สูตรพิซซ่าอกไก่รมควัน. สูตรอาหาร: พิซซ่ากับไก่รมควัน - กับเห็ดแชมปิญองและมะเขือเทศบนแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว พิซซ่าไก่รมควัน

ทำอาหารอะไรให้อร่อยสำหรับครอบครัวที่คุณรัก พิซซ่า แน่นอน ใครๆ ก็ชอบ ครั้งนี้ฉันทำพิซซ่าด้วย ไก่รมควัน, มะเขือเทศและ พริกหยวก. แป้งช่วยให้ฉันได้เครื่องทำขนมปัง แต่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ด้วย

พิซซ่าไก่รมควัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

แป้งสาลี 400 กรัม.

1 ช้อนชา เกลือ.

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

น้ำ 250มล.

สำหรับการกรอก:

สมุนไพรโปรวองซ์

ไก่รมควัน 700 กรัม

1-2 มะเขือเทศ

1 พริกหยวกขนาดใหญ่

หอมหัวใหญ่ 1 หัว.

ชีสแข็ง 250 กรัม

สูตรพิซซ่าไก่รมควันพร้อมรูปถ่าย:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปังของคุณ

นี่ก็เป็นอีกตัวเลือกการทำอาหาร แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่า

หลังจากสัญญาณให้นำแป้งออกจากแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

วางหัวหอมหั่นบาง ๆ

จากนั้นมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

วางไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แล้วแจกพริกหยวก

องค์ประกอบ:

สำหรับการทดสอบ

นมหรือน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เครื่องเทศ (เช่น สมุนไพรอิตาลี)

แป้ง - 1.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก

ไก่รมควัน - 300 กรัม

เห็ด - 5 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ.

การทำอาหาร

การทำแป้งยีสต์

เทนมอุ่นลงในชามลึก ใส่ยีสต์ คนจนละลาย จากนั้นเพิ่ม น้ำมันพืชและเกลือและเครื่องเทศ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณดังนั้นรสชาติของแป้งจะมีรสชาติดั้งเดิม แต่ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของเครื่องเทศคุณก็สามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา) จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน นวดแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บรรจุหีบห่อ

หากคุณตัดสินใจทำพิซซ่าโดยใช้ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงตามสูตรได้ (ลิงก์ไปยังซอสมะเขือเทศ)

ตัดเนื้อไก่รมควันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ

เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเริ่มทำพิซซ่าได้

เรารีดแป้งเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมันมะกอก

ส่งแป้งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ฐานพิซซ่าของเราอบเล็กน้อยเพราะ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมาก

เราเอาฐานของเราออก ด้วยแปรง เราทาน้ำมันมะกอกก่อน ตามด้วยซอสมะเขือเทศหรือ ซอสมะเขือเทศ.

ใส่ชีสขูดบนซอสมะเขือเทศก่อน ตามด้วยไก่สับและเห็ด

วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วส่งพิซซ่าไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ชีสละลายหมด

นั่นคือทั้งหมดที่ พิซซ่าพร้อมแล้ว

พิซซ่าไก่รมควัน - ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก! ส่วนผสมสำหรับพิซซ่า 34 ซม.: แป้งพิซซ่า - 400 gr รมควัน เนื้อไก่- 100 gr โหระพาเขียว- มะกอกดำ 3-4 กิ่ง - น้ำมันมะกอก 10-12 ชิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ออริกาโน - มอสซาเรลล่า 1-2 หยิก - เคเปอร์ 140 กรัม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. Parmesan - 50 กรัม มะเขือเทศ - 1 ชิ้น การเตรียมการ: 60 นาที เตรียม: 20 นาที 1 แป้งพร้อมม้วนออกแล้ววางบนแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก อย่าลืมใช้ส้อมจิ้มแป้ง คุณต้องเตรียมซอสมะเขือเทศก่อน มันต้องการเพียงเล็กน้อย มะเขือเทศสุกหนึ่งลูกหรือมะเขือเทศกระป๋องหนึ่งในสามกระป๋องก็เพียงพอแล้ว (120-130 กรัม) ในกรณีที่รุนแรงที่สุด - แก้วดีที่ไม่สมบูรณ์ ดีกว่าโฮมเมด น้ำมะเขือเทศ. ในกระทะให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกใส่มะเขือเทศที่เลือก (น้ำ มะเขือเทศปอกเปลือก หรือเนื้อมะเขือเทศ) พริกไทย เกลือ และ ลูกจันทน์เทศ. เพิ่ม 1-1.5 ช้อนชา น้ำตาลและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา จนซอสข้น นี่เป็นตัวเลือกที่ง่าย คุณสามารถใช้ "ตัวเลือกที่ยาก" - ซอสมะเขือเทศ ซัลซ่า ดิ โพโมโดโร เราทำในฤดูใบไม้ร่วงในขวดเล็กและเป็นเวลานาน หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ เป็นที่พึงปรารถนาที่ซอสไม่มากไม่เช่นนั้นไส้จะ "ลอย" อย่างที่พวกเขาพูด - ชั้นบาง ๆ ก็เพียงพอแล้ว 2. ล้างโหระพาเขียวและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถ้าโหระพาอ่อนไปหน่อย ควรแช่ไว้หลายชั่วโมงใน น้ำเย็น. ตัดใบทั้งหมด ทิ้งใบเล็กๆ 6-8 ใบไว้สำหรับตกแต่ง พิซซ่าสำเร็จรูปและทาใบที่เหลือบนฐานแป้งทาด้วยซอส 3. โดยปกติมอสซาเรลล่าชีสจะถูลงในพิซซ่าบนเครื่องขูดหยาบ คราวนี้เราเบี่ยงเบนจากกฎของเราแล้วหั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ ปาดมอสซาเรลล่าที่หั่นไว้ ความจริงที่ว่าชีสอยู่ใน "เกาะ" นั้นดียิ่งขึ้น โดยทั่วไป คราวนี้เราตัดไส้ที่ใหญ่มาก 4. มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ดและผิวหนัง หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ กระจายชิ้นมะเขือเทศออก โรยพิซซ่าทั้งหมดด้วยออริกาโนแห้ง 1-2 หยิบมือแล้วใส่เคเปอร์ พิซซ่าไก่รมควันควรจะมีควัน 5. เนื้อไก่รมควัน - หั่นบาง ๆ ให้บางที่สุด บ่อยครั้งในร้านค้าพวกเขาสามารถตัดเนื้อสัตว์ได้ค่อนข้างทน และที่บ้านคุณสามารถใช้มีดคมเช่นมีดเซรามิก - ฉันเพิ่งซื้อมา มีดเซรามิกคือระเบิด! กระจายเนื้อไก่สับและมะกอกดำหลุม - ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง 6. โรยหน้าพิซซ่าทั้งหมดด้วยพาเมซานชีสขูด ฉันแนะนำให้เท Parmesan เกือบทั้งหมดตามขอบ และปล่อยไว้ตรงกลางเล็กน้อย สเปรย์พิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก 7. ยังคงอบพิซซ่า แป้งของเราอบอย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที แต่ถึงกระนั้น มันก็คุ้มค่าที่จะควบคุมกระบวนการ เนื่องจากเตาอบกับเตาอบนั้นแตกต่างกัน ไม่มีใครรับประกันได้ว่า 200 องศาคือ 200 หลังจากผ่านไป 15-16 นาที ให้ใช้มีดยกขอบแป้งขึ้นแล้วดูความพร้อมจากด้านล่าง ทันทีที่แป้งเริ่มบลัชออน - เพียงพอแล้วที่จะไม่แห้งเกินไป มิฉะนั้นเราจะมาที่ "ชิป" ที่โชคร้าย เรามีเตาอบปืนลูกซองที่บ้าน เรารู้ดีว่าเธอทำอาหารอย่างไร ดังนั้นโดยไม่ล้มเหลว นำพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วย้ายไปที่ฐานพิซซ่าไม้ รายการที่มีประโยชน์มาก! ปาดใบโหระพาสีเขียวที่เหลือลงบนพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้ว ตัดพิซซ่าด้วยเครื่องตัดลูกกลิ้งเป็น 6-8 ชิ้น พิซซ่าไก่รมควันเสิร์ฟบนฐานไม้เดียวกัน คุณสามารถกินด้วยมือของคุณ ฉันไม่เคยเข้าใจเลยว่าทำไมร้านพิชซ่าถึงเสิร์ฟจานมีดและส้อม จำได้ว่านักเรียนต่างชาติหั่นเกี๊ยวเป็น 4 ส่วน พิซซ่าควรกินก่อนที่มันจะเย็น และการอุ่นอีกครั้งหลังจากนั้นก็ไม่ดี ทำอย่างอื่นดีกว่า พิซซ่าไก่รมควันพร้อมแล้ว อร่อย!

วัตถุดิบ:
● แป้งพิซซ่า - 400 gr
● เนื้อไก่รมควัน - 100 gr
● ใบโหระพา - 3-4 ก้าน
● มะกอกดำ - 10-12 ชิ้น
● น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
● ซอสมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
● ออริกาโน่ - 1-2 หยิก
● มอสซาเรลล่าชีส - 140 gr
● เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
● Parmesan - 50 gr
● มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:
1. รีดแป้งที่เสร็จแล้ววางบนแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก อย่าลืมใช้ส้อมจิ้มแป้ง คุณต้องเตรียมซอสมะเขือเทศล่วงหน้า มันต้องการเพียงเล็กน้อย มะเขือเทศสุกหนึ่งลูกหรือมะเขือเทศกระป๋องหนึ่งในสามกระป๋องก็เพียงพอแล้ว (120-130 กรัม) ในกรณีที่รุนแรงที่สุด - แก้วดีที่ไม่สมบูรณ์ ดีกว่าน้ำมะเขือเทศโฮมเมด ในกระทะให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เพิ่มมะเขือเทศที่เลือก (น้ำผลไม้ มะเขือเทศปอกเปลือกหรือเนื้อมะเขือเทศ) พริกไทย เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เพิ่ม 1-1.5 ช้อนชา น้ำตาลและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา จนซอสข้น หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ เป็นที่พึงปรารถนาที่ซอสไม่มากไม่เช่นนั้นไส้จะ "ลอย" อย่างที่พวกเขาพูด - ชั้นบาง ๆ ก็เพียงพอแล้ว

2. ล้างโหระพาเขียวและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถ้าโหระพาอ่อนไปหน่อย ให้แช่ในน้ำเย็นก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัดใบทั้งหมด ทิ้งใบเล็กไว้ 6-8 ใบเพื่อตกแต่งพิซซ่าที่เสร็จแล้ว แล้วเกลี่ยใบที่เหลือบนฐานแป้งทาด้วยซอส

3. โดยปกติมอสซาเรลล่าชีสจะถูลงในพิซซ่าบนเครื่องขูดหยาบ แต่คุณสามารถตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ ปาดมอสซาเรลล่าที่หั่นไว้ ความจริงที่ว่าชีสอยู่ใน "เกาะ" นั้นดียิ่งขึ้น

4. มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ดและผิวหนัง หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ กระจายชิ้นมะเขือเทศออก โรยพิซซ่าทั้งหมดด้วยออริกาโนแห้ง 1-2 หยิบมือแล้วใส่เคเปอร์ พิซซ่าไก่รมควันควรจะมีควัน

5. เนื้อไก่รมควัน - หั่นบาง ๆ ให้บางที่สุด กระจายเนื้อไก่สับและมะกอกดำหลุม - ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง

6. โรยหน้าพิซซ่าทั้งหมดด้วยพาเมซานชีสขูด ขอแนะนำให้เท Parmesan เกือบทั้งหมดตามขอบ และปล่อยไว้ตรงกลางเล็กน้อย สเปรย์พิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก

7. ยังคงอบพิซซ่า แป้งอบอย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที แต่ถึงกระนั้น มันก็คุ้มค่าที่จะควบคุมกระบวนการ เนื่องจากเตาอบกับเตาอบนั้นแตกต่างกัน ไม่มีใครรับประกันได้ว่า 200 องศาคือ 200 หลังจากผ่านไป 15-16 นาที ให้ใช้มีดยกขอบแป้งขึ้นแล้วดูความพร้อมจากด้านล่าง ทันทีที่แป้งเริ่มบลัชออน - เพียงพอแล้วที่จะไม่แห้งเกินไป

นำพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วย้ายไปที่ฐานพิซซ่าไม้ ปาดใบโหระพาสีเขียวที่เหลือลงบนพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้ว ตัดพิซซ่าด้วยเครื่องตัดลูกกลิ้งเป็น 6-8 ชิ้น พิซซ่าไก่รมควันเสิร์ฟบนฐานไม้เดียวกัน พิซซ่าไก่รมควันพร้อมแล้ว

อร่อย!