त्वरित आसान ब्रशवुड नुस्खा. कुकीज़ ब्रशवुड: मास्टर क्लास। लिक्विड बेस डेज़र्ट कैसे बनाएं

मेरे पसंदीदा ब्लॉग के सभी पाठकों को बधाई !! आज हम बात करेंगे स्वादिष्ट कुकीज़जो बचपन से सभी से परिचित है। यह हवाई है।

इस उत्पाद को हमारे व्यंजनों का एक क्लासिक माना जाता है, क्योंकि आधुनिक बच्चों को छोड़कर, लगभग सभी इसके बारे में जानते हैं। दरअसल, अपनी विविधता के कारण हम अक्सर भूल जाते हैं सरल व्यंजनविशेष रूप से इस मिठाई के बारे में। मुझे याद है कि मेरी माँ अक्सर इस तरह के मीठे उत्पाद बनाती थी और मैं और मेरी बहन दोनों गालों पर खाकर खुश होते थे।

भंगुर और नाजुक पेड़ की शाखाओं के समान होने के कारण इस व्यंजन को इसका नाम मिला। अपने लेख में मैं बात करना चाहता हूँ बेहतर तरीकेइन कुकीज़ को घर पर बना रहे हैं। और हो सकता है कि आप में से कुछ इस उत्पाद से पहली बार परिचित हों।

वास्तव में, इस उत्पाद को तैयार करने के कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प दूध और अंडे से बनाया जाता है।

यह दिलचस्प है! ऐसी कुकीज़ को "वर्गुन्स" भी कहा जाता है।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - 100 जीआर ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - 500 जीआर ।;

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर में अंडे को चीनी के साथ रखें। या किसी भी डिश में जिसमें द्रव्यमान को पीटना सुविधाजनक होगा।

3. फिर खट्टा क्रीम, दूध और सोडा डालें।

4. फिर से, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।

5. अब इसमें धीरे-धीरे मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन ताकि इसे रोल आउट किया जा सके।

6. लगभग एक तिहाई भाग अलग करें, इसे रोल आउट करें और हीरे में काट लें। प्रत्येक आकृति के बीच में एक भट्ठा बनाएं।

7. प्रत्येक समचतुर्भुज के बीच में एक कट होना चाहिए, इसके एक सिरे को थ्रेड करें और वर्कपीस को बाहर कर दें।

8. हम अपने उत्पादों को गरम पैन में रखते हैं वनस्पति तेल.

9. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें और एक वफ़ल तौलिया या नैपकिन पर फैलाएं।

10. अतिरिक्त चर्बी निकल जाने के बाद, हमारे कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़के। आनंद लेना नाजुक स्वादऔर सुखद सुगंध।

केफिर पर रसीला ब्रशवुड पकाना

अगले नुस्खा में, मैं आपको केफिर का उपयोग करने की कोशिश करने की सलाह देता हूं, लेकिन इसे खट्टा दूध या दही से बदला जा सकता है। नाजुकता को फूला हुआ बनाने के लिए, सोडा डालना सुनिश्चित करें।

अवयव:

• केफिर - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• नमक - 1 चुटकी;
• सोडा - 0.3 चम्मच;
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा, अंडे, चीनी, केफिर और नमक से आटा गूंथ लें। आखिर में सोडा डालें।

2. हम आटे का आधा भाग लेकर उसे पतला बेल लेते हैं.

4. यदि आपके पास अलग-अलग आकार के आकार हैं तो आप एक फूल दूसरे के ऊपर रख सकते हैं।

6. तैयार मिठास को चर्मपत्र पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल कांच पर लग जाए. चाहें तो ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें या अपने पसंदीदा जैम के साथ खाएं।

बहुत स्वादिष्ट और मूल!

खमीर आटा कुकीज कैसे बनाते हैं

वास्तव में, इस उत्पाद को तैयार करने की सभी विधियाँ बहुत सरल हैं। हालांकि, आपको यीस्ट के आटे में थोड़ा फेरबदल करना होगा, अच्छी तरह से, या तैयार आटा खरीदना होगा।

अवयव:

• आटा - 450 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• खमीर - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में खमीर घोलें, चीनी और थोड़ा सा आटा डालें। आटे को थोड़ा ऊपर आने दें, फिर बचा हुआ आटा और वैनिलिन इच्छानुसार डालें। पिघला हुआ मक्खन डालें और नरम आटा गूंथ लें।

2. लोई को बेल कर बेल लें, उसके स्ट्रिप्स काट कर एक दूसरे के ऊपर रख दें.

नीचे दिए गए फोटो में दिखाए अनुसार रिक्त स्थान बनाएं।

3. हमारे उत्पाद को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार भोजनएक पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और पाउडर चीनी से सजाएं।

मोल्ड के साथ बैटर से ब्रशवुड

और अब मैं आपको आश्चर्यचकित करने की कोशिश करूंगा। इस तरह की विनम्रता उत्सव के बच्चों की मेज को सजाएगी। रहस्य यह है कि हम तरल द्रव्यमान शुरू करेंगे। लेकिन अभी से तैयार हो जाइए, इस डिश को बनाना कोई आसान काम नहीं है, इसमें काफी मेहनत लगेगी.

अवयव:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• वोदका - 1 गिलास;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 500 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, अंडे को फेंटें, लेकिन झागदार होने तक नहीं, बल्कि इस तरह से कि यॉल्क्स गोरों के साथ मिल जाएं। फिर गर्म दूध और वोदका डालें।

क्या आप जानते हैं आटे में अल्कोहल क्यों मिलाया जाता है? यह पता चला है कि यह वनस्पति तेल को कुकीज़ में बहुत अधिक मात्रा में भिगोने से रोकता है।

2. फिर चीनी डालें। यदि आपका मीठा दांत है, तो इसकी मात्रा बढ़ाई जा सकती है, लेकिन ज्यादा नहीं। नहीं तो आटा जल जाएगा। उत्पाद के स्वाद को और अधिक सामंजस्यपूर्ण बनाने के लिए एक चुटकी नमक अवश्य डालें। आखिर में मैदा डालकर मिला लें। संगति में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। दिखने में, यह पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। इसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और फिर तलना शुरू करें।

3. ऐसा करने के लिए, 2 सेमी वनस्पति तेल को एक गहरे फ्रायर में या छोटे व्यास के गहरे फ्राइंग पैन में डालें। इसे गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। एक धातु के फूल को तेल में 1 मिनट के लिए या आपके पास जो भी नक्काशीदार आकार हो, डुबोएं। यह गर्म हो जाना चाहिए, लेकिन लाल-गर्म नहीं। फिर एक सेकंड के लिए इसे 2/3 इंच . डुबाएं बैटर. यह एक पतली परत में गर्म धातु से चिपक जाएगा। उसके बाद, आटा के साथ उपकरण को जल्दी से तेल में डुबो देना चाहिए।

4. एक मिनट के बाद, वर्कपीस को धातु के सांचे से आसानी से हटाया जा सकता है। उसके बाद, इसे तलने के लिए छोड़ा जा सकता है, और इस बीच, उपकरण को फिर से आटे में डुबोकर तेल में डाल दें।

वास्तव में, सब कुछ सरल है, मुख्य बात इसकी आदत डालना है।

5. तैयार इलाज को एक नैपकिन पर रखा जाना चाहिए, जिससे वसा निकल सके। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें पिसी चीनी छिड़कें।

पफ पेस्ट्री के साथ ओवन में बेक करें

यह मिठाई भी पफ पेस्ट्री से बनाई जाती है। बहुत त्वरित नुस्खाऔर स्वाद अद्भुत है। नोट करें।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• पफ पेस्ट्री (पिघला हुआ) - 300 जीआर।;
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए।

भरने के लिए:

• खुबानी जाम - 200 जीआर। (या कोई अन्य);
• मक्खन (नरम) - 60 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• गाढ़ा दूध - 180 जीआर ।;
• बादाम (तले हुए, कटे हुए) - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। एक बेकिंग शीट को मक्खन से ग्रीस कर लें।
2. अब फिलिंग तैयार करें। एक कटोरे में, जैम और मक्खन मिलाएं, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
3. डीफ़्रॉस्ट छिछोरा आदमीएक 35x50 सेमी आयत में रोल आउट करें।
4. आटे के एक आधे हिस्से पर फिलिंग डालें, दूसरी छमाही के साथ कवर करें (आपको 25-35 सेमी मापने वाला एक आयत मिलना चाहिए)। इस आयत को 1.5x25 सेमी की स्ट्रिप्स में काटें। पट्टी को गांठों से बांधें।
5. उत्पादों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, गाढ़ा दूध से चिकना करें, बादाम के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
6. आइटम को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें। फिर पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

पानी के क्रंचेस कैसे बनाये

और अब मैं आपको साधारण पीने के पानी का उपयोग करके एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। तो स्वादिष्टता महंगी नहीं है, और बहुत कुरकुरी है।

अवयव:

• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे के साथ आटा मिलाएं, चीनी और नमक डालें। फिर धीरे-धीरे पानी डालें।

2. आटा गूंथ लें।

3. तैयार आटारोल आउट करने की जरूरत है। यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए, नहीं तो क्रिस्प्स बेक नहीं होंगे।

4. बेले हुए केक को 2-3 सें.मी. की खड़ी पट्टियों में काट लें।

5. फिर हमने स्ट्रिप्स को 4-5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट दिया।

6. प्रत्येक टुकड़े में हम एक छोटा सा कट बनाते हैं। हम एक कोने को कट में डालते हैं और टुकड़े को हटा देते हैं।

8. पकवान हल्का सुनहरा होना चाहिए। ठंडा करें और स्वस्थ खाएं।

खट्टा क्रीम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अब खट्टा क्रीम से गुलाबी कर्ल तैयार करते हैं। यह व्यंजन आपके सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को बहुत पसंद आएगा।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 100 जीआर ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 50 जीआर ।;
• मार्जरीन - 50 जीआर ।;
• आटा - 350 जीआर ।;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - 400 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 100 जीआर ।;
• टेबल सिरका - 10 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा छान लें और मार्जरीन से काट लें।

2. एक बाउल में चीनी डालें और उसमें अंडे फेंटें।

3. द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो।

4. मैदा में मार्जरीन के साथ फेंटे हुए अंडे, खट्टा क्रीम और सिरका डालें और आटा गूंथ लें। इसके अलावा, इसे तब तक गूंधना आवश्यक है जब तक कि इसमें बुलबुले न दिखाई दें।

5. तैयार द्रव्यमान को पतला बेलें और 3 सेमी चौड़ी और 15 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

6. प्रत्येक पट्टी के बीच में, लंबाई में एक चीरा बनाएं और पट्टी के एक छोर को उसमें पिरोएं।

7. उत्पादों को तुरंत गर्म फ्रायर में कम करें ताकि वे उसमें स्वतंत्र रूप से तैरें। तलने के लिए उन्हें स्लेटेड चम्मच से पलट दें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

8. परोसते समय, मिठाई को वेनिला के साथ मिश्रित चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

खस्ता पनीर रेसिपी

यदि आप पनीर से हमारे कुकीज़ पकाते हैं, तो वे बहुत नरम और हवादार बनेंगे। साथ ही, वे सरल और शीघ्रता से तैयार किए जाते हैं। अगर आपने अभी तक इस स्वादिष्ट व्यंजन को नहीं बनाया है, तो इसे अवश्य बनायें।

अवयव:

• पनीर - 250 जीआर ।;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 0.5 जीआर ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 150 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

हम अंडे, पनीर, आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, नमक, चीनी से आटा गूंधते हैं। आटे के साथ मेज छिड़कें, और एक पतली परत रोल करें। हम इसे स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं, फिर प्रत्येक में एक कट बनाते हैं। अब हम वर्कपीस को कट में बदल देते हैं। आप मोड़ नहीं सकते, लेकिन बस रिबन में काट लें। हम स्क्रैप से क्रंच भी बनाते हैं, यह 25-30 टुकड़े निकलता है। कड़ाही में वनस्पति तेल डालें ताकि वर्कपीस तेल में तैरने लगे। तेल के गरम होने पर इन्हें नीचे करके दोनों तरफ से करीब 1 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए. हम इसे नैपकिन पर फैलाते हैं, अतिरिक्त चर्बी को निकल जाने देते हैं और खाते हैं।

वोडका के साथ आपके मुंह में पिघलने वाले ब्रशवुड को कैसे सेंकना है

और निम्नलिखित विधि हमारे देश में 100 से अधिक वर्षों से जानी जाती है और अधिकार से संबंधित है शास्त्रीय तरीकाखाना बनाना। उत्पाद बहुत पतले और कुरकुरे होते हैं, इसलिए उन्हें एक बार में ही खा लें।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• वोदका - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी;
• डीप फैट के लिए सूरजमुखी का तेल - 3/4 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नमक और पानी से फेंट लें। वोदका डालें। और चिंता न करें, जब आप कुकीज फ्राई करेंगे तो सारी शराब वाष्पित हो जाएगी।

2. फिर मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

4. दोनों भागों में से प्रत्येक को 3 मिमी मोटी परत में रोल करें और स्ट्रिप्स (2 सेमी x 8 सेमी) में काट लें। प्रत्येक पट्टी के केंद्र में एक भट्ठा बनाएं और मोड़ें।

5. एक छोटे करछुल या भारी तले की कड़ाही में तेल डालें और उबाल आने दें। 3-4 टुकड़ों के छोटे बैच। हर तरफ क्रिस्प्स को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

6. अब सब कुछ पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और चाय के साथ परोसें!

गाढ़ा दूध के साथ मीठा व्यवहार

अब आपका ध्यान एक सरल और सरल भयानक मिठाई की पेशकश की है। मुझे इस व्यंजन को बनाना बहुत पसंद है। उत्पाद स्वाद में समृद्ध है और बहुत सुगंधित है।

अवयव:

• आटा -3 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 25 जीआर ।;
• दूध - 1.2 बड़े चम्मच ।;
• कच्ची जर्दी - 3 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• पाउडर चीनी - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी, आधा गिलास दूध फेंटें, 2 बड़े चम्मच डालें। संघनित दूध के चम्मच और मक्खन, नमक।
2. इस द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा डालें।
3. एक गाढ़ी स्थिरता का आटा गूंथ लें, इसे 10-15 मिनट के लिए लेटने दें।
4. फिर एक रोलिंग पिन के साथ टेबल पर 1.5-2 मिमी मोटी परत में रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें और नॉट्स, फ्लैगेला या धनुष में मोड़ें।
5. सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. और अंत में, हमेशा की तरह, पाउडर चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें। हालाँकि आप ऐसा नहीं कर सकते, क्योंकि कुकीज़ वैसे भी मीठी निकलेगी।

YouTube वीडियो से तातार रेसिपी

आपने कोशिश की है प्राच्य मिठास"उरमा" या "कोश टेली"? यह पता चला है कि यह तातार में ब्रशवुड का नाम है। आइए जानें इसे कैसे पकाना है। अगला वीडियो देखें।

कृपया ध्यान दें कि आमतौर पर ऐसी मिठास गुलाब के रूप में बनाई जाती है और चीनी के घोल का उपयोग अक्सर पाउडर के बजाय किया जाता है।

हम क्रीमियन पखवाला बनाते हैं

आपके लिए एक बोनस "बीच बाकलावा" के लिए एक विशेष नुस्खा है, जो कि क्रीमियन ब्रशवुड है। हर कोई जो समुद्र में था, मुझे लगता है कि उन्होंने इसे जरूर आजमाया सबसे स्वादिष्ट व्यंजन. चलिए अब इसे घर पर बनाते हैं।

अवयव:

• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• खनिज पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वोदका - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• नट - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• पिसी चीनी - 2 चम्मच।

सिरप के लिए:

• पानी - 2/3 सेंट।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• शहद - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथने के लिए एक प्याला लीजिए. आटे में डालें, बीच में एक कुआँ बनाएँ और उसमें डालें। शुद्ध पानीवोदका के साथ मिश्रित, खट्टा क्रीम जोड़ें। नमक और चीनी छिड़कें।
2. बीच से शुरू करते हुए चम्मच से धीरे से मिलाएं और कटोरे के किनारों से धीरे-धीरे आटे को फोल्ड करें।
3. मेज पर थोड़ा आटा डालो, इसे अपने हाथ से मेज पर फैलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान फैलाएं।
4. आटा गूंथ लें, आटा लोचदार, सख्त होना चाहिए। आपको कम या ज्यादा आटे की जरूरत पड़ सकती है, आप खुद ही देखिए आटे की क्या स्थिति है।
5. इसे रुमाल से ढक दें। 20-30 मिनट के लिए लेट जाएं और "दूरी" करें। आप क्लिंग फिल्म में लपेट भी सकते हैं और 1 घंटे के लिए सर्द कर सकते हैं।
6. फिर, एक बार फिर से अच्छी तरह से गूंध लें, यह लोचदार और चिकना हो जाएगा।
7. आटे को 5 भागों में बाँटकर गोले बना लें। एक को छोड़ दें, बाकी को अलग रख दें, एक नैपकिन के साथ कवर करें ताकि द्रव्यमान हवा न हो।
8. आटे के साथ मेज छिड़कें, इसे अपने हाथ से मेज पर फैलाएं, रोलिंग पिन के साथ लगभग 1 मिमी की मोटाई वाली प्लेट को रोल करें, ऊपर से थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें, इसे वितरित करें, अपने हाथ से अतिरिक्त ब्रश करें .
9. प्लेट को 3-4 सेंटीमीटर चौड़े रोल में बहुत कसकर नहीं रोल करें।
10. रोल को 45 डिग्री के कोण पर 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। अगर आप इसे घुंघराले चाकू से काटते हैं, जिसका इस्तेमाल खाना बनाते समय पेस्टी काटने के लिए किया जाता है, तो ब्रशवुड फूलों के रूप में निकलेगा। नुकीले आकार देने के लिए सिरों को थोड़ा सा पिंच करें।
11. हम शेष परीक्षण के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
12. एक बर्तन या कड़ाही में, तेल को उबालने के लिए गरम करें। धीरे से, ताकि खुद को न जलाएं, वर्कपीस को तेल में कम करें। हम छोटे भागों में कम करते हैं ताकि उत्पाद "खुले" हों। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। कागज़ के तौलिये पर निकालें और अतिरिक्त तेल को निकलने दें।
13. कुकिंग सिरप . पैन में 2/3 कप पानी डालें, एक गिलास चीनी डालें।
14. हम आग लगाते हैं, एक उबाल लाने के लिए, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक उबालें। फिर इसमें शहद डालकर आग बंद कर दें। चाशनी को तब तक हिलाएं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए।
15. जब तैयार व्यंजन में से अतिरिक्त तेल ग्लास से निकाल दिया जाता है और यह ठंडा हो जाता है, तो इसे चाशनी में कुछ सेकंड के लिए डुबो दें।
16. हम तैयार मिठास को एक बड़े पकवान में फैलाते हैं, प्रत्येक परत को बारीक कटे हुए मेवे के साथ छिड़कते हैं।
17. जब हमारी ट्रे भर जाती है स्वादिष्ट दावतऔर ठंडा करें, अधिक सुंदरता के लिए ऊपर से पीसा हुआ चीनी छिड़कें।

यह बहुत सुंदर दिखता है, लेकिन स्वाद अतुलनीय है!

ब्रशवुड को सुंदर बनाने के लिए कैसे काटें

अंत में, मैं संक्षेप में बताना चाहूंगा कि इस व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: दूध के साथ, और केफिर के साथ, खनिज पानी के साथ और यहां तक ​​​​कि शराब के साथ भी। वह चुनें जो आपको सूट करे। पकाते समय, आटे को बहुत पतला बेलने की कोशिश करें और बड़ी मात्रा में तेल में तलें, लेकिन तेज़ आँच पर नहीं, अन्यथा उत्पाद जल जाएगा। लेकिन धीमी गति से नहीं - यह अंदर से कच्चा होगा।

वैसे, काटने के बहुत सारे तरीके भी हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। खैर, एक नोट के रूप में, मैंने आपके लिए पकवान परोसने के लिए फोटो रिपोर्ट भी तैयार की है।

आप एक रोलिंग पिन पर स्ट्रिप्स को मोड़ सकते हैं:

और आपको ऐसे सुंदर कर्ल मिलते हैं:

आप एक त्रिकोणीय आकार बना सकते हैं, और किनारों को एक विशेष ओपनवर्क रोलर के साथ खूबसूरती से फ्रेम कर सकते हैं:

आप लकड़ी की छड़ी का उपयोग कर सकते हैं:

आपको गुलाब मिलता है।

या एक वास्तविक तैयार करने के लिए निम्नलिखित योजना का उपयोग करना खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति! सब आपके हाथ में है।

या ऊपर वर्णित विधियों में काटने की विधि चुनें। वास्तव में, सब कुछ आसान और सरल है, मुख्य बात यह है कि समय और इच्छा है।

हल्के कुरकुरे तले हुए आटे के टुकड़े पाउडर चीनी के साथ छिड़के - यह ब्रशवुड है। स्टेप-बाय-स्टेप क्लासिक रेसिपी में, आटे के टुकड़ों को मोटी या पतली स्ट्रिप्स, त्रिकोण, रोम्बस या कर्ल में काटा जा सकता है। इसलिए हर कोई इस व्यंजन के लिए अपने स्वाद के अनुसार रूप चुनता है। यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाली पेस्ट्री है जिसका सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं। लेकिन निश्चित रूप से, कोई भी कुरकुरे और सुगंधित ब्रशवुड के कुछ टुकड़ों को मना नहीं करेगा, जो बिना किसी अन्य एडिटिव्स के सुबह की चाय पीने के लिए एकदम सही है।

ब्रशवुड: क्लासिक नुस्खा (चरण दर चरण) - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

ब्रशवुड के लिए आटा पानी, दूध, केफिर या खट्टा क्रीम से गूंधा जाता है। आटे में अंडा, नमक, चीनी और आटा अवश्य डालें। तैयार घने आटे को जलसेक के लिए थोड़ी देर के लिए हटा दिया जाता है, और फिर लगभग 1 मिमी की मोटाई में रोल किया जाता है।

ब्रशवुड को तलने के लिए बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जिसमें ब्रशवुड के टुकड़े तैरते समय तले जाते हैं। अगर आटा सही तरीके से पक गया है, तो तेल में ब्रशवुड खाना पकाने के दौरान तेज हो जाएगा।

तैयार ब्रशवुड को तुरंत पेपर नैपकिन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए ताकि वे अतिरिक्त वसा को हटा दें। फिर पकवान, जबकि यह गर्म है, एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। क्लासिक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में हॉट ब्रशवुड को पाउडर चीनी, पिसे हुए अखरोट या पिस्ता, गाढ़ा दूध या लाल रंग से सजाया जा सकता है पीसी हुई काली मिर्चअपने स्वाद के अनुसार।

वोडका पर ब्रशवुड: एक चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा

अवयव:

तीन चिकन अंडे;

1 ग्राम वेनिला चीनी;

50 मिलीलीटर वोदका (रम या टेबल व्हाइट वाइन से बदला जा सकता है);

200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

150 ग्राम पाउडर चीनी;

एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और चिकना होने तक थोड़ा सा फेंटें।

2. कटोरे में वोडका, वेनिला चीनी और नमक डालें। व्हिस्क या मिक्सर से फिर से फेंटें।

3. गेहूं के आटे को बाकी उत्पादों के साथ सीधे एक कटोरे में छान लें।

4. हाथ से गूंथ लें सख्त आटा, इसके लिए आप मेज पर रखे द्रव्यमान को डंप कर सकते हैं। यह आपके हाथों से ज्यादा चिपकना नहीं चाहिए।

5. आसानी से बेलने के लिए आटे को 2-3 भागों में काट लें.

6. आटे के टुकड़ों को बारी-बारी से टेबल पर 1-2 मि.मी. मोटी बेलन से बेल लें। यदि रोलिंग के दौरान आटा सतह पर चिपक जाता है, तो आपको आटा जोड़ने की जरूरत है।

7. अब, एक नियमित या घुंघराले चाकू के साथ, आपको आटे को समचतुर्भुज में काटने की जरूरत है।

8. प्रत्येक रोम्बस के केंद्र में, एक छोटा चीरा बनाएं जिसमें आपको रोम्बस के नुकीले हिस्से को लगाने और खींचने की आवश्यकता हो। क्लासिक रेसिपी के ब्रशवुड के सभी रोम्बस-रिक्त स्थान के साथ भी ऐसा ही करें।

9. स्टेप बाय स्टेप कुकिंगवनस्पति तेल गर्म करके जारी है। ऐसा करने के लिए, इसे एक सॉस पैन या पैन में डाला जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर उबालने के लिए अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए।

10. ब्रशवुड के टुकड़ों को एक-एक करके गर्म तेल में डालें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। वैसे, आप तलने के लिए घरेलू डीप फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास घर पर है।

11. आटे के संपर्क में आने पर, तेल सक्रिय रूप से फुफकारना शुरू कर देना चाहिए। केवल इस मामले में ब्रशवुड खस्ता होगा।

12. सारे ब्रशवुड को बारी-बारी से तल लें।

13. वहीं, आपको पेपर टॉवल तैयार करने की जरूरत है। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन पर कुछ मिनट के लिए तली हुई ब्रशवुड फैलाएं।

14. फिर ब्रशवुड को परोसने के लिए तैयार प्लेट पर रखें।

15. पाउडर चीनी के साथ छिड़के। समान रूप से छिड़कने के लिए लोहे की एक छोटी छलनी का उपयोग किया जा सकता है।

16. ब्रशवुड को तुरंत मेज पर परोसना बेहतर है, जबकि यह अभी भी कुरकुरे है।

ब्रशवुड (टाटर कर्ल): एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

अवयव:

300 ग्राम गेहूं का आटा अधिमूल्य;

150 ग्राम ठंडा उबला हुआ पानी;

दो चिकन अंडे;

100 ग्राम दानेदार चीनी या पाउडर;

एक चुटकी नमक;

400-500 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

150 ग्राम फूल शहद।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मिक्सिंग बाउल में ठंडा पानी डालें, उसमें अंडे डालें।

2. लगभग सजातीय होने तक एक व्हिस्क के साथ हिलाओ, लेकिन रसीला फोम तक नहीं।

3. नमक और चीनी डालें।

एक सजातीय द्रव्यमान संरचना तक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो।

5. गेहूं के आटे को छलनी से छान कर टेबल पर रखें और हाथ से बीच में एक कुआं बना लें.

6. कटोरे की सामग्री को अवकाश में डालें।

7. हथेलियों के साथ, आटे को किनारों से आटे के बीच में डालें, सानना शुरू करें।

8. अब आटे पर हथेली के अंदरूनी हिस्से को दबाते हुए लोचदार होने तक गूंद लें. आटा हाथ में नहीं फैलाना चाहिए।

9. इसे प्लास्टिक बैग में 20-30 मिनट के लिए रख दें। यह "पक जाएगा" और आटे के चिपचिपे गुण अधिक स्पष्ट होंगे।

10. फिर आटे को बैग से निकाल कर दो या तीन भागों में बांट लें.

11. आटे के सभी टुकड़ों को एक-एक करके पतली परतों (1-2 मिमी मोटी) में बेल लें और टेबल पर रख दें। उन्हें थोड़ा सूखना चाहिए।

12. एक नियमित या विशेष घुंघराले चाकू (कट लाइन लहराती होनी चाहिए) के साथ 2 सेमी की स्ट्रिप्स और लगभग 15-20 सेमी की लंबाई के साथ आटा काट लें।

13. फिर आपको लगभग 2 सेमी के आधार व्यास वाली लकड़ी की छड़ी की आवश्यकता होगी। यह लकड़ी के रोलिंग पिन या व्हिस्क धारक के एक संकीर्ण हिस्से के रूप में काम कर सकती है। मुख्य मानदंड यह है कि छड़ी लकड़ी से बनी हो।

14. इस बीच, आपको डीप फैट पकाने की जरूरत है। एक कड़ाही में तेल डालें और लगभग उबाल आने तक गरम करें। वैसे, डीप-फ्राइंग बाउल या स्टीवन की चौड़ाई तेल की मात्रा को प्रभावित करती है। यदि कटोरा काफी चौड़ा है, तो आपको सामग्री की सूची में संकेत से अधिक तेल की आवश्यकता होगी।

16. स्टिक पर कॉइल को उबलते हुए तेल में डुबोएं और सावधानी से स्टिक को हटा दें।

17. पूरी स्पाइरल तलने के लिये तेल में ही रहनी चाहिये.

18. अगर डीप-फ्राइंग का कटोरा काफी चौड़ा है, तो आप इनमें से कई सर्पिल टहनियों को एक साथ तल सकते हैं।

19. आटे की सभी पट्टियों को इसी तरह तलें।

20. फिर टेबल पर पेपर नैपकिन को कई परतों में रखें और ब्रशवुड को कम करने के लिए रखें।

21. ब्रशवुड को एक चौड़े बर्तन पर रखें और तरल फूल शहद के साथ उदारतापूर्वक डालें।

22. इस तरह के उपचार को ठंडा भी परोसा जा सकता है।

यीस्ट ब्रशवुड: स्टेप बाई स्टेप क्लासिक रेसिपी

अवयव:

उच्चतम ग्रेड के 250 ग्राम गेहूं का आटा;

सन बीज से 50 ग्राम आटा;

11 ग्राम फास्ट-एक्टिंग ड्राई यीस्ट (पाउच);

150 मिलीलीटर गर्म पानी;

एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;

एक मुर्गी का अंडा;

50 ग्राम दानेदार चीनी;

एक चुटकी नमक;

400 ग्राम वनस्पति तेल;

50 ग्राम पाउडर चीनी;

50 ग्राम अखरोट.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में गर्म पानी के साथ खमीर मिलाएं और कुछ मिनट के लिए सक्रिय होने के लिए छोड़ दें। उन्हें पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

2. कमरे के तापमान पर अंडा, चीनी और नमक डालें। यदि सामग्री ठंडी है, तो खमीर नहीं उठेगा।

3. हाथ या स्पैटुला से हिलाएं।

4. अलसी के साथ गेहूं का आटा मिलाएं। इसके अतिरिक्त विटामिन, सूक्ष्म तत्वों के साथ ब्रशवुड के अतिरिक्त संवर्धन की गारंटी देता है और इसकी वृद्धि करता है पोषण का महत्वप्रोटीन में।

5. सभी आटे को साफ छलनी से छान लें।

6. आटे को सशर्त रूप से दो बराबर भागों में विभाजित करें और आधा सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें।

7. हाथ से हिलाओ।

8. मैदा का दूसरा भाग टेबल पर डालें।

9. कटोरे की सामग्री को आटे पर डालें।

10. जल्दी से अपने हाथों से एक लोचदार, घना आटा गूंध लें।

11. एक साफ प्याले में आटे की लोई रखिये, आटे में हल्का सा मैदा लगा लीजिये.

12. एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। इसमें लगभग एक घंटे का समय लगेगा।

13. इस बीच, छिड़कें। ऐसा करने के लिए एक पैन में बिना तेल के थोड़ा सा बेक कर लें। अखरोट.

14. मेवों को डार्क स्किन से छीलकर टुकड़ों में काट लें। यह हाथ से या नट्स को एक बैग में रखकर और उन्हें रोलिंग पिन से रोल करके किया जा सकता है।

15. एक अलग कटोरे में मेवे और पिसी चीनी मिलाएं। यह ब्रशवुड के लिए एक छिड़काव होगा।

16. जब आटा फूल जाए तो हाथ से थोड़ा नीचे कर लें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए इसे वापस गर्म स्थान पर रख दें।

17. दूसरी बार उठने के बाद आटे को टेबल पर रख दें।

18. पिसी हुई दालचीनी छिड़कें और थोड़ा मैश करें ताकि यह आटे पर थोड़ा फैल जाए। यदि वांछित है, तो बैच की शुरुआत में दालचीनी को जोड़ा जा सकता है।

19. लोई को चकले की सहायता से 1-2 मि.मी. मोटी शीट पर बेल लें।

20. शीट को 8-9 सेंटीमीटर लंबी और 3-4 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें।

21. एक लंबे सॉस पैन में तेल को उबाल आने तक गर्म करें।

22. स्ट्रिप्स को एक-एक करके तेल में डालें। अगर सही तरीके से किया जाए तो यह उबल जाएगा।

23. ब्रशवुड के टुकड़ों को तेल में फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। उसी समय, पर्याप्त तेल होना चाहिए ताकि वर्कपीस उसमें थोड़ा तैर सके।

24. अब आपको तैयार ब्रशवुड को एक मिनट के लिए कागज़ के तौलिये पर रखना है, और फिर इसे एक सर्विंग डिश पर रखना है।

25. स्टेप बाय स्टेप रेसिपीक्लासिक यीस्ट ब्रशवुड में डिश को परोसना शामिल है, जबकि यह अभी भी गर्म है। आपको बस ब्रशवुड को चीनी-अखरोट के मिश्रण के साथ छिड़कने की जरूरत है और आप एक स्वादिष्ट उपचार का आनंद ले सकते हैं।

ब्रशवुड: क्लासिक रेसिपी (स्टेप बाय स्टेप) - ट्रिक्स और टिप्स

ब्रशवुड को रसीला बनाने के लिए, आपको आटे में छना हुआ आटा मिलाना होगा।

आटा काटना आसान बनाने के लिए, आपको इसे थोड़ी देर सूखने के लिए छोड़ना होगा।

यदि आपके पास ब्रशवुड के लिए एक विशेष रूप है, तो इसे से तैयार किया जा सकता है तरल आटा.

वनस्पति तेल के अलावा, ब्रशवुड को पोर्क वसा या घी में तला जा सकता है।

ब्रशवुड ब्लैंक्स को केवल अच्छी तरह गर्म किए गए उबलते तेल में ही डुबोया जाना चाहिए।

यदि, ब्रशवुड के बैचों में से एक को तलने के बाद, आटे के टुकड़े पैन में रह जाते हैं, तो उन्हें स्लेटेड चम्मच से निकालना बेहतर होता है, अन्यथा वे ब्रशवुड के अन्य ब्लैंक का स्वाद खराब कर सकते हैं।

थोड़ी देर बाद, ब्रशवुड नरम हो सकता है और क्रंचिंग बंद कर सकता है, इसलिए खाना पकाने के तुरंत बाद इसे परोसना बेहतर है।

नमस्कार प्रिय दोस्तों, पाठकों और हमारे ब्लॉग के ग्राहकों। लंबे समय से मैंने अपने गुल्लक को कुछ नहीं लिखा है, मैं ऐसा इसलिए कहता हूं क्योंकि हमारा ब्लॉग मुझे एक तरह का सुरक्षित लगता है, कोई एक खजाना भी कह सकता है जहां हमारा धन, हमारा काम, भौतिक और बौद्धिक दोनों जमा होता है। . और यह खजाना आपके लिए हमेशा खुला है, बिना किसी पासवर्ड और कोड वर्ड के। बस आओ!

इसलिए, मैंने लंबे समय तक नहीं लिखा, पिछला लेख तीन सप्ताह से अधिक समय पहले का था। और आज मैं आपको ब्रशवुड से खुश करना चाहता हूं। मेरी नोटबुक में ब्रशवुड दो संस्करणों में दिखाई देता है: “ नरम ब्रशवुडनुस्खा" और "कुरकुरा ब्रशवुड नुस्खा"।

मैं पहले विकल्प पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं। सॉफ्ट शब्द को डरने न दें, इसमें निश्चित रूप से एक खस्ता क्रस्ट होगा। तथ्य यह है कि लेटने के बाद भी, यदि आप इसे तुरंत नहीं खाते हैं, तो यह लकड़ी का नहीं बनता है, लेकिन अंदर से थोड़ा नरम रहता है।

एक और नुस्खा थोड़ा अलग है, लेकिन मौलिक रूप से नहीं। जैसे ही मैं कुरकुरा ब्रशवुड बनाती हूं, मैं निश्चित रूप से एक वीडियो रिकॉर्ड करूंगा, एक फोटो लूंगा और आपके लिए एक लेख लिखूंगा।

वैसे, अब एक महान पोस्ट है, शायद मेरा लेख "अदालत के लिए" काफी नहीं होगा, लेकिन हर कोई पोस्ट का निरीक्षण नहीं करता है (उदाहरण के लिए, मैं)। और जो पालन करते हैं, उनके लिए मैं सम्मान के साथ चाहता हूं कि इसे अंत तक सहें।

अवयव

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

1 कप चीनी,

1 कप खट्टा क्रीम

50 ग्राम मक्खन,

1 चम्मच सोडा, बिना स्लाइड के,

1 छोटा चम्मच नमक पूरी तरह से एक स्लाइड के बिना.

1 बड़ा चम्मच वोदका,

मैदा, आटा कितना लगेगा, ताकि वह नरम हो जाए.

तलने के लिए वनस्पति तेल।

पाउडर चीनी, तैयार ब्रशवुड के साथ छिड़के।

मुलायम ब्रशवुड बनाने की विधि

स्टेप 1।अंडे को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें, उनमें चीनी डालें और फिर से फेंटें।

चरण दोपरिणामस्वरूप अंडा-चीनी द्रव्यमान में, खट्टा क्रीम जोड़ें और फिर से हरा दें।

चरण 3हम मक्खन पिघलाते हैं और इसे अपने आटे में भेजते हैं।

चरण 4सोडा और नमक डालें।

चरण 5हम वोदका डालते हैं।

चरण 6हम पहले से छना हुआ आटा अपने आटे में मिलाते हैं।

चरण 7मेसीम नरम आटा, हम इसे भागों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक भाग से हम एक परत को रोल आउट करेंगे। जिस आटे से आप काम नहीं कर रहे हैं उसे प्याले के नीचे रखें ताकि आटा ऊपर से सूख न जाए।

चरण 8परिणामी परत को अलग-अलग आयतों में काट दिया जाता है, प्रत्येक आयत में हम एक कट बनाते हैं। यह एक बटनहोल के समान कुछ निकलता है। हम एक छोर को स्लॉट के माध्यम से खींचते हैं, जैसे कि इसे अंदर बाहर कर रहे हों। हमारा ब्रशवुड तलने के लिए तैयार है. एक आयताकार आकार एक विकल्प है, आप त्रिकोणीय और गोल बना सकते हैं जिसमें सूर्य की तरह पायदान होते हैं। किसी भी मामले में, समाप्त होने पर यह सुंदर होगा।

चरण 9एक कंटेनर में जिसमें हम भूनेंगे, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। सॉस पैन या करछुल का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप बाद में कितना तेल डालना चाहते हैं। मैं आमतौर पर अपने सबसे छोटे सॉस पैन में करता हूं। हाँ, एक बाल्टी पैन में एक बार में सारा आटा फेंकने की तुलना में तलने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन आप कितना तेल बचाते हैं! ब्रशवुड को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

11.01.2014

"खोवोरोस्ट" तैयार करना बहुत आसान है। पकवान स्वादिष्ट और मीठा होता है। अगर मेहमान आपके पास आते हैं, तो ब्रशवुड को चाय के साथ परोसा जा सकता है।

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• क्रीम मार्जरीन - 50 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी। ;
• सूरजमुखी तेल - 300 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम।

सामग्री मिलाएं: आटे में अंडा, नमक, चीनी और मार्जरीन मिलाएं (इसे गर्म करना बेहतर है)। केफिर में सिरका के साथ सोडा बुझाना बेहतर है। यह कैसे करना है? हम एक चम्मच में सोडा इकट्ठा करते हैं और शीर्ष पर सिरका (1 बड़ा चम्मच) डालते हैं, हम यह सब केफिर पर फोम के रूप में करते हैं। केफिर को अच्छी तरह मिलाएं और आटे और अंडे के साथ एक बाउल में डालें। आटा नरम और फूला हुआ होगा। हम आटा गूंथते हैं।

आटा नरम होना चाहिए, लेकिन बहता नहीं। हम एक परत 1 सेमी मोटी रोल करते हैं, फिर स्ट्रिप्स को लगभग 5 सेमी चौड़ा काटते हैं और उन्हें लगभग समान भागों में विभाजित करते हैं - प्रत्येक 10 सेंटीमीटर। प्रत्येक आयत के बीच में, हम लगभग 4 सेमी का चीरा बनाते हैं और एक तरफ से बीच में मोड़ते हैं।

डालने का कार्य सूरजमुखी का तेलएक फ्राइंग पैन में, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और दोनों तरफ से तलना शुरू करें। "खोवोरोस्ट" या "क्रंचेस", जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, सुनहरा पीला होना चाहिए। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

"खोवोरोस्ट" लगा:

• अंडे (जर्दी) - 6 पीसी। ;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 3/4 कप;
• आटा - 2.5 कप;
• पाउडर चीनी - धूलने के लिए;
• तलने के लिए घी।

जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, क्रीम में डालें, आटा डालें और अच्छी तरह से आटा गूंध लें। आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें: 1.5 सेंटीमीटर मोटी परत बेल लें, 6 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

उन्हें एक सर्पिल में रोल करें और अच्छी तरह से गरम तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनें। ब्रशवुड पूरी तरह से तेल में डूबा होना चाहिए। तैयार ब्रशवुड को पेपर टॉवल पर रखें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

"खोवोरोस्ट" घुंघराले।

एयर "ब्रशवुड" - हम पूरे परिवार के साथ क्रंच करते हैं!

• गेहूं का आटा - 2.5 कप;
• दूध - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
• सोडा (सिरका से बुझा हुआ) - 1 चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 पीसी। ;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वोदका - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी।

एक कंटेनर में, अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम और वोदका डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और आटे में भी मिलाते हैं।

परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा जोड़ें, सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं। आटा चिकना होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को पतला रोल आउट किया जाता है और 8-10 सेंटीमीटर लंबी और 3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्रत्येक पट्टी के बीच में हम एक कट बनाते हैं, लेकिन किनारों तक 0.5 सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं।

हम कट के अंदर पट्टी के सिरों में से एक को पास करते हैं - यह धनुष की तरह कुछ निकलता है।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और बुलबुले आने तक गैस पर गरम करें।

4-5 धनुष को उबलते तेल में डुबोएं और सभी तरफ समान रूप से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर हम इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पहले इसे एक नैपकिन पर रखते हैं, फिर इसे एक डिश में स्थानांतरित करते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

यह केवल सुगंधित चाय या मजबूत कॉफी बनाने के लिए बनी हुई है, जो पके हुए के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी अद्भुत नुस्खारोग जिगर।

वायु "ब्रशवुड"।

वायु "ब्रशवुड"।

वायु "ब्रशवुड"।

वायु "ब्रशवुड"।

वायु "ब्रशवुड"।

वायु "ब्रशवुड"।

वायु "ब्रशवुड"।

• अंडा - 2 पीसी। ;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• वोदका - 50 ग्राम;
• आटा - जितना आटा "लेता है";
• पाउडर चीनी - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 0.5 लीटर।

चलो आटा गूंथते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में एक अंडा, नमक, खट्टा क्रीम और वोदका मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
फिर आटे को लोचदार और घना बनाने के लिए धीरे-धीरे आवश्यक मात्रा में आटा डालें। आटे को तौलिये से ढककर कुछ देर के लिए रख दें।

अगला, काम की सतह को आटे के साथ छिड़कें और, एक रोलिंग पिन के साथ सशस्त्र, आटा को पतला और पतला रोल करें। याद रखें कि यदि आप आटे को पर्याप्त पतला बेलेंगे, तो कुकीज बेक नहीं होंगी और अंत में सख्त और बेस्वाद होंगी।

बेले हुए आटे को 10 सेंटीमीटर आकार के लम्बे समचतुर्भुज में काटिये। प्रत्येक समचतुर्भुज के बीच में हम 5 सेंटीमीटर का चीरा लगाते हैं और इस कट में आटे के दोनों सिरों को पास करते हैं। यह काफी सुंदर स्क्वीगल निकलेगा)))

एक गहरे फ्राइंग पैन में 100-150 ग्राम वनस्पति तेल डालें (यदि आपके पास डीप फ्रायर के रूप में चमत्कारी तकनीक है), तो इसे आग पर रख दें ताकि यह उबलने लगे।

हम कुकीज के कई ब्लैंक्स को उबलते तेल में डालते हैं ताकि वे एक दूसरे के संपर्क में न आएं। ध्यान रखें कि ब्रशवुड आकार में विस्तार करेगा, इसलिए बहुत अधिक कुकीज़ न डालें।

कुकीज़ बहुत जल्दी ब्राउन हो जाती हैं, इसलिए हम यह सुनिश्चित करते हैं कि यह जले नहीं और, चतुराई से एक स्लेटेड चम्मच को चलाते हुए, इसे एक तरफ से दूसरी तरफ पलटते हुए, बिछाते हुए तैयार कुकीज़अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर।

वेनिला के साथ मिश्रित पाउडर चीनी के साथ ब्रशवुड को शीर्ष पर छिड़कें।

क्रिस्पी ब्रशवुड कैसे बेक करें: शुरुआती लोगों की मदद करने के लिए एक नुस्खा।

"खोवोरोस्ट", या स्ट्रॉबेन:

• गेहूं का आटा - 3 कप;
• दानेदार चीनी - 0.2 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी। ;
• दूध - 2.2 कप;
• वेनिला एसेंस - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 गिलास;
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम।

सभी सूखी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें - मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक। चलो मिलाते हैं। अंडे, दूध और वेनिला जोड़ें। चलो फिर मिलाते हैं। चेक करें कि आटा कितना मोटा है।

यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और दूध डालें। आटा पैनकेक आटा के समान स्थिरता होना चाहिए। जब आटा तैयार हो जाए और कढ़ाई में तेल गरम हो जाए, तो चलिए शुरू करते हैं. हम फ़नल के माध्यम से पैन में आटा डालेंगे!

फ़नल को पैन की सतह के काफी करीब रखा जाना चाहिए ताकि आटा फूटे नहीं, बल्कि असामान्य रूप से आकार का केक बन जाए।

केक को एक तरफ से फ्राई कर लें और ध्यान से दूसरी तरफ पलट दें। जब आटा तैयार हो जाए तो इसे एक पेपर टॉवल पर रख दें। पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। बेहतर गरम परोसें।

• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 2-3 कप;
• जर्दी - 1 पीसी। ;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 1 कप।

एक कप में 2 कप मैदा डालें, जर्दी, चीनी, सोडा और वनस्पति तेल डालें। केफिर में डालें और बहुत सख्त आटा न गूंदें। अगर आटा पतला है, तो और आटा डालें। ढककर 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।

आटा बाहर रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें और कर्ल बनाएं। वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

केफिर पर ब्रशवुड।

• आटा - 2 कप;
• अंडे - 3 पीसी। ;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1/4 चम्मच;
• सिरका - 6% 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (आटा में) - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए) 0.5 लीटर।

अंडे, चीनी, नमक, सिरका और तेल मिलाएं। छना हुआ आटा डालें। आटा गूंधना। अपने हाथों से मेज पर आटा गूंधना बेहतर है। आपको एक चिकना मक्खन जैसा आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

तैयार आटे को तौलिये से ढक दें (ताकि बासी न हो जाएं) और आधे घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. आटे को पतली परत में बेल लें। लुढ़का हुआ आटा "टहनियाँ" में काट लें। इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तलते समय, आटा मात्रा में बहुत बढ़ जाएगा, इसलिए आपको बहुत लंबे आंकड़े नहीं बनाने चाहिए।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। हम 2-3 टहनियाँ गरम तेल में डालते हैं और दोनों तरफ से तलते हैं।

हम तैयार ब्रशवुड निकालते हैं, अतिरिक्त तेल को निकलने देते हैं, इसे एक प्लेट पर रखते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

"खोवोरोस्ट" वीडियो नुस्खा कैसे सेंकना है

बॉन एपेतीत!

ब्रशवुड जैसी विनम्रता से हर कोई बचपन से परिचित है। इसे केकड़े या क्रंचेज भी कहा जाता है। नाम कुछ भी हो, लेकिन सार वही रहता है - यह सभी की पसंदीदा मीठी कुकी है। पतले और कुरकुरे ब्रशवुड की रेसिपी काफी सरल है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन आवश्यक उत्पादहमेशा रसोई में पाया जाता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुरकुरे ब्रशवुड का रहस्य कुछ मजबूत शराब के अतिरिक्त है। यह उत्पाद के स्वाद को बिल्कुल प्रभावित नहीं करेगा, बल्कि इसे केवल वांछित संरचना देगा।

आपको चाहिये होगा:

1. एक गिलास मैदा
2. दो अंडे
3. वोडका का एक बड़ा चम्मच

अनुक्रमण:

1. अंडे को फेंटें, नमक और वोदका डालें। चलाते हुए मैदा डालें। आटा लोचदार होना चाहिए, केवल हाथों पर थोड़ा सा रहना चाहिए।

2. लोई को लगभग दो मिलीमीटर मोटा बेल लें। सुविधा के लिए, आप पहले परिणामी आटे को मनमाने ढंग से टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक के साथ अलग से काम कर सकते हैं। ब्रशवुड का स्वाद मोटाई पर निर्भर हो सकता है।

3. आटे से छोटी छोटी लोई बना लीजिये ताकि कुछ टुकड़े कढ़ाई में आसानी से फिट हो जाये. सबके बीच में एक भट्ठा बना लें और उसके चारों कोनों को पलट दें।

4. पहले से गरम तवे पर, तेल के साथ बहुतायत से डाला जाता है, कई रिक्त स्थान बिछाए जाते हैं और एक ब्लश दिखाई देने तक भूनें।

आप क्रिस्पी ब्रशवुड को सॉस पैन में भी बना सकते हैं, जैसे कि एक तरह के डीप फ्रायर में। फिर अधिक तेल की आवश्यकता होगी ताकि यह आयतों को पूरी तरह से ढक सके। इस मामले में आटा जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए, लेकिन खाना पकाने का समय 30 सेकंड तक कम हो जाएगा।

5. अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए उत्पादों को कागज से दागने की सलाह दी जाती है।

6. अंतिम चरण पाउडर चीनी के साथ सजाने के लिए है।

द्वितीय. पतला कुरकुरा ब्रशवुड, खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा

डेयरी उत्पादों के साथ बेकिंग आम है। दूध हो, केफिर, खट्टा क्रीम या क्रीम। ये सभी आटे को समृद्धि और लोच प्रदान करते हैं। आइए खट्टा क्रीम के साथ ब्रशवुड के लिए नुस्खा का विश्लेषण करें।

अवयव:

1. दो चिकन अंडे
2. दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (जितना मोटा हो, उतना अच्छा)
3. दो बड़े चम्मच चीनी
4. नमक (चाकू की नोक पर)
5. वोदका के चार चम्मच
6. एक गिलास मैदा

वोडका के अलावा, व्हिस्की या कॉन्यैक आटा में उपयोग के लिए उपयुक्त है।

खाना बनाना:

1. फेटे हुए अंडे में खट्टा क्रीम डालें, वोडका, चीनी और थोड़ा सा नमक मिलाएं। लगातार चलाते हुए मैदा डालें। आटे का घनत्व काफी मजबूत होना चाहिए।

2. आटे को बेल लें। आप परिणामी आटे को कई टुकड़ों में पूर्व-विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक के साथ अलग से काम कर सकते हैं।

3. लगभग 10 सेंटीमीटर लंबे आयतों को काट लें, प्रत्येक के बीच में एक छेद करें और इसके माध्यम से कोनों को खींचे। जितनी बार आप आयत को घुमाते हैं, ब्रशवुड उतने ही घुँघराले निकलेंगे, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें।

4. पहले से गरम तवे पर कई ब्लैंक्स डालें और बड़ी मात्रा में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

5. ब्रशवुड को रुमाल से पोंछ लें और एक डिश पर रख दें।

पिछले नुस्खा की तुलना में, से ब्रशवुड खट्टा क्रीम आटाअधिक भुलक्कड़ और कोमल होगा, जबकि क्लासिक अधिक कुरकुरा होगा।

जबकि इस कुकी को कुरकुरे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री के रूप में वोदका का उल्लेख किया गया है, फिर भी इसे शराब के बिना बनाने के तरीके हैं। उदाहरण के लिए, केफिर पर।

आवश्यक उत्पाद:

1. एक अंडा
2. वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
3. थोड़ा सा नमक (चाकू की नोक पर)
4. आधा चम्मच बेकिंग सोडा
5. मैदा के तीन गिलास
6. चीनी के तीन बड़े चम्मच
7. केफिर का एक गिलास
8. वेनिला चीनी (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. अंडे को फोम करें, इसे नमक, चीनी, सोडा के साथ मिलाएं, केफिर और वनस्पति तेल डालें। हस्तक्षेप करना बंद किए बिना, आटा डालें। इस रेसिपी के अनुसार आटा 20 मिनट के लिए गर्म कोने में रख दिया जाए तो बेहतर होगा।

2. आटे को लगभग दो मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें।

3. इसे आयताकार स्लाइस में विभाजित करें, प्रत्येक में एक अनुदैर्ध्य कटौती करें और प्रत्येक आयत के किनारों को छेद के माध्यम से मोड़ें।

4. एक गरम तवे पर तेल के उच्च स्तर के साथ कई ब्लैंक्स डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। रिक्त स्थान के बीच पर्याप्त जगह होनी चाहिए, अन्यथा वे एक साथ चिपक सकते हैं, तलने के दौरान आकार में वृद्धि हो सकती है।

5. ब्रशवुड को रुमाल से ब्लॉट करें और पाउडर चीनी से सजाकर परोसें।

केफिर और सोडा के इस्तेमाल से इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग और भी हवादार हो जाएगी।

चतुर्थ। दूध में ब्रशवुड (शराब नहीं जोड़ा गया)

व्यवहार की तैयारी के एक और बदलाव के लिए थोड़े से दूध की आवश्यकता होगी।

आवश्यक घटक:

1. दो बड़े चम्मच दूध
2. दो अंडे
3. डेढ़ बड़े चम्मच वनस्पति तेल
4. एक सौ ग्राम चीनी
5. थोड़ा सा नमक (चाकू की नोक पर)
6. पांच सौ ग्राम आटा

खाना बनाना।

1. अंडे को फोम करें, उन्हें दूध और वनस्पति तेल के साथ एक कटोरे में मिलाएं, चीनी और नमक डालें। आटे में डालो और एक गांठ मुक्त द्रव्यमान दिखाई देने तक हलचल करें। तेल लगाने से आटा हाथ में नहीं लगेगा।

2. आटे की पतली परत बना लें।

3. इसे छोटे-छोटे आयतों में बाँट लें, बीच में छेद कर लें और किनारों को पलट दें।

4. ब्लश बनने तक दोनों तरफ से भूनें।

5. कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल निकालें और पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें।

आप ब्रशवुड को कोको पाउडर, दालचीनी से भी सजा सकते हैं, जायफल, नारियल की कतरनकिचन में आपको जो कुछ भी मिल सकता है। पतले और कुरकुरे ब्रशवुड के लिए यह स्वादिष्ट और सरल नुस्खा किसी भी चाय पार्टी को सजाएगा, यहां तक ​​​​कि सबसे उत्सवपूर्ण भी।