สลัดอะไรจากบวบสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบ: สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย! Adjika จากบวบ - ง่ายและอร่อย

การเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาวนั้นมีประโยชน์ แต่ก็น่ายินดีเช่นกัน จำได้ไหมว่าฤดูเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มต้นอย่างไร? คุณจำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบอย่างดีที่สุด เตรียมขวดโหลและภาชนะอื่นๆ จากนั้นค่อยซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการและทำเป็นช่องว่าง

และถ้าคุณลบขั้นตอนที่ยากที่สุดออกจากรายการนี้ - การค้นหาสูตรที่พิสูจน์แล้วกระบวนการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจะดีมาก ช่องว่างจากบวบเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยที่เตรียมได้ง่าย (และราคาไม่แพงมากด้วย)

สามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบได้อย่างไร?

บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร เช่นเดียวกับแตงกวา พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ซึ่งหมายความว่าด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากมัน สลัดต่างๆ - ทั้งผักและสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ข้าว

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ - มีหลายร้อยสูตร: จากผักอบและดิบด้วยการเติมกระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิด แยมและผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากบวบดอง (เช่นแตงกวาและเห็ด) เค็ม อ่านสูตรอาหาร เลือกสูตรที่คุณชอบ และปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

บวบคาเวียร์ - สูตรทีละขั้นตอน

คาเวียร์บวบเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง (เพียงแค่กับขนมปัง) ใช้เป็นสารปรุงแต่งสำหรับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ หรือรับประทานเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 5 กก.
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม (ควรนำกระป๋องจากร้านค้าไม่ใช่โฮมเมด);
• น้ำมันกลั่น 300 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (หนึ่งที่เป็น 70%);
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริก 2 ฝัก.

การทำอาหาร:

1. ปอกบวบดิบเอาเมล็ดออกแล้วเหวี่ยงในเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) หมุนพริกไทยและผสมมวล
2. ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะที่มีมวลบวบพริกไทย
3. เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะที่มีมวลสควอชใส่น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. เคี่ยวส่วนผสมผักประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งและคนเป็นครั้งคราว
5. ปอกกระเทียมสามกลีบแล้วสับ
6. เมื่อส่วนผสมถูกไฟ 70-80 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
7. นำกระทะออกจากเตา ใส่ในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกคว่ำแล้ววางไว้ใต้ฝา

บวบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" - การเตรียมการที่อร่อยมาก

บวบเลียนิ้วออกมาอร่อยและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกอ่อน 3 กก.
• 1 กก. พริกหวานบัลแกเรีย (ควรแดง)
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 1 เซนต์ น้ำมันสำเร็จรูป;
• 0.5 เซนต์ (หรือมากกว่า - ตามรสนิยมของคุณ) น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• กระเทียม 2 หัว;
• 2 พริก;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สับบวบอย่างหยาบ (จำเป็นเพื่อไม่ให้บวบต้มในกระบวนการ)
2. มะเขือเทศบดและพริกด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำมันลงในที่เดียวกันใส่กระเทียมสับ (คุณสามารถเปิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศและพริกไทย) ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากัน
3. ใส่บวบลงในกระทะที่มีส่วนผสมของผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปล่อยทิ้งไว้บนเตาอีกยี่สิบนาที (ในกรณีที่ส่วนผสมเดือดมากเกินไป คุณจำเป็นต้องทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง)
5. จากนั้นเราก็ใส่น้ำส้มสายชู คลุกเคล้า ตั้งไฟสองนาทีแล้วใส่ในขวดโหล (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) แล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในสภาพอากาศหนาวเย็น เมื่อข้างนอกหิมะตกและน้ำค้างแข็งปกคลุมหน้าต่างด้วยลวดลายที่แปลกประหลาด คุณอยากเห็นกลิ่นหอมของความอบอุ่นในฤดูร้อนวางอยู่บนโต๊ะจริงๆ แยม ผลไม้แช่อิ่ม แตงกวา มะเขือเทศ ... มีอะไรอีกที่จะเอาใจครอบครัวของคุณ? หากบวบเน่าเสียบนเตียง คุณสามารถปรุงยำกับซอสมะเขือเทศได้

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• บวบ: 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• โบว์: 3 ชิ้น
• แครอท: 10 ชิ้น เล็ก
• ผักชีฝรั่งสด: พวง
• กระเทียม: ฟันน้อย
• ซอสมะเขือเทศ: 120 มล.
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ: 125 มล.
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล..

คำแนะนำในการทำอาหาร

เก็บขวดสลัดบวบไว้ในที่เย็น

สลัดอร่อยมากจนไม่ "รอด" จนถึงฤดูหนาวเสมอไป ถึงกระนั้นก็ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูร้อนมากมาย

สลัดบวบในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม เสิร์ฟพร้อมกับข้าว พาสต้า หรือบัควีท การผสมผสานของสลัดรสเผ็ดกับเนื้อสัตว์ก็เหมาะสมเช่นกัน

บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

บวบสไปซี่ม้วนหน้าบวบสไตล์เกาหลี ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด อย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

• 1 กก. บวบขนาดใหญ่สุก
• 1 เซนต์ แครอทขูด;
• 1 เซนต์ หัวหอมสับ;
• 1 เซนต์ พริกหยวกหั่นบาง ๆ
• กระเทียม 6-8 กลีบ;
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ก็ใส่สไลด์);
• เกลือ 10 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในเกาหลี (1.5 ช้อนโต๊ะ);
• พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ตะแกรงบวบถ่ายโอนไปยังกระทะ
2. จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอท, หัวหอม, พริก, กระเทียมสับ, น้ำมันกลั่น, น้ำตาลและเกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรสับและน้ำส้มสายชู, ผสมทุกอย่างแล้วพัก 4 ชั่วโมง
3. จากนั้นผสมอีกครั้ง ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ใส่ขวดลงในหม้อ เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด
4. จำเป็นต้องต้มช่องว่างด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 25 นาที (สำหรับขวด 500-700 กรัม) หลังจากนั้นเราปิดฝาแล้วใส่ขวดให้เย็นลงด้วยฝาปิด

สูตรง่าย ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวบวบ: เวลาขั้นต่ำผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรเด็ดที่ทำง่าย. สลัดนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• บวบสับ 1 ลิตร;
• มะเขือเทศสับ 1 ลิตร;
• หัวหอมขูด, แครอทและกระเทียม 1 ลิตร (อัตราส่วนตามรสนิยมของคุณ, ไม่เกินหัวกระเทียมสำหรับผักจำนวนนี้);
• 0.5 เซนต์ น้ำมันสำเร็จรูป;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับความสุกของบวบ) จากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงในผ้าห่มให้เย็น

ลิ้นแม่ยายจากบวบ - สูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เรียกว่า "ลิ้นของ Teschin" จะดึงดูดทุกคน - อร่อยมาก

เราต้องการ:

• 2 กก. บวบขนาดใหญ่สุก
• 1 กก. พริกหยวก;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 พริก;
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 กก. ซอสมะเขือเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%;
• ใบกระวานสองสามห่อพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ต้องล้างพริกและบวบทำความสะอาดหางและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะ
2. พริกไทยร้อนควรหั่นเป็นวงแหวนผสมกับกระเทียมที่กดผ่านการกดพิเศษและเพิ่มลงในส่วนผสมผัก
3. จากนั้นคุณต้องใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ (ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้หลากหลาย) เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาล
4. นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ส่วนผสมจะต้องย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

บวบดอง - การเตรียมที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวคือการดอง

สำหรับราชาแห่งโต๊ะ - บวบดอง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 กก. บวบหนุ่ม;
• กระเทียมครึ่งหัว
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า.

คุณสามารถเพิ่มใบและรากที่มักจะใส่ในแตงกวาหรือมะเขือเทศ - อาจเป็นลูกเกดและใบราสเบอร์รี่ ผักชีฝรั่ง มะรุม ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. บวบจะต้องหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จัดเรียงในขวดโหล (ควรใช้ขวดขนาด 500-700 กรัม)
2. ใส่กระเทียมสองสามกลีบและพริกไทยสองสามเม็ดในแต่ละขวด
3. ต้มน้ำ (2 ลิตร) ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วราดบนบวบ
4. จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำให้เย็น (ควรใส่ผ้าห่ม)

Adjika จากบวบ - ง่ายและอร่อย

Adjika จากบวบเตรียมในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันเตือนคุณ - นี่เป็นของว่างรสเผ็ดและอร่อย

วัตถุดิบ:

• 3 กก. บวบหนุ่ม;
• พริกหวาน 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 1 เซนต์ น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือ น้ำตาล พริกแดง และน้ำส้มสายชูอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ 9%

ทุกอย่างจะต้องถูกบดขยี้อย่างสะดวก (ฉันชอบเครื่องปั่น) ผสมกับเครื่องเทศ น้ำมัน และปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูปรุงอาหารสองสามนาทีแล้วใส่ในขวดปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

สูตรเลโชบวบ

คุณชอบ lecho จากบวบมากเท่าที่ฉันชอบไหม? ถ้าใช่ ไปดูสูตรกันเลย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ 2 กก. พริกหวาน (รสชาติดีกว่าด้วยพริกเหลืองหรือแดง, สีเขียวให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด) และบวบ (ถ้ายังไม่อ่อนเกินไปควรเอาผิวหนังออกแล้วเอาเมล็ดออก)
• สำหรับน้ำเชื่อม คุณจะต้องใช้น้ำมันกลั่น 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำตาล รวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

เหล่านี้เป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับ lecho แบบคลาสสิก หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใส่พริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่นๆ

ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน ใส่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดโหล (หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว) ฆ่าเชื้ออีก 20 นาที ม้วนและพลิกกลับ เย็นลงใต้ผ้าห่ม

บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรทีละขั้นตอน

ทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยของว่างใหม่เป็นเรื่องง่ายมาก - ทำบวบสำหรับเห็ดนม กรอบที่มีรสชาติเข้มข้น ... mmm - นี่คือผลงานชิ้นเอก!

วัตถุดิบ:

• บวบใด ๆ 2 กก. (ถ้าใหญ่เกินไปให้หั่นทินเนอร์);
• 1 เซนต์ ล. เกลือทะเล
• 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทย (บดหรือถั่ว);
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป;
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้องปอกเปลือกและหั่นผักเพื่อให้ชิ้นส่วนดูเหมือนเห็ดสับ
2. ต้องสับกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมทุกอย่าง (รวมถึงน้ำส้มสายชูน้ำมันและเครื่องเทศ) และทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
4. จัดเรียงบวบด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมในขวดโหล ปิดฝา และนึ่งขวดโหลด้วยการต้มประมาณ 10 นาที
5. หลังจากนั้นธนาคารจะถูกม้วนพลิกคว่ำและทำให้เย็นลง ไม่ต้องห่มผ้าก็ได้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผักดอง แต่สูตรนี้จะทำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ

วัตถุดิบสำหรับโถ 0.5-0.7 ลิตร:

• 4 มะเขือเทศแข็ง
• บวบตัวเล็ก
• พริกหวานครึ่งลูก
• แครอทและกระเทียม

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทย 3-5 เม็ด, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผักจะต้องถูกตัดเป็นหย่อม
2. ที่ด้านล่างของโถแห้ง เราใส่กระเทียม พริกไทยและมัสตาร์ด
3. จากนั้นจัดวางชั้นของพริกหวาน แครอท บวบและมะเขือเทศ
4. ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องต้มน้ำ 300 มล. ใส่เกลือ น้ำตาล (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะหรือแล้วแต่ความชอบของคุณ) และน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองลงบนผัก
5. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. จากนั้นม้วนฝา พลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

บวบกับมายองเนส - สูตรสำหรับเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการปรุงบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว คุณควรตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงอะไรกันแน่ - คุณสามารถเพิ่มมายองเนสในสลัดฤดูหนาวเกือบทุกชนิด ปรากฎว่าคาเวียร์บวบอร่อยมากกับมายองเนส

บวบ (ประมาณ 3 กก.) ต้องปอกเปลือกและขูด (หรือสับในเครื่องบดเนื้อ) ผสมกับมะเขือเทศกระป๋อง (250 กรัมก็พอ) ใส่หัวหอมที่เลื่อนแล้วลงในเครื่องบดเนื้อ (0.5 กก.) และเพิ่ม 250 -กรัมแพ็คมายองเนสไขมัน จากนั้นคุณต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเล็กน้อยตามชอบ, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ควรต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (ตามที่คุณต้องการ) ควรวางไข่ปลาคาเวียร์และปิดฝา พลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มและเย็นประมาณหนึ่งวัน

บวบเหมือนสับปะรด - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

รักการทดลอง? ลองทำผลไม้แช่อิ่มบวบ - อร่อยและหวานและบวบในนั้นดูเหมือนสับปะรด สูตรนั้นง่ายมากและแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้

วัตถุดิบ:

• 1 บวบขนาดกลาง (ไม่ควรแก่เกินไป - บวบอ่อนกว่ามาก);
• 5-7 พลัมถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เชอร์รี่พลัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 แก้ว;
• น้ำ 1 ลิตร;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (ปลอดภัยที่สุดในการใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%);
• มะนาวฝานสองสามชิ้น

ใช้เครื่องเทศของฉันเป็นช่อ - ออลสไปซ์สองสามกลีบ, กานพลู 2 กลีบ, ใบสะระแหน่สองสามใบ (หรือสะระแหน่แห้งครึ่งช้อนชา) หรือทำขึ้นเอง คุณสามารถลองเพิ่มกระวาน ผิวส้ม และบาล์มมะนาว

สิ่งที่ต้องทำ:

1. จำเป็นต้องเตรียมบวบสำหรับทำอาหาร - บวบจะต้องล้างทำความสะอาดทำความสะอาดเมล็ดออกหากจำเป็น (คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากบวบอ่อนได้เมล็ดจะนิ่มมาก) แล้วหั่นเป็นวง - ประมาณ a เซนติเมตรหนา หากบวบของคุณเห็นอะไรมากมายในชีวิต ก็ควรหั่นให้บางลงจะดีกว่า
2. จากนั้นล้างบ๊วย
3. ที่ด้านล่างของขวดลิตร (ว่าง) ใส่เครื่องเทศ - ออลสไปซ์, กานพลู, มิ้นต์และน้ำส้มสายชู
4. ต้มน้ำกับน้ำตาลในเวลานี้เราใส่บวบมะนาวและลูกพลัมเป็นวงกลมในขวด
5. เทน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที (เพื่อให้น้ำเดือดในขวดโหล)
6. จากนั้นเราม้วนด้วยฝาปิดผนึกคุณต้องรอสองสามวัน (อย่างน้อย)
7. เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่มืด (ตู้กับข้าวจะทำ) สนุกกับสุขภาพของคุณ!

บวบเผ็ด - สูตรภาพ

สูตรสำหรับบวบเผ็ดนั้นง่ายมาก สำหรับบวบ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ใบกระวาน - 5 ใบขนาดกลาง
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว;
• ใบมะรุม;
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สำหรับปรุงรส);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 2 พริกร้อน
• สำหรับน้ำดอง: เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ผลผลิต - 4 ขวดครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขวดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมฝาปิด

2. ตัดบวบเป็นครึ่งวงแล้วโอนไปยังภาชนะ

3. ใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของโถ หั่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามต้น ใส่กานพลูกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ และพริกไทยร้อนสองสามวง

4. เติมบวบลงในขวด

5. ต้มน้ำสำหรับหมัก: สัดส่วนต่อน้ำหนึ่งลิตรคือน้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 50 กรัม เพิ่มใบกระวานและออลสไปซ์เพื่อรสชาติ หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชู

6. เทบวบด้วยน้ำดองม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งขวดคว่ำไว้หนึ่งวัน

พรีฟอร์มที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านที่ดีรู้ว่าการเตรียมบวบในฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดที่ซับซ้อนและการเตรียมเห็ด แต่บวบนั้นปรุงได้ง่ายกว่ามากและราคาถูกกว่า และถ้าคุณปรุงบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบสำหรับ 3 ลิตร:

• บวบ 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• 4 กานพลูกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 3 ศิลปะ ล. เกลือละเอียด
• 6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู (ใช้ 9%);
• ผักชีฝรั่งสองสามใบและพริกไทยดำสองสามถั่ว

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างและหั่นบวบ (ดีที่สุดในวงกลม แต่คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ) แช่ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ
2. จากนั้นคุณต้องเตรียมขวดขนาดสามลิตร - ล้างแล้วเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 0.5-1 ซม.) ที่ด้านล่างแล้วใส่ในไมโครเวฟ ตามกฎแล้ว ขวดขนาดสองและสามลิตรจะไม่เข้าไมโครเวฟในระดับความสูงที่สูง ดังนั้นคุณจึงสามารถวางขวดโหลไว้ด้านข้างได้ เปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที - น้ำในโถจะเดือดและฆ่าเชื้อ - นี่คือตัวเลือกการฆ่าเชื้อที่เก๋ไก๋ เทน้ำที่เหลือออก - โถจะแห้งในไม่กี่วินาที
3. ถัดไปคุณต้องใส่ผักชีฝรั่ง lavrushka กระเทียมและพริกไทยลงในขวดแล้วใส่บวบให้แน่นที่สุด

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวก็เข้ามาในเมนูอาหารของเราแล้ว เช่นเดียวกับเมนูบวบอื่นๆ ตัวอย่างเช่น บทความที่ฉันเพิ่งเผยแพร่

มันมีชื่อเสียงมากเช่นกัน ซึ่งตอนนี้ฉันกินอย่างมีความสุข แม้ว่าหลังจากเรียนมาหลายวัน ฉันก็ไม่ค่อยเคารพมันเลย สำหรับเด็ก ฉันจะอธิบายว่าในฐานะนักเรียน นี่เป็นอาหารหลักของเรา เนื่องจากเราใช้ทุนการศึกษาในสามวันแรก และคาเวียร์มีราคาเพนนี

อาหารขึ้นชื่ออีกอย่างคือจานนี้ เพื่อนของฉันก็ไม่กินบวบในคราวเดียวเหมือนฉัน เขาเริ่มกินพวกเขาทันทีที่เขาลองแพนเค้กบวบในงานปาร์ตี้และถามว่ามันทำมาจากอะไร?

พูดง่ายๆ ว่า บวบก็อร่อย มาทำสลัดสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ โอ้มีประโยชน์อย่างไร

สูตรสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวสลัดบวบที่เรียบง่ายและอร่อย

ฉันรู้ว่าผู้ชายหลายคนชอบกินเนื้อ ทำอย่างฉลาดและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดบวบที่คุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว มันจะเป็นการรักษาอะไร!

1. สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วในน้ำดองง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด กระเทียมให้สะอาด

2. หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1.5 ซม. หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด

3. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ค่อย ๆ ผสมทุกอย่างและตั้งเพื่อปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงมะเขือเทศต่ออีก 10 นาที แล้วคนต่อไปเป็นครั้งคราว

4. หลังจาก 10 นาที ใส่บวบสับ หลังจากนั้นเราก็ส่งพริกไทยสับ เพิ่มน้ำมันพืชผสม บวบจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากที่เดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 30 นาที

5. ก่อนพร้อมประมาณ 15 นาที ใส่กระเทียมสับ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ทำอย่างระมัดระวัง เราต้องการสลัด ไม่ใช่โจ๊ก

6. ก่อนความพร้อม 2-3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย ปรุงอาหารสองสามนาทีนำไปต้มแล้วนำกระทะออกจากเตา

7. ใส่สลัดร้อนในขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา มันสามารถรีดด้วยโลหะหรือบิดเป็นเกลียว ตอนนี้เป็นสกรูที่ทันสมัย ฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

8. แบ๊งส์ปิดฝาทันทีแล้ววางในที่ใดที่หนึ่ง

ฉันต้องการเตือนคุณว่าอย่าวางกระป๋องร้อนไว้บนโต๊ะโดยตรงและควรวางบนโลหะ หรือปูผ้าขนหนูหรือเขียงไม้

9. เราห่อเหยือกด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ ผ้าเช็ดตัวผ้าห่มเก่าเสื้อผ้าเก่าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ที่เก็บของ

เราได้ 4 กระป๋อง ปริมาตรรวมของกระป๋องประมาณ 2.5 ลิตร

เราเก็บไว้ในที่เย็น บนชาน ในน้ำค้างแข็งหรือความร้อนจัด เรานำกลับบ้าน ดังนั้นฉันคิดว่าพวกเขาจะยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

สลัดบวบของเราสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วของคุณ พร้อมแล้ว

จัดเก็บ นำออกเมื่อต้องการ และเพลิดเพลิน

อร่อย!

1. สูตรสำหรับสลัดบวบที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 4-5 ชิ้น
• น้ำ - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก ถ้าจำเป็น ให้ล้างและหั่น

2. ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. สับหัวหอมและพริกหวานเป็นก้อนและเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้ามีโอกาสก็เอาพริกหลากสีไป มันจะดูสวยงามในสลัด น่าเสียดายที่เราไม่มีพริกแดง

4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

5. ใส่บวบสับลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ แล้วส่งพริกหวานสับ เพิ่มหัวหอมและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

6. เทน้ำลงในถ้วยแยกใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และวางมะเขือเทศ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. เทน้ำดองของเราลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่สลัดของเราลงบนกองไฟ

8. ทันทีที่สลัดปล่อยน้ำและเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนต่อไปอีก 35-40 นาทีเป็นครั้งคราว

9. เท่านี้ก็เรียบร้อย สลัดของเราก็ต้มและเตรียมใส่ขวดโหลได้เลย

10. ใส่สลัดในขวดโหลแล้วปิดฝา

11. หลังจากเย็บเหยือกแล้วให้ปิดฝาแล้วม้วน ดังนั้นพวกเขาจะต้องเย็นลงและจากนั้นจึงจะสามารถจัดเรียงใหม่ในตู้เก็บของได้

แล้วนำออกมารับประทานได้เลย

อร่อย!

1. สลัดบวบสำหรับลิ้นของแม่ยายในฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น (ใหญ่)
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ถ้วย,
• น้ำส้มสายชู 9% - 80-100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 500 - 600 มล.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เราถูแครอทที่ล้างแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในอ่าง หรือกระทะ หรือกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่แครอทขูดลงไป ผัดแครอทเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

2. บวบของเรายังเด็กและเล็ก เราตัดมันตามยาวเป็นแผ่นหนาประมาณ 5 มม.

3. ถ้าบวบมีขนาดใหญ่ ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม แล้วผ่าครึ่ง

4. ตัดปลายด้วยก้านพริกไทยร้อนแล้วเอาเมล็ดออก ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้บ้างหรือไม่เอาออกเลย

5. บิดกระเทียมและพริกขี้หนูในเครื่องบดเนื้อ แยกใส่ชาม

6. ในขณะที่เรากำลังทำบวบและพริกกับกระเทียม แครอทก็ทอดแล้ว เทน้ำมะเขือเทศลงในแครอทผัดคุณสามารถเท 600 กรัมในคราวเดียวใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

7. เมื่อน้ำตาลและเกลือละลาย ใส่พริกขี้หนู จากนั้นใส่บวบสับทั้งหมด เราผสมทุกอย่าง

8. ตอนนี้ดูเหมือนว่ามีของเหลวน้อยมาก แต่บวบจะร้อนและปล่อยน้ำออกมาเอง ทุกอย่างจะเรียบร้อย. หลังจากที่สลัดเดือด เคี่ยวผักต่อไปอีก 45 นาที

9. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่เลื่อนไว้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

10. หลังจาก 10 นาที สลัดของเราก็พร้อม

11. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดเพื่อให้สลัดไม่เย็นลง เราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

12. พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็น เราส่งไปยังสถานที่จัดเก็บ

เราได้ 7 กระป๋อง 0.5 ลิตร ที่เหลือก็ไปหาคนกระหายน้ำเพื่อชิม

ตอนนี้สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวของแม่สามีพร้อมแล้ว

อร่อย!

1. สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับแครอท มะเขือเทศ และพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น เล็ก
• แครอท - 2 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• หัวหอม - 2 หัว
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 750 มล.
• เกลือ - 1 วิ ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.
• น้ำตาล - 80 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ตากให้แห้ง หั่นเป็นวง

2. เราเริ่มเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่าง เราใส่กระเทียม 1 กลีบ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง เพื่อลิ้มรส ถัดไปใส่แครอทใน 2-4 วงกลม เรากระจายบวบสองสามวง

3. ถัดไปใส่หัวหอม 2-3 วงกลมแล้วพริกหวานตามที่คุณจำได้หั่นเป็นวงกลม ชั้นต่อไปคือมะเขือเทศ 1-2 แก้ว และอีกครั้งบวบ 2-4 วงกลม แครอท หัวหอม พริก บวบและมะเขือเทศอีกครั้ง ปรากฎว่าสลัดหลายชั้น

4. ใช้มือปิดขวดโหล เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อปิดฝา แล้วใส่เพิ่มตามต้องการ

5. ปรุงน้ำดอง เท 750 มล. ลงในหม้อ น้ำ. ใส่เตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้ง

6. น้ำดองต้มเราเริ่มเทผักในขวดทันที เราติดตั้งธนาคารไว้ล่วงหน้าบนขาตั้งไม้พิเศษ สามารถวางบนผ้าเช็ดตัวได้

ระวังและระวัง! อย่าโดนไฟลวก!

7. ตอนนี้เราจะฆ่าเชื้อพวกมัน วางผ้าขนหนูหรือผ้าไว้ด้านล่างของกระทะ เราปิดฝาขวดโหลจนม้วนและใส่ในกระทะบนผ้า เติมน้ำอุ่นลงในขวดโหลจนสุดไหล่

อย่าทำผิด. หากคุณเทน้ำเย็น ขวดอาจแตกได้เนื่องจากน้ำดองร้อนเทลงไป

อร่อย!

บวบเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคน - เบา, อ่อนโยน, มีสุขภาพดี แต่น่าเสียดายที่รสชาติสดใหม่ วิธีนี้แก้ไขได้ง่ายหากคุณเลือกบริษัทที่ใช่สำหรับเขา ด้วยผักและเครื่องเทศที่สดใส สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นสิ่งที่คุณต้องการ - สดชื่น เผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม ภายใต้บาร์บีคิวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่เป็นอิสระ ยังมีข้อสงสัย? ตามข้อโต้แย้งที่หักล้างไม่ได้ เราขอเสนอสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งมีโอกาสที่จะกลายเป็น "ลายเซ็น" ของคุณ

รายละเอียดปลีกย่อยของบวบบรรจุกระป๋องและของว่างจากมัน

บวบเหมือนมะเขือยาวเป็นผักรวมต่างจากแตงกวาที่ทำหน้าที่เดี่ยวได้ดี ด้วยตัวเอง - ไม่ใช่ดอกไม้ไฟแห่งรสชาติ แต่มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งทำให้เป็นฟิลเลอร์ที่เหมาะสำหรับ "สลัด" ผัก

สิ่งที่ต้องจำเมื่อบรรจุกระป๋องบวบ:

1. รสชาติที่เป็นกลางซึ่งหลายคนมองว่าเป็นข้อเสียสามารถเปลี่ยนเป็นคุณธรรมได้ง่าย ไม่ใช่ผักทุกชนิดที่เหมาะกับทั้งของดองและแยม แต่พระเอกของเราทำได้ดีมาก ด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงรสคุณสามารถเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากบวบที่เพื่อนของคุณจะขอสูตร
2. ผักคือน้ำ 90% ที่มีค่า pH เป็นกลาง การเก็บรักษาโดยไม่ใช้กรด "จากภายนอก" จะไม่ทำงานดังนั้นบวบจะไม่เค็มไม่หมัก แต่ดองเท่านั้น สารกันบูดมาจากแหล่งกำเนิดทางเคมี - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, กรดซิตริก ชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ? ใช้น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูองุ่น น้ำเบอร์รี่เปรี้ยว เช่น จากลูกเกดแดง แครนเบอร์รี่ มะนาว
3. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง สำหรับสลัดคุณต้องมีบวบหนุ่มที่มีผิวบางซึ่งไม่มีเวลาหยาบและเมล็ดเริ่ม ข้อยกเว้นคือคาเวียร์ซึ่งจะได้รสชาติที่ดีกว่าจากผลสุกที่มีเนื้อสุกและมีเส้นใยเล็กน้อย

ในสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่ดี ผักผสมผสานอย่างกลมกลืนกับซอสเปรี้ยวหวานจากมะเขือเทศและผลไม้รสเปรี้ยว, แครอทหวาน, พริกหยวกออลสไปซ์, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง กระเทียมให้กลิ่นหอมน่ารับประทานของการเตรียมฤดูหนาวความคมชัดที่อบอุ่น - พริก, มะรุม, รากสีขาว ได้สลัดแสนอร่อยที่เติมด้วยถั่วข้าว

บวบขาวมีความโดดเด่นด้วยเนื้อนุ่มอร่อยและเปราะบางซึ่งเดือดเร็วซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับคาเวียร์และอาหารจานอื่น ๆ บวบเป็นสิ่งที่ดีในสลัด - มีความหนาแน่นมากขึ้นชิ้นส่วนยังคงไม่บุบสลายในระหว่างการอบร้อน พันธุ์ผลไม้สีเหลืองผลิตขนมขบเคี้ยวที่มีรสฟักทองอ่อน

บินเข้า รีบเลือก ... สูตรของคุณ

การเลือกสลัดบวบที่เสนอจะช่วยให้คุณสามารถเติมสต็อกเชิงกลยุทธ์สำหรับฤดูหนาวและสร้างความประหลาดใจให้กับญาติของคุณ - เราเลือกสูตรอาหารที่อร่อยล้ำเลิศเรียบง่ายและเชื่อถือได้ในการจัดเก็บ

สตูว์สควอชแสนอร่อย

เมนูนี้ดีมากเพราะคุณสามารถผสมผักต่างๆ เข้าด้วยกันได้ แต่ถ้าคุณยังไม่พร้อมสำหรับทันควันให้เตรียมของว่างฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอ - ในนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเลือกสำเร็จในสัดส่วนที่เหมาะสม

พื้นฐานของสลัดคือบวบเอาไป 3 กก. เขาจะมาพร้อมกับ:

• แครอท (1.5 กก.);
• พริกหวาน (1.5 กก.);
• หัวหอม (1 กก.);
• มะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ (2 กก.)

เราจะปรุงรสผักด้วยเกลือ (80 กรัม), น้ำตาล (200 มล.), น้ำมัน (500 มล.), น้ำส้มสายชู (250 มล.) พริกไทย - สีดำป่น (1 ช้อนโต๊ะ) และพริก (1 ช้อนชา) จะเพิ่มความคมที่จำเป็นให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

เราเริ่มทำงานกับสตูว์ด้วยฐานมะเขือเทศ ถ้าเป็นน้ำผลไม้ ก็แค่นำไปต้ม บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น

ในมะเขือเทศที่เดือดเราลดลง (ตามลำดับ) - แครอทขูด, หัวหอมสับ, บวบก้อนและพริกหยวกชิ้นสุดท้าย เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมผัก - ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู เทออกก่อนที่สตูว์จะพร้อม (ใน 5-10 นาที)

เคี่ยวสตูว์ด้วยไฟอ่อน (60 นาที) อย่าผสมให้เข้ากันเพื่อให้บวบและพริกไทยมีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้
สลัดบวบที่ทำเสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดที่สะอาดและเผาแล้วปิดก๊อกหลังจากเย็นลงแล้วจะถูกเก็บเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว

บวบ Lecho

ในการเติม lecho ที่มีชื่อเสียงจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่กลมกลืนและสดชื่นอย่างน่าประหลาดใจซึ่งรสชาติของบวบไม่ได้ถูกแทนที่ด้วยผักที่มีกลิ่นหอมและสดใสกว่าเช่นในบางครั้ง แต่ในทางกลับกันเน้นอย่างละเอียด ในการเตรียม lecho เราใช้ผลไม้ที่ไม่สุก 3 กก. บวบจะดีกว่าเนื่องจากเนื้อของพวกมันมีความหนาแน่นและฉ่ำกว่า ตามจำนวนนี้ให้เตรียมส่วนประกอบที่เหลือของสลัด:

• พริกหยวกอาจมีสีต่างกัน - มันจะสวยมาก (1 กก.)
• มะเขือเทศสุกพันธุ์เนื้อแดง (1.5 กก.)
• กระเทียม (2 หัว);
• เกลือ (80 กรัม);
• น้ำตาล (200 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (250 มล.);
• น้ำส้มสายชูหมัก (200 มล.);
• พริกไทยดำ (0.5 ช้อนชา)

ขั้นแรกเตรียมซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกบดให้เป็นก้อนที่อ่อนนุ่ม, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำมันลงในน้ำซุปข้น ด้วยปริมาณหลังคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - มีสูตร lecho ที่ไม่เติมน้ำมันเลย ในกรณีนี้ ให้ดำเนินการตามความชอบของคุณเอง

เมื่อไส้เดือดบวบหั่นเป็นเส้นส่งพริกหลากสีและกระเทียมสับ เคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ติดก้นกระทะและไม่ไหม้ ก่อนความพร้อม 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

สลัดที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่ร้อนและอุดตันทันที

Oktyabrina Ganechkina ผู้จัดรายการทีวีและผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกผักนำเสนอวิธีดั้งเดิมในการเพิ่มความปลอดภัยของสลัดฤดูหนาว ด้านบนของขวดร้อนคุณต้องใส่กระดาษ parchment วงกลมเทวอดก้า 30 กรัม (ช้อนโต๊ะ) แล้วโรยด้วยผงมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา แล้วม้วนชิ้นงาน ไม่ต้องพลิกแบงค์!

Peperonata - บวบอิตาลี

เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้กำลังเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นสูตรจะดึงดูดคุณหากคุณชอบสลัดเนื้อนุ่มที่มีลักษณะคล้ายสตูว์ในเนื้อ และยัง - ไม่มีน้ำส้มสายชูอยู่ในนั้นดังนั้นจึงไม่สามารถปรุงสลัดบวบนี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พิจารณาปัจจัยนี้เมื่อเลือกสูตร

ส่วนผสมสะระแหน่:

• บวบ (2 กก.);
• มะเขือเทศสุกเล็กน้อยหนาแน่น (2 กก.);
• พริกหวานหนา (5-6 ชิ้น);
• หลอดไฟมีขนาดใหญ่ (4–5 ชิ้น);
• กระเทียม (1 หัว);
• พริก (0.5-1 ช้อนชา)

พวกเขาเกลืออาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อลิ้มรส แต่พวกเขาใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยในการเคี่ยว - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขั้นแรกมะเขือเทศหั่นบาง ๆ จะถูกส่งไปยังหม้อน้ำด้วยน้ำมันจากนั้นจึงใส่หัวหอม, บวบก้อน (ถ้าผิวหยาบ, ผลไม้ปอกเปลือก), แถบพริกไทย, กระเทียมสับ ผักหลั่งน้ำมากซึ่งพวกเขาเคี่ยวจนนิ่ม ในตอนท้ายผักจะเค็มและพริกไทย อาหารเรียกน้ำย่อยบรรจุร้อนหลังจากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้อ (ลิตร - 15-20 นาที)

บวบในภาษาเกาหลี

กลิ่นหอมยั่วยวนของสลัดเกาหลีทำให้ไม่มีใครสนใจและของว่างฤดูหนาวจากบวบก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่ามะเขือยาว หนึ่งในความลับของการเตรียมการคือการหั่นผักเป็นเส้นที่ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษ - โมเดลส่วนใหญ่มีฟังก์ชันนี้

ส่วนประกอบของสลัดเกาหลี:

• สควอชบวบ - (3 กก.);
• แครอท (0.5 กก.);
• หัวหอม (0.5 กก.);
• พริกหวาน (0.5 กก.);
• กระเทียมปอกเปลือก (ครึ่งแก้ว);

สำหรับการแต่งตัว คุณจะต้องใช้เกลือ (50 กรัม) น้ำตาล (200 กรัม) น้ำมันมะกอก 1 แก้ว และน้ำส้มสายชู 9% แต่จุดเด่นของจานนี้คือเครื่องปรุงพิเศษ (แห้งหรือแปะ) สำหรับแครอทเกาหลีซึ่งขายในแผนกเครื่องเทศ เธอเป็นผู้ให้ความคมชัดของอาหารเรียกน้ำย่อยและกลิ่นหอมที่เป็นที่รู้จัก

ผักหั่นเป็นเส้น, บวบ - วงกลมบางมากหรือครึ่งวง, บีบกระเทียมออก ผักทั้งหมดผสมในชามกว้างขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน น้ำส้มสายชูและปล่อยให้แช่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเนื้อหาของชามจะถูกโอนไปยังกระทะต้มเป็นเวลา 20 นาทีและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้

หากมีน้ำส้มสายชูมากเกินไปสำหรับคุณ ก็สามารถลดลงครึ่งหนึ่ง แต่ควรฆ่าเชื้อสลัดเพื่อความน่าเชื่อถือ (ขวดขนาดครึ่งลิตร - 15 นาที) จะดีกว่า

สแน็คในซอสมะเขือเทศ "ลิ้น Teschin"

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวนี้ในซอสเปรี้ยวหวานกระเทียมหอมกลายเป็นอร่อยอย่างน่าทึ่งนอกจากนี้ยังเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้อ่อน (3 กก.) ถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - "ลิ้น" จึงเป็นชื่อ การบรรจุเตรียมจากส่วนประกอบที่เหลือ เราเอาอะไรให้เธอ?

• พริกไทยบัลแกเรีย (5 ชิ้น) และร้อน (1-2 ชิ้น)
• กระเทียม (100 กรัม);
• ซื้อวางมะเขือเทศ (0.7 กก.);
• เกลือ (50 กรัม);
• น้ำตาล (250 กรัม);
• น้ำมัน (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูหมัก (125 กรัม)

พริกบดในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้นเช่นเดียวกับกระเทียม รวมกับส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ ราดบนบวบเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง บรรจุในขวดร้อน

เกือบเห็ด

สลัดบวบฤดูหนาวนี้อร่อยแน่นอนเพราะจะรับประทานแยกกันและใส่ในอาหารอื่นๆ ปรุงรสด้วยหัวหอมและน้ำมันมะกอก เช่น เห็ด
ผลไม้อ่อน (3 กก.) หั่นเป็นวงกลมหรือก้อนบาง ๆ เทน้ำดองเปรี้ยวหวาน ประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอกและน้ำส้มสายชูซึ่งบรรจุในแก้วน้ำตาลและเกลือ - 50 กรัมต่อชิ้น บีบกระเทียม 10 กลีบที่นี่ บวบหมักอย่างน้อยสามชั่วโมง นอกจากนี้ในชามเดียวกันพวกเขาจะถูกส่งไปยังกองไฟและต้มจนเป็นวงกลมโปร่งใสเล็กน้อย เมื่อถึงเวลา 20-25 นาที ทุกอย่างสามารถวางและม้วนขึ้นได้ เพียงให้แน่ใจว่าเนื้อหาของขวดถูกปกคลุมด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์

สลัดกับแชมเปญ

สลัดบวบหนุ่มสดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถอวดชิ้นงานดั้งเดิมและที่ไม่ได้ใช้ นอกจากผักหลักแล้ว (เอามาตรฐาน 3 กก.) สูตรยังรวมถึง:

• แชมเปญ (1 กก.);
• มะเขือเทศเนื้อแน่น (1 กก.);
• หัวหอม (0.5 กก.);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่

ในการปรุงผักมากเกินไปคุณจะต้องใช้น้ำมันประมาณหนึ่งแก้วสำหรับน้ำสลัด - เกลือ (2 ช้อนโต๊ะกับสไลด์), พริกไทย (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู (200 มล.)

บวบหั่นเป็นวงกลมผัดในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว เห็ดสุกเกินไปในกระทะอื่น ส่วนประกอบทั้งสองรวมกันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่หัวหอม, ชิ้นมะเขือเทศ, ผักใบเขียวสับลงในส่วนผสมของบวบและเห็ด ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ใส่อีกนิดหน่อย

สลัดบรรจุในขวดขนาดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับผักในซอสมะเขือเทศ

สำหรับบวบหนุ่มสด 6 กก. เราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• รากขาว (ขึ้นฉ่าย, พาร์สนิป) - 0.1 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำมันทอด - ประมาณ 450 มล.
• กลิ่นหอมและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การเตรียมของว่างประกอบด้วย 3 ขั้นตอน

1. ทำความสะอาดบวบหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (0.8-1 ซม.) ทอดในน้ำมันปล่อยให้เย็นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือเมื่อใส่ในขวดโหล ชิ้นส่วนของผักจะต้องไม่กระจาย
2. ผักสับเตรียมจากแครอท, หัวหอม, รากขาว ผักถูหรือสับละเอียดผัดในน้ำมัน สมุนไพรสับจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว
3. เตรียมซอสมะเขือเทศ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาล

เมื่อทั้งสามองค์ประกอบพร้อมแล้ว พวกเขาจะวางในชั้นในจาน: ซอสที่ด้านล่าง จากนั้นบวบ ผักสับด้านบน ซอสอีกครั้ง ควรใส่ผักให้แน่น แต่อย่าผลักเพื่อให้มะเขือเทศแทรกซึมระหว่างชั้นได้อย่างอิสระและปิดสลัดด้านบน
ขวดโหลที่เติมแล้วจะฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100⁰ C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจะปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

บวบในจอร์เจีย

สลัดนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึง "แสง" ไม่ใช่แค่จากมะเขือ แต่จากบวบและเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย จานนี้ทำมาจากอะไร?

1. จากบวบ (สูตรสำหรับ 5 กก.) ซึ่งหั่นเป็นวงแหวนทอดในน้ำมัน
2. น้ำสลัดกระเทียมพริกไทยรสเผ็ด ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเช่นเดียวกับใน "แสง":
   • พริกหยวก (เนื้อ, แดง) - 10 ชิ้น;
   • พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น;
   • กระเทียม - แก้วที่ไม่สมบูรณ์ (200 กรัม);
   • น้ำส้มสายชู - 200 มล.

พริกและกระเทียมบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันและเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม วงกลมผักทอดจุ่มในน้ำสลัดรสเผ็ดวางในขวดครึ่งลิตร จากนั้นพวกเขาจะฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปิดก๊อก

แล้วถ้าไม่มีคาเวียร์ล่ะ?

สลัดเป็นสลัด แต่เราแค่ต้องนำเสนอคาเวียร์บวบที่มีชื่อเสียงสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นให้จดสูตรไว้ พูดได้เลยว่ามันจะอร่อยมากแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะมีทัศนคติที่ลำเอียงต่อมายองเนส เราจะไม่ชักชวน คุณควรลองแล้วจึงสรุปผลของคุณเอง

เริ่มต้นด้วยบวบ เลือกผลสุกขนาดใหญ่ที่มีเปลือกแข็งและเมล็ดที่มีรูปร่างดี พวกเขาจะต้องทำความสะอาดเอาเส้นใยด้านในออกและควรทิ้ง "เรือ" ของเนื้อไว้สำหรับคาเวียร์ เราจะชั่งน้ำหนักพวกเขา - ในสูตรที่เสนอสำหรับบวบคุณต้อง 7 กก. ในตอนท้ายของงานเตรียมการเราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว

เราทุกคนรักบวบและเติบโตในสวนของเรา หลายคนชอบกินของทอดและในสลัด แน่นอน เราทุกคนต้องการใช้การเก็บเกี่ยวของเราให้เต็มที่การอนุรักษ์ช่วยในเรื่องนี้

เราจะนำเสนอให้คุณทราบ สลัดง่ายๆ สำหรับเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติของพวกเขาตลอดฤดูหนาว

1. บวบสำหรับฤดูหนาว "ฤดูร้อน"

สลัดบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว "Lazy caviar"

สลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบบวบคาเวียร์ แต่ไม่มีเวลาทำเพราะความซับซ้อนของกระบวนการ สลัดกลายเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างสตูว์กับคาเวียร์ เหมาะสำหรับหลักสูตรที่สองทั้งหมด แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและเป็นการยากที่จะให้อาหารพวกเขาด้วยผัก ในฤดูหนาวสามารถให้สลัดนี้กับทารกได้โดยใช้เครื่องปั่นเพราะไม่มีน้ำส้มสายชู

สลัดนี้จะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเตือนคุณถึงฤดูร้อน ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 0.5 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส (คุณไม่สามารถเพิ่มได้);
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมผัก:

ก) ล้างบวบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

บวบขูด

b) ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

c) เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นครึ่งแล้วใส่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ความขมส่วนเกินที่เราไม่ต้องการออกมาจากมัน ตัดเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่หรือสี่ส่วน

หัวหอมหั่นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 2 ใส่กระทะขนาดใหญ่หรือกระทะอลูมิเนียมบนกองไฟซึ่งอยู่ในจานที่สลัดของคุณจะไม่ติดกับด้านล่างและจะไม่ไหม้ เทน้ำมันลงในภาชนะ เมื่อมันอุ่นขึ้นให้เทหัวหอมที่นั่นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมาอย่าปล่อยให้มันเริ่มทอดปล่อยให้มันไป

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อหัวหอมเริ่มคั้นน้ำแล้ว ให้เทแครอทออกแล้วปล่อยให้บวมในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5. ในขณะที่บวบกำลังปล่อยให้น้ำออก ให้หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ทันทีที่บวบเริ่มเดือดให้เทมะเขือเทศลงไป

มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า

ขณะที่สลัดของคุณกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล

ขั้นตอนที่ 6 สลัดควรไปถึงสภาพเช่นสตูว์นำออกจากเตาแล้วใส่มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะลงไปหรือมากกว่าหากต้องการ มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเนื่องจากขาดน้ำส้มสายชูในสลัด

ขั้นตอนที่ 7. จัดวางในขวดโหลและตั้งค่าให้ปลอดเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที

เรานำออกมาม้วนขึ้นและตั้งให้เย็นลง

สลัดบวบกับมายองเนส

สลัดของคุณพร้อมแล้ว!

สลัดบวบ "Donbass"

สลัดอร่อยและเผ็ด "Donbass" จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสเปรี้ยวที่สดใหม่อย่างแน่นอน รสชาติเหมือนเพิ่งทำ กลิ่นหอมของผักใบเขียวในสลัดนี้ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของฤดูร้อนและความสดชื่น กระจายอาหารฤดูหนาวได้อย่างน่าพอใจ

สูตรนี้ใช้โดยคุณย่าของเรา แต่ลืมไปเล็กน้อย มาจำสูตรนี้ด้วยกันและเตรียมฤดูร้อนกัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บวบ - 3 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมากขึ้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเราเตรียมผัก:

ก) ล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

ข) พริกไทยควรเลือกเนื้อ ล้างและหั่นเป็นเส้นเพื่อให้ขนาดของบวบและพริกไทยมีขนาดใกล้เคียงกัน

c) ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด

ง) ล้างผักและปล่อยให้น้ำไหลใส่ผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใหญ่กว่าซุปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในกระทะ ใส่กระเทียม น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไป แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อสลัดของคุณผสมแล้ว ปล่อยให้น้ำผลไม้ไป วางบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 5 นาทีไม่นาน

ขั้นตอนที่ 4. จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำ

อร่อย!

บวบสำหรับฤดูหนาว "ฤดูร้อน"

สลัดนี้อุดมไปด้วยผักใบเขียวและมีรสชาติฤดูร้อนที่สดใส ในฤดูหนาว เมื่อมีความเขียวขจีและความสดน้อยมาก สลัดนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ การเปิดขวดสลัดในฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะนำมาซึ่งความสุขและความเพลิดเพลินมากมาย

คุณยายของเราไม่มีช่องแช่แข็งแบบแห้งเพื่อเก็บสมุนไพรและผักให้สดใหม่ สูตรอาหารดังกล่าวเป็นเพียงมาจากสวรรค์ วันนี้เราจะแบ่งปันกับคุณ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บวบ - 6 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้มากที่สุด
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 300 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผัก:

ก) ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง อย่างละประมาณ 2 ซม.

b) ปอกกระเทียมและสับละเอียด

ค) ตัดผักไม่ละเอียดมากประมาณเหมือนซุป

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ทุกอย่างในกระทะ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อบวบถูกแช่และปล่อยน้ำผลไม้ทั้งหมดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ขวด 0.5 เป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 นำออกมา ม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิท

นี่คือสลัดฤดูร้อนของคุณและพร้อม!

อร่อย!

ละเอียด( 2 ) แย่( 0 )

ฤดูกาลบวบกำลังเต็มที่ในขณะนี้ การเก็บเกี่ยวในปีนี้ดี ดังนั้นคุณสามารถทำตะเข็บได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว อย่า จำกัด ตัวเองให้บวบกระป๋อง ท้ายที่สุดแล้ว บวบสำหรับฤดูหนาวสามารถปิดได้ด้วยวิธีอื่น: ทำ lecho, อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบทอด, สลัดเกาหลี, บวบสำหรับเห็ดและแม้แต่แยมบวบ

วันนี้ฉันจะเขียน 8 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแยมต่างๆด้วยบวบ ในกรณีส่วนใหญ่ ช่องว่างเหล่านี้จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นคุณเพียงแค่ล้างขวดด้วยโซดาและคุณไม่ควรฆ่าเชื้อแยกกันพวกเขาจะฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหา หากสูตรไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อบวบในขวดโหล จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลแยกกันล่วงหน้า ต้องต้มฝาทั้งสองกรณี

สำคัญ! เกลือเพื่อการอนุรักษ์เหมาะสำหรับหินก้อนใหญ่เท่านั้น ห้ามใช้ไอโอดีนหรือขนาดเล็ก

เป็นขนมยอดนิยมเพราะมีรสชาติที่สมดุล อาหารเรียกน้ำย่อยได้ชื่อมาจากความเผ็ด มีทั้งพริกสดและกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล
• น้ำมันพืชกลั่น - 70 มล

บวบสำหรับฤดูหนาว - ทำอาหาร "ลิ้นแม่ยาย":

1. ล้างผักทั้งหมด เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกกระเทียม ในการเตรียมซอส คุณต้องบดมะเขือเทศ พริกหวานและขม กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงในกระทะที่จะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย

2. ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่น น้ำตาล และเกลือลงในซอสผัก คนให้เข้ากัน ใส่ซอสลงบนกองไฟ นำไปต้มและลดความร้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

3. ในขณะที่ซอสกำลังปรุงให้สับบวบ พวกเขาถูกตัดเป็นเส้นยาว หลังจากปรุงมะเขือเทศและพริก 10 นาทีแล้ว ใส่บวบสับลงไป ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

ถ้าบวบแก่แล้วต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ในกรณีนี้ จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักในรูปแบบบริสุทธิ์

4. ในขณะที่กำลังปรุงขนม คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด ในตอนท้ายของการเตรียมลิ้นแม่ยายให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วใส่ลงในขวดทันที เทซอสลงไปจนสุดโถ ม้วนฝาของถนอมอาหารทันที

5. พลิกชิ้นงานห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในเรื่องนี้บวบหวานรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว

บวบหมักกรอบสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรบวบดองง่าย เพื่อกลิ่นหอม คุณจะต้องใช้สมุนไพร กระเทียม ผักชีฝรั่ง บวบเหล่านี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำผลไม้คั้นออกมา บวบดิบวางในขวดเทน้ำดองและฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งหมดที่ วิธีการตัดจะเป็นแบบใดก็ได้: วงกลม ไม้ยาว และเซกเตอร์ โดยทั่วไปแล้วให้ตัดตามที่คุณต้องการ

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• บวบหนุ่ม - 2.5 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง (ต่อ 4 ลิตร):

• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

บวบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองเปรี้ยวหวาน:

1. ล้างบวบแล้วตัดขอบออก หากคุณต้องการให้บวบหั่นเป็นเส้นยาวๆ ให้หั่นบวบให้ยาวเท่ากับโถลิตร (ถึงไหล่) เลือกบวบที่อ่อนและอ่อน มีทั้งเปลือกบางและเมล็ดที่ยังไม่สุก

2. บวบแต่ละอันหั่นเป็น 8 ชิ้น นั่นคือครึ่งแรกแล้วผ่าครึ่งแต่ละครึ่งและแต่ละชิ้นอีกครึ่งหนึ่ง ผักใบเขียวทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ห้ามใช้น้ำยาล้างจาน ล้างออกยาก ฟิล์มเคมียังคงอยู่บนจาน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลต่างหาก

3. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบใส่ใบกระวาน 3-4 ถั่วออลสไปซ์กระเทียม 1 กลีบหั่นเป็นจานร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก้านผักชีฝรั่งและใบลูกเกด วางชิ้นบวบในขวด อย่านอนแน่นเกินไปเพื่อให้บวบอิ่มตัวด้วยน้ำดอง

4. เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้ม หลังจากน้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองเดือดลงไปด้านบนขวดทันที

เพื่อป้องกันไม่ให้ไหแตก ขั้นแรกให้เติมขวดครึ่งโหล แล้วเติมจนสุดขอบ

5.นำบวบไปฆ่าเชื้อ วางผ้าที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ไหแล้วเติมน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ถึงบ่า ปิดฝา (แต่อย่าปิดฝา) โหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้น้ำจากหม้อออกจากบวบ หลังจากต้มน้ำแล้วให้เก็บบวบไว้อีก 10 นาที จากนั้นคุณต้องม้วนฝาแล้วพลิกขวด

6. บวบหมัก กรอบมาก กลิ่นหอม ในฤดูหนาวของว่างดังกล่าวจะช่วยได้มาก

สูตรบวบหน้าหนาวอย่างเห็ดนม

หากหมักบวบในลักษณะที่อธิบายไว้ด้านล่าง พวกเขาจะได้ลิ้มรสเหมือนเห็ดนมดอง สูตรนี้ต้องใช้ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง แยกจากกันไม่จำเป็นต้องหมักด้วยน้ำบวบจะปิดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

บวบต้องใช้พันธุ์ที่แข็ง อย่าใช้บวบสีเหลืองและนิ่มพวกมันจะไม่คงรูปร่างและไม่กรอบ ทางที่ดีควรรับประทานผักอ่อน หากมีเฉพาะเมล็ดที่สุกเกินไป พวกเขาจะต้องปอกและตัดเมล็ดออก

ส่วนผสม (สำหรับ 1.8 ลิตร):

• บวบ - 1.5 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 หัวกลาง
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น สำหรับแต่ละธนาคาร
• กานพลู - 2 ชิ้น สำหรับโถ 0.5 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น สำหรับโถ 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 150 มล.

วิธีการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดนม:

1. ล้างบวบให้สะอาดตัดขอบทั้งสองแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (เป็นวงกลม) ล้างผักให้สะอาดสับละเอียดแล้วใส่บวบ

2. บีบกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในบวบ

อย่าใช้เกินปริมาณกระเทียมเพราะจะทำให้บวบนิ่ม

3. เทน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น ลงในชามพร้อมผัก (เติมพริกไทยตามชอบ) เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้บวบหมักไว้ 3-6 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือบวบปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก เวลาหมักจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของบวบ ผัดเป็นครั้งคราวแล้วน้ำก็จะออกมาดีขึ้น

4. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาแล้วต้มฝา ใส่กานพลู 2 กลีบ ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด และร่มผักชีฝรั่ง 1-2 อันที่ด้านล่างของโถ เติมบวบลงในขวดจนถึงคอ เทน้ำที่เหลือลงในชามใส่ขวด ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าบิด

5. ยังคงฆ่าเชื้อและม้วนเห็ดสควอช คุณต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ: วางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างของกระทะ ตั้งขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำอุ่น โดยไม่ต้องเพิ่ม 2 ซม. ไปที่ฝา ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วแช่ขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที (0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวด 1.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างการฆ่าเชื้อ บวบจะยังปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นจะมีมากขึ้น อย่ากังวลถ้าน้ำผลไม้ไม่ครอบคลุมบวบในขั้นตอนการบรรจุขวด

6. นำบวบออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับและปล่อยให้แยมเย็นลง ปรากฎว่าบวบหมักที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากในน้ำผลไม้ของตัวเองคล้ายกับเห็ดนม ต้องใช้กานพลูในสูตรนี้เป็นผู้ให้รสชาติที่ต้องการ

แยมทำอาหารจากบวบรสสับปะรด

ในสูตรที่แล้วบวบมีรสชาติเหมือนเห็ดในสูตรนี้พวกมันกลายเป็นสับปะรด! และนี่เป็นไปได้เพราะเมื่อปรุงในน้ำเชื่อมหวานบวบจะอิ่มตัวด้วยรสชาติใหม่ แยมดังกล่าวสามารถรับประทานกับชาชั้นเค้กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมและแยมดังกล่าวยังสามารถใช้ในการอบ และไม่มีใครเดาได้ว่านี่ไม่ใช่สับปะรด แต่เป็นบวบซ้ำซาก

แยมถูกต้มเหมือนส่วนใหญ่ในสามขั้นตอน ทำเช่นนี้เพื่อให้บวบมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมสับปะรดและไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

ส่วนผสม (สำหรับ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1200-1300 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำสับปะรด - 400 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงแยมบวบ:

1. บวบสำหรับแยมไม่ได้ใช้เต็มที่ แต่มีเพียงส่วนที่หนาแน่นเท่านั้น ขั้นแรกให้ล้างและลอกผิว จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ท้ายที่สุดมันคงจะแปลกถ้าเมล็ดสควอชหรือเปลือกเจอสับปะรดใช่ไหม ชั่งน้ำหนักบวบหลังจากปอกเปลือก สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณต้องมีผักที่ปอกเปลือกแล้ว 1.2 กก.

2. ตัดบวบเป็นก้อนประมาณ 1 ซม. แล้วเทลงในกระทะที่คุณจะปรุงแยม ผสมบวบกับน้ำตาล มะนาวต้องล้างให้สะอาด ควรใช้แปรงเพื่อขจัดสารเคมีทั้งหมดออกจากเปลือก หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลม (พร้อมเปลือก) แล้วใส่บวบ เทน้ำสับปะรดลงในมวลรวม ผสมและคุณสามารถใส่แยมลงบนกองไฟให้เดือด

3. นำแยมไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้ นำกระทะออกจากเตาแล้วเอามะนาวออกเพื่อไม่ให้รสขมในแยม ปล่อยให้บวบเย็นสนิท

หากต้องการ คุณไม่สามารถใช้มะนาวทั้งลูกได้ แต่บีบน้ำออกจากมะนาว เพียงให้แน่ใจว่ากระดูกไม่ติดขัด

4. นำแยมไปต้มครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากทำอาหารนี้บวบจะกลายเป็นสีเหลืองแล้วอิ่มตัวด้วยน้ำสับปะรด หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สองแล้ว ทิ้งแยมอีกครั้งให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนการชงครั้งที่สาม

5. ยังคงปรุงแยมเป็นครั้งที่สาม (สุดท้าย) แต่ตอนนี้ หลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้ว ให้ต้มบวบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกระดาษที่ติดแล้วห่อ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ปล่อยให้เย็นสนิท เชื่อฉันเถอะว่าแยมสควอชนี้จะทำให้คุณค้นพบสิ่งที่น่าพอใจ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว "สีสัน" กับน้ำผึ้ง

นี่ไม่ใช่สูตรธรรมดา ในโถจะมีผักหลายดอกหลายดอกพร้อมกัน นอกจากนี้บวบยังถูกจัดวางในรูปแบบของม้วนซึ่งดูดี อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยแขกทุกคนจะมีความยินดี แทนที่จะใส่น้ำตาล น้ำผึ้งจะถูกใส่ในน้ำดอง ซึ่งทำให้บวบมีรสเผ็ดร้อน

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• บวบและบวบ
• แครอท
• พริกหยวกเหลืองแดง
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

ใส่ผักให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในขวดโหลได้

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอท ตัดส่วนหนึ่งของแครอทเป็นวงกลม (คุณสามารถใช้มีดหยิก) ตัดส่วนหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ และยาว (คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี) นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียม

2. บวบและบวบหั่นเป็นสองวิธี หั่นผักเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ส่วนที่สองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรใช้เครื่องปอกผัก

3. ล้างขวดด้วยโซดาล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ที่ด้านล่างของขวดลิตร ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์ 4 เม็ด เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน กระเทียม 2 กลีบ หลอดแครอทสองสามหยด เหนือสิ่งอื่นใด ใส่บวบสองสามวง หากวงกลมมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ระหว่างบวบใส่แครอทเป็นวงกลม

4. ถัดไปคุณต้องนำบวบชิ้นหนึ่งใส่พริกไทยลงไปแล้วม้วนขึ้น วางม้วนหลายชั้นในขวดโหล ด้านบนอีกครั้งใส่บวบและแครอทเป็นวงกลมและหลอด ชั้นบนสุดเป็นฟางแครอท ดังนั้นให้เติมเหยือกที่เตรียมไว้ทั้งหมด

5. ปรุงน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งกับน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ ผัดนำไปต้มและเคี่ยวสักสองสามนาที

6. เทผักในขวดที่มีน้ำดองร้อน อย่าเทน้ำดองลงไปจนสุดเพราะในตอนท้ายคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชู ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ

7. ถึงเวลาฆ่าเชื้อแล้ว ทุกอย่างเช่นเคย: กระทะ, ผ้าเช็ดตัวที่ก้น, น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) จนถึงไหล่, เหยือกมีฝาปิด หลังจากต้มน้ำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

8. นำเหยือกออกจากน้ำเดือด เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและม้วนฝาต้ม การเก็บรักษาดังกล่าวดูสวยงามมากและน่ารับประทานมาก

สลัดเกาหลีกับบวบแตงกวาและแครอท

สลัดเกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดและเผ็ด แต่สามารถปรับความเผ็ดได้ตามชอบใจ ในส่วนของส่วนผสมมีเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี เครื่องเทศหลักคือผักชีและพริกไทย เครื่องปรุงรสดังกล่าวมีรสเผ็ดมีรสอ่อน ๆ เลือกได้ตามใจชอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนไม่มีสารปรุงแต่งรส - โมโนโซเดียมกลูตาเมต ผักในสลัดนี้กรุบกรอบ

ส่วนผสมสำหรับ 2 ลิตร (น้ำหนักปอกเปลือกผัก):

• บวบ - 500 กรัม
• แตงกวา - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น (พริกหลากสีจะดูสวยงาม)
• หัวหอม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี - การทำอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกด้วยช้อน สลัดนี้ต้องการเฉพาะส่วนที่หนาของบวบ หั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ หากมีอยู่ในฟาร์มให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ แตงกวาจะต้องหั่นเป็นก้อน

2. แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ พริกไทยหั่นเป็นเส้นยาว หัวหอม - ครึ่งวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่จะหมักสลัด

3. ในชามแยกต่างหากคุณต้องทำน้ำดอง ผสมน้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายบางส่วนเป็นอย่างน้อย เทสลัดด้วยน้ำดองนี้และผสมให้เข้ากันกับมือของคุณ มันจะเป็นการยากที่จะกวนทุกอย่างด้วยช้อน

4. ทิ้งบวบไว้กับผัก หมักไว้ 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อที่ฝา

5. เมื่อสลัดยืน มันจะปล่อยน้ำออกมา เริ่มวางบนฝั่งกระชับ เทน้ำผักและปิดฝา

6. ฆ่าเชื้อสลัดโดยวางไหในกระทะกว้าง ควรมีผ้าไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้แก้วแตกเมื่อถูกความร้อน เติมน้ำในขวดถึงระดับไหล่ นำน้ำนี้ไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้ปิดฝาขวดโหลให้แน่นและพลิกกลับด้านเพื่อตรวจสอบการรั่วซึมทันที สลัดดังกล่าวควรห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

7. ในฤดูหนาว ให้เปิดขวดสลัดผักสไตล์เกาหลีขึ้นมาสักขวดแล้วนึกถึงวันที่อบอุ่นในฤดูร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบทอดในซอสมะเขือเทศ

ถ้าคุณชอบบวบทอดให้ปิดในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอพาร์ตเมนต์ ซอสสำหรับบวบจะเป็นมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ลิตร):

• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 3-6 กลีบ
• สำหรับซอส:
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 900 มล
• น้ำมันพืช - 125 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

บวบทอดสำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างบวบ ผ่าหาง ปอกเปลือก หลังจากนั้นให้ชั่งน้ำหนักบวบ ใส่ผักสับลงในชามใบใหญ่ โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่บวบทอด หอมใหญ่ และกระเทียมลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

5. เตรียมซอส เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลออลสไปซ์และเกลือ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มซอส ใส่น้ำสลัดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวานลงไปต้ม 3 นาที คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย

6. ธนาคารต้องล้างด้วยโซดา ใส่บวบกับหัวหอมและกระเทียมลงในขวดที่สะอาด เติมขวดครึ่งทาง เทซอสลงบนบวบแล้วปิดฝาหมัน

หากต้องการให้เติมบวบลงไปด้านบน จากนั้นกินบวบมากเป็นสองเท่าของปกติ

7. ฆ่าเชื้อการเก็บรักษาภายใน 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด เมื่อฆ่าเชื้อแล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ อย่าลืมวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ตกลงไปในขวดเมื่อเดือด

8. ทันทีหลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝา พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้อย่างถาวร

วิธีการรักษา lecho จากบวบและพริกหวาน

Lecho เป็นผลิตภัณฑ์พริกหยวก สลัดเดียวกันทำกับพริกไทย แต่ส่วนผสมหลักคือบวบ พยายามทำให้ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว นี่คือสลัดแสนอร่อยกับผักตุ๋น

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัดในขวดโหล เพราะจะสุกแล้ว ดังนั้นควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• พริกหยวก - 700 กรัม
• กระเทียม - 80 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ 7 ช้อนโต๊ะ 9%)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

บวบสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย - การทำอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วสับกระเทียมด้วยมีด ใส่ผักในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมะเขือเทศควรคั้นสด

2. ใส่ผักบนกองไฟเพื่อเคี่ยว ขั้นแรกให้ตั้งไฟให้ใหญ่และรอให้มวลเดือด อย่าลืมคน lecho เพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

3. หลังจากเคี่ยวครึ่งชั่วโมงแล้ว ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกไทยร้อน และน้ำมันพืชลงในผัก ต้มต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายเพิ่มกรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. และสามารถม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

4. พลิกโถ ตรวจดูว่าฝารั่วหรือไม่ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท Lecho ออกมาอร่อยด้วยรสมะเขือเทศที่น่ารื่นรมย์ ลองทำอาหาร!

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหาร 8 สูตรสำหรับวิธีเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาว เลือกอย่างน้อยหนึ่งรายการแล้วทำช่องว่างที่จะพอใจในฤดูหนาว อ่านสูตรอื่น ๆ ในเว็บไซต์ในหัวเรื่องมีสูตรอร่อยมากมาย หากคุณมีคำถามใด ๆ ให้ถามพวกเขาในความคิดเห็นและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ เจอกันใหม่ในบทความหน้า!

ติดต่อกับ