แยมผิวส้ม สูตรละเอียด แยมส้ม - สูตร ส่วนผสมสำหรับทำแยมส้มเพื่อสุขภาพหน้าหนาวกับขิง

แยมส้มที่หอมกรุ่นจะเป็นอาหารเสริมที่ดีในมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่ายของคุณ อ่านต่อไปเพื่อหาวิธีทำขนมนี้!

ส้มสามารถซื้อได้ในรัสเซียตอนกลางเกือบตลอดเวลาของปี แต่แม้แต่ส้มฉ่ำสุกก็ไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติของแยมส้มที่หอมกรุ่นและอบอุ่น ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นมีเพียงแยมส้มที่บ้านเท่านั้น!

การทำแยมส้มค่อนข้างยาวและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• แช่ส้มในน้ำ 1-2 วัน
• ต้มส้มในน้ำ
• ลอกบางครั้งลอก
• ปรุงส้มด้วยน้ำตาล
• แจกแยมใส่ขวด

แยมส้ม - ความหวานอบอุ่นแสนอร่อยในฤดูหนาว

แยมส้มเตรียมด้วยสารตัวเติมใด ๆ : ขิง, รูบาร์บ, มะนาว, ลูกพีช, แตงโม

แยมส้มในหม้อหุงช้า เครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ?

ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่ง การทำอาหารบนเตาจึงกลายเป็นแฟชั่นไม่ใช่ "แบบเก่า" แต่ในเครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ และหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง บางครั้งหม้อไอน้ำสองครั้งและหม้อหุงความดันเข้าร่วมรายการนี้ แต่เกี่ยวกับพวกเขาอีกครั้ง

มาวิเคราะห์รายละเอียดสูตรการทำแยมส้มในหม้อหุงช้า

สินค้า:

• ส้ม - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก. (เป็นไปได้น้อยกว่า)
• น้ำ - แก้วหรือ 200 ml
• มะนาวหรือมะนาว (น้ำผลไม้) - 100 ml

การทำอาหาร:

• ปอกส้มจากเปลือกนอก และจากด้านในของฟิล์มขาว
• ส้มปอกเปลือกสับละเอียด
• รวมน้ำตาล มะนาวหรือน้ำมะนาวและส้ม ออก 2 ชั่วโมง
• เตรียมขวดโหล (ล้างและฆ่าเชื้อ)
• เทแยมบางส่วนลงในชาม multicooker มวลทั้งหมดจะไม่พอดีกับคุณคุณจะต้องปรุงเป็นชิ้น ๆ
• เปิดโหมด "นึ่ง" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
• ถ้าส้มไม่นิ่มพอ ให้ทำซ้ำหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง
• เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหล ปิดแล้วนำออก

แม่บ้านรับทราบ!หากคุณต้องการทำแยมส้มให้ "นุ่ม" ยิ่งขึ้น หลังจากทำอาหารครั้งแรก ให้ตีชิ้นส้มด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นข้น จากนั้นลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง

หาก mutivarka เหมาะสำหรับการทำแยมไม่มากก็น้อยแล้วจะทำแยมในเครื่องทำขนมปังได้อย่างไร!

สูตรสำหรับแยมส้มในเครื่องทำขนมปัง:

สินค้า:

• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาว (น้ำผลไม้) - 100 มล

การทำอาหาร:

• แยมส้มเตรียมในเครื่องทำขนมปังแบบเดียวกับในหม้อหุงช้า: เตรียมส้มผสมกับน้ำตาลและน้ำผลไม้
• ถัดไป วางมวลในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมด "แยม" หรือ "แยม"
• จากนั้นเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม้แต่ในไมโครเวฟ คุณก็สามารถทำแยมส้มแสนอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์!

สินค้า:

• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 100 มล. (หรือ 50 มล. ถ้ามะนาว)

การทำอาหาร:

• ล้างส้มให้สะอาดจากสิ่งสกปรกแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ความขมก็จะหมดไป
• ลอกผิวส้มออกแล้วลอกออกโดยไม่ใช้ฟิล์มขาว
• ปอกส้มจากฟิล์มและเมล็ด สับละเอียด
• ต่อไป คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส้ม หรือปล่อยไว้อย่างนั้นแล้วข้ามขั้นตอนนี้ไป
• รวมความเอร็ดอร่อย, ส้ม, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและเปลือกผสม ส่งในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาทีด้วยกำลังสูงสุด (ใช้รูปแบบแก้วสำหรับไมโครเวฟ!)
• นำแบบฟอร์มออกด้วยแยมผสม ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

น่าสนใจ!การทำแยมส้มนั้นง่ายกว่ามาก! ไม่จำเป็นต้องแยกความเอร็ดอร่อยออกจากผิวหนัง สามารถละเว้นขั้นตอนนี้ได้เช่นเดียวกับการเพิ่มเปลือกลงในแยม

แยมส้มแอปเปิ้ลสูตร

แยมส้มและแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม เย้ายวน และสดใสจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน มันดีมากในฤดูหนาวที่จะ "เปิดขวดโหล" ตั้งแต่ฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงแล้วกินมันภายใต้ซีรีส์หรือในวงครอบครัวและเพื่อนฝูง!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล พันธุ์ดูรัม- 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• น้ำ - 50 มล
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

การทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ล, เปลือก, เมล็ดพืช, ก้าน หั่นเป็นลูกเต๋า (ชิ้น)
• แช่ส้ม 20 นาที น้ำร้อนหรือน้ำเดือด
• ปอกเปลือกส้มออกจากเปลือก และส้มฝานเป็นชิ้นๆ จากพาร์ทิชันและเมล็ดสีขาว ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
• ในกระทะที่มีก้นหนามากหรือหม้อ เทน้ำ จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสม
• ใส่ชามแยมบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเมื่อแยมเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คนบ่อยๆ
• เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ จุกไม้ก๊อก

ภาพถ่ายคือมาก ของหวานแสนอร่อย— แยมจากส้มและแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีส!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!หากคุณต้องการทำแยมส้ม-ส้มให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ให้เติมซินนามอนลงไประหว่างทำอาหาร

แยมส้ม "ห้านาที"

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแยมใน 5 นาที? จริงแค่ไหน. แต่อย่ารีบ "เปิด" คนขี้ระแวง แยมห้านาทีไม่ได้หายากมากในขณะนี้ อย่างไรก็ตาม มันเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆทำแยม มันถูกจัดทำขึ้นในสองเบียร์

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วยหรือ 400 มล
• กรดมะนาวหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ทุกอย่างอยู่ที่นี่เช่นเคย: ปอกส้มจากเปลือก, เมล็ดและฟิล์ม, ตัด
• ปอกส้ม 2 ผลเป็นเส้น
• รวมส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
• นำแยมออกจากเตาเป็นเวลา 12 ชั่วโมงปิดฝา
• หลังจาก 12 ชั่วโมง ให้ต้มแยมส้มอีกครั้ง (หลังจากเดือด 5 นาที)
• เทลงในขวดปลอดเชื้อ

แยมเปลือกส้ม

ความลับของแยมส้มที่หอมกรุ่นนอกจากเครื่องเทศคืออะไร? ในผิว! ใช่แล้ว มันเป็นแยมเปลือกส้มที่ออกมาจะนุ่มและน่ารับประทานที่สุด เหมาะสำหรับคนรักอาหาร

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก.
• เปลือกส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

• ปอกส้มทั้งเปลือก ปอกส้มเป็นชิ้นจากฟิล์มและเมล็ด สับละเอียด
• เปลือกส้มหั่นเป็นเส้นยาวๆ ล้างน้ำแล้วเทน้ำเดือดใส่ความขม
• ผิวมะนาวฝานเป็นแว่นก็ได้ หรือเอาผิวฝานออกแล้วใส่ทีหลังก็ได้
• รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม (หม้อ) ผสม
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ยกลงจากเตา เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมส้มและมะนาว

ไม่น้อยกว่า แยมอร่อยกว่าครั้งก่อน - แยมจากส้มและมะนาว รสหวานส้มถูกขัดจังหวะด้วยทาร์ตและรสเปรี้ยวของมะนาว ผลไม้ทั้งสองนี้เสริมซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาวหรือน้ำวัว - 200 มล

การทำอาหาร:

• ขั้นแรก เทน้ำเดือดราดส้ม
• ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือฝานเป็นชิ้นๆ
• เตรียมส้มตามมาตรฐาน: ลอกเปลือก พาร์ทิชันสีขาว เมล็ดพืช หั่นเป็นลูกเต๋า
• ใส่ส้ม น้ำ และมะนาวลงในอ่างหรือกระทะ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง
• ต้มแยมในอนาคตด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลาเพิ่มขึ้นได้เล็กน้อย
• ปิดฝาและนำกระดาษที่ติดออกเป็นเวลา 12 หรือ 24 ชั่วโมงในที่เย็น (แต่ไม่เย็น)
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในแยม ต้มแยมอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 20 นาที
• เทลงในขวดที่เตรียมไว้

สำคัญ!แยมควรเสิร์ฟแช่เย็นเท่านั้น! มันได้รับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ที่น่ารื่นรมย์

แยมขิงและส้ม

สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำแซนวิช! ความสม่ำเสมอของแยมมีความหนา แต่ไม่เหมือนกับน้ำผึ้งที่ชุบแข็ง จะทาแยมบนขนมปัง ม้วน หรือทานกับชาร้อนก็สะดวก

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• ขิง (ราก) - 200 กรัม (เป็นไปได้น้อยกว่า รับคำแนะนำจากความรู้สึก)
• น้ำ - 2 แก้ว

การทำอาหาร:

• ล้างส้มทันที ลอกเปลือกและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
• ล้างมะนาว แกะเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าพร้อมเปลือก
• ขิงปอกเปลือกขูดละเอียด
• รวมส้ม มะนาว น้ำตาล ขิงครึ่งและน้ำ
• ต้มแยมในอนาคตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด
• จากนั้นใส่ขิงที่เหลือลงไปผัดต่ออีก 20 นาที
• เทลงในธนาคาร ม้วนขึ้น

รับทราบ!ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ขิงจะไม่ "หายไป" ไปในอากาศ แต่จะคงความหอมไว้ได้จนถึงที่สุด

แยมกล้วยและส้ม

การผสมผสานที่ผิดปกติ - กล้วยและส้ม นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินผลไม้ดิบทั้งสองนี้ด้วยกันเพราะจะรบกวนการดูดซึมของกันและกัน แต่พวกมันทำแยมได้ดีเยี่ยม! หมายเหตุถึงคนรักที่แปลกใหม่ทุกคน!

วัตถุดิบ:

• กล้วยไม่มีเปลือก - 1 กก.
• ส้มกับเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร (หรือน้อยกว่า)

การทำอาหาร:

• ล้างส้มอย่างดีปอกเปลือก เป็นการดีที่คุณจะต้องเอาเมล็ดออก
• กล้วยหั่นตามยาวแล้วผ่าข้าง
• หั่นส้มเป็นลูกเต๋า
• ผสมน้ำตาลกับน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• ใส่กล้วยและส้มที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
• ต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และควรต้มทั้งสองอย่างด้วยไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว
• เทลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึก

แยมส้มกับกล้วย

สำคัญ!หากคุณต้องการให้แยมพิเศษนี้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมซินนามอนหรือกรดซิตริก แล้วทุกคนจะจำแยมของคุณไปอีกนาน!

สีแดงและสีส้ม - ส่วนผสมที่ค่อนข้างสดใส! Rhubarb มักจะต้มกับสตรอเบอร์รี่ แต่ทำไมไม่ลองเสี่ยงดูถ้าการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ผลและทำแยมจากส้มและรูบาร์บล่ะ

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง (ลำต้น) - 1.5 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

การทำอาหาร:

• ลอกรูบาร์บออกจากฟิล์มถ้ามี หั่นเป็นลูกบาศก์ ยิ่งเล็กยิ่งดี
• ปอกส้มจากเปลือก ฟิล์ม และเมล็ดพืช แล้วสับให้ละเอียด
• แยกเปลือกส้มเป็นชิ้นๆ
• ผสมทุกอย่างแล้วแช่ทิ้งไว้ 30-40 นาที ส้มและรูบาร์บจะให้น้ำผลไม้ในช่วงเวลานี้ ห้ามคั้นน้ำผลไม้
• ใส่แยมในอนาคตลงบนกองไฟ (อ่อน) และปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาที
• เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝา

รับทราบ!คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในแยมส้มรุ่นนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่อัตราส่วนของมวลของส้มและรูบาร์บต่อมวลของน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 2:1

แยมพีชและส้ม

พีชเพิ่มความฉ่ำให้กับแยมส้ม รสชาติของแยมพีชส้มมีความพิเศษ ละเอียดอ่อน และอ่อนนุ่ม มันถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับแยมจากส้มและกล้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

• ต้มส้มและพีช
• แกะเปลือกลูกพีช เอาเม็ดออก สับให้ละเอียด
• ทำเช่นเดียวกันกับส้ม หากต้องการ คุณยังสามารถเอาเส้นสีขาวออกได้ ชิ้น
• ผสมน้ำตาลและน้ำแยกกัน ต้มน้ำเชื่อม. ในขั้นตอนนี้หากต้องการจริงๆคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรืออบเชยสักสองสามแท่งซึ่งหลังจากยืนยัน 5 นาทีจะต้องเอาน้ำเชื่อมออก
• เพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อนและต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีและควรให้มากถึง45
• เทแยมร้อนลงในขวดปิด

สำคัญ!เพื่อให้แยมนี้มีกลิ่นหอมมาก ให้ขูดความเอร็ดอร่อยของส้มแล้วเติมพร้อมกับผลไม้ หรือจะใช้เปลือกส้มที่ลวกทิ้งไว้ตั้งแต่ต้นก็ได้ พวกเขาจะต้องสับละเอียดและเติมผลไม้ในน้ำเชื่อม

แยมแตงโมและส้ม

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเมล่อนและแยมส้มเพราะมีรสชาติที่พิเศษ ไม่มีแยมอื่นใดที่มีรสชาติเช่นนี้ ต้องการทำให้ของหวานของคุณโดดเด่นกว่าที่อื่นในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือไม่? ใส่แยมแตงโมส้มลงไป!

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 0.5 กก.
• แตง - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

• แกะเปลือกและเมล็ดออกจากแตง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ลวกส้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที แกะเปลือกออก เอาเมล็ดออก
• เทแตงโมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง
• ทำอาหาร น้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลและน้ำที่เหลือ
• เทแตงโมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อม ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง เติมเมล่อนอีกแล้ว
• ใส่แยมที่เกือบจะพร้อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• ใส่ส้ม ปรุง 15 นาที
• เทแยมร้อนลงในขวด ม้วน

รับทราบ!หนึ่งใน ตัวชี้วัดที่สำคัญความพร้อมของแยมแตงโม-ส้ม - สีของแตงนั่นเอง หากโปร่งใสแสดงว่ากระดาษติดพร้อม หากสิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วกว่าที่ระบุในสูตร เวลาทำอาหารสุดท้ายจะลดลงเหลือ 5 นาที

แยมส้ม

แยมมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ…แยม ไม่หนาและไม่มีน้ำมูกไหล มีโครงสร้างโปร่งแสงส่องผ่านได้อย่างแท้จริง เตรียมตัว แยมอร่อยจากส้มจะต้องทำงานหนัก

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 500 กรัม
• มะนาว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก.
• อบเชย
• วานิลลินหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

• ลอกเปลือกส้ม
• ตัดส้มให้หยาบพอเอาเมล็ดออก เทผลไม้กับน้ำตาลเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
• ควบคู่กันไป คั้นน้ำจากมะนาว ทิ้งเมล็ด แล้วเทน้ำลงในส้มที่แช่ไว้
• มะนาว Sami หั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำจืดปริมาณเท่าเดิม คราวนี้ทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จนเปลือกมะนาวนิ่ม
• ตอนนี้เทน้ำซุปมะนาวแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีส้ม เพิ่มเครื่องเทศที่นั่น
• ต้มส้มและส่วนผสมอื่นๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• นำแท่งอบเชยออกจากแยม (ถ้ามี) แล้วตีมวลที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยม
• ตั้งไฟให้เดือดปิด
• เทแยมลงในขวด ม้วนขึ้น

แยมส้มอย่างที่มันควรจะเป็น

แยมส้มและส้มเขียวหวาน

แยมส้มแมนดารินและส้มเป็นฤดูหนาว 100% แม้กระทั่งวันปีใหม่ จิตวิญญาณของคริสต์มาส ของขวัญ ความสนุกสนานก่อนวันหยุด และต้นคริสต์มาสที่หายใจจากเขา ในช่วงหน้าร้อน เป็นการดีที่จะระลึกถึงจิตวิญญาณของปีใหม่

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• น้ำ - 700-800 ml

การทำอาหาร:

• ลวกผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก
• ตัดส้มและส้มเขียวหวานเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมบาง ๆ เอาเมล็ดออก
• เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำ น้ำตาล และ น้ำมะนาว
• เทน้ำเชื่อมลงบนส้มและส้ม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงขึ้นไป
• ต้มแยมในอนาคตเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดให้เย็นสนิท ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง (รวมเป็น 4)
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรแยมส้มไร้น้ำตาล

แยมส้มหรือแยมที่ไม่มีน้ำตาลค่อนข้างง่ายในการเตรียม ของหวานนี้เป็นของอาหารและปรุงด้วยสารให้ความหวาน

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 400 กรัม
• วุ้นวุ้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มครึ่งหนึ่ง (ขูดหรือหั่น)
• ปอกส้มจากฟิล์มและเมล็ดให้เหลือแต่เนื้อ
• ตีส้มในเครื่องปั่น ใส่สารให้ความหวาน
• เทน้ำซุปข้นส้มลงในกระทะ ใส่วุ้น-วุ้น ต้ม 2-3 นาที
• เสิร์ฟทันทีหรือเทใส่ขวดและม้วน

วิดีโอ: แยมส้ม

แยมส้มเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดช่วงฤดูหนาว มีสูตรการทำอาหารมากมาย เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และแม้แต่ผัก

ลักษณะเฉพาะ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แท้จริง ของอร่อยที่บ้านจำเป็นต้องซื้อผลไม้ที่มีรสหวานและไม่มีรอยบุบ มิฉะนั้นขนมที่ปรุงจะเน่าเสียในไม่ช้าและจะไม่รอดจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาว ขอแนะนำให้ชิมส้ม ณ จุดขาย

ในระยะเริ่มต้นของการเตรียมผลไม้ควรล้างด้วยสบู่เพื่อขจัดสารกันบูดที่มีลักษณะคล้ายไขมัน จากนั้นเช็ดออกหรือปล่อยให้แห้งเอง

แม้ว่าจะเลือกวิธีการทำอาหารที่ไม่มีเปลือก แต่คุณไม่ควรกำจัดองค์ประกอบนี้ ของเหล่านี้ คุณสามารถทำแยมที่ดีมาก ๆ ด้วยตัวเองหรือเพิ่มในของหวานอื่น ๆ

ประโยชน์และโทษ

ผลไม้และผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ เช่น วิตามิน A, K, C, E, PP, B พวกเขายังมีชื่อเสียงในด้านการมีแร่ธาตุ กลูโคส ไฟเบอร์ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ในระหว่างการอบร้อน ผลไม้ยังคงรักษาคุณลักษณะที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ความละเอียดอ่อนของส้มที่ปรุงสุกแล้วจึงส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์:

• ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและเสียงทั่วไป
• ช่วยลดไข้เนื่องจากมีกรดซาลิไซลิก
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ, ระบบประสาทและต่อมไร้ท่อ, เสริมสร้างหลอดเลือด;
• ปรับปรุงการเผาผลาญในขณะที่ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ
• ลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด
• ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
• เป็นตัวช่วยที่ดีในการต่อสู้กับโรคตับ

หากในระหว่างการปรุงอาหาร เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเส้นใยสีขาวของผลไม้ ผลบวกของการใช้จะเพิ่มขึ้น

แต่แง่ลบของการรับประทานผลิตภัณฑ์จากส้มก็มีอยู่เช่นกัน:

• การละเมิดเคลือบฟัน
• การเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่เป็นไปได้

ไม่แนะนำให้ทำร้ายผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือลำไส้เล็กส่วนต้น เช่นเดียวกับโรคเบาหวาน ในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบ ควรงดรับประทานส้มและผลิตภัณฑ์ที่มีสารดังกล่าว

ทำอาหารอย่างไร?

มาดูสูตรอาหารยอดนิยมทีละขั้นตอนกัน

สูตรคลาสสิค

แยมที่ง่ายที่สุดตามวิธีการเตรียมและชุดส่วนผสม จำเป็นต้องเตรียม:

• ผลไม้สีส้ม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง (ในอัตราส่วน 1: 1);
• น้ำ (0.5 ลิตรต่อเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม)

เลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกบาง ในกระบวนการเตรียมการพวกเขาจะล้างให้สะอาด (ควรใช้แปรงและสบู่ดียิ่งขึ้น) ถัดไปผลไม้จะถูกแยกออกจากผิวหนังและความเอร็ดอร่อยซึ่งถูกตัดเป็นเส้นต่อไป แถบผลลัพธ์จะถูกเทด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเติมน้ำจืดกระบวนการจะทำซ้ำอีกครั้ง ลำดับนี้ช่วยหลีกเลี่ยงรสขมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในขั้นตอนต่อไปจะมีการเติมเยื่อกระดาษปริมาณน้ำตาลที่แนะนำข้างต้นจะถูกเทออกและเทน้ำ พวกเขารอจนกว่ามวลจะเดือดหลังจากเลือกโหมดไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง นำโฟมออกในขณะที่ก่อตัวและคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ของหวานที่ได้จะถูกรีดลงในขวดที่เตรียมไว้

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 0.5 กก.

เริ่มแรกจำเป็นต้องเอาผิวออกจากแอปเปิ้ลตัดผลไม้เหล่านี้ไม่ใหญ่เกินไปอย่าลืมเอาเมล็ดออก โดยไม่ต้องแยกเนื้อออกจากความเอร็ดอร่อย ให้ตัดผลไม้รสเปรี้ยว กำจัดเมล็ดในกระบวนการด้วย และสับในเครื่องปั่น

เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่แนะนำลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน วางขนมที่ได้ลงในขวดและผนึกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

จากเปลือกส้ม

ส่วนผสมของหวาน:

• 5 ส้มขนาดใหญ่
• 2 มะนาว;
• น้ำ 0.6 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก.

ล้างผลส้มให้สะอาดปราศจากผิวหนัง ค่อยๆ หั่นส้มเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดผิวเป็นเส้นโดยไม่ต้องแยกออกจากผิวและเส้นใยสีขาวเทน้ำทิ้งไว้หนึ่งวันเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อพร้อม น้ำเย็นและรอให้ส่วนผสมเดือดด้วยไฟอ่อน หลังจากสี่ชั่วโมงเทน้ำออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง ในการรับน้ำเชื่อม ให้นำน้ำตาลที่เจือจางในน้ำไปต้มแล้วลดความร้อนลง จากนั้นปรุงอาหารจนได้มวลที่ค่อนข้างหนาและปล่อยให้เย็น เพิ่มน้ำมะนาว วางเปลือกในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วรอให้เดือด เมื่อสิ้นสุดให้เอาด้ายออก (หากเลือกวิธีนี้) แล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเติมรากขิง

สำหรับขนมนี้คุณต้อง:

• ส้ม 1 กก.
• รากขิง 100 กรัม
• 1 มะนาว;
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 2 ลิตร

ล้างผลไม้และปอกเปลือกบีบน้ำออกแล้วสับส่วนที่เหลือ ขูดรากขิงอย่างประณีตหลังจากปอกเปลือก ใส่ทุกอย่างลงในชามสำหรับทำอาหารต่อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใช้ไฟอ่อนๆ รอจนส่วนผสมเดือด เพิ่มโหมดและปรุงอาหารอีกประมาณ 15 นาที คนให้สม่ำเสมอ เทลงในขวดและม้วนขึ้น

ด้วยการเพิ่มผลมะยม

คุณจะต้องการ:

• มะยมสุก 1 กก.
• 3 ผลไม้รสเปรี้ยว;
• น้ำตาล 1 กก.

ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ลบรายละเอียดที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากมะยม ตัดมะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อยโดยเอาเมล็ดออกทั้งหมดไปพร้อมกัน บดส่วนผสมในเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มและลดความร้อน ทิ้งไว้ 15-20 นาที เทลงในขวดเพื่อตะเข็บ

ขนมกล้วยกับส้ม

ส่วนประกอบ:

• กล้วยและผลไม้รสเปรี้ยว 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ลอกเปลือกออกจากผลไม้ทั้งหมด หั่นกล้วยเป็นชิ้นหรือชิ้น ใส่เนื้อส้ม ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ใส่ไฟต่ำกวนนำไปต้ม จากนั้นต้มประมาณ 40 นาที เอาฟองออก ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหล

ทานคู่กับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์และส้ม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• เกลือ;
• น้ำเปล่า 2/3 ถ้วยตวง.

หั่นลูกแพร์เป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงในชามน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย (ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) เตรียมน้ำเชื่อม. เพิ่มลูกแพร์และปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ทิ้งมวลไว้หลายชั่วโมงคลุมด้วยผ้ากอซ ทำซ้ำขั้นตอนจนเดือด ปล่อยให้เดือด 7 นาทีแล้วปล่อยอีกครั้ง (ดังนั้น 2 หรือ 3 ครั้ง) บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มส้มสับและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ เทแยมเสร็จแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเติมแครนเบอร์รี่

• แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (แช่แข็งหรือสด) และส้ม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 0.2 ลิตร

ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สะอาด แยกส้มออกจากผิวเปลือก คั้นน้ำแล้วเติมน้ำ ให้ได้ปริมาตร 250 มล. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับของเหลวที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม เพิ่มแครนเบอร์รี่และปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง หลังจากที่แยมข้นขึ้นแล้ว ให้เอาผิวที่เป็นเปลือกออกแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที เทลงในขวดสำหรับเย็บ

แอปริคอทกับส้ม

• แอปริคอต 1 กก.
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 0.8 กก.
• 1/3 ของมะนาวทั้งหมด

ล้างผลไม้อย่างดี บีบน้ำมะนาวลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาล บดส้มโดยไม่แยกเนื้อออกจากเปลือก ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่ง ลบกระดูกทั้งหมด บดผลไม้ในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ

จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มความร้อนและทิ้งไว้ 10-15 นาทีโดยไม่ลืมคน ต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ เทลงในขวดและม้วนขึ้น

จากดอกแดนดิไลออนด้วยการเติมซิตรัส

จำเป็นต้องใช้:

• ดอกไม้สีเหลือง 500 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ส้ม;
• 1 มะนาว;
• น้ำตาล 1 กก.

ล้างดอกไม้ให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง ล้างผลไม้รสเปรี้ยวแล้วทิ้งผิวไว้ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

ผสมผลไม้และดอกไม้ใส่ชามสำหรับทำอาหารเทน้ำ ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นกรองส่วนผสมใส่น้ำตาลแล้วเติมน้ำมะนาว เก็บไฟไว้อีกครึ่งชั่วโมงปล่อยให้ส่วนผสมเย็นและม้วนเป็นขวด รสชาติของขนมนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง มีมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยทำให้สุขภาพดีขึ้น ช่วงฤดูหนาว.

ทรีทเม้นท์ส้มและเมล่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม 1.5 กก.
• 2 ผลไม้รสเปรี้ยว;
• น้ำ 3 แก้ว;
• น้ำตาล 2 กก.

ปอกแตงหั่นด้านในเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วทิ้งมวลไว้หลายชั่วโมง เทน้ำตาลที่เหลือลงในชามสำหรับทำอาหาร เทน้ำและนำไปต้ม เทแตงโมด้วยน้ำเชื่อมหวานคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วใส่แตงโมอีกครั้ง ปล่อยให้มันนั่งอีกวัน

ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำเชื่อมเมล่อน ต้มมวลจนแตงข้นและโปร่งใสมากขึ้น ของหวานพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ควบคู่ไปกับกายภาพ

ส่วนประกอบ:

• physalis สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• 1 ส้ม;
• อบเชย (ไม่จำเป็น)

เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดเอาโฟมออก

ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกับส่วนผสมของเบอร์รี่และเพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส

ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำมวลไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อสำหรับเย็บ

กับสตอเบอรี่

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• สตรอเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทราย 0.8 กก.

ล้างส้มและสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำอาหารและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. จากนั้นใส่น้ำตาลและทิ้งไว้บนกองไฟอีก 5 นาที ใส่ชิ้นส้มโดยไม่แยกเปลือกออกจากผิว ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วปล่อยให้มวลเย็นลง หกและม้วนขึ้น

จากเปลือกแตงโมกับส้ม

• เปลือกแตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 2 ส้ม;
• มะนาว 1 ลูก.

ปอกเปลือกแตงโมและปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น

ขูดผิวเลมอนหรือหั่นอย่างระมัดระวัง ทำเช่นเดียวกันกับส้ม หลังจากการปรากฏตัวของน้ำแตงโมแล้วให้วางเปลือกบนกองไฟที่ช้าแล้วทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหมด

ตัดส้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วคลุกเคล้ากับองค์ประกอบที่เหลือเติมน้ำมะนาว นำส่วนผสมไปต้มและทิ้งไว้ 5 นาที

วันรุ่งขึ้นทำอาหารเป็นเวลา 5 นาที ที่สาม - ในลักษณะเดียวกัน เทอาหารอันโอชะแล้วม้วนลงในขวด

จากเนื้อส้ม

หลังจาก ทำอาหารเองน้ำผลไม้หรือน้ำมะนาวจากมะนาวยังคงเป็นเค้ก คุณไม่ควรกำจัดมัน สามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในขนมเพื่อสุขภาพ:

• เค้กผลไม้จาก 2 ส้มและมะนาว
• ขิง - 1 หรือ 2 ซม.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 50 มล. (ไม่จำเป็น)

วางเค้กในกระทะ ใส่ขิงสับ ผสมกับน้ำตาลเทน้ำ ใส่มวลผสมบนไฟร้อนปานกลางลดปริมาณลงหลังจากเดือด ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนผิวนุ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ม้วนแยมสำเร็จรูปลงในขวด

ของหวานเหมาะเป็นซอสสำหรับทำแพนเค้กหรือไอศกรีม

ในหม้อหุงช้า

มีความเรียบง่ายและ สูตรด่วนทำแยมในหม้อหุงช้า สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้รสเปรี้ยว 1 กก. ที่มีผิวบาง
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

ผลไม้จะต้องแยกออกจากเปลือกเอาฟิล์มออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะหลายหม้อแล้วเทน้ำตาลจากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงและควรค้างคืน มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของน้ำผลไม้

หลังจากเวลาที่แนะนำผ่านไป คุณจะต้องเลือกโหมดใดโหมดหนึ่งบน multicooker: "Steaming", "Stew" หรือ "Baking" ห้ามปิดฝา หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที โดยอย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นคุณต้องปล่อยให้มวลเย็นลงแล้วทำซ้ำ 2 ครั้ง แยมที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้แยมส้มหลังจากปรุงอาหารขั้นตอนแรก ให้บดส่วนผสมในเครื่องปั่น

สำหรับหน้าหนาว

เนื้อและผิวของผลส้มคือ การเยียวยาที่ดีเพื่อป้องกันและรักษา โรคหวัดซึ่งเป็นเหตุผลที่มีประโยชน์ที่จะมีแยมส้มติดมือในฤดูหนาว ผลการรักษาของขนมดังกล่าวสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มมะนาวหรือขิงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ในการม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ขวดและฝาปิดที่ล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เมื่อเตรียมอาหารในหม้อหุงช้า อาหารจะถูกเทลงในภาชนะสำหรับปิดผนึกในขณะที่ยังร้อนอยู่ ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงก่อน

ตัวเลือกที่ผิดปกติ

หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือแยมฟักทองกับส้มและมะนาว สำหรับของหวานคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย
• 1 ส้มและ 1 มะนาว

สับฟักทองอย่างประณีตหลังจากล้างให้สะอาด ควรปอกเปลือกผลไม้สีส้มและควรนำมะนาวไปด้วย ผลไม้ถูกบดขยี้เอากระดูกทั้งหมดออก จากนั้นพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในฟักทองปริมาณน้ำตาลที่แนะนำเทลงไปที่นั่นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงและควรค้างคืน

วิธีต่อไปคือการเติมลูกพลับ เอามา:

• ลูกพลับ 4 ลูกเล็ก;
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย

ลูกพลับทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในภาชนะปรุงอาหารเติมน้ำตาลที่นั่น ผัดในผิวส้มและน้ำ หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ทิ้งไว้อีก 15-20 นาที แล้วเอาออก ปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงกระบวนการจะทำซ้ำโดยปล่อยให้เดือดไม่ 20 แต่เป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้

เพียงพอ ตัวเลือกที่ผิดปกติ- จากแครอทกับส้ม

ต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• 1 มะนาว;
• อัลมอนด์ทั้งหมด 150 กรัม
• 1 กก. หรือน้ำตาลทราย
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3.2 ลิตร

ขูดแครอทล้างให้สะอาดและปอกเปลือกก่อน ในเวลาเดียวกัน ให้ต้มน้ำ 2 ลิตร จากนั้นใส่ผักลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออก

น้ำผลไม้ได้มาจากส้มและเทลงในภาชนะปรุงอาหารน้ำผึ้งและน้ำตาลเติมน้ำดื่ม ต้มประมาณ 7 นาที ใส่แครอทลงไป ปล่อยไฟต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ปอกถั่วและโดยรวมแล้วเพิ่มมวลที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำมะนาว ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดสำหรับฤดูหนาว

• เพิ่มบดในเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เปลือกส้มด้วยเส้นใยสีขาวจะช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• คุณต้องลิ้มรสผลไม้เพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาล
• ต้องเอากระดูกออกเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม
• ขอแนะนำให้ปรุงในกระทะเคลือบ (หรือชามหลายหม้อ) แล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สำหรับใครก็ตามที่มีสูตรสำหรับความละเอียดอ่อนของส้ม ขั้นตอนการทำแยมนั้นไม่ซับซ้อนจนเกินไปและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ ตลอดทั้งปีถ้าผลิตภัณฑ์ถูกต่อเวลา ในฤดูหนาวช่องว่างดังกล่าวจะกลายเป็นวิธีการป้องกันหรือรักษาโรคหวัดที่ดี

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับเทคโนโลยีการทำแยมส้ม

ทุกคนชอบผลไม้โดยไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะถ้าคุณทำแยมหวานจากผลไม้ อาหารอันโอชะของราสเบอร์รี่ เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ลสามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง และสูตรภาพถ่ายที่คัดสรรมานี้จะช่วยคุณในการเตรียมแยมส้มที่แปลกใหม่

แยมส้มไม่เพียงแต่อร่อยและแปลกตาเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากในฤดูหนาว เพราะมีวิตามินซีที่มีชื่อเสียงและอีกมากมาย สารที่มีประโยชน์. และถ้าคุณใส่ผลไม้อื่นๆ เข้าไป คุณก็จะได้วิตามินค็อกเทลจริงๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้ กระทะเคลือบหรือหม้อสแตนเลส

สำหรับแยมจะเลือกเฉพาะส้มสุกหวานซึ่งจะต้องเอาเมล็ดออก (มีความขม) ถ้าสูตรนั้นต้องใช้ส้มร่วมกับเปลือก ก็จะถูกลวกไว้หลายนาที ซึ่งจะช่วยขจัดรสขมของผิวได้ และเปลือกส้มแห้งก่อนเทน้ำครึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้นิ่มลง (ดู)

เพื่อให้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นในเนื้อส้มที่ปอกเปลือกแล้วสองช้อนชาของความเอร็ดอร่อยที่บดแล้ว

สูตรง่ายๆสำหรับขนมสีส้มหอมกรุ่น

แยมส้มที่อร่อยที่สุดนั้นเตรียมได้ไม่ยาก สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสองลิตรคุณควรทำ:

• 4-5 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 5 แก้ว;
• น้ำ - 400 มล.

หากต้องการให้เพิ่มอบเชยหรือกานพลู

คำแนะนำในการทำอาหาร:

แยมนี้เหมาะสำหรับการเติมสำหรับ แพนเค้กบางๆ. และคุณยังสามารถจัดวางให้ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นได้อีกด้วย

ทาร์ตส้มขนม

แยมที่ทำจากส้มมีเปลือกอร่อยเป็นพิเศษเพราะมีรสฝาดเล็กน้อย เนื่องจากขาดน้ำขนมดังกล่าวจึงค่อนข้างหนาและเหมาะสำหรับการเติมพาย สำหรับแยม คุณจะต้องใช้ส้มและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1

ล้างส้มให้สะอาดและต้มประมาณ 15 นาทีจนผิวส้มนิ่ม

ทำให้ผลไม้เย็นลงและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม

ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำไหล

ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนแยมข้น แยมเสร็จแล้ววางบน ภาชนะพลาสติกมีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือม้วนในขวดและหย่อนลงในห้องใต้ดิน

ถ้าส้มหวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว

สแน็คส้มกับบรั่นดีสำหรับผู้ใหญ่

แยมส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้มาจากการเพิ่มบรั่นดีและเครื่องเทศเล็กน้อย แยมดังกล่าวสามารถบริโภคได้ไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วยเนื่องจากแอลกอฮอล์ระเหยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นเตรียม:

• ส้มและน้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• 1 ช้อนชา พื้น , ลูกจันทน์เทศและอบเชย
• 2 กานพลู;
• กระวาน - 4 เมล็ด;
• บรั่นดี - 50 มล.

หากไม่มีบรั่นดีคุณสามารถใช้เหล้ารัมหรือคอนญัก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: วางกระดาษติดเล็กน้อยบนจานรองแล้วเอียง หากหยดไม่ระบายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

ส้ม "เชสเตอโรชก้า" รสกาแฟ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำแยมส้มรสกาแฟ ไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับเรื่องนี้ ยกเว้นว่าคุณต้องปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มีความสอดคล้องที่ต้องการ เมล็ดกาแฟและกานพลูจะเพิ่มความโดดเด่นให้กับกลิ่นหอมของผลไม้!

สินค้า:

• 6 ส้มขนาดใหญ่:
• น้ำ 6 แก้ว;
• น้ำตาล 6 แก้ว
• 6 เมล็ดกาแฟ;
• 6 ดอกคาร์เนชั่น

สูตรแยมส้มพร้อมรูปถ่าย:

แยมพร้อมเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน

เปลือกส้มในน้ำเชื่อม

หากมี “ขยะสีส้ม” สะสมที่บ้านหลังวันหยุดปีใหม่ ไม่ควรทิ้ง ท้ายที่สุดคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากเปลือกส้มได้ ในการทำเช่นนี้ให้แช่เปลือก (สด) 1 กิโลกรัมในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วันในขณะที่ต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้งในช่วงเวลานี้

ตัดผิวหนังที่แช่เป็นเส้นบาง ๆ และลวกเป็นเวลา 5 นาที

จากน้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 2.5 แก้วต้มน้ำเชื่อม

จุ่มเปลือกลงไปแล้วต้มจนนิ่มบนไฟอ่อน ในตอนท้าย เติมเปลือกส้มสดบด 30 กรัม (ที่ยังไม่ได้แช่ไว้) และน้ำมะนาว 3 กรัม

ลอนสวยจากความเอร็ดอร่อย

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเตรียมแยมที่สวยงามมากจากเปลือกส้ม ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ในความจริงที่ว่าความเอร็ดอร่อยนั้นพับอย่างสวยงามในรูปแบบของหอยทากหรือขด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของอาหารอันโอชะดังกล่าวคือกระบวนการเตรียมเปลือกและแยมทำอาหารจะใช้เวลาหลายวัน แต่ผลลัพธ์จะเกินคาด! อีกอย่าง แยมเปลือกส้มก็ดูดีเป็นเครื่องประดับบนของหวานต่างๆ (เค้ก เยลลี่)

สินค้าที่ต้องการ:

• (ควรมีผิวบาง) - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก) - 0.5 ช้อนชา

ส้มสามผลควรทำเปลือก 200 กรัม หากคุณใช้ส้มมากขึ้น คุณต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่าและน้ำตาลหนึ่งเท่าครึ่ง

สูตรภาพถ่ายสำหรับแยมส้มทีละขั้นตอน:

ของหวานส้มจากหม้อหุงช้า

ในการทำแยมส้มในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

• ส้มผิวบาง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ปอกผลไม้ตอนเย็นแบ่งเป็นชิ้นแล้วลอกฟิล์มออก ใส่ชิ้นส้มลงในชาม multicooker เทน้ำตาลและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล

ในวันถัดไป เลือกโหมด "นึ่ง" บน multicooker แล้วใส่ชามโดยไม่ต้องปิดฝา นำแยมไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง แยมพร้อมใช้สำหรับรับประทานหรือม้วนสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้แยมส้มที่ละเอียดอ่อนหลังจากขั้นตอนการทำอาหารครั้งแรกควรบดมวลในเครื่องปั่น

ใครที่ไม่เคยลองของหวานสีส้มถือว่าพลาดมาก กลิ่นหอมอร่อยและสีสดใสของแยมจะไม่ทำให้ใครเฉย ให้แรงบันดาลใจมาหาคุณและรูปถ่ายสูตรแยมส้มจะช่วยให้คุณตระหนักถึงแผนของคุณ! อร่อย!

แยมส้มพร้อมเปลือกเพื่อความเรียบง่ายในการเตรียมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ตามกฎแล้วแยมดังกล่าวมักจะกินก่อนเสมอก่อนการเตรียมเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ที่ได้รับความนิยม แยมส้มที่ปอกเปลือกแล้วเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและกาแฟ รู้สึกดีกับพายและมัฟฟิน เข้ากันได้ดีกับขนมปังอบใหม่ๆ และ เนย. เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง สิ่งที่คุณต้องการคือน้ำตาล ส้มสดและความอดทนเล็กน้อย มาเริ่มกันเลย...

เตรียมอาหารจากรายการ

ล้างส้ม คลุมด้วยน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุความเอร็ดอร่อยจะอ่อนนุ่ม

ระบายน้ำปล่อยให้ส้มเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ส้มหั่นบาง ๆ ลงในกระทะหรือทัพพีที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล รอให้ผลไม้หลั่งน้ำออกมา

ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ประมาณ 1.5 ชั่วโมง น้ำมะนาวสามารถเติมได้ในขั้นตอนนี้หากคุณเลือกใช้ ส้มของฉันเปรี้ยว ฉันไม่ได้ใช้มะนาว

เทแยมผิวส้มที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

อร่อย!

ส้ม - 1 กก.

น้ำตาลทราย - 1 กก. ;

และตอนนี้ในช่วงกลางของ Verna ส้มเริ่มทวีคูณด้วยแรงที่เลวร้ายบนขอบหน้าต่างของฉันและในปริมาณที่เราไม่มีเวลากินอีกต่อไปดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำแยมจากมัน

ฉันมีส้มแดงลูกเล็กๆ ฉันไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไร แต่มีรสเปรี้ยว

ฉันให้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ตามส้มปอกเปลือก 1 กก.

ส้ม 1 กก. ไม่มีเปลือก (ส้มลูกเล็ก 12-13 ลูก) 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (ยิ่งน้ำมาก แยมก็จะยิ่งบางลง), น้ำตาล 1 กก., มะนาว 1 ลูก (ไม่รวมอยู่ในกรอบ)

มาทำน้ำเชื่อมกันก่อน:

ส้มของฉันปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปเพื่อไม่ให้เลอะเทอะ ฉันตัดส้มเป็นวงกลมหนา 5-6 มม.

ส้มและมะนาวสับ รวมทั้งน้ำที่รั่วออกมาระหว่างการหั่น จะถูกโยนลงในน้ำเชื่อมเดือด

แล้วนำไปต้มในขณะที่โฟมเอาออกไม่ได้ก็จะไม่มากแล้วถ้าไม่เอาออกก็จะ”ละลาย”ไปเอง จากนั้นเราทำไฟที่อ่อนที่สุดและ "ระเหย" แยมประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรดั้งเดิมประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

เราทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลงแล้วเทลงในขวด

แยมกลายเป็นหวานมาก ฉันจึงไม่แนะนำให้ปฏิเสธที่จะใช้มะนาวในการเตรียม

แยมส้มเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่ง เพราะคุณสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี และทั้งหมดเป็นเพราะต้นส้มสามารถทำให้เราสดชื่นได้

แยมเปลือกส้ม

วัตถุดิบ

ส้ม - 1 กก.

น้ำมะนาว 1 ลูก - ไม่จำเป็น

• 210 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร

แยมส้มพร้อมเปลือกเพื่อความเรียบง่ายในการเตรียมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ตามกฎแล้วแยมดังกล่าวมักจะกินก่อนเสมอก่อนการเตรียมเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ที่ได้รับความนิยม แยมส้มที่ปอกเปลือกแล้วเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและกาแฟ ให้ความรู้สึกที่ดีในพายและมัฟฟิน เข้ากันได้ดีกับขนมปังและเนยที่อบใหม่ๆ เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาล ส้มสด และความอดทนเล็กน้อย มาเริ่มกันเลยดีกว่า

เตรียมอาหารจากรายการ

ล้างส้ม คลุมด้วยน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุความเอร็ดอร่อยจะอ่อนนุ่ม

ระบายน้ำปล่อยให้ส้มเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ส้มหั่นบาง ๆ ลงในกระทะหรือทัพพีที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล รอให้ผลไม้หลั่งน้ำออกมา

ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ประมาณ 1.5 ชั่วโมง น้ำมะนาวสามารถเติมได้ในขั้นตอนนี้หากคุณเลือกใช้ ส้มของฉันเปรี้ยว ฉันไม่ได้ใช้มะนาว

เทแยมผิวส้มที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแยมผิวส้มทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย