมแป้งลงในบวบตุ๋นได้ ทำได้ดังนี้: เพิ่มแป้งลงในน้ำเย็นหนึ่งในสี่ถ้วย (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการให้ได้) คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคนให้เข้ากันเทของเหลวลงในผักตุ๋นสักครู่ ก่อนความพร้อม อีกอย่าง นมใช้แทนน้ำเย็นได้

ข้อได้เปรียบหลักของสูตร "" คือความเร็วในการเตรียม ซึ่งช่วยลดผลกระทบจากความร้อนของผักได้อย่างเป็นธรรมชาติ และด้วยเหตุนี้จึงคงสารที่มีประโยชน์มากกว่าไว้ในนั้น นอกจากนี้ การเคี่ยวผักยังมีขอบเขตมหาศาลสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ในขั้นตอนการทำอาหารสำหรับบวบคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ที่อยู่ในมือ: มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, พริกหยวก… บวบตุ๋นจึงดีต่อสุขภาพและอร่อยไปพร้อม ๆ กัน!

บางคนคิดว่าบวบเป็นผักที่จืดชืดและไม่โอ้อวด และมักจะไม่รวมอยู่ในอาหารของพวกเขา แต่เปล่าประโยชน์! ผักเหล่านี้มีเส้นใยที่ย่อยง่ายและธาตุอาหารรองที่ช่วยย่อยอาหารอย่างเหมาะสม ข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความต่ำ "บวบตุ๋น" แคลอรี่. นอกจากนี้ บวบยังเป็นวิธีการ "ดูดซับ" รสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่เสริมพวกเขา แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้อาหารอิ่มตัวด้วยรสชาติของมันเอง ทำให้เป็นสำเนียงสุดท้าย

โดยปกติการตุ๋นบวบจะเติมเนื้อสัตว์หรือ ซุปผักหรือบนน้ำ อย่างไรก็ตาม ผักเหล่านี้ไม่จำเป็นต้อง "ผอม" เนื่องจากบวบมีน้ำในตัวมันเอง และที่อุณหภูมิสูง ให้ปล่อยน้ำของตัวเองออกมามากพอที่จะปรุง บ่อยครั้งที่บวบถูกตุ๋นแยกจากส่วนผสมอื่น ๆ (เช่น แครอทหรือมันฝรั่งชนิดเดียวกัน) หรือวางไว้ที่ส่วนท้ายสุด เพราะมันปรุงได้เร็วกว่า และไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อมส่วนผสมจะถูกผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมของกันและกันอย่างเหมาะสม เช่น ระหว่างทำอาหาร

วิธีเตรียมบวบสำหรับตุ๋น
ก่อนที่คุณจะเริ่มเคี่ยวบวบพวกเขาจะต้องล้างเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ปอกเปลือก (เฉพาะบวบหนุ่มที่มีผิวบอบบางเท่านั้นที่ไม่ปอกเปลือก) และเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้จานเสร็จ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่ารับประทานน่าดึงดูดอีกด้วย ทางที่ดีควรเตรียมบวบทันทีก่อนปรุงเพื่อไม่ให้แห้ง และถ้าจะใส่เนื้อสัตว์เข้าไปก็ต้องผัดหรือต้มล่วงหน้าขึ้นอยู่กับสูตร

สูตร "บวบตุ๋น" กับโยเกิร์ต

บางคนอาจแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ใช้ในการตุ๋นบวบ โยเกิร์ตจะทำให้จานนุ่มขึ้นด้วยรสชาติที่ถูกใจและไม่ธรรมดา สำหรับสูตรจะเลือกเฉพาะบวบหนุ่มที่ไม่มีเมล็ดและเปลือกบางเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับบวบ 0.5 กิโลกรัม:
- โยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติ 200 มล. (หรือ kefir)
- 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ความเขียวขจี
บวบล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังกระทะ ผักตุ๋นประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนปานกลางและเกลือ จากนั้นใส่โยเกิร์ตและเมล็ดมัสตาร์ดลงในบวบซึ่งจานจะได้รสชาติดั้งเดิม การดับไฟยังคงดำเนินต่อไปอีก 8-10 นาที และในท้ายที่สุดเมื่อนำออกจากกองไฟแล้วเทผักใบเขียวสับ โดยเฉพาะอาหารจานนี้ เช่น ผัก จะดึงดูดผู้ที่นับแคลอรีของอาหารและชอบเฉพาะอาหารที่มีประโยชน์

สูตรอาหาร " บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ»

ในระหว่างการแปรรูป บวบจะอิ่มตัวอย่างแท้จริงด้วยกลิ่นหอมของไก่รมควันและชีส ซึ่งถูกเพิ่มเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ด้วย และด้วยเหตุนี้ จานจึงออกมาอร่อยเพียงเพราะส่วนผสมที่ลงตัว คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย เช่น กะหล่ำดอกหรือพริกหวาน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรมีดังนี้:
- บวบ 0.8 กก.
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
- อกไก่รมควัน 1 ตัว
- 1 หัวหอม
- 1 ชีสแปรรูป,
- ความเขียวขจี
- เครื่องเทศ
ล้างบวบหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1.5 * 1.5 ซม. และหลังจากใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยไฟอ่อน ในระหว่างนี้หัวหอมสับผัดในน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือเทศลวกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ลงทอดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไก่รมควัน. ทั้งหมดนี้ผ่านไป 10-12 นาที ชีสแปรรูปถูบนเครื่องขูดหยาบ ผักที่ไม่ผ่านการอบจะถูกเทลงในบวบกึ่งสำเร็จรูปพร้อมกับชีสขูด ผสมมวลให้ละเอียดและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที ในการเสิร์ฟต้องโรยด้วยสมุนไพรและราดด้วยครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

สูตรบวบตุ๋นกับผักและไข่

เป็นทางเลือก - วิธีการตุ๋นบวบกับผักและไข่ เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน นมจะถูกเติมลงในจาน ซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานและสวยงามมาก เพื่อเตรียมสูตรคุณจะต้อง:
- บวบหนุ่ม 0.5 กก.
- 1 ชิ้น แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ
- ไข่ 1 ฟอง
- 3 ช้อนโต๊ะ นม,
- น้ำมันพืช,
- กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด หลังจากที่นำไปทอดในปริมาณเล็กน้อยแล้ว น้ำมันพืช. มะเขือเทศ (ควรลอกเปลือกออก) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ไข่ถูกตีด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมและนมจะค่อยๆเติมลงในส่วนผสมที่ได้แล้วตีต่อไป บวบหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ผสมกับผักผัด มะเขือเทศ และไข่ตีกับนม ทั้งหมดนี้ถูกโอนไปยังจานที่เหมาะสมปิดฝาและผักตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาที จากนั้นปิดฝาจานปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศและผักจะปรุงอาหารต่อไปจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป จานที่ปรุงแล้วจำเป็นต้องโรยด้วยสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรอาหาร " บวบตุ๋นในครีม»
ถ้ามากับโยเกิร์ต อาหารไดเอทจากนั้นด้วยครีมเปรี้ยวก็จะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูง มากมาย จานสควอชมาพร้อมกับครีมเปรี้ยว ตัวอย่างเช่นสูตร "" และบวบตุ๋นในครีมก็ไม่มีข้อยกเว้น เหมาะสำหรับเครื่องเคียง ในการทำอาหารจานนี้คุณต้อง:
- บวบ 1.5 กก.
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- 4 พริกหวาน,
- กระเทียม 3 กลีบ
- 250 มล. 15-20% ครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืช,
- สมุนไพรและเครื่องเทศ.
พริกหวานทำความสะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที บวบล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปผัดกับพริก ผักทอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟแรง ในช่วงเวลานี้เปลือกมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผักไปที่กระทะ หลังจากกวนผักจะเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย สมุนไพรและครีมเปรี้ยว พวกเขาเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลางจนสุก (ประมาณ 10-12 นาที) ควรใส่จานสำเร็จรูปหลังจากปิดไฟแล้วแช่ ดังนั้นมันจึงมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นไปอีก

สูตรอาหาร " กะหล่ำปลีตุ๋นกับบวบ»
บ่อยครั้งเมื่อตุ๋นบวบจะเสริมด้วยกะหล่ำปลี (สดหรือกะหล่ำปลีดอง) สำหรับสูตรกะหล่ำปลีสดคุณจะต้อง:
- 4 บวบขนาดกลาง
- 0.5 กก. กะหล่ำปลี
- ถั่วแดงครึ่งถ้วย
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช,
- แกง, พริกไทยดำ, เกลือ,
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
บวบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ เทน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นหลังจากเทน้ำออกจากมันก็บีบออก แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกรากผักชีบด จากนั้นหัวหอมจะผัดในน้ำมันพืชเบา ๆ กับขึ้นฉ่ายและแครอทครึ่งลูกจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยและเติมถั่วเลนทิลลงไป ผักและถั่วเคี่ยวจนนุ่ม ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำหากจำเป็น ถึง ผักตุ๋นเมื่อพวกเขาเย็นลงจะมีการใส่กระเทียมสับละเอียดและบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังกระทะและวางแครอทและผักชีฝรั่งที่เหลือไว้ที่นั่น มวลถูกปรุงจนแครอทนิ่มลงใต้ฝา ถ้ามันหนาเกินไปก็จะต้องเจือจางด้วยน้ำ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทพริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรสและแกงเล็กน้อย บวบตุ๋นจนสุกแยกกันโดยเติมน้ำเค็มเล็กน้อยลงไป บวบตุ๋นเทมวลผักต้มกับเครื่องปรุงรสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนจานอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 5-7 นาที อาหารพร้อมทานคุณต้องให้เวลาต้มเพื่อให้บวบแช่ในซอส หากต้องการให้เสิร์ฟบวบตุ๋นบนโต๊ะพวกเขาสามารถโรยด้วยดอกทานตะวันซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมผิดปกติ บวบดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างเคร่งครัด บวบตุ๋นกับกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ สามารถปรุงในเครื่องครัวที่ระบุ บวบตุ๋นในหม้อหุงช้าพวกเขาได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นสิ่งที่ดีกว่าการสรรเสริญ

สูตรอาหาร " บวบตุ๋นกับเนื้อ»

บวบและเนื้อสัตว์เป็นคู่ที่ยอดเยี่ยม ในเวลาเดียวกันสำหรับการเคี่ยวคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อและเนื้อสับบิดเบี้ยว สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- 0.5 กก. หมูหรือเนื้อ
- บวบขนาดกลางหรือบวบ 2 อัน
- มะเขือเทศ 1 ลูกและแครอท
- พริกหวาน 1 เม็ด
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- สมุนไพรเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
ผักทั้งหมดจะต้องล้าง จากนั้นบวบจะปอกเปลือกผ่าครึ่งเลือกแกนจากพวกเขาด้วยช้อนและหั่นเป็นลูกบาศก์ 1.5 * 2 ซม. แครอทยังปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ พริกหวานผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดเปลือกจะถูกลบออกและผักเองก็หั่นเป็นก้อน หัวหอมสับ ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเอาชนะมันก่อนแล้วมันจะออกมาฉ่ำมากขึ้น

น้ำมันพืชเทลงในกระทะร้อนและหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นวางเนื้อกับหัวหอมผัดเบา ๆ อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ผักลงในหม้อด้วยช่วงเวลา 2-3 นาที: แครอท พริกหวาน บวบและมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปิดฝาจานและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 5 นาทีให้ใส่กระเทียมสับละเอียด สูตรนี้เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสด

บวบตุ๋นมีแคลอรีสูง เช่นเดียวกับจานอื่นๆ ที่รวมเนื้อสัตว์ แต่โดยหลักการแล้วปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือก ตัวอย่างเช่น, สตูว์ไก่กับบวบมันจะกลายเป็นอาหารเกือบ แต่หมูจะเพิ่มปริมาณไขมันให้กับผัก ปริมาณน้ำมันพืชที่เติมลงในผักทอดก็ส่งผลต่อปริมาณไขมันเช่นกัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์"วิธีการปรุงบวบตุ๋น":
- สำหรับสูตร บวบตุ๋นกับมันฝรั่ง"และตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการเคี่ยว จะดีกว่าถ้าเลือกบวบหนุ่ม: ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก และที่จริงแล้วสารอาหารส่วนใหญ่มีความเข้มข้นอยู่ในนั้น นอกจากนี้ เมื่อเปิดผิว ผักจะคงรูปร่างและไม่ "เปรี้ยว" ในระหว่างการอบร้อน
- หากยังคงใช้บวบเก่าสำหรับจานแนะนำให้หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ 2 * 2 ซม.
- นอกจากน้ำและน้ำซุปแล้ว ไวน์แดงหรือเบียร์ดำยังสามารถใช้เพื่อ "เจือจาง" บวบเมื่อเคี่ยวได้ การรวมกันนั้นดูผิดปกติในแวบแรก แต่ให้เอฟเฟกต์รสชาติที่น่าอัศจรรย์

- หากบวบตุ๋นกลายเป็นน้ำและเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มความหนาแน่นได้ แป้งสาลี. ด้วยวิธีนี้: ปริมาณแป้งที่ต้องการ (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ) เจือจางด้วยหรือไม่ ส่วนของน้ำเย็นหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในผักตุ๋นสองสามนาทีก่อนที่จานจะพร้อม น้ำเย็นสามารถแทนที่ด้วยนมเย็น; นี้จะเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับสูตร ""

บวบตุ๋นสามารถนำเสนอเป็นอาหารอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงด้านล่าง ขอบคุณที่ยอดเยี่ยม ความอร่อย, จานนี้เตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย โดยผสมผสานบวบกับผักอื่นๆ ในสูตร สูตรยอดนิยม มะเขือม่วงตุ๋นกับบวบ"และ" บวบตุ๋นกับกะหล่ำดอก

บวบตุ๋นซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า เหมาะที่สุดสำหรับมื้อเบาๆ เมนูฤดูร้อน. จานนี้สวยและน่ารับประทานจนคุณไม่ได้ตั้งใจจะทานเลย และดูเถิด บวบเป็นผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ที่คุณสามารถกินได้และไม่ต้องกังวลเรื่องเอวของคุณ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่เพียงแค่ไม่ดีขึ้น แต่ยังลดน้ำหนักจากพวกเขาด้วย! ดังนั้นตอนนี้เมื่อตลาดเต็มไปด้วยบวบและบวบหนุ่มเราจึงรวมไว้ในอาหารของเราให้มากที่สุด อีกจานจากบวบ ฉันนำเสนอสูตรที่ฉันชอบสำหรับบวบตุ๋น

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• 1 กก. บวบหรือบวบ
• 3 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• พริกแดง 1 เม็ด
• 1/2 ทัพพี น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

• สำหรับบวบตุ๋น คุณสามารถใช้บวบชนิดใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นบวบหรือบวบธรรมดา เงื่อนไขเดียวคือผิวของบวบควรจะบาง หากเปลือกยังหนาแน่นอยู่ก็ควรตัดออก นอกจากนี้ยังควรละเว้นจากบวบรกซึ่งไม่เพียง แต่มีผิวที่หนาแน่น แต่ยังมีเมล็ดหยาบอีกด้วย ในจำนวนนี้คุณสามารถปรุงคาเวียร์บวบได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะตุ๋นบวบหนุ่ม
• ตัดบวบเป็นชิ้นบาง ๆ เครื่องตัดผักเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ แต่มีดคมทั่วไปสามารถทำงานได้อย่างรวดเร็ว ฉันหั่นบวบครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

• คุณยังสามารถตัดบวบได้ด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่น โดยทั่วไปแล้ว ประเภทของการตัดจะไม่มีบทบาทพิเศษ
• เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง

• สามแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

• เมื่อเตรียมส่วนผสมหลักสำหรับบวบตุ๋นแล้ว ไปที่ศีลระลึกการทำอาหาร นั่นคือ การปรุงอาหาร
• ฉันต้องการพูดทันทีว่าความคิดที่จะประหยัดเวลาและโยนผักทั้งหมดลงในสตูว์พร้อมกันนั้นไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด เฉพาะการวางและทอดผักอย่างสม่ำเสมอทำให้จานมีสีสันที่สวยงามและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราต้องอดทนและทำทุกอย่างตามลำดับ
• นำกระทะกว้างที่มีก้นหนา เทน้ำมันพืชลงไป หัวหอมเคี่ยวบนไฟอ่อน

• เมื่อหัวหอมนิ่มและใส (ไม่ต้องเคี่ยวจนเป็นสีคาราเมล) ใส่แครอทลงไป

• เคี่ยวไฟกลางประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างการเคี่ยวกับหัวหอมที่แครอทปล่อยน้ำซึ่งเป็นผลมาจากการที่จานกลายเป็นสีเหลืองส้มที่สวยงามของน้ำเกรวี่ หากต้องการให้น้ำผักไหลออกเร็วขึ้น ให้ใส่เกลือเล็กน้อย
• เมื่อแครอทนิ่มให้ใส่บวบสับ ทอดสองสามนาทีโดยไม่มีฝา

• โดยปกติในตอนต้นของสตูว์จะมีของเหลวอยู่เล็กน้อยในกระทะ ดังนั้นให้เทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย ครึ่งทัพพีก็พอแล้ว บวบจะปล่อยของเหลวออกมาค่อนข้างมาก

• ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง รบกวนเป็นระยะๆ
• ใส่พริกแดงหั่นเต๋าลงไป แทนที่จะใช้พริกแดง คุณสามารถใส่สีเขียวหรือสีเหลืองเพื่อสร้างชุดสีสำหรับจานของคุณเอง เคี่ยวนาน 5-7 นาที

• เมื่อจานของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนกระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้น้ำเกรวี่เข้มข้นและเข้มข้นขึ้น

• ตอนนี้คอร์ดสุดท้ายของซิมโฟนีการทำอาหาร - เราเพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในจานของเราคุณอาจต้องเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย เราปล่อยให้บวบเคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

• บวบตุ๋นแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ พวกเขาจะเสิร์ฟแบบอุ่นได้ดีที่สุดแม้ว่าจะอร่อยไม่แพ้กัน
• บวบยังสามารถใช้ทำซุปครีมที่นุ่มมาก